味澤ペンシー 主婦の友社ハジメテナノニゲンチアジオウチタイゴハン アジサワペンシー 発行年月：2023年07月13日 予約締切日：2023年06月14日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784074550777 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

朝・昼・晩　カラダ喜ぶ100レシピ 阪下 千恵 主婦と生活社ヤサイモリモリスープコソサイコウノゴチソウ サカシタ チエ 発行年月：2022年11月25日 予約締切日：2022年09月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391158755 阪下千恵（サカシタチエ） 料理研究家、栄養士。
大手外食企業、食品宅配会社を経て独立。
夫、2人の女の子との4人家族で、子育ての経験を生かした作りやすくて栄養バランスのいい料理が好評を博す。
書籍、雑誌、企業販促用のレシピ開発、食育講演会講師など、多岐にわたり活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　和のおかずスープ（鶏だんごと山菜の豆乳みそスープ／塩豚とキャベツのわさび風味スープ　ほか）／2章　洋のおかずスープ（チキンクリームシチュー／えびとあさりのブイヤベース風　ほか）／3章　中・韓のおかずスープ（豚ひき肉ともやしの担々麺風スープ／すり身だんごと大根の台湾風スープ　ほか）／4章　サッと作れる副菜スープ（そら豆とグリーンピースのチーズクリームスープ／にら玉スープ　ほか）／5章　スープ麺・スープご飯（アスパラガスのジェノベーゼ風スープスパ／マッシュルームとブロッコリーのクリームスープスパ　ほか） 朝・昼・晩　カラダ喜ぶ100レシピ。
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本田朋美 守屋亜記子 イースト・プレスハジメテキムチノホン ホンダトモミ モリヤアキコ 発行年月：2022年09月14日 予約締切日：2022年06月24日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784781621197 守屋亜記子（モリヤアキコ） 女子栄養大学栄養学部准教授。
長野県生まれ。
1996年明治大学大学院法学研究科博士前期課程修了（法学修士）。
2002年3月滋賀県立大学大学院人間文化学研究科博士前期課程修了（人間文化学修士）、2009年3月、国立大学法人総合研究大学院大学文化科学研究科地域文化学専攻博士後期課程修了（文学博士）。
川崎医療福祉大学を経て2011年4月より現職。
専門は韓国の食文化研究 本田朋美（ホンダトモミ） 2009年より韓国料理研究家として活動をスタート。
生徒数は1500人を超える。
現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。
2015年に、民団韓食ネット協議会主催「第4回キムチグランプリ」で金賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　キムチことはじめ（キムチは「ヤンニョム」が決め手！／あなどれない！塩加減　ほか）／第2章　キムチと韓国文化と（韓国人の魂「キムチ」／キムチで韓国一周　ほか）／第3章　キムチと日本人（ジャパニーズキムチの革命／レシピ　豆腐キムチ　ほか）／第4章　キムチですこやかに（キムチで身体も元気に／水キムチの世界　ほか）／第5章　キムチ、世界へ！（キムチは世界の人気者／レシピ　チーズとろけるキムチピザ　ほか） 本格的な白菜キムチから、風味豊かな水キムチ、一風変わったフルーツキムチまで！韓国の食文化がわかるコラムも大充実！キムチについてのすべてをまとめた決定版。
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重信初江 主婦の友社タベタイツクリタイゲンチアジモットオウチハンシク シゲノブハツエ 発行年月：2023年02月27日 予約締切日：2023年01月17日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784074541553 重信初江（シゲノブハツエ） 料理研究家。
昔から受け継がれる味を大切にしながら、現代的なセンスで提案する料理が人気。
韓国をはじめ、世界各地で出会ったおいしいものを再現するレシピに定評がある。
テレビや雑誌、料理教室の講師など、多方面で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　ごはん食べた？ーオモニの情が詰まったごはん／2章　なに食べたい？ーみんな大好き、肉＆魚料理／3章　体も心も温まるー滋味あふれる鍋とスープ／4章　お腹すいた！ごはん食べよ！ーこれ1品で、お腹満足／5章　私と一杯いかが？ー酒とつまみ、今昔／6章　ポケットに3000ウォンー小腹を満たす、ストリートフード 韓食とは、韓国料理のこと。
心も体も温まる汁物や、多種多様なキムパプ、オモニ（お母さん）が作るようなふだんのごはんから、お手軽ストリートフードまで、食の彩り豊かな韓国の日常の味を紹介します。
