＜p＞日本のサンドイッチは、卵、ハム、ツナといったシンプルな具材を食パンにはさむ＜br /＞ というスタイルで、独自の進化を遂げてきました。
＜br /＞ それが今や「sando（サンド）」と呼ばれて＜br /＞ ヨーロッパやアメリカでも人気だというのだから、不思議なものです。
＜/p＞ ＜p＞本書ではそうした「sando」的な、日本スタイルのシンプルなサンドイッチのレシピを＜br /＞ ご紹介します。
具だくさんで洒落たものはパン屋さんで買っていただくものとして、＜br /＞ 自分で作っておいしいのは、やはりこうしたシンプルなサンドイッチでしょう。
＜br /＞ 朝食や昼食にするだけでなく、お弁当やおやつ、夜食にもぴったり。
＜br /＞ 覚えておいて損はないレシピばかりです。
＜/p＞ ＜p＞だからこの本で使うパンはおなじみの食パンだけにしました。
＜br /＞ おいしいに越したことはありませんが、お好みの食パンをご使用ください。
＜br /＞ 具材も「ごちそうサンド」以外はできるだけ手近なものを選んでいます。
＜br /＞ 気軽に作って、気軽に食べるのがいちばん。
どうぞ長くご愛用ください。
＜/p＞ ＜p＞【もくじ】＜br /＞ ＜定番サンド＞＜br /＞ 卵サンド／オムレツサンド／BLTサンド／ハムサンド／ツナサンド／サラダチキンサンド＜/p＞ ＜p＞＜野菜サンド＞＜br /＞ きゅうりサンド／キャロットラペサンド／ズッキーニとチーズのサンド／＜br /＞ キャベツの粒マスタードあえサンド／ブロッコリーサンド／塩もみかぶサンド／きのこサンド＜/p＞ ＜p＞＜おかずサンド＞＜br /＞ ドライカレーサンド／コンビーフとじゃがいものサンド／豚肉のしょうが焼きサンド／＜br /＞ タンドリーチキンサンド／えびマヨサンド／バインミー風サンド＜/p＞ ＜p＞＜揚げものサンド＞＜br /＞ かつサンド／メンチかつサンド／えびフライサンド／サーモンフライサンド／＜br /＞ チキン南蛮サンド／かき揚げサンド＜/p＞ ＜p＞＜和風サンド＞＜br /＞ きんぴらサンド／ゆずみそ風味の照り焼きチキンサンド／だし巻き卵サンド／＜br /＞ 刺し身サンド／冷や汁風サンド＜/p＞ ＜p＞＜ごちそうサンド＞＜br /＞ ステーキサンド／生ハム、カマンベール、メロンのサンド／＜br /＞ 鴨のソテーとマーマレードのサンド／ラムとミントのサンド／豚角煮サンド＜/p＞ ＜p＞＜ホットサンド＞＜br /＞ ホットドッグ風サンド／ハンバーガー風サンド／クロックムッシュ／クロックマダム／＜br /＞ 3種のチーズのホットサンド／アボカドとしらすのホットサンド＜/p＞ ＜p＞＜スイーツサンド＞＜br /＞ フルーツサンド／バナナサンド／りんごサンド／スイートポテト風サンド＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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講談社のお料理BOOK 浅倉 鼓太郎 講談社ツウガカヨイツメルイザカヤ キラクテイノゼッピンオツマミ アサクラ コタロウ 発行年月：2015年09月18日 予約締切日：2015年09月17日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784062996488 浅倉鼓太郎（アサクラコタロウ） 「器楽亭」店主。
1981年、東京都生まれ。
1999年、多摩調理師専門学校（現・東京多摩調理製菓専門学校）卒業後、多国籍料理店に就職。
その後、居酒屋の店長となる。
2007年、東京・久我山に居酒屋「器楽亭」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） がっつりおつまみ（ミラノ風かつおカツレツ／かつおの塩たたき　ほか）／さっぱりおつまみ（大根のお浸し／レタスと桜えびのお浸し　ほか）／あるとうれしい常備菜おつまみ（野菜ピクルス／手作り和風コンビーフ　ほか）／あれば役立つたれ、ソース、ドレッシング（たれ／ソース　ほか）／締めにはやっぱりご飯物（焼きおにぎり／卵かけご飯　ほか） 手軽に手に入る素材で、失敗なく作れるおいしいおつまみを紹介！ミラノ風かつおカツレツ、さんまのなめろう、から揚げ2種、あさりのエスニック酒蒸し、さば缶のマルゲリータ、イタリアン白あえ、焼き枝豆、手作りチーズ豆腐、にんじんプリン、手作り和風コンビーフ、肉みそ…全77品。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

＜p＞ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。
以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。
クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。
これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。
日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。
もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。
ビールは、厳選される時代です。
＜/p＞ ＜p＞表紙＜br /＞ 目次＜br /＞ いまこそビアペアリング＜br /＞ ホップ・ファーマーズ・テーブル2＜br /＞ バイオキューテックが「ビールの番人」として絶大なる信頼を得る理由＜br /＞ ブルックリンブルワリーの世界観＜br /＞ ここはスコットランド？筑波山麓の木内酒造八郷蒸溜所を訪ねる＜br /＞ なぎら健壱の「のどごしの町とビール」7＜br /＞ ビール短編小説24「女の自信」/ 室井佑月＜br /＞ 真鍋かをりの「旅先ビール」24/ ビアペアリングを想いのままに楽しむ醍醐味＜br /＞ ベルギービール解体新書13/ 山本高之＜br /＞ Kingdom Information＜br /＞ 木下半太の「罪とビール」9/ 帰れない四人＜br /＞ 杉浦太陽のビール日記　最終回＜br /＞ パブめしペアリング＜br /＞ ブルワー魂/ 二軒茶屋餅角屋本店　出口善一さん＜br /＞ 魅惑のビアアミューズメント11／バー銀座ChouChou POPON＜br /＞ ビールを飲むなら名建築17／ホテル雅叙園東京＜br /＞ 大使館リポート　最終回＜br /＞ 〆のビール8／べアレン醸造所　嶌田 洋一さん＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞秒速おかずをはじめ、あえるだけ、漬けるだけ、炒めるだけ…と、＜br /＞ とにかくがんばらなくても、おいしくできる作りおきおかずのレシピ集。
