塩味と相性が良い食中酒 【蔵元コメント】 「日々綽々」の特徴 一. 塩味と相性が良い食中酒 一. 冷酒で美味しい酒質設計 生酛仕込み 酵母無添加 全量山田錦仕込み 六割磨き 十六度 「日々綽々」のキャラクター 常に成績優秀で万能な優等生タイプ。
クールかつスマートで人気者。
何でもそつなくこなすので、頼りにされることが多い。
酒造好適米「山田錦」について 山田錦は、1923 年、「山田穂」と「短稈渡船」を人工交配させて1923 年に誕生した酒造好適米。
心白が大きい、脂質やたんぱく質が少ない、吸水しやすいといった酒造好適米の特徴をすべて兼ね揃えた酒米で、粒が大きく精米にも適した酒米のため主に純米大吟醸酒・純米吟醸酒などの高級酒に使われます。
薫り高く、味わいのバランスに優れた品の良い酒に仕上がるのが特徴です。
■1800mlはこちら タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 山田錦100％ 精米歩合 60％ アルコール分 16％ 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

塩味と相性が良い食中酒 【蔵元コメント】 「日々綽々」の特徴 一. 塩味と相性が良い食中酒 一. 冷酒で美味しい酒質設計 生酛仕込み 酵母無添加 全量山田錦仕込み 六割磨き 十六度 「日々綽々」のキャラクター 常に成績優秀で万能な優等生タイプ。
クールかつスマートで人気者。
何でもそつなくこなすので、頼りにされることが多い。
酒造好適米「山田錦」について 山田錦は、1923 年、「山田穂」と「短稈渡船」を人工交配させて1923 年に誕生した酒造好適米。
心白が大きい、脂質やたんぱく質が少ない、吸水しやすいといった酒造好適米の特徴をすべて兼ね揃えた酒米で、粒が大きく精米にも適した酒米のため主に純米大吟醸酒・純米吟醸酒などの高級酒に使われます。
薫り高く、味わいのバランスに優れた品の良い酒に仕上がるのが特徴です。
■1800mlはこちら タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 山田錦100％ 精米歩合 60％ アルコール分 16％ 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

どんな食にも合わせやすい最適な食中酒 【蔵元コメント】 「和みの辛口」の特徴 一. どんな食にも合わせやすい最適な食中酒 一. 冷酒でも燗酒でも美味しい酒質設計 生酛仕込み 酵母無添加 全量八反錦仕込み 六割磨き 十六度 「和みの辛口」のキャラクター 協調性があって誰とでも馴染みやすい。
ユーモアのある辛口トークで周囲を和ませるのが得意な、愛されキャラの、陽気なムードメーカー。
酒造好適米「八反錦」について 八反錦は、「八反35号」「アキツホ」を交配して1973年に誕生した広島県の酒造好適米。
広島では最もメジャーな酒米となっています。
酒米の特徴として、心白率が高いため、麹菌が住み着きやすく、醪に溶けやすいため、日本酒造りに適した酒米と言われています。
また、早生という育ちの早い稲のため農家にとっても収益性の高い酒米です。
味わいはすっきりと飲みやすく、ふくよかで上品な味わいになるのが特徴的です。
■1800mlはこちら タイプ 特別純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜広島県産＞八反錦100％ 精米歩合 60％ アルコール分 16％ 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

福井の銘醸蔵、黒龍酒造によるもうひとつのブランド「九頭龍」 コンセプトは“語らいの酒”。
毎日繰り返される日常のなかで、家族と、友人と、語り合いながら囲む食卓に添えて。
すっきりと繊細な味わいは、どんなお料理にも合わせやすく、冷やでもお燗でも楽しめます。
あたりまえにあること。
それこそが幸福。
繰り返される日常の幸福な時間を、飽きることなく潤してくれます。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜福井県産＞五百万石 精米歩合 65％ アルコール分 - 日本酒度 - 酵母 自社培養 酸度 - アミノ酸度 - 【蔵元紹介】 黒龍酒造株式会社 福井県吉田郡永平寺町松岡春日 文化元年(1804年)創業。
酒名は九頭竜川の古名である黒龍川にちなみます。
1975年、全国で 初めて、独自の長期熟成方法による大吟醸酒を商品化し、大吟醸ブームの火付け役となりました。
皇族や政 財界、また芸能界に愛飲者が多く、北陸の代表銘柄のひとつです。

"ちえびじん"のスタンダードな一本 大分県の有限会社中野酒造の醸す"ちえびじん"。
最もスタンダードな純米酒です。
柔らかく優しい甘みと綺麗な酸。
この暑い時期にこよ優しい甘さがほっとする心安らぐお酒です。
KURA MASTER　2018にてプレジデント賞を受賞しました！ ■はこちら 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 - 精米歩合 60％ アルコール分 15度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

香りフルーツ系！濃厚な甘口 【蔵元コメント】 リンゴや洋ナシのような、華やかでフレッシュな香りと、丸みのある素直でバランスの良い味わい。
【W（ダブリュー）とは】 ブランド名”W”とは、渡辺酒造店（Watanabe）、世界（World）、笑い（Warai）という3つの意味を表しております。
”W”は日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された、数量限定の受注生産品です。
■1800mlはこちら タイプ 純米 原材料名 米、米麹 使用米 山田錦 精米歩合 45% 使用酵母 M310 アルコール分 16.7度 日本酒度 -5 酸度 1.3 アミノ酸度 0.9

注目の若手蔵、株式会社アリサワ「文佳人」 1877年創業。
代表銘柄は「文佳人」と「鳴子舞」で、日本酒と和リキュールを製造しています。
現在は五代目当主・有澤浩輔氏みずから杜氏として酒造りにあたり、蔵元の総生産量は600石ほどですが、そのうち特定名称酒の割合は300石強に増えています。
僅か4〜5人という少人数で、全量手造り・槽搾りの丁寧な酒造りを行い、酒米は、兵庫県産「山田錦」、高知県産「吟の夢」、愛媛県産「「松山三井」、岡山県産「アケボノ」などを使用しています。
国内にとどまらず海外での評価も急上昇中です。
香りは控えめ、みずみずしい口当たりながらも、すっきりとドライな喉越し。
きりりと冷やしても良し、熱燗にしても良し。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 松山三井 精米歩合 55％ アルコール分 16.5度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

香りフルーツ系！濃厚な甘口 【蔵元コメント】 リンゴや洋ナシのような、華やかでフレッシュな香りと、丸みのある素直でバランスの良い味わい。
【W（ダブリュー）とは】 ブランド名”W”とは、渡辺酒造店（Watanabe）、世界（World）、笑い（Warai）という3つの意味を表しております。
”W”は日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された、数量限定の受注生産品です。
■720mlはこちら タイプ 純米 原材料名 米、米麹 使用米 山田錦 精米歩合 45% 使用酵母 M310 アルコール分 16.7度 日本酒度 -5 酸度 1.3 アミノ酸度 0.9

蔵元がみずから育てた米で仕込む、ドメーヌ美和桜の自作米純米酒 広島を代表する酒米、八反錦の銘産地、双三郡に美和桜酒造は所在します。
この純米酒は、広島の米・広島の酵母・広島の人にこだわる生粋の広島酒！ 蔵元がみずから育てた米で仕込むその姿勢は酒造りは米造りからを体現しています。
ワインの世界でいうなれば【ドメーヌ美和桜】ということになります！ 常温、もしくはお燗がおすすめの飲み方です。
タイプ 純米 原材料 - 原料米 - 精米歩合 - アルコール分 - 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

龍勢の万能タイプ　夜の帝王 「龍勢 夜の帝王」は穏やかな味わいを持つスタンダードなタイプの純米酒です。
どのようなお料理でも合わせやすい万能タイプのお酒です。
広島県の酒造好適米である八反錦をメインに使用し、軟水仕込みの特製を活かした、口当たりまろやかな食中酒です。
しっかりと麹と米の味わいを残しながら、アルコール度数を低めに抑えました。
冷酒から熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。
タイプ 特別純米 原材料 米、米麹 原料米 八反錦 精米歩合 65％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

生もと造りの「和の月」様々な飲み方で 【蔵元コメント】 弊社では 2004 年より有機 JAS 認証・茨城県産酒米を原料に製造工程にもその特性を尊重し「和の月」を醸し始めました。
仕事は8代目坂本直彦に継がれ、唯一無二、より身体に優しい日本酒にとの当初の想いは尚一層強いものとなりました。
そこに昨年、生もと造り第一人者である石川達也杜氏とのご縁を授かることとなり弊社に迎えました。
そして純米「和の月」を『生もと造り』でお届けすることとなりました。
玄米に近いお米で造りましたので、その旨味を感じてください。
新酒を搾った日から今日まで約一年間、何度も試飲を繰り返し、温度帯を変え、口に含むそのたびごとにえも言われぬ持ち味の複雑さ、味わいの膨らみに魅了されました。
造ったままの味をそのままお届けできるよう原酒で発売致しました。
様々な飲み方をお愉しみください。
■1800mlはこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 茨城県産 有機美山錦 精米歩合 80％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

広島の酒米、八反錦で仕込んだ純米酒を蔵内で特別に熟成させた美和桜のお燗純米酒です。
純米ならではのやわらかでふくよかなお米の旨味が心地よく広がる味わいです。
煮物や素朴な家庭料理などど肩肘張らずに楽しみたい、ほっとする味わいのお酒です。
タイプ 純米 原材料 米、米こうじ 原料米 八反錦 精米歩合 70％ アルコール分 15-16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

「最も土佐酒らしい辛口ならコレ！」と言われる銘酒 【蔵元コメント】 明治新政府のあり方について、坂本龍馬が船中にて考えた策に由来する、ロマン漂う逸品。
各界の著名人らにもファンが多く、「この酒でないとダメ！」と断言する大ファンも多い、司牡丹を代表する人気ナンバーワン銘柄です。
地元高知県でも、「最も土佐酒らしい辛口ならコレ！」、「カツオにはこの酒が最高！」と熱っぽく語るファンも少なくありません。
品の良いナチュラルな香りとなめらかに膨らむ味わい、そして後口は潔いほど抜群のキレを誇り、そのバランスの良さは食中酒としての完成度の高さを表しており、どんな料理と合わせても、その味わいを損なうことなく、出汁のように下から支えるようにして引き立てます。
特に和食、中でも新鮮魚介の美味しさを引き出す効果は絶大であるといえるでしょう。
そして平成27年秋の日経新聞【何でもランキング】「お燗酒コンテスト」にて、「きもと」「山廃」「熟成」などの燗酒向きとされるタイプの有名銘柄だらけの中で、超辛口のスッキリタイプとしては快挙といえる第2位に輝き、冷やしても常温でも、お燗でも美味しいことが証明されました。
■1800mlはこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 - 精米歩合 60％ アルコール分 15度以上16度未満 日本酒度 ＋8前後 酵母 熊本酵母（自社培養） 酸度 1.4前後 アミノ酸度 1.1前後

焼肉にも合う！美和桜のにごり酒 ロックもおすすめです トロリと濃厚な味わいの昔ながらのにごり酒！冷やしてそのままも旨いですがロックもおすすめ！ 焼肉、鉄板焼にもおすすめのにごり酒です！ ■はこちら ■はこちら タイプ - 原材料 - 原料米 - 精米歩合 - アルコール分 - 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

生もと造りの「和の月」原酒ながらすっきりとしたキレと旨味 【蔵元コメント】 弊社では 2004 年より有機 JAS 認証・茨城県産酒米を原料に製造工程にもその特性を尊重し「和の月」を醸し始めました。
仕事は8代目坂本直彦に継がれ、唯一無二、より身体に優しい日本酒にとの当初の想いは尚一層強いものとなりました。
そこに昨年、生酛造り第一人者である石川達也杜氏とのご縁を授かることとなり弊社に迎えました。
そして純米吟醸「和の月」を『生酛造り』でお届けすることとなりました。
原酒ながらすっきりとしたキレと旨味を醸しております。
新酒を搾った日から今日まで約一年間、何度も試飲を繰り返し、温度帯を変え、口に含むそのたびごとにえも言われぬ持ち味の複雑さ、味わいの膨らみに魅了されました。
造ったままの味をそのままお届けできるよう原酒で発売致しました。
様々な飲み方をお愉しみください。
タイプ 純米吟醸 原材料 米、米麹 原料米 茨城県産 有機美山錦 精米歩合 60％ アルコール分 20度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

松本日出彦氏の醸す　日日（にちにち） 秋津地区の山田錦を使用。
柔らかくもしっかりと存在感のある旨味甘み。
完成されたバランス感をお楽しみいただけます。
-発酵した際の自然な炭酸ガスが少量含まれています。
-開栓後は立てて冷蔵庫にて保管してください。
日々醸造株式会社 京都市伏見区城通町628 タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 兵庫県東条産山田錦100％ 精米歩合 - アルコール分 13度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

「最も土佐酒らしい辛口ならコレ！」と言われる銘酒 【蔵元コメント】 明治新政府のあり方について、坂本龍馬が船中にて考えた策に由来する、ロマン漂う逸品。
各界の著名人らにもファンが多く、「この酒でないとダメ！」と断言する大ファンも多い、司牡丹を代表する人気ナンバーワン銘柄です。
地元高知県でも、「最も土佐酒らしい辛口ならコレ！」、「カツオにはこの酒が最高！」と熱っぽく語るファンも少なくありません。
品の良いナチュラルな香りとなめらかに膨らむ味わい、そして後口は潔いほど抜群のキレを誇り、そのバランスの良さは食中酒としての完成度の高さを表しており、どんな料理と合わせても、その味わいを損なうことなく、出汁のように下から支えるようにして引き立てます。
特に和食、中でも新鮮魚介の美味しさを引き出す効果は絶大であるといえるでしょう。
そして平成27年秋の日経新聞【何でもランキング】「お燗酒コンテスト」にて、「きもと」「山廃」「熟成」などの燗酒向きとされるタイプの有名銘柄だらけの中で、超辛口のスッキリタイプとしては快挙といえる第2位に輝き、冷やしても常温でも、お燗でも美味しいことが証明されました。
■720mlはこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 - 精米歩合 60％ アルコール分 15度以上16度未満 日本酒度 ＋8前後 酵母 熊本酵母（自社培養） 酸度 1.4前後 アミノ酸度 1.1前後

松本日出彦氏の醸す　日日（にちにち） 兵庫県東條産山田錦と旧米田村の契約栽培山田錦を醸した日日のベーシック。
【蔵元コメント】 2022年春、京都・伏見の地で、「日々醸造（ニチニチジョウゾウ）」と名付けた日本酒蔵を興す運びとなりました。
仲間と共に一日一日良い日として生き、美味い酒を造り、 日本酒蔵として、これからの時代の役割を果たしていく。
禅語のひとつである「日日是好日」と酒造りへの想いを重ね、蔵を名づけました。
タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 ＜兵庫県東條産＞山田錦100％ 精米歩合 - アルコール分 13度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

日本酒発祥の地　奈良県・三輪で醸す銘酒 酒の神が鎮まる地　奈良・三輪で350有余年醸す酒「みむろ杉」。
仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水、米は奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を100％使用。
全量10kgずつ小分けした洗米と徹底した限定吸水、麹米は自然放冷で丁寧に放熱し、昼夜問わず徹底した品質管理、蒸米は全量手運び、醪工程では低温長期発酵、全量瓶燗一回火入れと、最大限丁寧に醸した辛口タイプの特別純米酒です。
露葉風らしい南国のフルーツを思わせる、独特の吟醸香と後半のスパイシーなキレが特徴的です。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜奈良県産＞露葉風100％ 精米歩合 60％ アルコール分 15.5度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

フルーティなまとまりのある仕上がり 世界に名を馳せる広島の銘酒：雨後の月 を醸す相原酒造様の新ブランド”UGO(うご)” 新ブランド”UGO”を手がけるのは、五代目次期蔵元の相原章吾氏 目指したものは、日本刀のようにしなやかでキレのある美しさ 「新しい吟味(ぎんあじ)」 第2作目のNIMBUS(ニンバス)は、相原酒造が得意としている”千本錦”を使用 タイトル”NIMBUS”が意味する 「神々の周囲を取り巻く光や光輪」 転じて、冬空の薄明光線・日暈(ひがさ)のような透明感を感じて頂けたら幸いです。
この透明感はまさに、”リラクゼーションSAKE” 【蔵元コメント】 NIMBUS(ニンバス)・・・神々の周囲を取り巻く光や光輪を意味します。
天使の頭についてるあれとか周りに浮いてるそれです。
転じて雲（雪雲・雨雲）という意味もあり、冬空の薄明光線・日暈みたいな透明感のあるイメージで採用しました。
今作は「千本錦」をメインの酒米に採用しています。
千本錦は”雨後の月”の無濾過生原酒・ひやおろし・鑑評会出品酒でも使っていて毎年お世話になってます。
弊社の造りだと、千本錦に9号系酵母を使うとマスカット感が出る傾向があり、自分自身マスカットっぽさのある日本酒は好みなので、一昨年12月に仕込んだ際には真吟精米でさらにそれ系の香りを出しまくってやろうという狙いがありました。
逆に出過ぎてチオールっぽくならないか心配もありましたが、フルーティなまとまりのある仕上がりに収まりました。
県の先生にもその年に飲んだお酒で一番とお褒めの言葉をいただいたので、わりと良い出来だったのではないかと思います。
千本錦使用はUGO代表的な味わいとして磨いていきたいと思っています。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 千本錦 精米歩合 60% アルコール分 14度（原酒） 日本酒度 - 酵母 UGO-1 酸度 - アミノ酸度 -

燗でも冷でもどうぞ！　安くて旨い人気の辛口純米酒 広島の酒都、西条で醸される人気の辛口純米酒。
日々の晩酌、飲食店様の定番酒にもおすすめです。
■はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 中生新千本 精米歩合 80％ アルコール分 17?17.9度 日本酒度 +5?+6 酵母 自家培養酵母 酸度 1.8?2.0 アミノ酸度 -

燗でも冷でもどうぞ！　安くて旨い人気の辛口純米酒 広島の酒都、西条で醸される人気の辛口純米酒。
日々の晩酌、飲食店様の定番酒にもおすすめです。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 中生新千本 精米歩合 80％ アルコール分 17〜17.9度 日本酒度 +5〜+6 酵母 自家培養酵母 酸度 1.8〜2.0 アミノ酸度 -

法規上限界の麹米99％で醸しました！ 【蔵元コメント】 「日本酒は、米・米麹で造る」と法律で定められており、通常は仕込み全体に使用する米の量に対し麹米は20〜25％。
つまり、75〜80％がお米で、20〜25％が麹米です。
しかしこのお酒は麹米を、法律で定められた限界値の99％まで使って仕込みました。
ほぼ麹で造ったお酒です。
2018年の発売以来、大人気商品ですが、今年は麹を造る時間を3時間短くしたことにより後味がとてもキレイになりました。
日刊ゲンダイ（新聞）『うまい日本酒をつくる人たち』増田 晶文 (著)（単行本）にも掲載され、じわじわとファンを増やしつつあるこのお酒。
旧ラベルは鮮やかな赤色ラベルの「土田 麹九割九分」でしたが、今年から「Tsuchida 99」としてリニューアル 当蔵のイニシャルF や田園メロウがお好きでしたらこちらも是非ご賞味ください。
今年の特徴：パイナップルやグレープフルーツのような香りが増し、甘みと爽やかさが際立ち、飲みやすくなった 昨年の特徴：メロンのような、ジューシーな香り、濃厚な旨味と酸味 合う料理：中華料理・ベトナム料理・スペイン料理・エスニック料理すき焼きなどの濃いめの料理、たこ焼きや、お好み焼きの甘じょっぱいソース タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜群馬県産＞飯米 精米歩合 70％ アルコール分 15度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

売れ続ける人気の純米酒！究極の食中酒「田中六五」！ 山海いずれの食材にもフィットする究極の食中酒 店長・大山が惚れ込んだ旨い純米酒です。
ぶどうを思わせる様な爽やかで柔らかな香り、凝縮された米の旨味とそれをまとめる酸が見事に調和した、“飲んで美味しい、食べて美味しい”究極の食中酒です。
【蔵元コメント】 糸島酒造の位置する福島県糸島市は、全国的にも名をはせる酒米・山田錦の生産地です。
その素晴らしいお米と真っ直ぐ向き合い、心意気で醸し、伝統のハネ木で優しく搾りました。
山田錦の「田」んぼの「中」から生まれた酒「田中六五」どうぞご賞味ください。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 糸島産山田錦100% 精米歩合 65％ アルコール分 14度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

広島吟醸の先駆者が生み出す新たなる銘酒・・・『新　雨後の月』 『わしゃーこれに賭けとるけー』 雨後の月、相原社長がバリバリの広島弁で語る【新　雨後の月】は全国で約40件の酒販店が応援する新シリーズ！ この辛口純米酒は、ほのかな吟醸香を持ち、綺麗で優しい旨みの広がる純米酒です。
今までの雨後の月を知るお客様はその変化に驚きを感じるかも知れませんが、この香り控えめでキレの良い酒質こそが相原社長が求める飲み飽きしない食中酒。
どうぞ食事をしながら飲んでみてください。
その力量をきっと感じて頂けるはずです。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 八反錦 精米歩合 - アルコール分 15〜16度 日本酒度 ＋5 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

アルコール度数13度の軽快な一本 【蔵元コメント】 「スルスルと飲めて、しっかり美味しい日本酒を」 そんな相反する課題を、杜氏・堀本が見事にクリア。
さらに、十三夜の名にふさわしい気品と優しさをまとわせた渾身の1本です。
和食はもちろん、イタリアン、フレンチ、中華料理にもさらりと寄り添い、料理を引き立てる力を持っています。
　 2016年ANA全日空国際線 ファーストクラスのお酒に採用されました。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 山田錦100％ 精米歩合 60% アルコール分 13度 日本酒度 - 酵母 協会701号 酸度 - アミノ酸度 -

お米の旨味を凝縮した"シン・ツチダ" 【蔵元コメント】 自然の菌の働きを活用する生もと造りの日本酒です。
その中でも、現代の酒造りで一般的に行われている人為的な酵母添加・乳酸の添加・その他発酵補助剤等を一切使用しない、江戸時代の製法を採用。
精米歩合90％の食用米を用い、近代的な酒造設置と伝統的な醸造技術からうまれた当社の真骨頂ともいえる時代を繋ぐ旨い酒。
ぜひ、ご賞味いただきたい一本です。
・栓を開けた後も、冷暗場所の常温保管で。
・最初の味で、このお酒を評価はしないで。
・慣れない味わいなので、開けた後、少しずつ口を慣らして。
・たくさん飲むときは、開栓後、1〜2週間後がオススメ。
・できれば、飲む前にビンをふって、空気に触れさせてみて。
■はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜群馬県産＞　飯米 精米歩合 90％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

お米の旨味を凝縮した"シン・ツチダ" 【蔵元コメント】 自然の菌の働きを活用する生もと造りの日本酒です。
その中でも、現代の酒造りで一般的に行われている人為的な酵母添加・乳酸の添加・その他発酵補助剤等を一切使用しない、江戸時代の製法を採用。
精米歩合90％の食用米を用い、近代的な酒造設置と伝統的な醸造技術からうまれた当社の真骨頂ともいえる時代を繋ぐ旨い酒。
ぜひ、ご賞味いただきたい一本です。
・栓を開けた後も、冷暗場所の常温保管で。
・最初の味で、このお酒を評価はしないで。
・慣れない味わいなので、開けた後、少しずつ口を慣らして。
・たくさん飲むときは、開栓後、1〜2週間後がオススメ。
・できれば、飲む前にビンをふって、空気に触れさせてみて。
■はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜群馬県産＞　飯米 精米歩合 90％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

紀州の風土を表現したい 若者に日本酒の魅力を伝えたい 　　　　　　　　　　．．．紀土 KID 紀州の豊かな風土を表現したい。
熱い思いを持つ若き杜氏の醸す溌剌とした銘酒。
お値段以上の味わいと評判です。
純米酒は、軽やかな旨味と、余韻に感じる酸が特徴です。
幅広い温度で楽しみたい純米酒です。
紀土が優勝した「第3回 松尾大社 酒-1グランプリ」に、このお酒も出品されました。
これが2016年の「今年の酒」です！ タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 麹：山田錦　掛：一般米 精米歩合 麹：50％　掛：60％ アルコール分 15〜16度 日本酒度 - 酵母 協会7号 酸度 - アミノ酸度 -

滑らかな口当たりと上質な余韻 高級酒の雰囲気漂う勝山の限定酒 ●伊達の軍旗を誇らかに 「戦勝政宗」は勝色（かちいろ）に黄金の日の丸を掲げた伊達軍の軍旗をラベルとし、伊達な心意気と仙台を代表する酒であることを表現した仙台伊達家御用蔵勝山が醸す濃純旨口のどごしキレイ系の特別純米酒です。
濃い味わいなれど雑味なく透明感ある芳醇さとスムースな飲み心地、米は宮城を代表する地米である「ひとめぼれ」を精米歩合55％に磨き大吟醸酒同様に限定吸水、懸けしぼり（雫取り）、無濾過、早瓶火入れ、氷温貯蔵を駆使した極めて贅沢なプレミアム仕様の特別純米酒で、正に粋な伊達者の酒。
【蔵元コメント】 炊きたてのご飯のような柔らかい香りと、ふっくらとした米本来の旨みが広がります。
鶏の水炊き、白身魚のお造り、寿司、そばなどと好相性 ●純米蔵であるうえに、活性炭濾過を行わないということ 宮城県では最初に全製品を純米系にした蔵です。
純米系ということは醸造アルコールを添加しないので醸したあとの醪の調整が利かないうえ殆どの蔵が用いる上槽後の香味修正の活性炭濾過も行わないから難しさと真剣勝負の度合いが違います。
酒に醸造アルコールを添加しない「純米蔵」という哲学と活性炭濾過を行わずに酒を造る姿勢や技術力を評価していただきたいと思います。
●最高の純米酒であるということ 純米酒の命でもある米由来のきれいな旨味は健全な発酵と雑味を押さえる事でこそ引き立ち、どんな料理とも素敵な調和を生み出します。
「戦勝政宗」はきれいな旨味ふくよかでなめらかな飲み心地のよい酒質にするため製法にこだわり大吟醸造りで用いられる贅沢な技法をふんだんに用いて純米酒の本質を追求しました。
藩政時代よりの美味しい米どころである風土が生んだ「ひとめぼれ」を55％まで精米し限定吸水法での洗米を行い、微妙な蒸米具合を調整できる甑を用い、麹室では少ない種麹で時間をかけて高力価の麹に仕上げ、醪は長期低温発酵させ、上槽は酒袋での懸けしぼり（雫取り）をしてから早瓶火入れの後に氷温貯蔵しています。
＜27BY＞ タイプ 特別純米 原材料 米・米麹 原料米 ひとめぼれ 精米歩合 - アルコール分 15度 日本酒度 +1 酵母 宮城マイ酵母 酸度 1.8 アミノ酸度 1.2

滑らかな口当たりと上質な余韻 高級酒の雰囲気漂う勝山の限定酒 ●伊達の軍旗を誇らかに 「戦勝政宗」は勝色（かちいろ）に黄金の日の丸を掲げた伊達軍の軍旗をラベルとし、伊達な心意気と仙台を代表する酒であることを表現した仙台伊達家御用蔵勝山が醸す濃純旨口のどごしキレイ系の特別純米酒です。
濃い味わいなれど雑味なく透明感ある芳醇さとスムースな飲み心地、米は宮城を代表する地米である「ひとめぼれ」を精米歩合55％に磨き大吟醸酒同様に限定吸水、懸けしぼり（雫取り）、無濾過、早瓶火入れ、氷温貯蔵を駆使した極めて贅沢なプレミアム仕様の特別純米酒で、正に粋な伊達者の酒。
【蔵元コメント】 炊きたてのご飯のような柔らかい香りと、ふっくらとした米本来の旨みが広がります。
鶏の水炊き、白身魚のお造り、寿司、そばなどと好相性 ●純米蔵であるうえに、活性炭濾過を行わないということ 宮城県では最初に全製品を純米系にした蔵です。
純米系ということは醸造アルコールを添加しないので醸したあとの醪の調整が利かないうえ殆どの蔵が用いる上槽後の香味修正の活性炭濾過も行わないから難しさと真剣勝負の度合いが違います。
酒に醸造アルコールを添加しない「純米蔵」という哲学と活性炭濾過を行わずに酒を造る姿勢や技術力を評価していただきたいと思います。
●最高の純米酒であるということ 純米酒の命でもある米由来のきれいな旨味は健全な発酵と雑味を押さえる事でこそ引き立ち、どんな料理とも素敵な調和を生み出します。
「戦勝政宗」はきれいな旨味ふくよかでなめらかな飲み心地のよい酒質にするため製法にこだわり大吟醸造りで用いられる贅沢な技法をふんだんに用いて純米酒の本質を追求しました。
藩政時代よりの美味しい米どころである風土が生んだ「ひとめぼれ」を55％まで精米し限定吸水法での洗米を行い、微妙な蒸米具合を調整できる甑を用い、麹室では少ない種麹で時間をかけて高力価の麹に仕上げ、醪は長期低温発酵させ、上槽は酒袋での懸けしぼり（雫取り）をしてから早瓶火入れの後に氷温貯蔵しています。
＜27BY＞ タイプ 特別純米 原材料 米・米麹 原料米 ひとめぼれ 精米歩合 - アルコール分 15度 日本酒度 +1 酵母 宮城マイ酵母 酸度 1.8 アミノ酸度 1.2