Clos Du Val D'eleon Marc Kreydenweissマルク クライデンヴァイス （詳細はこちら）リースリング、ピノグリ750mlリースリング、ピノ グリフランス・アルザスアルザスAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Ribolla Gialla Ronco Severoロンコ セヴェロ （詳細はこちら）8Haほどの畑で執拗なまでに土壌と自然にこだわり、年間でも極微量のボルドー液の使用だけに限定した畑の管理を行い、解放樽で醸造。
以前は、澱の大部分もボトリングしていましたが、2006年ごろからは樽の中で落ち着かせ、澱の大部分を取り除くことにしました。
それにより、白ワインでもポリフェノールとタンニンが十分溶け込み、より複雑な構造を持つようになり、いっそうした親しみやすさとシャープな骨格へと変貌を遂げたのです。
750mlリボッラ ジャッライタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアフリウリ ヴェネツィア ジュリアIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社躍動する熟れた果実のアロマと伸びのあるミネラル自然派ロンコセヴェロが造る魅惑的なリボッラジャッラリボッラ ジャッラ ロンコ セヴェロRibolla Gialla Ronco Severo商品情報躍動する熟れた果実のアロマと伸びのあるミネラル開放樽による30日間の長期マセラシオンで造られたボリューム感豊かなリボッラジャッラです。
ピノグリージョやフリウラーノとはまた違う柔らかく上品なアロマが感じられます。
新鮮かつ熟れた果実やドライフルーツの綺麗なアロマが躍動し、鉱物的でタイトなミネラルの余韻にも伸びを感じます。
グラスの中で変化し続け、奥底から湧き出てくる魅惑的で奥深い味わいがあります。
出しゃばる要素がなく、非常にシンパティックな触感の印象が強く、もっと高いレベルに達する可能性を予感させています。
グラヴネル、ラディコンに学び進化する注目の造り手ロンコ セヴェロ Ronco Severo洗練された雰囲気と心地よい飲みごたえと躍動感が溢れる自然派ワイン フリウリ ヴェネツィア ジューリア州ウーディネ県、スロヴェニアと国境を接する小さな集落のプレポットにカンティーナはあります。
1972 年父が始めたカンティーナを 息子ステーファノ ノヴェッロが引き継いでいます。
洗練された雰囲気とフィネスを感じさせ心地よい飲みごたえと躍動感が溢れる力強いワインです。
ちなみに彼が美味しいワインを目指す中で、彼に強いインスピレーションを与えたのはオスラヴィエのスタンコ・ラディコンとのことです。
絶対的なミネラルと圧倒的な構成力をブドウにもたらす素晴らしい土壌「ポンカ」北部プレアルプスからの心地よい風と南部のヴェネツィア湾からの海風が畑に流れ込みます。
こうした自然環境の中でミクロクリマが起こり、ブドウ栽培の環境として素晴らしい土地と言えます。
土壌の特質は粘土質、海洋性の特性があり非常に細かな海岩が多分に含まれています。
それこそがフリウリ中西部の特徴的な地質で“ポンカ”と言われる独特の土壌なのです。
ここからゴリツィア東部にかけて続く地域特有の粘土混じりの泥灰質は石のように固く、他地域よりもマンガンが多く含まれ年月とともに崩れやすい性質があります。
そこを深く突き進む葡萄の根がポンカ(土壌)の要素を吸い上げ、ワインに絶対的なミネラルと圧倒的な構成力を葡萄にもたらします。
1990年に農薬を使わない自然栽培に転換ここ最近は非常に磨きがかったワインを醸造している造り手だと思います。
彼が実際の醸造を始めた1980年後半はこの地域に限らず、葡萄栽培やワイン造りがまだ化学肥料や堆肥、農薬によって支配され、見たくない現実だったと言います。
父を敬愛しつつも、当時の父のワインにすらエネルギーを感じなかったようです。
土壌改良から14年かかって表れたブドウの力そこで、1990年には父から実質的なカンティーナの運営を任されたのを機に、真っ先に土壌改良と自然栽培へ舵をきり、ワイン醸造もできるかぎり自然体であるよう心がけました。
それが、少しずつ結実し始めたのは2004年頃でしょうか。
まだ粗野で雑な要素があったけれど、とても葡萄の力に集中力を感じたのを記憶しています。
自然派の大御所ラディコンからアドバイスを受け驚異的な生長を遂げる彼は人見知りでもあるため（根はひょうきん者なのですが）、誰かに相談するようなタイプでも無かったので何もかもが手探りという時間の中で過ごしていました。
しかし、「自分の経験や感覚だけで人は成長しないこともある、何かに欠けてしまうかもしれない」と感じたのが2008年頃。
そう遠く離れてはいない、自然派の大御所スタンコ ラディコンに相談しに行ったことを覚えています。
彼はあまり多くは語らず、ステーファノのワインを飲みながら（樽抜サンプル）アドバイスしてくれました。
それによって開眼したのか（もちろん、それだけでは無いですが）、ここ数年でとても驚異的な生長感が伝わり、ワインの中には確固たる説得力があるように感じ得ます。
親しみやすいワインを造る素晴らしい造り手ラベルはステファーノの娘が椅子の上で遊んでるラベルです。
今ではワインの質的側面からみても親しみやすく、彼の理想的な雰囲気を感じさせる立派なワインとなりましたが、彼がこうしたスタイルを始めた当初は何もかも手さぐりの状況でした。
リスクも多く、それまでの風習と合致しない彼の選択を快く思わなかった父との確執もありました。
その上、その父のスタイルを好んでいた大半以上の顧客を失ってしまう事態にまでなったのです。
徐々にとはいえ、ワインの内容がこれほど変化したことに追いつけないでいたのは当然のことなのかもしれません。
それでも彼は自分の選択した方向へ向かい続けたゆえに、現在のフリウリで素晴らしい造り手の一人になりえたのです。

Roccolina Ranchelleランケッレ （詳細はこちら）2015 と 2016 に植樹された白葡萄品種全てを使用。
手摘みで収穫し除梗。
ヴェルデッロ、リミネーゼとノッチャネッロはステンレスタンクで混醸し、2 日間マセラシオンした後、軽くプレス。
プロカニコは 2 つの畑から収穫。
収穫時期が違うので別々に発酵 24 時間のマセラシオンの後プレスし、それぞれ同じステンレスタンクに移される。
アンソニカは 24 時間のマセラシオンの後、優しくプレスし、同様に同じステンレスタンクに移される。
5 種ブレンドしたワインは更に約1 ヶ月間発酵が続く。
その後約 6 ヶ月間ステンレスタンクで熟成。
SO2 無添加。
Procanico, Nocchianello, Riminese (Duropersico), Clairette (Francesino),Verdello750mlアンソニカ、プリカニコ、ヴェルデホ、リミネーゼ、クラレッテイタリア・トスカーナ・マレンマ、グロッセート、マンチャーノ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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CARPE DIEM Domaine de L’ecuドメーヌ ド レキュ （詳細はこちら）Agriculture biologique, Demeter750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワールヴァン ド フランスVDF白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Valle Isarco Gruner Veltliner Kofererhofコフェレルホーフ （詳細はこちら）ヴァッレ・イサルコの象徴はノヴァチェッラ修道院。
