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カーサ ヴィニコラ サルトーリ ピノ グリージョ オーガニック [2020] 750ml[MT イタリア 白ワイン フリウリ ウ゛ェネツィア ジューリア 辛口 646787]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマスイタリアでオーガニックワインの認定を受けたピノ・グリージョ種のワイン。
青リンゴや洋ナシなどの爽やかな香り。
柔らかい口当たりと余韻に感じる心地良い苦味が魅力です。
1,147 円
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＜古酒の取り扱いについて＞・商品の特性上、返品は原則お受けできません。
・到着後、すぐに商品の確認をお願いします。
・長年の保管によるラベルの汚れ、破損等が 生じる場合があります。
・運送上のトラブルによる破損などは対応いたしますが、 代替品のご用意ができない場合がございます。
その場合、代金の返還にて対応いたします。
・基本クール便での発送となります。
クール便をご希望されない場合は備考欄にてお知らせください。
・クール便をご希望されなかったことによる 液漏れ等などの理由による返品はお受けできません。
・クール便到着後、温度変化・振動による 液漏れの返品もお受けできません ・同じワインを同じ状態で保管しても、 個々に味の違いが出てきます。
熟成によりおいしくなる場合と、 期待通りにならない場合がございます。
上記のことをご了承いただけるお客様のみご購入ください。
55,000 円
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最新鋭の醸造設備とスタッグス・リープ・ディストリクトの絶好のロケーションの自社畑から生まれるワインはナパでもトップクラスの品質。
「ナパ・ヴァレーはボルドー品種に適した土地」というポリシーのもと、シャルドネは造らない。
いまや押しも押されもせぬナパを代表する生産者となったクリフ・レイディも当初はモダンなワイナリーや往年のロックの名曲の名を付けたヴィンヤード・ブロック等、新しい時代を予感させ、かつてBryant Family・Colgin・Harlan Estate・Araujo・Spottswood・Viader・Marcassinなどのスター達に栄光をもたらした巨人、デイヴィッド・エイヴリューを栽培コンサルタントに、またミッシェル・ロラン、後にフィリップ・メルカを醸造コンサルタントに迎えるという徹底した高品質路線を敷いていた。
当時評論家ロバート・パーカー氏も彼らを「ナパ・ヴァレーの次のスター」と評している。
ナパ・ヴァレーの個性的なマイクロ・クライメットを持ついくつかの畑をブレンド。
昨今話題の “コンクリート・エッグ” など最新鋭の設備を積極的に導入。
シュール・リー&バトナージュを行い、ナパ・ヴァレーで造り得る最高品質のソーヴィニヨン・ブランに仕上げられる。
7,100 円
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 柑橘系の果実やパッションフルーツのアロマに加え、ハーブのニュアンスを感じさせる、さわやかな酸味が楽しめるワインです。
長野県上田市丸子地区の陣場台地にある自社管理畑『椀子ヴィンヤード』のソーヴィニヨン・ブランを使用しています。
【希少品・取り寄せ品】の注意事項 ☆ご注意：こちらのワインは【希少品・取り寄せ品】のジャンルのお品となり、季節、在庫状況によりましては、お取り寄せとなる場合が多々ございます。
その場合出荷までに3〜4営業日程度かかる場合もありますので余裕を持ってご注文下さい。
また、メーカー在庫切れの可能性もございますことお含みおき下さい。
（お急ぎのご注文には適しておりません。
） ご注意：こちらのワインは取り寄せ品となりますため、メーカー在庫によりましては表記とヴィンテージが変更となる場合がございます。
何とぞご了承下さい。
（ラベルは現行販売中のものになりますので、ヴィンテージやデザインは写真とは異なる場合があります） ■ワイン名 シャトー・メルシャン 椀子ソーヴィニヨン・ブラン ■ワイン種別 白ワイン ■味わい 辛口・ミディアムボディ ■生産者 シャトー・メルシャン ■産地 長野県 ■容量 750ml / フルボトル ■等級 ■備考欄 ワイン通販・ネット販売は楽天ヒグチワインで!! 【シャトー・メルシャン】メルシャン シャトー・メルシャンの歴史 誕生 メルシャンの源流ともいえる「大日本山梨葡萄酒会社」は1877年に創立され、ここに国産ワインの幕開けが告げられました。
今から約130年前の事です。
その後長い道のりを経て、本格ワインの戦後第一号ブランド「メルシャン」が生まれたのが1949年。
これを契機とし、メルシャンは世界に認められる日本のワインを造り上げることに取り組んできました。
1966年に「メルシャン1962（白）」が国際ワインコンクールでわが国初の「金賞」を受賞。
それは世界が日本のワインを認めた時であり、明治から脈々と息づくワイン造りへの情熱が結実した時でした。
そして、1970年に日本のワイン造りの正統なる後継者として「シャトー・メルシャン」が誕生。
本格的に、日本のファインワイン造りの歴史が始まりました。
挑戦 魅力あるファインワインを造るためには、高品質なぶどうを育てる風土をつくることから始めなくてはならない。
シャトー・メルシャンはそう考えました。
1976年には欧州系のぶどう品種、メルローの栽培を『桔梗ヶ原』で手掛け、1984年には自社農園である城の平でカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に着手しました。
『城の平』ではフランス式垣根仕立てでの栽培に挑戦。
日本でのぶどう栽培は棚でなければできないという、それまでの常識を打ち破り、ぶどう栽培の新たな方向性を示唆するものでした。
日本の風土の個性を活かしたワイン造りへの先駆的な挑戦は開花期を迎え、シャトー・メルシャン・シリーズは世界の名だたるワインコンクールで数々の金賞などを受賞するまでに成長しました。
情熱 1990年代に入り、北信でシャルドネの垣根仕立て栽培が始まり、同時に棚仕立て栽培でも短梢剪定で栽植密度を高めたり、収量制限をするなど、シャトー・メルシャンの風土づくりへの情熱は大きく広がっていきました。
風土づくりとともに、醸造面でも新たな局面を迎えました。
1998年にはシャトー・マルゴー総支配人であるポール・ポンタリエ氏をアドバイザーに招き、さらに栽培と醸造の分業制の垣根を取り払い、栽培家の目から醸造を見る、醸造家の目から栽培を見るという考え方でのワイン造りが始まりました。
それは新しい日本のファインワインを創造するために、ワイナリー全体がワイン造りに対して同じ方向を目指す契機になったのです。
シャトー・メルシャン、そこには明治から追い求めてきた日本のファインワインの方向性、日本のフィネスとエレガンスが湛えられているのです。
メルシャンのホームページより抜粋
3,630 円
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 Pavillon du Lac Sauternes Domaines Barons de Rothschildドメーヌ バロン ド ロートシルト （詳細はこちら）ドメーヌ バロン ド ロートシルト(DBR)は、シャトー ラフィット ロートシルトを筆頭とするワイナリーグループ。
ロートシルト家の5本の矢のマークがドメーヌ バロン ド ロートシルトの目印です。
フレッシュでエレガントなワインを生み出すバルザック村で採れたブドウを主に使用。
貴腐化されたブドウを手摘みで収穫、7割をフレンチオーク、3割はステンレスタンクで発酵。
美しい藁色に黄金色の輝き。
シロップ漬けのアプリコットやオレンジピールの豊かな香りがグラス一杯に広がります。
フルボディでクリーミー、生き生きとした風味も併せ持つ、飲み頃の長いソーテルヌです。
