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著者戸塚昭(編集) 幹事東條一元(編集) 幹事清水健一(ほか執筆)出版社ガイアブックス発売日2018年12月ISBN9784866540078ページ数291Pキーワードしんわいんがくシンワインガクとつかあきらとうじようかトツカアキラトウジヨウカ9784866540078内容紹介ワインの科学、ワイン原料用のブドウ、ワインの醸造工程、ワインの貯酒・熟成・製品化、ワインの?酒の5つの章から成る本書は、幅広くワインを知りたい読者にとって価値ある一冊となっている。
特に醸造工程の章は大幅に改訂され、現在使用されている製造機械も多く掲載されている。
製造機械の発展によって、ワイン造りも以前とは違うものになってきている様子も、本書から読み取れる。
1998年に発刊された『ワイン学』から20年を経て、ワインにまつわるさまざまな角度から、現代の傾向と進化を反映させた、本物の『新ワイン学』として登場。
専門的な内容でありながら、一般消費者の方、流通に従事されている方にもわかりやすく読みやすい構成を心がけた待望の一冊。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章ワインの科学（ワインの成分/微生物）/第2章ワイン原料用ブドウの栽培（ブドウの栽培条件/ブドウ生育サイクルほか）/第3章ワインの醸造工程（総論/ワイナリーの設備ほか）/第4章ワインの貯蔵・熟成・製品化（ワインの貯蔵・熟成/製品化・壜詰ほか）/第5章ワインの〓酒（テイスティング）（総論/テイスティングの実際）

新ワイン学／戸塚昭／幹事東條一元／幹事清水健一【3000円以上送料無料】
3,740 円

著者紫貴あき(著)出版社KADOKAWA発売日2024年03月ISBN9784046061584ページ数221Pキーワードぜろからすたーとしだかあきのそむりえゼロカラスタートシダカアキノソムリエしだかあきシダカアキ9784046061584内容紹介【本書の特徴】見開き1テーマで完結！見開き毎にオールカラーの図解つきで、読み進めやすい、ソムリエ試験の入門書です。
【こんな方にオススメ】・ワインが選べるようになりたい・ワインをもっと深く味わえるようになりたい・ソムリエ試験に興味があるが、どんな内容なのか知りたい・試験対策を早めに始めたい【講師のここがスゴイ】知識と指導実績を兼ね備えた、トップ講師！英米の難関試験（WSET(R)Diploma level4）を日本人として9人目、最年少合格。
さらに、ワインスクールでは3500人超の指導実績（クラス全員合格を4度達成）があります。
【丸暗記では難しい試験…だからこそ！】ソムリエ試験は簡単ではなく、一次試験の合格率は約50％で難化傾向があります。
覚えるべき知識量は電話帳のように分厚いため、闇雲に取り組んでしまうと時間を無駄にしてしまいかねません。
しかし、実は覚えやすくなるコツがいくつもあります。
たとえば、主にフランス（「旧世界」の代表）とアメリカ（「新世界」の代表）の枠組みを覚えてしまうことで、知識の整理が一気に楽になります。
こういった学習のコツが本書にたくさん詰め込まれています。
【ソムリエ試験は覚えるだけじゃない！】ワインは単にブドウを発酵させたお酒ではありません。
歴史や宗教、化学、生物、いろいろな要素が絡み合って作り上げられてきたものです。
ソムリエ試験の勉強をすることで、そういった背景要素を知ることができ、ワインがもっと楽しくなりますよ！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章ワイン概論/第2章フランス/第3章フランス以外のヨーロッパ/第4章新世界/第5章チーズと料理/第6章ワインの購入・保管・熟成・販売/第7章日本酒と焼酎/第8章テイスティングと論述・実技

