【メール便対応可4個まで】 10cm　全長220mmモリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
ABL391　

全長：555mm　刃渡り：450mm　500g　材質：SK-5AHN0401　

17cm　全長305mm　245g　背厚3.9mm特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りされた商品です。
ASG07　

14cm　全長270mm　175g　背厚2.9mm特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りされた商品です。
ASG05　

15cm　全長265mm 160g　背厚2.3mm※御注文の際は、色を御指定ください。
材質 刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：POM樹脂（耐熱温度150℃）抗菌6色のカラーハンドルで、食材別に使い分けるのに便利です。
AZT7206　

15cm　全長265mm 160g　背厚2.3mm※御注文の際は、色を御指定ください。
材質 刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：POM樹脂（耐熱温度150℃）抗菌6色のカラーハンドルで、食材別に使い分けるのに便利です。
AZT7205　

15cm　全長265mm 160g　背厚2.3mm※御注文の際は、色を御指定ください。
材質 刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：POM樹脂（耐熱温度150℃）抗菌6色のカラーハンドルで、食材別に使い分けるのに便利です。
AZT7204　

15cm　全長265mm 160g　背厚2.3mm※御注文の際は、色を御指定ください。
材質 刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：POM樹脂（耐熱温度150℃）抗菌6色のカラーハンドルで、食材別に使い分けるのに便利です。
AZT7203　

15cm　全長265mm 160g　背厚2.3mm※御注文の際は、色を御指定ください。
材質 刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：POM樹脂（耐熱温度150℃）抗菌6色のカラーハンドルで、食材別に使い分けるのに便利です。
AZT7202　

15cm　全長265mm 160g　背厚2.3mm※御注文の際は、色を御指定ください。
材質 刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：POM樹脂（耐熱温度150℃）抗菌6色のカラーハンドルで、食材別に使い分けるのに便利です。
AZT7201　

15cm　全長252mm　183g　背厚2.6mm材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。
職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。
切れ味の持続性に優れた、使うほどにてに馴染む、本格仕上げの庖丁です。
AMSC0　

【メール便対応可3個まで】 15cm　全長265mm　152g　背厚2.6mm材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。
職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。
切れ味の持続性に優れた、使うほどにてに馴染む、本格仕上げの庖丁です。
AMSB9　

18cm　全長304mm　310g　背厚5.0mm材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。
職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。
切れ味の持続性に優れた、使うほどにてに馴染む、本格仕上げの庖丁です。
AMSB8　

15cm　全長265mm　165g　背厚2.4mm素材は高級刃物の安来鋼 銀紙三号（銀三鋼）を使用。
銀三鋼はサビに強く、材質の硬度も高い為、切れ味が持続します。
AZT8601　

18cm　全長300mm　160g　背厚1.9mm素材は高級刃物の安来鋼 銀紙三号（銀三鋼）を使用。
銀三鋼はサビに強く、材質の硬度も高い為、切れ味が持続します。
AZT8401　

【メール便対応可4個まで】 全長265mm　150g　背厚2.2mmモリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
ABL12　

33cm　全長510mm　660g　背厚7.0mm安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。
技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。
ASB50033　

【メール便対応可4個まで】 15cm　全長270mm 170g　背厚2.8mm日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です。
AKK5601　

30cm　全長465mm　510g　背厚6.0mm安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。
技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。
ASB50030　

27cm　全長430mm　450g　背厚6.0mm安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。
技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。
ASB50027　

13.5cm　全長265mm 150g　背厚2.1mm日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です。
AKK5701　

18cm　全長310mm 280g　背厚3.8mm日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です。
AKK5901　

33cm　全長500mm　500g　背厚5.8mm昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。
手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
AZT6504　

30cm　全長465mm　485g　背厚5.8mm昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。
手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
AZT6503　

15cm　全長265mm　160g　背厚2.4mm炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリブデンを含有しております。
鋼の中にクロームを12%以上加えることによって耐食性が向上し、サビが出にくくなります。
切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあります。
一日にかなりの量を切る場合なども切れ味が維持できる商品になっております。
AZT1401　

15cm　全長278mm　205g　背厚2.5mm440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靱性（強度）、硬度の安定性（HRC58?59度）、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。
手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。
AGL8601　

15cm　全長270mm　145g　背厚2.5mm炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリブデンを含有しております。
鋼の中にクロームを12%以上加えることによって耐食性が向上し、サビが出にくくなります。
切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあります。
一日にかなりの量を切る場合なども切れ味が維持できる商品になっております。
AZT1301　

30cm　全長460mm　460g　背厚5.5mm安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
ATK33075　

27cm　全長430mm　360g　背厚5.0mm安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
ATK33074　

【メール便対応可3個まで】 15cm　全長270mm 160g　背厚2.4mm日本鋼を使用していますので優れた刃持ちと、鋭い切れ味を持続します。
日本鋼はモリブデン鋼に比べて錆やすいですが、切れ味が維持できる素材です。
切れ味優先の方におススメの庖丁です。
AZT5101　

【メール便対応可3個まで】 15cm　全長270mm 160g　背厚2.4mm日本鋼を使用していますので優れた刃持ちと、鋭い切れ味を持続します。
日本鋼はモリブデン鋼に比べて錆やすいですが、切れ味が維持できる素材です。
切れ味優先の方におススメの庖丁です。
AZT5101