Chateau De Beauregard Pouilly Fuisse Joseph Burrierジョセフ ブリエ （詳細はこちら）若いうちは白い果物(洋ナシ、桃など…)、白い花(アカシア)を思わせるアロマがあります。
ワインはフレッシュでミネラリー、バランスが良く、味わいは蜂蜜やグレープ・フルーツのタッチがアフターに残ります。
熟成するとアロマはより複雑性と濃密さを増し、少しバターやグリルしたパン、ドライ・フルーツのニュアンスが蜂蜜のたっぷりした味わいと共に感じられます。
。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネプイィ フュイッセAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アグリ株式会社

Chablis V.v. Gilbert Picq ＆ Ses Filsジルベール ピク エ セ フィス （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉シャブリ V.V. ジルベール ピク エ セ フィスChablis V.v. Gilbert Picq ＆ Ses Fils生産者情報ジルベール ピク エ セ フィス Gilbert Picq ＆ Ses Fils私どもとの取引はすでに25年目で、毎年必ず訪問していますが、今だに初めてこのドメーヌへ行ったときの感動は忘れがたいものです。
私どもは、このドメーヌを訪れて初めて、品質のよいシャブリがいかに長くいい状態を保ち続けるか、身をもって知らされました。
訪問するたびに、まず畑ごとに分かれているタンクから新しいワインをテイスティングし、そして過去へ10年位さかのぼって比較試飲するということを、いつもディディエ　ピクはやってくれます。
10年以上経ったシャブリですら素晴らしい状態をキープしています。
　　 1895年からワイン造り ディディエ（‘58年生）、パスカル（’62年生） シシェ村　シャブリの村の南東 10ha　シャブリ＆プルミエ　クリュ 時間をかけるというより、正しい作業をすれば手間もかからない ‘05年から選果テーブルを導入。
健全な葡萄100％で無ければ天然酵母による醗酵は始まらないから 天然酵母 醗酵期間は2〜3ヶ月間で、ゆっくり醗酵することで、果汁がぐるぐる回り、自然のバトナージュとなる。
そして問題なくマロラクティック発酵が行なわれる 4℃で約1ヶ月間かけて酒石酸を落とす。
昔はもっと強めのマイナスにしていたが、これがワインにはベストな方法 「ル　クラスマン　デ　メイユール　ヴァン　ド　フランス」や「ル　ギド　アシェット　デ　ヴァン」などに掲載され高い評価を得ている。
フランス国内では特によく知られており、ジャン マリー ラヴノーやルネ ヴァンサン ドーヴィサらと同格にみなす人すらいる。
フランスのソムリエが選ぶノーマルシャブリベスト5には、必ずといってよいほどピク家が選ばれる。
ドメーヌ・ジルベール・ピクは、かつてよりずっと、樽ではなくタンク仕込みのシャブリ支持派の一員である。
彼らのシャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、素材となる葡萄そのものと純粋さが融合した、本当に偉大なシャブリとはどうあるべきかを証明する典型的な見本である。
タンクかオーク樽熟成かというシャブリの2つの相対する造り方について、かねてから論争がある。
このドメーヌを弟のパスカルと共に経営するディディエは「私達は両方を試しました。
今までの経験では、タンクで熟成させた方がより良い品質になりました。
樽熟成させたものには、トースト香とヴァニラ香が出ます。
私達の意見では、それはシャブリのミネラリティにうまくマッチしないと考えています。
」と語る。
ピク兄弟は、2つのプルミエ・クリュ、ヴォグロとヴォークパンを造っている。
しかし、我々は彼らの素晴らしいシャブリ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュこそ、ミネラルにあふれ、フレッシュでリッチなシャブリの見本であると思う。
そして、それはこのエリアでしか見出せないものである。
ディディエとパスカルは、このキュヴェを良いヴィンテージにしか造らない。
例えば1991年と1994年、2001年（バッド・ヴィンテージ）にはまったく造られていない。
ワインはシャブリから数kmの場所にあるシシェの村に所有する合計1haの畑から造られている。
畑は3つの区画に分かれており、そのうちの2つ（合計0.8ha）はスラン川の右岸に位置する。
シャブリの典型であるキンメリジャン土壌は、石灰岩と粘土質、「オストレア・ヴィルギュラ」と呼ばれる牡蠣殻の化石の混ざったもの。
3つめの区画はスラン川の左岸にあり、石混じりの土壌である。
右岸にある畑のひとつは1954年に彼らの祖父ピエール・ピクによって植えられ、残りの2つは1970年代に、ディディエとパスカルがドメーヌの仕事に加わった際に購入したものである。
葡萄の樹齢は55〜57年。
非常に古い樹だが良く手入れされており、粒の小さい実をつける。
しばしばミルランダージュ（結実不良により小粒の果粒のまま樹に残る）となり、糖分と酸が凝縮され、ワインにグラン・クリュ並みの熟成力を与える。
　　「ブルゴーニュ　オジョルディ89　2009.08〜09」

