著者：太田 ひとみ出版社：ブティック社サイズ：ムックISBN-10：4834726428ISBN-13：9784834726428■こちらの商品もオススメです ● 女の子のお菓子 カワイイお菓子を作っちゃお！ / ブティック社 / ブティック社 [ムック] ● お菓子作りの基礎 失敗しないコツや作り方のプロセス写真つき / 信太 康代 / ブティック社 [ムック] ● こどもクッキングママの助けで作る手作りお菓子 / ブティック社 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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30,364 円
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 著者：太田 ひとみ出版社：ブティック社サイズ：ムックISBN-10：4834726428ISBN-13：9784834726428■こちらの商品もオススメです ● 女の子のお菓子 カワイイお菓子を作っちゃお！ / 祐成二葉 / ブティック社 [ムック] ● お菓子作りの基礎 失敗しないコツや作り方のプロセス写真つき / 信太 康代 / ブティック社 [ムック] ● こどもクッキングママの助けで作る手作りお菓子 / ブティック社 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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30,414 円
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 著者：太田 ひとみ出版社：ブティック社サイズ：ムックISBN-10：4834726428ISBN-13：9784834726428■こちらの商品もオススメです ● 女の子のお菓子 カワイイお菓子を作っちゃお！ / 祐成二葉 / ブティック社 [ムック] ● お菓子作りの基礎 失敗しないコツや作り方のプロセス写真つき / 信太 康代 / ブティック社 [ムック] ● こどもクッキングママの助けで作る手作りお菓子 / ブティック社 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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30,414 円
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2639732Miyazaki Chihiro / Cho / So Ra Noi Ro Miyazaki Chihiro No Ramen Riron Shinka Suru Ramen Ten No Gijutsu to Aji Zukuriメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/07JAN：9784388063406ソラノイロ 宮崎千尋のラーメン理論 進化するラーメン店の技術と味づくり[本/雑誌] / 宮崎千尋/著2021/07発売
3,080 円
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朴 正娥 石塚 由佳 博英社ホンバノアジ カンコクリョウリ ニジュウゴセン パク チョンア イシヅカ ユカ 発行年月：2023年10月06日 予約締切日：2023年08月31日 ページ数：135p サイズ：単行本 ISBN：9784910132501 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,760 円
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 高田胤臣 晶文社タイメシヌマ タカダタネオミ 発行年月：2023年11月28日 予約締切日：2023年10月30日 ページ数：728p サイズ：単行本 ISBN：9784794973801 高田胤臣（タカダタネオミ） 1977年、東京都出身。
1998年に初訪タイ後、タイ語留学を経て2002年からタイ在住。
現地採用者として会社員をしながら執筆活動を続け、2011年『バンコク 裏の歩き方』（彩図社）からライターを専業に。
現在はタイを中心に東南アジア各国で取材を進め、書籍、雑誌、ウェブ、電子書籍などで執筆する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 世界中の人々に好まれるタイ料理とはそもそもなにか／第2章 然るべき場所でタイ料理を食べるために知っておきたいこと／第3章 知っておきたいタイ料理における食事の作法／第4章 押さえておきたいタイ料理の基本メニュー／第5章 本物を楽しむための専門店系タイ料理／第6章 豊かな海があるタイだからこそ海鮮系タイ料理／第7章 クイッティアオに代表されるタイ麺類／第8章 暑い国だけどタイ式鍋料理をしっかり楽しむ／第9章 タイのスープ料理は幅広いラインナップ／第10章 本当は存在しない…タイのサラダの世界／第11章 勇気があるなら挑戦したいマニアックなタイ料理／第12章 いつでも気軽に食べられる軽食系のタイ料理／第13章 タイのスイーツや果物からも目が離せない／第14章 知らなかったタイのアルコールの世界／第15章 土産物になるタイ料理 日本国内では、インド（カレー）料理、中華料理に次ぐポジションとして定着した「タイ料理」。
