 Rosato Sangiovese GINEVRA Pandolfaパンドルファ （詳細はこちら）ルビコーネIGT。
2008年植樹のサンジョヴェーゼの様々なクローンを6時間の低温浸漬の後にプレスしてつくられるロザート。
3ヶ月間ステンレスタンクで静置、3ヶ月瓶熟。
年産約6000本の限定品。
バーティカルに突き進む酸味とカラントや白桃の果実のバランス。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・エミリア ロマーニャルビコーネIGTロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社徳岡アペニン山脈の麓に拠点を置くロマーニャの自然派「パンドルファ」複数のサンジョヴェーゼクローンで造るバランスに優れたロゼ「ジネーヴラ」ロザート サンジョヴェーゼ ジネーヴラ パンドルファRosato Sangiovese GINEVRA Pandolfa商品情報直線的に駆け上がる酸と果実のバランスに優れたロゼアペニン山脈の麓に位置し、硫黄鉱物を多く含む土壌と標高の高さで注目を集めるエミリア ロマーニャ州プレダッピオの自然派「パンドルファ」。
異なるサンジョヴェーゼクローンで造られるロゼワイン「ジネーヴラ」です。
口の中でバーティカルに駆け上がる酸味とカラントや白桃の果実のバランスに優れた味わいです。
2008年植樹のサンジョヴェーゼの様々なクローンを6時間の低温浸漬の後にプレス。
3ヶ月間ステンレスタンクで静置、3ヶ月瓶熟。
年産約6000本の限定品。
2013年から自然な造りに取り組み、2021年からユーロリーフ取得2013年からビオロジコへの取り組みを始め、2018年に有機畑の転換を終えました。
EUが規定する有機農業規則に従って生産された農産物であることを証明するユーロリーフを取得し、2021年からラベルにプリントされています。
2015年に一新した個性的な肖像画のラベルデザインワイナリー名は拠点を置く「Via Pandolfa」（パンドルファ通り）に由来しますが、そのパンドルファ自体はマラテスタ家出身の15世紀の傭兵隊長シジスモンド パンドルフォ マラテスタにも由来しています。
現在の個性的な肖像画のラベルデザインは、そのシジスモンド パンドルフォ マラテスタをモチーフにしている他、彼の宿敵であり、ウルビーノ公国（現マルケ）の君主でもあるフェデリコ ダ モンテフェルトロとその妻バッティスタの肖像画を描いたイタリアのルネッサンス期の巨匠、ピエロ デッラ フランチェスカのタッチをベースとしています。
これらの実際の肖像画はルーブル美術館で鑑賞することが出来ます。
生産者情報パンドルファ Pandolfaエミリア ロマーニャ州フォルリ チェゼーナ県、プレダッピオ村はアペニン山脈の東の麓に位置。
硫黄鉱物を多分に含む特殊な土壌と標高の高さで、現在もっとも熱い視線を集める、2000年にもわたる長いワインづくりの歴史ある銘醸地です。
1626年まで、そのルーツを遡ることが出来るこの農園とヴィッラを、1941年にジュゼッペ リッチが購入。
それまで自家消費用だったワインを1997年に初めてパンドルファの名のもとで市場にリリースしました。
所有するブドウ畑は39ヘクタール。
パンドルファとしてのブドウ畑は30ha、残りの9haは別ブランド「ノエリア リッチ」にあてられています。
現オーナーはジュゼッペ リッチの孫娘パオラ ピスコーポとその息子マルコ チレーゼ。
エノロゴはパオロ サルヴィ。
パオロ サルヴィと言えば、かのモンテヴェルティーネ（ラッダ）やポタッツィーネ（ブルネッロ）などを手掛けるピュア サンジョヴェーゼの巨匠。
果実のストレートな表現のためフレンチオークは一切使用せず、ステンレスタンクもしくはスラヴェニアンオークの樽で仕込まれます。
2,453 円
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 Pink Freud Canliberoカンリーベロ （詳細はこちら）標高477m、白亜質、粘土質土壌、樹齢50年の古木のアリアニコを使用しています。
10月中旬に手摘みで収穫。
除梗してプレス。
マセラシオンはしていません。
ステンレスタンクとイルピニア産栗樽で計10ヶ月間熟成。
移し替え2回。
So2無添加。
無清澄で瓶詰めしています。
ナチュラルで爽やかな飲み心地と旨味炸裂なロザートです。
シロップに漬け込んだサクランボのようなフレッシュで甘い香りがたっぷりと充満。
ほんのりと栗の樽のまろやかな香りがあります。
充実した酸味のほんのわずかな甘みが溶け込みじんわりと優しいタンニンと自然な旨味が広がります。
果実の充実感を持ちながら重さをほとんど感じさせない最高の飲み心地。
ワイン名は、ロック好きのエンニオの発案でイギリスのプログレッシヴロックバンドから付けられました。
750mlアリアーニコイタリア・カンパーニャカンパーニャIGTロゼビオロジック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社トレジャーフロムネイチャー酸化防止剤無添加！カンパーニャの自然派「カンリーベロ」が造るアリアニコ100％ロゼ「ピンク フロイド」ナチュラルで爽やかな飲み心地と溢れる旨味ピンク フロイド カンリーベロPink Freud Canlibero商品情報ナチュラルで爽やかな飲み心地と旨味溢れるアリアニコ100％ロゼ「ピンク フロイド」カンパーニャで無農薬栽培を行い無添加ワインを造る「カンリーベロ」のアリアニコ100％ロゼ「ピンク フロイド」です。
シロップに漬け込んだサクランボのようなフレッシュで甘い香り。
酸味と甘みが溶けあい、じんわりと優しいタンニンと自然の旨味が広がります。
重さを感じさせない最高の飲み心地が特徴です。
畑は標高477メートル、白亜質、粘土質土壌。
樹齢50年の古樹のアリアニコを使用しています。
10月中旬に手摘みで収穫。
マセラシオンを行わず、ステンレスタンクとイルピニア産栗樽で合計10ヶ月間熟成。
SO2無添加。
無清澄。
ノンフィルター。
温度管理は行いません。
生産者情報カンリーベロ Canlibero鮮烈な個性を放つインパクト抜群な無添加ワインカンパーニャ州ベネヴェント県のブドウ農家出身のエンニオ ロマーノは、グラフィックデザインを仕事としていました。
ワインとは違うビジネスをしていましたが、ナチュラルなワインに出会い、そのおいしさに引き込まれていき、2011年に奥さんのメナと共に自身の故郷の畑でワイン造りを行う事になります。
「ブドウの特性をワインに最も反映させる方法を第一に優先」ベネヴェント県のトッレクーゾという標高430メートルにある小さな村に僅か2ヘクタールのブドウ畑とセラーを所有しています。
村の中のトッルンピーゾと呼ばれる場所に樹齢50年の樹が植えられた畑があり、石灰質を多く含む粘土質土壌で構成されています。
栽培品種はアリアニコ、ファランギーナ、フィアーノ、トレッビアーノがあり、それぞれ違った個性を持つワインを醸造しています。
彼らのワイン造りの考えは、地域とそのブドウ畑の特性を発見し、その特性をワインに最も反映させる方法を第一に優先させる事です。
畑での仕事は無農薬栽培で行われ、緑肥等を使用し、徐々にビオディナミに変換しています。
醸造工程では野生酵母による自然な発酵を行い、その年の恵みとブドウ自身のポテンシャルにのみ頼ると言います。
醸造中に一切のSo2の添加、フィルタリング、清澄作業、温度管理も行わずにまさにブドウのみでワインを造り上げています。
最初にボトル詰めされたヴィンテージは2012ながら、彼の現在のワインからはすでに「自然にやりきった」ワイン特有の推進力と清々しい雰囲気をはっきりと感じます。
ラベルの犬は初めての収穫の時に亡くなった愛犬がモデルトレッビアーノとフィアーノから造られるフォル ヴィットリオは、開放槽で8日間マセラシオンを行い、その後栗のトノーで熟成させた高密度で骨格のある白ワインです。
アリアニコ100％で醸されるトッルンピーゾはブドウの旨味エキスをダイレクトに感じさせます。
カンリ−ベロのすごいところは、まだワイナリーができて間もなく、エノロゴの介入もない中で一切の迷いもなくこのようなワイン造りをしている事です。
毎年収穫や醸造中などに変化を感じており、これから年を追うごとにまだまだ良いワインが生まれるとエンニオは確信しているようです。
これからがとても楽しみですし、その伸びしろは図りしれません。
無名生産者とは思えない個性とインパクトのある味わいに必ず驚いて頂けると思います。
ラベルの犬は初めての収穫の時に亡くなった愛犬をモデルにされています。
大切にしていた犬を思う気持ちから大犬座と共にラベルを捧げたそうです。
3,685 円
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 Aprutini Rosato Rasicciラシッチ （詳細はこちら）開けたてはイチゴジャム、煮詰めたチェリーのような甘くチャーミングな香り。
少しだけ柑橘のビターな雰囲気もあります。
空気に触れてから次第にダシ感が表れ、ブランデーのような深い香りに変化していきます。
ロゼですがブドウのパワーが十分に感じられます。
少しの甘味と酸味のバランスが秀逸で、飲み飽きない旨味と果実味に魅了されます。
コントログエッラに所有するモンテプルチャーノ種を100％使用。
9月中旬に手摘みで丁寧に収穫。
収穫後除梗してからソフトプレス。
24時間デブルバージュを行い、マセラシオン無しで果汁のみ天然酵母でステンレスタンク内発酵、セメントタンクで2〜3ヶ月間熟成。
SO2は発酵前に極少量を添加。
しっかりと熟したブドウを使用しているため、濃い外観になっています。
元々力強いラシッチのワインをロゼにしたことにより、非常にバランスが良く素晴らしい出来栄え。
抜栓後の持ちの良さも抜群です。
750mlモンテプルチアーノイタリア・アブルッツォコッリ アプルティーニIGTロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社トレジャーフロムネイチャーアブルッツォでヴィーガンワインを造る自然派「ラシッチ」甘味と酸味の優れたバランスで飲み飽きないロゼワインアプルティーニ ロザート ラシッチAprutini Rosato Rasicci商品情報モンテプルチアーノ100％で造る飲み飽きないロゼ動物性のものは一切使わないアブルッツォの自然派ワイナリー「ラシッチ」のモンテプルチアーノ100％ロゼ「アプルティーニ ロザート」です。
開けたてはイチゴジャム、煮詰めたチェリーのような甘くチャーミングな香り。
少しだけ柑橘のビターな雰囲気もあります。
空気に触れてから次第にダシ感が表れ、ブランデーのような深い香りに変化していきます。
ロゼですがブドウのパワーが十分に感じられ、少しの甘味と酸味のバランスが秀逸で、飲み飽きない旨味と果実味に魅了されます。
軽やかな果実感が繊細に広がるジューシーなロゼワイン2023年12月、当主のエマヌエーレ ラシッチ氏にお話を聞きました。
「モンテプルチアーノ100％で造るロゼです。
マセラシオンは行わず、プレス後にそのまま圧搾します。
2022年ヴィンテージからは、より淡い色にするために発酵が始まっている白ワインの果汁を（スターター代わりに）40リットル程度入れて発酵を開始します。
酵母が一番元気な底の部分の白ワインを使用しています。
発酵後は白ワイン同様に、発酵後に移し替えをして春に再度移し替えをしてボトリングを行います」2023年12月にロザート2022ヴィンテージを試飲しました。
ベリーやチェリーなどの赤系果実やフレッシュハーブの爽やかな香り。
軽やかな果実感が繊細に広がるジューシーな味わい。
フレッシュな酸が口中を綺麗にした後は、長い余韻が持続します。
9月中旬に手摘みで丁寧に収穫。
収穫後除梗してからソフトプレス。