Bourgogne Aligote Sylvain Moreyシルヴァン モレ （詳細はこちら）柑橘系、白桃、繊細な花やハーブを思わせる香りがあり、ミネラル由来のほのかなスモーキーさが奥行きを感じさせます。
青リンゴやライムに加え、柑橘の皮などのフレッシュな印象。
きれいな酸味とクリーミーな質感があり長い余韻が印象的です。
750mlアリゴテフランス・ブルゴーニュ・ブルゴーニュブルゴーニュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Givry 1er Cru Mademoiselle Joblotジョブロ （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・ジヴリージヴリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Rully La Chaume Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）味わいコメント：ショームはメルキュレーとの境にあるリュリーの村名畑。
たっぷりとふくよかなスタイルの白ワインであり、蜂蜜やパイナップルなど芳醇な香りと味わいをもつ。
1?2年の瓶熟成でその個性を多いに発揮し、ブール・ブラン・ソースやクール・ブイヨン仕立ての魚料理ととても相性がよい。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート シャロネーズ・リュリーリュリーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Bourgogne Hautes C te de Beaune 18 Lunes Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌの赤白、リュリーの赤白、ボーヌ1級ペルテュイゾ、ヴォルネーがドメーヌものです。
ムルソー・レ・ヴィルイユ、シャサーニュ・モンラッシェエ1級マシュレルは買いブドウ、シャサーニュ・モンラッシェは果汁を買っています。
自社畑はビオロジック栽培に転換が済みました。
最近では「ヴィニュロン・ド・ブルゴーニュ」という本に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ・クロード・ルフレーヴら大御所ばかりと混ざって紹介されるまでになりました。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ボーヌブルゴーニュ　オート　コート　ド　ボーヌ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Bourgogne Hautes-Cotes De Beaune Champs Perdrix Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）所有面積：2.1129ha 土壌：ナントゥーの石灰岩と台地のシルト 農法：ビオロジック 仕立て：ギュイヨ 密植度：8000本／ha 平均樹齢：21年 収穫方法：手摘み 収穫量：55hl/ha 使用酵母：自生酵母、酵素は不使用 マロラクティック発酵：する 発酵期間：3週間?3ヶ月 発酵樽タンク：醸造・栽培発酵（樽／タンク）:小樽 熟成樽の新樽率：0% 熟成期間：12ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過 平均年間生産量本数：12000本 味わいコメント：オート・コートのナントゥーという村に所有するこの畑は小石の多い土壌。
標高の高さもあいまり、ミネラル感をもち、緊張感のある白ワインを生み出す。
12ヶ月の樽熟成により柔らかみも加えられ、若いうちから楽しめるうえ、長期の熟成にも耐える。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Rully La Chaume Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）味わいコメント：ショームはメルキュレーとの境にあるリュリーの村名畑。
たっぷりとふくよかなスタイルの白ワインであり、蜂蜜やパイナップルなど芳醇な香りと味わいをもつ。
1?2年の瓶熟成でその個性を多いに発揮し、ブール・ブラン・ソースやクール・ブイヨン仕立ての魚料理ととても相性がよい。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート シャロネーズ・リュリーリュリーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Bourgogne Hautes C te de Beaune 18 Lunes Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌの赤白、リュリーの赤白、ボーヌ1級ペルテュイゾ、ヴォルネーがドメーヌものです。
ムルソー・レ・ヴィルイユ、シャサーニュ・モンラッシェエ1級マシュレルは買いブドウ、シャサーニュ・モンラッシェは果汁を買っています。
自社畑はビオロジック栽培に転換が済みました。
