■商品情報 契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸です。
「藍」と名づけ、藍色のボトルが表すようにリッチな風味が楽しめます。
華やかさ、軽快さ、キメ細かさ、旨味のふくらみ、キレの良い飲み口が特長のフルボディー大吟醸。
肴との相性の良さが抜群です。
■商品スペック 【原材料】米（国産）、米麹（国産米） 【原料米】全量契約栽培米・酒造好適米使用 山田錦100％（兵庫県多可町中区産） 【精米歩合】50% 【製造法】純米大吟醸 【アルコール度】15度 【日本酒度】+4 【酸度】1.4 【アミノ酸度】1.2 ※直射日光・高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
■ 加賀鳶は、ギフトや贈り物に選ばれております。
【イベント、シーンで選ぶ】 父の日 誕生日 母の日 記念日 退職祝い 送別会 クリスマス 還暦祝い 結婚記念日親孝行 就職祝い 成人祝い 昇進祝い 卒業祝い・卒業 バレンタインデー 結婚祝い 敬老の日 古希 米寿 お祝い 銀婚式 金婚式 喜寿 傘寿 プロポーズ ウエディング ギフト 入園祝 引越・引っ越し祝い お見舞い 入学祝い 小学校 地鎮祭 上棟式 竣工式 新築祝い 新居祝い お歳暮 お中元 転職祝い 入学祝い 高校・大学 百寿 茶寿 半寿 白寿 暑中見舞い 寒中見舞い ホワイトデー 正月 お年賀 酒 おせち お返し 贈答品 プレゼント ギフト 贈り物 誕生祝い 誕生日 記念日 記念品 周年祭 歓迎会 送別会 歓送迎会 忘年会 新年会 粗品 寸志 快気祝い 開店祝い 長寿祝い 還暦祝い 還暦 香典返し 仏事 お土産 手土産 神仏 清酒 おもたせ 自宅 晩酌 飲食店 和食 【贈る人で選ぶ】 お父さん 父 お母さん 母 おばあちゃん 祖母 おじいちゃん 祖父 妻 奥さん 夫 旦那 女性 彼女 男性 メンズ 両親 彼氏 上司 女友達 親友 同僚 妊婦 夫婦 カップル 男友達 ビジネスパートナー 取引先 法人 部下 【KEYWORDS】 Sake, Junmai Daiginjo Sake, birthday, gift, present, Kagatobi, Kagatobi Ai, Fukumitsuya, Kanazawa, Ishikawa, Japan, Premium Sake, Dry 【関連KW】福光屋 代表銘柄 飲み比べ 日本酒飲み比べセット 日本酒 お酒 プレゼント 送別ギフト 誕生日 贈り物 セット お歳暮 お歳暮ギフト 宅飲み 家飲み 宅呑み 家呑み 贈り物 大容量 ギフトセット 甘口 やや甘口 辛口 やや辛口 結婚 弔事 新年 祝う酒 お神酒 贈答 冷蔵 生貯蔵酒 生詰 キレ 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗 有名 限定 話題 人気 旨い 美味しい ランキング 内容量 日本酒度 アルコール 内容量 酒蔵直送 紙パック ケース まとめ買い 米麹 甘酒 国産人気銘柄「加賀鳶」の純米大吟醸石川県を代表する地酒として、全国各地で親しまれている「加賀鳶」。
通年販売する定番酒と季節限定酒を揃え、福光屋を代表する人気銘柄です。
「加賀鳶」の銘は、加賀藩の江戸屋敷お抱えの大名火消し・加賀鳶に由来。
勇ましく、粋で鯔背、個性豊かな加賀鳶連中を味わいのコンセプトに重ね、粋な辛口が基調。
酒米の酒類や造りの技を存分に楽しめるバリエーションの多さも「加賀鳶」シリーズの特長です。
この「加賀鳶」の中で、華やかさ、軽快さ、キメ細かさ、旨味のふくらみ、キレの良い飲み口にこだわり作り上げたものが「藍」です。
契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、丹念に仕込んだ純米大吟醸ですから肴との相性の良さも抜群です。
加賀鳶「キレ」へのこだわり加賀鳶が最も大切にしていることは、「キレ」です。
酒を口に含み、ゴクンと飲み込んだ時の味の消え方がキレです。
口に含んだ時「フワッ」とふくらみ、飲み込んだ後に「スッ」と消え、もう一杯飲みたいと思わせる酒を「キレが良い」と考えています。
単に辛いだけでなく、日本酒の生命線である旨味を大切にしながらのキレる辛口。
純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げる。
「加賀鳶」は酒造りの妙技を味わえるブランドを目指しています。
「加賀鳶（かがとび）」とは？江戸の昔に活躍したのが加賀藩お抱えの大名火消し「加賀鳶（かがとび）」。
面たくましく、力あくまでも強く、火消しの技と、喧嘩早さは天下一品。
賑々しくも勇ましく、粋な集団として江戸八百八町の人気をさらっていました。
そんな加賀鳶の粋の良さを表現したのが、歌舞伎の出しもの『盲長屋梅加賀鳶（めくらながやうめがかがとび）』。
加賀鳶と江戸の町火消しとのケンカがらみの、江戸の人情や風俗を生き生きと表現した河竹黙阿弥のヒット作です。
長半纏に染め抜かれた雲に雷をモチーフにした「加賀鳶」のロゴマークは、加賀鳶連中の心意気と地酒の力強さを表しています。
最高の酒米を最も適した産地で酒米の最高峰「山田錦」は全国の酒造家から熱望されていますが、育成が難しい上に栽培地が限られているため、稀少価値の高い存在です。
山田錦発祥の地とされる兵庫県多可町中区は、盆地特有の気候と粘土質の土壌をもち、山田錦の栽培に最適な条件を備えています。
1960年に福光屋は、この中区・坂本と山田錦の契約栽培を始めました。
目指すのは、最高のキレ味加賀鳶が最も大切にしていることは、「キレ」です。
単に辛いだけでなく、日本酒の生命線である旨味を大切にしながらのキレる辛口。
香りはもちろん、口に含んだ後、飲み込んだ後、そして余韻まで。
純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げることに挑戦し続けています。
酒造りの妙技をぜひご堪能ください。
あいを、贈る人生の節目に、儀礼の日に、感謝やお礼の品として。
特別な日常を彩る純米大吟醸。
日本酒好きな方におすすめの1本です。
包装・お熨斗は無料サービスでお届けいたします。
包装・のしは無料サービスです 商品仕様原材料米（国産）、米麹（国産米） 原料米全量契約栽培米・酒造好適米使用 山田錦100％（兵庫県多可町中区産）精米歩合 50%製造法純米大吟醸 アルコール度15度日本酒度+4 酸度1.4 アミノ酸度1.2ご注意※直射日光・高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めにお召し上がりください。

