生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名ミレジムMillesimeヴィンテージ2003容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：2017 - 2027A brilliant wine from this torrid vintage, Selosse's 2003 Extra-Brut Blanc de Blancs Millésime is drinking beautifully today, wafting from the glass with rich aromas of warm biscuits, golden orchard fruit, mirabelle, orange oil, toasted bread, beeswax and dried citrus peel. Full-bodied, round and enveloping, it's sapid and intense, with succulent acids and a pearly mousse. This is marked as much by Selosse's approach as it is by the vintage - in itself quite an achievement in a year such as this.(The Wine Advocate, Apr 01, 2021) 栽培醸造家の巨星 ジャック セロス Jacques Selosse ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。
セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。
ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。
一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。
有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。
彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。
総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。
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Alain Robert Le Mesnil Tradition シャルドネ100％「トラディション」伝統という名のアラン・ロベールのトップキュヴェで、非常に出来の良いヴィンテージ('79,'85,'86,'90)のみ生産されています。
最も古い平均樹齢40年を超えるシャルドネを、収穫時に選別したぶどうの初搾りのみを205リットルの樽で発酵させます。
ボランジェと同じく、熟成させる瓶は王冠ではなく、コルクで栓をしています。
酸化を防ぐためです。
琥珀がかった黄金色。
繊細な泡立ち。
強靭で深遠な味わい。
優雅で高貴、妖しいほどの奥深さ澱と共に長年寝かされたことによる、ふくよかさと、直前のドサージュによるフレッシュさの融合が見事なフルボディのゴージャスなシャンパーニュです。
生産者アラン ロベールAlain Robertワイン名ル メニル トラディションLe Mesnil Traditionヴィンテージ1985容量1500ml サロン、クリュッグと並び立つ幻のシャンパーニュ アラン ロベール Alain Robert アラン・ロベールはサロン、クリュッグと並び、ブラン・ド・ブランの三傑と言われ、ロバート・パーカーから5ツ星の評価も受けた「幻」といわれるシャンパーニュです。
アラン・ロベールのシャンパーニュはコート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ、ル・シュール・オジェ村でシャルドネのみから造られています。
ロベール氏は、この特別なテロワールから生まれるシャンパーニュは、若いうちは焼けるように酸が強く、その壮大なミネラルを開花するまでには長い期間を要することを十分理解していました。
それは、彼の「必要な時間、熟成させて、注文を受けてからデゴルジュマンする。
それをゆっくりと落ち着かせてから出荷します。
伝統と大切にして、昔のやり方をそのまま続けているだけです。
」という言葉からも伺えます。
ぶどうの栽培も丁寧で、完熟したぶどうだけを摘みます。
また、収穫自体を非常に丹念に行い、他なら1週間以内で終わる収穫作業に15日くらいもかけ、採算など度外視しているかのような手法を貫いていました。
ぶどうが完熟しているので、シャンパーニュ地方としては珍しく糖分添加（シャプリタリザシオン）を行っていません。
新樽もそのまま使わず、仕込みに使う前に非発泡ワインを入れて余分なタンニンを取り除いてから使用していました。
そうしたことからも、何事につけ自らのスタイルを崩さず、一切の妥協を許さないロベール氏の昔ながらのぶどう栽培家の熱き魂が感じられます。
仕上がったワインはコート・デ・ブランのシャルドネらしいミネラル風味を持ち樽発酵ならではの柔らかさと味の深みがある、きめの細かいシャンパンとなっています。
しかし、残念ながらロベール氏は1990年ヴィンテージを最後とし引退しました。
畑は売却され、現在は在庫が市場に出てくるだけとなっています。
一度は口にしたい、見つけたらできる限り購入するべきシャンパンと言えるでしょう。
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生産者サロンSalonワイン名ブラン ド ブランBlanc de Blancsヴィンテージ1982容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：N/ANo tasting note.(The Wine Advocate, Dec 23, 1994) 「唯一無二」世界最高峰のシャンパーニュ サロン Salon 歴史が刻まれたシャンパーニュ、サロン。
1910年代、ユジェーヌ＝エメ・サロンが目指したシャンパーニュは、メニル＝シュール＝オジェというひとつの偉大なテロワールで収穫された、シャルドネのみ使用のヴィンテージワインでした。
まさに唯一無二という特徴のもと、繊細で複雑な世界最高のシャンパーニュを夢見たのです。
20世紀を通じて製造されたミレジム数がわずか37という、ワインの世界にとって異例の製造記録を残しています。
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約20年熟成された稀少なヴィンテージ・シャンパーニュ レゼルヴ・ド・ラベイは「ドンペリ・ゴールド」の名前で知られる稀少なドン・ペリニヨンです。
フランスと日本でしか販売がされておらず、世界中の愛好家が探し求める幻のキュヴェともいうべき存在です。
生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名レゼルヴ ド ラベイReserve de l'Abbayeヴィンテージ1996容量750ml 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。
メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。
各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。
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生産者クリュッグKrugワイン名ヴィンテージVintageヴィンテージ2000容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2013 - 2028The Krug vintage 2000 Brut smells strikingly redolent of sea breeze, kelp, and piles of oyster and mussel shells, allied to lemon oil and toasted hazelnuts. On the palate, the aforementioned elements serve for compulsive salivation, while a lusciously juicy amalgam of lime, grapefruit and apple tinged with piquancy of their pips buoys the salty wave of mineral matter into a profoundly protracted finish that bursts with brightness and at the same time reveals mouthwateringly savory crab shell reduction and a hitherto largely hidden dark side of smoky Latakia tobacco, dark-roasted coffee, and toasted grains. Expect this to merit following for 12-15 years.(The Wine Advocate, Nov 30, 2013) 「シャンパンの帝王」飲むたびにある発見ときらめく感動 クリュッグ Krug 1843年にヨハン＝ヨゼフ・クリュッグによって設立された由緒あるメゾンです。
クリュッグはその年の250区画のワインと膨大なリザーブワインライブラリーにある、異なる14年分の150区画のワインとブレンドの技術を組み合わせ、クリュッグ グランド・キュヴェの生産と、すべてのクリュッグ シャンパーニュの美、表現、エレガンスを実現するのに必要な時間を絶対的に尊重し、毎年最高のシャンパーニュを造りあげています。
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石垣に囲まれたブドウ畑でシャルドネの魅力を最大限に引き出した別格のシャンパーニュ シャンパーニュでクロの畑の中で最も有名な「クリュッグ・クロ・デュ・メニル」。
多くのクリュッギストがいる中でも、ロマネ・コンティとほぼ同じ面積の畑から生まれるクロ・デュ・メニルは特別な存在です。
メニル・シュール・オジェ村の中心に位置する石垣に囲まれたブドウ畑でシャルドネの魅力を最大限に引き出した別格のシャンパーニュです。