しかしまだまだ定番料理しか知られていない！渋谷でタイ料理店にてバイトをしつつタイ語を学び、タイに渡って20年、タイ料理の裏も表も知り尽くす著者が、メニューはもとより、知られざる食事のマナーや慣習、歴史的背景から、レストランガイドまで徹底的に解説する。
食から浮かび上がるタイの人たちの気質や文化とは。
20年間の変化とあわせてあなたの知らないタイを紹介。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
3,520 円
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 ヒゼ先生 徳間書店カンコクリョウリケンキュウカヒゼセンセイノアイジョウキムチカンタンナノニオイシイトカナラズイワレルキムチレシピサンジュウキュウサラ ヒゼセンセイ 発行年月：2023年07月10日 予約締切日：2023年05月31日 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784198656515 ヒゼ先生（ヒゼセンセイ） 韓国料理研究家／コリアンフードコーディネーター。
服部調理専門学校卒業後、ソウルの淑明女子大学校大学院にて伝統食生活文化課程修了。
宮廷飲食研究院では伝統飲食文化課程修了。
韓国でレストラン経営のほか、レストランコンサルタントやメニュー開発などに携わる。
2021年に『ヒゼ先生の無性に食べたくなる！韓国ドラマの定番ごはん』を刊行（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 キムチ作りと、キムチを使った韓国料理（基本のキムチを作る／ヴィーガンキムチ ほか）／第2章 キムチを使って、日本のアレンジ料理（キムチばくだんそば／豆乳キムチ担々麺 ほか）／第3章 キムチを使って、ワインに合う料理（ワイン×キムチのマリアージュについて／キムチさつま揚げ ほか）／第4章 キムチを使って、朝ごはん（キムチスープ／キムチたこ粥 ほか） 基本の白菜キムチを作る→キムチを使った、おいしい39皿。
「本場のキムチが食べたくて！」簡単な4ステップで白菜キムチがこんなに美味しく作れるんだ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,760 円
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ペギー・キュウ KADOKAWAペギーサンノタイワンアサゴハントオヤツ ペギー キュウ 発行年月：2024年05月02日 予約締切日：2024年03月02日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784048977494 ペギー・キュウ（ペギーキュウ） 邱珮宜。
台湾料理研究家。
日本やオーストラリアでの留学経験があり、堪能な日本語での料理教室が日本人旅行者から大人気。
2017年、台湾中餐丙級證照（台湾国家試験調理師資格）を取得。
士林市場近くのスタジオで料理教室を行うほか、日本で台湾お菓子の店「好日子台菓子」を開店準備中（2024年4月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 出来たてをどうぞ 台湾朝ごはん（豆乳スープ（鹹豆漿）／ペギーさんのお楽しみ 卵豆乳スープ（鹹豆漿加蛋）／揚げパン（油條）／ペギーさんのお楽しみ 揚げパンの黒糖シナモンアイス添え（黒糖肉桂冰淇淋油條）／台湾もちもちクレープ（粉漿蛋餅） ほか）／2章 素朴で滋味 台湾おやつとドリンク（ゆでピーナッツ豆乳プリン（花生豆花）／レモン豆乳プリン（檸檬豆花）／お好みトッピングの豆乳プリン（綜合豆花）／伝統豆乳プリン（傳統豆花）／寒天豆乳プリン（寒天豆花） ほか） 日本のスーパーで買えるもので、やさしい本場の味が完成！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,760 円
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 重信初江 主婦の友社ハジメテナノニゲンチアジオウチハンシク シゲノブハツエ 発行年月：2021年12月18日 予約締切日：2021年11月17日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784074498178 重信初江（シゲノブハツエ） 料理研究家。
昔から受け継がれてきた味を大切にしながら、現代的なセンスで提案する作りやすい料理が人気。
韓国をはじめ、世界各地で出会ったおいしいものを再現するレシピにも定評がある。
テレビや雑誌、料理教室の講師など多方面で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 やっぱり食べたい定番料理／2章 この料理×あのお酒で乾杯！／3章 オモニの味を作ってみる／4章 やみつき軽食天国／5章 いつでもサクッと食べたい麺料理／6章 みんな大好きカフェ風スイーツ 野菜をたくさん買ってきてナムルを作り、ある日のランチはご飯と混ぜてピビムパプに、ある日のお弁当はのりとご飯で巻いてキムパプに。
午後はカフェでマフィンとアイスクリームラテを。
夜はヤンニョムチキンとビールでチメク。
食べ足りなかったらラーミョンも！そんな、韓国のおいしい日常をご紹介します。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,595 円
