【ご注文前に必ずご確認下さいませ】 ※ こちらの商品は「お取り寄せ」となります。
※ 発送までに最長で1週間ほど要します。
※ ご注文後でも品切れとなっている場合がございます。
※ 予告なく生産年、仕様等が変更となる場合がございます。
※ クール便をご希望の場合は、送料とは別にクール便代がかかります。
【商品詳細】 ■ 商品名 黒白波 ■ 分類 本格芋焼酎 ■ アルコール度数 25度 ■ 容量 720ml×6 ■ 原材料 さつま芋、米麹 ■ 産地 鹿児島県 ■ 容器 ビン ■ 商品特徴 口に含んだ瞬間、ほんのりとした甘みが広がり、芳醇で爽やかな香りの余韻が楽しめます。
「ほの甘く、香り立つ。
」進化した旨さをご堪能ください。
■ 生産者 薩摩酒造株式会社

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【商品詳細】 ■ 商品名 さつま白波 ■ 分類 本格芋焼酎 ■ アルコール度数 25度 ■ 容量 1800ml ■ 原材料 さつま芋、米麹 ■ 産地 鹿児島県 ■ 容器 ビン ■ 商品特徴 鹿児島県産の焼酎づくりに最も適したさつまいもであるコガネセンガンと米麹を原料に、薩摩に伝わる焼酎製法を継承する黒瀬杜氏が仕込んだ本格薩摩焼酎。
しっかりした濃い甘さと、芋らしい香り。
■ 生産者 薩摩酒造株式会社

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【商品詳細】 ■ 商品名 さつま白波 ■ 分類 本格芋焼酎 ■ アルコール度数 25度 ■ 容量 900ml×6 ■ 原材料 さつま芋、米麹 ■ 産地 鹿児島県 ■ 容器 ビン ■ 商品特徴 鹿児島県産の焼酎づくりに最も適したさつまいもであるコガネセンガンと米麹を原料に、薩摩に伝わる焼酎製法を継承する黒瀬杜氏が仕込んだ本格薩摩焼酎。
しっかりした濃い甘さと、芋らしい香り。
■ 生産者 薩摩酒造株式会社

内容量 1800ml ご注意 開封後はお早めにお飲みください。
保存方法 常温 原材料 さつまいも、米こうじ 製造元 薩摩酒造株式会社 商品説明 アルコール分25%、口に含んだ瞬間、ほんのりとした甘みが広がり、芳醇で爽やかな香りの余韻が楽しめます。
「ほの甘く、香り立つ。
」進化したうまさをご堪能ください。

内容量 1800ml ご注意 開封後はお早めにお飲みください。
保存方法 常温 原材料 さつまいも、米こうじ 製造元 薩摩酒造株式会社 商品説明 アルコール分25、南薩摩出自の黒瀬杜氏が地元の元気なさつまいもを使い丹精込めて造られた本格焼酎です。
コクのある風味とサラリとした口当たり、酔いざめの良さは折り紙つきです。

内容量 720ml ご注意 開封後はお早めにお飲みください。
保存方法 常温 原材料 さつまいも、米こうじ 製造元 薩摩酒造株式会社 商品説明 アルコール分36%、原料の個性をそのままに蒸留後一滴の水も加えておりません。
度数を感じさせないまろやかな口当たりと原酒ならではの深い味わいをお楽しみください。

〜【MUGEN白波】〜新元号「令和」が施行され新たな時代の始まりに期待も高まる中、薩摩酒造基幹商品「さつま白波」は2019年で発売から64周年を迎えました。
1976年に「6：4(ロクヨン)のお湯割り/ 酔い覚めさわやか篇」のTVCMを放映して以来、沢山の方に愛されてまいりました。
そのような記念の年に これまで薩摩酒造が大切に継承してきた黒瀬杜氏の伝統の技に新しく磨き上げてきた技術を融合させた新商品「MUGEN白波」を数量限定で発売いたします。
主原料のサツマイモ（黄金千貫）には土の中で甘さを最大限に引き出した土室(つちむろ)糖化(とうか)芋(いも)を使用し、製造工程においては当社独自の技術にて極限まで旨みを凝縮し瓶詰致しました。
様々な変化に臆することなく、本格焼酎の“無限”の可能性を追求していくために新しい技術にも積極的に取り組んでいく当社の姿勢を“白波”に“MUGEN”という名前を冠して発売する事といたしました。
【使用原料】さつまいも (鹿児島県産)、米麹（国内産米 / 白麹）【アルコール度数】25%