岩手の酒蔵　あさ開(あさびらき) 純米大吟醸 ハレの日夏酒　720ml 夏におすすめの純米大吟醸です。
夏空の下、昼から飲みたくなる・・・爽やかな純米大吟醸です。
程よく酸がありお肉料理とも相性◎ キリッと冷やしてお召し上がりください。
あさ開関連キーワード こんな人にオススメ 日本酒入門 日本酒好き 家飲み おしゃれラベル 晩酌好き お酒好き におすすめです。
どんな商品を探している人におすすめですか？ あさ開 あさびらき 父の日ギフト 父の日 プレゼント 実用的 酒 お酒 母の日 メッセージカード ギフト 母の日ギフト 健康 ラッピング グルメ 女性 女友達 男性 男友達 誕生日プレゼント 父親 父 義父 母親 母 義母 誕生日 プレゼント おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 敬老の日 還暦祝い 40代 50代 60代 70代 80歳 90 歳 金婚式 喜寿 古希 傘寿　珊瑚婚 卒寿 会社 御中元 お中元 暑中御見舞 残暑御見舞 寒中見舞い お年賀 御年賀 御歳暮 お歳暮 忘年会 宴会 彼氏 バレンタイン ヴァレンタイン バレンタインデー 彼女 ホワイトデー お返し お花見 ひな祭り ひなまつり お祝い 御祝 お礼 御礼 上司 退職 退職祝い 送別会 勤続 30 年 転勤 おしゃれ オシャレ 可愛い プチ ギフト ありがとう プチギフト 贈り物 異動 大人 成人 主婦 もらって 嬉しい 品物 定年退職 ご挨拶 引っ越し 粗品 結婚式 景品 披露宴 景品 贈答品 岩手 お土産 手土産 常温 日持ち 喜ばれる 成人式 お餞別 内祝い 熨斗 お祝い返し お見舞い お見舞い返し 快気祝 男の子 女の子 出産祝い 出産 内祝 出産内祝 カップル 記念日ギフト お父さん お母さん 結婚記念日 結婚祝い 結婚内祝い 引き出物 開店祝い 開店 1 周年 開業祝い 友人 新築祝い 息子 娘 就職祝い 歓送迎会 新年会 新生活　四十九日 一周忌 お供え物 法事 御仏前 お供え お悔やみ お供え 志 法要 香典返し ハロウィン クリスマス パーティー 詰め合わせ ミニボトル おつまみ に合う日本酒といったアイテムを探している人におススメです。
         暑い夏でも、すっきり！ 一度火入れの純米大吟醸。
口あたりの柔らかい純米大吟醸を みずみずしさを保つため瓶詰の際に一度火入れしました。
14度とやや低めのアルコール度数で、 軽やかな飲み心地。
暑い夏でもすっきりと愉しめる、ハレの日夏酒。
キリッと冷やして召し上がれ♪     まるで「夏だし、昼間っから飲んでいいんだよ」と 言ってくれているような、魅惑のお酒、 ハレの日夏酒。
すっきりと、みずみずしい口あたりはまさに「夏酒」。
暑い夏の日、口の中だけでなく 心までうるおしてくれる純米大吟醸です。
今季のハレの日夏酒は「吟ぎんが」仕込みの新酒質。
すっきりとした口あたりはそのままに、 やや甘みと酸味が感じられる豊かな味わいに仕込みました。
アルコール分は14度でやや軽めですので 最初の一杯や、 「暑い時はヘビーなお酒よりちょっと軽めのお酒が飲みたい」 という方におすすめです。
酸味と旨みのバランスがよく、お料理にも合わせやすいお酒ですよ♪ 天気のいい日はお庭やベランダ、窓辺などで。
BBQ、キャンプにもおすすめです。
夏の空気を感じながら、冷やしたお酒とお料理を並べたら、 それだけで、ちょっと特別な「ハレの日」になるような気がします(^^) 夏空のように爽やかなブルーのボトルに、 涼やかな夏酒をお詰めして 皆さまのもとへお届けいたします！ 皆さまの夏が、楽しい夏になりますように！ 純米大吟醸 ハレの日夏酒 ・日本酒　（純米大吟醸酒） ・原材料名　米（国産）、米麹（国産米） ・精米歩合　50％ ・アルコール分　14度 ・日本酒度　-3.5(予定値) ・酸度　1.4(予定値) ・アミノ酸度　1.0(予定値) ・火入れ回数　1回 ・保存方法　開栓後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください ※こちらの商品は「あさ開ずっと倶楽部」ポイントシールの対象外です。
          アルコール6度と低めの甘酸っぱいスパークリング。
夏の日差しの強い午後に。
蒸し暑い熱帯夜のリラックスにオススメです♪ 水と米麹のみで造った「酒蔵のノンアルコール米麹甘酒」。
天然のアミノ酸を豊富に含みブドウ糖が疲労回復や夏バテ予防にも◎ 暑い季節にすっぱいレモンがめちゃくちゃ爽やか！庭で焼き鳥しながら飲みたいレモンサワーの素

商品情報名称賀茂鶴純米大吟醸広島錦原材料米(広島県産)、米麹(広島県産米)内容量720ml製造者広島県東広島市賀茂鶴酒造 アルコール度数16度以上17度未満特徴精米歩合38%日本酒度+1やや辛口酸度1.3広島の心で醸す酒、広島錦。
地元の広島の幻の酒米「広島錦」を復活させ醸した、華やかで上品なかおりの純米大吟醸です。
賀茂鶴　賀茂鶴純米大吟醸　広島錦　720ml 1ケース6本入送料1~2本60サイズ3~6本80サイズ7~12本120サイズ 2

商品情報名称賀茂鶴　純米大吟醸　大吟峰　DKーB1原材料米(国産)、米麹(国産米)内容量720ml製造者広島県東広島市賀茂鶴酒造アルコール度数15度以上16度未満特徴精米歩合50%日本酒度+3華やかな香り、豊かな味わいの純米大吟醸酒。
山田錦を100%を使用し、広島杜氏の技を駆使し、寒中に手造りで醸した純米大吟醸酒を是非、ご賞味下さい。
賀茂鶴　純米大吟醸　大吟峰　720ml 1ケース6本入1~2本60サイズ3~6本80サイズ7~12本120サイズ 2

兵庫県黒田庄産の「山田錦」を45％まで磨いています。
華やかな香りと旨みを残しつつも、後味に繊細な酸味が広がり、豊かな風味を醸し出す無濾過原酒です。
内容量/720ml 原材料/米（国産）、米麹（国産米） 使用米/兵庫県産山田錦100% 精米歩合/45％ アルコール分/16度 製造者/株式会社齋彌酒造店　秋田県由利本荘市石脇字石脇53 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りいたしております。

●蓬莱 蔵元の隠し酒 夏の番外品●当蔵人気の蔵元の隠し酒・夏限定バージョン!北アルプス雪渓伏流水と、地元産の酒米「飛騨ほまれ」を55%まで磨き上げた、本醸造酒です。
通常の日本酒よりも低温で5日長く発酵させ、旨みを強め、味にキレを出しました。
1本ずつ手巻きの新聞紙で、丁寧に仕上げております。
●蓬莱 蔵元の隠し酒 夏の番外品(本醸造、+5)1.8l●化粧箱入●常温●賞味期間(メーカー設定)365日[●オススメ 人気 ギフト 用途 ： 父の日2024 父の日 父の日ギフト 父の日プレゼント 父 ちち おとうさん お父さん お義父さん プレゼント ギフトセット 父の日ラッピング 父の日メッセージカード 父の日限定 父の日限定ギフト fathersday]

●越後雪紅梅父の日感謝ギフト●お酒好きなあなたに、飲みすぎには気を付けてほしい。
そんな想いから生まれた小容量のギフトセット。
●越後雪紅梅(純米大吟醸、+4)、越後雪紅梅(大吟醸、+4)各300ml●化粧箱入●常温●賞味期間(メーカー設定)365日[●オススメ 人気 ギフト 用途 ： 父の日2024 父の日 父の日ギフト 父の日プレゼント 父 ちち おとうさん お父さん お義父さん プレゼント ギフトセット 父の日ラッピング 父の日メッセージカード 父の日限定 父の日限定ギフト fathersday]