壮大な規模の修道院で観光地としても有名だが、地域に根ざして高品質なワイン造りやりんご栽培も行っている。
コフェレルホーフは1940年から葡萄栽培を行っていて、1995年に瓶詰めを始めるまでアバッツィア・ディ・ノヴァチェッラに葡萄の状態で販売していた。
コフェレルホーフの葡萄品質の高さは有名で単独でのボトリングの希望が高まり、95年以降、5.8ヘクタールの畑から年産僅か4000ケース弱を生産、販売するに至っている。
750mlグリューナーフェルトリナーイタリア・トレンティーノ アルト アディジェValle IsarcoDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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Fixin Blanc Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・フィクサンフィクサンAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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Epaule Jete Vouvray Sec Catherine Et Pierre Bretonカトリーヌ エ ピエール ブルトン （詳細はこちら）750mlフランス・ロワールヴーヴレAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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Vernaccia Di San Gimignano Riserva Solatio Falchiniファルキーニ （詳細はこちら）黄金色に輝く麦わら色。
ヴァニラや洋梨、イエローアップルやスパイスの魅力的な風味を伴う非常に上品なブーケが持続します。
優美かつ洗練されたミネラルを感じる心地よい熟成感と、後口に広がる花のハチミツやレモン味のドロップを伴うほのかなナッツの風味が魅力的です。
前菜全般、サフラン・リゾット、身の味の濃い魚やロブスター、カニやエビの料理に最適です。
フランス産バリックで発酵、熟成。
750mlヴェルナッチャイタリア・トスカーナヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー上品で魅惑的な風味が持続する別格の単一畑ヴェルナッチャ優美で洗練されたミネラル、フレッシュ感と熟成感が溶け合う「ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ リゼルヴァ ソラティオ」ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ リゼルヴァ ソラティオ ファルキーニVernaccia Di San Gimignano Riserva Solatio Falchini商品情報上品で魅惑的な風味が持続する別格のヴェルナッチャ黄金色に輝く麦わら色、ヴァニラや洋梨、イエローアップルやスパイスの魅力的な風味を伴う非常に上品な風味が鼻から力強く抜けていきます。
優美かつ洗練されたミネラルを感じる心地よい熟成感とフレッシュな果実の風味が溶け合う別格の単一畑「ソラティオ」のヴェルナッチャ100％で造るリゼルヴァです。
単一畑「ソラティオ」のヴェルナッチャ100％サン ジミニャーノのカサートのソラティオ ブドウ畑で収穫されるヴェルナッチャ種を丹念にセレクトしつくられるワインです。
空気圧ダイヤフラムプレス機での白ブドウをソフトプレス。
ワインを際立たせるため、セレクションされたワイン酵母を追加し、室温を冷却管理しながらのモストを発酵、フレンチオーク樽（ボッテ）内で熟成。
約5 6ヶ月間、発酵と熟成が、225 のオーク樽（カラート）で行われています。
瓶詰された後、ワイナリーから出荷される前に、さらに4ヶ月間瓶内で熟成を完成してからリリースされます。
生産者情報ファルキーニ Falchiniサン・ジミニャーノ塔の街として有名なトスカーナ中部に現存する美しい中世の都市から1km程離れた所に傑出した品質の高さでこの辺りで最も敬意を払われているワインメーカーの一つファルキーニ社があります。
ファルキーニ社は古くからイタリアを代表する白ワイン、ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノの優れた生産者として有名でしたが、90年代に入ると「パレタイオ」や「カンポラ」といった、いわゆるスーパー・ヴィーノダターヴォラでもその名が知れ渡るようになりました。
どのワインも毎年かなり高い評価、得点を国内外で獲得しています。
個性的で、力強く滑らかなストラクチャー等からファルキーニ社の畑から瓶詰めまでの丁寧さが伺えます。

ORTHOGNEISS Domaine de L’ecuドメーヌ ド レキュ （詳細はこちら）Agriculture biologique, Demeter750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワールミュスカデ セーヴル エ メーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Notte Di Luna Ca De Nociカ デ ノーチ （詳細はこちら）0.7haの小さな区画で樹齢は30年以上。
灌漑なし、施肥しない、除草しない。
銅、硫黄のみ使用。
7月にグリーンハーヴェスト(カビにやられないようにする為と完熟を促進する) 除草しないことで土壌のバランスを保つ、そして昆虫が住み着いて色々な植物の結実(葡萄も)を助けることで色異論植物が育つ環境にある。
手摘みで収穫し、1晩セラーで低温保管し、翌日自然酵母のみで発酵開始。
発酵期間中は果皮は漬け込んでおく。
熟成は使用済みの木樽(トーストしていない)で1年。
マロラクティック発酵後も酵母の死骸と共に熟成を続け、時折混ぜこむように棒でかき混ぜる。
ワインは旨みを手に入れる。
一切フィルターにはかけない。
発酵からボトリングまで一切酸化防止剤を添加しない。
750mlミュスカ、マルヴァジア、スペルゴライタリア・エミリア ロマーニャ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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Calvarino Soave Classico Pieropanピエロパン （詳細はこちら）カルヴァリーノの畑は、Soave Classico ゾーンの中心に位置する1900年代初期に購入したピエロパンワイナリーの歴史の中核をなす畑。
土壌は第三期代に形成されたもので、粘土や玄武岩質凝灰岩に富み、ワインに好ましい旨味、ミネラルを与える。
最も伝統的且つ特徴的にテロワールを表現したソアーヴェ地区の象徴的なワイン。
セメントタンクにてシュールリーで1年間熟成。
その間ワインに複雑味とストラクチャーが増す。
瓶詰めされてから数か月寝かせてからリリース。
若いうちは黄緑がかった薄い麦藁色で時と共に黄金色に。
ハーブやレモン、サクランボを伴うフレッシュで花のようなアロマ。
繊細で生き生きとしておりフルーティ、複雑な味わい、しっかりとしてバランスの取れたストラクチャーで余韻も長い。
