ハンドル材には抗菌剤配合の積層合板を用いております。
包丁画像はイメージとなります。
世界的に有名なスウェーデン・ステンレス刃物鋼を使用し、研ぎは堺の職人の手作業により一本ずつ丁寧に刃付けしてありますので、すばらしい切れ味を楽しめる逸品です。
研ぎ直しなどのメンテナンスも容易に行っていただけます。
品番 種類 サイズ 34061 中華包丁＃6 （480g±225*110） 34061 中華包丁＃7 （570g±225*110）

ハンドル材には抗菌剤配合の積層合板を用いております。
世界的に有名なスウェーデン・ステンレス刃物鋼を使用し、研ぎは堺の職人の手作業により一本ずつ丁寧に刃付けしてありますので、すばらしい切れ味を楽しめる逸品です。
研ぎ直しなどのメンテナンスも容易に行っていただけます。
品番 種類 サイズ 34051 三徳包丁（ホームスタイル） 170mm ホームスタイル用 牛刀180mm用 牛刀210mm用 牛刀240mm用 牛刀270mm用 牛刀300mm用

ハンドル材には抗菌剤配合の積層合板を用いております。
包丁画像はイメージとなります。
世界的に有名なスウェーデン・ステンレス刃物鋼を使用し、研ぎは堺の職人の手作業により一本ずつ丁寧に刃付けしてありますので、すばらしい切れ味を楽しめる逸品です。
研ぎ直しなどのメンテナンスも容易に行っていただけます。
品番 種類 サイズ 34041 筋引（スライサー） 240mm 34042 270mm

　ハンドル材には抗菌剤配合の積層合板を用いております。
包丁画像はイメージとなります。
世界的に有名なスウェーデン・ステンレス刃物鋼を使用し、研ぎは堺の職人の手作業により一本ずつ丁寧に刃付けしてありますので、すばらしい切れ味を楽しめる逸品です。
研ぎ直しなどのメンテナンスも容易に行っていただけます。
品番 種類 サイズ 34041 筋引（スライサー） 240mm 34042 270mm

ハンドル材には抗菌剤配合の積層合板を用いております。
世界的に有名なスウェーデン・ステンレス刃物鋼を使用し、研ぎは堺の職人の手作業により一本ずつ丁寧に刃付けしてありますので、すばらしい切れ味を楽しめる逸品です。
研ぎ直しなどのメンテナンスも容易に行っていただけます。
品番 種類 サイズ 34031 洋出刃 210mm

ハンドル材には抗菌剤配合の積層合板を用いております。
世界的に有名なスウェーデン・ステンレス刃物鋼を使用し、研ぎは堺の職人の手作業により一本ずつ丁寧に刃付けしてありますので、すばらしい切れ味を楽しめる逸品です。
研ぎ直しなどのメンテナンスも容易に行っていただけます。
品番 種類 サイズ 34021 骨透　西型（丸） 150mm 34022 骨透　東型（角） 150mm

　ハンドル材には抗菌剤配合の積層合板を用いております。
包丁画像はイメージとなります。
通常、本職用の和庖丁の材料として有名な安来鋼白紙2号を全鋼タイプの洋庖丁に仕上げ、研ぎは堺の職人の手作業により一本ずつ丁寧に刃付けしてありますので、すばらしい切れ味を楽しめる逸品です。
※注意：切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。
使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。
長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください品番 種類 サイズ 35021 骨透　西型（丸） 150mm 35022 骨透　東型（角） 150mm

ハンドル材には抗菌剤配合の積層合板を用いております。
世界的に有名なスウェーデン・ステンレス刃物鋼を使用し、研ぎは堺の職人の手作業により一本ずつ丁寧に刃付けしてありますので、すばらしい切れ味を楽しめる逸品です。
研ぎ直しなどのメンテナンスも容易に行っていただけます。
品番 種類 サイズ 34021 骨透　西型（丸） 150mm 34022 骨透　東型（角） 150mm

　ハンドル材には抗菌剤配合の積層合板を用いております。
包丁画像はイメージとなります。
通常、本職用の和庖丁の材料として有名な安来鋼白紙2号を全鋼タイプの洋庖丁に仕上げ、研ぎは堺の職人の手作業により一本ずつ丁寧に刃付けしてありますので、すばらしい切れ味を楽しめる逸品です。
※注意：切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。
使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。
長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください品番 種類 サイズ 35021 骨透　西型（丸） 150mm 35022 骨透　東型（角） 150mm

●刀身を薄く、ハンドルをスマートにした軽量モデルなので、長時間の使用でも疲れにくいです。
●女性や手の小さい方、細い柄を好まれる方に最適●鋼材はさびに強く切れ味の持続性に優れている●背厚(mm):2.0 商品情報 全長(mm)288材質特殊ステンレス、積層強化木 AMSP401　

特長●13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立 しました。
●複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ、 折れにくく仕上がっています。
●ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています。
●経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
商品情報 サイズ(cm)15全長(mm)275質量(g)170背厚(mm)3.2 ATKA501　

●刀身を薄く、ハンドルをスマートにした軽量モデルなので、長時間の使用でも疲れにくいです。
●女性や手の小さい方、細い柄を好まれる方に最適●鋼材はさびに強く切れ味の持続性に優れている●背厚(mm):2.0 商品情報 全長(mm)288材質特殊ステンレス、積層強化木 AMSP401　

特長●13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立 しました。
●複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ、 折れにくく仕上がっています。
●ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています。
●経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
商品情報 サイズ(cm)15全長(mm)275質量(g)170背厚(mm)3.2 ATKA501　

