【商品情報】●切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
【商品仕様】●全長：408mm ●刃渡り：270mm ●重量：370g ●材質：刀・正広オリジナルのハガネZCD-U使用/ハンドル・天然木 ●パッケージサイズ(mm)：83×427×23【キーワード|正広/家庭用/包丁/切りやすい/プロ仕様/料理/肉用/野菜/おうち時間】関連商品正広作口金付 ガラスキ #13024 JAN:497885701124...正広作口金付 小間切240mm #13026 JAN:49788570...正広作口金付 洋出刃210mm #13020 JAN:49788570...17,430円17,430円19,460円正広作口金付 小間切300mm #13028 JAN:49788570...正広作口金付 滑止付300mm #13044 JAN:49788571...霞HM72014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:4950586...22,850円27,250円18,700円正広作口金付 骨透(角) #13006 JAN:49788570110...マサヒロ#13424 正広作 ローズ ガラスキ包丁 180mm JAN...正広作口金付 骨透(丸) #13008 JAN:49788570110...9,310円13,500円9,310円

【商品情報】●切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
【商品仕様】●全長：370mm ●刃渡り：240mm ●重量：320g ●材質：刀・正広オリジナルのハガネZCD-U使用/ハンドル・天然木 ●パッケージサイズ(mm)：78×391×23【キーワード|正広/家庭用/包丁/切りやすい/プロ仕様/料理/肉用/野菜/おうち時間】関連商品正広作口金付 ガラスキ #13024 JAN:497885701124...正広作口金付 小間切270mm #13027 JAN:49788570...霞ダマスカス82014 骨透き包丁(角) 刃渡り140mm JAN:4...17,430円19,460円17,600円霞ダマスカス84016 骨透き包丁 刃渡り160mm JAN:4950...正広作口金付 小間切300mm #13028 JAN:49788570...正広作口金付 筋引300mm #13019 JAN:497885701...17,600円22,850円18,110円マサヒロ#13422 正広作 ローズ 洋出刃包丁 270mm JAN:...マサヒロ#13806 正広作 MV口金 骨透包丁 (角) （左用） J...正広作口金付 滑止付300mm #13044 JAN:49788571...17,430円14,150円27,250円

使うほどに手に馴染む、本格仕上の包丁。
【MV黒合板牛刀シリーズ】錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
一丁ごとに確かな品質、使うほどに手に馴染む、本格仕上の牛刀です。
【商品詳細】■全長：253mm■刃渡り：145mm■刃厚：2.5mm■重量：140g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：積層強化木【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ#14006 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (角) JAN:4...マサヒロ#14408 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 赤柄 JAN...マサヒロ#14708 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黄柄 JAN...6,390円6,390円6,390円マサヒロ#13908 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) JAN:49...マサヒロ#14308 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黒柄 JAN...マサヒロ#14406 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 赤柄 JAN...6,390円6,390円6,390円マサヒロ#14508 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 緑柄 JAN...マサヒロ#14706 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黄柄 JAN...マサヒロ#14306 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黒柄 JAN...6,390円6,390円6,390円

使うほどに手に馴染む、本格仕上の包丁。
【MV黒合板牛刀シリーズ】錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
一丁ごとに確かな品質、使うほどに手に馴染む、本格仕上の牛刀です。
【商品詳細】■全長：264mm■刃渡り：145mm■刃厚：2.5mm■重量：150g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：積層強化木【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ#14008 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (丸) JAN:4...マサヒロ#14406 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 赤柄 JAN...マサヒロ#14706 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黄柄 JAN...6,390円6,390円6,390円マサヒロ#13906 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) JAN:49...マサヒロ#14306 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黒柄 JAN...マサヒロ#14408 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 赤柄 JAN...6,390円6,390円6,390円マサヒロ#14506 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 緑柄 JAN...マサヒロ#14606 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 白柄 JAN...マサヒロ#14708 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黄柄 JAN...6,390円6,390円6,390円

実用性を重視した本職用。
【MV口金牛刀シリーズ】MV錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
【商品詳細】■全長：262mm■刃渡り：145mm■刃厚：2.5mm■重量：165g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：積層強化木【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ#13424 正広作 ローズ ガラスキ包丁 180mm JAN...MISONO ミソノ#541 モリブデン鋼 骨スキ包丁（角） ツバ付き...家庭用 包丁 浜内千波プロデュース 美味しい包丁 三徳包丁 刃渡り20...13,500円13,460円14,080円正広作MV-S 骨透 （角） 140g 13606包丁 ナイフ包丁 庖...正広作MV-S 牛刀 210mm 160g 13611包丁 ナイフ包丁...正広作MV口金 骨透(丸) #13708 JAN:4978857013...13,710円13,710円11,000円マサヒロ#13808 正広作 MV口金 骨透包丁 (丸) （左用） J...マサヒロ#13106 正広作 口金付 骨透包丁 (角) （左用） JA...マサヒロ#13811 正広作 MV口金 牛刀 210mm （左用） J...14,150円11,950円14,150円