様々な料理と合うが特に野菜や魚のテリーヌ、チーズのスフレ、味の濃い魚介類と良く合う。
750mlガルガーネガ、トレッビアーノイタリア・ヴェネトソアーヴェ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー『ジェームズサックリング』94点！各誌軒並み高評価！真の飲み頃を迎えた熟成カルヴァリーノ！ソアーヴェ最高峰「ピエロパン」の希少バックヴィンテージ2012年カルヴァリーノ ソアーヴェ クラシコ ピエロパンCalvarino Soave Classico Pieropan商品情報ソアーヴェ最高峰「ピエロパン」ソアーヴェでもっとも尊敬される造り手「ピエロパン」。
なかでも際立った特徴を持つクリュ「ラ ロッカ」と「カルヴァリーノ」は、ソアーヴェ最高峰のワインとしてその名を知られています。
2012年「カルヴァリーノ」は、『ジェームズサックリング』94点、『ワインアドヴォケイト』と『ワインエンスージアスト』で93点とワインガイド各誌で高評価を獲得しています！希少バックヴィンテージ！真の飲み頃を迎えた熟成「カルヴァリーノ」！ピエロパンのカルヴァリーノは若いうちからバランスが取れていて、大人気のソアーヴェですが、実に知る人ぞ知る、長期熟成型ワインなんです！「クリュソアーヴェ」を初めて手掛けたピエロパン誇りの畑「カルヴァリーノ」高品質なソアーヴェが生まれる丘陵地の中でも中心部に位置する畑で造られるクリュ ソアーヴェである「カルヴァリーノ」を造り始めた1970年代当時はソアーヴェでは「クリュ」の概念が存在していなかったそうです。
そこで一から単一畑によるワインを手掛けたのもピエロパンで、今でも彼らの誇りとなっている畑です。
標高200〜300メートルに位置する火山質土壌で樹齢は30〜60年と古木の多さに驚かされます。
品格がありミネラル豊かなクリーンな味わいこの畑では昔から伝統的にガルガーネガ70％、トレッビアーノ ディ ソアーヴェ30％の割合で栽培されてきました。
そこで、ピエロパンもそのセパージュを尊重しています。
トレッビアーノ ディ ソアーヴェは9月中旬に、ガルガーネガは10月にはいってからそれぞれのタイミングを見計らい、全て手作業にて収穫されます。
この「カルヴァリーノ」は、エレガントな特徴を生かすため醸造は全て内部をガラスコーティングしたセメントタンクのみで造られます。
清々しい果実感とキレの良いシャープなスタイル、ミネラル豊富で旨味に満ちたクリーンな味わいがグラスいっぱいに満ちあふれています。
イタリアを代表する白ワインはこれだ！と納得すること間違いなしです。
農家泣かせなカルヴァリーノの畑カルヴァリーノという名前の由来ですが、Calvario「カルヴァリオ」というキリストが十字架に架けられた地が由来になっているそうです。
というのも、イタリアでは苦しいことなどがあった際に「Calvario」とつぶやくそうで、急斜面で農家泣かせな土地から、名づけられたそうです。
突出した特徴を持つ2つのクリュ「ラ ロッカ」と「カルヴァリーノ」ピエロパンはクラシコ地区におよそ23区画の畑を所有。
その中で「クリュ ソアーヴェ」として造っているのは南向きの「ラロッカ」の畑と西向きの「カルヴァリーノ」の畑の2つ。
なぜなら、この2つのクリュが突出した特徴を持っているからなんです。
キレのあるドライな「カルヴァリーノ」と複雑味のあるフルボディ「ラ ロッカ」 「ラ ロッカ」は石灰質の土壌で全体的に白い土壌。
一方「カルヴァリーノ」は火山性で黒っぽい土壌です。
黒いため周辺の熱を吸収し、空気が涼しくなることで、結果、「カルヴァリーノ」はキレのあるドライな味わいとなります。
逆に「ラロッカ」は香りに厚みがあり凝縮した果実感があるためその個性を生かし、他の畑よりも遅めに収穫。
過熟気味にすることで貴腐菌がつき、複雑味がありフルボディでよりスパイシーなトーンが味わいに出てきます。
セメントタンク熟成の「カルヴァリーノ」と木樽熟成の「ラ ロッカ」「ラロッカ」と「カルヴァリーノ」の特徴の違いが際立っているため、よりその個性を引き出すために醸造方法も変えています。
「カルヴァリーノ」は果実のエレガンスとミネラルを生かすためにセメントタンクのみで醸造し、一方「ラロッカ」は、木樽で熟成させ、より深みと凝縮感を表現しています。
一般的なソアーヴェとは一線を画す、10〜15年は熟成にも耐えうるポテンシャルの高さ ピエロパンのアンドレアさんは、「カルヴァリーノ」、「ラ ロッカ」の2つのクリュの同じヴィンテージをぜひ飲み比べてほしいと言っています。
どちらも10〜15年は熟成できるポテンシャルを持っているのですが、寝かせれば寝かすほど、この2つの違いがはっきりと感じられるそう。
ぜひお試しください。
【受賞歴】ジェームズサックリングで94点(2012)、ワインエンスージアストで93点(2012)、ワインアドヴォケイトで93点(2012)生産者情報ピエロパン Pieropan1890年から4世代にわたる歴史を持つソアーヴェで最も尊敬される造り手ピエロパン。
「質の良いワインしか造らない」がモットーで、それは畑の選び方にも表れています。
所有する畑はソアーヴェ・クラシコエリアの斜面地の一等地にあり、「すべての仕事は畑から始まる」というのがレオニルド氏の持論です。
大量生産に走りすぎたことによる質の低下で、いっときソアーヴェ全体が陥った評判の低下を嘆き、不屈の精神で名誉回復に努めました。
ブドウ畑自体に重点を置くことへのこだわり、常にさらなる高品質を追求する姿勢、醸造工程の革新がピエロパンワインの個性を特徴づけています。
そして1999年にはアマローネを造るため、4代目に当たるアンドレアとダリオが中心にになったプロジェクトがスタート。
100年以上の白ワイン造りで得た経験と知識と情熱が、赤ワインにも向けられた今、ますます成長を続けています。

Verduc Klinecクリネッツ （詳細はこちら）ヴェルドゥッツ750mlヴェルドゥッツスロヴェニア・ブルダ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Fontaine Aux Enfants Marc Kreydenweissマルク クライデンヴァイス （詳細はこちら）ピノブラン、オーセロワ750mlピノ ブラン 、オーセロワフランス・アルザスアンドローAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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Condrieu Legende Bonnetta Clos De La Bonnetteクロ ド ラ ボネット （詳細はこちら）彼等の最も重要なワイン。
樹齢の高い区画の葡萄のみを使用する。
年によっては早く収穫した葡萄でバランスを取る事もある。
ステンレスタンクで3日間発酵。
発酵途中で古い木樽（バリック、トノー等色々）に移し変えて発酵を続ける。
発酵終了後に1度移し変えて12ヶ月間熟成。
750mlヴィオニエフランス・コート デュ ローヌ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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Gardelin Klinecクリネッツ （詳細はこちら）7〜10日間以上マセラシオン。
発酵は大樽で行い、アカシア、チェリー、桑の樽、そしてオーク樽を使って熟成。
熟成期間は24ヶ月以上。
