 商品説明 名称 【期間限定☆レシピ付】信州伝統野菜 天龍村産ていざなす2本または 4本セット 内容量 ていざなす2本（1本450g?650g）または 4本（1本450g?650g） アレルギー なし 消費期限 青果物なので、お早めにお召し上がりください。
注意事項 ※返礼品の特性上、発送時期が前後する場合がございます。
配送日の指定はできませんので、ご了承ください。
※長期不在のご予定があれば事務局へご連絡ください。
尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。
※商品画像はイメージです。
商品画像と実際に届いた商品の色や形、大きさが商品画像と異なる場合もございます。
※東北、関東、中部、近畿地方のみへのお届けとなります。
※上記以外のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。
予めご了承ください。
事業者 （有）天龍農林業公社 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
伝統野菜の「ていざなす」その大きさとは裏腹に、とろけるような柔らかさにビックリ！ 期間限定『別名：畑のフォアグラ』 最大の特徴は、その大きさ。
おどろくほど巨大なナスですが、その見た目とは裏腹に、アクは少なく、やわらかい果肉で甘味の強い非常に美味しいナスです。
焼くととろけるような食感になります。
焼きナス、田楽、揚げだし等、幅広くお使いいただけます。
おいしいレシピ集と一緒にお届けします。
「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。
(1) いつまでもいきいき暮らしたい！ ?ふるさとの父母、友へ? (2) 元気な笑顔を育てたい！ ?ふるさとの学校へ? (3) 澄んだ空気と緑の山を守りたい！ ?ふるさとの山、川へ? (4) 行ってみたいと思わせたい！ ?ふるさととの交流を? (5) 村の誇りを育てたい！ ?ふるさとの伝統文化へ? (6) 村へおまかせ！ ?上記以外の事業へ? 特段のご希望がなければ、村政全般に活用いたします。
入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄付確認後1か月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
8,000 円
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 2024年6月後半〜11月前半において順次発送 ※申込期日：2024年10月15日（決済確認） ※申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。
高知県の小なすは、県の在来種で、大きさは7〜8cmくらい。
形はふっくらとした丸みを帯びており、果肉がみっちりと詰まっているため、しっとりとした上品な食感が特徴です。
料理はその形を生かして、丸ごとの漬物や煮もの、天ぷら等が向いています。
夏には小なすのたたきで召し上がるとさらにおいしいです。
ご参考にレシピをお付けします。
水分が蒸発するとしなびてしまうので、密封できるものに入れ冷蔵庫の野菜室で保存してください。
■生産者の声 四万十源流域のおいしい水、四国カルストの麓のおいしい空気で育った小なすです。
安心・安全面も基準に基づく管理ができており自信をもってお届けします。
通常は料亭などで使用され、一般流通はほとんどしていない大変珍しいなすです。
是非この機会にお召し上がりいただければと思います。
ヘタには鋭いトゲがありますが新鮮な証です。
ケガには気を付けてください。
■注意事項/その他 冷やしすぎや乾燥は、品質低下の原因になります。
到着後保存する場合は乾燥を防ぐため、密封して冷蔵保存し、できるだけお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。
内容量■内容量/原産地 小なす700g(Lサイズ24個入り) 原産地:高知県津野町、梼原町 賞味期限出荷日+5日 ※到着後、すぐにお礼品の状態をご確認のうえ、お早めにお召し上がりください。
配送方法常温 事業者JA高知県高西営農経済センター津野山経済課 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
津野山特産 小なす 700g ( Lサイズ 24個 ) 箱入り 高知県の小なすは、県の在来種で、大きさは7〜8cmくらい。
形はふっくらとした丸みを帯びており、果肉がみっちりと詰まっているため、しっとりとした上品な食感が特徴です。
料理はその形を生かして、丸ごとの漬物や煮もの、天ぷら等が向いています。
夏には小なすのたたきで召し上がるとさらにおいしいです。
ご参考にレシピをお付けします。
水分が蒸発するとしなびてしまうので、密封できるものに入れ冷蔵庫の野菜室で保存してください。
■生産者の声 四万十源流域のおいしい水、四国カルストの麓のおいしい空気で育った小なすです。
安心・安全面も基準に基づく管理ができており自信をもってお届けします。
通常は料亭などで使用され、一般流通はほとんどしていない大変珍しいなすです。
是非この機会にお召し上がりいただければと思います。
ヘタには鋭いトゲがありますが新鮮な証です。
ケガには気を付けてください。
■注意事項/その他 冷やしすぎや乾燥は、品質低下の原因になります。
到着後保存する場合は乾燥を防ぐため、密封して冷蔵保存し、できるだけお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。
11,000 円
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朝・市場に出荷された新鮮な野菜・果物 をその日の夕方に発送致します！（水・日を除く） 米なすはアメリカの大型品種をもとに国内で改良されたなすです。
サイズが大きいのが特徴で、一般的ななすが120〜150g程度なのに対し、米なすは300〜400gくらいあります。
また、普通のなすはヘタの色が濃い紫色ですが、米なすはヘタが緑色なのも特徴です。
米なすは皮がしっかりとしていて、果肉もかたいので煮崩れを起こしにくく、煮物や焼きなす、ステーキなどに最適。
火を通すことで油やダシをよく吸収し、味わいが豊かになります。
※画像は商品と異なる場合がございます。
※産地が変更になる可能性があります。
1,689 円
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商品情報名称水なす産地名国内産(大阪府産)内容量1箱 9玉入り保存方法冷蔵庫で保存備考遺伝子組換えではありません訳あり 大阪産 泉州の水なす 水なす 1箱9玉入 少量用 少々傷やスレがあるための訳あり商品！泉州ブランドの水なす！味に変わりはありません！ご家庭用に！ 5
1,580 円