霞 包丁 骨透き 角型 140mm H.M. POM樹脂柄 KASUMI スミカマ SUMIKAMA 「霞 包丁 骨透き 角型 140mm H.M. POM樹脂柄 KASUMI スミカマ SUMIKAMA」は、料理をより一層楽しむための高品質なアイテムです。
霞KASUMI H.M.包丁の刃部は包丁用には理想的な鋼材である武生特殊鋼材の超硬質合金鋼V金10号を刃芯とし、両面には防食に強いSUS410ステンレスとの三層鋼構造になっています。
職人による平面砥石での本刃付けが施され、切れ味と持続性を持ち、末永くお使い頂けます。
ブレード表面に施してある鮮やかな槌目模様は食材の切り離れを補助します。
柄は強固なPOM樹脂を使用し、衛生的で手に馴染む形状に仕上げられています。
【用途】剣型包丁は野菜、肉、魚全ての食材に使うことの出来る万能包丁です。
先端で細かな作業をしたり、大きな肉もカサのある野菜も切ることが出来ます。
【霞H.M.　骨透き】■刃渡り：140mm■材質：VG10■重量：100g■刃付け：両刃（右利き・左利き）＊ご注意・さびにくい材質ですが、包丁の使用後は汚れを落として、水分をしっかり拭き取ってください。
水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。
・食器洗浄機や食器乾燥機には使用しないでください。
・刃こぼれや刃欠け、刃折れの原因になるので、冷凍食品／とうもろこし／かぼちゃ／乾燥した餅／骨や殻などの硬い食材には使用しないでください。
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イノシシ、シカ、トリなどジビエ料理に！●用途に応じた形状で肉捌き、肉処理業者などの専門的分野で活躍する庖丁です。
全長(mm):265 刃渡り:150 背厚:2.5材質:刀身/全鋼 柄/ローズウッドAKN3601　

TKG-NEO(ネオ)シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。
●TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。
●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。
耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。
また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。
●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり)を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。
和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。
商品情報 サイズ(cm)15全長(mm)275質量(g)140背厚(mm)3 ATKB001　

イノシシ、シカ、トリなどジビエ料理に！●用途に応じた形状で肉捌き、肉処理業者などの専門的分野で活躍する庖丁です。
全長(mm):265 刃渡り:150 背厚:2.5材質:刀身/全鋼 柄/ローズウッドAKN3601　

【特長】●ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
●現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
●ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
●熱湯殺菌（100℃　20分）にも対応。
●インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
商品情報 サイズ(cm)15カラーブラック全長(mm)295質量(g)125背厚(mm)2.5材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合）耐熱温度115℃ ATK9906　

【特長】ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
熱湯殺菌（100℃　20分）にも対応。
インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
商品情報 サイズ(cm)15カラーレッド全長(mm)295質量(g)125背厚2.5mm材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合） ATK9903　

【特長】ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
熱湯殺菌（100℃　20分）にも対応。
インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
商品情報 サイズ(cm)15カラーブルー全長(mm)295質量(g)125背厚2.5mm材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合） ATK9904　

【特長】●ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
●現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
●熱湯殺菌（100℃　20分）にも対応。
●インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
商品情報 サイズ(cm)15カラーグリーン全長(mm)295質量(g)125背厚(mm)2.5材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合）耐熱温度115℃ ATK9905　

【特長】ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
熱湯殺菌（100℃　20分）にも対応。
インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
商品情報 サイズ(cm)15カラーイエロー全長(mm)295質量(g)125背厚2.5mm材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合） ATK9902　

【特長】ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
熱湯殺菌（100℃　20分）にも対応。
インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
商品情報 サイズ(cm)15カラーホワイト全長(mm)295質量(g)125背厚2.5mm材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合） ATK9901　

14.5cm　全長270mm　140g　背厚2.0mmAMS8003　

TKG-NEO(ネオ)シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。
●TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。
●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。
耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。
また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。
●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり)を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。
和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。
商品情報 サイズ(cm)15全長(mm)275質量(g)140背厚(mm)3 ATKB001　

【特長】●ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
●現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
●ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
●熱湯殺菌（100℃　20分）にも対応。
●インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
商品情報 サイズ(cm)15カラーブラック全長(mm)295質量(g)125背厚(mm)2.5材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合）耐熱温度115℃ ATK9906　

【特長】ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
熱湯殺菌（100℃　20分）にも対応。
インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
商品情報 サイズ(cm)15カラーブルー全長(mm)295質量(g)125背厚2.5mm材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合） ATK9904　

【特長】ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
熱湯殺菌（100℃　20分）にも対応。
インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
商品情報 サイズ(cm)15カラーレッド全長(mm)295質量(g)125背厚2.5mm材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合） ATK9903　

【特長】ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
熱湯殺菌（100℃　20分）にも対応。
インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
商品情報 サイズ(cm)15カラーイエロー全長(mm)295質量(g)125背厚2.5mm材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合） ATK9902　

【特長】ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
熱湯殺菌（100℃　20分）にも対応。
インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
商品情報 サイズ(cm)15カラーホワイト全長(mm)295質量(g)125背厚2.5mm材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合） ATK9901　

【特長】ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
ハンドルカラーを6色用意。
食材別に使用でき衛生管理ができます。
熱湯殺菌（100℃　20分）にも対応。
インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
商品情報 サイズ(cm)15カラーホワイト全長(mm)295質量(g)125背厚2.5mm材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合） ATK9901