出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　概要/ 第2章　文化/ 第3章　生理・生態/ 第4章　漁獲/ 第5章　飼育（養殖）/ 第6章　食品/ 第7章　流通・経済

出荷目安の詳細はこちら内容詳細2013年、ユネスコ（UNESCO＝国際連合教育科学文化機関）の無形文化遺産に登録された「和食：日本人の伝統的食文化」。
その和食の味つけの基礎となり、素材のおいしさをそこなわずに料理にまとめるのが、「だし」の役割です。
だしといえば、まず「昆布」「鰹節」「煮干」の3つが思いうかびますが、昆布は海藻のコンブ、鰹節は魚のカツオ、煮干は魚のイワシと、どれも、もともとは海の生きものを加工してつくるものです。
その意味で「和食のだしは海のめぐみ」だといえるでしょう。
第3巻『煮干』では、イワシがどんな魚で、どうとるのか、煮干はどうつくるのか、イワシのいろいろな加工品、近ごろ話題のあごだし（トビウオの煮干でとるだし）、煮干の歴史、煮干のいろいろ、煮干だしのとり方、イワシ料理、海のイワシに迫る危機などを、美しく豊富な写真を使って、わかりやすく紹介します。

出荷目安の詳細はこちら内容詳細この本は、漁業法に関するこれら数々の疑問に簡潔にお答えします。
目次 : 第1部　漁業法（総説/ 漁業権　ほか）/ 第2部　水産資源保護法（保護法の制定経過/ 水産資源の保護培養　ほか）/ 第3部　海洋生物資源の保存及び管理に関する法律（制度創設の必要性/ 用語の定義　ほか）/ 第4部　遊漁船業の適正化に関する法律（遊漁船業の沿革/ 遊漁船業法の目的　ほか）/ 第5部　水産基本法（法制定の背景/ 法の目的と基本理念　ほか）

出荷目安の詳細はこちら内容詳細今や祝儀袋の飾りの方が有名な「熨斗アワビ」をはじめ、アワビの食習慣と潜水漁は、古くから東アジア世界に列島社会の特徴として知られていた。
古代の法制書『延喜式』を読み解き、さらに復元実験という方法を用いて、古代国家がアワビという食材の生産と管理をどのように行っていたか、その実態を探る。
目次 : 1　『延喜式』のアワビ食材とその管理（『延喜式』を読み解く/ アワビの品名と分類　ほか）/ 2　地名が表示されたアワビ（東鰒と安房雑鰒/ 島鰒　ほか）/ 3　長鰒（熨斗アワビ）の加工法と税物特性（長鰒の形状/ 伊勢神宮の熨斗アワビ　ほか）/ 4　鮨鰒（アワビのなれ鮨鰒）の加工法と貢納量（『延喜式』の鮨鰒/ 鮨鰒復元実験の目的　ほか）

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ものと人間の文化史 有岡利幸 法政大学出版局ケヤキ アリオカ,トシユキ 発行年月：2016年05月23日 ページ数：295p サイズ：全集・双書 ISBN：9784588217616 有岡利幸（アリオカトシユキ） 1937年、岡山県に生まれる。
1956年から1993年まで大阪営林局で国有林における森林の育成・経営計画業務などに従事。
1993〜2003年3月まで近畿大学総務部総務課に勤務。
2003年より2009年まで（財）水利科学研究所客員研究員。
1993年第38回林業技術賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　ケヤキの植物誌／第2章　槻と呼ばれたころのケヤキ／第3章　槻・欅論争と欅の昔話／第4章　暮らしを守る欅／第5章　領主と槻（ケヤキ）／第6章　欅材とその利用／第7章　欅林を育てる 材質だけでなく、樹形の美しさからも並木や神木として古くから人々に親しまれてきた広葉樹。
長年営林事業に携わってきた著者ならではの視点で、日本人とのかかわりを語る。
各地の巨木も紹介する。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　概論：沿岸漁業の資源と管理/ 第2章　漁獲量および漁獲努力量/ 第3章　市場調査、精密測定/ 第4章　年齢分解・年齢査定/ 第5章　成長解析/ 第6章　沿岸漁業にまつわる世界の動き

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　水産資源の現状/ 第2章　水産資源とは/ 第3章　資源動態/ 第4章　資源量推定/ 第5章　漁獲モデル/ 第6章　水産資源管理

◆◆◆おおむね良好な状態です。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 中島宏 出版社名 経済調査会 発売日 1992年03月01日 ISBN 9784874371909

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　概論/ 第2章　利用史/ 第3章　生理・生態/ 第4章　漁獲と資源管理/ 第5章　流通・経済/ 第6章　食品/ 第7章　養殖の歴史と現状/ 第8章　養殖・種苗生産の技術

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全体的に日焼けがあります。
全体的に使用感があります。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 農林水産省統計情報部 出版社名 農林統計協会 発売日 1981年03月 ISBN 9784541000484

◆◆◆全体的に日焼けがあります。
カバーに汚れがあります。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 全国林業改良普及協会 出版社名 全国林業改良普及協会 発売日 1994年06月 ISBN 9784881380413

遠藤日雄(著者)販売会社/発売会社：日本林業調査会発売年月日：2008/03/01JAN：9784889651799

著者：龍居 竹之介出版社：建築資料研究社サイズ：ハードカバーISBN-10：4874602517ISBN-13：9784874602515■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：龍居 竹之介出版社：建築資料研究社サイズ：ハードカバーISBN-10：4874602517ISBN-13：9784874602515■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：龍居 竹之介出版社：建築資料研究社サイズ：ハードカバーISBN-10：4874602517ISBN-13：9784874602515■通常24時間以内に出荷可能です。
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細図鑑とは違い、泳いでいる生きた魚たちの可愛らしい動きや表情をカメラマンならではのタイミングで捉えた写真集。
海に親しみ、楽しく、釣りや観察をしてもらうために、かわいいけれど、気をつけたい魚たちを中心に集めました。
写真は全て生きた魚で、よりユニークで愛らしく、さまざまな表情を見せてくれます。
身近な海でこんな魚が泳いでいるんだ！という発見につながります。
簡単な言葉で魚の説明をつけ、図鑑としての情報も入っています。

出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本国内で流通する食用塩170商品の成分を分析したデータブックの最新版。
研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。
食用塩のすべてが分かる！目次 : 1　解説編（塩の品質/ 製塩方法）/ 2　商品データ編（調査方法/ 商品の分類/ 商品データ）/ 3　参考文献/ 4　索引

藤森隆郎(著者)販売会社/発売会社：全国林業改良普及協会発売年月日：2006/08/01JAN：9784881381700

柿澤宏昭(編者),山浦悠一(編者),栗山浩一(編者)販売会社/発売会社：築地書館発売年月日：2018/11/24JAN：9784806715702

橋村修【著】販売会社/発売会社：人文書院発売年月日：2009/02/28JAN：9784409520567

浜田久美子【著】販売会社/発売会社：コモンズ/コモンズ発売年月日：2006/05/10JAN：9784861870194

石丸優(編者),古田裕三(編者),杉山真樹(編者)販売会社/発売会社：海青社発売年月日：2017/10/01JAN：9784860992392

レイ・ヒルボーン(著者),ウルライク・ヒルボーン(著者),市野川桃子(訳者),岡村寛(訳者)販売会社/発売会社：東海大学出版部発売年月日：2015/12/09JAN：9784486020806