生産者クリュッグKrugワイン名クロ デュ メニルClos du Mesnilヴィンテージ1982容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：N/ANo tasting note.(The Wine Advocate, Dec 23, 1994) 「シャンパンの帝王」飲むたびにある発見ときらめく感動 クリュッグ Krug 1843年にヨハン＝ヨゼフ・クリュッグによって設立された由緒あるメゾンです。
クリュッグはその年の250区画のワインと膨大なリザーブワインライブラリーにある、異なる14年分の150区画のワインとブレンドの技術を組み合わせ、クリュッグ グランド・キュヴェの生産と、すべてのクリュッグ シャンパーニュの美、表現、エレガンスを実現するのに必要な時間を絶対的に尊重し、毎年最高のシャンパーニュを造りあげています。
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石垣に囲まれたブドウ畑でシャルドネの魅力を最大限に引き出した別格のシャンパーニュ シャンパーニュでクロの畑の中で最も有名な「クリュッグ・クロ・デュ・メニル」。
多くのクリュッギストがいる中でも、ロマネ・コンティとほぼ同じ面積の畑から生まれるクロ・デュ・メニルは特別な存在です。
メニル・シュール・オジェ村の中心に位置する石垣に囲まれたブドウ畑でシャルドネの魅力を最大限に引き出した別格のシャンパーニュです。
生産者クリュッグKrugワイン名クロ デュ メニルClos du Mesnilヴィンテージ1983容量750ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：N/ANo Specific Tasting Note(The Wine Advocate, Dec 23, 1994) 「シャンパンの帝王」飲むたびにある発見ときらめく感動 クリュッグ Krug 1843年にヨハン＝ヨゼフ・クリュッグによって設立された由緒あるメゾンです。
クリュッグはその年の250区画のワインと膨大なリザーブワインライブラリーにある、異なる14年分の150区画のワインとブレンドの技術を組み合わせ、クリュッグ グランド・キュヴェの生産と、すべてのクリュッグ シャンパーニュの美、表現、エレガンスを実現するのに必要な時間を絶対的に尊重し、毎年最高のシャンパーニュを造りあげています。
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石垣に囲まれたブドウ畑でシャルドネの魅力を最大限に引き出した別格のシャンパーニュ シャンパーニュでクロの畑の中で最も有名な「クリュッグ・クロ・デュ・メニル」。
多くのクリュッギストがいる中でも、ロマネ・コンティとほぼ同じ面積の畑から生まれるクロ・デュ・メニルは特別な存在です。
メニル・シュール・オジェ村の中心に位置する石垣に囲まれたブドウ畑でシャルドネの魅力を最大限に引き出した別格のシャンパーニュです。
生産者クリュッグKrugワイン名クロ デュ メニルClos du Mesnilヴィンテージ2002容量750ml解説パーカーポイント: 98+点予想される飲み頃：2018 - 2050Krug's beautifully citrus colored 2002 Blanc de Blancs Brut Clos du Mesnil (ID 415068 - disgorged IV/2015) shows a deep, complex, very clear and precise if not etherial bouquet with citrus aromas intertwined with chalk and noble brioche notes in the background. Pure, profound and vibrantly fresh on the palate, this is a straight, athletic, very intense and expressive yet highly elegant and finessed Clos du Mesnil with a unique fresh fruit character! The 2002 reveals a great mineral structure and chalky texture on the palate. The highly complex, energetic finish reveals bracing freshness and vitality as well as the charm and creaminess from the vinification in barrels and possibly the dosage wine that seems to boost the Krug style. While terroir wine is the result of hands-off winemaking, Krug's Clos du Mesnil is perhaps a very particular Krug Champagne - it has great quality, style and complexity that is the result of the winemaking and the addition of the dosage wine. How the Clos du Mesnil would taste if farmed biodynamically, picked later and dosed with nothing but itself is a pointless question, but it hasn't left my mind since I tasted the paradoxical 2002, which is terribly fresh on one hand and also has this unique Krug reserve style. Notabene: This doesn't include the hypothesis that the wine could be any better. It would just be different and surely less "Krug," which is not what we really want, do we? Tasted April 2018.(The Wine Advocate, Jun 30, 2018) 「シャンパンの帝王」飲むたびにある発見ときらめく感動 クリュッグ Krug 1843年にヨハン＝ヨゼフ・クリュッグによって設立された由緒あるメゾンです。
クリュッグはその年の250区画のワインと膨大なリザーブワインライブラリーにある、異なる14年分の150区画のワインとブレンドの技術を組み合わせ、クリュッグ グランド・キュヴェの生産と、すべてのクリュッグ シャンパーニュの美、表現、エレガンスを実現するのに必要な時間を絶対的に尊重し、毎年最高のシャンパーニュを造りあげています。
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アッサンブラージュの芸術品 メゾン・クリュッグのグランド・キュヴェは、ノンヴィンテージではなく、マルチヴィンテージと呼ばれます。
通常のノンヴィンテージは2、3ヴィンテージのブレンドですが、クリュッグは毎年の収穫分のワインをベースに、20年以上前までさかのぼる百数十種ものワインをブレンドし、7年以上の熟成を経て市場に出すからです。
30年もの幅を有するシャンパーニュは「アッサンブラージュの芸術」と呼ぶにふさわしく、毎年、「エディション・ナンバー」を付けて発売されます。
香りの花束のようなシャンパーニュ クリスマス菓子のスパイス、砂糖漬けのレモン、トリュフ…小樽発酵による微妙に酸化した味わいと複雑な香り。
瓶熟成に6年をかけるため、泡は絹糸のように細く連なります。
クリュッグのシャンパーニュは飲むたびに、新たな発見ときらめく感動を体験できます。
生産者クリュッグKrugワイン名グランド キュヴェ（エディション170）Grande Cuvee (170 Eme Edition)ヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2021 - 2041Krugs NV Grande Cuvée 170ème Édition is based on the 2014 vintage, complemented by some 45% reserve wines dating back to 1998, with the house drawing on, among many others, 2013 for structure and 2012 and 2003 for generosity. Opening in the glass with aromas of pastry cream, dried fruits, pear, warm spices, freshly baked bread and vanilla pod, its medium to full-bodied, pillowy and fine-boned, with excellent concentration, racy acids and a precise, chiseled profile. But if the latter adjective could be applied to the 2013-base 169ème édition equally felicitously, the 2014-base 170ème is more giving and less tightly wound out of the gates and will offer more demonstrative drinking young.(Issue 261 End of June 2022, The Wine Advocate, 1st Jul 2022) 「シャンパンの帝王」飲むたびにある発見ときらめく感動 クリュッグ Krug 1843年にヨハン＝ヨゼフ・クリュッグによって設立された由緒あるメゾンです。
クリュッグはその年の250区画のワインと膨大なリザーブワインライブラリーにある、異なる14年分の150区画のワインとブレンドの技術を組み合わせ、クリュッグ グランド・キュヴェの生産と、すべてのクリュッグ シャンパーニュの美、表現、エレガンスを実現するのに必要な時間を絶対的に尊重し、毎年最高のシャンパーニュを造りあげています。
