株式会社 博水社 亜紀書房ハイサワータンサンレシピハチジュウサン カブシキガイシャハクスイシャ 発行年月:2013年08月05日 予約締切日:2013年08月04日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784750513201 第1章 ノンアルコールレシピ(さっぱりリンゴ酢サワー/レモンコーラ ほか)/第2章 ヘルシー&カロリーオフレシピ(ヘルシーサワー/おめざサワー ほか)/第3章 お酒と割るレシピ(王道!ハイサワー/ハイサワーモヒート ほか)/第4章 夏の泡泡レシピ(熱中症予防サワー/金魚輩 ほか)/第5章 デザートレシピ(ハイサワーみつ豆/うめ&ラムレーズン ほか)/第6章 居酒屋生まれのレシピ(横浜・鶴見もつ焼き幸太/東京・有楽町まんぷく食堂 ほか) のどごし弾ける爽快な「強炭酸」、シチリア島「レモン果汁」がたっぷり。 居酒屋のいろいろな味がハイサワー1本さえあれば、超かんたんに、さっとつくれる!ノンアル・レシピ&お酒入りレシピ集。 博水社の社員たちが考案した女性にも嬉しい83種。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク ハイサワー炭酸レシピ83 [ 株式会社 博水社 ] 1,047 円
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山田 高史 宮之原 拓男 柴田書店カクテルノキョウカショ ヤマダ タカシ ミヤノハラ タクオ 発行年月:2018年10月24日 予約締切日:2018年09月28日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784388062744 スタンダードカクテルを究める(シェイク/シェイクの基本(1段振り)/シェイクの種類、氷との関係、6タイプの一覧/ステア/ビルド ほか)/素材から発想するカクテル(味づくりの基本とレシピの組み立て/五味とは/技法について/素材のもち味を引き出す/カクテル作品集2ーフレッシュ素材でつくる) この一冊で世界トップレベルの動きと味づくりが基礎から学べます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク カクテルの教科書 [ 山田 高史 ] 2,200 円
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著者:稲 保幸出版社:しゅるい研究社サイズ:単行本ISBN-10:4341130552ISBN-13:9784341130558■通常24時間以内に出荷可能です。 ※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。 あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。 ■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。 基本的に付録・付属品等付いていない状態です。
【中古】 世界のカクテル大事典 下巻(Pb?Z) / 稲 保幸 / しゅるい研究社 [単行本]【メール便送料無料】 3,417 円
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葉石かおり あやかみ マイナビ出版オウチデカンタンニホンシュオツマミ ゴクジョウペアリング ハイシカオリ アヤカミ 発行年月:2022年06月29日 予約締切日:2022年05月11日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784839978723 葉石かおり(ハイシカオリ) 一般社団法ジャパン・サケ・アソシエーション理事長。 酒ジャーナリスト、エッセイスト。 国内外でサケ・アカデミーを開講し、日本酒の伝道師・SAKE EXPERTの育成を行う。 全国の日本酒・焼酎蔵を巡り、各メディアにコラムを執筆。 味覚センサーのデータを駆使したロジカルペアリング(国分)や、中国料理と日本酒、焼酎とのペアリング(JFOOD)などペアリングを得意とする あやかみ(アヤカミ) 北海道生まれ。 専門学校卒業後、フリーイラストレーターとして活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 日本酒の楽しみに出会っちゃいました!/1 教えて!おいしい日本酒の見つけ方/2 知っておきたい日本酒の楽しみ方とペアリング方法/3 相性抜群!フルーティタイプのペアリングレシピ/4 相性抜群!軽快タイプのペアリングレシピ/5 相性抜群!旨口タイプのペアリングレシピ/6 相性抜群!熟成タイプのペアリングレシピ/7 相性抜群!スパークリング清酒のペアリングレシピ/8 めざせ日本酒ツウ!押さえておきたいポイント/ふろく 日本酒ノートをつけよう 日本酒×おつまみのおいしい法則をまんがで徹底解剖! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク おうちでかんたん日本酒×おつまみ 極上ペアリング [ 葉石かおり ] 1,595 円
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はらぺこスピードレシピ 検見崎 聡美 世界文化社マイアサスムージー ケンミザキサトミ 発行年月:2018年05月14日 予約締切日:2017年12月27日 ページ数:160p サイズ:単行本 ISBN:9784418183043 『カラダにおいしい!キレイに効く!ヘルシードリンク全書』再編集・改題書 検見〓聡美(ケンミザキサトミ) 料理研究家・管理栄養士。 健康を考えた、簡単でおいしい、アイデア豊富なレシピを得意とし、雑誌やテレビなどで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 はじめてさんもまいあさ続く 食材2つで作るスムージー/2 1日をさわやかにスタート 朝食にぴったりのスムージー/3 若さをキープ 美肌が叶うスムージー/番外編 食事代わりにもおすすめ!低糖質のスムージー/4 おなかの中から健康に 美腸になれるスムージー/5 やせやすい体になる 代謝アップのスムージー/6 症状に合わせて 体と心に効くスムージー スムージー生活をはじめると、まいあさ野菜やフルーツの栄養が丸ごと、たっぷりとれます! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク まいあさスムージー (はらぺこスピードレシピ) [ 検見崎 聡美 ] 1,210 円
