非常に入手困難なフェヴレの特級白ワイン「バタール・モンラッシェ」！ ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から7代にわたって続くグラン・メゾンです。
広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の8割を占め、数ある他のネゴシアンと一線を画しています。
今日、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレがメゾンを率いています。
エルワンは、若いうちはなかなか飲みづらく、長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへとスタイルを変えました。
この新しい当主のもと、フェヴレ社はさらなる高みを目指して進化し続けています。
「バタール・モンラッシェ グラン・クリュ」は、フェヴレが08年に入手した0.50haの区画。
最も古い樹は66年に植えたもの。
フェヴレが所有するビアンヴニュ・バタールの真上に連なる。
輝きのある美しいイエロー。
集中度が極めて高く、白桃やグレープフルーツの果実香にアカシアの蜂蜜。
味わいも凝縮感が高く、壮大なボリューム感。
果実味とともにピュアなミネラルがアフターの余韻となり、永遠に続く。
■2021年ヴィンテージ情報■ 2021年は稀なヴィンテージ。
芽吹きは4月4日に始まり、4月5、6、7日の夜には-8℃まで霜が降りた。
5月から7月にかけては涼しく雨の多い天候で、開花は6月中旬だった。
収穫は9月21日に始まり、9月30日に終わった。
赤ワインはチャーミングで香り高く、スパイシー(白コショウ、シナモン)。
2021年はクラシックなブルゴーニュ・スタイルで、繊細なタンニン、アロマの力強さ、酸味のある赤いベリーの爽やかな香り、バランスが良い。
エレガントで心地よいヴィンテージだ。
■テクニカル情報■ 醸造・栽培、除梗の割合：100%、発酵(樽/タンク)：小樽、発酵温度：15?30度、発酵期間：10日間、使用酵母：培養酵母、熟成(樽【新樽率】/タンク)：100%(新樽50-60％)、熟成期間：18ヶ月、マロラクティック発酵の有無：する、瓶詰め時のフィルターの有無：する、所有面積：0.3508ha、土壌：粘土を多く含む石混じりの黄土色の土壌、ぶどう品種(セパージュ)：Chardonnay 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ、平均樹齢：25年、密植度：9000本/ha、平均年間生産量(本数)：2600本、収穫量：40hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ DOMAINE FAIVELEY BATARD MONTRACHET GRAND CRU ドメーヌ・フェヴレ バタール・モンラッシェ グラン・クリュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ 原産地呼称：AOC. BATARD MONTRACHET ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン 辛口 ワインアドヴォケイト：(93-95) ポイント The Wine Advocate RP (93-95) Reviewed by: William Kelley Release Price: NA Drink Date: N/A More muscular and introverted than the expressive Bienvenues, Faiveley's 2021 Batard-Montrachet Grand Cru reveals aromas of pear, yellow apple, toasted nuts and white flowers, followed by a full-bodied, deep and layered palate that's tensile and structured. Published: Feb 01, 2023 vinous：(92-94) ポイント (92-94) Drinking Window 2025 - 2040 From: Servants of the Seasons: Burgundy 2021 (Jan 2023) The 2021 Batard-Montrachet Grand Cru is more backward and surly than the Bienvenues at this stage, less "welcoming". The palate is well balanced with a tangy entry, orange rind and lemon peel, touches of grapefruit towards the finish, though the Bienvenues has more cohesion. Still commendable given the season. - By Neal Martin on November 2022 Erwan Faiveley is on hand to guide me through a selection of mainly Domaine wines on another foggy November morning. Even a major player like Faiveley could not escape the hardships of the growing season. “For the Cote de Beaune whites, we used a lot of candles when the frost came,” he explains. “Bienvenues and Batard-Montrachet were nicely protected, whereas Puligny Champs Gain and Corton-Charlemagne were almost completely destroyed. We produced just three cases from [Puligny] La Garenne. Technically, we started the harvest on Monday, 20 September. But there was heavy rain, so we sent the harvesters home at 7am and began the following day. It was strange - the weather conditions were poor at first, but there was bright sunshine at the end. Without that 30mm on 20 September, I think the vintage would have been a little more concentrated in the vineyard, such as Clos Vougeot. The reds are de-stemmed, although we used some stems in Chambolle Musigny, Echezeaux and some vats of our Mercurey Framboisiere. I am glad I did not push the vendange entire [whole bunch] - it’s not that kind of vintage. There was a thin line between lifting and spoiling the wine through stem addition, and it was more challenging to add them in the Cote de Beaune.” This is a commendable set of wines that do not disguise the ups and downs of the challenging growing season. Certainly, the Musigny is majestic, transcending the vintage to a point where I remarked to Faiveley that it seems to operate on a different level to its fellow Grand Crus. This might be attributed to being fermented in a smaller vessel, unlike others in larger vats. Apropos the whites, I am smitten by the Bienvenues-Batard-Montrachet that outshines the Batard and frost-depleted Corton-Charlemagne.FAIVELEY　/　フェヴレドメーヌと呼んでしかるべき、ニュイ・サン・ジョルジュ拠点のグラン・メゾンニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から7代にわたって続くグラン・メゾンである。
4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者のひとりとして知られ、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのキュヴェにも、レ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ジョルジュ・フェヴレとしてその名を残す。
フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画するのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の8割を占めるという事実だろう。
コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、そしてコート・シャロネーズまで、合わせて120haもの自社畑を所有し、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーなどグラン・クリュに10ha、ニュイ・サン・ジョルジュのレ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンのクロ・デ・ジサールなどプルミエ・クリュに25haの畑をもつ。
ひとつのクリマの面積は平均して1haと決して大きくはないが、それだからこそクリマごとに手の込んだシュール・ムジュール、すなわちオーダーメイドのワイン造りを行うことができるのである。
フェヴレが所有する120ヘクタールの自社畑のうち、半分以上の68ヘクタールはコート・シャロネーズに位置する。
フェヴレ家がこの地域の潜在的な可能性に気付いたのは、第一次世界大戦と世界恐慌により産地が疲弊していた1933年のことだ。
この年にジョルジュ・フェヴレが賃貸耕作を始め、1963年には5代目のギィ・フェヴレがメルキュレイに最初の畑を購入。
その面積を徐々に増やし、今日、ジヴリィ、リュリィ、モンタニー、ブーズロンまで、コート・シャロネーズ全域に版図を広げた。
メルキュレイ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ミグランをはじめとする数々のモノポール（単独所有）畑を手に入れ、コート・シャロネーズならフェヴレとまで言われるまでに成長。
そして2012年以降、コート・シャロネーズの自社畑は「ドメーヌ・ド・ラ・フランボワジエール」という独立したドメーヌ名を掲げ、次のステージに上ろうとしている。
今日、メゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレ。
奇しくも彼の父、フランソワ・フェヴレがメゾンを継承したのも25歳の時であったという。
エルワンは当主の座に就くや否や、改革を断行し、若いうちはなかなか飲みづらく、長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへとスタイルを変えた。
さらに、本拠がニュイ・サン・ジョルジュということもあり、コート・ド・ニュイの赤ワインに特化しがちだったポートフォリオをコート・ド・ボーヌの白にも広げるべく、2008年にグラン・クリュのバタール・モンラッシェとビアンヴニュ・バタール・モンラッシェを入手。
同時にピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュのガレンヌも加わり、壮観なラインナップを完成させた。
またムルソーではマトロ・ウィッターシェイムと契約を締結。
形式上は買いブドウによるネゴスものだが、実際にはブドウ栽培からフェヴレのスタッフが携わっているという。
ニュイ・サン・ジョルジュ最高のクリマ、レ・サン・ジョルジュのグラン・クリュ昇格を同年代の造り手とともに働きかけるエルワン・フェヴレ。
新しい当主のもと、フェヴレ社はさらなる高みを目指して進化し続けているのだ。

パーカー93＋点詳細と【送料無料にする方法】はこちら お得なセットに同梱で送料無料に！【英字】DOMAINE F. RAVENEAU CHABLIS BUTTEAUX 1ER CRU お買い物マラソン！ポイント最大46倍！商品限定ポイント20倍！世界一周ワインの旅 6ヶ国飲み比べ赤6本セット！世界一周ワインの旅 6ヶ国飲み比べ白6本セット！Instagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらからドメーヌ・フランソワ・ラヴノー ワインに詳しい人でなくても、名前くらいは知っているシャブリ。
そのシャブリの中で、古典的シャブリとして随一の名ドメーヌといわれるのが、 フランソワ・ラヴノー！ パーカー氏が5つ星の最高評価を付け、2002年の「 レ・クロ 」には、98〜100点！ を付けるスーパー・シャブリです。
ラヴノーの畑は、7ha弱で特級と1級のみ所有する超贅沢なドメーヌ。
ワインは、旧樽で一年熟成させた後、ノンフィルターで瓶詰め！ これがシャブリ？！と舌を疑わせるボリュームとコク。
そして樽と、果実の豊かな香り。
口中にその存在感と、そしてミネラルが感じられ、それでいて、岩清水のような透明感のある酸味と滑らかなアルコール。
奥行きのあるメリハリの効いた、しっとり樽風味がうれしいまさにシャブリの名醸です。
その人気と生産量の少なさゆえに、フランスでも滅多にお目にかかれない幻のシャブリ！ 手にできるのは、今しかありません！ 本物シャブリのおいしさを楽しみたい方は、ぜひお早目のご注文をお願いしますっ！