業務用。
【MV-P牛刀シリーズ】MVシリーズに衛生的プラスチックハンドルを装着。
錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用しました。
木製ハンドル同様、手に伝わる重量感は実用性に耐久性をプラスした本職用です。
【商品詳細】■全長：266mm■刃渡り：145mm■重量：120g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：ポリアミド、エラストマー樹脂（抗菌剤入り）【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ#14406 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 赤柄 JAN...マサヒロ#14008 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (丸) JAN:4...マサヒロ#14308 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黒柄 JAN...6,390円6,390円6,390円マサヒロ#14508 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 緑柄 JAN...マサヒロ#14708 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黄柄 JAN...マサヒロ#14006 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (角) JAN:4...6,390円6,390円6,390円マサヒロ#13908 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) JAN:49...マサヒロ#14306 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黒柄 JAN...マサヒロ#14506 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 緑柄 JAN...6,390円6,390円6,390円

業務用。
【MV-P牛刀シリーズ】MVシリーズに衛生的プラスチックハンドルを装着。
錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用しました。
木製ハンドル同様、手に伝わる重量感は実用性に耐久性をプラスした本職用です。
【商品詳細】■全長：270mm■刃渡り：140mm■重量：130g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：ポリアミド、エラストマー樹脂（抗菌剤入り）【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ#14408 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 赤柄 JAN...マサヒロ#14006 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (角) JAN:4...マサヒロ#14306 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黒柄 JAN...6,390円6,390円6,390円マサヒロ#14506 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 緑柄 JAN...マサヒロ#14606 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 白柄 JAN...マサヒロ#14706 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黄柄 JAN...6,390円6,390円6,390円マサヒロ#13906 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) JAN:49...マサヒロ#14008 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (丸) JAN:4...マサヒロ#14308 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黒柄 JAN...6,390円6,390円6,390円

【商品情報】●切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
【商品仕様】●全長：252mm ●刃渡り：150mm ●重量：180g ●材質：刀・正広オリジナルのハガネZCD-U使用/ハンドル・天然木 ●パッケージサイズ(mm)：45×285×20【キーワード|正広/家庭用/包丁/切りやすい/プロ仕様/料理/肉用/野菜/おうち時間】関連商品正広作口金付 骨透(角) #13006 JAN:49788570110...正広作MV-S 骨透 （角） 140g 13606包丁 ナイフ包丁 庖...正広作口金付 三徳型175mm #13023 JAN:49788570...9,310円13,710円8,970円マサヒロ#13413 正広作 ローズ 牛刀 270mm JAN:497...マサヒロ#13418 正広作 ローズ 筋引包丁 270mm JAN:4...マサヒロ骨透包丁 (丸) 左用 #13108 正広作 口金付 JAN:...9,310円9,310円11,950円MISONO ミソノ#541 モリブデン鋼 骨スキ包丁（角） ツバ付き...マサヒロ#13106 正広作 口金付 骨透包丁 (角) （左用） JA...正広作口金付 薄刃165mm #13035 JAN:497885713...13,460円11,950円8,970円

【商品情報】●錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
【商品仕様】●全長：262mm ●刃渡り：145mm ●重量：165g ●材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・積層強化木 ●パッケージサイズ(mm)：58×294×20【キーワード|正広/家庭用/包丁/切りやすい/プロ仕様/料理/肉用/野菜/おうち時間】関連商品正広作MV口金 骨透(丸) #13708 JAN:4978857013...マサヒロ#13106 正広作 口金付 骨透包丁 (角) （左用） JA...マサヒロ骨透包丁 (丸) 左用 #13108 正広作 口金付 JAN:...11,000円11,950円11,950円正広作口金付 骨透(角) #13006 JAN:49788570110...正広作MV-S 骨透 （角） 140g 13606包丁 ナイフ包丁 庖...藤次郎 骨スキ 150mm FU-8859,310円13,710円10,560円正広作口金付 骨透(丸) #13008 JAN:49788570110...正広作MV-本焼 牛刀 210mm 150g 14811包丁 ナイフ包...藤次郎 骨スキ 150mm FU-8039,310円11,000円10,560円

【商品情報】●切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
【商品仕様】●全長：265mm ●刃渡り：145mm ●重量：150g ●材質：刀・正広オリジナルのハガネZCD-U使用/ハンドル・天然木 ●パッケージサイズ(mm)：55×296×20【キーワード|正広/家庭用/包丁/切りやすい/プロ仕様/料理/肉用/野菜/おうち時間】関連商品正広作口金付 骨透(丸) #13008 JAN:49788570110...正広作MV-S 骨透 （角） 140g 13606包丁 ナイフ包丁 庖...正広作口金付 三徳型175mm #13023 JAN:49788570...9,310円13,710円8,970円マサヒロ#13413 正広作 ローズ 牛刀 270mm JAN:497...マサヒロ#13418 正広作 ローズ 筋引包丁 270mm JAN:4...マサヒロ#13106 正広作 口金付 骨透包丁 (角) （左用） JA...9,310円9,310円11,950円MISONO ミソノ#541 モリブデン鋼 骨スキ包丁（角） ツバ付き...マサヒロ骨透包丁 (丸) 左用 #13108 正広作 口金付 JAN:...正広作口金付 薄刃165mm #13035 JAN:497885713...13,460円11,950円8,970円

