 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ボランジェ品種ピノ・ノワール 、 シャルドネ 英字Bollinger RD飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3052853084703輸入元ワイン トゥ スタイル《このワインについて》 ワインの名前として付けられている「RD = Recemment Degorge レサマン・デゴルジュ」とは、ごく最近澱引きされたという意味。
つまり2008年のワインではありますが、出来上がったのはごく最近だということを示しています。
シャンパンはブドウを収穫しベースワインをつくってブレンドしたあと、瓶詰めされて瓶内2時発酵の過程に入ります。
一般にその期間は高級ワインほど長くとられます。
スタンダードの「グラン・キュヴェ」は3年間。
このシャンパンは収穫の翌年に瓶詰されたと仮定すると13年間の長い熟成期間がとられたことになります。
（2022年10月デゴルジュマン）。
瓶内2時発酵の間、酵母の死骸である澱（おり）は還元作用を持つので、ワインは非常にフレッシュに保たれます。
一方で澱の自己分解によってパンだねやブリオッシュのような熟成香も現れてきます。
一見矛盾するような香りが同時に感じられるのが、RDの魅力です。
《生産者について》 ボランジェは1829年創業の、シャンパーニュにおける大手生産者の一つ。
本拠地がアイ村であることもあり、ピノ・ノワール比率の高いシャンパンを得意とします。
知名度を高めるのに一役買っているのが、人気アクション映画の「007」シリーズ。
1973年の「死ぬのは奴らだ」以降全15作品にわたり、主人公ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパンとして劇中に登場しています。
ワインの特徴として挙げられるのが、創業以来ベースワインを木樽発酵させていること。
主流であるステンレスタンクを用いるものと比べ、風味の複雑さとボリューム感を引き出しやすいです。
結果としてシャンパンの味わいは、主要シャンパンメゾンのスタンダードクラスの中で比較して、骨格のしっかりとした力強い味わいです。
飲みごたえのあるワインが好きで、しかも名前が通っているワインがいいとき、「ボランジェ」はピッタリの選択肢でしょう。
【パーカーポイント98+点】 [ワインアドヴォケイト誌2023年5月のレビュー] このヴィンテージのボランジェの素晴らしいグランダネを試飲したとき、ヴィンテージのスタイルがこのキュヴェにほぼ完璧に適合していると思われる2008年のエクストラ・ブリュットR・Dがどれほど素晴らしいかを想像しようとした。
4年後、その答えが見つかり、このワインは素晴らしいものであった。
2022年にリリースされたこのワインは、リリース時のドラマチックなグランダネよりも控えめで、グラスの中では、さわやかな果樹園のフルーツ、オレンジピール、焼きたてのパン、フィノ・シェリーの微妙なヒント、湿った石、マカダミアナッツのノートが解き放たれる。
口に含むと、ミディアムからフルボディで、果実の深い核があり、キレのある酸と洗練されたピンポイントのムースによって活かされ、骨抜きにされるような余韻で締めくくられる。
非常に調和のとれた、若々しいエネルギーに満ちたこのワインは、この10年で最も素晴らしいR.D.であり、コルクの上でもう少し熟成させることで、豊かな報酬を得ることができるワインである。
スタイルとしては、1996年との比較が最も明白だが、2008年の方がリリース時にはより統合され調和している。
このボトルは、昨年末に1リットルあたり3グラムのドサージュで出荷された。
[William Kelleyによる試飲 飲み頃予想2025-2045年] 分類記号: 丙11丁N戊N己N R.D.フルボディ 辛口 シャンパン スパークリング寅1北1酉18≪関連カテゴリ≫
52,800 円
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 産地ドイツ ＞ ラインヘッセン生産者ラウムラント品種ピノ・ノワール 100%英字Raumland Cuvee Marie Luise Sekt Brut醸造瓶内熟成3年以上、残糖5.6g/L、酸度6.9g/L(2017VT)飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4260161640026輸入元ヘレンベルガー ホーフ《ゼクトキング》 スパークリングワインはドイツでゼクトと呼びます。
様々なワイン評価誌にてゼクトの最高評価ととり続け、「ゼクトの帝王」と呼ばれるようになったラウムラント。
ラインヘッセンのフレアハイム＝ダルスハイム村に1984年に設立された、ゼクト専門の醸造所です。
その腕前には多くの生産者が信頼をよせ、ファルツのフリードリッヒ・ベッカーもブドウを預けてゼクトの製造を任せています。
当主フォルカーさんがガゼンハイム大学に在学中、学内のコンテストにてミュラートゥルガウ種でつくるゼクトで優勝しました。
それがきっかけでゼクトの可能性に注目することとなり、その道を歩むことを決めたと言います。
その品質が認められ、VDP（ドイツ高級ワイン生産者連盟）において初のゼクト専門生産者として加入が認められました。
ヴィンテージが進めば鷲のマークが描かれることとなります。
《このワインについて》 決して手ごろとは言えないこのワインですが、ラウムラントにとっては3段階あるラインナップの中でベーシックな「Tradition」シリーズ。
最低36か月の瓶内熟成を経て出荷されます。
ラウムラントのゼクトはドサージュ量がほぼすべて6g/L以下。
エクストラ・ブリュット表記もできる極辛口です。
「36か月」などの数字にこだわらず必要な熟成を経て出荷しているので、ゼクトは届いた時が飲み頃。
これ以上は熟成させずに飲んでほしいというのが生産者の想いです。
このキュヴェは長女であるマリー・ルイーゼさんの名を冠しており、創業当初から作り続けているラウムラントを代表するゼクトです。
《テイスティングノート》 キリっと引き締まった中に感じる、繊細でありながら複雑な香り。
シャンパンのようなイースト由来の熟成香は控えめで、白桃や白い花などの上品な香りです。
フレッシュで鮮烈な酸味と細かい泡が凛としたイメージを与え、硬質なミネラル感をともなって余韻が長く続きます。
決してシャンパンの後追いではない、確立した哲学に基づく『ゼクト』の味わいがあります。
分類記号 :丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅2 酉18 惰K≪関連カテゴリ≫
9,570 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ビルカール・サルモン品種ピノ・ノワール 100%英字Billecart Salmon Le Clos Saint-Hilaire醸造ベースワインは樽発酵・樽熟成、瓶内熟成とセラー熟成をあわせて170か月、ドサージュ1g/L飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3113945205557輸入元JALUX ( ジャルックス )《生産者について》 ビルカール・サルモンは自社畑、契約畑あわせて300ha以上からシャンパンをつくりつづける生産者。
その歴史はニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、1818年に設立されたときから始まりました。
歴史・規模ともに大手メゾンの一角と言っていいでしょう。
大手メゾンの中では割と"高品質志向"なのが特徴で、この「ブリュット・レゼルヴ」がスタンダードです。
その分ブドウの質の高さを感じます。
印象としては味わいの骨格が大きい。
マロラクティック発酵はしていますが酸味はやや高め。
しかしコクのある豊かな味わいのボディ感を持つので、「酸が高い」という印象よりもスケール感として感じるのです。
「親しみやすさ」というより「高級感と飲みごたえ」を期待するといいでしょう。
《このワインについて》 ピノ・ノワールのみでつくられるビルカール・サルモンのトップキュヴェ。
ビルカール・サルモンが単独所有する区画「ル・クロ・サンティレール」の畑は1964年に植樹。
大切にビオディナミで栽培し、今も馬で耕作しているといいます。
ベースワインは樽発酵。
【パーカーポイント95点】 [ワインアドヴォケイト誌 2023年4月のレビュー] 2019年末に1リットルあたり1グラムのドサージュでリリースされるビルカール・サルモンの2005年ブリュット・ル・クロ・サン・ティレールは第8弾である(リリースの順序は1995年、1996年、1998年、1999年、2002年、2003年、2006年、2005年。
マチュー・ローラン＝ビルカールは瓶内熟成に時間をかけるため、このヴィンテージを2006年の後にリリースした)。
マレイユ・シュール・アイにある単一畑のピノ・ノワール100％で、果樹園の果実、ドライフルーツ、ナッツ、ペストリー、スパイスの明るく生き生きとしたフレッシュなノーズを持つ。
味わいは緊張感のある繊細なミディアムボディで、白胡椒とチョークのノートを想起させ、塩味の後味とヴィンテージによる穏やかな苦味がある。
