
【焙煎士コメント】 国:コロンビア 標高:〜1700m エリア:シエラネバダ・デ・サンタマルタ、セラニア・デル・ペリージャ 品種:ティピカ、カツーラ、コロンビアなど 農園名:ANEI生産者組合 生産処理:ウォッシュド 包装/重量:70kgGP 生産者:約800名の小規模生産者・先住民族 伝統や環境の保護と自立を目指すコーヒー ANEI生産者組合 コロンビアの立体地図を見ると一際目立つ北部の富士山のような山。 これがシエラネバダ山です。 シエラ・ネバダ(Sierra Nevada)とはスペイン語で「雪を頂いた山」を意味するコロンビアの最高峰で山頂が万年雪に覆われている事からこの名前が付けられました。 この地でコーヒー生産を行っているASOANEI生産者組合は、その名の通りシエラネバダ・デ・サンタマルタ、セラニア・デル・ペリージャに暮らす小規模生産者・先住民族の人々で構成されています。 ※ANEIの正式名称:ASOCIACI?N DE PRODUCTORES AGROECOL?GICOS IND?GENAS Y CAMPESINOS DE LA SIERRA NEVADA DE SANTA MARTA Y SERRAN?A DEL PERIJ? シエラネバダ・デ・サンタマリアとセラーニア・デル・ペリージャの先住民と農民による農業生産者組織 ANEIは、1996年に地域の有機農業プログラム推進の1つとして設立され、現在はこの地域に暮らす4つの民族グループに属する800名以上の人々で構成されています。 (Arhuacos、Koguis、Wiwas、Kankuamos) 先住民族にとって、森林や近隣を流れる川などの自然環境、そして動物の保護は大切な事であり、この有機農業プログラムは暮らしを支えるコーヒー生産と自然環境の持続可能性を高める柱となっています。 そうして20年以上に亘って行われているコーヒー生産は、彼らの生活環境の一助となりながら、先祖伝来の遺産の保存や環境保護に活用されています。 長期的取り組みにつながる安定した品質 彼らは品質においてもマーケットを満足させ継続的なつながりが生まれるように、SCAAスコアで82.5点以上の高品質なコーヒーを安定的に生産するように現在取り組んでおり、そのためにウェットプロセスやパティオでの乾燥の向上に努め、若いカッパーの育成にも注力しているのが特徴です。 特に近年は、輸出後の品質変化対して消費国の要望もあり、乾燥方法を改善し、品質保持期間が長くなるように適切な乾燥を心掛け、品質向上に取り組んでいるといいます。 そうして彼らが生産したコーヒーは、ダークチョコレートやブラウンシュガーのような甘いアロマとクリーミーなボディに優れた、クリーンでマイルドなバランスのコーヒーに仕上げられます。 プログラムを通じた意識の変化 認証プログラム自体は、認証によるプレミアムによって生産設備や乾燥場、学校や病院やインフラなど地域社会へ還元されますが、認証取得する事は単にプレミアム付ける事に留まらず、各農家が地域の自然の貴重さを理解する事にも繋がっていると言います。 例えば、今迄処理水を川に垂れ流しだったところを専用タンク設置したことは、結果的に水質汚染無くす事で病害虫の発生無くなり、植物が戻ったところに鳥や動物が戻り、豊かな自然の下で住民が健康的な環境でコーヒー栽培出来る様になり、環境意識が高まりました。 またコーヒー生産の技術的研修以外にも、読み書きや数字管理のトレーニングからNY相場などコーヒーマーケットにおける売買の基礎知識やコスト・利益、認証への理解なども必要な事であり、時間をかけて農協としての自立に向かって進んでいます。 ※ご注意:小分けで購入された場合、有機JAS認証は付きませんので、ご注意ください。 正袋商品のみ有機JAS認証となります。 ※フェアトレード商品の販売につきましては、ライセンス認証契約やフェアトレードパートナー制度の規約に則り、お取り扱いください。 ※確認証につきまして、販売において認証や関連するの名称を使用する際には、事業者として認証を取得する必要がございます。 2021年コメント マイルドコーヒー 前年クロップ同様に北部シエラネバダ産の癖のない香ばしくマイルドなコーヒーに仕上がっているように思います。 酸の質も穏やかで、オレンジやリンゴのような風味にキャラメルのような甘さを後味に感じ、全体を通してバランスよくお楽しみいただけるように思います。 ウイラやナリーニョのマイクロロットに比べますと、スペシャルティほどのクリーンさやフルーティさはありませんが、昨年同様に癖のないマイルドなバランスの認証コーヒーをお探しの方は、ぜひ一度お試しください。 オレンジ、ベイクドアップル、チェリー、キャラメル、スムースマウスフィール、スウィート 2022年コメント 厚みのあるマイルドなコーヒー スペシャルティのマイクロロットに比べますと決してクリーンで華やかなコーヒーではありませんが、香ばしく、甘さと厚みのある質感が心地よいマイルドなコーヒーに仕上がっています。 アロマ・フレーバーにおいてもオレンジやチェリーなどを思わせる風味があり、フラットにならずバランスよく使い勝手の良いロットかと思います。 フェアトレードやJAS認証のコーヒーでブレンドなどを作られる際には是非お試しいただきたい安定した銘柄です。
コーヒー豆 コロンビア シエラネバダ フェアトレード バランス 甘み DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 大容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #118 1,000 ~
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【焙煎士コメント】 大粒の水洗式アジアアラビカをお求めの方に!! 万人受けする穏やかなwashedアラビカ 栽培品種:カティモール クロップ:2022/23 ベトナムの名産地、ラムドン省ダラット地区で穫れる大粒のアラビカコーヒー。 浅煎りでもマイルドな酸をもたらしてくれる穏やかさで、ブレンド全体に安心感をもたらします。 生産地域:ラムドン省ダラット地区 標高:1,600m 生産者:Dalatの小農家(1〜2Ha) 精選工場:Mercafe Specialty Wetmill 味・香りについて 浅煎り みかんのようなやわらかい柑橘系の酸味がある。 爽やかさを伴なったグラッシー感がある。 チョコレートのようなボディー感、甘味がある。 ローストナッツのような香ばしさがある。 中深煎り ビターチョコレートようなほろ苦さと甘味がある。 バランスが良く、飲みやすい。 アフターでお茶のような香ばしさ、心地よさがある。 