【商品情報】●錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
【商品仕様】●全長：255mm ●刃渡り：145mm ●重量：175g ●材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・積層強化木 ●パッケージサイズ(mm)：47×282×20【キーワード|正広/家庭用/包丁/切りやすい/プロ仕様/料理/肉用/野菜/おうち時間】関連商品正広作MV口金 骨透(角) #13706 JAN:4978857013...マサヒロ#13424 正広作 ローズ ガラスキ包丁 180mm JAN...正広作ステンレス 出刃 150mm 左用 #10655包丁 庖丁 ナイ...11,000円13,500円11,170円マサヒロ骨透包丁 (丸) 左用 #13108 正広作 口金付 JAN:...マサヒロ#13496 正広作 ローズ チョッパー（大） 180mm J...マサヒロ#13106 正広作 口金付 骨透包丁 (角) （左用） JA...11,950円10,660円11,950円マサヒロ#13806 正広作 MV口金 骨透包丁 (角) （左用） J...マサヒロ#14318 正広作 MV-P 筋引包丁 270mm 黒柄 J...正広作MV口金 牛刀240mm #13712 JAN:49788570...14,150円11,200円13,370円

【商品情報】●切れ味が抜群、サビに強いプロからご家庭まで幅広く使われています。
●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。
●ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用し、経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
●刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
●口金付3本鋲ハンドルで耐久性も抜群です。
【商品仕様】●商品サイズ：全長275mm(刃渡150mm) ●本体重量：170g ●材質芯材：コバルト合金鋼側材：13クロームステンレスハンドル：積層強化材（3本鋲本通し）口金：18-8ステンレス鋼 ●刃付： 片刃（右利き用） 【キーワード| 藤次郎 藤虎作 日本製 包丁 切れる 切りやすい さびにくい 錆びにくい キッチン 料理 キッチンツール 料理道具 贈り物 プレゼント ギフト 母の日 父の日 】関連商品藤次郎 骨スキ 150mm FU-885藤次郎 牛刀 180mm FU-807藤次郎 牛刀 210mm FU-80810,560円10,090円11,040円藤次郎 牛刀 180mm FU-888藤次郎 牛刀 210mm FU-889藤次郎 小出刃 120mm FU-63410,090円11,040円10,090円藤次郎 蛸引 270mm FU-1061藤次郎 家庭用 三徳包丁 170mm FU-895 TOJIRO ステ...藤次郎 三徳包丁 170mm FU-503 TOJIRO プロ 日本製...10,770円10,090円10,090円

鋭い切れ味と研ぎやすさ。
【商品説明】EU製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用。
ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰。
高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60)がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。
研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。
【商品説明2】ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさ。
洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。
【刃渡り】■110mm【全長】■270mm【背厚】■2.1mm【刃幅】-【重量】■155g【用途】■骨を分離する「ボーニングナイフ」（洋骨スキ包丁）【特徴】■サブゼロ処理焼入れの後に-70℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性をあたえる事で切れ味を一段と高めてあります。
■ニッケルシルバー使用、高級感あるツバとリベット切れ味と使いやすさを追求した斜めのデザインが美しい。
洋銀（ニッケルシルバー）を使用しシャープな高級感を表現しています。
■黒強化木ハンドル最高級品に相応しい高品質の黒強化木を使用しています。
堅くて丈夫、しかも天然素材の優しさが手にピッタリとフィットします。
使えば使うほど愛着あふれるハイタッチな味わいです。
【材質】■刃材：高純度ピュアステンレス特殊鋼 ■ハンドル：黒強化木【備考】■原産国：日本（国産）※ロゴについて商品に記載のロゴマークはメーカーにて変更されました。
現行品に入っているロゴマークは「EU SWEDEN STAINLESS」となっております。
旧ロゴ「SWEDEN STAINLESS」ではございません。
【MISONO】名刀、関の孫六で有名な800年の伝統を誇る刃都でプロ用包丁を鍛え続けてきた専門メーカー。
燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、練りながら、その魂を刀身に焼き込むように、ミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。
ミソノはそのような名人の職人集団が、伝統の技の上に新しい加工機械を駆使する先端技術を複合した加工方法を確立し、鋼やステンレス鋼を中心にした金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産しています。
【キーワード｜包丁/料理/キッチン用品/三徳包丁/ペティナイフ/果物ナイフ/牛刀/シェフナイフ/おもてなし/プレゼント/ギフト/贈り物/人気/品薄/】関連商品MISONO ミソノ#741 UX10 骨スキ角型（鳥魚庖丁） ツバ付...MISONO ミソノ#541 モリブデン鋼 骨スキ包丁（角） ツバ付き...MISONO ミソノ#721 UX10 筋引包丁 ツバ付き 240mm...28,610円13,460円33,150円MISONO ミソノNO.722 UX10 筋引包丁 ツバ付き 270...MISONO ミソノ#711 UX10 牛刀 ツバ付き 180mm J...MISONO ミソノ NO.714 UX10 牛刀 ツバ付き 270m...37,600円24,330円39,480円ミソノ UX10 ペテナイフ No.733 150mm #240122...MISONO ミソノ#531 モリブデン鋼 ペティナイフ ツバ付き 刃...MISONO ミソノ#533 モリブデン鋼 ペティナイフ ツバ付き 1...17,000円8,740円9,890円-

