商品の特徴 ヴォストフ シルバーポイント ブランチナイフ 4100 13cm ●片刃 製品仕様 ●型番:4100 ●英語商品名:Wusthof Silverpoint Brunch Knife 4100 13cm ●商品ブランドシリーズ:シルバーポイント ●品名情報分解1 物:ナイフ ●品名情報分解3サイズ:13cm ●外寸:240/ ●重量:37g ●板厚み:背:1.2 ●刃渡り:13cm JANコード：4002293410005

商品の特徴 ヴォストフ コルドン・ブルー コックナイフ 4581 23cm 1030130123 ●アゴ部分をカットした軽量タイプです。
●両刃 製品仕様 ●型番:4581 1030130123 ●英語商品名:Wusthof Le Cordon Bleu Chef's Knife 4581 23cm ●商品ブランドシリーズ:コルドン・ブルー ●品名情報分解1 物:ナイフ ●品名情報分解3サイズ:23cm ●外寸:358/ ●重量:205g ●板厚み:背:2.6 ●刃渡り:23cm JANコード：4002293458151

商品の特徴 EBM(江部松) 抗菌 スペシャル・イノックス サバキ 東型 15cm ●ツバ付プロ仕様 ●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味 ●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。
手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。
●ブレード：さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。
ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM Special Inox Antibacterial Boning Knife 15cm ●商品ブランドシリーズ:スペシャル・イノックス ●品名情報分解1 物:サバキ庖丁 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:273/ ●重量:170g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデン鋼含有特殊ハガネ/ ●抗菌:○ ●洗浄機:○ ●刃渡り:15cm JANコード：4548170035638

商品の特徴 EBM(江部松) スペシャル・イノックス サバキ 西型 15cm ●ツバ付プロ仕様 ●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味 ●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。
手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。
●ブレード：さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。
ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM Special Inox Antibacterial Boning Knife (Kansai) 15cm ●商品ブランドシリーズ:スペシャル・イノックス ●品名情報分解1 物:サバキ庖丁 ●品名情報分解3サイズ:15cm ●外寸:270/ ●重量:170g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデン鋼含有特殊ハガネ/ ●抗菌:○ ●洗浄機:○ ●刃渡り:15cm JANコード：4548170035645

商品の特徴 サーモンナイフ AC-060 18cm ●ステンレス刃物鋼 製品仕様 ●型番:AC-060 ●英語商品名:Salmon Knife AC-060 18cm ●商品ブランドシリーズ:貝印 ●品名情報分解1 物:サーモンナイフ ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:305/ ●重量:82g ●板厚み:背:1.4 ●材質:刃：ステンレス/柄：強化木 ●刃渡り:18cm JANコード：4901601841220

商品の特徴 ヴォストフ グルメ ピーリングナイフ 4034 6cm 1035046706 ●両刃 製品仕様 ●型番:4034 1035046706 ●英語商品名:Wusthof Gourmet Peeling Knife 4034 6cm ●商品ブランドシリーズ:グルメ ●品名情報分解1 物:ナイフ ●品名情報分解3サイズ:6cm ●外寸:160/ ●重量:28g ●板厚み:背:1.0 ●刃渡り:6c JANコード：4002293403403

商品の特徴 ヴォストフ グルメ パーリングナイフ 4022 8cm 1035048108 ●両刃 製品仕様 ●型番:4022 1035048108 ●英語商品名:Wusthof Gourmet Paring Knife 4022 8cm ●商品ブランドシリーズ:グルメ ●品名情報分解1 物:ナイフ ●品名情報分解3サイズ:8cm ●外寸:184/ ●重量:31g ●板厚み:背:1.0 ●刃渡り:8cm JANコード：4002293402208

商品の特徴 もち切り庖丁 両手用 A-1037 ●背厚：2.0mm 製品仕様 ●型番:A-1037 ●英語商品名:Rice Cake (Mochi) Cutting Knife with 2Handle A-1037 ●商品ブランドシリーズ:豊稔企販 ●品名情報分解1 物:もち切り庖丁 ●外寸:全長:430/ ●重量:420g ●板厚み:背:2.0 ●材質:刃部：特殊刃物鋼/持ち手：木製 ●刃渡り:24cm JANコード：4543983510372

商品の特徴 WM ベジタブルカッター WM3120 ●ギザギザの刃で波型に飾り切りが出来ます。
製品仕様 ●型番:WM3120 ●英語商品名:WM Crinkle Cutter WM3120 ●商品ブランドシリーズ:WM ●品名情報分解1 物:カッター ●外寸:215/ ●重量:27g ●刃渡り:7.5cm JANコード：4004094312069

商品の特徴 PC黒柄 トマトナイフ frex ●ハンドル：ポリプロピレン 製品仕様 ●英語商品名:Tomato Knife with Black Plastic Knife frex ●商品ブランドシリーズ:インテックカネキ ●品名情報分解1 物:ナイフ ●外寸:275/D35×W275×H20 ●重量:52g ●板厚み:背:1.0 ●材質:柄：ポリプロピレン/ ●刃渡り:15cm JANコード：4982913496414