750mlセミヨン、ソーヴィニヨン ブランフランス・ボルドー・ソーテルヌ＆バルザック地区ソーテルヌAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ
5,181 円
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Coteaux Champenois Blanc Chardonnay Tarlantタルラン （詳細はこちら）ウイィ村にあるランクルムという畑で、砂地に火打ち石の小石が混じる土壌。
マルヌ川に向かって東向きの傾斜地で海抜125mの所にある。
ブドウは1970年に植えられたもの。
ブドウは9月17日に収穫された。
ブドウは除梗せずにプレスし、自然酵母でオーク樽で発酵。
その後7ヶ月の樽熟成。
清澄はせずに2020年7月24日に瓶詰した。
年間生産量324本750mlシャルドネフランス・シャンパーニュコトー シャンプノワAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
10,846 円
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 ルカツィテリ 2016 チョティアシュヴィリ 8000年以上の時を経て受け継がれるワインの発祥地ジョージアから。
古い品種ルカツィテリを15〜20hlのクヴェヴリで発酵、6ヶ月熟成、違うクヴェヴリへ移し替え熟成、その後さらにステンレスタンクで24ヶ月熟成しました。
濁るトパーズの外観にシトロンやオレガノの香り、熟したリンゴの甘みに酸が骨格を形成し、渋さや特徴的なタンニンとミネラルが柔らかな装いを演出します。
ジョージアは西アジアとの境界近く、東ヨーロッパに位置する日本の5分の1程度の国土を保持し、北側には5000メートルを超えるコーカサスの山脈が連なっています。
北には大国ロシア、南にはトルコ、東にアゼルバイジャン、南東はアルメニアという国々に囲まれ、西岸は黒海が隣接、東にはカスピ海があります。
古来から多数の民族が行きかう交通の要衝であったことに思わず頷いてしまう地理関係です。
180万年前のユーラシア大陸で最古といわれる原人の化石が国内で発掘されるなどその奥深い歴史のなか、紀元前6000年（約8000年前）のブドウの種やクヴェヴリ（甕）にワイン醸造痕が発見され、遥か太古からワイン文化が存在していたことが科学的にも証明されています。
古代ワインの発祥地はここジョージアにあり、この地からメソポタミアを経てエジプトに伝わり世界に拡まったと推測されています。
紀元前600年には黒海とカスピ海を結ぶ貿易路が確立し貿易も盛んに行われていました。
1世紀にはキリスト教が創始され、4世紀にはグルジア正教会として国教化、20世紀には共産主義政権からの弾圧を受けてきましたが復興を遂げ現在も国民の信仰を集めています。
歴史を振り返ると、ローマ支配やオスマントルコなど数え切れない侵略や戦乱が繰り返されてきました。
近年では、1917年に起きたロシア革命後、ロシア帝国からの独立を宣言し1918年にグルジア民主共和国を設立しましたが、1921年に赤軍によって首都を制圧され崩壊しました。
長きに渉るソビエト連邦時代を経て、1991年の連邦解体により、ようやく独立を遂げることができ、グルジア共和国として歩み出しました。
「グルジア」はロシア語読みで、日本政府は2015年より英語読みの「ジョージア」を使用しています。
日本からはトルコ・イスタンブールもしくはドーハを経て首都のトリビシへ入るのが王道でしょうか。
幾つかのワイン産地があるうち、約60 〜 70％のワイン生産量を誇るのがカヘティ地方で、現在約500以上の生産者が数えられています。
そのトリビシから北東に約120km、コーカサス山脈の南麓にカヘティ地方Saniore村に5代目となるチョティアシュヴィリ家のワイナリーがあります。
現当主のカハは1980年生まれ、まるで日本人の職人のような静けさを纏った人物です。
カハを筆頭に父母、弟とその家族、カハの妻と娘、家族全員でワイン造りを行っています。
古い一軒家の1階は先々代がワインを造っていたクヴェヴリ(甕)が埋めてあるセラー（マラニと呼ぶ）です。
お祖父さんの時代からワイン造りを始めましたが当時は自家消費用で販売するこ とはありませんでした。
現在でも庭先のブドウで自家醸造する人も少なくないと言い、宴会（スプラ）好きのジョージア人にとってはなくてはならない必需品であります。
2002年にカハはブドウ畑を増やし、同時にセパージュを22品種から現在の32品種まで増やしました。
ここジョージアは「ワインのゆりかご」との呼び名もあり、土着品種の数はなんと525を数えます！日本のブドウ品種・甲州もジョージア発祥の品種が交配を繰り返した結果生まれたのではと言われています。
特筆すべきは8000年前から受け継がれてきた粘土で造られたクヴェヴリでワインを醸造するという技法です。
純度の高い粘土を1200℃以上で約2週間焼き上げ、内側は蝋でコーティングし、土中に埋めない場合は外側にセメントでコーティングする事もあります。
このクヴェヴリでのワイン造りが2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。
戦乱や苦しい時代を乗り越えながらもこの技法は途絶えることなく現代に受け継がれ、クヴェヴリ職人が存在し、そのクヴェヴリで昔ながらのナチュラルワイン造りを行う生産者達が現地でこっそり盛り上がりを見せています。
カハもその一人で、できるだけ無農薬に近い農法でブドウを育て、酸化防止剤もクヴェヴリやボトルを消毒する目的でのみ使用しブドウ自体には散布しません。
収穫後のブドウをそのままクヴェヴリへ入れ、発酵後に蓋をしスキンコンタクトの状態で熟成します。
その後、違うクヴェヴリに果汁のみ移し熟成、キュヴェによってステンレスタンクや樫樽で更に長期熟成します。
酸化熟成のオレンジワインとは別物で赤同様、白もマセラシオンしたことによりアンバーな色合いに仕上がります。
トリビシの大学でガーデニングやブドウ栽培を勉強したカハは、ジョージアの「ワインクオリティーメイキング」の立ち上げに参与したり、国家試飲委員のテストに合格したほか、現在では様々な学校や大学で学生向けに昔ながらのブドウ栽培や醸造を伝える活動もしています。
そんな活動的なカハですが、我が子には「ヴィティキュルター（ブドウ栽培）」と「ワイナリー」という名の下に付随する責任感を伝えていきたいと話します 。
ハーブを多用するジョージアの食卓。
中でもタラゴン（エストラゴン）を多く食べるといい、ハーブに含まれる香気、苦味、渋みなどがジョージアワインに感じられるかと思います。
また、穏やかな酸と心地良いタンニンを伴い和食とも相性抜群、「世界遺産のマリアージュ」を叶えてくれます。
時間と共にワインの味わいが変化するのはナチュラルワインならではです。
「ワイン文化の起源」「ブドウのゆりかご」「古くてそして新しいワインの世界」へ皆様を是非お連れしたいと思います。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ 原産国 ジョージア 味目安 辛口：★★★ 原産地 内容量 750ml アルコール度数 13% 生産者 チョティアシュヴィリ ぶどう品種 ルカツィテリ100％ ※商品画像の生産年は2014年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2016年になります。
3,208 円
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 生産国 フランス 地域 ラングドック ルーション クラス ヴァンドフランス 葡萄品種 ソーヴィニヨンブラン 色 白 甘辛 辛口 アルコール度数 11.5 ボディ感 コメント 品名は畑にかかる白い煙の様な霧から。
フレッシュ＆フルーティー、なお且つほんのり感じるエキゾチックでリッチな味わいが印象的です 畑に関する情報 泥土質、チョーク質埴土 葡萄の栽培・収穫に関する情報 平均収量60〜70hl／ha。
ブドウの味を確認後、機械にて朝に収穫 醸造・熟成に関する情報 不活性ガスを使って、一切ワインを空気に触れさせまない醸造。
8〜12時間のスキンコンタクト、破砕してフィルターをかけ、イーストを加えて16〜18℃で醗酵。