切れ味が冴え、サビにくい包丁。
【商品説明】モリブデンの入ったハイカーボンのMISONO特選の高級ステンレスモリブデン鋼を使用し、MISONOの伝統技術でつくりあげられています。
さびにくく、ハガネの包丁と同様に切れ味が抜群です。
また、刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の逸品です。
【刃渡り】■145mm【全長】■273mm（ハンドル長さ：117mm）【背厚】■2.8mm【刃幅】■40mm【重量】■188g【用途】■骨からお肉を切り剥がすために使う包丁です。
牛刀などの包丁よりも厚みがあり刃こぼれしにくい作りになっています。
【特徴】■錆びにくい■鋭い切れ味■研ぎやすい【材質】■刃材：ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モブリテン鋼（MV鋼）■ハンドル：黒強化木【備考】■原産国：日本（国産）■柄：ツバ（口金）付き【MISONO】名刀、関の孫六で有名な800年の伝統を誇る刃都でプロ用包丁を鍛え続けてきた専門メーカー。
燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、練りながら、その魂を刀身に焼き込むように、ミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。
ミソノはそのような名人の職人集団が、伝統の技の上に新しい加工機械を駆使する先端技術を複合した加工方法を確立し、鋼やステンレス鋼を中心にした金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産しています。
【キーワード｜包丁/料理/キッチン用品/骨スキ/ガラスキ/骨剥き/おもてなし/プレゼント/ギフト/贈り物/人気/品薄/】関連商品MISONO ミソノ#531 モリブデン鋼 ペティナイフ ツバ付き 刃...MISONO ミソノ#533 モリブデン鋼 ペティナイフ ツバ付き 1...MISONO ミソノ#581 モリブデン鋼 三徳包丁 ツバ付き 180...8,740円9,890円12,830円MISONO ミソノ#741 UX10 骨スキ角型（鳥魚庖丁） ツバ付...MISONO ミソノ#743 UX10 Nボーニング庖丁 ツバ付き 1...MISONO ミソノ#512 モリブデン鋼 牛刀 ツバ付き 210mm...28,610円28,610円12,120円MISONO ミソノ#521 モリブデン鋼 筋引包丁 ツバ付き 240...MISONO ミソノ#532 モリブデン鋼 ペティナイフ ツバ付き 刃...MISONO ミソノ牛刀 #513 モリブデン鋼 ツバ付き 240mm...17,200円9,270円17,730円-

【商品詳細】●全長300mm●刃渡り165mm●重量150g【商品詳細】●ブレードの特徴 ●ブレード材：ダマスカス33層鋼（芯金：VG-10）●ハンドル材：赤合板●ブレードの材質　ダマスカス ●世界中で今ダマスカス包丁は愛用され続けています。
●切れ味もさることながら、見た目の良さも料理をする人のモチベーションを上げます。
●食材に食い込みやすく、かつ強じんなハマグリ刃●熟練した職人により研削されたハマグリ刃は食材に食い込みやすく、かつ強度を持った理想的な構造と言えます。
●ハンドルの特徴●赤合板を使い作業性の高い握りやすい形状と3つのリベットで固定し、頑丈な仕上がりになっています●平らなエジリ●エジリは、ガーリックなどをつぶせるように平らになっております。
いろいろな用途に使いこなせます。
●高級感のある専用箱にお入れします。
関連商品ザンマイ シュープリーム 波目 三徳包丁 180mm TZ2-4003...MISONO ミソノ#741 UX10 骨スキ角型（鳥魚庖丁） ツバ付...MISONO ミソノ#743 UX10 Nボーニング庖丁 ツバ付き 1...25,300円28,610円28,610円MISONO ミソノ#541 モリブデン鋼 骨スキ包丁（角） ツバ付き...正広作口金付 骨透(角) #13006 JAN:49788570110...正広作口金付 骨透(丸) #13008 JAN:49788570110...13,460円9,310円9,310円源正守 サバキ 東型 ツバ無し ローズ柄 刃渡り 150mm 日本鋼 ...正広作MV-S 骨透 （角） 140g 13606包丁 ナイフ包丁 庖...三昧 ザンマイ シュープリーム 槌目 牛刀 180mm TZ2-400...6,500円13,710円25,300円