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 藤井恵 Gakkenフジイメグミサンノワガヤノトッテオキカンコクゴハン フジイメグミ 発行年月：2023年03月30日 予約締切日：2023年01月16日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784058019788 藤井恵（フジイメグミ） 雑誌、書籍、テレビなどさまざまな分野で活躍する料理研究家、栄養管理士。
おかず、お弁当、おつまみなど、作る人に寄り添い、わかりやすくておいしいレシピにファンが多い。
韓国料理を研究して20年あまり。
今回は膨大なマイレシピのなかから、日本人にも親しみがあり、おいしく、しかもヘルシーな料理をセレクトした。
Instagramでは、ふだんの食生活のほか、韓国料理や韓国旅行についても発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜料理（ナムル／キムチ／野菜で包む／サラダ）／スープ・鍋・煮込み（スープ／鍋／煮込み）／ご飯・麺（ご飯／麺）／お酒の時間（おつまみ／チヂミとジョン） 20数年現地に通い、料理と向き合った集大成のレシピです。
普段着の韓国料理は、毎日食べても食べ飽きない野菜たっぷりのやさしい味わいです。
ドラマに登場したあの料理や、誰もが好きなあの味をご紹介します。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,650 円
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 在家乾拌麵：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香七種層次與醬汁比例的完美結合 構成: レシピ ページ数: 160p サイズ: 17*23cm 作者: 駱進漢 出版社: 幸福文化 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2020年7月8日 [商品案内] 台湾のシェフが30種の台湾のまぜそばのソースの配合を大公開。
PART1.細說乾拌麵 PART2.乾拌麵必要的「味覺」與「口感」層次 1.味覺層次 ․鹹：使用的材料：醬油、醬油膏、味噌、冬菜、黒豆豉、豆瓣醬、甜麵醬 ․鮮：使用的材料：高湯、番茄醬、蠔油 ․酸：使用的材料：米醋及工研醋、果醋及五印醋、烏醋、桔醬 ․甜：使用的材料：酒釀、米酒、泰式甜辣醬、花生醬. ․辣：使用的材料：四川豆瓣醬、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉 ․麻：使用的材料：大紅袍、青花椒 ․香：使用的材料： 1,)油香：蔥油、蒜油、芝麻香油、花椒油 2.)粉香：花椒粉、香料粉、十三香粉 3.)醬香：花生醬、芝麻醬、沙茶醬、肉醬、味噌 2.口感層次 ․麵體： 使用材料： 1.包裝麵：白麵、蕎麥麵、泡麵、麵線、陽春麵、雞蛋麵、蔬菜麵、拉麵、家常麵 2.現做麵：細麵、寛麵、黃麵、油麵、家常刀切麵、陽春麵、雞蛋麵 3.冷凍熟麵：白麵、寛麵、蕎麥麵、泡麵、家常刀切麵、烏龍麵、義大利麵 ․醬汁： 使用材料：青蔥醬、香蔥醬、蒜頭醬、九層塔醬、味噌醬、甜醬油醬、雙味芝麻花生醬、醡醬、擔擔醬、酸辣醬、黒醋醬、果醋醬、米醋醬、豆瓣醬、辣油、雙椒辣醬、麻辣醬、椒汁皮蛋醬、咖哩醬、桔醬、泰式酸辣醬、沙茶醬、脆臊醬、椒麻堅果醬、麻油醬、蒜泥醬、和風醬、柴魚醬、香蕈醬 ․配料： 使用材料：蔥花、熟芝麻、炸過花生、炸過辣椒粉、油蔥、肉醬、炸醬、麻辣鍋底醬 ․配菜： 使用材料： (蔬菜)：小白菜、小黃瓜、紅蘿蔔、豆芽菜、韭菜、菠菜、高麗菜、青江菜、芹菜、茹類、番茄、海藻菜、空心菜、茼蒿 (蛋)：滷蛋、溫泉蛋、糖心蛋、水波蛋、煎蛋、蛋絲、炒蛋花、煮湯蛋、蛋包、荷包蛋、煎燒蛋、炒滑蛋、鹹蛋、皮蛋、水煮蛋 PART3.乾拌麵的調製原則 麵體的種類與最佳煮法 醬料與麵體的最佳搭配法 麵水、高湯、醬料、麵體和油的最佳比例 配菜與麵體的最佳搭配法 PART4.一起來拌麵 ◎經典人氣款 •香蔥風味 1.青蔥醬：青蔥醬拌麵 2.香蔥醬：古早味蔥拌麵 3.蒜頭醬：蒜香乾拌麵 4.九層塔醬：台式九香拌麵 •醬香風味 5.味噌醬：味噌醬麵 6.甜醬油醬：甜醬油拌麵 7.雙味芝麻花生醬：雙味芝麻花生醬麵 8.醡醬：醡醬麵 9.擔擔醬：擔擔麵 •酸香風味 10.酸辣醬：川味小麵 11.黒醋醬：黒醋醬拌麵 12.果醋醬：果醋醬拌麵 13.米醋醬：米醋醬拌麵 •香辣風味 14.豆瓣醬：川味豆瓣醬麵 15.辣油：紅油麵 •麻辣風味 16.雙椒辣醬：川味雙椒辣醬麵 17.麻辣醬：川味麻辣小麵 18.椒汁皮蛋醬：將汁皮蛋拌麵 ◎延伸特色款 19.咖哩醬：咖哩醬麵 20.桔醬：客家桔醬拌麵 21.麻婆豆干醬：麻婆拌麵 22.泰式酸辣醬：泰式酸辣麵 23.沙茶醬：沙茶拌麵 24.脆臊醬：脆臊麵 25.椒麻堅果醬：椒麻堅果拌麵 26.麻油醬：麻油拌麵 27.蒜泥醬：蒜泥拌麵 28.和風醬：和風拌麵 29.柴魚醬：柴魚拌麵 30.香蕈醬：素香蕈拌麵 PART5.乾拌麵絕配小菜 芝麻秋葵 雜拌皮蛋 金茹三鮮 蒜苗小炒 辣醃蘿蔔 涼拌豆皮 梅子苦瓜 涼拌小黃瓜 蒜泥茄子 滷花生 金沙南瓜 蜜芋頭 紅油高麗菜 涼拌黃豆芽 花椰菜沙拉。
2,750 円
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 著者口尾麻美(著)出版社グラフィック社発売日2020年03月ISBN9784766133622ページ数167Pキーワードまだしらないたいわんろーかるたびとれしぴ マダシラナイタイワンローカルタビトレシピ くちお あさみ クチオ アサミ9784766133622内容紹介小籠包や魯肉飯ばかりが注目されがちですが、台湾グルメの魅力、食文化の懐の深さは、ローカルフードの中にこそ多く存在します。