純米大吟醸 麗しく香り、芳醇な味 奥越前発祥の酒米を、全量使用 「越の雫」は、五百万石全量使用のお酒よりもソフトになり 山田錦全量使用のお酒よりもすっきりした酒になります 越の雫と云う酒米は、なんとも不思議な要素を持っていて、 醸すると五百万石のキレと山田錦の柔らかさ（少し山田錦より） を併せ持った味わいになります。
※お急ぎの場合ご要望の欄に指定日を書き込みください。
可能なかぎり対応いたします。
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《「賀茂金秀」のフラッグシップ商品「純米大吟醸35」の登場！》「賀茂金秀」というと雄町や千本錦のイメージが強いのですが、今回は違います。
山田錦です。
兵庫県産です。
特A地区の東条秋津産です。
しかも、特等米の更に上、「特上米」です！日本一の山田錦と言っても過言ではありません！そんな極上の米を35%の精米歩合に！もうこれだけでもスゴいお酒だと思いませんか？更に、この米で丁寧に醸された純米大吟醸を瓶詰め、その後約半年間熟成。
ようやく出荷を迎えました。
今回、そんなスゴい商品が佐野屋に入って来たんです。
では、緊張しながら開栓。
注ぐ前から既に華やかな香りに包まれています。
グラスに注ぐと香りはより鮮明に。
「賀茂金秀」の火入れの技術の素晴らしさを物語る、細かい気泡がグラス越しに確認出来ます。
飲んでみると、口の中で軽くチリチリと心地良い刺激を感じました。
脳の奥深くにまで浸透しそうな爽やかさ、エレガントさ、そして透明感。
いつまでも感じていたい美しい余韻に酔いしれます。
ただ、このお酒、商品案内にも書かれていたのですが、確かに開けたては硬いです。
このお酒本来の優しい味わいは開栓よりも数日後というのが今回の正直な感想。
とても口当たりが良いのですぐに空になってしまいそうですが、出来ればジックリ楽しんで頂きたいお酒です。
「賀茂金秀」らしさに満ち溢れた素晴らしいお酒です。
このお酒は飲まないときっと後悔しますよ！ 

商品説明【彩華 純米大吟醸】名称清酒内容量 720ml原材料米（国産）・米こうじ（国産米） アルコール分15度 日本酒度 +1.0度 酸度 1.3前後度 麹米 好適米 掛米 好適米 精米歩合50% 製造元 中埜酒造株式会社 愛知県半田市東本町二丁目24番地特徴 爽やかに薫るフルーティな吟醸香と純米造りならではのふくよかな味わいが特徴です。
---------------＜様々なギフト・用途におススメです。
＞--------------- 御正月 お正月 正月 御年賀 お年賀 御年始 年始挨拶 母の日 父の日 御中元 お中元 夏ギフト 暑中見舞い 暑中お見舞い 初盆 お盆 お供え お彼岸 残暑見舞い 残暑御見舞 敬老の日 お歳暮 御歳暮 クリスマス 寒中見舞い 寒中御見舞 年末年始 お祝い 御祝い 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 結婚記念日 金婚式 銀婚式 新築祝い 新築内祝い 上棟祝い 上棟式 引越祝い 引越し祝い 引っ越し祝い 合格祝い 成人式 成人祝い 就職祝い 社会人 昇進祝い 昇格祝い お見舞い 退院祝い 快気祝い バースデー 誕生日 プレゼント ギフト 贈り物 女性 男性 20代 30代 40代 50代 60代 70代 還暦 還暦祝い 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 百寿 上寿 長寿祝い 開店祝い 開院祝い 起業 会社設立 異動 転勤 定年退職 退職祝い 挨拶回り 転職 餞別 贈答品 進物 ご挨拶 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 歓送迎会 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 御礼 お礼 謝礼 お祝い返し 内祝い お返し 御返し 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 お葬式 法要 仏事 法事 年回忌法要 一周忌 三回忌 七回忌 十三回忌 お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省 土産 節分 バレンタインデー ホワイトデー お花見 宴会 パーティー 女子会 同窓会 差し入れ 家飲み 家呑み 晩酌 お父さん お母さん 両親 兄弟 姉妹 おばあちゃん おじいちゃん 祖父 祖母 妻 夫 旦那 奥さん 旦那さん 義父 義母 恩師 先生 職場 先輩 後輩 同僚 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 店長のコメント 國盛の酒造りへのこだわりに思いを馳せつつ、すばらしい日本酒の世界をご堪能ください。
　

ギフト包装につきまして ■箱付き商品の包装は無料で承りますPC ◆包装・のし◆ご利用包装はこちら こちらのギフトオプションに対応しています かぶせ紙とタッセル 1本用紙袋（小瓶C） 間隔   商品情報 【商品名】 鍋島　純米大吟醸 『100周年記念酒』 720ml 〔化粧箱付〕 【商品説明】 原材料名：米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合：35% アルコール度数：16度 【蔵元】 富久千代酒造／佐賀県     【商品画像につきまして】 商品のラベル・キャップ・化粧箱・瓶の色等は、メーカーによるリニューアルのため、変更となる場合がございます。
お届け商品のラベル等が気になる方は、ご購入前にお問い合わせください。
当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。
のし無料 熨斗 ラッピング無料（一部対象外） 贈り物 贈答 飲み会 宴会 家飲み おうち時間 晩酌 熱燗 冷酒 ロック お酒 プレゼント グルメ 通 おいしい 美味しい 喜ばれる 喜ぶ うれしい 嬉しい ご当地 地酒 高級 贅沢 安心 何を 贈る あげる 良い物 上品 高級 贅沢 家族 兄弟 親 友達 友人 義実家 上司 両家 両親 会社 お客様 おすすめ 売れ筋 人気 ランキング お返し いつまで 時期 御祝 お祝い 御礼 お礼 お返し 内祝い 結婚祝い 新築祝い 開店祝い 誕生日 賞品 コンペ 買い回り 買いまわり ポイント 20代 30代 40代 50代 60代 70代 還暦 古希 喜寿冬ギフト 御歳暮 お歳暮 御年賀 お年賀 お年始 お正月 お年玉 新年 クリスマス バレンタインデー 成人の日 春ギフト お花見 入学祝い 合格祝い 卒業祝い 入社祝い 就職祝い 昇進祝い 退職祝い 送別会 母の日 母親 お母さん 父の日 父親 お父さん 夏ギフト お中元 御中元 暑中見舞い お見舞い 御見舞い サマーギフト 秋ギフト 敬老の日 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 ハロウィン