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生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名ヴィンテージVintageヴィンテージ1999容量750ml解説ヴィノス: 93点予想される飲み頃：2013 - 2024These four vintages of Dom Pérignon provide a fascinating snapshot of how the house has performed in recent years. The 1999 Dom Pérignon is a little flabbier than the 2000. Smoke, toastiness, tar and ripe fruit emerge from the glass in a generous, expansive style. The 1999 offers more body than the 2000 but the aromas and flavors are less well-articulated. This is a relatively simple Dom Pérignon, yet the wine possesses outstanding balance and plenty of harmony. According to Chef de Caves Richard Geoffroy the warm vintage also resulted in relatively high yields, and the low-acid style is most reminiscent of the 1976.(Vinous, January 2009) 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。
メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。
各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。
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しっかりとした骨格とエレガンス両方を兼ね備えたポテンシャルの高いシャンパーニュ トレランスは、ピノ・ムニエ74％（＋シャルドネとピノ・ノワールが同量）で構成され、ヴィンテージ2010年と2009年に、色と質感を与える2008年の赤ワインがブレンドされています。
2017年6月に1リットルあたり3グラムのドサージュがされました。
純粋で凝縮された赤い果実、非常に繊細なブーケを持ち、口に含むと、純度、フィネスとエレガンスが感じられる素晴らしい味わいです。
強くお勧めしたいロゼ・シャンパーニュ。
生産者フランク パスカルFranck Pascalワイン名トレランス ロゼTolerance RoseヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：2020 - 2030The NV Rosé Brut Tolérance is composed of 74% Pinot Meunier (plus Chardonnay and Pinot Noir in equal parts) and blends the vintages 2010 and 2009 with a 2008 red wine that gives color and texture. Disgorged in June 2017 with a dosage of three grams per liter (Extra Brut), the Tolérance offers a clear and concentrated yet very delicate bouquet of red fruits. On the palate, this rosé reveals great purity, finesse and elegance, with a firm but fine structure and highly delicate but persistent fruit. This is a great rosé Champagne! Highly recommended. Tasted April 2018.(238, The Wine Advocate, 1st Sep 2018) 生粋のビオディナミストが造るシャンパーニュ フランク パスカル Franck Pascal 当主のフランク・パスカル氏の子供の頃のブドウ畑にまつわる思い出といえば、雨、雹、寒いというものだけ。
ワイン造り以外の道という条件で最終的に選んだのが工業機械学でした。
ドメーヌを引き継いだのは跡継ぎとしての道を進んでいた兄の突然の事故で亡くなった為だそうです。
その時、たとえ生産量が以前と比べて減ろうとも、自分にしかできないもの、自分が誇りにできるシャンパーニュを作りたいと考えたそうです。
94年、自分のキュヴェを作り始める当初から気になっていた化学肥料の使用を徐々にやめていきます。
熱心なビオディナミストで敏感な感性の持ち主である彼は、2002年からシャンパーニュ地方ではいち早くビオディナミを開始。
それとともに畑のブドウが生き生きとしたエネルギーに満ちた状態となりシャンパーニュの味わいもよりミネラル感が増しました。
2005年には3.5ヘクタールの畑を全てビオディナミに転換しています。
かのシャンパーニュの地で、金のなる木にリスクを犯す提案は狂気の沙汰ではないと言われました。
科学肥料に頼らないビオディナミはブドウ栽培にとても手間がかかるので、コストは60％アップするからです。
シャンパーニュ地方はフランス国内のブドウ栽培の最北にあたり、ぶどうが熟しづらい環境にあります。
その為醸造の際に補糖して調整するのが一般的ですが、ビオディナミにより健全に育てられたぶどうはきちんと完熟するので、過度なドサージュ（補糖）を必要としません。
ドサージュに頼らない最低限に抑えた醸造方法の筆頭がフランク・パスカルです。
さらに彼はより純粋な味わいを目指して、酸化防止剤SO2無添加のシャンパーニュにも挑戦しています。
「栽培だけでなく、自分の生き方も変わってきた。
もっと徹底してビオディナミを実行したい。
」そういったまじめな姿勢はワインの気質に表れています。
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贅沢でまろやかなシャンパーニュ ムニエ55%　シャルドネ35％　ピノ・ノワール10%のブレンド。
麦わら色に、細かい上品な泡が美しい外観。
アロマは、マッシュルーム、ローストしたヘーゼルナッツ、熟した果実、柑橘系果実の素晴らしいフレッシュさが複雑に感じられます。
味わいは贅沢で魅力的で、完璧に溶け込んだ輝きとまろやかなコクがあり、酵母由来のほのかな香りが心地よく広がります。
生産者ピエール ミニョンPierre Mignonワイン名キュヴェ ピュールCuvee PureヴィンテージNV容量750ml 一流ホテルやレストランでVIPに愛されるメゾン ピエール ミニョン Pierre Mignon ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のル・ブレイユに位置する5世代続く家族メゾンです。
ピエールとイヴリン・ミニョン夫妻と、輸出・販売担当の娘セリーヌ、栽培・醸造担当の息子ジャン・シャルルが運営しています。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのほかに、コート・デ・ブラン、エペルネ周辺に16ヘクタールの畑を所有しています。
ブドウの比率はムニエ60%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール10%。
コート・ド・ブラン地区のアヴィーズ、シュイィ、クラマンなどグランクリュの畑も含まれます。
エリゼ宮やパラス「プラザ・アテネ・ホテル」で採用メゾンの名声と品質は顧客リストを見ただけでわかります。
エリゼ宮、国民議会に始まり、5つ星の上を行く別格のパラス「プラザ・アテネ・ホテル」、パリと東京でミシュランの星に輝くドミニク・ブーシェ、ビストロ・デュ・ソムリエ、チョコレートのロイズ……挙げるときりがありません。
ロイズはインスピレーションを受けて、生チョコレート「シャンパン」を創作しました。
マニアや人気ブランドの信頼も高く、スペシャルボトルの注文を数多く受けています。
シャンパーニュは、「クラシカル」「オリジナル」「シュブリーム」の3つのレンジに別れていて、アペリティフからガストロノミーまで幅広いシーンに対応しています。
トップソムリエやメディアも高い評価ブドウの選定に力を注ぎ、圧搾や発酵のディテールにも留意しています。
ドザージュの少ない、ピュアで、フィネスのあるスタイルです。
世界最優秀ソムリエのアンドレアス・ラーソンやフィガロ・マガジンからも高い評価を受けています。
世界のVIPたちが愛でるシャンパーニュを楽しめるチャンスです。
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底抜けに爆発的なエネルギーを持ったシャンパーニュ 「とても特別なシャンパーニュ」。
著名なワイン評論家であるジャンシス・ロビンソンはクロ・デ・グラヴィエールをこう評しています。
濃密さと力強さを併せ持つ素晴らしい香りに圧倒されます。
ピエール・ミニヨン・シャンパーニュ・メゾンの どのシャンパーニュよりも長い瓶熟成（10年）を経ているのは、2009年というヴィンテージが特別に良かったことを証明しています。
現醸造責任者のジャン＝シャルル・ミニョンだけが握る、ブレンドから生まれたヴィンテージ "クロ・デ・グラヴィエール"の成功の鍵は、祖父アレックス・ミニョンが1950年代にブリュイユに植えた畑に由来します。
彼は何年もかけて、この畑の石灰質の土壌のから岩を掘り起こし、その岩で壁を作り、手塩にかけて畑を耕作してきました。
その努力の結果の末、2008年の大豊作で収穫された3つのシャンパーニュ品種が見事に調和し、静かで荘厳なセラーで熟成され、唯一無二のシャンパーニュが誕生しました。
生産者ピエール ミニョンPierre Mignonワイン名クロ デ グラヴィエールClos des Graviersヴィンテージ2009容量750ml 一流ホテルやレストランでVIPに愛されるメゾン ピエール ミニョン Pierre Mignon ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のル・ブレイユに位置する5世代続く家族メゾンです。