24時間デブルバージュを行い、マセラシオンなしで果汁のみ天然酵母でステンレスタンク内発酵、セメントタンクで2〜3ヶ月間熟成。
So2は発酵前に極少量を添加。
しっかりと熟したブドウを使用しているため、濃い外観になっています。
もともと力強いラシッチのワインをロゼにしたことにより、非常にバランスが良く素晴らしい仕上がりとなっています。
抜栓後の持ちの良さも抜群です。
生産者情報ラシッチ Rasicci2003年に設立されたラシッチはアブルッツォ州テーラモ県コントログエッラにあり、所有する畑が僅か3ヘクタールの小さな家族経営ワイナリー。
当主エマヌエーレと弟のピエロ2人の兄弟を中心に畑作業、ワイン醸造を自ら行っています。
小さなアグリツーリズモも経営していますが、部屋数は非常に少なく主に知人のバカンスなどに使用してもらう事が多いようです。
彼らの畑はアドリア海から10kmの場所にあり標高は約230m、海からの風が山に届き自然が豊かになると言います。
葡萄栽培の仕立てはコルドーネ スぺロナート。
土壌は粘土質が主体で石灰質が少し混じっています。
ブドウが力強いボディに仕上がりやすい畑です。
最初ラシッチはエノロゴにワイン醸造を委託していて、セレクション酵母を使い、So2の添加も多いワイン醸造を行っていました。
エノロゴの造るワインに特に不満は無く、エマヌエーレ自身もワイン醸造の知識がありませんでした。
が、ある時、ベルギー人の宿泊客に「ラシッチのワインを飲むと頭が痛くなる」と言われました。
その事をエノロゴに相談するも話を聞きいれてくれず、不信感を持ったと言います。
エマヌエーレはワインをもっと理解しなくてはいけないと感じ、勉強の為に弟のピエロと共に各地で開催されているワインイベントに足を運びました。
その時にパルマのとある生産者のワインと出会い、そのナチュラルな味わいに感動を覚えたそうです。
その生産者に自分達のワインの事を相談すると、So2の量を指摘されました。
初めて自然派ワインの造り手からのアドバイスを受けて、エマヌエーレはエノロゴとの契約を切り、自ら醸造を行う決心をします。
この出来事の後、エマヌエーレは醸造学を必死に学び始めました。
パルマの生産者に醸造を学び、他の自然なワインの造り手のセミナーなどにも積極的に参加し、2012年から天然酵母による発酵、So2添加を抑えたワイン造りを開始します。
栽培に関してはピエモンテの生産者の門をたたき、自然な緑肥（剪定で落とした葡萄の枝）の使用などを学びます。
現在はウドン粉病対策として最低限の銅と硫黄しか使用しません。
●ラシッチの突撃インタビュー(2023年12月20日) 飲み心地の良さとクリーンな味わいを引き出すアブルッツォの自然派「ラシッチ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,838 円
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 Cerasuolo D'abruzzo Anfora Cirelliチレッリ （詳細はこちら）自社畑の良い区画の葡萄のみ。
収穫後、徐梗し、手で葡萄を破砕しながらアンフォラに投入。
野性酵母発酵開始。
マセラシオンはヴィンテージによるが12〜24時間でプレス。
搾った果汁も加えて発酵を継続。
移し替えをしないで9ヶ月間アンフォラで熟成。
上澄みだけをボトリング。
ノン・フィルター。
醸造中は酸化防止剤無添加。
ボトリング時に極小量添加する。
750mlモンテプルチアーノイタリア・アブルッツォチェラスオーロ ダブルッツォDOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社アブルッツォのビオロジック生産者「チレッリ」のアンフォラ熟成ロゼ！複雑で力強いアロマが香るバランスに優れた味わいチェラスオーロ ダブルッツォ アンフォラ チレッリCerasuolo D'abruzzo Anfora Cirelli商品情報森に囲まれたカンティーナで、有機栽培のブドウを用いてワイン生産を行う「チレッリ」が造るチェラスオーロ ダブルッツォ アンフォラです。
赤い果実、チェリー、イチゴ、ザクロ、柑橘類やスパイシーなヒントがあり、複雑で強烈な香りがあります。
味わいはフレッシュ、豊かな風味、ジューシー。
バランスが取れたフルボディで、余韻の長い逸品です。
自社畑の優良区画のモンテプルチアーノのみを使いアンフォラで熟成された1本。
収穫後、徐梗し、手でブドウを破砕しながらアンフォラに投入。
野性酵母で発酵を開始します。
ヴィンテージによりますがマセラシオンは12〜24時間行います。
搾った果汁も加えて発酵を継続し、移し替えをせずにそのままアンフォラで9ヶ月間熟成。
上澄みだけをボトリング。
ノンフィルター。
醸造中は酸化防止剤無添加で、ボトリング時に極小量添加します。
理想のワインを目指すべくたどり着いた「アンフォラ」フレンチェスコ チレッリが、理想のワインを目指すうちに出会ったのが「アンフォラ」です。
シエナに住むアンフォラ職人と出会い、トスカーナの粘土から造られた「アンフォラ」を導入します。
ブドウが鉄や木材など馴染みの無いものに触れることなくワインに変わるのが最もストレスのない環境、それを実現できるのが唯一アンフォラでした。
フレンチェスコ氏は導入したアンフォラについて以下のように話します。
「イタリアの土の中からブドウ樹が育ち、ブドウができる。
そのブドウをイタリアの土の容器の中でワインに変えていく。
ブドウは土の中でワインに変わる。
アンフォラの内側は蜜ロウを塗っていない。
蜜ロウは少しずつワインに溶け出し味わいを変えてしまうから繊細さを消してしまう。
フリウリで使われるジョージア産のアンフォラは蜜ロウが使われているので繊細な品種だと蜜ロウの風味で品種個性が消えてしまう。
厚いテラコッタのアンフォラは蜜ロウで固める必要がなく、純粋。
何の香りもワインに与えない」生産者情報チレッリ Cirelliワイン販売関係の仕事をしていた「フレンチェスコ チレッリ」が、徐々にワイン造りの欲求を抑えられなくなり、1人で全てできる規模の農園を探し始めます。
最終的に自分の地元でもあるアブルッツォのアトリの山奥の土地を購入、森林を伐採し、開墾。
ブドウの植樹から始めることとなります。
ワイン造りの素人が始めた理想のカンティーナで、周囲を森に囲まれた中にオリーブ、アンズ、イチジク、スペルト小麦、そしてブドウを栽培。
有機栽培のブドウから2つのラインのモンテプルチャーノをリリースします。
「自然の一部としての農業をやりたかった。
ブドウを造るためには森、オリーブ、他の野菜。
そして動物が必要。
それが実現できる場所を見つけた」と語るように、フランチェスコはブドウ畑以外にオリーブの樹とアンズの樹、イチジクを栽培。
更にスペルト小麦、にんにくも栽培しています。
そして敷地内にはガチョウを放し飼いにしていて、彼等の糞が自然と肥料になっていきます。
肥料は使わず、近所の家畜やガチョウの糞、落ちたオリーブやイチジク、そして自然と生える下草が時間をかけて腐り土に帰っていくだけです。
優れたブドウを栽培したいのではなく、土地そのものを表現するブドウを収穫することを目的としているので極端な収量制限なども行いません。
彼の目指すワインは日常のワインで、醸造だけでなく、栽培もできる限り自然の中で行われています。
IMCの認可を受けて全ての所有地はビオロジックが採用されていますが、それよりもブドウが他の植物や動物と共存することを重要視しています。
ステンレスタンクとセメントタンクで低温発酵させ、そのまま熟成させたライン。
そして、アンフォラ発酵熟成、最良の区画のブドウだけを使い、20日間以上のマセラシオンをし、温度管理も行わず、自然酵母だけで発酵させたライン。
チレッリは、これら二つのラインを造っています。
3,993 円
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 NO.2 Ravenna Rosato Uainウアイン （詳細はこちら）ナチュラルワインのインポーター＆ディストリビューターの"ヴィティヴィーニ"が自分達も毎日飲みたいと思えるナチュラルバッグワインを造るというコンセプトで始まったウアインの「ヌーメロ 2 ラヴェンナ ロザート」です。
エミリア ロマーニャ州ラヴェンナIGP内のオリオーロで栽培されたサンジョヴェーゼを使用。
イノックスタンクで自然発酵、そのまま6ヶ月熟成させています。
無濾過で無清澄。
可愛らしい色調ながら、しっかりとサンジョヴェーゼの個性が表現された華やかなロゼワイン。
たっぷりと楽しんで頂けるバッグワイン1500mlです！1500mlサンジョヴェーゼイタリア・エミリア ロマーニャロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社最高のナチュラルワインが収められた型破りなパッケージの"ウアイン"！サンジョヴェーゼの個性が表現された華やかな「ヌーメロ 2 ラヴェンナ ロザート」バッグワイン1500mlヌーメロ 2 ラヴェンナ ロザート ウアインNO.2 Ravenna Rosato Uain商品情報ナチュラルワインのインポーター＆ディストリビューターの"ヴィティヴィーニ"が自分達も毎日飲みたいと思えるナチュラルバッグワインを造るというコンセプトで始まったウアインの「ヌーメロ 2 ラヴェンナ ロザート」です。
エミリア ロマーニャ州ラヴェンナIGP内のオリオーロで栽培されたサンジョヴェーゼを使用。
イノックスタンクで自然発酵、そのまま6ヶ月熟成させています。
無濾過で無清澄。
可愛らしい色調ながら、しっかりとサンジョヴェーゼの個性が表現された華やかなロゼワイン。
たっぷりと楽しんで頂けるバッグワイン1500mlです！ワインボトルは必要なのか？ボトルよりエコなバッグウアインではナチュラルワインの販売をしている中で、自然へのリスペクトという観点から、ワインボトルに違和感を覚えます。
リサイクルできないワインボトルに変わるエコなパッケージを造ると共に「高品質ワインはボトルに入っている」という固定概念を破壊するのもウアインの挑戦でした。
バックは三重構造。
透明のポリエステルで衝撃から守り、メタル加工ポリエステルで日照から守られ、低密度ポリエチレンで酸化から守られています。
勿論、リサイクル可能。
ボトルより軽いので輸送時のCO2も減ります。
未開封であれば2年程度の保存が可能。
開封後は30日間美味しさをキープします。
有機栽培で育てられたブドウを野生酵母のみで発酵ウアインのワインは有機栽培で育てられたブドウを野生酵母のみで発酵。
ノンフィルターでバッグに詰めれています。
酸化防止剤は極少量のみ添加しています。
またバッグインボックスに詰められるワインは普通はセカンドプレスのジュースから造られますが、ウアインはバッグワインでもファーストプレス100％で造られたナチュラルワインのみ。
これまで味わったことのないバッグに入った最高のナチュラルイタリアワインです！サンジョヴェーゼの個性が表現された華やかなロゼエミリア ロマーニャ州オリオーロにて有機栽培で育てられたサンジョヴェーゼを100％使用。
畑は海抜150mにある粘土砂質土壌。
ナチュラルワイン界では有名なクラウディオ アンカラーニ氏と共に醸造。
手摘みで収穫したブドウを除梗と破砕後、12時間のマセラシオン。
その後プレスしモストのみをイノックスタンクで自然発酵、そのまま6ヶ月熟成。
無濾過で無清澄。
可愛らしい色調ながら、しっかりとサンジョヴェーゼの個性が表現された華やかなロゼワインです。
型破りなパッケージに収められた、最高のイタリアナチュラルワインウアイン Uainナチュラルワインがバッグに！リグーリア州のジェノヴァに拠点をかまえるナチュラルワインのインポーター＆ディストリビューターの「ヴィティヴィーニ」が自分達も毎日飲みたいと思えるナチュラルバッグワインを造るというコンセプトの元始まったのがウアインです。
