●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作 MV口金 骨透（丸）左用 ＃13808●メーカー品番：#13808●JANコード：4978857138084商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■全長：255mm■刃渡り：145mm■重量：175g■材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・積層強化木■パッケージサイズ（mm）：47×282×20●備考■錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
■手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：藤次郎 / TOJIRO(トウジロウ)●商品名：骨スキ（グリーン）150mm●メーカー品番：F-232G●JANコード：4960375012328商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■商品サイズ：全長285mm（刃渡り150mm）■背厚：2.5mm■本体重量：125g■耐熱温度：115℃■カラー：グリーン■材質刃身：モリブデンバナジウム鋼ハンドルエラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合）■刃付： 両刃（右利き・左利き兼用） ※左気味刃付け可能●備考■サビに強い・欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます。
■刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味に持続性にも優れます。
■ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。
■握りやすくて滑りにくい、耐久性抜群です。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：片岡製作所 / kataoka(カタオカセイサクジョ)●商品名：M9 PRO 骨スキ●メーカー品番：M909●JANコード：4906496809096商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■重量：145g■材質：刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木■原産国：日本●備考■砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
■プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
■1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■一体口金付きで衛生的。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：片岡製作所 / kataoka(カタオカセイサクジョ)●商品名：M11 PRO 武光 日本鋼 骨スキ 西型●メーカー品番：M182●JANコード：4906496808822商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■重量：160g■材質：刀身・日本鋼、打刃物/ハンドル・18-8ステンレス鋼■原産国：日本●備考■砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
■プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
■ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
■また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広 MV-P 骨透（角）白 ＃14606●メーカー品番：#14606●JANコード：4978857146065商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■全長：270mm■刃渡り：140mm■重量：130g■材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂（抗菌剤入り）■パッケージサイズ（mm）：58×298×20●備考■プラスチック柄使用、衛生的。
■業務用。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：藤次郎 / TOJIRO(トウジロウ)●商品名：骨スキ（ブルー）150mm●メーカー品番：F-182BL●JANコード：4960375011826商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■商品サイズ：全長285mm（刃渡り150mm）■背厚：2.5mm■本体重量：125g■耐熱温度：115℃■カラー：ブルー■材質刃身：モリブデンバナジウム鋼ハンドルエラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合）■刃付： 両刃（右利き・左利き兼用） ※左気味刃付け可能●備考■サビに強い・欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます。
■刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味に持続性にも優れます。
■ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。
■握りやすくて滑りにくい、耐久性抜群です。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：片岡製作所 / kataoka(カタオカセイサクジョ)●商品名：M11 PRO 武光 日本鋼 骨スキ 東型●メーカー品番：M181●JANコード：4906496808815商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■材質：刀身・日本鋼、打刃物/ハンドル・18-8ステンレス鋼●備考■砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
■プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
■ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
■また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作 MV黒合板 骨透（丸）＃14008●メーカー品番：#14008●JANコード：4978857014081商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■全長：253mm■刃渡り：145mm■重量：140g■材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・積層強化木■パッケージサイズ（mm）：47×283×21●備考■錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
■一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作 MV黒合板 骨透（角）＃14006●メーカー品番：#14006●JANコード：4978857014067商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■全長：264mm■刃渡り：145mm■重量：150g■材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・積層強化木■パッケージサイズ（mm）：57×295×22●備考■錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
■一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作 MV口金 骨透（丸）＃13708●メーカー品番：#13708●JANコード：4978857013084商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■全長：255mm■刃渡り：145mm■重量：175g■材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・積層強化木■パッケージサイズ（mm）：47×282×20●備考■錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
■手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作 MV口金 骨透（角）＃13706●メーカー品番：#13706●JANコード：4978857013060商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■全長：262mm■刃渡り：145mm■重量：165g■材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・積層強化木■パッケージサイズ（mm）：58×294×20●備考■錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
■手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作 口金付 骨透（角）左用 ＃13106●メーカー品番：#13106●JANコード：4978857131061商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■全長：265mm■刃渡り：145mm■重量：150g■材質：刀・正広オリジナルのハガネZCD-U使用/ハンドル・天然木■パッケージサイズ（mm）：55×296×20●備考■切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
■一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作 口金付 骨透（丸）＃13008●メーカー品番：#13008●JANコード：4978857011080商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■全長：252mm■刃渡り：150mm■重量：180g■材質：刀・正広オリジナルのハガネZCD-U使用/ハンドル・天然木■パッケージサイズ（mm）：45×285×20●備考■切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
■一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作 口金付 骨透（角）＃13006●メーカー品番：#13006●JANコード：4978857011066商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■全長：265mm■刃渡り：145mm■重量：150g■材質：刀・正広オリジナルのハガネZCD-U使用/ハンドル・天然木■パッケージサイズ（mm）：55×296×20●備考■切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
■一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作 ローズ 骨透（角）＃13406●メーカー品番：#13406●JANコード：4978857012063商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■全長：263mm■刃渡り：150mm■重量：125g■材質：刀・日本鋼/ハンドル・天然木（ローズ）■パッケージサイズ（mm）：55×296×20●備考■確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。
■研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広 MV-P 骨透（丸）赤 ＃14408●メーカー品番：#14408●JANコード：4978857144085商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■全長：266mm■刃渡り：140mm■重量：113g■材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂（抗菌剤入り）■パッケージサイズ（mm）：45×303×20●備考■プラスチック柄使用、衛生的。
■業務用。
●写真注意※画像はイメージです。

