商品の特徴 ミソノ 440 モリブデン鋼 筋引 No.822 27cm ●プロのフォルム、プロの切れ味。
16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える ●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。
ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。
従来製品と比べると、どこまでも切れる。
錆びにくい、しかも研ぎやすい。
高品質＆高性能。
●両刃 製品仕様 ●型番:No.822 ●英語商品名:Misono 440 Molybdenum Steel Sujibiki Knife No.822 27cm ●商品ブランドシリーズ:ミソノ　440 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:395/ ●重量:170g ●板厚み:背:2.1 ●材質:16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼/ ●刃渡り:27cm JANコード：4960316822016

商品の特徴 ヴォストフ スペシャルグレード 筋引 4522-26SG 26cm ●バランス良く長時間の作業でも疲れない。
背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。
刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。
超本刃付。
砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。
●両刃 製品仕様 ●型番:4522-26SG ●英語商品名:Wusthof Classic Sujibiki Knife 4522-26SG 26cm ●商品ブランドシリーズ:スペシャルグレード ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:26cm ●外寸:385/ ●重量:162g ●板厚み:背:2.2 ●刃渡り:26cm JANコード：4548170154780

商品の特徴 ヴォストフ スペシャルグレード 筋引 4522-23SG 23cm ●バランス良く長時間の作業でも疲れない。
背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。
刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。
超本刃付。
砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。
●両刃 製品仕様 ●型番:4522-23SG ●英語商品名:Wusthof Classic Sujibiki Knife 4522-23SG 23cm ●商品ブランドシリーズ:スペシャルグレード ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:23cm ●外寸:355/ ●重量:153g ●板厚み:背:2.2 ●刃渡り:23cm JANコード：4548170154773

商品の特徴 朴鞘 筋引240mm用 ●対応背厚：2.5mm ●洋庖丁専用です。
●和庖丁にはご使用できません。
●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。
製品仕様 ●英語商品名:Wooden Knife Case for Sujibiki Knife 240mm ●商品ブランドシリーズ:豊栄 ●品名情報分解1 物:鞘 ●品名情報分解3サイズ:240mm ●材質:朴/ JANコード：4582155860549

商品の特徴 朴鞘 筋引270mm用 ●対応背厚：2.5mm ●洋庖丁専用です。
●和庖丁にはご使用できません。
●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。
製品仕様 ●英語商品名:Wooden Knife Case for Sujibiki Knife 270mm ●商品ブランドシリーズ:豊栄 ●品名情報分解1 物:鞘 ●品名情報分解3サイズ:270mm ●材質:朴/ JANコード：4582155860556

商品の特徴 堺實光 日本鋼 筋引 27cm ●切れ味抜群の日本鋼を使用 ●出荷時に全て「手研ぎ本刃付」(機械ではなく職人の手で一本一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Jikko Japan Steel Sujibiki Knife 27cm ●商品ブランドシリーズ:日本鋼 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:394/ ●重量:199g ●板厚み:背:1.8 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:27cm JANコード：4974158500124

商品の特徴 堺實光 日本鋼 筋引 24cm ●切れ味抜群の日本鋼を使用 ●出荷時に全て「手研ぎ本刃付」(機械ではなく職人の手で一本一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Jikko Japan Steel Sujibiki Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:日本鋼 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:370/ ●重量:158g ●板厚み:背:1.5 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:24cm JANコード：4974158500117

商品の特徴 堺實光 INOX 筋引 24cm ●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械ではなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Jikko INOX Sujibiki Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:INOX ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:369/ ●重量:185g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:24cm JANコード：4974158510116

商品の特徴 堺實光 INOX 筋引 27cm ●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械ではなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Jikko INOX Sujibiki Knife 27cm ●商品ブランドシリーズ:INOX ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:390/ ●重量:195g ●板厚み:背:2.2 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:27cm JANコード：4974158510123

商品の特徴 ヴォストフ クラシック 筋引 4522 23cm 1030100723 ●両刃 製品仕様 ●型番:4522 1030100723 ●英語商品名:Wusthof Classic Sujibiki Knife 4522 23cm ●商品ブランドシリーズ:クラシック ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:23cm ●外寸:355/ ●重量:160g ●板厚み:背:2.2 ●刃渡り:23cm JANコード：4002293452258

商品の特徴 TBCL オールステンレス 筋引 24cm ●江戸時代の刀匠、善定藤原兼次に由来する関兼次刃物株式会社との共同開発により料理庖丁を完成。
●刀身をハンドルで挟み込み熔接したため丈夫で折れにくく長持ちします。
斬新なデザインで握りやすく、滑りにくい形状です。
●両刃 ●背厚：1.9mm 製品仕様 ●英語商品名:TBCL All Stainless-Steel Sujibiki Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:TBCL ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:370/ ●重量:172g ●板厚み:背:1.9 ●材質:刃部：モリブデンバナジウム鋼/ハンドル：18-8ステンレス鋼 ●洗浄機:○ ●刃渡り:24cm JANコード：4535840001932