鹿児島産芋100％焼酎。
焼酎づくりに最適のさつまいも「コガネセンガン」をたっぷり使った「コガネマンガン」。
焼酎本来の上品な旨みが特徴。

【さくら白波】〜南薩摩産の新鮮なさつまいもを原料に黄麹で仕込んだ華やかな香りの本格芋焼酎です。
すっきりとキレのある風味とさらりとした口当たりはお湯割り、ロック、水割りなどお好みでお楽しみください。

プレミアムシリーズ「薩摩」ブランドから赤薩摩に続き、新たに黒麹焼酎「黒薩摩」を限定発売いたします。
この焼酎は、畑の中で冬のあいだ畝貯蔵させた越冬芋で造った原酒（※特許製法）をバランスよくブレンドしたリッチな味わいが楽しめるプレミアム黒麹焼酎です。
豊かな香りと風味、深いコクとさらに追いかけてくる余韻で、ちょっと特別な酔い心地をご堪能いただけます。
薩摩酒造の自信作「黒薩摩」をぜひ、ご推奨いただきますようお願い申し上げます。
※黒薩摩は、年3回（10月、2月、6月）の限定発売とさせていただきます。
※数に限りがありますのでご了承ください。

【さくら白波】〜南薩摩産の新鮮なさつまいもを原料に黄麹で仕込んだ華やかな香りの本格芋焼酎です。
すっきりとキレのある風味とさらりとした口当たりはお湯割り、ロック、水割りなどお好みでお楽しみください。

内容量 1800ml ご注意 開封後はお早めにお飲みください。
保存方法 常温 原材料 さつまいも、米こうじ 製造元 薩摩酒造株式会社 商品説明 アルコール分25%、口に含んだ瞬間、ほんのりとした甘みが広がり、芳醇で爽やかな香りの余韻が楽しめます。
「ほの甘く、香り立つ。
」進化したうまさをご堪能ください。

内容量 1800ml ご注意 開封後はお早めにお飲みください。
保存方法 常温 原材料 さつまいも、米こうじ 製造元 薩摩酒造株式会社 商品説明 アルコール分25%、南薩摩出自の黒瀬杜氏が地元の元気なさつまいもを使い丹精込めて造られた本格焼酎です。
コクのある風味とサラリとした口当たり、酔いざめの良さは折り紙つきです。

・内容量：900ml ・原材料：さつまいも（鹿児島県産）、米こうじ（国産米） ・保存方法：常温で保存 ・アルコール度数：25％ ・ご注意：お酒は20歳になってから！未成年者への酒類の販売は固くお断りしております。
口に含んだ瞬間、ほんのりとした甘みが広がり、芳醇で爽やかな香りの余韻が楽しめます。
「ほの甘く、香り立つ。
」進化した旨さをご堪能ください。

・内容量：900ml ・原材料：さつまいも（鹿児島県産）、米こうじ（国産米） ・保存方法：常温で保存 ・アルコール度数：25％ ・ご注意：お酒は20歳になってから！未成年者への酒類の販売は固くお断りしております。
鹿児島県産の焼酎づくりに最も適したさつまいもであるコガネセンガンと米麹を原料に、薩摩に伝わる黒瀬杜氏から受け継いだ製法で仕込んだ本格薩摩焼酎。

・内容量：1.8L　1800ml ・原材料：さつま芋（鹿児島県産）、米こうじ（国内産米） ・保存方法：常温で保存 ・アルコール度数：25％ ・ご注意：お酒は20歳になってから！未成年者への酒類の販売は固くお断りしております。
口に含んだ瞬間、ほんのりとした甘みが広がり、芳醇で爽やかな香りの余韻が楽しめます。
「ほの甘く、香り立つ。
」進化した旨さをご堪能ください。

鹿児島県産の焼酎づくりに最も適したさつまいもであるコガネセンガンと米麹を原料に、 薩摩に伝わる焼酎製法を継承する黒瀬杜氏が仕込んだ本格薩摩焼酎。
しっかりした濃い甘さと、芋らしい香り。
◆容量：900ml ◆アルコール度数： 25度 ◆原材料：サツマイモ（鹿児島県産）、米麹（国内産米）

