La Folie Douce Vin de France Fontaine des Grivesフォンテーヌ デ グリーヴ （詳細はこちら）ブドウはビオロジックで育てた樹齢35年のメルローとセミヨンを使用。
メルローは7日間全房発酵後にダイレクトプレスしてしてセミヨンとブレンド。
その後グラスファイバータンクにて8ヶ月熟成を行っています。
深みのある色合いのロゼ。
プラムや巨峰の香り、微かに藁やメントールのような香りが広がります。
スモモのような甘酸っぱい果実味が存分に楽しめ、軽やかなタンニンが余韻に残ります。
750mlメルロー、セミヨンフランス・その他VDFロゼビオロジック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス紫果実のアロマとスモモのような甘酸っぱい果実味！南西地方ナチュラルワイン界の新鋭ブノワ ペリッセ氏がメルローとセミヨンで造る軽やかなロゼワイン！ラ フォーリー ドゥース フォンテーヌ デ グリーヴLa Folie Douce Vin de France Fontaine des Grives商品情報フランス南西地方のナチュラルワイン界、期待の新鋭ブノワ ペリッセ氏がメルローとセミヨンで造るロゼワイン「ラ フォーリー ドゥース」です。
プラムや巨峰などの紫系果実のアロマとスモモのような甘酸っぱい果実味が存分に楽しめます。
グラスファイバータンクで8ヶ月熟成ブドウはビオロジックで育てた樹齢35年のメルローとセミヨンを使用。
メルローは7日間全房発酵後にダイレクトプレス。
その後、別のキュヴェであるランヴォル ルージュ(メルロー100％)とセミヨンをブレンド。
その後グラスファイバータンクにて8ヶ月熟成を行っています。
スモモのような甘酸っぱい果実味深みのある色合いのロゼ。
プラムや巨峰の香り、微かに藁やメントールのような香りが広がります。
スモモのような甘酸っぱい果実味が存分に楽しめ、軽やかなタンニンが余韻に残ります。
トマトジュレのような味わいもありますので、前菜や蒸し鶏、生ハム、フレッシュチーズ、魚介のカルパッチョ、トマトソース系のパスタなどと是非合わせてみて下さい！シュッド ウエストのナチュラルワイン界期待の造り手フォンテーヌ デ グリーヴ Fontaine des Grives フォンテーヌ デ グリーヴは、フランス南西地区のベルジュラックから南西に20km程進んだテナック村に位置するドメーヌです。
醸造家はブノワ ペリッセ氏。
パリでワインとは無縁の仕事をしていましたが、パリのワインフェアでナチュラルワインに魅せられ、虜になりました。
その想いは、いつかワイン造りをしたいという情熱に変わっていきました。
2015年に仕事を辞め、南西地区で新世代の自然派生産者として注目を集めるシャトー レスティニャックで修行しました。
フォンテーヌ ド グリーヴのオーナーとスポンサー契約を締結修業した後に、シャトー レスティニャックのオーナーのカミーユ氏の勧めもあり、シャトー レスティニャックにブドウを卸していた、フォンテーヌ ド グリーヴのオーナー、マリオとジョエル ゾルゼット夫妻と畑のスポンサー契約を結びました。
こうして、フォンテーヌ ド グリーヴのブドウでブノワ ペリッセ氏が目指すナチュラルワイン造りの夢がスタートしました。
フォンテーヌ ド グリーヴを2025年購入予定初ヴィンテージは2018ヴィンテージ。
同年にエコセール認証を申請。
（ラベルへの記載は2021ヴィンテージから）さらに、2020年にはブノワ ペリッセ氏のパートナー、レイラがワイン造りに加わります。
レイラはブドウ栽培と醸造学の資格を取得後、カナダとニュージーランドでブドウ栽培と醸造を経験。
その後、フランスに戻りジュランソン、バスク地方、ラングドック、ドルドーニュなどで更に経験を積みました。
ブノワ氏は、今はまだ自身のワイナリーを持っていませんが、2025年にはフォンテーヌ ド グリーヴを購入する予定でワインを造っています。
ナチュラルワイン界の期待の新人として、今後注目の高い醸造家の活躍に目が離せません。
メルローやカベルネ、その他様々な品種に挑戦 フォンテーヌ デ グリーヴの畑は約7ヘクタールあり、ブノワ氏が醸造を始めるまでは、レスティニャックへブドウが卸されていたり、バッグイン ボックスなどの安価なワインとして名もなく流通していました。
ブノワ氏のワイン造りには、欠点がないワインを造る事。
そして様々なキュヴェを提供。
お客様、一人一人が好みのワインを見つけ、楽しんでもらう事、そしてワインを通して様々な国の方と出会える事です。
現在栽培されているブドウは、メルローやカベルネ ソーヴィニョン、セミヨンが中心ですが、グラップと呼ばれる珍しい地品種をはじめ、シュナン、グロ マンサン、プティ マンサン等も栽培しています。

Gemme Mas des Mesuresマス デ ムジュール （詳細はこちら）深い色合いのロゼワイン。
フレッシュなチェリーやピンクペッパー豊かな香り。
非常に繊細なタンニンが感じられ、飲み口が良く、生魚や和食など、広くお料理と合わせていただけます。
750mlアラモン、シラー、ミュスカ ア プティ グランフランス・ラングドック ルーションVDFロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Pinot Rose Coco Farm And Wineryココ ファーム アンド ワイナリー （詳細はこちら）オレンジがかった色合い。
イチゴなどの赤果実にオレンジピールなど複雑なアロマ。
果実の甘やかな口当たりを感じ、余韻には爽やかな酸と軽やかなタンニンを感じます。
750mlピノ ノワール日本・栃木岩見沢市ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Limited Series Gamza Rose Borovitzaボロヴィッツァ （詳細はこちら）ブルガリア北西部、セルビアとの国境近くで造られる土着品種ガムザのロゼ。
フリーランジュースのみを使用し、アセロラやオレンジピール、ハーブのニュアンスを感じる爽やかな味わい。
750mlガムザブルガリア・ドナウ平原ドナウ プレーンPGIロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Caprice de Clementine Rose / Ch. Les Valentines 「アペラシオンの優良株」と評される彼らのワインは、世界に名だたる5ツ星ホテルにもオンリストされている。
桃やイチゴのクリーンなアロマに清涼感あるシトラスのニュアンス。
軽やかかつふくらみある果実にフレッシュな酸。
タイプ：ロゼワイン 産地：フランス / プロヴァンス・コルス 主要ブドウ品種：グルナッシュ、サンソー 白桃やレッドカラントが香るチャーミングな余韻。
この土地ならではの深いミネラル感を備えている。
タイプ：ロゼワイン セパージュ：グルナッシュ50%、サンソー50% ヴィンテージ：2022 容量：750ml 熟成方法：ステンレスタンクで発酵、その後熟成。
「アペラシオンの優良株」と評される彼らのワインは、世界に名だたる5ツ星ホテルにもオンリストされている。
桃やイチゴのクリーンなアロマに清涼感あるシトラスのニュアンス。
軽やかかつふくらみある果実にフレッシュな酸。
白桃やレッドカラントが香るチャーミングな余韻。
この土地ならではの深いミネラル感を備えている。
生産者の概要 総じて石灰の影響が強いプロヴァンスでは味わいの後半の引き締めが強くタイトなワインが多くなるが、このエリア特有のシスト土壌はより柔らかくふくよかな味わいを生む。
溢れんばかりの日光が降り注ぎ、爽やかな海風が絶えず吹く、この地の偉大なテロワールに魅せられたジル・ポンスは、1997年に畑を取得しワイン造りを開始。
ワイナリーは息子のヴァロンタンと娘のクレモンティーヌに因んでシャトー・レ・ヴァロンティーンと命名され、1998年2月14日のヴァレンタインデーに初ヴィンテージがリリースされた。
ワイナリー設立から15年余り、彼は少しずつ醸造施設の充実と畑の整備・拡大に取り組み、ワインのクオリティを堅実に向上させていった。
今やレ・ヴァロンティーンはこの地を代表する生産者の一人となり、世界に名だたる5ツ星ホテルの数々にもオンリストされている。
フランス有数のワインガイド、ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスの『地中海の偉大なワイン』のドメーヌ100選に掲載され、同誌から「アペラシオンの優良株」と評される。