渡韓したときには食べに行ってみてほしい、とっておきのお店情報つきです。
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今井亮 学研プラスソソルウチチュウカ イマイリョウ 発行年月：2021年11月11日 予約締切日：2021年09月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784058017005 今井亮（イマイリョウ） 中華料理をはじめとする家庭料理全般を得意とする料理家。
小さい頃から料理に親しみ、高校卒業後、京都の老舗中華料理店に就職。
約5年間、厨房で腕をふるう。
上京してフードコーディネーターとして活動しながらさらに腕を磨き、現在は書籍や雑誌へのレシピ提案、テレビの料理コーナーへの出演など、幅広く活躍中。
少人数制の料理教室「亮飯店」は予約が取れないほどの人気に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 炒める（青椒肉絲／回鍋肉　ほか）／揚げる（酢豚／肉だんごの甘酢あんかけ　ほか）／煮る・蒸す・ゆでる（大きな肉だんごのスープ煮／鶏肉とチンゲン菜のクリーム煮　ほか）／皮もの（焼き餃子／焼売　ほか）／ご飯・麺（炒飯／天津飯　ほか） 中華は白めし最強おかず！うちの中華が絶品になるコツを教えます。
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粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理 口尾麻美 誠文堂新光社トルコ ノ パン ト コナモノ ト スープ クチオ,アサミ 発行年月：2015年11月05日 ページ数：125p サイズ：単行本 ISBN：9784416715666 口尾麻美（クチオアサミ） 料理研究家。
旅先で出会う異国の食文化が料理のエッセンスに。
ジャンルにとらわれない料理を書籍や雑誌、イベントなどで発信。
料理教室を主宰する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Ekmek（パン）（トルコのパン・いろいろ／シミット（Column：お祭り用の小さなシミット）／アチュマ　ほか）／2　Un，Bulgur（粉もの）（トルコの粉もの・いろいろ／マントゥ／ズッキーニのムジュヴェル　ほか）／3　Corba（スープ）（メルジメッキ・チョルバス／マッシュルームのスープ／にんじんのスープ／ミートボールのヨーグルトスープ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

韓国人オッパ セミ 毎日が発見カンコクジンオッパガツクル イエニアルチョウミリョウデ マイニチカンコクゴハン カンコクジンオッパ　セミ 発行年月：2024年02月26日 予約締切日：2023年12月25日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784048976954 韓国人オッパ　セミ（カンコクジンオッパセミ） 韓国・順天（スンチョン）市出身。
小さいときから食べることが大好きで、韓国の調理師免許である「韓食調理技能士」の資格を取得。
日本人妻と共に、SNSで簡単に作れる本格韓国料理のレシピを配信し始めたところ、約1年で総フォロワー数が30万人を越える人気アカウントに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　SNSで人気の愛され料理Best7／2　肉と魚の定番料理／3　絶品キムチとあえもの／4　これぞ！本場のジョン／5　一皿で大満足！ご飯・麺・スープ／6　あと1品！を助ける小さなおかず／7　みんな大好き！韓国屋台フーズ 何度でも作りたくなる！本場の韓国料理がおうちで手軽に！80品。
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おいしい朝食スポット20と、簡単ウマい！思い出再現レシピ 台湾大好き編集部 誠文堂新光社タイワンノアサゴハンガコイシクテ タイワンダイスキヘンシュウブ 発行年月：2018年01月05日 予約締切日：2018年01月04日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416717172 台北っ子たちのいつもごはんー清粥小菜／朝からニンニクなパワフル麺！ー屏東任家涼麺／朝3時半仕込みのピュア豆乳ー新鮮豆漿店／中秋節の、あの味を毎日ー〓（こう）司院／愛あふれる癒しのおかゆー何家油飯／きらきら光る木漏れ日とスープー葉家肉粥／忙しい朝のバーガー＆サンドー可米元氣漢堡／サンドイッチ一筋40年ー阿香三明治／父のパンと祖父の紅茶ー豐盛號／もちサク蛋餅の誘惑ー喜多士豆漿店〔ほか〕 夜明け前から店主たちが汗をかいて作り上げる味わいは、周りのお客さんのざわめきと相まって最高においしく感じる。
あの空気を思い出しながら、しばしの台湾朝ごはんトリップを。
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家庭料理・地方料理・宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。