ピエールとイヴリン・ミニョン夫妻と、輸出・販売担当の娘セリーヌ、栽培・醸造担当の息子ジャン・シャルルが運営しています。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのほかに、コート・デ・ブラン、エペルネ周辺に16ヘクタールの畑を所有しています。
ブドウの比率はムニエ60%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール10%。
コート・ド・ブラン地区のアヴィーズ、シュイィ、クラマンなどグランクリュの畑も含まれます。
エリゼ宮やパラス「プラザ・アテネ・ホテル」で採用メゾンの名声と品質は顧客リストを見ただけでわかります。
エリゼ宮、国民議会に始まり、5つ星の上を行く別格のパラス「プラザ・アテネ・ホテル」、パリと東京でミシュランの星に輝くドミニク・ブーシェ、ビストロ・デュ・ソムリエ、チョコレートのロイズ……挙げるときりがありません。
ロイズはインスピレーションを受けて、生チョコレート「シャンパン」を創作しました。
マニアや人気ブランドの信頼も高く、スペシャルボトルの注文を数多く受けています。
シャンパーニュは、「クラシカル」「オリジナル」「シュブリーム」の3つのレンジに別れていて、アペリティフからガストロノミーまで幅広いシーンに対応しています。
トップソムリエやメディアも高い評価ブドウの選定に力を注ぎ、圧搾や発酵のディテールにも留意しています。
ドザージュの少ない、ピュアで、フィネスのあるスタイルです。
世界最優秀ソムリエのアンドレアス・ラーソンやフィガロ・マガジンからも高い評価を受けています。
世界のVIPたちが愛でるシャンパーニュを楽しめるチャンスです。
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特別な日に開けたいロゼシャンパーニュ マダムをベースに赤ワインをブレンドしたゴージャスなロゼ。
フローラルなノート、熟した果実、スパイス、ジンジャーブレッドの素晴らしいアロマが鼻をくすぐり、 口の中ではシルキーで滑らかなフルボディ、生き生きとしたフレッシュさかつ洗練されたビターなタッチが骨格を強調し、 長い余韻が残ります。
生産者ピエール ミニョンPierre Mignonワイン名アネ ド マダム ロゼAnnee de Madame Roseヴィンテージ2010容量750ml 一流ホテルやレストランでVIPに愛されるメゾン ピエール ミニョン Pierre Mignon ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のル・ブレイユに位置する5世代続く家族メゾンです。
ピエールとイヴリン・ミニョン夫妻と、輸出・販売担当の娘セリーヌ、栽培・醸造担当の息子ジャン・シャルルが運営しています。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのほかに、コート・デ・ブラン、エペルネ周辺に16ヘクタールの畑を所有しています。
ブドウの比率はムニエ60%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール10%。
コート・ド・ブラン地区のアヴィーズ、シュイィ、クラマンなどグランクリュの畑も含まれます。
エリゼ宮やパラス「プラザ・アテネ・ホテル」で採用メゾンの名声と品質は顧客リストを見ただけでわかります。
エリゼ宮、国民議会に始まり、5つ星の上を行く別格のパラス「プラザ・アテネ・ホテル」、パリと東京でミシュランの星に輝くドミニク・ブーシェ、ビストロ・デュ・ソムリエ、チョコレートのロイズ……挙げるときりがありません。
ロイズはインスピレーションを受けて、生チョコレート「シャンパン」を創作しました。
マニアや人気ブランドの信頼も高く、スペシャルボトルの注文を数多く受けています。
シャンパーニュは、「クラシカル」「オリジナル」「シュブリーム」の3つのレンジに別れていて、アペリティフからガストロノミーまで幅広いシーンに対応しています。
トップソムリエやメディアも高い評価ブドウの選定に力を注ぎ、圧搾や発酵のディテールにも留意しています。
ドザージュの少ない、ピュアで、フィネスのあるスタイルです。
世界最優秀ソムリエのアンドレアス・ラーソンやフィガロ・マガジンからも高い評価を受けています。
世界のVIPたちが愛でるシャンパーニュを楽しめるチャンスです。
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マレイユのブラン・ド・ノワール「スー・ル・モン」 村の東端のクロ・デ・ゴワスの頂上を越えた反対側の丘の東向き斜面。
炭酸マグネシウムが含まれる特異な土壌で、それがカルシウム炭酸塩と結びついて独特の苦みを生むといいます。
「個性を消してはよくないが、この苦みが好きではない」とセロス氏は語ります。
樽のタッチがやや強いキュヴェ。
フランボワーズ、バラの花芯、海砂、エキゾチックで、広がりがあります。
おおらかで、軽いリコリスのタッチが感じられ、フィニッシュはスモーキーで、クレーム・ブリュレのノート、ほろ苦みが強めに残ります。
生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名リュー ディ スー ル モンLieux-Dits Sous le MontヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 96点予想される飲み頃：2023 - 2036From a prime parcel planted in 1922, the new NV Extra-Brut Grand Cru Les Chantereines is based on the 2015 vintage. Bursting with aromas of orange oil, confit citrus, yellow apple, toasted nuts and dried fruits, it's full-bodied, layered and hugely concentrated, despite the pre-harvest rain that fell in the Côte de Blancs, with striking structure and intensity. This is often my favorite of Selosse's lieux-dits, and that's certainly the case in 2015.(The Wine Advocate, Sep 01, 2022) 栽培醸造家の巨星 ジャック セロス Jacques Selosse ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。
セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。
ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。
一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。
有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。
彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。
総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。
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Jacques Selosse Exquise Sec チェリーの香りが漂う愛らしいアロマティックなシャンパーニュ。
丸くジューシーで、密に織り込まれた味わいは、甘いチェリーのフレーバーがあり、芳醇かつエレガント。
没入的なフィニッシュを備える非常に複雑なセックです。
生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名エクスキューズ セックExquiseヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：2020 - 2035The latest release of the NV Demi Sec Exquise is derived from the 2012, 2011 and 2010 vintages, and this bottle was disgorged in November 2018. Bursting with aromas of candied peel, dried fruits, amontillado sherry, peach and toasted nuts, it's full-bodied, layered and fleshy. Its 25 grams per liter dosage is largely imperceptible when paired with the right dish, and it by no means affects the sapid, umami-driven signatures that define Selosse's wines. Every time I drink this wine, I wonder if this is the closest we can get today to how 19th-century Champagne tasted?(The Wine Advocate, Aug 31, 2019) 栽培醸造家の巨星 ジャック セロス Jacques Selosse ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。
セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。
ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。
一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。
有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。
彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。
総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。
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生産者モエ エ シャンドンMoet&Chandonワイン名ヴィンテージ 250周年記念キュヴェVintage Cuvee 250eme Anniversaireヴィンテージ1983容量1500ml 世界で一番飲まれているシャンパーニュ モエ エ シャンドン Moet&Chandon モエ・エ・シャンドンは、1743年にエペルネで創業の老舗シャンパーニュ・メゾン。
当時ワインの目利きであり優秀な商人であった初代当主クロード・モエ氏の、「シャンパーニュを限られた人達のプレステージなワインから、ヨーロッパ全土の人達に好まれるようなワインに転換する」という革新的な考えのもとスタート。
ごく少数の人に飲まれてきたシャンパーニュは、フランス王室御用達になるだけでなくヨーロッパ各国の王室に愛されるまでになりました。
シャンパーニュの魔法を世界中に3代目当主ジャン・レミー・モエ氏の時代には、「シャンパーニュの魔法を世界中に」という目標を掲げ、ワイン造りを廃止しシャンパーニュ造りに専念しました。
ワインメイキングの技術改良やセラーの拡張、メゾン初の自社畑の購入を行うなどの改革を行いました。
その徹底したこだわりにより品質が向上し、たちまち世界的なシャンパーニュブランドに成長。
その革新的なアイディア志向は現代にも継承されており、世界初の氷を浮かべて愉しむシャンパーニュ、アイス・アンペリアルの開発や、2012年にはブランドアンバサダーに世界的テニスプレーヤーのロジャー・フェデラー氏を迎えるなど、ワイン業界に多くのトレンドを生み出しています。
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石垣に囲まれたブドウ畑でシャルドネの魅力を最大限に引き出した別格のシャンパーニュ シャンパーニュでクロの畑の中で最も有名な「クリュッグ・クロ・デュ・メニル」。
多くのクリュッギストがいる中でも、ロマネ・コンティとほぼ同じ面積の畑から生まれるクロ・デュ・メニルは特別な存在です。
メニル・シュール・オジェ村の中心に位置する石垣に囲まれたブドウ畑でシャルドネの魅力を最大限に引き出した別格のシャンパーニュです。
生産者クリュッグKrugワイン名クロ デュ メニルClos du Mesnilヴィンテージ1992容量750ml解説ヴィノス: 96点予想される飲み頃：NAThe 1992 Clos du Mesnil require quite a bit of air to open up. It is an unusual Clos du Mesnil marked by elements of botrytis that lend it an exotic air. There is plenty of power and the reserve to age well for many more years.(Vinous, July 2011) 「シャンパンの帝王」飲むたびにある発見ときらめく感動 クリュッグ Krug 1843年にヨハン＝ヨゼフ・クリュッグによって設立された由緒あるメゾンです。
クリュッグはその年の250区画のワインと膨大なリザーブワインライブラリーにある、異なる14年分の150区画のワインとブレンドの技術を組み合わせ、クリュッグ グランド・キュヴェの生産と、すべてのクリュッグ シャンパーニュの美、表現、エレガンスを実現するのに必要な時間を絶対的に尊重し、毎年最高のシャンパーニュを造りあげています。
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La Closerie Les Beguines Extra Brut 「レ・ベギーヌ」は畑の名前、「ラ・クロズリー」はワイン名で、小さい農地という意味。
鮮やかな果実味がひしめくピノ・ムニエの堂々たる風格が現れるシャンパーニュ。
木樽での醗酵、熟成。
熟成は最低10か月間行われます。
樹齢も約70年と高く、偉大なセロスのスタイルに通じるピュアで繊細な味わいと男性的なボディと骨格を持ち合わせています。
生産者ジェローム プレヴォーJerome Prevostワイン名ラ クロズリー レ ベギーヌ エクストラ ブリュットLa Closerie Les Beguines Extra Brutヴィンテージ2019容量750ml解説パーカーポイント: 97点予想される飲み頃：2021 - 2039The NV Extra Brut Les Béguines LC 19 showed brilliantly once again, bursting with aromas of orange rind, orchard fruit, red berries and peach, mingled with notions of walnuts and marzipan, as well as telltale hints of warm spices and fenugreek. Full-bodied, layered and concentrated, its deep and complete, with huge reserves of fruit and structure, enlivened by a pillowy mousse. Concluding with a long, sapid finish, I continue to think this is one of Prévosts finest releases of the decade. In style, its reminiscent of a somewhat riper version of the 2012.(September 2021 Week 4, The Wine Advocate, 24th Sep 2021) 『巨星アンセルム・セロスの弟子』で世界が認めるムニエの栽培醸造家 ジェローム プレヴォー Jerome Prevost ジェローム・プレヴォ―はアンセルム・セロスの最も正統な継承者の一人です。
しかし、数多い弟子の中で最も地勢に恵まれていません。
ランスの北にあるグー村の、すぐ脇を超高速列車TGVが走り抜けるような小さな畑を耕します。
特級でも一級でもない、格付け85％。
チョーク（白亜）ではなく、砂の浮き出た土壌。
ムニエ100％。
ガレージのように狭い醸造所。
どれをとっても華やかさとは無縁です。
それゆえに、セロスの哲学をかみくだき、自らに与えられた畑で、できるだけのことをしてきました。
1987年に21歳の若さで、祖母の2・2ヘクタールのグエの畑を受け継ぎ、1998年にセロスの軒先を借りて初めてのシャンパーニュを仕込みました。
長い余韻と巨大なエネルギーを秘めたシャンパンジェローム プレヴォ―のシャンパンには緊張感を伴う品格があります。
酸と果実味と泡が壮麗なハーモニーを奏でます。
うまみを含む余韻は長く、トロリとした液体は巨大なエネルギーを秘めています。
一人で畑を耕し、ワインを高みに押し上げました。
基本、単一畑のブドウを、単一年で仕込みます。
熟成期間が短いので、少し寝かせてからお飲みいただきたいシャンパンです。
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クリスタル・ヴィノテック クリスタル・ヴィノテックはオリと共に長期熟成したレート・ディスゴージドとは異なるカスタムメイドのプレスティージュキュヴェです。
シュール・ラット（水平状態）とシュール・ポワン（垂直状態）で熟成し、デゴルジュマン後にさらに熟成しています。
20年間かけてリクリエイションした究極のクリスタル。
シャンパーニュの頂点に立つフィネスの塊です。
《 長期収蔵ワインならではの絶妙なバランス（果実味、フレッシュ感、熟成感）をご堪能いただきたいという思いが見事に結実しました。
シャンパーニュ愛好家は、時の力に感嘆し、シュール・ラット（横並び）とシュール・ポワント（逆立ち）のボトルがずらりと並ぶ「ヴィノテーク」にいるかのような錯覚に陥ることでしょう。
》‐ 醸造責任者、ジャン・バティスト・レカイヨン 生産者ルイ ロデレールLouis Roedererワイン名クリスタル ヴィノテック ロゼCristal Vinotheque Roseヴィンテージ1996容量750ml解説パーカーポイント: 98点予想される飲み頃：2019 - 2050Wafting from the glass with aromas of mandarin oil, warm bread and raspberries, mingled with notes of clear honey, blanched almonds and pastry cream, the 1996 Cristal Rosé Vinothèque is showing superbly. It's full-bodied, tensile and searingly chalky, but this concentrated and intense wine's racy spine of acidity is beautifully integrated. This was the first blend Lécaillon presided over as a Roederer employee - three years before he was appointed chef des caves in 1999 - and it was clearly a harbinger of great things to come. Amazingly, the finished pH is fully 2.82, yet the wine is perfectly balanced.(The Wine Advocate, Mar 06, 2020) シャンパーニュの最高峰に立つメゾン ルイ ロデレール Louis Roederer ルイ・ロデレールが世界の最高峰に立つシャンパーニュのメゾンであることは間違いありません。
ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ポル・ロジェなどのライバルは存在しますが、年産100万本近い規模で、ノンヴィンテージからプレスティージュまで高い品質を保っているのはルイ・ロデレール以外ありません。
畑の半分はビオディナミで栽培し、耕作には馬も使用しています。
畑の半分がビオロジックの認証を得ています。
