日本酒 柏露酒造 米袋入り 純米大吟醸新潟県産米を50%まで磨き、丁寧に醸した濃醇辛口の純米大吟醸の原酒です。 お酒そのものの色合いや素朴さを大切にする為、上槽後の濾過、加水(割り水)をしていないお酒です。 香り華やかで深い味わいに仕上げました。 酒別:純米大吟醸(無濾過原酒 生貯蔵) 使用米:五百万石・新潟県産米 精米歩合:50% アルコール分:17度 日本酒度:+4.0 その他:米袋入り日本酒 柏露 純米大吟醸 無濾過生貯蔵原酒 1800ml 米袋入り 柏露酒造 新潟 日本酒 濃い 甘口 濃醇 無濾過 日本酒 柏露 純米大吟醸 無濾過生貯蔵原酒 1800ml 米袋入り 柏露酒造 新潟 日本酒 濃い 甘口 濃醇 無濾過 4,830 円
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※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。 当店では、現行ヴィンテージの販売となります。 ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。 不良品以外でのご返品はお承りできません。 ご了承ください。 春鹿 純大吟原酒 華厳 720ml x 6本 [箱入] [ケース販売] 送料無料※(本州のみ) [今西清兵衛商店/奈良県 ]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマス※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。 当店では、現行ヴィンテージの販売となります。 ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。 不良品以外でのご返品はお承りできません。 ご了承ください。
春鹿 純大吟原酒 華厳 720ml x 6本 [箱入] [ケース販売] 送料無料(沖縄対象外) [今西清兵衛商店 奈良県 ] 32,716 円
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山形県が長い歳月をかけて開発した、オリジナルの酒造好適米「雪女神」を使用しています。 繊細な香りと柑橘系のフルーツを思わせる味わいが特徴です。 蔵元:菊勇株式会社 原材料米:雪女神100%使用 精米歩合:40% アルコール分:15度 ※日本酒度等のスペックは酒造年度によって多少前後する場合があります。 予めご了承ください。 名称 清酒 内容 菊勇 雪女神 純米大吟醸 内容量 720ml×1本 原材料名 米(山形県産)、米麹(山形県産米) 保存方法 冷暗所 提供元 有限会社 大橋屋酒店 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。 あらかじめご了承ください。 ?酒師厳選!柑橘系を思わせる味わいの純米大吟醸 【ふるさと納税】菊勇 雪女神 純米大吟醸 720ml×1本 化粧箱入り 【ふるさと納税】菊勇 雪女神 純米大吟醸 720ml×1本 化粧箱入り 雪女神 東北 山形県 酒田市 庄内地方 庄内平野 純米大吟醸酒 日本酒 お酒 12,000 円
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商品情報名称・純米大吟醸酒・精米歩合 40%・アルコール 16度・原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)容量720ml×1発送期日決済から30日前後で発送 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。 あらかじめご了承ください。 【ふるさと納税】【黒瓶・生酒】AC95酵母使用の純米大吟醸「仁淀川」 新登場! (高知酒造) 加熱処理していない生酒のため冷蔵でお届け! /薫り芳醇・まろやかな味わい\◆◆創業昭和19年 蔵元28社が集まった「高知酒造」◆◆戦前から蔵元が培った熟練の技術を守り、受け継いでいる高知酒造株式会社。 地元の飲食店や観光名所などで楽しめます。 酒造りにあう水質を求めて、やっとめぐりあえた仁淀川。 いの町の山あい、仁淀川沿いの山々に囲まれた環境で作られています。 ◆◆日本一級の水でつくった土佐酒です◆◆〜生酒ならではのまろやかさと芳醇な香りの大吟醸〜製造工程内で、火入れという加熱処理を行っていないため、通常の日本酒と比べ、大変まろやかな味わいに仕上がっています。 酒造好適米は淡麗ですっきりした味わいに仕上がりやすい五百万石(ごひゃくまんごく)を使用しております。 酵母には、高知県が独自に開発した「AC95」を使用。 『AC95』は平成18から19年に高知で開発された高知の酵母を言います。 高知酵母AC95使用のお酒はパイナップル系の香りが感じられるお酒です。 すっきりとした味わいのものが多く、酸が低めになるもAC95の魅力です。 40%まで磨いた純米大吟醸酒ならではの豊かな香り「吟醸香」を感じながら、生酒のまろやかな味わいをお楽しみください。 〜甘口?辛口?〜日本酒度では、+−0を基準に、−1.4〜+1.4を普通、+6.0以上を大辛口、−6.0以上を大甘口としています。 こちらの吟醸酒は「日本酒度±0」のどちらでもないお酒となっております。 ※仁淀川は「水質が最も良好な河川」に過去8回選出されました「R2全国一級河川の水質現況」より(R3.7.1国土交通省発表)日本酒本来の味わいをじっくりとご堪能ください。 8 【ふるさと納税】【黒瓶・生酒】AC95酵母使用の純米大吟醸「仁淀川」 新登場! (高知酒造) ギフト プレゼント おすすめ 度数 16度 おしゃれ 爛漫 冷酒 冷やし 15,000 円
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「豊臣 秀吉」 強運の酒。 日本泉酒造の創業地である岐阜の茶屋新田は豊臣秀吉が一夜城を築き出世の足がかりにした地からすぐのところです。 純米吟醸特有の芳醇な味わいが特徴です。 昇進のお祝い等の贈り物にも最適です。 お燗の場合は人肌燗かぬる燗がおすすめです。 「織田 信長」 最高の原料米といわれる山田錦を50%まで精白し、低温でゆっくり時間をかけて仕込んだ端麗辛口のフレッシュな純米大吟醸です。 上品で華やかな吟醸香と大吟醸のスッキリ感の中に純米酒(原材料が米と米麹だけのお酒)特有の幅のある味わいが特徴です。 商品詳細 内容量 各720ml 原材料 豊臣 秀吉/織田 信長:米(国産)・米?(国産) 精米歩合 豊臣 秀吉:60% 織田 信長:50% アルコール分 豊臣 秀吉:15?16度 織田 信長:16度 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存してください。 