商品の特徴 藤次郎 スイカ庖丁 FG-3000 34.5cm No.0607000 包丁 ●背厚：1.4mm 製品仕様 ●型番:FG-3000 ●英語商品名:Water Melon Knife FG-3000 34.5cm ●商品ブランドシリーズ:藤次郎 ●品名情報分解1 物:庖丁 ●品名情報分解3サイズ:34.5cm ●外寸:488/D75×W488×H20 ●重量:320g ●板厚み:背:1.4 ●材質:ステンレス刃物鋼/ ●刃渡り:34.5cm JANコード：4960375053000

商品の特徴 グレステン カービングフォーク FK125 30cm フォーク No.0594200 包丁 ●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。
グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。
製品仕様 ●型番:FK125 ●英語商品名:Glestain Carving Fork FK125 30cm ●商品ブランドシリーズ:グレステン ●品名情報分解1 物:フォーク ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:295/ ●重量:261g ●材質:440Aベースグレステン鋼/ ●刃渡り:30cm JANコード：4562207328074

商品の特徴 兼松作 日本鋼 蛸引庖丁 24cm 蛸引 No.0572200 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Octopus Knife(Takobiki) 24cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:蛸引 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:390/ ●重量:120g ●板厚み:背:3.0 ●材質:安来鋼3号/ ●刃渡り:24cm JANコード：4548170010130

商品の特徴 兼松作 日本鋼 菜切庖丁 16.5cm 菜切 No.0573300 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃 ●背厚：3.2mm 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Nakiri Knife 16.5cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:菜切 ●品名情報分解3サイズ:16.5cm ●外寸:全長:315/ ●重量:180g ●板厚み:背:3.2 ●材質:安来鋼3号/ ●刃渡り:16.5cm JANコード：4548170010246

商品の特徴 グレステン シャープナー 研ぎ器 No.0594000 包丁 ●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。
グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。
製品仕様 ●英語商品名:Glestain Sharpening Steel ●商品ブランドシリーズ:グレステン ●品名情報分解1 物:研ぎ器 ●外寸:400/ ●重量:156g ●材質:440Aベースグレステン鋼/ ●刃渡り:28c JANコード：4562207328128

商品の特徴 兼松作 日本鋼 切付庖丁 27cm 庖丁 No.0573000 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃 ●背厚：6.0mm 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Kiritsuke Knife 27cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:庖丁 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:全長:420/ ●重量:390g ●板厚み:背:6.0 ●材質:安来鋼3号/ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170010215

商品の特徴 兼松作 日本鋼 ウナギサキ 名古屋型 庖丁 No.0583200 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃 ●背厚：3.0mm 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Eel Knife(Nagoya) ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:庖丁 ●外寸:全長:215/ ●重量:70g ●板厚み:背:3.0 ●材質:安来鋼3号/ JANコード：4548170010475

商品の特徴 兼松作 日本鋼 ウナギサキ 大阪型 庖丁 No.0583000 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃 ●背厚：4.0mm 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Eel Knife(Osaka) ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:庖丁 ●外寸:全長:190/ ●重量:135g ●板厚み:背:4.0 ●材質:安来鋼3号/ JANコード：4548170010451

商品の特徴 兼松作 日本鋼 身卸庖丁 24cm 庖丁 No.0574900 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃 ●背厚：4.3mm 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Yanagiba & Deba Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:庖丁 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:415/ ●重量:280g ●板厚み:背:4.3 ●材質:安来鋼3号/ ●刃渡り:24cm JANコード：4548170010390

商品の特徴 清水刃物工業所 両手 冷凍庖丁 Vイーグル 100-300R 30cm No.0606900 包丁 ●冷凍食品や、ブロック肉など庖丁で切りにくい食材を楽にカットできます。
製品仕様 ●型番:100-300R ●英語商品名:V-Eagle Frozen Food Knife with 2 Handles 100-300R 30cm ●商品ブランドシリーズ:清水刃物工業所 ●品名情報分解1 物:冷凍庖丁 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:520/D75×W520×H25 ●重量:486g ●板厚み:背:2.5 ●材質:ステンレス割込鋼(240Rはモリブデンステンレス鋼)/ ●刃渡り:30cm JANコード：4966447581235

商品の特徴 シェフスチョイス ハイブリッド式庖丁研ぎ器 270 228×82×H95mm 研ぎ器 No.0552500 ●電動式(荒研ぎ・中研ぎ)と手動式(仕上げ研ぎ)の計3スロットを備えたハイブリッド庖丁研ぎ器。
製品仕様 ●型番:270 ●英語商品名:Chef'sChoice Hybrid Knife Sharpener 270 ●商品ブランドシリーズ:シェフスチョイス ●品名情報分解1 物:研ぎ器 ●外寸:228×82×H95/ ●消費電力:35/30W ●電源:単相100V 50/60Hz JANコード：87877102709