シャンパーニュは緻密な醸造技術を求められますが、素材となるブドウが優れていなければ話は始まりません。
ルイ・ロデレールのすべてのシャンパーニュに共通する透明感は、ビオディナミからくるのです。
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『まさに衝撃的、NV ジャック・セロス　ブリュット・ロゼは驚くほどに素晴らしい　―Robert M. Parker, Jr.』 エネルギー、輪郭、ミネラリティのすべてがそのスタイルに表れています。
単なるロゼのひとつではなく、幅広い料理とのマリアージュを叶えてくれます。
食前にはもちろん、緊張感があるので食事と合わせても抜群に素晴らしい。
バランスと全体的な調和がどちらも見事です。
生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名ロゼRoseヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2019 - 2033From a bottle disgorged in December 2018, Selosses NV Brut Rosé is based on his V.O. blend, with the addition of Pinot Noir from his friend Francis Egly. Bursting with scents of dried fruits, white cherries, beeswax and spices, the wine is full-bodied, broad and fleshy, with Pinot Noir phenolics only amplifying the chalky, mineral signature that defines the V.O. - making for a remarkably vinous, gastronomic Champagne.(The Wine Advocate, Aug 31, 2019) 栽培醸造家の巨星 ジャック セロス Jacques Selosse ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。
セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。
ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。
一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。
有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。
彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。
総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。
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生産者ジャック セロスJacques Selosseワイン名コントラストContrasteヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 95点予想される飲み頃：2009 - 2014The NV Brut Grand Cru Blanc de Noirs Contraste is 100% Pinot Noir from Ay and Ambonnay, vintages 2002 and 2003. The wine explodes from the glass with an exotic, liqueur-like expression of rich, ripe fruit. Warm oxidative and honeyed tones add complexity as this large-scaled, dramatic Champagne opens up in the glass. This is an especially rich version of Contraste, most likely owing to the presence of 2003 juice. Ideally, Contraste is a wine best enjoyed at the dinner table, where its decidedly vinous qualities will be best appreciated. Going forward, Selosse has decided to vinify and age the Ay and Ambonnay parcels separately. It will be fascinating to see how those wines develop. They were highly promising when I last tasted them from barrel about a year ago. Sadly, Contraste is not available in the US, although I hope that will change soon, as I am one of the wines biggest fans. Disgorged December 3, 2008. Anticipated maturity: 2009-2014. This is a marvelous set of new releases from Anselme Selosse. All of the wines were still vibrant and fresh when I re-tasted them a day after opening.(The Wine Advocate, Dec 22, 2009) 栽培醸造家の巨星 ジャック セロス Jacques Selosse ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。
セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。
ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。
一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。
有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。
彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。
総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。
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力強くフルーティーなブラン・ド・ノワール マレイユ・シュール・アイ、アイ、ダムリーなどのピノ・ノワール100%。
アプリコット、クランベリー、バラの花弁、グリップがあり、ほのかにスパイシー、クリーンでワイン的な豊かさがあり、強烈な黄金色で、きめ細かく持続的な泡が現れます。
生産者マルグリット ギュイヨMarguerite Guyotワイン名キュヴェ パッシオン ブラン ド ノワールCuvee Passion Blanc de NoirsヴィンテージNV容量750ml フランスの名店「ポール・ボキューズ」が採用する、シャンパーニュ界のホープ マルグリット ギュイヨ Marguerite Guyot シャンパーニュのマーケッターとして活躍した経験を生かして、2012年に自らのブランドを興したフローレンス・ギュイヨのシャンパーニュ「マルグリット・ギュイヨ」。
王道の大手メゾンとも先鋭的なグローワーとも異なる、フレッシュなクリーンなスタイルをノンマロ(乳酸発酵なし)で実現しています。
ブドウは一番搾りのキュヴェだけを使用し、瓶内熟成期間は48ヵ月間から60カ月間と長く、またノンマロにより、果実味豊かで複雑でありながら伸びのある見事な酸を愉しめます。
2022年にはフランスの星付きフレンチレストラン ポール・ボキューズ(Paul Bocuse)で栄えあるハウス・シャンパーニュとして採用されるなど、知る人ぞ知るシャンパーニュとして確実にその名を広めています。
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3回目のプレニチュードを迎えた最上級品 P3は、ドンペリニヨンのヴィンテージにとって3度目の人生です。
約30年かけてゆっくりと変化し、エネルギーを蓄積し、シャンパンのあらゆる特性が発揮され、より充実し、より長く、より深く、より強くなっていきます。
エネルギーと球体感 ドン・ペリニヨン P3 1982 ドン・ペリニヨンには、バブリーにとらえる人もいるが、極めて真っ当なワインだ。
3度目のプレニチュード（ピーク）を迎えたP3-1982を飲んで改めて思った。
「プレニチュード」とは、最高醸造責任者のリシャール・ジェフロワ氏の考え方。
ドン・ペリニヨンは瓶熟成中の8年前後、12?15年、30年以上の3回にわたり、頂点に達するという。
P2-1998は昨年夏、オーヴィレール修道院で試飲した。
今回はさらに進化していて、魅惑されたが、P3-1982の圧倒的な世界の前にかすんだ。
いつも通りに還元的で、色調は淡い。
貝殻、スモーク、ヨード、火打石の香り。
ほろ苦く、塩っぽさが余韻ににじむ。
テクスチュアはシルキーで、調和がとれていて、無限の泡が舌の上で軽やかなダンスを踊る。
フレッシュで、生き生きしていて、エネルギーにあふれている。
飲み手にアッと言わせるような迫力はないが、時間がたつにつれて活力が湧きあがってくる。
妙な話だが、ペトリュスやロマネ・コンティに通じる球体感を感じた。
偉大なワインはみなそうだ。
ジェフロワ氏は「ミネラル感は畑というより、熟成から生まれる。
酸化は敵だ。
酸化とは老化と同じ。
年をとるのはなるべく抑えなければならない」と語る。
「ミスター還元」のそうした醸造と哲学から、飲みごろの窓が3回にわたって開くプレニチュードが生まれる。
もっとも、酸化させて造る代表のジャック・セロスのことを聞いたら、嫌いではないと話していたのだが……。
ドン・ペリニヨンの平均的なブレンド比率はシャルドネ55％、ピノ・ノワール45％。
