著者：佐伯 浩出版社：海青社サイズ：単行本ISBN-10：4906165516ISBN-13：9784906165513■通常24時間以内に出荷可能です。
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・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
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著者：佐伯 浩出版社：海青社サイズ：単行本ISBN-10：4906165516ISBN-13：9784906165513■通常24時間以内に出荷可能です。
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　　ページやカバーに欠品はありません。
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著者：山口 勝己出版社：東京大学出版会サイズ：単行本ISBN-10：4130721003ISBN-13：9784130721004■通常24時間以内に出荷可能です。
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■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
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出荷目安の詳細はこちら商品説明魚は色がわかるのか？ 一度釣られると学習するのか？ 釣り糸は見えているのか？ チヌ釣りを愛し、クロダイの研究を続けてきた著者が、最新の研究成果と釣りの経験を融合してまとめた、「チヌ学」入門書。
〈海野徹也〉1963年広島県生まれ。
広島大学生物圏科学研究科博士課程前期修了。
同大学大学院生物圏科学研究科准教授。

出荷目安の詳細はこちら内容詳細みんなが食べてる魚はどこからやってくる？豊洲への移転をひかえた市場の今を感謝の気持ちをこめて徹底取材！

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1　冷凍基本技術の重要性と冷凍水産物の高品質化（産業界における水産物冷凍の歴史と最新動向/ 凍結‐保管‐解凍?3ステップシステムによる品質制御/ 水産物の冷凍保管条件と品質）/ 2　冷凍水産物の品質制御技術（筋肉内ATPによるタンパク質の変性抑制/ 冷凍貯蔵下のホルムアルデヒド生成制御の効果/ 冷凍による寄生虫リスクの低減/ 新技術への展開）/ 3　水産物の品質評価法の進歩（迅速かつ簡易的な氷結晶・組織観察法/ タンパク質変性の評価法/ 脂質劣化の評価法）

出荷目安の詳細はこちら内容詳細陸上養殖の現場実務者および新規参入者に向けた「循環式陸上養殖の総合解説書」。
陸上養殖設備や生産技術、魚類の生理学、国内の実例、先行する海外での事業展開、最新の研究動向など、基礎から実践まで網羅。
餌料培養・親魚養成・種苗生産・中間育成・養殖と、養殖生産における飼育ステージ別に詳細に解説。
成功事例だけでなく失敗事例にも触れ、事業化に向けた課題を整理。
目次 : 第1章　「循環式陸上養殖」の基本と魚類の生理学/ 第2章　必要な設備とプラント管理、事業採算性/ 第3章　国内事例?事業化の現状とシステム設計/ 第4章　海外事例?大規模な施設、アクアポニックスなど/ 第5章　循環式陸上養殖の研究動向/ 第6章　メーカー機材紹介

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　ブリ類概論/ 第2章　ブリと日本人の食文化/ 第3章　天然資源の生態と動向/ 第4章　飼育（養殖）/ 第5章　食品/ 第6章　流通・経済

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　総論/ 第2章　カキ・ホタテガイの文化/ 第3章　カキ・ホタテガイの生理・生態/ 第4章　カキ・ホタテガイの養殖技術/ 第5章　貝毒と疾病/ 第6章　カキ・ホタテガイの食品科学/ 第7章　カキ・ホタテガイの流通・経済

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　人文科学/ 第2章　ウナギの生態/ 第3章　ウナギの生理/ 第4章　ウナギの漁業と資源/ 第5章　養鰻と種苗生産/ 第6章　食品科学/ 第7章　ウナギの流通・経済

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　概要/ 第2章　文化/ 第3章　生理・生態/ 第4章　漁獲/ 第5章　飼育（養殖）/ 第6章　食品/ 第7章　流通・経済

著者：塩田 敏志出版社：地球社サイズ：単行本ISBN-10：4804950680ISBN-13：9784804950686■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：塩田 敏志出版社：地球社サイズ：単行本ISBN-10：4804950680ISBN-13：9784804950686■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：塩田 敏志出版社：地球社サイズ：単行本ISBN-10：4804950680ISBN-13：9784804950686■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：構造法令研究会出版社：三協法規出版株サイズ：単行本ISBN-10：488260180XISBN-13：9784882601807■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：構造法令研究会出版社：三協法規出版株サイズ：単行本ISBN-10：488260180XISBN-13：9784882601807■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：構造法令研究会出版社：三協法規出版株サイズ：単行本ISBN-10：488260180XISBN-13：9784882601807■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：津田 邦宏出版社：朝日新聞出版サイズ：単行本ISBN-10：4022555971ISBN-13：9784022555977■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：津田 邦宏出版社：朝日新聞出版サイズ：単行本ISBN-10：4022555971ISBN-13：9784022555977■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：津田 邦宏出版社：朝日新聞出版サイズ：単行本ISBN-10：4022555971ISBN-13：9784022555977■通常24時間以内に出荷可能です。
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　概論/ 第2章　利用史/ 第3章　生理・生態/ 第4章　漁獲と資源管理/ 第5章　流通・経済/ 第6章　食品/ 第7章　養殖の歴史と現状/ 第8章　養殖・種苗生産の技術