750mlピノ グリージョスロヴェニア・ブルダ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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テラヴェール株式会社

Gavi Del Comune Di Gavi Villa Sparinaヴィッラ スパリーナ （詳細はこちら） コルテーゼ・ディ・ガーヴィ100％。
3週間かけてアルコール発酵の後、一部マロラクティック発酵を促す。
活き活きとしたフレッシュ＆フルーティな香りと味わい。
非常に調和のとれた飲み口。
ファーストVTは1974。
1500mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー

Valle Isarco Kerner Kofererhofコフェレルホーフ （詳細はこちら）基本的にはステンレスタンク熟成だが、一部木樽を使用する。
柑橘系でフレッシュな質の高い酸と少しスパイスを感じさせるリースリングにも通づる香が特徴的。
食事を盛り上げてくれる。
750mlケルナーイタリア・トレンティーノ アルト アディジェヴァッレ イザルコDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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Greco Pietracupaピエトラクーパ （詳細はこちら）グレコは房が大きく粒と粒が密着するので風が通らないうえに果皮が薄いためカビや病気に弱く、雹にも弱いという厳しいブドウ。
そのためフィアーノよりも手間がかかりますが、収量は多くなります。
雹害のリスクがなくなる7月初旬まで摘芯を行わず、上部に葉を残すようにしています。
下部は風通しを良くするために葉も落とし、下草も刈りこんでいます。
グイヨ仕立てですが2m以上の高さになる独特の畑になっています。
「グレコは一般的には厳しすぎる味わいかもしれないが塩味を楽しむには最高の品種。
バランスを取る気はない。
土地そのままの味」とサビーノ氏。
酸度を遺した状態で収穫。
18度の定温で発酵開始。
少しずつ温度を上げていき香と力強さを両立させています。
樽には一切入れません。
750mlグレコイタリア・カンパーニャIGT白自然派※2018ヴィンテージはグレコディトゥーフォDOCGからIGTに変更になりました。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ずっしりとした分厚い凝縮感、ミネラルと酸が重なり生まれる複雑性と透明感！カンパーニャ土着品種グレコ最高峰「ピエトラクーパ」グレコ ピエトラクーパGreco Pietracupa商品情報カンパーニャ土着品種「グレコ」最高峰「ピエトラクーパ」カンパーニャ州の白ブドウ品種「グレコ」の最高峰の生産者として名高いピエトラクーパの「グレコ」。
『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを何年も受賞するなど高い評価を受けるカンパーニャを代表する白として知られています。
硬質なミネラルと酸を持ちキレのある美しさ、グレコの魅力を存分に味わえるワインです。
『ガンベロロッソ』5年連続最高賞の実績ピエトラクーパのグレコは、2014ヴィンテージから2018ヴィンテージまで『ガンベロロッソ』で5年連続となる最高賞トレビッキエリ獲得という素晴らしい実績を誇っています。
」とピエトラクーパの品質の高さを絶賛しています。
分厚い凝縮感、高い酸、抜群の飲みごたえ元々、骨格がしっかりとあり、塩味も感じられるピエトラクーパ。
2019年はずっしりとした分厚い凝縮感が例年と全く違います。
舌の上に果実の旨味がしっかりと乗ってきますが、すぐにミネラル感と美しい酸が追いかけてきます。
重厚な飲み口にもかかわらず、複雑性と透明感を持ち、余韻も美しく伸びやか。
暑さは感じますが、綺麗な酸をキープ。
圧倒的な完成度のワインです。
研ぎ澄まされた繊細さをもつピエトラクーパピエトラクーパのワインは研ぎ澄まされて繊細。
キレのある味わいで他に似たワインが見当たりません。
当主サビーノ氏はこの地域の過疎化を高品質ワイン造りで復興させた地元の英雄なのです。
アグレッシブな見た目とは反対に、セラー内は完璧に整理整頓。
ピカピカに磨かれた醸造設備は彼の完璧主義が滲み出ています。
通常の造り手の半分まで収量を落とす 下草は葡萄樹よりも高く、葡萄樹も摘芯を行わないので伸び放題。
サビーノ曰く、グレーコはヴェルディッキオと近い品種で樹勢が強く、多産。
摘芯などは行わず、収量を落としきることが重要なのだそう。
ストレスをかけ、自然と収量が落ちることでしか表現力が出てこないのです。
通常の造り手の半分程度まで収量を落とします。
ヴィンテージ情報2019年のカンパーニャは他の地域と違い、かなり気温が高かったようです。
冬は雨が少なく、やや遅い発芽となりました。
この年の特徴は 4月と5月に降雨量が多く、それに伴い高めの気温が続いたおかげで、葡萄は順調に育ちました。
夏期はサハラ砂漠からの熱波に襲われたため、高温の日々が続きましたが、収穫時は降雨も少なく通年通りの時期に行われました。
山間部に位置するイルピニアは、海抜が高く、大陸性気候で昼夜の温暖差が大きいことで酸度は落ちることなく、この暑かった2019年は特に白ワインに複雑性をもたらし、アロマが強く感じられる年になりました。
温暖化が良い結果につながっています。
ワインガイド評価『ガンベロロッソ』点（2018ヴィンテージ）「サビーノ ロッフレッドはイタリアの白ワインの造り手の中で最もゆるぎない信念を持つ造り手だ。
ピエトラクーパのワインがそれを表現している。
90年代の始めに誕生したこのワイナリーは、イルピニア出身の個性をもって、ミネラル、芳しさ、研ぎ澄まされた個性を、驚くべきほどの品質の高さでもってグレコとフィアーノで表現し続けている。
もちろんタウラージもこのテロワールを最大限にみせている。
今年はグレコが最も秀でていた。
原型的なミネラル、ハーブや桃、白コショウや火打ち石などのイキイキとした香り。
味わいはドライで、固く、ピンと張りつめ、刺激を感じる。
（ガンベロロッソ2020）【受賞歴】『ガンベロロッソ』でトレビッキエリ（2014-2018）、『ドクターワイン2020』で95点(2018)生産者情報ピエトラクーパ Pietracupa「質を追求する小規模カンティーナの成功例」ピエトラクーパは1993年にアヴェッリーノに近い「モンテフレッダネ」に設立されました。
オーナーのサビーノ ロッフレードは愛するワインで地元の復興を目指すためにスポーツインストラクターを辞めワイナリーを立ち上げました。
サビーノの父ペッピーノが1970年に購入した家の一部を改装してのワイン造り。
1年目から彼らのワインはワインガイド各誌で最高評価を獲得します。
当時としては珍しい、「質を追求する小規模カンティーナの成功例」として注目を集め、彼らの成功によってイルピニア自体の人気も高まりました。
「素直でまっすぐ伸びる味わいがイルピニアの個性」サビーノは「当時のイルピニアは南イタリアの重厚なワインというイメージだった。
だが本当の個性は過度な抽出ではなく、ピュアな果汁の中にあった」と言います。
当時の常識だった過熟気味のブドウではなく、酸を残したフレッシュなブドウを使って今までのイルピニアのイメージを一新し、火山岩の硬さ、昼夜の温度差による引き締まった味わいを前面に出すために、ステンレスタンクのみで低温で仕上げる。
このような醸造自体が当時は珍しかったといいます。
「自分の好きなワインを造る。
だらしない味は嫌い。