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商品情報名称水なす産地名国内産(大阪府産)内容量1箱 約20~28玉入り保存方法冷蔵庫で保存備考遺伝子組換えではありません訳あり 大阪産 泉州の水なす 泉州水なす 1箱 約20~28玉 少々傷やスレがあるための訳あり商品！泉州ブランドの水なす！味に変わりはありません！ご家庭用に！ 5
2,980 円
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返礼品説明 名称 【ふるさと納税】水なす浅漬け5個と水なす染め泉州タオルセット 内容量 水なす漬け5個 ・「雫?SHIZUKU?」水なす染めタオルハンカチ紫色×1 （size：25cm×25cm） ・「雫?SHIZUKU?」水なす染めフェイスタオル紫色×1 （size：34cm×85cm） ※画像はイメージです。
桶や竹籠はついておりません。
配送温度帯 冷蔵 賞味期限 水なす漬け発送日から5日〜1週間程度（冷蔵保存）で酸味が出て塩辛くなってきます。
説明 【ふるさと納税限定セット】泉州特産の水なすの中から特に品質の良い「特選品」だけを使って、その日の朝に収穫した新鮮なものをその日の内に漬け込んだ水なす浅漬けと、水なすの皮と実それぞれから抽出し染め上げた水なす染め泉州タオルのセットです。
注意事項 原材料：水なす、米ぬか、（泉佐野産） 製造・加工：タオル製造 泉佐野市 ※天候により収穫、発送期間が前後することもございます。
※発送日の指定、発送前連絡は承っておりません。
但し、不在日がございましたら、備考欄へご記入下さい。
※のしをご希望される場合は、箱内に内のしとなります。
提供事業者 泉州特産水なす漬け本舗 マコト商店 関連キーワード ふるさと納税 送料無料 スーパーSALE スーパーセール お買い物マラソン ・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】水なす浅漬け5個と水なす染め泉州タオルセット
20,000 円
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 返礼品説明名称【ふるさと納税】水なすの青果と白ぬか漬け8個セット内容量水なすの青果（4個）、白ぬか漬け（お届け予定風味：和風、ガーリックペッパー、ワイン、バジル 各1個）計8個※画像はイメージです。
アレルギー特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目は使用していません。
配送温度帯常温賞味期限水なすの青果：発送日から3日間 水なす白ぬか漬け：発送日から14日間説明※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【ぬか漬け革命！水なすの洋風白ぬか漬けプロジェクト】となります。
瑞々しい水なすの青果を4個、ぬかも食べられる、白ぬかを使用した新しい「水なす白ぬか漬け」を4個 計8個お届けします。
(お届け予定風味 和風、ガーリックペッパー、ワイン、バジル各1個）※水なすの青果と共にお届けしますので、受注タイミングにより発送タイミングを調整いたします。
注意事項白ぬか漬け原材料●和風：水なす（大阪府産）、米ぬか、昆布だし、鰹だし、食塩、香辛料（ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ホワイトペッパー、鷹の爪）●ガーリックペッパー：水なす（大阪府産）、米ぬか、昆布だし、鰹だし、食塩、香辛料（にんにく、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ホワイトペッパー、鷹の爪）●ワイン：水なす（大阪府産）、赤ワイン、米ぬか、昆布だし、食塩、マッシュルームエキス、香辛料（オニオンパウダー、レモン皮、ガーリックパウダー、ホワイトペッパー）●バジル：水なす（大阪府産）、米ぬか、昆布だし、鰹だし、食塩、香辛料（バジル、オニオンパウダー、ホワイトペッパー、鷹の爪）製造：泉佐野市 提供事業者NSW(株)関連キーワードふるさと納税 送料無料 スーパーSALE スーパーセール お買い物マラソン・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】水なすの青果と白ぬか漬け8個セット
11,000 円
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 返礼品説明名称【ふるさと納税】水なすの青果と白ぬか漬け4個セット内容量水なすの青果（2個）、白ぬか漬け（お届け予定風味：和風、ガーリックペッパー 各1個）計4個※画像はイメージです。
アレルギー特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目は使用していません。
配送温度帯常温賞味期限水なすの青果：発送日から3日間 水なす白ぬか漬け：発送日から14日間説明※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【ぬか漬け革命！水なすの洋風白ぬか漬けプロジェクト】となります。
瑞々しい水なすの青果を2個、ぬかも食べられる、白ぬかを使用した新しい「水なす白ぬか漬け」を2個 計4個お届けします。
(お届け予定風味 和風、ガーリックペッパー）※水なすの青果と共にお届けしますので、受注タイミングにより発送タイミングを調整いたします。
注意事項白ぬか漬け原材料●和風：水なす（大阪府産）、米ぬか、昆布だし、鰹だし、食塩、香辛料（ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ホワイトペッパー、鷹の爪）●ガーリックペッパー：水なす（大阪府産）、米ぬか、昆布だし、鰹だし、食塩、香辛料（にんにく、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ホワイトペッパー、鷹の爪）製造：泉佐野市提供事業者NSW(株)関連キーワードふるさと納税 送料無料 スーパーSALE スーパーセール お買い物マラソン・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】水なすの青果と白ぬか漬け4個セット
7,000 円
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北海道・沖縄地区のお客様 大変恐縮ではありますが送料880円をお願い申し上げます。
スは水分をたっぷりと含んでいますので普通のなすに比べ実がやわらかくフルーテイーです。
また傷がつきやすくデリケートですので購入後はなるべく早い目にお漬物にされるかお召し上がりください。
生産地 大阪府 保存方法 常温
2,580 円
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 商品説明 名称 小なす 産地名 山形産 内容量 山形市産小なす1kg(目安：38〜40個前後) ※浅漬けの素、漬け方のレシピを一緒にお付けします 発送期間 2024年5月20日頃〜2024年11月10日頃 ※天候や収穫状況により配送時期が前後する場合がございます。
配送方法 常温便 提供元 山形うまいずマーケット 安達農園で栽培している「藤治屋敷の小なす」は、なんといっても皮の柔らかさが特徴です。
