ジロンド川をほぼ直下に見下ろす7ヘクタールの丘陵畑からの作品で、20メートルにも及ぶ石灰岩基盤を粘土質と赤色砂利質の表土が覆う、ボルドー有数の優れた土壌で育まれます。
川沿いであるため1年を通じて温暖で風が多く、ビオロジック栽培に最適な衛生環境の下、ぶどうは健康的かつ理想的に完熟します。
醸造は、ボルドーで普通に使用されている一連の最新技術のすべてに背を向け、ナチュラルに行っています。
ワインへの負荷が大きいピジャージュ（パンチング・ダウン）も行わず、最小限のルモンタージュ（パンピング・オーヴァー）のみで軽やかに醸します。
畑から引き続いてカーヴにおいても完全なる清潔が確保されており、SO2を一切使用しない醸造を実現しています。
こうして誕生したワインの口当たりは羽毛に包み込まれるようにふんわりと柔らかく、果実味はぶどうを丸ごと食べているように鮮やかでジューシーです。
ああ、美味しいなあ・・という余韻が、夢のように長く続きます。
尚、フランスではバラは「愛」の象徴とされています。
Information ワイナリー シャトー・ピュイ・ダムール 生産地 フランス／ボルドー ブドウ品種 メルロー80%、カベルネソーヴィニヨン10%、カベルネフラン10% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13% 内容量 750mlシャトー・ピュイ・ダムール CH Puy d'Amour ボルドー右岸、サン・スラン・ド・ブール村に1962年に設立されたシャトーで、2000年にビオロジック栽培を開始しました。
2019年より「シャトー・モンフォレ」など複数のプチシャトーを所有するドミニク・レモンの所有となり、翌2020年に「エコセール」の認証を取得。
ビオロジック・プチシャトーとして新たな門出を迎えました。
2,640 円
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 標高350M、北向き斜面の粘土が多く含まれる石灰質の土壌。
自生酵母のみ、ステンレスタンクで約8日間の発酵。
約8ヵ月間の静置の後ボトリング。
濃厚なチェリーの果実味がありながら、酸味のトーンはエトナの同品種と共通しています。
Information ワイナリー ヴァルディベッラ 生産地 イタリア／シチリア ブドウ品種 ネレッロ・マスカレーゼ 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 12.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ヴァルディベッラの各種ワイン（販売ページへのリンク） ・テッレ シチリアーネ ジビボー（白） ・カタラット ニンファ センツァ SO2（オレンジ） ・スッレ ブッチェ センツァ（オレンジ） ・ネロ ダヴォラ レスピーロ センツァ SO2（赤） ・ネレッロ マスカレーゼ アガペ（赤）ヴァルディベッラ VALDIBELLA スローワインガイドや、ナチュールワインの生産者が集うサロン「Vinnatur」、「Raw Wine」のサロンに必ずと言って目にするのがヴァルディベッラです。
ヴァルディベッラの畑はパレルモの 中心から南西に車で約50分、なだらかな丘陵が連なるカンポレアーレに広がっています。
200ヘクタールの敷地の中でアーモンドやシチリア固有の小麦と様々な種類の豆、ハーブ、オリーブ、果樹園とそしてワインをつくるためのブドウを育てています。
ブドウ畑の面積は50ヘク タール。
そこから年間約14万本のワインをボトリングしています。
1998年、ドン・ファビオと彼のサレジアンの思想に賛同する5名の土地所有者によって設立。
その後2000年に農業協同組合 に発展しました。
ブドウ栽培は認証付のビオロジコ。
「なぜオーガニックか。
それはブドウを発酵させるための健全な酵母を育ませるためです。
ブドウ の皮に付着した自生酵母でワインをつくることが、その土地のテロワールを反映させることにつ ながると信じています」と栽培責任者のマッシミリアーノさんは語ります。
2,640 円
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 サン ドーナチの畑で有機栽培されたネグロアマーロによる“オーガニックワイン” サレント南部に位置するブリンディシのサン ドーナチの畑で有機栽培されたネグロアマーロによるオーガニックワインです。