イタリア各地の生産者のワインをタンクごと買い取り、ピエモンテの造り手"ヴァルファッチェンダ"醸造責任者ルカの協力でバッグに詰めています。
毎年、ヴィティヴィーニが取り扱う造り手と話し合い、誰の、どのワインを詰めるかを決めていくので、その年の各造り手の状況によって中身のワインは変わります。
バッグインボックスに詰められるワインは普通は、セカンドプレスのジュースを集めて造られる事がほとんどです。
自分達のラベルを貼ってボトリングでずに協同組合に売ったりするのがセカンドプレスです。
ですが、ウアインは違います！ナチュラルワインで、極少量の酸化防止剤だけで詰めるので、不安定なセカンドプレスは使えません。
ウアインはバッグワインでも100％ファーストプレスです。
三重構造のバッグで衝撃、日照、酸化を防止彼等はナチュラルワインの販売をしている中で、自然へのリスペクトという観点から、ワインボトルに違和感を覚えます。
ナチュラルワインと言いながら、100年以上変わらないガラス瓶にワインを入れて販売する。
重いボトルを飛行機に載せて大量の二酸化炭素を排出する事がナチュラルなのか？しかもワインボトルはリサイクルもできない特殊なボトルなのですから、よりエコではありません。
本当にボトルは必要なのでしょうか？「高品質ワインはボトルに入っている」という固定概念を破壊するのもウアインの挑戦なのです。
極少量の酸化防止剤以外の添加物は一切使用しません。
有機栽培で育てられた葡萄を野生酵母のみで発酵。
ノン・フィルターでバッグに詰めれています。
バックは三重構造。
透明のポリエステルで衝撃から守り、メタル加工ポリエステルで日照から守られ、低密度ポリエチレンで酸化から守られています。
勿論、リサイクル可能。
ボトルより軽いので輸送時のCO2も減ります。
未開封であれば2年程度の保存が可能。
開封後は30日間美味しさをキープします！"ヴァルファッチェンダ"醸造責任者ルカの協力による新ワイン新たなワインは、ピエモンテの造り手"ヴァルファッチェンダ"醸造責任者ルカの友達で、ピエモンテの伝統的なブドウ栽培農家であるフェリーチェ ブルーノのバルベーラ、イタリアで最も暑い地域であるプーリアはミネルヴィーノ ムルジェにあるスヴェーヴァが率いる新しいワイナリーが造る地品種を使った個性的なマセレーション白ワイン。
シチリアはアルカモのアドラニャ家はブドウ栽培の他にも古代種の小麦や野菜を有機栽培で育てているワイナリーでカタラット100％の白ワイン。
エミリア ロマーニャの赤、マセレーション白、白ワインの6種類となります。
3,993 円
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 Ceci n'est pas une blonde, Rose Andrea Calekアンドレア カレク （詳細はこちら）酸化防止剤無添加 早く摘まずに完熟させたグルナッシュとカリニャンを時間をかけてゆっくりダイレクトプレス。
この時に抽出されるアントシアニンで薄いピンク色を得ます。
ファイバータンク内で野生酵母のみで発酵。
醗酵途中でボトリングしてガスを残したもの。
糖分添加なし。
フレッシュな赤スグリやストロベリーのような可愛い美味しさ。
750mlグルナッシュ、カリニャンフランス・コート デュ ローヌロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
3,817 円
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 Cerasuolo D'abruzzo Cirelliチレッリ （詳細はこちら）収穫後、徐梗し、空気圧で優しくプレス。
24時間マセラシオンした後に野性酵母のみでステンレスタンク内で発酵。
発酵期間は2週間程度。
粗い澱を取り除き、少量の澱と共に8ヶ月間ステンレスタンクでシュール・リー熟成。
粗いフィルターにかけてボトリング。
白ワインに近いタイプのロゼ。
750mlモンテプルチアーノイタリア・アブルッツォチェラスオーロ ダブルッツォDOCロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社アブルッツォのビオロジック生産者「チレッリ」が造るオーガニックロゼ！赤い果実の繊細なアロマとバランスに優れた持続性のある余韻！チェラスオーロ ダブルッツォ チレッリCerasuolo D'abruzzo Cirelli商品情報アブルッツォのビオロジック生産者「チレッリ」が造るオーガニックのチェラスオーロ ダブルッツォです！様々な赤い果実の繊細なアロマで深みを感じさせてくれる香りがあります。
力強くフレッシュな味わいが広がり、コクも感じます。
バランスに優れた持続性のある余韻で、白ワインに近いタイプのロゼです。
ブドウを収穫後、徐梗し、空気圧で優しくプレス。
24時間マセラシオンした後に、野性酵母のみでステンレスタンク内で発酵。
発酵期間は2週間程度です。
粗い澱を取り除き、少量の澱とともに8ヶ月間ステンレスタンクでシュールリー熟成。
粗いフィルターにかけてボトリングを行いリリースします。
生産者情報チレッリ Cirelliワイン販売関係の仕事をしていた「フレンチェスコ チレッリ」が、徐々にワイン造りの欲求を抑えられなくなり、1人で全てできる規模の農園を探し始めます。
最終的に自分の地元でもあるアブルッツォのアトリの山奥の土地を購入、森林を伐採し、開墾。
ブドウの植樹から始めることとなります。
ワイン造りの素人が始めた理想のカンティーナで、周囲を森に囲まれた中にオリーブ、アンズ、イチジク、スペルト小麦、そしてブドウを栽培。
有機栽培のブドウから2つのラインのモンテプルチャーノをリリースします。
「自然の一部としての農業をやりたかった。
ブドウを造るためには森、オリーブ、他の野菜。
そして動物が必要。
それが実現できる場所を見つけた」と語るように、フランチェスコはブドウ畑以外にオリーブの樹とアンズの樹、イチジクを栽培。
更にスペルト小麦、にんにくも栽培しています。
そして敷地内にはガチョウを放し飼いにしていて、彼等の糞が自然と肥料になっていきます。
肥料は使わず、近所の家畜やガチョウの糞、落ちたオリーブやイチジク、そして自然と生える下草が時間をかけて腐り土に帰っていくだけです。
優れたブドウを栽培したいのではなく、土地そのものを表現するブドウを収穫することを目的としているので極端な収量制限なども行いません。
彼の目指すワインは日常のワインで、醸造だけでなく、栽培もできる限り自然の中で行われています。
IMCの認可を受けて全ての所有地はビオロジックが採用されていますが、それよりもブドウが他の植物や動物と共存することを重要視しています。
ステンレスタンクとセメントタンクで低温発酵させ、そのまま熟成させたライン。
そして、アンフォラ発酵熟成、最良の区画のブドウだけを使い、20日間以上のマセラシオンをし、温度管理も行わず、自然酵母だけで発酵させたライン。
チレッリは、これら二つのラインを造っています。
2,563 円
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 Costa D'amalfi Tramonti Rosato San Francescoサン フランチェスコ （詳細はこちら）ピエディロッソとティントーレは樹齢80〜100年程度。
ステンレスタンクのみで発酵・熟成。
750mlピエディロッソプレフィロキセラ、ティントーレプレフィロキセラ、アリアーニコイタリア・カンパーニャコスタ ダマルフィDOCロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
3,278 円
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 Rose Weingut Weigandヴァイングート ヴァイガント （詳細はこちら）フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングート ヴァイガント」がピノノワールを主体に3品種のブドウから造るロゼワインです。
収獲したブドウを全房で直接圧搾し、12.5hlのフードルで 9ヶ月発酵、熟成しています。
輝きのある綺麗な 赤を帯びたピンク色、クランベリーやアセロラ、アップルティーの香り、キリッとした酸味がアタックにあり酸味と渋味が先立ち、果実味は若くフレッシュな仕上がりです。
750mlピノ ノワール、ドルンフェルダー、ドミナドイツ・フランケン・フランケンロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社クランベリーやアセロラ、アップルティーの香り！フランケンでナチュラルなワイン造りを行うヴァイガントが3品種のブドウから造るフレッシュなロゼ！ロゼ ヴァイングート ヴァイガントRose Weingut Weigand商品情報フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングート ヴァイガント」がピノノワールを主体に3品種のブドウから造るロゼワインです。
酸味がアタックにある、若い果実味が広がる、フレッシュな仕上がりです！ビオディナミで育てた3品種を全房で直接圧搾畑は標高240m、西向きと南向きにある泥土岩（コイパー）土壌。
ブドウはビオディナミで育てた平均樹齢30年のピノノワール35％ ドルンフェルダー 35％を使用。
9月12日に手摘みで丁寧に収穫。
3品種を全房で直接圧搾しています。
12.5hlのフードルで自生酵母を使って9ヶ月間発酵と熟成を実施。
ボトリングは無濾過で無清澄、SO2無添加です（トータル32mg/L）。
クランベリーやアセロラ、アップルティーの香り輝きのある綺麗な赤を帯びたピンク色、クランベリーやアセロラ、アップルティーの香り、キリッとした酸味がアタックにあり、酸味と渋味が先立ち、若い果実味が広がる、フレッシュな仕上がりのロゼワインです。
高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭ヴァイングート ヴァイガント Weingut Weigand「ヴァイングート ヴァイガント」はフランケン地方のほぼ中央に位置するビュルツベルクから下道を南東へ車を30分走らせたイプホーヘンという小さな村にあります。
先代は1990年よりワイン造りを営んでおり、現当主アンディ ヴァイガントが2018年から引き継ぎました。
先代の両親から譲り受けた高樹齢ブドウで20代からナチュラルなワイン造りを行っています。
全てのブドウが40-60年の高樹齢ワイナリーでは村のすぐ周りの丘陵地に約9haの畑を持っています。
アンディに加え両親、両祖父母、ルーマニア人の従業員の6人で畑を守っており、すでに全ての畑でBioの認証を取得しています。
自慢は全てのブドウが40-60年の高樹齢であること。
この樹齢が彼のワイン造りのスタイルをしっかりと支えています。
ショイレーベは45年、リースリングは60年、もちろん愛すべき樹齢40年のシルヴァーナーがワイナリーの主役です。
それ以外でも樹齢60年のミュラートルガウはドイツでもなかなかお目にかかれません。
清涼感やフレッシュな酸をもたらす泥土岩「コイパー」2018年と2019年にはシャルドネとピノノワールが新たに植樹されております。
土壌は全てコイパー（Keuper）と呼ばれる泥土岩。
砂や粘土、炭化物、マールなどで構成されており、約2億年前にできた岩石です。
この土壌がワインにハーヴを連想させる清涼感、塩味や白コショウを表現するミネラルやスパイス感、そしてフレッシュな酸をもたらしています。
すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含め無添加で製造収獲は手摘みはもちろん、小さなバケツでブドウを傷つけないように丁寧に献身的に収穫しブドウを運びます。