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世界のお茶専門店ルピシア ナツメ社リユウガワカレバモットオイシイ オチャヲタノシムキョウカショ セカイノオチャセンモンテンルピシア 発行年月:2024年02月15日 予約締切日:2023年11月28日 ページ数:224p サイズ:単行本 ISBN:9784816374944 プロローグ 私たちがお茶を飲む理由/第1章 「お茶」ってなんだろう?/第2章 お茶の基本を知ろう(1)緑茶/第3章 お茶の基本を知ろう(2)烏龍茶/第4章 お茶の基本を知ろう(3)紅茶/第5章 おいしいお茶をいれよう/第6章 「チャ」以外のお茶やアレンジを知りたい! 「お茶」を知ると、ティータイムも人生ももっと豊かに。 緑茶と紅茶のちがい、説明できますか?身近だけどこんなにも奥深い!お茶の世界へご案内。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 理由がわかればもっとおいしい!お茶を楽しむ教科書 [ 世界のお茶専門店ルピシア ] 1,650 円
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藤枝理子 川村ぺこ 主婦の友社マンガデハヤワカリアフタヌーンティーセイシキナマナートチョッピリエレガンスガミニツク フジエダリコ カワムラペコ 発行年月:2023年03月27日 予約締切日:2023年02月15日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784074543274 藤枝理子(フジエダリコ) アフタヌーンティー研究家。 大学卒業後、ソニー株式会社に勤務。 会社員時代のお給料と休みはすべて、日本、そして海外の茶博物館・陶磁器美術館・ティーロード探検にあてる。 結婚後、紅茶好きが高じてイギリスへ紅茶留学。 本物の英国文化としての紅茶を暮らしながら学ぶ。 帰国後、東京初となるサロン形式の紅茶教室“エルミタージュ”を主宰。 英国スタイルで紅茶をトータルに学べる予約のとれないサロンとして話題になる。 現在、テレビ、雑誌をはじめ、大学や企業の講演、コンサルタントとしても活躍中 川村ぺこ(カワムラペコ) 漫画家・イラストレーター。 食としてだけでなく、文化やコミュニケーションツールとして紅茶の魅力にとりつかれる。 漫画やイラストなどの作品を通じ、もっと多くの人に紅茶の楽しさを知ってもらえるよう活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 これは夢か現実か!?アフタヌーンティーはじめて物語/2 英国にお茶を広めた3人の貴婦人と紅茶がたどった数奇な物語/3 アフタヌーンティーポリスも黙る鉄壁のティーマナーブック/4 主役は英国菓子?それともフランス菓子?ティーフーズの謎にせまる/5 まずはトリオから!?はじめてのティーセット入門/6 ちょっぴりほろ苦い味!?思い出のヴィクトリアサンドイッチ NHKをはじめ、他メディア多数出演!アフタヌーンティー研究家から学ぶティーマナーブックの決定版! 本 美容・暮らし・健康・料理 冠婚葬祭・マナー マナー 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク マンガで早わかり!アフタヌーンティー 正式なマナーとちょっぴりエレガンスが身につく [ 藤枝理子 ] 1,980 円
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安達 由香里 メイツ出版オウチデタノシムタメノアフタヌーンティーレッスンプロガオシエルココロミタスオチャカイノコツ アダチユカリ 発行年月:2020年11月17日 予約締切日:2020年08月12日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784780423839 安達由香里(アダチユカリ) 1972年東京生まれ。 広告代理店勤務を経て2013年にコンサルタントとして独立。 紅茶の情報サイト「Tea Magazine」を立ち上げ現在も運営中。 (平均月間PV20万)紅茶に関する歴史に造詣が深く紅茶と歴史を絡めてのセミナーを度々開催。 紅茶の味を熟知し紅茶とスイーツのマリアージュを研究、アフタヌーンティーは1000回以上体験。 2019年11月にTBSのバラエティー番組にアフタヌーンティーの世界のプレゼンターとして出演。 紅茶講師(シニアティーアドバイザー)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 まずは紅茶をよく知ることから始めましょう プロ級のセンスを磨く(茶葉にくわしくなる/道具とカップにくわしくなる/紅茶をおいしく淹れるルールをマスター)/2 様々な種類の紅茶に合うお菓子を探しましょう 紅茶とティーフードのマリアージュ(定番ティーフードを作る/「ティーフード40」に合う紅茶を見つける)/3 心を込めてお茶を淹れ、友人と優雅なひとときをアフタヌーンティーを楽しむ(心を込めたおもてなしとは/Happy New Year 女友だちとお茶会/Spring 花のティーパーティー ほか) 紅茶の基礎知識、スイーツとのマリアージュ、お茶会アイデア。 「紅茶がある時間」をもっと身近に本格的に。 一番おいしい「紅茶の味わい方」をお教えします。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク おうちで楽しむための アフタヌーンティーLESSON プロが教える「心満たすお茶会」のコツ [ 安達 由香里 ] 1,892 円