色合いも鮮やかで、アクが少なく浅漬けには最適です。
サイズも「3S」サイズで、漬物用のなすの中では価値が高いものです。
朝に収穫したものをその日のうちに発送しますので、採れたてで柔らかい新鮮な小なすを是非お楽しみください。
浅漬けの素、漬け方のレシピを一緒にお付けします。
山形の特産品販売でおなじみ、山形うまいずマーケットが厳選した商品をお届けいたします。
事業者：山形うまいずマーケット ◆必ずお読みください◆ ◎こちらの商品は常温便にて発送します。
お受け取り後はすぐに中身をご確認ください。
◎天候や収穫等の状況によりご希望のお品をご用意できない場合であっても、税金の控除等に影響の無いよう、代替品をご用意致します。
(すでに税金の控除等を受けている方への返金は確定申告や修正申告が必要となる場合があります。
) ◎「お申し込みの不備」「事前連絡をいただいていない長期不在や転居」「住所不明」「日数が経ってからのお受取り」に対する再出荷は致しかねますのでご了承ください。
※沖縄・離島への配送は不可とさせていただきます。
※季節商品のため、お礼の品の配送日の指定は承っておりません。
※天候や収穫状況により、お届けや規格が変更になる場合がございます。
※配送時の揺れや傾きにより若干の傷が生じる場合がございます。
※画像はイメージです。
画像のものと多少異なる場合があります。
※商品お受取り後、すぐに商品の状態をご確認ください。
お礼の品の発送には万全を期しておりますが、万が一ひどい傷み等があった場合は、写真・画像を添付の上お早めに「山形市ふるさと納税お礼の品事務局」までご連絡ください。
尚、お時間が過ぎてからの対応は致しかねます。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。
1 市政一般 2 健康の保持・増進 3 健やかな子どもの育成 4 地域共生社会の実現 5 創造都市の推進 6 地域経済の活性化 7 山形ブランドの浸透と交流拡大 8 都市の活動を支える基盤整備 9 環境保全 10 チャレンジ環境の創出等 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄附確認後2週間程度で、お礼の品とは別にお送りいたします。
10,000 円
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■ベジーマリア カット揚げなす 1.5kg■ ベジーマリアの冷凍野菜はやっぱり優秀♪ ベジーマリアは穫されたお野菜を急速冷凍した野菜本来の甘さにこだわったシリーズです！ 冷凍カット揚げなすは本当に美味しくて使い勝手◎ 下準備は不要！解凍してそのまま食べたり、料理に使えます。
便利〜＾＾ 手間のかかるアク抜きや揚げ作業なしでこんなに美味しい茄子料理ができてかなり満足度高いです！ 程よい大きさ、程よい食感、ちょうどいいラインで仕上げられているのがすごい♪ おひたしにすると噛むほどにじゅわっと出汁が染み出てきます！揚げたてのお茄子でいただいているようで、とてもグッド！ ※ 冷凍便でお届けします。
この機会にお試しください♪ 名 称 カット揚げなす 原材料 画像を御確認下さい。
内容量 1.5kg×2 賞味期限 おおよそ1年半ほど（仕入れ日により変動致します） 保存方法 -18度以下で保存してください 加熱調理の必要性 そのままお召し上がりください 原産国名 ベトナム 備 考 ※通常便商品とクール便商品の同梱はお受けできません。
別梱包になりますので2梱包分の送料が加算されます。
※冷凍商品同士の同時梱包は可能です。
4,880 円
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 ■ベジーマリア カット揚げなす 1.5kg■ ベジーマリアの冷凍野菜はやっぱり優秀♪ ベジーマリアは穫されたお野菜を急速冷凍した野菜本来の甘さにこだわったシリーズです！ 冷凍カット揚げなすは本当に美味しくて使い勝手◎ 下準備は不要！解凍してそのまま食べたり、料理に使えます。
便利〜＾＾ 手間のかかるアク抜きや揚げ作業なしでこんなに美味しい茄子料理ができてかなり満足度高いです！ 程よい大きさ、程よい食感、ちょうどいいラインで仕上げられているのがすごい♪ おひたしにすると噛むほどにじゅわっと出汁が染み出てきます！揚げたてのお茄子でいただいているようで、とてもグッド！ ※ 冷凍便でお届けします。
この機会にお試しください♪ 名 称 カット揚げなす 原材料 画像を御確認下さい。
内容量 1.5kg 賞味期限 おおよそ1年半ほど（仕入れ日により変動致します） 保存方法 -18度以下で保存してください 加熱調理の必要性 そのままお召し上がりください 原産国名 ベトナム 備 考 ※通常便商品とクール便商品の同梱はお受けできません。
別梱包になりますので2梱包分の送料が加算されます。
※冷凍商品同士の同時梱包は可能です。
2,780 円
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 大型で柔らかく肉厚の「万願寺甘とう」は、 「ピーマンが食べられない子供でも万願寺甘とうは食べるんです！」という声も聞くほどピーマンの味とは全く違う「とうがらしの風味」が特徴です。
醤油や油との相性が良く種が少なく食べやすいため、 「煮」・「焼」・「揚」の様々な調理方法にマッチし、手間をかけずに、京の伝統を受け継いだ“ほんまもん”の味が楽しめます。
商品説明 内容量 ・万願寺甘とう1kg ・万願寺甘とう1.2kg ・万願寺甘とう2kg 上記よりいずれか1点 原材料 万願寺甘とう（京都府産） アレルギー 特定原材料7品目は使用していません 保存方法 直射日光を避け、日陰の涼しいところで保管してください。
賞味期限 生鮮食品のためお早めにお召し上がりください 提供者 京都丹の国農業協同組合 その他 ※画像はイメージです。
【お問合せ先】 お礼の品に関するお問い合わせは、 （京都丹の国農業協同組合 TEL：0773-42-1814）までお願い致します。
人気 ランキング 食品 グルメ お取り寄せグルメ ふるさと納税 送料無料 京都府 京都産 綾部市 綾部 おすすめ ふるさと 楽天ふるさと納税 39ショップ買いまわり 39ショップ キャンペーン 買いまわり 買い回り 買い周り お買い物マラソン マラソンセール 楽天スーパーセール SS スーパーセール スーパーSALE ふるさと納税 人気 ふるさと 納税 限度 額 開店祝い 開店お祝い 開業祝い 周年記念 異動 栄転 転勤 退職 定年退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 景品 コンペ 粗品 手土産 寸志 歓迎 新歓 送迎 歓送迎 新年会 二次会 忘年会 記念品 お正月 賀正 新年 新春 初売り 年賀 成人式 成人祝 節分 バレンタイン ひな祭り 卒業式 卒業祝い 入学祝 お花見 ゴールデンウィーク GW こどもの日 端午の節句 お母さん ママ 母の日 お父さん パパ 父の日 七夕 初盆 お盆 お中元 御中元 中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 寒中お見舞い クリスマス お歳暮 御歳暮 ギフト プレゼント 贈り物 セット お見舞い 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い ご挨拶 ごあいさつ 引っ越しご挨拶 引っ越しご挨拶 お宮参り御祝 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人 御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースデイ バースディ 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 お供え 法事 供養 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