セラーでの選果と除梗も丁寧に愛情をもって行われます。
プレスは最近主流のプヌマティックではなく垂直式を使用します。
また、シルヴァーナーは収穫箱で足でのピジャージュによりプレスされます。
発酵と熟成は基本的にはすべて古樽で行われます。
畑や蔵に生きる自然の微生物での自然発酵はもちろん、すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含む一切の添加物の使用はありません。
最近ではイタリア産アンフォラとジョージア産クヴェヴリも購入し、クヴェヴリは地中に埋めております。
彼のエキサイティングな探求心が表れています。
2,739 円
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 Vin De Frantz Rose Frantz Saumonフランツ ソーモン （詳細はこちら）1968年からビオロジックを行うアンジュの生産者のグロローとガイヤックのビオ生産者から購入したガメイをアッサンブラージュし、セメントタンクで3ヶ月発酵、6ヶ月熟成しました。
明るいアセロラカラー、摘みたてクランベリーやラズベリーの香りを感じます。
拡がりのある果実味、豊かなミネラルに甘みと酸が心地よく溶け込んだシャープなアフターをお楽しみいただけます。
750mlガメイ グロローフランス・ロワールフランスロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社ヴァン ド フランツ ロゼ フランツ ソーモンVin De Frantz Rose Frantz Saumon生産者情報フランツ ソーモン Frantz Saumonロワール地方トゥールから東側にロワール河とシェール河の間に広がるACモンルイは1938年に認定され、シュナンブランで辛口から甘口までの白ワインを生産しております。
M.Jacky BLOTの出現から始まり、今は亡きStephane Cossaisをはじめ色んな生産者がこのACの認知度を高めてきました。
フランツ ソーモンは2002年からワイン造りを始めた醸造家で、今ではDomaineだけの生産量では足りなく2009年からネゴシアンの会社Un Saumon dans laLoire（アン ソーモン ダン ラ ロワール）を設立し、意欲的に活躍しております。
無農薬の農法に興味があり、シュナンブランに挑戦したいとモンルイを選びました。
畑で無農薬の仕事はきりがありません。
彼の畑は4haですが、オーナーが無農薬とは全く反対の農法を行っていたので、1年目は仕事がエンドレスな状態でした。
予算の関係もあり、最初から畑は購入できません。
1haを購入し、残り3haは借りました。
この3haも将来的に購入予定です。
4haをたった1人で化学肥料から無農薬へ切り替える作業は本当に大変で、朝から晩まで畑とにらめっこです。
このように沢山のエネルギーを頂いた畑から取れたブドウは格別です。
彼の畑は毎年毎年、質が向上しております。
2019年の3月からフランツは、パートナーのマリー チボーと醸造所、熟成場所をシェアしています。
以前より使用しているモンルイ圏内の自宅兼醸造所から、高速道路を使っても車で1時間程かかるValleresという村で、洞窟（とても広い）を醸造所と熟成場所にして、様々な種類のタンク、アンフォラ、樽を所有しています。
洞窟のすぐ向かいには自宅があり、マリーと二人の娘さんと毎日なんだか楽しそうに暮らしております。
この新カーヴではネゴスものを醸造しており、タンクを置く広い場所があるからこそなせる技ですが、それぞれのミレジムの特徴やブドウの特性に合わせタンクを使い分ける、かつ各キュヴェに熟成の時間もかけてあげることができる、とても良い環境で醸造を行っています。
モンルイにある旧カーヴでは自社ブドウを使ったドメーヌものを醸造しており、新カーヴ近くの新しい畑に植樹したコーとピノノワールで造るドメーヌものの赤ワインが数年後にはお披露目できそうです。
2,739 円
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 Rosato Roccafioreロッカフィオーレ （詳細はこちら）サンジョヴェーゼ750mlサンジョヴェーゼイタリア・ウンブリアウンブリアIGTロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易ウンブリアのオーガニック生産者「ロッカフィオーレ」フレッシュ果実とミネラル感溢れるサンジョヴェーゼ100％ロゼロザート ロッカフィオーレRosato Roccafiore商品情報ウンブリアでクリーンな味わいを引き出す有機栽培の造り手「ロッカフィオーレ」のロゼワインです。
サンジョヴェーゼ100％で造られており、ラスベリーなどの繊細で上質な香り。
凛とした心地よさとミネラルを感じる味わいです。
フレッシュ果実とミネラル感溢れるサンジョヴェーゼ100％ロゼ2023年10月、当主のルカ バッカレッリ氏にお話を聞きました。
「サンジョヴェーゼ100％で造る、ロッカフィオーレ唯一のロゼワインです。
3〜4時間のスキンコンタクトの後、ステンレスタンクで発酵と熟成を行います。
サンジョヴェーゼの若々しさ、塩味、ミネラルを前面に出したワインに仕上がっています。
品種特有の香り、ストラクチャー、タンニンも感じます。
味付けの濃い料理、チーズに合わせられます」ウンブリアのピュアリティとエレガンスを実現！ロッカフィオーレ Roccafiore緑豊かなウンブリアで有機栽培に取り組む「ロッカフィオーレ」イタリアの緑の心臓と呼ばれる森に囲まれたウンブリア州。
のどかな景色が広がる芸術と歴史に満ちあふれた緑豊かな丘と谷間にロッカフィオーレのワイナリーはあります。
ウンブリア南部オルヴィエートから内陸に進んだトーディ地区出身の父レオナルド バッカレッリ氏が同地区に残る古い畑を購入し1999年に創業しました。
小規模な家族経営のロッカフィオーレは現在の息子のルカ氏で2代目です。
2005年がファーストヴィンテージで、有機栽培を取り入れた約12ヘクタールの畑を所有しています。
テルラーノで研鑽を積んだアルトマンドナ氏を招聘良く手入れされた畑はロッカフィオーレ邸周囲の素晴らしい景色に溶け込んでいます。
醸造家には、エレガントでモダンなワイン造りを目指すバッカレッリ親子が惚れ込んだアルト アディジェ出身のアルトマン ドナ氏（1994〜2002年までテルラーノ社にて従事）が就任。
ウンブリアの土着品種と醸造伝統に北イタリアで培った経験と技術を吹き込み、このトーディの地で清らかで瑞々しく繊細な味わいのワインを造り出すことに実現しました。
この地区にしか根付かないグレケットディトーディ種ロッカフィオーレが栽培するグレケット ディ トーディ種はこの地区でしか根付かなかったブドウです。
グレケットのクローンG5タイプでスマートな果実味を残すグレケット ディ トーディは、現在栽培されている一般的な果実のボリューム感を擁すグレケットG119クローンとは全く個性の異なります。
畑は標高350〜380メートルにあり、湿気による病気の害が少ない風通しの良い場所にあります。
土壌は粘土質が豊富で、石灰質と礫質が混じり、この地区独自の深いミネラルがワインから感じられます。
『ガンベロロッソ』最高賞＆イタリア最優秀エコワイナリー賞をダブル受賞『ガンベロロッソ』2017において、フィオルフィオーレ2014が最高賞トレビッキエリ、『イタリア最優秀エコワイナリー賞』（Premio per la Viticoltura Sostenibile）の2つの賞を唯一ロッカフィオーレのみが受賞しています。
コストパフォーマンスの優れたワインに贈られる『ベーレベーネ』2017でロッソ メログラーノ 2014が見事選出されています。
良心的な価格と高品質の味わいが共存しており、近年非常に注目が集まっているワイナリーです。
情熱的、献身的にワイン造りに取り組む父レオナルド氏とその息子ルカは、尋ねる者を気さくにブドウ畑へ案内してくれます。
そこで目にする手入れの行き届いた美しい畑からも、ロッカフィオーレのワインの混じり気のない純粋さが見てとれます。
●ロッカフィオーレの突撃インタビュー(2023年10月25日) ウンブリア独自クローンでエレガンスを追求するオーガニック生産者「ロッカフィオーレ」突撃インタビューはこちら＞＞●ロッカフィオーレの突撃インタビュー(2019年6月10日) 知られざるグレケット ディ トーディのポテンシャルを具現化した「ロッカフィオーレ」突撃インタビューはこちら＞＞●ロッカフィオーレの突撃インタビュー(2016年11月17日) 『ガンベロロッソ』2冠達成！ウンブリアで表現する純度の高い清らかな味わい「ロッカフィオーレ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,255 円
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 Saturnino Rosato Tenute Rubinoテヌーテ ルビーノ （詳細はこちら）ネグロアマーロ100％で造るロゼワイン。
ステンレスタンク5ヶ月、瓶内2ヶ月熟成。
輝くピンク色。
スミレ、チェリー、バラ、ザクロ、チェリー、ストロベリーの香り。
海のミネラルを強く感じ、まろやかで口中に香りが満ちあふれます。
生き生きとした酸があり、しっかりとした骨格のある美味しさ。
酸とミネラルに支えられた厚みのある豊かな味わいで、トマトソースのパスタやポルチーニリゾット、スパイシーな羊肉料理とも良く合います。
750mlネグロ アマーロイタリア・プーリア・ブリンディジIGTロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易ドライで洗練されたプーリアロゼ！溢れるミネラル感と厚みのある果実の豊かな味わいサトゥルニーノ ロザート テヌーテ ルビーノSaturnino Rosato Tenute Rubino商品情報ネグロアマーロ100%で造られる色鮮やかなロゼテヌーテ ルビーノがブリンディジ県イアデッィコ ジャンコーラ農園の50ヘクタールの畑で造られる、色調豊かで洗練されたドライな旨みが詰まった秀逸なロゼワインです。
畑はコルドン式で1ヘクタールあたり3800本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
石灰質を多く含む砂岩質土壌で樹齢は20年です。
例年9月3週目に手摘みにより収穫します。
わずかな時間果皮と接触（スキンコンタクト）させた後、温度管理されたステンレスタンクで16〜18℃でアルコール発酵・熟成を行います。
バランスのとれたドライで洗練されたスタイルのロゼ2016年に来日した輸出マネージャーフランチェスコ デ マウリ氏は「プーリアと言えば赤ワインのイメージが強く、白とロゼでも品質の高いものが造れる事を知ってほしかった。
温暖な地域なので、アルコールやボリューム感が上がりすぎないようにして、プーリアの赤ワインの良さを継承するバランスのとれたドライで洗練されたスタイルのロゼワインを目指しました」テヌーテ ルビーノが注力する洗練されたエレガンスの表現が感じられます。
酸とミネラルに支えられた厚みのある豊かな味わいスミレの花やレッドチェリーのフレッシュで華やかな香りにザクロやラズベリー、苺のチャーミングなニュアンスと涼しげなミネラルが綺麗に重なります。
厚みのある豊かな味わいながらも、酸とミネラルがしっかりと支えていて、スムーズでしなやかな飲み口があります。
ラザニアやナスを使ったトマトソースのパスタ、ポルチーニリゾット等とも相性が非常に良く、スパイスを効かせた羊肉とも好相性です。