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安達 由香里 メイツ出版オウチデタノシムティーアンドフードペアリングレッスンイチバンオイシクイタダクマリアージュノルール アダチユカリ 発行年月:2022年05月30日 予約締切日:2022年02月09日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784780426137 安達由香里(アダチユカリ) 1972年東京生まれ。 広告代理店勤務を経て2013年に販売促進コンサルタントとして独立。 紅茶の情報サイト「Tea Magazine」を立ち上げ現在も運営中(平均月間PV30万)。 紅茶に関する歴史に造詣が深く、紅茶と歴史を絡めてのセミナーを度々開催。 紅茶の味を熟知し紅茶と食べ物のマリアージュを研究、アフタヌーンティーは1200回以上体験。 TBSのバラエティー番組やNHKの情報番組にアフタヌーンティー愛好家として出演。 雑誌や新聞でもアフタヌーンティーや紅茶の楽しさを伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 マリアージュ知識編ー相性抜群の相手を見つけるテクニック(基本となる8種類の紅茶を深く知る/紅茶と食べ物のマリアージュとは… ほか)/2 マリアージュ実践編ースイーツ30のマリアージュ(スイーツのおいしさが倍増!/Marriage CAKE17 ほか)/3 マリアージュ実践編ー食事メニュー30のマリアージュ(食事のときも紅茶をお供に/Marriage 和・洋料理13 ほか)/4 フレーバーティーでプチパーティー12か月を楽しむ(フレーバーティーの楽しみ方/Happy New Year ほか) とっておきの「紅茶×フード」の組み合わせこっそりお教えいたします。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク おうちで楽しむ ティー&フード ペアリングLESSON いちばん美味しく頂くマリアージュのルール [ 安達 由香里 ] 1,980 円
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堀口 俊英 新星出版社ザ スタディ オブ コーヒー ホリグチ トシヒデ 発行年月:2020年10月30日 予約締切日:2020年08月27日 ページ数:256p サイズ:単行本 ISBN:9784405093966 堀口俊英(ホリグチトシヒデ) 環境共生学博士。 2019年3月東京農業大学博士課程卒業。 堀口珈琲研究所代表。 (株)堀口珈琲会長。 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)理事。 日本コーヒー文化学会常任理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 生豆の品質がおいしい風味を生み出すことを知る/化学的データから品質を知る/なぜ焙煎するのかその意味を知る/抽出の「基本のき」を理解する/様々にドリッパー/プアオーバードリッパーの多様化/私の抽出方法/抽出における風味の変動要因を確認する/自分の抽出チャートを作成する/抽出したコーヒーの風味をどのように表現するのか/抽出したコーヒーをどのように評価するのか/ブレンディングを考える 本書は、おいしいコーヒーを抽出し、至福のひと時を過ごすために必要な知識と技術のエッセンスを詰め込みました。 その最終目的は、自分の抽出レシピを完成させることです。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク THE STUDY OF COFFEE [ 堀口 俊英 ] 2,750 円
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山本 知子 新星出版社バリスタガオシエル オイシイコーヒーノハジメカタ ヤマモト トモコ 発行年月:2021年11月17日 予約締切日:2021年08月19日 ページ数:288p サイズ:単行本 ISBN:9784405094161 山本知子(ヤマモトトモコ) Unir(ウニール)ヘッドバリスタ、統括マネージャー。 2018年JBC優勝、バリスタ日本チャンピオン。 各店舗の現場にバリスタとして勤務し、クオリティの維持、スタッフ教育を行っている。 カフェ関係の専門学校の特別講師や、日本スペシャルティコーヒー協会でのセミナーにてデモンストレーションバリスタなども務める。 社内でのバリスタトレーナーや企業でのトレーニング経験もあり。 テレビ出演、雑誌等の取材も多数。 女性の視点から、気軽に楽しく美味しいコーヒーがあるライフスタイルを提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 01 好みの味の見つけ方(好みのコーヒーを見つけよう/コーヒーベルトの話 ほか)/02 美味しいコーヒーを淹れよう(コーヒーの抽出方法/ペーパードリップ(透過式) ほか)/03 コーヒー×食のはなし(味や香りを表現してみよう/フードペアリング ほか)/04 コーヒーレシピ(ラテアートを作ろう/コーヒー×ミルクのレシピ ほか)/05 コーヒーのひみつ(コーヒーエトセトラ/焙煎の工程 ほか) おうちでだって本格的な味を楽しめる!トップバリスタが教えるコーヒーのすべて。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク バリスタが教える おいしいコーヒーのはじめ方 [ 山本 知子 ] 1,540 円
