OROYA（オロヤ）は寿司に合うワインとして、ワインの研究に情熱を注ぐ日本人ワインメーカーによって造られた。
その日本人ワインメーカーとは東京生まれの佐藤陽子さん。
大学卒業後、スペインへ渡り、ワイン醸造学を学ぶ。
日本が世界に誇る食文化の一つである“寿司”と“ワイン”の理想的なマリアージュが実現。
（イメージ） オロヤはスペイン語で、川の岸から対岸へと物品を運ぶ手段である“かご”を意味し、その文化伝承のシンボルとして“橋渡し”となるようにとの願いが込められている。
様々な味覚が含まれる寿司は、ワインに合わせるのは難しいものの、オロヤは、ネタや酢飯、醤油、山葵、生姜など様々なテイストに合うように、バランスよく造られている。
色は、淡いレモンのような黄色。
香りは、リンゴや桃のような洗練された果実のアロマがとても印象的で、爽やかで軽めの味わいながらキレがあるのが特長。
葡萄品種：アイレン、マカベオ、モスカテル 生産者：Unio Cellers Del Noya S.A.（ウニオ セラーズデル ノヤ） 設立は1976年とこの地方では比較的新しく、シャルマ製法によるスパークリングワインの製造からスタートしました。
当初はスペイン国内向けの販売が主力でしたが、1980年代より国際市場に向けて本格的に輸出を開始し、品質の高いスパークリングのみならずテーブルワインの製造も始め、近年では、その品質と実績はヨーロッパを中心とした様々な国で認められ、飛躍的に数量を伸ばしている注目のワイナリーです。
1,610 円
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＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称（原語） Girlan Cuvee Bianco "448 s.l.m."IGTギルラン キュヴェ・ビアンコ“448s.l.m.”IGTドロミティ 商品詳細 興味深い4種ブレンド 爽やかでバランスの良い酸が心地よい飲み心地。
シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ソーヴィニョン・ブラン、モスカートのブレンドは、フレッシュで、デリケートな香り、酸、バランスの良さ、アロマティックな香りがこのワインを引き立ててくれます。
セパージュ ピノ・ビアンコ、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、モスカート 内容量 750ml 原産国名 イタリア 輸入者 株式会社アルカン 東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目5番6号 備考 ※写真はイメージです。
実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。
※お届けするワインのヴィンテージは変更になる場合があります。
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2,746 円
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 セミヨン100% 旧フレンチオークバリックにて発酵。
同じくフレンチオークバリックで6ヶ月シュール・リー熟成。
金色がかったペールイエロー。
完熟感のある果実香や白い花、バニラやモカなどの甘い香りが、口中でも豊かな果実味が広がってフレッシュな心地よい酸と共にバランスよく感じられる。
余韻にも繰り返し果実のニュアンスが現れる。
エチケットデザインはトスカーナ出身の現代アーティストFranco Menicagli氏によるもの。
19世紀の終わりよりボルゲリで家族経営を行なう小さな生産者。
現オーナーのステファノにより1996年から徐々に畑の改植を行い、2001年に初の瓶詰ワインをリリースするまでに至る。
サッシカイア等のスーパートスカーナ誕生後、新たな銘譲地を求める生産者が一気に押し寄せた事によりボルゲリの土地の価格は高騰しており、新しい畑を取得するのが難しい状態。
その為、新たにボルゲリの畑を買い求めた生産者はワインの金額に土地の購入代金を反映させなければならない。
しかしフォルナチェッレは、この地域において少数派の地元民であり、他の生産者より羨望の眼差しを受ける素晴らしい畑を所有している為、土地の購入代金をワインに反映させずに質の高いワインを供給する事が可能な生産者である。
その恵まれた土壌を活かす為に、認定は特に受けていないが有機栽培を実践している。
作付けした最初の2〜3年だけビオディナミ生産者が使う肥料を使用したが、その後は畑の下に流れる地下水脈を求め根が深く伸びるのを促す様に、肥料は一切使用していない。
また高品質なワインを産み出す生産者ならば必ず行っているグリーン・ハーベストも大事な作業で、葉と房のバランスを考えながら成熟が遅れ不均一に実っている房から丁寧に間引いていく。