【商品情報】●オールステンレス製なので、丈夫で切れ味抜群お手入れも簡単。
●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。
●“トルネード模様”ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇ります。
●滑りにくさを考慮したハンドルは水や油のついた手で握ったときに一層の威力を発揮します。
●バクテリアなどの侵入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で、非常に衛生的です。
●プロが納得の職人による本刃付け仕上を施し、研ぎ直しも容易です。
【商品仕様】●商品サイズ：全長275mm(刃渡り150mm) ●本体重量：145g ●材質芯材：コバルト合金鋼側材：13クロームステンレスハンドル・口金：18-8ステンレス鋼（口金一体形状）※DPコバルト合金鋼2層複合材を使用した片刃仕上げになります。
【キーワード| 藤次郎 藤虎作 日本製 包丁 切れる 切りやすい さびにくい 錆びにくい キッチン 料理 キッチンツール 料理道具 贈り物 プレゼント ギフト 母の日 父の日 】関連商品藤次郎 骨スキ 150mm FU-803藤次郎 牛刀 180mm FU-888藤次郎 牛刀 210mm FU-88910,560円10,090円11,040円藤次郎 牛刀 180mm FU-807藤次郎 牛刀 210mm FU-808藤次郎 小出刃 120mm FU-63410,090円11,040円10,090円藤次郎 蛸引 270mm FU-1061藤次郎 家庭用 三徳包丁 170mm FU-895 TOJIRO ステ...藤次郎 薄刃 165mm FU-89410,770円10,090円10,090円

耐食性に優れ、古風な鎚目包丁を近代的にアレンジ。
新シリーズ霞KASUMI H.M.包丁の刃部は包丁用には理想的な鋼材である武生特殊鋼材の超硬質合金鋼V金10号を刃芯とし、両面には防食に強いSUS410ステンレスとの三層鋼構造になっております。
更には熟練した職人による平面砥石での「本刃付け」が施され、切れ味は他の包丁に類を見ない切れ味と持続性を持ち、末永くお使い頂けます。
ブレード表面に施してある鮮やかな槌目模様は金属を鍛錬すると共に、複雑形状の加工を可能とする熱間鍛造にて成形されています。
霞KASUMI H.M.シリーズの柄は衛生的であり、且つ非常に強固なPOM樹脂を使用し、手に馴染む形状に仕上げられています。
ヨーロッパ調の槌目模様は食材の切り離れを補助し、模様上に施すミラー仕上げより、キッチンに輝きとファッション性を与え、品質・デザイン性は世界的にも評価される霞KASUMIシリーズの新たなる逸品に仕上がっています。
【用途】■肉から骨だけを切り離す際に使用します。
【商品サイズ】■全長：255mm■刃渡り：140mm【重量】■100g【材質】■刃芯：V金10号■地鉄：SUS410ステンレス■柄：POM樹脂【原産国】■日本関連商品霞ダマスカス82014 骨透き包丁(角) 刃渡り140mm JAN:4...霞VG-10PRO 52014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:...霞ダマスカス84016 骨透き包丁 刃渡り160mm JAN:4950...17,600円22,000円17,600円霞HM72012 ペティナイフ 刃渡り120mm JAN:495058...霞HM74013 小三徳包丁 刃渡り130mm JAN:4950586...霞VG-10PRO52008 パーリングナイフ（ペティナイフ） 刃渡り...18,700円18,700円18,700円霞 VG-10PRO 52007 鎌型パーリングナイフ（ペティナイフ）...霞VG-10PRO54015 ボーニング（洋骨スキ包丁） 刃渡り150...よこやま 燕人のETW-2001 ダマスカス ステンレス 菜切包丁 1...18,700円22,000円18,150円-

類を見ない切れ味と持続性と大変優れた衛生的且つ耐久性。
霞KASUMI VG-10 PRO包丁は他の霞KASUMIシリーズの開発・製造を経て蓄積した技術を結集し企画された最高峰なるプロ仕様包丁シリーズです。
包丁用に特別に開発された武生鋼材 超硬質合金鋼V金10号の100%無垢材使用による強靭なブレードに卓越した技術を持つ職人による「本刃付け」が施されており、他の包丁に類を見ない切れ味と持続性を持ち、末永くお使い頂けます。
柄部には人工大理石が使用され衛生面且つ耐久性に大変優れています。
【用途】■肉から骨だけを切り離す際に使用します。
【商品サイズ】■全長：265mm■刃渡り：140mm【重量】■100g【材質】■刃部：V金10号■柄：人工大理石【原産国】■日本関連商品霞VG-10PRO54015 ボーニング（洋骨スキ包丁） 刃渡り150...霞HM72014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:4950586...霞ダマスカス82014 骨透き包丁(角) 刃渡り140mm JAN:4...22,000円18,700円17,600円霞HM74017 菜切包丁 刃渡り170mm JAN:49505867...霞VG-10PRO52013 小三徳包丁 刃渡り130mm JAN:4...霞HM74020 カービングナイフ 刃渡り200mm JAN:4950...24,200円22,000円22,000円霞ダマスカス84016 骨透き包丁 刃渡り160mm JAN:4950...霞ダマスカス86025 パン切り包丁 刃渡り250mm JAN:495...霞ダマスカス88020 剣型包丁（牛刀） 刃渡り200mm JAN:4...17,600円22,000円22,000円-