製造者 〒500-8429 岐阜県岐阜市加納清水町三丁目八番二号日本泉酒造株式会社 本商品について ■熨斗(のし)も対応行なっております。 「感謝」「粗品」「御礼(お礼)」「内祝」「お中元」「お歳暮」はご選択で、その他「お父さん、お母さん」や「中元、御中元、歳暮、御歳暮」の漢字記載、各種「結婚祝い(結婚内祝い)、退職祝い、就職祝い、昇進祝い、寿、御年賀、謹賀新年、寒中御見舞い、暑中御見舞い、御供(お供え)」などは備考欄にてご用命ください。 ■お届け先様のご住所に「番地漏れ」等の不備がありますとお届けできません。 お買い物の際は今一度ご確認ください。 日本酒 純米大吟醸 純米酒 吟醸酒 ギフト gift プレゼント 贈答品 贈り物 おすすめ 内祝い 粗品 感謝 お礼 お祝 お返し バースデー 出産内祝い 結婚 結婚引出物 結婚内祝い 結婚御祝い お見舞い 快気祝い 全快祝い 退院祝い 御供え 上棟祝い 新築祝い 新築内祝い 引越し祝い 長寿祝い 還暦祝い 卒寿祝い 成人祝い 就職祝い 入社祝い 昇進祝い 退職祝い 開店祝い ゴルフコンペ 記念品 賞品 敬老の日 お中元 残暑見舞い 暑中見舞い お歳暮 お年賀 手みやげ おもたせ 男性 女性 20代 30代 40代 50代 60代 70代 お酒 岐阜県 岐阜市 日本泉酒造株式会社 誕生日 日本酒ギフト 豊臣秀吉 純米吟醸 / 織田信長 純米大吟醸 各720ml ギフトセット 5,800 円
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商品詳細 原 料 米 米麹 原料米は北海道産米きたしずく 日本酒度 -3 精白歩合 40% 総 酸 度 1.3 アルコール度数 15.0 容 量 720ml 蔵 元 【旭川】高砂酒造株式会社 森本杜氏が一年かけて酒質設計。 搾ったお酒を生のまま斗瓶に詰め、氷温庫で3ヶ月以上貯蔵しており、凝縮された芳醇な香りと柔らかな味わい際立つ、杜氏渾身の一本。 ※特定名称の清酒の表示※ 特 定 名 称使用原料精米歩合こうじ米使用割合香味等 純米大吟醸酒こめ・米こうじ50%以下15%以上吟醸造り・固有の香味・色沢が特に良好 大吟醸酒こめ・米こうじ・醸造アルコール50%以下15%以上吟醸造り・固有の香味・色沢が特に良好 吟醸酒こめ・米こうじ・醸造アルコール60%以下15%以上吟醸造り・固有の香味・色沢が特に良好 純米吟醸酒こめ・米こうじ60%以下15%以上吟醸造り・固有の香味・色沢が特に良好 純米酒こめ・米こうじ2004年1月1日改正15%以上香味・色沢が特に良好 特別純米酒こめ・米こうじ60%以下または・特別な製造方法15%以上香味・色沢が特に良好 特別本醸造酒こめ・米こうじ・醸造アルコール60%以下または・特別な製造方法15%以上香味・色沢が特に良好 本醸造酒こめ・米こうじ・醸造アルコール70%以下または・特別な製造方法15%以上香味・色沢が良好 【吟醸酒】 精白歩合 60%以下の白米を使用し、醸造アルコールの使用量が白米の重量の10%以下で、低温長期発酵等のいわゆる 吟醸造りを行った清酒をいい、果実の華やかな香りと、端麗でなめらかな味が特徴です。 精白歩合50%以下の白米を使用した吟醸酒は、大吟醸の表示が出来ます。 【純米酒】 醸造アルコールを一切使用しない清酒をいい、コクのある味わいが特徴のものと、精白歩合を吟醸並みにした吟醸酒タイプの香りの高いものとがあります。 【本醸造酒】 精白歩合 70%以下の白米を使用し、醸造アルコールの使用量が白米の重量の10%以下の清酒をいいます。 適度なアルコールの添加によるすっきりとした味わいが特徴です。 【酒造好適米】 日本酒造りに適した性質をもつ酒造専用米品種の総称。 大粒で心白があるあるものが多い。 代表的な品種では、山田錦が有名です北海道にも、最近注目されている酒造好適米品種、吟風・彗星があります。 【精白歩合】 精米工程で米をどれだけ精米したかを元の玄米の重量に対する白米重量の割合で示す数字。 精白歩合40%は、100kgの玄米を精米して、40kgの白米にしたこと、(削り取った 、ぬか 60kg) 【醸造アルコール】 サトウキビの糖蜜や穀類を醗酵、蒸留をして造ります。 日本酒の香味を調整する為に使われます。 梅酒を造る時に使っている甲類焼酎です 【アルコール分】 酒100ミリリットルにふくまれるアルコールのミリリットル数「度」で表す 。 【日本酒度】 日本酒比重を示す指標。 (+)になるほど糖分が少なく、(-)になるほど糖分が多い。 【酸度】 酸の量を示す指標。 酸度が高いと味が濃く感じられる。 また、甘味が隠される為辛口になる。 日本酒度とならんで酒の味を決める大事な成分指標です。 【アミノ酸】 アミノ酸の量を示す指標。 多ければ旨味の多い酒、少なければ淡いタイプの酒 【お酒の保存について】 生酒は冷蔵庫に入れてなるべく早く飲んで下さい。 加熱殺菌した酒でもなるべく暗く涼しいところで保管して下さい。 開栓したあとはお酒が空気に触れて次第に酸化して酒質が落ちてまいります。 冷蔵庫に入れておくことをお勧め致します。 !!安心 安全な北海道のお米で醸した北海道の地酒。 乾杯!! 父の日プレゼント 国士無双・高砂酒造株式会社 純米大吟醸原酒 氷温貯蔵 蔵の秘蔵酒 720ml 北海道の酒 旭川 高砂 お祝い返し お中元 お歳暮 お土産 限定 お礼 ギフト ギフトセット 限定1500本 5,500 円
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こちらの商品は御購入本数制限商品です。 より多くのお客様にお楽しみ頂けますよう、1カ月に付き1世帯様12本までとさせて頂きます。 複数回御注文を入力された場合、同一のお届け先の御注文はキャンセル扱いとさせて頂きます。 何卒御了承下さいませ。 《お求めやすく味わえる、極上の純米大吟醸》一目見たら飲まずにはいられなくなる。 それが「梵 GOLD」。 この商品を見て、まず最初に驚くのは外観。 まるで栄養ドリンクのような派手な姿に、思わず視線が止まります。 UVカットの透明瓶を使用し、ラベルは金ピカ。 透明ボトルに入ったお酒の色は、薄い黄金色であることが目で確認出来ます。 見るからに美味しそうなこの外観を最初に見た時、店主は「どうしても1本開封したい」という衝動に駆られました。 しかし佐野屋にやって来た初回入荷分は僅かで、更に限定品で数が少なかった当時、品が足りなくなることは目に見えました。 そのため初回入荷分の開封を我慢したという思い出があります。 「梵 GOLD」は、マイナス10度で調整熟成させた純米大吟醸の生酒を、出荷の段階で瓶燗火入れして芳醇な旬の旨さを封じ込めたお酒です。 (いわゆる生貯蔵酒です。 )搾ったそのままの全く濾過していないピュアな日本酒ですので、酒本来の成分である白いオリが若干含まれています。 