＜br /＞ 【もくじ】＜br /＞ 1｜秒速おかず＜br /＞ ザーサイうま塩キャベツ／パプリカとちくわのごま和え／＜br /＞ 大根とかにかまのキムチマヨ和え／たことたたききゅうりの韓国風和えもの他＜br /＞ 2｜和える＜br /＞ 水菜としらすのレモンじょうゆ和え／ロミロミサーモン／＜br /＞ いかと香り野菜の酢みそ和え／里いもの和風サラダ／＜br /＞ じゃがいもと貝割れ菜のごま酢和え／ひき肉とれんこんのゆずこしょう和え他＜br /＞ 3｜漬ける＜br /＞ たこのセビーチェ／牛肉とにんじんのエスニックマリネ／＜br /＞ 豚こまとパプリカの中華マリネ／アスパラとちくわの焼き浸し／＜br /＞ ししゃものエスカベッシュ／なすといんげんのねぎ南蛮漬け／＜br /＞ 水菜とかにかまの塩浸し／うずら卵とサーモンのハーブマリネ他＜br /＞ 4｜1食材おかず＜br /＞ 浸し豆／小松菜のシンプル塩漬け／揚げ出し高野豆腐／＜br /＞ 紫玉ねぎのベトナム風ピクルス／青じそのごましょうゆ漬け／＜br /＞ 焼き大根のしょうがだし浸し ／もやしと桜えびの中華風お浸し＜br /＞ ごぼうのピリ辛だしじょうゆ漬け／焼きかぼちゃのガーリックカレーマリネ他＜br /＞ 5｜炒める＜br /＞ ソーセージとズッキーニのレモン炒め／ガーリックシュリンプ＜br /＞ ごぼうと牛肉の山椒炒め／なすとむきえびのスイートチリマヨ炒め＜br /＞ ひよこ豆とひき肉のスパイシー炒め／にんじんの明太バター炒め＜br /＞ 豚肉のB B Q 炒め／ねぎま炒め／コーンクリーム卵炒め他＜br /＞ 6｜煮る＜br /＞ 鶏スペアリブとごぼうの黒酢煮／えびとたけのこのココナッツカレー煮／＜br /＞ きのこのデミグラス煮／かじきのしょうがみそ煮／＜br /＞ 牛肉とこんにゃくのしぐれ煮／まぐろのオイル煮／豚のねぎ塩煮／＜br /＞ かぼちゃのマーマレード煮／がんもどきと豆苗の煮浸し肉豆腐＜br /＞ 7｜万能タレ・ソース＜br /＞ にらじょうゆ／ジンジャーごまだれ／ラビゴットソース／切り昆布うまじょうゆ／＜br /＞ きのこペースト／コチュジャンだれ／アンチョビバター／中華オイスターだれ／＜br /＞ たらこマヨソース／アラビアータソース／みそだれ／ザーサイねぎ塩だれ／＜br /＞ エスニックパクチーソース／はちみつオニオンドレッシング／ホワイトソース＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。
以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。
クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。
これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。
日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。
もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。
ビールは、厳選される時代です。
＜/p＞ ＜p＞表紙＜br /＞ 目次＜br /＞ 特集：家飲みの愉悦、外飲みの誘惑＜br /＞ ドリームビアが福利厚生で大活躍！　GMO インターネットグループ「BAR タイム」訪問記＜br /＞ シメイの奥深き魅力に誘われ秋の夜長に咲いた清桜＜br /＞ 「スペントグレイン」がビール業界にもたらすもの〜現役ヘッドブルワー3人がスタートアップをサポート〜＜br /＞ ベルギービール解体新書25 ／山本高之＜br /＞ 真鍋かをりの「旅先ビール」36／10年という時間が埋まった瞬間＜br /＞ パブめしペアリング＜br /＞ 奥深きペアリングの世界「中華料理」編＜br /＞ 至福の呑み鉄ビール紀行 vol.2「TRAIN SUITE 四季島」で飲もう。
＜br /＞ ブルワー魂　鎌倉ビール　澤田直人さん＜br /＞ テイスティングレポート　＜br /＞ Kingdom Information＜br /＞ ビールとまちづくり〜横浜編〜　クラフトビールを観光資源に！　横浜市と企業群を動かした「ビアバイク」＜br /＞ 魂の一串、極の一杯　堀晋福／砂肝の巻＜br /＞ ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界＜br /＞ 魅惑のビアアミューズメント第23回　ドローンラウンジ ジュピター＜br /＞ ローカルビールに会いに行く　＜br /＞ 〆のビール20 ／国立ブルワリー　斯波克幸 さん＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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著者：ジャパン クッキング センター出版社：ジャパン クッキング センターサイズ：大型本ISBN-10：4880460036ISBN-13：9784880460031■通常24時間以内に出荷可能です。
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あらかじめご了承ください。
■1冊から送料無料です。
■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
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ブライアン・アッシュクラフト タトル出版ジャパニーズ ウィスキー アッシュクラフト,ブライアン 発行年月：2018年05月 予約締切日：2018年05月30日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784805314098 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

せんべろnet（ひろみん） ワン・パブリッシングセンベロネットノヨッテモツクレルタクノミオツマミ センベロネットヒロミン 発行年月：2022年06月30日 予約締切日：2022年04月30日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784651202297 ひろみん（ヒロミン） せんべろnet。
都内在住のせんべろ放浪人。
飲むこと、食べること、一人飲みや立ち飲みが好き。
運営サイト「せんべろnet」では、都内を中心とした立ち飲みや大衆酒場など気軽にちょっと一杯できる飲み歩き情報や宅飲み情報を配信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　大好きな酒場に教わるおつまみレシピ12！！（大塚　ドラム缶のよだれ豆腐／神保町　あつ盛りの名物ポテトサラダ！／西新宿　キッチン蓮の豚バラクミン焼き！／篠崎　酒処大林のマグロユッケ／高円寺　ウシータのおつまみ麺・温玉チーズ　ほか）／第2章　せんべろnetのお酒が止まらなくなる、簡単おつまみレシピ！（魚介と肉のおつまみ／野菜のおつまみ／練り物＆厚揚げ・油揚げのおつまみ／チーズのおつまみ／缶詰＆パウチのおつまみ　ほか） 年間800軒飲み歩く酒呑みのプロがレシピ提案！飲みながらでも作れるほど簡単でお酒がススムおいしいおつまみを大公開！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