数週間オリと共に熟成させその後濾過。
受賞履歴 2011 ギドアシェット2011 ★★ 2012 ギドアシェット2014 ★★ ワイナリー情報 Fリュルトン ボルドーで数多くのシャトーを持つ名門、リュルトン一族の5世代目にあたるフランソワ・リュルトン。
経営学を学んだ後、父アンドレ・リュルトンの元でセールス・マーケティング・ディレクターとして経験を積み、1988年コンサルタント会社Fリュルトン社を設立しました。
現在では、国内外の様々なワイン生産者・ネゴシアン・小売業者のコンサルタントとしての経験を活かし、アルゼンチン、チリ、スペイン、南仏にワイナリーを設立し、世界中を飛び回っています。
また、環境への関心が高くブドウ栽培、排水処理から様々な資材の選択に至るまで、積極的に取り組んでおり、有機栽培認証も受けています。
※掲載画像と実物のデザイン・年号・度数等が異なる場合が御座います。
F LURTON FUMEES BLANCHES SAUVIGNON BLANC F リュルトン ヒュメ ブランシェ ソーヴィニヨン ブラン （SC） 白 750ml/12
22,400 円
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 ■輸入元資料より抜粋■ムニュ・ピノ 100%の白のキュヴェ Vin de France ヴァン・ド・フランス品種:ソーヴィニョン・ブラン 100% 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、野生酵母のみで自発的に発酵させる。
15%は古樽で、85%はホウロウのタンクで醸造。
ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造する。
その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
無清澄・無濾過で瓶詰め。
SO2 は醸造中は無添加。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限添加。
2022 ヴィンテージはトゥ−レーヌのビオの造り手ヴァンサン・ルクレールからの買いブドウで醸造。
収穫は 9/9 と 9/12。
2023 年 4 月 17 日に瓶詰め。
総生産量 4,000 本。
アルコール度数は 13度。
2023 年 8 月時点の SO2 トータルは 44mg/l。
〜マリー・ロッシェ自身によるコメント〜『キュヴェの名前は、フランスの国民的歌手のシャルル・アズナブルの同名のシャンソンへのオマージュです。
このシャンソンは私にとって、青春時代にマルセル・ラピエールの下で経験したブドウの収穫を思い出させてくれる曲なのです。
というのも、マルセルの妻マリーは、収穫の時に畝の中でいつもこの曲を歌っていたのです。
ですから、この曲は澄み渡った秋の空の下での収穫の時の光や太陽を思い起こさせてくれ、そして、個性的な外観と味わいを備えたこのソーヴィニョンのキュヴェのように、私に新しい世界を開いてくれているのです。
』 EMMENEZ-MOI アムネ・モワとは、フランス語で『私を連れて行って』という意味。
シャルル・アズナブルのシャンソンの中では、北国の灰色の空での生活に倦んだ女性が太陽の降り注ぐ南国に『私を連れて行って』と歌われる。
INFORMATION NameEmmenez-moi Marie Rocher ブドウ品種ソーヴィニョン・ブラン 100% 生産者名マリー ロシェ 産地フランス／ロワール RegionFrance／Loire 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
3,980 円
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 記憶に残るワイン【商品説明】・商品 : サレント ビアンコ エレナ(Salento Bianco Jelena)・ヴィンテージ : 2020年・生産者(ワイナリー) : ロッカ デイ モリ(Rocca dei Mori)・原産国 : イタリア・品種(原材料) : グリッロ40%、ビアンコ ダレッサーノ30%、シャルドネ30%・容量 : 750ml【補足説明】・料理 : 豚肉のソテー、白身魚のムニエル、ローストチキン、チーズ・イベント : クリスマス、バレンタイン、父の日、ゴールデンウィーク・その他 : 肉に合う、チーズに合う、トルコ、オスマン帝国、ナポリ王国、イスラム、キリスト、オトラント・保存方法 : 直射日光・振動を避け、18℃以下の場所で保管して下さい。
【特記事項】・商品画像は参考イメージとなり、ラベルデザイン変更やヴィンテージ変更などで、実際の商品とは異なる場合がございます。
・商品画像のヴィンテージと商品説明のヴィンテージが違うは場合は、商品説明のヴィンテージでの対応とさせて頂きます。
・ヴィンテージ切替やヴィンテージ変更が発生した場合は、ご注文を頂いた際に変更連絡を実施させて頂きます。
・商品の配送は、配送手配が完了次第お送り致しますので、配送予定日よりも早くなる場合がございます。
当商品で検索されている 人気 ・ おすすめ キーワードワイン 白ワイン イタリアワイン イタリア白ワイン ワインセット 白ワインセット イタリアワインセット イタリア白ワインセット まとめ買い 飲み比べ ギフト プレゼント 誕生日 お中元 お歳暮 金賞 銀賞 受賞 高得点 サクラアワード ワインアドヴォケイト ワインスペクター ソムリエ厳選
3,654 円
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 ※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。
運が良かっただけなのか？それとも計算なのか？？エボリューション・ラッキーNo.9ホワイトは、20年前に”他とは違う”白ワインのカテゴリーを立ち上げ、今でもワイン愛好家の冷蔵庫に欠かせない定番商品となっています。
ボトルをオープンし最初の一滴が口に入るまで、毎回その期待が高まります。
このワインは、とても美味しく、爽やかで、食通のワイン愛飲家を虜にしています。
このワインは信じられないほどトロピカルだ! ライチ、パイナップル、アプリコットの海に浸り、レモングラス、エルダーフラワー、ライムを香って。
明るい酸が余韻に残り、残糖とのバランスが絶妙。
刺激的なものなら何でも! タイカレー、チキン・ヴィンダルー・カレー、スパイシー・まぐろ・ポキ、チリ・ライム・ピーナッツなどなど。
2021年はとにかく「HOT」「HOT」「HOT」! 華氏では三桁（摂氏37度以上）の暑さで、太陽から隠れないと溶けて水たまりになってしまうような暑さでした。
9月に入り、少し雨が降ってくれたおかげで、完熟したきれいな果実を収穫することができました! バンザイ!プレス、果汁、タンク→ハイ！ワイン。
ワイン作りがこんなに簡単なら、いいなと思いませんか？果実をそのままプレスしてジュースにし、はつらつとした果実味を維持するためにステンレスタンクで発酵させます。
8.3g/Lの残糖を残し発酵を終了。
ほんの少し甘みを与える程度がちょうど良いのです。
ソーコル・ブロッサーが最初にブドウ樹を植えた1971年はオレゴン州ではまだワイン産業はほとんど存在していない状態でした。
今日ではワイナリーの数は900を越え、ブドウ畑も15,998ヘクタールに増えて世界中どこでもオレゴンワインを楽しむことができるようになりました。
ソーコル・ブロッサーはオレゴン州でワインづくりが始まって以来、環境に優しいブドウ栽培とビジネスに於いて指導者的役割を担ってきた家族経営のワイナリーです。
ソーコル・ブロッサーは環境と健康に配慮し、丘の中腹にある自社畑の特色ある風味を表現したワールド・クラスのワインづくりに全力を注いでいます。
このワールド・クラスの品質へのこだわりと環境重視がソーコル・ブロッサーのコア・バリューとなっており、オーガニック農業を行うだけではなく環境にも働く人にも優しいワインづくりを行っています。
この取り組みはワイナリー創業時から取り組んでおり2005年秋には名誉ある米国農務省の正式なオーガニック証明書を受けました。