また、調整熟成による淡い黄金色が特長で、この色を表現するためにUVカットの透明瓶を使用し、ラベルもお酒の色に合わせて金ピカにしました。 よく冷やして大きめのワイングラスに注いで下さい。 透き通る素晴らしい香りが立ち、柔らかで爽やかな存在感のある味わいが楽しめます。 純米大吟醸酒が持つ柔らかさの内に秘めた凝縮された旨味の骨格は、日本料理はもちろん、チーズやバター等を使った西洋料理とも相性が良く食中酒としての日本酒の可能性を感じます。 《フェミナリーズ世界ワインコンクール2022にて金賞受賞!》2022年4月6日から8日、フランスのパリ東部ヴァンセンヌの森「パルク・フローラル・ド・パリ」にて「第16回フェミナリーズ世界ワインコンクール」が開催され、審査の結果、純米大吟醸酒部門において 「梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸」、「梵 夢は正夢 純米大吟醸」 、「梵 日本の翼 純米大吟醸」 が金賞。 純米吟醸酒部門において「梵 ときしらず 純米吟醸」が金賞を受賞。 熟成酒部門において「梵 樫樽10年超熟酒 天使のめざめ」 が金賞を受賞しました。 《「KURA MASTER 2020」にてプラチナ賞受賞!》「KURA MASTER」とはフランスで2017年から開催された日本酒のコンクール(品評会)です。 2020年8月31日、パリ市内で開催された「第4回KURA MASTERコンクール」は4名のMOF(フランス国家最高優秀職人章)ソムリエを含む、トップソムリエら51名の審査員が参加。 824銘柄の中から純米大吟醸酒部門において「梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸」がプラチナ賞を受賞しました。 《「ロンドン酒チャレンジ 2019」で金メダル受賞!》「ロンドン酒チャレンジ」は世界基準で審査する日本酒品評会です。 2019年5月19日20日ナイツブリッジのミレニアムホテルナイツブリッジにおいて 、世界中から集結した28名の優秀な酒ソムリエがブラインドテイスティングにてお酒を評価。 各部門において銀、金、プラチナ賞が選ばれました。 その結果、純米大吟醸の部にて「梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸」は金メダルを受賞しました。 《「全米日本酒歓評会 2019」で銀賞受賞!》2019年6月、恒例の全米日本酒歓評会がハワイ州ホノルル市で開催されました。 3日間で512銘柄の出品酒を香り、味、バランス、総合評価の4つのカテゴリーで審査。 その結果、大吟醸B部門にて「梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸」が銀賞を受賞致しました。 《「KURA MASTER」にて金賞受賞!》2019年6月「KURA MASTER2019」純米大吟醸酒部門において 「梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸」は金賞を受賞しました。 「KURA MASTER」とはフランスで2017年から開催された日本酒のコンクール(品評会)です。 審査員は全員フランス人で、ソムリエ、アルコール飲料のスペシャリスト、レストランやカーブの経営者、シェフ、料理学校など、飲食業界で活躍中のプロフェッショナルなど。 全ての出品酒はブラインドティスティングにより審査されます。 2019年度は過去最多の271蔵より720銘柄が出品されました。 《ゴールドメダル級の美味しさ!極上の純米大吟醸》2006年に発売開始以来、多くの日本酒ファンを魅了してきた「梵 GOLD」!佐野屋でも発売当初から爆発的な人気を集め、今では欠かせない看板商品の一角に成長している「梵 GOLD」は、現在ニューヨークを始め海外の各都市にも輸出されており、初年度比10倍の数量が製造元から世界中に出荷されています。 製品仕様商品名梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸 1800mlお酒の種類日本酒内容量1800ml原材料兵庫県特A地区産契約栽培山田錦スペック純米大吟醸アルコール14度以上15度未満保存方法静かな冷暗所製造元加藤吉平商店(福井県鯖江市吉江町1-11) 梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸 1800ml 3,740 円
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※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。 当店では、現行ヴィンテージの販売となります。 ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。 不良品以外でのご返品はお承りできません。 ご了承ください大七 生もと純米大吟醸 宝暦 1.8L 1800ml x 4本 [ケース販売] 送料無料※(本州のみ) [大七酒造/福島県/OKN]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマス※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。 当店では、現行ヴィンテージの販売となります。 ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。 不良品以外でのご返品はお承りできません。 ご了承ください。
大七 生もと純米大吟醸 宝暦 1.8L 1800ml x 4本 [ケース販売] 送料無料(沖縄対象外) [大七酒造 福島県 OKN]【ギフト不可】 66,280 円
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東北銘醸 超辛口 純米大吟醸 黒魔斬 山形県・酒田市に位置する東北銘醸・初孫より【黒魔斬 超辛口 純米大吟醸】が入荷しました。 乳酸菌醗酵からはじまるきもと造りで、ほのかな香りと凛として冴えた旨さを実現した本格派好みの辛口です。 きもと造りの技が叶えた超辛口純米吟大醸をお楽しみください。 ※こちらの商品は、毎月数量限定商品になります。 原料米 山形県産・美山錦 精米歩合 50% 日本酒度 +12 酸度 1.4 アルコール度 16.2度 保管方法 常温OK 東北銘醸 黒魔斬 超辛口 純米大吟醸 1.8L 3,410 円