寄付者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の 再送はいたしません。
あらかじめご了承ください。
・この商品はふるさと納税の返礼品です。
スマートフォンでは「購入手続きへ」と表記されておりますが、寄付申込みとなり ますのでご了承ください。
10,000 円
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 なす 5kg前後 産地：高知 低農薬栽培のナスです。
煮浸しや、揚げ物、漬物など様々な料理にお使いください。
7,855 円
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送料無料 ベジーマリア カット 揚げなす 1.5kg【冷凍】ナス 大容量 まとめ買い お得 解凍してそのまま食べられる！ 解凍してそのまま食べられる！ ベジーマリア カット 揚げなす 1.5kg【冷凍】この商品は冷凍食品です。
佐川急便 冷凍便にて発送致します。
下準備は不要！ 様々なお料理に使えるのはもちろん、解凍してそのまま食べることもできる優れものです。
おひたしに使うと、しっかりと味が染みていて、シンプルな味付けですが油っこさや口に残る嫌みな味もありません。
他にも肉となすのみそ炒め等々、様々な茄子料理にお使いください。
原材料・成分なす、植物油(パーム油)、食塩名称:カット揚げなす原材料名:なす、植物油（パーム油）、食塩内容量:1.5kg保存方法:-18℃以下で保存してください原産国名:ベトナム 1
2,758 円
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 2024年4月前半〜10月後半において順次出荷 ※申込期日：2024年9月30日（決済確認） ※寄附申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。
※お申し込み前に必ずご確認ください※ ・万が一不作の場合は、同一寄附金額の別の品をお選びいただく場合がございます。
島原の湧水と農作物の生育に適した環境を活かし、化学肥料に頼らない、人にも土にも優しい栽培をおこなっています。
一つひとつの花に手作業で受粉しているためナス特有の種がなく、お子様でも食べられるほど柔らかい仕上がりになっています。
調理方法としては、そのまま焼きナスにしてもよし、皮つきのまま天ぷらにしてもよし！ 茄子は万能食材なので様々な料理に使えます！ その中でも一番のおすすめは、素揚げして生姜醤油です。
お好きな食べ方で島原の雄大な自然が育んだナスをお召し上がりください。
※生鮮食品ですので到着後はお早めにお召し上がりください。
返礼品詳細 名称 島原 大長ナス 産地 国産（長崎県島原産） 内容量 長ナス2kg（2Lサイズ、7〜8本） 賞味期限 発送から7日間 ※到着後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷暗所もしくは冷蔵保存 発送時期 4月前半〜10月後半において順次出荷 事業者 ナス屋 マルタイ ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
2024年4月前半〜10月後半において順次出荷 ※申込期日：2024年9月30日（決済確認） ※寄附申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。
長崎県島原市では珍しい、100年以上続く長ナス農家 長崎県島原市では珍しい長ナス農家です。
100年以上続く農家で、私は6代目になります。
もともと、生姜農家でしたが25年ぐらい前の4代目ぐらいの時に長ナス栽培を始めました。
良い品物を作りたいという信念のもと、温故知新の精神で何事にも挑戦しています。
食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる「JGAP認証農場」です。
3つのおいしさの秘密 私たちのナスのおいしさの秘密は、大きく3つあります。
おいしさの秘密1.「島原特有の湧水」 島原市は、古くから「水の都」と呼ばれております。
雲仙山系の伏流水が市内の約60ヶ所から湧き出し、「島原湧水群」として1985年1月に環境庁の「全国名水百選」に選定されています。
さらに、1995年には国土庁から「水の郷」に指定されています。
各所の湧水は、約200年前の普賢岳の火山活動により地割れが生じ、湧き出したと云われています。
この湧水は、私たちにとっても農作物にとっても大自然が生み出した恵みです。
おいしさの秘密2.「農作物の生育に適した環境」 島原市特有の温暖な気候、保水性・排水性に優れた黒ボク土もおいしい農作物をつくるために欠かせません。
おいしさの秘密3.「丁寧な手仕事」 一つひとつの花に手作業で受粉しているためナス特有の種がなく、皮まで柔らかい長いナスができます。
皮が柔らかいので、お子様でもパクパク食べられるほどです。
これら3つにより、「生で食べるとリンゴみたい！」や「加熱するとトロトロ！」と評判です。
ナスの最大の魅力は、料理の品数の多さだと思います。
おひたし、煮浸し、揚げナスだけでなく、様々な料理の具材として使える「万能食材」と言えるのではないでしょうか。
そのため、私たちのナスも主婦の方々から大変人気です！ 朝の味噌汁、昼の大皿料理、夜の一品にと料理の幅が広いため一日で2〜3本使う、とありがたい声をいただきます。
マルタイの大長ナスでお気に入りのナス料理を試してみてください。
6,000 円
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 2024年4月前半〜10月後半において順次出荷 ※申込期日：2024年9月30日（決済確認） ※寄附申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。
※お申し込み前に必ずご確認ください※ ・万が一不作の場合は、同一寄附金額の別の品をお選びいただく場合がございます。
島原の湧水と農作物の生育に適した環境を活かし、化学肥料に頼らない、人にも土にも優しい栽培をおこなっています。
一つひとつの花に手作業で受粉しているためナス特有の種がなく、お子様でも食べられるほど柔らかい仕上がりになっています。