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広 MV-P 骨透（角）赤 ＃14406●メーカー品番：#14406●JANコード：4978857144061商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。
●仕様■全長：270mm■刃渡り：140mm■重量：130g■材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂（抗菌剤入り）■パッケージサイズ（mm）：58×298×20●備考■プラスチック柄使用、衛生的。
■業務用。
●写真注意※画像はイメージです。

『正広作 ステンレス和包丁 蛸引 左用 200mm』キッチン用品 調理器具 和包丁 ステンレス ナイフ 商品紹介 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁です。
ハンドルは樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、抗菌剤も含有した、積層強化木。
サイズ・重量 サイズ（約） 全長321×幅27mm刃渡り 200mm母材厚 2.5mm重量 105g 商品説明 JANコード 4978857106724原材料刃部 : 正広オリジナルステンレスMBS-26(ハイカーボン・モリブデンバナジウムステンレス鋼)ハンドル 積層黒合板硬度 ロックウェル硬さ Hrc 58〜59中子形状 半中子サブゼロ処理 有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。
)製造国 日本発売元 (株)マサヒロ 広告文責 (有)パルス　048-551-7965 『通常土日祝日を除く1週間以内に出荷の予定ですが 欠品やメーカー終了の可能性もあり、その場合は 別途メールにてご連絡いたします』『正広作 ステンレス和包丁 蛸引 左用 200mm』キッチン用品 調理器具 和包丁 ステンレス ナイフ

『源兼正 蛸引 210mm』キッチン用品 調理ツール 包丁 ナイフ 蛸引包丁 タコ引包丁 刺身包丁 和包丁 商品紹介 白紙3号の付け鋼仕様の本格和包丁 主に魚の刺身の短冊切などに使用します。
刃を手前に引いて切るため刃渡りが長くなっております。
本品は210mmです。
サイズ・重量 刃長:210mm 商品説明 JANコード 4956856141076原材料：刃：白紙3号軟鉄柄：朴口金：PC製造国：日本発売元：株式会社北正 広告文責 (有)パルス　048-551-7965『源兼正 蛸引 210mm』キッチン用品 調理ツール 包丁 ナイフ 蛸引包丁 タコ引包丁 刺身包丁 和包丁