台湾各地の名物料理の再現を軸に、各種調味料や保存食、客家料理や眷村菜など、65レシピを紹介。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ローカルへ出かけよう（新竹/台中/彰化/嘉義/眷村菜/醤、醤菜）/2 山へ出かけよう（農村菜/原住民菜）/3 懐かしの味を求めて（台南/客家）
1,760 円
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 著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2019年11月ISBN9784751114025ページ数173Pキーワードさいしんかいせつらーめんのちようりぎほうにんきてん サイシンカイセツラーメンノチヨウリギホウニンキテン あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751114025内容紹介人気店の仕込み、味の構成、考え方●全国に人気が広がってきた煮干しラーメン●真鯛をはじめ節類を主体に幅広い客層に評判の魚介だしラーメン●個性派の貝だしラーメン●ご馳走感の高い鴨だしラーメン●根強い人気の豚骨ラーメンと鶏白湯。
そして●個性派が増えてきたつけめん、まぜそば。
これら最新人気ラーメン店のスープ、チャーシュー、香味油、具材の作り方、自家製麺の技術を調理工程の写真とともに解説し、その店の味づくりの考え方・組み立て方を含めてトータルで解説します。
【掲載店】 ? 麺処 秋もと（神奈川・市が尾） ? RAMEN 渦雷（神奈川・藤沢） ? ラーメン屋 きまぐれ八兵衛（長野・安曇野） ? 中華そば 満鶏軒（東京・錦糸町） ? らぁめん 小池（東京・上北沢） ? 麺屋 BISQ（神奈川・茅ヶ崎） ? クラブ＆ボニート 貝節麺ライク（東京・方南町） ? 自家製麺 SHIN （神奈川・横浜） ? 江戸前つけ麺 魄瑛（東京・銀座） ? 麺屋 まほろ芭（東京・蒲田） ? 麺屋 六感堂（東京・池袋） ? 真鯛らーめん 麺魚（東京・錦糸町） ? らーめん ねいろ屋（東京・荻窪） ? 陽はまたのぼる（東京・綾瀬） ? 麺家 獅子丸（愛知・名古屋） ? 煮干しらあめん 燕黒（長野・松本） ? 煮干しラーメンとローストビーフ パリ橋（埼玉・幸手） ? Noodle Stand Tokyo（東京・原宿） ? 煮干麺 月と鼈（東京・新橋） ? 真鯛らぁめん まちかど（東京・恵比寿） ? 麺屋 Hulu-lu（東京・池袋）※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次麺処秋もと（神奈川・市が尾）/RAMEN渦雷（神奈川・辻堂）/ラーメン屋きまぐれ八兵衛（長野・安曇野）/中華そば満鶏軒（東京・錦糸町）/らぁめん小池（東京・上北沢）/麺屋BISQ（神奈川・茅ヶ崎）/クラブ＆ボニート貝節麺ライク（東京・方南町）/自家製麺SHIN（神奈川・横浜）/江戸前つけ麺魄瑛（東京・銀座）/麺屋まほろ芭（東京・蒲田）〔ほか〕
3,960 円
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 著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2019年11月ISBN9784751114025ページ数173Pキーワードさいしんかいせつらーめんのちようりぎほうにんきてん サイシンカイセツラーメンノチヨウリギホウニンキテン あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751114025内容紹介人気店の仕込み、味の構成、考え方●全国に人気が広がってきた煮干しラーメン●真鯛をはじめ節類を主体に幅広い客層に評判の魚介だしラーメン●個性派の貝だしラーメン●ご馳走感の高い鴨だしラーメン●根強い人気の豚骨ラーメンと鶏白湯。
そして●個性派が増えてきたつけめん、まぜそば。
これら最新人気ラーメン店のスープ、チャーシュー、香味油、具材の作り方、自家製麺の技術を調理工程の写真とともに解説し、その店の味づくりの考え方・組み立て方を含めてトータルで解説します。
【掲載店】 ? 麺処 秋もと（神奈川・市が尾） ? RAMEN 渦雷（神奈川・藤沢） ? ラーメン屋 きまぐれ八兵衛（長野・安曇野） ? 中華そば 満鶏軒（東京・錦糸町） ? らぁめん 小池（東京・上北沢） ? 麺屋 BISQ（神奈川・茅ヶ崎） ? クラブ＆ボニート 貝節麺ライク（東京・方南町） ? 自家製麺 SHIN （神奈川・横浜） ? 江戸前つけ麺 魄瑛（東京・銀座） ? 麺屋 まほろ芭（東京・蒲田） ? 麺屋 六感堂（東京・池袋） ? 真鯛らーめん 麺魚（東京・錦糸町） ? らーめん ねいろ屋（東京・荻窪） ? 陽はまたのぼる（東京・綾瀬） ? 麺家 獅子丸（愛知・名古屋） ? 煮干しらあめん 燕黒（長野・松本） ? 煮干しラーメンとローストビーフ パリ橋（埼玉・幸手） ? Noodle Stand Tokyo（東京・原宿） ? 煮干麺 月と鼈（東京・新橋） ? 真鯛らぁめん まちかど（東京・恵比寿） ? 麺屋 Hulu-lu（東京・池袋）※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次麺処秋もと（神奈川・市が尾）/RAMEN渦雷（神奈川・辻堂）/ラーメン屋きまぐれ八兵衛（長野・安曇野）/中華そば満鶏軒（東京・錦糸町）/らぁめん小池（東京・上北沢）/麺屋BISQ（神奈川・茅ヶ崎）/クラブ＆ボニート貝節麺ライク（東京・方南町）/自家製麺SHIN（神奈川・横浜）/江戸前つけ麺魄瑛（東京・銀座）/麺屋まほろ芭（東京・蒲田）〔ほか〕
3,960 円