調理方法としては、そのまま焼きナスにしてもよし、皮つきのまま天ぷらにしてもよし！ 茄子は万能食材なので様々な料理に使えます！ その中でも一番のおすすめは、素揚げして生姜醤油です。
お好きな食べ方で島原の雄大な自然が育んだナスをお召し上がりください。
※生鮮食品ですので到着後はお早めにお召し上がりください。
返礼品詳細 名称 島原 大長ナス 産地 国産（長崎県島原産） 内容量 長ナス3kg（2Lサイズ、9〜11本） 賞味期限 発送から7日間 ※到着後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷暗所もしくは冷蔵保存 発送時期 4月前半〜10月後半において順次出荷 事業者 ナス屋 マルタイ ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
2024年4月前半〜10月後半において順次出荷 ※申込期日：2024年9月30日（決済確認） ※寄附申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。
長崎県島原市では珍しい、100年以上続く長ナス農家 長崎県島原市では珍しい長ナス農家です。
100年以上続く農家で、私は6代目になります。
もともと、生姜農家でしたが25年ぐらい前の4代目ぐらいの時に長ナス栽培を始めました。
良い品物を作りたいという信念のもと、温故知新の精神で何事にも挑戦しています。
食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる「JGAP認証農場」です。
3つのおいしさの秘密 私たちのナスのおいしさの秘密は、大きく3つあります。
おいしさの秘密1.「島原特有の湧水」 島原市は、古くから「水の都」と呼ばれております。
雲仙山系の伏流水が市内の約60ヶ所から湧き出し、「島原湧水群」として1985年1月に環境庁の「全国名水百選」に選定されています。
さらに、1995年には国土庁から「水の郷」に指定されています。
各所の湧水は、約200年前の普賢岳の火山活動により地割れが生じ、湧き出したと云われています。
この湧水は、私たちにとっても農作物にとっても大自然が生み出した恵みです。
おいしさの秘密2.「農作物の生育に適した環境」 島原市特有の温暖な気候、保水性・排水性に優れた黒ボク土もおいしい農作物をつくるために欠かせません。
おいしさの秘密3.「丁寧な手仕事」 一つひとつの花に手作業で受粉しているためナス特有の種がなく、皮まで柔らかい長いナスができます。
皮が柔らかいので、お子様でもパクパク食べられるほどです。
これら3つにより、「生で食べるとリンゴみたい！」や「加熱するとトロトロ！」と評判です。
ナスの最大の魅力は、料理の品数の多さだと思います。
おひたし、煮浸し、揚げナスだけでなく、様々な料理の具材として使える「万能食材」と言えるのではないでしょうか。
そのため、私たちのナスも主婦の方々から大変人気です！ 朝の味噌汁、昼の大皿料理、夜の一品にと料理の幅が広いため一日で2〜3本使う、とありがたい声をいただきます。
マルタイの大長ナスでお気に入りのナス料理を試してみてください。
8,000 円
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 2024年4月前半〜10月後半において順次出荷 ※申込期日：2024年9月30日（決済確認） ※寄附申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。
※お申し込み前に必ずご確認ください※ ・万が一不作の場合は、同一寄附金額の別の品をお選びいただく場合がございます。
島原の湧水と農作物の生育に適した環境を活かし、化学肥料に頼らない、人にも土にも優しい栽培をおこなっています。
一つひとつの花に手作業で受粉しているためナス特有の種がなく、お子様でも食べられるほど柔らかい仕上がりになっています。
調理方法としては、そのまま焼きナスにしてもよし、皮つきのまま天ぷらにしてもよし！ 茄子は万能食材なので様々な料理に使えます！ その中でも一番のおすすめは、素揚げして生姜醤油です。
お好きな食べ方で島原の雄大な自然が育んだナスをお召し上がりください。
※生鮮食品ですので到着後はお早めにお召し上がりください。
返礼品詳細 名称 島原 大長ナス 産地 国産（長崎県島原産） 内容量 長ナス5kg（2Lサイズ、16〜18本） 賞味期限 発送から7日間 ※到着後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷暗所もしくは冷蔵保存 発送時期 4月前半〜10月後半において順次出荷 事業者 ナス屋 マルタイ ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
2024年4月前半〜10月後半において順次出荷 ※申込期日：2024年9月30日（決済確認） ※寄附申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。
長崎県島原市では珍しい、100年以上続く長ナス農家 長崎県島原市では珍しい長ナス農家です。
100年以上続く農家で、私は6代目になります。
もともと、生姜農家でしたが25年ぐらい前の4代目ぐらいの時に長ナス栽培を始めました。
良い品物を作りたいという信念のもと、温故知新の精神で何事にも挑戦しています。
食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる「JGAP認証農場」です。
3つのおいしさの秘密 私たちのナスのおいしさの秘密は、大きく3つあります。
おいしさの秘密1.「島原特有の湧水」 島原市は、古くから「水の都」と呼ばれております。
雲仙山系の伏流水が市内の約60ヶ所から湧き出し、「島原湧水群」として1985年1月に環境庁の「全国名水百選」に選定されています。
さらに、1995年には国土庁から「水の郷」に指定されています。
各所の湧水は、約200年前の普賢岳の火山活動により地割れが生じ、湧き出したと云われています。
この湧水は、私たちにとっても農作物にとっても大自然が生み出した恵みです。
おいしさの秘密2.「農作物の生育に適した環境」 島原市特有の温暖な気候、保水性・排水性に優れた黒ボク土もおいしい農作物をつくるために欠かせません。
おいしさの秘密3.「丁寧な手仕事」 一つひとつの花に手作業で受粉しているためナス特有の種がなく、皮まで柔らかい長いナスができます。
皮が柔らかいので、お子様でもパクパク食べられるほどです。
これら3つにより、「生で食べるとリンゴみたい！」や「加熱するとトロトロ！」と評判です。
ナスの最大の魅力は、料理の品数の多さだと思います。
おひたし、煮浸し、揚げナスだけでなく、様々な料理の具材として使える「万能食材」と言えるのではないでしょうか。
そのため、私たちのナスも主婦の方々から大変人気です！ 朝の味噌汁、昼の大皿料理、夜の一品にと料理の幅が広いため一日で2〜3本使う、とありがたい声をいただきます。
マルタイの大長ナスでお気に入りのナス料理を試してみてください。
10,000 円
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 ■予めご予約ください。