本場のレシピ100 味澤ペンシー ヴィチアン・リアムテッド 誠文堂新光社タイリョウリタイゼン アジサワ ペンシー ヴィチアン リアムテッド 発行年月：2018年01月10日 予約締切日：2018年01月09日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416518007 味澤ペンシー（アジサワペンシー） タイ料理研究家。
株式会社スパイスロードカルチャー部門タイ料理教室講師。
株式会社スパイスロード料理顧問。
1967年、タイ南部のソンクラー生まれ。
料理専門学校（バンコクのプラナコーンタイカレッジ）に進む。
在学中、タイ全土のカービングコンテストで2位に輝き、頭角を現す。
タイ有名ホテルなどでの修行を経、1992年、結婚を機に来日。
株式会社スパイスロードに入社。
1997年にタイ料理教室を開講。
タイ料理研究家としてテレビをはじめさまざまな媒体に登場 リアムテッド，ヴィチアン（Leamted,Vichian） 「サイアムヘリテイジ東京店」料理長。
1970年、タイ北部のペチャブン県生まれ。
バンコクの有名レストランなどでの経験を経て2009年に来日、株式会社スパイスロードに入社。
2013年6月より現職 スクサワン，ナルナート（Suksawang,Narunart） 「サイアムセラドン銀座店」前菜・カービングスペシャリスト。
1961年、バンコク生まれ。
有名ホテルやレストランでの経験を経て2009年に来日、株式会社スパイスロードに入社。
2013年6月より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 前菜とサラダ／スープとカレー／魚介料理と野菜料理／肉料理と卵料理／宮廷料理／米料理と麺料理／デザートとドリンク 辛味・甘味・酸味・塩味にハーブやスパイスの香りが加わり、複雑で個性的な味わいを持つタイ料理は、世界の人々を魅了しています。
本書は、定番のタイ料理に加え、さまざまな地方料理の紹介にも力を入れています。
タイ料理の歴史や食文化に関する読み物、食材の解説なども数多く盛り込みました。
ハーブや果物使いに日本とは異なる食文化の豊かさを感じる一方で、発酵食品の多様さには日本との共通点を見出すのではないでしょうか。
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ぜんぶ日本の食材でできる！ おうちで味わう台湾気分 山脇 りこ 誠文堂新光社タイワンスープ ヤマワキ リコ 発行年月：2020年10月12日 予約締切日：2020年08月15日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416620557 山脇りこ（ヤマワキリコ） 料理家。
1989年にはじめて台北を旅し、その後台湾に魅了され、台湾中で食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに家庭料理を習うようになる。
著書『明日から、料理上手』（小学館）が台湾で翻訳出版されたのをきっかけに、台湾でも料理教室を開催し、日台の食をつなぐ仕事にも携わっている。
東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」主宰。
テレビ、ラジオ、雑誌などでも活躍中。
『昆布レシピ95』（JTBパブリッシング／グルマン世界料理本大賞2014グランプリ受賞）ほか、著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　とりこになる口福5大スープ／2章　3ステップかんたんスープ／3章　まいにち食べたい食堂スープ／4章　じっくり作る週末スープ／5章　一品でまんぷくスープ／デザートスープ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

古家正亨 mina huruya(ホミン） 日東書院本社ヤサシイカンコクゴハン フルヤマサユキ ミナフルヤ　ホミン 発行年月：2019年05月16日 予約締切日：2019年02月27日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784528022584 Mina　Furuya（MINA　FURUYA） ホミン。
韓国ソウル出身。
アーティスト。
2003年からピアノ弾き語りシンガーソングライターとして活動し、古家正亨氏との結婚をきっかけに日本に拠点を移す。
以来、音楽活動以外にも様々な活動を展開。
また、定期開催中の料理教室も大人気 古家正亨（フルヤマサユキ） 北海道北見市出身。
司会者、韓国大衆文化ジャーナリスト。
上智大学大学院文学研究科新聞学専攻博士前期課程修了。
日本におけるKーPOP普及に関し、韓国政府より文化体育観光部長官褒章受章。