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問題形式で学べる 全国大学連合 旭屋出版コーヒーガク ノ キソ ゼンコク ダイガク レンゴウ 発行年月:2015年12月 ページ数:244p サイズ:単行本 ISBN:9784751111789 コーヒーの農学・栽培と化学/コーヒーの品質管理基準学/コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学/コーヒーの焙煎・粉砕の加工学/コーヒーの抽出の科学/コーヒーの味・風味の理学と科学/コーヒーの歴史と文化人類学/コーヒーの嗜好とファッション学/コーヒーとマーケティング学/容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学/コーヒーと健康医学・薬学 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク コーヒー学の基礎 問題形式で学べる [ 全国大学連合 ] 2,200 円
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美味しいコーヒーを楽しむために 衛藤正徳 いなほ書房 星雲社ミスター キングス ノ コーヒー コウザ エトウ,ショウトク 発行年月:2009年10月 ページ数:190p サイズ:単行本 ISBN:9784434138423 衛藤正徳(エトウショウトク) 国立東京農工大学工業化学科1964年(昭和39年)入学、1968年(昭和43年)卒。 国立東京農工大学工業化学科修士課程化学工学科専修1968年(昭和43年)入学、1970年(昭和45年)卒。 荏原インフィルコ(現在荏原製作所)入社。 水と汚泥の研究開発に従事。 1987年(昭和62年)秋葉原にキングスコーヒー(コーヒーショップ)を開業。 1990年(平成2年)(有)アメニティライフを設立し、代表取締役に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 「コーヒーとの出会い」/コーヒーの仕事は味を描くこと/マジックビーンってなーに?/コーヒーが出来るまで/コーヒーの美味しい入れ方・飲み方/世界各国のコーヒー/抽出ってなーに?/ブレンドってなーに?/焙煎ってなーに?/コーヒーと健康/コーヒーを楽しむためのチェックポイント/簡単なコーヒー実験/コーホーの歴史年表 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク Mr.キングスの珈琲講座 美味しいコーヒーを楽しむために [ 衛藤正徳 ] 2,200 円
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つくるときも、オーダーするときも、もっとスマートに Liquid Liquid 木田 竜典 日本文芸社カクテルヲタシナムヒトノレッスンアンドヨンヒャクレシピ リキッド リキッド キダ タツノリ 発行年月:2021年02月09日 予約締切日:2020年11月27日 ページ数:368p サイズ:単行本 ISBN:9784537218695 木田竜典(キダタツノリ) 一般社団法人日本パブ&バー協会代表理事、日本パブ&バー経営専門学院学院長。 バーテンダーの修行を経て、24歳でオーナーバーテンダーとして独立開業。 以降、約20年にわたって計6店舗のバーの経営を行う。 また、1997年より、カクテル技術の指導やバーテンダーの養成、店舗開業を目指す経営者の支援を行う専門スクールを始動。 現在、東京と大阪でスクールを運営するとともに、各種セミナーや講演を開催するなど日本各地で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 カクテルの基本(カクテルのスタイル/カクテルの歴史/カクテルづくりの基本/カクテルの道具/グラスの種類/カクテルの材料/基本のテクニック/大量につくるカクテル/料理×カクテル/カクテルにまつわるQ&A)/第2章 ベーシックカクテル100/第3章 カクテルレシピ図鑑300/アネックス パリジャンたちのにぎやかな夜をそのままお届け。 知っておきたいクラシックの名作からシックなモダンスタイルまで。 まず試したい、写真つき100レシピ。 図解&アイコンでわかりやすい300レシピ。 シンプルな道具とレシピで今日から本格的な一杯がたのしめる。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク カクテルをたしなむ人の レッスン&400レシピ つくるときも、オーダーするときも、もっとスマートに [ Liquid Liquid ] 2,750 円
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旭屋出版発行年月:2023年12月12日 予約締切日:2023年09月19日 サイズ:単行本 ISBN:9784751115114 ニッポンのコーヒーカップ/日本のアメリカンコーヒーの発祥地/津軽藩兵を救った珈琲/焙煎機の歩みとその構造/コーヒージャーナリズムとリテラシー/サンゴの森に眠るコーヒー/コーヒーの旅で出会った人と本のこと/日本喫茶店史と日本最初の喫茶店/多様性を極める現在のコーヒー流通形態/獅子文六の小説の中のコーヒー・喫茶店/コーヒーの風味は複雑すぎて難しい/渋沢栄一の体験した第二帝政のカフェとコーヒーを巡って/コーヒーフェスティバルを読み解く/世界の希少豆を求めて/世界のコーヒー品種の流れ/愛知県の喫茶店のモーニングサービス考察/焙煎について知ったこと・失敗したこと/コーヒーと健康生活/私を育ててくれた珈琲の世界の先達たち/伊藤博文庫と器具展示の珈琲ギャラリー開設まで〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 専門家が語る! コーヒーとっておきの話 2,200 円
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MEDIA HOUSE MOOK Pen+ CCCメディアハウスコーヒー ノ アル クラシ 発行年月:2018年06月 予約締切日:2018年06月27日 ページ数:95p サイズ:ムックその他 ISBN:9784484147468 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク コーヒーのある暮らし。 (MEDIA HOUSE MOOK Pen+) 1,100 円
