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あらかじめご了承ください。
□コメント 濾過を最小限にとどめるこだわりの粗濾過で、米や上質な恩納岳の伏流水、昔ながらの手法で黒麹をじっくりと熟成させた老麹が醸しだす風味をたっぷりと味わえます。
米、水、黒麹が醸しだす香りがふんわりと漂い、ふくよかなコクと甘みのある44度に仕上げた泡盛は、ロックや水割りでそのまま飲むだけでなく、古酒造りの仕次ぎ用としてもおすすめです。
□酒造 崎元酒造所 [沖縄県与那国町] □特徴 アルコール分：44度
1,865 円
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□コメント （黒は黒麹の黒である） 日本最古の蒸留酒といわれる泡盛は、約500年以上前から黒麹を使用。
黒麹菌は亜熱帯沖縄に最も適した麹菌で、琉球の先人の知恵のたまものです。
もちろん「島唄」も沖縄原産の黒麹を使用しています。
（黒麹にて全麹仕込み） 全麹仕込みの特色は、麹まるごと一度に仕込んで得られる「濃いもろみ」。
それはまた、太陽と黒潮の海に抱かれた沖縄ならではの酒造りの知恵であり、泡盛の持つ生命力のあふれる旨さの源。
「島唄」から薫る風は沖縄の自然そのものです。
（黒は深くスッキリと） 黒麹が生み出す泡盛本来の深みとキレはそのままに、のみ口はスッキリ華やかです。
食中酒として豆腐や豚肉料理とも相性が良いです。
□酒造 比嘉酒造 [沖縄県] □特徴 アルコール分：30度
1,045 円
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与那国島だけで製造が認められている「花酒」。
60度という度数の花酒ですが、甘味があり、美味しいお酒です。
その「花酒」を与那国島の特産品「クバ」に巻かれた「クバ巻き泡盛」。
これは与那国島から泡盛を運び出す際に、破損を防ぐ事を目的として始まり現在に至っています。
花酒とは 花酒は日本最西端の島、与那国島だけで製造されている独特の蒸留酒（スピリッツ）です。
（花酒は泡盛とまったく同じ原材料と製造法ですが、アルコール度数が45度を超える場合は税法上スピリッツとなります。
） 与那国の文化に根付く花酒 台湾まで111キロ、石垣島まで117キロと大海のど真ん中に浮かぶ島、与那国島は周りの島との交流が難しい離島苦の悩みの中から花酒は生まれました。
また、島の文化として亡くなった人を火葬せず埋葬する際に花酒を2本（1.8L）を一緒に墓の中に入れ7年後の洗骨の儀式の時に遺骨を取り出し、墓の中に入れた花酒で遺骨を清め、最後に花酒を掛けて火を付け燃やし遺灰にして再び墓の中に入れます。
残りの1本は集まった人たちで故人を偲びながら7年古酒となった花酒を飲んだり、酒の飲めない人は故人が7年間大事に育てた薬として体の悪い部分に花酒を塗り、マッサージしながら悪い部分を故人に治してもらうという風習などから、与那国島の生活には欠かせないお酒として大切に守られてきました。
花酒 名称の由来 花酒の名称は昔、泡盛の度数を計る時にある一定の高さからグラスの中にお酒を注ぎグラスの中にできる泡の盛り具合（量）で度数を決めていましたが度数の高い花酒は一番泡の量が多く、まるで花が咲き誇っているように見えた事から花酒と呼ばれるようになりました。
泡の盛り具合で度数を計る手法の中から泡盛という名称が生まれました。
花酒の召し上げり方 •花酒は凍りませんので冷蔵庫（フリーザ）などでよく冷やした花酒をトロッとした状態でおちょこに注ぎ、生のまま濃厚な花酒の甘みや香味を味わって下さい。
•ショットグラスに、氷を1個入れて氷のかけらの上から花酒を注ぎ2?3回かき混ぜ、4?5分後に薄青白く色が変化するのを楽しみながらゆっくりと召し上がって下さい。
•氷の入ったグラスに花酒20mlを注ぎ5倍?10倍の水で割ります。
好みでレモンなどを絞ってお飲み下さい。
花酒は他の泡盛と比べて希釈し過ぎても風味を損なうことはなく非常に腰の強い伸びの良いお酒です。
酒は冷やすか、水で希釈しますと白濁する場合があります。
これはアルコールと結合している花酒（泡盛）の旨味成分が凝固したものです。
安心してお召し上がり下さい。
3,278 円
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□コメント 請福酒造では昔ながらの「直火釜蒸留法」を『直火請福』に採用。