口に含んだ瞬間、ほんのりとした甘みが広がり、芳醇で爽やかな香りの余韻が楽しめます。
「ほの甘く、香り立つ。
」進化した旨さをご堪能ください。
◆容量：900ml ◆アルコール度数： 25度 ◆原材料：サツマイモ（鹿児島県産）、米麹（国内産米）

製造元 薩摩酒造株式会社（鹿児島県） 原材料 サツマイモ（鹿児島県産）・米麹（国内産米） 内容量 1800ml(1．8L) アルコール度数 25度 ※当店ではお客様により安く商品をお買い求め頂くため、 　ご注文頂きました商品とは違う商品の【箱】で配送する事がございます。
【芋焼酎】25度　さつま白波 「さつま白波」は、南薩摩出自の黒瀬杜氏が、地元の元気なさつま芋を 使い、丹精込めて造った本格焼酎です。
薩摩の風光や気質さながら、 ことさら媚びずことさら凝らず−。
これが時空を越えて飲みつがれ、愛され続けてきた秘訣です。
コクのある風味とサラリとした口当たり、酔いざめのよさは折り紙つき。
　 鹿児島県産の焼酎づくりに最も適したさつまいもであるコガネセンガンと 国内産の米麹を原料に、薩摩に伝わる焼酎製法を継承する黒瀬杜氏が 仕込んだ本格薩摩焼酎。
さつまいも本来の上品な甘みは芋焼酎のスタンダード的な味わい。
商品ラベルは予告なく変更することがございます。
ご了承下さい。