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世界を旅する 川島 Jos? 良彰 マイナビ出版コーヒージテン カワシマホセヨシアキ 発行年月:2023年09月26日 予約締切日:2023年08月09日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784839983239 Jos´e.川島良彰(ホセ.カワシマヨシアキ) 1956年静岡県生まれ。 1975年中米エルサルバドル国立コーヒー研究所に留学。 コーヒー栽培・精選を学んだのち、大手コーヒー会社に就職。 ジャマイカ、ハワイ、インドネシアなどで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全に尽力。 レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業を復活させるなど世界中でコーヒー栽培に携わり、「コーヒーハンター」の異名で称賛される。 2007年に同社を退職し、2008年に「本当のコーヒーの美味しさと楽しさをより多くの人々に知って欲しい」という想いをもって株式会社ミカフェートを設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 世界のコーヒー産地(アフリカ・中東編/アジア・太平洋・北米編/中米・カリブ海編/南米編)/2 もっと知りたい美味しいコーヒー(収穫方法の違いとその影響/プロセス(精選方法)の種類と味わい/欠点豆の見分け方と味への影響/苗木の作り方と交配のこと/輸送方法と温度管理の大切さ/コーヒーの「美味しさ」とは何か)/3 世界のコーヒーの現在と未来(農園における諸問題とその解決策/「コーヒーの2050年問題」と対策)/コーヒーにまつわる大切なこと/付録 知っておきたいコーヒー用語事典 世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。 他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識からコーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク コーヒー事典 世界を旅する [ 川島 Jos? 良彰 ] 1,991 円
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マスターイエツネ KADOKAWAカミカクテルサンビャク キホンホウソクトオウゴンレシピデテキトーブンリョウデモオニウマ マスターイエツネ 発行年月:2023年09月29日 予約締切日:2023年07月21日 ページ数:224p サイズ:単行本 ISBN:9784046060211 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 神カクテル300 基本法則と黄金レシピで「テキトー分量」でも鬼ウマ! [ マスターイエツネ ] 1,650 円
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ジンジャーエール・マッコリ・シードルからビール・コンブチャ・テパチェまで発酵ドリンク30種 うかたまBOOKS アドバンストブルーイング 農山漁村文化協会ジカジョウゾウヲタノシムホン アドバンストブルーイング 発行年月:2023年10月16日 予約締切日:2023年08月11日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784540231438 コーラにレモネード、マッコリまでー酵母・乳酸菌・麹の発酵ドリンク/コンブチャー1度つくれば何度でもできる/クラフトビールー鍋ひとつでつくる/シードルーリンゴのお酒/ミードー蜂蜜のお酒/キッチンブルーイング心得帳 台所でこんなにつくれる!世界の伝統飲料。 酵母や麹、乳酸菌に酢酸菌。 発酵の力で生まれるシュワシュワ感や甘み、さわやかな酸味。 おいしくて体を整えてくれる、生きたドリンクを手づくりしよう。 低アルコールで飲みやすく、小さな台所でつくれるレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 自家醸造を楽しむ本 ジンジャーエール・マッコリ・シードルからビール・コンブチャ・テパチェまで発酵ドリンク30種 (うかたまBOOKS) [ アドバンストブルーイング ] 1,430 円
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岡本啓 パレードワコウチャペアリング オカモトヒロシ 発行年月:2023年11月10日 予約締切日:2023年10月12日 ページ数:116p サイズ:単行本 ISBN:9784434323904 第1章 和紅茶とペアリングーペアリングと美味しさの話/第2章 テクスチャマッピングとその考え方ー食べ物と飲み物の近い、近くない、とは何か?/第3章 ペアリングの考え方とテクニック/第4章 和紅茶の世界/第5章 実践編/第6章 和紅茶のペアリングが楽しめるお店紹介 和紅茶の専門家が20年追い求めてきた、ペアリングの考え方を紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 和紅茶ペアリング [ 岡本啓 ] 1,980 円