造りこんだ味は嫌い。
素直でまっすぐ伸びる味わいがこの土地の個性」という信念です。
カンティーナ自体はとてもシンプルで、収穫したブドウは自宅1階部分から半地下のステンレスタンクに重力で落とし、18度程度の低温から発酵。
そのままステンレスタンクで熟成。
マロラクティック発酵は自然に任せているので一部は起こり、一部は起こらないという状態。
熟成したフィアーノはシュナンブランやリースリングのような高貴さを感じさせるピエトラクーパを有名にしたのがフィアーノです。
彼らは名前もない古いクローンをマッサルセレクションで残しています。
このクローンは普通のフィアーノよりも樹勢が弱く1つの樹に4房程度しか実がつかず、房も小さく結実不良が多いのです。
さらに粒も小さく果皮が厚い。
しかし火山岩土壌に相性が良く、収量は極端に少ないが酸の質が高くなります。
サビーノは「モンテフレッダネ産の熟成したフィアーノはシュナンブランやリースリングのようなのような高貴さを感じさせる。
イタリア最高の時品種の一つだ」と考えています。
「バランスを取る気はない。
土地そのままの味を出す」フィアーノとともに重要な品種がグレコ。
ヴェルディッキオに近いこの品種は房が大きく、ブドウがコンパクトに集中してしまう性質があります。
病気に弱いためフィアーノよりも手間がかかりますが収量は多いといいます。
「グレコは一般的には厳しすぎる味わいかもしれないが塩味を楽しむには最高の品種。
バランスを取る気はない。
土地そのままの味を出す」。
そして次に挑戦するのがアリアニコです。
2008年にトッレレノチェッレ村のアリアニコの畑を購入。
タウラージ造りの挑戦を始めました。
白ワイン同様に垂直性のある味わいを目指しています。

Malvasia Lehte Zidarichヅィダリッヒ （詳細はこちら）マルヴァジーア イストリアーナ750mlマルヴァジーアイストリアーナイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアヴェネツィア ジュリアIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社フリウリの自然派ヅィダリッヒが仕立てる樹齢45年超のマルヴァジア圧倒的なミネラル感と複雑で多層的な味わい！「マルヴァジア レーテ」マルヴァジア レーテ ヅィダリッヒMalvasia Lehte Zidarich商品情報土着品種に特化したビオディナミによるワイン造りヅィダリッヒは1988年にフリウリ ヴェネツィア ジュリアのカルソ地区で設立されたワイナリー。
父からカンティーナを引き継いだベンジャミンは土着品種へ集中することを決意しました。
全面的にブドウの植え替えを行い、当時まだポピュラーではなかった ヴィトフスカ、マルヴァジア、テラーノの栽培に傾倒していきました。
所有する8ヘクタールの畑ではビオディナミを実践。
醸造に関しても補糖や補酸は勿論、酸化防止剤も醸造時は無添加にしています。
このワインはマルヴァジーア イストリアーナ種を使用しています。
樹齢45年超のマルヴァジアによる圧倒的なミネラル感と複雑で多層的な味わい樹齢45年を超す区画のマルヴァジアが毎年他とは違う個性を持っている事に気付き、ワイナリーでは別々に醗酵させています。
収穫も普通の区画よりも遅く、長いマセラシオンをして熟成も長めにしています。
ヴィトフスカ種以上に、カルソのミネラルや気品のようなものを感じさせてくれる品種がマルヴァジアです。
より引き締まっていて、より垂直性があります。
余韻は恐ろしく長い。
カルソ地区でしか味わえない個性のワインです。
特にヅィダリッヒのように樹齢が45年を超すようなマルヴァジアは圧倒的なミネラル感と複雑で多層的な味わいを実現する事ができました。
ギリシャから渡ってきたマルヴァジア イストリアーナギリシャで素晴らしい結果を残していたマルヴァジア イストリアーナがトスカーナやフリウリに伝わりました。
カルソ地区ではギリシャと同じような石灰岩盤に植えられ、樹勢が弱い状態だった為に、果実は小さく、収量は少なくなります。
果実味は消え、カルソ地区の厳しさを表現するようなソリッドなワインになっていきました。
カルソのマルヴァジは他の産地にはない気品があり、オーストリアやギリシャにも通じる深遠なワインに仕上がりました。
生産者情報ヅィダリッヒ Zidarich1988年に設立されたヅィダリッヒ今では有名になったヴィトフスカ。
この品種を世間に広めた造り手がベンジャミン ヅィダリッヒ。
1988年に設立されたヅィダリッヒ。
父からカンティーナを引き継いだベンジャミンは土着品種へ集中することを決意。
全面的に植え替えを行い、当時まだポピュラーではなかった ヴィトフスカ、マルヴァジア、テラーノの栽培に傾倒していきます。
「化学薬品は勿論、有機肥料さえも使用したことは無い」所有する8ヘクタールの畑ではビオディナミを実践。
化学薬品は勿論、有機肥料さえも使用したことは無い。
醸造に関しても補糖や補酸は勿論、酸化防止剤も醸造時は無添加。
「ビオディナミが凄いのではない。
単なる手段だ」「ビオディナミが凄いのではない。
単なる手段だ。
ワイン造りは化学ではない。
説明できないことも沢山ある。
音を聞き、動きを見て、舌で感じる。
ワインが今何を求めているのかを感じることだ。
ラボでの分析では何も解らない。
狙った味わいを目指す必要はない。
岩盤の上で育ったブドウをワインになるまで育てるだけだ」と語ります。
「マセラシオンは2週間程度で十分。
濃厚で重く飲み難いワインは好まない」ブドウ本来の香り、味が引き出されたタイモングを 逃してしまうことが一番良くないことと考えるヅィダリッヒは過度の抽出は品種個性を消してしまうし、 マセラシオンの個性だけしか残らない。
カルソならではの味わいとは「豊富なミネラルと 軽やかささえも感じさせる飲み心地」と語るベンジャミンのワインは旨みと飲み心地が両立しています。
特に2011年以降のヅィダリッヒのワインは ヴィトフスカの魅惑的な要素も加わって、 果実だけではない充実感が感じられる。
大きく進化した。
高貴品種『ヴィトフスカ』の可能性 薄い赤土の表土の下は厚い岩盤。
この岩盤と非常に相性の良いヴィトフスカに拘り、今では岩盤をくりぬいた醗酵槽で醗酵を行うなど独自の進化を遂げている。
カルソ地区は同じフリウリでもコッリオとは全く異なる土壌で、粘土石灰土壌のコッリオに対してカルソの表土は赤土。
この赤土はマグネシウムや鉄分を多く含んでおり、粒が細かく粘土をほとんど含まない。
赤土を30センチも掘り下げると岩盤が現れる。
固い岩盤が通るカルソの土壌この岩盤は地下30メートルにまで及ぶところもあり、水分を通さない屈強なもの。
「地中には岩盤が通っていて、この岩盤はカルソ特有のもの。
石灰が主成分で硬く、この地方の家は この岩盤を切り出して造られている。
長い時間をかけて雨水がこの岩盤を 浸食し、一部には空洞ができて、そこに赤土が入り込み2重3重に岩盤と赤土が重なっている。
ブドウ樹はこの岩盤の割れ目から根を伸ばし、土を探し、そこに溜まる水分を求めて伸びていく」。
この土壌こそがカルソ地区にヴィトフスカを根付かせたのだ。
「こんなにも厚い岩盤はイタリアではプーリアの一部とカルソだけ。
岩盤が無ければカルソのワインは完成しない。
トリエステ湾付近の第1テラスは岩盤が無いのでヴィトフスカには向かない。
岩盤のある第2テラスでこそヴィトフスカはその本領を発揮する。
岩盤の石灰 と赤土の鉄分こそがヴィトフスカだ」と語ります。
フリウリのもう1つの個性「カルソ」 コッリオは粘土石灰質が主であるのに対して、 カルソは岩盤が主体で表土は赤土。