ゼロからスタート!紫貴あきのソムリエ試験1冊目の教科書／紫貴あき【3000円以上送料無料】
2,200 円

＜p＞＼用語が多くて小難しい…有名品の味が理解できない…／＜br /＞ワインは教養抜きだからこそ楽しめる!＜br /＞むずかしい・わからないの呪縛を解く、アウトローなワイン論!＜/p＞＜p＞今まで誰も教えてくれなかった「自由な楽しみ方」あります!＜/p＞＜p＞・ワインに教養はいらない＜br /＞・好みの味わいに出会う“合コン”理論＜br /＞・迷った時の八方美人なワイン＜br /＞・「ビビビッ」を大切にする＜br /＞・赤ワインは室温で、は昔の話＜br /＞・グラスは一つあればいい＜br /＞・格付けチェックが当たらないワケ＜br /＞・ワインを残した者にのみ訪れる幸福etc...＜/p＞＜p＞もっとわがままで、もっともっと自由でいい! !＜br /＞日本とイタリアで40年近くにわたって、ワインと食について執筆をしてきた著者が＜br /＞業界への忖度抜きで伝えたい、「極上の幸せ」と出会う飲み方。
＜br /＞ーー今日は、“あえて”ワインを余らせてみませんか?＜/p＞＜p＞【はじめにーー「ワインの嘘」に惑わされず、本質を楽しもう】より一部抜粋・編集＜/p＞＜p＞「ワインは好きだけど、よくわからない」という話を耳にする。
「ワインについて何も知らないので」と恥じ入る人もいる。
＜br /＞考えてみれば不思議な話だ。
ワインはアルコール飲料の一つであり、嗜好品。
楽しむのに知識など必要ない。
＜br /＞番茶やビールを飲むのに「番茶がよくわからない」とか「ビールの知識がないので」と卑下する人がいるだろうか。
＜br /＞なのに、なぜかワインでは「わかる必要がある」とか「楽しむには知識がいる」といった奇妙な誤解が幅を利かせている。
＜/p＞＜p＞そのような齟齬＝誤解＝「ワインの嘘」が自由にワインを楽しむことを阻害している気がする。
＜/p＞＜p＞ワインは本来、日常に根付いた飲み物だ。
毎日の食卓にあり、食事を引き立て、団欒の時間を彩る。
＜br /＞寛ぎ、憩い、明日への活力を与えてくれる庶民的な飲み物である。
＜/p＞＜p＞ワインにも他のアルコール飲料とは異なる独自の特徴がある。
それを知っておくことは、ワインを楽しむ上で役に立つかもしれない。
＜br /＞だが、ワインについて細かい知識を集めて、ひけらかすことに喜びを見出す「トリビアの泉」的アプローチは、まさに「木を見て森を見ず」で、かえって本質を見逃してしまう。
＜br /＞肝となる部分だけを大きくざっくりと捉えておけばいい。
あとはそれぞれが好きなように楽しむだけだ。
本書では、その肝となる部分だけを紹介している。
＜/p＞＜p＞とかく、蘊蓄(うんちく)、格付け、マナーなどは、人生を楽しむことを妨げることが多い。
＜br /＞ワインの飲み方についての上から目線のお寒い説教を無視して、自由にワインを楽しみたい。
＜br /＞ワインは人生を楽しくし、人を幸せにするためにあるのだから。
＜/p＞＜p＞この書がそんな思いを抱かれる方のお役に立てば幸いである。
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ワインの嘘誰も教えてくれなかった自由な楽しみ方【電子書籍】[ 宮嶋勲 ]
1,760 円