帝塚山学院大学客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Main　Dishーおもてなし料理としてもいける（豚カルビの梅干し煮／チーズタッカルビと焼きめし　ほか）／2　Rice＆Noodlesー家族が喜ぶごはんと麺（卵焼きキムパ／お野菜たっぷりなプルコギキムパ　ほか）／3　Easy　Side　Dishーナムルやキムチと簡単おかず（ナムル／ししとうのピリ辛あえ　ほか）／4　Sweets＆Snacksー思わず食べたくなる、韓国風おやつ（ホットク／韓国風きな粉餅　ほか） キムパから人気のチーズハットグまで、簡単、美味しい！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

韓国、ときどき和も洋も。
くり返し作る、私のいつものごはん キム・ナレ 主婦と生活社アタラシイカンコクリョウリ キム ナレ 発行年月：2024年03月29日 予約締切日：2024年02月02日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391161779 キムナレ 料理家。
韓国・仁川出身。
野菜料理がおいしい韓国・大邱出身の母の味と、祖父の出身地である北朝鮮の、辛みがなく淡泊ながらも深い味わいが、自身のルーツ。
おおらかさと清らかなおいしさが同居する料理は、見た目にも美しいと評判。
東京都内で主宰する料理教室では、伝統的な韓国の味をもとに、日本の家庭でも再現しやすい韓国料理や創作料理を教えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　こんな日はーくり返し作る味と季節のごちそう（曇った朝の「スジェビ」／うちに餃子、食べにこない？　ほか）／2章　韓国調味料が残ったらーあたらしいおいしさ新発見（コチュジャン／えごま粉　ほか）／3章　食卓の小さな主役たちー料理教室で人気のおまけレシピ（にんじんの酢キムチ／ほうれん草と煮干しのナムル　ほか）／いつも、私を助けてくれるものたち（使いきれない野菜は、干したり、漬けたり／ふと、自分をほめたくなる冷蔵庫ストック／韓国の食材と調味料のこと） 韓国、ときどき和も洋も。
くり返し作る、私のいつものごはん。
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ワタナベマキ 主婦と生活社アジア ノ ゴハン ワタナベ,マキ 発行年月：2016年07月08日 予約締切日：2016年07月06日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784391148534 ワタナベマキ 料理家。
2005年に「サルビア給食室」として料理の活動を始める。
雑誌や書籍、広告、テレビなど多方面で活躍中。
第2回「料理レシピ本大賞」入賞の『そうざいサラダ』など著書も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　おつまみとサラダ（揚げ春巻き（ベトナム）／ベトナムなます　ほか）／2　肉と魚のおかず（ガパオ（タイ）／アドボ（フィリピン）　ほか）／3　ご飯と麺（海南チキンライス（シンガポール）／海南チキンライスのたれ　ほか）／4　カレー（バターチキンカレー（インド）／サフランライス　ほか） 野菜たっぷりのおつまみ、やみつきになる味のおかず、具も辛さも自在なカレー…旅する気分でおいしく作る！各国人気料理80。
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1章 スープの技術(麺や維新(醤油らぁ麺)麺処まるはBEYOND(中華そば 醤油) ほか)第2章 製麺の技術(麺や庄の麺劇場 玄瑛 六本木店 ほか)第3章 トッピングの技術(饗 くろ喜(チャーシュー)麺処 ほん田(チャーシュー) ほか)第4章 メニューバリエーション(麺や維新麺処 まるはBEYOND ほか)第5章 店づくり、営業について(麺や維新麺処 まるはBEYOND ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1983927Shibata Shoten / Cho / Ramen Gijutsu Kyohon Ninki Ten Ni Manabu Soup Jikasei Men Toppingメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2016/08JAN：9784388062362ラーメン技術教本 人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング[本/雑誌] / 柴田書店/著2016/08発売

今井 亮 主婦と生活社イタメナイイタメモノ イマイ リョウ 発行年月：2022年06月24日 予約締切日：2022年04月28日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391157642 今井亮（イマイリョウ） 京都にある老舗中華料理店の厨房で5年間働いたあと、料理研究家を志す。
ベースの中華料理はもちろんだが、和食や洋食、お菓子作りの腕も評判。
その人柄同様、誠実で、だれでもおいしく作れるように計算されたレシピは安心感があり、男女を問わず、広い年代層から支持を得ている。
雑誌・書籍・テレビで活躍のほか、料理教室「亮飯店」も開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 亮飯店の人気炒めBEST5（青椒肉絲（チンジャオロースー）／回鍋肉（ホイコーロー）／かに玉／なすのみそ炒め／えびのチリソース炒め）／365日食べたい究極の絶品炒めもの（豚肉／鶏肉／牛肉／魚介／卵・豆腐　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