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 著者口尾麻美(著)出版社グラフィック社発売日2020年03月ISBN9784766133622ページ数167Pキーワードまだしらないたいわんろーかるたびとれしぴ マダシラナイタイワンローカルタビトレシピ くちお あさみ クチオ アサミ9784766133622内容紹介小籠包や魯肉飯ばかりが注目されがちですが、台湾グルメの魅力、食文化の懐の深さは、ローカルフードの中にこそ多く存在します。
台湾各地の名物料理の再現を軸に、各種調味料や保存食、客家料理や眷村菜など、65レシピを紹介。
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目次1 ローカルへ出かけよう（新竹/台中/彰化/嘉義/眷村菜/醤、醤菜）/2 山へ出かけよう（農村菜/原住民菜）/3 懐かしの味を求めて（台南/客家）
1,760 円
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 キム・ヨンジョン KADOKAWAリピカクテイ！ ミヂカナショクザイデパパットオイシイ カンコクリョウリデヒトリゴハン キム ヨンジョン 発行年月：2022年02月24日 予約締切日：2022年01月31日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784046056108 キムヨンジョン 5姉妹の4番目として、ソウル近郊の京畿道・富川生まれ。
幼少の頃から食べることが大好きで、料理上手な母を手伝いながら料理の腕を磨く（母からは「お前が一番、料理が上手」と免許皆伝）。
1999年日本語習得のために来日。
実家の味をレシピにしてみたところ、友人の間で評判となり、2010年に韓国料理ブログを開設、2011年に韓国料理教室を主宰。
「お店に負けない韓国料理」をモットーに本場の味を伝えている。
なかでも料理教室は「日本の食材でこんなに本格的な味になるなんて！」「韓国料理のレシピを実践形式で学べる」とたちまち予約の取りにくい料理教室に。
2020年にはYouTubeに挑戦、「ヨンジョンの本格『韓国料理レシピ』」を開始（2022年1月現在、登録者数は約8．8万人）。
ほかにもテレビや雑誌、韓国準政府機関や企業、情報サイトでの執筆、レシピ提供を行うなど精力的に活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 辛いだけじゃない！癒されるおいしさ 元気が出るチゲ＆スープ（海鮮スンドゥブチゲ／白スンドゥブチゲ ほか）／2 これ1つで大満足！みんな大好きご飯＆麺（豆もやしビビンバ／小松菜キムチビビンバ ほか）／3 おかわり確定！？ご飯がすすむ肉＆魚のおかず（サムギョプサル／豚カルビチム ほか）／4 野菜たっぷりがうれしい！小さなおかず＆おつまみ（チャプチェ／そのふわふわ、作ってみたかった！火山ケランチム ほか） KーPOPアイドルや俳優のモッパンでもおなじみ！作ってみたい！現地の味80品。
野菜がたっぷりとれてヘルシー！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,485 円
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 TJMOOK 松山 絵美 宝島社マツヤマエミノカラダニヤサシクホンカクハカンコクゴハン マツヤマ エミ 発行年月：2024年04月23日 ページ数：96p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299054418 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,518 円
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 ペク・ジョンウォン 佐島顕子 小学館クリエイティブペクセンセイノヤミツキカンコクゴハン マイニチラクウマ！オヒトリサマレシピ ペクジョンウォン サジマアキコ 発行年月：2021年11月17日 予約締切日：2021年08月27日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784778035716 ペクジョンウォン 韓国の大手外食企業「THE BORN KOREA」代表。
1993年より外食産業に足を踏み入れ、現在は「本家（ボンガ）」「ハンシンポチャ」「香港飯店0410」「セマウル食堂」「ペクタバン（PAIK’S COFFEE）」など数多くの人気外食チェーンを経営する実業家兼外食経営専門家。
プロデュースした外食ブランドは20以上、運営する店舗数は2000を超える。
日本、中国、アメリカ、オーストラリア、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、ベトナム、カンボジア、タイに進出し、韓国の食文化を世界に広めるべく尽力している。
その一方で、「料理するCEO」として数多くの料理番組にも出演。
一般の家庭でも手軽に楽しめるオリジナルレシピを考案し、自ら紹介するYouTubeチャンネル「Paik’s Cuisine」は、登録者数500万人を超える（2021年10月現在） 佐島顕子（サジマアキコ） 研究者、翻訳者。
1963年、岡山県生まれ。
1993年から韓国に通い、留学せずに韓国語を習得。
取材・翻訳・コーディネートを経験。