＜p＞＜strong＞一万人の料理人を育てたニノ先生×一万人の日本ワイングループの代表・そらしど氏によるおうちごはん・日本ワイン入門＜/strong＞＜/p＞＜p＞一万人の料理人を育てたニノ先生×一万人の日本ワイングループの代表・そらしど氏によるおうちごはん・日本ワイン入門＜/p＞＜p＞本書では和食を中心に洋食・中華などもあわせ全65品目のレシピを紹介しています。
＜br /＞日常で食べられる気軽なおうちごはんレシピから、ちょっとおうちで料亭気分を味わいたいときの贅沢なごちそうレシピまで、幅広い料理を紹介しています。
＜br /＞ 65レシピ全てにおすすめの日本ワインを掲載しているため、自宅で食べるごはんと一緒にワインをあわせたいけど何を買えば分からないという方でも問題ありません。
＜br /＞ワインには洋食だと思うかもしれませんが、和食の「出汁」「醤油」「みそ」「みりん」などと日本ワインは非常にマッチするのです。
＜br /＞まずは本書に掲載のペアリングを是非お試しください。
＜br /＞自分好みのペアリングがきっと見つかるはずです。
＜/p＞＜p＞料理を学ぶ上で器用・不器用は関係ありません。
どなたでも上手に作れるようになります。
この本のレシピ通りに作れば、手軽な一品から贅沢なごちそうまで、幅広い料理が作れるようになります。
＜br /＞初心者でもついていけるよう、出汁の取り方、揚げもの、煮もの、蒸しもの、酢のもの、造り、鍋もの、ごはんものなどの基本から、魚の捌き方なども説明しています。
少し料理に慣れている人も復習として見直してみてください。
＜/p＞＜p＞日本ワインってどんなものだろう？という疑問にお答えできるよう、基本的な日本ワインの知識も紹介しています。
ラベルの見方やブドウの品種、ブドウ畑の1年や日本ワインの歴史などを知ることで、さらに日本ワインに愛着を感じ、ますます日本ワインがおいしくなるはず。
＜/p＞＜p＞さらに、全国の代表的なワイナリーを、地域のご当地ごはんと共に紹介しています。
どのワイナリーもそれぞれの地域の特徴と魅力があるので、実際に行かれてみて旅先でご当地ごはんと合わせてワインを楽しむのもおすすめです。
＜/p＞＜p＞一万人の料理人を育てたニノ先生×一万人の日本ワイングループの代表・そらしど氏によるおうちごはん・日本ワイン入門＜/p＞＜p＞本書では和食を中心に洋食・中華などもあわせ全65品目のレシピを紹介しています。
＜br /＞日常で食べられる気軽なおうちごはんレシピから、ちょっとおうちで料亭気分を味わいたいときの贅沢なごちそうレシピまで、幅広い料理を紹介しています。
＜br /＞ 65レシピ全てにおすすめの日本ワインを掲載しているため、自宅で食べるごはんと一緒にワインをあわせたいけど何を買えば分からないという方でも問題ありません。
＜br /＞ワインには洋食だと思うかもしれませんが、和食の「出汁」「醤油」「みそ」「みりん」などと日本ワインは非常にマッチするのです。
＜br /＞まずは本書に掲載のペアリングを是非お試しください。
＜br /＞自分好みのペアリングがきっと見つかるはずです。
＜/p＞＜p＞料理を学ぶ上で器用・不器用は関係ありません。
どなたでも上手に作れるようになります。
この本のレシピ通りに作れば、手軽な一品から贅沢なごちそうまで、幅広い料理が作れるようになります。
＜br /＞初心者でもついていけるよう、出汁の取り方、揚げもの、煮もの、蒸しもの、酢のもの、造り、鍋もの、ごはんものなどの基本から、魚の捌き方なども説明しています。
少し料理に慣れている人も復習として見直してみてください。
＜/p＞＜p＞日本ワインってどんなものだろう？という疑問にお答えできるよう、基本的な日本ワインの知識も紹介しています。
ラベルの見方やブドウの品種、ブドウ畑の1年や日本ワインの歴史などを知ることで、さらに日本ワインに愛着を感じ、ますます日本ワインがおいしくなるはず。
＜/p＞＜p＞さらに、全国の代表的なワイナリーを、地域のご当地ごはんと共に紹介しています。
どのワイナリーもそれぞれの地域の特徴と魅力があるので、実際に行かれてみて旅先でご当地ごはんと合わせてワインを楽しむのもおすすめです。
＜/p＞＜p＞Part1 身に付けたい基本の手順Part2 プロに教わる基本の和食レシピ20Part3 覚えておきたい絶品レシピPart4 一緒にマスターしたい洋食・中華Part5 日本ワインとワイナリーについて知ろう＜/p＞＜p＞二宮崇典（にのみや・たかのり）＜br /＞都内調理師学校卒業後、日本料理の道へ。
その後、教育関係に戻り調理師学校数校で生徒の指導にあたる。
本当に必要な料理の基礎・知識・技術をていねいにわかりやすく指導し、これまで1万人以上の料理家を育成。
料理界の教職者として『料理が苦手な人でも必ず美味しい料理が作れるようになる』をモットーとしている。
＜/p＞＜p＞そらしど＜br /＞ノンフィクション作家兼イラストエッセイスト＜br /＞「わいんのちから～the power of wine」主宰者。
全国のワイナリー、飲食店、酒販店、宿泊施設とタッグを組み、イベントやチャリティー活動、日本ワインスタンプラリーアプリの開発運営を通して、日本ワインの力で動物支援や社会貢献活動、日本ワイン推進&普及活動を展開。
国内最大級の日本ワイングループ「?JapanWine～日本ワイン推進&普及のために」、日本ワインで社会貢献を行うグループ「日本ワインに恋?してる～ワインの力を何かのために何かの力をワインのために」(会員人数合計約10000人(2023年2月現在))の管理運営も行う。
＜/p＞＜p＞＜strong＞※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
＜br /＞ ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。
＜/strong＞＜/p＞＜p＞＜strong＞※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします＜/strong＞＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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おうちごはんと日本ワイン　自宅で楽しむ絶品ペアリング【電子書籍】[ 二宮崇典／そらしど ]
1,738 円