名称ワイン内容量達磨寺ワイン白720ml×12本（国産葡萄100％（甲州ぶどう・シャルドネ）・酸化防止剤（亜硫酸塩）/アルコール分12度）原材料ぶどう（日本産）、酸化防止剤（亜硫酸塩）保存方法直射日光・高温多湿を避け常温で保存事業者有限会社　ビヤーズよしむら配送方法常温配送備考※画像はイメージです。
※割れ物注意。
※保管冷暗所。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の申し受けは致しておりません。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】達磨寺ワイン白×12本＜辛口＞　【白ワイン・お酒・辛口・ワイン・父の日】 達磨大師と雪丸の愛らしいラベルです。
豊かな香りとスッキリとした飲み心地が特徴です。
日本産シャルドネと甲州ぶどうをブレンドしたほのかに樽香る辛口ワインです。
G20で飲まれた「カタシモワインフード」のスパークリングと同じ蔵元で製造されています。
寄附金の用途について 文化財の保存と活用 （「明神山」や「達磨寺」、飛鳥時代創建の「西安寺跡」等の保存と活用） 人を育みみんなが学べるまちづくり （義務教育学校、就学前教育、文化芸術活動、スポーツなど） 安全で安心に暮らせるまちづくり （防災拠点整備、防災訓練、防犯・交通安全など） 活力とにぎわいのあるまちづくり （特産品の開発、イルミネーション、王寺ミルキーウェイなど) 健やかに暮らせるまちづくり （高齢者福祉、障害者福祉、すくすく子育て支援センターなど） 快適で暮らしやすいまちづくり （王寺駅周辺整備、循環型社会の形成、道路維持など） 住民に開かれ自立するまちづくり （まちづくり協議会の設立、町制100周年事業、男女共同参画など） 王寺町長におまかせ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 【受領証明書】 受領証明書は、ご入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄附確認後1?2週間程度を目途に、お礼の品とは別にお送りいたします。
【ワンストップ特例申請書について】 ワンストップ特例をご利用される場合、1月10日までに申請書が当庁まで届くように発送ください。
マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。
申請書のダウンロードはこちら

名称ワイン内容量雪丸ワイン白715ml×12本（国産葡萄100％（甲州ぶどう・シャルドネ）・酸化防止剤（亜硫酸塩）/アルコール分10度）原材料ぶどう（日本産）、酸化防止剤（亜硫酸塩）保存方法直射日光・高温多湿を避け常温で保存事業者有限会社　ビヤーズよしむら配送方法常温配送備考※画像はイメージです。
※割れ物注意。
※保管冷暗所。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の申し受けは致しておりません。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】雪丸ワイン白×12本＜やや甘口＞　【白ワイン・お酒・やや甘口・ワイン】 聖徳太子の愛犬、雪丸モチーフにした白の甘口ワイン。
ラベルは、雪丸の石像がある奈良県王寺町の達磨寺の本堂でご住職ににご祈祷いただいたものを使用貼付しています。
古代、シルクロードを通って日本に伝来したと言われる。
日本産シャルドネと甲州ぶどうを使用しています。
G20で飲まれた「カタシモワインフード」のスパークリングと同じ蔵元で製造されています。
寄附金の用途について 文化財の保存と活用 （「明神山」や「達磨寺」、飛鳥時代創建の「西安寺跡」等の保存と活用） 人を育みみんなが学べるまちづくり （義務教育学校、就学前教育、文化芸術活動、スポーツなど） 安全で安心に暮らせるまちづくり （防災拠点整備、防災訓練、防犯・交通安全など） 活力とにぎわいのあるまちづくり （特産品の開発、イルミネーション、王寺ミルキーウェイなど) 健やかに暮らせるまちづくり （高齢者福祉、障害者福祉、すくすく子育て支援センターなど） 快適で暮らしやすいまちづくり （王寺駅周辺整備、循環型社会の形成、道路維持など） 住民に開かれ自立するまちづくり （まちづくり協議会の設立、町制100周年事業、男女共同参画など） 王寺町長におまかせ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 【受領証明書】 受領証明書は、ご入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄附確認後1?2週間程度を目途に、お礼の品とは別にお送りいたします。
【ワンストップ特例申請書について】 ワンストップ特例をご利用される場合、1月10日までに申請書が当庁まで届くように発送ください。
マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。
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詳細と【送料無料にする方法】はこちら お得なセットに同梱で送料無料に！【英字】DUGAT PY CORTON CHARLEMAGNE VIEILLES VIGNESお買い物マラソン！ポイント最大46倍！商品限定ポイント20倍！世界一周ワインの旅 6ヶ国飲み比べ赤6本セット！世界一周ワインの旅 6ヶ国飲み比べ白6本セット！Instagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから

近年ブルゴーニュにおけるトップドメーヌのひとつ、ヴァンサン・ジラルダン！ ベスト中のベストと言うべき桁外れな白ワイン。
エリック ジェルマン(エノログ)とマルコ カスケーラ(輸出・販売担当)を中心に運営しています。
エリックはヴァンサン ジラルダンの醸造責任者であり、ワイン造りの全てに関わっているキーパーソン。
ムルソー生まれのムルソー育ちです。
マルコはリヨン出身で、輸出とフランス国内の販売すべてを担当しています。
ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。
しかし、設備はモダンに。
』です。
栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。
畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つことが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。
「カンテサンス・ド・コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ」の「Quintessence」とは、「真髄・本質」という意味。
畑はアロース・コルトン村の「コルトンの山」に位置する、ル・シャルルマーニュと呼ばれる最も良い区画の斜面中程にあります。
向きは南向きで、表面は粘土と石灰質、深度0.50m以上は粘土質です。
標高は380mです。
畑の土壌が固い石灰岩であること、標高が高い場所にあることで、ワインに爽やかなミネラルの要素がもたらされ、ワインの名前にふさわしいコルトン・シャルルマーニュの真髄が見事に表現されています。
濃い黄金色、果実の甘さがよりエレガントに、そして強く感じられます 除草剤や人工肥料は一切用いません。
葡萄は10,000本/haという高密度で植えられています。
葉を増やすと同時に空気の循環を良くするため、樹は高く仕立てます。
1本の樹には4房しかつけないようにし、収穫量は30hl/haに制限します。
畑の広さは0.3haで、生産量は僅か1,800本しかありません。
マロラクティック醗酵は樽の中で行なわれます。
澱と共に20日間置かれ、その後18ヶ月間熟成させます。
樽はトスカーナ産で、表面は焦がしてあります。
1/3が新樽で、1/3が1年樽、残りが2年樽です。
■テクニカル情報■ 樹齢：60?80年、熟成：樽（新、2、3年樽）18ヶ月間 Vincent Girardin Quintessence de Corton Charlemagne Grand Cru ヴァンサン・ジラルダン カンテサンス・ド・コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ アロース・コルトン 原産地呼称：AOC. CORTON CHARLEMAGNE 品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン 辛口 ワインアドヴォケイト：95 ポイント RP 95 Reviewed by: William Kelley Drink Date: 2025 - 2045 The 2020 Corton-Charlemagne Grand Cru Quintessence de Corton-Charlemagne is brilliant, as has routinely been the case for this bottling for some time now. Unwinding in the glass with notes of crisp Anjou pear, white flowers, toasted bread, nutmeg and orange zest, it's full-bodied, deep and layered, with a concentrated, muscular, multidimensional profile that reflects its Aloxe-Corton origins. Published: Feb 01, 2023VINCENT GIRARDIN　/　ヴァンサン・ジラルダン ブルゴーニュでの「ネゴシアンワインメーカー」の先駆者 「エリックとマルコがキーパーソン」 現在、エリック ジェルマン(エノログ)とマルコ カスケーラ(輸出・販売担当)を中心に運営しています。
エリックはヴァンサン ジラルダンの醸造責任者であり、ワイン造りの全てに関わっているキーパーソン。
ムルソー生まれのムルソー育ちです。
マルコはリヨン出身で、輸出とフランス国内の販売すべてを担当しています。
「理想は、昔の人々の畑仕事 + 近代設備のワイナリー」 ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。
しかし、設備はモダンに。
』です。
栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。
畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つことが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。
「新しいヴィジョン、アプローチ」 エリックはワイン造りの新しいヴィジョンや、アプローチをもたらしました。
具体的には「伝統的なワイン造り」という事です。
例えば、以前のヴァンサン ジラルダンのワインは非常にリッチで、樽香の強いワインでした。
それに対してエリックがもたらした新しいスタイルは、ピュアで、エレガントで、より複雑味のあるワイン。
ヴァンサン ジラルダン本人がワイン造りをしていた時代よりも、新樽の比率を極端に減らしています。
そして同時に、熟成期間を長くしました。
これまで短くて10?12ヶ月だった熟成期間を、冬を2つ越すほど(約18ヶ月)に長くしました。
同じ時期に2つのヴィンテージ分を樽で熟成する訳ですから、もちろん樽の数も今までの倍必要となり、実はこの作業はとてもお金が掛かります。
そのため、最初の数年間はとても投資にお金が掛かりました。
しかし、エリックがもたらした新しいヴィジョンを実現させるためには必要不可欠な決断だったのです。
ネゴシアンワインメーカー 1982年、ヴァンサン ジラルダンは親から相続した2haの畑と共に自らのワイン造りをスタートさせました。
そして彼はすぐに成功を収めます。
しかし、当時ヴァンサンは20代前半と非常に若かったため、生産量を増やしたくとも畑を購入する資金が十分にありませんでした。
とはいえ、生産量を増やすためだけに、様々な区画の葡萄がブレンドされたワインを買い付ける事は好みませんでした。
なぜならば、自分が好むスタイルのワイン造りを貫きたいと考えたからです。
そこでヴァンサンは、近隣の顔見知りの葡萄農家達を訪問し、「ワインでは無く、葡萄の状態で買い付けさせてくれないか。
」と彼らに持ちかけます。
そうして、今となってはブルゴーニュでの先駆者となった、「ネゴシアンワインメーカー」としてのワイン造りが始まったのです。
今では、多くの偉大なドメーヌもネゴシアンワインメーカーとして、ワイン造りを行っています。
これにより、有名なドメーヌも含め「ドメーヌ〇〇」と名乗っていた所も、「ドメーヌ」という部分を無くしてラベリングするようになりました。
評価 ヒュー ジョンソン「ポケット ワイン ブック2019」で赤★★→★★★、『ムルソーに本拠とする白のスペシャリスト』と掲載。
「ワイン&スピリッツ」の「TOP 100 WINERIES OF 2019」に選出。
「ギド・デ・ヴァン・ベタンヌ+ドゥソーヴ2019」で4ッ星生産者に昇格。
同誌2020年版でも4ッ星評価を獲得。
同評価の生産者はドメーヌ・デュジャックやドメーヌ・ルフレーヴ、ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ、ドメーヌ・ロベール・グロフィエ・ペール・エ・フィス等、そうそうたる顔ぶれです。
「ギド・デ・ヴァン・ベタンヌ+ドゥソーヴ2019」で4ッ星生産者に昇格。
ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス667でメゾン・ヴァンサン・ジラルダンがネゴシアン・オブ・ザ・イヤー2023に選出されました!