＜p＞家にあるものでぱぱっと作れる＜br /＞ 最強の健康おかず、野菜炒め＜/p＞ ＜p＞炒めものというと、「ギトギトの油にまみれた不健康なおかず」といったネガティブなイメージがあるかもしれませんが、＜br /＞ フッ素樹脂加工がなされたフライパンでは少量の油で調理できますから、＜br /＞ 油がたっぷり入ったドレッシングをかけて食べるサラダより、野菜炒めはよほど健康的なのです。
＜/p＞ ＜p＞しかも火が通った野菜は小さくまとまるので、多くの量を摂りやすいのも大きなメリットでしょう。
＜br /＞ 塩分量の点においても、肉や魚介といっしょに炒めれば、そのうまみが全体に行き渡り、＜br /＞ 少量の塩でもおいしく仕上げることができます。
＜br /＞ 野菜炒めは、ぱぱっと作れて、おいしく、しかも栄養のバランスもよい、最強の健康おかずなのです。
＜/p＞ ＜p＞フライパンをセットして、コンロの火をつけたら、たった5分ほどの真剣勝負。
さあ、野菜炒めを作りましょう。
＜/p＞ ＜p＞【もくじ】＜br /＞ [1] いつもの野菜で＜br /＞ じゃがいもベーコン炒め／じゃがいもとささみのわさびバター炒め＜br /＞ じゃがいもと豚肉の梅チーズ炒め／じゃがいもと鶏肉のみそバター炒め＜br /＞ シャキシャキじゃがいもの酢炒め／玉ねぎと鶏肉のマスタード炒め＜br /＞ 輪切り玉ねぎと豚バラ炒め ヨーグルトソースかけ／玉ねぎとじゃがいものカレー炒め＜br /＞ 玉ねぎと厚揚げのピリ辛みそ炒め／玉ねぎと油揚げのおかか炒め　ほか＜/p＞ ＜p＞[2] 春と夏の野菜で＜br /＞ トマトと豚肉のバジル炒め／トマト卵炒め／トマトとひよこ豆のチリコンカン風炒め＜br /＞ なすとひき肉のゆずこしょうみそ炒め／なすとツナのマヨポン炒め／マーボーなす＜br /＞ チンジャオロースー／ピーマンと鮭のしょうがじょうゆ炒め／パプリカ、鶏肉、きくらげの炒めもの＜br /＞ パプリカのシンプル炒め／きゅうりと豚バラの炒めもの／きゅうりと鶏肉の青じそ炒め　ほか＜/p＞ ＜p＞[3] 秋と冬の野菜で＜br /＞ 大根と豚肉のキムチ炒め／大根と油揚げのこっくり炒め／かぶと鶏肉の塩炒め＜br /＞ かぶとベーコンのレモン炒め／ひらひらにんじんと豚肉のハーブ炒め／にんじんしりしり＜br /＞ さつまいものチーズハニーマスタード炒め／シンプルなきんぴらごぼう＜br /＞ 長いも、長ねぎ、ベーコンの炒めもの／たたきれんこんのにんにく甘酢炒め　ほか＜/p＞ ＜p＞[4] 最強野菜炒め、チャンプルー！＜br /＞ ゴーヤーチャンプルー／豚キムチ／小松菜、納豆、ひき肉のみそ炒め＜br /＞ じゃがいも、豚肉、大豆の高菜炒め／野菜とキドニービーンズのハーブ炒め＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞いま、編集部員が気になるクラフトビールのテーマを4つ集めました。
「どうしてあの街はクラフトビールファンが多いのだろう？」、「澄み切った星空の下、一晩中語り合いながらクラフトビールが飲めたらどんなに素敵だろう」、「食のプロである料理人が造るクラフトビールって？」、「クラフトビール初心者が飲むものと思っていたフルーツビールが、いま筋金入りのクラフビールファンを唸らせるような銘柄が登場し始めた！」など、総力を挙げて取材しました！＜/p＞ ＜p＞表紙＜br /＞ 目次＜br /＞ 特集：Dig into Craft beer　クラフトビールを4つのキーワードで掘り下げる＜br /＞ Town／クラフトビールな街めぐり　静岡県静岡市／神奈川県横浜市／東京都文京区大塚＜br /＞ Out Door／澄み切った空気とともにビールを飲み込む快感＜br /＞ Cuisine／現役料理人が造るクラフトビール　シンキチ醸造所＜br /＞ Fruit ／フルーツビールの新たなる潮流＜br /＞ 王道のアメリカンペールエール「よなよなエール」はこうして誕生した＜br /＞ 上野の名店「鳥番長」は、なぜ「サントリー生ビール」を選んだのか＜br /＞ 木内酒造の酒造り拠点を巡る「BAR BUS HITACHINO」が始動 ！＜br /＞ ルミネとコエドブルワリーが世に送り出した EATo LUMINE × COEDO『 Our Time』開発ストーリー＜br /＞ 和田明日香のLet’s シュフBEER!＜br /＞ ブルワリーはなぜDREAMBEERを選んだのか　section 4＜br /＞ リンデマンスが切り拓いたフルーツビールの新たなる地平＜br /＞ ブルワー魂　田沢湖ビール　佐々木純一さん＜br /＞ パブめしメシペアリング＜br /＞ 真鍋かをりの「旅先ビール」42／心の窓が開いたバリ島サヌールの旅＜br /＞ 奥深きペアリングの世界　ハンバーガー＆サンドウィッチ編＜br /＞ ベルギービール解体新書 31／山本高之＜br /＞ 魅惑のビアアミューズメント第29回／ナッシング バット けん玉＜br /＞ Kingdom Information＜br /＞ テイスティングレポート＜br /＞ 魂の一串、極の一杯　堀晋福／つなぎとグーデンクラシック・カロルス＜br /＞ ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング＜br /＞ アメリカンクラフトとのおいしいペアリング＜br /＞ ビールとまちづくり　山梨県小菅村Far Yeast Brewing 編＜br /＞ ローカルビールに会いに行く＜br /＞ 〆のビール26／松本ブルワリー　取締役釀造長　勝山拓海さん＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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堀澤宏之 池田書店コウジ デ ツクル アマザケ ノ レシピ ホリサワ,ヒロユキ 発行年月：2012年08月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784262164960 堀澤宏之（ホリサワヒロユキ） 料理家。
1973年群馬県伊勢崎市生まれ。
料理工房ほのじ店主。
店の経営の傍ら、伝統食、発酵食、マクロビオティック等を研究。
県内外で出張料理や料理講習会などを精力的に行っている。
無類の酒好きで、酒と料理をマリアージュさせるのが日課。
「かやぶき屋根の家を作ろうプロジェクト」を主宰し、こちらも着々と進行中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　甘酒の魅力（甘酒は生きもの／甘酒の昔と今／甘酒はだれにでも作れます　ほか）／第2章　甘酒を砂糖やみりんの代わりとして使いましょう（野菜／魚／肉　ほか）／第3章　甘酒を漬け床として使いましょう（甘酒＋塩／甘酒＋酢／甘酒＋酒粕　ほか） 甘酒を使ったさまざまなレシピを紹介。