「スパイスカレー」と「南インドのおかず」のきほん ナイル 善己 株式会社 世界文化社カンゼンバンナイルレストランナイルヨシミノヤサシイインド ナイル ヨシミ 発行年月：2024年03月14日 予約締切日：2024年01月26日 ページ数：132p サイズ：単行本 ISBN：9784418233038 1　インドのカレー（北インドのカレー／インドの国民的カレー　ほか）／2　北インドのおかず（タンドリーチキンーマリネチキンのオーブン焼き／チキンマライティッカー鶏肉のオーブン焼き、ヨーグルト風味　ほか）／3　南インドのおかず（プロウンマサラーえびのスパイス炒め／フィッシュマサラー揚げ魚のスパイス和え　ほか）／4　お米料理＆パン（お米料理／パン　ほか） 「スパイスカレー」と「おかず」。
基本ルールを説き明かす、ナイル式78レシピ。
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旭屋出版チュウゴクリョウリニンキノゼンサイ 発行年月：2022年08月29日 予約締切日：2022年06月29日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784751114773 海月食堂（兵庫・神戸）／MAISON　CHINA　UMEMOTO（大阪・福島）／中国料理　食生々（大阪・天満橋）／来夢来人（大阪・豊中）／一〓菜　田中（京都・元田中）／Chinese　Dining　方哉（東京・恵比寿）／中国料理　金威（東京・池ノ上）／中國菜　四川　雲蓉（東京・吉祥寺）／なかの中華！Sai！（東京・中野）／ENGINE（東京・神楽坂）〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

水島 弘史 ワニ・プラスマサカノヨワビチュウカ オウチチュウカガゲキテキニオイシクナル ミズシマ ヒロシ 発行年月：2020年03月23日 予約締切日：2020年02月05日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784847098895 水島弘史（ミズシマヒロシ） 1967年福岡県生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業、同校フランス校卒業後「ジョルジュ・ブラン」で研修。
帰国後、恵比寿「ラブレー」に勤務、1994年より3年間シェフをつとめる。
2000年7月、恵比寿に「サントゥール」を開店し「エムズキッチンサントゥール」と改め2009年まで営業。
2010年からは麻布十番「水島弘史　調理料理研究所」で料理教室を主宰し、科学的な調理理論を取り入れた独自の指導を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 前菜・副菜／スープ／魚介／肉／野菜／卵・豆腐／ご飯と麺／点心／デザート 初めてでも絶対に失敗しない！今晩すぐに作りたくなるおなじみのレシピ34。
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キム・ナレ 朝日新聞出版オイシイカンコクリョウリノレシピ キム・ナレ 発行年月：2023年03月07日 予約締切日：2023年02月05日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784023341098 キムナレ 韓国、仁川出身。
韓国本場の味をもとに、旬の食材を使った日本の家庭で再現しやすい韓国料理や創作韓国料理で活躍中の料理家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　アレンジもできる定番の韓国料理／2章　主役になる一品料理／3章　一品で満足するご飯・麺／4章　キムチを作ろう！キムチ料理／5章　冷蔵庫にあると安心なパンチャン／6章　韓国ごはんのきほん 心もからだも満たしてくれる、いつもの韓国ごはん98品。
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金英貨 ナツメ社ダイスキカンコクゴハン キムヨンハ 発行年月：2022年12月19日 予約締切日：2022年09月29日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784816373114 金英貨（キムヨンハ） フードコーディネーター・料理研究家。
1977年8月19日生まれ。
韓国出身。
レシピ開発、調理、フードスタイリング、撮影に至るまで全てを手がける。
企業が制作するコンテンツ、書籍や雑誌、レシピ動画サイト、web媒体などのフードコーディネーターとして活動中。
韓国料理を得意とし、家庭料理からおもてなし料理までレクチャーする料理教室の講師もつとめている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ジョンを作ってみよう／1　定番韓国料理／2　ごちそうレシピ／3　話題のレシピ／4　絶品韓国おかず／5　韓国屋台メシ 定番おかず、鍋、麺、屋台メシetc．かんたん、おいしい、びっくりの調理法も紹介！作ってみたい！73の王道レシピ。