アルザスの教皇「レオン・ベイエ」の真髄【色】輝きのあるイエロー【香り】レモン、ミネラル、フルーツのコンフィ、はちみつ【味わい】肉付きがよく丸みを帯び、口いっぱいにふくよかで奥深い味わいが広がっていく。
厚みのある透き通ったテクスチャーが柔らかい印象を与えるが、力強いミネラルにより、はつらつとしている。

味わいタイプ・・・辛口 白ワイン 産地・・・フランス ブルゴーニュ A.O.C.シャブリ ぶどう品種・・・シャルドネ 内容量・・・375mlALBERT BICHOT CHABLIS ブルゴーニュ地方ヨンヌ県に所在する『シャブリ』は、辛口白ワインの産地として世界的に知られています。
グレープフルーツやライムの柑橘の香りやミネラルのニュアンスが感じられる、フレッシュでエレガントな印象のワイン。
リッチな味わいで、余韻は長く続きます。
※クール便サイズを超えているため常温での発送となります。

かすかにグリーンのハイライトを帯びた、黄色がかった麦わら色。
厚みがあって、複雑、ザクロやサンザシなどの木、白く甘い花を 感じます。
コショウなどのスパイシーさとミネラル感があり、 バランスがよく、余韻が長いエレガントなワインです。
商品説明 ピエモンテ州アスティ県カスタニョーレ・ランツェ/ラ・スピネッタ社 “リディア” シャルドネ　リザーブド・セレクション "Lidia" Chardonnay del Piemonte Reserved Selection 種類 スティルワイン　白 ブドウ品種 シャルドネ ボディ フルボディ 飲み口  甘○○○○●辛 サービス温度 10?13℃ 合う料理 アンティパスト、鶏肉や魚料理、チーズ 格付 Piemonte D.O.C.（D.O.P.） 未成年者への酒類の販売はいたしておりません。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳以上の年齢で あることを確認できない場合は酒類の販売をいたしておりません。
※本商品は、輸入品のため、外装に多少の汚れや傷等がある場合がございます。
本理由による返品・交換はお受けできかねます。
予めご了承ください。

【白】【フランス：ブルゴーニュ】【品種：シャルドネ】 【グランクリュ】【容量：750ml】【アルコール度数：13％】 明るいイエローの色調で、バターや焼きリンゴ、 シナモンや蜂蜜等複雑みに富むアロマ。
魚介類や鶏肉のクリーム煮、ヤギのチーズと相性が良い。
Domaine PONSOT ドメーヌ・ポンソ 事実上の酸化防止剤無添加を実践する モレを代表する伝統的大ドメーヌ 　モレ・サン・ドニ村のグラン・クリュ【クロ・ド・ラ・ロシュ】の最大の所有者である 　≪ドメーヌ・ポンソ≫が、この畑の評価を高めたと言っても過言ではないかも 　しれません！ 　ドメーヌは他にも、12ha中半分の6haをグラン・クリュが占めていて、その割合の 　高さに加え、植えられているブドウの樹齢もクロ・ド・ラ・ロシュで50年を超え、 　クロ・サン=ドニでは90年という超ヴィエーユ・ヴィーニュ。
他のクリマも平均で 　30年〜40年以上と安定しています。
　そんなドメーヌの魅力は、所有畑の質の高さと高樹齢だけではありません。
　ここでのブドウ栽培は常に意欲的(^・^) 　大きな特徴と言えるのは低収量。
定められた上限に比べ、平均で2/3から半分、 　少ない時には1/3以下ということもしばしばです。
多産系ではないクローンを 　使用していることや遅い時期に行う剪定、グリーンハーベストに頼らずに剪定で 　収穫量を減らしています。
　ブドウは完熟の極みで収穫するため、アルコール度数が13％を超えることも。
　また、殺虫剤の不使用などの取り組みに対してもそうですが、自然派などが売り 　にしているSO2不使用も、1980年代初期〜と非常に早い時期から取り入れている 　この道の先達。
　SO2を必要とする低温のマセラシオンはせず、代わりにピジャージュを日に2回 　から3回と多めに行い、果汁・ワインはポンプに頼ることなく、グラヴィティ・フロー 　により負荷をかけずに移動できるようなカーヴも完成しました。
　ですが、ポンソのワインは、SO2不使用のワインにありがちな色の薄さや蒸れた 　香り、グラスの中で豹変するような性格などのクセが全くなく、それでいて、SO2 　不使用ならではの、純度の高さと鮮烈さがお見事!! 　凝縮感があるにもかかわらず滑らかな喉越しの、少しもその重さを感じさせない 　ピュアな仕上がり。
　多くの造り手がグラン・クリュほど高い割合であてがう新樽も、ポンソでは一切 　用いません。
　現在ドメーヌを取り仕切っている4代目、ローランの代になってからは、ワインは 　よりシルキーさを増し、テロワール毎の特徴を如実に体現する艶やかでピノ・ 　ノワールの精髄といったものを十全に感じさせてくれるものとなりました。
　また、忘れてならないのが、驚きの白！モノポールとなるモレのプルミエ・クリュ、 　【クロ・デ・モン・リュイザン】は、ほとんどをアリゴテで造った珍品中の珍品!! 　ですが、これは決して奇をてらったものではなく、モン・リュイザンのテロワールを 　表現するのにアリゴテの方が適しているからとのこと。
よくあるブルゴーニュ・ 　アリゴテとは似ても似つかぬ滑らかな風味で、全く別種の白といった趣のポンソ 　ならではの味わいのものです♪ 　近年、7つのグラン・クリュを擁するまでになったポンソ、間違いなくブルゴーニュ 　最上のドメーヌのひとつです!! ※ヴィンテージ1999年からは熱感知シール（キチンとした温度管理のもとにあれば、出荷時と同じ白色のマークだが高温に晒されると、濃灰色に変化する）も搭載、ドメーヌの手を離れた後のワインに対するケアにも真摯な姿勢を示しています。