■発送時期：7月25日〜9月5日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 ナス 茄子 こなす なすの漬物 なす漬け なすの一夜漬け発送当日に収穫される黒光した鮮度抜群の丸小なすです。
果肉はしまり、浅漬け加工にしておいしく召し上がれます。
丸小なすはお届け後、できるだけはやく加工していただければ自然の濃い紫色のおいしい茄子漬けが出来上がります。
バラ詰のため2kg以上ご注文の場合は1ヶ口送料を優先するため1箱にまとめてご用意する場合がございます。
丸小なすにつきましては生産者が複数となっていることで品種につきましても生産者ごとの複数品種で発送対応させていただいております。
膨らみのある丸い形や卵のように少し長丸い形などがございます。
ご予約順で収穫適期にあわせて生産者をわりふりさせていただいておりますので品種の指定はお受けできませんがいずれも漬物用の丸小なすとなります。
ご注文ごとに形が多少異なる場合がございますので予めご了承ねがいます。
収穫は、天候に左右されるため配達日指定はご遠慮願います。
尚、当店では2種類（丸小なすと長小なす）の漬物加工用なすをご紹介しておりますが、生産者がそれぞれ異なるため、組み合わせ発送はご遠慮願います。
2種類の漬物加工用なすを一緒にご注文をいただいた場合もそれぞれに発送となりますので、予めご了承ください。
農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。
発送当日は改めてE-mailにてご連絡いたします。
長小なすはこちらへ なすの一夜漬け ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【材料】 ■焼みょうばん2g ■小なす1kg ■塩50〜80g(好みで増減して下さい) ■水660cc 小なすをよく洗い水を切りみょうばんを入れてもみながらみょうばんをなじませる。
塩を加え更にもんでなじませる。
みょうばんと塩がなじんだ小なすは樽に移し、ボールに残った薄紫色の塩汁に水660ccを加え2〜3回ボールをまわしてから塩水となったところで樽に入れる。
（小なすが水にかぶらない場合はかぶる程度の真水を足して下さい） 小なすが半分沈むくらいまでを目安に重石をのせて下さい。
（重石が軽い場合は酸味が出やすくなります） 一昼夜常温においていただければ漬上がります。
漬上がった食べ頃のものは、重石をはずし漬け汁ごと適当な容器に移し替えて小さな皿を重石変わりにして冷蔵庫で保存すると、風味を損なわずに常温より長く保存可能です。
＝＝＝ 出来上がり ＝＝＝ ＜アドバイス＞ 塩加減は好みがございます、塩分は多くしますと色も良く長持ちしますが、お召し上がりいただく前は樽から出した後、真水で一度軽く洗ってからお召し上がり下さい。
樽や重石の準備ができない場合は右のようなバネのついた簡易容器で手軽に浅漬け作られます。
1つあると色々な漬物に応用できる為、おすすめです。
【瓶漬け材料】 ■焼みょうばん2g ■小なす1kg ■塩50〜80g(好みで増減して下さい) ■砂糖80〜125g ■水660cc ※重石を使用しない為,仕込んだ茄子がきっちり入るフタ付瓶をご用意ください。
瓶に入れたときに瓶が大きく茄子が浮く場合は漬け上がりに時間がかかり酸味がでやすくなります。
鍋に砂糖・塩・みょうばんをいれて火にかけてかき混ぜながら調味料を溶かす。
砂糖・塩・みょうばんが溶けて透明になったら常温になるまで放置する。
なすのへたをとり、洗って水気を切る。
なすをボールに入れ，1の漬け汁を半分入れ茄子の皮が軟らかくなるまで体重をかけてしっかり揉む。
ガラス瓶になすを隙間なくびっしり詰め込み,3で揉んだ漬け汁と1の漬け汁をなすがかぶるまで入れる。
常温で一昼夜置き、なすの色が鮮やかな青紫色になったら出来上がり。
（保存は漬けあがりを確認してから冷蔵庫にいれてください） 【瓶漬け2度漬け材料】 ★1回目仕込材料★ ■焼みょうばん7g ■小なす1kg ■塩130g ■砂糖230g ■水1000cc ★2回目仕込材料★ ■ザラメ45g ■35℃焼酎50cc ※1回目・2回目ともに重石を使用しない為,仕込んだ茄子がきっちり入る瓶をご用意ください。
瓶に入れたときに瓶が大きく茄子が浮く場合は漬け上がりに時間がかかり酸味がでやすくなります。
鍋に砂糖・塩・みょうばんをいれて火にかけてかき混ぜながら調味料を溶かす。
砂糖・塩・みょうばんが溶けて透明になったら常温になるまで放置する。
なすのへたをとり、洗って水気を切る。
ふた付ガラス瓶になすを隙間なくびっしり詰め込み,1の漬け汁をなすがかぶるまで入れる。
常温で一昼夜置き、なすの色が鮮やかな青紫色になったら出来上がり。
（保存は漬けあがりを確認してから冷蔵庫にいれてください） ★3〜4日後茄子が一回り小さくなって塩辛く感じた頃が2度漬けのタイミングです★ 残った茄子漬けを隙間なくひとまわり小さなふた付ガラス瓶に入れ替える。
5にザラメと焼酎を入れ茄子がしっかりかぶるところまで漬け汁を入れる。
冷蔵庫に入れザラメがとけた頃から食べごろとなります。
残った漬け汁はおすそ分けの際に汁を入れられる為,別な瓶にいれ冷蔵庫で保管しておきますと色鮮やかなままなす漬けをおすそわけすることができます。
冷蔵庫に余裕があれば保管しておきますと便利です。
瓶漬け方法は2種類掲載しておりますが瓶漬け2度漬け材料は塩分が高い為,浅漬けでも長めに保管は可能です。
但し水分のある浅漬けの為,早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。
なすからし漬 樽5リットル ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ からし漬は置漬けのため2回漬けとなります 1回目仕込材料 ■小なす1kg ■塩150g ■からし粉50g ■焼みょうばん2g ■重石1k500g 小なすを洗い水を切りみょうばんと塩でよく揉み、からし粉を混ぜ重石1k500g(小なすの1.5倍）をのせ4日〜5日位置く。
水が上がったら小なすをザルにあげ、水気を切ってほぞを取る。
2をキッチンペーパーなどでからし粉も一緒に軽くふきとる。
2回目仕込材料 ■からし粉50g ■ザラメ250g ■焼酎35℃50cc ■酒粕250g以上 ■ガーゼ又は笹の葉5〜6枚 ■ビニール袋1枚 樽にビニール袋をひろげる からし粉とザラメをよく混ぜ、3の小なすとよく混ぜあわせ、4の樽へ入れ焼酎を上からかける。
5の表面にガーゼ又は笹の葉をひろげ、その上に酒粕を敷き詰める。
（酒粕が重石かわりの落とし蓋となるため2回目仕込の際は重石不要） ビニール袋の空気を抜き密閉し、紐でしっかり結び常温保存。
（ビニール袋で密閉することで辛味がほどよく残ります） 食べ頃は仕込み終わりから約2ケ月後が目安です。
出来上がり！ 置き付け仕込みポイントとお願い：置き漬けは山形では長期間常温で保存できる保存食のため、厳しい暑さが少し和らいだ頃から仕込みます。
暑さが厳しい地域では常温で仕込みや長期保存ができない場合がございます。
2,992 円