8月まで雨の多かった21年、Le Gersで育ったタナを友人より購入。
9月に収穫後プレスし数種類のセメントタンクで7 ヶ月発酵・熟成し瓶詰めしました。
綺麗なルビーピンク、ザクロやイチゴ、ローズヒップの甘い香りが中心にあります。
ドライなアタックに果実味と香りの甘さ、まろやかな味わいでアフターには丸みがプラスされています。
・産地：フランス／ロワール ・タイプ：ロゼ／辛口 ・ブドウ品種：タナ 100％

年代 造り手 N.V ルー　デュモン 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ 村 AOC クレマン　ド　ブルゴーニュ タイプ ロゼ・辛口・発泡・スパークリング 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いクレマン ド ブルゴーニュ ロゼ （ルー デュモン） Lou Dumont Cremant de Bourgogne Rose (クレマンドブルゴーニュロゼ) (ルーデュモン) (AOCクレマンドブルゴーニュ) (仲田晃司) (フランスブルゴーニュロゼ泡ワインシャンパン辛口) うきうきわいんの玉手箱へルー・デュモン、仲田晃司氏ご来訪！ 設立10周年を迎えた醸造家仲田晃司氏のルー・デュモン。
当店オーナー広瀬が訪問してきました ▼ 当店オーナー広瀬がルー・デュモンの仲田氏と会ってきました(2010年訪問)。
▼ 当店オーナー広瀬がルー・デュモンの仲田氏と会ってきました(2011年訪問)。
▼ 当店オーナー広瀬がルー・デュモンの仲田氏と会ってきました(2012年訪問)。
2013年訪問 2014年訪問 2015年訪問 リアルワインガイド誌の特集記事より ドメーヌだけでなくネゴシアンにも「新世代」が台頭している。
この中で一人の日本人の名前がフランス国内外で語られるようになった。
「コージ・ナカダのルー・デュモン」である。
すでに日本でも有名な仲田氏は、ネット上では「アンリ・ジャイエに絶賛された」、「サムライ」といった、わかりやすい切り口で紹介されることが多い。
だが彼と話したり、そのワインを飲んだりしていちばん感じたことは、「ここまで消費者のことを考えている生産者は珍しいのではないか」ということだった。
ワインの輸出先は日本だけではないが、日本を知る彼からは「ワインと飲み手の間にある『壁』を、少しでも取り除きたい」という信念がひしひしと伝わってくるのである。
ルー・デュモンのセレクションに花を添えるのが古酒の「レア・セレクション」である。
「レア」の綴りはよく見ると英語の「レア」ではない。
実は長女の名前である。
「古酒はレアではない、というちょっと皮肉をこめたネーミング」らしい。
彼自身が個人的に飲むときには、枯れる直前の古酒が好きだと言う。
「古酒は高くてなかなか手に入らない、と思っている人に飲んでほしかった。
実際、古酒はまだあるのです。
なぜならドメーヌにはなんらかの事情で全部を出荷しなかったミレジムがある。
一方で大手顧客であるアメリカは新しいミレジムを先買いしたがる。
そこでほんの少し背伸びすれば買える価格で熟成したワインを探しました。
消費者の方にはそれぞれの『好みの飲み頃』を知っていただければと思います」 クレイマン ド ブルゴーニュ ロゼ ルー デュモン  ルー・デュモンの仲田氏による、平均樹齢20年のボーヌ産ピノノワール100%使用のクレマン ド ブルゴーニュ!! シャンパーニュと同じ方法で醸造し24ヶ月間熟成された究極クレマン!! フルーティで完熟ベリーの香りが心地よくバックボーンのしっかりとした本格辛口 ロゼスパークリングです。

カニカッティ（CVA Canicatti） ワイン造りの長い伝統を誇るアグリジェント。
そのテロワールに根付いた栽培農家たちの想いが結集 豊かな大地、ブドウ栽培に適したテロワールを備えたシチリア・アグリジェントでは、古代ギリシャ時代からブドウ栽培がおこなわれてきました。
1969年に栽培農家たちがワイン造りへの情熱を結集、生産者協同組合を設立しました。
アグリジェントでは、現在約300件の栽培農家が約900haの畑を所有しています。
畑は穏やかな丘陵地に点在。
日照量が多く、雨量が少ないので、この土地で栽培されたブドウはミネラルを多く含んでいます。
カニカッティ社では、テロワールの特性ごとに、ワインの製造法を60パターンに分類。
シチリア土着品種をはじめ人気の国際品種など、それぞれに適した品種と栽培方法を規定し、豊かな味わいのワインを造っています。
生産者協同組合ならではの 優れたコストパフォーマンスと品質への追及 カニカッティのブドウ畑は、アグリジェントからパレルモとカルタニセッタまで地域が広大なので、特性ごとにエリアを細かく分類し、生産者協同組合が管理をしています。
栽培段階では、一定の品質が保てるようワイナリーのスタンダードな規定を定めています。
それに従って農家ではブドウが熟していく段階ごとに状態をチェック、収穫前にすべての状況を把握してベストな収穫時期を見極めます。
そして、適した醸造を行い安定した高品質のワイン生産、優れたコストパフォーマンスで提供できるのは、生産者協同組合ならではの強みです。
生産者協同組合では、さらなる高みを目指すため、技術改良にも取り組んでいます。
設備投資はもちろん、栽培醸造のコンサルタントへ、長年タスカダルメリタのエノロゴとして活躍したアンジェロモリート氏を招聘し、飛躍的にレベルが向上しています。
ワインガイド各誌で高く評価され、ヴィーニタリのコンクールではシチリア州最優秀ワイナリーに選ばれています。
商品説明 ネレッロ マスカレーゼ種の熟した果実味と、スミレやチェリーのフレッシュな香りが絶妙に融合した逸品。
タンニンも細かく、余韻も長く心地よく続き、ネーロダーヴォラ種のスパイシーな味わいとの相性が抜群の逸品で、エレガントなロゼワインです。
NameDELICIO ROSATO 生産地イタリア・シチリア州 生産者カニカッティ 生産年2019 タイプロゼワイン ブドウ品種ネロダーヴォラ、ネレッロマスカレーゼ 味わいミディアムボディ アルコール度数12.5% 内容量750ml