2つの畑を単独所有し、ビオディナミを実践する期待の新世代！10世紀に修道僧によって発見された神秘的な区画を、アンドリュー家が「再発見」 ワイナリー名にもなっている「クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ」はクリュニー派修道僧によって発見された歴史的かつ神秘的な区画。
クリュニーの修道院が所有していたこの不思議な区画は、その後962年から6世紀にわたって、シトー派の修道僧によって耕作を続けられていました。
僧侶によって大切に守られていたこのユニークな土地はコート・ド・ボーヌの丘に挟まれた中心部に位置しています。
　2008年から元々はホテル経営をしていたアンドリュー家がこの土地を「再発見」することで新たな夢がスタートしました。
　現在はオークセイ・デュレスを本拠地とし、ポマール・モンテリーなどの畑を所有しており、ビオロジックとビオディナミの実践をしています。
10世紀から続く神秘的な区画「ムーラン・オー・モワーヌ」。
赤果実、スパイス、ミネラルが均整のとれたバランスで表現されている素晴らしい赤ワイン。
■Information ●生産国 フランス ●地域 ブルゴーニュ地方 / コート・ド・ボーヌ地区 / オークセイ・デュレス村 / AOCオークセイ・デュレス ●ブドウ品種 ピノ・ノワール 100%/ 平均樹齢35年 ●タイプ 赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 醗酵：セメント・タンク　主醗酵後、オーク樽にてML醗酵 / 熟成：オーク樽熟成　14カ月（仏産、228L、新樽15%） ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ビオロジック（有機栽培)、 ビオディナミ（生力学農法）/ Ecocert ●コンクール入賞歴　 　 ●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点：　 点、ワイン・アドヴォケイト得点： 点、　 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
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2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
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土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 モトックスClos du Moulin Aux Moines / クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ 2つの畑を単独所有し、ビオディナミを実践する期待の新世代！！ 10世紀に修道僧によって発見された神秘的な区画を、アンドリュー家が「再発見」 　ワイナリー名にもなっている「クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ」はクリュニー派修道僧によって発見された歴史的かつ神秘的な区画。
クリュニーの修道院が所有していたこの不思議な区画は、その後962年から6世紀にわたって、シトー派の修道僧によって耕作を続けられていました。
僧侶によって大切に守られていたこのユニークな土地はコート・ド・ボーヌの丘に挟まれた中心部に位置しています。
　2008年から元々はホテル経営をしていたアンドリュー家がこの土地を「再発見」することで新たな夢がスタートしました。
現在はオークセイ・デュレスを本拠地とし、ポマール・モンテリーなどの畑を所有しており、ビオロジックとビオディナミの実践をしています。
「ボーヌのトップ」を目指す、期待の新世代 　オーナーであるジョルダン氏は30歳になり、この地に定住。
ディジョン大学にて醸造学を修め、栽培・醸造チームと意見交換をしながら、品質の向上に努めてきました。
醸造責任者にウィリ・ルランド氏（ドメーヌ・ド・モンティーユに長く勤めていた人物）を迎え入れ、共同で畑の管理も行っています。
　ジョルダン氏は都会人として洗練された人物ですが、ワイン造りにおいては大地に根ざした考え方を持っています。
ビオディナミおよびビオロジックの実践、地中微生物の動きを活発にすること、光合成を活発に行うようにすることによって、彼の所有する古木はより自然に、品質の高いワインを産み出しています。
リーデル社が選ぶ、6つの素晴らしきドメーヌに選出！ 2012年5月、リーデル社が発表する新・ブルゴーニュグラスのプロモーション・トリップがあり、リーデル社が選ぶ「6つの素晴らしいドメーヌ」が訪問先に選ばれました。
クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌは設立間もないドメーヌとして唯一選出！！その際、その他に選出された顔ぶれはなんと、エティエンヌ・ソゼ、ルイ・ジャド、アルベール・ビショー、ジョセフ・ドルーアン、メオ・カミュゼといったスターたち！ 現地で既に高い注目を集める期待の新世代、日本初紹介です！ ビオディナミを実践し、テロワールを尊重 　ワイナリーではビオロジック・ビオディナミを実践しています。
これはジョルダン・アンドリュー氏の考えに基づくポリシーで、巡り合った神秘的な土地のテロワールをしっかりと表現したいとの想いから。
　地中に生息する微生物の働きや土質を尊重しており、特に人工的な介入をあまり行わず、自然に任せるべき点は任せています。
またこのワイナリーでは人口酵母を使用していません。
さらに除草剤の使用も行わないため、手入れには非常な手間がかかります。
　土壌の手入れについては、すべて手作業で行い、パーセルごとに馬を使っての耕作を行い、土に空気を含ませるように柔らかく深く耕作を行っています。
自然を尊重した醸造、15世紀から続くカーヴで熟成 【醸造】 　醸造所内では、手摘みにて収穫され18キロの籠にて運ばれてきたブドウを、振動式の選果台にて選別を行い、その後はさらに手作業にて選別を行う。
ヴィンテージによって異なるが、除梗を100％行う年と、そうでない年があります。
その後、8日から10日の間、低温前浸漬を行い、低温発酵にて最大限にアロマを保存するように心がけています。
アルコール醗酵は、8日から12日間の間で行われ、場合によっては酵母の動きにより長くなることもあります。
低温前醗酵の際、果汁の温度は高くなることもあるが、これは色を抽出するためのものであり、これもヴィンテージによります。
　醸造は木製タンクによって行われるが、アペラシオンによってはコンクリートタンクやステンレスタンクで行うこともあります。
優しくピジャージュを行い、ルモンタージュを空気に触れさせながら行う場合と、空気に触れさせないで行う場合とがある。
すべての醸造タンクは一日2回ティスティングをおこない、ラボにて分析をし、他に人工的に手を加えるか否かを検討しています。
基本は、テロワールを尊重したワイン作り、といえます。
【熟成】 　15世紀に建設された貯蔵庫を所有しています。
アペラシオンにもよりますが、10から22か月もの間、ワインは熟成されることになります。
湿度と温度とのバランスがとれているこのカーヴは、1000年もの間、僧侶が使っていたわけで、それは偶然ではなく、必然であったに違いありません。
新樽比率はアペラシオンにもよりますが、20％から33％あたりで、樽は常に最良のものを求めて5社のメーカーから厳選しています。
10世紀から続く神秘的なオークセイ・デュレスの単独所有畑、「ムーラン・オー・モワーヌ」 　ドメーヌを代表する単独所有畑、「ムーラン・オー・モワーヌ」。
　わずか3ha弱の土地ですが、様々な表情を持つ神秘的な区画といえます。
1650年に建設されたワイナリーの建物の一部である教会には、500個にも上るつがいの鳩の巣があり、その長い歴史を物語っています。
また区画内には小川も流れており、ブルゴーニュの畑としてユニークな景観を呈しています。
粘土石灰質の土壌をもち、現在のブドウは1950年代に植えられた古木。
非常にアロマティックで複雑性のあるワインを産み出します。
ポマール1級の単独所有畑　「クロ・オルジュロ」 　ワイナリーで所有する単独所有畑のうちの一つ。
ポマール　プルミエ・クリュ「レ・ソシーユ」内にある小区画で標高310mに位置し、南東向き、常に日が当たる傾斜に位置する好条件の畑です。
1ヘクタール強の面積でポマールでも名声高い畑「クロ・オルジュロ」は、1831年に出版された本にも記載があるほど歴史のある畑で、その中で「ポマールで最も価値のある畑の一つ」と表現されています。
エプノの畑の上に位置し、レ・ペゾロルとル・クロ・デ・ムーシュの間に位置します。
　この畑の3分の1程度のブドウは1921年に植えられた古木で、肉厚かつ上質な果実味を堪能することができます。
わずか0.22ha、1000本強のみの限定生産アリゴテ「レ・ファ」 　1945年に完全に植え替えられたパーセルで、ポマール上部の森の近郊に植えられた畑。
樹齢70年にものぼる古木が多く、彼らの所有する畑でも一番冷涼のため、収穫は一番最後に行われます。
わずかに0.22haのみを所有するため、生産量は1000本強しかない、限定生産のアリゴテです。
ポマールに位置する畑から造られる贅沢なピノ・ノワール「オースレ」 　「オー・スレ」はポマールのコミューンに位置する畑で、シャトー・ド・ポマールの前に位置しています。
ポマールの中では低地になっており、この地域では特に素晴らしい条件を備えた畑として知られています。
樹齢40年ほどの樹が植えられており、生産量はわずかに5000本未満という限定生産のピノ・ノワール。
3つの区画が素晴らしいバランスを奏でる「ポマール・ヴィラージュ」 　3つのパーセルから造られるポマール・ヴィラージュ。
「クロワ・プラネット」のパーセルはシャトー・ド・ポマールにまでおよび、グラン・クリュ街道の74号線との間に挟まれる形となり、肉厚、リッチなワインができます。
「ヴォーミュリアン」のパーセルは1947年に植えられた区画でヴォルネイのすぐ近郊、リュジアンの上に位置する。
ここではストラクチャーのしっかりしたワインが造られます。
「ラ・ヴァーシュ」のパーセルはミネラリーで丘の中腹に位置しています。