生産地情報 生産地域:ラムドン省ダラット地区 標高:1,600m 生産者:Dalatの小農家(1〜2Ha) 精選工場:Mercafe Specialty Wetmill 詳細 農薬検査 社外委託検査により、基準値以下 商品規格 15欠点(SCAA方式) スクリーン18 精選方法 Washed 収穫時期 10-3月 クロップ 2022/23 栽培品種 カティモール 【備考】当店では新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お客様からのご注文後にその好みに合ったカスタマイズ焙煎をします。 100種類以上の珈琲豆を常備しておりますので、様々な産地のコーヒーをお楽しみください。 また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。 【名称】 レギュラーコーヒー 【内容量】生豆時400gを焙煎します。 焙煎後は生豆より1割〜2割少なくなります。 【賞味期限】3ヶ月 【保存方法】直射日光を避け冷暗所にて保存。 コーヒーの風味維持するなら冷凍庫保存がおすすめです。 【原材料】コーヒー豆 【販売者】株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12 コーヒー豆 ベトナム アラビカ グリーンダラット バランス DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 大容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #172 1,000 ~
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【焙煎士コメント】 タンザニアでは、従来スペシャルティコーヒー生産地の主流は、北部のアル?シャやンゴロンゴロ地区でした。 北部の生産量は少ないけれど高品質な老舗農園が多いことが特徴です。 南部は生産量75%を誇る主要生産地ですが、汎用品が主流でした。 しかし近年、スペシャルティコーヒーの生産に力を入れており、品評会において、上位を南部が独占する状況が生まれています。 特にムベヤ地区のインガ農協は、この3年で目を見張る成果をだしています。 品種もブルボン種を中心に栽培し、精選設備や乾燥場の整備などが品質向上に繋がっています。 2019年には、AFCA品評会のタンザニア部門において、1位・2位・4位を獲得し、品質の高さを国内外に示す結果となりました。 この農協では、女性農家の参加が増えており、全体で193農家が現在所属していますが、そのうち17名の女性農家が参加しており、徐々に女性メンバーが増えています。 こうした状況は、他のタンザニア生産地と比べて、珍しく、品質向上の要因の一つと言えます。 特徴として、華やかな香りとフルティーな酸味・後味は爽やかな甘味を有し、北部産とは、明らかに違うキャラクターを有する逸品です。 Qグレード認証にて84.92点と高得点を取っていることからも、スペシャルティコーヒーの中でも優れた商品と言えます。 今までにない、新たなタンザニアコーヒーが楽しめます。 【商品名】タンザニア AA トップ イエンガ 【生産地】タンザニア南西部 ムベヤ地区 【標高】1,520m 【収穫時期】6月〜8月 【品種】ブルボン種、ケント種、ヤサカ種 【スクリーンサイズ】S19‥32%、S18‥61%、S17‥4%、S16‥3% 【乾燥方法】アフリカンベッド 【Qグレードポイント】84.92点 【土壌】火山性土壌 【精選方法】ウオッシュド 【認証】Qグレード 【農協名】イエンガ農協 コーヒー豆 タンザニア AA トップ イエンガ バランス DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 大容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #54 1,000 ~
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【焙煎士コメント】 最先端のモカが名産地イルガチェフェから降臨。 アナエロビックの最強カードが放つ、爆発的な香り。 コーヒー産地として区分されるイルガチェフェコーヒーは、南部諸民族州ゲデオZoneを中心に西に隣接するオロミア州ゲレナアバヤworeda(郡・町)のコーヒーから構成されています。 ゲデオZoneは、ディラが中心の街となり、ウェナゴ、イルガチェフェ、コチャレ、ゲデブといった町が主だった生産エリアとされています。 標高は1700〜2440mと言われております。 ベロヤ・コーヒーウォッシングステーションは、南部諸民族州ゲデオZoneコチャレ町のベロヤ集落にあるウォッシングステーションです。 Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。 品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。 こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。 ウォッシングステーション内には、130以上のアフリカンベッドがあり、それぞれのテーブルにコードが振られており、これによって各ロットの管理が適切に行われ、広大な乾燥場でありながらも、1つ1つのロットの状況が確認できるように管理されています。 また、12の発酵槽を持ち、収穫ピーク時にも十分な発酵工程が行える設備が揃っています。 プロセスに使用する水もpHやTDSを測定しており、不純物がなく清潔な水を使用することを心掛けています。 トラコントレーディングはエチオピアの輸出業者のひとつです。 エチオピアにとってコーヒーは、もっとも重要な農作物であり外貨獲得のための換金作物でもあります。 トラコントレーディングではそのようなコーヒーに注目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。 また、エチオピア国内において6つのウォッシングステーションを構え、イルガチェフェとLimmu(リム)エリアには環境に配慮したウォッシングステーションを所有。 品質の向上、認証の取得などを掲げ、持続的で高品質なコーヒー生産を目指いしています。 そして、最高品質のコーヒーを提供し、エチオピアのコーヒー業界をけん引する企業となること、国際的に認知される企業となることをビジョンとして掲げています。 近年はエチオピアにおいてもCup of Excellenceが開催され、Tracon TradingもCOE受賞を果たし、高品質なスペシャルティコーヒーへ様々なチャレンジを日々行っています。 標高:1700−1720m 生産者:地域の小規模農家 精選:ナチュラル アナエロビックファーメンテーション 品種:エチオピア原種 原生品種 コーヒー豆 エチオピア モカ イルガチェフェG1 コチャレ 7Days アナエロビック フルーティー 浅煎り 華やか DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 大容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #144 1,000 ~