お馴染みのドリンクはもちろん、甘酒を砂糖やみりん代わりに使ったり、漬け床として利用する方法まで。
素材のうま味を引き出してくれる、古くから伝わる伝統食・甘酒の魅力とおいしい活用方法をぜひ、体験してみてください。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

藤井　恵 永岡書店イザカヤ　フジイ フジイ　メグミ 発行年月：2020年12月10日 予約締切日：2020年11月02日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784522438695 藤井恵（フジイメグミ） 雑誌、書籍、テレビなどで活躍する料理研究家、管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　定番つまみがとびきり旨くなる、たったひとつのコツ。
（つるるん冷ややっこ／しっとり温やっこ／シャキシャキじゃこおろし　ほか）／2　すぐ飲みたい！だったら、コレ。
（すぐに、飲めます。
／野菜と塩昆布があれば。
／クリームチーズは無敵。
　ほか）／3　ゆっくり飲みたい！ならば、アレ。
（味たま／手羽先揚げ／ポテトサラダ　ほか） どれもかんたんなのに、一味違うワザありつまみレシピです。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

石原 洋子 主婦と生活社イシハラヒロコノウメボシウメシュウメリョウリ イシハラ ヒロコ 発行年月：2022年04月22日 予約締切日：2022年02月25日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784391154801 石原洋子（イシハラヒロコ） 料理研究家。
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者から学び、料理研究家のアシスタントを経て独立。
自宅で主宰する料理教室は45年以上にわたって人気。
ほとんどの生徒が何十年も通い続けている。
一方、テレビ、雑誌、書籍の分野でも活躍し、そのレシピはしっかりとした基礎と豊富な知識に基づき、繰り返し作れると定評を得ている。
生家に梅の木があり、子どものときから梅干しや梅酒作りを見てきたが、本格的に梅しごとを始めたのは結婚してから。
そのときから今日まで、試行錯誤を重ね、時代に合わせて形を変えつつ続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　梅干し（はじめて梅干しを漬ける人のために／基本ー白梅干し（ジッパーつき保存袋漬け1kg・塩分15％）／基本ー赤梅干し（ジッパーつき保存袋漬け1kg・塩分15％）　ほか）／第2章　梅酒／シロップの楽しみ（基本ー梅酒／基本ー梅シロップ）／第3章　梅　毎日おいしい料理（豚肉／鶏肉／牛肉　ほか） ジッパーつき保存袋で少量から作れる梅干し、減塩梅干し、はちみつ入り梅干し、小梅のカリカリ漬け、梅酒、梅シロップ、梅ジャム、コンポート、梅料理まで。
本 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 家事 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 自然食・マクロビオティック 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

料理入門シリーズ 主婦と生活社ウメ ト カジツシュ ニュウモン 発行年月：1992年04月 ページ数：130p サイズ：単行本 ISBN：9784391114379 1　今年こそチャレンジ　梅干しと梅クッキング／2　さわやかさをパック　季節の果実酒／3　オリジナルな味　果実酒クッキング／4　からだにやさしいヘルシー健康酒／5　香りのプレゼント　人気のハーブ酒 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

＜p＞◆初心者におすすめ！ 発酵野菜のつくりおき◆＜br /＞ 発酵野菜のつくりおきは、野菜を切って調味料と混ぜて漬けるだけなので、とっても手軽。
＜br /＞ 「冷蔵庫の余り野菜を日持ちさせるために作ってみよう」＜br /＞ くらいの感覚で気軽に始めてください。
＜br /＞ また、発酵とは旨味成分を生み出すこと。
だから、旨味成分が出た発酵野菜を1つストックしておけば、＜br /＞ アレンジ料理も味が決まりやすく、時短になります。
＜br /＞ 腸活はこつこつ続けることが大事。
だから初心者の方でも発酵ごはんを日常的に＜br /＞ 摂りいれられる簡単レシピにこだわりました。
＜/p＞ ＜p＞◆発酵調味料で漬けるだけ！簡単で失敗知らず◆＜br /＞ 1章には、酢、しょうゆ、みりん、みそなど発酵調味料を使って野菜を漬けるだけのレシピを掲載。
＜br /＞ 2章では、塩をもみ込み発酵させるレシピを掲載。
＜br /＞ 漬け込む間に野菜が本来もっている乳酸菌のはたらきで発酵し、自然な酸味が出るのが特徴です。
＜/p＞ ＜p＞◆つくりおき野菜のアレンジ料理で毎日飽きずに腸活◆＜br /＞ 発酵野菜は漬け込む時間によって浅漬け、しっかり漬けた深漬けなど味の変化を楽しめます。
＜br /＞ 加えて、食材に含まれる酵素によって風味がUPしたり、＜br /＞ 糖やたんぱく質が分解発酵されることで独特な旨味成分が生まれます。
＜br /＞ 本書では、それぞれのつくりおき発酵野菜を使った6品のアレンジレシピを紹介。
＜br /＞ 和・洋・中のバリエーションで主菜から副菜まで、飽きずに活用できます。
＜/p＞ ＜p＞［contents］＜br /＞ 【1章】発酵調味料で漬ける＜br /＞ 玉ねぎのピクルス｜ポークチャップ／手羽元のトマト煮込み鮭の南蛮漬け　ほか＜br /＞ 酢ごぼう｜すき焼き風煮込み／ごまあえ　ほか＜br /＞ きゅうりのみそ漬け｜鶏むね肉のごま酢あえ／牛しゃぶエスニックあえ　ほか＜br /＞ 大根のしょうゆ漬け｜台湾風大根の卵焼き／大根ごはん　ほか＜br /＞ なすのしば漬け｜しば漬けのポテトサラダ／ささみとしば漬けのあえもの　ほか＜br /＞ 紅しょうが｜豚こまとしょうがのかき揚げ／紅おいなりさん　ほか＜/p＞ ＜p＞【2章】じっくり漬け込む＜br /＞ ザワークラウト｜シュークルート／もち麦のクリームスープ　ほか＜br /＞ 乳酸発酵にんじん｜豚肉のエスニック炒め／にんじんと玉ねぎのかき揚げ　ほか＜br /＞ 乳酸発酵小松菜｜中華風鶏肉炒め／小松菜の甘辛おやき　ほか＜br /＞ きのこの塩水漬け｜豆腐ハンバーグのきのこあん／根菜のホットサラダ　ほか＜br /＞ 酸菜｜春雨入り酸菜魚／白菜のクリーム煮　ほか＜br /＞ 白菜キムチ｜ビビンバ／牡蠣のチヂミ　ほか＜/p＞ ＜p＞【3章】万能調味料に＜br /＞ トマトのサルチャ｜ビビンバ／かじきグリルのサルチャ添え　ほか＜br /＞ 泡辣椒｜豚肉とレタスの中華炒め／たらの水煮魚 ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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最強おかずとつまみ72 佐藤周生 ワニブックスイザカヤ メシ サトウ,シュウセイ 発行年月：2018年06月 予約締切日：2018年05月02日 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784847096822 佐藤周生（サトウシュウセイ） 料理家／料理ブロガー。