厚い岩盤と赤土の組み合わせの土壌は、 イタリアでも稀で、カルソとプーリアの一部にしか存在しない。
また、コッリオは内陸性気候なのに対して、 カルソは海に近く、海洋性気候の影響を受けることも カルソ独特のミクロクリマと言える。
1年を通して降水量は少ないが、 岩盤が浸食された箇所にはスロヴェニアを水源とする川が地中で流れ込んでいて水分を蓄えている。
これによって表土が乾いていてもブドウが焼けることはないし、自然酵母のみで発酵させることが最重要」と語ります。
ヴィトフスカは岩の味がするコッリオのリボッラに対してカルソの代表品種はヴィトフスカ。
ミネラルの表現に向き、フルーツよりも硬質な味わいを造り出します。
ヴィトフスカはカルソにしか存在しない固有品種で、 この品種をより昇華させる為にカルソの岩盤で造った発酵槽での発酵を開始しました。
今まで1度も触れた事がない木樽やステンレスではなく、葡萄のルーツである岩盤の中でワインを変化させようと考えた訳です。
また、カルソは歴史的に工業で発展した経緯が無く、 この地域には工場が建設されてことが一度もない。
森林か畑であったので薬剤に汚染されてことが無く、 土壌は活性化されているのも大きな利点。
「赤土とボーラ、そして岩盤によってカルソのワインはできている。
コッリオとは別の個性であり、ヴィトフスカこそ、岩盤と赤土のミネラル感を 最も強く表現する葡萄品種だと思っている」と語ります。

Malvasia Lehte Zidarichヅィダリッヒ （詳細はこちら）マルヴァジーア イストリアーナ750mlマルヴァジーアイストリアーナイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアヴェネツィア ジュリアIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社フリウリの自然派ヅィダリッヒが仕立てる樹齢45年超のマルヴァジア圧倒的なミネラル感と複雑で多層的な味わい！「マルヴァジア レーテ」マルヴァジア レーテ ヅィダリッヒMalvasia Lehte Zidarich商品情報土着品種に特化したビオディナミによるワイン造りヅィダリッヒは1988年にフリウリ ヴェネツィア ジュリアのカルソ地区で設立されたワイナリー。
父からカンティーナを引き継いだベンジャミンは土着品種へ集中することを決意しました。
全面的にブドウの植え替えを行い、当時まだポピュラーではなかった ヴィトフスカ、マルヴァジア、テラーノの栽培に傾倒していきました。
所有する8ヘクタールの畑ではビオディナミを実践。
醸造に関しても補糖や補酸は勿論、酸化防止剤も醸造時は無添加にしています。
このワインはマルヴァジーア イストリアーナ種を使用しています。
樹齢45年超のマルヴァジアによる圧倒的なミネラル感と複雑で多層的な味わい樹齢45年を超す区画のマルヴァジアが毎年他とは違う個性を持っている事に気付き、ワイナリーでは別々に醗酵させています。
収穫も普通の区画よりも遅く、長いマセラシオンをして熟成も長めにしています。
ヴィトフスカ種以上に、カルソのミネラルや気品のようなものを感じさせてくれる品種がマルヴァジアです。
より引き締まっていて、より垂直性があります。
余韻は恐ろしく長い。
カルソ地区でしか味わえない個性のワインです。
特にヅィダリッヒのように樹齢が45年を超すようなマルヴァジアは圧倒的なミネラル感と複雑で多層的な味わいを実現する事ができました。
ギリシャから渡ってきたマルヴァジア イストリアーナギリシャで素晴らしい結果を残していたマルヴァジア イストリアーナがトスカーナやフリウリに伝わりました。
カルソ地区ではギリシャと同じような石灰岩盤に植えられ、樹勢が弱い状態だった為に、果実は小さく、収量は少なくなります。
果実味は消え、カルソ地区の厳しさを表現するようなソリッドなワインになっていきました。
カルソのマルヴァジは他の産地にはない気品があり、オーストリアやギリシャにも通じる深遠なワインに仕上がりました。
生産者情報ヅィダリッヒ Zidarich1988年に設立されたヅィダリッヒ今では有名になったヴィトフスカ。
この品種を世間に広めた造り手がベンジャミン ヅィダリッヒ。
1988年に設立されたヅィダリッヒ。
父からカンティーナを引き継いだベンジャミンは土着品種へ集中することを決意。
全面的に植え替えを行い、当時まだポピュラーではなかった ヴィトフスカ、マルヴァジア、テラーノの栽培に傾倒していきます。
「化学薬品は勿論、有機肥料さえも使用したことは無い」所有する8ヘクタールの畑ではビオディナミを実践。
化学薬品は勿論、有機肥料さえも使用したことは無い。
醸造に関しても補糖や補酸は勿論、酸化防止剤も醸造時は無添加。
「ビオディナミが凄いのではない。
単なる手段だ」「ビオディナミが凄いのではない。
単なる手段だ。
ワイン造りは化学ではない。
説明できないことも沢山ある。
音を聞き、動きを見て、舌で感じる。
ワインが今何を求めているのかを感じることだ。
ラボでの分析では何も解らない。
狙った味わいを目指す必要はない。
岩盤の上で育ったブドウをワインになるまで育てるだけだ」と語ります。
「マセラシオンは2週間程度で十分。
濃厚で重く飲み難いワインは好まない」ブドウ本来の香り、味が引き出されたタイモングを 逃してしまうことが一番良くないことと考えるヅィダリッヒは過度の抽出は品種個性を消してしまうし、 マセラシオンの個性だけしか残らない。
カルソならではの味わいとは「豊富なミネラルと 軽やかささえも感じさせる飲み心地」と語るベンジャミンのワインは旨みと飲み心地が両立しています。
特に2011年以降のヅィダリッヒのワインは ヴィトフスカの魅惑的な要素も加わって、 果実だけではない充実感が感じられる。
大きく進化した。
高貴品種『ヴィトフスカ』の可能性 薄い赤土の表土の下は厚い岩盤。
この岩盤と非常に相性の良いヴィトフスカに拘り、今では岩盤をくりぬいた醗酵槽で醗酵を行うなど独自の進化を遂げている。
カルソ地区は同じフリウリでもコッリオとは全く異なる土壌で、粘土石灰土壌のコッリオに対してカルソの表土は赤土。
この赤土はマグネシウムや鉄分を多く含んでおり、粒が細かく粘土をほとんど含まない。
赤土を30センチも掘り下げると岩盤が現れる。
固い岩盤が通るカルソの土壌この岩盤は地下30メートルにまで及ぶところもあり、水分を通さない屈強なもの。
「地中には岩盤が通っていて、この岩盤はカルソ特有のもの。
石灰が主成分で硬く、この地方の家は この岩盤を切り出して造られている。
長い時間をかけて雨水がこの岩盤を 浸食し、一部には空洞ができて、そこに赤土が入り込み2重3重に岩盤と赤土が重なっている。
ブドウ樹はこの岩盤の割れ目から根を伸ばし、土を探し、そこに溜まる水分を求めて伸びていく」。
この土壌こそがカルソ地区にヴィトフスカを根付かせたのだ。
「こんなにも厚い岩盤はイタリアではプーリアの一部とカルソだけ。
岩盤が無ければカルソのワインは完成しない。
トリエステ湾付近の第1テラスは岩盤が無いのでヴィトフスカには向かない。
岩盤のある第2テラスでこそヴィトフスカはその本領を発揮する。
岩盤の石灰 と赤土の鉄分こそがヴィトフスカだ」と語ります。
フリウリのもう1つの個性「カルソ」 コッリオは粘土石灰質が主であるのに対して、 カルソは岩盤が主体で表土は赤土。
厚い岩盤と赤土の組み合わせの土壌は、 イタリアでも稀で、カルソとプーリアの一部にしか存在しない。
また、コッリオは内陸性気候なのに対して、 カルソは海に近く、海洋性気候の影響を受けることも カルソ独特のミクロクリマと言える。
1年を通して降水量は少ないが、 岩盤が浸食された箇所にはスロヴェニアを水源とする川が地中で流れ込んでいて水分を蓄えている。