生産者情報テヌーテ ルビーノ Tenute Rubinoサレントに構えるテヌーテルビーノプーリア州サレントにあるブリンディジにワイナリーを構えるテヌーテ ルビーノの現オーナー、ルイジ ルビーノの父トンマージが1980 年代半ばに購入した野菜や麦を植えていた農園を発展させ、現在は500ヘクタールもの広大な敷地を所有し、220ヘクタールの4つのブドウ畑「マルモレッレ」「プンタ アークイラ」「ウッジ−オ」「イアッディコ ジャンコーラ」でワイン造りを行っています。
プリミティーヴォの畑から発掘された3500年前の古代遺跡テヌーテ ルビーノのラベルに描かれた紋章は今から3500年前、古代ローマ時代に陶器を造っていたヴィゼリオ家のものです。
ルビーノがプリミティーヴォを植えている畑からヴィゼリオ家によるワイン醸造用のアンフォラなどの古代遺跡と紋章が偶然に発掘され、大変話題となりました。
つまり3500年も前からここでブドウが栽培され、今も引き継がれてワインが造られている興味深い畑をルビーノは所有し、その畑で造られるワインを「ヴィゼリオ」としてリリースしています。
高品質でエレガンスを感じる飲み飽きのこないプーリアワインを目指すルイジ氏が初めてヴィニタリーに自分のワインを出展した時、興味を示してくれる人が少なく、「プーリアワインが良いワインとして知られていない」ことにショックを覚えます。
プーリアのワインと言えば、アルコールが高く、濃厚で重いワインばかりが認識されていたので、ルイジ氏が目指したのは土着品種を尊重し、高品質でエレガンスを感じる飲み飽きのこないワイン造りを目指すことになります。
平均年齢40歳の若いスタッフが挑むスタッフの平均年齢40 歳以下というテヌーテ ルビーノは、「サレント＝安ワイン」のイメージから脱却するべく様々な試みを行っています。
ルイジ氏は「プーリア・ベストワイン」という団体を立ち上げ、その代表に就任。
同じ志を持つ他の生産者と共にプーリアワインの高品質化と啓蒙活動も意欲的に行っています。
温暖なプーリアでは非常に珍しい10月初旬の収穫酸とミネラルが残るギリギリまで糖度を高める為、温暖なプーリアでは非常に珍しい10月初旬の遅い収穫を行います。
それには海に近くミネラルが豊富な土壌の恵まれたテロワールの賜物と言えます。
また本来早熟なスッスマニエッロをここまで引っ張って収穫出来るのはこのブドウの復興に大いに情熱を燃やすテヌータルビーノならではと言えます。
今までのサレントワインのイメージを覆す美しい酸を感じるエレガントなスッスマニエッロ海に一番近い畑「イアッディコ ジャンコーラ」に植樹し、ススマニエッロ100% のワインを産み出しました。
「果実味豊かでアルコール度数の高いワイン」という今までのサレントのワインと異なり、スッスマニエッロから造られるワインは非常にアロマティックで美しい酸を感じるエレガントなワインとなりました。
現在スッスマニエッロの生産量はプーリアのブドウ総生産量のうちわずか0.02％。
情熱をもってその大半を造っているワイナリーこそがテヌーテ ルビーノに他なりません。
他とは違う「サレントらしい」スパイシーでドライな、食事と楽しむことが出来るワイン「今、プーリアに必要なのは市場における価格戦略でも、国際的に通用するスタイルでもない。
『これこそがプーリアのワインだ』というアイデンティティなんだ」と語るルイジ氏はスッスマニエッロだけでなく、プリミティーヴォやネグロアマーロ、マルヴァジア ビアンカから造られるワインについてもすべて高品質化を図り、他とは違う「サレントらしい」スパイシーでドライな、食事と楽しむことが出来るワインを造っています。
畑ごとの個性が発揮されたワイン畑はサレント半島ブリンディジの海岸線近くに農園を複数所有し、それぞれの畑が持つ特性に合わせて品種が栽培しています。
最適な品種から生まれるいずれのワインも土地ごとの個性が発揮されたワインとなっています。
女性が行うブドウの収穫またルイジ氏はサレント半島の農業において女性は常に重要な役割を果たしてきたことに敬意を表し、8月からテヌーテ ルビーノの各畑で行われるブドウの収穫は、すべて女性の手によってデリケートに行われます。
男性は摘まれたブドウを運ぶ役割を担います。
女性の為のプーリアワインのイベントを開催また例年9月には「ヴェンデンミア デッレ ドンネ」（女性達の収穫祭）が行われ、ネグロアマーロの畑で収穫体験を行った後、プーリアの民族音楽である「ピッチカ」やカンツォーネを聞きながら、畑にテーブルを並べ食卓を囲み、目の前で出来立てのモッツアレラチーズをちぎって食べたりする等、賑やかなイベントと共に豊穣の秋を祝います。
昨年は日本人女性も参加したそうです。
女性の為のプーリアワインのイベントに毎年、イタリア各地からテレビや雑誌の取材陣が訪れ、プーリアワインのアピールに一役を買っています。
●テヌーテ ルビーノの突撃インタビュー(2019年9月19日) ブリンディジ原産の希少品種ススマニエッロで史上初のトレビッキエリ獲得のテヌーテルビーノ突撃インタビューはこちら＞＞●テヌーテ ルビーノの突撃インタビュー(2016年6月14日) 絶滅しかけた土着品種「ススマニエッロ」を復活させたプーリア新進気鋭の若手生産者「テヌーテ ルビーノ」はこちら＞＞
2,563 円
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 Old Vines 1958 Criolla Bodega El Estecoボデガ エル エステコ （詳細はこちら）透明感のある淡いルビー色。
イチゴやサクランボなどの甘酸っぱさのあるフルーツの香りに、キャンディー様の甘いニュアンスがあります。
そこにハーブの香りと、酸を基調としたハイビスカスやフルーツティーの香りが合わさります。
味わいは、フルーティーさとスパイシーさのあるミディアム〜フルボディーの辛口。
アルコールはやや高く、酸も高めですが、タンニン量は少なめ。
口当たりは丸く、みずみずしさがあり、中盤からスパイシーなニュアンスがアクセントを加えます。
ほのかにパウダリーなテクスチャーを感じ、フレーバーはチェリーなどの甘酸っぱさのニュアンスが初めは強いのですが、次第にイチゴの甘やかさに変わります。
時間経過と共に表情も豊かになり、味わいもしなやかさを帯びます。
ゆっくりと楽しみたい魅力のあるワインです。
タマゴ型のセメントタンクにて発酵。
11ヶ月澱と共に熟成し無濾過で瓶詰め。
ラベルに記載の1958年は植樹の年。
750mlクリオージャアルゼンチン・サルタカルチャキヴァレーロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル
2,376 円
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 Opra Rose Schola Sarmentiスコラ サルメンティ （詳細はこちら）ネクタリンやマルメロといったストーンフルーツや黄桃、白バラの香り。
味わいは柑橘系のニュアンスから、ストーンフルーツ、ストロベリーの様なチャーミングな印象へと変わり、次第にタンニンとアルコールに由来するコクとボリュームを感じられる。
750mlネグロ アマーロイタリア・プーリアナルドD.O.Cロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル『ルカマローニ』97点！スコラ サルメンティがネグロアマーロ100％で造るDOCナルドのロゼ「オプラ」ストーンフルーツや黄桃のアロマが香るジューシーで滑らかな味わいオプラ ロゼ スコラ サルメンティOpra Rose Schola Sarmenti商品情報スコラ サルメンティは、プーリア州ナルドDOCのポテンシャルを表現するために立ち上げた生産者。
フィアーノ、ネグロアマーロ、プリミティーヴォなど土着品種に注力しています。
このワインはネグロアマーロ100％で造るDOCナルドの辛口ロゼ。
ストーンフルーツや黄桃のような香り。
ジューシーな酸味で滑らかな味わいが溢れます。
『ルカマローニ』で97点を獲得しています！(2020Vintage)2023年1月にCEOのロレンツォ マッラ氏にお話を聞きました。
「フルーティでミネラルを感じるロゼです。
白ワインと同じ作り方をしており、搾ったらすぐに果皮と離して醸造しています。
余韻にもまたミネラルを感じますね。
夏に最適ですが、魚料理はもちろん、ビステッカなどのお肉料理にも合います。
このあたりは、ロゼの伝統的なエリアで、最近はよりクリーンなロゼワインが造れるようになりました」2023年1月にオプラ ロゼ2020ヴィンテージを試飲しました。
玉ねぎの皮色。
キャンディや煮詰めた果実、赤い花のエレガントな香り。
口当たりは非常にソフト。
赤い果実や紫果実など、果実味溢れる味わい。
シンプルに美味しく味わえる綺麗で力強さも感じる風味。
最長30時間のスキンコンタクトを実施畑の周辺の気候は暖かく乾燥した地中海性気候です。
ブドウは平均樹齢50年のネグロ アマーロを100%使用。
植樹密度はヘクタールあたり約4,500本です。
9月第2週目からすべて手摘みで収穫。
その後選果台にてさらにブドウを選別しています。
温度管理された場所でブドウをソフトプレスした後、最長30時間のスキンコンタクトを実施。
発酵と熟成はいずれも温度管理されたステンレススチールタンクで行います。
ボトリング後は6ヶ月以上の瓶熟成を経て出荷しています。
滑らかなテイストで酸によるジューシーな味わい明るく、輝きのあるコーラルピンク。
ネクタリンやマルメロといったストーンフルーツや黄桃、白バラの香り。
酸は高く、アルコールはやや高め。
僅かにタンニンを感じますが、コクと厚みをサポートする骨格に寄与しています。
滑らかで酸によるジューシーさがあります。
味わいは柑橘系のニュアンスから、ストーンフルーツ、ストロベリーの様なチャーミングな印象へと変わり、次第にタンニンとアルコールに由来するコクとボリュームを感じられます。
【受賞歴】ルカ マローニで97点(2020)生産者情報スコラ サルメンティ Schola Sarmentiロレンツォ マッラ氏とサンドロ カラブレーゼ氏が立ち上げた、2004年市場デビューの若いワイナリー。
「スコラ・サルメンティ」とは、Schola Sarmenti = School of Sapling =若木(若者)のための学校といった意味。
「良い葡萄づくり」をポリシーとして、共通の志を持つ近親者や親しい仲間らとともに40haの畑でワイン造りを行っています。
収穫は手摘みで行い、悪い房や実はハサミで一つ一つ落とすなど、良質な果実のみを用いることに専念しています。
仕立てはサレント半島に伝わる伝統的植樹法「アルベレッロ(株づくり)方式」を採用。
リリース後まもなく、トップワインの「クバルディ」はガンベロロッソで2グラスを獲得、注目を集めました。
●スコラ サルメンティの突撃インタビュー(2023年1月25日) 南のアマローネ！ 圧倒的な濃密感とフレッシュさを兼ね備えた逸品！規格外のコストパフォーマンスを生み出すプーリア州ナルドDOCの造り手「スコラ サルメンティ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,113 円
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Vinha Das Margaridas Vinho Verde Rose Quinta da Lixaキンタ ダ リシャ （詳細はこちら）生産者：ヴィーニョ・ヴェルデは、ポルトガル西北端の、大西洋に面するミーニョ地方で造られています。
北と東は山々、西は暖流に囲まれ、夏は涼しく冬は暖かい恵まれた気候のもと、花崗岩土壌から、新鮮でフルーティなワインが生み出されます。
トウリガナショナル種由来のイチゴやラズベリーを思わせるアロマと豊かな味わいに、エスパデイロ種の淡いルビー色とキレイな酸のあるエレガントなロゼ。
畑：ポルトガル西北端、リッシャ村近辺の畑。
標高390m。