最近では「ヴィニュロン・ド・ブルゴーニュ」という本に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ・クロード・ルフレーヴら大御所ばかりと混ざって紹介されるまでになりました。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ボーヌブルゴーニュ　オート　コート　ド　ボーヌ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Bourgogne Hautes-Cotes De Beaune Champs Perdrix Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）所有面積：2.1129ha 土壌：ナントゥーの石灰岩と台地のシルト 農法：ビオロジック 仕立て：ギュイヨ 密植度：8000本／ha 平均樹齢：21年 収穫方法：手摘み 収穫量：55hl/ha 使用酵母：自生酵母、酵素は不使用 マロラクティック発酵：する 発酵期間：3週間?3ヶ月 発酵樽タンク：醸造・栽培発酵（樽／タンク）:小樽 熟成樽の新樽率：0% 熟成期間：12ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過 平均年間生産量本数：12000本 味わいコメント：オート・コートのナントゥーという村に所有するこの畑は小石の多い土壌。
標高の高さもあいまり、ミネラル感をもち、緊張感のある白ワインを生み出す。
12ヶ月の樽熟成により柔らかみも加えられ、若いうちから楽しめるうえ、長期の熟成にも耐える。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Rully La Chaume Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）味わいコメント：ショームはメルキュレーとの境にあるリュリーの村名畑。
たっぷりとふくよかなスタイルの白ワインであり、蜂蜜やパイナップルなど芳醇な香りと味わいをもつ。
1?2年の瓶熟成でその個性を多いに発揮し、ブール・ブラン・ソースやクール・ブイヨン仕立ての魚料理ととても相性がよい。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート シャロネーズ・リュリーリュリーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Rully Les Thivaux Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）所有面積：1.08ha 土壌：粘土石灰質 農法：ビオロジック 仕立て：ギュイヨ 密植度：10000本／ha 平均樹齢：39年 収穫方法：手摘み 収穫量：40hl/ha 使用酵母：自生酵母、酵素は不使用 マロラクティック発酵：する 発酵期間：3週間?3ヶ月 発酵樽タンク：醸造・栽培発酵（樽／タンク）:小樽 熟成樽の新樽率：10%未満 熟成期間：12ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過750mlシャルドネ フランス・ブルゴーニュ・コート シャロネーズ・リュリーリュリーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Bourgogne Hautes-Cotes De Beaune Champs Perdrix Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）所有面積：2.1129ha 土壌：ナントゥーの石灰岩と台地のシルト 農法：ビオロジック 仕立て：ギュイヨ 密植度：8000本／ha 平均樹齢：21年 収穫方法：手摘み 収穫量：55hl/ha 使用酵母：自生酵母、酵素は不使用 マロラクティック発酵：する 発酵期間：3週間?3ヶ月 発酵樽タンク：醸造・栽培発酵（樽／タンク）:小樽 熟成樽の新樽率：0% 熟成期間：12ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過 平均年間生産量本数：12000本 味わいコメント：オート・コートのナントゥーという村に所有するこの畑は小石の多い土壌。
標高の高さもあいまり、ミネラル感をもち、緊張感のある白ワインを生み出す。
12ヶ月の樽熟成により柔らかみも加えられ、若いうちから楽しめるうえ、長期の熟成にも耐える。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Rully La Chaume Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）味わいコメント：ショームはメルキュレーとの境にあるリュリーの村名畑。
たっぷりとふくよかなスタイルの白ワインであり、蜂蜜やパイナップルなど芳醇な香りと味わいをもつ。