『正広作 ステンレス和包丁 蛸引 左用 240mm』キッチン用品 調理器具 和包丁 ステンレス ナイフ 商品紹介 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁です。
ハンドルは樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、抗菌剤も含有した、積層強化木。
サイズ・重量 サイズ（約） 全長366×幅28mm刃渡り 230mm母材厚 2.5mm重量 120g 商品説明 JANコード 4978857106731原材料刃部 : 正広オリジナルステンレスMBS-26(ハイカーボン・モリブデンバナジウムステンレス鋼)ハンドル 積層黒合板硬度 ロックウェル硬さ Hrc 58〜59中子形状 半中子サブゼロ処理 有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。
)製造国 日本発売元 (株)マサヒロ 広告文責 (有)パルス　048-551-7965 『通常土日祝日を除く1週間以内に出荷の予定ですが 欠品やメーカー終了の可能性もあり、その場合は 別途メールにてご連絡いたします』『正広作 ステンレス和包丁 蛸引 左用 240mm』キッチン用品 調理器具 和包丁 ステンレス ナイフ

☆セラチタン包丁 NGT-13 ☆自生発刃： 自生発刃(CBNセラミックの含有効果)により長時間のお手入れ(刃砥ぎ)不要な包丁が完成しました！ 刃先三層構造 CBNセラミックをチタンでサンドイッチに挟むことでなめらかな切れ味、刃こぼれ防止、刃砥ぎが簡単になりました。
抗菌効果 チタン合金素材に銀を含有することで有害菌の滅菌と抗菌効果により、より安全安心を提供します。
★セラチタン包丁 NGT-13 ★ 商品詳細 刃渡り 130mm 重量 81g 詳細 両刃、シルキーPP柄 270x40x20mm 通常土日祝日を除く1週間以内に出荷の予定ですが 欠品やメーカー終了の可能性もあり、その場合は 別途メールにてご連絡いたします広告文責　(有)パルス　048-551-7965　20170429記載☆セラチタン包丁 NGT-13 ☆自生発刃： 自生発刃(CBNセラミックの含有効果)により長時間のお手入れ(刃砥ぎ)不要な包丁が完成しました！ 刃先三層構造 CBNセラミックをチタンでサンドイッチに挟むことでなめらかな切れ味、刃こぼれ防止、刃砥ぎが簡単になりました。
抗菌効果 チタン合金素材に銀を含有することで有害菌の滅菌と抗菌効果により、より安全安心を提供します。
★セラチタン包丁 NGT-13 ★ ☆セラチタン包丁 NGT-13 ☆自生発刃： 自生発刃(CBNセラミックの含有効果)により長時間のお手入れ(刃砥ぎ)不要な包丁が完成しました！ 刃先三層構造 CBNセラミックをチタンでサンドイッチに挟むことでなめらかな切れ味、刃こぼれ防止、刃砥ぎが簡単になりました。
抗菌効果 チタン合金素材に銀を含有することで有害菌の滅菌と抗菌効果により、より安全安心を提供します。
★セラチタン包丁 NGT-13 ★ ★セラチタン包丁 NGT-19 ここをクリック★ ★セラチタン包丁 NGT-16 ここをクリック★ ★セラチタン包丁 NGT-13 ここをクリック★ ★最高級滑性セラミック包丁　櫻セラシリーズ RW-16B ここをクリック★ ★最高級滑性セラミック包丁　櫻セラシリーズ RW-14B ここをクリック★ ★最高級滑性セラミック包丁 櫻セラシリーズ RB-16B ここをクリック★ ★最高級滑性セラミック包丁 櫻セラシリーズ RB-14B ここをクリック★ ★銀抗菌ステンレス包丁 GST-18 ここをクリック★ ★銀抗菌ステンレス包丁 GST-16 ここをクリック★ ★銀抗菌ステンレス包丁 GST-13 ここをクリック★