商品の特徴 EBM(江部松) 抗菌 スペシャル・イノックス 筋引 24cm ●ツバ付プロ仕様 ●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味 ●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。
手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。
●ブレード：さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。
ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM Special Inox Antibacterial Sujibiki Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:スペシャル・イノックス ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:373/ ●重量:198g ●板厚み:背:2.3 ●材質:モリブデン鋼含有特殊ハガネ/ ●抗菌:○ ●洗浄機:○ ●刃渡り:24cm JANコード：4548170035652

商品の特徴 EBM(江部松) 抗菌 スペシャル・イノックス 筋引 27cm ●ツバ付プロ仕様 ●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味 ●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。
手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。
●ブレード：さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。
ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM Special Inox Antibacterial Sujibiki Knife 27cm ●商品ブランドシリーズ:スペシャル・イノックス ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:392/ ●重量:202g ●板厚み:背:2.3 ●材質:モリブデン鋼含有特殊ハガネ/ ●抗菌:○ ●洗浄機:○ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170035669

商品の特徴 藤寅作 DP鋼(ツバ付) 筋引 FU-806 27cm 筋引き No.0595401 包丁 ●刃渡り：27cm ●両刃 ●背厚：2.5mm 製品仕様 ●型番:FU-806 ●英語商品名:Fujitora DP Steel Sujibiki Knife with Bolster FU-806 27cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 DP鋼 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:全長:395/ ●重量:220g ●板厚み:背:2.5 ●材質:13クロームステンレス/コバルト合金鋼 ●刃渡り:27cm JANコード：4960375408060

商品の特徴 北正(関兼常) 本匠兼正 日本鋼(本刃付) 筋引 24cm 全長:370mm No.0586310 包丁 ●研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁の最高峰シリーズ。
●「本刃付け」で、プロ仕様の刃付け ●ステンレスの口金は、ブレードと溶接されており、柄部への浸水を防ぎ衛生的。
●ハンドルはフルタング構造で、業務用包丁としてハードユースにも耐えうる。
●無駄のないシンプルかつ頑丈な構造。
●用途により多種類のタイプをそろえたシリーズ。
●両刃 ●背厚：2.1mm 製品仕様 ●型番:KC-755 ●英語商品名:Honsho Kanemasa Sujibiki Knife with Bolster 24cm ●商品ブランドシリーズ:北正(関兼常) ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:370/370×35×H18 ●重量:167g ●板厚み:背:2.1 ●材質:SK-95(全鋼)/柄：黒合板/口金：ステンレス ●刃渡り:24cm ●製造生産国:日本 JANコード：4956856727553

商品の特徴 正広作 ツバ付 モリブデン鋼 筋引 24cm 筋引き No.0588000 包丁 ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Molybdenum Sujibiki Knife with Bolster 24cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:360/ ●重量:178g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:24cm JANコード：4978857013176

商品の特徴 正広作(日本鋼・ツバ付) 筋引 27cm 筋引き No.0589600 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Sujibiki Knife with Bolster 27cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:407/ ●重量:222g ●板厚み:背:2.3 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:27cm JANコード：4978857011189

商品の特徴 藤寅作 DP鋼(ツバ付) 筋引 FU-805 24cm 筋引き No.0595301 包丁 ●刃渡り：24cm ●両刃 ●背厚：2.2mm 製品仕様 ●型番:FU-805 ●英語商品名:Fujitora DP Steel Sujibiki Knife with Bolster FU-805 24cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 DP鋼 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:365/ ●重量:180g ●板厚み:背:2.2 ●材質:13クロームステンレス/コバルト合金鋼 ●刃渡り:24cm JANコード：4960375408053

商品の特徴 正広作(日本鋼・ツバ付) 筋引 24cm 筋引き No.0589500 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Sujibiki Knife with Bolster 24cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:360/ ●重量:160g ●板厚み:背:2.3 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:24cm JANコード：4978857011172

商品の特徴 グレステン Tタイプ 筋引 733TSK 33cm 筋引き No.0592000 包丁 ●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。
グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。
●Tタイプの特長：切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。
庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
●両刃 製品仕様 ●型番:733TSK ●英語商品名:Glestain T type Sujibiki Knife 733TSK 33cm ●商品ブランドシリーズ:グレステン Tタイプ ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:33cm ●外寸:470/ ●重量:290g ●板厚み:背:2.0 ●材質:440Aベースグレステン鋼/ ●刃渡り:33cm JANコード：4562207325578

商品の特徴 グレステン Tタイプ 筋引 730TSK 30cm 筋引き No.0591900 包丁 ●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。
グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。
●Tタイプの特長：切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。
庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
●両刃 製品仕様 ●型番:730TSK ●英語商品名:Glestain T type Sujibiki Knife 730TSK 30cm ●商品ブランドシリーズ:グレステン Tタイプ ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:445/ ●重量:280g ●板厚み:背:2.0 ●材質:440Aベースグレステン鋼/ ●刃渡り:30cm JANコード：4562207325417