JeT Castello di Montepoカステッロ ディ モンテポ （詳細はこちら）父・Jacopo（ヤコポ）と息子・Tancredi（タンクレディ）が初めて一緒に造ったワイン。
ふたりのイニシャルをとって、”JeT”と名付けました。
ローズティーを思い起こさせる優しいピンク色が特長です。
ローズティーを思い起こさせる優しいピンク色。
白い花や赤い果実のフレッシュな香りと塩味があり、バランスのとれた酸が特徴です。
冷涼で日当たりのよい畑から収穫されたサンジョヴェーゼ グロッソBBS11を低温にて発酵。
直接圧搾法で造られています。
750mlサンジョヴェーゼ グロッソ BBSイタリア・トスカーナトスカーナIGTロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社ビオンディサンティ家独占のブルネッロクローンBBS11で造るロゼ「ジェット」並外れた骨格、複雑さ、フレッシュさ、旨味が見事に調和！ジェット カステッロ ディ モンテポJeT Castello di Montepo商品情報ビオンディサンティ家が独占所有するブルネッロクローンで造るロゼ「ジェット」ブルネッロの生みの親として知られる偉大な造り手「ビオンディサンティ」。
彼らが独占所有するブルネッロクローンBBS11を用い、新たな拠点マレンマで造るロゼ「ジェット」です。
6代目ヤコポ、7代目タンクレディが初めて共同で造り、彼らの頭文字を取って「JeT」と名付けられています。
ローズティーを思い起こさせる優しいピンク色。
白い花や赤い果実のフレッシュな香りと塩味があり、バランスのとれた酸が特徴です。
冷涼で日当たりのよい畑から収穫されたサンジョヴェーゼ グロッソBBS11を低温にて発酵。
直接圧搾法で造られています。
前菜、甲殻類ソースのパスタ、フリット、魚料理、フレッシュチーズに最適です6代目ヤコポと7代目タンクレディが初めて共同で造る希少ロゼ2022年9月に、カステッロ ディ モンテポの7代目のタンクレディ ビオンディ サンティ氏にお話を聞きました。
「BBS11を100％で造るロゼワインです。
ファーストヴィンテージは2019年。
2016年から構想を練り始めた私のプロジェクトで、出来上がるのに3年かかりました。
父ヤコポ（Jacopo）と私（Tancredi）が初めて共同で造ったということで、頭文字をとって“JeT”という名前にしています。
このロゼワインには、3つの重要なポイントがあります。
まずはヤコポの譲れない2点から。
BBS11の100％ロゼであるということと、フェノールが完熟したブドウを造りたいということ。
私が考えたポイントは、優しい淡い色を表現するということです。
フェノールが完熟すると、どうしても色が出てしまうので、折り合いをつけるのが難しかったです。
アルコール度数も14％（正確には13.89％）と高い数値が出ています。
バラのような香りがあり、しっかりとした骨格があります。
酸味も塩味もあり、完璧なる食中酒です。
このエリアは意外と魚も食べるので、よく魚と合わせて飲んでいます。
生産本数は1万3000本と少なく、限られた国にのみリリースしています」優れた骨格、複雑性、奥行き、フレッシュさ、旨味の優れたバランス2022年9月にジェット2020ヴィンテージを試飲しました。
外観はやや濃い玉ねぎの皮色に輝いています。
フレッシュかつ複雑なアロマが広がり、奥行きのある香り。
赤い果実、少々の黒い果実、トマトの葉っぱなどの華やかさもあります。
フレッシュで柔らかい口当たり。
厳格さもあり、ミネラルを感じる奥深い旨味がじわじわとやってきます。
とても美味しいです。
飲み込んだ後は、奥行きのある風味に加え、フレッシュでミネラルを感じるクリーンな余韻が長く続きます。
生産者情報カステッロ ディ モンテポ Castello di Montepoブルネッロの名声を高めた立役者フランコ ビオンディ サンティの息子、ヤコポがマレンマに所有するワイナリーブルネッロの生みの親、フェルッチョ ビオンディ サンティを曾祖父に持つヤコポ ビオンディ サンティが当主のワイナリー。
ヤコポは祖先のスピリットを受け継ぎながら、現代的なスタイルでワイン造りの新しい伝統に息を吹き込みました。
トスカーナ州マレンマにあるモンテポ城の要塞を拠点として土着品だけでなく、国際品種を栽培し、テロワールと家族の歴史を表現したワイン造りをしています。
専門家も認める格悦したテロワールピサ大学やフィレンツェ大学の専門家達は「この土地こそが、ビオンディ サンティのワインが真に輝く場所である。
」とカステッロ ディ モンテポのテロワールを高く評価しています。
人的な介入は極力避け、生産本数は落ちますが天然の水源だけを使うことにより糖度が高く、卓越したアロマをたたえたブドウが育ちます。
テクノロジーと伝統を調和させるヤコポのワイン造りにおける哲学とは、環境とテロワールを守りそこで働く人の幸福に気遣うことです。
その為にまず畑での仕事を最適化するためテクノロジーを導入しています。
醸造所の外に設置した2台のマザーボードに7台ノコントロールユニットを繋げ気温、気圧、湿度、土壌や空気中の含有物のデータを収集、天候や風力、風向きを予想しています。
●カステッロ ディ モンテポの突撃インタビュー(2022年9月6日)　ビオンディ サンティ家の新たな歴史の1ページ！独占所有の最高品質ブルネッロクローンBBS11のポテンシャルを最大限に引き出す「カステッロ ディ モンテポ」突撃インタビューはこちら＞＞

Domaine de la Mordoree ドメーヌ ド ラ モルドレ タヴェル ロゼ ラ ダム ルス 2022 フランスのロゼワインの銘醸地タヴェルのトップ生産者が造る力強いロゼ。
誰もが認めるタヴェル ロゼの最高峰!! 誰もが認めるこの最高のタヴェル ロゼは、青みがかった反射のあるロゼ色。
非常にフルーティーで花のような繊細なオールドローズの香りが感じられます。
口当たりはしなやかでフレッシュさとミネラル感に満ち、適度な緊張感と口当たりの長さが特徴のキュヴェ。
赤ワインのようなボリュームさえ感じさせる大人気辛口 ロゼワイン。
市場からいつもすぐ完売してしまう入手困難な人気ロゼワインです！※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ドメーヌ ド ラ モルドレ ■生産地：フランス ＞ コート デュ ローヌ ■生産年：2022年 ■タイプ：ロゼワイン 辛口 ■原材料：グルナッシュ、サンソー、シラー、クレレット ■アルコール：14.0% ■内容量：750ml ■醸造：収獲した葡萄は100％除梗。
低温で36?48時間醸しをすることで、複雑さが生まれる。
ニューマティックワインプレス機で圧搾し、プレスジュースも使い、より骨格のある味わいにします。
■熟成：18度で、ステンレスタンクで発酵。
マロラクティック発酵はさせません。
■合う料理：魚、白身の肉、貝類、スパイシーな料理、オリエンタル料理、アジア料理。
■参考評価：ワインアドヴォケイト:91ポイント、ワインスペクテーター:90ポイント。
■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Domaine de la Mordoreeドメーヌ ド ラ モルドレ一代で最高レベルのワイナリーに押し上げ、伝説となった醸造家1986年に、フランシス デロルムと、彼の息子であるクリストフによって設立されました。
クリストフは、 わずか30年でドメーヌを最高レベルのワイナリーに押し上げました。
彼は完璧主義者で情熱家、先見の明があり、早い時期からテロワールをリスペクトする方針を取っていました。
クリストフは、非常に献身的に働く人物で、収穫量を低く抑えた、バランスの良い熟した葡萄 から素晴らしいワインを造ることで知られていました。
彼の努力は実り、有名なロバート パーカーが シャトーヌフ デュ パプ ラ レイヌ デ ボワの2001VTに100点をつけるなど、評論家からも高く評価されるようになりました。
残念ながらクリストフは2015年に急逝しましたが、2016年からは彼の妻のマドレーヌと娘のアンブルがワイナリーを運営しています。
マドレーヌとアンブルは、「出来得る限り最高のワインを造る」という意志を継ぎ、ワイナリーをさらに発展させようとしています。
クリストフは、多くの生産者から尊敬されていました。
「パワフルで集約感のあるスタイルから、よりエレガントな方向性に転換したい」と2014年にクリストフが話していたワイン造りの方向性は、彼の亡き後もしっかりと引き継がれています。
自然と生物多様性を重視した有機栽培ドメーヌ ド ラ モルドレは南フランスのローヌ地方、アヴィニョンの町から車で20分ほどの距離にある、タヴェルに位置しています。
全体で58haの葡萄畑を所有しており、タヴェルに12ha、隣のリラックに20ha、タヴェルから車で20分ほど南下したところにコート デュ ローヌの畑があり、13haを所有しています。
ヴァン ド フランスの畑は、ローヌ川近くの平地に6ha、そしてシャトーヌフ デュ パプに3haを所有しています。
北部ローヌのコンドリューにも0.8ha所有しています。
非常に重要な 、たったひとつの哲学は「完全に熟した、健全でバランスのとれた最高の品質の葡萄を選んで収穫すること」です。
この目標を達成するために、生きているワインにとっては生きている土壌が必要と考え、このテロワールのために様々な作業を行っています。
生きている土壌とは 、土の中にいる生き物の生活をリスペクトし、畑周辺の植物 、またこの畑周辺に生息する生き物の生活も大切にすることです 。
つまり、畑だけでなく、それを取り巻く自然環境すべての生物多様性を保つことを重視しています。
自然のバランスが保たれていることによって、最高の葡萄が得られると考えているからです。
葡萄畑には、自然に由来するものしか使っていません。
殺虫剤や除草剤は使わず、ビオディナミの調合材を使用します。
醸造についても、添加物などは一切加えていません。
そして、モルドレのDNAともいうべきことですが、収穫量を低く抑えています。
通常の半分に減らすこともあるほどで、これは、出来得る限りの完全な品質を得るために他なりません。
生産量よりも品質を重視しているからです。
畑仕事は、機械が入れる場所であってもほとんど手作業で行っています。
厳しい選別を行いながらの収穫はもちろん、必要なら葉落とし、剪定、芽かきなどの作業を行っています。
また、以前からずっとオーガニック栽培を行っていましたが、2013年に正式にオーガニック認証を取得しています。
ワインのバックラベルには、ABマーク、ユーロリーフが表示されています。
他には、新たにHVE（Haute Valeur Environnmental 環境価値重視）のレベル3の認証を取得しました。
これは、農業従事者のための環境認証で、3段階に分かれている認証の中の最上のレベルに当たります。
現在はビオディナミを実践、数年後の認証取得を目指しています。
また、vigneron independent（自家畑、自家醸造を行う小規模な葡萄栽培者の団体）にも加盟しています。
すべての畑の葡萄は手摘みで収穫し、厳しい選別をしてワイン造りを行なっています。
「私たちの目的は、人と自然を尊重しながら、可能な限り最高の葡萄、そして最高のワインを皆様にお届けすることです。
私たちが行うすべての作業は認定を受け、環境と生物多様性を尊重しているものとして承認されています。
これらの認証を受けることは、私たちが自然と生物多様性を尊重していることを確かなものにするために必須だと考えています」。
モルドレのシンボルマーク「ヤマシギ」モルドレとは、 赤茶色の毛を持つ ヤマシギ(ウッドコック)の詩的な名前 です 。
彼らのキュヴェの様々な名前は、この鳥にちなんだ名前になっています。
たとえば、「 ラ ダム ルス 」は赤毛の女性、「 ラ ダム ヴォヤジューズ 」は旅をする女性、「 ラ レイヌ デ ボワ 」は森の女王 、それから、本当に抜きん出たヴィンテージにのみ生産する限定キュヴェ「 ラ プリュム デュ パントル 」は画家の羽を表し、ヴァン ド フランスの「ラ ルミーズ」は、森の中にあるヤマシギの巣を指しています。