製造元 薩摩酒造株式会社（鹿児島県） 原材料 サツマイモ（鹿児島県産）・米麹（国内産米） 内容量 1800ml(1．8L) アルコール度数 25度 ※当店ではお客様により安く商品をお買い求め頂くため、 　ご注文頂きました商品とは違う商品の【箱】で配送する事がございます。
※中国、四国、九州、北海道は別途送料発生地域です※ 【芋焼酎】25度　さつま白波 「さつま白波」は、南薩摩出自の黒瀬杜氏が、地元の元気なさつま芋を使い、丹精込めて造った本格焼酎です。
薩摩の風光や気質さながら、ことさら媚びずことさら凝らず。
これが時空を越えて飲みつがれ、愛され続けてきた秘訣です。
コクのある風味とサラリとした口当たり、酔いざめのよさは折り紙つき。
鹿児島県産の焼酎づくりに最も適したさつまいもであるコガネセンガンと国内産の米麹を原料に、薩摩に伝わる焼酎製法を継承する黒瀬杜氏が仕込んだ本格薩摩焼酎。
さつまいも本来の上品な甘みは芋焼酎のスタンダード的な味わい。
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ご了承下さい。
※送料が発生する都道府県がございます※ ※必ず下記の送料表を一度ご確認ください※ ●こちらの商品は、送料込み※にてお送りいたします！ （地域により別途送料が発生いたします。
下記表より必ずご確認ください。
）  【送料込み】地域について ・※印の地域は、送料込みです。
・※印の地域以外は別途送料が発生いたしますので、ご了承下さい。
地域名称 県名 送料 九州 熊本県　宮崎県　鹿児島県 福岡県　佐賀県　長崎県　大分県 450円 四国 徳島県　香川県　愛媛県　高知県 　 250円 中国 鳥取県　島根県　岡山県　広島県　 山口県 250円 関西 滋賀県　京都府　大阪府　兵庫県　 奈良県　和歌山県 ※ 北陸 富山県　石川県　福井県　 　 ※ 東海 岐阜県　静岡県　愛知県　三重県 　 ※ 信越 新潟県　長野県 　 ※ 関東 千葉県　茨城県　埼玉県　東京都 栃木県　群馬県　神奈川県　山梨県 ※ 東北 宮城県　山形県　福島県　青森県　 岩手県　秋田県 ※ 北海道 北海道 　 450円 その他 沖縄県　離島　他 当店まで お問い合わせ下さい。
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製造元 薩摩酒造株式会社（鹿児島県） 原材料 サツマイモ（鹿児島県産）・米麹（国内産米） 内容量 1800ml(1．8L) アルコール度数 25度 ※当店ではお客様により安く商品をお買い求め頂くため、 　ご注文頂きました商品とは違う商品の【箱】で配送する事がございます。
※中国、四国、九州、北海道は別途送料発生地域です※ 【芋焼酎】25度　さつま白波 「さつま白波」は、南薩摩出自の黒瀬杜氏が、地元の元気なさつま芋を使い、丹精込めて造った本格焼酎です。
薩摩の風光や気質さながら、ことさら媚びずことさら凝らず。
これが時空を越えて飲みつがれ、愛され続けてきた秘訣です。
コクのある風味とサラリとした口当たり、酔いざめのよさは折り紙つき。
鹿児島県産の焼酎づくりに最も適したさつまいもであるコガネセンガンと国内産の米麹を原料に、薩摩に伝わる焼酎製法を継承する黒瀬杜氏が仕込んだ本格薩摩焼酎。
さつまいも本来の上品な甘みは芋焼酎のスタンダード的な味わい。
容量1．8L以下の商品を、 (日本酒、焼酎、ワイン、リキュール、洋酒、など) あと5本 送料無料で同梱可能 となります！ とってもお得です。
ぜひご一緒のご注文をお待ちしております。
商品ラベルは予告なく変更することがございます。
ご了承下さい。
※送料が発生する都道府県がございます※ ※必ず下記の送料表を一度ご確認ください※ ●こちらの商品は、送料込み※にてお送りいたします！ （地域により別途送料が発生いたします。
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地域名称 県名 送料 九州 熊本県　宮崎県　鹿児島県 福岡県　佐賀県　長崎県　大分県 450円 四国 徳島県　香川県　愛媛県　高知県 　 250円 中国 鳥取県　島根県　岡山県　広島県　 山口県 250円 関西 滋賀県　京都府　大阪府　兵庫県　 奈良県　和歌山県 ※ 北陸 富山県　石川県　福井県　 　 ※ 東海 岐阜県　静岡県　愛知県　三重県 　 ※ 信越 新潟県　長野県 　 ※ 関東 千葉県　茨城県　埼玉県　東京都 栃木県　群馬県　神奈川県　山梨県 ※ 東北 宮城県　山形県　福島県　青森県　 岩手県　秋田県 ※ 北海道 北海道 　 450円 その他 沖縄県　離島　他 当店まで お問い合わせ下さい。
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製造元 薩摩酒造株式会社（鹿児島県） 原材料 サツマイモ（鹿児島県産）・米麹（国内産米） 内容量 1800ml(1．8L) アルコール度数 25度 ※当店ではお客様により安く商品をお買い求め頂くため、 　ご注文頂きました商品とは違う商品の【箱】で配送する事がございます。
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薩摩の風光や気質さながら、ことさら媚びずことさら凝らず。
これが時空を越えて飲みつがれ、愛され続けてきた秘訣です。
コクのある風味とサラリとした口当たり、酔いざめのよさは折り紙つき。
鹿児島県産の焼酎づくりに最も適したさつまいもであるコガネセンガンと国内産の米麹を原料に、薩摩に伝わる焼酎製法を継承する黒瀬杜氏が仕込んだ本格薩摩焼酎。
さつまいも本来の上品な甘みは芋焼酎のスタンダード的な味わい。
容量1．8L以下の商品を、 (日本酒、焼酎、ワイン、リキュール、洋酒、など) あと3本 送料無料で同梱可能 となります！ とってもお得です。
ぜひご一緒のご注文をお待ちしております。
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地域名称 県名 送料 九州 熊本県　宮崎県　鹿児島県 福岡県　佐賀県　長崎県　大分県 450円 四国 徳島県　香川県　愛媛県　高知県 　 250円 中国 鳥取県　島根県　岡山県　広島県　 山口県 250円 関西 滋賀県　京都府　大阪府　兵庫県　 奈良県　和歌山県 ※ 北陸 富山県　石川県　福井県　 　 ※ 東海 岐阜県　静岡県　愛知県　三重県 　 ※ 信越 新潟県　長野県 　 ※ 関東 千葉県　茨城県　埼玉県　東京都 栃木県　群馬県　神奈川県　山梨県 ※ 東北 宮城県　山形県　福島県　青森県　 岩手県　秋田県 ※ 北海道 北海道 　 450円 その他 沖縄県　離島　他 当店まで お問い合わせ下さい。
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【商品説明】 冬のあいだ畝（うね）貯蔵させた越冬芋で造った原酒（※特許製法）をバランスよくブレンドしたプレミアム黒麹焼酎です。
豊かな香りと風味、深いコクとさらに追いかけてくる余韻で、特別な酔い心地をご堪能いただけます。
内容量/900ml アルコール分 25度 産地 鹿児島県 原材料名 サツマイモ（鹿児島県産） 米麹（国内産米）