類を見ない切れ味と持続性と大変優れた衛生的且つ耐久性。
霞KASUMI VG-10 PRO包丁は他の霞KASUMIシリーズの開発・製造を経て蓄積した技術を結集し企画された最高峰なるプロ仕様包丁シリーズです。
包丁用に特別に開発された武生鋼材 超硬質合金鋼V金10号の100%無垢材使用による強靭なブレードに卓越した技術を持つ職人による「本刃付け」が施されており、他の包丁に類を見ない切れ味と持続性を持ち、末永くお使い頂けます。
柄部には人工大理石が使用され衛生面且つ耐久性に大変優れています。
【用途】■肉から骨だけを切り離す際に使用します。
【商品サイズ】■全長：265mm■刃渡り：150mm【重量】■90g【材質】■刃部：V金10号■柄：人工大理石【原産国】■日本関連商品霞VG-10PRO 52014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:...霞VG-10PRO52013 小三徳包丁 刃渡り130mm JAN:4...霞ダマスカス82014 骨透き包丁(角) 刃渡り140mm JAN:4...22,000円22,000円17,600円霞ダマスカス84016 骨透き包丁 刃渡り160mm JAN:4950...霞HM72014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:4950586...霞HM74020 カービングナイフ 刃渡り200mm JAN:4950...17,600円18,700円22,000円霞ダマスカス86025 パン切り包丁 刃渡り250mm JAN:495...霞ダマスカス88020 剣型包丁（牛刀） 刃渡り200mm JAN:4...霞 ダマスカス ステンレス 32層 84018 三徳包丁 刃渡り180...22,000円22,000円20,900円-

2002年、ドイツで行われたAmbiente Messeにて「DESIGN　PLUS」を受賞。
2002年、ドイツで行われたAmbiente Messeにて「DESIGN　PLUS」を受賞。
霞KASUMI包丁の刃芯は刃物用として特別に作製された超硬質合金鋼V金10号を使用。
その両側には32枚 のステンレス層を重ね合わせて本鍛造されることによって霞模様が打ち出されております。
切れ味は他の 包丁に類を見ない持続性を持ち、末永くご使用頂けます。
頑丈な黒積層強化木柄の付いた優雅で美しい霞 KASUMI包丁は熟練した職人によって一丁づつ丁寧に仕上げられます。
【用途】■肉から骨だけを切り離す際に使用します。
【商品サイズ】■全長：280mm■刃渡り：160mm【重量】■105g【材質】■刃芯：V金10号■32層部：ステンレス■柄：黒積層強化木柄【原産国】■日本関連商品霞ダマスカス82014 骨透き包丁(角) 刃渡り140mm JAN:4...霞HM72014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:4950586...霞ダマスカス84013 小三徳包丁 刃渡り130mm JAN:4950...17,600円18,700円17,600円霞VG-10PRO54015 ボーニング（洋骨スキ包丁） 刃渡り150...霞VG-10PRO 52014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:...霞HM72009 フルーツナイフ（ペティナイフ） 刃渡り90mm JA...22,000円22,000円17,600円霞HM74013 小三徳包丁 刃渡り130mm JAN:4950586...霞ダマスカス82012 ペティナイフ 刃渡り120mm JAN:495...霞HM72012 ペティナイフ 刃渡り120mm JAN:495058...18,700円16,500円18,700円-

2002年、ドイツで行われたAmbiente Messeにて「DESIGN　PLUS」を受賞。
2002年、ドイツで行われたAmbiente Messeにて「DESIGN　PLUS」を受賞。
霞KASUMI包丁の刃芯は刃物用として特別に作製された超硬質合金鋼V金10号を使用。
その両側には32枚 のステンレス層を重ね合わせて本鍛造されることによって霞模様が打ち出されております。
切れ味は他の 包丁に類を見ない持続性を持ち、末永くご使用頂けます。
頑丈な黒積層強化木柄の付いた優雅で美しい霞 KASUMI包丁は熟練した職人によって一丁づつ丁寧に仕上げられます。
【用途】■肉から骨だけを切り離す際に使用します。
【商品サイズ】■全長：250mm■刃渡り：140mm【重量】■110g【材質】■刃芯：V金10号■32層部：ステンレス■柄：黒積層強化木柄【原産国】■日本関連商品霞HM72014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:4950586...霞ダマスカス84016 骨透き包丁 刃渡り160mm JAN:4950...霞VG-10PRO 52014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:...18,700円17,600円22,000円霞ダマスカス84013 小三徳包丁 刃渡り130mm JAN:4950...霞VG-10PRO54015 ボーニング（洋骨スキ包丁） 刃渡り150...霞HM72009 フルーツナイフ（ペティナイフ） 刃渡り90mm JA...17,600円22,000円17,600円霞ダマスカス82012 ペティナイフ 刃渡り120mm JAN:495...霞HM74017 菜切包丁 刃渡り170mm JAN:49505867...霞HM72012 ペティナイフ 刃渡り120mm JAN:495058...16,500円24,200円18,700円-