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【焙煎士コメント】 一番星!! 美味しさがある風味。 アフターまで美味しい。 試してみないともったいない! タンザニア南部ンベヤ地区のCPU(ウェットミル、ウォッシングステーション)サンプルから、 毎年”一番星”のような風味のロットを選んで入荷させます。 商品名【サウステラ】の由来。 ・タンザニア南部で見た星がとてもきれいだったこと ・タンザニア南部のCPUから一番優良な、一番星のようなコーヒーを作っていきたい South(南部)+Stella(星) - Southtella - としました。 タンザニアの星のきれいさ、迫ってくるような力強さ。 掴めそうな星たち。 目に焼き付いています。 今年はイユラアムコス(農協)の「IYULA(イユラ)CPU」からのロットです。 ※一部例外のあるところもありますが、基本的に1アムコス1CPUです。 <ポイント1> ”CPUで作られたコーヒー”です。 タンザニアのコーヒーは?きく分けると、 「ホームプロセスで作られたコーヒー」と「CPUで作られたコーヒー」があります。 タンザニアでは、CPUで?括で精選した原料を利?することで安定した品質のコーヒーを作ることができます。 <ポイント2> ”サステイナブルなコーヒー”を作る。 今は、適切な肥料を使うために土壌のタイプを理解することを課題の一つとして取り組んでいます。 輸出業者&アムコス&?産者の関係があってこそ、品質向上と品質安定があります。 そして、そのコーヒーを購?することでサステイナブルなコーヒーとなります。 <ポイント3> ウォッシュド式で重要となる水は、ムシンビジ川よりひいています。 ムシンビジ川の情報を得ることは出来ていないのですが、 高品質なコーヒーが出来上がるということは、きっと”キレイな水”であるのだと思います。 <ポイント4> ソーキング。 ドライファーメンテーションのあと、 ソーキングを経てから天日乾燥をおこないます。 通常行わないソーキングという工程をおこなっているところも、 品質に対するこだわりポイントの一つです。 ソーキングに関しては、 プラスマイナスどちらの意見もありますが、 ソーキングによりクリーンさが増すという考えがあります。 ソーキングはケニアでは行われていることもありますが、 タンザニアで行っているところはとても珍しく、品質へのこだわりが感じられます。 今クロップのサウステラに関しては、 “こだわりのソーキング”がプラスに働いていると言い切れます! ※このCPUのソーキング:発酵槽にて水に漬けておく作業。 <精選プロセス> 農家はPM2-6時の間にチェリーを持ち込みます。 生産性の高いイユラCPUでは、 パルパーをPM4時から深夜3時迄稼働させています。 パルピング後比重選別をおこない、 24-48時間ドライファーメンテーションをして水洗。 その後、 8-12時間のソーキングを経て、9-14日間天日乾燥させます。 <ドライミルでのプロセス> 脱殻後、 異物除去⇒スクリーン⇒比重⇒ハンドピック 利用シーン ・一番星だけに、きれいな夜空を眺めるときのお供に。 ・七夕に。 味・香りについて 浅煎り ゆっきー おススメ パッションフルーツのようないきいきとしたジューシーな酸味。 アフターでべっ甲飴のような甘さに変わる。 旨味、フルーティさ、クリーンさがある。 中煎り くっきー&たうおススメ 白い花のニュアンス。 プラム、ぶどう、柑橘、フルーティー、旨味。 きれいで明るく心地よい酸味。 全体としてきれいにまとまっており、マイルド。 中深煎り ポンテおススメ カシス、ドライフルーツのような心地よい風味。 カラメルや黒糖のようなコクのある甘さが続く。 酸味はあるが主張はせず、ボディー感が増し、 全体としてのバランスの良さがある。 深煎り 中深煎りよりもさらにボディー感が増す。 ビターチョコ、ビターキャラメルのような苦味が心地良い。 なお残る華やかさとアフターで感じる粘性も好印象。 深煎りもいい!!! 生産地情報 産地?タンザニア南部ンベヤ(Mbeya) 生産者団体名:IYULA AMCOS (タンザニア南部ンベヤのンボジのソングエのイユラ) 生産地区:Iyula A, Iyula B, Hatete 標高:平均1,700m イユラ村では、 ルングウェ地区の宣教師からもらったコーヒーの種を元に、1938年に初めてコーヒーが栽培されました。 イユラアムコスは1952年に設立(1981年迄は政府の運営)され、 その後、2009年にパルパーを購入し、2010年からCPUとしての運営をスタートし、現在にいたります。 水分値 9.1 生豆外観 均一 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 AA(S18) KIBO 精選方法 ウォッシュド 収穫時期 6-8月 栽培品種 N39、KP423 SCA評価 84点 コーヒー豆 タンザニア サウステラ AA バランス DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 大容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #84 1,000 ~
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【焙煎士コメント】 「強い」コーヒーが好きな方に!! マサイを作ってもらっている輸出業者ドーマン社が 【マサイAA】のターゲットにする風味をしっかり把握していること。 ファクトリー毎においしいのはその通りですが、 それらを組み合わせて目指す「いつものマサイ風味」に仕上げてくれています。 そこにはもちろんドーマン社との信頼関係も重要です。 美味しいのは前提として、 それを長年続けているというところに【マサイの凄み】があります。 ず〜〜っと、いつも安心して飲んでいただけます。 どんなことでも「継続」って重要ですが、難しいですよね。 ケニアコーヒーの力強さと風味を より鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。 カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、 チョコレートのような香りと甘味。 そして安定感のあるボディー。 美味しく香り、しっかり香るコーヒー。 ーー ニエリ 41% キリニャガ 38% ムランガ 13%: エンブ 8% ーー ※「マサイ」はドーマン社のTOPクオリティー商品のブランド名です。 利用シーン あまりコーヒーを飲まない方に 「こんなコーヒーもあるのですよ。 」とインパクトを与えたいと思ったときに。 コーヒー好きな方に「このコーヒー美味しい!!」といわせたい方に。 インパクトのあるコーヒーを出したいときに。 