口に含んだ瞬間、ほんのりとした甘みが広がり、芳醇で爽やかな香りの余韻が楽しめます。
「ほの甘く、香り立つ。
」進化した旨さをご堪能ください。
アルコール分：25度 産地：鹿児島県 原材料名：サツマイモ（鹿児島県産）、米麹（国内産米） 薩摩酒造

さつま白波の伝統製法に伝承の技を結集させた商品。
コクがあってまろやかな味わいはお湯割りでもロックでもおすすめです。
原材料 さつまいも、米麹 度数 25度 容量 720ml薩摩酒造 焼酎のふるさと 南薩摩 薩摩半島は大隅半島とともに、鹿児島県を二分する半島です。
南薩摩はその半島の文字通り南の地域です。
東は錦江湾に、西は東シナ海に面しています。
地図を見て下さい。
錦江湾の方から見た南薩摩地方は鹿児島の「鹿」にあやかるわけではありませんが、鹿の横顔に似てると思いませんか。
鼻が開聞岳、口が指宿、鼻の穴が池田湖、そして目が枕崎や坊津、角が野間岬で耳の付け根が加世田でしょうか。
半島の東西には開聞岳と野間岳がそびえています。
なかでも海辺からすっくと立ちあがった開聞岳は薩摩富士とも呼ばれ、多くの人々の信仰や敬愛の対象となってきました。
古くから栄えた 南薩摩 南薩摩は焼酎のふるさとだけでなく、日本の神話や古代文化が息づいていたふるさとでもあります。
「日本書紀」や「古事記」に登場する笠沙宮や阿多隼人、また鑑真和尚がたどりついた坊津。
坊津は後に遣唐使や南海貿易の拠点として、那の津(博多)や安濃津(伊勢)とともに日本三津の港とも呼ばれていました。
ただ、薩摩半島の大半はシラス台地です。
今では広大なサツマイモ畑や茶畑が広がっていますが、この美しい緑の大地の下には開墾や畑地灌漑など多くの人々の永年の血と汗と涙が脈うっているといってもいいでしょう。
乏しさが生む豊かな匠と銘水 枕崎から笠沙地方にかけては、断崖の入り組んだリアス式海岸です。
しかし、時として田畑の乏しさは、豊かな技能集団を育てるものです。
明治期、薩摩で焼酎造りがさかんになるとともに、笠沙の黒瀬杜氏の男衆は、杜氏として各地の蔵元に出向きました。
これが後に阿多杜氏とともに黒瀬杜氏と呼ばれる技能集団の系譜を作ったのです。
収穫の秋が近づくころ家を出て、半年ほど焼酎を造って、春わがやに帰る。
黒瀬杜氏たちは、まさに腕一本でこの世を渡るマエストロたちです。
さらにシラス台地は、保水性はありませんが、地下には滋味ある水を湛えています。
薩摩大隅が今日、銘水のふるさととも言われるのもその証しでしょう。
枕崎の白沢地区にも、神の河と呼ばれる湧水川があります。
このように、南薩摩の土の恵み、人の匠、そして水の恵みがあいまって、本格焼酎のふるさとと呼ばれるような地域を作りあげてきたのです。
焼酎の造り方 焼酎は原材料となるサツマイモや麦など、そして麹と酵母と水から造られます。
それを図示してみました。
まず、良質なサツマイモなどの原材料が大切です。
次に、「焼酎造りは麹造りから」という言葉もあるように、麹造りがカギを握ります。
麹は二昼夜寝かされます。
麹の機嫌をとりながらうまく寝かせるのがコツです。
それに水と酵母を加えて仕込むのを一次仕込みといいます。
そして約1週間後、今度は蒸して砕いたサツマイモなどの原材料を入れます。
これが二次仕込みです。
麹ももろみも活きています。
ぷくぷくぶつぶつ、杜氏や倉子たちはほとんど不寝の番で、甕をのぞいたり櫂棒で混ぜたり、まさにもろみたちをなだめたりすかしたりという感じです。