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料理とお菓子 おなつ 山と溪谷社ミッチミチアンドリッチ カンドウアジノノウコウスイーツ オナツ 発行年月:2023年12月19日 予約締切日:2023年10月20日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784635450737 おなつ(オナツ) お菓子とパンの研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1章 チョコ&抹茶が好きすぎてみっちみち偏愛スイーツ(オールドファッションドーナツ/プレーンカヌレ/カヌレをおいしく焼きたくて ほか)/2章 プレゼントにもぴったり濃厚リッチな定番スイーツ(ミックスナッツのフロランタン/チーズケーキ/マイ・ファースト・ケーキ/ラムフルーツケーキ/シュークリーム)/3章 本格的な味わいに拍手喝采感動味のパイ菓子たち(エッグタルト/アップルパイ/ガレットデロワ) うっま〜で満たされるチョコ&抹茶味が主役の偏愛スイーツ+TIPS50。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク みっちみち&リッチ!感動味の濃厚スイーツ (料理とお菓子) [ おなつ ] 1,760 円
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tsunekawa ワニブックスソライロノキッサテンレシピ ツネカワ 発行年月:2021年08月11日 予約締切日:2021年07月07日 ページ数:104p サイズ:単行本 ISBN:9784847070921 tsunekawa(TSUNEKAWA) 日々クリームソーダを作り、探究し続けるクリームソーダ職人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 am06:00〜am00:00/2 海と空/3 きらめく/4 花/5 フルーツ/6 特別な日 空色をはじめ、海や花のモチーフ、特別な日のためのレシピ…おうちで作れる夢のようなクリームソーダ&デザート37品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 空色の喫茶店Recipe [ tsunekawa ] 1,320 円
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講談社のお料理BOOK 伊野 由有子 講談社ウチニアルオサケダケデデキルオトナジョシカクテル74&カンタンオツマミ44アンド イノ ユウコ 発行年月:2012年04月20日 予約締切日:2012年04月19日 ページ数:160p サイズ:単行本 ISBN:9784062995580 伊野由有子(イノユウコ) 福岡県出身。 料理研究家として『オレンジページ』やNHK『きょうの料理』で活躍中。 (社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザーの資格をもち、ワイン、日本酒、焼酎など酒全般に精通している。 パリの料理学校フェランディー校にてディプロマ取得。 1992年より服部栄養専門学校の調理師科、栄養士科講師。 そのかたわら、ワインに合う料理を紹介する料理教室「マリアージュの会」も主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 ワインベースのカクテル/2 ビールベースのカクテル/3 焼酎ベースのカクテル/4 日本酒&紹興酒&マッコリベースのカクテル/5 ウイスキー&ジン&ウォッカベースのカクテル/6 ノンアルコールカクテル/7 カクテル別合うおつまみ ワイン・ビール・焼酎・日本酒・ウイスキーでできる家呑みカクテル。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク うちにあるお酒だけでできる 大人女子カクテル74&カンタンおつまみ44 (講談社のお料理BOOK) [ 伊野 由有子 ] 1,047 円
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一杯のティーからひろがる 斉藤由美 日本文芸社シアワセ コウチャ ジカン サイトウ,ユミ 発行年月:2015年10月26日 予約締切日:2015年10月22日 ページ数:215p サイズ:単行本 ISBN:9784537213249 斉藤由美(サイトウユミ) 英国紅茶研究家。 ライター。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター、ティーアドバイザー。 20年以上にわたる紅茶会社勤務を経験。 ブルックボンドでは、紅茶教室ブルックボンドハウスの副支配人を務め、紅茶教室やイベント企画、英国紅茶の旅を企画運営。 リプトン(ユニリーバ)ではPRを担当した。 現在は、英国紅茶研究家としてセミナー講師や講演、執筆などで活動中。 紅茶レッスン「イギリス時間、紅茶時間」を主宰し、自宅サロンを中心に紅茶セミナーを開催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 おいしい紅茶の基本/2 茶葉で巡る世界の産地/3 紅茶が主役の旅をする/4 紅茶時間のためのティーフーズ/5 紅茶にまつわる物語/6 ティータイムを素敵に演出する方法 元ブルックボンドハウス副支配人が、「おいしい紅茶の秘密」を伝えます。 一人でも、皆でも。 ふだんも、特別な日も。 もっと紅茶を楽しむ小さなコツ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク しあわせ紅茶時間 一杯のティーからひろがる [ 斉藤由美 ] 1,650 円
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ペーパードリップで淹れるおいしいコーヒー 堀内隆志 主婦と生活社コーヒー オ タノシム ホリウチ,タカシ 発行年月:2013年11月08日 ページ数:79p サイズ:単行本 ISBN:9784391144116 堀内隆志(ホリウチタカシ) 1967年東京生まれ。 大学卒業後、流通業勤務を経て、1994年に「カフェヴィヴモンディモンシュ」をオープン。 カフェブームの草分け的存在で、だれをも受け入れるオープンマインドな雰囲気と、おいしいコーヒー&フードが大人気。 地元の人にもコーヒー好きにも、広く愛されている。 2010年には自家焙煎を始め、豆売りも開始。 コーヒーの味にさらに磨きをかけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 家で楽しむおいしいコーヒー(入門編 ペーパードリップをマスターしよう/ペーパードリップのこつ/中級編 円すいドリッパーでこだわりの1杯を/ドリッパーで広がるコーヒーの世界/親友になれるポットを探す ほか)/2 コーヒーと生活と(コーヒーと暮らす/ぼくらのミルコレクション/コーヒーをめぐる旅ーシアトル/道具に会いにドイツへ行く/コーヒーと音楽と) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク コーヒーを楽しむ。 ペーパードリップで淹れるおいしいコーヒー [ 堀内隆志 ] 1,320 円