2006年ヴィンテージより少し渋みが強いが、緻密でクリスタルのよう。
[Yohan Castaingによる試飲 飲み頃予想2023-2045年] 分類記号 :丙11丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉18≪関連カテゴリ≫
117,700 円
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 産地スペイン ＞ ペネデス生産者バルディネット品種マカベオ 60% 、 チャレッロ 20% 、 パレリャーダ 20%英字Montsarra Cava Brut Bardinet醸造瓶内熟成18-24ヶ月おすすめ料理鶏のから揚げ、餃子、ポテトコロッケ飲み頃温度6℃おすすめグラススパークリンググラス評価サクラ・アワード 2021 金賞/サクラ・アワード 2019 金賞/サクラ・アワード 2017 金賞 内容量750mlJANコード4997678543020輸入元モトックス《生産者について》 酒類総合メーカーのバルディネット社。
スペインだけで総生産量2,000万本を誇る総合メーカーの中にあって、現在カバの生産は全体の僅か1％強（30万本）ですが、数あるカバの中でも特にコストパフォーマンスに優れた本格的なカバを生産しています。
畑ではできる限り自然な農法を実践しており、毎年高品質のベースワインを調達、瓶詰以降の行程を自社で行っています。
《ワインについて》 モンサラはリーズナブルながら、レセルバクラス（熟成規定15か月以上）の長期熟成を経た本格的なスタイルです。
それによって繊細で上質な泡やふくよかで柔らかい口当たりが楽しめます。
三ツ星レストランでも多くの採用実績がある、非常にコストパフォーマンスに優れたカヴァです。
《テイスティングノート》 青リンゴの風味と花の香りが際立つ華やかなカヴァです。
長期熟成された繊細で上質な泡は口当たり滑らかで、幅広い料理に合わせやすいです。
■■■■■■■■ 分類記号: 丙22丁N戊N己N カバ ブルット シャレロミディアムボディ 辛口 寅2 惰H≪関連カテゴリ≫
1,364 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ビルカール・サルモン品種ピノ・ノワール 55%、シャルドネ 45%英字Billecart Salmon Cuvee Elisabeth Salmon醸造ステンレスタンク発酵、瓶内熟成132か月、ドサージュ7g/L飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3113948267699輸入元JALUX ( ジャルックス )《生産者について》 ビルカール・サルモンは自社畑、契約畑あわせて300ha以上からシャンパンをつくりつづける生産者。
その歴史はニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、1818年に設立されたときから始まりました。
歴史・規模ともに大手メゾンの一角と言っていいでしょう。
大手メゾンの中では割と"高品質志向"なのが特徴で、この「ブリュット・レゼルヴ」がスタンダードです。
その分ブドウの質の高さを感じます。
印象としては味わいの骨格が大きい。
マロラクティック発酵はしていますが酸味はやや高め。
しかしコクのある豊かな味わいのボディ感を持つので、「酸が高い」という印象よりもスケール感として感じるのです。
「親しみやすさ」というより「高級感と飲みごたえ」を期待するといいでしょう。
《このワインについて》 創業者夫人のエリザベス・サルモンへのオマージュとして1988年につくられたシャンパン。
毎年つくられるわけではなくブドウの品質が素晴らしい年のみ。
ロゼのトップキュヴェです。
【パーカーポイント96点】 [ワインアドヴォケイト誌 2022年9月のレビュー] スティル赤ワインを10％使用したビユカールの2009年ブリュット・ロゼ・キュヴェ・エリザベス・サルモンは、プラム、ストーンフルーツ、花びら、甘いスパイス、マジパンの香り高いアロマが見事に表れている。
ミディアムからフルボディで、肉付きがよく、エレガントで、継ぎ目がなくてやわらかく、明るい酸とピュアで正確な輪郭を持ち、最後は明るく塩味のあるフィニッシュで締めくくられる。
2009年は全てステンレス・スティールにて醸造。
[William Kelleyによる試飲 飲み頃予想2022-2035年] 分類記号 :丙21丁N戊R己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉18≪関連カテゴリ≫
41,360 円
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 産地オーストリア生産者ワビサビ品種グリューナー・フェルトリーナー 100%英字Wabi-sabi spumy GV 土壌石灰質を中心とする複合土壌醸造100%天然酵母で発酵。
ステンレスタンクで醸造。
ドザージュは4.9g/l。
SO2は最小限。
飲み頃温度7〜10℃おすすめグラススパークリンググラス内容量750mlJANコード9120062020455輸入元ヌーヴェルセレクション特にニューヨークをはじめとしてアメリカで大ベストセラーになっている「ワビ・サビ」。
オーストリアのワイン商が主催する自然派ワインの特別プロジェクトで、ビオロジック栽培のブドウから造られたオーストリアの自然派ワインを、広く世界に紹介することを目的としています。
統一されたコンセプトのもと、ワイナリー名や産地などは非公開です。
工業的に完全に設計された製品としてではなく、生きている・あるがままの姿こそがワインの品質であると考え、個性と深みのあるワインを造っています。
『スプーミー』はシャルマ方式による白のスパークリングワインです。
スプーミーという単語はスプマンテやスパークリングワインのくだけた言い方で、プロジェクトの運営者フランツ・ホフシュテターの造語。
みんなで気軽に飲んで飲んでほしいとの願いが込められています。
ビオロジック栽培でのグリューナー フェルトリーナー100%はすべて手摘み。
除梗せず、100％天然酵母で発酵。
マスカット系の華やかな香りが好印象。
がっつり自然派ぽさ満載ですがきちんとコントロールされています。
「ワビ・サビ」に名付けた彼らの想いは、余計なものをそぎ落とし物事の本質に迫る自身らの活動を表しているのでしょう。
でも、そんなカタいこと抜きで、味わいは気軽にというコンセプトのように、家飲みにピッタリでとてもなスムースな飲み口です。
今回ペアリングに使用した商品は「無印良品 キーマカレー」で検索！■■■■■■■■ 分類記号: 丙22丁N戊N己N ライトボディ やや辛口 ワイン スパークリング味種類 : 寅2酉36≪関連カテゴリ≫
2,849 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ダヴィド・クートラ品種シャルドネ 66%、ピノ・ノワール 34%英字David Coutelas Cuvee Cesar醸造マロラクティック発酵なし。
最低5年の熟成。
デ ゴルジュマン後は4?6ヶ月間ワインを休息させてから出荷。
ドサージュ8?9g/L飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750ml輸入元いろはわいん《生産者について》 エペルネの近郊、ヴィレ・スー・シャティヨンで1813年から続く歴史あるシャンパン生産者「ダヴィド・クートラ」。
曽祖父のセザール・ユベールは「ジャカール」の創業者でもあるそうです。
目指すところは「昔の本来のシャンパンつくりを取り戻そう」というもの。
エグリ・ウーリエやアグラ・パールなどと意見交換をしながら、代々受け継がれてきた伝統的な製法でワインづくりを行います。
その特徴は次の3つ。
○ベースワインはすべて木樽で発酵させる ○マロラクティック発酵はブロック ○瓶内2次発酵後の熟成期間は最低60か月 ワインには1番絞りの果汁のみを使い、タイユはモエやポメリーに販売しているそうです。
《このワインについて》 ダヴィド・クートラの曽祖父に捧げるキュヴェである「セザール・ユベール」。
シャルドネとピノ・ノワールからつくられます。
つくり自体はダヴィド・クートラのスタイルにのっとったもので、下位のワインとそう違いはありません。
しかし味わいは1段階も2段階も豪華。
旨味感がしっかりとあり、飲みごたえがあります。
畑の良さ、2015年ヴィンテージならではのボリューム感ゆえにでしょう。
ワインにさほど詳しくない方へはその味わいのボリューム感で、ワイン通の方にはそのハリのあるミネラル感で訴えてくれるはず。
豪華なエチケットとあわせて、パーティー用途にもピッタリでしょう。
分類記号 :丙22丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北3 酉13 惰K≪関連カテゴリ≫
10,340 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ペリエ・ジュエ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ英字Belle Epoque Perrier Jouet飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3113889001642《ひと際華やかなエッチングボトル》 シャンパン「ベル・エポック」は1964年の登場以来、パーティーシーンの定番として愛され続けるシャンパン。