《「KURA MASTER 2020」にて金賞受賞！》「KURA MASTER」とはフランスで2017年から開催された日本酒のコンクール(品評会)です。
2020年8月31日、パリ市内で開催された「第4回KURA MASTERコンクール」は4名のMOF(フランス国家最高優秀職人章)ソムリエを含む、トップソムリエら51名の審査員が参加。
824銘柄の中から純米大吟醸酒部門において「賀茂金秀　純米大吟醸」が金賞を受賞しました。
  《「SAKE COMPETITION 2019」にて純米大吟醸部門銀賞受賞！》今年は「純米酒部門」「純米吟醸部門」「純米大吟醸部門」「吟醸部門(大吟醸含む)」「Super Premium部門」「スパークリング部門」「海外出品酒」の全7部門で審査が行われました。
その中から純米大吟醸部門にて、「賀茂金秀　純米大吟醸」が銀賞を受賞しました。
 今、広島で注目を集める若き蔵元「賀茂金秀」の通年商品でトップに位置する「純米大吟醸」「賀茂金秀」は2010年に酒質設計を大きく見直し、その結果、自分たちが得意とする酒米に特化して持ち味を100%出し切る酒造りを目指す方針に変わりました。
そして、このお酒は特別純米でも使用されていて「賀茂金秀」が最も得意とする広島県産の千本錦を使って仕込まれています。
穏やかながら華やかな香りがあり、すっきりとした印象ですが、甘味や旨味もきっちりと感じられ、「賀茂金秀」独特の淡麗旨口のお酒に仕上げられています。
弊社が初めて「賀茂金秀」の取り扱いを始めた当時は、「金光酒造」は全国新酒鑑評会でなかなか金賞を受賞することが出来ませんでした。
しかし、酒造りに掛ける強い意気込みを持っている蔵元杜氏の秀紀さんは、何度も醸造設計を見直し、数名の若い蔵人と力を合わせて酒質の改良を考えた結果、2009年の鑑評会で、自身が手がけた出品酒で初の金賞を受賞、以来3年連続で金賞受賞の快挙を果たしました。
しかし、その後も酒質設計の見直しを常に続け、ヤブタ等、設備への投資についても良い物は積極的に取り入れられています。
酒質の向上が毎年楽しみな、期待の蔵元「賀茂金秀」是非皆様よろしくお願い致します。
 

※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売いたしません。
■説明 落ち着いた上品な吟醸香と、きめ細やかな深い味わいが特徴の純米大吟醸。
手づくりによる小仕込みならではの、繊細で精緻な味わい。
内容量720ml 温度帯常温 日本酒度0?2 酸度1.2?1.3 原料米- 精米歩合40％ ■お届け時期について 順次発送(7?10日) ■発送について ※3点以上のお買い上げ時に、在庫確認のため一度ご連絡差し上げる場合がございます。
※商品画像はイメージです。
パッケージ・内容・価格等、予告なく変更させて頂く場合がございますので予めご了承ください。
※常温品とクールの商品は同一梱包不可です。
※商品を複数ご注文の場合、商品の特性ごとに発送をいたします。
※商品の特性上、返品・交換はご容赦ください。
※表示金額は箱代を含みます。
■検索キーワード

※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売いたしません。
■説明 落ち着いた上品な吟醸香と、きめ細やかな深い味わいが特徴の純米大吟醸。
手づくりによる小仕込みならではの、繊細で精緻な味わい。
内容量720ml 温度帯常温 日本酒度0?2 酸度1.2?1.3 原料米- 精米歩合40％ ■お届け時期について 順次発送(7?10日) ■発送について ※3点以上のお買い上げ時に、在庫確認のため一度ご連絡差し上げる場合がございます。
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パッケージ・内容・価格等、予告なく変更させて頂く場合がございますので予めご了承ください。
※常温品とクールの商品は同一梱包不可です。
※商品を複数ご注文の場合、商品の特性ごとに発送をいたします。
※商品の特性上、返品・交換はご容赦ください。
※表示金額は箱代を含みます。
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※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売いたしません。
■説明 落ち着いた上品な吟醸香と、きめ細やかな深い味わいが特徴の純米大吟醸。
手づくりによる小仕込みならではの、繊細で精緻な味わい。
内容量720ml 温度帯常温 日本酒度0?2 酸度1.2?1.3 原料米- 精米歩合40％ ■お届け時期について 順次発送(7?10日) ■発送について ※3点以上のお買い上げ時に、在庫確認のため一度ご連絡差し上げる場合がございます。
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◆蔵元コメント ラベルと化粧箱は津軽の伝統的な刺し子技法「こぎん刺し」をイメージし高級感のあるデザインに仕上げました。
兵庫県西脇グリーンクラブの皆様が、豊盃のために特別栽培した山田錦を使用して丹精込めて仕込んだ純米大吟醸です。
香りが良く、飲み口がやさしいお酒です。
原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米) 兵庫県 西脇産山田錦100% 39% +1 1.3 - - 15%

純米大吟醸 北秋田 Junmai Daiginjo Kita-Akita 日本酒 sake japanesesake ご自宅に 手土産に 北鹿のある秋田県大館市は、白神山地（世界自然遺産）や十和田・八幡平の雄大な自然に囲まれ、澄んだ空気と良質な「水」と「お米」が揃う全国有数の穀倉地帯です。
忠犬ハチ公・秋田犬のふるさと、秋田の郷土料理でもある、きりたんぽの本場としても知られています。
社名の由来は、北秋田郡・鹿角郡の頭文字”北”と”鹿”を合わせ「北鹿」と命名いたしました。
「美酒王国 秋田」ならではの伝統製法にこだわり、華やかな香りと豊かな味わいのお酒を追求しています。

商品管理番号：bw565 こちらは1800mlサイズです。
手軽な720mlはこちら。
マイナス10℃で10ヶ月以上調整熟成させ、ビン燗火入れして旨みを封じ込めたお酒です。
無ろ過なのでうっすらと黄金のような酒色で、酒本来の成分・白いおりを含んでいます。
素晴らしい香りを持ち、純米酒造りからくるあと味の旨みが最大の特徴。
和食はもちろん、チーズやバターなどを使った西洋料理と相性が抜群です。
[福井県]加藤吉平商店 原材料名：米（日本産）・米麹（日本産米） 精米歩合：50% アルコール分：14度以上15度未満 兵庫県特A地区産　契約栽培山田錦(100%使用) ※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。
詳しくはこちら＞＞＞

商品管理番号：bw564 こちらは720mlサイズです。
お得な1800mlはこちら。
マイナス10℃で10ヶ月以上調整熟成させ、ビン燗火入れして旨みを封じ込めたお酒です。
無ろ過なのでうっすらと黄金のような酒色で、酒本来の成分・白いおりを含んでいます。
素晴らしい香りを持ち、純米酒造りからくるあと味の旨みが最大の特徴。
和食はもちろん、チーズやバターなどを使った西洋料理と相性が抜群です。
[福井県]加藤吉平商店 原材料名：米（日本産）・米麹（日本産米） 精米歩合：50% アルコール分：14度以上15度未満 兵庫県特A地区産　契約栽培山田錦(100%使用) ※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。
詳しくはこちら＞＞＞

あさ開関連キーワード こんな人にオススメ 日本酒入門 日本酒好き 家飲み 晩酌好き お酒好き におすすめです。
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あさ開 純米大吟醸 旭扇（きょくせん）山田錦 720ml 特別な日や、大切な方へのギフト贈り物におすすめ あさ開磨きシリーズは、旭扇シリーズにリニューアルいたしました （旧）純米大吟醸 磨き五割 （新）純米大吟醸 旭扇 山田錦 あさ開関連キーワード こんな人にオススメ 日本酒好き 家飲み 晩酌好き お酒好き 美味しい日本酒を贈りたい人 におすすめです。
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   全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵　 あさ開　純米大吟醸 旭扇（きょくせん）山田錦 720ml       あさ開 純米大吟醸 旭扇 山田錦 内容量 720ml　※1800mlサイズはこちら 使用米　　山田錦 原材料名　米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合　50％ アルコール分　16度 保存方法 開栓後は冷暗所に保存し、お早めにお召しあがり下さい おすすめ温度　冷やして◎ 常温○ あさ開磨きシリーズは、旭扇シリーズにリニューアルいたしました （旧）純米大吟醸 磨き五割 （新）純米大吟醸 旭扇 山田錦 ※こちらの商品は「あさ開ずっと倶楽部」ポイントシールの対象外です。
 