生産国：ルーマニア 生産者：トハニ タイプ：白　極甘口 残糖度：160g/L 品種：タマイオアサロマネアスカ100％ 味わい：ミディアムボディ アルコール：10％ 容量：375ml 飲み頃の温度：8℃〜10℃ 料理：フルーツ　デザート ブレンド比率：1973年　50％1985年　30％2010年　20％ 異なる収穫年（1973’-1985’-2010’）のルーマニア土着品種タマイオアサロマネアスカをブレンド。
一部は貴腐化した葡萄も使用され、コクがあり余韻も長い。
味わいは甘く、マルメロジャムやレーズンの感覚に誘われます。
柑橘系のオレンジやグレープフルーツのニュアンスがあり、酸味はワインをバランスを良く取りまとめています。

Appius 2014 高品質なワインの造り手として知られるサン・ミケーレ・アッピアーノ社が生み出す、最高品質の白ワイン ライムピールの輝きを帯びた明るい麦わら色。
干草、黄桃、柿などの複雑で凝縮感のある香りに、樹脂やミント、シダー、ハチミツなどのニュアンスが感じられます。
豊かな果実味とミネラル感のバランスが取れた、複雑で豊かな味わいで、余韻が非常に長く続きます。
ヒラメやアンコウを使用したしっかりとした味付けの魚料理、スパイシーな魚介のリゾット、野鳥や仔牛を使った料理と美味しくいただけます。
2014年は雨の時期が長く続く難しいヴィンテージでしたが、エノロゴのハンス・テルツァー氏は長年の経験を駆使し、生き生きとした素晴らしいアッピウスを造り出しました。
9月末から10月中旬に収穫。
バリックとトノーでアルコール発酵と一部マロラクティック発酵後、熟成。
約1年後にブレンドし、さらに3年間ステンレスタンクで澱と共に熟成。
＜SAN MICHELE APPIANO＞ 創業1907年。
白ワインの産地として名高いアルト・アディジェ地方。
イタリアでも屈指の醸造家、ハンス・テルツアー氏が腕をふるうワイナリーです。
1997年にはハンス氏がガンベロロッソより最優秀エノロゴ10名の一人に選ばれ、ガンベロロッソのワインガイドブックで「2000年ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」受賞。
サン・ミケーレ・アッピアーノ社は、350軒のブドウ栽培農家によって構成されているカンティーナ・ソチャーレ（醸造協同組合）です。
アルト・アディジェ全体のブドウ畑の約7%（2013年現在）もの広さの畑を所有しており、ハンス氏の指揮のもと経験を積んだ個々の組合員が高品質なブドウ栽培に高い意欲を持って取り組んでいます。
    生産者 サンミケーレ・アッピアーノ SAN MICHELE APPIANO 産地 トレンティーノ＝アルト・アディジェ 分類 白ワイン 内容量 1.5L アルコール度数 14% ブドウ品種 シャルドネ65%、ピノ・グリージオ15%、ソーヴィニョン12%、ピノ・ビアンコ8% 格付 Alto Adige D.O.C.(D.O.P.) ボディ フル 飲み口 辛口 栓 天然コルク おすすめ料理 ヒラメやアンコウを使用したしっかりとした味付けの魚料理、スパイシーな魚介のリゾット、野鳥や仔牛を使った料理 原産国 イタリア ＜関連商品＞ アッピウス 2014 / 750ml   〜ご利用いただけるシーン〜 季節のご挨拶 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス クリスマスプレゼント お歳暮 御歳暮 春夏秋冬 日常の贈り物 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 長寿のお祝い 61歳 還暦（かんれき） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲（かこう） 祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 弔事 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 新盆見舞い 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌、 七回忌、 十三回忌、 十七回忌、 二十三回忌、 二十七回忌 御膳料 御布施 法人向け 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い プチギフト お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 スイーツ スィーツ スウィーツ ギフト プレゼント お返し 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 ここが喜ばれます 個包装 上品 上質 高級 お取り寄せスイーツ おしゃれ 可愛い かわいい 食べ物 銘菓 お取り寄せ 人気 食品 老舗 おすすめ インスタ インスタ映え こんな想いで… ありがとう ごめんね おめでとう 今までお世話になりました　いままで お世話になりました これから よろしくお願いします 遅れてごめんね おくれてごめんね こんな方に お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚フルーティで複雑な香り、フレッシュで豊かなミネラル感。
洗練されたエレガントな味わい

Chevalier-Montrachet les Demoiselles Louis Latourルイ ラトゥール （詳細はこちら）モンラッシェと同じ丘陵斜面の上部に位置する自社畑。
華やかで凝縮した風味と、芳醇で長い余韻を伴う偉大なワインです。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・ピュリニィ モンラッシェピュリニー モンラッシェAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アサヒビール

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330円 330円 ■商品名 シャトー ディケム（イケム）2015 750ml箱付 白ワイン フランス ボルドー 貴腐ワイン 極甘口 ※ボトル画像はイメージです。
ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について 世界3大貴腐ワイン、高級甘口デザートワインの頂点と言えば、ボルドーのソーテルヌ地区のシャトー・ディケムが最も有名。
世界中に最も名前の通ったワインでしょう。
その味わいは熟成するほど奥深くなり、ヴィンテージにもよりますが、飲み頃と言われる期間は、収穫年から数えて約10年から100年以上にも及ぶといわれています。
【テイスティング・コメント】 ≪外観≫ 輝く黄金色 ≪香り≫ ハチミツやアプリコットなどの芳醇な香り ≪味わい≫ 濃厚な甘みと酸味、ミネラルの風味が素晴らしいバランスを取り、この上なく高貴な口あたりも魅力的です。
■評価 ワイン・アドヴォケイト：100 ■オススメ料理 生牡蠣 ブルーチーズ フォアグラのテリーヌ レアチーズケーキ ■産地 フランス　ボルドー（ソーテルヌ） ■原産地呼称 AOC. SAUTERNES（ソーテルヌ） ■格付 ソーテルヌ 特別格付け第1級 （プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ） ■使用ブドウ品種 セミヨン種（75%） ソーヴィニヨン・ブラン種（25%） ■アルコール度数 13.5% ■タイプ 白ワイン ／ 極甘口　フルボディ ■内容量 750ml ■備考 SAKE Peopleでは商品に「一般消費者や問屋・小売店等から買い取った未使用品・未開封品」が含まれております。
■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ボルドーワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから

Information 品名 ピュリニー モンラッシェ プルミエクリュ レ コンベット ルフレーヴ ワイン名（原語） Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes Domaine LEFLAIVE タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 最もムルソー寄りにあり、隣はムルソーの プルミエクリュ シャルム・ドゥシュというコンベット。
ムルソーの豊満さとピュリニーのエレガンスを融合させたようなワインに仕上がり、蜂蜜やナッツの香りとともにフローラルなニュアンスが鼻をくすぐります。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　Domaine Leflaive　ドメーヌ・ルフレーヴ 比類なき世界最高の白ワイン生産者 アンヌ・クロード女史が切り盛りするピュリニーの大御所 ピュリニー・モンラッシェ随一の造り手がドメーヌ・ルフレーヴ。
全ブルゴーニュの白ワインにおいて最高の造り手といっても過言ではないはずだ。
ドメーヌは20世紀初頭、ジョゼフ・ルフレーヴが一族の畑を相続して設立し、その2人の息子ジョーとヴァンサンの時代に評価を確立。
ジョーの死後はその息子であるオリヴィエが代わりを務め、90年になってヴァンサンの娘アンヌ・クロードが参画。
オリヴィエが自身のネゴシアン業で多忙となったため、94年以降はアンヌ・クロード・ルフレーヴが一人でドメーヌの経営にあたっている。
アンヌ・クロードはルフレーヴの名声を揺るぎないものとした最大の功労者であったが、2015年に59歳という若さでこの世を去る。
しかしその遺志は残された人々にしっかりと受け継がれているはずである。
後任の支配人には甥のブリス・ド・ラ・モランディエ氏が就任、アンヌ・クロードの哲学とワイン造りをしっかりと承継していくと話している。
モンラッシェ、シュバリエ・モンラッシェの頂点 ピュリニー・モンラッシェにおよそ25haものブドウ畑を所有する大ドメーヌであり、その大部分をグラン・クリュとプルミエ・クリュが占めている。
プルミエ・クリュのクラヴォワヨンにおいては、クリマの総面積5.5ha中じつに4.7haを所有する半ば独占状態。
グラン・クリュのシュヴァリエ・モンラッシェも7.4haのうち2haを所有し、1ドメーヌの所有面積としては2番目に大きい。
このシュヴァリエ・モンラッシェの評価があまりに高いため、「ルフレーヴにモンラッシェは必要なし」と言われていたが、91年、ついにモンラッシェを入手。
面積は2ウーヴレ＝約0.08haに過ぎず、毎年1樽造るのがやっとの希少さである。
残念ながら、そのあまりの希少性の高さ故、目にすることすら難しいというのが現状。
先駆的に取り組んだビオディナミのパイオニア ルフレーヴで特筆すべきことは、ビオディナミによるブドウ栽培である。
80年代末、ブドウ畑の状態に疑問を抱いたアンヌ・クロードは、地質学の専門家であるクロード・ブルギニヨンの講義を聞いたのがきっかけで、ビオディナミに傾倒。
故フランソワ・ブーシェの指導のもと、天体の運行に従って農作業を行い、自然界の物質から作られた特種な調合物で土壌の活性化を図る、ビオディナミ農法を実践する。
ワインの醸造は、歴代のレジスール（醸造長）が指揮をとる。
フランソワ・ヴィロ、その息子のジャン・ヴィロと続き、1989年にはムルソーの造り手として高い評価を得るピエール・モレが後を継いだ。
彼はおよそ20年間にわたり、ルフレーヴのワインの品質をさらなる高みまで向上させた後、2008年にそのバトンを若手のエリック・レミーへ渡してドメーヌを去った。
唯一無二、至高のルフレーブスタイル ルフレーヴのワインはいずれのクリマもテロワールをありのまま表現したもので、過熟感や過剰な樽香とは無縁なスタイルをとる。
ムルソー・スー・ル・ド・ダーヌやピュリニー・モンラッシェでもクラヴォワヨンのように、比較的若いうちから楽しめるクリマもあるが、ピュセルやシュヴァリエ・モンラッシェは鋼のように強靭なミネラルが落ち着くまでに長い年月を要す。
しかしながら待てば待った分だけ、いざ開けた時の感動は大きく、世のルフレーヴ・マニアを虜にして離さないのである。
店長もおすすめする「ブルゴーニュ白の最高峰」 店長も何度も試飲をしていますが、特にピュリニィの1級以上になると、その味わいは明らかに「別格」！ 決して、他のドメーヌの同じ銘柄に比べて「安く」はないですが、常にそれだけの期待に応えてくれるのが、この「ルフレーヴ」です。
ブルゴーニュ好きのみならず、白ワイン好きなら絶対に一度は試しておくべき造り手だと断言できます。
店長自身も毎年、どんなヴィンテージでも必ずルフレーブのワインはストックしています。

甘口ワインの最高峰！98点 推薦グラス シャトー・ディケム [1997] Ch d'Yquem 1997 セパージュ: 【セミヨン80％、ソーヴィニョン・ブラン20％】 国地域: フランス / ボルドー・ソーテルヌ 飲み頃情報: 今から インポーター: ジャパン・インポート・システム シャトーディケムと言えば甘口ワインの最高峰とされ、赤ワインで言えばロマネ・コンティー的存在の傑出した甘口ワインであることは周知の事実です。
非常に糖度が高くねっとりした酒質は長熟で他のソーテルヌではとうていたどり着けない境地にあるワインと言っても良いでしょう。
若い内はねっとりとしたとてつもない糖度に溢れ、熟成すると官能的で実に見事な世界を演出してくれます。
今回は非常に評価の高い年。
世の流行とは関係なく、確実にストックしておきたい「至上の甘露」とでも言うべきアイテムです。
【france】 【bordeaux】 　【dessert】　【v1997】 【kiwami】

Information 品名 クリオ バタール モンラッシェ グランクリュ フォンテーヌ ガニャール ワイン名（原語） Criot Batar Montrachet Grand Cru Fontaine GAGNARD タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 ※2023年6月にフランスより定温コンテナにて入荷した商品となります。
※古酒のため、ラベル、瓶に汚れ・傷がございます。
また液面低下、コルクの劣化などがある場合もございます。
予めご了承の上、お買い求めください。
※商品についての詳細はお気軽にお問い合わせください。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　フォンテーヌ・ガニャール　FONTAINE-GAGNARD シャサーニュ・モンラッシェの名門ガニャール・ドラグランジュとブラン・ガニャール一族の家系で、ガニャール・ドラグランジュの義理の息子にあたるリシャール・フォンテーヌ氏が1985年に設立したのがこのドメーヌ・フォンティーヌ・ガニャール。
所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約10haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。
畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。
葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6〜8房に制限しています。
収穫は毎年ガニャール・ドラグランジュ、ブラン・ガニャール両家と合同で行っています。
全て手摘みで除梗は100%行ない、醗酵前に低温浸漬を行います。
アルコール醗酵は白の場合は228リットルの樫樽で、赤はコンクリートタンク。
発酵には自然酵母を使用します。
温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15〜26度、赤は15〜32度で醗酵させます。
ピジャージュ、ルモンタージュは1日2〜3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。
熟成は白は約12ヵ月、赤は約18ヵ月でいずれも228リットルの樫樽で行います。
このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。
アペラシオンによって異なりますが、新樽率はグランクリュでも30％に留めています。

産地フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート・ド・ボーヌ ＞ ピュリニー・モンラッシェ生産者ドメーヌ・ルフレーヴ品種シャルドネ 100%英字Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes Leflaive飲み頃温度10〜12℃おすすめグラスブルゴーニュグラス内容量750mlJANコード4573375245896輸入元ラックコーポレーション《生産者について》 もはや改めて語る必要もないような、ブルゴーニュ白ワインのトップドメーヌ。
シュヴァリエ・モンラッシェをフラッグシップに、ビオディナミによる栽培で素晴らしいワインをつくり続けています。
その名声を高めることとなったアンヌ・クロード・ルフレーヴ氏が2015年に他界したあとも、その勢いは陰りを見せません。
《コート・ド・ボーヌの2020年ヴィンテージ》 ブルゴーニュワインの高騰は数年前から叫ばれていますが、2019年から2020年は一気にジャンプアップしました。
でもこれは終わりではなく、2021年ヴィンテージは更に爆上がりすることは明白です。
いくつも原因がありますが、その一つは2021年に起きた大霜害。
フランスほぼ全土を襲った霜により、平年から約4割の減収になったと言われます。
特にコート・ド・ボーヌの白ワインは被害甚大でした。
日本に入荷するワインが来年はもっと減ることは明確。
それもあって2020年の生産量は平年並みだったはずなのに、日本への割り当て数は既に激減。
当店への入荷数もごくわずかとなりました。
2020年ですら尋常な値段ではありませんが、2021年はもっと手に入りにくくなります。
豊作だった2022年を待つか、2020年を買っておくか。
この選択だと言えるでしょう。
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名称ワイン内容量グランポレール エスプリ・ド・ヴァン・ジャポネ 泉 -SEN- 白ワイン 720ml×12本 アルコール度数 12％ 飲み頃温度 5?7℃ 味のタイプ やや辛口 容器 瓶、スクリューキャップ品原材料ぶどう（日本産）/酸化防止剤（亜硫酸塩）保存方法冷暗所にて保存事業者赤坂青空市配送方法常温配送備考※画像はイメージです。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の申し受けは致しておりません。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】ワイン グランポレール エスプリ・ド・ヴァン・ジャポネ 泉 -SEN- 12本（1本 720ml）白ワイン 中辛口 サッポロビール 岡山ワイナリー　【 お酒 国産ワイン 爽やか ほのかな渋み 酸味 】 「エスプリ ド ヴァン ジャポネ」とは、フランス語で「日本ワインの心」を意味します。
2016年伊勢志摩サミット（G7）及び2019年G20大阪サミットで採用された日本が世界に誇る国産ワインです。
日本ワインコンクールにて【部門最高賞】【コストパフォーマンス賞】を2年連続で獲得（2017年、2018年）しました。
良質なブドウが優れた醸造家の手によって花開いた日本を代表する国産プレミアムワイン『グランポレール』！！マスカット・オブ・アレキサンドリアをバランスよくブレンド。
爽やかな香りとほのかな渋みや酸味が感じられる日本ワインならではの味わいをお楽しみいただけます。
日本の日常の食卓にも合わせやすいベストバランスな味わいに仕上げました。
ワインを飲み慣れない方にも飲みやすい味覚設定で人気です。
お酒 国産ワイン 爽やか ほのかな渋み 酸味※当該返礼品は、原材料の仕入れ、選別、発酵、熟成、濾過、瓶詰までの工程を行うことにより、全体の付加価値の半分を一定以上上回る割合を占めています。
寄附金の用途について 市政全般 自然保護 教育振興 福祉増進 産業振興 歴史保存 魅力発信 スポーツ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 【受領証明書】 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は入金確認後3週間?1ヶ月程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
【ワンストップ特例申請書】 ワンストップ特例申請書については、12月26日までに入金確認できたもののみ、赤磐市より申請書を郵送させていただきます。
27日以降の入金確認となる場合は、以下のURLよりダウンロードしていただくか、自治体マイページよりオンラインワンストップ申請をご利用ください。
★ダウンロードはこちらURL:https://event.rakuten.co.jp/furusato/guide/onestop/ ★オンライン申請はこちらhttps://event.rakuten.co.jp/furusato/guide/onestop/online/ 郵送の場合、寄付をされた翌年の1月10日までに申請書が当庁まで届くように発送ください。
オンライン申請の場合も寄附をされた翌年の1月10日までに申請してください。
マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。