葡萄は垣根仕立て、剪定はコルドーネ スペロナート、栽植密度は4 ，500本/haです。
収穫は9月の第1週に手摘みで行います。
フレッシュさとアロマを保つため、気温が低い早朝に収穫した葡萄は10kgのケースに入れセラーに運びます。
除梗した後、22〜24度に温度コントロールしたステンレスタンクで8〜10日間発酵させます。
その間、毎日ポンピングオーバーを行います。
ステンレスタンクで5ヶ月熟成させます。
紫色を帯びた輝きのある濃い赤色、ラズベリーやイチゴを思わせるフレッシュなアロマが広がります。
たっぷりとフルボディで非常にバランスが良く、長く心地よい余韻が感じられます。
Information ワイナリー カンティーネ・パオロレオ 生産地 イタリア／プーリア ブドウ品種 ネグロアマーロ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml ■カンティーネ・パオロレオの他のワインはこちら↓ ・エコシステマ シャルドネ ビオロジコ（白） ・トッレ ピノ グリージョ 白 ピノグリ イタリア/プーリア（白） ・パッシティーヴォ プリミティーヴォ ビオロジコ（赤） ・パッソ デル カルディナーレ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア（赤） ・オルフェオ ネグロアマーロ（赤） ・アグリコーロ プリミティーヴォ ビオロジコ 赤 イタリア/プーリア（赤）
1,793 円
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 プラヴァッツ・マリの個性豊かなスタンダードキュヴェでわかるワイナリーの誇り ペリシャッツ半島に所有する5haの畑で栽培されたプラヴァッツ・マリを使用した、スカラムーチャのスタンダードキュヴェです。
畑の土壌は、赤褐色の石灰質。
植樹は10,000本/haで、収穫はおよそ1.1kg/本。
丁寧な手摘みによる収穫で、8日間のマセレーションの後の発酵にはステンレスタンクを使用。
発酵後は6か月ほどステンレスタンクで熟成されます。
その後、フィルターをかけてボトリング。
さらに2か月間寝かせて出荷されています。
プラムやチェリーのスイートな香りとテロワールのニュアンスが共存。
プラムやチェリーのスイートな香りと、ペリシャッツ半島の個性的なテロワールのニュアンスの共存が感じられる赤ワインです。
Information ワイナリー スカラムーチャ 生産地 クロアチア ブドウ品種 プラヴァッツ・マリ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.0% 内容量 750ml
2,453 円
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 バラを思わせる華やかな香り。
フルーティでアロマティックな1本。
「花のアロマが注目を集めますが、このワインは赤ワインにも関わらず白ワインのような酸があることも特徴で、豊かな酸とサラミや脂肪分の多い肉料理は、互いの良さを引き出しあうのでオススメです」とエノログのフィリッポは話していました。
ラベルは畑の北側にある古いオークです。
10人が手を広げて囲む程の大木で、その姿が人々の絆をイメージさせます。
ヴェレノージの拠点は、州南端のアスコリ ピチェーノで、北のヴェルディッキオとラクリマは距離が離れていますが、それでも皆の力を合わせて造っているという意味も込めています。
ラクリマは非常に個性的な特徴をもつ品種で、果皮が薄いため熟した葡萄の実からは、まるで涙を流す様に果汁がこぼれ落ちます。
これが 「涙＝ラクリマ」と呼ばれる由縁です。
このワインの甘さ（4g）は、フルクトース（果糖）による自然な甘さで、これがラクリマの特徴です。
アンコーナのマルチェッリにある自家畑で、標高は100〜150mです。
何世紀にも渡って後世に残る品種としてラクリマを植えました。
主に粘土土壌です。
通常9月半ばに、小さなケースに入れ収穫します。
念入りに選別した後、除梗して、温度管理したステンレスタンクで発酵させます。
毎日ルモンタージュしながら、20日間醸しをします。
バラのような香り、フレッシュでフローラルな香り。
味わい濃く、マスカットを思わせるような、じわっとした果実味があります。
タンニンもあります。
Information ワイナリー ヴェレノージ 生産地 イタリア／マルケ ブドウ品種 ラクリマ ディ モッロ ダルバ 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