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体ポカポカ、頭スッキリ! 銀座のジンジャー ホーム社(千代田区) 集英社銀座のジンジャー ジンジャー しょうが ショウガ 生姜 ジンジャーシロップ ぶどうの ギンザ ノ ジンジャー カラ ウマレタ ショウガ ドリンク アンド カフェ ギンザ ノ ジンジャー 発行年月:2014年07月25日 予約締切日:2014年07月23日 ページ数:127p サイズ:単行本 ISBN:9784834251999 1 きほんのシロップ&コンフィチュール(プレーンジンジャーシロップ/玄米甘麹ジンジャーシロップ ほか)/2 ドリンクレシピ(Cold Drinks/Hot Drinks ほか)/3 スイーツレシピ(ジンジャー・トロペジェンヌ/ラズベリーヨーグルトソルベ ほか)/4 カフェごはんレシピ(パンプキンサラダ/トマトと生姜の冷製パスタ ほか)/5 ステップアップ!生姜生活(銀座のジンジャーのジンジャーシロップ/生姜パワー活用法 ほか) 100種類以上のフレーバーシロップで人気のお店「銀座のジンジャー」が、オリジナルレシピを大公開!冷えとり、ダイエット効果、免疫力アップ、デトックス、アンチエイジング…。 生姜の上手なとり方から、嬉しいおもてなしメニューまで、フルーツと野菜もプラスして、さらに効果アップ!プロが教える、簡単おいしいレシピとアイデアがたっぷり。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 銀座のジンジャーからうまれた生姜ドリンク&カフェレシピ77 体ポカポカ、頭スッキリ! [ 銀座のジンジャー ] 1,210 円
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篠崎 好治 メイツ出版ラテアートアンドデザインカプチーノ ジョウタツブック プロガオシエルホンカクテクニック シノザキコウジ 発行年月:2015年10月10日 予約締切日:2015年10月09日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784780416565 篠崎好治(シノザキコウジ) 1979年生まれ。 神奈川県出身。 20歳の頃、サッカー留学としてヨーロッパに渡るが、本場イタリアのバールに魅了されバリスタの世界へ転身。 「セガフレッドザネッティ」などでマネージャー兼バリスタを経験する。 『エノテカバールプリモディーネ』(東京都)の他、数々のカフェ開業に携わる。 メディアでのバリスタ指導、レシピ提供や、食の専門学校「レコールバンタン」での専任講師など幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 ラテアートの基礎知識(おいしいラテアートを作るためにはコーヒー豆を知ろう/豆は焙煎で味が大きく変わることを知ろう/ラテアートを作るにはエスプレッソを作る基本の道具を押さえよう ほか)/2 ラテアートの実践(ベースのカフェラテは表面の中心に円ができるようにミルクを注ぐ/カプチーノはミルクピッチャーとカップの角度、距離感の調整が肝!/耐熱の透明カップを使って層が美しいラテマキアートを作る ほか)/3 アレンジコーヒーを知る(氷に這わせてゆっくりと注ぐことで美しいグラデーションが作れる/シェイカーを規則的に素早く振ると、口当たりよい、キメ細かい泡ができる/おいしいアイスカプチーノを作るには空気を含ませながら ほか) 手元の動きから道具、抽出へのこだわりまで。 「本物」の技術をマスターしてもっときれいに、もっと美味しくレベルアップ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク ラテアート&デザインカプチーノ 上達 BOOK プロが教える本格テクニック [ 篠崎 好治 ] 1,738 円
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馬場 健太 KADOKAWAサイソクデマスターデキルラテアートブック ババ ケンタ 発行年月:2023年03月09日 予約締切日:2023年01月13日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784046060594 馬場健太(ババケンタ) 福岡県出身。 「飲める芸術」をコンセプトにしたカフェ「LATTE ART MANIA」オーナー。 21歳のときに「第29回ジュノン・スーパーボーイ・コンテスト」でベスト15に選出。 大学卒業と同時に上京し、本格的にバリスタの仕事を始める。 5カ月後には大阪で開催されたラテアートの世界大会「coffee fest latte artworld championship 2017」に異例の早さで出場。 その後、ラテアートの大会で4回優勝、7回の入賞を果たす。 いっぽうで、日本一の生徒数を誇るラテアート教室を開催。 SNS総フォロワー数は約90万人(2023年2月3日現在)で、日本初のバリスタ・カフェ系インフルエンサーとしても活動。 けんけんの愛称で親しまれる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 “入門編”ラテアートって何?(ラテアートとは…/ラテアートにはフリーポアとエッチングがある ほか)/2 基本のフリーポアをマスターしよう(ハート/チューリップ)/3 だれにでもできるエッチング(エッチングの魅力/チョコレートハート ほか)/4 応用フリーポアでもっと楽しむ(レイヤーハート/ウイングチューリップ ほか)/5 “超上級者編”チャレンジ!フリーポア(タツノオトシゴ/ローズ&リーフ ほか) 上達のコツを詳しく解説。 絵心がなくてもうまく描ける!エスプレッソマシンがなくても作れる方法も紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 最速でマスターできるラテアートBook [ 馬場 健太 ] 1,650 円