オーナーのステファノはグリーン・ハーベストを強く重要視しており、ただ収量を低くする為に間引いてる訳ではなく収穫時の粒の揃い具合等に影響する為、計算をしながら丁寧に作業を行う。
『昔からボルゲリにいたから安く売れる』というだけではなく、熱心な畑仕事と探究心がフォルナチェッレの品質を支えている。
日本のメディアではワイナートが25号のP.170にて『新ボルゲリを代表する注目生産者』としてフォルナチェッレを取り上げている。
2,750 円
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 ヴィオニエ50％ピクプール30％マルサンヌ20％ ヴィオレス村サン・マルタン地区の10ha。
ジゴンダス村からウヴェーズ川を挟みすぐ向かいに位置する畑。
涼しいミクロクリマ。
非常に石灰質の多い土壌。
2014年からマサルセレクションでルイ・バリュオールによる植樹。
ヴィオニエはコンドリューの古樹の穂木、マルサンヌはエルミタージュの古樹の穂木を使用。
ビオロジック認証。
全房のままゆっくりと圧搾。
ステンレスタンク（25％）と木樽（ドゥミミュイ25％・小樽50％）にて発酵後、シュールリー熟成。
サン・コムが新たな自社畑で造る白。
ドライアプリコット、バラ、ミント、マシュマロのようなアロマ。
石灰質土壌由来のフレッシュさ、フィネスとミネラルのような塩っぽさが感じられる上質なワイン。
500年の歴史を有するジゴンダスのトップ生産者シャトー・ド・サン・コム。
15代目当主ルイ・バリュオールは、1992年に15haのブドウ畑を父より譲り受けると、本格的に元詰めを始め、それまでの名も無いバルクワインから一躍ジゴンダスのトップクラスのワインへと変貌させました。
彼の天才的なワイン造りは全世界にその名を轟かせて、今やローヌを代表する生産者となっています。
畑の生態系を守り健全なブドウを育てることを重視し、自社畑では先代から受け継ぐ有機栽培を行い、ビオディナミ農法も取り入れています。
2,630 円
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 ハウサーズはドイツ アウグスブルグより西へ25kmにある、田園風景が美しい自然保護区 アウグスブルグ西部森林の中心に居を置く家族経営のワイナリー。
寒いドイツではワインに砂糖・レモン・オレンジ・シナモン・クローブなどを漬け込んで温めて飲むホットワインが伝統的に飲まれてきた。
日本の玉子酒同様、風邪ひきの時などにも各家庭のレシピで造られる。
昨今このホットワインは日本でも大人気となっている。
ハウサーズのビオグリューワインはスパイスが控えめでオレンジのフレーバーが特徴ながら、ワインの果実味がしっかり感じられる優しい味わい。
お好みに応じてスパイスなどを足しても美味しく飲める。
コーヒーカップなどに移して電子レンジで加熱してお飲み下さい。
1,580 円
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（画像は2018年ヴィンテージです） 昨年世界で最も権威のあるワイン誌Decanterのオレンジワイン特集にて、世界中のオレンジワインを退け1位になったワイン！ つまり、「世界一のオレンジワイン！」といっても過言ではない地位を得たワイン。
品種：ピノ・ブラン50％ シャルドネ25％ ピノ・グリ20％ ノイブルガー5％ ライタベルクのぶどうを使用しており、ピノ・グリはシスト土壌、ピノ・ブランとシャルドネは真っ白な石灰岩土壌の畑から。
アンフォラとオークの大樽で発酵後、17か月熟成。
無濾過・無清澄、SO2は不使用。
無濾過のため、オリがあります。
お好みで飲む前に振って、オリごとお楽しみください。
気になる方は静かに沈めてオリが入らないようゆっくりと注いでください。
世界一のオレンジワインといっても過言でないオレンジワイン！
8,250 円
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 9月最終週に収穫された葡萄をスキンコンタクトし、0℃-2℃の低温で24-36時間マセラシオンを行う。
シャルマ方式により、12℃−14℃に温度管理されたオートクレーブの樽で4-5日間二次発酵を行う。
セミスパークリング。
ほのかに芳香のある白ワイン。
フローラルでフルーティーな香りはほのかなアプリコット、ピーチの含みを示す。
生き生きとした滑らかな風味と程よい酸度を持つ。
若いときが飲み頃。
濃いレモン色をし、少々緑がかっている。
小さなビーズのような途切れのない泡の流れを見せる。
芳香の強いノーズは、花のような、または蜂蜜の含みを示し、少々リナロールを連想される。
フレッシュでスムーズ、バランスの取れた酸味を持ち、泡がこのワインのフルーティーなキャラクターを強調している。
甘いと同時に、フレッシュでバランス、調和が取れており、余韻の長い後味を持ち楽しみ易い。
