◆オーガニックブドウ生農家たちが集まり造られたワイン◆自然派ワイン 白 ソンホフ ソーシャル クラブ グリューナー フェルトリーナー ◆オーガニックブドウ生農家たちが集まり造られたワイン◆ 名称 ソンホフ ソーシャル クラブ内容量 1000ml生産国 オーストリア品種 グリューナー・フェルトリーナー100%色 白アルコール度数 12.5%タイプ 辛口 (インポーターより) ■小規模のオーガニックブドウ生農家たちが集まり、1Lサイズの素敵なワインができました。 カンプタールのレスおよび原生岩土壌から収穫されたグリューナー・フェルトリーナーは果実味を伴うフレッシュで活き活きとした味わい。 グレープフルーツ、胡椒、黄色い果実がすっきりとしたリンゴの香りに寄り添います。 元気で、明るくジューシーなワイン。 ワイン単独でも楽しめますが、お料理との相性もばっちり! 2 ユルチッチ ソーシャル クラブ グリューナー フェルトリーナー 白ワイン オーストリア 1L 自然派 ナチュラルワイン Jurtschitsch Sonnhof Social Club 2,684 円
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Muscadet S?vre et Maine sur Lie。 ミュスカデ100%。 地元シャトー・テボー村のリウ・ディ「シャントグロール」より。 花崗岩質・シスト(片岩)質土壌。 平均樹齢45年。 収穫量は30hl/ha。 地下に埋めてあるガラス製タンクで発酵後、6ヵ月間シュール・リー熟成。 2017年度「パリ農産物コンクール」金賞受賞。 ▼ポワロン・ダバンのワイン一覧 ・グウェントレムネール ティ テリブル(白) ・クレ デュ ソル シャントグロール(白)ポワロン・ダバン Poiron Dabin ナント市から南東に15km(ナントしナントウ・・(´Д`)さむ?)、シャトー・テボー村に1858年に創業したミュスカデの名門ドメーヌで、1987年より、ジャン・ミッシェル(写真左、醸造担当)とローラン(写真右、栽培担当)のポワロン兄弟が運営しています。 早1995年から厳格なリュット・レゾネ栽培に取り組み、2015年にはフランス農水省が規定する「HVE(Haute Valeur Environnementale=高い環境価値)」の最高段階であるレベル3の認証を取得しています。 ご紹介する「Cl? du Sol」は、「Cl? de Sol」(ト音記号)と「le Sol」(土壌)をかけ合わせたもので、シャトー・テボー村の秀逸リウ・ディ「シャントグロール」産のミュスカデを100%使用した、このドメーヌの看板作品です。 (リウ・ディ名の「シャント」=「歌う」なので、ぶどう樹がト音記号だったら面白いな!と思ってラベルにデザインしたそうです)。 「この畑は、花崗岩より酸が、シスト(片岩)よりミネラルが生まれる、ミュスカデのお手本のようなテロワールです。 平均樹齢45年のヴィエイユ・ヴィーニュなのでぶどうが凝縮しており、黄色い果実やハチミツのような、たっぷりとしたコクをお楽しみいただけます」(ジャン・ミッシェル・ポワロン)。 この作品は、地元ロワールやパリの100軒を超えるレストランやビストロで大人気を博していますが、その濃密な味わいゆえ、魚介類はもちろん、普通にお肉料理とも一緒に楽しまれているそうです。
ポワロン・ダバン クレ デュ ソル シャントグロール 2021年 白ワイン ミュスカデ 750ml 自然派 ナチュラルワイン Poiron Dabin Cle du Sol Chantegrolle ヌーヴェルセレクション 2,178 円
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歴史あるオーガニックボルドー、ガロンヌ川とドルドーニュ川に囲まれたアントルドゥメール南部の粘土石灰土壌で育てたセミヨンとソーヴィニョンブランをステンレスタンクで発酵、木樽で7 ヶ月熟成しました。 イエローの外観にレモンや熟れた果実のアロマを感じます。 柔らかく滑らかなテキスチャーに果実と酸のバランスが良く、塩味や少々スモーキーなタッチが大人な印象を与えてくれます。 Information ワイナリー シャトー・オー・マレ 生産地 フランス/ボルドー ブドウ品種 セミヨン70%、ソーヴィニヨンブラン30% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml シャトー・オー・マレ ブラン 2022年 白ワイン 750mlCh Haut Mallet Blanc 2,640 円