あさ開 純米大吟醸 旭扇（きょくせん）山田錦 1800ml 特別な日や、大切な方へのギフト贈り物におすすめ あさ開磨きシリーズは、旭扇シリーズにリニューアルいたしました （旧）純米大吟醸 磨き五割 （新）純米大吟醸 旭扇 山田錦 あさ開関連キーワード こんな人にオススメ 日本酒好き 家飲み 晩酌好き お酒好き 美味しい日本酒を贈りたい人 におすすめです。
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あさ開 純米大吟醸 極上 旭扇 720ml 特別な日や、大切な方へのギフト贈り物におすすめ あさ開磨きシリーズは、旭扇シリーズにリニューアルいたしました （旧）純米大吟醸 磨き四割極上 （新）純米大吟醸 極上 旭扇 ※リニューアルに伴い、旧版の桐箱から化粧箱に変更になりました 桐箱入りのお酒はこちら あさ開関連キーワード こんな人にオススメ 日本酒好き 家飲み 晩酌好き お酒好き 美味しい日本酒を贈りたい人 におすすめです。
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   全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵　 あさ開　純米大吟醸 極上 旭扇（きょくせん）720ml       「旭扇シリーズ」は、あさ開の地元・岩手県外で最高級の酒米で醸した極上酒です。
最高級酒米「山田錦」を、40％まで精米し磨き上げて原料に使用。
仕込み水には平成の名水百選にも選ばれた「大慈清水」。
全国新酒鑑評会金賞受賞をはじめ、数々の賞を受賞してきた職人たちが南部杜氏の技で、全身全霊で醸しました。
弱軟水の大慈清水がもたらすまろやかな口当たり、穏やかで押し付けがましくありませんが、非常に華やかで優美な、完熟の果実を思いおこさせるような、上品な吟醸の香り。
吟味した最高の素材だけが生み出す、繊細で奥深くなめらかな米の味わい。
存在感のある旨みが、舌をやわらかく包みます。
深みがありつつも、まろやかで軽快な酒質。
・香り ・飲み口 ・味わい 全てのレベルの高さと、そのバランスの良さは驚異的！(-0-;) 調和のとれた香りと味わいの心地よい余韻をお愉しみ下さい♪ これが美味くないはずがありません(-_-)b とても「完成度」も「格」も、ついでに「価格」も高いお酒ですので、気軽に晩酌で味わえるようなお酒ではありません。
それでも「日本酒の真髄」にふれてみたい方はぜひ(^_-) あさ開 純米大吟醸 極上 旭扇 内容量 720ml　※1800mlサイズはこちら 使用米　　山田錦 原材料名　米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合　40％ アルコール分　16度 保存方法 開栓後は冷暗所に保存し、お早めにお召しあがり下さい おすすめ温度　冷やして◎ 常温○ あさ開磨きシリーズは、旭扇シリーズにリニューアルいたしました （旧）純米大吟醸 磨き四割極上 （新）純米大吟醸 極上 旭扇 ※リニューアルに伴い、旧版の桐箱から化粧箱に変更になりました 桐箱入りのお酒はこちら ※こちらの商品は「あさ開ずっと倶楽部」ポイントシールの対象外です。
 

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純米大吟醸結の香仕込み720ml 岩手の酒蔵あさ開(あさびらき) 専用の化粧箱入りで特別な日の贈り物におすすめです。
岩手県産の酒米「結の香」仕込み、柔らかな含み香と透明感のある純米大吟醸です。
専用の箱に入っており、記念日や母の日や父の日やお誕生日の贈り物に、お酒を愛する方へのプレゼントとして最適です。
あさ開の丁寧な仕込みが生み出す、上質な味わいをぜひご堪能ください。
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   日本酒ギフトにおすすめ 専用化粧箱入り 　あさ開 純米大吟醸 結の香仕込み                           岩手の最上級のオリジナル酒米「結の香」で醸した純米大吟醸がリニューアルいたしました。
今季の結の香仕込みは、優しいピンクのラベルのイメージそのままに、柔らかくほのかな甘みが広がる仕上がりになっています。
上質な余韻を感じながら、一口ずつ大切に飲みたいお酒です。
また、ワイングラスのような形状のグラスに注ぐと、あさ開らしい香りと透明感が愉しめます。
専用化粧箱入りですので、記念日やお誕生日。
父の日や母の日などの贈り物としてもおすすめです。
あさ開 純米大吟醸 結の香仕込み 内容量 720ml 使用米　岩手県産結の香100%使用 原材料名　米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合　40％ アルコール分　16度 日本酒度　-5.6(予定値) 酸度　1.52(予定値) アミノ酸度　1.0(予定値) 保存方法 冷暗所に保存し開栓後はお早めにお召しあがり下さい おすすめ温度　冷やして◎ 常温○ 製造者 株式会社あさ開 岩手県盛岡市大慈寺町10番34号 ※こちらの商品は「あさ開ずっと倶楽部」ポイントシールの対象外です

雅乃智を製造する過程で、もろみを搾る際最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた一番クリアな中取りのみを詰めたお酒です。
雅乃智の特徴が更に極まったデリケートでエレガントな味わいが特徴です。
冷やしてお召し上がりください。
アルコール度数：16度 精米歩合：50%