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毎日中華 マイナビ出版フトラナイチュウカ マイニチチュウカ 発行年月：2024年02月16日 予約締切日：2023年12月25日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784839983451 1　太らない！王道中華（肉なし麻婆豆腐／油オフのえびチリ／ヘルシー回鍋肉　ほか）／2　野菜＋αで作る太らない中華（なす／長いも／キャベツ　ほか）／3　豆腐・鶏肉・卵で作る太らない中華（豆腐／鶏肉／卵） YouTubeで大反響！みんな大好き、中華なのに太らない！？ヘルシーに仕上げる秘伝の術、本場の味を教えます。
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◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 ペギー・キュウ 出版社名 KADOKAWA 発売日 2020年7月9日 ISBN 9784048968096

ハン・ボクソン パイ インターナショナルケッテイバンカンコクカテイリョウリタイゼンハンボクソンノオンマノショクタク ハンボクソン 発行年月：2024年01月25日 予約締切日：2023年12月13日 ページ数：308p サイズ：単行本 ISBN：9784756257987 ハンボクソン 宮中料理の巨匠として知られるファン・ヘソン教授の次女。
大学で食品栄養学を学び、大学院では外食経営学を専攻して薬膳料理を学んだ。
圓光デジタル大学の招聘教授として、食物人文学科で詩や薬膳などの講義を担当。
国家無形文化財第38号「朝鮮王朝宮中料理」履修者であり、現在は韓福善食文化研究院長、株式会社テボクの経営にも携わる。
テレビ、ラジオ、新聞、雑誌など多方面の媒体で韓国の食を紹介している。
美食作家として活動し、多くの食に関する詩集を発表している 栗山和代（クリヤマカズヨ） 韓国語翻訳者。
韓国料理、韓方茶に精通し、韓国花茶（コッチャ）の普及活動に携わっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 料理前のレッスン／調理の基礎／1　毎日のおかず・常備菜／2　ぐつぐつ煮るスープ・チゲ・鍋料理／3　手軽に一食ワンディッシュメニュー／4　家族のためのヘルシーメニュー／5　特別な日のおもてなしメニュー／6　季節のキムチ・チャンアチ（漬け物）・ピクルス 韓国の家庭料理専門家、ハン・ボクソン先生が紹介するオンマ（母）の愛情がこもった家庭料理197点。
基礎からおいしくつくる秘訣まで手軽でおいしい韓国の家庭料理を丁寧におしえてくれます。
この本のとおりにつくれば、母の味がそのままに。
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個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる 日沼 紀子 誠文堂新光社スパイス マトリックス ヒヌマ ノリコ 発行年月：2024年02月13日 予約締切日：2023年12月15日 ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784416524107 日沼紀子（ヒヌマノリコ） スパイス調合師として20年以上の経験を踏まえたスパイスのスペシャリスト。
企業の商品開発やメニュー開発を手掛ける他、企業の商品開発やメニュー開発を手掛ける他、企業研修、料理教室等でプロから初心者まで幅広く講座を行う。
現在は岡山県備前市にあるアトリエ兼レストラン「CROISEMENT」を拠点とし、その料理やオリジナルのミックススパイスにもファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　スパイス総論（スパイスの形状と使用量／スパイスの粒径と香りのつき方／スパイスを使う方法と形状　ほか）／2　スパイス各論（爽やかな香りのスパイス／甘い香りのスパイス／エスニックな香りのスパイス　ほか）／3　スパイスのエリア特性（スパイスによる食文化グループ／フランス（スパイスマトリックスとレシピ）／北欧（スパイスマトリックスとレシピ）　ほか） 食材の風味を活かすスパイスの使い方があります。
正しいスパイスの使い方をすれば、料理は必ず美味しくなります。
画期的な「使える」スパイスの実用書です。
スパイス全体としての特性、それぞれのスパイスが持つ特性、をおさえながら、食材との組み合わせ方、世界の地域での使われ方を知ることが、スパイスを自由に扱うための道標になります。
この本では、「使うこと」を重視したスパイス分類、スパイスの特性のグラフ化、図説で、スパイスをロジカルに、視覚的に、解説します。
料理例や調理例を多数掲載。
さらに114の詳しいレシピをカラー写真で収録。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