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 ■予めご予約ください。
■発送時期：7月25日〜9月5日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 ナス 茄子 こなす なすの漬物 なす漬け なすの一夜漬け発送当日に収穫される黒光した鮮度抜群の小なすです。
果肉はしまり、浅漬け加工にしておいしく召し上がれます。
小なすはお届け後、できるだけはやく加工していただければ自然の濃い紫色のおいしい茄子漬けが出来上がります。
バラ詰のため2kg以上ご注文の場合は1ヶ口送料を優先するため1箱にまとめてご用意する場合がございます。
長小なすにつきましては生産者が複数となっていることで品種につきましても生産者ごとの複数品種で発送対応させていただいております。
細長い形や長く少し膨らみのある形などがございます。
ご予約順で収穫適期にあわせて生産者をわりふりさせていただいております。
品種の指定はお受けできませんがいずれも漬物用の長小なすとなりますので、ご注文ごとに形が多少異なる場合がございますので予めご了承ねがいます。
収穫は、天候に左右されるため配達日指定はご遠慮願います。
尚、当店では2種類（長小なすと丸小なす）の漬物加工用なすをご紹介しておりますが、生産者がそれぞれ異なるため、組み合わせ発送はご遠慮願います。
2種類の漬物加工用なすを一緒にご注文をいただいた場合もそれぞれに発送となりますので、予めご了承ください。
農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。
発送当日は改めてE-mailにてご連絡いたします。
丸小なすはこちらへ なすの一夜漬け ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【重石漬け材料】 ■焼みょうばん2g ■小なす1kg ■塩50〜80g(好みで増減して下さい) ■水660cc 小なすをよく洗い水を切りみょうばんを入れてもみながらみょうばんをなじませる。
塩を加え更にもんでなじませる。
みょうばんと塩がなじんだ小なすは樽に移し、ボールに残った薄紫色の塩汁に水660ccを加え2〜3回ボールをまわしてから塩水となったところで樽に入れる。
（小なすが水にかぶらない場合はかぶる程度の真水を足して下さい） 小なすが半分沈むくらいまでを目安に重石をのせて下さい。
（重石が軽い場合は酸味が出やすくなります） 一昼夜常温においていただければ漬上がります。
漬上がった食べ頃のものは、重石をはずし漬け汁ごと適当な容器に移し替えて小さな皿を重石変わりにして冷蔵庫で保存すると、風味を損なわずに常温より長く保存可能です。
＝ 出来上がり ＝ ＜アドバイス＞ 塩加減は好みがございます、塩分は多くしますと色も良く長持ちしますが、お召し上がりいただく前は樽から出した後、真水で一度軽く洗ってからお召し上がり下さい。
樽や重石の準備ができない場合は右のようなバネのついた簡易容器で手軽に浅漬け作られます。
1つあると色々な漬物に応用できる為、おすすめです。
【瓶漬け材料】 ■焼みょうばん2g ■小なす1kg ■塩50〜80g(好みで増減して下さい) ■砂糖80〜125g ■水660cc ※重石を使用しない為,仕込んだ茄子がきっちり入るフタ付瓶をご用意ください。
瓶に入れたときに瓶が大きく茄子が浮く場合は漬け上がりに時間がかかり酸味がでやすくなります。
鍋に砂糖・塩・みょうばんをいれて火にかけてかき混ぜながら調味料を溶かす。
砂糖・塩・みょうばんが溶けて透明になったら常温になるまで放置する。
なすのへたをとり、洗って水気を切る。
なすをボールに入れ，1の漬け汁を半分入れ茄子の皮が軟らかくなるまで体重をかけてしっかり揉む。
ガラス瓶になすを隙間なくびっしり詰め込み,3で揉んだ漬け汁と1の漬け汁をなすがかぶるまで入れる。
常温で一昼夜置き、なすの色が鮮やかな青紫色になったら出来上がり。
（保存は漬けあがりを確認してから冷蔵庫にいれてください） 【瓶漬け2度漬け材料】 ★1回目仕込材料★ ■焼みょうばん7g ■小なす1kg ■塩130g ■砂糖230g ■水1000cc ★2回目仕込材料★ ■ザラメ45g ■35℃焼酎50cc ※1回目・2回目ともに重石を使用しない為,仕込んだ茄子がきっちり入る瓶をご用意ください。
瓶に入れたときに瓶が大きく茄子が浮く場合は漬け上がりに時間がかかり酸味がでやすくなります。
鍋に砂糖・塩・みょうばんをいれて火にかけてかき混ぜながら調味料を溶かす。
砂糖・塩・みょうばんが溶けて透明になったら常温になるまで放置する。
なすのへたをとり、洗って水気を切る。
ふた付ガラス瓶になすを隙間なくびっしり詰め込み,1の漬け汁をなすがかぶるまで入れる。
常温で一昼夜置き、なすの色が鮮やかな青紫色になったら出来上がり。
（保存は漬けあがりを確認してから冷蔵庫にいれてください） ★3〜4日後茄子が一回り小さくなって塩辛く感じた頃が2度漬けのタイミングです★ 残った茄子漬けを隙間なくひとまわり小さなふた付ガラス瓶に入れ替える。
5にザラメと焼酎を入れ茄子がしっかりかぶるところまで漬け汁を入れる。
冷蔵庫に入れザラメがとけた頃から食べごろとなります。
残った漬け汁はおすそ分けの際に汁を入れられる為,別な瓶にいれ冷蔵庫で保管しておきますと色鮮やかなままなす漬けをおすそわけすることができます。
冷蔵庫に余裕があれば保管しておきますと便利です。
瓶漬け方法は2種類掲載しておりますが瓶漬け2度漬け材料は塩分が高い為,浅漬けでも長めに保管は可能です。
但し水分のある浅漬けの為,早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。
なすからし漬 樽5リットル ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ からし漬は置漬けのため2回漬けとなります 1回目仕込材料 ■小なす1kg ■塩150g ■からし粉50g ■焼みょうばん2g ■重石1k500g 小なすを洗い水を切りみょうばんと塩でよく揉み、からし粉を混ぜ重石1k500g(小なすの1.5倍）をのせ4日〜5日位置く。
水が上がったら小なすをザルにあげ、水気を切ってほぞを取る。
2をキッチンペーパーなどでからし粉も一緒に軽くふきとる。
2回目仕込材料 ■からし粉50g ■ザラメ250g ■焼酎35℃50cc ■酒粕250g以上 ■ガーゼ又は笹の葉5〜6枚 ■ビニール袋1枚 樽にビニール袋をひろげる からし粉とザラメをよく混ぜ、3の小なすとよく混ぜあわせ、4の樽へ入れ焼酎を上からかける。
5の表面にガーゼ又は笹の葉をひろげ、その上に酒粕を敷き詰める。
（酒粕が重石かわりの落とし蓋となるため2回目仕込の際は重石不要） ビニール袋の空気を抜き密閉し、紐でしっかり結び常温保存。
（ビニール袋で密閉することで辛味がほどよく残ります） 食べ頃は仕込み終わりから約2ケ月後が目安です。
出来上がり！ 置き付け仕込みポイントとお願い：置き漬けは山形では長期間常温で保存できる保存食のため、厳しい暑さが少し和らいだ頃から仕込みます。
暑さが厳しい地域では常温で仕込みや長期保存ができない場合がございます。
2,992 円