1,793 円
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 2 0 0 4 年植樹のグロッソ95％、スパルゴロ5％。
数時間の低温浸漬の後プレス。
ステンレスタンクで約14日間の発酵。
6ヶ月間ステンレスタンクで静置、2ヶ月瓶熟。
アメリカンチェリーやイチゴの果実味に微かに加わるチョコレートやコーヒーの絶妙なタッチ。
Information ワイナリー パンドルファ 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 サンジョヴェーゼ100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ■フィラドーロの他のワインはこちら↓ ・サンジョヴェーゼ スペリオーレ フェデリコ（赤）・シャルドネ バッティスタ（白） ・ロザート サンジョヴェーゼ ジネーヴラ（ロゼ）・サンジョヴェーゼ スペリオーレ パンドルフォ（赤） ・サンジョヴェーゼ リゼルヴァ パンドルフォ（赤） ・シャルドネ 3L バッグ イン ボックス（白） ・サンジョヴェーゼ 3L バッグ イン ボックス（赤）パンドルファ PANDOLFA エミリア・ロマーニャ州フォルリ・チェゼーナ県、プレダッピオ村はアペニン山脈の東の麓に位 置。
硫黄鉱物を多分に含むその特殊な土壌と標高の高さで現在もっとも熱い視線を集め、 2000年にもわたる長いワインづくりの歴史ある銘醸地です。
1626年までそのルーツを遡ること が出来るこの農園とヴィッラを、1941年、ジュゼッペ・リッチが購入。
それまで自家消費用だった ワインを1997年に初めてパンドルファの名のもとで市場にリリースしました。
所有するブドウ畑 は39ヘクタール。
「パンドルファ」としてのブドウ畑は30ha、残りの9haは別ブランド「ノエリア・ リッチ」にあてられています。
現オーナーはジュゼッペ・リッチの孫娘パオラ・ピスコーポとその息 子マルコ・チレーゼ。
エノロゴはパオロ・サルヴィ。
パオロ・サルヴィと言えば、かのモンテヴェル ティーネ（ラッダ）やポタッツィーネ（ブルネッロ）などを手掛けるピュア・サンジョヴェーゼの巨匠。
果実のストレートな表現のためフレンチオークは一切使用せず、ステンレスタンクもしくはスラ ヴェニアンオークのボッテで仕込まれます。
2,200 円
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 植樹から10年以内の若いサンジョヴェーゼを主体に少量のメルロやテッラーノ、アンチェロッタをブレンド。
ステンレスタンクのみ。
マセレーション10日。
6ヶ月静置。
10000箱のみ現地の料飲店向けに箱詰め。
Information ワイナリー パンドルファ 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 サンジョヴェーゼ、その他 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 12.5% 内容量 3000ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ■パンドルファ の他のワインはこちら↓ ・シャルドネ 3L バッグ イン ボックス（白） ・シャルドネ バッティスタ（白） ・サンジョヴェーゼ スペリオーレ フェデリコ（赤） ・ロザート サンジョヴェーゼ ジネーヴラ（ロゼ） ・サンジョヴェーゼ スペリオーレ パンドルフォ（赤） ・サンジョヴェーゼ リゼルヴァ パンドルフォ（赤）パンドルファ PANDOLFA エミリア・ロマーニャ州フォルリ・チェゼーナ県、プレダッピオ村はアペニン山脈の東の麓に位 置。
硫黄鉱物を多分に含むその特殊な土壌と標高の高さで現在もっとも熱い視線を集め、 2000年にもわたる長いワインづくりの歴史ある銘醸地です。
1626年までそのルーツを遡ること が出来るこの農園とヴィッラを、1941年、ジュゼッペ・リッチが購入。
それまで自家消費用だった ワインを1997年に初めてパンドルファの名のもとで市場にリリースしました。
所有するブドウ畑 は39ヘクタール。
「パンドルファ」としてのブドウ畑は30ha、残りの9haは別ブランド「ノエリア・ リッチ」にあてられています。
現オーナーはジュゼッペ・リッチの孫娘パオラ・ピスコーポとその息 子マルコ・チレーゼ。