その大きな理由は、ボトルに直接描かれた上品で美しいアネモネの花でしょう。
エミール・ガレがペリエ・ジュエのために描いたもの。
華やかなラベルの多いシャンパンの中でも、緑やピンクのボトルに映えるこの白い花はひと際目を引きます。
もちろんボトルが美しいだけにあらず。
「良き時代」という名前の意味と、確かな品質でヴィンテージシャンパンをつくり続けてきた信頼あっての人気です。
《生産者について》 メゾン・ペリエ・ジュエは、ピエール・ニコラス・ペリエとローズ・アデレード・ジュエの結婚によって、1811年に誕生しました。
それ以来受け継がれてきた哲学は、「型にはまらず自然を観察する」というもの。
コート・デ・ブランのシャルドネに早くから着目し、持続可能なブドウ栽培を続けています。
《テイスティングノート》 リンゴやレモンの皮、白花、パンの酵母を思わせる上品で深みのあるアロマ。
豊かで生き生きとした酸味と透明感のある果実味。
繊細でほのかなスパイスを感じさせる余韻が特徴です。
分類記号 :丙21丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉13≪関連カテゴリ≫
30,030 円
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 産地南アフリカ ＞ ステレンボッシュ生産者クライン・ザルゼ・ワインズ品種シャルドネ 60% 、 ピノ・ノワール 40%英字Method Cap Classique Kleine Zalze Wines醸造瓶内2次発酵36カ月以上、ドサージュ4g/L飲み頃温度7〜10℃おすすめグラススパークリンググラス内容量750mlJANコード6009611451083輸入元ラフィネ《生産者について》 クライン・ザルゼは南アフリカの中でも最も古いクラスのワイナリー。
公式には南アフリカワインの誕生は1685年ですが、その10年後には名前が見つかるといいます。
当時からはオーナーが代わっており、マリエット・バッソン夫妻が1996年からのオーナーです。
経営手腕が素晴らしく、現在では本拠地のステレンボッシュには敷地内にホテルやレストランを構える大規模なワイナリーへと成長しました。
畑はステレンボッシュに限らず西ケープ州の各地にあり、その地ごとに適した品種から幅広いレンジのワインを生産しています。
南アフリカで最も権威あるワイン誌『プラッター』にて、2020年には「トップ・パフォーミング・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれました。
《このワインについて》 ステレンボッシュでも海よりの涼しい地区でとれたシャルドネとピノ・ノワールを使用。
スペック上は瓶内2次発酵36か月となっていますが、実際にはそれ以上の期間をとっているそうです。
その長い2次発酵期間により、ブリオッシュやビスコッティなどの酵母由来のアロマを感じ、繊細で優雅な風味を持ちます。
クリーミーな余韻を楽しめる、上質なスパークリングワインです。
■■■■■■■■ 分類記号: 丙22丁N戊N己N MCCミディアムボディ 辛口 寅2酉13≪関連カテゴリ≫
3,960 円
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 産地オーストリア生産者ワビサビ品種ツヴァイゲルト 80% 、 ブラウアー・ポルトギーザー 20%英字Wabi-sabi sakura 土壌石灰質を中心とする複合土壌醸造100%天然酵母で発酵。
80％ステンレスタンクで醸造、20％フードルで醸造。
ドザージュは3.5g/l。
SO2は最小限。
飲み頃温度7〜10℃おすすめグラススパークリンググラス内容量750mlJANコード9120062020479輸入元ヌーヴェルセレクション特にニューヨークをはじめとしてアメリカで大ベストセラーになっている「ワビ・サビ」。
オーストリアのワイン商が主催する自然派ワインの特別プロジェクトで、ビオロジック栽培のブドウから造られたオーストリアの自然派ワインを、広く世界に紹介することを目的としています。
統一されたコンセプトのもと、ワイナリー名や産地などは非公開です。
工業的に完全に設計された製品としてではなく、生きている・あるがままの姿こそがワインの品質であると考え、個性と深みのあるワインを造っています。
『サクラ』はシャルマ方式によるロゼのスパークリングワインです。
美しいピンク色と、その可憐で優美な味わいから、自然に桜を連想しました。
ビオロジック栽培。
すべて手摘み。
除梗せず、100％天然酵母で発酵。
■■■■■■■■ 分類記号: 丙22丁N戊R己N ライトボディ やや辛口 ワイン スパークリング≪関連カテゴリ≫
2,728 円
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 産地イタリア ＞ ヴェネト生産者カビッキオーリ品種ピノ・ビアンコ 70%、シャルドネ 30%英字Cavicchioli Barovier Pinot Chardonnay Brut土壌砂質と石灰質土壌醸造シャルマ方式飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラスフルートグラス内容量750mlJANコード4532118025942輸入元飯田《このワインについて》 「アサヒスーパードライのように楽しんでほしいワイン」そんな印象です。
この価格帯のイタリア産スパークリングワインは、ちょっと甘味を感じるものが多いのに対して、このバロヴィエはしっかりドライ。
軽いコクと爽やかな風味でゴクゴク飲めるような、少し悪く言うと「味わいよりのど越し」のワインです。
「瞬時に感じるキレのよさ」というスーパードライのキャッチコピーがピッタリ。
夏場の蒸し暑い日の終わり。
いつもの晩酌に飲むワインとして、1本2本と冷蔵庫にストックしておきたいものです。
《生産者について》 ランブルスコはエミーリア・ロマーニャ州特産である赤のスパークリングワイン。
日本に紹介されている銘柄はどちらかというと大規模生産者が多いようですが、中でもカビッキオーリ社の生産量はトップクラス。
リーズナブルなものから、ランブルスコとしては珍しい3000円以上のクラスまで、幅広くラインナップしています。
分類記号 :丙23丁N戊N己N ライトボディ 辛口 味種類 :寅2 惰H≪関連カテゴリ≫
1,408 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ビルカール・サルモン品種ピノ・ノワール 100%英字Billecart Salmon Le Clos Saint-Hilaire醸造ベースワインは樽発酵・樽熟成、瓶内熟成とセラー熟成をあわせて170か月、ドサージュ1g/L飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4961350126580輸入元JALUX ( ジャルックス )《生産者について》 ビルカール・サルモンは自社畑、契約畑あわせて300ha以上からシャンパンをつくりつづける生産者。
その歴史はニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、1818年に設立されたときから始まりました。
歴史・規模ともに大手メゾンの一角と言っていいでしょう。
大手メゾンの中では割と"高品質志向"なのが特徴で、この「ブリュット・レゼルヴ」がスタンダードです。
その分ブドウの質の高さを感じます。
印象としては味わいの骨格が大きい。
マロラクティック発酵はしていますが酸味はやや高め。
しかしコクのある豊かな味わいのボディ感を持つので、「酸が高い」という印象よりもスケール感として感じるのです。
「親しみやすさ」というより「高級感と飲みごたえ」を期待するといいでしょう。
《このワインについて》 ピノ・ノワールのみでつくられるビルカール・サルモンのトップキュヴェ。
ビルカール・サルモンが単独所有する区画「ル・クロ・サンティレール」の畑は1964年に植樹。
大切にビオディナミで栽培し、今も馬で耕作しているといいます。
ベースワインは樽発酵。
【パーカーポイント95点】 [ワインアドヴォケイト誌 2023年4月のレビュー] 2019年末に1リットルあたり1グラムのドサージュでリリースされるビルカール・サルモンの2005年ブリュット・ル・クロ・サン・ティレールは第8弾である(リリースの順序は1995年、1996年、1998年、1999年、2002年、2003年、2006年、2005年。
マチュー・ローラン＝ビルカールは瓶内熟成に時間をかけるため、このヴィンテージを2006年の後にリリースした)。
マレイユ・シュール・アイにある単一畑のピノ・ノワール100％で、果樹園の果実、ドライフルーツ、ナッツ、ペストリー、スパイスの明るく生き生きとしたフレッシュなノーズを持つ。
味わいは緊張感のある繊細なミディアムボディで、白胡椒とチョークのノートを想起させ、塩味の後味とヴィンテージによる穏やかな苦味がある。
2006年ヴィンテージより少し渋みが強いが、緻密でクリスタルのよう。