福岡女学院大学勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「ホンパブ（ひとりごはん）」族に贈る、絶品50メニュー！韓国で人気の食の探求者が贈る「手抜きごはん」レシピの決定版！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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 ペク・ジョンウォン 小林夏希 小学館クリエイティブペクセンセイノヤミツキゴハン オウチデカンタン！カテイリョウリレシピ ペクジョンウォン コバヤシナツキ 発行年月：2021年11月17日 予約締切日：2021年08月27日 ページ数：148p サイズ：単行本 ISBN：9784778035723 ペクジョンウォン 韓国の大手外食企業「THE BORN KOREA」代表。
1993年より外食産業に足を踏み入れ、現在は「本家（ボンガ）」「ハンシンポチャ」「香港飯店0410」「セマウル食堂」「ペクタバン（PAIK’S COFFEE）」など数多くの人気外食チェーンを経営する実業家兼外食経営専門家。
プロデュースした外食ブランドは20以上、運営する店舗数は2000を超える。
日本、中国、アメリカ、オーストラリア、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、ベトナム、カンボジア、タイに進出し、韓国の食文化を世界に広めるべく尽力している。
その一方で、「料理するCEO」として数多くの料理番組にも出演。
一般の家庭でも手軽に楽しめるオリジナルレシピを考案し、自ら紹介するYouTubeチャンネル「Paik’s Cuisine」は、登録者数500万人を超える（2021年10月現在） 小林夏希（コバヤシナツキ） 翻訳家。
1986年、福岡県生まれの2児の母。
韓国留学を経て韓国企業に就職した後、福岡にてスタートアップ企業やゲーム企業の翻訳、ウェブ漫画の翻訳などさまざまな分野で翻訳家として活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 これぞ本場の家庭の味 王道ごはんメニュー（牛乳粥／アワビ粥 ほか）／2 カラダもココロも温まる定番スープメニュー（牛肉と大根のスープ／干しだらのスープ ほか）／3 ごはんもお酒も止まらない絶品おかずメニュー（プルコギ／牛のテール蒸し ほか）／4 食べれば食べるほどクセになるかんたん副菜メニュー（イカの甘辛炒め／韓国式卵焼き ほか） いま韓国で最も愛されている食の探求者ペク先生のレシピ本、待望の日本語版！韓国人が好きな味ばかり。
韓国ごはんの決定版レシピ52。
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 齋藤 菜々子 主婦と生活社キホンチョウミリョウデツクルカラダニイイスープ サイトウ ナナコ 発行年月：2020年10月16日 予約締切日：2020年08月14日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391154863 齋藤菜々子（サイトウナナコ） 料理家、国際中医薬膳師。
一般企業に就職後、忙しい日々の中で料理を作ること、食べることが心身の充実につながることを実感し、料理の道を志す。
料理家のアシスタントを務めながら、日本中医食養学会、日本中医学院にて中医学を学び、国際中医薬膳師の資格を取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 塩のスープ（和風ポトフ／ゆで鶏と細切り白菜のスープ／ささみときゅうりのさっぱりスープ ほか）／しょうゆのスープ（鶏肉、青梗菜、ザーサイのスープ／鶏胸肉、もやし、すだちのさっぱりスープ／ささみと三つ葉のかき玉汁 ほか）／みそのスープ（鶏肉とじゃがいものシュクメルリ風スープ／鶏肉となすの中華スープ／鶏胸肉と大根のトマトクリームスープ ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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 簡単！ おいしい味つけで 今井 亮 文化学園 文化出版局ムシチュウカ イマイリョウ 発行年月：2024年02月11日 予約締切日：2024年01月19日 ページ数：84p サイズ：単行本 ISBN：9784579214501 今井亮（イマイリョウ） 中国料理を得意とする料理家。
京都市内の老舗中華料理店で修業を積み、東京へ。
フードコーディネーターの学校を卒業後、料理家のアシスタントなどを経て独立。
プロの技をきかせながら家庭で作れる中華のレシピが好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） シンプル蒸し（蒸しキャベツ 梅肉だれ／じゃがいもと玉ねぎ トマトみそだれ ほか）／おかず蒸し（豚肉とかぼちゃのクミン蒸し／雲白肉 ほか）／ご飯とスープ（干しえびと枝豆のご飯／鶏肉と里芋の中華おこわ ほか）／手作りの点心（肉焼売／もち米鶏焼売 ほか）／甜品も食べたい（ウーロン茶風味の蒸しプリン／マーラーガオ ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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 「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。