エノロゴはパオロ・サルヴィ。
パオロ・サルヴィと言えば、かのモンテヴェル ティーネ（ラッダ）やポタッツィーネ（ブルネッロ）などを手掛けるピュア・サンジョヴェーゼの巨匠。
果実のストレートな表現のためフレンチオークは一切使用せず、ステンレスタンクもしくはスラ ヴェニアンオークのボッテで仕込まれます。
3,990 円
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ルーマニアの個性が光る、珍しいバベアスカ・ネアグラ100％の赤ワイン 世界遺産にも登録されている自然状態の三角州（デルタ）で造られる土着品種の赤ワイン。
90％以上が湖や沼地であるこのエリアの土地はもともとは痩せた砂質土壌でしたが、長い間人の手を加えず休閑していたことで、自然のままに土壌が活性化し、高品質な葡萄を造るのに適した豊かな土壌となりました。
所有する24haの畑は砂と粘土が中心で、化学肥料や除草剤は一切使いません。
馬で畑を耕し、ガチョウの堆肥を使用するなど、環境に配慮した自然な造りをしています。
年産13,000本。
ルーマニアの土着品種であるバベアスカ・ネアグラ（黒い貴婦人）をステンレスタンクにて野生酵母で発酵。
粗くフィルターをかけます。
ブラックチェリーやチョコレートを思わせる果実にスパイスのニュアンスを感じられます。
ビロードのような滑らかなタンニンが心地よい赤ワイン。
パスタ、肉（特にラム肉）、チーズと合わせて。
ブラックチェリーを思わせる果実とビロードのようなタンニンが心地よい、バベアスカ・ネアグラ100％の赤ワイン。
Information ワイナリー ラ・サパタ・クラマ・デルタ・ドゥナリ 生産地 ルーマニア ブドウ品種 バベアスカ・ネアグラ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.0% 内容量 750ml
2,090 円
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 著名なワイン誌に取り上げられている注目のワイナリー ミネルヴォワの石灰岩土壌。
グルナッシュは伝統的醸造法で、シラーはコールドマセラシオンを経て醸造が行われる。
6ヶ月間澱と共に熟成させた後ブレンド。
チェリーなど赤系果実があふれ出すフルーティーな香り、タンニンはソフトでスムースな果実味。
Information ワイナリー ドメーヌ・ガイダ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 グルナッシュ、シラー 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますドメーヌ・ガイダ DOMAINE GAYDA ワイン造りを夢見ながら南アフリカで切り花の事業を行っていたティム・フォードが、南アフリカの事業家であるアンソニー・レコード氏の協力を得て2003年にドメーヌガイダを立ち上げました。
ラングドックの多様なテロワールの特徴を表現したワインを生産するため、ピレネー近郊のサンマルタン・フヌイエやマルペール、ミネルヴォワ、コートカタラン、コトーデュラングドックなど様々な地域の畑を所有しています。
畑にはできるだけ人間の手を加えず、その畑は全て有機、もしくは有機へと移行されつつあり、環境に配慮したワイン造りが行われています。
家族のように結束したチームワークで秀逸なワイン生産を行っており、そのワインはギドアシェット、デカンタ、ワインスペクテーターなど著名なワイン誌にも取り上げられている注目のワイナリーです。
1,408 円
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 赤い果実とスパイスの複雑で豊かな香り 紫がかった深い色。
赤い果実とスパイスの複雑で豊かな香り。
さわやかでフレッシュ。
ブラックベリーリキュール、牡丹、チョコレートを合わせたような味わい。
フルーティでボリュームたっぷり、シルクのようなタンニン。
Information ワイナリー シャトー・パラザ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 シラー60%、マルセラン20%、メルロー10%、カベルネフラン 10% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ ・バッド ロージー（ロゼ） ・オララ ブラン（白） ・キュヴェ ベルベット（赤）シャトー・パラザ Chateau de Paraza シャトー・パラザは人口600人のパラザ村の中心に位置し、見渡す限りのブドウ畑に囲まれ、年間300日以上の日照で、太陽に恵まれた土地です。