飲み終わったあとの瓶は一輪挿しなどにもいいかも！ 白 微発泡 やや甘口1928年にウンベルト カビッキオーリ氏が、この地の自然の恵みを生かした、伝統的な味わいを一人でも多くの人に知ってほしいと願って設立したワイナリー。
ランブルスコはエミリア・ロマーニャ、特にモデナ地方で造られる赤の微発泡性のワインで、カビッキオーリはこのランブルスコの生産者としてイタリア国内で最高の人気を誇っている。
中でも、最良とされる軽やかな色合いながらも、凝縮した果実味豊かな上質のソルバーラ種を中心に栽培している。
この他にも、甘みと苦味のバランスの取れたコクのあるタイプや、辛口でボディのしっかりしたタイプ等、それぞれの畑の自然条件を生かした魅力ある個性的なアイテムを造っている。
カビッキオーリは高いクォリティを保ちながら、安定供給出来る、大手ながらも情熱を持った信頼できる生産者で、ガンベロロッソ誌では「ランブルスコ生産者の一つの指針となるワイナリー」と高く評価されている。
2,680 円
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雑誌「一個人」2008年12月号の "2008年至福の極旨ワインBEST200"の フランス白BEST10の第1位獲得ワイン!! トロピカルなさわやかな味わい フランス南西地方を代表する生産者として知られるアラン・ブリュモン。
世界のワインコンクールで数々の受賞を誇り、ほとんどのフランス 3ツ星レストランのリストに並ぶほど評価されている。
ソムリエのテイスティングコメント 「華やかな香り、さわやかな酸味と柑橘系フルーツの果実味のバランスがいい。
天ぷらや串揚げに合う一本。
」 グロ・マンサン 50％、ソーヴィニヨン・ブラン 50％ グロ・マンサンの豊富なアロマ、ソーヴィニヨン・ブランの さわやかな酸味、柑橘系の溌剌さ、トロピカルフルーツの複雑味が、 バランスよく感じられます。
パイナップルや果物の蜜の フレーバーも感じられ、濃厚な舌触り。
1,508 円
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 ツェレンベルグ村内の北上した丘の中腹のリューディで、美しく開花した6月に熱波と乾燥の7月を経て8月中旬の降雨で健全に育ったピノグリを、フードルで24ヶ月発酵・熟成しました。
少しグリーンの残るゴールド、すりおろしリンゴと洋梨ジャムの香り、果実味と甘みがしっかりのった厚みのある味わいにまったりまろやかなテクスチャーと上品な甘酸っぱさが余韻のアクセントとなります。
ビオディナミの巨人 マルクテンペ ドメーヌ・マルクテンペはアルザスの中心部、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。
アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。
南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。
標高は220メートル、粘土石灰土壌をベースに、ヴォ-ジュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。
初夏、テンペの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。
雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。
そう、彼の畑はビオディナミ。
93年からビオロジック（エコセール認証取得）、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。
「ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしない」 そうです。
見れば樹には太ったエスカルゴ（かたつむり）も。
化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。
「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ！」 太陽の光を一杯に浴び、糖度が充分にのったブドウは、9月に収穫。
房、茎をつけたまま優しく3〜4時間かけてプレスします。
「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」 と彼は言います。
地つきの天然酵母で仕込むテンペのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。
当店レストランで行われたマルク・テンペ氏を迎えてのワイン会 22.Nov.2007
6,800 円
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 グルジア（ジョージア）のルカツィテリ種100％で造られたやや辛口の白ワイン。