[Yohan Castaingによる試飲 飲み頃予想2023-2045年] 分類記号 :丙11丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉18≪関連カテゴリ≫
125,400 円
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 産地：フランス、シャンパーニュ生産者：エンジェル品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール英字：ANGEL CHAMPAGNE NV BRUT HALO YELLOW内容量：750ml輸入元：ANGEL JAPAN スパークリングとても魅力的で性欲をそそるような香りです。
アーモンド、バニラ、ハニーサックル、桃の皮の香りとともに、ほのかにリコリスの香りが感じられるでしょう。
舌ざわりが良く、ゆっくりとシャンパンの泡が舌に溶け込んでいくようです。
とてもクリーミーでなめらかですが、力強く個性的です。
フレッシュさもある、贅沢でエレガントな一品です。
【ヘイローシリーズ全5種】 LEDライトでラベルが光る特殊仕様（スイッチは瓶底にございます）※当店では梱包時にライトの点灯確認をしております 【ギフトラッピング不可】 こちらの商品はオリジナルBOX入りで、BOXの仕様が特殊なため包装・ラッピングができません。
予めご了承ください。
酉13 誕生日 バースデー ウェディング パーティー 開店御祝 周年記念 結婚御祝 ギフト プレゼント ラッピング 果実酒 宅飲み 家飲み クリスマス お正月 おせち バレンタイン お鍋 ホワイトデー Another Color YELLOW RED GREEN BLUE PINK 分類記号 : 丙22丁N戊N己N 酉13 誕生日 バースデー ウェディング パーティー 開店御祝 周年記念 結婚御祝 ギフト プレゼント ラッピング 果実酒 宅飲み 家飲み クリスマス お正月 おせち バレンタイン お鍋 ホワイトデー 誕生日 バースデー 結婚御祝い 結婚式 ウェディング パーティー あす楽 即日出荷 キャバクラ クラブ ラウンジ スナック ガールズバー ホストクラブ ナイト ボーイズバー コンカフェ バー 周年記念 オープン 祝福 祝杯 幸福 インスタ映え SNS ブラックボトル ラグジュアリー 高級 正規品 エレガント ゴージャス ラベル 光る LED 発光 黄色≪関連カテゴリ≫ ANGEL CHAMPAGNE 「ANGEL CHAMPAGNE」という名前の由来は、「完全なる美」を探求するという意味を込め付けられました。
「ANGEL CHAMPAGNE」は数十年という歴史はありますが、最も新しいシャンパンの中の一つでもあります。
名高いオノロジストと経験豊富な醸造責任者の監視の下造られた類のない味わいは、まさに最高級品です。
「ANGEL CHAMPAGNE」は、最も革新的で独創的ブランドだと評価されています。
視覚的にも味覚的にも、ダイレクトに伝わる最高級品の味わいとスタイルに魅了されることでしょう。
GRAPES 通常シャンパンによく使われる葡萄は、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3種類です。
ANGEL CHAMPAGNEの場合は、それらの葡萄を数世紀前に作られたアッセンブラージュでブレンドすることで、独特な風味を造り出します。
シャルドネという葡萄は白く万能な葡萄で、柔らかくとてもフルーティーであることで知られています。
シャルドネの爽やかな酸味がANGEL CHAMAPAGNEの一つの特徴として挙げられます。
この素晴らしい葡萄は、ローマ人によりフランスの東北部で栽培され、全世界に瞬く間に広がりました。
現在では、世界でも有名なワインやスパークリングワインに使用されています。
ピノ・ノワールは世界で最も優れた赤い葡萄として知られており、シルクのようにとても滑らかでラズベリーやストロベリーを連想させるフルーティーな香りが特徴です。
この葡萄は、ANGEL CHAMPAGNEに深みとコクを与えてくれます。
ピノ・ノワールはほぼ間違いなく最もカリスマ性のある葡萄と言えるでしょう。
ピノ・ムニエも赤い葡萄で、ピノ・ノワールと同じ科に属しています。
ピノ・ムニエは、ANGEL CHAMPAGNEの独特な香りを作り出します。
ムニエという名前は「Meunier=製粉業者」から来ており、葉っぱの裏面に小麦粉のような粉末があったことが特徴で付けられたそうです。
SERVING シャンパンは、デリケートに扱っていただく必要があります。
直射日光にあたらない冷えた場所で保管して下さい。
また、一定した温度で保管するようにして下さい。
4℃から15℃の間が一番良いと言えます。
ボトルは水平に保管し、コルクは濡れているようにして下さい。
そうすることで、空気をボトルに入れることなく、ボトルの中のガスを保つことが出来ます。
上記の手順を守っていただくことで、ANGEL CHAMPAGNEの味わいと風味は保てます。
ANGEL CHAMPAGNEを最高に楽しむためには、大きいワイングラスで飲むことをおすすめします。
シャンパンはワインなので、大きいグラスで飲むことで、シャンパンの、あらゆる魅力を引き出してくれます。
また、ビンテージのシャンパンを静かに注いでみることもおすすめします。
静かに注がれたワインは、まさに絶品です。
最終的にシャンパンはワインです。
ワインに泡の形をしたマジックが掛かっているのです。
45,100 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ルイ・ロデレール品種ピノ・ノワール 60% 、 シャルドネ 40%英字Cristal Louis Roederer飲み頃温度10〜12℃おすすめグラススパークリンググラス評価ワインアドヴォケイト98点内容量750mlJANコード3114081143055輸入元ヴィントナーズ【パーカーポイント98点】 [ワインアドヴォケイト 2021年9月の試飲] 2013年のクリスタルは、グラスの中で、さわやかな果樹園の果実、白い花、アーモンドペースト、シトラスオイルの香りが広がり、ミディアムからフルボディのシームレスで多次元的な味わいが続き、力強い酸、ピンポイントのムース、長く突き抜けた余韻が特徴的だ。
2008年のクリスタルをそのまま飲んでも、控えめに言っても不満はないだろうが、2013年と直接飲み比べてみると、ロデレールの畑での急速な進歩がよくわかる。
[William Kelley氏による評価 飲み頃予想2025 - 2060年] 分類記号: 丙21丁N戊N己N シャンパン シャンパーニュフルボディ 辛口 寅1酉18≪関連カテゴリ≫北1
81,950 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ビルカール・サルモン品種ピノ・ノワール 60%、シャルドネ 40%英字Billecart Salmon Cuvee Nicolas Francois醸造ベースワインは17%を樽発酵、一部マロラクティック発酵、瓶内熟成とセラー熟成を合わせて150か月、ドサージュ2.9g/L飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3113946203835輸入元JALUX ( ジャルックス )《生産者について》 ビルカール・サルモンは自社畑、契約畑あわせて300ha以上からシャンパンをつくりつづける生産者。
その歴史はニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、1818年に設立されたときから始まりました。
歴史・規模ともに大手メゾンの一角と言っていいでしょう。
大手メゾンの中では割と"高品質志向"なのが特徴で、この「ブリュット・レゼルヴ」がスタンダードです。
その分ブドウの質の高さを感じます。
印象としては味わいの骨格が大きい。
マロラクティック発酵はしていますが酸味はやや高め。
しかしコクのある豊かな味わいのボディ感を持つので、「酸が高い」という印象よりもスケール感として感じるのです。
「親しみやすさ」というより「高級感と飲みごたえ」を期待するといいでしょう。
《このワインについて》 創業者へのオマージュとしてつくられたキュヴェで、コート・デ・ブランのシャルドネとモンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワール、いずれもグラン・クリュのものを使用します。
瓶内熟成は10年以上。
【パーカーポイント96点】 [ワインアドヴォケイト誌 2023年4月のレビュー] 2008年のブリュット・キュヴェ・ニコラ・フランソワは、2022年第3四半期に1リットル当たり3グラム未満で出荷された。
デリケートでピュア、クリーンなブーケは、果樹園の果実、春の花、蜂蜜、甘草のアロマがあり、エアレーションによってブリオッシュやお菓子のニュアンスも感じられる。
ミディアムからフルボディで、彫りが深くクリスタルのようで、キレのある酸と石灰質のテクスチャーを持ち、味わいは緊張感があり、フィニッシュは長く、浸透性があり、塩味がある。
完璧なビルカールスタイルを示しながらも、ヴィンテージの証である緊張感が存在する。