1973年、岡山県生まれ。
大阪の老舗割烹料理店にて10年間修業を積んだあと、居酒屋など様々な飲食店で場数を踏み、本格的な懐石料理から家庭料理の肉じゃがまで、おいしく作るスキルを身につける。
ブログとメルマガでレシピ配信をスタートさせる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　大満足の肉料理／第2章　あっという間にできるおつまみ／第3章　野菜も食べなさい／第4章　卵と豆腐は強い味方／第5章　切り身と刺し身の魚料理／第6章　汁物ひとり鍋／第7章　一食完結、ごはんとめん 家にいながら、居酒屋メニューが食べられる！酒もごはんも止まらない！板前歴23年、人気ブロガーgatugatu佐藤が基本もコツもまとめて伝授！間違いようのないわかりやすさ！すべての工程に写真付き！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

藤田紘一郎 日本実業出版社「チョウ」ガヨロコブオサケノノミカタ フジタコウイチロウ 発行年月：2019年01月19日 予約締切日：2018年12月12日 サイズ：単行本 ISBN：9784534056665 藤田紘一郎（フジタコウイチロウ） 1939年、中国東北部（満州）に生まれる。
東京医科歯科大学医学部を卒業し、東京大学大学院医学系研究科博士課程を修了。
医学博士。
米国テキサス大学にてリサーチフェローののち、金沢医科大学教授、長崎大学教授、東京医科歯科大学大学院教授を経て、東京医科歯科大学名誉教授。
専門は寄生虫学と熱帯医学、感染免疫学。
腸内細菌の研究の権威。
1983年、寄生虫体内のアレルゲン発見で、小泉賞を受賞。
2000年、ヒトATLウイルス伝染経路などの研究で日本文化振興会・社会文化功労賞および国際文化栄誉賞を受賞。
他に講談社出版文化賞・科学出版賞などを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　「腸」が喜ぶお酒の飲み方で、ストレスなく楽しい生活をしよう！（すべての病気は腸から始まる／四大疾病から五大疾病へ　ほか）／第2章　「腸」が喜ぶ！ストレスなく健康的にお酒を飲む方法（お酒の素晴らしい5つの効用！／お酒を飲むと、糖とアルコールの代謝、分解で「肝臓」は大忙し　ほか）／第3章　水と「腸」は生まれてからずっとの長いおつき合い（人間の体にとって水はどんな役割を果たすの？／水道水と天然水はどう違うの？　ほか）／第4章　つまみの選び方が「腸」にやさしい“後悔しない酒宴”をつくる！（なぜ、お酒にはいい「つまみ」が必要なのか？／何といってもキャベツは腸と“最高”のお友だち　ほか）／第5章　「腸」がもっと喜ぶ最高の食事（腸にやさしいフィトケミカルを、旬の野菜から摂取する／最強のがん予防食材はニンニクだ！　ほか） お酒はルールを知らないと体にとって良くないことは知られています。
その悪いところ、良いところを知った上で、お酒を“かしこく”飲めば、ストレスがない健康的で楽しい生活をおくれます。
本書は、お酒と合わせて飲む「水」や一緒に食べる「つまみ」についても詳しく解説して、お酒をかしこく飲む知恵を教えます。
アルコールの8割を吸収する「腸」にやさしい、お酒の飲み方、つまみの選び方を紹介した決定版です！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 健康 健康法 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

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【毎日発送】 商品状態 著者名 アドバンストブル−イング 出版社名 マイナビ出版 発売日 2016年06月 ISBN 9784839955281

■ISBN:9784418213191★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル厳選カクテル＆Bar手帖　渡辺一也/監修ふりがなげんせんかくてるあんどば−てちようきほんのかくてるてちようげんせん/かくてる/＆/BAR/てちようたのしもうおとなのじかん発売日202111出版社世界文化ブックスISBN9784418213191大きさ223P　19cm著者名渡辺一也/監修

＜p＞人気料理家・飛田和緒さんがくり返し作っている、家族に人気の常備菜が1冊に！肉や魚のおかず、野菜のおかず、乾物や卵を使ったものまで＜br /＞ バラエティ豊かに。
時間がある時に少しまとめて作っておけば、あとはテーブルにささっと出すだけ。
夕食や朝食はもちろん、＜br /＞ 一人のお昼ごはんにも重宝します！もちろん、お弁当のおかずにもぴったりなものばかりです。
＜br /＞ 【1章】 肉・魚で＜br /＞ ひき肉のソース炒め／ひき肉と高菜の甘辛煮／牛しぐれ煮／牛すじの塩煮／鶏ひき肉のみそ焼き／鶏皮のゆずこしょうあえ＜br /＞ 鶏レバーのソース煮／ソーセージディップ／ゆで塩豚〜ゆで塩豚うどん〜／リエット（豚肉と野菜の煮込みペースト〜リエットのっけごはん〜＜br /＞ 鮭ふりかけ／ツナのマヨあえ／小あじの南蛮漬け／あじのなめろう／いわしのしょうが梅煮／かつおのしょうが煮／まぐろのポキ＜br /＞ いかの塩辛　ほか＜br /＞ 【2章】 野菜で＜br /＞ タラモサラダ／じゃがいもスープの素／にんじんのグラッセ／にんじんのマリネ／キャベツと油揚げの煮びたし＜br /＞ ザワークラウト（キャベツの酢漬け）／ブロッコリーのごま油ゆで／ブロッコリーのクリームソース／かぼちゃ煮＜br /＞ かぼちゃのペースト／なすの田舎煮／なすのごま煮／なすのタルタル／ピーマンのきんぴら／きゅうりのカリカリ＜br /＞ 1本漬け／簡単みそ漬け／にんにく風味漬け／やたら／えのきのしょうゆ煮／たたきごぼう／きんぴらごぼう＜br /＞ れんこんの梅あえ／たたきれんこんのきんぴら／里いもの白煮／里いものしょうゆ煮／さつまいもの甘辛煮＜br /＞ さつまいものレモン煮／根菜のトマト煮／筑前煮／しもつかれ／大根とかぶのピクルス　ほか＜br /＞ 【3章】 乾物で＜br /＞ 切り干し大根の煮もの／切り干し大根のハリハリ漬け／ひじきのペペロンチーノ／ひじきと玉ねぎの甘酢サラダ＜br /＞ ひじきの五目煮／マカロニサラダ／春雨サラダ　ほか＜br /＞ 【4章】 卵で＜br /＞ ゆで卵のしょうゆ漬け／ゆで卵のソース煮／黄身のしょうゆ漬け／黄身のみそ漬け＜br /＞ 【5章】 豆・大豆加工品などで／金時豆の甘煮／レンズ豆のスープ煮／チリコンカン／豆のマリネサラダ＜br /＞ 高野豆腐の煮しめ／がんもの煮つけ／うの花／こんにゃくのみそ煮＜br /＞ 【6章】 たれ・ソース＜br /＞ しそみそ／〜豚肉のソテー〜　バジルソース／〜オムレツ〜　サルサソース／〜タコのカルパッチョ〜＜br /＞ タプナード／〜じゃがいもといんげんのサラダ〜　バーニャカウダ／〜かじきのソテー〜　ほか＜br /＞ コラム：香味野菜でちょこっと常備菜／甘いもの／常備菜について、気をつけたいこと＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞【インスタグラマーmanaさんのアイデアレシピ、待望の書籍化 】＜br /＞ “明日マネできるアイデア料理”をモットーにSNSでレシピを発信。