土中に埋めたカメの中で発酵、熟成させるグルジア（ジョージア）独特の製法で造られたワイン。
フレッシュなトロピカルフルーツのアロマを感じる味わいは、小エビのカクテルやオリーブオイルベースのパスタ、チーズたっぷりのピザによく合います。
※包装をご希望の場合は↓クリスタルパック ラッピング↓をしてお届けします。
写真はイメージです。
リボンなど変更になる場合がございます。
未来世紀ジパング/テレビ東京 池上彰SP！知られざる注目国・第4弾 「国名が変わったジョージア」 ユネスコ無形文化遺産登録ワイン製法 所ジョージさん「笑ってコラえて」 「笑ってこらえて」 テレビワイン
2,860 円
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ヴィンテージ 2017年 山形県寒河江市 我孫子悦郎さんのシャルドネを門前仲町・深川ワイナリーで醸造。
除梗破砕後すぐに搾汁し、フランス、トロンセ・アリエールの2地方の木樽でアルコール発酵。
発酵後、3か月樽熟成、澱引き。
果実由来の柑橘系の香りと熟成由来の吟醸香、木樽由来のバニラ香が交ざり、はちみつや複雑な香りを感じることが出来る。
余韻は長く、爽やかな酸が味を引き締める。
深川ワイナリーが目指していること ぶどうをしっかりと選定し、きっちりとした醸造をすると言う、当たり前のことを当たり前に一生懸命醸造をしていきたいと考えています。
でも、それ以上に、理屈抜きで深川ワイナリーのワインを飲んで頂いた方に「おいしい！」と言ってもらえるワイン造りをしていきたいと考えています。
また、すごくおこがましいことを言わせていただくと、飲まれる方々の人生の「ちょっとしたうれしい日」や「日常の中ハレの時間にかたわらにあるワイン」と言うことを目指していければすてきだなと考えています。
?ホームページより
3,630 円
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 ビオロジック農法で栽培された樹齢12年のルーサンヌ70％、グルナッシュ ブラン30％で造られたワイン。
淡い黄色の色調。
アカシアの花と洋ナシを思わせる香り。
ルーサンヌは、エレガントさとアロマの複雑さ、熟成の可能性を、グルナッシュ・ブランは骨格をもたらしている。
まろやかでバランスがよく、フレッシュな果実味と長い余韻の楽しめる、エレガントな白ワイン。
ドメーヌ・デ・コクシネルはフランス、コート・デュ・ローヌ南部の南ドマザンに位置する1928年設立の家族経営のワイナリー。
コクシネル＝てんとう虫という名前のワイナリー名は、ファミリーのオーガニックとの深い繋がりを象徴している。
1970年代に現管理者レイモンド・ファーブルの祖父ルネ・ファーブルは、テロワールを知り尽くし、過剰な生産ではなく文化的、醸造学的に「本物の仕事」を行うことで、ワインの品質を大幅に向上させた。
彼はブドウの木と周囲の環境を大切にし、今ほどオーガニックが注目されていなかった時代に、現在ではフランスで最も歴史と権威のあるオーガニック認証団体といわれる「ナチュール・エ・プログレ」に初期メンバーとして参加、彼のワインは1978年より「オーガニック」と謳うことを許されたフランス最初のワインの1つ。
ワイナリーは、卓越したテロワールのシニャルグ高原周辺に約80ヘクタールの広大な敷地を持っている。
シニャルグ高原は強い日差しと、年間約200日もローヌ渓谷から吹く冷たい風＝ミストラルが吹くことで十分な 日照と害虫やカビなどが発生しにくい乾燥した空気のおかげで、非常にブドウ栽培に適した立地となっている。
またワイナリーの畑は、隣接する銘醸地シャトー・ヌフ・ド・パプと同じ「ガレ・ルーレ」とよばれるカドの取れた石に覆われた表面部分と、深層部の粘土質の土壌で構成されており、表面の石による太陽光の反射と保温効果、保湿力の高い粘土による適度な水分の確保というブドウ栽培に非常に恵まれた環境が整っている。
ワイナリーは高品質のワインを造るためキャノピーマネージメントやグリーンハーベストが行われている。
またワイン醸造においては、全除梗、ルモンタージュ、ブドウを傷つけないようソフトな空気圧搾、温度調節 されたタンクの使用など、質の高いワイン造りを目指している。
コート デュ ローヌ ルージュは、ワイナリーで最も古くから造られているワインで、まだオーガニックワインが一般的に知られていなかった時代から造り続けられている名品。
コート デュ ローヌは赤ワインの産地として知られているが、投資を行い醸造技術が向上したことにより2006年に質の高い白ブドウ品種を植えることを決定した。
数々のテストと試飲を経て、ルーサンヌ種とグルナッシュ・ブラン種が選ばれ、上質でエレガントな白ワインが生み出されている。
1,980 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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