[コングスガードに] ロゼ！ ◎コングスガードにロゼ？ 2024年1月現在、コングスガードの公式サイトに掲載される、同社のラインナップは全6種（シャルドネ／ジャッジ／シラー／カベルネ／フィマサウルス（ボルドーブレンド）／メルロー）。
しかし実際にはここに掲載されない、所謂"裏メニュー"が複数存在します。
中でも最もレアなアイテムの一つが、こちらの『ロゼ』。
恐らく正規輸入のある米国産ロゼとSBの中でも、希少度No.1と言えましょう。
◎中身はハドソン産シラー。
ロゼは’20年が初リリース。
通常盤では最高【AG100点/JD100点/RP99点】受賞のハドソン・ヴィンヤードからのシラーを用いたもの。
元々はナパで起きた2020年の山火事の影響で、早摘みしたことで熟度が足りなかったシラーを、「ロゼなら造れるのでは」と挑戦したもの。
それが好評だったことから、現在のところ三年連続でリリースされています。
熟度不足によりやむを得ず生産した’20年とは異なり、’22年のシラーは非常に素晴らしい出来となっており、そこから造られるロゼもまた格別です。
▼ロゼ・セット内容 【ロゼ】　ロゼ・ナパ・ヴァレー　[2022]　×1 【白】　シャルドネ・ナパ・ヴァレー　[2021]　×1 ※ 以上各1本づつの2本セットです。
※ 容量はすべて750mlです。
※ 予告なくラベルやボトル形状が変わる場合がございます。
【他にもあります！】　>>他ワイナリの飲み比べセットを見る。
■表示数限り（最終在庫）です。

地区名格付け ソーテルヌ特別1級 種類 白・甘口 輸入元 vin de naji la de? ぶどう品種：セミヨン 80% ソーヴィニヨン・ブラン 20% 画像は参考ボトルです。
内容量：750 ml 原材料：ぶどう アルコール度数：14度未満 保存方法：12〜14℃で要冷蔵　

生産者名 Chateau d'Yquem シャトー・ディケム 商品名 Chateau d'Yquem シャトー・ディケム (1本木箱入) ヴィンテージ 2020 容量 750ml 原産国 フランス 地方・地区・村 ボルドー ソーテルヌ ソーテルヌ 品質分類・原産地呼称 A.O.C.ソーテルヌ 格付 ソーテルヌ特別1級格付 品種 セミヨン 55%/ソーヴィニヨン・ブラン 45% ALC度数 14.5％ 種類 スティルワイン 色 白 味わい 極甘口 飲み頃温度 6℃ コメント 貴腐ワインの中でも世界最高峰のワイン。
年産5500ケース と少なく希少価値の高いワイン。
素晴らしい香りと深い色あい、 とろりとした口当りは絶品。
ワイン・スペクテーター得点 97 海外ワイン専門誌評価歴 「デキャンター 」 97点 /「ヴィノス」 98点 ワイン通販 ネット販売 楽天 世界のワイン館 玉川屋 【AOC ソーテルヌ】【ソーテルヌ AOC】【ソーテルン】 【きふワイン】【食後酒】【ディジェスティフ】 【貴腐ワイン】【木箱入り】【木箱ワイン】【木箱甘口】 【木箱ワイン】【極甘口】【甘口ワイン】【高級ワイン】 【ワイン人気】【お歳暮】【クリスマス】【お正月】貴腐ワインの中でも世界最高峰のワイン。
年産5500ケースと少なく希少価値の高いワイン。
素晴らしい香りと深い色あい、とろりとした口当りは絶品。
(2020)「ギド・アシェット 2024」 3星 クド・クール

醸造・熟成：空気圧式プレス(強いプレス)。
456Lバリックで1ヶ月発酵。
456Lバリック14ヶ月(新樽40％)後、ステンレスタンク7ヶ月。
清澄、無濾過。
アルコール度数：13.0％※ この商品は蝋(ろう)キャップとなっております。
製造過程で気泡などにより蝋に穴が開いている場合やキャップが欠けている場合がございます。
予めご了承くださいませ。

100年経っても色褪せないと称される。
シャトー・ディケムとは？ シャトー・ディケムとは、フランスボルドー地方、ソーテルヌ地区で収穫・醸造されている世界最高峰の貴腐ワインです。
美しい色合いや芳醇な香り、そしてとろけるような甘さは、貴腐ワインの中でも唯一無二の存在。
その別格の深い味わいは、世界で最も影響力があると言われるアメリカ出身のワイン評論家「ロバート・パーカー」からも100点満点の評価を得ているほどのデザートワインです。
2015年 シャトー・ディケム｜商品情報 カテゴリ 貴腐ワイン スタイル 白ワイン アルコール度数 13.5% 味わい 甘い フードペアリング ブルーチーズ 容量 750ml / フルボトル 生産者 CH.D’YQUEM / シャトー・ディケム 生産地 フランス　ボルドー　ソーテルヌ 品種 セミヨンソーヴィニヨン・ブラン 成熟 オークド

【グランポレール 山梨甲州＜樽発酵＞】750ml瓶 甲州の華やかなアロマと樽発酵による柔らかな樽香の絶妙なハーモニー、しっかりした酸味と辛口ながら後口に果実由来の甘さを感じさせるワインです。
◎おすすめ料理 貝類の刺身、天ぷら（塩）、鶏肉の炭焼き アルコール度数／12％ 色・タイプ／白・辛口 容器／瓶、コルク

【グランポレール 山梨甲州＜樽発酵＞】750ml瓶 甲州の華やかなアロマと樽発酵による柔らかな樽香の絶妙なハーモニー、しっかりした酸味と辛口ながら後口に果実由来の甘さを感じさせるワインです。
◎おすすめ料理 貝類の刺身、天ぷら（塩）、鶏肉の炭焼き アルコール度数／12％ 色・タイプ／白・辛口 容器／瓶、コルク