片野歩(著者),阪口功(著者)販売会社/発売会社：慶応義塾大学出版会発売年月日：2019/02/06JAN：9784766425802

全国林業改良普及協会(著者)販売会社/発売会社：全国林業改良普及協会発売年月日：2008/06/01JAN：9784881382028

最新の生化学と食品加工への応用 水産学シリーズ 長富潔 吉田朝美 恒星社厚生閣ギョカイニク ナイザイセイ プロテアーゼ オサトミ,キヨシ ヨシダ,アサミ 発行年月：2016年03月 ページ数：149p サイズ：全集・双書 ISBN：9784769915829 1　プロテアーゼの基礎（プロテアーゼとそのインヒビター）／2　魚介肉内在性プロテアーゼの構造・機能と魚介肉構成タンパク質への影響（魚類リソゾーマルシステインプロテアーゼ／魚類可溶性セリンプロテアーゼ／魚類筋原線維結合型セリンプロテアーゼ／魚肉内在性プロテアーゼの加熱ゲル形成能への影響／スルメイカ肉構成タンパク質と内在性メタロプロテアーゼ）／3　魚介肉内在性プロテアーゼおよびそのインヒビターの特性を活かした食品加工への応用（豆類由来トリプシンインヒビターを用いた魚肉ねり製品の品質向上技術／魚肉ねり製品製造への米紛・米糠由来オリザシスタチンの応用／有機酸塩を用いた魚介肉内在性プロテアーゼの抑制によるねり製品化技術／内在性プロテアーゼの魚肉ペースト製造への応用） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

一般社団法人日本のきくらげ普及推進協議会 毎日新聞出版キクラゲノギャクシュウ ニホンノキクラゲフキュウシンコウキョウギカイ 発行年月：2022年02月28日 予約締切日：2021年06月24日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784620326955 逆襲その1　きくらげがテーブルの主役になる！／逆襲その2　きくらげの氏素性は、深い！／逆襲その3　ウィズコロナ時代のスーパーフード、きくらげ／逆襲その4　きくらげの全栄養を解明／逆襲その5　やってみた、聞いてみた、調べてみた、驚いた！／逆襲その6　きくらげアンケート＆用語集 食物繊維・ビタミンDー免疫力アップが期待できるスーパーフードのすべて。
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勝川俊雄 秀和システムズカイニュウモンギョウカイケンキュウサイシンギョギョウノドウコウトカラクリガヨークワカルホン カツカワトシオ 発行年月：2020年07月23日 予約締切日：2020年02月07日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784798059211 勝川俊雄（カツカワトシオ） 1972年東京生まれ。
東京海洋大学産学・地域連携推進機構准教授。
東京大学農学生命科学研究科にて博士号取得。
東京大学海洋研究所助教、三重大学生物資源学部准教授を経て現職。
専門は水産資源管理と資源解析。
また、日本の漁業を持続可能な産業に再生するための活動を積極的に展開する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　日本漁業の現状／第2章　世界の漁業の現状／第3章　漁業の歴史とこれから／第4章　主な魚種／第5章　漁法／第6章　日本の養殖業／第7章　日本の水産流通／第8章　漁業の成長産業化と漁業法改正のねらい／第9章　持続可能な水産業への取り組み 日本漁業の現状と課題がよくわかる！世界の水産業の歴史と未来がわかる！漁業権、漁協、流通の流れがわかる！MSYと漁獲枠による資源管理を知る！持続可能な漁業の概念がよくわかる！業界人、就職、転職に役立つ情報満載。
漁業法の改正に基づく成長産業化を展望する！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

勝川俊雄 秀和システムズカイニュウモンギョウカイケンキュウサイシンギョギョウノドウコウトカラクリガヨークワカルホン カツカワトシオ 発行年月：2020年07月23日 予約締切日：2020年02月07日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784798059211 勝川俊雄（カツカワトシオ） 1972年東京生まれ。
東京海洋大学産学・地域連携推進機構准教授。
東京大学農学生命科学研究科にて博士号取得。
東京大学海洋研究所助教、三重大学生物資源学部准教授を経て現職。
専門は水産資源管理と資源解析。
また、日本の漁業を持続可能な産業に再生するための活動を積極的に展開する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　日本漁業の現状／第2章　世界の漁業の現状／第3章　漁業の歴史とこれから／第4章　主な魚種／第5章　漁法／第6章　日本の養殖業／第7章　日本の水産流通／第8章　漁業の成長産業化と漁業法改正のねらい／第9章　持続可能な水産業への取り組み 日本漁業の現状と課題がよくわかる！世界の水産業の歴史と未来がわかる！漁業権、漁協、流通の流れがわかる！MSYと漁獲枠による資源管理を知る！持続可能な漁業の概念がよくわかる！業界人、就職、転職に役立つ情報満載。
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