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※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。 当店では、現行ヴィンテージの販売となります。 ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。 不良品以外でのご返品はお承りできません。 ご了承ください。 千代寿 純米大吟醸 虎乃子 720ml x 6本 [ケース販売] [千代寿虎屋/山形県/OKN]【ギフト不可】母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマス当店では、現行ヴィンテージの販売となります。 ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。 不良品以外でのご返品はお承りできません。 ご了承ください。
千代寿 純米大吟醸 虎乃子 720ml × 6本 [ケース販売] [千代寿虎屋 山形県 OKN]【ギフト不可】 22,943 円
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■商品詳細 特定名称 純米大吟醸酒 精米歩合 45% 原料 米(国産)・米麹(国産米) 原材料名 伊賀産山田錦100% 日本酒度 - 酸度 - アミノ酸度 - 容量 720ml アルコール 16度 商品の説明 2016年 G7 伊勢志摩サミットのワーキングランチ乾杯酒 2018・2019年 IWC/インターナショナルワインチャレンジゴールドメダル受賞酒 三重県伊賀産の山田錦を100%使用した純米大吟醸酒。 品格のある穏やかな香り、滑らかで透明感のある味わいのお酒です。 蔵元紹介 瀧自慢酒造 地酒へのこだわり 仕百人が一杯飲む酒より一人が百杯飲みたくなる酒を造る この意味を杜氏である杉本社長にお聞きしました。 「ずっと瀧自慢を飲んでもらうためには 香りが出過ぎても良くないし、旨味が強すぎても良くない。 香りと旨みのバランスを一番大事に考えています」 まさにその通り瀧自慢酒造さんのお酒は非常にバランスが良く出来あがっている印象のお酒が多いです。 また、赤目四十八滝のすぐそばであると言う事から水が非常に綺麗であり、スッキリとしたお酒になるのだと思います。 「派手さはないがずっと飲んでいられるお酒」 そんなお酒を瀧自慢酒造は造り続けています。 <蔵元の紹介> 瀧自慢 醸造元 瀧自慢酒造 〜百人が一杯飲む酒より 一人が百杯飲みたくなる酒〜 瀧自慢酒造は三重県の山間部の奈良県の境目にある伊賀盆地にあります。 蔵から少し歩くと日本の滝百選に選ばれた赤目四十八滝があり、まさに自然を感じ酒造りに適した場所に蔵はあります。 代表的な酒に2016年伊勢志摩サミット(G7)のワーキングディナーに選定された ・【瀧自慢 純米大吟醸酒】 その伊勢志摩サミットにて食虫酒に選定された ・【瀧自慢 辛口純米 はやせ】 などがある。 瀧自慢酒造 地酒へのこだわり 仕百人が一杯飲む酒より一人が百杯飲みたくなる酒を造る この意味を杜氏である杉本社長にお聞きしました。 「ずっと瀧自慢を飲んでもらうためには 香りが出過ぎても良くないし、旨味が強すぎても良くない。 香りと旨みのバランスを一番大事に考えています」 まさにその通り瀧自慢酒造さんのお酒は非常にバランスが良く出来あがっている印象のお酒が多いです。 また、赤目四十八滝のすぐそばであると言う事から水が非常に綺麗であり、スッキリとしたお酒になるのだと思います。 「派手さはないがずっと飲んでいられるお酒」 そんなお酒を瀧自慢酒造は造り続けています。 <瀧自慢 純米大吟醸> 2016年 G7 伊勢志摩サミットのワーキングランチ乾杯酒 2018・2019年 IWC/インターナショナルワインチャレンジゴールドメダル受賞酒 三重県伊賀産の山田錦を100%使用した純米大吟醸酒。 品格のある穏やかな香り、滑らかで透明感のある味わいのお酒です。
瀧自慢 純米大吟醸 伊勢志摩サミット乾杯酒720ml 瀧自慢酒造 三重県 名張市 地酒 日本酒 純米大吟醸酒 赤目四十八滝 平成の名水百選 日本の滝100選 2,530 円
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『田光』ブランドの最高峰の雄町を使用した純米大吟醸。 人気の酒米『雄町』で醸すお酒だけで競われる『雄町サミット』で優等賞受賞。 香り華やかで甘やかな純米大吟醸ではなく、 自社保有の9号酵母を使い雄町の味わいを柔らかく出し、 穏やかな香りとそれを包み込む酸味の調和を目指しました。 【商品詳細】 田光 たびか 雄町 純米大吟醸 ■精米歩合:40% ■原料米:岡山県産 雄町 ■日本酒度:- ■酸度:- ■アルコール度数:15度 米は手洗い 酒は袋で搾る。 小さい蔵だからこそ お届けできる酒もある。 酒造りの全ての作業を家族3人で行う三重県菰野の小さな蔵元 『早川酒造』の蔵元はこう語ります。 鈴鹿山脈 釈迦ヶ嶽の麓でとても柔らかな味わいのお酒を醸しており、地元以外には出回っていなかったメインブランド『早春』、そして今や全国に広がりつつある特約店限定ブランド『田光(たびか)』の2銘柄を中心に新たなチャレンジを続けています。 若き杜氏と熟練の杜氏の技の融合。 山形の有名地酒『上喜元』の酒田酒造で教えを受け、自らの造りに反映する若き杜氏。 父である熟練の杜氏と共に『早春』の酒質向上に努めます。 そして、2009年。 『一般米で美味しい酒を造る。 』を目標にしてきた早川酒造が酒米『備前雄町』を使用して醸した酒『田光(たびか)』をリリース。 その味わいで関東を中心とした地酒通の間で話題となります。 『田光(たびか)』の爆発的なヒットを受け、翌年から原料米に『五百万石』や『美山錦』等の酒造好適米を使用し、メインブランド『早春』も今まで以上にパワーアップ。 毎年、進化を続ける三重県期待の蔵元のひとつです。 ! 田光 雄町 純米大吟醸 日本酒 1800ml 専用箱付 早川酒造醸 三重県菰野 【クール便指定】 9,900 円
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出羽桜 純米大吟醸 一路一筋の(みち)が続いている。 先達(せんだつ)が切り開いてくれた真実一路。 この(みち)を揺るぎなく、真っすぐ歩く。 プロフェッショナルの覚悟と誇り、そして学びを持って。 私の後ろにも一筋、路ができる。 英国の酒類品評会(IWC 二〇〇ハ)SAKE部門において、その名を歴史に刻む。 原料米に山田錦を100%使用。 瓶火入内容量:720ml原料米:山田錦100%精米歩合:45%アルコール:15度から16度味:淡麗辛口まろやかな米の旨味が口いっぱいに広がりエレガント!JAN:4972009000809製造年月21.3※送料無料適用時、北海道・九州・沖縄への配送は別途送料がかかります(通常よりお安く設定、東京出荷のため距離長くお値段少々かかります、すみません)。 下記をご確認下さい。 ご理解よろしくお願いいたします。 北海道・九州:600円,沖縄:870円(税込み)※現在のシステムでは、送料の自動計算ができません。 正式送料は、楽天からの自動配信メールとは別の当店よりの確認メールにてご確認ください。