ブレンドにインパクトを出したいときに、隠しパーツに。 味・香りについて 浅煎り レモン、カシス、プラム、ドライフルーツ。 酸味がしっかりとしている。 クリーンで旨味が感じられる。 中煎り ポンテ おススメ 柑橘、カシス、ドライフルーツ。 クリーン。 酸味が少し落ち着き、飲みやすさが出てくる。 ボディー感が出てきて、複雑な風味を楽しめる。 アフターでべっこう飴のようなコクのある甘味を感じる。 中深煎り ゆっきー おススメ 苦味が出てきて、ボディー感が増す。 カシス、ドライフルーツ。 ブドウの皮のようなジューシーさがある。 クリーン。 香り、ボディー感、酸味、ベリー感、苦味、甘味を重層的に感じられる。 深煎り たう おススメ 柔らかな苦味のなかにフルーティーさやダークチョコレートのような甘味が感じられる。 深煎りでも酸味が残っている。 アフターで焙じ茶を思わせる心地よい余韻が感じられる。 生産地情報 ケニアでは3月〜5月に長い雨季、9月〜10月に短い雨季があり、年間平均気温は10℃〜26℃。 降雨量豊富、かつ過ごしやすい気候の中、マサイが育てられる。 標 高 : 約1,600-2,000m 原料産地: 別途、上記に記載 水分値 9.9 生豆外観 均一できれい。 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下。 商品規格 AA スクリーン18up 精選方法 ウォッシュド 収穫時期 メインクロップ:9-12月 フライクロップ:5-7月 栽培品種 主にSL28、SL34 SCA評価 83.75点 コーヒー豆 ケニア マサイ AA 酸味 ジューシー DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 大容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #88 1,000 ~
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入金日の翌月からスタートします。 【例】3 /31ご入金確認→4月より配送開始 4 / 1ご入金確認→5月より配送開始 ※こちらの品は配達日を指定出来ませんのでご注意ください。 焙煎後1週間経過の特別ディスカウント品を6ヶ月/12ヶ月定期便としてお届け! 焙煎後1週間経過した弊社コーヒーのディスカウントセット ◆マイルドブレンドタイプ ◆使用しているコーヒーは世界トップクラスのスペシャルティコーヒーのみ ◆富士山の湧き水で洗い磨き、加熱水蒸気を利用して自家焙煎 ◆コーヒーの淹れ方のレシピ付き *訳あり理由 店頭では焙煎後1週間経過した豆は業務用卸向けなどのディスカウント品としていますが、その商品をふるさと納税返礼品用の専用パッケージにしました。 その時々に応じて様々な産地のブレンドとなりますが、飲みやすいマイルドブレンドになるように調整、スペシャルティコーヒーの百花蜜です。 ディスカウント品と言っても、焙煎後1週間というのは一般市場では極めて「新鮮」なコーヒーの範疇となります。 品質も鮮度も極めてお得なコーヒーセットです。 *特殊なコーヒー専用袋を利用しています。 (焙煎したての新鮮なコーヒーは炭酸ガスをたくさん放出るため、通常の袋を使用した場合破裂する場合があります。 この専用袋は、破裂防止のため、特殊なシールが付けられており、密閉状態を保ったまま炭酸ガスを放出させる機能があります。 ) ■生産者の声 ふるさと納税に関する運営指針の見直しなどから商品の値上げが多くなっています。 また、コーヒーに関してはこの数年「原料価格の高騰」「円安」「輸送費の高騰」と値上げ圧力が非常に強くなっています。 しかしながら、コーヒーは日々の生活に寄り添うもの、できる限りお安く気軽に(同時に高品質なものを)ご提供することが私達の願いです。 弊社では産地農園との直接取引や輸出入会社とのより密接な関係構築などを行うことで、「価格・品質の維持」を継続しています。 これからも安心して高品質なスペシャルティコーヒーのご提供に努めて参ります! 商品説明 名称 メール便発送【訳ありコーヒー定期便】富士山の湧き水で磨いた スペシャルティコーヒーセット(豆 / 粉) 6ヶ月/12ヶ月コース 内容量 【6ヶ月/12ヶ月 お届け】スペシャルティコーヒーセット 400g ※豆の種類・定期便のお届けコースをお選びください。 【豆の種類】 ・豆(200g×2袋) ・粉(200g×2袋) 【お届けコース】 ・6ヶ月 ・12ヶ月 ◇特典内容 【6ヶ月コース】 ・6ヶ月目にブルマン 100g 【12ヶ月コース】 ・6ヶ月目にブルマン 100g ・11ヶ月目にハワイコナ 100g ・12ヶ月目にブルマン 100g ※豆(粉)をお選びの場合は特典も豆(粉)となります。 賞味期限 焙煎日より90日 発送方法 常温 発送期日 入金日の翌月からスタートします。 【例】3 /31ご入金確認→4月より配送開始 4 / 1 ご入金確認→5月より配送開始 ※こちらの品は配達日を指定出来ませんのでご注意ください。 注意事項/その他 ※年末年始など繁忙期はご注文が集中するため、お届けまでお時間を頂戴する場合がございます。 ※保存は冷蔵庫、または冷凍庫がお勧めです。 ※開封後は密閉し、賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。 ・本品はメール便でのお届け商品となります。 ・日時指定は出来かねますので、予めご了承ください。 ・通常ポストへの投函となりますが、ポストに入らない場合などは手渡しとなります。 お届けができなかった場合には通常の宅配便同様、不在票が投函されますので、再配達のお手続きをお願い申し上げます。 不在票投函後1週間の保管期限を過ぎると、自動的に返品扱いとなってしまいます。 提供元 有限会社 春木屋 地場産品に該当する理由 区域外から原材料を調達し、区域内の焙煎所において独自の製法にて一連の工程を行っています。 (告示第5条第3号に該当) ・ふるさと納税 よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。 あらかじめご了承ください。 関連キーワード 楽天ふるさと納税 ふるさと納税 ふるさと 納税 ガイアの夜明けで紹介されました!送料無料 コーヒー 豆 粉 選べる定期便 ふるさと納税 訳あり 定期便 珈琲 ドリップ 大容量 パック 自家焙煎 富士山 オフィス キャンプ アウトドア カフェ 本格 お得 山梨県 富士吉田市 山梨 富士吉田 お買い物マラソン 楽天スーパーセール スーパーセール 国産 送料無料 類似商品はこちら メール便発送 コーヒー 定期便 6ヶ月 130,000円? 定期便 カフェインレス コーヒー デカフェ 15,000円? メール便発送 定期便 コーヒー 豆 粉 415,000円? メール便発送 コーヒー ドリップ 16パッ30,000円? 