一流シェフのお料理レッスン 脇屋友詞 世界文化社シェフのレシピ 中国料理 エスニック料理 基本の料理 チュウカ ノ キホン カンゼン レシピ ワキヤ,ユウジ 発行年月：2016年05月10日 予約締切日：2016年05月09日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418163212 脇屋友詞（ワキヤユウジ） 東京・赤坂「Wakiya一笑美茶樓」オーナーシェフ。
1958年北海道生まれ。
赤坂にあった上海料理の名店「山王飯店」で修業を始め、有名ホテルを経て96年、横浜「トゥーランドット游仙境」の総料理長に。
上海料理をベースにした洗練された中国料理で新風を吹き込む。
味のよさに加え、洋皿を取り入れた美しい盛りつけにも定評があり、中国茶への造詣も深い。
現在、横浜、赤坂計4店舗のシェフを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 マスターしたい基本の中華（海老のチリソース／牛肉とピーマンの細切り炒め ほか）／第2章 日々作りたい定番おかず（前菜・おつまみ／炒めもの・揚げもの）／第3章 1品で大満足の麺・ご飯・スープ（チャーハン／中華粥 ほか）／第4章 お茶の時間の点心とデザート（パリッとジューシーぎょうざ／海老ワンタン ほか） 中華の人気シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい！海老チリ、ぎょうざ、春巻き…作りたい料理だけ、45品集めました。
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 きちんと定番COOKING 柳香姫 世界文化社ホントウ ニ オイシク ツクレル カンコク カテイ リョウリ ユ,ヒャンヒ 発行年月：2012年08月 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784418123094 柳香姫（リュウヒャンヒ） 1952年、韓国・大邱生まれ。
韓国料理研究家、韓国家庭料理「妻家房」総料理長。
1985年に来日。
ていねいで味わい深い手料理が、友人の間で評判となり、1993年、夫・呉永錫さんとともに「妻家房」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 絶対マスターしたい！人気の定番料理／2 ご飯がすすむピリ辛おかず／3 プラス一品で充実！便利おかず／4 名人・柳さんに習うキムチ教室／5 あこがれの味が作れる鍋＆スープ／6 一品で大満足！麺＆ご飯 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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 Atsushi 主婦の友社ズルイホドニキレイニナレルビカンレシピ アツシ 発行年月：2024年01月18日 予約締切日：2023年12月14日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784074561834 Atsushi（ATSUSHI） ライフスタイルプロデューサー。
ディーゼル、D＆G、ヴェルサーチのPRを経て、独立。
高い英語力、海外での豊かな経験を生かし、ファッション業界の第一線で活躍。
ファッションの歴史やトレンド、美容、食に精通。
現在はライフスタイルプロデューサーとしてナチュラルスキンケアブランド「abotanical」のプロデュース、テレビ、雑誌、イベント、ラジオなど幅広く活躍中。
2012年、ジュニア野菜ソムリエ、タイにてタイ古式マッサージ資格を取得。
’16年、漢方養生指導士初級取得、野菜ソムリエ中級試験に合格し、野菜ソムリエプロに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 コラーゲンたっぷりうるおいレシピ（うるおいレシピに欠かせない栄養素をCloseーup！／タッカンマリ風スープ ほか）／2 抗酸化力を強化透明感アップレシピ（透明感アップレシピに欠かせない栄養素をCloseーup！／鮭とえびのスープ ほか）／3 ビタミンチャージターンオーバーレシピ（ターンオーバーレシピに欠かせない栄養素をCloseーup！／さばと卵のチゲ ほか）／4 「酸化」「糖化」知らずエイジングケアレシピ（エイジングケアレシピに欠かせない栄養素をCloseーup！／鮭フレークと緑黄色野菜の玄米ビビンバ ほか）／5 老廃物にアプローチむくみすっきりレシピ（むくみすっきりレシピに欠かせない栄養素をCloseーup！／オイネングク ほか） 韓国美人のキレイの秘訣は毎日の食事だった！低糖質、低GI食材だから太りにくい！砂糖、小麦粉は使わない！砂糖をはちみつに代えて、腸活効果をアップ。
栄養素の働きを高める食材を使っているから、美容効果バツグン！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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 酒徒 マガジンハウステガル アッサリ マイニチタベタイ アタラシイイエチュウカ シュト 発行年月：2023年10月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784838732517 酒徒（シュト） 中華料理愛好家。
初中国で本場の中華料理に魅入られてから四半世紀、中国各地の食べ歩きをライフワークとしている。
北京・広州・上海に10年間駐在し、2019年帰国。