これによって表土が乾いていてもブドウが焼けることはないし、自然酵母のみで発酵させることが最重要」と語ります。
ヴィトフスカは岩の味がするコッリオのリボッラに対してカルソの代表品種はヴィトフスカ。
ミネラルの表現に向き、フルーツよりも硬質な味わいを造り出します。
ヴィトフスカはカルソにしか存在しない固有品種で、 この品種をより昇華させる為にカルソの岩盤で造った発酵槽での発酵を開始しました。
今まで1度も触れた事がない木樽やステンレスではなく、葡萄のルーツである岩盤の中でワインを変化させようと考えた訳です。
また、カルソは歴史的に工業で発展した経緯が無く、 この地域には工場が建設されてことが一度もない。
森林か畑であったので薬剤に汚染されてことが無く、 土壌は活性化されているのも大きな利点。
「赤土とボーラ、そして岩盤によってカルソのワインはできている。
コッリオとは別の個性であり、ヴィトフスカこそ、岩盤と赤土のミネラル感を 最も強く表現する葡萄品種だと思っている」と語ります。

Prulke Zidarichヅィダリッヒ （詳細はこちら）他と同様に2週間のマセラシオンで熟成は大樽。
清澄もフィルターもかけずにボトリング。
年産4000本のみ。
750mlソーヴィニョン、ヴィトフスカ、マルヴァジアイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

18 de Moyenne blanc Chateau des Tourettesシャトー ド トゥーレット （詳細はこちら）南仏リュベロンのシャトー周辺の自社畑100％。
各品種を別々に醸造し、1つのタンクに入れてアッサンブラージュ。
2018ヴィンテージを中心に周辺の複数ヴィンテージを加えていったソレラシステムなので、この価格でも非常に複雑な味わいになっている。
Marsanne, Roussanne, Viognier, Chardonnay, Semillon & Sauvignon750mlマルサンヌ、ルーサンヌ、ヴィオニエ、シャルドネ、セミヨン、ソーヴィニョンフランス・コート デュ ローヌヴァン ド フランスVDF白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Nix Nivis Riesling Anselmetアンセルメ （詳細はこちら）標高700m、石灰砂質土壌、コルドン仕立て。
植密度10,000本／HA。
10日間発酵。
ステンレスタンクで熟成。
年間総生産本数8,000本。
輝きを帯びたペール・イエロー。
白い花びらやおしろいの繊細な香りの後、桃や焼きリンゴといった果実の香りへと移行する。
リースリングならではの非常に興味深い芳香。
口当たり柔らかでほど良い酸を持ち、口に含んだ瞬間感じるレモンの印象はミネラルたっぷりで芳醇な味わいへと変化する。
750mlリースリングイタリア・ヴァッレ ダオスタヴァッレ ダオスタDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー

Rebula Klinecクリネッツ （詳細はこちら）マール土壌に砂質が多い畑のアッサンブラージュ。
徐梗して足で踏んでプレス。
自然酵母のみでコンクリートタンクで発酵。
14日間マセラシオン。
1度移し変えを行い、良質の澱を少量残してアカシア、チェリー、桑の樽、そしてオーク樽を使って熟成。
熟成期間は36ヶ月以上。
アッサンブラージュしてボトリング。
瓶詰め時に極小量の亜硫酸を添加する。
750mlリボッラスロヴェニア・ブルダ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Langhe Chardonnay Piero Bussoピエロ ブッソ （詳細はこちら）全房を圧搾することで、葡萄のパワーをしっかりとワインに反映している。
樽は使用せず、シャルドネ自身の旨味や酸を堪能出来る味わい。
ネイヴェにある標高300m、西向き斜面の畑で日照量がそれほど多くないのでネッビオーロではなくシャルドネを植樹。
石灰粘土質土壌。
除梗後、ステンレスタンクで自然発酵。
ステンレスタンクで6ヶ月間熟成。
その後、最低でも6ヶ月間以上の瓶内熟成。
樽には入れず、ステンレスタンクのみで素直でストレートなワインを目指している。
750mlシャルドネイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Valle Isarco Sylvanar Kofererhofコフェレルホーフ （詳細はこちら）シルヴァーナー100%750mlシルヴァーナーイタリア・トレンティーノ アルト アディジェヴァッレ イザルコ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

La Vila Friulano Lis Nerisリス ネリス （詳細はこちら）ローマンズ地区の畑フェウディより手摘みで収穫。
平均樹齢20年。
ステンレスタンクで20〜22℃に保ちながら発酵。
熟成はステンレスタンクとフレンチ・オークの500 樽でシュールリーで11ヶ月間、しばらく落ち着かせた後瓶詰めして12ヶ月間。
白い花や火打ち石の香りが特徴的。
筋の通った酸が豊かなアロマとバルサムを伴う味わいを上手くまとめている。
平均年間生産数13,000本。
750mlフリウラーノイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアイソンツォ デル フリウリDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー花や果物の甘い香り、酸とミネラルのバランスが心地いいエレガント白ラ ヴィラ フリウラーノ リス ネリスLa Vila Friulano Lis Neris商品情報現オーナーのアルヴァーロ・ペコラーリ氏の四代前の祖先が、北はスロヴェニアとの国境に接し南にはイソンツォ川の川岸が広がるサン・ロレンツィオ・イソンティーノに居を構えワイン造りを始めたのは19世紀終盤でした。
1990年代に入り、畑・醸造・熟成の全過程において大きな改革を行い現在のリス・ネリス社のワインのスタイルを築き上げました。
リス・ネリス社はグリス、ピコル、ユローサ、ネリスと呼ばれる4つのブドウ畑を所有しています。
カンティーナには最新の設備を導入し、最適な環境下で完熟したブドウはエレガントで洗練されたワインへと生まれ変わります。
石灰質砂礫質の土壌でグイヨーで仕立てられています。
収穫は9月頃、ローマンズ地区のフェウディの畑よりブドウを選別し、手摘みで行われます。
ステンレスタンクで20-22℃を保ちながらアルコール発酵させます。
熟成はステンレスタンクとフレンチオークの500リットル樽でシュールリーで11ヵ月間、しばらく落ち着かせた後、瓶詰めして最低12ヶ月間瓶内熟成をします。
サンブーカなどの白い花の香り、丸みのある塩味が特徴的で、控え目な酸とのバランスがいいワインです。
サン・ダニエーレの生ハムや幅広いメイン料理に合わせていただけます。
生産者情報リス ネリス Lis Neris1879年創業。
家族経営を貫くフリウリ有数のワイナリーリス ネリス社は北はスロヴェニアとの国境に接し、南にはイソンツォ川の川岸が広がるサンテンロレンツォ イソンティーノにあります。
この土地は昔、東アルプスの氷河から流れ出た水によって侵食された台地で石灰質土壌を有します。
リス ネリスのワイン造りは4世代前の1879年に始まり、以来家族経営を貫くワイナリーです。