キャラ弁とは一線を＜br /＞ 画する“大人かわいい”アイデア弁当で大人気のインスタグラマーmanaさん。
これまで200以上のアイデアを配信し、＜br /＞ リール再生回数1008万回超えのバズりメニューも！＜br /＞ instagram、YouTube、TikTok、LINEVOOMなど各SNSで世代を超えて支持され、総フォロワー数は約50万人?＜/p＞ ＜p＞【おにぎり＆サンドイッチの“かわいいお弁当”が大人気！】＜br /＞ お弁当箱のメインを占める「おにぎり＆サンドイッチ」をかわいくアレンジするだけ。
＜br /＞ おかずはつくりおきや冷凍食品も活用して時間をかけません。
＜/p＞ ＜p＞ラップの空き箱、コップ、豆腐パック、ストロー、糸など身近なキッチングッズを使って、＜br /＞ かわいい形に仕上げてしまう目から鱗のアイデアが盛りだくさんの1冊！＜br /＞ 動画より分かりやすい、全プロセス写真を掲載し、誰でも失敗なくマネできるお弁当本に＜br /＞ こだわりました。
＜/p＞ ＜p＞【お弁当作りがつらい人へ（著者より）】＜br /＞ 私がかわいいお弁当を作り始めたのは、子どものお弁当作りを始めて半年が経つころ＜br /＞ でした。
毎日続くお弁当作りに孤独を感じるようになって、これがずっと続くのか……と＜br /＞ 思うと、しんどい気持ちが大きくなっていきました。
＜br /＞ そんなとき、お弁当作りを自分自身が楽しむ方法として思いついたのが“かわいいお弁当を作ること”。
＜br /＞ そして、作ったお弁当をインスタで公開するようになりました。
＜br /＞ インスタを始めて約4年。
いつしか子どものためのお弁当作りは、＜br /＞ 自分の楽しみに変わっていました。
＜br /＞ この本がみなさんのお弁当作りを楽しい時間に変えるきっかけになれば、嬉しいです。
＜/p＞ ＜p＞【目次】＜br /＞ Part1「かわいい?」が止まらないおにぎり弁当＜br /＞ のりぱっくんおにぎり／くるくる肉巻きおにぎり／しあわせの四つ葉おにぎり／＜br /＞ 茶巾ふくさ寿司／えび天むす／ひと口おいなりさん　ほか＜/p＞ ＜p＞Part2 季節のイベントをかわいく盛り上げる　おにぎり弁当＜br /＞ 2月｜とらのしっぽ巻き／3月｜ひしもちカラーおにぎり／5月｜こいのぼりオムにぎり／＜br /＞ 8月｜すいかおにぎり／12月｜クリスマスプレゼントおにぎり　ほか＜/p＞ ＜p＞Part3「かわいい?」が止まらないサンドイッチ＜br /＞ ポケットサンド／ラップサンド／こぼれロールサンド／＜br /＞ 食パンボックスサンド／食パンでおかずカップ／ボックスサンド　ほか＜/p＞ ＜p＞Part4 おうちでもかわいい?　おにぎり＆サンドイッチ＜br /＞ かんたんのっけ寿司／くるくるキャンディー風 焼きおにぎり／＜br /＞ ミニお好み焼きバー　ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞◆メインのおかずは10種類だけ！らくで最高においしいお弁当本◆＜br /＞ 「あれこれおかずを入れなくちゃ！」「色みが、栄養バランスが…」と、＜br /＞ お弁当にまつわる悩みは尽きません。
でも、お弁当作りは毎日のこと。
＜br /＞ そして、忙しい朝にできることは限られていますよね…。
＜/p＞ ＜p＞息子さんのお弁当作り歴20年以上のベテラン料理家・上島亜紀さん。
＜br /＞ 抜群においしいお弁当作りのコツは…＜br /＞ ★メインのおかずは、10種類だけ！＜br /＞ 主菜は、食べ慣れた定番のおかずがいちばん。
＜br /＞ 人気のおかずを挙げてみたら、しょうが焼き、鶏の照り焼き、から揚げ、ハンバーグ、つくね…と、＜br /＞ 結局はなじみのある10種類のおかずに。
そんなテッパンおかずのくり返しでも、＜br /＞ 味つけさえ変えれば決して飽きることはナシ！＜br /＞ 「冷めてもおいしく作るコツ」はもちろん、「味つけバリエ」もたっぷりとご紹介します。
＜/p＞ ＜p＞★副菜には、必ず卵のおかず＜br /＞ 色みがきれいでふんわりおいしい卵のおかずは、お弁当には必須。
＜br /＞ 卵焼きは、具材を変えれば無限の可能性が。
オムレツや味玉だって、＜br /＞ 味つけ次第でバラエティ豊かなおかずになります。
＜/p＞ ＜p＞★野菜のおかずは、レンチンで＜br /＞ 少量でいい野菜のおかずは、すべて電子レンジにおまかせ！＜br /＞ または、切って混ぜるだけの簡単あえもの、浅漬けでOKです。
＜/p＞ ＜p＞おかずはたったの3品。
シンプルで作りやすさ満点！＜br /＞ それでいて白いごはんがすすむ、抜群においしいおかず満載の大充実の1冊です。
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＜p＞【彩りよく、おいしく、満足感がある！】＜/p＞ ＜p＞従来の“地味で淡白な”イメージを覆す精進料理で話題の「食堂いちじく」が＜br /＞ 野菜や大豆製品、乾物などを使った身体にやさしいおつまみを提案。
＜br /＞ これも精進料理なの!?　と驚かれる新鮮なおいしさで、＜br /＞ 和風のおつまみのみならず、ワインに合いそうな洋風メニュー、＜br /＞ ビールが進む中華＆韓国風のメニューも盛りだくさん！＜/p＞ ＜p＞季節を問わず入手しやすい野菜やきのこは、デイリーおつまみに。
＜br /＞ 旬にしか味わえない野菜は、シンプルにその香りや持ち味を楽しんで。
＜br /＞ しみじみおいしい麩や高野豆腐、切り干し大根、ひじきなどの乾物は＜br /＞ あっと驚く意外な調理法で。
＜/p＞ ＜p＞精進料理の大切なたんぱく源・豆腐や大豆製品は満足感のあるボリュームおつまみに。
＜br /＞ 「とりあえず」にも「あと一品！」にも役立つ作りおきできるたれ＆ディップや、＜br /＞ 自家製の即席漬けものを使ったお酒を誘う逸品など、＜br /＞ シンプルで作りやすく、身体にやさしい精進のおつまみ集。
＜br /＞ 毎日の晩酌にも、友人を招いたときのおもてなしにも、＜br /＞ いろいろな場面で活躍してくれること間違いなしの一冊です。
＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ 精進料理の考え方／だしのこと／この本の決まりごと＜/p＞ ＜p＞【1章】手に入りやすいいつもの野菜で＜br /＞ ブロッコリーのピーナッツ酢みそあえ／じゃがいものコチュジャン煮／＜br /＞ かぼちゃの豆乳マヨサラダ／大根のヴィネグレットマリネ／＜br /＞ エリンギのあわびもどき／ ほか＜/p＞ ＜p＞【2章】季節を愛でる旬菜で＜br /＞ ［春のつまみ膳］＜br /＞ そら豆の春巻き／春キャベツの梅あえ／うどとにんじんのきんぴら ほか＜br /＞ ［夏のつまみ膳］＜br /＞ モロヘイヤと納豆のあえもの／焼き万願寺唐辛子／とうもろこしのフリット ほか＜br /＞ ［秋のつまみ膳］＜br /＞ 酒煎りぎんなん／柿のごま酢あえ／れんこんの磯辺揚げ ほか＜br /＞ ［冬のつまみ膳］＜br /＞ カリフラワーのディップ／ゆり根のグラタン　ほか＜/p＞ ＜p＞【3章】しみじみおいしい乾物・大豆製品で＜br /＞ ［麩］車麩の竜田揚げ／小町麩と春菊のごまあえ　ほか＜br /＞ ［切り干し大根］切り干し大根のはりはり漬け／切り干し大根ときゅうりの花椒あえ　ほか＜br /＞ ［高野豆腐］高野豆腐の甘辛スティック／高野豆腐のエビチリ風　ほか＜br /＞ ［ひじき］ひじきとピーマンのゆずこしょうペペロンチーノ　ほか＜br /＞ ［厚揚げ・豆腐］厚揚げ高菜餃子／いちじくの白あえ　ほか＜br /＞ ［おから］ゴーヤーのおからあえ／かぼちゃのおからあえ　ほか＜br /＞ ［大豆ミート］大豆ミートの黒酢酢豚風／大豆ミートのヤンニョムチキン風　ほか＜br /＞ ［テンペ］テンペのにんじん南蛮あえ／テンペと長いもの照り焼き　ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞大ヒットレシピ本『常備菜』シリーズ・第3弾！＜br /＞ 人気料理家・飛田和緒さんが家族のためにいつも作っている、さっと作れてとびきりおいしいお酒のつまみが、ぎっしり詰まった1冊。
＜br /＞ がっつり揚げものや肉のつまみ、さっぱりあえものやサラダ、さっと作れる炒めものに、火を使わないスピードつまみまで。
＜br /＞ 白いごはんにもぴったり合うものばかり、家族みんなで楽しめる味を集めました。
＜br /＞ ビールに焼酎、ワインに日本酒……。
どんなお酒にも合わせられる万能つまみ傑作集です。
＜br /＞ 〈もくじ〉＜br /＞ 【1章】肉で＜br /＞ カリカリ豚肉のせキャベツ／ゆで豚のピリ辛だれ／肉のり天ぷら／串カツ／鶏肉のゆずこしょうマリネ焼き＜br /＞ ゆで鶏の薬味だれあえ／名古屋風手羽先揚げ／焼きとり／つまみギョウザ／ハムカツ／スペアリブの甘辛煮＜br /＞ 牛たたき／牛すき煮／牛すじ煮込み 肉じゃが風　ほか＜br /＞ 【2章】魚で＜br /＞ たこのから揚げ／たことじゃがいものケッパー混ぜ／いかのにんにくバター焼き／いかげそのワタ焼き＜br /＞ えびのマヨネーズ炒め／ほたての梅春巻き／づけまぐろ／かつおのたたき／あじの刺身 みそだれ＜br /＞ あじの酢じめ／サーモンの大根巻き／白身魚のカルパッチョ／あさりの酒蒸し／はまぐり焼き エスカルゴ風　ほか＜br /＞ 【3章】野菜で＜br /＞ ふかしじゃがいも サワークリーム添え／ジャーマンポテト／フライドポテト／マッシュポテトのサラミ、生ハムのせ＜br /＞ せん切りキャベツのおかか、のり、ごまのせ／ちぎりキャベツ／たたききゅうりのごまラー油あえ＜br /＞ ピーマンの丸ごと蒸し焼／蒸しなす／なすのはさみフライ／ゴーヤチャンプルー／オクラのカレーフリット＜br /＞ 枝豆しょうゆ漬け／クルトン入りバターコーン炒め／焼きそら豆／青豆の白あえ／トマトとわかめのにんにくごまオイル＜br /＞ トマトのだし漬け／トマトらっきょう／ルッコラとカリカリベーコンのサラダ／ロメインレタスのサラダ＜br /＞ ほか＜br /＞ 【4章】豆腐・大豆製品で＜br /＞ 豆腐ステーキ／豆腐とわかめのコチュジャンあえ／豆腐入りお好み焼き／豆腐から作る油揚げ／揚げ出し豆腐＜br /＞ 油揚げの玉ねぎみそチーズ焼き／あぶり厚揚げのねぎのせ／たくあん、まぐろ、黄身のせ納豆／納豆チヂミ＜br /＞ 【5章】卵・チーズで＜br /＞ ゆで卵のアンチョビ、ツナ、サルサソースのせ／ニース風サラダ／厚焼き卵／スパニッシュオムレツ＜br /＞ みそのせチーズ　ほか＜br /＞ 【6章】お酒のあとの〆（しめ）＜br /＞ 焼きおむすび／ねぎみそ汁／鮭茶漬け／鶏にゅうめん／ザーサイ・ねぎのせラーメン　ほか＜br /＞ 【コラム】＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。
以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。
クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。
これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。
日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。
もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。
ビールは、厳選される時代です。
＜/p＞ ＜p＞目次＜/p＞ ＜p＞表紙＜br /＞ 目次＜br /＞ 特集 全国ビアパブ巡り（盛岡／仙台／日光／新潟／川崎／名古屋／京都／大阪／福岡／熊本／宮崎／鹿児島）＜br /＞ ブルワーの意思を忠実に反映する最先端のビール醸造設備　ベアレン醸造所雫石工場／東京エールワークス＜br /＞ ワインの“赤白”のような明解ペアリングをビールで探す＜br /＞ 角界一のちゃんこと評判の宮城野部屋がバイオキューテックを選んだ理由＜br /＞ 新・電動式神泡サーバー誕生＜br /＞ 「軽井沢ビール クラフトザウルス ブラックIPA」誕生＜br /＞ プレミアムビールの先駆者が打ち立てた金字塔＜br /＞ タイ料理の名店でシンハー三昧＜br /＞ なぎら健壱の「のどごしの町とビール」5＜br /＞ ビール短編小説22「やまびこ」/ 室井佑月＜br /＞ 真鍋かをりの「旅先ビール」22/ パブの扉で世界旅行＜br /＞ ブルームーンの「缶」が登場＜br /＞ Kingdom Information＜br /＞ 塾長のホロ酔いビール紀行/ 酒井俊治- 最終回＜br /＞ 開運ビール＜br /＞ 木下半太の「罪とビール」7/ 友情と罪のはざまにて＜br /＞ 北海道ビール今昔物語3/ 坂巻紀久雄＜br /＞ 杉浦太陽のビール日記8＜br /＞ ベルギービール解体新書11/ 山本高之＜br /＞ “パブめし”ペアリング＜br /＞ ブルワー魂／くめざくら大山ブルワリー　岩田秀樹さん＜br /＞ 魅惑のビア・アミューズメント9／居酒屋かやぶき＜br /＞ ビールを飲むなら名建築で15　カールベンクス古民家カフェ『澁い』-SHIBUI-＜br /＞ 大使館リポート＜br /＞ 〆のビール6 ／オラホビール　山越 卓 さん＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞たくさんの人が、家事や育児で、仕事で、さまざまな事情を抱えながら、台所に立っていると思います。