サイズ全長：約 28.9cm刃渡り：約 15cm幅：約 3.3cm高さ：約 1cm重量約 165g内容量1本材質ステンレス、木生産国ブラジル製区分返品・キャンセル区分（不可）ギフトラッピングページを見る●ハンマートーン（槌目）模様の刃が美しいノマ―ドシリーズです。
●ボーニングナイフ（骨スキ）は骨と肉を切り離すことに適した包丁です。
●お肉の調理にぴったりな鋭い切れ味が特徴です。
●解剖学に基づいた天然木ハンドルは握りやすく、快適にカットできます。
●頑丈なつくりでアウトドアでも活躍します。
おすすめポイント美しい槌目模様のボーニングナイフ手打ち刃物にインスピレーションを得た、ハンマートーン（槌目）の刃が目を引くボーニングナイフです。
肉文化のブラジルで生まれたワイルドなデザインは、バーベキューやアウトドアシーンにもぴったりです。
またデザインの良さだけでなく、肉の切り分けに最適な鋭い切れ味も特徴です。
商品詳細握りやすい木製ハンドルハンドルは解剖学に基づいて設計されているため手にフィットしやすく、厚みのあるお肉もしっかり力を入れてカットできます。
シリーズ紹介ボーニングナイフミートナイフ　18cmミートナイフ　20cmブッチャーナイフ関連キーワード：15センチ 150ミリ 肉切り包丁 錆びにくい 切れ味抜群 木製ハンドル 丈夫 耐久性 本格 持ちやすい アウトドア キャンプ バーベキュー BBQ 肉 骨付肉 かぼちゃ カニ エビ 甲殻類 南米 ブラジル 人気 便利 下ごしらえ用品 調理用品 料理道具 台所用品 キッチンアイテム キッチングッズ キッチンツール キッチン小物 キッチン雑貨 調理器具 キッチン用品 実用的 LH17145 LH15499 関連商品はこちら骨すき包丁 14.9cm シュラスコブラック 4,470円包丁 骨透 刃渡り150mm 濃州正宗作 プロ12,780円骨透包丁 刃渡り15cm 濃州正宗作 プロフェ15,280円中華包丁 17.5cm シュラスコブラック ト7,260円ミートナイフ 20cm ノマード トラモンティ6,600円ミートナイフ 18cm ノマード トラモンティ5,500円骨スキ包丁 19cm ステンレス製 鍛接ダマス11,980円ブッチャーナイフ 25cm ノマード トラモン6,600円骨すき包丁 15cm 大人の焼魚 日本製 16,500円ブッチャーナイフ 24.1cm シュラスコブラ6,600円カービングナイフ 24cm シュラスコブラック5,940円牛刀 19.3cm シュラスコブラック トラモ5,280円

堺刀司 骨透角（サバキ）包丁145mm刃物の本場、泉州堺の伝統と技術を今に伝えます。
商品詳細サイズ145mm材質モリブデン鋼　ハンドル部：ミックス合板ご注文前にご確認下さい初めてお買い物をされるお客様はこちらをご覧下さい。
こちらの商品は包装紙が選べるギフトラッピングに対応しております。
ギフトラッピングをご希望の場合、手数料として1点につき別途100円を頂戴いたします。
ラッピングの種類などの詳細はこちらをご覧下さい。
※北海道・沖縄県・離島など一部地域へのお届けは追加送料が必要です。
追加送料は自動計算されませんのでご注文後にメールにてご連絡致します。
こちらの商品は通常3〜6営業日での発送となります。
※お支払い方法に銀行振込・郵便振込・コンビニ決済・ペイジーをご指定の場合は、ご入金確認後の発送手配となります。
堺刀司 骨透角（サバキ）包丁145mm＜商品カテゴリ＞ 調理器具 包丁 骨スキ包丁

刀身に銀三鋼を使用した切れる洋包丁、堺實光 プレミアムマスター2シリーズ「骨スキ（角型）」■包丁の仕様・形状：骨スキ・ガラスキ型・刃型：片刃・刃渡りサイズ：15cm■高級素材の銀三鋼を使用　銀三鋼はサビに強いステンレス鋼です。
材質の硬度も高いため、切れ味が持続します。
　※使い方によってサビは出るのでご注意ください。
■プレミアムマスター2シリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30cm）・筋引（24、27cm）・洋出刃（21、24、27cm）・三徳（18cm）・骨スキ（丸型15cm、角型15cm）※数字は刃渡りサイズです。
（實光刃物）　堺600年の歴史　昔から優れた伝統技術を受け継ぐ「堺打刃物」、伝統工芸品に指定され、現在も多くの料理人に愛用されています。
　實光は先人の貯えた匠を継承し、時代の先端を行く刃物づくりにまい進しています。