1990年代に入り4代目オーナーのアルヴァーロ ペコラーリ氏によって畑、醸造、熟成まで全過程において大きな改革を行い現在のリス ネリスのワインスタイルを築き上げフリウリでも有数の知名度を誇るワイナリーとなりました。
大胆な剪定と密植、そして低い収穫量によって生まれた完熟したぶどうからは、力強く濃厚でありながらもエレガントな味わいのワインが造られています。
フリウリの言葉である「リス ネリス」は「黒い女性」という意味1993年まで「フランチェスコ ペコラーリ」というワイナリー名でしたが、1994年に「リス ネリス」というワイナリー名に変更しました。
リス ネリスとは一般的なイタリア語の特徴とは異なるフリウリ独自の言葉で、創業時、一番最初に購入した区画に付けられていた名前です。
1700年代は個々の畑に名前をつけなければならず、当時の人間が呼んでいた畑名「リス ネリス」がそのまま地図中に残っていました。
歴史的に約500年間オーストリアの支配下にあったフリウリでは、イタリア語でもない、オーストリア語でもない独自の言語が発達していた歴史があります。
フリウリの言葉である「リス ネリス」は「黒い女性」という意味があり、畑で働いていたのは男性よりも女性が多く、その女性たちが黒い服を着ての作業をしていた事から付けられたと記録が残っています。
リス ネリスはGRIS、PICOL、JUROSA、NERIS と呼ばれる4つのブドウ畑を所有、全ての畑で苗木はこの地方らしく非常に狭い間隔で植えられています。
ブドウ一粒一粒に更なる力を与えるために大胆な剪定（間引き）が施され、ヘクタール当たりの収穫量は非常に低く押さえられています。
●リス ネリスの突撃インタビュー(2019年5月17日)　プロフェッショナルも注目する優美で滑らかな深み！フリウリ有数の名門家族経営カンティーナ「リスネリス」突撃インタビューはこちら＞＞

Valle Isarco Sylvanar R Kofererhofコフェレルホーフ （詳細はこちら）トレンティーノ アルト アディジェ州の南チロル、白ワインに適したヴァッレ イサルコ地区に位置する家族経営の造り手"コフェレルホーフ"の「ヴァッレ イサルコ シルヴァナー エッレ」です。
特別区画の有機栽培で育てられた、樹齢36年のシルヴァーナーを3回に分けて収穫。
伝統的なアカシア樽で一部熟成を行っています。
石清水にレモンを搾ったかのようなフレッシュさ、ピュアさ。
体に染み入るような美しい味わいのシルヴァナーです。
この年は『ガンベロロッソ2024』最高賞トレビッキエリ、『ジェームズサックリング』で94点を獲得しています（2021ヴィンテージ）！750mlシルヴァーナイタリア・トレンティーノ アルト アディジェValle IsarcoDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ガンベロロッソ最高賞！特別区画のブドウをアカシア樽熟成！自然派コフェレルホーフによる、石清水にレモンを搾ったかのようなフレッシュさとピュアさを備えた美しいシルヴァナー！ヴァッレ イサルコ シルヴァナー エッレ コフェレルホーフValle Isarco Sylvanar R Kofererhof商品情報『ガンベロロッソ2024』最高賞トレビッキエリを獲得！トレンティーノ アルト アディジェ州の南チロル、白ワインに適したヴァッレ イサルコ地区に位置する家族経営の造り手"コフェレルホーフ"の「ヴァッレ イサルコ シルヴァナー エッレ」です。
特別区画の有機栽培で育てられた、樹齢36年のシルヴァーナーを3回に分けて収穫。
伝統的なアカシア樽で一部熟成を行っています。
石清水にレモンを搾ったかのようなフレッシュさ、ピュアさ。
体に染み入るような美しい味わいのシルヴァナーです。
この年は『ガンベロロッソ2024』最高賞トレビッキエリ、『ジェームズサックリング』で94点を獲得しています（2021ヴィンテージ）！畑では科学薬品の使用を避け、硫黄と銅のみ使用コフェレルホーフは元々はブドウ栽培農家で、長くアバッツィア ディ ノヴァチェッラにブドウ売っていました。
1995年にワイン造りを開始。
畑では科学薬品の使用を避け、使われるのは硫黄と銅のみです（これも最低限の量に限定）。
植樹率はヘクタールあたり6000-7000本の高密植。
ブドウが育つ畑は限界に近い標高だけに、昼夜の寒暖差は非常に大きく、ブドウには強靭な酸が含まれます。
発酵、熟成に関しては基本的にステンレスタンクのみで、マロラクティック発酵は行っていません。
出来上がるワインは透明感のある、真っすぐな味わいが魅力です！ポテンシャルが高いので50％は伝統的なアカシア樽で熟成ヴァッレ イサルコ地区の標高は650-900mで土壌は砂質、粘板岩、花崗岩がモザイク状に入り組むモレーン土壌です。
その中の真南向きの最も条件の良い、特別区画の樹齢36年のシルヴァーナーを使用。
ブドウは3回に分けて収穫。
1回目の収穫で酸味とフレッシュさ、2回目の収穫でフルーツの風味を。
3回目の収穫で旨味と力強さを得ています。
ブドウをステンレスタンクで野生酵母のみで発酵、マロラクティック発酵は行っていません。
ステンレスタンクで熟成しますが、ポテンシャルが高いので50％は伝統的なアカシア樽で熟成しています。
石清水にレモンを搾ったかのようなフレッシュさとピュアさ厳しい環境でないと平坦で単純なワインになるシルヴァーナーですが、ヴァッレ イサルコでは適度な厳しい環境下にてミネラリーなワインに仕上がります。
石清水にレモンを搾ったかのようなフレッシュさとピュアさ。
山のミネラルが細かく繊細で、飲み疲れる事がありません。
体に染み入るような美しさのシルヴァナー エッレです！【受賞歴】ジェームズサックリングで94点(2021)、ガンベロロッソ2024でトレビッキエリ獲得(2021)、ワインアドヴォケイトで93点(2019)生産者情報コフェレルホーフ Kofererhofコフェレルホーフは1940年から葡萄栽培を行っていて、1995年に瓶詰めを始めるまでアバッツィア・ディ・ノヴァチェッラ修道院に葡萄の状態で販売していた。
コフェレルホーフの葡萄の品質の高さは有名で単独でのボトリングの要望が高まり、95年以降、5.8ヘクタールの畑から年産僅か4000ケース弱を生産、販売するに至っている。
コフェレルホーフの葡萄の品質の高さは有名で単独でのボトリングの要望が高まり、95年以降、5.8ヘクタールの畑から年産僅か4000ケース弱を生産、販売するに至っている。
畑は肥沃な黒い土壌に若干の砂質が混じる。
街は崖の窪地にできていて畑は街や修道院に隣接している。
その為、畑では科学薬品の使用を避けていて、使われるのは硫黄、銅のみ。
（これも最低限の量に抑えられる）　植樹率はヘクタールあたり6000-7000本の高密植。
葡萄が育つ限界に近い標高だけに昼夜の寒暖差は非常に大きく、葡萄に強靭な酸を与える。
一方で、夏場はイタリアでも最も高い気温になることもある位に日照条件が良く、この時期に葡萄の生育度は上がる。
発酵・熟成に関しては基本的にステンレスタンクのみで葡萄品種本来の香や味わいの個性を大切にしている。

Jakot Klinecクリネッツ （詳細はこちら）トカイ・フリウラーノ750mlトカイ フリウラーノスロヴェニア・ブルダ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Vitovska "Collection" Zidarichヅィダリッヒ （詳細はこちら）ヴィトフスカ750mlヴィトフスカイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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