定期便 コーヒー ドリップ 富士山の湧き15,000円? メール便発送 定期便 コーヒー 豆 粉 336,000円? メール便発送 定期便 コーヒー ドリップ 15,000円? メール便発送 定期便 コーヒー ドリップ 36,000円? メール便発送 フェアトレードコーヒー コーヒ5,000円?よく一緒に購入されている商品定期便 ウィルキンソン 炭酸 アサヒ 飲料 選27,000円? ガイアの夜明けで紹介! すぐ届く VOX 5,500円? 強炭酸水 定期便 VOX 炭酸水 ラベルレ11,000円?ショップトップ > カテゴリトップ > 寄付金額で選ぶ > 30,000円〜 類似商品はこちら メール便発送 コーヒー 定期便 6ヶ月 130,000円? 定期便 カフェインレス コーヒー デカフェ 15,000円? メール便発送 定期便 コーヒー 豆 粉 415,000円?よく一緒に購入されている商品定期便 ウィルキンソン 炭酸 アサヒ 飲料 選27,000円? ガイアの夜明けで紹介! すぐ届く VOX 5,500円? 強炭酸水 定期便 VOX 炭酸水 ラベルレ11,000円? 【ふるさと納税】 ガイアの夜明けで紹介されました! コーヒー 選べる\豆 粉/ 選べる定期便\6ヶ月 12ヶ月/ メール便発送 訳あり 定期便 珈琲 400g 特典付 自家焙煎 スペシャルティ 富士山 加熱水蒸気 ブルマン ハワイコナ ディスカウント品 コーヒー ランキング 30,000 ~
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【焙煎士コメント】 品質にこだわる有機デカフェ 世界でも数少ない有機デカフェ工場 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。 コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。 メキシコのスペシャルティがもたらす爽やかさ メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。 有機デカフェ製造方法 1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6.飽和水容液に移しカフェインを除去。 この時圧力を特定条件下に設定。 7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 WATARU CUP TAISTER COMMENT ワタルカップテイスターコメント 甘いアロマと爽やかなアシディティ キャラメルや黒糖を思わせる甘いアロマを基調に、オレンジやアプリコットのようなフレーバーやアシディティがあり、甘さだけでなく爽やかな印象度も持ち合わせたカップかと思います。 これまでのロットと比較しますと、ややボディ感が薄い印象を受けますが、アフターテイストも甘さの印象が持続し、例年通り総じてバランスよく使い勝手の良いメキシコカフェインレスに仕上がっているように思います。 同じマウンテンウォーターのカフェインレスでは、エチオピアシダモもありますので、それぞれの個性とお好みに合わせてご検討いただけましたら幸いです。 スペシャルティとして楽しめるデカフェ カラメルや黒糖のような甘いアロマがありながら、例年以上にマリックで綺麗な酸の質、透明感のあるカップを感じる事ができました。 その為、全体のバランスに優れ、焙煎の幅も以前より浅いレンジでも対応しやすくなっているように感じます。 デカフェとしてだけでなく、スペシャルティコーヒーとして十分に楽しんでいただける銘柄となっており、多くの方に楽しんで頂きたい銘柄の1つです。 ベイクドアップル、オレンジ、ココア、キャラメル、シルキーマウスフィール 国:メキシコ 標高:800-1700m エリア:チアパス州 農園名:チアパス州の生産者組合 生産処理:マウンテンウォーター製法 包装/重量:30kgVP 生産者:農協に属する小規模生産者(約1000名) コーヒー豆 メキシコ チアパス カフェインレス バランス カフェインレス 夜用 DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 大容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #186 1,000 ~
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【焙煎士コメント】 一度飲んだら【虜】になるコーヒー。 クリーンで強いマンデリン。 【ご褒美】にはうってつけ。 いつまでも続く心地よい余韻。 癖になる美味しさ。 昔ながらのコーヒー通、マンデリン通も納得してもらえる。 「今まで飲んだマンデリンの中でナンバーワン。 」 「マンデリンの中のマンデリン。 」 「もう他のマンデリンには戻れない。 」 「圧倒的なクオリティ。 」 「挽いているときからそそられる。 」 とお褒めいただくことが多い商品です。 ブレンドの中心的存在になります。 ブレンドの縁の下の力持ちになります。 シングルで、心を鷲掴みにします。 インドネシア スマトラ島北部 リントン・二・フタ 及び パランギナンで栽培されている豆。 マンデリンの風味を堪能するならこの「ビンタンリマ」がオススメ。 シングルで美味しいマンデリンを出したい!飲みたい!!という方に。 「なんかブレンドに締まりが無い・・・」という悩みを抱えている方に。 贅沢なアイスコーヒーを飲みたい方に!! 忙しい生活の中でリラックスしたい、そんなときに。 草原で寝そべりながら。 自分に余裕があるときに、じっくり、ゆったり飲みたいな。 休日のご褒美に。 いつも頑張っている自分に。 味・香りについて 浅煎り グレープフルーツ、オレンジ、プラム、トロピカル、マンゴー。 アーシー、シルキー、ミルキー。 クリーンで明るい酸味をしっかりと感じられる。 中煎り ゆっきー&ポンテ&たう おススメ 浅煎りのマンデリン特有のトロピカル感を一番味わえる焙煎度。 オレンジ、プラム、トロピカル、マンゴー。 アーシー、シルキー、ミルキー。 柑橘系の酸味がスムーズにカラメルのような甘味に変わる。 クリーン。 中深煎り 苦味が出てきて、ボディー感がグッと増す。 プラムやオレンジのような酸味がしっかりと残っている。 マンデリンフレーバーが広がり、風味に重厚感が出てくる。 甘味、酸味、苦味、コク、ボディー感をバランスよく感じられる。 深煎り 深煎りでも酸味が残っている。 シルキーな舌触りとクリーンなマンデリンの風味が感じられる。 ビターチョコレートやカラメルのようなコクを伴なったほろ苦い甘味が感じられる。 アフターで心地よい余韻が長く続く。 「もっともっと深煎りにしてもいいな」という評価。 生産地情報 生産地 : インドネシア スマトラ島北部 リントン・二・フタ 及び パランギナン 限定されたエリアで採るので品質的なばらつきもより少ない。 