[同品3本で送料無料のお買い得!!(一部地域は送料がかかります。)]出羽桜 純米大吟醸 一路(いちろ) 720ml 箱付 3,300 円
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・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。 あらかじめご了承ください。 山形県限定流通のお酒です。 全量純米大吟醸プレミアム日本酒の蔵元のお酒です。 楯野川酒造は、国内はもとより海外からも注目されている蔵元です。 ●楯野川 純米大吟醸 『凌冴』 米の旨味と爽快な切れ味が冴える純米大吟醸の辛口酒。 料理を引き立てる食中酒としてお楽しみいただけます。 常温または、冷やして飲むのがお勧めです。 ●楯野川 純米大吟醸 『合流』 やわらかい口当たりの後にお米の優しい旨みがゆっくりと追いかけてきます。 そして、柑橘系に似た香りが後味にわずかに感じられます。 日常の食事に寄り添う食中酒としてもお楽しみいただけます。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。 【地場産品基準に該当する理由】山形県内において原材料の仕入れから加工・梱包までの全工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているものであるため 商品説明 名称:楯野川 純米大吟醸 『凌冴』『合流』 1800ml 2本セット ●楯野川 『凌冴』 内容量:純米大吟醸 1800ml×1本 原材料名:米(国産酒造好適米)、米麹(国産米) 精米歩合:50% アルコール分:15度 日本酒度:+10 ●楯野川 『合流』 内容量:純米大吟醸 1800ml×1本 原材料:米(国産酒造好適米)、米麹(国産米) 精米歩合:50% アルコール分:15度 日本酒度:+1 配送方法:常温 事業者:有限会社 大橋屋酒店 「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。 1. 次代を担い地域を支える人材の育成・確保 2. 競争力のある力強い農林水産業の振興・活性化 3. 高い付加価値を創出する産業経済の振興・活性化 4. 県民が安全・安心を実感し、総活躍できる社会づくり 5. 未来に向けた発展基盤となる県土の整備・活用 6. 自治体におまかせ 申請書を受領証明書と一緒にお送りしますので、必要情報を記載の上、返信用封筒に切手を貼付いただきご返送ください。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に45日以内に発送いたします。 (年末年始を除く) 【ふるさと納税】 楯野川 純米大吟醸 『凌冴』『合流』 1800ml 2本セット F2Y-3480 27,000 円
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※720mlは⇒コチラから ※ 商 品 内 容 ※ 英勲の酒造りに対する情熱と最高の技で作り上げた究極のお酒です。 全量酒造好適米「山田錦」を使用し、極限までに磨き上げ淡麗さと吟醸香が優雅さを引き出した純米大吟醸酒です。 内容量 1800ml アルコール度数 15度以上16度未満 原材米 山田錦100% 精米歩合 35% 日本酒度 +3.0 保存方法 要冷蔵 お酒の甘辛 やや辛 お酒の濃淡 やや淡麗 内容 純米大吟醸酒 木箱入り 製造元 斎藤酒造 ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 ※ 備 考 ※ 熨斗について 熨斗対応可能です。 同梱包 について 他商品との同梱可能です。 ただし、 【同梱不可】商品との同梱は出来ません。
‘英勲’純米大吟醸 一吟1800ml 11,880 円
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契約栽培・特別栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用。 精米歩合40%まで磨き上げ、福光屋の最先端の山廃仕込みで 丹念に醸した加賀鳶史上、最高位となる純米大吟醸の原酒です。 華やかで厚みのある吟醸香、洗練されたやわらかな旨味と軽さが 調和した繊細な味わいです。 8℃前後に冷やしてお飲みください。 ワイングラスでお飲みいただくと、存分に香りをお楽しみいただけます。 (Chicago Rabbinical Council コーシャ認証取得)加賀鳶(株式会社 福光屋) 「加賀鳶」のコンセプトワードは「粋」。 そのために最も大切にしていることは「キレ」です。 単に辛いだけでなく、日本酒の生命線である旨みを大切にしながらのキレる辛口。 純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げた「加賀鳶」。 まさに酒造りの妙技を味わえるブランドです。 ご贈答用に専用カートンなどをご用意致しております。 加賀鳶1800ml 1本用カートン 加賀鳶1800ml 2本用カートン 地酒1800ml 2本用ギフトボックス 加賀鳶720ml 1本用カートン 地酒720ml2本用 ギフトボックス 地酒720ml3本用 ギフトボックス 加賀鳶 いかづち 山廃仕込 純米大吟醸720ml(化粧箱入) 11,000 円
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※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。 当店では、現行ヴィンテージの販売となります。 ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。 不良品以外でのご返品はお承りできません。 ご了承ください。 山内杜氏百周年記念酒[純米大吟醸 16度 米]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマス今年100周年を迎える山内杜氏を祝うため、阿櫻酒造杜氏の照井俊男が考案し実現した、100年前から冷凍保存していた『きょうかい1号酵母』と秋田県開発の新しい酒米『一穂積』を使用し醸した日本酒。 まさに杜氏の努力の結晶と古と新が融合した商品となりました。 阿櫻が得意とする酸が綺麗にまとめ上げ、イチゴのような甘酸っぱく爽やかな香りが特徴の商品です。 アルコール度数:16度原材料:米・米こうじ精米歩合:50%日本酒度:-2酸度:1.8アミノ酸度:1.2酵母:きょうかい1号酵母保存方法:冷暗所 山内杜氏百周年記念酒 720ml[純米大吟醸 16度 米] 1,926 円