こうして約10日間醗酵された焼酎もろみを、いよいよ蒸溜してゆくのです。
焼酎の歴史 焼酎のルーツ／ 薩摩の焼酎が文献に登場するのは16世紀です。
1546年、薩摩半島の山川に半年間程、ポルトガル人の船長のジョルジェ・アルバレスという人が滞在しました。
彼は後に伝道のため来日するフランシスコ・ザビエルのため、『日本報告』を認めています。
その中に、「飲み物として、米からつくるオラーカ」があると記されています。
「オラーカ」とは、蒸溜酒のことです。
サツマイモの伝来／ サツマイモは中南米の原産で、フィリピンから中国、琉球を経て日本に伝わったと言われています。
薩摩では、サツマイモはカライモと呼ばれてきました。
カラは唐天竺のカラ。
海のかなたからの到来物のイモと言うことです。
逆に奄美の喜界島では、ハンスーと言ったりします。
これは蕃薯(バンショ)が、ハンスーと訛ったものです。
種子島では、17世紀末に領主種子島久基が島内に広めさせています。
薩摩に伝わったのは1705年、山川の漁師利右衛門が、琉球からサツマイモを持ちかえりました。
利右衛門は甘藷翁と呼ばれ、「玉蔓大御食持命保食神(タマカズラオオミケモチノミコト)」となって同地の徳光神社に祭られています。
なお後に甘藷先生と呼ばれた青木昆陽が『蕃薯考』を著したのは1735年のことです。
焼酎の知識 焼酎の甲類と乙類の違い／ 焼酎には甲類、乙類、そして甲乙混和があります。
明治期、鹿児島には3000を越える蔵元がありました。
大半が地区や郷相手の小さな蔵元でした。
また大正期から終戦後にかけては、通常焼酎といえば、カストリ(酒の絞り粕にモミガラを加えて蒸籠で蒸したりして作った粗悪なもの)や甲類焼酎のことでした。
甲類は、明治末期に輸入された連続式蒸溜機から作られるエチルアルコールをベースにしたもので、工業化された製法は大量生産にふさわしいものでした。
これに対して、薩摩や大隅、壱岐などの単式蒸溜機によるものが乙類でした。
機械的に蒸溜を繰りかえして作られた純度の高い甲類に対し、乙類にはもろみや原料の特有性分が存分に含まれています。
そこに蔵の差異や杜氏たちの腕の見せどころも生まれるのです。
本格焼酎の名は1971年生まれ／ 本格焼酎という名が生まれたのは、1971年のことでした。
戦前日本では、学業の評価が甲乙丙丁戊で行なわれたり、入隊時の兵隊のランク付けにも甲乙丙が使われていました。
するといかにも乙が甲に劣っているような印象を与えるため、登場したのが本格焼酎という命名でした。
薩摩酒造が目指して来たし、これから目指してゆくのも丹精こめた手造り感に満ちた本格焼酎です。
焼酎の名前の色や命名／ 本格焼酎にはリキュールと違って、着色を促すような格別のものは使われてはいません。
(焼酎の旨味成分が「焼酎の華」として浮いていたり、樫樽等の色が溶けこんでいることもありますが)それでも「黒白波」「赤薩摩」といった名称があるのはどうしてでしょう。
それは用いられている麹で、白や黒や黄などの言葉が冠せられている時もあります。
また原材料のサツマイモの品種によって、黄金や紫や紅や茜のついた名前がつけられる時もあります。
名前は力士や人の名前でも同じですが、多くは瑞称といっておめでたい字が添えられます。
「優・秀・誉・盛・錦・美」などがそうです。
また山や川や海や地名などが付けられるのは、それらは不動にして揺るぐことのない強い言葉だからです。
焼酎の名前からも、焼酎のふるさとが垣間見えるのも楽しいことです。