南向き。
寒くて雨量の多い冬、温暖で乾燥した夏。
花崗岩質土壌。
栽培・収穫：平均樹齢25年以上。
ギュイヨ仕立て。
植密度2,300本/ha。
収量8t/ha。
9月下旬から収穫。
醸造・熟成：直接圧搾。
ステンレスタンクにて12 14℃で3週間の発酵。
培養酵母使用。
フレッシュな状態で瓶詰め。
750mlエスパデイロ トウリガナショナルポルトガル・ミーニョヴィーニョ ヴェルデDOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
1,705 円
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 La Rose de Manincor Manincorマニンコール （詳細はこちら）1608年創業でトレンティーノの由緒ある生産者マニンコールがトップキュヴェ赤の3つの区画をブレンドして造る「ラ ロゼ デ マニンコール」です。
メルロを筆頭に8品種のブドウをアッサンブラージュしています。
ブドウは9月中旬-10月下旬に収穫。
6-12時間の果皮浸漬後、引かれた果汁を樽にて発酵するセニエ製法。
澱と共に翌年4月まで熟成しています。
一般的なロゼとは次元違いの凝縮力を持つミネラル豊かな味わい。
パワーと上品さと余韻が長く続く続きます。
750mlメルロー、カベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フラン、ピノ ネロ、プティ ヴェルド、ラグレイン、テンプラニーリョ、シラーイタリア・トレンティーノ アルト アディジェヴィニェーティ デッレ ドロミティIGTロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田トップキュヴェの赤に使われる最上のブドウから生まれる規格外のロゼ！アルト アディジェの由緒ある生産者「マニンコール」が8品種で造る凝縮力に満ちたミネラル豊かな味わい！「ラ ロゼ デ マニンコール」ラ ロゼ デ マニンコール マニンコールLa Rose de Manincor Manincor商品情報1608年創業でアルト アディジェの由緒ある生産者マニンコールが赤の3つのトップキュヴェの果汁をブレンドして造る「ラ ロゼ デ マニンコール」です。
メルロを筆頭に8品種のブドウをアッサンブラージュしています。
一般的なロゼとは次元違いの凝縮力を持つミネラル豊かな味わい。
パワーと上品さと余韻が長く続く続きます。
マニンコール最高のブドウが織り成す規格外のロゼを是非お楽しみ下さい！トップキュヴェをさらに高品質にする過程で生まれるセニエ製法によるロゼラ ロゼ デ マニンコールは、赤の3つのトップキュヴェ「マソン ディ マソン」「カステル カンパン」「カシアーノ」をより高品質なものにする過程で生まれる、いわゆるセニエ製法（イタリア語でサラッソ製法）によって造られます。
ブドウは、メルロ、カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン、ピノネーロ、プティ ヴェルド、ラグレイン、テンプラニーリョ、シラーの8品種。
ブドウは9月中旬-10月下旬に収穫。
6-12時間の果皮浸漬後、トップキュヴェをより凝縮させた高品質な赤ワインにするために果汁を引き抜きます（セニエ製法）。
この引き抜かれた果汁を木樽にて発酵させ、澱と共に翌年4月まで熟成しています。
つまり、トップキュヴェを造るにふさわしい、良年だけにしか造られないロゼなのです。
凝縮力を持つミネラル豊かな味わい透明なサーモンピンク色。
火打ち石の肯定的な還元香、イチゴ、チェリーとラズベリーの香り。
そして樽からのスパイシーな香り。
香りも強く上品で申し分ないですが、このワインの真骨頂はパレットから。
一般的なロゼとは次元違いの凝縮力を持つミネラル豊かな味わい。
そのパワーと上品さ、果てしなく長い余韻は今までのロゼのイメージを打ち破ります。
生産者情報マニンコール Manincor化学肥料を使わず、自然環境を重視「マニンコール」南アルプスに位置し、北はオーストリア、西はスイスと国境を接するトレンティーノ アルト アディジェ州。
その中でもボルツァーノを中心とする北部はかつてオーストリア領で、今でもドイツ語が使われ南チロルと呼ばれています。
殆どの地域が気候の厳しい山岳地帯で、ブドウ畑は温暖な南風が吹き込む、巾の狭い谷の斜面に細長く続いています。
ローマ時代にはすでに木樽による醸造が行われていたこのカルダーロの地で、45ヘクタールの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者。
当主は1991年から引き継いだ、ミヒャエル ゴエス エンツェンベルグ氏で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視の造り手です。
化学肥料を使わず、自然環境を重視した方法を駆使して栽培、醸造しています。
マニンコールとは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。
2005年よりビオディナミによる栽培をスタート、2009年にデメテール認証取得南チロルと呼ばれるこの地域はアルプスも近く厳しい冬を迎える反面、夏は非常に暑く38度とシチリアやナポリと同じ位の温度になる事があります。
マニンコールは以前、自身での瓶詰めをせず、協同組合にブドウを売っていました。
品種の80％を地元の品種スキアーヴァが占めていましたが、1991年にエンツェンベルグ氏に引き継がれると、樹齢の高い選りすぐりのものだけを残して他の品種へ植え変えられました。
現在はピノブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、モスカートジャッロ、ヴィオニエ、スキアーヴァ、ラグレイン、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、シラー、ピノネロ等を栽培、75％が赤ワインとなっています。
樽はフランス、ドイツ、オーストリア、スラヴォニア産オークを使用、他に所有地の森で採れるオークも2500〜3,000リットルの大樽として使用しています。
2005年よりビオディナミによる栽培をスタート、2009年にデメテール認証取得。
自然を大切にした姿勢をもって取り組んでいます。
●マニンコールの突撃インタビュー(2023年10月24日) 年間1000時間を畑仕事に費やすイタリア屈指のビオディナミスト「マニンコール」突撃インタビューはこちら＞＞
4,719 円
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Le Paradou Cotes De Provence Rose Chateau Pesquieシャトー ぺスキエ （詳細はこちら）生産者：今やヴァントゥでリーダー的存在のシャトー・ペスキエは、ヴァントゥ山麓モルモワロン村に位置し、近代的で理想的なセラーを持つ美しいシャトーです。
恵まれた地理的条件と充実した施設から、ローヌ地方の典型的な葡萄品種を用いて滑らかで上品な味わいのワイン造りを心掛けています。
オーナーは元理学療法士のポール・ショディエール。
2003年から二人の息子がドメーヌを引き継ぎ、兄のフレデリックはコマーシャル部門担当、弟のアレックスはワイン造りを担当してペスキエの発展に尽力しています。
セザンヌの愛したサント・ヴィクトワール山を望む畑。
ベリーやシトラスなどの芳香にパッションフルーツや白い花を思わせるフレッシュで爽やかな味わい。
ミネラル豊かでドライな後味。
750mlサンソーグルナッシュロールフランス・プロヴァンスコート ド プロヴァンスAOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
2,453 円
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 Chateau Mourgues Du Gres Fleur D'eglantine Chateau Mourgues Du Gresシャトー ムルグ デュ グレ （詳細はこちら）生産者：AOCコスティエール・ド・ニームは、ラングドック・ルーション地方の最北端、ローヌ地方に接しています。
そのため、ローヌワインの特徴とラングドックワインの特徴の両方を見事に兼ね備えた複雑味のある味わいに仕上がり、低価格でも高品質なワイン産地として注目を集めています。
シャトー・ムルグ・デュ・グレは、国内外から高い評価を受けています。
シャトーの名前のムルギュは修道女、グレはプロヴァンス地方の方言で丸石を意味しており、女性だけの修道院の建物に由来します。
古代の日時計を表すシャトーのラベルに象徴されるように、太陽の恩恵を十分に受けた素晴らしいワインが造られます。
エグランティーヌは、野生のバラという意味。
洋梨の香りや優美なアロマ、フレッシュでフルーティーかつ繊細なロゼ。
畑：表層はガレ、下層は砂岩混じりの泥灰土、粘土石灰質土壌。
標高200mほどの丘陵地、全て南向きの畑。
栽培・収穫：平均樹齢45年の古樹より 35hl/haの収量。
ロイヤルダブルコルドン仕立。
収穫は全て手摘み。
ECOCERT認証。
醸造・熟成：セニエ法で発酵槽から発酵途中の果汁を抜き取り、色や風味を高めて造られています。
受賞歴：2002 ワイン アドヴォケイト 87pt (No.147 Jun 2003） 2008 ワイン アドヴォケイト 87pt (No.183 Jun 2009） 2009 ワイン アドヴォケイト 88pt (No.190 Aug 2010) 2012 ワイン アドヴォケイト 89pt (No.207 Jun 2013)750mlムールヴェードル グルナッシュ カリニャン シラーフランス・コート デュ ローヌ・コスティエールドニームコスティエールドニームAOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
2,266 円
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 Lirac Rose Clos du Mont-Olivetクロ デュ モン オリヴェ （詳細はこちら）95% Mourv dre - 5% Grenache750mlムールヴェードル、グルナッシュフランス・コート デュ ローヌリラックAOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
3,234 円
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 Tavel Rose La Dame Rousse Domaine De La Mordoreeドメーヌ ド ラ モルドレ （詳細はこちら）グルナッシュ60%、シラー10%、サンソー10%、ムールヴェードル10%、クレレット5%、ブールブーラン5%750mlグルナッシュ、シラー、サンソー、ムールヴェードル、クレレット、ブールブーランフランス・コート デュ ローヌ・タヴェルタヴェルAOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉辛口ロゼの代名詞AOCタヴェル、多くのヴィニュロンから絶大なリスペクト「ドメーヌ ド ラ モルドレ」赤い果実と柑橘系が隣り合わせた香り高い辛口ロゼ「ラ ダム ルス」タヴェル ロゼ ラ ダム ルス ドメーヌ ド ラ モルドレTavel Rose La Dame Rousse Domaine De La Mordoree商品情報辛口ロゼの代名詞としてAOCタヴェルは非常に高く評価されています。
その中で、「タヴェル ラ ダム ルス」は、多くの素晴らしいヴィニュロンからも尊敬されるコート デュ ローヌ南部メリディアオナル「ドメーヌ ド ラ モルドレ」が生産する辛口ロゼワインです。