修道士のペリニヨンがシャンパーニュの基礎を築いた修道院のあるオーヴィレール村と8つのグランクリュが核を成している。
モエ・エ・シャンドン社は17のグランクリュのうち14のクリュの畑を所有するが、実は買いブドウによってすべてのグランクリュをカバーしているという。
だから自由度が高い。
最良の畑のブドウがあればあるほど、ワイン造りの完成度は高まる。
大量生産も可能になる。
(山本昭彦氏　ワインレポートより抜粋) 生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名P3P3ヴィンテージ1982容量750ml 芸術的なアッサンブラージュが生み出す逸品 ドン ペリニヨン Dom Perignon 世界で最も有名なシャンパン《ドン・ペリニヨン》。
メゾンは広大な自社畑を所有しており、オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選定しています。
各ヴィンテージの個性を見極め、独自のアッサンブラージュを施すことで、優れた品質を誇るドン・ペリニヨンが絶えず生み出されています。
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名匠シャルル エドシックが手掛ける　長期熟成のポテンシャルを秘めたロゼ ロゼ レゼルヴもブリュット レゼルヴと同様に、複数の要件を満たしてのみ生産されるもので、例えば、一番搾りの果汁のみを使用することや、アペラシオンよりも厳格な基準のもとクレイエール（採石場跡）を熟成倉庫として3?4年熟成させることなどが定められています。
その年のワインの80％はムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールで均等に分けられ、20％のリザーヴワインはピノ・ノワール50％、シャルドネ50％で構成されています。
したがってキュヴェ全体では、ピノ・ノワール40％、シャルドネ35％、ムニエ25％となり。
すべてステンレスタンクで、クリュごとに、品種ごとに醸造されます。
ブレンドには、平均樹齢5年のリザーヴワインを最大35％まで含めることができます。
■味わいロゼ　レゼルヴは、フレッシュで香り豊かなブーケを持っており、グラスからはオレンジピール、桃、セイヨウスグリ、プラム、ジンジャーブレッド、ベリーの香りが漂ってきます。
その他、白い花、ブリオッシュ、ペイストリー、フルールドセルを思わせるニュアンスも含んでおり、非常に複雑で奥深く感じられるでしょう。
味わいはミディアムからフルボディで、サテンのような質感と肉付きがあり、生き生きとした酸と魅力的なブドウの風味を備えています。
しなやかで継ぎ目のないテクスチャーを持ち、長くクリーミーな余韻を楽しむことができるのもこのシャンパーニュの魅力です。
生産者シャルル エドシックCharles Heidsieckワイン名ロゼ レゼルヴRose ReserveヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 93点予想される飲み頃：2019 - 2035The new release of Heidsick's NV Rosé Réserve is based on the 2012 vintage, with the usual 20% of reserve wines and some 6% still red wine from Les Riceys in the Aube. Already exhibiting considerable complexity, it wafts from the glass with scents of orange rind, red plums, gingerbread and red berries. On the palate, the wine is medium to full-bodied, satiny textured and fleshy, with lively acids and an attractively vinous profile. It was disgorged a few months ago with 11 grams per liter dosage.(Issue 244 End of August 2019, The Wine Advocate, 31st Aug 2019) 誇り高き伝統と妥協を許さないシャンパン造り シャルル エドシック Charles Heidsieck 19世紀に創立された偉大なシャンパン・ハウスが居並ぶランスには、エドシックという名前を持つメゾンが3つあります。
その中でも品質のトップをいくのが「シャルル・エドシック」です。
シャルル・エドシックの中でも、熟成したブラン・ド・ブランの醍醐味をたっぷりと味わえる「ブラン・デ・ミレネール」はシャンパーニュファン必見の逸品です。
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生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名ロゼRoseヴィンテージ1993容量750ml解説ヴィノス: 92+点予想される飲み頃：N/APale orange-copper color. Musky aromas of spicy red berries, smoke and earth. Very ripe but nicely dry, with excellent precision of flavor. Seems almost accessible at first blush, but in fact still youthfully clenched and not yet expansive. Still, this is a bit more gently styled and less convincing than some recent vintages of this singular rose.(Vinous, Nov 2003)

生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名ロゼRoseヴィンテージ2004容量750ml解説パーカーポイント: 96点予想される飲み頃：2016 - 2034The fascinatingly copper-colored 2004 Dom Pérignon Rosé has a beautifully delicate bouquet of red fruits,and indicates a great purity and freshness. Kept on the lees for at least nine years to smooth the tannins the 2004 reveals a weightless power on the palate. It has a deep and concentrated, highly elegant Pinot character (though Chardonnay and Pinot are more or less 50/50), and is full of finesse and freshness. The 2004 is intense and vinous, yet pure, precise and extremely fine. Adorable.(The Wine Advocate, Jun 30, 2016)

生産者ドンペリニヨンDom Perignonワイン名ヴィンテージVintageヴィンテージ2000容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：2008 - 2018The 2000 Brut Dom Perignon is a gorgeous, seductive wine that floats on the palate with remarkable grace. Toasty aromas meld into freshly cut flowers, apricots and pears, with sweet notes of mint and licorice that linger on the long finish. This perfumed, inviting Dom Perignon is elegance personified, and in this vintage the wine fully merits its lofty reputation. According to winemaker Vincent Chaperone there is only one disgorgement date for the first release of Dom Perignon, and the 2000 was disgorged over a period of weeks in March and April, 2007, 2007. Anticipated maturity: 2008-2018.(180, The Wine Advocate, 22nd Dec 2008)

世界最古のシャンパーニュ・メゾンが生み出すシャルドネの個性を完璧に表現した逸品 ピノ・ノワール（40?45％）、ムニエ（10?15％）、フレッシュ・シャルドネ（40％）のブレンドから造られる調和のとれたシャンパン。
コート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスのテロワールの40?50種類のクリュから造られるワインです。
温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵後、マロラクティック発酵（乳酸菌がワイン中にあるリンゴ酸を乳酸と炭酸ガスに分解する発酵のこと）を行い、セラーで2?3年熟成させます。
ドサージュは7g/L。
金色に反射する、澄んだ黄色の色合い。
素晴らしい輝きと永続的な泡立ち。
第一アロマは繊細でフレッシュ、フルーティな、洋ナシや林檎のような白い果肉の果実、アプリコット、ヘーゼルナッツの香りです。
さらに、エルダーフラワーやコリアンダーシードなどの微かなニュアンスが香りに複雑さを加えています。
第二アロマはビスケットやブリオッシュの力強いアロマが広がります。
味わいは、黄金色の果実やプラムのタルト、熟したブドウの甘い香りが口いっぱいに広がります。
バランスの取れたなめらかな味わいが持続し、フィナーレではシャルドネ特有のフレッシュが感じられます。