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　フグ肝食用化への思い?フグ毒研究60年でみえたもの/ 第2章　フグ毒の不思議?フグ毒（テトロドトキシン）とはどんな毒なのか？（食物連鎖によって毒化するフグ/ フグ毒が作用するメカニズム　ほか）/ 第3章　フグ食文化を楽しもう（フグ食は西高東低/ ふぐ調理師免許はなぜ必要なのか）/ 第4章　フグ肝食は可能か（養殖トラフグ/ フグ中毒とフグ肝食を禁止している法律）/ 第5章　フグ肝食用の実現に向かって（フグ肝食用化への期待/ 完全無欠な安全管理システムの構築）

著者：木佐森 千砂子出版社：誠文堂新光社サイズ：単行本ISBN-10：4416486170ISBN-13：9784416486177■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：木佐森 千砂子出版社：誠文堂新光社サイズ：単行本ISBN-10：4416486170ISBN-13：9784416486177■通常24時間以内に出荷可能です。
■ネコポスで送料は1?3点で298円、4点で328円。
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　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
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　　商品の痛みがある場合があります。

著者：木佐森 千砂子出版社：誠文堂新光社サイズ：単行本ISBN-10：4416486170ISBN-13：9784416486177■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：市原 基出版社：ぎょうせいサイズ：大型本ISBN-10：4324005141ISBN-13：9784324005149■通常24時間以内に出荷可能です。
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酒井　秀夫 吉田　美佳 全国林業改良普及協会セカイノリンドウ　ジョウ サカイ　ヒデオ ヨシダ　ミカ 発行年月：2018年09月10日 予約締切日：2018年09月09日 ページ数：248p サイズ：単行本 ISBN：9784881383629 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

夢里塾 森林鉄道蒸気機関車雨宮21号編集委員会 北海道新聞社シンリンテツドウジョウキキカンシャ　アメミヤニジュウイチゴウ ムリジュク シンリンテツドウジョウキキカンシャアメミヤニジュウイチゴウヘンシュウイインカイ 発行年月：2022年12月17日 予約締切日：2022年11月26日 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784867210864 第1章　未来に引き継がれた雨宮21号（丸瀬布の走る林鉄SL白煙は未来へのシグナル／蒸気機関車を走らせる　ほか）／第2章　丸瀬布の森林鉄道（丸瀬布の森林鉄道／林鉄三十五年の歩み　ほか）／第3章　丸瀬布森林鉄道の廃線跡を訪ねて（廃線跡探索レポート／武利意・上丸瀬布森林鉄道全路線図　ほか）／第4章　雨宮21号・丸瀬布森林鉄道の思い出（エピソード＆写真／思い出　ほか）／巻末資料　雨宮21号を訪ねて（遠軽町の紹介／いこいの森を走る鶴居村営軌道の機関車　ほか） 豊富な資料、貴重な証言をもとに、雨宮21号と丸瀬布の森林鉄道の歴史を振り返った一冊！「雨宮21号」は国内で唯一動態保存されている森林鉄道蒸気機関車です。
東京の雨宮製作所で製造され、1957年まで木材を運搬しました。
丸瀬布の森林鉄道は1963年に廃止されましたが、地域住民の熱心な保存運動によってスクラップ化の危機を免れ、現在もオホーツク管内遠軽町の丸瀬布森林公園いこいの森を元気よく走り続けています。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