【黄桜公式】「年に一仕込み」の黄桜最高品質の日本酒 精米歩合を「35%」まで丸三昼夜かけて磨いた最上の兵庫県特A地区産酒造好適米「山田錦」を全量使用した純米大吟醸酒です。
酒造りの最高責任者である杜氏（とうじ）が微細な変化も見逃さないように1か月以上もろみと24時間向き合いました。
黄桜の最高品質の純米大吟醸酒“SUPER PREMIUM（スーパープレミアム）”は、圧をかけないように酒袋に入れてゆっくりと搾り、米の旨味を存分に引き出し、香りは上品に仕上げています。
大切な記念日のプレゼントや特別な日の1本に。
内容量 750ml 配送方法 冷蔵便 ●種別：純米大吟醸酒 ●精米歩合：35％ ●原材料名：米（国産）、米麹（山田錦100%） ●度数：15度 ●甘辛・濃淡：中・中 ●おすすめの飲み方：冷酒 ●製造者：黄桜株式会社M 京都市伏見区塩屋町223 【本商品について】 日本酒は開栓前なら、製造年月から約1年間はおいしくお召し上がり頂けますが、本来の風味をお楽しみ頂くために、なるべく早くお召し上がり下さい。
日光を避け、涼しい場所で保存して下さい。
本商品にお猪口、グラスは付属しておりません。
【全国送料無料】 「メーカー直送」安心・安全なお酒を全国どこでも送料無料！ 【明細書・領収書について】 当店は「明細書」「領収書」の封入を廃止しております。
「領収書」をご希望のお客様は商品発送後に購入履歴の注文詳細からお客様ご自身で印刷いただけるようになっております。
【様々なシーンのギフトにオススメです】 ●季節のプレゼントに お年賀 正月 成人の日 節分 旧正月 新春 新年 クリスマス バレンタインデー ホワイトデー ひな祭り 春分の日 卒業 卒園 お花見 春休み 入学 就職 入社 新生活 新年度 ゴールデンウィーク こどもの日 母の日 父の日 成人の日 成人式 七夕 お中元 暑中見舞 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省 年越し 年末年始 敬老の日 勤労感謝の日 シルバーウィーク 孫の日 運動会 学園祭 ブライダル ハロウィン 七五三 お歳暮 クリスマス 大晦日 冬休み 寒中見舞い 忘年会 新年会 歓迎会 送別会 結婚式 結婚記念日 ●贈り物、贈答品、内祝いに 御年賀（お年賀） 寒中御見舞（寒中お見舞い） 御中元（お中元） 暑中御見舞（暑中お見舞い） 残暑御見舞（残暑お見舞い） 御歳暮（お歳暮） 御年賀（お年賀） お礼（御礼） お祝い 内祝（内祝い） 出産祝い（出産御祝） 結婚祝い（結婚御祝） 退職祝い（退職御祝） 出産内祝い 新築御祝（新築祝い） 開店御祝（開店祝い） 改築御祝（改築祝い） 祝御栄転（栄転祝い） 祝御昇進（昇進祝い） 謝礼 粗品 陣中見舞い（陣中御見舞 陣中お見舞い） ●このような方へ 男性 女性 父親（お父さん） 母親（お母さん） 友人 祖父（おじいちゃん） 祖母（おばあちゃん） 義父 義母 親戚 家族 成人 彼氏 彼女 恋人 友達 妻 夫 知人 20代 30代 40代 50代 60代 70代 ●日頃の感謝の気持ち、手土産に 御祝 御礼 御挨拶 粗品 お使い物 贈答品 ギフトセット お土産 手土産 贈りもの 進物 お返し ギフト（gift） プチギフト（present） プレゼント 誕生日 誕生日プレゼント お取り寄せ 通販 グルメ 名産 名物 特産品 ご当地 ●その他、様々なシーンで ゴルフコンペ 結婚式 2次会 イベント 賞品 景品 宴会 日本酒ギフト ホームパーティー 晩酌 夕食 宅飲み（宅のみ） 家飲み パーティー オンライン飲み会 リモート飲み 飲み会 女子会 ディナー バーベキュー BBQ ご褒美 キャンプ お花見 贅沢 テイスティング まとめ買い お買い得 トライアル 大容量 おしゃれ （お洒落） かわいい （可愛い） 日本酒 ダイヤモンド ●楽天市場のキャンペーンでも スーパーセール 0の付く日 5の付く日 お買い物マラソン ポイント消化 買い回り（買いまわり）関連おすすめ商品 【黄桜公式】「年に一仕込み」の黄桜最高品質の日本酒 精米歩合を「35%」まで丸三昼夜かけて磨いた最上の兵庫県特A地区産酒造好適米「山田錦」を全量使用した純米大吟醸酒です。
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　■　商品説明　■ 福島県二本松市　大七酒造　 『妙花闌曲グランド・キュヴェ』は、最高級の生酛純米大吟醸・雫原酒の、長期にわたる大切な貯蔵酒の中から、選りすぐりの複数のヴィンテージを融合させることによって実現しました。
　黎明期の絢爛たる香りと、円熟期の一切刺激のない円みを帯びたボディと、そして最後の澄みきった余韻。
単一のヴィンテージでは同時に存在しえない美質をひとつに集めた酒こそ、醸造家の見果てぬ夢です。
〜妙花蘭曲の誕生〜（かなり長いですが・・） 今までの全ての酒を乗り越える酒を造ろう、もう一度、我々にとって最高の酒とは何か、一から再構築しよう、という決意を固めたのは1999年のことでした。
　 新しい千年紀を目前にして、今一度挑戦者として、新たな大きな目標に取り組まなければならないと感じたのです。
　当時、弊社最高峰の座にあったのは「大七　生もと大吟醸・極上生一本（生もと純米大吟醸・雫原酒）」。
これは5年間に渡る困難な試行錯誤の末、昭和63醸造年度に、日本で唯一の生もと造りの純米大吟醸として完成したものです。
当時は生もと造りの吟醸酒は市場に存在しておりませんでした。
大吟醸の華やかさと、生もと造り純米醸造ならではの力強さを併せ持つ、日本で初めての美酒を造りたいという私達の願いは、市場に出せない5年間の山のような試作を経て、ついに平成元年の春、わずか158本に結実しました。
それ以来このお酒は大きな反響を呼び、2001年には生もと造り純米醸造では史上初の、全国新酒鑑評会金賞受賞も成し遂げています。
さて、私達が乗り越えようとしているのはこのお酒です。
既に可能な限りの努力を尽くしている酒を、どうすれば乗り越えられるのか？まだ何かやり残していることはあるか？そしてその酒は、どんな酒でなければならないか？考えるべき事柄はたくさんありました。
既存の目標に向かってがむしゃらに走るのも努力を要することではありますが、もう一度自らに問いかけをし、答えを探して考え抜かなければなりません。
単なる改良にとどまらないブレイクスルーを成し遂げることが、私達自身をも真に成長させるだろうという予感がありました。
　私達にとっての最高の酒は、どのようなものでなければならないか。
めざす目標は、世界の偉大な名酒に伍する、偉大な日本酒以外にありません。
「偉大さ」とは文化の垣根をやすやすと乗り越えて自ずと伝わる普遍的な価値であり、特定の評価軸−例えば鑑評会の審査基準−を受け入れたときにだけ認められるというような狭小さがありません。
私達は、既成の日本酒の枠を越えた、真に偉大な酒を造ろうと心に決めました。
こうして私達の“偉大な酒プロジェクト”は始まったのです。
　私達には、日本酒業界の傾向に対する、ある危惧の念がありました。
「最高の日本酒」の通念があまりにも金賞受賞酒に近づき過ぎているのではないか、という懸念です。
本来はそれぞれの蔵元が自社にとっての「最高」を考えるべきところですが、公的に認証された金賞受賞酒というものが非常に具体性をもっているが故に、どうしても金賞受賞酒のスタイルをそのまま自社の目標に据えてしまうという傾向が見られる気がするのです。
金賞受賞酒ももちろん、ひとつの立派なスタイルではありますが、唯一のスタイルではありません。
そして私達が何よりも重視しているある種の“感銘”が、「最高」と呼ぶにはしばしば不十分に思われました。
私達は金賞受賞酒の影を眼前から捨て去ることを、私達の出発点としました。
　私達にとっての「最高の酒」は、食の場において最高の感動と満足をもたらすものでなければならない、と考えました。
食事の途中で飲み飽きし、酒を替えたくなるのは論外ですし、またメインディッシュに負けてしまうような酒でも困ります。
世界に通用する日本酒の最高峰を目指すならば、その酒は決して飲み飽きることなく、飲み進むにつれて多様な姿を見せる奥深さをもたねばならず、また“華”があることは重要ですが、その華は繊細であるばかりでなく、通常料理人が最も精魂を込めるその日の主菜、肉料理や魚料理に余裕をもって対応できる力強さをも秘めていなければなりません。
そして奥深さ、繊細さ、力強さを調和させる至高の調味料というべきは、“時”の存在です。
時を経た程良い熟成感は、何にも優る天恵の美味ですが、これを得るためには熟成に耐える高貴な酒質をもっていなければなりません。
私達のイメージは次第にかたまっていきました。
それをなし得るのは生もと造り以外にない、と。
　「精米歩合を下げれば下げるほど、より高級な酒を得ることにつながる」のか？−答えは否、です。
むしろ求める酒質にとって最適なバランスをもたらす地点に留まるべきであり、いたずらに精米歩合を下げることは酒質を単純化し、奥深い魅力を損なってしまいます。
米粒を不均等に丸く削らざるをえない従来の精米法でなら、精米歩合を下げることで削り残しを改善する余地もありますが、本来的に精米ムラが極めて少ない超扁平精米技術を採用している弊社にとっては、安易に精米歩合を下げて得られるものはありません。
　「最先端のバイオテクノロジーで開発された、高香気性酵母がベスト」なのか？−これも疑わしいと言わねばなりません。
残念ながら近年開発された高香気性酵母は、厳しく鮮度管理しながら短期間のうちに消費される酒に相応しく、時間の試練に耐えて大きく開花するようなタイプではありません。
ひ弱な人工美ではなく、雄大な自然を感じさせる酒を醸すためには、むしろひときわ強健でたくましい酵母が必要なのです。
高級酒に相応しい洗練と、野趣に富んだたくましいまでの発酵力と。
実のところそのような酵母は、既存の酵母の中には容易に見つかりません。
　私達は、このほか、単純に味わいを削ぎ落とすことで淡麗な酒質をめざす方向性、香り生成の最大化のみをめざすような方向性から、慎重に距離をおきました。
酒造りは、何かを単純に極大化したり、極小化したりすることの中に到達点があるのではありません。
そこが難しいところですが、私達は自らの審美眼を信じて、最も美しいと感じた中庸なある時点で断を下さねばなりません。
五感の鋭敏さよりもさらに大切な、美に対する見識というもの。
それは生物的な五感がピークを過ぎた老年に至ってもますます高まりうるものであり、だからこそ私達の仕事には終わりがないのです。
　偉大な酒に到達するために私達が選んだ道は、お酒の中により大きな自然の力を導き入れるということです。
酒杯の中に、凝縮された汲み尽くしがたい自然の豊饒さ、荘厳さ、そして力強さを表現したい。
そのためには、造り手として能う限りの力を尽くしたその先に、人智を越えた、より複雑でより深遠な自然の力を導入する以外にない。
それが私達の結論でした。
　 お米の持つ潜在力を最大限引き出すために、私達は「粒選り」にこだわりました。
最高級の山田錦にも、健全に登熟した米の中にわずかな未熟米など、不良米が含まれています。
ただ、数千万粒の米の中から不良米を全てはじき出すという作業は、それまではさすがに試みたことはありませんでした。
それを私達は実行したのです。
米を削るよりも、米を生かす、ということは私達の大切なテーマでした。
精米はもちろん、超扁平精米でなければなりません。
真の意味で糠をムラなく除去できる精米は、超扁平精米以外にありません。
そして弊社が誇る日本一の卓越技能で丹念に超扁平精米したあと、再び完全整粒と砕米とを選り分ける選別作業を繰り返しました。
ふっくらと粒の揃った、ムラのない蒸米。
いつものように甑で、強い火力で蒸し上げました。
お酒を造るのにこれ以上の条件はありません。
　 高級酒に相応しい洗練と、野趣に富んだたくましさを併せもつ酵母はないものか。
無い物ねだりに見えたこの問いの答えは、生もとが持っていました。
生もとにおける酵母の育成過程は、同時に容赦のない生存競争による自然淘汰の過程でもあります。
酵母は安穏に育てられるどころか最も厳しい環境下におかれ、ひ弱な酵母、発酵力の劣った酵母などは全て淘汰されて、生き残った少数精鋭の強健な酵母のみ、子孫を残すことを許されるのです。
この結果、生もとという仮借ない試練をくぐり抜けた酵母は、速醸もとの場合の数分の一の数でしかありませんが、選び抜かれ、鍛え抜かれて、あたかも別種の酵母のような強靱さを身に付けていきます。
　弊社には醪から採取された、幾つかの有望な吟醸用酵母が保管されています。
私達は最良の酵母だけを選び出す生もとの選別能力、自然の叡智を信じ、単純に保存原株から酵母を使用するのではなく、実際の醪の中でひときわ美しい香りと長期熟成に耐えうるしっかりした複雑な味わいをもつ醪を選び、そこから酵母を採取して再び生もとの仕込みに使うという操作を繰り返しました。
こうして今回の仕込みのための、粒選りの酵母群が生まれたのです。
　手綱は引き締めるのか、自然のままに任せるのか。
吟醸醪においてこの判断は単純ではありませんが、私達が心掛けたことは、出来上がった醪には人為的コントロールの爪痕が刻まれているのではなく、何よりも湧き起こる自然の生命力が感じられるのでなければならないということです。
もちろん醪の冷却はしっかりと行います。
しかし長い醪の全日程を通して、常にそれをゆったりと押し戻してくる酵母たちの豊かな推進力を感じ続けることができました。
　上槽の日、私達は何と透明感のある、そして何と硬く大きなつぼみに出会ったことでしょうか。
これでは容易に開花しそうにありません。
生まれたばかりのこの新酒は、私達が知る限り最も遠くまで歩き続けるだろう、そして最も高い高みにまで到達するだろうと予見することができました。
これが、生もと造り大七の最高峰、『妙花闌曲』の誕生の物語です。
商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L　6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。

　■　商品説明　■ 福島県二本松市　大七酒造　 『妙花闌曲グランド・キュヴェ』は、最高級の生酛純米大吟醸・雫原酒の、長期にわたる大切な貯蔵酒の中から、選りすぐりの複数のヴィンテージを融合させることによって実現しました。
　黎明期の絢爛たる香りと、円熟期の一切刺激のない円みを帯びたボディと、そして最後の澄みきった余韻。
単一のヴィンテージでは同時に存在しえない美質をひとつに集めた酒こそ、醸造家の見果てぬ夢です。
〜妙花蘭曲の誕生〜（かなり長いですが・・） 今までの全ての酒を乗り越える酒を造ろう、もう一度、我々にとって最高の酒とは何か、一から再構築しよう、という決意を固めたのは1999年のことでした。
　 新しい千年紀を目前にして、今一度挑戦者として、新たな大きな目標に取り組まなければならないと感じたのです。
　当時、弊社最高峰の座にあったのは「大七　生もと大吟醸・極上生一本（生もと純米大吟醸・雫原酒）」。
これは5年間に渡る困難な試行錯誤の末、昭和63醸造年度に、日本で唯一の生もと造りの純米大吟醸として完成したものです。
当時は生もと造りの吟醸酒は市場に存在しておりませんでした。
大吟醸の華やかさと、生もと造り純米醸造ならではの力強さを併せ持つ、日本で初めての美酒を造りたいという私達の願いは、市場に出せない5年間の山のような試作を経て、ついに平成元年の春、わずか158本に結実しました。
それ以来このお酒は大きな反響を呼び、2001年には生もと造り純米醸造では史上初の、全国新酒鑑評会金賞受賞も成し遂げています。
さて、私達が乗り越えようとしているのはこのお酒です。
既に可能な限りの努力を尽くしている酒を、どうすれば乗り越えられるのか？まだ何かやり残していることはあるか？そしてその酒は、どんな酒でなければならないか？考えるべき事柄はたくさんありました。
既存の目標に向かってがむしゃらに走るのも努力を要することではありますが、もう一度自らに問いかけをし、答えを探して考え抜かなければなりません。
単なる改良にとどまらないブレイクスルーを成し遂げることが、私達自身をも真に成長させるだろうという予感がありました。
　私達にとっての最高の酒は、どのようなものでなければならないか。
めざす目標は、世界の偉大な名酒に伍する、偉大な日本酒以外にありません。
「偉大さ」とは文化の垣根をやすやすと乗り越えて自ずと伝わる普遍的な価値であり、特定の評価軸−例えば鑑評会の審査基準−を受け入れたときにだけ認められるというような狭小さがありません。
私達は、既成の日本酒の枠を越えた、真に偉大な酒を造ろうと心に決めました。
こうして私達の“偉大な酒プロジェクト”は始まったのです。
　私達には、日本酒業界の傾向に対する、ある危惧の念がありました。
「最高の日本酒」の通念があまりにも金賞受賞酒に近づき過ぎているのではないか、という懸念です。
本来はそれぞれの蔵元が自社にとっての「最高」を考えるべきところですが、公的に認証された金賞受賞酒というものが非常に具体性をもっているが故に、どうしても金賞受賞酒のスタイルをそのまま自社の目標に据えてしまうという傾向が見られる気がするのです。
金賞受賞酒ももちろん、ひとつの立派なスタイルではありますが、唯一のスタイルではありません。
そして私達が何よりも重視しているある種の“感銘”が、「最高」と呼ぶにはしばしば不十分に思われました。
私達は金賞受賞酒の影を眼前から捨て去ることを、私達の出発点としました。
　私達にとっての「最高の酒」は、食の場において最高の感動と満足をもたらすものでなければならない、と考えました。
食事の途中で飲み飽きし、酒を替えたくなるのは論外ですし、またメインディッシュに負けてしまうような酒でも困ります。
世界に通用する日本酒の最高峰を目指すならば、その酒は決して飲み飽きることなく、飲み進むにつれて多様な姿を見せる奥深さをもたねばならず、また“華”があることは重要ですが、その華は繊細であるばかりでなく、通常料理人が最も精魂を込めるその日の主菜、肉料理や魚料理に余裕をもって対応できる力強さをも秘めていなければなりません。
そして奥深さ、繊細さ、力強さを調和させる至高の調味料というべきは、“時”の存在です。
時を経た程良い熟成感は、何にも優る天恵の美味ですが、これを得るためには熟成に耐える高貴な酒質をもっていなければなりません。
私達のイメージは次第にかたまっていきました。
それをなし得るのは生もと造り以外にない、と。
　「精米歩合を下げれば下げるほど、より高級な酒を得ることにつながる」のか？−答えは否、です。
むしろ求める酒質にとって最適なバランスをもたらす地点に留まるべきであり、いたずらに精米歩合を下げることは酒質を単純化し、奥深い魅力を損なってしまいます。
米粒を不均等に丸く削らざるをえない従来の精米法でなら、精米歩合を下げることで削り残しを改善する余地もありますが、本来的に精米ムラが極めて少ない超扁平精米技術を採用している弊社にとっては、安易に精米歩合を下げて得られるものはありません。
　「最先端のバイオテクノロジーで開発された、高香気性酵母がベスト」なのか？−これも疑わしいと言わねばなりません。
残念ながら近年開発された高香気性酵母は、厳しく鮮度管理しながら短期間のうちに消費される酒に相応しく、時間の試練に耐えて大きく開花するようなタイプではありません。
ひ弱な人工美ではなく、雄大な自然を感じさせる酒を醸すためには、むしろひときわ強健でたくましい酵母が必要なのです。
高級酒に相応しい洗練と、野趣に富んだたくましいまでの発酵力と。
実のところそのような酵母は、既存の酵母の中には容易に見つかりません。
　私達は、このほか、単純に味わいを削ぎ落とすことで淡麗な酒質をめざす方向性、香り生成の最大化のみをめざすような方向性から、慎重に距離をおきました。
酒造りは、何かを単純に極大化したり、極小化したりすることの中に到達点があるのではありません。
そこが難しいところですが、私達は自らの審美眼を信じて、最も美しいと感じた中庸なある時点で断を下さねばなりません。
五感の鋭敏さよりもさらに大切な、美に対する見識というもの。
それは生物的な五感がピークを過ぎた老年に至ってもますます高まりうるものであり、だからこそ私達の仕事には終わりがないのです。
　偉大な酒に到達するために私達が選んだ道は、お酒の中により大きな自然の力を導き入れるということです。
酒杯の中に、凝縮された汲み尽くしがたい自然の豊饒さ、荘厳さ、そして力強さを表現したい。
そのためには、造り手として能う限りの力を尽くしたその先に、人智を越えた、より複雑でより深遠な自然の力を導入する以外にない。
それが私達の結論でした。
　 お米の持つ潜在力を最大限引き出すために、私達は「粒選り」にこだわりました。
最高級の山田錦にも、健全に登熟した米の中にわずかな未熟米など、不良米が含まれています。
ただ、数千万粒の米の中から不良米を全てはじき出すという作業は、それまではさすがに試みたことはありませんでした。
それを私達は実行したのです。
米を削るよりも、米を生かす、ということは私達の大切なテーマでした。
精米はもちろん、超扁平精米でなければなりません。
真の意味で糠をムラなく除去できる精米は、超扁平精米以外にありません。
そして弊社が誇る日本一の卓越技能で丹念に超扁平精米したあと、再び完全整粒と砕米とを選り分ける選別作業を繰り返しました。
ふっくらと粒の揃った、ムラのない蒸米。
いつものように甑で、強い火力で蒸し上げました。
お酒を造るのにこれ以上の条件はありません。
　 高級酒に相応しい洗練と、野趣に富んだたくましさを併せもつ酵母はないものか。
無い物ねだりに見えたこの問いの答えは、生もとが持っていました。
生もとにおける酵母の育成過程は、同時に容赦のない生存競争による自然淘汰の過程でもあります。
酵母は安穏に育てられるどころか最も厳しい環境下におかれ、ひ弱な酵母、発酵力の劣った酵母などは全て淘汰されて、生き残った少数精鋭の強健な酵母のみ、子孫を残すことを許されるのです。
この結果、生もとという仮借ない試練をくぐり抜けた酵母は、速醸もとの場合の数分の一の数でしかありませんが、選び抜かれ、鍛え抜かれて、あたかも別種の酵母のような強靱さを身に付けていきます。
　弊社には醪から採取された、幾つかの有望な吟醸用酵母が保管されています。
私達は最良の酵母だけを選び出す生もとの選別能力、自然の叡智を信じ、単純に保存原株から酵母を使用するのではなく、実際の醪の中でひときわ美しい香りと長期熟成に耐えうるしっかりした複雑な味わいをもつ醪を選び、そこから酵母を採取して再び生もとの仕込みに使うという操作を繰り返しました。
こうして今回の仕込みのための、粒選りの酵母群が生まれたのです。
　手綱は引き締めるのか、自然のままに任せるのか。
吟醸醪においてこの判断は単純ではありませんが、私達が心掛けたことは、出来上がった醪には人為的コントロールの爪痕が刻まれているのではなく、何よりも湧き起こる自然の生命力が感じられるのでなければならないということです。
もちろん醪の冷却はしっかりと行います。
しかし長い醪の全日程を通して、常にそれをゆったりと押し戻してくる酵母たちの豊かな推進力を感じ続けることができました。
　上槽の日、私達は何と透明感のある、そして何と硬く大きなつぼみに出会ったことでしょうか。
これでは容易に開花しそうにありません。
生まれたばかりのこの新酒は、私達が知る限り最も遠くまで歩き続けるだろう、そして最も高い高みにまで到達するだろうと予見することができました。
これが、生もと造り大七の最高峰、『妙花闌曲』の誕生の物語です。
商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L　6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。