Appius 2017 高品質なワインの造り手として知られるサン・ミケーレ・アッピアーノ社が生み出す、最高品質の白ワイン 外観は、輝きのある緑がかった麦わら色。
エニシダや菩提樹など黄色い花や、サンザシやオレンジの白い花の香りに、マンダリンやグレープフルーツ、ほのかにグースベリーのフルーティなアロマが広がり、濃厚で複雑なブーケが続きます。
口に含むと上品でなめらかなアタックに、酸とミネラル感、塩味がバランスよく感じられ、しっかりした余韻が長く続きます。
イタリア屈指のビアンキスタ、ハンス・テルツァー氏が長年構想をあたためてきた夢のワイン、アッピウス。
8番目のヴィンテージとなる2017は、天候条件には恵まれないながらも、実を一つ一つ丁寧に選果し、慎重に熟成させたワインを、絶妙な割合でアッサンブラージュすることで、目・鼻・口それぞれの器官で感じられるものが響きあい、一つにまとまった、壮大な交響曲のような逸品が生まれました。
9月中旬に収穫されたブドウを、バリック（小樽）またはトノーを使い、アルコール発酵後にソーヴィニョン・ブラン以外はマロラクティック発酵、1年後にブレンドし、ステンレスタンクで3年間澱と共に熟成させました。
★大切な方へのご贈答としてもふさわしい木箱入り！（サイズ：36cm×14cm×16cm） ※こちらの商品をギフト用にお求めの場合は、別途ギフトボックスをご注文いただく必要はございません。
＜SAN MICHELE APPIANO＞ 創業1907年。
白ワインの産地として名高いアルト・アディジェ地方。
イタリアでも屈指の醸造家、ハンス・テルツアー氏が腕をふるうワイナリーです。
1997年にはハンス氏がガンベロロッソより最優秀エノロゴ10名の一人に選ばれ、ガンベロロッソのワインガイドブックで「2000年ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」受賞。
サン・ミケーレ・アッピアーノ社は、350軒のブドウ栽培農家によって構成されているカンティーナ・ソチャーレ（醸造協同組合）です。
アルト・アディジェ全体のブドウ畑の約7%（2013年現在）もの広さの畑を所有しており、ハンス氏の指揮のもと経験を積んだ個々の組合員が高品質なブドウ栽培に高い意欲を持って取り組んでいます。
    生産者 サン・ミケーレ・アッピアーノ SAN MICHELE APPIANO 産地 トレンティーノ＝アルト・アディジェ 分類 白ワイン 内容量 1.5L アルコール度数 14% ブドウ品種 シャルドネ54%、ピノ・グリージオ24%、ソーヴィニョン・ブラン12％、ピノ・ビアンコ10％ 格付 Alto Adige D.O.C.(D.O.P.) ボディ フル 飲み口 辛口 栓 天然コルク おすすめ料理 魚介料理全般、アジア料理、しっかりした味付けの白身肉の料理、ジビエ 主な受賞歴 2017年　ジェームズ・サックリング （アメリカ） 96p 2017年　ビベンダ/5グラッポリ（イタリア）　2023年版 2017年　ヴィーニ・ディタリア（ガンベロロッソ）/3ビッキエーリ（イタリア）2023年版 原産国 イタリア ＜関連商品＞ アッピウス 2014 / 750ml   〜ご利用いただけるシーン〜 季節のご挨拶 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス クリスマスプレゼント お歳暮 御歳暮 春夏秋冬 日常の贈り物 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 長寿のお祝い 61歳 還暦（かんれき） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲（かこう） 祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 弔事 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 新盆見舞い 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌、 七回忌、 十三回忌、 十七回忌、 二十三回忌、 二十七回忌 御膳料 御布施 法人向け 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い プチギフト お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 スイーツ スィーツ スウィーツ ギフト プレゼント お返し 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 ここが喜ばれます 個包装 上品 上質 高級 お取り寄せスイーツ おしゃれ 可愛い かわいい 食べ物 銘菓 お取り寄せ 人気 食品 老舗 おすすめ インスタ インスタ映え こんな想いで… ありがとう ごめんね おめでとう 今までお世話になりました　いままで お世話になりました これから よろしくお願いします 遅れてごめんね おくれてごめんね こんな方に お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚マグナムサイズ！香りや味わいのハーモニーのとれた、壮大な交響曲のような逸品

ビオディナミ農法の先駆者であり、自然派ワインの代名詞とも言われる造り手フィリップ・パカレ！ 「ディーヴ・ブテイユ」等サロンでも相変わらず大人気の「フィリップ・パカレ」。
近年の「フィリップ」のワインは「難しさ」が抜けて「幸せな美味しさ」。
故「マルセル・ラピエール」を叔父に持ちディジョン大学で醸造学を学んでいた時に醸造家であり自然な醸造を体系化した「ジュール・ショヴェ」に師事した。
「ジュール・ショヴェ」に学んだヴィニュロンは数多いが「フィリップ」が最後の教え子で全てを学んだと言われている。
その後、「プリューレ・ロック」の醸造を10年間担当。
彼が「プリューレ・ロック」で造ったワインを一緒に飲む機会があった。
D.R.C から醸造責任者の誘いもあったようだが、 2001年「フィリップ・パカレ」として独立した。
「コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ」は、コルトンの丘情報に位置するワインラヴァー垂涎の偉大な特級畑。
パカレは、ペルナン・ベルジュレス側の南西に面した区画を所有しています。
石灰質土壌で構成された畑では、平均樹齢60年を超えるシャルドネが育てられています。
ゆっくりと発酵を行うことで引き出した、重厚感のある果実味と豊潤なミネラルが魅力。
長期熟成ポテンシャルに優れた逸品です。
■テクニカル情報■ 白ワインの醸造法(2021VT)：圧搾をよりスムーズに行う為、葡萄を事前に破砕。
またこの際、果皮部分と全房なので茎からフェノール化合物を優しく抽出。
その後、破砕を行うことで、ジュースを放出し、天然酵母の活動を引き起こします。
天然酵母にとって非常に魅力的で栄養層をより多く含んだジュ―が抽出できる為、トレイが付いた機械圧搾機を使用。
平均圧搾時間は6時間。
そして12時間の澱引き。
各テロワールの特徴を含んだ酵母が全て活用できるよう、温度調節は一切無しでの澱引き作業まで進みます。
ブルゴーニュワインにとって最も自然な醸造です。
■2021年ヴィンテージ情報■ 収穫量は全体的に異質でとても少なくなりました。
霜の影響を最も受けた畑では収穫量が異常なほどに少なく、比較的霜害を免れた区画からは少ないけれども、何とか収穫量を得ることが出来た。
ジュースのアロマ成分のポテンシャルは高く、発酵の動きも良好。
又、糖分と酸のバランスは、ここ最近では珍しい、まさにブルゴーニュです。
ブルゴーニュワイン愛好家から高く評価されるでしょう。
ブルゴーニュにとって2021年は、久し振りの古典的なヴィンテージになりました。
前年に比べ、より涼しい気象条件で葡萄は、ゆっくり熟成していったのが影響しました。
もう1つの特徴としては2016年と2017年ヴィンテージの間とも言えるかもしれません。
Philippe Pacalet Corton Charlemagne Grand Cru フィリップ・パカレ コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ アロース・コルトン 原産地呼称：AOC.CORTON CHARLEMAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Philippe Pacalet　/　フィリップ・パカレ 全房発酵・自然派の代表格！ 色々な野性酵母を活かしきる環境をつくることこそが醸造。
そして美味しいワインはいつ飲んでも美味しい。
熟成に よる美味しさも大切だが、今美味しいことも重要。
進化するフィリップ・パカレ。
ジュール・ショヴェ最後の生徒 「ディーヴ・ブテイユ」等サロンでも相変わらず大人気の「フィリップ・パカレ」。
近年の「フィリップ」のワインは「難しさ」が抜けて「幸せな美味しさ」。
故「マルセル・ラピエール」を叔父に持ちディジョン大学で醸造学を学んでいた時に醸造家であり自然な醸造を体系化した「ジュール・ショヴェ」に師事した。
「ジュール・ショヴェ」に学んだヴィニュロンは数多いが「フィリップ」が最後の教え子で全てを学んだと言われている。
その後、「プリューレ・ロック」の醸造を10年間担当。
彼が「プリューレ・ロック」で造ったワインを一緒に飲む機会があった。
D.R.C から醸造責任者の誘いもあったようだが、 2001 年「フィリップ・パカレ」として独立した。
野性酵母と発酵温度 「フィリップ」が最も大切にするのが畑に生息する野生酵母。
土壌の力をワインで表現する為には野生酵母でないと無理だと考えている。
よって化学薬品の使用は一切行わない。
使用するのは硫黄とオリゴを多く含む植物性調剤、マグネシウムを含むシリスのみ。
醸造所では、まず人間がトロンコニック型発酵桶に入り、足で優しく葡萄をつぶしていく。
発酵は「セミ・マセラシオン・カルボニック」による全房発酵。
発酵中の温度管理は行わない。
発酵温度を調整すると一部の酵母しか働かない。
その酵母が作る味になる。
それは複雑味やその畑の個性を感じさせない単純な味ということ。
アルコール発酵後は228L樽でマロラクティック発酵及び熟成。
熟成中はできる限り酸素との接触を避け、澱と接触した還元的な状態においておく。
醸造中はSO2を一切添加しない。
瓶詰め前に必要最低量のみ添加。
早く消費する「ボジョレー・ヌーヴォー」は完全SO2無添加で造ることもある。
自然なワイン造りは化学でもある 「ヴァン・ナチュール」の代表のように語られる「フィリップ・パカレ」。
実際には自身が行うワイン造りは全て化学で証明出来ると考える理論派。
「ジュール・ショヴェ」の言葉。
「フィリップ」の大好きな言葉で毎回会話に出てくる言葉。
彼が造りたいのは土壌を表現したワイン。
近年の「フィリップ」は以前のような緊張感が消えてワイン造りを楽しんでいるかのよう。
畑でもセラーでも葡萄やワインを理解できているからだそう。

Collection GC-5 Quatre Cepages Brut Sas Des Champagnes Grande Charteシャンパーニュ グラン シャルト （詳細はこちら）蜜リンゴにフレッシュなカボスや青草、スパイスなどの香り。
細やかで美しい泡立ち。
豊かな酸と充実した果実味に柑橘やブリオッシュのような余韻が絡み合う複雑で優美なシャンパーニュです。
750mlピノ ノワール、ピノ ブラン 、シャルドネ、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Collection GC-5 Quatre Cepages Brut Sas Des Champagnes Grande Charteシャンパーニュ グラン シャルト （詳細はこちら）蜜リンゴにフレッシュなカボスや青草、スパイスなどの香り。
細やかで美しい泡立ち。
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