Domaine de la Mordoree ドメーヌ ド ラ モルドレ タヴェル ロゼ ラ ダム ルス 2022 フランスのロゼワインの銘醸地タヴェルのトップ生産者が造る力強いロゼ。
誰もが認めるタヴェル ロゼの最高峰!! 誰もが認めるこの最高のタヴェル ロゼは、青みがかった反射のあるロゼ色。
非常にフルーティーで花のような繊細なオールドローズの香りが感じられます。
口当たりはしなやかでフレッシュさとミネラル感に満ち、適度な緊張感と口当たりの長さが特徴のキュヴェ。
赤ワインのようなボリュームさえ感じさせる大人気辛口 ロゼワイン。
市場からいつもすぐ完売してしまう入手困難な人気ロゼワインです！※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ドメーヌ ド ラ モルドレ ■生産地：フランス ＞ コート デュ ローヌ ■生産年：2022年 ■タイプ：ロゼワイン 辛口 ■原材料：グルナッシュ、サンソー、シラー、クレレット ■アルコール：14.0% ■内容量：750ml ■醸造：収獲した葡萄は100％除梗。
低温で36?48時間醸しをすることで、複雑さが生まれる。
ニューマティックワインプレス機で圧搾し、プレスジュースも使い、より骨格のある味わいにします。
■熟成：18度で、ステンレスタンクで発酵。
マロラクティック発酵はさせません。
■合う料理：魚、白身の肉、貝類、スパイシーな料理、オリエンタル料理、アジア料理。
■参考評価：ワインアドヴォケイト:91ポイント、ワインスペクテーター:90ポイント。
■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Domaine de la Mordoreeドメーヌ ド ラ モルドレ一代で最高レベルのワイナリーに押し上げ、伝説となった醸造家1986年に、フランシス デロルムと、彼の息子であるクリストフによって設立されました。
クリストフは、 わずか30年でドメーヌを最高レベルのワイナリーに押し上げました。
彼は完璧主義者で情熱家、先見の明があり、早い時期からテロワールをリスペクトする方針を取っていました。
クリストフは、非常に献身的に働く人物で、収穫量を低く抑えた、バランスの良い熟した葡萄 から素晴らしいワインを造ることで知られていました。
彼の努力は実り、有名なロバート パーカーが シャトーヌフ デュ パプ ラ レイヌ デ ボワの2001VTに100点をつけるなど、評論家からも高く評価されるようになりました。
残念ながらクリストフは2015年に急逝しましたが、2016年からは彼の妻のマドレーヌと娘のアンブルがワイナリーを運営しています。
マドレーヌとアンブルは、「出来得る限り最高のワインを造る」という意志を継ぎ、ワイナリーをさらに発展させようとしています。
クリストフは、多くの生産者から尊敬されていました。
「パワフルで集約感のあるスタイルから、よりエレガントな方向性に転換したい」と2014年にクリストフが話していたワイン造りの方向性は、彼の亡き後もしっかりと引き継がれています。
自然と生物多様性を重視した有機栽培ドメーヌ ド ラ モルドレは南フランスのローヌ地方、アヴィニョンの町から車で20分ほどの距離にある、タヴェルに位置しています。
全体で58haの葡萄畑を所有しており、タヴェルに12ha、隣のリラックに20ha、タヴェルから車で20分ほど南下したところにコート デュ ローヌの畑があり、13haを所有しています。
ヴァン ド フランスの畑は、ローヌ川近くの平地に6ha、そしてシャトーヌフ デュ パプに3haを所有しています。
北部ローヌのコンドリューにも0.8ha所有しています。
非常に重要な 、たったひとつの哲学は「完全に熟した、健全でバランスのとれた最高の品質の葡萄を選んで収穫すること」です。
この目標を達成するために、生きているワインにとっては生きている土壌が必要と考え、このテロワールのために様々な作業を行っています。
生きている土壌とは 、土の中にいる生き物の生活をリスペクトし、畑周辺の植物 、またこの畑周辺に生息する生き物の生活も大切にすることです 。
つまり、畑だけでなく、それを取り巻く自然環境すべての生物多様性を保つことを重視しています。
自然のバランスが保たれていることによって、最高の葡萄が得られると考えているからです。
葡萄畑には、自然に由来するものしか使っていません。
殺虫剤や除草剤は使わず、ビオディナミの調合材を使用します。
醸造についても、添加物などは一切加えていません。
そして、モルドレのDNAともいうべきことですが、収穫量を低く抑えています。
通常の半分に減らすこともあるほどで、これは、出来得る限りの完全な品質を得るために他なりません。
生産量よりも品質を重視しているからです。
畑仕事は、機械が入れる場所であってもほとんど手作業で行っています。
厳しい選別を行いながらの収穫はもちろん、必要なら葉落とし、剪定、芽かきなどの作業を行っています。
また、以前からずっとオーガニック栽培を行っていましたが、2013年に正式にオーガニック認証を取得しています。
ワインのバックラベルには、ABマーク、ユーロリーフが表示されています。
他には、新たにHVE（Haute Valeur Environnmental 環境価値重視）のレベル3の認証を取得しました。
これは、農業従事者のための環境認証で、3段階に分かれている認証の中の最上のレベルに当たります。
現在はビオディナミを実践、数年後の認証取得を目指しています。
また、vigneron independent（自家畑、自家醸造を行う小規模な葡萄栽培者の団体）にも加盟しています。
すべての畑の葡萄は手摘みで収穫し、厳しい選別をしてワイン造りを行なっています。
「私たちの目的は、人と自然を尊重しながら、可能な限り最高の葡萄、そして最高のワインを皆様にお届けすることです。
私たちが行うすべての作業は認定を受け、環境と生物多様性を尊重しているものとして承認されています。
これらの認証を受けることは、私たちが自然と生物多様性を尊重していることを確かなものにするために必須だと考えています」。
モルドレのシンボルマーク「ヤマシギ」モルドレとは、 赤茶色の毛を持つ ヤマシギ(ウッドコック)の詩的な名前 です 。
彼らのキュヴェの様々な名前は、この鳥にちなんだ名前になっています。
たとえば、「 ラ ダム ルス 」は赤毛の女性、「 ラ ダム ヴォヤジューズ 」は旅をする女性、「 ラ レイヌ デ ボワ 」は森の女王 、それから、本当に抜きん出たヴィンテージにのみ生産する限定キュヴェ「 ラ プリュム デュ パントル 」は画家の羽を表し、ヴァン ド フランスの「ラ ルミーズ」は、森の中にあるヤマシギの巣を指しています。