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商品情報内容量720 mL使用米山田錦保存方法常温特徴などアルコール 15度濃醇辛口製造元大七酒造大七 箕輪門 大七酒造 生? 純米大吟醸 15度 720ml 瓶 1本 日本酒 福島 ふくしま 酒 さけ 純米 四合瓶 濃醇 辛口 美味い 美味しい おいしい 贈答 ギフト 晩酌 箱 大七 生もと 生もと造りの純米大吟醸酒。 独自の超扁平精米技術により雑味の元になる成分を徹底除去。 すっきりした飲み口ながら旨味があり、自然に薫りたつ上品な芳香と、やわらかに円熟した舌ざわりの緻密さは絶品です。 1752年(宝暦二年)の創業大七酒造は日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生もと造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けてきました。 伊勢国より二本松に来住して始まった大七の歴史は、現当主で十代目を数えます。 近年では食事の中で活きる日本酒の美質を備えた味わいで、国内はもとより、世界から高い評価を得ながら、新たなる名酒の歴史を刻み続けています。 2 大七 箕輪門 大七酒造 生? 純米大吟醸 15度 720ml 瓶 1本 5,366 円
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手取川 純米大吟醸 本流 720ml 2,200円(本体価格) 「この価格にして、この味わいが!」と必ずご満足いただける大吟醸酒です。 この大吟醸酒は、吉田酒造さんが自家培養した「KZ-76」を酵母として使用し醸し出した、料理の味を損なわない落ち着いた香りが特長です。 この大吟醸 本流は、すっきりとした味わいと華やかで清涼感のあふれる香りで、すっきりとした素材の味を生かす料理に合います。 鮎の塩焼き・ふぐの刺身・山菜てんぷら・生がき・クリームシチュー・八宝菜・棒棒鶏・春巻きなどに。 原料米 山田錦(兵庫県) 精米歩合 40% 日本酒度 +6 アルコール分 15.8% 酸度 1.2 アミノ酸度 0.9 自分飲みに! 手土産などプレゼントに! 手取川 純米大吟醸 本流 720ml 2,420 円
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Tariki Jyunmaidaiginjyou 720ml / Motomiyasaketen 田力米を使った男の酒 西予市のイケメン農家集団『田力本願株式会社』が栽培した 酒造適正米『松山三井』と愛媛県産酵母『EK-1』を使用し、 その特徴を十二分に醸し出した、みずみずしくなめらかでバランスの良い中辛口のお酒。 清涼感のある料理と合います。 ◆容量:720ml ◆アルコール度数:16.5度 ◆日本酒度:+5 ◆酸度:1.5 ◆アミノ酸度:1.3 ◆製造:愛媛県西予市宇和町 元見屋酒店 ※専用のカートンに入っていますので、ギフトにもお勧め。 愛媛の地酒 えひめの酒 sake 日本酒 和食に合う 地元で人気 japanese 和酒 こだわりの ギフトにお勧め 進物 田力 松山三井 720ml 純米大吟醸 2,255 円
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花垣 純米大吟醸 1800ml 南部酒造場 選び抜いた酒造好適米(100%)を半分以上磨き、低温長期発酵でじっくりと醸しました。 軽快で瑞々(みずみず)しい芳香、爽やかな酸が全体を引き締めます。 清々(すがすが)しく優しさに満ちたのど越しです。 冷やでも、お燗でも美味しくお召上がりいただけます。 ※「フェミナリーズ世界ワインコンクール2020」日本酒部門にて「金賞」を受賞いたしました! ■商品名…花垣 純米大吟醸 ■内容量…1800ml ■原材料…米(国産)・米麹(国産米) ■アルコール分…16度 ■精米歩合…麹米:40% 掛米:50% ■お召し上がり方…冷/常温 ■保存方法…冷暗所 ※未成年者へのお酒の販売はいたしません。 お酒は20歳になってから。 私達南部酒造場は、福井県の大野市に位置し、白山連峰から流れ込む豊富な伏流水と湿潤な気候に育まれた盆地には豊かな自然が広がります。 私達はこの場所で明治34年から百有余年、酒造りを続けてきました。 初めて出来たお酒が、満開の桜並木の情景を思わせるような優雅なお酒だったことから、「花垣」と命名。 素材にこだわり、質を極め、魂と愛をこめて酒を醸しています。
南部酒造場「花垣 純米大吟醸(1800ml)」 5,500 円
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20歳未満の酒類の購入や飲酒は、法律により禁止されております。 商品詳細品名純米大吟醸酒内容量(ml)720本数3精米歩合(%)50日本酒度15.5度味わいやや甘口飲用温度ロックにオススメ/冷酒にオススメ原材料米(国産)・米麹(国産米)原料米山田錦原産国日本原産地兵庫賞味期限無し保存方法※生酒は、冷蔵保管をお願いします。 ※開封後は徐々に味が変化します。 飲めなくはなりませんが、お早めのお召し上がりをおすすめします。 ご不明な点は、お気軽にお問い合わせくださいませ。 容器の種類瓶製造者・蔵元株式会社西山酒造場受賞暦・2012〜2016 モンドセレクション5年連続最高金賞受賞 ・2013〜2016 International Taste & Quality Institute(ITQI)優秀味覚賞4年連続三ツ星受賞 ・LONDON SAKE CHALLENGE 金賞 ・ワイングラスでおいしい日本酒アワード 最高金賞 ・INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 銀賞販売者プルクラード橋口株式会社ポイント■有名なワイン評論家ロバートパーカーがポイント92点を付けた純米大吟醸です。 ■酒造好適米の最高峰、山田錦を使用 あっさりと透き通っていながら、華やかな香りとしっかりとコクのある味わいです。 ■ワイングラスで飲む事で、酒器では掴みきれなかった繊細な香りや、微かな色付き、粘性をも感じられます。 ぜひお愉しみください。 <小鼓の世界> 全て綿貫宏介が作り上げたもの。 【芸術家 無汸庵 綿貫宏介】 1926年生まれ。 知る人ぞ知る独特の作風で、日本を代表する美術作家の一人。 戦後初の留学生としてリスボンへ遊学。 ポルトガル及びスペインに15年滞在し、ヨーロッパ、アフリカ、南アメリカを訪ねる。 その際、美術の才能に目覚め、南ヨーロッパの美術界に名を馳せる。 リスボン国立モダンアートミュージアム等、ヨーロッパやアフリカの博物館に合計41点の作品が収蔵されているほか、約20点の書画集を発表している。 ポルトガル及びスペインにて伝説的な美術家として知られるようになると、日本へ帰国。 神戸及び有馬温泉にある小さなアトリエにて素晴らしい作品を作り続けている。