商品の特徴 兼松作 日本鋼 身卸庖丁 27cm 庖丁 No.0575000 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃 ●背厚：6.0mm 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Yanagiba & Deba Knife 27cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:庖丁 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:全長:460/ ●重量:490g ●板厚み:背:6.0 ●材質:安来鋼3号/ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170010406

商品の特徴 堺孝行 INOX PC柄 万能庖丁(厚刃) 32cm 全長:480mm 万能庖丁 No.0392720 ●背厚：2.5mm ●柄耐熱温度：110度 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Takayuki INOX Utility Knife(thick Blade) with Plastic Handle 32cm ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:万能庖丁 ●品名情報分解3サイズ:32cm ●外寸:全長:480/ ●重量:480g ●板厚み:背:2.5 ●材質:刃：モリブデン鋼/柄：ポリプロピレン ●耐熱・耐冷温度:柄：110度 ●刃渡り:32cm JANコード：4582226393891

商品の特徴 北正(関兼常) 兼常 カステラ切 35cm No.0605200 包丁 ●ステンレス刃物鋼 製品仕様 ●英語商品名:Kanetsune Castella Knife 35cm ●商品ブランドシリーズ:北正(関兼常) ●品名情報分解1 物:カステラ切 ●品名情報分解3サイズ:35cm ●外寸:485/ ●重量:193g ●板厚み:背:1.7 ●刃渡り:35cm JANコード：4956856136034

商品の特徴 片岡製作所 Brieto(ブライト) M11PRO カービングナイフ M111 20cm 全長:300mm ナイフ No.0322010 ●刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。
●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカハンドル。
ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。
刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。
(手研本刃付) ●両刃 ●背厚：2.2mm 製品仕様 ●型番:M111 ●英語商品名:Brieto-M11PRO Carving Knife M111 20cm ●商品ブランドシリーズ:片岡製作所 ●品名情報分解1 物:ナイフ ●品名情報分解3サイズ:20cm ●外寸:全長:300/ ●重量:125g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデンバナジウム特殊鋼/18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:20cm JANコード：4906496808112

商品の特徴 兼松作 日本鋼 江戸サキ庖丁 18cm 庖丁 No.0582800 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃 ●背厚：4.7mm 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Edo Saki Knife(Eel Knife) 18cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:庖丁 ●品名情報分解3サイズ:18cm ●外寸:全長:300/ ●重量:190g ●板厚み:背:4.7 ●材質:安来鋼3号/ ●刃渡り:18cm JANコード：4548170010437

商品の特徴 北正(関兼常) 兼常 カステラ切 30cm No.0605100 包丁 ●ステンレス刃物鋼 製品仕様 ●英語商品名:Kanetsune Castella Knife 30cm ●商品ブランドシリーズ:北正(関兼常) ●品名情報分解1 物:カステラ切 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:430/ ●重量:160g ●板厚み:背:1.4 ●刃渡り:30cm JANコード：4956856136027

商品の特徴 正広作(日本鋼・ツバ付) 冷凍庖丁 30cm 幅広 冷凍庖丁 No.0605700 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Wide Blade Frozen Food Knife with Bolster 30cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:冷凍庖丁 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:438/ ●重量:518g ●板厚み:背:3.0 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:30cm JANコード：4978857011479

商品の特徴 兼松作 青二鋼 蛸引庖丁 36cm 蛸引 No.0568900 包丁 ●本職用の和庖丁で、切れ味の持続性に優れた最高級の料理庖丁です。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Aonikou Octopus Knife(Takobiki) 36cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:蛸引 ●品名情報分解3サイズ:36cm ●外寸:530/ ●重量:250g ●板厚み:背:3.0 ●材質:青二鋼/ ●刃渡り:36cm JANコード：4548170009806

商品の特徴 片岡製作所 Brieto(ブライト) M11PRO ミートフォーク M1156 20cm 全長:325mm フォーク No.0322100 ●刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。
●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカハンドル。
ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。
刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。
(手研本刃付) 製品仕様 ●型番:M1156 ●英語商品名:Brieto-M11PRO Meat Fork M1156 20cm ●商品ブランドシリーズ:片岡製作所 ●品名情報分解1 物:フォーク ●品名情報分解3サイズ:20cm ●外寸:全長:325/ ●重量:140g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデンバナジウム特殊鋼/18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:20cm JANコード：4906496807566

商品の特徴 片岡製作所 Brieto(ブライト) M11PRO ミートフォーク M1156 20cm 全長:325mm フォーク No.0322100 ●刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。
●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカハンドル。
ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。
刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。
(手研本刃付) 製品仕様 ●型番:M1156 ●英語商品名:Brieto-M11PRO Meat Fork M1156 20cm ●商品ブランドシリーズ:片岡製作所 ●品名情報分解1 物:フォーク ●品名情報分解3サイズ:20cm ●外寸:全長:325/ ●重量:140g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデンバナジウム特殊鋼/18-8ステンレススチール ●洗浄機:○ ●刃渡り:20cm JANコード：4906496807566