1?2年の瓶熟成でその個性を多いに発揮し、ブール・ブラン・ソースやクール・ブイヨン仕立ての魚料理ととても相性がよい。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート シャロネーズ・リュリーリュリーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Rully Les Thivaux Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）所有面積：1.08ha 土壌：粘土石灰質 農法：ビオロジック 仕立て：ギュイヨ 密植度：10000本／ha 平均樹齢：39年 収穫方法：手摘み 収穫量：40hl/ha 使用酵母：自生酵母、酵素は不使用 マロラクティック発酵：する 発酵期間：3週間?3ヶ月 発酵樽タンク：醸造・栽培発酵（樽／タンク）:小樽 熟成樽の新樽率：10%未満 熟成期間：12ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート シャロネーズ・リュリーリュリーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Bourgogne Hautes-Cotes De Beaune Champs Perdrix Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）所有面積：2.1129ha 土壌：ナントゥーの石灰岩と台地のシルト 農法：ビオロジック 仕立て：ギュイヨ 密植度：8000本／ha 平均樹齢：21年 収穫方法：手摘み 収穫量：55hl/ha 使用酵母：自生酵母、酵素は不使用 マロラクティック発酵：する 発酵期間：3週間?3ヶ月 発酵樽タンク：醸造・栽培発酵（樽／タンク）:小樽 熟成樽の新樽率：0% 熟成期間：12ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過 平均年間生産量本数：12000本 味わいコメント：オート・コートのナントゥーという村に所有するこの畑は小石の多い土壌。
標高の高さもあいまり、ミネラル感をもち、緊張感のある白ワインを生み出す。
12ヶ月の樽熟成により柔らかみも加えられ、若いうちから楽しめるうえ、長期の熟成にも耐える。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Bourgogne Hautes-Cotes De Beaune Champs Perdrix Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）所有面積：2.1129ha 土壌：ナントゥーの石灰岩と台地のシルト 農法：ビオロジック 仕立て：ギュイヨ 密植度：8000本／ha 平均樹齢：21年 収穫方法：手摘み 収穫量：55hl/ha 使用酵母：自生酵母、酵素は不使用 マロラクティック発酵：する 発酵期間：3週間?3ヶ月 発酵樽タンク：醸造・栽培発酵（樽／タンク）:小樽 熟成樽の新樽率：0% 熟成期間：12ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過 平均年間生産量本数：12000本 味わいコメント：オート・コートのナントゥーという村に所有するこの畑は小石の多い土壌。
標高の高さもあいまり、ミネラル感をもち、緊張感のある白ワインを生み出す。
12ヶ月の樽熟成により柔らかみも加えられ、若いうちから楽しめるうえ、長期の熟成にも耐える。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌブルゴーニュ オート コート ド ボーヌBourgogne　Hautes　Cotes　de　Beaune白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Bourgogne Chardonnay Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）味わいコメント：さまざまなテロワールのワインをアッサンブラージュしたベーシックなブルゴーニュ・ブラン。
蜂蜜やパイナップルなど華やかではっきりしたアロマ。
口中では柔らかく、まろやかな口当たり。
果実味豊かで酸味とのバランスもよくとれている。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・ブルゴーニュ　シャルドネブルゴーニュ ブランAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Bourgogne Hautes-Cotes De Beaune Champs Perdrix Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）所有面積：2.1129ha 土壌：ナントゥーの石灰岩と台地のシルト 農法：ビオロジック 仕立て：ギュイヨ 密植度：8000本／ha 平均樹齢：21年 収穫方法：手摘み 収穫量：55hl/ha 使用酵母：自生酵母、酵素は不使用 マロラクティック発酵：する 発酵期間：3週間?3ヶ月 発酵樽タンク：醸造・栽培発酵（樽／タンク）:小樽 熟成樽の新樽率：0% 熟成期間：12ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過 平均年間生産量本数：12000本 味わいコメント：オート・コートのナントゥーという村に所有するこの畑は小石の多い土壌。
標高の高さもあいまり、ミネラル感をもち、緊張感のある白ワインを生み出す。