杜氏 漢那憲仁が、泡盛造りの最後の仕上げとも言うべき「蒸留」にこだわり、改良を重ね開発した「請福独自の直火釜蒸留」とは、大量生産でできる近代設備での蒸留とは比べ物にならないほどの手間のかかる工程ですが、泡盛の蒸留における「最高の瞬間」を機械に頼ることなく杜氏の感と経験により、自らの手によって「まさにその瞬間」を捉える。
そして垂れ口から、一滴一滴と生み出される泡盛には、泡盛が持つすべての旨みを逃すことなく封じ込められています。
□酒造 請福酒造 [沖縄県石垣島] □特徴 アルコール分：30度
2,305 円
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「琉球クラシック」はまろやかでコクのある味わいで低温発酵特有のフルーティーな香り が特徴的な100％3年古酒です。
華やかさのあるやさしい香りと雑味のない軽快な 味わいは料理とも合わせやすく、 食中酒に適しています。
昔使用されていた懐かしい ラベルを復刻したレトロ感も人気があります。
泡盛はあまり飲んだ事がない、少し苦手という方にもおススメです。
飲み方は、琉球クラシック5水5の水割りがおすすめです。
こちらの商品は欠品の際、入荷に時間がかかるため期日指定は承れません。
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1,485 円
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常盤の琉球松にちなんで名前が付けられた泡盛「常盤」は、その名の通り、未来永劫変わらないことという思いが込められています。
伊是名酒造所でもっとも古い商品でもあり、豊かな香りとまろやかな味わいに数十年来と言うファンも少なくありません。
昔ながらのラベルも人気で、鶴と亀が描かれたイラストは、おめでたい席にもぴったり。
島を訪れた記念やお土産にも嬉しい720mlボトルです。
1,153 円
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 こちらの商品は欠品の際、入荷に時間がかかるため期日指定は承れません。
あらかじめご了承ください。
与那国島だけで製造が認められている「花酒」。
60度という度数の花酒ですが、甘味があり、美味しいお酒です。
水で割ると白くにごるが、できればそのまま舐めるように味わっていただきたい。
花酒とは 花酒は日本最西端の島、与那国島だけで製造されている独特の蒸留酒（スピリッツ）です。
（花酒は泡盛とまったく同じ原材料と製造法ですが、アルコール度数が45度を超える場合は税法上スピリッツとなります。
） 与那国の文化に根付く花酒 台湾まで111キロ、石垣島まで117キロと大海のど真ん中に浮かぶ島、与那国島は周りの島との交流が難しい離島苦の悩みの中から花酒は生まれました。
また、島の文化として亡くなった人を火葬せず埋葬する際に花酒を2本（1.8L）を一緒に墓の中に入れ7年後の洗骨の儀式の時に遺骨を取り出し、墓の中に入れた花酒で遺骨を清め、最後に花酒を掛けて火を付け燃やし遺灰にして再び墓の中に入れます。
残りの1本は集まった人たちで故人を偲びながら7年古酒となった花酒を飲んだり、酒の飲めない人は故人が7年間大事に育てた薬として体の悪い部分に花酒を塗り、マッサージしながら悪い部分を故人に治してもらうという風習などから、与那国島の生活には欠かせないお酒として大切に守られてきました。
花酒 名称の由来 花酒の名称は昔、泡盛の度数を計る時にある一定の高さからグラスの中にお酒を注ぎグラスの中にできる泡の盛り具合（量）で度数を決めていましたが度数の高い花酒は一番泡の量が多く、まるで花が咲き誇っているように見えた事から花酒と呼ばれるようになりました。
泡の盛り具合で度数を計る手法の中から泡盛という名称が生まれました。
花酒の召し上げり方 •花酒は凍りませんので冷蔵庫（フリーザ）などでよく冷やした花酒をトロッとした状態でおちょこに注ぎ、生のまま濃厚な花酒の甘みや香味を味わって下さい。
•ショットグラスに、氷を1個入れて氷のかけらの上から花酒を注ぎ2?3回かき混ぜ、4?5分後に薄青白く色が変化するのを楽しみながらゆっくりと召し上がって下さい。
•氷の入ったグラスに花酒20mlを注ぎ5倍?10倍の水で割ります。
好みでレモンなどを絞ってお飲み下さい。
花酒は他の泡盛と比べて希釈し過ぎても風味を損なうことはなく非常に腰の強い伸びの良いお酒です。
酒は冷やすか、水で希釈しますと白濁する場合があります。
これはアルコールと結合している花酒（泡盛）の旨味成分が凝固したものです。
安心してお召し上がり下さい。
4,180 円
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