3,980 円
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 ■2016 年ヴィンテージは過去最高の出来！モリスファームズ 現在、2つの農園でワイン造りを行なっており、1つがマッサ・マリッティマの 近くにあるファットリア・ポジェッティ（37ha）でアッヴォルトーレとモンテレージョを、 もう1つはモレッリーノ・ディ・スカンサーノにあるポッジョ・ラ・モッツァ（33ha） でモレッリーノとリセルヴァが造られます。
ファットリア ポジェッティの畑は、粘土質でカルシウムが豊富という特徴があります。
PH7．7の弱アルカリ性で、水はけの良い土壌です。
畑の標高は海抜80〜100m、畑は南西に面しています。
ポッジョ ラ モッツァの 畑は丘陵地で、標高は海抜100mほどです。
土壌はPH6．3と酸性に近く、石、粘土、石灰岩がみられます。
同じ畑の中でも、 上部、中腹、下部で土壌が大きく異なります。
モレッリーノ ディ スカンサーノが 2007年からD.O.C.G.に格上げされたのは、モリスファームズと他の2つの生産者 によるものであろうと、高く評価されています。
辛口・白 ブドウ品種：ヴェルメンティーノ90％、ヴィオニエ10％ 熟成：ステンレスタンクで熟成 葡萄はグロッセートからのものを使っています。
もう少しリッチにしたいと考えて、2002、2003年にヴィオニエを植え、2009年 からブレンドしています。
毎年樹齢が古くなって、品質が上がってきています。
粘土質でわずかに酸性の 化石混じりの土壌です。
圧搾したマストは冷やして澱下げし、ラッキングします。
14〜16度で約2週間ゆっくり発酵させます。
空気と接触させず、酸化を防ぐように 、タンク上部の空間に二酸化炭素を充填させておきます。
ボトリングまで温度管理 されたステンレスタンクで休ませます。
わずかに緑がかった黄色、フレッシュでありながらなめらか、スパイシーでミネラル。
ヴィオニエの存在をしっかり感じるような白桃の香り。
2,178 円
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 【商品説明】甘く香り豊かでフルーティーな白ワインです。
【日本ワイン】・原材料(アレルギー表記含む)ナイアガラ・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名熊本ワインファーム（株）・内容量750ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
◆当店では20歳未満の方への酒類の販売はしておりません。
※メーカー都合により予告なくパッケージが変更となる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
※こちらの商品は法律上、東京のみ配送可能となります。
あらかじめご了承ください。
【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。
【送料について】沖縄、離島は送料を頂きます。
3,480 円
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 生産地 ニュージーランド 地方/地区 サウス・アイランド クラス - 葡萄品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100% 色 白 甘辛 辛口 アルコール度数 12 ボディー感 - コメント 鮮度の良いグレープフルーツや八朔、白い花、若芝のアロマを持ち、軽快な酸が魅力のソーヴィニヨン・ブランです。
クランチーで爽快な口当たりは喉を潤し、心地よい後味が長く残ります。
畑に関する情報 栽培面積：110ha 土壌：小石を含む粘土ローム質。
葡萄の栽培・収穫に関する情報 ビオ情報：サステーナブル農法 年間生産量：960000本 平均収量：75hl/ha 樹齢：16。
醸造・熟成に関する情報 醗酵:醸造：ステンレスタンク醗酵 熟成:ステンレスタンク2カ月(シュール・リー) 受賞履歴 コンクール入賞歴 (2020)サクラ・アワード 2021 金賞 国内ワイン専門誌評価歴 (2019)「リアル・ワイン・ガイド No.72」旨安賞 ワイナリー情報 ボートシェッド・ベイ 名門ヴィッラ・マリアを世界的ブランドに押し上げた、醸造家でありマスター・オブ・ワインの称号を持つアラステア・メイリング氏が手掛けるニュージーランド産バリューブランド。
ワインはマールボロ地区の二つのサブリージョン、沿岸部の冷涼なアワテレ・ヴァレーの鮮度の高いブドウと比較的温暖なボディの強いワイラウ・ヴァレーからブドウを早朝に収穫、別々に醸造しブレンドを行い生み出します。
エントリーラインでありながらも、妥協を許さない丁寧な作業が品質を証明しています。
「ボートシェッド・ベイ」ブランドはカリフォルニアに本拠地を置く米国のワイン会社、Folely(フォリー)がNZランドで始めたワインプロジェクトの一つです。
現在、カリフォルニアにとどまらず、数種のニュージーランド産ワインブランドを展開しており、それぞれが高い評価を獲得してます。
フォリー社が手がけるニュージーランド産ワインブランドを統括するのが、統括最高醸造責任者を務めるアラステア・メイリング氏です。
ニュージーランドのワイン業界で知らない人はいない、大変有名な醸造家の一人で、以前はマールボロで最も有名な生産者の一つ、ヴィッラ・マリアの醸造責任者をしていました。
彼の知識と感性がヴィッラ・マリアの品質を向上させ、国際的にもマールボロ産最高峰ブランドの一つとして知られるまでに成長させました。
更にすごい事に、ワイン業界最難関の資格であるマスター・オブ・ワインの称号も取得。
並外れた能力と経験・知識を有する醸造家として活躍しています。
※掲載画像と実物のデザイン・年号・度数等が異なる場合が御座います。
Boatshed Bay
22,770 円
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 ■ワイン名 シャトー・ネラック[2004]年・オーク樽30ヶ月熟成・ソーテルヌ格付・グラン・クリュ・クラッセ・第二級・AOCバルザック・飲み頃20年熟成・成人式ワイン ■英語表記 Chateau NAIRAC [2004] Grand Cru Classe du Sauternes en 1855 (AOC Barsac) (2 cru classe) ■商品番号 0101082002347 ■ワインについて 入手困難！世界三大貴腐ワイン愛好家大注目！フランス・ソーテルヌ格付け極甘口白ワイン愛好家大注目！ソーテルヌ・グラン・クリュ・クラッセ（格付）の貴重な飲み頃20年熟成バックヴィンテージ[2004]年もの！ヒュー・ジョンソン氏をして「バルザックにある完璧主義者のクリュ・クラッセのシャトー。
芳醇で強烈な貴腐ワイン」と言わしめ、厳しい評価で知られるル・クラスマンは、「非常に理想主義的な手法であきれるほどにごく少量のワインしか造っていない。
そのおかげで近年のヴィンテージは貴腐に由来する甘みが非常に豊か。
」と大注目するソーテルヌの格付大人気シャトー！この2004年のシャトーネラックでワインスペクテーター誌堂々90点！ベタンヌ・ドゥソーヴ17点！ワインエンスージアスト誌89点！セミヨン主体にソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルで造られる究極ソーテルヌ格付！の希少な飲み頃20年熟成！飲み頃を迎えた貴重な格付けボトルが限定で少量入荷！この機会を逃すと二度と味わえません！20周年のお祝いなどのプレゼントにも最適です！ ■ワインのタイプ 白ワイン・極甘口 ■生産者 シャトー・ネアラック ■ブドウ品種 セミヨン主体にソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデル ■ワイン格付/規格 ※こちらの商品につきましては、飲まれるお客様によって、評価が二分されます。
何十年もの熟成を経ている古酒となりますので、返品交換等のご対応は致しかねます。