サイズ刃渡り：約 18（cm）内容量1丁材質刀身：モリブデン鋼柄：ミックス合板（ツバ付）生産国日本製区分返品・キャンセル区分（不可）ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●多くのプロに選ばれる堺刀司のMXMシリーズのガラスキ包丁です。
●刀身にモリブデン鋼を使用しており、サビにも強く、切れ味の持続性の良い包丁です。
●刀身と一体のツバはお掃除も簡単で衛生的に使えます。
デザイン性にも優れ、丈夫で耐久性に優れています。
●柄は力が入れやすく、丈夫なミックス合板を使用。
握りやすさを追求し、力が必要な仕事も、繊細な仕事も可能にしてくれます。
初心者にも使いやすく、プロにも選ばれる堺刀司の自信作MXMシリーズのガラスキ包丁には、刀身にモリブデン鋼を使用しています。
サビに強く、切れ味の持続性の良い包丁です。
刀身と一体のツバは衛生的に使え、アイテムも多く、シェフの方々に人気があります。
※こちらは「ガラスキ包丁」刃渡り18cmの商品ページです。
【機能バロメーター】※同社製品基準切れ味・・・★★☆　研ぎやすさ・・・★★☆　サビにくさ・・・★★☆自分に合った包丁が選べる豊富なラインナップご家庭でよく使う、三徳包丁、ペティナイフはもちろん、専門店やプロの方にオススメのパン切りやバーリングナイフまで、MXMシリーズは、15種類の「切れ味」を取り揃えております。
創業文化二年。
選びぬかれた伝統の調理器具。
仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。
その素晴らしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。
文化二年創業の堺刀司では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。
鳥をさばく時に使うガラスキ包丁骨付きの塊肉から肉だけを切り取る際に使用する包丁です。
骨に添って刃を動かすので、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいようになっています。
サビにも強く、切れ味抜群の刃モリデブン鋼は温度上の影響が出にくいため、病院などでも手術用メスなどに使用されている素材です。
不純物が少なく、刃付き、刃持ち共に良いのが特徴です。
また、お手入れも簡単です。
ツバ刃身と一体のツバは、お掃除が簡単で衛生的です。
しかもデザイン性に優れており丈夫で耐久性にも優れています。
柄柄には力が入れやすく、丈夫であたたかな風合いのミックス合板を使用しています。
握りやすさを追求し、力が必要な仕事も、繊細な仕事も可能にしてくれます。
二百余年の時を超え、継承される技と心。
古墳時代の仁徳天皇陵の築造に始まり、室町時代の鉄砲や日本刀の製造、そして江戸時代に重用された「たばこ包丁」製造など、我が国の至宝とも呼べる「堺打刃物」へと結実しました。
「堺刀司」は文化二年の創業以来、堺の名匠たちが磨き上げた技や製法を現代に継承し、料理を愛する方々に向けた「一生もの」の調理器具をご提供しています。
堺包丁の品質を高めた分業制という優れたシステム堺では伝統的に、鍛冶、刃付け、柄付けと、それぞれの包丁づくりの工程が独立し、各工程の職人たちが切磋琢磨して一本の包丁をつくりあげます。
そうした分業制によって職人たちが技術を高め合い、優れた品質の堺包丁が生み出されました。
伝統の技と技術が生むより高品質な「一生の道具」創業二百余年の「堺刀司」が追求するのは、「料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわり」。
名匠の技と伝統の製法を受け継ぎながらも常に新しい技術を取り入れ、現在はモリデブン鋼やオールステンレス包丁などの新開発も手掛けています。
鍛え抜かれた職人技。
世界に誇る鍛冶の技術長い歴史を持つ堺の鍛冶技術は、代々に渡って、当地の職人たちに継承されてきました。
わずかな温度の差を自らの目で見極め、頃合いを逃さずに鋼を打つその技術は、ここ堺の地で数百年に渡って受け継がれてきた伝統の技。
「他の産地とは念の入れ方が違う」と職人たちが胸を張るその鍛冶技術によって、料理のプロから家庭の主婦にまで広く愛される、「堺刀司」の包丁が生み出されるのです。
刃物の本場「堺」で培われ、守り抜かれてきた匠の技熱のかけ方から泥塗り、焼き入れ、鍛冶の力加減にいたるまで、 堺の鍛冶工場で師から弟子へと受け継がれてきた伝統の鍛冶技術。
火と鋼の伝統の技が織りなす、芸術作品ともいうべき「堺刀司」の和包丁は、すべて鍛冶職人の手仕事によってつくられています。
名匠と呼ばれる鍛冶職人が丹誠を込めて仕上げた一丁「堺刀司」の包丁を手掛けるのは、伝統工芸士に認定される名匠をはじめとする、熟練の鍛冶職人たち。
彼らは10度の温度差による色の違いをその目で見極め、まるで鋼や炎と会話するかのように、目の前の一丁を丹誠込めて仕上げていきます。
多くのプロに愛される堺刀司の調理器具料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわりを、堺刀司は追求します。
プロに愛される使い心地の堺刀司の包丁は数多くの料理のプロにご愛用いただいています。
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【ここがポイント！】 鉄製の丈夫なフレーム 滑らずなじみの良い合成ゴム製の台座 砥石が折れにくいセンター付。
【商品仕様】 適用砥石寸法：185-210mm 長さ：261-286mm 厚さ：30mm 質量：640g フレーム材質：鉄（クロームメッキ） 関連商品 砥石大集合！ 類似商品はこちらワン・ツゥ・スリー ステンレス砥石台 センター6,620円シャプトンセラミック砥石修正器 24,640円 ナニワ シンクブリッジ 研ぎ台&置き台 砥11,180円新着商品はこちら2026/1/10シンワ測定 デジタルキャリパーゲージ 0〜259,900円2026/1/9シンワ測定 デジタルノギス ポイント測定 1521,560円2026/1/9シンワ測定 デジタルノギス 穴ピッチ測定 Φ526,180円ショップトップ > カテゴリトップ > 村の鍛冶屋 > 刃物メンテナンス　砥石・包丁ケース > 砥石ショップトップ > カテゴリトップ > 村の鍛冶屋 > 刃物メンテナンス　砥石・包丁ケース > 砥石