この地域の中でも、 ビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫できる小農家さん(約40農家)からのチェリーのみがビンタンリマの原料となります 標 高 :1,400-1,500m 通常のマンデリンと違い、品質劣化を防ぐためパーチメントの状態で生産地域から出荷され、翌日にはシッパーに原料が搬送されるという流れをとっています。 水分値 11.8 生豆外観 緑色で均一 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 G1 スクリーン17up 精選方法 スマトラ式 収穫時期 11-1月、3-5月 クロップ 2023 栽培品種 ティピカ系 SCA評価 85.25点 コーヒー豆 インドネシア マンデリン ビンタンリマ コク 深煎り カフェオレ DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 大容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #75 1,000 ~
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【焙煎士コメント】 本商品は、環境保全・労働環境など持続可能なコーヒー栽培を目指したプロジェクトを基に栽培されたコーヒーです。 輸出会社であるオーラム社の独自認証プログラム(アットソースプラス)により、マンデリン アチェエリアの生産者へ向けて営農指導を実施し、2〜4年後に有機認証所得を目指して各種取り組んでいます。 品質向上を目指し、ダブルハンドピックを実施。 欠点豆をより少なくし、SCAスコアーも84点となっています。 中煎りでフローラルな酸味、深煎りで濃厚なボディ、コク、口当たりはマイルドな味に仕上がっています。 SCAAカッピング:84点。 認 証 : OLAM At Source Plus (オーラム社独自認証システム) 【商品名】マンデリン G-1 アチェ Wハンドピック アットソース インドネシア 【生産地】インドネシア共和国、スマトラ島北部 べネル・ムリア県 Bahtera農協(連帯・自立・繁栄) 【標高】1,400m 【収穫時期】11月〜1月、3月〜5月(年2回) 【品種】ガヨ1、ガヨ2、アテン種 【スクリーンサイズ】S19‥30%、S18‥30%、S17‥24%、S16‥11%、S15…5% 【乾燥方法】天日乾燥 【栽培方法】有機栽培(日本有機JAS認証は所得していません) EU有機栽培認証所得済 【輸入時の形態】30kg麻袋入 【精選方法】スマトラ式ウエットハル方式 ダブルハンドピック コーヒー豆 マンデリン G-1 アチェ Wハンドピック アットソース インドネシア コク 深煎り アイスコーヒー DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 大容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #91 1,000 ~
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【焙煎士コメント】 本商品は、ペルー中部、チャンチャマヨ産の地域指定商品になります。 チャンチャマヨ地域は、通常、柔らかい酸味とコクを併せ持ち、スッキリとしたマイルドな口当たりのコーヒーです。 通常のチャンチャマヨはG-2が標準品となりますが、本商品は、グレイド1(G-1)商品となります。 G-1とG-2の違いは、欠点数の少ないのがG-1となり、格付けの基準は欠点数となっています。 標高やスクリーンサイズで分けてはいません。 カップによる違いも等級に反映されます。 フレッシュなフレーバーと良好な酸味を有するものがG-1となりますので、カップによる差があるのもペルーの格付けの特徴です。 しかし、本商品は、あくまで汎用品(コマーシャル品)ですので、その点、ご理解ください。 欧米では、ペルーへの引き合いは強く、比較的リーズナブルで、品質の高いコーヒーとして評価されており又、中米と収穫時期、流通時期もずれている事から、ホンジュラスHGの端境期には代替えとして良く使われる銘柄となっています。 生産地 ペルー共和国 中部地方 チャンチャマヨ地区 等級 G-1(グレイド) 収穫時期 4月?9月 スクリーンサイズ S19…11%、S18…28%、S17…29%、S16…20%、S15…12% 輸入時の形態 30kg麻袋入 精選方法 ウオッシュド コーヒー豆 ペルー チャンチャマヨ Qグレード バランス シングルオリジン スペシャルティ 朝用 DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #11 1,000 ~
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【焙煎士コメント】 サンティアゴ・アティトラン地区は、トリマン火山、サンペドロ火山に囲まれた火山の肥沃な土壌に恵まれ、火山と湖の間で織りなされるマイクロクライメイト(クレーター湖気候) により、寒暖差が大きく乾燥した高地で数ある生産地の中でも、抜群に良い生産地として評価されています。 農協により傘下の138組合員は、生産加工の技術指導及びマーケティング支援による生産農家集落の援助が環境保護に繋がる循環農業の確立(社会環境支援型コーヒー)、品質向上に繋がっています。 完熟レッドチェリーのみ収穫、フレッシュ&クリーンウォーターの使用、平均23時間の発酵工程、水洗後、乾燥場にて5日間の天日乾燥。 ドライパーチメントは、木製サイロでエージング。 複雑で香気高く、バランスの良いスムースなフレーバーはかすかにフローラル。 心地よい酸味、フローラルと柑橘系が絡み合ったアフターテイストは、マイルドで優雅な余韻が楽しめます。 【生産地】グァテマラ共和国 ソロラ県 サンティアゴ・アティトラン地区 【標高】1,575〜1,650m 【等級】SHB 【収穫時期】12月〜2月 【品種】ブルボン種、カトゥアイ種 【スクリーンサイズ】S19‥6%、S18‥22%、S17‥34%、S16‥24%、S15…14% 【規格】SHB 【Qグレードポイント】83.50点 【輸入時の形態】30kg麻袋入 【精選方法】ウオッシュド コーヒー豆 グァテマラ アティトラン Qグレード バランス シングルオリジン 朝用 スペシャルティ DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 4大容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #65 1,000 ~