予めご了承の上、ご購入頂けます様、どうか宜しくお願い申し上げます。
■ブドウ収穫年 [2004]年 ■生産地 フランス/ボルドー/ソーテルヌ格付け/AOCバルザック ■内容量 750mlネラックは、バルサックのシャトーの中でもとりわけ几帳面かつ情熱的に運営されています。
1971年にアメリカ生まれのトム・エテールとニコル・タリがここを買い取り、エテールはマルゴー・アペラシオンの赤ワインを生産するシャシー・ジスクールで働きながら、ワインを造るタリ家の一族である妻と(今は離婚している)そこで知り合いました。
1980年代には、有名なエミール・ペイノーを招いて醸造上の助言を受けました。
それからというもの、ネラックはバルサック随一のワインをいくつか生み出すようになりました。
比較的大柄なスタイルで、バルサックにしてはオークの個性が強く、完熟感と凝縮感があります。
しかし、その出来栄えに興奮させられることはめったにありません。
ただし、ネラックはお値打ち感があり、手ごろな価格で良好なバルサックを買おうとする人に人気があります。
シャトー・ネラック[2004]年 ■ぶどう品種：セミヨン主体にソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデル 入手困難！世界三大貴腐ワイン愛好家大注目！ フランス・ソーテルヌ格付け極甘口白ワイン愛好家大注目！ソーテルヌ・グラン・クリュ・クラッセ（格付）の貴重な飲み頃究極バックヴィンテージ[2004]年もの！ヒュー・ジョンソン氏をして「バルザックにある完璧主義者のクリュ・クラッセのシャトー。
芳醇で強烈な貴腐ワイン」と言わしめ、厳しい評価で知られるル・クラスマンは、「非常に理想主義的な手法であきれるほどにごく少量のワインしか造っていない。
そのおかげで近年のヴィンテージは貴腐に由来する甘みが非常に豊か。
」と大注目するソーテルヌの格付大人気シャトー。
セミヨン主体にソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルで造られる究極ソーテルヌ格付！の希少な飲み頃究極！貴重な格付けボトルが限定で少量入荷！この機会を逃すと二度と味わえません。
6,597 円
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 ※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。
当店では、現行ヴィンテージの販売となります。
ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。
不良品以外でのご返品はお承りできません。
ご了承ください。
ドメーヌ ブリュネ ヴーヴレ セック V.V. [2017] 750ml[MT フランス 白ワイン ロワール 辛口 613883]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマスヴーヴレは決して早飲みのワインではない、という信条で、熟成して飲み頃を迎えたワインだけを出荷する拘りのドメーヌ。
糖と酸の絶妙な調和をお楽しみください。
2,423 円
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ドメーヌ ブリュネ ヴーヴレ セック V.V. [2017] 750ml[MT フランス 白ワイン ロワール 辛口 613883]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマスヴーヴレは決して早飲みのワインではない、という信条で、熟成して飲み頃を迎えたワインだけを出荷する拘りのドメーヌ。
糖と酸の絶妙な調和をお楽しみください。
3,850 円
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 Guts Riesling Q.b.a. Feinherb Vom Bunten Schiefer Prinzプリンツ （詳細はこちら）vom bunten Schiefer(多彩な粘板岩から)と名付けた場所は、元々ヘンデルベルクだった畑で、いつも最後に収穫しますが、それでいて健康な葡萄です。
粘板岩質が非常に顕著で、水はけが良いのです。
「10年間同じものを造っていて、変化というものはない。
同じ場所から同じ品質のものを当たり前のように造ることを大切にしている。
」余韻には花のような綺麗な香りが残ります。
〔スクリューキャップ〕750mlリースリングドイツ・ラインガウQ.b.A.白 11.3g/L 8.4g/L ※記載の数値は2012ヴィンテージのものです他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉グーツ リースリング Q.b.A. ファインヘルプ フォン ブンテン シーファ プリンツGuts Riesling Q.b.a. Feinherb Vom Bunten Schiefer Prinz生産者情報プリンツ Prinzハルガルテン村のシュタインベルガーなど有名な畑が見える丘に住むプリンツは、今極めて注目されている生産者です。
セラーは重要ではなく、畑が最重要と考えています。
彼が造り出すワインは、明らかに州営ラインガウ醸造所のワインの質を上回り、多くのドイツワインファンを驚かせることは間違いありません。
しかしながら残念なのは、あまりに量が少ないことです。
良いワインを造ろう、ハルガルテンの素晴らしさをもっと知ってもらおうとの想いで情熱的にワイン造りを続けてきたプリンツの試みは、今まさに華開いています。
以前から私どもは、プリンツのワインに上質なモーゼルワインのような酸とミネラルとボリュームを感じていました。
そして、2001年に訪問した際に、はっきりと彼の口から聞きました。
「モーゼルワインを意識している。
特にヴィリ シェーファーのワインが大好きで尊敬している。
」とのこと。
またケルンの展示会でシェーファーから「モーゼルからワインを買って瓶詰めしたのでは！？」と冗談を言われたと伺い、シェーファーもプリンツのワインを高く評価していて、非常によいライバル関係にあることを伺い知ることができました。
‘91年 趣味でワイン造りを開始 9年余り州営ラインガウ醸造所にケラーマイスターとして勤務‘04年9月 州営ラインガウ醸造所を辞め、自分のワイン造りに専念。
フレート プリンツ 7ha 半分は樹齢が若いのでワインは造らない オーガニック。
枯れた時に土に窒素をもたらす、根の長い豆科やイネ科などの草を生やしている。
冬には、保水効果もある家畜の糞を使用。
91％リースリング、7％シュペートブルグンダー、2％ソーヴィニヨン ブラン リースリングにはステンレスタンクを使用 スチュワート ピゴット「ザ ワイン アトラス オブ ジャーマニー」、「ゴーミヨドイツワインガイド」、ヒュー ジョンソン「ポケットワインブック」最新版等で絶賛。
「ゴーミヨドイツワインガイド2011」で3房。
V.D.P.。
2,508 円
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 Rkatsiteli ルカツィテリ 色白ワイン（オレンジ） 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地ジョージア カヘティ 品種ルカツィテリ100% 土壌粘土石灰質土壌 ALC度数12.0% 飲み頃温度14℃ キャップ仕様コルク ◆発酵 天然酵母にてプレス後、果皮・果肉・種とともに(100%)クヴェヴリ醗酵12‐16日、ロラクティック醗酵 ◆熟成 クヴェヴリにて果皮と共に6カ月熟成、ラッキングし更に6か月熟成 ◆商品説明 ナッツやアプリコット、ドライフルーツなどの甘やかな香り。
ふくよかでリッチなボディとドライな口当たりが魅力で、豊潤かつ極上のアンバーワイン(オレンジワイン)です。
◆コンクール入賞歴 (2017)サクラ・アワード2019 金賞 Shalauri Wine Cellars シャラウリ・ワイン・セラーズ ワイン評論家を唸らし、 世界の星付きレストランが認めるジョージア産アンバー・ワイン ◆品質重視のクリーン系ナチュラルワイン シャラウリ・ワイン・セラーズは、ジョージア東部に位置するカヘティ地方、シャラウリ村に2013年ギガ・マカラウズ氏によって設立されました。