グルナッシュを60％使用し、ローヌの代表的な5品種 サンソー、シラー、ムールヴェードル、クレレット、ブールブーランのアッサンブラージュで作り上げられる「タヴェル ラ ダム ルス」は、鮮やかなロゼ色に青みを帯びた光沢があり、ストロベリーやチェリー、赤スグリ等の赤い果実とピンクグレープフルーツやマンダリンオレンジ等の柑橘系の香りが引き立ち、繊細なバラのフローラルな香りをほのかに感じさせてくれます。
味わいは、柔らかく丸みを帯びたフレッシュで飲みやすい口当たりで、魚や白身肉、カニやエビなどの甲殻類クリュスタセ、スパイスの効いたオリエンタルやアジア料理等、多くの料理にも合わせやすい辛口ロゼワインです。
9 haの樹齢40年程のブドウ畑は、ガレ ルレと石灰質や砂質のローズ(lauze)と呼ばれる平たい石が混ざり合った特徴のあるテロワールに広がっています。
収穫は手摘みで行われ、除梗されたブドウは全て圧搾され、18℃でアルコール発酵されます。
36〜48時間の低温マセラシオンの後、ドメーヌで瓶詰めされます。
栽培されたブドウはビオディナミ認証デメテル (Demeter) を受けています。
【受賞歴】ワインアドヴォケイトで90-92点(2020)生産者情報ドメーヌ ド ラ モルドレ Domaine De La Mordoreeアヴィニョン市街から北西へ10km程、シャトーヌフ デュ パープからローヌ河を挟んで対岸、辛口ロゼワインで有名なタヴェルのコミューンの中に「ドメーヌ ド ラ モルドレ」は位置しています。
1986年にフランシス デロルムと息子のクリストフにより設立された家族経営のこのドメーヌは、南部ローヌ流域メリディアオナルに広がる58 haの畑を所有しています。
38に分かれた区画は8つのコミューンにまたがっています。
この30年の間で、クリストフ デロルムはドメーヌを大きく成長させました。
誠実であり情熱的で、先見の明があるこのヴィニュロンは、「大地の愛」によってテロワールを尊重することを選びました。
その結果、ワインは2013年からオーガニック認証、ドメーヌは2019年から農業の実践が自然の生態系の維持と環境への負荷を最小限に抑えることを保証する高環境価値HVE (Haute Valeur Environnementale) の最高レベル3の認証を受けています。
加えて、畑全体は2020年にビオディナミ認証デメテル (Demeter) の認証を受けています。
クリストフの自然や農業、全ての要素に対する誠実な向き合い方は、彼が育てた熟練したチームに支えられながら現在、妻マドレーヌと娘のアンブルが後を引き継いでいます。
これには惜しくも2015年に52歳の若さでこの世を去ったクリストフ デロルムがいました。
こうして、彼の哲学を受け継いだチーム、そしてマドレーヌとアンブルの2人は、最も素晴らしいワインを造るという主な目的を尊重しつつ、故人が心身を捧げてきた事業を維持することを決断しました。
南フランスの2つの地方、プロヴァンスとラングドックが交差する理想的な位置にある「ドメーヌ ド ラ モルドレ」は、近隣の様々なAOCの生産を可能にしています。
ドメーヌの所在地でもあるタヴェルを始め、シャトーヌフ デュ パープ、リラック、そしてコート デュ ローヌにヴァン ド フランスまで、更にはローヌ北部セプタントリオナルに位置するコンドリューの生産もされています。
「モルドレ」とは貴重な野鳥ベカスのニックネームクチバシの長い魅惑的な野鳥ベカス、ジビエでも最も貴重とされヤマギシとも呼ばれるこの野鳥を愛する情熱的な想いがドメーヌ名に命名されました。
「モルドレ」とはベカスのニックネームとされており、「ラ レーヌ デ ボワ」や「ラ ダム ルース」、これらの名前もベカスのニックネームであり各キュヴェの名前にされていることから、ベカスはドメーヌのシンボルとされています。
ドメーヌの品質とその環境の基軸は、自然本来の防御力と回復力など自然のバランスを尊重すること「ドメーヌ ド ラ モルドレ」の大きな誇りの一つは、例えば2002年9月 、2日間で600mmの降水量による洪水や2003年夏の猛暑など、異常気象に対峙しながらもブドウ畑に持続可能な生態系を再現したことが挙げられます。
様々なテロワールが持つ自然のバランスを研究し実践することは、ブドウ畑にとって虫や菌類、バクテリア、気候などの過度な影響に対する自然本来の防御力を持たせることが出来ます。
このように、「大地の愛」によって育まれたクリストフ デロルムの自然に対する尊重と、それを引き継いだマドレーヌとアンブル、そしてチーム「ドメーヌ ド ラ モルドレ」に関わる全ての人々が体現する品質とその環境がこのドメーヌの揺るぎない基軸です。
4,301 円
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 UPSIDE-DOWN Vino Rosato Tranquillo Sandro de Brunoサンドロ デ ブルーノ （詳細はこちら）タンク内で4、5日間コールド・スキン・マセレーション。
その後、野生酵母を使い低温で発酵、澱引き。
オーク樽で発酵を続け、澱と一緒に5ヶ月間熟成し瓶詰め。
美しく輝くオレンジがかったピンク色。
ラズベリー、クランベリー、白桃、トースト、ジンジャー、ハイビスカス、スパイスのニュアンスが広がる。
口当たりは柔らかく、わずかな発泡があり、豊かな果実味に心地よい酸味が調和する。
控え目な渋味とスパイス、塩味の余韻が印象的なロゼワインです。
白ブドウ品種のピノ・グリから造るロゼのスティルワイン。
白ブドウで赤ワインの醸造方法であるコールド・スキン・マセレーションを行うことから“逆さま”を意味する“アップサイド・ダウン”と名づけられました。
750mlピノ グリイタリア・ヴェネトヴェネトIGTロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ白ブドウから造るノンフィルターにごりロゼ！ヴェネト・カルヴァリーナ山麓のテロワールを表現する「サンドロ デ ブルーノ」が造る綺麗な果実味とミネラルの爽やかな辛口「トランクイッロ」UPSIDEーDOWN ヴィーノ ロザート トランクイッロ サンドロ デ ブルーノUPSIDE-DOWN Vino Rosato Tranquillo Sandro de Bruno商品情報ヴェネト州カルヴァリーナ火山の麓でワイン生産を行う「サンドロ デ ブルーノ」がピノグリージョで造るノンフィルターにごりロゼ「UPSIDE-DOWN ヴィーノ ロザート トランクイッロ」。
ベリー系果実のニュアンス、スパイシーなニュアンスが特徴的な辛口ロゼワインです。
綺麗な果実味とともにフレッシュな酸と程よいタンニンを感じる辛口ロゼややにごりのある美しく輝くオレンジがかったピンク色。
ラズベリー、クランベリー、白桃、トースト、ジンジャー、ハイビスカス、スパイスのニュアンスがグラスから広がります。
飲むと綺麗な果実味とともにフレッシュな酸と程よいタンニンを感じる爽やかな味わい。
少し舌を刺激する感覚のしっかりとした辛口。
スパイス、塩味の余韻が印象的なロゼワインです。
白ブドウを赤ワインのように醸造してできたロゼワインタンク内で4、5日間コールド スキン マセレーション。
その後、野生酵母を使い低温で発酵、澱引き。
オーク樽で発酵を続け、澱と一緒に5ヶ月間熟成。
ノンフィルターデ瓶詰めしてリリース。
SO2の量は1リットル当たり45mgと極少量でラベルにも表記されています。
白ブドウで赤ワインの醸造方法である「コールド スキン マセレーション」を行うことから“逆さま”を意味する“アップサイド ダウン”と名づけられました。
ラベルには大きく「コールド スキン マセレーション」」と書かれています。
生産者情報サンドロ デ ブルーノ Sandro de Brunoカルヴァリーナ山麓のテロワールを表現古くは活火山であったカルヴァリーナ山麓、特殊な土壌を持つモンテッキア ディ クロサラに2002年に創立されたサンドロ デ ブルーノ社。
ソアヴェ地区で葡萄栽培を続けていた父親ブルーノ タソニエロの事業を引き継いだ息子のサンドロ氏が自らのワインを造ることを決意、2007年が初ヴィンテージ。
モンテッキア ディ クロサラの丘陵とテッロッサ ディ ロンカに23haの畑を持ち、標高は150-600m。
特別な土壌から生みだされる複雑さと豊富なミネラル感が特徴で、純粋で混じりけがなく、バランスの良いフレッシュでミネラルのあるワインはコンクールで受賞も重ね、注目されている造り手のひとり。
1,936 円
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 By. Ott Rose Domaines Ottドメーヌ オット （詳細はこちら）ニース、カンヌやモナコなどの高級リゾート地で愉しまれている、プロヴァンス屈指の老舗ワイナリー、ドメーヌ・オット。
こちらは彼らがなんとも贅沢な製法で仕立てるセカンドラベル的存在の1本です。
すっきりとした口当たりの後には、フレッシュな柑橘系果実味に甘いスパイスのアロマが広がります。
ぜひリラックスタイムにお愉しみください。
桃やアプリコットにパッションフルーツ、マンゴーなどのトロピカルフルーツのアロマが溢れます。
すっきりとした口当たりの後には、フレッシュな柑橘系果実味に甘いスパイスのニュアンス。
750mlグルナッシュ、サンソー、シラーフランス・プロヴァンスコート ド プロヴァンスAOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社
2,904 円
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 Calafuria Tormarescaトルマレスカ (アンティノリ) （詳細はこちら）トスカーナの名門アンティノリがプーリアの地に設立したワイナリー、トルマレスカが造るロゼ。
プーリアの潮風を感じさせる爽やかな酸味と、フルーティーさが魅力です。
お食事と合わせるなら、魚介を使ったお料理がおすすめで、カルパッチョなどの前菜から、ブイヤベースなどのメイン料理まで幅広く合わせることができます。
750mlネグロ アマーロイタリア・プーリアロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社『サクラアワード2024』ダブルゴールド受賞！潮風を感じさせる果実味と爽やかな酸の抜群のバランス！名門アンティノリが手掛けるトルマレスカの軽快ロゼ「カラフリア」カラフリア トルマレスカ (アンティノリ)Calafuria Tormaresca商品情報軽快な味わいとお洒落なボトルデザインで人気のロゼトスカーナの名門アンティノリがプーリアの地に設立したワイナリー、トルマレスカが造るロゼ。
プーリアの潮風を感じさせる爽やかな酸味と、フルーティーさが魅力。
毎年、夏を感じ始める季節に入荷されます。
軽快な味わいとお洒落なボトルデザインで特に女性の方に人気です。
お食事と合わせるなら、魚介を使ったお料理がおすすめ。
カルパッチョなどの前菜から、ブイヤベースなどのメイン料理まで幅広く合わせることができます。
2022ヴィンテージが『サクラアワード2024』ダブルゴールドを受賞しました！『サクラアワード2024』93〜100点を獲得したワインに与えられるダブルゴールド賞！審査は全て銘柄を隠して行われます。
100点満点で、カテゴリーごとに審査員の平均点が93〜100点を「ダブルゴールド」、88〜93点未満を「ゴールド」、85〜88点未満を「シルバーメダル」として選出。
2024年は、世界27カ国4023本の中から324本のワインが、「ダブルゴールド」、1441本が「ゴールド」、682本が「シルバー」を受賞しています。