12ヶ月の樽熟成により柔らかみも加えられ、若いうちから楽しめるうえ、長期の熟成にも耐える。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌブルゴーニュ オート コート ド ボーヌBourgogne　Hautes　Cotes　de　Beaune白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Rully La Chaume Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）味わいコメント：ショームはメルキュレーとの境にあるリュリーの村名畑。
たっぷりとふくよかなスタイルの白ワインであり、蜂蜜やパイナップルなど芳醇な香りと味わいをもつ。
1?2年の瓶熟成でその個性を多いに発揮し、ブール・ブラン・ソースやクール・ブイヨン仕立ての魚料理ととても相性がよい。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート シャロネーズ・リュリーリュリーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Rully La Chaume Blanc Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）味わいコメント：ショームはメルキュレーとの境にあるリュリーの村名畑。
たっぷりとふくよかなスタイルの白ワインであり、蜂蜜やパイナップルなど芳醇な香りと味わいをもつ。
1?2年の瓶熟成でその個性を多いに発揮し、ブール・ブラン・ソースやクール・ブイヨン仕立ての魚料理ととても相性がよい。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート シャロネーズ・リュリーリュリーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Rully Les Thivaux Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）所有面積：1.08ha 土壌：粘土石灰質 農法：ビオロジック 仕立て：ギュイヨ 密植度：10000本／ha 平均樹齢：39年 収穫方法：手摘み 収穫量：40hl/ha 使用酵母：自生酵母、酵素は不使用 マロラクティック発酵：する 発酵期間：3週間?3ヶ月 発酵樽タンク：醸造・栽培発酵（樽／タンク）:小樽 熟成樽の新樽率：10%未満 熟成期間：12ヶ月 瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート シャロネーズ・リュリーリュリーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Bourgogne Chardonnay Jean-Yves Deveveyジャン イヴ ドゥヴヴェイ （詳細はこちら）味わいコメント：さまざまなテロワールのワインをアッサンブラージュしたベーシックなブルゴーニュ・ブラン。
蜂蜜やパイナップルなど華やかではっきりしたアロマ。
口中では柔らかく、まろやかな口当たり。
果実味豊かで酸味とのバランスもよくとれている。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・ブルゴーニュ　シャルドネブルゴーニュ ブランBourgogne　Blanc白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Marssanay Blanc Chateau De Marsannayシャトー ド マルサネ （詳細はこちら）シャルドネ100%750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・マルサネマルサネAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス

Meursault Chateau de Charodonシャトー ド シャロドン （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
土浦鈴木屋こちらのワインは、土浦鈴木屋さんの地下セラー及び専用セラーで万全を期して大切に熟成させたものです。
非常にデリケートで、熟成による変化やコルクの不良等についても避けられないリスクもございますので、返品・交換等の対応ができませんのでご了承の上ご利用ください。

Chablis Gilbert Picq ＆ Ses Filsジルベール ピク エ セ フィス （詳細はこちら）1985年から取り扱っていますが、いつもその品質はシャブリに期待する以上のものがあり、ネゴシアンのワインとは比べものになりません。
シシェ村の五つの区画の葡萄を別々に醸造します。
標高は150〜200m、東向きと北東向きです。
土壌は粘土を豊富に含む石灰岩、牡蠣の貝殻の化石を含むジュラ紀後期のキンメリジャンで、ワインにミネラルや火打石の要素を与えます。
植栽密度は6,000本/ha。
収穫量は55hL/haです。
ステンレスタンクで11〜13度に保ち12ヶ月熟成させます。
ほのかに緑がかった透明感のある色合い。
香りの凝縮度が高く、グレープフルーツ、ライム、蜂蜜の香りと、鉄をなめているかのようなミネラル感があります。
酸味は爽やかでライムを搾ったような印象です。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉シャブリ ジルベール ピク エ セ フィスChablis Gilbert Picq ＆ Ses Fils生産者情報ジルベール ピク エ セ フィス Gilbert Picq ＆ Ses Fils私どもとの取引はすでに25年目で、毎年必ず訪問していますが、今だに初めてこのドメーヌへ行ったときの感動は忘れがたいものです。