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【焙煎士コメント】 高級アラビカコーヒーの産地であるグァテマラでは、近年、サブ病対策として、病害に耐性があり、短期的に収量増が期待できるハイブリッド品種への植え替えが大規模に進みました。 この結果として、代表的な産地のSHBグレードのカップ品質は変容し、昔ながらの柔らかい口当たりのコーヒーの入手が難しくなっています。 一方で、これまで余り注目されることのなかった生産地区では、未だに伝統品種を地道に栽培している生産者がいます。 そうした取り組みを支えサスティナビリティーへの取組をボルカフェ・ウェイと呼んでいます。 生産者とタイアップし、伝統品種を守りながら、持続可能な農園経営を支援しています。 彼らのコーヒーは、古き良きグァテマラコーヒーの特徴的なキャラメルのような心地よいフレーバーと柔らかい酸味のバランスの取れた味わいに仕上がっています。 また生産地域である中米の森林地帯は、ジャガーやピューマと言った大型猫科動物の棲息でもあります。 この、近年絶滅の危機に瀕する動物達の棲む森は、年々面積を減少しています。 シェラ・デ・ラス・ミナス山地はコーヒー栽培のために最適な環境であるだけでなく、野生のピューマの棲息に適した条件も兼ね備えています。 この野生動物とコーヒー農園の共存を模索する取り組みの一つとして、ボルカフェ・ウェイのメンバーに、野生ピューマの棲息地となる原生林の保護などを呼びかけるとともに、コーヒーの売り上げの一部を、同地の野生ピューマの保護団体である、パンテラ・グァテマラに寄付しています。 共に生き残りを賭けた、野生ピューマとコーヒーの伝統品種が共存する森の味わいをお楽しみください。 【商品名】グァテマラSHB カフェピューマ Qグレード(野生を育む森のコーヒー) 【生産地】グァテマラ共和国 エル・プログレソ州 シェラ・デ・ラス・ミナス山地 サンアグスティン・アカサグアストラン 【標高】1,600m 【等級】SHB 【品種】カツーラ種、ブルボン種、ティピカ種 【スクリーンサイズ】S19‥9%、S18‥25%、S17‥33%、S16‥18%、S15…15% 【乾燥方法】天日乾燥 【Qグレードポイント】84.08点 【精選方法】ウオッシュド 【認証】Qグレード コーヒー豆 グァテマラ SHB カフェピューマ Qグレード バランス シングルオリジン スペシャルティ DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 大容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #49 1,000 ~
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【焙煎士コメント】 本商品はパプアニューギニアのコーヒー産業の政府機関である"Coffee Industry Corporation LTD(通称CIC) と共同で、兼松オリジナルアイテムとして作りこんだ商品でございます。 このプロジェクトは、2008年に【Tropical Mountain(R)】を先んじて商標登録したところから始まりました。 最初は「○○マウンテン」というアイテム欲しさに、響きが良さそうという観点で「トロピカルマウンテン」と名づけましたが、名前先行であったため、どこの産地のアイテムにこの名前を冠するかが決まっておりませんでした。 何度も議論を重ねた結果、Tropical=「南国」「フルーツ」というイメージから、南国でフルーティーなコーヒー豆の産地であるパプアニューギニアに決定いたしました。 続いてオリジナルネーミングに負けないブランド価値とし、味は最重要ですので品質に拘るべくオリジナル規格を策定してまいります。 規格を作るにあたり現地の方と共にブランドが大きく育てようということで、兼松単独で行うのではなく、政府機関であるCICと共同開発を行いました。 国の機関であるCICがお墨付きを出す以上、妥協したものを作ることは許されません。 カップを安定させるためにまずは外部団体に品質検査を委託、その基準をクリアした豆だけが第一段階として入札資格を受けることができます。 その後兼松でカップを行い、買付ロットを決するというダブル検査を経ることにより、品質を安定させております。 最高のカップを作り出すべく、兼松とCICで取り決めた厳格な数値面での「規格基準」もございます。 PSCグレード(旧規格)、 標高1500m以上、 QグレーダーによるSCAカップスコア80点以上・・・etc あえて取り組む輸出業者を決めうちせず、CICが主催する入札制度による買い付けとしたのは、CICと兼松のこの取り組みに賛同してくれる業者であれば誰でも公平に参加できる仕組みをつくりたかったためです。 この制度を用いることで現地の輸出業者が切磋琢磨し、ひいてはそれがパプアニューギニア産コーヒーの品質向上の底上げにつながり、それに見合った価格での安定買い付けを行うことで生産者の意欲向上を促したいという思いからこちらの方法を採用しております。 兼松が架け橋となり、生産国と消費国それぞれに新たな価値を生み出そうというのが、このトロピカルマウンテンの開発に至った意義です。 最後に、トロピカルマウンテンが広く皆様に伝わるようロゴマークも考案いたしました。 商品名にもなっている「山」そしてたくさんのコーヒー豆が収穫されている様子を、山頂からコーヒー豆を噴火させることで表現しています。 また民族模様を連想させる柄を山に入れることで、「秘境地の山から届いた豆」を表しています。 南国の秘境から届いた「おいしいコーヒー豆」というイメージにぴったりのロゴマークです。 地域 パプアニューギニア 規格 PSC A 業態 ステーション 品種 ティピカ、他 標高 1,500m? 収穫期 5月?7月 スクリーン 15up パッキング 60kg麻袋 加工方法 ウォッシュド 乾燥方法 天日・機械乾燥併用 コーヒー豆 パプアニューギニア トロピカルマウンテン PSC バランス DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #336 1,000 ~