ピノ・ノワール60％（A?、Mareuil、Verzenay産）とシャルドネ40％（Mesnil、Chouilly、Cramant産）のブレンドで、83％をタンクで、17％を古樽で熟成させている。
[Yohan Castaingによる試飲 飲み頃予想2023-2050年] 分類記号 :丙11丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉18≪関連カテゴリ≫
38,500 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者バロン・ド・ロスチャイルド品種シャルドネ 60% 、 ピノ・ノワール 40%英字Barons de Rothschild Brut醸造瓶内2時発酵4年以上、デゴルジュマン後さらに6か月間セラー熟成飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3760183180032輸入元エノテカ《世界的大財閥が手掛ける》 「ロスチャイルド」の名は、ワインだけのものでは決してありません。
一説には世界第2位の資産を保有すると言われるロートシルト家。
〇「シャトー・ムートン・ロートシルト」を擁するバロン・フィリップ・ロスチャイルド 〇「シャトー・ラフィット・ロートシルト」を擁するドメーヌ・バロン・ド・ロスチャイルド 〇シャトー・クラークを擁するバロン・エドモン・ド・ロスチャイルド その三社がロスチャイルド家のシンボルとすべくシャンパーニュ地方に進出。
シンボルマーク「5本の矢」が描かれたシャンパンをつくってます。
例えば知人が開業する際のお祝い。
例えばとても大切な取引先への贈り物。
そんな相手の成功や発展、繁栄を願ってのギフトとして、世界的な巨大財閥の成功にあやかってこのシャンパンを贈ってはいかがでしょうか。
《テイスティングノート》 ブレンド比率としてはシャルドネが多く、柑橘やリンゴなどのピュアなアロマが際立ちます。
その奥に白い花やナッツなどの複雑な香り。
瓶内熟成4年以上であることから、酵母の香りも感じます。
洗練された上質な酸味がきめ細やかな泡と共に口全体を刺激。
ロートシルトのロゴに相応しく、気品に満ちたシャンパンです。
分類記号: 丙22丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 シャンパン スパークリング寅1北1酉13≪関連カテゴリ≫
8,668 円
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 産地フランス ＞ サヴォワ生産者ドメーヌ・ヴァンダンジュ品種ジャケール 45% 、 アルテス 30% 、 シャルドネ 25%英字Cremant de Savoie Domaine Vendange 土壌粘土石灰質・泥土質土壌醸造ステンレスタンクで醸造、MLFなし。
2年以上瓶熟成。
ドサージュ6g/L飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラススパークリンググラス内容量750ml輸入元ヌーヴェルセレクションフランス全土の錚々たる生産者達を顧客に抱えるサヴォワに4世代続く名門の苗木屋。
2015年に4代目のバンジャマンが家業を継承したのを機に、自家ドメーヌを設立しました。
エノログという国家資格の醸造技術を持つ奥様とワイン造りにあたっています。
畑は厳格なリュット・レゾネを実践し、サヴォワのテロワールの特徴である爽やかな酸やミネラルの塩味、タップリとしたコクのあるワイン造りを目指しています。
ファーストヴィンテージから多くのシェフやソムリエを魅了しており、多くのレストランでも楽しまれています。
■■■■■■■■ 分類記号: 丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 ワイン スパークリング味種類 : 寅2 惰K≪関連カテゴリ≫
3,674 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ペリエ・ジュエ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ英字Belle Epoque Rose Perrier Jouet飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3113889001680《ひと際華やかなエッチングボトル》 シャンパン「ベル・エポック」は1964年の登場以来、パーティーシーンの定番として愛され続けるシャンパン。
その大きな理由は、ボトルに直接描かれた上品で美しいアネモネの花でしょう。
エミール・ガレがペリエ・ジュエのために描いたもの。
華やかなラベルの多いシャンパンの中でも、緑やピンクのボトルに映えるこの白い花はひと際目を引きます。
もちろんボトルが美しいだけにあらず。
「良き時代」という名前の意味と、確かな品質でヴィンテージシャンパンをつくり続けてきた信頼あっての人気です。
《生産者について》 メゾン・ペリエ・ジュエは、ピエール・ニコラス・ペリエとローズ・アデレード・ジュエの結婚によって、1811年に誕生しました。
それ以来受け継がれてきた哲学は、「型にはまらず自然を観察する」というもの。
コート・デ・ブランのシャルドネに早くから着目し、持続可能なブドウ栽培を続けています。
《テイスティングノート》 バラやシャクヤクの花、ラズベリーやピンクグレープフルーツなど、赤やピンクの色を連想させるアロマ。
美しく丸みを帯びたシルクのような口当たりで、透明感のある印象を保ってゆっくりと消えていきます。
分類記号 :丙21丁N戊R己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉13≪関連カテゴリ≫
52,250 円
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 産地オーストラリア生産者タルターニ・ヴィンヤーズ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノムニエ英字Taltarni T Series Sparkling飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード9311924042238輸入元JALUX ( ジャルックス )《生産者について》タルターニは1969年に設立された、オーストラリア・ヴィクトリア州のピレニーズ地区のなかでもパイオニア的ワイナリーの一つです。
フランス・ボルドーの有名なワイン商のゴスティエ家直系である、オーナーのジョン・ゴレがフランスワインに匹敵する場所を世界中探し、見つけたのがタルターニです。
ジョン・ゴレはカリフォルニアのクロ・デュ・ヴァルの創立者でもあります。
《このワインについて》シャンパーニュ製法。
70％は現行ヴィンテージ、30％はステンレスタンク又はフレンチオー クの古樽で熟成されたリザーヴワインをブレンド。
明るい果実味が前面に出たワインで、 シトラス、メロン、熟したストロベリーのフレーバーが層を成して現れてきます。
クリーミー な泡立ち、フィニッシュは新鮮で生き生きとしています。
（輸入元資料より抜粋） 分類記号 :丙22丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 酉13≪関連カテゴリ≫
2,233 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ドント・グルレ品種シャルドネ 100%英字Les Nogers Blanc de Blancs Extra Brut Dhondt Grellet飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750ml輸入元フィラディス「シャンパーニュの未来において極めて重要な役割を担うことがはっきりとしており、それはボトルの中のワインが物語っている」ワイン・アドヴォケイト誌がそれほど絶賛する、シャンパーニュの次世代スター生産者。
それがドント・グルレです。
《生産者について》ドント・グルレは1986年設立。
現当主アドリアンの両親の姓がワイナリー名となりました。
畑はわずか2haからスタート。
現在でも6haと生産量が限られています。
アドリアンはわずか21歳でワイナリーを引き継ぎました。
職人気質な友人との交流を通してノウハウを学び、樽を用いた醸造やドサージュを控えたシャンパンづくりに挑戦しています。
【パーカーポイント95点】[ワインアドヴォケイト誌2023年12月のレビュー]2018年エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ レ・ノジェは、ブドウの風味が豊かで、桃、白い花、蜜蜂の巣、温かいパン、トーストしたヘーゼルナッツのアロマがグラスからはじけるように広がる。
フルボディで幅があり、肉付きが良く、豊かで包み込むような味わいで、果実の核が層状になり、核に印象的な深みがあり、共鳴的だが正確な後味がある。
このヴィンテージの開放的で、与えるようなスタイルは、このリリースをとりわけ魅力的なものにしているが、それはエネルギーの強さを犠牲にしているわけではない。