自然環境に配慮したサステナブル農法でぶどうを栽培しています。
畑には花や草が生え、昆虫が花粉を運び、自然の循環とともに土壌はより豊かになります。
区画を整備し、醸造タンク、プレス機、熟成庫の新設など積極的に設備投資し、ラングドックのテロワールで最高のワインを造りだすことを理念としています。
自然の恵みをたくさん浴びたぶどうから、リッチでフルーティ、フルボディで力強さと繊細さのバランスが取れたワインが造られます。
2,398 円
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 ロッカ ヴェントーザモンテプルチャーノ ダブルッツォ モンテプルチャーノ種100%。
チェリーやスミレの香り豊かでフレッシュな赤いベリーの味わいが嬉しいミディアムフルボディです。
Information ワイナリー カンティーナ・トッロ ブドウ品種 モンテプルチアーノ100% 色／飲み口 ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ トッロ CANTINA TOLLO カンティーナ・トッロは、イタリア、アブルッツォ州、キエティ県トッロ村で、40の栽培農家が集まり 1960年に設立された協同組合です。
1962年に自分達でワイン醸造を始め、その後自社元詰を 開始しました。
現在の契約農家は約820軒、畑面積は3000ha、年間生産量は約1000万本に も及び、ヨーロッパでも有数の規模に発展。
デイリーユースのエントリーレンジからグランメゾン のレストランユース、この地に根付く古典的な醸造によるワインまで、幅広い商品ラインナップ を取り揃えています。
また、MUNDUS VINI 2010では全ヨーロッパ中の年間最優秀生産者に 選出され、ガンベロロッソ2007年ではセラー・オブ・ザ・イヤーに選出、ヴィニタリー2009年では 協同組合として初のグランヴィニタリー賞を獲得するなど、国内外から高い評価、信頼を得るイ タリアNo.1の協同組合といわれています。
またビオロジックやビオディナミの導入にも近年積 極的に取り組んでいます。
1,320 円
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 ?まさにボトルネック奏法のように滑らかでツルツルの喉越し。
醸造所の周りに広がる畑のシラー70％とグルナッシュ30％によるキュヴェ。
「ボトル・ネック」とはギターの奏法のひとつで、スライドバーと呼ぶ棒を指に装着し、弦がフレットや指板から浮いた状態のままバーを任意の位置で弦に接触させ、ピッキングして発音する奏法。
このワインのタンニンも、滑らかで滑るように喉を通り、まるでボトルネック奏法をイメージさせる事から命名。
ベリーの香りがボトルから溢れ、赤いフルーツとスパイス感満載の果実味いっぱいのキュヴェです。
Information ワイナリー レオニヌ 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 シラー70%、グルナッシュ30% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml ドメーヌ・レオニヌのワイン（販売ページへのリンク） ・ボトムアップ ブラン（白） ・バンドロール（赤） ・ボトルネック（赤） ・カルボンヌ14（赤）
4,290 円
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 コルクを抜いた瞬間から広がる、ラクリマの華やかなアロマ 畑はカステル ディ ラーマとアスコッリ ピチェーノにあり、標高200〜300m、栽植密度は1ヘクタール当たり5,400本です。
土壌は主に粘土質、カステロ ディ ラーマの畑は石灰質が多く含まれ、アスコッリは、砂の多い土壌となっています。
収穫は気温が低い早朝、もしくは夕方に行います。
収穫した葡萄はワイナリーに運ぶ直前まで小さな木箱に入れ冷蔵庫で保管します。
セラーに運ばれた葡萄は、約30℃の密閉タンクに入れ、炭酸ガスが充満した状態で7〜14日間、置きます。
タンクの下のほうの葡萄が上の重みで潰れてマストが流れ出ると、葡萄の酵素によって発酵がスタートします。