【送料無料 西山酒造 日本酒 小鼓 路上有花 葵 3本セット】 純米大吟醸 山田錦 お酒 やや甘口 記念日 プレゼント おしゃれ お祝い 贈り物 720ml×3 19,200 円
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蔵元コメント 人気が高い酒造好適米『愛山』を用いた純米大吟醸の生原酒です。 やわらかな甘さが感じられる味わいで適度な酸味がキレを感じさせます。 店主コメント 芳醇な香り ジューシーな味わい 愛山らしくはっきりした旨味が特徴 商品名 秀鳳 純米大吟醸 愛山 生 販売時期 限定 タイプ ミディアム 香り 〇 コク キレ おすすめ 温度帯 冷酒 〇 常温 燗酒 原料米 愛山 精米歩合 45% アルコール 度数 17度 酵母 きょうかい1801酵母+山形NF-KA酵母 日本酒度 -1 酸度 1.4 保存方法 要冷蔵 蔵元名 秀鳳酒造場 蔵元所在地 山形県山形市 スペック更新日 2024.3.20 【日本酒】秀鳳 純米大吟醸 愛山 生 1800ml 4,620 円
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商品情報商品名司牡丹酒造 超特撰 司牡丹 純米大吟原酒「秀吟」 1.8L原材料麹米:山田錦 精米歩合:45掛米:山田錦 精米歩合:50アルコール分17度日本酒度+5酸度1.6度 販売者 司牡丹酒造(高知県)【送料無料】 司牡丹酒造 超特撰 司牡丹 純米 大吟 原酒 秀吟 1.8L ×1本 【送料無料】【地域限定】 超特撰 司牡丹 純米 大吟 原酒 秀吟 1.8L ×6本 ゆったりと、しかしはっきりと香る、高い吟醸香と、柔らかく奥深い味わいのバランスの素晴らしさは、風格ある深みと広がりをもたらしている。 まさに杜氏の誇りと言える酒である。 8 【送料無料】 司牡丹酒造 超特撰 司牡丹 純米 大吟 原酒 秀吟 1.8L ×1本K&K 6,479 円
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ミシュラン星付きのレストランの定番酒となっている他、数々の飲食店様でも人気の地酒です。 製造数量が少なく、入手困難な呉の地酒のひとつです。 落ち着いた上品な香りとすっきりとした飲み口で、食事とのバランスを考え抜いて醸した純米大吟醸酒。 おだやかな香りとキレのある味わいのお酒です。 【酒米の最高峰・山田錦】 純米大吟醸『沙羅双樹』に使用している酒米は全量、兵庫県特A地区・吉川町でとれる特等級以上の山田錦です。 日本の酒米の最高峰といえば、兵庫県産の山田錦。 その中でも最高級の産地として知られるのが吉川町です。 この山田錦を精米歩合50%まで磨いています。 【相性の良い料理】 魚介類の天ぷら、串揚げ、鴨肉のロースト、煮はまぐりなど、あらゆる料理とよく合います。 【おすすめの飲み方】 料理やお好みに合わせて冷酒から常温でお楽しみください。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 20歳未満の申し受けは致しておりません。 返礼品詳細 名称【ふるさと納税】白鴻(はくこう) 純米大吟醸50 沙羅双樹 内容量1800ml×1本 使用米:兵庫県特A地区産 山田錦 精米歩合:50% アルコール分:16.5度 日本酒度:+5 酸度:1.3 アレルギー特定原材料8品目および特定原材料に準ずる20品目は使用していません 配送温度帯常温 注意事項・画像はイメージです。 ・受取後、すぐに返礼品の状態をご確認ください。 ・不在票が入っていた場合は、速やかに再配達依頼を行ってください。 運送事業者様の保管期間が過ぎて返送されてしまった返礼品の再配達はできかねます。 ・20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 20歳未満の申し受けは致しておりません。 ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。 提供事業者盛川酒造 株式会社 地場産品基準総務省告示第179号第5条第3号市内の酒蔵で地元の仕込み水、酒米などにこだわりながら醸造まで全ての工程を行っているため。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。 あらかじめご了承ください。 【ふるさと納税】白鴻(はくこう) 純米大吟醸50 沙羅双樹 〇寄附金の用途について (1)子育て・教育分野 (2)福祉保健分野 (3)市民生活・防災分野 (4)文化・スポーツ・生涯学習分野 (5)産業分野 (6)都市基盤分野 (7)環境分野 (8)行政経営分野 (9)自治体におまかせ 〇受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に14日以内に発送いたします。 ワンストップ特例申請書は入金確認後14日以内に、お礼の特産品とは別に住民票住所へお送り致します。
【ふるさと納税】白鴻(はくこう) 純米大吟醸 50 沙羅双樹 1800ml×1本 山田錦 日本酒 酒 さけ サケ お酒 おさけ 冷酒 常温 本醸造 地酒 盛川酒造 お取り寄せ ご当地 特産 土産 晩酌 家飲み おうち時間 常温配送 送料無料 広島県 呉市 20,000 円