生産者ルイナールRuinartワイン名アール ド ルイナールR de RuinartヴィンテージNV容量750ml解説ヴィノス: 88点予想される飲み頃：2013 - 2013Dom Ruinart's NV Brut is an attractive light-weight wine laced with citrus, lemon peel and flowers, all which come together in a delicate, feminine style best suited to near-term drinking. The straight NV is rarely exiting here.(Vinous, December 2010) 世界最古のシャンパーニュ・メゾン ルイナール Ruinart 創業から290年を超え、世界で最も歴史ある名門シャンパーニュ・メゾン、ルイナールは、当時「泡立つワイン」として知られていたシャンパーニュの素晴らしい可能性を見抜き、その魅力を世界中に広めた革新的なメゾンとして知られています。
彼らは、シャルドネの魅力が最大限に引き出されたエレガントなスタイルのシャンパーニュを生み出し、「シャルドネの芸術」と称され、世界中の人々を魅了し続けています。
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テロワールと海底のエネルギーの共鳴 ルクレール・ブリアンの特別なワイン「アビス（Abyss）」は、海底で熟成させる特別な方法で作られています。
このワインは、深度60mの水圧の影響で瓶内のガス圧とバランスが取れ、熟成中にストレスを感じさせません。
ジェスタンの哲学と手法から生まれたこの素晴らしいシャンパーニュは、飲むほどに生命力を感じさせ、深い味わいのフィニッシュは浮遊感に満ちています。
※海底で10ヶ月、瓶熟成を行ったシャンパーニュです。
ボトルは、海底から引き揚げた後、軽く洗った程度ですので、こびりついた汚れや貝殻の付着等もあり、ボトルごとに状態が異なります。
ご了承くださいませ。
生産者ルクレール ブリアンLeclerc Briantワイン名アビスAbyss Brut Zeroヴィンテージ2017容量750ml解説ヴィノス: 92点予想される飲み頃：2023 - 2030The 2017 Brut Zéro Abyss is made from equal parts of Pinot Noir, Pinot Meunier and Chardonnay was disgorged in October, 2021 without dosage and submerged in the cold Atlantic at 60 meters of depth to age for ten months in the sea. Gentle, fresh lemon blends with raw, bubbling yeast dough on the nose. The palate has the rounded generosity of 2017, a fine mousse and finishes in savory, Pinot-led freshness with just a touch of salty maple-syrup savor. Zero dosage. Disgorged: October, 2021. - Anne Krebiehl MW(Vinous, November 2023) 鬼才エルヴェ・ジェスタン率いるビオディナミの元祖 ルクレール ブリアン Leclerc Briant 「究極のワインとは何か？」 - その答えは、自然界のエネルギーを余すことなく蓄えたブドウから造られ、ブドウの力を最大限に活かして醸造されたワインであると断言できます。
ルクレール・ブリアンは、シャンパーニュ地方におけるビオディナミ農法のパイオニアの一つです。
彼らの物語は、1985年のビオディナミ農法の導入から始まりました。
2010年に、当時の当主パスカルが若くして急逝した後、家族経営が難しくなったため、ランソンとルイ・ロデレールに畑が売却され、ビオディナミ農法のDNAがシャンパーニュ地方に広がりました。
一方で、パスカルに助言も行っていたシャンパーニュの天才醸造家「エルヴェ・ジェスタン」がアメリカの出資家と共に、1960年代にルクレール・ブリアン家が植えたラ・クロワゼットの畑を買い戻したことがきっかけで2012年、「新生ルクレール・ブリアン」が誕生しました。
このタイミングで、彼は他のメゾンのコンサル業をすべて辞め、ルクレール・ブリアン1本に絞っています。
エルヴェはビオディナミの専門家であり、もちろん、ルクレール・ブリアンでは、メゾンのブドウ畑全体が有機およびビオディナミの認証を受けています。
現在14ヘクタールのブドウ畑を所有し、主にグラン・クリュ（マイィ、メニル）とプルミエ・クリュで栽培しています。
その他に、一握りのオーガニック認証栽培農家からブドウを購入することで、ブドウの供給を補い、多様性を持たせています。
ビオディナミの哲学はワイン造りにも影響を与えています。
ルクレール・ブリアンのワインは、ブドウの自然なエネルギーを活かし、その個性を純粋に表現することを目指しています。
その結果、ルクレール・ブリアンのワインは、自然の魅力とエネルギーを完璧に伝える、特別な体験となっています。
ルクレール・ブリアンのシャンパーニュに触れると、シームレスで調和のとれたエネルギーが感じられます。
極めて自然な形で設置されたタンクや樽の中で、ブドウのエネルギーは邪魔されずに自由に流れています。
セラーには、アースが取り付けられたタンクや、宇宙とつながる金属で作られた構造物があり、ブドウのエネルギーが最大限に活用されています。
シェフ・ド・カーヴのエルヴェ・ジェスタンの下で快進撃を続けるメゾン「ルクレール・ブリアン」。
ジェスタンの哲学と手法から生まれた偉大なシャンパーニュで至福のひとときをご体験ください。
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テロワールと海底のエネルギーの共鳴 ルクレール・ブリアンの特別なワイン「アビス（Abyss）」は、海底で熟成させる特別な方法で作られています。
このワインは、深度60mの水圧の影響で瓶内のガス圧とバランスが取れ、熟成中にストレスを感じさせません。
ジェスタンの哲学と手法から生まれたこの素晴らしいシャンパーニュは、飲むほどに生命力を感じさせ、深い味わいのフィニッシュは浮遊感に満ちています。
※海底で10ヶ月、瓶熟成を行ったシャンパーニュです。
ボトルは、海底から引き揚げた後、軽く洗った程度ですので、こびりついた汚れや貝殻の付着等もあり、ボトルごとに状態が異なります。
ご了承くださいませ。
生産者ルクレール ブリアンLeclerc Briantワイン名アビスAbyss Brut Zeroヴィンテージ2017容量750ml解説ヴィノス: 92点予想される飲み頃：2023 - 2030The 2017 Brut Zéro Abyss is made from equal parts of Pinot Noir, Pinot Meunier and Chardonnay was disgorged in October, 2021 without dosage and submerged in the cold Atlantic at 60 meters of depth to age for ten months in the sea. Gentle, fresh lemon blends with raw, bubbling yeast dough on the nose. The palate has the rounded generosity of 2017, a fine mousse and finishes in savory, Pinot-led freshness with just a touch of salty maple-syrup savor. Zero dosage. Disgorged: October, 2021. - Anne Krebiehl MW(Vinous, November 2023) 鬼才エルヴェ・ジェスタン率いるビオディナミの元祖 ルクレール ブリアン Leclerc Briant 「究極のワインとは何か？」 - その答えは、自然界のエネルギーを余すことなく蓄えたブドウから造られ、ブドウの力を最大限に活かして醸造されたワインであると断言できます。
ルクレール・ブリアンは、シャンパーニュ地方におけるビオディナミ農法のパイオニアの一つです。
彼らの物語は、1985年のビオディナミ農法の導入から始まりました。
2010年に、当時の当主パスカルが若くして急逝した後、家族経営が難しくなったため、ランソンとルイ・ロデレールに畑が売却され、ビオディナミ農法のDNAがシャンパーニュ地方に広がりました。
一方で、パスカルに助言も行っていたシャンパーニュの天才醸造家「エルヴェ・ジェスタン」がアメリカの出資家と共に、1960年代にルクレール・ブリアン家が植えたラ・クロワゼットの畑を買い戻したことがきっかけで2012年、「新生ルクレール・ブリアン」が誕生しました。
このタイミングで、彼は他のメゾンのコンサル業をすべて辞め、ルクレール・ブリアン1本に絞っています。
エルヴェはビオディナミの専門家であり、もちろん、ルクレール・ブリアンでは、メゾンのブドウ畑全体が有機およびビオディナミの認証を受けています。
現在14ヘクタールのブドウ畑を所有し、主にグラン・クリュ（マイィ、メニル）とプルミエ・クリュで栽培しています。
その他に、一握りのオーガニック認証栽培農家からブドウを購入することで、ブドウの供給を補い、多様性を持たせています。
ビオディナミの哲学はワイン造りにも影響を与えています。
ルクレール・ブリアンのワインは、ブドウの自然なエネルギーを活かし、その個性を純粋に表現することを目指しています。
その結果、ルクレール・ブリアンのワインは、自然の魅力とエネルギーを完璧に伝える、特別な体験となっています。
ルクレール・ブリアンのシャンパーニュに触れると、シームレスで調和のとれたエネルギーが感じられます。
極めて自然な形で設置されたタンクや樽の中で、ブドウのエネルギーは邪魔されずに自由に流れています。
セラーには、アースが取り付けられたタンクや、宇宙とつながる金属で作られた構造物があり、ブドウのエネルギーが最大限に活用されています。
シェフ・ド・カーヴのエルヴェ・ジェスタンの下で快進撃を続けるメゾン「ルクレール・ブリアン」。
ジェスタンの哲学と手法から生まれた偉大なシャンパーニュで至福のひとときをご体験ください。
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