発酵によって発生した二酸化炭素がタンク全体に充満すると、葡萄の細胞内でアルコール発酵が起こり、皮からの色素、その他の成分が抽出されます。
その後、全体をプレスして、発酵タンクに入れ、さらに数日間、糖分がアルコールに変わるまで発酵させます。
輝きのあるルビーレッド、ベリーやイチゴ、ラズベリーのフレッシュで華やかなアロマ。
口当たりは、非常にフルーティでフレッシュ、そしてなめらかです。
軽やかで香り高いこのワインは、どんなお料理にもぴったりです。
Information ワイナリー ヴェレノージ 生産地 イタリア／マルケ ブドウ品種 ラクリマ ディ モッロ ダルバ、モンテプルチアーノ 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 内容量 750mlヴェレノージは1984年、当時まだ20歳だったアンジェラがエルコレ ヴェレノージ（当時25歳）と始めた小さな醸造所でしたが、今ではマルケ州を代表する偉大な生産者となりました。
マルケの土着品種ラクリマ ディ モッロ ダルバとヴェレノージが最も得意とするロッソ ピチェーノの主要品種モンテプルチャーノをブレンドして造りました。
ヴェレノージらしさが感じられる、華やかなアロマと豊かな果実味が味わえるノヴェッロです。
1,990 円
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 15年程前には、1枝から2房に制限していましたが、現在は樹齢が古くなり集約した葡萄が取れるようになったので、1枝から4房収穫しています。
畑は、コッリーネ テラマーネD．O．C．G．のエリア内のアトリ、ロゼート、コロンネッラの3ヶ所に、計50haあります。
フレッシュでフルーティ、滑らかなワインを目指し、D．O．C．G．ではなくD．O．C．のワインとしています。
素晴らしい土地組成があり、海洋性堆積物の混ざる石灰質土壌で、骨格としっかりとしたボディ、ミネラル豊富なワインが出来ます。
いずれも契約農家で、山と海に囲まれた畑が多く、樹齢の古い良い葡萄の同じ区画を契約します。
3種類のクローンを使用します。
乾燥しがちなため草は一切生やしませんが、地下の保水状況が良いので灌漑はしません。
手摘みで収穫します。
除梗し、発酵前に5度で4日間、コールド マセレーションします。
27度に温度管理しながらステンレスタンクで11日間発酵させ、アメリカンオーク樽で6ヶ月熟成させます。
タンニンが柔らかい場合、フレンチオークの樽を使うこともあります。
ガーネットを帯びた濃いルビーレッド、パワフルで持続性のある果実味と共に熟した赤い果実やスパイスのアロマが広がります。
ドライで温かみのある味わい、心地よい果実味とエレガントなタンニンが感じられます。
素晴らしいフレイバーに満ち、非常にバランスのとれたワインです。
Information ワイナリー ファンティーニ（ファルネーゼ） 生産地 イタリア／アブルッツォ ブドウ品種 モンテプルチアーノ100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml
2,453 円
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 2019年に、古木のカリニャンをマセラシオンカルボニックで醸造し、同時期に若木のグルナッシュをリショースタイルで醸造していた。
リショースタイルとは、除梗し、3日間のコールドマセレーションを行うこと。
これら2つのキュヴェはとてもリッチだが、驚くほど発酵の進みが遅かった。
2020年の春、発酵を終わらせることを期待し、この2つのワインをブレンド。
2020年の収穫が始まり醗酵が始まると、本キュヴェの醗酵も再度活発になり、完全に発酵が終わった。
娘のクレールが中心となり、軽やかな飲み心地をというコンセプトで造られた。
ファミーユ・リショー名義でリリースされている。
Information ワイナリー ファミーユ・リショー 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 カリニャン50%、グルナッシュ50% 色／飲み口 赤 アルコール度数 14% 内容量 750mlファミーユ・リショー Famille Richaud 1974年にドメーヌ創設。
当時は周囲のほとんどの農家が協同組合やネゴシアンにブドウを販売していた時代に、ケランヌ地区のドメーヌの先駆となった一軒である。