商品の特徴 正広作 ツバ付 モリブデン鋼 筋引 27cm 筋引き No.0588100 包丁 ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Molybdenum Sujibiki Knife with Bolster 27cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:405/ ●重量:241g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:27cm JANコード：4978857013183

商品の特徴 ヴォストフ クラシック 筋引 4522 23cm 1030100723 ●両刃 製品仕様 ●型番:4522 1030100723 ●英語商品名:Wusthof Classic Sujibiki Knife 4522 23cm ●商品ブランドシリーズ:クラシック ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:23cm ●外寸:355/ ●重量:160g ●板厚み:背:2.2 ●刃渡り:23cm JANコード：4002293452258

商品の特徴 TBCL オールステンレス 筋引 24cm ●江戸時代の刀匠、善定藤原兼次に由来する関兼次刃物株式会社との共同開発により料理庖丁を完成。
●刀身をハンドルで挟み込み熔接したため丈夫で折れにくく長持ちします。
斬新なデザインで握りやすく、滑りにくい形状です。
●両刃 ●背厚：1.9mm 製品仕様 ●英語商品名:TBCL All Stainless-Steel Sujibiki Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:TBCL ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:370/ ●重量:172g ●板厚み:背:1.9 ●材質:刃部：モリブデンバナジウム鋼/ハンドル：18-8ステンレス鋼 ●洗浄機:○ ●刃渡り:24cm JANコード：4535840001932

商品の特徴 EBM(江部松) 抗菌 スペシャル・イノックス 筋引 24cm ●ツバ付プロ仕様 ●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味 ●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。
手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。
●ブレード：さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。
ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM Special Inox Antibacterial Sujibiki Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:スペシャル・イノックス ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:373/ ●重量:198g ●板厚み:背:2.3 ●材質:モリブデン鋼含有特殊ハガネ/ ●抗菌:○ ●洗浄機:○ ●刃渡り:24cm JANコード：4548170035652

商品の特徴 EBM(江部松) 抗菌 スペシャル・イノックス 筋引 27cm ●ツバ付プロ仕様 ●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味 ●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。
手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。
●ブレード：さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。
ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM Special Inox Antibacterial Sujibiki Knife 27cm ●商品ブランドシリーズ:スペシャル・イノックス ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:392/ ●重量:202g ●板厚み:背:2.3 ●材質:モリブデン鋼含有特殊ハガネ/ ●抗菌:○ ●洗浄機:○ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170035669

商品の特徴 藤寅作 DP鋼(ツバ付) 筋引 FU-806 27cm 筋引き No.0595401 包丁 ●刃渡り：27cm ●両刃 ●背厚：2.5mm 製品仕様 ●型番:FU-806 ●英語商品名:Fujitora DP Steel Sujibiki Knife with Bolster FU-806 27cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 DP鋼 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:全長:395/ ●重量:220g ●板厚み:背:2.5 ●材質:13クロームステンレス/コバルト合金鋼 ●刃渡り:27cm JANコード：4960375408060

商品の特徴 北正(関兼常) 本匠兼正 日本鋼(本刃付) 筋引 24cm 全長:370mm No.0586310 包丁 ●研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁の最高峰シリーズ。
●「本刃付け」で、プロ仕様の刃付け ●ステンレスの口金は、ブレードと溶接されており、柄部への浸水を防ぎ衛生的。
●ハンドルはフルタング構造で、業務用包丁としてハードユースにも耐えうる。
●無駄のないシンプルかつ頑丈な構造。
●用途により多種類のタイプをそろえたシリーズ。
●両刃 ●背厚：2.1mm 製品仕様 ●型番:KC-755 ●英語商品名:Honsho Kanemasa Sujibiki Knife with Bolster 24cm ●商品ブランドシリーズ:北正(関兼常) ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:370/370×35×H18 ●重量:167g ●板厚み:背:2.1 ●材質:SK-95(全鋼)/柄：黒合板/口金：ステンレス ●刃渡り:24cm ●製造生産国:日本 JANコード：4956856727553

商品の特徴 正広作 ツバ付 モリブデン鋼 筋引 24cm 筋引き No.0588000 包丁 ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Molybdenum Sujibiki Knife with Bolster 24cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:360/ ●重量:178g ●板厚み:背:2.0 ●材質:モリブデン鋼/ ●刃渡り:24cm JANコード：4978857013176

商品の特徴 正広作(日本鋼・ツバ付) 筋引 27cm 筋引き No.0589600 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Sujibiki Knife with Bolster 27cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:407/ ●重量:222g ●板厚み:背:2.3 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:27cm JANコード：4978857011189

商品の特徴 正広作(日本鋼・ツバ付) 筋引 27cm 筋引き No.0589600 包丁 ●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
●両刃 製品仕様 ●英語商品名:Masahiro Japan Steel Sujibiki Knife with Bolster 27cm ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:筋引き ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:407/ ●重量:222g ●板厚み:背:2.3 ●材質:日本鋼/ ●刃渡り:27cm JANコード：4978857011189