鹿児島県産の焼酎づくりに最も適したさつまいもであるコガネセンガンと米麹を原料に、薩摩に伝わる焼酎製法を継承する黒瀬杜氏が仕込んだ本格薩摩焼酎。
しっかりした濃い甘さと、芋らしい香り。
原材料 さつまいも、米麹 度数 25度 容量 1800ml薩摩酒造 焼酎のふるさと 南薩摩 薩摩半島は大隅半島とともに、鹿児島県を二分する半島です。
南薩摩はその半島の文字通り南の地域です。
東は錦江湾に、西は東シナ海に面しています。
地図を見て下さい。
錦江湾の方から見た南薩摩地方は鹿児島の「鹿」にあやかるわけではありませんが、鹿の横顔に似てると思いませんか。
鼻が開聞岳、口が指宿、鼻の穴が池田湖、そして目が枕崎や坊津、角が野間岬で耳の付け根が加世田でしょうか。
半島の東西には開聞岳と野間岳がそびえています。
なかでも海辺からすっくと立ちあがった開聞岳は薩摩富士とも呼ばれ、多くの人々の信仰や敬愛の対象となってきました。
古くから栄えた 南薩摩 南薩摩は焼酎のふるさとだけでなく、日本の神話や古代文化が息づいていたふるさとでもあります。
「日本書紀」や「古事記」に登場する笠沙宮や阿多隼人、また鑑真和尚がたどりついた坊津。
坊津は後に遣唐使や南海貿易の拠点として、那の津(博多)や安濃津(伊勢)とともに日本三津の港とも呼ばれていました。
ただ、薩摩半島の大半はシラス台地です。
今では広大なサツマイモ畑や茶畑が広がっていますが、この美しい緑の大地の下には開墾や畑地灌漑など多くの人々の永年の血と汗と涙が脈うっているといってもいいでしょう。
乏しさが生む豊かな匠と銘水 枕崎から笠沙地方にかけては、断崖の入り組んだリアス式海岸です。
しかし、時として田畑の乏しさは、豊かな技能集団を育てるものです。
明治期、薩摩で焼酎造りがさかんになるとともに、笠沙の黒瀬杜氏の男衆は、杜氏として各地の蔵元に出向きました。
これが後に阿多杜氏とともに黒瀬杜氏と呼ばれる技能集団の系譜を作ったのです。
収穫の秋が近づくころ家を出て、半年ほど焼酎を造って、春わがやに帰る。
黒瀬杜氏たちは、まさに腕一本でこの世を渡るマエストロたちです。
さらにシラス台地は、保水性はありませんが、地下には滋味ある水を湛えています。
薩摩大隅が今日、銘水のふるさととも言われるのもその証しでしょう。
枕崎の白沢地区にも、神の河と呼ばれる湧水川があります。
このように、南薩摩の土の恵み、人の匠、そして水の恵みがあいまって、本格焼酎のふるさとと呼ばれるような地域を作りあげてきたのです。
焼酎の造り方 焼酎は原材料となるサツマイモや麦など、そして麹と酵母と水から造られます。
それを図示してみました。
まず、良質なサツマイモなどの原材料が大切です。
次に、「焼酎造りは麹造りから」という言葉もあるように、麹造りがカギを握ります。
麹は二昼夜寝かされます。
麹の機嫌をとりながらうまく寝かせるのがコツです。
それに水と酵母を加えて仕込むのを一次仕込みといいます。
そして約1週間後、今度は蒸して砕いたサツマイモなどの原材料を入れます。
これが二次仕込みです。
麹ももろみも活きています。
ぷくぷくぶつぶつ、杜氏や倉子たちはほとんど不寝の番で、甕をのぞいたり櫂棒で混ぜたり、まさにもろみたちをなだめたりすかしたりという感じです。
こうして約10日間醗酵された焼酎もろみを、いよいよ蒸溜してゆくのです。
焼酎の歴史 焼酎のルーツ／ 薩摩の焼酎が文献に登場するのは16世紀です。
1546年、薩摩半島の山川に半年間程、ポルトガル人の船長のジョルジェ・アルバレスという人が滞在しました。
彼は後に伝道のため来日するフランシスコ・ザビエルのため、『日本報告』を認めています。
その中に、「飲み物として、米からつくるオラーカ」があると記されています。
「オラーカ」とは、蒸溜酒のことです。
サツマイモの伝来／ サツマイモは中南米の原産で、フィリピンから中国、琉球を経て日本に伝わったと言われています。
薩摩では、サツマイモはカライモと呼ばれてきました。
カラは唐天竺のカラ。
海のかなたからの到来物のイモと言うことです。
逆に奄美の喜界島では、ハンスーと言ったりします。
これは蕃薯(バンショ)が、ハンスーと訛ったものです。
種子島では、17世紀末に領主種子島久基が島内に広めさせています。
薩摩に伝わったのは1705年、山川の漁師利右衛門が、琉球からサツマイモを持ちかえりました。
利右衛門は甘藷翁と呼ばれ、「玉蔓大御食持命保食神(タマカズラオオミケモチノミコト)」となって同地の徳光神社に祭られています。
なお後に甘藷先生と呼ばれた青木昆陽が『蕃薯考』を著したのは1735年のことです。
焼酎の知識 焼酎の甲類と乙類の違い／ 焼酎には甲類、乙類、そして甲乙混和があります。
明治期、鹿児島には3000を越える蔵元がありました。
大半が地区や郷相手の小さな蔵元でした。
また大正期から終戦後にかけては、通常焼酎といえば、カストリ(酒の絞り粕にモミガラを加えて蒸籠で蒸したりして作った粗悪なもの)や甲類焼酎のことでした。
甲類は、明治末期に輸入された連続式蒸溜機から作られるエチルアルコールをベースにしたもので、工業化された製法は大量生産にふさわしいものでした。
これに対して、薩摩や大隅、壱岐などの単式蒸溜機によるものが乙類でした。
機械的に蒸溜を繰りかえして作られた純度の高い甲類に対し、乙類にはもろみや原料の特有性分が存分に含まれています。
そこに蔵の差異や杜氏たちの腕の見せどころも生まれるのです。
本格焼酎の名は1971年生まれ／ 本格焼酎という名が生まれたのは、1971年のことでした。
戦前日本では、学業の評価が甲乙丙丁戊で行なわれたり、入隊時の兵隊のランク付けにも甲乙丙が使われていました。
するといかにも乙が甲に劣っているような印象を与えるため、登場したのが本格焼酎という命名でした。
薩摩酒造が目指して来たし、これから目指してゆくのも丹精こめた手造り感に満ちた本格焼酎です。
焼酎の名前の色や命名／ 本格焼酎にはリキュールと違って、着色を促すような格別のものは使われてはいません。
(焼酎の旨味成分が「焼酎の華」として浮いていたり、樫樽等の色が溶けこんでいることもありますが)それでも「黒白波」「赤薩摩」といった名称があるのはどうしてでしょう。
それは用いられている麹で、白や黒や黄などの言葉が冠せられている時もあります。
また原材料のサツマイモの品種によって、黄金や紫や紅や茜のついた名前がつけられる時もあります。
名前は力士や人の名前でも同じですが、多くは瑞称といっておめでたい字が添えられます。
「優・秀・誉・盛・錦・美」などがそうです。
また山や川や海や地名などが付けられるのは、それらは不動にして揺るぐことのない強い言葉だからです。
焼酎の名前からも、焼酎のふるさとが垣間見えるのも楽しいことです。