1990年代初頭には既に、南ローヌ最高峰の造り手の一人との評価を確立したが、さらなる品質向上を探求し、1995年前後から亜硫酸添加を抑えたワイン造りを意識。
1997年、エノロゴのヤン・ロエルと出合い、以後長らくその助言を受け入れた。
2001年には除草剤を完全に停止し、近年は亜硫酸添加も原則、瓶詰め時のみにとどめ、一部のキュヴェは亜硫酸無添加。
畑には1940年代、50年代植樹の貴重な古木も多数現存し、深いエキスと柔らかなテクスチャー、完璧な調和と骨格のある複雑でノーブルな味わいを生む。
またマルセルは今なお研究心と、向学心が旺盛で、2008年には娘と共にイタリアの自然派試飲会に出向き、テオパルド・カッペラーノとプレ・フィロキセラの樹からのワインを造りについて熱心な意見交換を行った。
リショー家では、父親のマルセルから次世代（トマとクレール）へとゆるやかに世代交代が行われており、クレールがコンセプトの中心であるキュヴェは、【ファミーユ・リショー】、従来のワインは【ドメーヌ・リショー】の名のもとにリリースされる。
2,684 円
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 ムルシア州のオーガニック認証を受けた畑の葡萄で造っています ムルシア州のオーガニック認証（CAERM）を受けた畑の葡萄を使用しています。
除草剤や化学農薬は一切使用していません。
畑はフミーリャ北部、標高650〜700mに位置します。
葡萄の平均樹齢は35年。
年間降水量はわずか300mmという、非常に乾燥した場所のため、収量は20hL/haと極めて低くなっています。
モナストレルは接ぎ木をしておらず、機械を使うことが出来ないため、手摘みで収穫します。
25度以下に温度管理しながら天然酵母を使い、ステンレスタンクで15日間発酵させます。
熟した果実や花の魅力的なアロマ。
口に含むと生き生きとフレッシュでバランスがとれています。
果実味と共に、程よい酸と上品なタンニンが感じられます。
ラベルは、フミーリャがとても荒れた岸壁の農地で、何を作るにも難しい土地であることを表しています。
2018VTから、ヴィーガン認証を取得しました。
Information ワイナリー ヒル・ファミリー・エステーツ 生産地 スペイン／フミーリャ ブドウ品種 モナストレル100% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 14.5% 内容量 750ml
1,694 円
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 ムールヴェードル100％のキュヴェなので、Bandol の名前に掛けて Banderole と名づけました。
ちなみにBanderole とはバナーという意味です。
濃い紫色。
プルーンやブルーベリージャムなどの凝縮感のある濃厚な果実味。
クローブなどのスパイスやビターチョコのニュアンス。
ふくよかでパワフルなタンニンですが、柔らかい口当たり。
カシスソースやオレンジのような余韻があります。
ワイン名やラベルのように、どこか遊び心が伝わってくるような、ただ濃いだけではない面白さのある味わいです。
Information ワイナリー レオニヌ 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 ムールヴェードル100% 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750ml ドメーヌ・レオニヌの各種ワイン ・ボトムアップ ブラン（白） ・バンドロール（赤） ・ボトルネック（赤） ・カルボンヌ14（赤）
4,730 円
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 ドメーヌ・バサックの造る特別限定キュヴェになります。
凝縮した赤い果実の香り、グリルアーモンドやクレームブリュレを想わせる香り。
少しスパイシーさも伴い長い余韻が楽しめます。
Information ワイナリー ドメーヌ・バサック 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 カベルネフラン40%、グルナッシュ40%、シラー20% 色／飲み口 赤／フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750mlドメーヌ・バサック Domaine Bassac ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約10キロの村、ピュイサリコン(Puisalicon)にあります。