名称：果実酒 保存方法：直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてください。
販売者：(有)ココ・ファーム・ワイナリー　〒326-0061 栃木県足利市田島町611

産地：栃木県 保存方法：直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてください。
製造者：(有)ココ・ファーム・ワイナリー　〒326-0061 栃木県足利市田島町611 品種：マスカット・ベイリーA 54%、カベルネ・ソーヴィニョン 10%、ブラック・クィーン 7%　メルロ 6% デラウエア 4%、バルベーラ4％、甲州 4%、ベイリーアリカントA 3%、タナ3%、その他5% アルコール：11.7% 足利に生まれ生きた、相田みつを氏の書が、今、こころみ学園の美味しいワインになりました。
飲みやすく、どんなお料理にも合う、ココ・ファームならではの逸品です。
お花見に、新しい門出をする方への贈り物に、最適です。

名称：果実酒 保存方法：直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてください。
販売者：(有)ココ・ファーム・ワイナリー　〒326-0061 栃木県足利市田島町611 気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。
ココのロゼワイン、こころぜ。
葡萄を守る葡萄畑のバラのような美しい薔薇色。
ラズベリーや野イチゴを感じさせる甘味と酸味の心地よいバランス。
どなたにも飲みやすいチャーミングなロゼです。
中華料理や香辛料をきかせたアジアのエスニック料理ともぜひお試しになってみてください。

｢北ののぼ｣は、北海道余市の木村農園の葡萄から造られた、伝統的なビン内二次醗酵方式のワインです。
2015年は木村農園のきりりとしたおいしい酸を持つピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエを最適なタイミングで収穫。
岩見沢の醸造場10Rで、房のままていねいに搾って、純粋なフリーランの果汁だけを取り出し、自然の持ち味を活かすため、野生酵母で一次醗酵させました。
翌2016年の春、足利のココ・ファーム・ワイナリーにワインを運び、ワインに蔗糖と酵母を加え、すばやくビン詰し王冠で打栓。
このティラージュビン詰(Tirage)後、ワインを暗く涼しい静かなセラーに寝かせました。
一本一本のビンのなかでワインは二番目の醗酵を行いながら複雑さを増し、酵母が働いてデリケートで細かな泡を生み出します。
そしてこのビン内二次醗酵後も、さらに香りの複雑さと口当たりの厚みを引き出すため、52カ月以上ビン内でワインを酵母の澱と接触させました。
ワインがビン内熟成で最高の状態になった2020年冬より、こころみ学園の園生たちが、毎朝毎晩ビンを45度ずつ回してルミアージュ(Remuage)を行い、澱をビンの口に集めました。
その後、ビン口の澱を冷却機で凍らせ、王冠と同時に澱を取り除き(デゴルジュマン：Degorgement)、同質のワインを補って糖分を加えないナチュール(Nature)の状態でコルク打栓し、ミュズレとワイヤーをかけました。
この“北ののぼ”の特徴は、のびやかな酸、上品なコクにあります。
造る工程のほとんど全てが手作業で造られたこのスパークリング・ワイン、お楽しみいただければ幸いです。
■テクニカル・データ 品種：ピノ・ノワール　75% シャルドネ　21% ピノ・ムニエ　4% 畑：北海道余市町登 木村農園 収穫：2015/9/28、29、30　10/01、04、12、28、29、30、31（ピノ・ノワール） 2015/10/04、05、07（シャルドネ） 2015/10/04（ピノ・ムニエ） 収穫方法：手摘み 醗酵：房のままプレス。
フリーラン果汁の澱を軽く沈めた後、野生酵母にてステンレスタンクで醗酵。
熟成：選抜酵母でのビン内二次醗酵を経て、さらに52カ月以上酵母の澱と接触させながら熟成。
瓶詰：ビン詰日: 2016/08/11(ティラージュ)　 2021/01/28(デゴルジュマン) アルコール：11.5%　　　酸度：8.1 g/L　　　残糖：0.7g/L ■このワインについて テイスティング・コメント：グレープフルーツや洋梨の果実の香りに、ヨーグルトや、はちみつ、火打石などの香りが折り重なって感じる。
味わいはキレのある酸がまるみのあるボディを包み、余韻に香ばしさや軽やかな渋みが続いていく。
料理との相性：生牡蠣（レモンで）、あん肝、鶏皮ポン酢、クロックムッシュ、豚リエットのタルティーヌ、シャウルスなどの白カビチーズ、クリームチーズにりんごや梨とハチミツを添えて、紅茶のシフォンケーキ 飲み頃：2021?2024年はフレッシュな溌剌とした味わい。
冷蔵庫や氷水でよく冷やしてきめ細やかな泡を楽しんで。
2025年?は熟成により一体感が増して香ばしさや熟成感も出てくるだろう。

タナはフランス南西部原産の黒葡萄で、赤ワインの渋味の元にもなる｢タンニン｣が語源と言われ、現地では渋味が強く、色の濃いしっかりした赤ワインがつくられています。
私たちは海外のワイン産地を訪れる旅の途中で、このタナ種に巡り会いました。
今、このタナ種の葡萄は、日本でも突出した色の濃さとタンニンを持つ葡萄に育っています。
そんな葡萄でロゼワイン!? 不思議に思う方もいらっしゃるでしょう。
実はタナは、渋味や色の濃さだけでなく、のびやかで芯のある酸味やボディを持ち、特に高山村の佐藤さんが育てるタナには、土地の特徴である鉱物のような味わいが感じられます。
そこで最初赤ワインを造って、次に2016年は白ワインとしての鉱物的な魅力を生かし｢ブラン・ド・タナ｣を造ってみました。
その結果、この葡萄の赤ワインと白ワインの両方の魅力を実感することができました。
それならばロゼは？ ということで2017年からは「タナロゼ｣を造り、この3つの秋の試作を経て私たちは日本のタナからつくるワインのひとつの答えを掴んだような気がしています。
2020年秋、醸造場ではタナの果皮の色や成分が果汁に移るようMC（マセラシオンカルボニック）を行った後、野生酵母や野生乳酸菌で醗酵させました。
渋味がやわらかく豊かな酸とボディを持ち、赤い果実の香るチャーミングなロゼワインになりました。
日本生まれのタナ種の日本のロゼワインです。
■テクニカル・データ 品種：タナ　100％ 畑：長野県高山村　佐藤農園 山形県上山　南果連 収穫：2020/10/10, 12 収穫時の糖度 22.3 Brix (佐藤農園) 収穫方法：手摘み 醗酵：2つの方法で仕込んだ。
1つ目はフリーランの果汁のみをステンレスタンクに入れ野生酵母で醗酵させた。
2つ目は房全体をタンクに入れ、MC（マセラシオンカルボニック）を約1週間行った後プレスし、野生酵母にて醗酵させた。
その後ブレンドし、木樽で野生乳酸菌によるMLF（マロラクティック醗酵）を続ける。
熟成：木樽で約5カ月熟成。
瓶詰：澱引き後、清澄せず無濾過でビン詰。
ビン詰日：2021/04/07　　　本数：2,403本（750ml） アルコール：12.4%　　　酸度：4.9g/L.　　　残糖：1.5g/L. ■このワインについて テイスティング・コメント：色合いは赤みがかったラズベリーレッド。
イチゴやラズベリーの果実に、バラやスミレ、石灰、ヨーグルトの香りを感じる。
口当たりはドライで酸が全体を引き締め、タナ由来の渋みやミネラル感が余韻を長くしている。
料理との相性：ザワークラウト、セミドライトマトのオイル漬け、ピータン、生春巻き、ブイヤベース、サバの西京焼き、天然ブリの燻製、餃子、イカの一夜干し、牡蠣フライのタルタルソース、酢豚、イチジクのコンポート、マドレーヌ 飲み頃：2022年?2024年は、フレッシュな香りのある味わいが続く。
2025年からは、タンニンがなじみ一体感と香ばしい余韻がでてくるだろう。