魚がさばきやすい骨すき包丁（刃渡り15cm）です。
抜コバルト合金鋼とステンレス鋼の複合材で、切れ味のよさとお手入れの手軽さを両立しました。
硬い骨も切れる頑丈な刃です。
刀身とハンドルの接合部は汚れが溜まりにくく、衛生的で丈夫な口金付きです。
全長：約 27.5cm　刃渡り：約 15cm　重量：約 170g刀身：DPコバルト合金鋼複合材　口金・中子：ステンレス鋼　ハンドル：積層強化材関連商品霞ダマスカス82014 骨透き包丁(角) 刃渡り140mm JAN:4...霞ダマスカス84016 骨透き包丁 刃渡り160mm JAN:4950...正広作口金付 ガラスキ #13024 JAN:497885701124...17,600円17,600円17,430円正広作口金付 小間切240mm #13026 JAN:49788570...関藤平 黒耀 ダマスカス 三徳包丁 165mm キッチン ギフト プレ...霞HM72014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:4950586...17,430円16,500円18,700円[お手入れ楽] ステンレス 包丁 三徳包丁 175mm 日本製 国産翁...片岡製作所 KATAOKABrieto ブライトM-108 M11-P...片岡製作所 KATAOKABrieto ブライトM-116 M11-P...16,500円16,500円16,500円

源正守作の日本鋼のサバキ（東型）です。
刃渡り：150mm全長：265mm刃幅：38mm刃厚：2.2mm重さ：129g刃材：日本鋼、両刃関連商品正広作口金付 骨透(丸) #13008 JAN:49788570110...正広作口金付 骨透(角) #13006 JAN:49788570110...マサヒロ#13908 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) JAN:49...9,310円9,310円6,390円マサヒロ#14008 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (丸) JAN:4...マサヒロ#13906 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) JAN:49...マサヒロ#14308 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黒柄 JAN...6,390円6,390円6,390円マサヒロ#14408 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 赤柄 JAN...マサヒロ#14508 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 緑柄 JAN...マサヒロ#14708 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黄柄 JAN...6,390円6,390円6,390円

商品名 藤寅作 FU-885 骨スキ 150mm DPコバルト合金鋼割込（口金付）シリーズ メーカー 藤次郎株式会社 刃渡り 150mm 全長 275mm 重量　 145g 刀身部 コバルト合金鋼2層複合材（片刃） ハンドル部 18-8ステンレス（トルネード模様） ・藤次郎株式会社は、日本を代表する刃物産地・燕三条で、伝統と革新を融合させた刃物を製造しております。
優雅な模様が気品を漂わせる超プロ用シリーズです。
一体型ハンドルはバクテリアなどの侵入・繁殖を防止、熱湯消毒も可能で非常に衛生的！ 研ぎ直しも容易です！ ※他のものと同梱する場合は、送料がかかります。
関連商品FU-885 藤次郎 藤寅作 骨スキ 150mm DPコバルト合金鋼...FU-885 藤次郎 藤寅作 骨スキ 150mm DPコバルト合金鋼...FU-889 藤次郎 藤寅作 【送料無料】 牛刀 210mm DPコ...7,797円7,797円9,168円FU-888 藤次郎 藤寅作 【送料無料】 牛刀 180mm DPコ.../送料無料/ FU-895 藤次郎 藤寅作 三徳 170mm DPコバ...FU-894 藤次郎 藤寅作 【送料無料】 薄刃 165mm DPコ...8,425円8,390円8,425円FU-629 藤次郎 藤寅作 【送料無料】 パンスライサー 215m...FU-889 藤次郎 藤寅作 牛刀 210mm DPコバルト合金鋼割.../ 3月上旬入荷予定 / FU-803 藤次郎 藤寅作 骨スキ 15...8,425円8,168円7,797円/ 3月上旬入荷予定 / FU-803 藤次郎 藤寅作 骨スキ 15...FU-634 藤次郎 藤寅作 【送料無料】 小出刃 120mm DP...FU-886 藤次郎 藤寅作 筋引 240mm DPコバルト合金鋼割...7,797円8,425円10,395円

商品説明11cm　全長270mm　155g　背厚2.1mm高級炭素鋼と同等の硬度（HRC59?60）がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。
研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。
AMSK601 類似商品はこちらMisono ミソノ刃物 UX10シリーズ ぺ21,804円Misono ミソノ刃物 440　ペティーナイ9,424円Misono ミソノ刃物 モリブデン鋼 牛刀 13,389円Misono ミソノ刃物 モリブデン鋼　洋出刃15,219円KAWAMURA 河村刃物 日本鋼ガラスキ／114,091円※メーカー在庫僅少の為、納期にお時間がかかる場79,799円KAWAMURA 河村刃物 極KIWAMI　V40,106円TKG 遠藤商事 TKG−NEOカラー　骨スキ3,463円TKG 遠藤商事 TKG−NEOカラー　骨スキ3,463円

白（W） 商品情報 サイズ全長：285mm材質刃：モリブデン・バナジウム鋼　ハンドル：18-8ステンレス（ウレタン焼付け塗装）　仕上：水砥本刃付生産地中国 ALY9001　