[William Kelleyによる試飲 飲み頃予想2023-2035年] 分類記号 :丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北3 酉13≪関連カテゴリ≫
33,770 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ジョセフ・ペリエ品種シャルドネ 60%、ピノ・ノワール 40%英字Joseph Perrier Cuvee Josephine醸造ドサージュ5g/L飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3269160098761輸入元JALUX ( ジャルックス )《このワインについて》 このキュヴェ・ジョセフィーヌはジョセフ・ペリエが娘の結婚式のために特別につくったシャンパン。
それから100年を超えて、ジョセフ・ペリエの最高級ワインとして、人々の結婚を祝福し続けています。
《テイスティングノート》 香りは繊細で、トーストしたヘーゼルナッツのような香ばしさ。
このクラスのシャンパンにありがちな迫ってくるような香りは控えめで、上品に空間を彩ります。
口に含めば白桃や洋ナシの風味。
フローラルでデリケートな風味が穏やかに続いていきます。
《生産者について》 ジョセフ・ペリエは1825年設立。
歴史の長い家族経営の生産者で、これまで5世代にわたって伝統を守り続けています。
イギリスのビクトリア女王とエドワード7世に愛され王室御用達となったことから、主力となるスタンダードクラスのシャンパンに、「キュヴェ・ロワイヤル」を冠しています。
原料は購入するブドウが中心ではありますが、21haの自社畑を所有し、そこから生産量の25〜30%をまかなっています。
私見にはなりますが、味わいの特徴は爽やかさと嫌われにくさ。
ことさらに香りが派手なわけでもなく、凝縮感や酸味が突出してもいません。
ふんわりと軽快な果実味が優しく広がるマイルドな味わいが特徴。
「とびきり美味しい！」ということはありませんが、その分「これ嫌い」と言われることも少なそうな味わいなので、プレゼントにするのも安心です。
分類記号 :丙11丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北6 酉13≪関連カテゴリ≫
37,070 円
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 産地南アフリカ生産者ステレンラスト品種カベルネ・フラン 62% 、 シャルドネ 19% 、 シュナンブラン 19%英字Stellenrust MCC Rose Sparkling Clement de Lure飲み頃温度7〜10℃おすすめグラススパークリンググラス評価世界スパークリングワインチャレンジ 1位（2015年・英国）内容量750mlJANコード6009824740318輸入元マスダ《ドンペリに勝ったってどういうこと？》 2015年に英国で開催された「世界スパークリングワイン・チャレンジ」。
世界中から選りすぐられた44のスパークリングワインを、完全ブラインドテイスティングで審査するコンテストです。
言わずと知れたドン・ペリニヨン2005や、ルイ・ロデレールのクリスタル2006など、超有名高級シャンパンたちが名を連ねたこの大会。
ステレンラスト・MCC・ロゼ・スパークリングは、主催者にとっては数合わせの「当て馬」扱いだったのでしょう。
それゆえ、このワインが1位になったという事実は、衝撃的な結果として世界に広まりました。
《生産者について》 南アフリカ・ステレンボシュ地区の名門。
家族経営のワイナリーとしては、ブドウ畑だけで200haを所有し、ステレンボシュの中でも大きい方に入ります。
1928年設立と古いワイナリーなので、ブドウの樹齢も長い＝高品質ワインが出来ます。
2010年から全ての商品をフェアトレードに登録し、現在の南アフリカのフェアトレード・ワインとしては、最高品質と様々な価格やレンジ、さらに大きな数量も提供できるワイナリーです。
2012年ロンドンオリンピックで採用された実績もある、今後の躍進が期待される生産者のひとつです。
《このワインについて》 ワイン名の「クレマン・ド・ルアー」は、フランス・ロワールの「クレマン・ド・ロワール」をもじってつけられた、いわばダジャレのようなもの。
ブドウ品種もそれを意識してか、ロワールでポピュラーなカベルネ・フランが使われています。
ルアー（Lure）は「おとり、おびき出す」というほかに、「誘惑する、魅惑的な」という意味があります。
シャンパーニュと同じ瓶内2次発酵製法で作られ、本家を上回る評価を得たこのワインは、非常に「魅惑的な」ワインと言えるでしょう。
分類記号: 丙22丁N戊R己N ミディアムボディ 辛口 酉33
3,036 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ビルカール・サルモン品種ムニエ 100%英字Billecart Salmon Les Rendez Vous No.3 Meunier醸造2015年をベースに2013年のリザーヴワインを33％。
ステンレスタンク発酵。
瓶内熟成とセラー熟成64か月。
ドサージュ2g/L。
おすすめ料理パテアンクルート飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4961350120274輸入元JALUX ( ジャルックス )《このワインについて》 基本的にピノ・ノワールとシャルドネからシャンパンをつくってきたビルカール・サルモン。
ただしこだわっているのはブドウ品種ではなく、卓越性の絶え間ない追求でした。
ワインの品質をさらに高めるためのチャレンジとして、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのムニエからつくる挑戦的なキュヴェ。
素晴らしいテロワールへの出会いを祝福する名前としてつけられたのが「ランデブー」です。
ルーヴリニー、フェスティニー、ヴァントゥイユという3つの村からムニエ100%でつくります。
果実の風味を最大限に表現するため、ドサージュは通常よりもさらに低めです。
《テイスティングノート》 穀物や藁のような香ばしさを伴うフローラルな香り。
パイナップルやイエロープラムのような果実味に白コショウのニュアンスも感じます。
洗練された美しい酸味で締めくくられます。
《生産者について》 ビルカール・サルモンは自社畑、契約畑あわせて300ha以上からシャンパンをつくりつづける生産者。
その歴史はニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、1818年に設立されたときから始まりました。
歴史・規模ともに大手メゾンの一角と言っていいでしょう。
大手メゾンの中では割と"高品質志向"なのが特徴で、この「ブリュット・レゼルヴ」がスタンダードです。
その分ブドウの質の高さを感じます。
印象としては味わいの骨格が大きい。
マロラクティック発酵はしていますが酸味はやや高め。
しかしコクのある豊かな味わいのボディ感を持つので、「酸が高い」という印象よりもスケール感として感じるのです。
「親しみやすさ」というより「高級感と飲みごたえ」を期待するといいでしょう。
分類記号 :丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 ≪関連カテゴリ≫
17,050 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ビルカール・サルモン品種ピノ・ノワール 60%、シャルドネ 40%英字Billecart Salmon Cuvee Nicolas Francois醸造ベースワインは17%を樽発酵、一部マロラクティック発酵、瓶内熟成とセラー熟成を合わせて150か月、ドサージュ2.9g/L飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3113946268032輸入元JALUX ( ジャルックス )《生産者について》 ビルカール・サルモンは自社畑、契約畑あわせて300ha以上からシャンパンをつくりつづける生産者。
その歴史はニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、1818年に設立されたときから始まりました。
歴史・規模ともに大手メゾンの一角と言っていいでしょう。
大手メゾンの中では割と"高品質志向"なのが特徴で、この「ブリュット・レゼルヴ」がスタンダードです。
その分ブドウの質の高さを感じます。
印象としては味わいの骨格が大きい。
マロラクティック発酵はしていますが酸味はやや高め。
しかしコクのある豊かな味わいのボディ感を持つので、「酸が高い」という印象よりもスケール感として感じるのです。
「親しみやすさ」というより「高級感と飲みごたえ」を期待するといいでしょう。
《このワインについて》 創業者へのオマージュとしてつくられたキュヴェで、コート・デ・ブランのシャルドネとモンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワール、いずれもグラン・クリュのものを使用します。
瓶内熟成は10年以上。
【パーカーポイント96点】 [ワインアドヴォケイト誌 2023年4月のレビュー] 2008年のブリュット・キュヴェ・ニコラ・フランソワは、2022年第3四半期に1リットル当たり3グラム未満で出荷された。