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名称レギュラーコーヒー(粉)内容量【粉にする】 珈琲豆 100g×3袋 ※本返礼品は、飯能市の事業者にてコーヒー豆の製造、梱包までのすべての工程を行っています。 原材料コーヒー豆賞味期限別途記載保存方法高温多湿を避けて保存してください。 製造者やまびより珈琲埼玉県飯能市仲町19-12事業者やまびより珈琲配送方法常温配送お届け時期発注後、2週間〜1ヶ月程度備考※画像はイメージです。 ※珈琲豆の種類はおまかせとなります。 ※焙煎度の指定がない場合はこちらでお選びいたします。 ※配送時は粉に挽いた状態にてお届けいたします。 ※この返礼品は受け取り日時の指定はできません。 あらかじめご承知おきください。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。 あらかじめご了承ください。 【ふるさと納税】【粉にする】やまびより珈琲 おまかせ珈琲豆3種セット【珈琲豆100g×3袋】 煎りたて 新鮮 香り高い まろやか 焙煎度選べる 深煎り 香り コク バランス 苦味 酸味少なめ お届け:発注後、2週間〜1ヶ月程度 手廻し焙煎機で丁寧に焙煎した珈琲豆3種類のセットです。 煎りたての新鮮な珈琲豆ならではの香り高くまろやかな味わいを是非お楽しみください。 〜焙煎度の指定が出来ます〜 中深煎りまたは深煎りをお選びいただき、注文時に備考欄等にご入力ください。 (例:中深3、中深2深1、など) 【焙煎度】 ・中深煎り(マイルド):豆の色は濃褐色。 香りとコクのバランスが良い中庸な焙煎度。 ・深煎り(ビター):豆の色は黒褐色。 重厚なコクと苦味があり、酸味はほぼありません。 カフェオレやアイスコーヒーにも。 寄附金の用途について 災害に強いまちづくり メッツァと連携したまちづくり 豊かな自然をみらいに引き継ぐ 豊かな森林を生かす 文化、スポーツを振興する こども施策の推進 成年後見制度の利用促進 公共施設の維持・整備 市長へお任せ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 受領証明書 ・入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、入金確認後1〜2週間程度を目途に、 お礼の特産品とは別にお送りいたします。 なお、年末につきましては入金確認後、順次発送いたします。 ワンストップ特例申請書 ・ワンストップ特例申請書は、受領証明書と共にお送りいたします。 1/10必着でご返送ください。 ・ワンストップ特例申請書は入金確認後1〜2週間程度に住民票住所へお送り致します。 なお、年末につきましては入金確認後、順次発送いたします。 【飯能市 送付先住所】 〒100-0014 東京都千代田区永田町2丁目4-11 FRIEND BUILDING 2階 Scale-UP株式会社(飯能市業務委託先) 飯能市 ふるさと納税 担当者 宛 【ふるさと納税】【粉にする】やまびより珈琲 おまかせ珈琲豆3種セット【珈琲豆100g×3袋】 煎りたて 新鮮 香り高い まろやか 焙煎度選べる 深煎り 香り コク バランス 苦味 酸味少なめ お届け:発注後、2週間〜1ヶ月程度 HNNAF007 8,000 ~
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【味わい】 特徴として、柔らかく上品な酸味と甘み、芳醇なコクと香り、スッキリとした後味、バランスのとれたスペシャルティコーヒーです。 ブラックで、アイスコーヒーとして飲んでも美味しいコーヒーです。 【焙煎士コメント】SNOW TOP(スノートップ)は、ドイツのチボー社にいたドイツ人が品質鑑定し、キボーの中から選り優れた豆のみをスノートップのブランド名で販売しています。 基準を厳格に守るドイツ人気質がブランドを強化する事となり、不作の年にはスノートップに該当する物なしと言って認定していません。 スノートップの名前の由来は、アーネスト・ヘミングウエイの名著”キリマンジャロの雪”にちなみTOP(アフリカ最高峰キリマンジャロ山の頂(いただき)に在るSNOW(赤道直下にありながら雪があるという奇跡)をイメージしたことからつけられました。 現在ではタンザニアコーヒーの最高級品質を示すブランドになっています。 本商品は、Qグレード認証にて84点を取っていることからも、品質に優れた仕上がりになっています。 【商品名】タンザニア AA スノートップ 【生産地】タンザニア メルー山麓、南東部 アルーシャ地区 【農園名】ブルカ(Burka)農園 【標高】1,350〜1,500m 【収穫時期】6月〜10月 【品種】ブルボン種、ケント種 【スクリーンサイズ】S19‥27%、S18‥63%、S17‥7%、S16…3% 【乾燥方法】天日乾燥 【収穫方法】手摘み 【Qグレードポイント】84.00点 【土壌】火山性土壌 【輸入時の形態】30kg麻袋入 【認証】Qグレード コーヒー豆 タンザニア AA スノートップ バランス 朝用 DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 400g 800g 1kg 2kg #8 2,080 ~
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【焙煎士コメント】 ■アロマ、ボディー、酸味の絶妙なバランスがブルーマウンテンの特徴であり、キング・オブ・コーヒーと言われる由縁でもある。 まろやかな甘みの残る後味は、他のコーヒーの追随を許さない。 ■1953年、ジャマイカ政府は、ジャマイカコーヒーの品質管理を目的に、コーヒー・インダストリー・ボード(CIB)を創設した。 ジャマイカは世界で初めて地理的な特定地域をコーヒーの銘柄として定義づけし、ブランドを構築した国である。 フランスのワイン、チーズ、バターなどに与える認証、アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ(AOC)と似ている。 ジャマイカから輸出されるコーヒーはすべてCIBの管理のもと輸出され、とりわけ法律で指定されたブルーマウンテンエリアで収穫されたコーヒーは100%ブルーマウンテンである。 ■近年ジャマイカ産コーヒーは、欧米・中国でも人気が出てきており、価格が高騰しています。 日本国内では、一定の市場規模を有していますが、年により収穫量のバラツキが大きく、在庫が残った場合、古いクロップが、安く販売される事があります。 その代り数量は限定的となります。 日本国内の業者では、ニュークロップの人気が高い事もあり、ニュークロップは高く販売され、古いクロップは、安く販売される傾向にあります。 品質的な差はそこまでない事から、弊社では、パーストクロップ、オールドクロップの商品を比較的安く販売しておりますので、その点ご理解ください。 ■近年、ジャマイカの在るカリブ海地域は、大型ハリケーンが頻繁に来るようになっています。 ハリケーンが直撃しますと、生産量が大幅に減少することから、更なる高騰を招くことがありますので、その点も加味してご検討頂ければ幸いです。 生産地 ジャマイカ 農園名 BLUE BARON ESTATE(ブルーバロン農園) 品種 ティピカ種 スクリーンサイズ S19…18%、S18…38%、S17…40%、S16…4% 乾燥方法 天日乾燥 特徴 15kg樽入り コーヒー豆 ブルーマウンテンNo1 ブルーバロン 希少 高級 DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 400g 800g 1kg 2kg #16 8,392 ~
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