この村の人口は900人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。
バサックはこの地に80haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けております。
この造り手の歴史は非常に古く、150年前までは蒸留酒（マール）を生産していました。
しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。
ドメーヌを訪ねると、蒸留酒の熱源から出た150年前のススが壁に残っており、この造り手の歴史を偲ばせます。
また、このエリアは「ベジエ台地」内に属し、北へ行くたびに標高が高くなり、最高で100mに近い緩やかな広陵を見せる台地になります。
降雨量は年間700mm前後で、土壌的には泥灰土、石灰石の堆積層が中心になります。
そのような環境下の中、現在このドメーヌを任されているのは9代目にあたる1989年生まれの醸造家、ルイ氏。
南仏の豊かな自然が表れたストレスの無いピュアなワイン造りを得意としています。
また、彼はかなりの「親日派」で、日本語も堪能です。
2,365 円
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 青いベレー帽をかぶっていた祖父ジャン・クレマンに捧げるオマージュのキュヴェ。
ジャンはサンソーを"Pinot du Sud"「南のピノ」と表現していたそう。
赤い果実味を中心に、しなやかなタンニンと心地よいフレッシュさで、和やかな雰囲気へと誘います。
Information ワイナリー ドメーヌ・デ・ガリゲット 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 サンソー 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750mlシャトーヌフ・ド・ガダーニュの若き生産者であるセバスチャン・クレマンは、祖先、特に祖父のジャン＝ルイのもとで経験を積み、その後、ローヌ北部、ポルトガル、オーストラリアでワイン造りを学び、指導してきました。
ドメーヌを引き継いでから、彼はすぐにオーガニック栽培とビオディナミに転換しました。
季節のリズムに合わせて自然を尊重しながら伝統的な方法でブドウを栽培し、ワインを生産しています。
ドメーヌは丘の中腹にあり、地中海性気候、小石が転がる土壌、ミストラルの風が吹くため、病害が少なく健康的なブドウが育ちます。
ドメーヌのワインはオーガニック、デメター認証を取得しています。
2,970 円
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![]() 青いベレー帽をかぶっていた祖父ジャン・クレマンに捧げるオマージュのキュヴェ。
ジャンはサンソーを"Pinot du Sud"「南のピノ」と表現していたそう。
赤い果実味を中心に、しなやかなタンニンと心地よいフレッシュさで、和やかな雰囲気へと誘います。
Information ワイナリー ドメーヌ・デ・ガリゲット 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 サンソー 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 13% 内容量 750mlシャトーヌフ・ド・ガダーニュの若き生産者であるセバスチャン・クレマンは、祖先、特に祖父のジャン＝ルイのもとで経験を積み、その後、ローヌ北部、ポルトガル、オーストラリアでワイン造りを学び、指導してきました。
ドメーヌを引き継いでから、彼はすぐにオーガニック栽培とビオディナミに転換しました。
季節のリズムに合わせて自然を尊重しながら伝統的な方法でブドウを栽培し、ワインを生産しています。
ドメーヌは丘の中腹にあり、地中海性気候、小石が転がる土壌、ミストラルの風が吹くため、病害が少なく健康的なブドウが育ちます。
ドメーヌのワインはオーガニック、デメター認証を取得しています。
2,970 円
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