Domaine de la Mordoree ドメーヌ ド ラ モルドレ タヴェル ロゼ ラ ダム ルス 2022 フランスのロゼワインの銘醸地タヴェルのトップ生産者が造る力強いロゼ。
誰もが認めるタヴェル ロゼの最高峰!! 誰もが認めるこの最高のタヴェル ロゼは、青みがかった反射のあるロゼ色。
非常にフルーティーで花のような繊細なオールドローズの香りが感じられます。
口当たりはしなやかでフレッシュさとミネラル感に満ち、適度な緊張感と口当たりの長さが特徴のキュヴェ。
赤ワインのようなボリュームさえ感じさせる大人気辛口 ロゼワイン。
市場からいつもすぐ完売してしまう入手困難な人気ロゼワインです！※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ドメーヌ ド ラ モルドレ ■生産地：フランス ＞ コート デュ ローヌ ■生産年：2022年 ■タイプ：ロゼワイン 辛口 ■原材料：グルナッシュ、サンソー、シラー、クレレット ■アルコール：14.0% ■内容量：750ml ■醸造：収獲した葡萄は100％除梗。
低温で36?48時間醸しをすることで、複雑さが生まれる。
ニューマティックワインプレス機で圧搾し、プレスジュースも使い、より骨格のある味わいにします。
■熟成：18度で、ステンレスタンクで発酵。
マロラクティック発酵はさせません。
■合う料理：魚、白身の肉、貝類、スパイシーな料理、オリエンタル料理、アジア料理。
■参考評価：ワインアドヴォケイト:91ポイント、ワインスペクテーター:90ポイント。
■輸入者名：株式会社 稲葉 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Domaine de la Mordoreeドメーヌ ド ラ モルドレ一代で最高レベルのワイナリーに押し上げ、伝説となった醸造家1986年に、フランシス デロルムと、彼の息子であるクリストフによって設立されました。
クリストフは、 わずか30年でドメーヌを最高レベルのワイナリーに押し上げました。
彼は完璧主義者で情熱家、先見の明があり、早い時期からテロワールをリスペクトする方針を取っていました。
クリストフは、非常に献身的に働く人物で、収穫量を低く抑えた、バランスの良い熟した葡萄 から素晴らしいワインを造ることで知られていました。
彼の努力は実り、有名なロバート パーカーが シャトーヌフ デュ パプ ラ レイヌ デ ボワの2001VTに100点をつけるなど、評論家からも高く評価されるようになりました。
残念ながらクリストフは2015年に急逝しましたが、2016年からは彼の妻のマドレーヌと娘のアンブルがワイナリーを運営しています。
マドレーヌとアンブルは、「出来得る限り最高のワインを造る」という意志を継ぎ、ワイナリーをさらに発展させようとしています。
クリストフは、多くの生産者から尊敬されていました。
「パワフルで集約感のあるスタイルから、よりエレガントな方向性に転換したい」と2014年にクリストフが話していたワイン造りの方向性は、彼の亡き後もしっかりと引き継がれています。
自然と生物多様性を重視した有機栽培ドメーヌ ド ラ モルドレは南フランスのローヌ地方、アヴィニョンの町から車で20分ほどの距離にある、タヴェルに位置しています。
全体で58haの葡萄畑を所有しており、タヴェルに12ha、隣のリラックに20ha、タヴェルから車で20分ほど南下したところにコート デュ ローヌの畑があり、13haを所有しています。
ヴァン ド フランスの畑は、ローヌ川近くの平地に6ha、そしてシャトーヌフ デュ パプに3haを所有しています。
北部ローヌのコンドリューにも0.8ha所有しています。
非常に重要な 、たったひとつの哲学は「完全に熟した、健全でバランスのとれた最高の品質の葡萄を選んで収穫すること」です。
この目標を達成するために、生きているワインにとっては生きている土壌が必要と考え、このテロワールのために様々な作業を行っています。
生きている土壌とは 、土の中にいる生き物の生活をリスペクトし、畑周辺の植物 、またこの畑周辺に生息する生き物の生活も大切にすることです 。
つまり、畑だけでなく、それを取り巻く自然環境すべての生物多様性を保つことを重視しています。
自然のバランスが保たれていることによって、最高の葡萄が得られると考えているからです。
葡萄畑には、自然に由来するものしか使っていません。
殺虫剤や除草剤は使わず、ビオディナミの調合材を使用します。
醸造についても、添加物などは一切加えていません。
そして、モルドレのDNAともいうべきことですが、収穫量を低く抑えています。
通常の半分に減らすこともあるほどで、これは、出来得る限りの完全な品質を得るために他なりません。
生産量よりも品質を重視しているからです。
畑仕事は、機械が入れる場所であってもほとんど手作業で行っています。
厳しい選別を行いながらの収穫はもちろん、必要なら葉落とし、剪定、芽かきなどの作業を行っています。
また、以前からずっとオーガニック栽培を行っていましたが、2013年に正式にオーガニック認証を取得しています。
ワインのバックラベルには、ABマーク、ユーロリーフが表示されています。
他には、新たにHVE（Haute Valeur Environnmental 環境価値重視）のレベル3の認証を取得しました。
これは、農業従事者のための環境認証で、3段階に分かれている認証の中の最上のレベルに当たります。
現在はビオディナミを実践、数年後の認証取得を目指しています。
また、vigneron independent（自家畑、自家醸造を行う小規模な葡萄栽培者の団体）にも加盟しています。
すべての畑の葡萄は手摘みで収穫し、厳しい選別をしてワイン造りを行なっています。
「私たちの目的は、人と自然を尊重しながら、可能な限り最高の葡萄、そして最高のワインを皆様にお届けすることです。
私たちが行うすべての作業は認定を受け、環境と生物多様性を尊重しているものとして承認されています。
これらの認証を受けることは、私たちが自然と生物多様性を尊重していることを確かなものにするために必須だと考えています」。
モルドレのシンボルマーク「ヤマシギ」モルドレとは、 赤茶色の毛を持つ ヤマシギ(ウッドコック)の詩的な名前 です 。
彼らのキュヴェの様々な名前は、この鳥にちなんだ名前になっています。
たとえば、「 ラ ダム ルス 」は赤毛の女性、「 ラ ダム ヴォヤジューズ 」は旅をする女性、「 ラ レイヌ デ ボワ 」は森の女王 、それから、本当に抜きん出たヴィンテージにのみ生産する限定キュヴェ「 ラ プリュム デュ パントル 」は画家の羽を表し、ヴァン ド フランスの「ラ ルミーズ」は、森の中にあるヤマシギの巣を指しています。