出荷目安の詳細はこちら内容詳細近年食品業界では近赤外分光法等の非破壊計測技術が急速に普及しているが、水産分野では流通形態の特殊性や品質評価の複雑性といった背景から導入が遅れていた。
そこで、機器開発業者、水産関連業者、研究者、機械開発者が緊密に連携して研究が進められてきた。
本書では、工学分野の観点で機器分析技術の基本的原理や解析を詳しく解説するとともに、こうした非破壊技術を活用し実際に産業現場での水産物の高付加価値化や地域振興に取り組む事例を具体的に紹介する。
目次：第1部　総論（第1章　非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用（岡?惠美子・木宮　隆・鈴木敏之・今野久仁彦））　第2部　近赤外分光法による非破壊評価（第2章 近赤外分光法による非破壊評価（大倉　力）／第3章　近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際（木宮　隆）／第4章　近赤外分光法の水産業の現場への応用（1）−どんちっちアジの脂質評価−（清川智之・開内　洋・石橋泰史・久米英浩）／第5章　近赤外分光法の水産業の現場への応用（2）−八戸前沖さばの脂質評価と八戸における非破壊計測技術の取り組み−（木村優輝・木宮　隆））　第3部　蛍光指紋法による非破壊評価（第6章　蛍光指紋の原理と食品への応用（柴田真理朗）／第7章　蛍光指紋分析を用いた水産物品質評価の可能性（中澤奈穂・Md. Mizanur Rahman・柴田真理朗・中内茂樹・岡?惠美子））　第4部　インピーダンス法による非破壊評価（第8章　インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展（渡辺　学）／第9章　インピーダンス法を用いた脂質分析，鮮度分析機器の開発（岡部修一・久保久美子）／第10章　インピーダンス法を利用した鮮度評価（今野久仁彦・范　馨茹・董　秀萍）／第11章　インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例−答志島トロさわらのブランド化−（久保田正志））　参考　資源の有効利用と新たな加工技術の開発（第12章　海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性（吉岡武也・岡?惠美子））

出荷目安の詳細はこちら内容詳細ユネスコの無形文化遺産として世界的に高い注目を浴びる「和食」のなかでも、日本人が昔から工夫をこらして魚介類を保存加工してきた食品であり、日常的に食べられている、干物、かまぼこ、魚卵。
日本人が、肉や乳製品をたくさん食べるようになったのは、第二次世界大戦後のこと。
四方を海洋にかこまれた日本では、伝統的に、海からとれる魚介類が、米や野菜とならぶ重要な「おかず」でした。
この本のテーマは、魚卵。
魚卵の特徴や種類、歴史のほか、人気の辛子明太子はたらこをどう加工するか、さらに魚卵と同じく加工に塩を使う日本各地や世界の魚介塩蔵品、イクラのつくりかたも紹介。
目次 : ご飯が進むおかず魚卵/ 魚卵ってどんな食品？/ 魚卵にも種類がある/ 時代とともに変化する魚卵食/ 辛子明太子が食卓にとどくまで/ 近所の店で魚卵をさがそう/ 高級品のキャビアを日本でつくる！?宮崎県の挑戦/ いろいろな魚介塩蔵品/ お国自慢の魚介塩蔵品/ 世界の魚介塩蔵品/ 魚卵や魚介類の保存に重要だった製塩/ イクラをつくってみよう！/ 魚卵で料理！/ 海のめぐみと魚卵・塩蔵食品文化を守るために

出荷目安の詳細はこちら内容詳細ユネスコの無形文化遺産として世界的に高い注目を浴びる「和食」のなかでも、日本人が昔から工夫をこらして魚介類を保存加工してきた食品であり、日常的に食べられている、干物、かまぼこ、魚卵。
日本人が、肉や乳製品をたくさん食べるようになったのは、第二次世界大戦後のこと。
四方を海洋にかこまれた日本では、伝統的に、海からとれる魚介類が、米や野菜とならぶ重要な「おかず」でした。
この本のテーマは、魚卵。
魚卵の特徴や種類、歴史のほか、人気の辛子明太子はたらこをどう加工するか、さらに魚卵と同じく加工に塩を使う日本各地や世界の魚介塩蔵品、イクラのつくりかたも紹介。
目次 : ご飯が進むおかず魚卵/ 魚卵ってどんな食品？/ 魚卵にも種類がある/ 時代とともに変化する魚卵食/ 辛子明太子が食卓にとどくまで/ 近所の店で魚卵をさがそう/ 高級品のキャビアを日本でつくる！?宮崎県の挑戦/ いろいろな魚介塩蔵品/ お国自慢の魚介塩蔵品/ 世界の魚介塩蔵品/ 魚卵や魚介類の保存に重要だった製塩/ イクラをつくってみよう！/ 魚卵で料理！/ 海のめぐみと魚卵・塩蔵食品文化を守るために