＜p＞＜strong＞※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
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＜br /＞ ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。
＜/strong＞＜/p＞＜p＞世界のワイン287本とワインを楽しむための基礎知識＜/p＞＜p＞多くの国で造られ、地域やテロワール、造り手によってさまざまな顔を持つワイン。
＜br /＞知れば知るほど奥深さがわかってくるワインの世界を一歩深めて楽しんでいただくために最適の1冊です。
＜br /＞ワインの基礎知識はもちろん、品種や産地ごとの格付けの知識、近年注目されている品種や産地などの＜br /＞特徴まで、豊富な写真とともにご紹介します。
＜/p＞＜p＞●目次＜br /＞ ●PART 1 基本のブドウ品種＜br /＞ ●PART 2 ワインの産地＜br /＞ ●PART 3 ワインライフスタート! ワインを知る＜br /＞ ●PART 4 シチュエーション別傑作ワイン＜br /＞ ●PART 5 ワインがもっと美味しくなるマリアージュ＜/p＞＜p＞●著者＜br /＞君嶋哲至＜br /＞創業明治25年の酒販店「横浜君嶋屋」の4代目代表。
直輸入ワインは、必ず造り手、ブドウ畑を訪れ、＜br /＞確信を持ったワインのみ扱う。
感性豊かなテイスティング表現と料理とのマリアージュの提案にも定評がある。
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新版　ワインの図鑑【電子書籍】[ 君嶋哲至 ]
1,650 円

著者新田正明(著)出版社芸術新聞社発売日2021年12月ISBN9784875866251ページ数175Pキーワードやまなしわいんヤマナシワインにつたまさあきニツタマサアキ9784875866251内容紹介創業100年を越えるワイナリーが多く点在し、数多くの良質なワインを生んだ“甲州ワイン”にスポットを当て「伝統」「熟練」「個性」が光るこだわりワイナリーを紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次甲州・勝沼地区/甲州・塩山地区/山梨地区/笛吹地区/北杜地区/南アルプス地区/新規ワイナリーの可能性?山梨でワインを起ち上げる意味とは

山梨ワイン／新田正明【1000円以上送料無料】
2,899 円

著者森覚(監修)出版社新星出版社発売日2020年03月ISBN9784405093812ページ数191Pキーワードみておぼえるわいんのえじてんミテオボエルワインノエジテンもりさとるモリサトル9784405093812内容紹介ワインを学ぶと聞くと、一見むずかしそうに聞こえますが、本書はイラストをメインにワインの基礎からわかりやすく解説していきます。
ページをめくりイラストを目で追って、その雰囲気のある世界観を味わいながら読み進めていけば、自然とリラックスしていつの間にか楽しくワインを学ぶことができます。
■1章ワインをおいしく飲む高級ワインはおいしいワイン？／2000円のワインと10万円のワイン／死ぬまでに飲みたい5大シャトー／ワイン選びの別れ道など ■2章ワインのブドウ赤ワイン用ブドウ（カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、シラーズ、メルローなど）白ワイン用ブドウ（シャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、甲州など）ヴィンテージ／テロワールなど ■3章ワインの味香りの種類（果実、花、植物、ナッツなど）／味わい（苦味、甘み…）、アタック／テイスティングノートなど ■4章産地を学ぶフランスワイン（ボルドー地方、ブルゴーニュ地方…）イタリア／ドイツ／スペイン／ポルトガル／ギリシャ／その他ヨーロッパ／アメリカ／チリ／アルゼンチン／ニュージーランド／アフリカ大陸／その他／日本 ■5章ワインのうんちく料理とワインの合わせ方／赤ワイン・白ワインができるまで／ワインの歴史／用語集など※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ワインをおいしく飲む（高級ワインはおいしいワイン？/おいしいワインには語りたい特徴があるほか）/2 ワインのブドウ（ワインのブドウ/ワインのテロワールほか）/3 ワインの味わい（ワインをテイスティングする/ワインの外観ほか）/4 ワインの生産地（フランスのワイン/イタリアのワインほか）/5 ワインのうんちく（料理とワインの合わせ方/料理×ワインのタイプ早見表ほか）