・げんえもんますますはんじょう ・アルコール度：25° ・容量：4.5L・梱包重量：7000g ・蔵元：薩摩酒造株式会社※箱付・品番6121・※箱付※20歳未満の方の飲酒は法律により禁じられております。
　

いも焼酎の柔らかな甘味を残しながら、香りの良いすっきりとした 現代的な飲み口は、お湯割りでもロックでもお楽しみいただけます。
芋焼酎1.8L（25度）蔵元：薩摩酒造株式会社・箱入（箱代税抜150円含む）梱包重量3000g品番6121※20歳未満の方の飲酒は法律により禁じられております。
　

爽やかな香りと黒麹特有の濃醇なコクが特徴で後味にも余韻があります。
ふくよかさも申し分なく、後味にホンワリとした甘味が引き立ち実に旨い焼酎です。
●商品情報 アルコール：25％ 容　量：1800ml メーカー：薩摩酒造（鹿児島）） 1個口の送料で6本まで同梱できます。
※商品リニューアル等の理由により、予告なくパッケージが変更になる場合がございます。

この商品は8本まで 一個口で発送できます！ アサノ酒店は送料がお得！！ ●酒種 ： 芋焼酎 ●酒格 ： 本格焼酎 ●内容量 ： 1800ml ●度数 ： 25度 ●1箱入数 ： 6本 ●1個口数 ： 8本まで ●原材料 ： 薩摩芋、米麹 ●製造元 ： 薩摩酒造(鹿児島県)

この商品は8本まで 一個口で発送できます！ アサノ酒店は送料がお得！！ ●酒種 ： 芋焼酎 ●酒格 ： 本格焼酎 ●内容量 ： 1800ml ●度数 ： 25度 ●1箱入数 ： 6本 ●1個口数 ： 8本まで ●原材料 ： 薩摩芋、米麹 ●製造元 ： 薩摩酒造(鹿児島県)