本場で知った手軽に作れる本格中華料理レシピを紹介するnoteの「おうちで中華」マガジンは、発行部数1万部超（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 塩の中華（肉末蒸蛋（豚ひき肉の中華茶碗蒸し）／小沙丁魚蒸蛋（シラスの中華茶碗蒸し） ほか）／第2章 醤油の中華（肉末蒸豆腐（豚ひき肉の蒸し豆腐）／肉末粉絲（豚ひき肉と春雨の炒め煮） ほか）／第3章 野菜の中華（拍黄瓜（きゅうりの冷菜）／涼拌茄子（蒸し茄子の冷菜） ほか）／第4章 茹でる中華（白切鶏（茹で鶏）／檸檬鶏（レモン鶏） ほか）／第5章 煮る中華（山薬蛋花湯（長芋のかき玉スープ）／西紅柿鶏蛋湯（トマトのかき玉スープ） ほか） 鶏ガラ、オイスターソース、豆板醤、すべていりません。
話題の中華料理愛好家、初の書籍！中国で愛されている本場の家庭料理78品。
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 旅のごはんBOOK 青砥ミキ イカロス出版ウチデツクレルヤサシイトルコゴハン アオトミキ 発行年月：2024年05月27日 予約締切日：2024年03月29日 サイズ：単行本 ISBN：9784802214261 青砥ミキ（アオトミキ） 宮城県生まれ。
都内の大学を卒業後、株式会社リクルートにてフリーペーパーの企画営業と編集に携わる。
その後ルフトハンザドイツ航空に客室乗務員として入社し、13年間在籍。
ドイツで暮らしながら日本ードイツ間路線に乗務する。
結婚を期にトルコ・イスタンブールに移住。
現在も同地に暮らし、双子の育児に日々奮闘しながら、現地で覚えたトルコ料理のレシピをSNSで発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 スープ＆野菜料理（花嫁のスープ／赤レンズ豆のスープ ほか）／2 肉＆魚料理（鶏肉のシシ・ケバブ／アダナ・ケバブ ほか）／3 ごはんもの＆粉もの（ブルグルのピラフ／ショートパスタ入り米のピラフ ほか）／4 軽食＆朝食（クムピル／さばサンド ほか）／5 スイーツ＆ドリンク（お手軽バクラヴァ／レモン風味のしっとりケーキ ほか） やさしい味わいで身体にもやさしいトルコ料理をやさしい作り方でご紹介！トルコ在住の日本人お母さんが教えるトルコごはんレシピ78品。
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 ウー ウェン 高橋書店ウーウェンノヒャクグラムデツクルペキンコムギコリョウリ ウー ウェン 発行年月：2021年04月28日 予約締切日：2021年03月04日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784471408794 ウー・ウェン 中国・北京生まれ。
1990 年に来日。
料理家、ウー・ウェン クッキングサロン主宰。
医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。
主な著書『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『大好きな炒めもの』『ウー・ウェンさんちの定番献立』（いずれも高橋書店）、『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』（講談社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『体と向き合う家ごはん』（扶桑社）など。
◎水・ぬるま湯で作る生地／水餃子 餡のバリエーション／炸醤麺（ジャージャン麺）ほか ◎熱湯で作る生地／春餅（チュンビン）、春餅で巻きたいもの、焼麦（シューマイ）ほか ◎発酵させる生地／花巻（ホワジュアン）／花巻のバリエーション／包子（肉まん）ほか 今もなお、多くの方から支持されているロングセラー『北京小麦粉料理』(高橋書店)は、日本でもおなじみのものから、あまり知られていないものまで北京の家庭で人気のものを選りすぐった、小麦粉料理のバイブル。
刊行から20年、より作りやすく、扱いやすい分量に進化したのが『100gで作る小麦粉料理』です。
小麦粉100gは、餃子なら20個分、肉まんなら4個分。
作りたいときにいつでも作れて、お腹にも丁度いい分量。
日々の食卓に役立つ実用的なものだけを収録し、ご家族でご友人と、皆で楽しみながら作れる、現代の北京小麦粉料理、決定版です。
180度フラットに開く「コデックス製本」だから、作りながら安心して使えます。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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台湾の人気店〈欣葉〉 旭屋出版mook 欣葉國際餐飲股ふん有限公司 旭屋出版ビショク ノ タイワン リョウリ シンエイ コクサイ サンイン コフン ユウゲン コウシ 発行年月：2013年10月 ページ数：141p サイズ：ムックその他 ISBN：9784751110409 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,980 円
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台湾の人気店〈欣葉〉 旭屋出版mook 欣葉國際餐飲股ふん有限公司 旭屋出版ビショク ノ タイワン リョウリ シンエイ コクサイ サンイン コフン ユウゲン コウシ 発行年月：2013年10月 ページ数：141p サイズ：ムックその他 ISBN：9784751110409 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,980 円
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