白（W） 商品情報 サイズ全長：285mm材質刃：モリブデン・バナジウム鋼　ハンドル：18-8ステンレス（ウレタン焼付け塗装）　仕上：水砥本刃付生産地中国 ALY9001　

サイズ全長：約 27cm刃渡り：15cm重量約 165g内容量1本材質モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼（AUS-10）、ABS樹脂生産国日本製区分返品・キャンセル区分（不可）ギフトラッピングページを見る●錆びに強く、耐久性が高い刃渡り15cmの骨透包丁です。
●愛知製のAUS-10（モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼）を使用しています。
●サイズ、種類が豊富なプロフェッショナル10Aシリーズはプロの方や業務用におすすめです。
●研ぎ直して長年お使い頂けます。
おすすめポイント鋭い切れ味を長く保つ骨透包丁　刃渡り15cm耐久性の高い骨透包丁です。
錆びに強く、研ぎやすいので長くお使いいただけます。
刀身には愛知製鋼社製のAUS-10を採用しており、硬度、研ぎやすさのバランスを兼ね備えています。
プロフェッショナル10Aシリーズ日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた本職向け包丁シリーズです。
三徳包丁、牛刀包丁、骨透包丁、筋引包丁と種類もサイズも豊富なので、用途によって使い分けができます。
商品詳細熟練の職人による国産包丁職人により1本、1本、丁寧に作られています。
濃州正宗作のロゴ入りです。
人の手による検品・仕上げ大切なお客様の元へ安全、安心、自信のある包丁をお届けできるよう、人の手によって手入れ、何度もの検品、最後の箱詰め作業を行っています。
シリーズ紹介筋引き 刃渡り24cm骨透き 刃渡り15cm関連キーワード：キッチン用品 キッチン雑貨 キッチン小物 調理小物 調理用品 調理道具 台所用品 おすすめ オススメ 便利 役立つ ギフト プレゼント 贈り物 高品質 刃物 本物志向 料理好き 両刃包丁 国産包丁 モリブデン ナイフ 庖丁 ほうちょう ブロック肉 バラ肉 錆びにくい さびにくい プロ プロ仕様 業務用 家庭用 モリブデンバナジウム ステンレス 肉の筋切り LH10419 LH277 関連商品はこちら包丁 骨透 刃渡り150mm 濃州正宗作 プロ12,780円骨スキ包丁 19cm ステンレス製 鍛接ダマス11,980円ボーニングナイフ 15cm ノマード トラモン5,500円筋引包丁 刃渡り24cm 濃州正宗作 プロフェ16,780円ペティナイフ 刃渡り15cm 濃州正宗作 プロ11,800円骨すき包丁 14.9cm シュラスコブラック 3,960円牛刀 刃渡り24cm 濃州正宗作 プロフェッシ18,280円牛刀 刃渡り21cm 濃州正宗作 プロフェッシ16,280円牛刀 刃渡り18cm 濃州正宗作 プロフェッシ15,780円三徳包丁 刃渡り18cm 濃州正宗作 プロフェ15,780円骨すき包丁 15cm 大人の焼魚 日本製 16,500円ペティナイフ 刃渡り12cm 濃州正宗作 プロ11,380円

●オールステンレス製なので、丈夫で切れ味抜群!お手入れも簡単!●【製品特長】●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。
●“トルネード模様”ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇ります。
●滑りにくさを考慮したハンドルは水や油のついた手で握ったときに一層の威力を発揮します。
●バクテリアなどの侵入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で、非常に衛生的です。
●プロが納得の職人による本刃付け仕上を施し、研ぎ直しも容易です。
●商品サイズ:全長275mm(刃渡り150mm)●本体重量:145g●材質●芯材:コバルト合金鋼●側材:13クロームステンレス●ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状)●※DPコバルト合金鋼2層複合材を使用した片刃仕上げになります。
●芯材:コバルト合金鋼●側材:13クロームステンレス●ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼●全長275mm●145g●沖縄・離島への配送料金は別途見積もり（配送不可の場合も有）となりますのでご了承ください。
●JANコード：4960375408855調理家電＞調理道具＞包丁＞藤寅工業05-0212-0401こちらの商品の送料区分は「100」です。

【商品説明】錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。
刃渡り ： 140mm重量 ： 130g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼　MBS-26使用材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム口金 ： 無し硬度 ： ロックウェル硬さHRc　58〜59中子形状 ： 差し込み型（ハンドル取付けは、樹脂の同時成型によって行う為、耐久性に優れています。
）サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。
）ハンドル材質 ： ポリアミド　エラストマー樹脂（抗菌剤入り）　耐熱温度−40℃〜120℃

【商品説明】錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。
刃渡り ： 140mm重量 ： 130g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼　MBS-26使用材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム口金 ： 無し硬度 ： ロックウェル硬さHRc　58〜59中子形状 ： 差し込み型（ハンドル取付けは、樹脂の同時成型によって行う為、耐久性に優れています。
）サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。
）ハンドル材質 ： ポリアミド　エラストマー樹脂（抗菌剤入り）　耐熱温度−40℃〜120℃