*少しラベル不良 *ビンに少しキズあり ★12.0%・750ml★ (チリ,イタタ・ヴァレー) ●サンソー100%● (樹齢65年以上) ●世界9カ国2万5千箇所で地質研究を行った世界的地質学者ペドロ パッラ氏が手掛ける「ペドロ パッラ イ ファミリア」。 サンソー100%でミディアムボディの赤ワインです。 赤果実やストロベリー、紅茶、ザクロ、森林、セージ、腐葉土などの香り。 細かなタンニンとミネラリーな要素があり、生き生きとした赤系果実を感じさせる味わい。 畑は石英が混じった花崗岩質土壌。 発酵は天然酵母使用し、30%全房、70%全粒にてステンレスとコンクリ―トタンクで行います。 トーストしない大樽で熟成します。 ● ★The pure Cinsault 2019 Imaginador is only 12% alcohol (his lowest ever) and has an elegant profile with red fruit and an earthy and mineral character. It was produced with fruit from five vineyards in the village of Guarilihue on granite soils that are worked by horse and with no synthetic chemicals. It fermented with 60% full clusters and indigenous yeasts at low temperatures for 10-14 days, with one week maceration. The wine matured in oak and concrete vats for 10 months. There is a smoky and flinty twist here where the base aromas are similar to the other wines?watermelon, rose petals, pomegranate and all things red, floral and ethereal. It's sharp and mineral, with finesse, perhaps without the depth of the crus but with all the rest. This is Parra's favorite wine, the "Chambolle-Musigny" from sandy soils. Highly drinkable and with grip. <WA93+>★ ★あけたてはチョイ甘サンソー、上記WAのような評価っぽくなるのは18時間後くらいからで、でもシャンボはないです!★ [2019] イマヒナドール ペドロ・パッラ・イ・ファミリア 1,990 円
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シラーの魅力を最大限にアンフォア熟成の極上シラー シラーは醸造段階において、還元する傾向にあります。 したがって、醸造中にはほかのブドウ品種よりは酸素を必要とします。 樽を熟成に使用するのはそのための手段の一つではありますが、樽からの影響を極力避けつつ、シラーのピュアさを引き出すためには何が必要なのかをトゥア・リータでは考えました。 ステンレスタンクでは、還元傾向が強くなりすぎます。 ミクロオクシジェネシオンという人工的な手段は避けたい。 そして最善と行きついたのがアンフォラ熟成でした。 素焼きの陶器は、トスカーナでは鉢や花壇ではもちろん、オリーブオイルの容器としても一般的に使用されていました。 また、ワインの歴史からもわかっている通りアンフォラを使用したワイン造りは「ワインの原産国」とも言われているコーカサス地方では一般的です。 さらに、酸素透過率もバリックほどまでとは言わないまでも十分に期待できると判断したのです。 また、ケイルの特徴的な点として、トゥア・リータでは熟成中のアンフォラにブドウの茎の10〜20%を加えています。 しっかりと成熟したブドウの茎は、ワイン中の余分なえぐみを取り除くスポンジ的な役割を果たすといいます。 こうして生まれたケイルは、シラーという品種のピュアな味わいを演出しています。
【2018】トゥア リータ ケイルTua Rita Keir 14,850 円
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*ビンに少しキズあり ★12.5%・750ml★ (100%除梗) ●ピノ・ノワール100%● (リュット・レゾネ) ●ブルゴーニュに140haを所有する大ドメーヌであるフェヴレがつくるベーシックワイン。 輝きのある美しいルビー色。 ラズベリーやグロゼイユ(赤スグリ)など、赤い果実を思い起こさせる、典型的なブルゴーニュ・ピノ・ノワールのアロマ。 全体的に調和がとれ、チャーミングなフィニッシュ。 ● ★Faiveley Bourgogne Pinot Noir is a beautiful ruby color. This wine has pleasant, fresh, red-fruit aromas on the nose, which we also savor on the palate. It has a rich and very ripe substance, with fine round tannins. It’s a very well structured and pleasant wine.<Winemaker Notes>★ フェヴレ その1(グラン・クリュ) のページはこちら フェヴレ その2(プルミエ・クリュ&375mlハーフボトル) のページはこちら フェヴレ その3 のページはこちら [2021] ブルゴーニュ ピノ・ノワール ジョセフ・フェヴレ 2,900 円
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