デリケートでピュア、クリーンなブーケは、果樹園の果実、春の花、蜂蜜、甘草のアロマがあり、エアレーションによってブリオッシュやお菓子のニュアンスも感じられる。
ミディアムからフルボディで、彫りが深くクリスタルのようで、キレのある酸と石灰質のテクスチャーを持ち、味わいは緊張感があり、フィニッシュは長く、浸透性があり、塩味がある。
完璧なビルカールスタイルを示しながらも、ヴィンテージの証である緊張感が存在する。
ピノ・ノワール60％（A?、Mareuil、Verzenay産）とシャルドネ40％（Mesnil、Chouilly、Cramant産）のブレンドで、83％をタンクで、17％を古樽で熟成させている。
[Yohan Castaingによる試飲 飲み頃予想2023-2050年] 分類記号 :丙11丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉18≪関連カテゴリ≫
40,370 円
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 産地イタリア ＞ ロンバルディア生産者フェルゲッティーナ品種シャルドネ 100%英字Ferghettina Franciacorta Milledi Brut醸造瓶内熟成48か月、ドサージュ4g/L飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4997678186845輸入元モトックス《このワインについて》 まず目を引くのがワイン・スパークリングワインのボトルとして非常に珍しい、底が正方形でピラミッド型になったボトル。
通常のものに比べ非常に厚めにつくられていることが見てとれます。
売り場で目を引くために変わったボトルを採用しているワインは多くありますが、これは見掛け倒しではありません。
ちゃんと理由があります。
スパークリングワインの瓶内熟成期間。
ボトルは寝かされた状態です。
このワインは1000日間（ミッレディ）以上の時間をかけ、澱（おり）がうま味となってワインにもどっていきます。
その際に円柱のボトルより四角いボトルは澱が底面に広がります。
澱とワインの接触面積が広くなることで、より瓶内熟成の効果が現れるようにという意図なのです。
《生産者について》 フェルゲッティーナはわずか5haの畑からスタートして、現在110haまで生産規模を急拡大したフランチャコルタの生産者です。
その美味しさの秘訣は、自社管理する畑の上質なブドウの、さらに上澄みだけを使うこと。
まず収穫したブドウの半分は他の生産者に売却します。
残りの上質なブドウを圧搾する際、ブドウ重量の35％までしか搾りません。
（規定では65％まで） 収穫された全ブドウの17.5％しか使わないのです。
それがフェルゲッティーナの特徴的なスタイル「純粋さ」「熟成美」「繊細さと上品さ」につながっています。
《テイスティングノート》 柑橘やミネラルのアロマが豊かに広がり、華やかで繊細。
引き締まった酸味は純粋さを感じさせ、持続性のある細かな泡感が優しく舌の上を流れます。
分類記号 :丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅2 酉13 惰H≪関連カテゴリ≫
6,050 円
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 産地ドイツ ＞ ミッテルライン生産者ラッツェンベルガー品種リースリング 100%英字Ratzenberger Bacharacher Riesling Sekt Brut飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラスフルートグラス内容量750mlJANコード4260015646051輸入元ヘレンベルガー ホーフ《このワインについて》 ラッツェンベルガーがつくるワインで売り上げの圧倒的No.1はこのゼクト。
ドイツのスパークリングワインです。
そのきっかけはワイン漫画の『神の雫』。
その25巻にて「天使の羽ばたきにも似て、レースのカーテンから差し込む朝の光のような、なにかいいことが待っていそうな一日の始まりのようなワイン」と大絶賛。
インポーター様では問い合わせの電話が鳴りやまないほどの反響だったのだとか。
エチケットの出材は大きく変わりましたが、その美味しさはヴィンテージが変わってもいつも幸せにしてくれるもの。
瓶内熟成は最低5年だそうですが、注文を受けてから澱引きするため数字として決めてはいないそうです。
ドサージュには10年熟成したリースリングのアウスレーゼ（甘口ワイン）をつかっており、余韻まで上品さが貫いています。
白桃やパイナップルなどのフルーティーな香りが繊細に広がります。
香りの主張はそう強いものではありません。
軽やかで繊細な口当たりとクリーミーな泡は小難しさがなく癒されるようなやさしいタッチ。
決して高級シャンパンのような豪華な味わいとは全く方向性が違うものです。
だから飲み飽きない。
いつでも何度でも飲みたい。
ちょっと普段飲みには高めの価格ながら、つい何度もリピートしてしまいます。
《生産者について》 ラッツェンベルガーはミッテルラインの生産者。
そこは500haにも満たない小さな生産地ですが、ラインガウやモーゼルと共通する粘板岩土壌の畑があり、上質なリースリングを生みます。
現在所有している畑は25ha。
この産地の1/20の面積に当たり、地域を代表する生産者です。
辛口ワインだけでなく、やや辛口?やや甘口、そして極甘口のデザートワインまで、様々なタイプのリースリングをつくります。
ドイツのスパークリングワイン「ゼクト」や赤ワインも忘れてはなりません。
そのどれもに上品な酸味とハッキリと感じるミネラル感を持ちます。
有名生産者がつくるリースリングは、若いうちはミネラル感の硬質さと酸の高さが相まって、厳しい印象を与えるものが少なくありません。
でもラッツェンベルガーは違う。
当主ヨハン氏の人柄でしょうか。
非常にソフトでやさしく、繊細な印象。
親しみやすいワインばかりです。
分類記号 :丙22丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅2 酉24 惰K≪関連カテゴリ≫
4,235 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ビルカール・サルモン品種シャルドネ 100%英字Billecart Salmon Cuvee Nicolas Francois飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4961350112613輸入元JALUX ( ジャルックス )《生産者について》 ビルカール・サルモンは自社畑、契約畑あわせて300ha以上からシャンパンをつくりつづける生産者。
その歴史はニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、1818年に設立されたときから始まりました。
歴史・規模ともに大手メゾンの一角と言っていいでしょう。
大手メゾンの中では割と"高品質志向"なのが特徴で、この「ブリュット・レゼルヴ」がスタンダードです。
その分ブドウの質の高さを感じます。
印象としては味わいの骨格が大きい。
マロラクティック発酵はしていますが酸味はやや高め。
しかしコクのある豊かな味わいのボディ感を持つので、「酸が高い」という印象よりもスケール感として感じるのです。
「親しみやすさ」というより「高級感と飲みごたえ」を期待するといいでしょう。
《このワインについて》 創業者へのオマージュとしてつくられたキュヴェで、コート・デ・ブランのシャルドネとモンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワール、いずれもグラン・クリュのものを使用します。
瓶内熟成は10年以上。
【パーカーポイント96点】 [ワインアドヴォケイト誌 2022年9月のレビュー] 2007年のブリュット・キュヴェ・ニコラ・フランソワは、甘い果樹園の果実、柑橘類のオイル、澄んだ蜂蜜、白い花、バターのようなお菓子、温かいビスケットの香りがグラスから漂い、引き続き美しい。
ミディアムからフルボディで、肉付きが良く、切れ味があり、キビキビした酸、生き生きとした果実味の核、柔らかくエレガントな輪郭を持ち、長く突き抜けたフィニッシュで締めくくられる。
[William Kelleyによる試飲 飲み頃予想2021-2041年] 分類記号 :丙11丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉13≪関連カテゴリ≫
31,020 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ビルカール・サルモン品種ピノ・ノワール 60%、シャルドネ 40%英字Billecart Salmon Cuvee Louis Salmon飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3113947265627輸入元JALUX ( ジャルックス )《生産者について》 ビルカール・サルモンは自社畑、契約畑あわせて300ha以上からシャンパンをつくりつづける生産者。