【ここがポイント！】 18-8ステンレス製製の丈夫なフレーム 滑らずなじみの良い合成ゴム製の台座 砥石が折れにくいセンター付。
【商品仕様】 適用砥石寸法：185-210mm 長さ：264-289mm 厚さ：40mm 質量：746g フレーム材質:18-8ステンレス 関連商品 砥石大集合！ 類似商品はこちら ワン・ツゥ・スリー 砥石台 センター付 砥4,400円シャプトンセラミック砥石修正器 24,640円 ナニワ シンクブリッジ 研ぎ台&置き台 砥11,180円よく一緒に購入されている商品ナニワ　曲線刃用砥石　中砥石#1000　QA-1,650円ナニワ　曲線刃用砥石　仕上砥石#3000　QA1,870円新着商品はこちら2026/1/10シンワ測定 デジタルキャリパーゲージ 0〜259,900円2026/1/9シンワ測定 デジタルノギス ポイント測定 1521,560円2026/1/9シンワ測定 デジタルノギス 穴ピッチ測定 Φ526,180円ショップトップ > カテゴリトップ > 村の鍛冶屋 > 刃物メンテナンス　砥石・包丁ケース > 砥石ショップトップ > カテゴリトップ > 村の鍛冶屋 > 刃物メンテナンス　砥石・包丁ケース > 砥石

※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。
※画像はイメージです。
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へこみの部分に空気が入ることにより、 刃離れの良さと、 軽い切れ味を実現しました。
18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドルです。
手入れが簡単でサビない、 臭いもつかないので衛生的です。
サイズ全長278mm/背厚2.5mm個装サイズ：32×9×3cm重量205g個装重量：326g生産国日本広告文責:株式会社ホームセンターセブンTEL:0978-33-2811※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。
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