忙しいときもあれば、＜br /＞ 体調が悪いときもあるでしょう。
それでも毎日ごはんの時間はやってきます。
そしてそれは決しておざなりにはしたくない、大切な時間です。
＜/p＞ ＜p＞私自身、料理を仕事にしていても、時間や心に余裕のないときは、「食事の準備どうしよう……」なんて悩み疲れる日もありました。
そんなとき、ほんの2〜3品でも冷蔵庫に作りおきがあるだけで、劇的に毎日の食卓を軽やかに、豊かにすることができたのです。
料理の手間が減る。
＜br /＞ 品数が増やせる。
バランスがよくなる。
いいところはたくさんあるのですが、なによりも自分の心が満たされたことは、発見でした。
＜/p＞ ＜p＞「献立を考えなくてもいいんだ」＜br /＞ 「やっぱり手作りって体が落ち着くなぁ」＜br /＞ 「家族にいろいろな食材を食べさせることができてよかった」＜/p＞ ＜p＞すべて作りおきがもたらしてくれた温かな感情です。
＜/p＞ ＜p＞この本では、多くのご家庭に常備されているであろう「基本調味料」をフル活用して、作りやすいレシピを集めました。
＜br /＞ また、「薬膳」の知見から、食材が持つ効能をわかりやすく解説しています。
端的に言えば、簡単で元気になる料理が集められています。
＜/p＞ ＜p＞料理を作る人は、心が元気であってほしいなと思います。
なぜなら料理は本来、人を元気にするものだからです。
＜br /＞ この本にある作りおきのレシピを上手に活用していただければ、きっと料理作りが今よりもっとらくに、楽しくなるはずです。
＜br /＞ キッチンに立つみなさんの生活に、お役に立てればとてもうれしいです。
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＜p＞「ミッパンチャン」とは、韓国語で作りおきできる「常備菜」のこと。
＜br /＞ 本書では、韓国の食卓に欠かせないキムチやナムル、漬けもの（チャンアチ）をはじめ、＜br /＞ 副菜にもつまみにもなるジョンやあえもの、メインのおかずになるボリューム満点の煮ものや炒めものなど、＜br /＞ 100品ものミッパンチャンを紹介します。
＜/p＞ ＜p＞韓国料理というと辛いイメージがありますが、日本の食卓に寄り添うやさしい味のおかずも多く、＜br /＞ 野菜をたっぷり食べられるのも特徴です。
いずれも日持ちがするので、ついでに少し多めに作っておくと安心。
＜br /＞ 冷蔵庫にミッパンチャンがあるーーそう思えると、毎日の食事作りがとても気楽なものになります。
＜/p＞ ＜p＞ミッパンチャンをいくつか用意しておけば、忙しい日は、冷凍ごはんをチンするだけで立派な献立になります。
＜br /＞ 1日目はそのまま食べて、2日目は、いくつか組み合わせて晩酌のおともに。
3日目は他の食材と炒めたり、＜br /＞ ごはんにのせてビビンバに。
漬けものやキムチは、漬け汁ごと麺とあえて……。
＜br /＞ ぜひ、毎日の食事にミッパンチャンを取り入れてみてください。
＜/p＞ ＜p＞【もくじ】＜br /＞ 1.あえるだけ、漬けるだけ＜br /＞ ［チャンアチ］＜br /＞ しょうゆベースのチャンアチ／みそベースのチャンアチ　ほか＜br /＞ ［あえもの］＜br /＞ 豚しゃぶとえごまの葉のあえもの／にらとささみの辛みあえ／＜br /＞ 根菜のえごまあえ／にらのきな粉蒸しあえ／なすとみょうがのあえもの　ほか＜br /＞ ［ナムル］＜br /＞ 塩ベースのナムル／しょうゆベースのナムル／コチュジャンベースのナムル　ほか＜br /＞ ［キムチ］＜br /＞ 白菜の即席キムチ／即席キムチ3種／刻み白菜のゆずキムチ／柑橘入り水キムチ　ほか＜/p＞ ＜p＞2.副菜にも、メインのおかずにも＜br /＞ ［炒めもの］＜br /＞ 牛肉のプルコギ／豚バラ肉のコチュジャン炒め／鶏肉の甘辛炒め／＜br /＞ 砂肝の香味炒め／アスパラと玉ねぎの塩チャプチェ／＜br /＞ 切り昆布のにんにくじょうゆ炒め／桜えびとにんにくの芽の甘辛炒め／＜br /＞ ［煮もの］＜br /＞ 鶏肉と大豆の煮もの／豚肉のねぎ巻き煮／なすの肉詰め煮／＜br /＞ 牛肉とうずら卵のしょうゆ煮／サワラとじゃがいものピリ辛煮／＜br /＞ サバの韓国風みそ煮／豆腐とキムチの煮もの／れんこんの炒め煮　ほか＜br /＞ ［かたまり肉で］＜br /＞ ゆで豚／豚肉の梨煮＜br /＞ ［ジョン］＜br /＞ 粉ベースのジョン／えのきののり巻きジョン／ごはんのジョン／＜br /＞ せん切りさつまいものジョン／しいたけの肉詰めジョン＜br /＞ ［韓国の食材・調味料］＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞裏テーマは、「ノンアルコールでしっかり稼ごう!」。
＜/p＞ ＜p＞アルコールの摂取量を減らしたり、飲まない人が増えている昨今、飲食店でもノンアルコールドリンクの品ぞろえを強化する動きが出てきました。
＜/p＞ ＜p＞本書は、飲食店に向けた「おいしく」「魅力的な」「料理に合う」ノンアルコールドリンク109品を掲載。
市販品を混ぜるだけの手軽なものから、フルーツなどを漬け込んだドリンクベースのつくり方、日本茶のアレンジ、本格的なノンアルコールカクテル、レストラン向けのドリンクなど、この1冊で飲食店に必要なノンアルコールドリンクの基本ラインを網羅できる内容となっています。
＜/p＞ ＜p＞取材先は以下の4店。
いずれも各ジャンルを代表する、ドリンクのスペシャリストの皆さんにご協力をいただきました。
＜br /＞ 居酒屋やビストロ、カフェなど数々のヒット店をつくり上げ「日本ワインの伝道師」としても知られる岩倉久恵さん(La Maison du 一升vin)、日本茶の新たな価値・スタイルを創造する櫻井真也さん(櫻井焙茶研究所)、世界チャンピオンとして名だたる賞を総なめにしたバーテンダー、後閑信吾さん(The SG Club)、早くからノンアルコールのドリンクペアリングに取り組んでいるフレンチレストランsioの亀井崇広さん、塚越慎之介さん、緑川峻さん。
＜/p＞ ＜p＞本書は、手軽なレシピから順に、以下の6章で構成しています。
＜br /＞ Chapter1 すぐできるノンアルコール市販品を混ぜるだけ＜br /＞ Chapter2 自家製するノンアルコール各種のベースと漬け込み＜br /＞ Chapter3 日本茶の可能性ストレートティー＜br /＞ Chapter4 日本茶の可能性ブレンドとアレンジ＜br /＞ Chapter5 バーテンダーがつくるノンアルコールカクテル＜br /＞ Chapter6 レストランのノンアル・低アルコールドリンク＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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