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●商品+ラッピング→ +230円 にて対応させていただきます。 ●商品+ラッピング+メッセージ→ +330円 にて対応させていただきます。 メッセージをご希望の場合は必ず台紙を選んでください。 選択なしの場合は、お任せになりますのでご了承ください。 送料無料の商品です!! ※北海道・沖縄は送料を別途1000円いただきます。 【セット内容】 ■【日本酒】醸し人九平次(かもしびとくへいじ)純米大吟醸 雄町 720ml / 愛知県 萬乗醸造 雄町の個性をキッチリ引き出した力強い味わい!! 『醸し人九平次 純米大吟醸 SAUVAGE (ソバージュ)』 柑橘の香りが主体。 雄町という品種の特徴でもありますが、要素が多くパワフルなため、 味のインパクトが強く出ています。 品種の個性をキッチリ引き出していると言えるでしょう。 キリッとした酸に、力強いミネラル。 多少の収斂味。 まるで大地の唸りが聞こえてくるようです。 引き締まっているのに、しなやか。 とても野生的ですが、そこが楽しく 感じられます。 大きめのワイングラスで楽しめば、よりミネラルが感じられ、 日本酒の新しい顔を垣間見ていただけます。 チーズとの相性は抜群で、一緒にフルーツを食べるイメージで味わって頂きたいです。 雄町はチーズの濃い厚みにも負けないボリュームです。 食の終盤で是非お楽しみ下さい。 特定名称:純米大吟醸 原材料名:米(国産)・米麹(国産米) 原 料 米:雄町100% 精米歩合:50% 度 数:16度 製 造 元:萬乗醸造(愛知県) ※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます) ■いぶしチーズ【とろっと】 生クリーム入りで口どけのいいとろーり柔らかな食感です。 湯煎していただくと出来立ての食感を再現できます。 原材料/ナチュラルチーズ、乳化剤、植物油脂、香料 ■北海道山わさびソース / ノースファームストック 北海道 北海道特有の香りの良い山わさびを100%使用したピリッとした辛口のソースです。 野菜サラダはもちろん、ステーキやローストビーフ、冷奴、 山かけなど色々なお料理にお使いください。 北海道特有の山わさびの風味をご賞味ください。 内容量:180g ■北海道バーニャカウダ / ノースファームストック 北海道 北海道産ニンニクと国産アンチョビを使用。 オリーブオイルもたっぷり使用したバーニャカウダはオイルフォンデュともいわれ、 温めてさまざまな野菜に絡めて味わいます。 アンチョビのほどよい塩気と食欲をそそるにんにくの香りに誘われ、 野菜をぱくぱく食べられるのがうれしいですね。 フランスパンや肉・魚介類との相性はもちろん、パスタやポテトサラダに和えたり、 お豆腐にのせてもお楽しみいただけます。 内容量:120g ※品質保持の為、クール便にさせていただきます 下記の用途などにも使用できます。 : 記念日 お誕生日 お返し 御歳暮 お歳暮 御中元 お中元 暑中御見舞 残暑御見舞 御年賀 お年賀 御祝い お祝い 内祝い 御礼 お礼 祝延寿 敬寿 結婚祝 結婚記念日 引き出物 出産祝 寿 贈り物 父の日 母の日 敬老の日 バレンタインデー ホワイトデー 還暦 還暦祝 還暦祝い 古稀祝 喜寿祝 傘寿祝 米寿祝 白寿祝 婚約祝 入学祝 就職祝 卒業祝 昇進祝 退職祝 開店祝 ゴルフコンペ 周年記念品 ご進物 上棟祝 御見舞い 快気祝い 新築祝い 手土産 金婚式 銀婚式※【 あす楽 】でご注文の方のキャンセル・変更は 14:00 までとさせて頂きます。
醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 720ml + おつまみ3点セット【 5364 】【 日本酒・おつまみセット 】【 要冷蔵 】【 送料無料 】【 母の日 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 】 6,800 円
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商品名 浦霞(宮城・塩竈)、山廃純米大吟醸 ひらの 720ml 産国 宮城県塩釜市 生産者 株式会社佐浦 杜氏 小野寺邦夫(南部杜氏) 原材料 米・米糀 原料米 山田錦100%(兵庫県産)、平成29年生産米使用 仕込 令和2年2月仕込み、1年以上の熟成を経て令和3年10月蔵出荷 酵母 浦霞酵母 精米歩合 40% アルコール度 17度 容量 720ml 日本酒度 +0.5 酸度 1.3 アミノ酸度 1.2 タイプ 山廃純米大吟醸 浦霞・名誉杜氏 平野重一氏の酒造りの技と誇りを継承 震災のため発売されない年もありましたが、 昨年に続き今年も万を持して無事発売。 ★限定品! 日本酒の長い歴史のなかでもっとも有名で、もっとも伝説的な名杜氏といえば、 先代の浦霞の大杜氏・平野佐五郎氏(1900〜1981)です。 現在の名誉杜氏・平野重一氏の叔父さんであり、師匠でもあります。 吟醸造りの名人といわれた佐五郎氏の大吟醸の酒母は、山廃でした。 「浦霞」蔵元では、その技術保存のためにだけ、毎年山廃での吟醸造りを継承してきましたが、 決して商品化されることのない"幻の大吟醸"でした。 この商品に、平野重一氏がことのほか思い入れをもっていらっしゃることは、想像に難くありません。 1年余の眠りから目覚め、令和元年6月蔵出し。 蔵元より・・・ 浦霞醸造元の名誉杜氏である「平野重一」の名前から命名致しました。 平野重一は昭和35年より浦霞醸造元の杜氏となり、 その酒造りの技は南部杜氏自醸清酒鑑評会首席、全国新酒鑑評会で金賞受賞を重ねるなどの高い評価を受け、 南部杜氏を代表する杜氏のひとりとなりました。 現在は後進の指導にも力を注いでおります。 「ひらの」は、平野重一の酒造りの技と誇りを蔵人が継承していくため、 伝統的な山廃酒母を使用した昔ながらの製法と平野が培ってきた匠の技を結晶させた商品です。 お酒のモト ・・・ 速醸モト、生モトそして山廃モト 糀と蒸し米、水をベースに、アルコールを生み出す酵母を大量に培養したものが「もと」。 お酒のモトになる母のような存在なので、「酒母」とも呼ばれます。 この「もと」を造る際にポイントとなるのが「乳酸」。 雑菌に弱い酵母をガードしてくれるのです。 この乳酸の由来によって、「もと」は速醸もとと、生もと系もととに大きくわかれます。 既成の純度の高い醸造乳酸を添加する方法、これが「速醸もと」。 明治43年に考案され、安定した品質のもとを造れるため、現在広く使われています。 一方、乳酸が自然の乳酸菌から生まれるのを待つ昔ながらの方法。 これが生もとです。 ここでは硝酸還元菌や乳酸菌など入れ代わり立ち代り繁殖・絶滅していき、最後に酵母だけが生きられる乳酸の海の中で、酵母が爆発的に増殖します。 速醸もとが2週間ほどでできあがるのに比べ、生もとの完成には約30日もかかります。 温度管理などコントロール難しく高度な造りの技が必要とされるものの、強い酵母が生まれるのも特徴。 各種の微生物が作りだす複雑な香味が加わって、味わい深く腰の強いお酒ができあがります。 生もと造りの際、糀と蒸し米を櫂ですりつぶし、米を溶かしやすくする「山卸」という作業が行われます。 最近よく見かける「山廃もと」はとは、この「山卸」を「廃止」したもとのこと。 糀の酵素が米を溶かす事実がわかり、現在では生もと系のもとは、「山廃」が多くを占めるようになっています。
浦霞、山廃 純米 大吟醸 「ひらの」720ml 6,270 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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