カヘティ地方はジョージア産ブドウの大半が栽培される最大のワイン産地で、1991年に旧ソビエト連邦からの独立後、急速に成長を遂げました。
現在、盛んに国際品種も栽培され、ステンレスタンクを用いた近代的なワイン造りを行う大手から、シャラウリのようなブティックワイナリーまで大小様々な造り手が凌ぎを削っています。
シャラウリでは国際品種を使用せず、ジョージア固有品種を自然農法で栽培し、醸造所の地下に埋めた29のクヴェヴリ内で天然酵母を利用し、ブドウを自然醗酵させます。
可能な限り人的介入を避け、醗酵後はクヴェヴリにて醸し（6カ月）、さらに種・果皮・酵母の残りかす等の固形物（チャチャ）を取り除いてから、再びクヴェヴリにて熟成（6カ月）を施し、フィルターを使わずボトリングを行います。
そして、更に最低1年間の瓶熟を行うという贅沢な仕様です。
（安定化の為にSO2はボトリング前に最小限使用） クヴェヴリで醸造されるワインの多くは、このように最もナチュラルな手法を用いられることから、果実由来・酵母由来の沈殿物などが、旨味の要素となってワインに含まれ、時には混濁も見られます。
生産者の中には、酸化防止剤である二酸化硫黄（SO2）無添加で仕上げる造り手もいます。
この結果、流通の過程でワインが酸化したり、味わいに変化が生じたりと、不安定なワインの原因に繋がることもありますが、シャラウリのワインは伝統を重んじながらもワインの品質管理には細心の注意を払い醸造されている為、このような心配がありません。
◆ワイン評論家を唸らし、世界の星付きレストランが認める 高評価ジョージア シャラウリ・ブランドは現在、ワイントレンドの発信地であるニューヨークやカンヌ、ニースはじめとするミシュラン星付きレストランや、和食店も含め世界各国の一流レストランでオンリストされ、ジョージアを語るに外せないワイナリーとなっています。
最近の評価では、ワインジャーナリストの山本明彦氏が手掛ける情報サイト”Wine Report”で、シャラウリ社のアンバー・ワインを紹介。
「西ヨーロッパやオーストラリアには、これほどバランスの取れたオレンジ・ワインは少ない」「フェノリックと果実と酸が綺麗に結合されている。
ドライな収斂性が浮き立たずまろやかにまとまっている。
ナチュラルワインのようにすいすい飲める」と高く評価しています。
-2017年5月10日Wine Reportワインレポート抜粋- ◆銘醸地「カヘティ地方」 ジョージアワインの中心地、カヘティ地区（Kakheti)。
ジョージアの南東部に位置し、北には大コーカサス山脈とロシアとの国境、更に東にはアゼルバイジャンとの国境があり、カヘティ地区の南東部からアラザニ川が流れ込み、中央部に連なるコンボリ山脈により地域が分かれています。
カヘティ地区の恵まれた気候から、この地区はジョージア産ワイン用ブドウの65-70％が収穫される一大ワイン産地でもあります。
重要産地は、アラザニ川の両側にあり、アラザニ・ヴァレーとも呼ばれる地区です。
カヘティ地区はコーカサス山脈に近く、冷たい吹きおろしの風の恩恵を受けるため、黒海の影響を受けるジョージア南部のワイン産地イメレティ地区と比べると非常に乾燥したワイン産地です。
■気候 気候は安定しており温暖で半亜熱帯気候です。
夏は暑く、冬は気温がぐっと下がる地域でもあります。
■土壌 褐色森林土、炭化腐植土、炭化した沖積土壌、森林土の堆積物等 ■重要なマイクロゾーン ジョージアのProtected Designations of Origin（原産地名称保護）では、特定原産地18のPDOが存在し、それぞれ品種やスタイルに規定があります。
18有るPDOの最も多くがカヘティ地区に位置し、その数は14もあります。
下記はカヘティ地区の重要なマイクロゾーンで（*）はPDO地区でもあります。
中でもチナンダーリはジョージアを代表する最高のPDOです。
（ブドウはルカティテリ、ムツヴァネ（カクリムツヴァネ）が認められています。
◆8000年の歴史-クヴェヴリ醸造 ワイン発祥の地として知られるコーカサス地方のワインに注目が集まっています。
その中心となるのがジョージア（2015年まで日本ではグルジアと呼ばれていました）です。
コーカサス地方はジョージア、アルメニア、アゼルバイジャンの3国から成り、黒海（西）とカスピ海（東）の間に挟まれたコーカサス山脈と、それを取り囲む地域からなります。
ジョージアは黒海に近い南コーカサス地域に位置する小国で、北にロシア、南東にトルコが隣接します。
旧ソビエト統治時代も含め8000年以上もの間途切れることなくワイン造りが行われてきた、歴史的にも考古学的にも大変重要なワイン産地です。
そして現在も500を超える貴重な固有品種が存在します。
ジョージアでは昔ながらのクヴェヴリを使った伝統的なワイン造りが今も大切に守り受け継がれていますが、ワインの近代化も進みヨーロッパ的なステンレスタンク等が持ち込まれたことで、ワイン造りも大きく変化を遂げました。
この結果、今では全生産量の僅か10％程が伝統的なクヴェヴリを使用したワインです。
現在のクヴェヴリは地中に埋められていますが、古くは地上にも置かれていたようです。
しかし幾つかの大地震により多くが破壊されたことから、強度を高める事を目的にクヴェヴリを地中に埋めるようになりました。
地中は温度が低く通年を通して安定しています。
この結果、醗酵・醸しにも利点が多かった点も、地中での醸造が現在も続いている大きな理由と言えるでしょう。
そしてこのクヴェヴリでの醸造は、2013年12月ユネスコ世界文化遺産（人類の無形文化遺産部門）に登録されました。
クヴェヴリ仕込みで醸造した白ブドウから生まれる”アンバー・ワイン”（オレンジ・ワイン*）は、近年の回帰的なワイン造りによる”ナチュラル・ワイン”や”オレンジ・ワイン”ブームと相まって、世界的にも脚光を浴びるようになりました。
オレンジ・ワインとは、古典的なワイン醸造方法によって生まれる特殊なワインのスタイルを意味します。
近年のオレンジワインブームの生みの親で火付け役となったのは、クヴェヴリ仕込みのワインに深い感銘を受けたフリウリの造り手（イタリア、オスラヴィア地方）、ヨスコ・グラブネル氏です。
ジョージアを訪れたグラブネル氏は同じ手法でワインを造りたいと、ジョージアからクヴェヴリを購入し、イタリアでワインを醸造しました。
現在ではイタリアやフランス、オーストラリアなど、様々な国でオレンジ・ワイン造りに取り組む生産者が増え、注目が高まっています。
*オレンジ・ワイン：白ブドウを赤ワインの醸造法（果皮や種を一緒に漬け込み醗酵し醸す方法）を用いて醸造することで、白ワインでもロゼワインでもない、濃い色調やタンニン成分（渋みや強い口当たり）、独特の風味を持つワインスタイルです。
ジョージアではクヴェヴリ仕込みのオレンジ・ワインをアンバー・ワイン（琥珀色のワイン）と呼んでいます。
※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
3,480 円
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 Chardonnay Collio Ronco Bernizza Venica & Venicaヴェニカ エ ヴェニカ （詳細はこちら）8月最終週に手作業で収穫。
除梗し、酸素が入らない特殊なステンレスタンクで12〜14時間11度の低温で果皮浸漬。
発酵終了後、30％は20〜27hlの大樽、残りはステンレスタンクで5ヶ月熟成。
最初の2ヶ月は定期的にバトナージュする。
3月と5月の満月の日にボトリング。
750mlシャルドネイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリオDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社クリーンな果実感に寄り添う上品な樽の風味！ノン マセラシオンを続けるヴェニカ エ ヴェニカのフレッシュさと奥行きを併せ持つ「シャルドネ コッリオ ロンコ ベルニッツァ」シャルドネ コッリオ ロンコ ベルニッツァ ヴェニカ エ ヴェニカChardonnay Collio Ronco Bernizza Venica & Venica商品情報クリーンな果実感に寄り添う上品な樽の風味！「シャルドネ コッリオ ロンコ ベルニッツァ」1929年から続く家族経営のカンティーナで、フリウリ「コッリオ」で最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる「ヴェニカ エ ヴェニカ」が造るシャルドネ コッリオ ロンコ ベルニッツァです。
マセラシオンしなくても十分に存在感のある彼らのワインは何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなクリーンでフレッシュ、そして繊細さを持つ素晴らしい味わい。
造り手の性格が現れるサイン入りの作品と言うより、コッリオのテロワールの表現者としての職人のような彼らが造るシャルドネ コッリオ ロンコ ベルニッツァ。
は30％が大樽熟成、ステンレスタンク熟成で強すぎない樽の上品なニュアンスが楽しめるシャルドネです。
彼等のワインはフレッシュ＆フルーティーの単一品種ワイン(黄キャップシール)から、区画アッサンブラージュ（オレンジキャップシール）。
そしてコッリオを代表する単一畑、ソーヴィニョン・ブラン、ロンコ・デッレ・メーレとフリウラーノ、ロンコ・デッレ・チメ(グリーンキャップシール)というイタリアを代表する白ワインまで基本的な醸造は同じ哲学で造られています。
それにもかかわらず、出来上がるワインは全く異なる個性。
品種は勿論ですが、「28ヘクタールの畑に55種類のミクロクリマがある」と彼等が言うようにテロワールという言葉でしか説明がつきません。
強すぎない優雅な香り、フレッシュでやわらかな味わい輝きのある明るいゴールドの色調です。
樽は使っていますが強すぎない優雅な香り。
フローラルなトーンと熟れた果実のニュアンスはありますが、声高に主張するようなアロマではなく、清楚でクリーンな印象。
飲むとグリーンや花のトーンが広がるフレッシュでやわらかな味わい。
酸と果実感のバランスが素晴らしく滑らかな味わいです。
プロフェッショナルが認める食事とのペアリングの良さヴェニカ エ ヴェニカのワインがレストラン、ワインのプロフェッショナルに常に高い人気を誇るのはお食事とペアリングさせた時の、綺麗に寄り添う純度の高いブドウの個性、透明感、その伸びやかな味わいにあります。
シャルドネ コッリオ ロンコ ベルニッツァは、バターやサフランを使った魚介料理との相性は抜群で、チーズリゾット、天ぷら、ハーブを使った白身肉のグリルとも好相性です。
生産者情報ヴェニカ エ ヴェニカ Venica & Venica90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手フリウリ、コッリオで最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる偉大な生産者。
ヴェニカ エ ヴェニカは、1929年に「ダニエレ ヴェニカ」が古いカンティーナと周辺の畑を購入して始まった90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手です。
創業当初、周辺にカンティーナは殆ど無く、ダニエレは条件の良いコッリオの優れた畑を贅沢に所有する事ができたと言います。
以来、一度も外部の資本が入る事なく家族経営が続けられ、代々の当主が醸造を担当。
現在はジャンニの息子で4代目のジャン カルロに引き継がれています。
ジャンカルロはイタリアだけでなく、コント ラフォン等ブルゴーニュでも学び、ビオディナミにも精通。
現在はジャンニの妻「オルネッラ」がカンティーナの隣でアグリツーリズモを経営しています。
自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者2006年から太陽光パネル、2007年からは葡萄樹等を原料にした暖房設備を導入。
カンティーナのほぼ全ての電力と暖房をまかなっています。
2011年にはV.I.V.Aサステイナブル ワインに加入し、排出CO2量等、環境への影響を最小限に抑えるワイン造りを実現しています。
畑ではビオロジックが導入され、一切の除草剤、防虫剤、ホルモン剤の不使用は勿論、重金属である銅の使用も極小量に抑えられています。
単にビオディナミを導入するだけでなく自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者です。
コッリオ最良の畑ロンコ デッレ チメ」「ロンコ デッレ メーレ」を所有現在所有畑は28ヘクタールに広がりました。
今でも「ロンコ デッレ チメ」や「ロンコ デッレ メーレ」といったコッリオ最良の畑を所有しています。
自社ブドウのみで畑はドレーニャ デル コッリオの中に全て位置していて、厳密に55種のミクロクリマに分類する事ができます。
区画毎のミクロクリマと土壌を把握し、栽培品種、仕立を変えます。
また、収穫も5〜10回に分けて行われるので発酵用タンクは小さいものを沢山必要とします。
コッリオのテロワールの表現者「何も加えず、何も隠さず」丘の最上部、ロンコ デル メーレ畑は標高の低い暖かい区画から収穫し、西斜面、北西斜面、斜面上部と4〜5回に分けて収穫。
醸造がシンプルで味付け要素が極めて少ないので収穫するタイミングと選果が最も重要と考えています。
これは初代から変わらない考え方です。
基本的にステンレスタンクで仕上げ、澱との接触期間は5〜6ヶ月と短いのは果皮や澱の長期接触は果汁そのものの個性を覆い隠してしまうと考えているからです。
何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなヴェニカ エ ヴェニカのワインはまさにコッリオのテロワールの表現者的存在となっています。
●ヴェニカ エ ヴェニカの来日セミナー(2019年10月9日) イタリア屈指の白ワイン銘醸地フリウリ・コッリオで90年続く家族経営ワイナリー！ポンカ土壌の特徴を表現する単一品種ワインをノンマセラシオンで造り続ける「ヴェニカ エ ヴェニカ」はこちら＞＞
4,906 円
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 ブルゴーニュ老舗作！ シャルドネ100％！！豊富な古酒ストックで知られた、ブルゴーニュの老舗、ドゥデ ノーダン。
今回、ピノ・ノワールとシャルドネのヴァンドペイが入荷しました！近年の生産量の不安定さなども踏まえ、ブルゴーニュで培った経験を活かし、他の地域のピノ・ノワールとシャルドネでワインを手掛けるのは自然な事ではないでしょうか。
しかも、価格もACブルゴーニュよりリーズナブル！ブルゴーニュの老舗作！ブルゴーニュ好きの救世主をご紹介します！！ リンゴや洋ナシのニュアンスに、マイヤーレモンなどのアクセント的な香りも感じられます。
味わいには、果実味が程よく豊かさを醸し出しつつも、中心にミネラル感を連想させる引き締まりの印象があります。
滑らかで程よい飲みごたえがありつつ、ブドウ本来の魅力を引き出した美味しさに、ブルゴーニュ老舗のこだわりが窺えます。
INFORMATION NameVin de France Chardonnay Doudet Naudin ブドウ品種シャルドネ 生産者名ドゥデ ノーダン 産地フランス RegionFrance 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
17,880 円
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ワイン名 Monte Velho White 2019 ワイン種別 白ワイン ブドウ品種 アンタン・ヴァズ、ロウペイロ、ペルム 生産者 エスポラン 産地 ポルトガル/アレンテージョ 容量 750ml SAKURA Japan Women’s Wine Award2019 ダブルゴールド受賞（2017年ヴィンテージ） 高品質でリーズナブル、エスポランの傑作ワイン。
華やかな柑橘系のアロマ、白桃等の香り、フレッシュでデリケートな香り。
しっかりとした果実味、エレガントでバランスのとれた味わい。
1,298 円
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 タイプ白 ヴィンテージ2020年 生産国ドイツ 生産地ファルツ 生産者カール・ファフマン ■味わい：辛口 ■アルコール度数：12.5% ■格付け：QbA ■ぶどう品種：ソーヴィニョン・ブラン 《ドイツワインのイメージをアップデートさせましょう》 店主まーちゃんがワインの仕事を始めた20数年前、ドイツワインを超おおざっぱに言うと、とりあえず「白」「リースリング」「甘口」みたいなイメージでした。
ところがワインを取り巻く環境は世界規模で変わっていき、ドイツもその例外ではありませんでした。
20数年前「マドンナ、マドンナ、おいしいマードンナ」と歌ってた原田知世は一向に老けず羨ましいですが、当のドイツワインは大きく変わっております!かなり面白いことになっております!日本ソムリエ協会2015年教本からの資料(2013年度)によるとドイツでは1995年から2013年で赤用品種の栽培面積が36%増白用品種ではリースリングが全世界の60％の栽培面積。
一方、ミュラー・トゥルガウやケルナーなどの量産型品種が減少。
かわりにグラウブルグンダー(ピノ・グリ)やヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)が増加。
世界的に「食事に合わせやすいワイン」が主流の現在、ドイツワインの味わいも辛口・半辛口タイプが65%となっています。
《是非お見知りおき頂きたい生産者》 こちらのカール・ファフマンも、そんなニュータイプに分類できる生産者でしょう。
全体の約20-25%が赤、ぶどう品種もリースリング30%のほかグラウブルグンダーが25%、ヴァイスブルグンダーやシャルドネ等、近年栽培が伸びているものを多く栽培。
まさにドイツの「今」を体現している注目すべき造り手です!カール・ファフマン、どれもクリーンでほんとに美味しいっ!是非皆様に知って頂きたいと思います!こちらはソーヴィニョン・ブラン。
ソーヴィニョン・ブランというとフランスのロワールや、ニュージーランドなどを真っ先に思い浮かべますので、ドイツ産はまだ少し珍しい存在です。
《素直でくせのないクリーンなソーヴィニヨン・ブラン》 うっすらと緑がかった薄い黄色。
芝や若草、レモングラスを思わせる、爽やかなそよ風のようなイメージ。
味わいを一言でいうなら「すっぴん美人」。
フレッシュで爽やかな品種特性を忠実に表現した、気取らない素直な美味しさと言えます。
香りからのイメージ通りの清涼感に加えて、レモンやライム、オレンジなど柑橘果実の甘酸っぱいフルーティーさ。
フレッシュな躍動感あり。
葡萄の平均樹齢は9年とまだまだ若木ではあるものの、若いからこその率直さが感じられるような素直な味わいです。
グリーンサラダやカルパッチョなどの前菜に合わせるのにちょうど良い軽やかさ。
また、くせのない素直な味わいなので生春巻きなどさっぱりめのエスニックにも合いそうです。
さすがはカール・ファフマン、挑戦的ながらきちんと完成した優良ワイン！他の品種同様、きれいで透明感があるフルーティーさが美味しい1本！是非このソーヴィニヨン・ブランもお試し下さい！糖度：8.3g/L酸度：6.7g/L《2020はドイツ農業協会29位 州品評会で特別栄誉賞》 1955年、カール・ファフマンがファルツのヴァルハイム村に設立。
現在は3代目のマルクス・ファルマンが中心となってワイン造りを行なっています。
マルクスはケラーマイスターで、ワイン造りはカリフォルニア、ブルゴーニュ、ドイツ各地で修業しました。
近年評価はうなぎ登りで「ファインシュメッカー2014」でドイツNo.1生産者に選出。
「ゴーミヨ・ドイツワインガイド2017」で3つ房評価。
「DLG TOP100 WEINERZEUGER2020」ドイツ農業協会が選ぶトップ100生産者の29位に選出。
「ラインラント・ファルツ州品評会2020」 通算19回目となるスターツエーレンプライズ(特別栄誉賞)を受賞。
葡萄畑：100ha(うち自社畑83ha）全体の20 25％が赤ワイン。
品種の内訳はリースリング30％ グラウブルグンダー25％ ヴァイスブルグンダー10％ シャルドネ5％ シュペートブルグンダー10％ その他20％。
2015年よりFair’N Greenの認証(サステナブルなワイン造りのための認証)※を受けています。
畑からマーケティングまで、全てのマネジメントを持続的に発展させています。
※CO2排出量、生物多様性の高度化、社会的なコミットメントなどを測定し、評価できるようにし、総合的に達成できるようにするもの。
消費者はサステナブルなワインをバックラベル上の認証マークで識別することが出来、サステナブルな商品を認識したうえで選ぶことが出来ます。
早めに剪定作業を行い、切り落とした枝を有機肥料として使用。
地中の水分を調節するため、樹と樹の間に特別な草を生やしています。
ほとんどのワインは自社畑の葡萄を使用しますが、一部を他の栽培農家から葡萄を購入しています。
買い取り葡萄は畑の面積で契約し、収穫はファフマンが行います。
このような契約の形態を取っているのは、色々な品種を栽培できるなどフレキシブルにワインを造れるからです。
考え方や価値観を理解し共有できる人にしか頼んでいないので、思った品質の葡萄を造ってもらっています。
土壌、日差し、マーケットの需要により植える品種を決めています。
多くの葡萄品種を栽培しているのは、天候により全滅するリスクを避けるためでもあります。
地下5mの位置のワインセラーがあります。
セラーの上にはソーラーパネルがあり、直接地面に日光が当たらないようにしています。
夏でも17度で、20度以上にはなりません。
セラー内は、カビへの対策もしています。
2013年から最新のボトリングシステムを導入。
オゾン水を使って清掃を行うことで、ボトル内の空気がきれいになり、バクテリアが発生しなくなります。
また、白ワインをボトリングする際には、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎ、よりフレッシュな状態をキープします。
目指すのは品種の特性を出したインターナショナルなスタイルですが、ファルツらしさも忘れないようにしています。
ワインの販売先は、国内市場が55％、輸出市場が45％の割合。
国内市場のうち10％を直売所で販売。
直売所に買いに来る人達は品質に敏感なので、注意深く観察しマーケットを把握する参考にしています。
《お客様と一緒に味を作り上げていく共同作業》 ワイン造りの哲学について、マルクスは次のように語ります。
「まず消費者の声に耳を傾けます。
そして、消費者がどういう味を好むのかということを考えます。
私たちは料理人と同じで、お客様がこういう味で食べたいという風にワインをある程度コントロールして、お客様のニーズに合わせた味に仕上げることができます。
特に重要なのは、私の作りたいワインを追及してそれをお客様に理解してもらおうとするのではなく、お客様と一緒に味を作り上げていく共同作業だという風に思っていることです。
皆が飲みたいワインを私も一緒に楽しめる、そんなプロジェクトに参加するようにワインを造っています」。
1,900 円
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 ドメーヌ・ジンク ポールジンク社は1965年に設立されたアルザス地方のエギスアイムにある生産者。
現在、父親のポールと息子のフィリップ親子がドメーヌを経営しています。
所在地のエギスハイムは粘土石灰質土壌でブドウ栽培には大変恵まれた環境です。
生産はAOCワインのみで、白の辛口セパージュワインが80％、スパークリングワイン10％、残りが赤とロゼ、甘口のデザートワインです。
年間生産量は約15万本、現在では70％が海外に輸出されています。
《ドメーヌ・ジンク ピノ・ブラン》洋梨やリンゴを思わせるほのかな甘みにミネラル感も心地よく、ピノブラン種ならではのフレッシュで柔らかな味わいのワインです。
2,255 円
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