その歴史はニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、1818年に設立されたときから始まりました。
歴史・規模ともに大手メゾンの一角と言っていいでしょう。
大手メゾンの中では割と"高品質志向"なのが特徴で、この「ブリュット・レゼルヴ」がスタンダードです。
その分ブドウの質の高さを感じます。
印象としては味わいの骨格が大きい。
マロラクティック発酵はしていますが酸味はやや高め。
しかしコクのある豊かな味わいのボディ感を持つので、「酸が高い」という印象よりもスケール感として感じるのです。
「親しみやすさ」というより「高級感と飲みごたえ」を期待するといいでしょう。
【パーカーポイント96点】 [ワインアドヴォケイト誌 2022年9月のレビュー] 2020年10月、1リットルあたり7グラムのドサージュでリリースされた2008年ブリュット・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ルイ・サルモンは、グラスの中で、ドライフラワー、焼きたてのパン、バター、マンダリンオイルと混じり合った、さわやかな黄色いリンゴとストーンフルーツの香りが広がり、素晴らしい出来栄えを見せている。
フルボディで豊満、肉付きがよく、テクスチャーがあり、キビキビとした浸透力のあるワインで、かなりの切れ味と凝縮感を備えている。
クラマン、メニル・シュール・オジェ、シュイイの村から造られ、後者がブレンドの40％を占める。
[William Kelleyによる試飲 飲み頃予想2022-2042年] 分類記号 :丙21丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉18≪関連カテゴリ≫
36,630 円
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 産地スペイン ＞ バレンシア生産者ボデガス・エンゲラ品種シャルドネ 50% 、 マカベオ 50%英字Enguera in a Bubble Cava Brut Nature Organic NV Bodegas Enguera飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラススパークリンググラス内容量750mlJANコード8437004217592輸入元アズマコーポレーション《生産者について》 ボデガス・エンゲラはペレス・パルト氏によって1999年に設立されたまだ若いワイナリー。
バレンシアに160haもの畑を所有し、その全てを有機農法で管理しているなど、その取り組みは決して若さを感じさせません。
世界の美食家に通用するワイン造りを目指しているからでしょう。
南スペインのワインなりがちな強烈な凝縮感はなく、果実感とエレガントさを両立させたものです。
《ワインについて》 カヴァの多くは1000円台の手ごろな価格帯であり、そのターゲットとする消費者層を反映してか、極辛口のものは多くありません。
その中でこの「イン・ア・バブル」は、仕上げに添加する甘味を全く加えない「ブリュット・ナチュレ」。
それはオーガニック栽培によるブドウの質の高さに自信を持っているからでしょう。
芳醇なリンゴや柑橘のアロマ。
ドライなあじわいなので、泡が抜けてきた後も「ちょっとプチプチする白ワイン」のように楽しめます。
■■■■■■■■ 分類記号: 丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 寅2酉13 惰K≪関連カテゴリ≫
2,068 円
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 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ビルカール・サルモン品種ピノ・ノワール 100%英字Billecart Salmon Le Clos Saint-Hilaire飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4961350115690輸入元JALUX ( ジャルックス )《生産者について》 ビルカール・サルモンは自社畑、契約畑あわせて300ha以上からシャンパンをつくりつづける生産者。
その歴史はニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、1818年に設立されたときから始まりました。
歴史・規模ともに大手メゾンの一角と言っていいでしょう。
大手メゾンの中では割と"高品質志向"なのが特徴で、この「ブリュット・レゼルヴ」がスタンダードです。
その分ブドウの質の高さを感じます。
印象としては味わいの骨格が大きい。
マロラクティック発酵はしていますが酸味はやや高め。
しかしコクのある豊かな味わいのボディ感を持つので、「酸が高い」という印象よりもスケール感として感じるのです。
「親しみやすさ」というより「高級感と飲みごたえ」を期待するといいでしょう。
《このワインについて》 ピノ・ノワールのみでつくられるビルカール・サルモンのトップキュヴェ。
ビルカール・サルモンが単独所有する区画「ル・クロ・サンティレール」の畑は1964年に植樹。
大切にビオディナミで栽培し、今も馬で耕作しているといいます。
ベースワインは樽発酵。
【パーカーポイント95+点】 [ワインアドヴォケイト誌 2022年9月のレビュー] 2020年11月、1リットル当たり2グラムのドサージュでリリースされたビルカール・サルモンの2006年ブリュット・ル・クロ・サン・ティレールは、グラスの中で洋ナシ、ミラベル・プラム、ドライフルーツ、クルミ、ミツバチの花粉、スパイスのアロマを漂わせている。
フルボディで、層があり、ブドウの風味があり、凝縮した力強い若いワインである。
1964年に植樹された区画から造られ、全てオーク樽で醸造されたこのシャンパーニュは、かなり存在感のある力強いシャンパーニュであるが、コルクの上でもう少し時間をかけて、ワインを解きほぐし、丸みを帯びさせていく必要がある。
[William Kelleyによる試飲 飲み頃予想2023-2036年] 分類記号 :丙11丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉18≪関連カテゴリ≫
104,500 円
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![]() 産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ビルカール・サルモン品種ピノ・ノワール 100%英字Billecart Salmon Le Clos Saint-Hilaire飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード4961350115690輸入元JALUX ( ジャルックス )《生産者について》 ビルカール・サルモンは自社畑、契約畑あわせて300ha以上からシャンパンをつくりつづける生産者。
その歴史はニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、1818年に設立されたときから始まりました。
歴史・規模ともに大手メゾンの一角と言っていいでしょう。
大手メゾンの中では割と"高品質志向"なのが特徴で、この「ブリュット・レゼルヴ」がスタンダードです。
その分ブドウの質の高さを感じます。
印象としては味わいの骨格が大きい。
マロラクティック発酵はしていますが酸味はやや高め。
しかしコクのある豊かな味わいのボディ感を持つので、「酸が高い」という印象よりもスケール感として感じるのです。
「親しみやすさ」というより「高級感と飲みごたえ」を期待するといいでしょう。
《このワインについて》 ピノ・ノワールのみでつくられるビルカール・サルモンのトップキュヴェ。
ビルカール・サルモンが単独所有する区画「ル・クロ・サンティレール」の畑は1964年に植樹。
大切にビオディナミで栽培し、今も馬で耕作しているといいます。
ベースワインは樽発酵。
【パーカーポイント95+点】 [ワインアドヴォケイト誌 2022年9月のレビュー] 2020年11月、1リットル当たり2グラムのドサージュでリリースされたビルカール・サルモンの2006年ブリュット・ル・クロ・サン・ティレールは、グラスの中で洋ナシ、ミラベル・プラム、ドライフルーツ、クルミ、ミツバチの花粉、スパイスのアロマを漂わせている。
フルボディで、層があり、ブドウの風味があり、凝縮した力強い若いワインである。
1964年に植樹された区画から造られ、全てオーク樽で醸造されたこのシャンパーニュは、かなり存在感のある力強いシャンパーニュであるが、コルクの上でもう少し時間をかけて、ワインを解きほぐし、丸みを帯びさせていく必要がある。
[William Kelleyによる試飲 飲み頃予想2023-2036年] 分類記号 :丙11丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉18≪関連カテゴリ≫
104,500 円
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