審査員が全て日本人女性の『サクラアワード』日本女性だけによる国際ワインコンペティション「SAKURA AWARD（サクラアワード）」は世界初の女性審査員のみのワインコンペティションとして、日本国内のみならず現在世界中から大変な注目を集めています。
ワインを審査するのは、ソムリエ、ワインジャーナリスト、愛好家、インポーターなど、様々な職種のワイン界のプロフェッショナルです。
第11回の2024年は430名の女性審査員が参加しています。
ネグロ アマーロはアルベレッロという栽培方法を実施カラフリアはアドリア海を目の前に臨む海抜わずか15mの場所に位置する「マッセリア マイメ」の畑で収穫されるネグロ アマーロ主体のワイン。
この品種は柔らかな口当たりと豊かな果実味が魅力の土着の品種です。
トルマレスカでは無支柱で低木仕立てにし、ブドウの樹を1本1本独立して栽培するアルベレッロという栽培方法を実施しています。
多くのワイナリーでは、収量が減る上、ブドウの樹の列が不ぞろいになり樹間も狭くなるため機械による収穫ができなくなる、という理由から敬遠されがちですが、1房に凝縮した味わいのブドウを結実させることが出来ます。
第1アロマを保つための低温で発酵ブドウは手摘みで収穫。
柔らかいタンニンとフレッシュなアロマを表現するため丁寧に除梗したのちゆっくりと柔らかく圧搾。
10度に保たれたステンレスタンクにて不純物を除去した後、ブドウの第1アロマを保つために16度という低温で発酵されます。
その後4ヶ月の瓶熟成を経て出荷されます。
柔らかく心地よい酸味とフルーティで爽やかな味わいグラスに注ぐとバラの花びらを思わせるピンク色。
よく冷やしても、白桃等の白い果実、グレープフルーツ、スミレの香りが繊細に、しかしはっきりと感じられます。
プーリアの潮風を感じさせる柔らかく心地よい酸味に、フルーティで爽やかな味わい。
海塩が備わったミネラル感が心地よく余韻に残ります。
軽快な仕上がりで魚介を使ったお料理がおすすめその軽快な仕上がりは何度でも楽しみたくなる味わいで、非常にフードフレンドリーなのも魅力の一つ。
お食事と合わせるなら、何といっても魚介を使ったお料理がおすすめで、カルパッチョなどの前菜から、ブイヤベースなどのメイン料理まで幅広く合わせることができます。
ぜひ名門アンティノリがプーリアで手掛ける上質なロゼをお楽しみください。
【受賞歴】サクラアワード2024でダブルゴールド獲得(2022)生産者情報トルマレスカ (アンティノリ) Tormaresca名門アンティノリ家がプーリアで造るトップクオリティのワイントルマレスカの歴史は、1998年にトスカーナの名門アンティノリ家がワイン造りの可能性に満ちたプーリア州に土地を購入したことから始まります。
アンティノリは1385年にトスカーナのフィレンツェでワインビジネスを始めたイタリアを代表する名門中の名門ワイナリーで、現在は26代目現当主、ピエロ アンティノリ侯爵と3人の愛娘によってプーリア州トップクラスの素晴らしいワイン造りがなされています。
スーパートスカン「ティニャネロ」「ソライア」を産みだしたアンティノリ家アンティノリの名声を築いた彼らのフラッグシップワインとも言えるのが「ティニャネロ」と「ソライア」で、イタリアワインの歴史を変えたスーパータスカンの先駆けとして知られています。
最上級のワインを造りだす可能性に満ちたプーリア州の魅力ピエロ アンティノリ侯爵はプーリア州の魅力について、「この地の太陽、土壌、大地、気候、恵み、歴史、文化、食事に可能性を感じただけでなく、この地にはたくさんのブドウ品種があり、 その数だけ挑戦できる。
そして、プリミティーヴォ、ネグロアマーロ、アリアニコなどそれぞれにおいて最上級のワインを造り出せる可能性がある」と語っています。
トスカーナとウンブリアで培った経験と技術を駆使した魅力的なワイン造りトルマレスカでは「エレガントでトップクオリティのプーリア産ワインを造り出す」という信念のもと、アンティノリがトスカーナとウンブリアで培った経験と技術を駆使し、土着品種を使った魅力的なワインが生産されています。
テロワールの異なる2つの畑を所有トルマレスカの大きな特徴は、内陸カステル デル モンテに位置する火山質の土壌のボッカ ディ ルポと、アドリア海沿いに位置する粘土質の土壌のマッセリア マイメという、テロワールの特徴がまったく異なる2つの畑と醸造所を所有していることです。
また、2つの畑は栽培方法も異なり、ボッカ ディ ルポは全てオーガニック栽培、マッセリア マイメでは「Alberello（アルベレッロ）」というプーリア伝統の栽培方法が採用されています。
異なる2つのテロワールを持つ恵まれたブドウ造りがなされています。
2,365 円
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 Rose di Elena Collestefanoコッレステファノ （詳細はこちら）ステンレスタンクにて6時間のマセラシオン後発酵。
同容器内4ヶ月シュール・リー熟成。
赤みの強いロゼ色。
透明感のあるフレッシュな赤い果実や林檎の香りに石灰質のミネラル香。
酸味は柔らかく、瑞々しいピュアな果実味や綺麗なミネラルとともにバランスよく口中に広がります。
750mlサンジョヴェーゼ、カベルネ ソーヴィニョン、フラン合わせて、バルベライタリア・マルケマルケIGTロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズフレッシュな赤い果実と瑞々しくピュアな果実味！ヴェルディッキオの名手コッレステファノが造るロゼ「ローザ ディ エレナ」ローザ ディ エレナ コッレステファノRose di Elena Collestefano商品情報4年連続『ガンベロロッソ』最高賞を獲得するヴェルディッキオの名手コッレステファノが極少生産する人気のロゼが入荷しました！ヴェルディッキオのテロワールから産まれる珍しいロゼ「ローザ ディ エレナ」。
サンジョヴェーゼ80％、カベルネソーヴィニヨン20％がのブレンドです。
畑は僅か1ヘクタールで内0.4ヘクタールが自社畑で、残り0.6ヘクタールが標高420メートル、北向きの畑「ロッカフランカ」のブドウが使用されています。
土壌は砂質、粘土質にライムストーンが混じります。
例年10月に入ってから全て手作業で収穫されます。
収穫されたブドウはソフトプレスされ約6時間マセラシオン、ステンレスタンクで低い温度で澱と共に約4ヶ月間醗酵されます。
赤みの強い豊かなロゼ色です。
透明感のフレッシュな赤い果実やリンゴの香りに石灰質のミネラル香。
柔らかい酸味があり瑞々しくピュアな果実味や綺麗なミネラルともにバランスよく口中に広がります。
生産者情報コッレステファノ Collestefanoヴェルディッキオ・ディ・マテリカは「カステッリ・ディ・イエージ」に比べると知名度は低いのですが、同じヴェルディッキオから造られるワインでも独特の個性を持つワインに仕上がるため、はっきりと区別されています。
ヴェルディッキオ・ディ・マテリカDOCのエリアは丘陵地となり、夏と冬の寒暖差も昼夜の寒暖差も大きいミクロクリマ(その土地独特の気候条件)を持ち、それが花や果実の豊かなアロマを生み出します。
また、素晴らしいミネラル感を持つ味わいも「マテリカ」の特徴です。
コッレステファノはそのマテリカを代表する造り手として近年特に注目されています。
オーナーのマルキオンニ氏は「ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ」を卒論のテーマにして大学農学部を卒業後、ドイツのワイナリーで経験を積み、有機農法の知識を深めます。
その後、ドイツのレストランとエノテカ勤務を経て地元に戻りワイナリーを始めました。
常に強い風が吹き抜けるため畑は乾燥し、薬品の散布を行わずとも健康なブドウが得られる良好な条件。
カステッリ・ディ・イエージに比べて1ヶ月ほど遅い10月下旬に収穫となるほど、ブドウはゆっくりと完熟。
フェノールなどの様々な成分を十分に蓄え、素晴らしいブドウが得られるのです！全ての力が注ぎ込まれて造られたこのヴェルディッキオがワイン愛好家達の標的になっているのも当然です！
2,310 円
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![]() Rose di Elena Collestefanoコッレステファノ （詳細はこちら）ステンレスタンクにて6時間のマセラシオン後発酵。
同容器内4ヶ月シュール・リー熟成。
赤みの強いロゼ色。
透明感のあるフレッシュな赤い果実や林檎の香りに石灰質のミネラル香。
酸味は柔らかく、瑞々しいピュアな果実味や綺麗なミネラルとともにバランスよく口中に広がります。
750mlサンジョヴェーゼ、カベルネ ソーヴィニョン、フラン合わせて、バルベライタリア・マルケマルケIGTロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズフレッシュな赤い果実と瑞々しくピュアな果実味！ヴェルディッキオの名手コッレステファノが造るロゼ「ローザ ディ エレナ」ローザ ディ エレナ コッレステファノRose di Elena Collestefano商品情報4年連続『ガンベロロッソ』最高賞を獲得するヴェルディッキオの名手コッレステファノが極少生産する人気のロゼが入荷しました！ヴェルディッキオのテロワールから産まれる珍しいロゼ「ローザ ディ エレナ」。
サンジョヴェーゼ80％、カベルネソーヴィニヨン20％がのブレンドです。
畑は僅か1ヘクタールで内0.4ヘクタールが自社畑で、残り0.6ヘクタールが標高420メートル、北向きの畑「ロッカフランカ」のブドウが使用されています。
土壌は砂質、粘土質にライムストーンが混じります。
例年10月に入ってから全て手作業で収穫されます。
収穫されたブドウはソフトプレスされ約6時間マセラシオン、ステンレスタンクで低い温度で澱と共に約4ヶ月間醗酵されます。
赤みの強い豊かなロゼ色です。
透明感のフレッシュな赤い果実やリンゴの香りに石灰質のミネラル香。
柔らかい酸味があり瑞々しくピュアな果実味や綺麗なミネラルともにバランスよく口中に広がります。
生産者情報コッレステファノ Collestefanoヴェルディッキオ・ディ・マテリカは「カステッリ・ディ・イエージ」に比べると知名度は低いのですが、同じヴェルディッキオから造られるワインでも独特の個性を持つワインに仕上がるため、はっきりと区別されています。
ヴェルディッキオ・ディ・マテリカDOCのエリアは丘陵地となり、夏と冬の寒暖差も昼夜の寒暖差も大きいミクロクリマ(その土地独特の気候条件)を持ち、それが花や果実の豊かなアロマを生み出します。
また、素晴らしいミネラル感を持つ味わいも「マテリカ」の特徴です。
コッレステファノはそのマテリカを代表する造り手として近年特に注目されています。
オーナーのマルキオンニ氏は「ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ」を卒論のテーマにして大学農学部を卒業後、ドイツのワイナリーで経験を積み、有機農法の知識を深めます。
その後、ドイツのレストランとエノテカ勤務を経て地元に戻りワイナリーを始めました。
常に強い風が吹き抜けるため畑は乾燥し、薬品の散布を行わずとも健康なブドウが得られる良好な条件。
カステッリ・ディ・イエージに比べて1ヶ月ほど遅い10月下旬に収穫となるほど、ブドウはゆっくりと完熟。
フェノールなどの様々な成分を十分に蓄え、素晴らしいブドウが得られるのです！全ての力が注ぎ込まれて造られたこのヴェルディッキオがワイン愛好家達の標的になっているのも当然です！
2,310 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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