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渡辺 一也 株式会社 世界文化社シンバンゲンセンカクテルアンドバーテチョウ ワタナベ カズヤ 発行年月:2021年10月29日 予約締切日:2021年08月26日 ページ数:224p サイズ:単行本 ISBN:9784418213191 『基本のカクテル手帖』改訂・改題書 渡辺一也(ワタナベカズヤ) 京王プラザホテル料飲部エグゼクティブアドバイザー。 日本ホテルバーメンズ協会(H.B.A.)名誉顧問。 1986年、カクテル「セレブレーション」でH.B.A.主催の創作カクテルコンペティション優勝。 2005年、東京都優秀技能者(東京マイスター)知事賞受賞。 2011年には現代の名工に表彰され、2012年には黄綬褒章を受章。 カクテルを通して飲酒文化の発展に努め、シャンパーニュ騎士団シュヴァリエにも叙任されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ジンベース/ウオッカベース/ノンアルコールカクテルセレクション/ラムベース/テキーラベース/ウイスキーベース/ブランデーベース/リキュールベース/ワイン・日本酒・焼酎・ビールベース 今知るべき厳選カクテル全180種!楽しもう、大人の時間。 注目のノンアルコールカクテル。 おすすめBar&楽しみ方ガイド。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 新版 厳選カクテル&Bar手帖 [ 渡辺 一也 ] 1,540 円
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岡崎 ユウ メイツ出版ホンカクイエノミカクテルキョウホンシンソウバンルールヲマスターシテオイシクタノシムヒャクニジュッシュ オカザキユウ 発行年月:2021年06月28日 予約締切日:2021年04月13日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784780424928 岡崎ユウ(オカザキユウ) 「BAR AVANTI」(東京・銀座)のオーナーバーテンダー。 東京・赤坂のバーにて、毛利隆雄氏に師事。 「マリー・ブリザール世界大会」、「ハバナクラブモヒートカクテルコンペティション世界大会」などに出場、「GangーDou世界大会」ではグランプリを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) カクテルの基礎知識/1 カクテルの王道!スタンダードをおうちで/2 南国へタイプトリップ!絶品トロピカルテイスト/3 ビタミンたっぷり!体が喜ぶヘルシーカクテル/4 女子にぴったり!やさしいまろやかな飲み口/5 男前度がアガる!ハードボイルドカクテル/6 まるでデザート感覚!魅惑のスイーツ系/7 癒しのひととき!身も心も温まるホット杯/8 味も見た目もスマート!おもてなしカクテル/9 確かな味とワザ!受賞カクテルレシピ これで差がつく!定番レシピ成功のコツ。 シーンや気分で選ぶとっておきの一杯。 おもてなしやパーティーで人気の華やかカクテル。 基本の6本で合計37種のカクテルが作れるカクテルスターターセットも紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 本格 家飲みカクテル教本 新装版 ルールをマスターして美味しく楽しむ120種 [ 岡崎 ユウ ] 1,694 円
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岡崎 ユウ メイツ出版ホンカクイエノミカクテルキョウホンシンソウバンルールヲマスターシテオイシクタノシムヒャクニジュッシュ オカザキユウ 発行年月:2021年06月28日 予約締切日:2021年04月13日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784780424928 岡崎ユウ(オカザキユウ) 「BAR AVANTI」(東京・銀座)のオーナーバーテンダー。 東京・赤坂のバーにて、毛利隆雄氏に師事。 「マリー・ブリザール世界大会」、「ハバナクラブモヒートカクテルコンペティション世界大会」などに出場、「GangーDou世界大会」ではグランプリを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) カクテルの基礎知識/1 カクテルの王道!スタンダードをおうちで/2 南国へタイプトリップ!絶品トロピカルテイスト/3 ビタミンたっぷり!体が喜ぶヘルシーカクテル/4 女子にぴったり!やさしいまろやかな飲み口/5 男前度がアガる!ハードボイルドカクテル/6 まるでデザート感覚!魅惑のスイーツ系/7 癒しのひととき!身も心も温まるホット杯/8 味も見た目もスマート!おもてなしカクテル/9 確かな味とワザ!受賞カクテルレシピ これで差がつく!定番レシピ成功のコツ。 シーンや気分で選ぶとっておきの一杯。 おもてなしやパーティーで人気の華やかカクテル。 基本の6本で合計37種のカクテルが作れるカクテルスターターセットも紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 本格 家飲みカクテル教本 新装版 ルールをマスターして美味しく楽しむ120種 [ 岡崎 ユウ ] 1,694 円
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