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![]() ■予めご予約ください。
■発送時期：7月25日〜9月5日頃迄 ■クール便発送 [産直山形県]「楽天シニア市場」 ナス 茄子 こなす なすの漬物 なす漬け なすの一夜漬け発送当日に収穫される黒光した鮮度抜群の小なすです。
果肉はしまり、浅漬け加工にしておいしく召し上がれます。
小なすはお届け後、できるだけはやく加工していただければ自然の濃い紫色のおいしい茄子漬けが出来上がります。
バラ詰のため2kg以上ご注文の場合は1ヶ口送料を優先するため1箱にまとめてご用意する場合がございます。
長小なすにつきましては生産者が複数となっていることで品種につきましても生産者ごとの複数品種で発送対応させていただいております。
細長い形や長く少し膨らみのある形などがございます。
ご予約順で収穫適期にあわせて生産者をわりふりさせていただいております。
品種の指定はお受けできませんがいずれも漬物用の長小なすとなりますので、ご注文ごとに形が多少異なる場合がございますので予めご了承ねがいます。
収穫は、天候に左右されるため配達日指定はご遠慮願います。
尚、当店では2種類（長小なすと丸小なす）の漬物加工用なすをご紹介しておりますが、生産者がそれぞれ異なるため、組み合わせ発送はご遠慮願います。
2種類の漬物加工用なすを一緒にご注文をいただいた場合もそれぞれに発送となりますので、予めご了承ください。
農産物ですので、売切れの場合はご了承願います。
発送当日は改めてE-mailにてご連絡いたします。
丸小なすはこちらへ なすの一夜漬け ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【重石漬け材料】 ■焼みょうばん2g ■小なす1kg ■塩50〜80g(好みで増減して下さい) ■水660cc 小なすをよく洗い水を切りみょうばんを入れてもみながらみょうばんをなじませる。
塩を加え更にもんでなじませる。
みょうばんと塩がなじんだ小なすは樽に移し、ボールに残った薄紫色の塩汁に水660ccを加え2〜3回ボールをまわしてから塩水となったところで樽に入れる。
（小なすが水にかぶらない場合はかぶる程度の真水を足して下さい） 小なすが半分沈むくらいまでを目安に重石をのせて下さい。
（重石が軽い場合は酸味が出やすくなります） 一昼夜常温においていただければ漬上がります。
漬上がった食べ頃のものは、重石をはずし漬け汁ごと適当な容器に移し替えて小さな皿を重石変わりにして冷蔵庫で保存すると、風味を損なわずに常温より長く保存可能です。
＝ 出来上がり ＝ ＜アドバイス＞ 塩加減は好みがございます、塩分は多くしますと色も良く長持ちしますが、お召し上がりいただく前は樽から出した後、真水で一度軽く洗ってからお召し上がり下さい。
樽や重石の準備ができない場合は右のようなバネのついた簡易容器で手軽に浅漬け作られます。
1つあると色々な漬物に応用できる為、おすすめです。
【瓶漬け材料】 ■焼みょうばん2g ■小なす1kg ■塩50〜80g(好みで増減して下さい) ■砂糖80〜125g ■水660cc ※重石を使用しない為,仕込んだ茄子がきっちり入るフタ付瓶をご用意ください。
瓶に入れたときに瓶が大きく茄子が浮く場合は漬け上がりに時間がかかり酸味がでやすくなります。
鍋に砂糖・塩・みょうばんをいれて火にかけてかき混ぜながら調味料を溶かす。
砂糖・塩・みょうばんが溶けて透明になったら常温になるまで放置する。
なすのへたをとり、洗って水気を切る。
なすをボールに入れ，1の漬け汁を半分入れ茄子の皮が軟らかくなるまで体重をかけてしっかり揉む。
ガラス瓶になすを隙間なくびっしり詰め込み,3で揉んだ漬け汁と1の漬け汁をなすがかぶるまで入れる。
常温で一昼夜置き、なすの色が鮮やかな青紫色になったら出来上がり。
（保存は漬けあがりを確認してから冷蔵庫にいれてください） 【瓶漬け2度漬け材料】 ★1回目仕込材料★ ■焼みょうばん7g ■小なす1kg ■塩130g ■砂糖230g ■水1000cc ★2回目仕込材料★ ■ザラメ45g ■35℃焼酎50cc ※1回目・2回目ともに重石を使用しない為,仕込んだ茄子がきっちり入る瓶をご用意ください。
瓶に入れたときに瓶が大きく茄子が浮く場合は漬け上がりに時間がかかり酸味がでやすくなります。
鍋に砂糖・塩・みょうばんをいれて火にかけてかき混ぜながら調味料を溶かす。
砂糖・塩・みょうばんが溶けて透明になったら常温になるまで放置する。
なすのへたをとり、洗って水気を切る。
ふた付ガラス瓶になすを隙間なくびっしり詰め込み,1の漬け汁をなすがかぶるまで入れる。
常温で一昼夜置き、なすの色が鮮やかな青紫色になったら出来上がり。
（保存は漬けあがりを確認してから冷蔵庫にいれてください） ★3〜4日後茄子が一回り小さくなって塩辛く感じた頃が2度漬けのタイミングです★ 残った茄子漬けを隙間なくひとまわり小さなふた付ガラス瓶に入れ替える。
5にザラメと焼酎を入れ茄子がしっかりかぶるところまで漬け汁を入れる。
冷蔵庫に入れザラメがとけた頃から食べごろとなります。
残った漬け汁はおすそ分けの際に汁を入れられる為,別な瓶にいれ冷蔵庫で保管しておきますと色鮮やかなままなす漬けをおすそわけすることができます。
冷蔵庫に余裕があれば保管しておきますと便利です。
瓶漬け方法は2種類掲載しておりますが瓶漬け2度漬け材料は塩分が高い為,浅漬けでも長めに保管は可能です。
但し水分のある浅漬けの為,早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。
なすからし漬 樽5リットル ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ からし漬は置漬けのため2回漬けとなります 1回目仕込材料 ■小なす1kg ■塩150g ■からし粉50g ■焼みょうばん2g ■重石1k500g 小なすを洗い水を切りみょうばんと塩でよく揉み、からし粉を混ぜ重石1k500g(小なすの1.5倍）をのせ4日〜5日位置く。
水が上がったら小なすをザルにあげ、水気を切ってほぞを取る。
2をキッチンペーパーなどでからし粉も一緒に軽くふきとる。
2回目仕込材料 ■からし粉50g ■ザラメ250g ■焼酎35℃50cc ■酒粕250g以上 ■ガーゼ又は笹の葉5〜6枚 ■ビニール袋1枚 樽にビニール袋をひろげる からし粉とザラメをよく混ぜ、3の小なすとよく混ぜあわせ、4の樽へ入れ焼酎を上からかける。
5の表面にガーゼ又は笹の葉をひろげ、その上に酒粕を敷き詰める。
（酒粕が重石かわりの落とし蓋となるため2回目仕込の際は重石不要） ビニール袋の空気を抜き密閉し、紐でしっかり結び常温保存。
（ビニール袋で密閉することで辛味がほどよく残ります） 食べ頃は仕込み終わりから約2ケ月後が目安です。
出来上がり！ 置き付け仕込みポイントとお願い：置き漬けは山形では長期間常温で保存できる保存食のため、厳しい暑さが少し和らいだ頃から仕込みます。
暑さが厳しい地域では常温で仕込みや長期保存ができない場合がございます。
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