私どもは、このドメーヌを訪れて初めて、品質のよいシャブリがいかに長くいい状態を保ち続けるか、身をもって知らされました。
訪問するたびに、まず畑ごとに分かれているタンクから新しいワインをテイスティングし、そして過去へ10年位さかのぼって比較試飲するということを、いつもディディエ　ピクはやってくれます。
10年以上経ったシャブリですら素晴らしい状態をキープしています。
　　 1895年からワイン造り ディディエ（‘58年生）、パスカル（’62年生） シシェ村　シャブリの村の南東 10ha　シャブリ＆プルミエ　クリュ 時間をかけるというより、正しい作業をすれば手間もかからない ‘05年から選果テーブルを導入。
健全な葡萄100％で無ければ天然酵母による醗酵は始まらないから 天然酵母 醗酵期間は2〜3ヶ月間で、ゆっくり醗酵することで、果汁がぐるぐる回り、自然のバトナージュとなる。
そして問題なくマロラクティック発酵が行なわれる 4℃で約1ヶ月間かけて酒石酸を落とす。
昔はもっと強めのマイナスにしていたが、これがワインにはベストな方法 「ル　クラスマン　デ　メイユール　ヴァン　ド　フランス」や「ル　ギド　アシェット　デ　ヴァン」などに掲載され高い評価を得ている。
フランス国内では特によく知られており、ジャン マリー ラヴノーやルネ ヴァンサン ドーヴィサらと同格にみなす人すらいる。
フランスのソムリエが選ぶノーマルシャブリベスト5には、必ずといってよいほどピク家が選ばれる。
ドメーヌ・ジルベール・ピクは、かつてよりずっと、樽ではなくタンク仕込みのシャブリ支持派の一員である。
彼らのシャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、素材となる葡萄そのものと純粋さが融合した、本当に偉大なシャブリとはどうあるべきかを証明する典型的な見本である。
タンクかオーク樽熟成かというシャブリの2つの相対する造り方について、かねてから論争がある。
このドメーヌを弟のパスカルと共に経営するディディエは「私達は両方を試しました。
今までの経験では、タンクで熟成させた方がより良い品質になりました。
樽熟成させたものには、トースト香とヴァニラ香が出ます。
私達の意見では、それはシャブリのミネラリティにうまくマッチしないと考えています。
」と語る。
ピク兄弟は、2つのプルミエ・クリュ、ヴォグロとヴォークパンを造っている。
しかし、我々は彼らの素晴らしいシャブリ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュこそ、ミネラルにあふれ、フレッシュでリッチなシャブリの見本であると思う。
そして、それはこのエリアでしか見出せないものである。
ディディエとパスカルは、このキュヴェを良いヴィンテージにしか造らない。
例えば1991年と1994年、2001年（バッド・ヴィンテージ）にはまったく造られていない。
ワインはシャブリから数kmの場所にあるシシェの村に所有する合計1haの畑から造られている。
畑は3つの区画に分かれており、そのうちの2つ（合計0.8ha）はスラン川の右岸に位置する。
シャブリの典型であるキンメリジャン土壌は、石灰岩と粘土質、「オストレア・ヴィルギュラ」と呼ばれる牡蠣殻の化石の混ざったもの。
3つめの区画はスラン川の左岸にあり、石混じりの土壌である。
右岸にある畑のひとつは1954年に彼らの祖父ピエール・ピクによって植えられ、残りの2つは1970年代に、ディディエとパスカルがドメーヌの仕事に加わった際に購入したものである。
葡萄の樹齢は55〜57年。
非常に古い樹だが良く手入れされており、粒の小さい実をつける。
しばしばミルランダージュ（結実不良により小粒の果粒のまま樹に残る）となり、糖分と酸が凝縮され、ワインにグラン・クリュ並みの熟成力を与える。
　　「ブルゴーニュ　オジョルディ89　2009.08〜09」

Morey-Saint-Denis Blanc Georges Lignierジョルジュ リニエ （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュモレ サン ドニ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

Morey-Saint-Denis Blanc Georges Lignierジョルジュ リニエ （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュモレ サン ドニ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

Chablis Grand Cru Les Grenouilles Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン （詳細はこちら）1947年に植えられた葡萄です。
とてもアロマティックでまろやかさとジューシィさを感じさせ、またほのかに樽の持つ甘さが感じられます。
とても膨らみがありスモーキーな味わいで、コシの強い飲み応えのあるシャブリです。
大変人気が高く生産量がごくわずかな為、年間180本しか入手する事は出来ません。
ちなみにグルヌイユは9．5haの内80%を農協が所有し、残りを5人の生産者で分け合っています。
ドロワン家は0．5haを所有していますが、非常にレアなワインと言えます。
50％が樽熟成（新〜3年樽）、50％をタンク熟成させています。
「リッチな土壌。
飲みやすく包容力のあるワイン。
所有する畑で最も古く、おじいさんの代に植えられているので樹齢70年ほどになる。
」とブノワは話していました。
50％が樽熟成（新〜3年樽）、50％をタンク熟成750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリ グラン クリュ グルヌイユA.O.C.白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉

Chablis Grand Cru Valmur Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン （詳細はこちら）レ　クロと共に、最もミネラルを感じるワインです。
平均樹齢は15年です。
熟成は、40％樽（1〜3年樽）、60％タンクで行います。
「コクと力強さを持ち合わせ、非常にスケールの大きな構成のあるワイン。
ブルゴーニュでたとえるなら、バタール・モンラッシェ。
」とブノワは話していました。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリ グラン クリュ ヴァルミュールA.O.C.白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉シャブリ グラン クリュ ヴァルミュール ジャン ポール エ ブノワ ドロワンChablis Grand Cru Valmur Jean Paul ＆ Benoit Droin生産者情報ジャン ポール エ ブノワ ドロワン Jean Paul ＆ Benoit Droinブノワ　ドロワンは、とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はラ　ロッシュとドーヴィサで研修しました。
’99年にレ　クロを目の前にした新しいドメーヌになってから父ジャン　ポールと一緒に働き始めました。
ブノワの考えでニューマティックワインプレスを導入してより果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すために樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルとなっています。
以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月間休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。
他の生産者のように酒石をとるために0℃以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4〜5℃で長時間置いてゆっくり取り除きます。
ブノワによるクリュの畑ごとの特徴は、ヴォグロ ： 力強い　　　　　　 ヴァイヨン ： ミネラル+力強い モンマン ： ミネラルと力強さ、ヴァイヨンにリッチさが加わるモンテ　ド　トネル ： ヴァイヨンと似ていて、ボディがある。
より高いミネラルがある　　 モン　ド　ミリュ ： フローラル、ピーチ、梨ブランショ ： フィネスとミネラル。
　　　　 ヴァルミュール ： リッチでふくよかな果実味。
ヴォーデジール ： ミネラルと果実味、ヴァルミュールより繊細。
ブノワが求めるのは「ミネラル感とシレックスの風味が感じられるシャブリらしさのあるもの。
それは世界のどこを探し手もシャブリにしかないものだから。
」です。
多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。
1698年からワイン造り ブノワ　ドロワン　（14代目）　　ラ　ロッシュ、ドーヴィサで研修、‘99年からワイン造りに参加 26．5ha　　シャブリ　10ha、プルミエ　クリュ　11ha、グラン　クリュ　4ha、プティ　シャブリ1．5ha 除草剤等に化学薬品を使わず、草を生やすことで葡萄の根にストレスを与え生産量を減らし、特別オーガニックな肥料なども必要としなくする 気をつけているのは、糖度ではなく酸で、バランスを一番大切にしている 細部にわたって改良して造らせた特注のタンクは、発酵温度の変化に膨張によるワインの漏れや収縮によるワインの酸化を防ぎ、今では商品化されてボルドーやシャンパーニュでも使われ、見学者も訪れます 国内45％（通常20％以下）　国内での評価の高さがうかがえる国内にある26の3ッ星レストランのうち、パリの「ル　プレ　カトラン」、「ル　ブリストル」などその約半数に卸している。
世界中のフォーシーズンズ　ホテルにも納品。
プレスした葡萄は、すぐ樽に入れて発酵、MLを行う。
2年樽を使用。
発酵後に入れると樽のいやな部分が目立つ。
アリエ産、トロンセ産。
「ブルゴーニュ　オジョルディ48」に『ヌーヴェル　ジェネレーション（新世代）』として写真入りで紹介同じシャブリのピクも「今一番いい生産者はドロワンだろう」と言っている。
【VT】‘09年は酸が少なく、若飲みタイプ、’10年は酸が豊富で偉大な年ブノワ　ドロワンによる近年のワインには、彼のさらなる技の熟達、新しいクリュを加えるなど飽くことのない探求心が表現されている。
今や彼のワインは、シャブリの中で最も興味深いワインのひとつになった。
また、とてつもなくリーズナブルであることは言うまでもない。
ドロワンは自らの判断で、生産量の3分の1をフランス国内市場で販売している。
これはシャブリでいえば比較的高い比率といえる。
デヴィット　シルドクネヒト　　「ワイン　アドヴォケイト179」

Chablis Grand Cru Valmur Jean Paul ＆ Benoit Droinジャン ポール エ ブノワ ドロワン （詳細はこちら）レ　クロと共に、最もミネラルを感じるワインです。
平均樹齢は15年です。
熟成は、40％樽（1〜3年樽）、60％タンクで行います。
「コクと力強さを持ち合わせ、非常にスケールの大きな構成のあるワイン。
ブルゴーニュでたとえるなら、バタール・モンラッシェ。
」とブノワは話していました。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリ グラン クリュ ヴァルミュールA.O.C.白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉シャブリ グラン クリュ ヴァルミュール ジャン ポール エ ブノワ ドロワンChablis Grand Cru Valmur Jean Paul ＆ Benoit Droin生産者情報ジャン ポール エ ブノワ ドロワン Jean Paul ＆ Benoit Droinブノワ　ドロワンは、とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はラ　ロッシュとドーヴィサで研修しました。
’99年にレ　クロを目の前にした新しいドメーヌになってから父ジャン　ポールと一緒に働き始めました。
ブノワの考えでニューマティックワインプレスを導入してより果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すために樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルとなっています。
以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月間休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。
他の生産者のように酒石をとるために0℃以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4〜5℃で長時間置いてゆっくり取り除きます。
ブノワによるクリュの畑ごとの特徴は、ヴォグロ ： 力強い　　　　　　 ヴァイヨン ： ミネラル+力強い モンマン ： ミネラルと力強さ、ヴァイヨンにリッチさが加わるモンテ　ド　トネル ： ヴァイヨンと似ていて、ボディがある。
より高いミネラルがある　　 モン　ド　ミリュ ： フローラル、ピーチ、梨ブランショ ： フィネスとミネラル。
　　　　 ヴァルミュール ： リッチでふくよかな果実味。
ヴォーデジール ： ミネラルと果実味、ヴァルミュールより繊細。
ブノワが求めるのは「ミネラル感とシレックスの風味が感じられるシャブリらしさのあるもの。
それは世界のどこを探し手もシャブリにしかないものだから。
」です。
多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。
1698年からワイン造り ブノワ　ドロワン　（14代目）　　ラ　ロッシュ、ドーヴィサで研修、‘99年からワイン造りに参加 26．5ha　　シャブリ　10ha、プルミエ　クリュ　11ha、グラン　クリュ　4ha、プティ　シャブリ1．5ha 除草剤等に化学薬品を使わず、草を生やすことで葡萄の根にストレスを与え生産量を減らし、特別オーガニックな肥料なども必要としなくする 気をつけているのは、糖度ではなく酸で、バランスを一番大切にしている 細部にわたって改良して造らせた特注のタンクは、発酵温度の変化に膨張によるワインの漏れや収縮によるワインの酸化を防ぎ、今では商品化されてボルドーやシャンパーニュでも使われ、見学者も訪れます 国内45％（通常20％以下）　国内での評価の高さがうかがえる国内にある26の3ッ星レストランのうち、パリの「ル　プレ　カトラン」、「ル　ブリストル」などその約半数に卸している。
世界中のフォーシーズンズ　ホテルにも納品。
プレスした葡萄は、すぐ樽に入れて発酵、MLを行う。
2年樽を使用。
発酵後に入れると樽のいやな部分が目立つ。
アリエ産、トロンセ産。
「ブルゴーニュ　オジョルディ48」に『ヌーヴェル　ジェネレーション（新世代）』として写真入りで紹介同じシャブリのピクも「今一番いい生産者はドロワンだろう」と言っている。
【VT】‘09年は酸が少なく、若飲みタイプ、’10年は酸が豊富で偉大な年ブノワ　ドロワンによる近年のワインには、彼のさらなる技の熟達、新しいクリュを加えるなど飽くことのない探求心が表現されている。
今や彼のワインは、シャブリの中で最も興味深いワインのひとつになった。
また、とてつもなくリーズナブルであることは言うまでもない。
ドロワンは自らの判断で、生産量の3分の1をフランス国内市場で販売している。
これはシャブリでいえば比較的高い比率といえる。
デヴィット　シルドクネヒト　　「ワイン　アドヴォケイト179」