マァジ社は1772年ヴァルポリチェッラ地区に設立された初のワイナリ?で、ワイナリー名は”Vaio dei MASI”(マァジの小さな谷）に由来しています。
200年以上に渡りボスカイーニ家により運営され、現在のオーナー、サンドロ・ボスカイーニ氏が6代目にあたります。
今は、7代目のラッファエレとアレッサンドラが運営の中心となっています。
マァジ社は、アマローネの故郷ヴァルポリチェッラ・クラッシカに位置するワイナリーで、ヴェネツィア地方において、ワイン造りに最も適した土地を所有するワイナリーでもあります。
マァジ社がワイン造りの専門家および革新者であることは世界的に有名で、現在ではその技術をヴェネト地方以外の地域、トスカーナやアルゼンチンなどでも展開しています。
アパッシメントのスペシャリスト アロマや味わいを濃密にするための「アパッシメント製法」とは、竹製の棚の上でブドウを乾燥させる方法であり、これは、ヴェネトにおける伝統的な製法です。
21世紀にアパッシメント技術においてマァジ社が専門家であることが証明されており、アパッシメント技術を用いて造られる全てのMASIワインのバックラベルには、それを証明するロゴが印字されています。
アパッシメントは伝統的に黒ブドウにのみ施されました。
しかし、マァジ社は、1980年代後半に白ワインに、また、2014年にはスパークリングワインにも世界で初めてアパッシメントしたブドウを使用しました。
ヴァルポリチェッラ地区で5種類のアマローネを造っているのはマァジだけ！ アマローネのエキスパートと呼ばれるマァジ社は、マッツァーノ、カンポロンゴ・ディ・トルベ、ヴァイオ・アルマロンの3つのクリュを含めた5種類のアマローネを造っています。
各々の畑が違う微小気候と土壌を持ち、また、乾燥小屋も畑に隣接されているので、乾燥時の気候もワインに味わいに影響を及ぼしています。
MASI GREEN マァジ社は、未来のために、すべてのアクティビティにおいて社会的、道徳的、そして、環境価値をベースにしています。
環境に対する配慮と敬意は、マァジ社のカルチャーであり、哲学であります。
我々にその果実を与えてくれる地球への感謝はMASI社のガイドラインであり、地球がくれる恵みに敬意を払うことは、MASI社の義務であると考えます。
MASI社は、ブドウ栽培から醸造、パッケージングに至るまで、サスティナブルなものづくりを行っています。
商品説明 マァジ社がアルゼンチンで造る白ワイン。
ヴェネトの伝統的な品種ピノ・グリージョとアルゼンチン産のトロンテスをブレンドしました。
柑橘系の果物やトロピカルフルーツの爽やかな香りが広がり、エレガントで親しみのある味わいに仕上がっています。
NameRosa dei Masi 生産地イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州 生産者マァジ 生産年2020・2021 タイプロゼワイン ブドウ品種レフォスコ 味わいミディアムボディ アルコール度数12.5% 内容量750ml

↓ よりどり送料無料ワイン一覧はこちら ↓ シャブリジェンヌが造る、フレッシュでエレガントなロゼ。
新鮮な果実と甘いスパイスのアロマ、引き締まった酸のコントラストが素晴らしいワインです。
英字表記La Chablisienne Bourgogne Rose生産者ラ・シャブリジェンヌ生産国フランス地域1ブルゴーニュタイプ・味わいロゼ/辛口葡萄品種ピノノワール100％内容量(ml)750※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。
商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。
自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
（マグナム以上の商品は原則同梱不可）※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。
銘醸ワイン専門のCAVE de L NAOTAKA。
高級ワインを提案するオンラインショップ ナオタカです。
　lロゼl　l単品l　l辛口l　lフランスl　lブルゴーニュl　lピノノワールl　l750mll　ワインワインセット赤ワイン白ワイン熟成ワイン

2021年、電光石火のように蔵元完売『世界の女性』に焦点を充てたコレクターズワイン。
2023年のアートワークを担当したのはコンゴ出身の現代画家レイ ムボラムウェ氏。
彼の家族をモデルに女性像を描きました、スミレ、ストロベリー、メロン、バニラなどが合わさったフルボディで果実味が楽しめるロゼワインです。
英字表記Aaldering Women of the World Pinotage Rose Magnum生産者アルダリン生産国南アフリカ地域1ステレンボッシュタイプ・味わいロゼ/辛口葡萄品種ピノタージュ添加物酸化防止剤（亜硫酸塩）内容量(ml)1500ml※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。
また在庫があがっている商品でも、店舗と在庫を共有しているためにすでに売り切れでご用意できない場合がございます。
その際はご連絡の上ご注文キャンセルさせていただきますので、予めご了承ください。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
銘醸ワイン専門のCAVE de L NAOTAKA。
高級ワインを提案するオンラインショップ ナオタカです。
　lロゼl　l単品l　l辛口l　l1500mll　l南アフリカl　lステレンボッシュl　lピノタージュl　ワインワインセット赤ワイン白ワイン熟成ワイン

↓ よりどり送料無料ワイン一覧はこちら ↓ ポルトガルを代表するヴィーニョ ヴェルデ（緑のワイン）の微発泡ロゼ。
緑のワインとは、この地域の「豊かな自然」とワインの「若々しさを楽しむ」ことから名づけられたと言われています。
2種の土着ブドウを使用。
ピンク色で、生き生きとしたイチゴや赤スグリの味わいと花の香り。
若々しく爽やかで、夏にぴったり！よく冷やしてお召し上がりください。
英字表記PINHO REAL Rose生産者キンタ・ダ・リッシャ生産国ポルトガル地域1ヴィーニョ・ヴェルデタイプ・味わいロゼ/辛口葡萄品種トウリガナショナル、エスパデイロ添加物酸化防止剤（亜硫酸塩、V.C）内容量(ml)750※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。
商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。
自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
（マグナム以上の商品は原則同梱不可）※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。
ワインワインセット赤ワイン白ワイン熟成ワイン ポルトガルを代表するヴィーニョ ヴェルデ（緑のワイン）の微発泡ロゼ。
緑のワインとは、この地域の「豊かな自然」とワインの「若々しさを楽しむ」ことから名づけられたと言われています。
2種の土着ブドウを使用。
ピンク色で、生き生きとしたイチゴや赤スグリの味わいと花の香り。
若々しく爽やかで、夏にぴったり！よく冷やしてお召し上がりください。
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ポルトガルを代表するヴィーニョ ヴェルデ（緑のワイン）の微発泡ロゼ。
緑のワインとは、この地域の「豊かな自然」とワインの「若々しさを楽しむ」ことから名づけられたと言われています。
2種の土着ブドウを使用。
ピンク色で、生き生きとしたイチゴや赤スグリの味わいと花の香り。
若々しく爽やかで、夏にぴったり！よく冷やしてお召し上がりください。
英字表記PINHO REAL Rose生産者キンタ・ダ・リッシャ生産国ポルトガル地域1ヴィーニョ・ヴェルデタイプ・味わいロゼ/辛口葡萄品種トウリガナショナル、エスパデイロ添加物酸化防止剤（亜硫酸塩、V.C）内容量(ml)750※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
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ワインワインセット赤ワイン白ワイン熟成ワイン ポルトガルを代表するヴィーニョ ヴェルデ（緑のワイン）の微発泡ロゼ。
緑のワインとは、この地域の「豊かな自然」とワインの「若々しさを楽しむ」ことから名づけられたと言われています。
2種の土着ブドウを使用。
ピンク色で、生き生きとしたイチゴや赤スグリの味わいと花の香り。
若々しく爽やかで、夏にぴったり！よく冷やしてお召し上がりください。
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アンジェリコール・ストーンは錬金術師たちの目標『天使たちの食べ物』といわれてます。
※実在しない空想のもの。
姿は見えず、形も重さも感じられず、感じられるのはただ味だけ。
この錬金術師のラボのイメージからこの名前をつけました。
甘い果実の風味と洗練されたタンニンの絶妙なバランスが特徴的。
心地よく広がるピノ・ノワールのチャーミングさが魅力、複雑味や充実感がありながらも親しみやすい1本です。
商品名 Antica Terra Antikythera Coriolis 容量 750ml 生産者 - 生産国 アメリカ 地域1 オレゴン 地域2 ウィラメットヴァレー タイプ ロゼ/辛口 葡萄品種 ピノ・ノワール ※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。
商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
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予めご了承くださいませ。
銘醸ワイン専門のCAVE de L NAOTAKA。
高級ワインを提案するオンラインショップ ナオタカです。
　l単品l　lロゼl　l辛口l　lアメリカl　lオレゴンl　lピノノワールl　l2015年l　l750mll　ワインワインセット赤ワイン白ワイン熟成ワイン ワインについて “限界気候で長期にわたる試行錯誤の上誕生したロゼ。
長いスキンコンタクトが行われます。
砕いた鮮烈なベリーアロマにタールやドライフラワー、乾燥したエキゾチックなハーブのヒントを帯びたアロマ。
アタックは軽やかでありながらテクスチャーがあり、エレガントに熟した果実味に大地のニュアンスが混ざる強烈で独特な個性を放ちます。
味わいは長く広がり続け、ジューシーな酸が全体を持ち上げます。
生産者について 知る人ぞ知るオレゴンのスーパーカルトワイン、アンティカ・テッラ。
同じくカルトワインとして名高いカリフォルニアのシネ・クア・ノンの元醸造家マギー・ハリソン氏によるワイナリーです。
ピノ・ノワールにフォーカスし、リリースするほぼ全てのキュヴェが評価誌で90点台、常に桁外れのクオリティを生み出しています。
ワイナリーの拠点はウィラメット・ヴァレーのエオラ・アミティ・ヒルズにある岩だらけの丘陵地。
露出した岩、急勾配の斜面、開けたパノラマビューがスケールと迫力を感じさせる土地です。
1989年に最初のブドウを植樹、現在は7種のピノ・ノワールのクローンとシャルドネ、ルーサンヌを栽培しています。
2007年には完全オーガニック栽培へと転換しました。
かつて海底であった土地のため、痩せた土壌には砂岩や沖積土、カキの貝殻の化石が混ざります。
西風が絶えずブドウ樹の間を吹き抜け、午後の日差しが畑を照らします。
ブドウ樹は常に厳しい環境に置かれ、小粒で果皮が厚く高密度の果実を実らせます。
これらの条件下で得られる低収量のブドウから強烈に凝縮した複雑なワインが生まれます。
栽培環境は非常に個性的ながら、醸造は至ってシンプルです。
自然酵母による自然発酵、手作業でのピジャージュと足踏みによるエキスの抽出、電動ポンプは使用せずサイフォンやバケツでワインを移し替え、低温でのデブルバージュや澱引き、清澄や濾過は行いません。
あくまでブドウ本来の品質に全力を注ぎ、卓越した品質に仕上げています。
マギー・ハリソン氏のワイン造りへのアプローチは、人の手による微細な努力の積み重ねに美が宿るという考え方に基づいています。
ワインの品質をpHや度数、SO2の量などと単純に結びつける還元主義な思考を捨て、果実やブドウ樹と人的サポートとの相互作用によって品質が決まると信じています。
丹念に育てられ計り知れない個性を備えたピノ・ノワールは飲む者の心を掴んで離しません。

輝くようなロゼ色。
ラズベリー、ブラックベリー、赤い花などの香り。
フレッシュでスムーズな口当たりはとても親しみやすい。
チャーミングなベリー系の果実味が一番の魅力です。
英字表記Feudo Arancio Rosato生産者フェウド アランチョ生産国イタリア地域1シチリアタイプ・味わいロゼ/辛口葡萄品種ネロ ダーヴォラ100％内容量(ml)750ml※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。
商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。
自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
（マグナム以上の商品は原則同梱不可）※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。
銘醸ワイン専門のCAVE de L NAOTAKA。
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　lロゼl　l単品l　l辛口l　l750mll　lイタリアl　lシチリアl　lネロダーヴォラl　ワインワインセット赤ワイン白ワイン熟成ワイン

輝くようなロゼ色。
ラズベリー、ブラックベリー、赤い花などの香り。
フレッシュでスムーズな口当たりはとても親しみやすい。
チャーミングなベリー系の果実味が一番の魅力です。
英字表記Feudo Arancio Rosato生産者フェウド アランチョ生産国イタリア地域1シチリアタイプ・味わいロゼ/辛口葡萄品種ネロ ダーヴォラ100％内容量(ml)750ml×12本※画像はイメージです。
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また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。
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オレゴン州ウィラメットヴァレーのエオラ・アミティ・ヒルズに11エーカーの畑を所有の1989年から続くワイナリー。
数量限定入荷。
商品名 Antica Terra Antikythera Coriolis 容量 750ml 生産者 - 生産国 アメリカ 地域1 オレゴン 地域2 ウィラメットヴァレー タイプ ロゼ/辛口 葡萄品種 ピノ・ノワール ※画像はイメージです。
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コアントローを思わせる甘やかなアロマに、フレッシュで切れが良く、余韻に残るレモンのニュアンスが味わいを一層生き生きとさせます。
英字表記CORVO ROSE生産国イタリア地域1シチリアタイプロゼ、辛口葡萄品種ネーロ ダーヴォラ、ネレッロ マスカレーゼ内容量(ml)750※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。
また在庫があがっている商品でも、店舗と在庫を共有しているためにすでに売り切れでご用意できない場合がございます。
その際はご連絡の上ご注文キャンセルさせていただきますので、予めご了承ください。
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野イチゴや、サクランボ、桃のチャーミングなアロマ。
上品な果実味とミネラル、 軽快な喉越しはスルスルと飲めてしまう飽きのこない万能ワイン！ 商品名UNDERWOOD ROSE ヴィンテージ最新ヴィンテージでお届け 生産国/生産地アメリカ/オレゴン州 格付- 生産者ユニオンワインカンパニー タイプロゼ/辛口 アルコール度数12.5% 葡萄品種リースリング、ピノ・グリ、ミュスカ、ピノ・ノワール、シャルドネ、シラー 容量（ml）750ml 　lロゼl　l単品l　l辛口l　lアメリカl　lオレゴンl　lリースリングl　l750mll　※画像はイメージです。
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また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。
商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
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高品質スパークリングがミニボトルで入荷！ちょっとしたプレゼントなどにもおすすめ♪ 商品名 ブリュット ダルジャン ロゼ ハーフ 英字表記 BRUT DARGENT ROSE 生産国 フランス 地域1 ジュラ 生産者 グランシェ・ド・フランス タイプ ロゼ・辛口発泡 葡萄品種 ピノ・ノワール100％ 容量（ml） 375ml×12本 ※画像はイメージです。
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また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。
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※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。
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（マグナム以上の商品は原則同梱不可） ※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
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ワインワインセット赤ワイン白ワイン熟成ワイン

透明感のあるバラの香りにイチゴやラズベリー、ブルーベリーなどの チャーミングなキャラクター。
ミネラル感とフレッシュさが全体を包み込みます。
素晴らしい複雑味とエレガンスが感じられ、幅広い料理と合わせていただける懐の広さがあります。
ニュージーランドの革新的ワイナリー「INVIVO（インヴィーヴォ）」と サラ・ジェシカ・パーカーのコラボレーションワイン「セックス・アンド・ザ・シティ」で有名なハリウッド女優であり、ニューヨークのアイコン的存在、サラ・ジェシカ・パーカーがニュージーランドのワイナリーとタッグを組み、特別なワインをリリース。
サラ・ジェシカ・パーカーが深くワインメイキングに関わり、自身の感性を通して追求したテイストのワインです。
英字表記Invivo X , Sarah Jessica Parker Rose生産者インヴィーヴォ生産国フランス地域1タイプ・味わいロゼ/辛口葡萄品種サンソー47.5%、グルナッシュ47.5%、シラー5%添加物酸化防止剤（亜硫酸塩）内容量(ml)750ml※画像はイメージです。
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　l単品l　lロゼl　l辛口l　lフランスl　lサンソ―l　lグルナッシュl　l750mll　ワインワインセット赤ワイン白ワイン熟成ワイン

透明感のあるバラの香りにイチゴやラズベリー、ブルーベリーなどの チャーミングなキャラクター。
ミネラル感とフレッシュさが全体を包み込みます。
素晴らしい複雑味とエレガンスが感じられ、幅広い料理と合わせていただける懐の広さがあります。
ニュージーランドの革新的ワイナリー「INVIVO（インヴィーヴォ）」と サラ・ジェシカ・パーカーのコラボレーションワイン「セックス・アンド・ザ・シティ」で有名なハリウッド女優であり、ニューヨークのアイコン的存在、サラ・ジェシカ・パーカーがニュージーランドのワイナリーとタッグを組み、特別なワインをリリース。
サラ・ジェシカ・パーカーが深くワインメイキングに関わり、自身の感性を通して追求したテイストのワインです。
英字表記Invivo X , Sarah Jessica Parker Rose生産者インヴィーヴォ生産国フランス地域1タイプ・味わいロゼ/辛口葡萄品種サンソー47.5%、グルナッシュ47.5%、シラー5%添加物酸化防止剤（亜硫酸塩）内容量(ml)750ml※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
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