TJMOOK 松山 絵美 宝島社マツヤマエミノカラダニヤサシクホンカクハカンコクゴハン マツヤマ エミ 発行年月：2024年04月23日 ページ数：96p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299054418 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞20数年現地に通い、料理と向き合った集大成のレシピです。
普段着の韓国料理は、毎日食べても食べ飽きない野菜たっぷりのやさしい味わいです。
ドラマに登場したあの料理や、誰もが好きなあの味をご紹介します。
＜収録内容＞野菜料理(ナムルキムチ野菜で包むサラダ)スープ・鍋・煮込み(スープ鍋煮込み)ご飯・麺(ご飯麺)お酒の時間(おつまみチヂミとジョン)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2845604Fuji Megumi / Cho / Fuji Megumi San No Wagaya No Totteoki Kankoku Gohan Tai Ni Yasashiku Tobikiri Oishiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/03JAN：9784058019788藤井恵さんのわが家のとっておき韓国ごはん 体にやさしく、とびきりおいしい[本/雑誌] / 藤井恵/著2023/03発売

中華一筋 KADOKAWAフライパンヒトツデツクルホントウニオイシイイタメモノ アゲニルムシマデカンタンイッピンオカズ チュウカヒトスジ 発行年月：2023年04月20日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784046824752 1　炒める（野菜／魚介　ほか）／2　揚げる（すごく簡単　油淋鶏／パインを包んだ酢豚　ほか）／3　蒸す　煮る（じ〜っくり煮込んだ豚肉の角煮／白菜と干し海老の優しい煮込み　ほか）／4　甘いもの　ご飯・麺（王道の炒飯／こってりコンビーフ炒飯　ほか） 冷めてもおいしく、カリッとジューシーな揚げ方。
ベシャッとならない歯応えの残る炒め方。
行列のできる、北海道の名店が教える普段の料理がもっと美味しくなるコツ。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 キムヨンジャ 出版社名 主婦と生活社 発売日 2004年12月 ISBN 9784391130157

＜p＞デパ地下でも大人気！「妻家房」が教える、韓国おかずのレシピ決定版。
ビビンバ、チヂミ、キムチ鍋…みんなが作りたい定番103品を、プロセス写真多用でていねいにご紹介。
名人・柳さんが、キムチ作りも手取り足取り教えます！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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パラダイス山元 タトル出版ギョウザ ザ アルティメット ダンプリング クックブック パラダイス ヤマモト 発行年月：2018年11月 予約締切日：2018年11月16日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784805314906 本文：英文 Broccoli　＆　Egg　Umbrella　Dumplings／Crispy　Pork　Gyoza／Curry　Potstickers　with　Quail　Eggs／Lamb　Gyoza　with　Coriander／TopーShelf　Shrimp　Dumplings／Bacon　＆　Egg　Carbonara　Potstickers／BeーMyーBaby　Scallop　Dumplings／Red　Hot　＆　Cool　Volcano　Gyoza／Ooh　La　La　Dumplings／What’sーUp　Dumplings〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

パラダイス山元 タトル出版ギョウザ ザ アルティメット ダンプリング クックブック パラダイス ヤマモト 発行年月：2018年11月 予約締切日：2018年11月16日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784805314906 本文：英文 Broccoli　＆　Egg　Umbrella　Dumplings／Crispy　Pork　Gyoza／Curry　Potstickers　with　Quail　Eggs／Lamb　Gyoza　with　Coriander／TopーShelf　Shrimp　Dumplings／Bacon　＆　Egg　Carbonara　Potstickers／BeーMyーBaby　Scallop　Dumplings／Red　Hot　＆　Cool　Volcano　Gyoza／Ooh　La　La　Dumplings／What’sーUp　Dumplings〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック