Blanc De Blancs 1er Cru Paul Goergポール グール （詳細はこちら）シャンパーニュの聖地”コート デ ブランに本拠地を構えるメゾン。
1950年代、ヴェルテュ村近隣の優れた造り手が結集して誕生。
同村を中心として、ル メニル シュール オジェ（グランクリュ）やベルジェール レ ヴェルテュ（1erクリュ）などに120haの自社畑を保有。
栽培には環境に配慮したリュット レゾネを実践し、85％がシャルドネ、15％がピノ ノワール。
特筆すべきは、名だたるグランメゾンも認めるシャルドネで、エレガンスとピュアネスを表現するために、樽は不使用、ドサージュも最少量に抑える。
数多くの受賞歴に加え、国内外の星付きホテルやレストランからも引き合いの絶えない信頼の造り手であり、名誉あるシャンパーニュ騎士団の一員でもある。
デゴルジュマン前の熟成期間最低3年デゴルジュマンジュ後の熟成期間最低4-6ケ月緑がかった淡い黄色。
繊細な泡立ちが長く続く。
白い花を想わせる香りや熟した桃や洋梨のような白い果実のアロマ。
生き生きと魅力的でレモンのような柑橘系の味わい。
アペリティフとして、また旬の生野菜、オイスターや白身のお刺身、山羊のチーズと良く合います。
750mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ

Legami Extra Dry Camel Farm Wineryキャメル ファーム ワイナリー （詳細はこちら）美しく輝く淡い黄色。
持続性のあるきめ細かい泡。
青リンゴやレモンなど柑橘系果実のような爽やかな香りと白い小さな花や野バラ、少し石灰のような香りもあり華やかでエレガント。
口当たりは柑橘系果実のようなフレッシュで爽やかな印象。
程よいミネラル感と酸味が心地よく、余韻は長く甘味がほのかに感じられるやや辛口スパークリングワインです。
シャルマー方式採用。
750mlレジェント、ブラウフレンキッシュ、バッカス、ケルナー、ツヴァイゲルト、ピノ ノワール日本・北海道・余市余市発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ

Les Basses Prieres Leclerc Briantルクレール ブリアン （詳細はこちら）100％オーヴィレ村のピノ・ノワール。
この村を高く評価しているエルヴェ。
野性酵母のみでバリックで発酵。
その後、2次発酵前の熟成期間を長く取ってワインとして完成させる。
翌年の葡萄の開花が済んだ6月まで熟成させてからティラージュ。
ビオディナミで新梢を切らずに自由に成長した葡萄樹は活き活きとしていてフレッシュさと凝縮度で調和している。
ドサージュ2g/L。
750mlピノ ノワールフランス・シャンパーニュシャンパーニュ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Bullicine Tenuta Fornaceテヌータ フォルナーチェ （詳細はこちら）ステンレスタンクで野生酵母による自然発酵を行い、数ヶ月澱とともに熟成。
澱引きをしないメトド・アンチェストラーレのペットナット（微発泡）です。
ラベル中央に、オーナーの2人娘のAliceとSofiaが描かれており、2人が幼少期からおてんばで、止まることなく動き回っていたことから泡のラベルに選んでいます。
生き生きとして柔らかく、クリーンな酸味と適度な残糖のバランスがとれたワイン。
青りんごや洋なしのような、爽やかで繊細な香りが感じられます。
味わいは心地よくフレッシュで、生姜を感じる力強い余韻が楽しめます。
750mlピノ ネロ、モスカート セッコイタリア・ロンバルディアプロヴィンチャ ディ パヴィアIGT微発泡白●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社爽やかで生き生きとした味わいの微発泡白ワイン「ブッリチーネ」添加物を一切使用しないロンバルディアの自然派「テヌータ フォルナーチェ」ブッリチーネ テヌータ フォルナーチェBullicine Tenuta Fornace商品情報爽やかで生姜のような余韻が感じられる微発泡白ワイン添加物を一切使用しないパヴィアの自然派「テヌータ フォルナーチェ」がピノ ネロとモスカートセッコで造るペットナットスタイルの白ワイン「ブッリチーネ」です。
青リンゴや洋ナシのような、爽やかで繊細な香りが感じられます。
味わいは心地よくフレッシュで、生姜を感じる力強い余韻が楽しめます。
生き生きとして柔らかく、クリーンな酸味と適度な残糖のバランスがとれています。
旨味たっぷりでスッキリした味わいの微発泡オレンジワイン2024年3月、当主のアンドレア ロッシ氏にお話を聞きました。
「ブッリチーネは、オレンジワインをベースとしたペットナットスタイルの微発泡ワインです。
モスカートジャッロのオレンジワイン50％とピノ ネロ50％で造っています。
各品種の特徴であるアロマとフレッシュな酸が綺麗に融合しています。
骨格がありながら飲みやすさもあるスタイルで、地元のパブではビールの代わりに飲む人が増えています。
ボトルの底には酵母が溜まっていますが、攪拌して酵母を馴染ませることでクリーミーな味わいに変化します。
このまろやかさは若い世代には好まれる味わいだと思います。
冷やすと爽快感があって飲みやすいので、夏には冷やすことをお勧めします」2024年3月にブッリチーネを試飲しました。
濃い黄金色。
白い果実や黄色い果実を中心とした複雑でフレッシュな香り。
杏、バナナ、紅茶を感じます。
口に含むと凝縮果実味と酸に満たされます。
全体的にフレッシュで軽やかですが、じわじわと旨みや柑橘の皮などの渋みが現れてきます。
濃厚さとスッキリさを兼ね備えた後口です。
泡は微発泡で心地よくジューシーさがあります。
攪拌すると奥行きが生まれて味わいに丸みが現れました。
当主の子どもたちが描き溜めた絵を各ワインのイメージに合わせて選出ラベルには当主アンドレア ロッシ氏の子どもたちが幼少期に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。
ラベル中央に、オーナーの2人娘のAliceとSofiaが描かれており、2人が幼少期からおてんばで、止まることなく動き回っていたことから泡のラベルに選ばれました。
ステンレスタンクで野生酵母による自然発酵を行い、数ヶ月澱とともに熟成。
澱引きをしないメトド アンチェストラーレのペットナット（微発泡）スタイルで造られています。
生産者情報テヌータ フォルナーチェ Tenuta FornaceSO2を含む添加物は一切使用しない自然派テヌータ フォルナーチェ社の創業家のロッシ家は、1823年には既に現在のワイナリー所在地であるロンバルディア州ロヴェスカーラに居住し、ワイン用のブドウ栽培をしていました。
現在では、地理的に隣接するピエモンテ州南東エリアでも栽培を行っています。
六代目の現当主アンドレア ロッシ氏は、「あるがまま＝自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ栽培を行うほか、清澄やフィルタリング、酸化防止剤添加や温度管理など人為的介入を行わず、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールの表現を大切にしています。
また、アンドレア氏の「生物多様性が、豊かな自然環境（多様な酵母やバクテリア）を生み出し、テロワールを表現するワインに結びつく」という考えのもと、自然環境を保護する活動を行っており、ブドウ畑には133種の蝶や88種の鳥を始め、多種多様の虫や植物が確認されています。
2022年からは、Agricoltori：農家、Artigiani：職人、Artisti：芸術家の頭文字を取って名付けられた、自然派ワインの造り手の国際的な組合、「トリプルA」に加わり、高品質な自然派ワインを造り続けています。
ラベルにはアンドレア氏の子どもたちが幼い頃に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。
●テヌータ フォルナーチェの突撃インタビュー(2024年3月5日)　爽やかで旨みあふれるロンバルディアの自然派「テヌータ フォルナーチェ」突撃インタビューはこちら＞＞

Baron de Breban Brut Blanc de Blanc Les Vins Brebanレ ヴァン ブルバン （詳細はこちら）高品質なスパークリングワイン造りを目的に設立された、プロヴァンスの家族経営ワイナリー「レ ヴァン ブルバン」のワイン。
やさしい口当りでバランスが良く、上品な泡立とフレッシュな味わいが特徴。
時間と共に複雑性が現れます。
750mlアイレンフランス・プロヴァンスプロヴァンス発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Essentiel Blanc de Blancs Dash of Seduction Lipstick Piper Heidsieckパイパー エドシック （詳細はこちら）メゾンの象徴的なテロワールにフォーカスし、長期熟成とエクストラ・ブリュットのドザージュでつくりあげたブラン・ド・ブラン。
ミネラル感とキュヴェの純粋さを表現した気品あるシャンパーニュです。
スタイリッシュなパイパー・レッドのリップスティックのクーラーボックス入り。
750mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Cidre Matterhorn Methode Charmat Maleyマレイ （詳細はこちら）発酵は大きな樽の中で自然酵母のみでゆっくりと進んでいく。
培養酵母や砂糖、酸などは何も足すことはない。
アルコールが2.5%まで上がった段階で冷却し、フィルターに通す。
その後、ボトルに移し、更に発酵が進んでいくことで天然の発泡を手に入れる。
『この手法で醸したシードルは長く還元状態にある。
よって少し空気と触れさせて開かせてあげなくてはいけない。
750mlリンゴイタリア・ヴァッレ ダオスタ発泡シードル他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Carte D'or Brut Drappierドラピエ （詳細はこちら）南部コート デ バールでピノ ノワールを主体とした、ブリュット ナチュールの第一人者としても知られるシャンパーニュメゾン ドラピエ の「カルト ドール ブリュット」です。
ピノ ノワールを高い比率でブレンドして、ドラピエ スタイルそのものを表現しています。
圧倒的な果実風味と黒ぶどうらしい高いアロマが特徴的。
高い黒ぶどう比率からたっぷりとして、ふくよかなアタックと余韻に残る充実感、飲み応えを得ています。
どこまでも優しく、身体に染み込んでいくようなナチュラルでぶどう本来の果実味を感じさせる味わい。
どこまでも優しく、身体に染み込んでいくようなナチュラルでぶどう本来の果実味を感じさせる味わいの375mlハーフボトルです！375mlピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュ・コート ド バール・オーブシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ピノ ノワール本来の果実味を感じさせる味わい！ブリュット ナチュールの第一人者ドラピエのアイデンティティが表現されたシャンパーニュ ハーフボトル！カルト ドール ブリュット ドラピエCarte D'or Brut Drappier商品情報南部コート デ バールでピノ ノワールを主体とした、ブリュット ナチュールの第一人者としても知られるシャンパーニュメゾン ドラピエ の「カルト ドール ブリュット」です。
ピノ ノワールを高い比率でブレンドして、ドラピエ スタイルそのものを表現しています。
どこまでも優しく、身体に染み込んでいくような、ナチュラルでぶどう本来の果実味を感じさせる味わいの375mlハーフボトルです！メゾンのアイデンティティを表現「カルト ドール ブリュット」は1808年から続くメゾンのアイデンティティを表現したシャンパーニュです。
コート デ バールの個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェで、ピノの比率を年々高めています。
この品種から得られる骨格や非常に特徴的な細かい赤い果実のアロマを余すこと無く引き出しており、味わいはブラン ド ノワールを思わせます。
リザーブワインを40%ブレンドブドウは有機栽培で育てたピノ ノワール80%、シャルドネ15%、ピノ ムニエ5%のセパージュ。
収獲したブドウは垂直プレスではなく、空気圧で優しくプレス。
このプレス機は空気と触れないのでフレッシュさも失いません。
18度の完全な温度管理の下、自然酵母で2週間の低温発酵。
5％だけ木樽で熟成させることで複雑味を与え、リザーブワインは40%の割合でブレンドしています。
ドサージュは6.5g/L。
SO2の添加は必要最低限の量でノンフィルターでボトリングしています。
ぶどう本来の果実味を感じさせる味わい圧倒的な果実風味と黒ぶどうらしい高いアロマが特徴的。
高い黒ぶどう比率からたっぷりとして、ふくよかなアタックと余韻に残る充実感、飲み応えを得ています。
どこまでも優しく、身体に染み込んでいくようなナチュラルでぶどう本来の果実味を感じさせる味わい。
少し冷やし目で食前に。
温度を上げて白身の肉や煮込み料理まで合わせられる。
まさに食事と共にあるシャンパーニュです！【受賞歴】ワインアドヴォケイトで91点(N.V)、ジェームズサックリングで91点(N.V)、ファルスタッフで91点(N.V)自然と芸術を愛する人々に愛されるシャンパーニュドラピエ Drappierフランスの自然派と呼ばれる造り手達との食事は必ずシャンパーニュ ドラピエで始まります。
「マルセル ラピエール」「フィリップ パカレ」「Ch.ル ピュイ」そして「ジャック セロス」も愛飲しています。
パリで人気のワインショップ、カーヴ オジェの薦めるシャンパーニュもドラピエ。
世界三大テノールの一人ルチアーノ パヴァロッティは“喉に優しい”とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいました。
ドラピエは自然と芸術を愛する人々に愛され続けるシャンパーニュなのです。
家族経営を続けるシャンパーニュメゾンシャンパーニュの生産地としては南端のオーヴ県ウルヴィル村に醸造所を構えています。
12世紀にシルタシアン派の僧侶達によって築かれた地下セラーは現在も瓶熟庫として使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていたことがわかります。
1808年よりこの地でシャンパン造りを始めたドラピエファミリーは、現当主ミッシェルで8代目。
他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けています。
子供達の将来を考え、完全無農薬を追及所有する53haの畑では1989年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践。
きっかけは長女シャルリーンの誕生。
「子供達の将来を考えた時に自然と今の自然な畑作りとブドウ栽培をやるべきと決断した」と当主ミッシェルは語ります。
しかし、ビオロジックへの移行は簡単ではありません。
合成肥料から堆肥への切り替え。
農薬の不使用によって病や、害虫被害が増え収量は30％減りました。
土壌改善はゆっくりと進み、今では以前よりも個性をしっかり持ち、強いブドウが収穫されています。
完熟した強い果実でノン ドザージュを追及味わいに大きな影響を及ぼすドサージュ。
「ドラピエ」ではワインに蔗糖を足し25年間熟成させたリキュールを品種毎に手作りしています。
そして各キュヴェのセパージュと同じものを少量添加。
ブリュットは15g/lまで、カルト ドールは6g/l程としています。
「ドサージュの少なさはビオロジックでブドウが強く自らの個性を表現できるようになったからできること。
完熟した強い果実でないと6g程度の少ないドサージュでは骨格の無い寂しいワインになってしまう」とミッシェルは語ります。
純粋さを実現する為に、SO2の添加を35mg/lまで減少収穫された葡萄は小分けにし、できる限り短時間でタンクに運びます。
18度の完全な温度管理の下、野性酵母を使ってゆっくりと発酵を開始。
酸素を遮断する為、圧搾機を発酵槽の真上に設置したグラヴィティシステムを採用。
SO2無しでも果汁はバクテリアに侵されること無くワインへ変化します。
2007年にはSO2完全無添加の「ブリュット ナチュール サン スフル」をリリース。
仏国内で大きな話題となりました。
15年の歳月を経て誕生したピノ ノワール100％ ノン ドザージュ SO2無添加という一切を削ぎ落とした究極のシャンパーニュです。
「亜硫酸は香味を消し、少量であれば問題ないにせよ刺激物。
純粋さを実現する為に添加量を少しずつ減らしている」と語ります。
メゾンでは、通常100mg/l程度使われるSO2を35mg/lまで減らしています。

Passerina Brut Piersantiピエールサンティ （詳細はこちら）アドリア海沿岸の土着品種パッセリーナで造る珍しいスパークリングワイン。
プチプチと心地良く軽快な泡立ち。
柑橘類や洋ナシなどの新鮮な果実の風味に、白桃や花の蜜の風味が合わさり、ジューシーな印象。
余韻に柔らかい酸とミネラル感、グレープフルーツのようなほろ苦さがあり、飲み飽きしない味わい。
750mlパッセリーナイタリア・マルケ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Centinela Brut Blanc De Blancs Cono Surコノスル （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネチリ・アコンカグア・カサブランカ ヴァレーカサブランカ ヴァレーDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Spumante Defratelli Ca De Nociカ デ ノーチ （詳細はこちら）750mlスペルゴライタリア・エミリア ロマーニャ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社『ワイナート』107号掲載地品種スペルゴラ100％で造るスプマンテ！糖分、酵母、SO2を足さない100％ブドウだけのワインスプマンテ デフラテッリ カ デ ノーチSpumante Defratelli Ca De Noci商品情報地品種スペルゴラを用いた糖分、酵母、SO2を足さない100％ブドウだけのスプマンテ灌漑、施肥、除草、酸化防止剤、全てを取り入れずワイン生産を行う「カ デ ノーチ」。
平均樹齢が50年以上、0.5haの小さな区画で造られる、エミリア ロマーニャの土着品種スペルゴラ100％で造られるスプマンテです。
収穫からボトリングまで、酸化防止剤を一切添加していません。
2次発酵も自然酵母のみで、ショ糖の代わりにモストを加えて発酵を促します。
36〜48ヶ月間、酵母と共に熟成させて1月の寒い時期に屋外にさらして、自然の力を利用してデゴルジュマン。
デゴルジュマン時の補酒も同じワインを使用します。
ドサージュ、酸化防止剤無添加ともにゼロです。
『ワイナート』107号「イタリア地場品種主体スパークリングワイン」掲載「濁ったオレンジ色。
紅茶、奈良漬、スモーキーな香り。
泡は細やか、タンニンやスパイシーさとともにじんわりうま味が湧出、ワイルドでクセになるおいしさ。
やや高めの温度で豚の頭のゼリー寄せなどワイルドな料理に合わせて。
」【受賞歴】『ワイナート』107号「イタリア地場品種主体スパークリングワイン」に掲載生産者情報カ デ ノーチ Ca De Noci1993年から有機栽培に転換 ヴィットリオ氏によって1970年に植えられた個性的な品種、スペルゴラの樹を植えた畑をアルベルトとジョヴァンニの2人が守り続けています。
1993年から有機栽培に転換、二酸化硫黄を排除するように新生カデノーチ農場となり、レッジョエミリア地区のなかでも、本当に珍しい伝統品種を植ることを始めました。
現在ロストロ渓谷に沿って横たわる石と泥混じりの丘陵地帯に7ヘクタールの土地を所有し、ペルゴラ、マルボジェンティーレ、スガベッタ　モンテリッコなどを栽培しています。
100％自社畑で100％有機栽培によって得られた地元品種のみを使用しワインを醸しています。
胡桃を高貴な存在と考えてワイナリー名にアペニン山脈の麓、レッジャーノに広がる土地に、この地方において最も高貴な存在だと考えている“胡桃”を栽培していますが、胡桃の木は、ギリシャ神話においては、女性崇拝のシンボルであり、地獄の創造と同時に輪廻再生を象徴するものとして登場するものです。
彼等は胡桃の樹を高貴な存在と考えており、ノチーノ（胡桃のリキュール）の製造は重要な仕事と位置づけています。
徹底した有機農法『私達のボトルはそれぞれに唯一の味わいをもっており、毎年、決して繰り返されることのない固有の表情を見せてくれる。
これこそがワインの楽しさであり、深さではないだろうか』 この丘の土壌の貧しさが低収量の果実をもたらし、葡萄の個性やポテンシャルを最大限に引き出しています。
有機栽培は、カ・デ・ノーチで実践される唯一の農法。
植物に与えられるのは植物質であれ動物質であれ、有機的な物質のみ。
（昔から使用されている銅と硫黄は極小量使用）『自然をケアしていくということは、小さな菌類から赤ゲラ、何世紀も前からある巨木まで、すべての動植物の均衡を崩さないような技術が重要と考えている』彼等はワインを造る為に必要最低限の手助けをどのタイミングで行うべきかだけに集中する。
この地方では当たり前に行われている灌漑も行われない。
施肥も一切行われない。
そして除草もしない。
しかし、畑は昆虫が有効的に色々な草木の受粉を行い、害虫の駆除も自然の中で行われています。
徹底した有機農法、有機肥料、わずかなSO2、天然酵母有機農法の結果、土壌は活性化し、健全な状態を保っています。
彼等のワインはその全てで発酵からボトリングまで酸化防止剤を添加していないにも関わらず安定しており（醸造過程で生成されるSO2は分析表に現れるがその数値は12mg程度と極端に少ない）、発酵は全て自然酵母で行い、温度管理は行っていません。
瓶内2次発酵時に加える酵母に関しても収穫した葡萄に付着している天然酵母を培養して使用しています。
モストの糖分で2次発酵（蔗糖ゼロ）更に、通常では2次発酵時に蔗糖を加えて発酵を促すのだが、彼等は収穫時に得たモストを低温で保管しておき、そのモストの糖分で2次発酵を開始させる。
100％葡萄で造られたワインというわけです。
最終的に残糖分をほとんど感じないほどに発酵しつくしたワインはランブルスコとは全く違うドライで塩っぽささえ感じさせるものに仕上がります。
色々なタイプの食事に合わせることが可能なワインです。
全てのワインはフィルターをかけないでボトリングされています。

Cremant De Bourgogne Blanc De Noirs Extra Brut Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）繊細なブルゴーニュに回帰し、ほぼ全ての畑でビオディナミを導入。
テロワールの個性を引き出す造り手"フレデリック マニャン"のクレマン ド ブルゴーニュ「ブラン ド ノワール エクストラ ブリュット」です。
平均樹齢20年のピノ ノワール100％による珍しいクレマン。
法定熟成期間は9ヶ月のクレマンですが、こちらは24ヶ月間の熟成を実施。
澱との接触期間を重視して、上質なブドウのポテンシャルを最大限に引き出しています。
黒ブドウならではの重厚感が味わえるドライなブラン ド ノワールです。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュクレマン ド ブルゴーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ピノ100％を24ヶ月熟成させた珍しいクレマン！フレデリック マニャンの黒葡萄の重厚感が味わえるドライなブラン ド ノワール！クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ノワール エクストラ ブリュット フレデリック マニャンCremant De Bourgogne Blanc De Noirs Extra Brut Frederic Magnien商品情報繊細なブルゴーニュに回帰し、ほぼ全ての畑でビオディナミを導入。
テロワールの個性を引き出す造り手"フレデリック マニャン"のクレマン ド ブルゴーニュ「ブラン ド ノワール エクストラ ブリュット」です。
平均樹齢20年のピノ ノワール100％による珍しいクレマン。
法定熟成期間は9ヶ月のクレマンですが、こちらは24ヶ月間の熟成を実施。
澱との接触期間を重視して、上質なブドウのポテンシャルを最大限に引き出しています。
黒ブドウならではの重厚感が味わえるドライなブラン ド ノワールです。
ピノの個性と上質なブドウのポテンシャルを最大限に引き出すために24ヶ月熟成平均樹齢20年のピノ ノワールはリュットレゾネで栽培しています。
オート コート ド ニュイ、シャティヨン シュール セーヌのブドウを中心にアッサンブラージュ。
クレマンは9ヶ月の瓶内二次熟成が定められていますがピノ ノワールの個性と上質なブドウのポテンシャルを最大限に引き出すために24ヶ月間の熟成。
よりきめ細かな泡と熟成が進み、飲み頃となったクレマンに仕上げることが出来ます。
さらにその個性を生かしきるためにドサージュは3mg/lのエクストラ ドライ仕上げになっています。
ピノ ノワール100％による重厚感のあるブラン ド ノワール洋ナシや白い花のフローラルな香り。
酸は穏やかでアフターに程よい苦みが広がります。
黒ブドウ由来のふくよかさ、果実のピュアな甘みがあり、大変がバランスがとれています。
ピノ ノワール100％による重厚感のあるブラン ド ノワールです。
色調は淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰フレデリック マニャン Frederic Magnienここ数年でフレデリック マニャンのワインの評価は驚くほど高くなっています。
確かに時代の流行もあり2000年代初めのフレデリックのワインは樽香が全面に出た力強いタイプのワインでした。
しかし最近は、収穫時期を早め、全房の比率を高め、マセラシオンも短く、バトナージュも控えめに変更。
2010年からは畑の個性（テロワール）を強める為にビオディナミに着手。
今では、ほぼ全ての畑でビオディナミを導入しています。
2017年からは60％以上、全房を使って発酵するようになりました。
マニャンのワインはテロワールの個性をストレートに表現しています。
以前に比べると色合いは淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰しています。
ボーヌの醸造学校を卒業した後、フランスのみならず世界各国でワイン造りを学び、実家に戻ったのが1993年。
その後1995年には自分の理想のワインを造るため、自身の名前を冠したネゴシアンワインの生産を始めました。
より高品質のワインを造る為には、常に探究心を持ち努力し続けなくていけない。
彼のワインのスタイルが変わってきたのも、テロワールを探究しワイン造りに専心してきた努力の結果。
実際に年々彼のワインの評価は上がり、2012年版のベタンヌ・ドゥソーブ両氏のワインガイドでは、ネゴシアンとしては最高評価のBDマーク4つを獲得した。
非常に喜ぶべき事だが、等の本人はいたって冷静で、黙々とワインを造り続けています。
フレデリックが自分のワインを、しかもネゴシアンワインを造ろうと決心した大きな理由は、ブルゴーニュという特殊な土地において、生産者の趣向や時々のトレンドを追うものではなく、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインを造りたかったのです。
それは限られた畑のみを所有するドメーヌでは限界がありました。
「ネゴシアンであるが故に、自分の望むテロワールを表現したワインを造る事が出来る」。
その為になによりも大事なのは畑選び。
彼は朝日が一番早く当たる区画（＝日照量に恵まれた区画）を厳選しています。
新しい畑を探す際はお気に入りの自転車で陽の昇る前から畑を視察。
そして朝日が上り始め、最初に陽が当たる畑を中心に土壌を見極めながら区画を選定します。
クリュの境界線は完璧に頭に入っていて、下層の土壌についても熟知していると彼は語ります。
ネゴシアンを立ち上げてから既に15年以上経ちますが、フレデリックはまだ40歳を過ぎたばかり、これからのブルゴーニュを担う若手として、今後も素晴らしい飛躍が期待できる造り手です。

Champagne Brut Nature Rose Drappierドラピエ （詳細はこちら）南部コート デ バールでピノ ノワールを主体とした、ブリュット ナチュールの第一人者としても知られるシャンパーニュメゾン ドラピエ の「ナチュール ロゼ」です。
ピノ ノワール100％を使用。
いわゆる「門出のリキュール」を添加しないゼロ ドザージュですが、成熟度の高いブドウの使用と、セラーでの36ヶ月以上熟成により、果実のピュアさと力強さを感じる、驚くほどまろやかな感触に。
赤系果実本来の明るいロゼ色。
フランボワーズ・ミュール・カシスなどの赤系果実の香りにバラの香りも感じられる。
口中は赤系果実に加えて、ピンク・グレープフルーツや胡椒など複雑な要素が広がる。
溌剌とした心地良い口当たりで、フレッシュでミネラルを感じる、果実のピュアな味わいが広がるロゼ シャンパーニュです！750mlピノ ノワールフランス・シャンパーニュ・コート ド バール・オーブシャンパーニュAOC発泡ロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社驚くほどまろやかな感触！シャンパーニュの自然派ドラピエが、成熟したピノを36ヶ月熟成させて造る、力強さとピュアな味わいが調和したナチュール ロゼ！シャンパーニュ ブリュット ナチュール ロゼ ドラピエChampagne Brut Nature Rose Drappier商品情報南部コート デ バールでピノ ノワールを主体とした、ブリュット ナチュールの第一人者としても知られるシャンパーニュメゾン ドラピエ の「ナチュール ロゼ」です。
ピノ ノワール100％を使用。
いわゆる「門出のリキュール」を添加しないゼロ ドザージュですが、成熟度の高いブドウの使用と、セラーでの36ヶ月以上熟成により、果実のピュアさと力強さを感じる、驚くほどまろやかな感触に。
溌剌とした心地良い口当たりで、フレッシュでミネラルを感じる、果実のピュアな味わいが広がるロゼ シャンパーニュです！成熟ブドウにより果実のピュアさと力強さを獲得ウルヴィル村の南斜面の中腹にある、ブリュット ナチュール専用の畑から、日照量の多い畑の成熟したピノ ノワール100％を使用。
収穫を通常よりも遅くすることで力強さ、果実のピュアさを得ています。
2日間マセレーションしてステンレスタンクで発酵。
ドラピエ独自の手法として、シャンパーニュに軽やかさを与える為と、マセラシオンで仕上げた後のワインは、色が濃くなり過ぎるのでピノ ノワールから造った白ワインを10％加えています。
リザーブワインをブレンドして、36ヶ月以上熟成さらにリザーブワインを10％の割合でブレンドして、36ヶ月以上澱と共に熟成。
年を経る事でロゼの色調は変化していきますが、意図的に一定の色調に仕上げる事はせずにブドウ本来の自然な色合いを活かしています。
また、いわゆる「門出のリキュール」を添加しないゼロ ドザージュですが、ブドウの成熟度とセラーでの熟成により、驚くほどまろやかなテイストに。
ノン フィルターでSO2はごく少量のみ添加（30mg/l以下）してボトリングしています。
フレッシュでミネラル感のある、ピュアな味わい赤系果実本来の明るいロゼ色。
フランボワーズ、カシスなどの赤系果実、バラの花びら、シトラス、タンジェリン、ホワイトペッパーの香り。
口中は赤系果実に加えて、ピンク グレープフルーツや胡椒など複雑な要素を感じます。
溌剌とした心地良い口当たり。
フレッシュでミネラル感のある、ピュアな味わいのロゼ シャンパーニュです！【受賞歴】ファルスタッフで93点(N.V)、ジェームズサックリングで90点(N.V)、ワインエンスージアストで90点(N.V)自然と芸術を愛する人々に愛されるシャンパーニュドラピエ Drappierフランスの自然派と呼ばれる造り手達との食事は必ずシャンパーニュ ドラピエで始まります。
「マルセル ラピエール」「フィリップ パカレ」「Ch.ル ピュイ」そして「ジャック セロス」も愛飲しています。
パリで人気のワインショップ、カーヴ オジェの薦めるシャンパーニュもドラピエ。
世界三大テノールの一人ルチアーノ パヴァロッティは“喉に優しい”とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいました。
ドラピエは自然と芸術を愛する人々に愛され続けるシャンパーニュなのです。
家族経営を続けるシャンパーニュメゾンシャンパーニュの生産地としては南端のオーヴ県ウルヴィル村に醸造所を構えています。
12世紀にシルタシアン派の僧侶達によって築かれた地下セラーは現在も瓶熟庫として使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていたことがわかります。
1808年よりこの地でシャンパン造りを始めたドラピエファミリーは、現当主ミッシェルで8代目。
他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けています。
子供達の将来を考え、完全無農薬を追及所有する53haの畑では1989年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践。
きっかけは長女シャルリーンの誕生。
「子供達の将来を考えた時に自然と今の自然な畑作りとブドウ栽培をやるべきと決断した」と当主ミッシェルは語ります。
しかし、ビオロジックへの移行は簡単ではありません。
合成肥料から堆肥への切り替え。
農薬の不使用によって病や、害虫被害が増え収量は30％減りました。
土壌改善はゆっくりと進み、今では以前よりも個性をしっかり持ち、強いブドウが収穫されています。
完熟した強い果実でノン ドザージュを追及味わいに大きな影響を及ぼすドサージュ。
「ドラピエ」ではワインに蔗糖を足し25年間熟成させたリキュールを品種毎に手作りしています。
そして各キュヴェのセパージュと同じものを少量添加。
ブリュットは15g/lまで、カルト ドールは6g/l程としています。
「ドサージュの少なさはビオロジックでブドウが強く自らの個性を表現できるようになったからできること。
完熟した強い果実でないと6g程度の少ないドサージュでは骨格の無い寂しいワインになってしまう」とミッシェルは語ります。
純粋さを実現する為に、SO2の添加を35mg/lまで減少収穫された葡萄は小分けにし、できる限り短時間でタンクに運びます。
18度の完全な温度管理の下、野性酵母を使ってゆっくりと発酵を開始。
酸素を遮断する為、圧搾機を発酵槽の真上に設置したグラヴィティシステムを採用。
SO2無しでも果汁はバクテリアに侵されること無くワインへ変化します。
2007年にはSO2完全無添加の「ブリュット ナチュール サン スフル」をリリース。
仏国内で大きな話題となりました。
15年の歳月を経て誕生したピノ ノワール100％ ノン ドザージュ SO2無添加という一切を削ぎ落とした究極のシャンパーニュです。
「亜硫酸は香味を消し、少量であれば問題ないにせよ刺激物。
純粋さを実現する為に添加量を少しずつ減らしている」と語ります。
メゾンでは、通常100mg/l程度使われるSO2を35mg/lまで減らしています。

Rose de Noirs Nature 60 Lune Nicola Gattaニコラ ガッタ （詳細はこちら）100％ピノ・ネロ。
2016年主体でソレラ熟成のリザーブワインを10％程度使用。
野生酵母のみで自然発酵。
1日間のショートマセレーション。
翌夏前まで古バリックで熟成させてから有機サトウキビの蔗糖で2次醗酵。
60ヶ月間シュールリー熟成。
SO2無添加。
(醗酵由来の自然生成SO2は32mg/l) ノン・ドサージュ。
750mlピノ ネロイタリア・ロンバルディア発泡ロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Rose Brut Drappierドラピエ （詳細はこちら）重力で軽くプレスされた第一果汁のみを使い、ポンプなどは使用しません。
ぶどうは余計な酸素との接触もなくSO2の添加を通常の1/3以下に抑えることが可能です。
セニエ法での伝統的醸造法により、強烈なブーケ、そして繊細な赤いフルーツのアロマが放たれます。
2年以上瓶内熟成です。
色は、ヴィンテージ毎に、淡いサーモンから鮮やかなピンクへと変化してゆきます。
赤いフルーツ(ラズベリーやブラックベリー、ブラックカラント)やマンダリン、ペッパーの香りで程よい酸味の熟成した味わいを楽しめます。
750mlピノ ノワールフランス・シャンパーニュ・コート ド バール・オーブシャンパーニュAOC発泡ロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Bricco Quaglia Moscato d'Asti La Spinettaラ スピネッタ （詳細はこちら）ラ スピネッタの名を海外に知らしめたモスカート。
イタリア国内でも高級レストランでしか見ることのできない逸品です。
「ブリッコ クアリア」は、”ウズラの岩山”という意味を持つ、単一畑(クリュ)の名前。
ミネラルの香りがたっぷりとする清涼感に始まり、アカシアの蜂蜜の香り、奥行きのある複雑な甘みはどこかきりっとひきしまったような感じも。
後には、草原の香り、キャラメルの香りがかすかに残る、長い余韻が感じられます。
750mlモスカートビアンコイタリア・ピエモンテモスカート ダスティDOCG微発泡甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社「ラ スピネッタ」の名を世界に知らしめた最上級のモスカートブリッコ クアリア モスカート ダスティ ラ スピネッタBricco Quaglia Moscato d'Asti La Spinetta商品情報イタリア国内高級レストランで使用される逸品ラ スピネッタ社の名を世界に知らしめたのがこのモスカート。
まさに同社の看板商品です。
数多くのモスカートダスティが存在していますが、スピネッタのこのモスカートはまさに別格。
イタリア国内でも高級レストランでしか見ることのできない逸品です。
5〜6年の瓶熟にも耐える高いポテンシャル 2016年11月、スピネッタ社のエノロゴであるジョルジョ リヴェッティ氏と試飲しました。
「甘味と、ミネラル、酸のバランスがあり、5〜6年ボトル熟成出来るポテンシャルがあります。
先月2005年のブリッコクワリアを飲んだら非常に素晴らしい状態だった。
パネトーネと相性が良いです」と教えてくれました。
複雑味にあふれたエレガントで上質なモスカート「ブリッコクワリア」と言う名前の単一畑で造られるクリュモスカート。
ミネラルの香りがたっぷりとする清涼感に始まり、アカシアの蜂蜜の香り、奥行きのある複雑な甘みはどこかきりっとひきしまったような感じも。
後には、草原の香り、キャラメルの香りがかすかに残る、長い余韻が感じられます。
単調な甘さではなく、複雑味にあふれたエレガントで、上質なモスカート ダスティ。
贅沢なひとときをお楽しみください。
生産者情報ラ スピネッタ La Spinettaクリュの特徴を最大限に表現するバルバレスコのトップ生産者ラ スピネッタは、1977年、カスタニョーレ ランツェに創業。
1978年にイタリアで初めてのクリュモスカートをリリースしてその名が広まりました。
ピエモンテの土着品種のみにこだわったワイン造りを続け、1995年に最初のクリュバルバレスコ「ガッリーナ」、1996年に「スタルデリ」、1997年に「ヴァレイラーノ」をリリース、クリュの特徴を最大限に表現する造り手としてバルバレスコのトップ生産者の地位を確立、『ガンベロロッソ』では最高賞トレビッキエリの獲得数がガヤに次いで第2位という、まさにイタリアを代表する造り手になっています。
「ワイン造りの90％は畑にある」現在は創業者の3人の息子たち（ジャンカルロ、ブルーノ、ジョルジョ）がワイナリーを経営。
「ワイン造りの90％は畑にある」という信念のもと、妥協のない高品質ワインを追求し続けています。
注目すべきは65人の社員のうち55人が畑仕事に携わっていること。
そしてテロワールを表現するためにはその土地に根付いた土着品種のみを使うのが重要であると考え、実践しています。
2001年からはトスカーナでワイン造りを始める2000年にはバローロ地区に畑を購入し「バローロカンペ」をリリース、2001年にトスカーナにワイナリーを設立。
いずれもスピネッタの精神である土地を表現したワインを土着品種を使って造りだしています。
さらに2007年にはスプマンテの老舗コントラット社を譲り受け、瓶内二次発酵のワイン造りにも取り組んでいます。
スピネッタのトレードマークであるサイのラベルスピネッタのトレードマークであり、バルバレスコのラベルに使われているサイはルネサンス期に活躍したドイツの画家アルブレヒト デューラーの作品です。
オーナー兼エノロゴのジョルジョ リヴェッティ氏が力強く、進む方向を決めたらまっすぐ突き進むサイの絵をいたく気に入っていたことによります。
スピネッタのバローロに使われているライオンも同じくデューラーの作品です。
実際に見ないで完成させた名作1515年に、生きているサイがポルトガルインド総督からポルトガル王に贈られました。
実物のサイがヨーロッパに初めて届いた話題性もあり、サイの記述がスケッチと共に、ドイツにも直ぐ届きました。
デューラーはそのスケッチを参考に、実際にサイを見ないで素晴らしい版画に仕上げた名作で、その後300年にもわたり、生きているサイを実際に見ることができるようになっても、デューラーの作品を画家達は模写するほど完成度が高い作品だったと言われています。
●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2023年11月10日)　長期熟成のクリュバルバレスコ3種を飲み比べ！「ラ スピネッタ」突撃インタビューはこちら＞＞●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2016年11月16日)　完璧なバランスを誇る美しきバルバレスコ＆バローロ！ラ　スピネッタ社リヴェッリティ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2013年11月25日)はこちら＞＞●ラ スピネッタの(2005年4月5日)　ラ・スピネッタ社　ジョルジョ・リベッティ氏　突撃取材！はこちら＞＞

Franciacorta Rose 17011701（ディチャセッテウノ） （詳細はこちら）ピノ・ネロ100%750mlピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Vouvray Petillant Le Naturel Sebastien Brunetセバスチャン ブリュネ （詳細はこちら）シュナン ブラン750mlシュナン ブランフランス・ロワールヴーヴレAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Brut Reserve 1er Cru Louis Nicaiseルイ ニケーズ （詳細はこちら）オーヴィレ村の葡萄主体。
ドザージュ約10g/L750mlシャルドネ、ピノ ノワール、ピノ ムニエフランス・その他発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Champagne Brut Nature Sans Soufre Drappierドラピエ （詳細はこちら）南部コート デ バールでピノ ノワールを主体とした、ブリュット ナチュールの第一人者としても知られるシャンパーニュメゾン ドラピエ の「サン スフル」です。
ピノ ノワール100％を使用。
醸造のさまざまな段階で硫黄を一切加えず、36ヶ月以上熟成させ、ドサージュは行っていません。
新鮮な黒ぶどうのノーズ、辛口過ぎず、すっきりでイキイキした仕上がり。
ストレートでピュアな味わいのブリュット ナチュールです！750mlピノ ノワールフランス・シャンパーニュ・コート ド バール・オーブシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社熟成ピノ100％によるストレートでピュアな味わい！ブリュット ナチュールの第一人者ドラピエが造る、SO2無添加シャンパーニュ「サン スフル」！シャンパーニュ ブリュット ナチュール サン スフル ドラピエChampagne Brut Nature Sans Soufre Drappier商品情報南部コート デ バールでピノ ノワールを主体とした、ブリュット ナチュールの第一人者としても知られるシャンパーニュメゾン ドラピエ の「サン スフル」です。
醸造のさまざまな段階で硫黄を一切加えず、ピノ ノワールを36ヶ月以上熟成させ、ドサージュは行っていません。
新鮮な黒ぶどうのノーズで、辛口過ぎないすっきりでイキイキした仕上がり。
ストレートでピュアな味わいのブリュット ナチュールです！1本あたり2g以下の自然な残糖「サン スフル」は3種のリザーヴワインをアッサンブラージュして、最低3年は瓶熟成されます。
本物の純粋さに感動を求める方々のために、ピノ ノワール100%で、第一搾り果汁のみを原料とし、更にドザージュを一切行っていません。
いわゆる「門出のリキュール」を添加しないので、シャンパンに残っているのは、1本あたり2g以下の自然な残糖だけです。
成熟ブドウにより果実のピュアさと力強さを獲得ウルヴィル村の南斜面の中腹にある、ブリュット ナチュール専用の畑から、日照量の多い畑の成熟したピノ ノワール100％を使用。
収穫を通常よりも遅くすることで力強さ、果実のピュアさを得ています。
ステンレスタンクで発酵。
リザーブワインは5％の割合でブレンドされ、36ヶ月以上澱と共に熟成。
ドサージュはありませんが、ブドウの成熟度とセラーでの熟成により、驚くほどまろやかなテイストに。
ノンフィルターでボトリングしています。
余韻は仄かなスパイシーさが長く持続ルビー色かかった黄金色に微かに銅色を反射させる色調。
泡立ちはほんの僅かですが口の中で溌剌としたムースが感じ取れます。
新鮮な黒ぶどうのノーズに、柑橘や赤果実の香りが印象的。
洋梨のフレーヴァーや芳香なハーブのブーケが口一杯に豊に広がり、辛口過ぎないすっきりでイキイキした仕上がり。
余韻は仄かなスパイシーさが長く持続していきます。
【受賞歴】ワインエンスージアストで90点(N.V)自然と芸術を愛する人々に愛されるシャンパーニュドラピエ Drappierフランスの自然派と呼ばれる造り手達との食事は必ずシャンパーニュ ドラピエで始まります。
「マルセル ラピエール」「フィリップ パカレ」「Ch.ル ピュイ」そして「ジャック セロス」も愛飲しています。
パリで人気のワインショップ、カーヴ オジェの薦めるシャンパーニュもドラピエ。
世界三大テノールの一人ルチアーノ パヴァロッティは“喉に優しい”とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいました。
ドラピエは自然と芸術を愛する人々に愛され続けるシャンパーニュなのです。
家族経営を続けるシャンパーニュメゾンシャンパーニュの生産地としては南端のオーヴ県ウルヴィル村に醸造所を構えています。
12世紀にシルタシアン派の僧侶達によって築かれた地下セラーは現在も瓶熟庫として使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていたことがわかります。
1808年よりこの地でシャンパン造りを始めたドラピエファミリーは、現当主ミッシェルで8代目。
他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けています。
子供達の将来を考え、完全無農薬を追及所有する53haの畑では1989年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践。
きっかけは長女シャルリーンの誕生。
「子供達の将来を考えた時に自然と今の自然な畑作りとブドウ栽培をやるべきと決断した」と当主ミッシェルは語ります。
しかし、ビオロジックへの移行は簡単ではありません。
合成肥料から堆肥への切り替え。
農薬の不使用によって病や、害虫被害が増え収量は30％減りました。
土壌改善はゆっくりと進み、今では以前よりも個性をしっかり持ち、強いブドウが収穫されています。
完熟した強い果実でノン ドザージュを追及味わいに大きな影響を及ぼすドサージュ。
「ドラピエ」ではワインに蔗糖を足し25年間熟成させたリキュールを品種毎に手作りしています。
そして各キュヴェのセパージュと同じものを少量添加。
ブリュットは15g/lまで、カルト ドールは6g/l程としています。
「ドサージュの少なさはビオロジックでブドウが強く自らの個性を表現できるようになったからできること。
完熟した強い果実でないと6g程度の少ないドサージュでは骨格の無い寂しいワインになってしまう」とミッシェルは語ります。
純粋さを実現する為に、SO2の添加を35mg/lまで減少収穫された葡萄は小分けにし、できる限り短時間でタンクに運びます。
18度の完全な温度管理の下、野性酵母を使ってゆっくりと発酵を開始。
酸素を遮断する為、圧搾機を発酵槽の真上に設置したグラヴィティシステムを採用。
SO2無しでも果汁はバクテリアに侵されること無くワインへ変化します。
2007年にはSO2完全無添加の「ブリュット ナチュール サン スフル」をリリース。
仏国内で大きな話題となりました。
15年の歳月を経て誕生したピノ ノワール100％ ノン ドザージュ SO2無添加という一切を削ぎ落とした究極のシャンパーニュです。
「亜硫酸は香味を消し、少量であれば問題ないにせよ刺激物。
純粋さを実現する為に添加量を少しずつ減らしている」と語ります。
メゾンでは、通常100mg/l程度使われるSO2を35mg/lまで減らしています。

Spumante Brut Pinot Chardonnay Cantina Belliniカンティーナ ベリーニ （詳細はこちら）トスカーナ州キアンティ・ルフィーナ地区に居を置くカンティーネ・ベッリーニ。
19世紀後半から農作物やワイン造りを行っており、特にワインを重要視していた彼らは1950年代に大きく成長を遂げ、ヨーロッパ全土へ市場を広げ、現在では全世界でその名を知られるまで成長を遂げています。
ワイナリーは今なお家族経営で、伝統とテクノロジーを駆使し、高品質でエレガントなワインを造りだしているワイナリーです。
美しく輝く緑がかった淡いイエロー。
もぎたての柑橘やライム、青リンゴを思わせるジューシーな香り。
きめ細やかな泡立ちですっきりとした酸味とフレッシュな果実感が調和する。
清涼感あふれるスパークリングワイン。
750mlピノ ビアンコ、シャルドネイタリア・ピエモンテピエモンテ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ

Franciacorta Extra Brut Comari' Del Salem Ubertiウベルティ （詳細はこちら）他の畑とは違い、フランチャコルタの伝統的仕立“シルヴォー”が採用されている。
フランチャコルタ全域でも、今や非常に珍しい仕立。
全ての葡萄は手作業で選果をしながら収穫。
更に醸造所内でも選果を行い、完璧な熟度の葡萄を確保する。
垂直式プレスでソフトプレス。
一部はオーク樽で発酵、熟成。
36ヶ月間澱と共に熟成。
更にボトル内で48ヶ月間熟成させてから出荷。
750mlシャルドネ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Mucho Mas Sparkling Wine Felix Solis Avantisフェリックス ソリス アヴァンティス （詳細はこちら）大人気ムーチョ マスシリーズに泡が新登場！オレンジなどの柑橘、リンゴや洋梨を思わせる果実の香りに白い花のアロマ。
バニラやブリオッシュの甘く芳醇な香りが余韻に香ります。
熟した柑橘類とストーンフルーツなど、果実の甘味を感じられる「エクストラ ドライ」でブリュットよりも少し甘味があるスタイル。
よく溶け込んだ印象の心地よい泡が感じられ、酵母由来のクリーミーな余韻が続き食欲を増進させます。
750mlヴィウラ、シャルドネスペイン・カスティーリャ ラ マンチャ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル大人気ムーチョ マスシリーズに泡が新登場！シャルドネの一部をオークの新樽で発酵させた、柔らかな甘味で心地よい発泡の旨安スパークリング！ムーチョ マス スパークリングワイン フェリックス ソリス アヴァンティスMucho Mas Sparkling Wine Felix Solis Avantis商品情報ティントN.V（赤ワイン）もブランコN.V（白ワイン）どちらも『リアルワインガイド』旨安大賞を受賞している、トスカニーでも大人気のフェリックス ソリス アヴァンティス社「ムーチョ マス」シリーズに泡が新登場しました！シャルドネの一部はオークの新樽で発酵させた、コクと飲みごたえのある、柔らかな甘味を持ったエレガントな泡に仕上がっています！ちょい甘＆しゅわ泡な味わいmucho masは英語でmuch more（もっと）の意味。
品種やヴィンテージと言った情報ではなく、ワインそのもの品質と味わいにフォーカスし、開発されました。
何杯でも飲みたくなる、ちょい甘＆しゅわ泡な味わいです。
澱とともに6-12週間貯蔵ブドウは厳選したブドウ園のヴィウラとシャルドネをブレンド。
シャルドネの一部はフレンチオークとアメリカンオークの新樽で発酵。
シャルマ方式で二次発酵の後、ワインは澱とともに6週間から12週間貯蔵しています。
酵母由来のクリーミーな余韻オレンジなどの柑橘、リンゴや洋梨を思わせる果実の香りに白い花のアロマ。
バニラやブリオッシュの甘く芳醇な香りが余韻に香ります。
熟した柑橘類とストーンフルーツなど、果実の甘味を感じられる「エクストラ ドライ」でブリュットよりも少し甘味があるスタイル。
よく溶け込んだ印象の心地よい泡が感じられ、酵母由来のクリーミーな余韻が続き、食欲がドンドン増してゆく美味しさです！生産者情報フェリックス ソリス アヴァンティス Felix Solis Avantis生産者のフェリックスソリスはバルデペーニャスに所在する大手ワインメーカー。
1952年創業当時から変わらず家族経営を守り続けています。
使命は、高品質のワインを競争力のある価格で提供し、世界のお客様に最高のサービスを提供すること。
国際コンクールでスペイン最優秀生産者として4年連続選出されるなど、国際的にも注目の高い生産者です。
本拠地バルデペーニャスには、世界最大級の規模と革新的な技術を有したワイン生産施設があり、スティルワインの生産ではスペイン最大の規模を誇っています。
バルデペーニャスはスペイン中央部ラ・マンチャの南にあるワイン産地。
朝夕の温度差が大きく乾燥した内陸性気候が葡萄栽培に最適で、常に安定した品質の十分な量のワインが出来ることで知られています。

Franciacorta Brut Nature 17011701（ディチャセッテウノ） （詳細はこちら）フランチャコルタ南部"カッサーゴ サン マルティーノ地区"にて、ビオディナミ栽培で育てたブドウでワイン造りを行う"1701（ディチャセッテウノ）"の、フランチャコルタ 「ブリュット ナチュール」です！ビオディナミで育てたシャルドネを主体に野生酵母で発酵。
瓶内二次発酵は最低30ヶ月間熟成させ、ノンドサージュで仕上げています。
口に含むと果実の厚みがあり旨味たっぷり。
繊細ながら深みのある味わいのブリュット ナチュールです。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社果実の厚みがあり旨味たっぷりのフランチャコルタ！"1701"が有機シャルドネを主体に30ヶ月熟成させた、繊細ながら深みのあるブリュット ナチュール！フランチャコルタ ブリュット ナチュール 1701（ディチャセッテウノ）Franciacorta Brut Nature 1701商品情報フランチャコルタ南部"カッサーゴ サン マルティーノ地区"にて、ビオディナミ栽培で育てたブドウでワイン造りを行う"1701（ディチャセッテウノ）"の、フランチャコルタ 「ブリュット ナチュール」です！ビオディナミで育てたシャルドネを主体に野生酵母で発酵。
瓶内二次発酵は最低30ヶ月間熟成させ、ノンドサージュで仕上げています。
口に含むと果実の厚みがあり旨味たっぷり。
繊細ながら深みのある味わいのブリュット ナチュールです。
通常のフランチャコルタよりも長い最低30ヶ月間熟成ブドウはビオディナミ栽培（認証：デメテール）で育てたシャルドネ85％、ピノ ネロ15％を使用。
畑のある南フランチャコルタの"カッザーゴ サン マルティーノ"は堆積土壌と石灰岩、砂質が交じり合う東西フランチャコルタの中間的土壌。
果実のフレッシュさとミネラルがバランス良く融合させるのが彼等のスタイルです。
畑には合成の鉱物肥料や化学農薬は使わず、自作の調剤と硫黄のみ使用しています。
収獲したブドウは土着酵母にてステンレスタンクとセメントタンクで一次発酵。
瓶内二次発酵と熟成は通常のフランチャコルタ（最低18ヶ月）よりもかなり長い最低30ヶ月間、澱とともに熟成。
ノンドサージュで仕上げています。
果実の厚みがあり旨味がたっぷり熟したリンゴや、酵母由来なふくよかな香り。
柔らかくクリーミーな泡立ち。
ブリュット ナチュールの仕立てですが果実の厚みがあり旨味がたっぷり。
フレッシュな酸があり、ドライな味わいで飲み飽きません。
30ヶ月を超える熟成期間を経て誕生した、繊細ながら深みのあるフランチャコルタです。
【受賞歴】ワインエンスージアストで91点(NV)有機栽培のブドウ100％で造る真のフランチャコルタ1701（ディチャセッテウノ） 17012012年フェデリコとシルヴィア兄弟が、300年前に造られた歴史あるコンティ ベットーニ家のカンティーナを買い取り、始めたのが「1701」。
この造り手の初ヴィンテージ1701年に敬意を表してカンティーナ名にしました。
当主で醸造家のフェデリコ氏の理想はブドウ100％のフランチャコルタ。
培養酵母による醸造が当たり前のフランチャコルタで唯一の存在です。
2人の母親は幼い頃から工業製品や添加物を嫌い、 出来る限り自然のものを食べさせて2人を育てました。
それが彼等の当たり前でした。
彼らはこの地のフランチャコルタに満足できていませんでした。
イゼオ湖の湿気で有機栽培やビオディナミが難しいフランチャコルタですが、彼等は迷うことなく有機栽培を選択。
更には「ニコラ ジョリー」と出会い、ビオディナミにも 積極的に取り組み、2016年にはフランチャコルタで初めて「デメテール」の認証を取得しました。
畑はフランチャコルタ南部の"カッサーゴ サン マルティーノ"地区に位置し、8haのシャルドネ畑と2haのピノ ネロ畑を所有。
そのほとんどは1700年代の城壁の中に位置。
カッサーゴはフランチャコルタの南東部で丁度氷河が止まったあたりで、ローム土壌と砂質が交じり合った土壌でミネラルが豊かでした。
表土は砂質、よって水捌けが良く湿気が少ないのでカビや病気の害が少ない地域です。
畑で使われるのは自作の調剤と硫黄のみ。
銅はほとんど使用しません。
他の造り手の畑よりも葉の数が多く、ツルも長く伸びています。
2012年の創業当初は、樹は薬剤で生かされている状態だった為、気候にも順応できず、害虫からも自分を守れず、葉数やツルの長さも調節できませんでした。
ビオディナミによって樹は、だんだんとテロワールの一部になってきました。
若い樹でその年の気候に対応できなかったブドウなど品質に満たないものは売っていました。
醸造も畑同様に薬剤や培養酵母など一切使いません。
ドサージュも行わない。
自然なワイン造りは「フェデリコ」にとっては当たり前のこと。
フランチャコルタの問題は酵母。
95％の造り手が培養酵母を使っていました。
酵母が味を作るのに自然酵母を使わないのは彼にとって考えられない事でした。
大手生産者が何百万本ものフランチャコルタを野生酵母だけで発酵させることは不可能。
「1701」の生産量は最大で60,000本の規模なので野生酵母のみの発酵が可能でした。
発酵期間はカンティーナに泊まってタンクを管理しています。
醸造においては砂糖も酸も足しません。
ブドウ果汁のみ100％を使ったフランチャコルタが彼らの信条です。
他99％の造り手は糖や酵母を足してフランチャコルタを造っています。
2次発酵も自社畑の酵母とモスト（収穫直後に搾った果汁）の糖分で実施。
他人が作った蔗糖や酵母で味を決定づけることはしていません。
非常に手間がかかる作業であり、モストと酵母の状態が一定でないので難しい作業ですが、ブドウ100％ のフランチャコルタが彼らの理想です。
恐らく、フランチャコルタを名乗れるワインでは唯一の醸造方法。
「フェデリコ」が完成させたのは酵母も蔗糖も足さない、ブドウ100％で造る真のフランチャコルタだったのです。
三好

Champagne Recolte Rose Dosnon & Lepageドノン エ ルパージュ （詳細はこちら）仕立てはコルドン・ロワイヤル。
樹勢をコントロールする為、夏季剪定を行う。
化学薬品は使用しない。
全て手摘み。
伝統的な縦型圧搾機でプレス後、228Lの木樽にて熟成。
樽は主にピュリニー・モンラッシェで最低でも4~5年使用されたもの。
樽熟成したリザーブワインを30%加える。
清澄・濾過は極めて軽く行う。
24カ月以上の瓶内熟成。
ルミアージュ・デゴルジュマンは手作業で行う。
残糖8g/L750mlピノ ノワールフランス・シャンパーニュ・コート ド バールシャンパーニュAOC発泡ロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Rose Francis Boulardフランシス ブラール （詳細はこちら）ヴァレ ド ラ マルヌのキュシュリー地区の粘土石灰質土壌の畑で育つムニエ100％で造られるロゼ。
出来る限り遅く収穫し、果皮までしっかり成熟させる。
10時間から12時間程度、セニエ方式を施し、果皮をモストに漬け込むことで葡萄本来のフレッシュな香と色素を得る。
発酵は古バリックと古ボルドー樽を併用。
100％野生酵母のみ。
マロラクティック発酵も自然に任せる。
発酵終了後、半月程度バトナージュをしながら熟成。
「果実の日」にボトルに移して2次発酵。
36ヶ月瓶内熟成。
ノン ドサージ750mlピノ ムニエフランス・シャンパーニュ・ヴァレ ド ラ マルヌシャンパーニュAOC発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Gaudensius Blanc De Noir Metodo Classico Brut Firriatoフィッリアート （詳細はこちら）澄んだ輝きのある黄色。
生き生きとした泡立ちが長く続きます。
オレンジ、リンゴ、チェリー、アカシアの花、トーストを想わせる香り。
力強い口当たりで、成熟度の高い果実味に豊かな酸が溶け込み、しっかりとしたミネラルが余韻に続く、厚みと骨格のある1本です。
酵母と共に36ヶ月以上熟成。
750mlネレッロ マスカレーゼイタリア・シチリアエトナDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ現代シチリアの代表格「フィッリアート」がエトナで造るネレッロマスカレーゼ100％メトドクラシコ「ガウデンシウス」熟した果実に豊かな酸が溶け込む味わいガウデンシウス ブラン ド ノワール メトド クラッシコ ブリュット フィッリアートGaudensius Blanc De Noir Metodo Classico Brut Firriato商品情報エトナで造るネレッロマスカレーゼ100％メトドクラシコ現代シチリアの代表格「フィッリアート」が、エトナで造るネレッロ マスカレーゼ100％瓶内二次スプマンテ「ガウデンシウス」です。
オレンジ、リンゴなどを想わせる香り、口当たりが力強く、成熟度の高い果実味に豊かな酸が溶け込みます。
しっかりとしたミネラルが余韻に続く、厚みと骨格のある1本です。
ミネラル、アロマ、酸が引き出される高標高の畑Verzella、Imbischi、Feudo di Mezzoの異なる3区画に植えられた樹齢50年以上のネレッロ マスカレーゼ。
標高650〜750mで北〜北東向きの畑Verzellaはアルミニウム、マンガン、カリウムなどを豊富に含む肥沃な土壌。
ブドウの葉の割合を高くして日焼けを防止することによりアロマと酸を保ちます。
9月の第2週まで待ち、すべて手摘みで収穫。
瓶内二次発酵を行い、香りと味わいに複雑性をもたせるため、頻繁に「Coup de poignet（ガラスの側面に沈殿物が付着するのを防ぐために振ること）」を行いながら、酵母と共に36ヶ月以上熟成。
誰かと過ごすひとときへの賛辞が込められた「ガウデンシウス」銘柄名「ガウデンシウス」は、ラテン語のGaudeo（楽しむ、喜ぶ）に由来します。
誰かと過ごすひととき、分かち合うことへの賛辞を込めて名付けられました。
『ルカマローニ』で年間最優秀生産者に選出！シチリアを代表する注目の造り手！フィッリアート Firriatoシチリアの西部、トラパニのパチェコに1985年から醸造所を構え、「シチリア固有のブドウ品種のポテンシャルを十分に引き出す」「シチリアの土地にあった国際品種の活用」の哲学のもと、ワイン造りに取り組んでいます。
最新技術の導入にも積極的で、日常のワインから偉大なワインまで、常に安定した品質で、イタリア国内はもとより世界各国で高い評価を受けています。
『ルカマローニ2012』では11銘柄が90点以上を獲得、年間最優秀生産者に選ばれました。
白ワインはエレガント、赤ワインはボディが強すぎず非常にバランスのとれた仕上がりです。
●フィッリアートの突撃インタビュー(2023年5月23日)　合計470ヘクタールもの畑でシチリア大陸の多様性を最大限に表現！「高品質×コスパ」を先駆的に手がける現代シチリアの代表格「フィッリアート」突撃インタビューはこちら＞＞●フィッリアートの突撃インタビュー(2018年10月5日)　『ガンベロロッソ』最高賞を連発する驚異の実力派！「高品質＆コスパ」新たなシチリアワイン像を産み出した「フィッリアート」突撃インタビューはこちら＞＞

Champagne Recolte Brut Dosnon & Lepageドノン エ ルパージュ （詳細はこちら）仕立てはコルドン・ロワイヤル。
樹勢をコントロールする為、夏季剪定を行う。
化学薬品は使用しない。
全て手摘み。
伝統的な縦型圧搾機でプレス後、228Lの木樽にて熟成。
樽は主にピュリニー・モンラッシェで最低でも4~5年使用されたもの。
樽熟成したリザーブワインを30%加える。
清澄・濾過は極めて軽く行う。
24カ月以上の瓶内熟成。
ルミアージュ・デゴルジュマンは手作業で行う。
残糖4g/L750mlピノ ノワール シャルドネフランス・シャンパーニュ・コート ド バールシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Brut Vintage In Box Charles Heidsieckシャルル エドシック （詳細はこちら）オジェ、アヴィズなどの11のクリュより選別されたシャルドネとピノ・ノワール品種によって、優れた年のみに造られるヴィンテージシャンパーニュ。
長期間クレイエールで熟成させることにより、上品で複雑、長い余韻のあるシャンパーニュに仕上がっています。
軽く焼いたヘーゼルナッツやプラリネの印象的なアロマをもち、豊富なドライアプリコットやナツメ、イチジクの味わいがあります。
クリーミーな触感と長い余韻が特徴の、洗練されたシャンパーニュ。
パルマ産生ハム、コンテチーズ、シャルロット（マロン・グラッセをあしらったケーキ）と合います。
750mlピノ ノワール、シャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Quattrocento Extra Brut 40 Lune Nicola Gattaニコラ ガッタ （詳細はこちら）70％シャルドネ、30％ピノ・ネロ。
2018年主体でソレラ熟成のリザーブワインを10％程度使用。
ダイレクトプレス後、野生酵母のみで自然発酵。
翌夏前まで古バリックで熟成させてから有機サトウキビの蔗糖で2次醗酵。
40ヶ月間シュールリー熟成。
SO2無添加。
(醗酵由来の自然生成SO2は34mg/l) ドサージュ3g/L。
3月と10月にデゴルジュマンを行う。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディア発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Quattrocento Extra Brut 40 Lune Nicola Gattaニコラ ガッタ （詳細はこちら）70％シャルドネ、30％ピノ・ネロ。
2018年主体でソレラ熟成のリザーブワインを10％程度使用。
ダイレクトプレス後、野生酵母のみで自然発酵。
翌夏前まで古バリックで熟成させてから有機サトウキビの蔗糖で2次醗酵。
40ヶ月間シュールリー熟成。
SO2無添加。
(醗酵由来の自然生成SO2は34mg/l) ドサージュ3g/L。
3月と10月にデゴルジュマンを行う。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディア発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社