見て覚えるワインの絵事典／森覚【1000円以上送料無料】
1,650 円

山梨ワイン／新田正明【3000円以上送料無料】
2,899 円

見て覚えるワインの絵事典／森覚【3000円以上送料無料】
1,650 円

■ISBN:9784405093812★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル見て覚えるワインの絵事典　森覚/監修ふりがなみておぼえるわいんのえじてん発売日202003出版社新星出版社ISBN9784405093812大きさ191P　21cm著者名森覚/監修

見て覚えるワインの絵事典　森覚/監修
1,650 円

■ISBN:9784388353415★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルはじめてのイタリアワイン　海のワイン、山のワイン　中川原まゆみ/著ふりがなはじめてのいたりあわいんうみのわいんやまのわいん発売日201207出版社柴田書店ISBN9784388353415大きさ230P　21cm著者名中川原まゆみ/著

はじめてのイタリアワイン　海のワイン、山のワイン　中川原まゆみ/著
3,080 円

多様化するビストロ・バル料理154 柴田書店柴田書店ワインショクドウノメニューブックシバタショテン発行年月：2015年03月30日予約締切日：2015年03月27日ページ数：243p サイズ：単行本 ISBN：9784388062065 豪快ビストロ料理（レトノ（東京・八丁堀）／ラ・ピヨッシュ（東京・水天宮）／ビストロ・ハッチ（東京・吉祥寺）／IJ（東京・銀座））／シェアするフレンチ（アタ（東京・代官山）／ビコック（東京・神楽坂）／喃喃　麻布十番商店街ストア（東京・麻布十番）／サンシビリテ（東京・新富町）））／個性派ワイン食堂（ワインショップ＆ダイナー　フジマル浅草橋店（東京・浅草橋）／夜木（東京・恵比寿）／ブレッド＆タパス　沢村（東京・広尾）／エビイロ（東京・外苑前））／ワインとエスニック（パーラー（東京・六本木）／楽記（東京・外苑前）／レンゲ（東京・新宿）／MitsuーGetsu（東京・経堂））本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず美容・暮らし・健康・料理ドリンク・お酒ワイン

ワイン食堂のメニューブック多様化するビストロ・バル料理154 [ 柴田書店 ]
2,860 円

著者：浅田勝美, ロバ-トメイン出版社：飛鳥出版サイズ：ペーパーバックISBN-10：4900000078ISBN-13：9784900000070■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　出荷まで48時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■1冊から送料無料です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
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・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
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　　商品の傷みがある場合があります。
基本的に付録・付属品等付いていない状態です。

【中古】オーストラリアワインの楽しみ / 浅田勝美, ロバ-トメイン / 飛鳥出版 [ペーパーバック]【メール便送料無料】
1,284 円

著者山本博(著)出版社柴田書店発売日2009年09月ISBN9784388353309ページ数263Pキーワードぶるごーにゆわいんこーとどーるちずとあるくブルゴーニユワインコートドールチズトアルクやまもとひろしヤマモトヒロシ9784388353309目次1 地図を見ながら（コート・ドール/コート・ド・ニュイ/コート・ド・ボーヌ/ようこそ、ブルゴーニュへ/バー・ブルゴーニュ/クーシイ/マルサネ・ラ・コート/フィサンほか）/2 詳しく知るために?資料編

ブルゴーニュ・ワイン地図と歩く、黄金丘陵／山本博【1000円以上送料無料】
5,280 円