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18VTから、コート デュ ルションA.O.C.となりました マス ラス カベスは、1990年にエスピラ ド ラグリー村近郊に購入した畑で、標高120mの南向きです。 シスト ノワール(黒色片岩)と粘土質土壌の葡萄をブレンドしています。 収穫量は35hL/haです。 8時間スキンコンタクトさせます。 除梗、破砕せず圧搾します。 グルナッシュ ブラン、ミュスカはステンレスタンクで、マカブー、ヴェルメンティーノはコンクリートタンクで発酵、熟成させます。 マカブーは軽い品種のためコンクリートタンクでボディをもたせます。 ミュスカの比率が高いため非常にアロマティックで、香りを嗅ぐと甘口のように感じますが、しっかりとした辛口です。 白桃やライチ、メロンの甘い香り、細やかなキメがあり、生き生きとしています。 食前酒として、またアスパラガスや野菜のフライなどに良く合います。 この地方は、カタルーニャ文化圏で、カタルーニャ語では「マス ラス カベス」と読みます。 18VTからアペラシオンが変更になりました。 Information ワイナリー ドメーヌ・ガルディ 生産地 フランス/ルーション ブドウ品種 グルナッシュブラン、ミュスカ、その他 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml ドメーヌ・ガルディエ コート デュ ルション ブラン マス ラス カベス 白ワイン フランス ルション 750ml 稲葉 2,167 円
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〜ぶどうのポテンシャルが満開〜 AOC Vin de Savoie Apremont。 ジャケール100%。 粘土石灰質土壌。 平均樹齢30年。 ステンレスタンクとグラスファイバータンクで発酵後、6〜10ヶ月間シュール・リー熟成。 Information ワイナリー ドメーヌ・ジャキーノ ブドウ品種 ジャケール100% 色/飲み口 辛口 アルコール度数 11% 内容量 750ml南サヴォワの地で、数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家は、1988年に家業を継いだフレデリック・ジャキーノによってぶどう栽培専業となり、「ドメーヌ・フレデリック・ジャキーノ」を設立してワイン造りを開始しました。 2006年、各地での栽培・醸造の長い修行を終えた弟のダヴィッドが帰還。 彼を中心として同年より開始したビオロジック栽培および自然派の醸造法によってドメーヌは次なるステージを迎え、2008年、正式に「ドメーヌ・ジャキーノ」に改編して新章をスタートさせました。 2010年以降、すべての畑はビオディナミに転換され、2017年に「demeter」の認証を取得しています。 醸造の極意は、「le plus simple possible (極力シンプルに)」。 天然酵母のみによる全房発酵、澱引きをしないシュール・リー熟成、最小限のSO2使用といったミニマル醸造によって、ぶどうのポテンシャルを満開にしています。 「仕事は、人生の喜びそのものです。 畑の中で、いつも幸せを感じながら仕事をしています」(ダヴィッド・ジャキーノ)。 比類なき自然派サヴォワの巨星が贈る、人を幸福感に包み込むようなワインです。
ドメーヌ・ジャキーノ アプルモン 2021年 白ワイン フランス 750ml ビオ ナチュラルワイン Domaine Giachino Apremont 4,730 円
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最重要視するは酸の質、冷涼感たっぷりなリアスバイシャス 15区画で育つアルバリーニョをプレス後、ステンレスタンクで発酵し、ワインにリンゴ酸を残すためにマロラクティック発酵を避けSO2添加で人為的に発酵を止め熟成しました。 淡いクリアなイエローカラー、八朔、いよかん、黄色リンゴ、アップルミントの香り、柑橘の酸味と果実味のアタック、グレープフルーツピールを思わせるほろ苦さが心地よく調和した味わいとなっています。 Information ワイナリー アルベルト・ナンクラレス 生産地 スペイン/ガリシア ブドウ品種 アルバリーニョ100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml アルベルト・ナンクラレス ダンデリオン 2022年 白ワイン スペイン 750ml 4,180 円
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赤ワイン ドメーヌ レ テュイルリー シャルドネ フランス 名称 ドメーヌ レ テュイルリー シャルドネ内容量 750ml生産国 フランス葡萄品種 シャルドネ100%アルコール度数 13.5%色 白味わい 辛口(インポーターより)■シャルドネ100%、粘土石灰質。 2ha。 平均樹齢15年。 ステンレスタンクでアルコール発酵後、5ヶ月間熟成(マロラクティック発酵は行わない)。 ■ 2000年に、もともとは趣味で畑を購入してぶどう栽培をはじめたというダヴィッド・コドミエ(写真左)は、ぶどうとワインの魅力に取りつかれ、2007年よりこちらが本業になりました。 7年後の2014年、協同組合を脱退して自身のワイナリー「ドメーヌ・ド・クルサック」を設立。 AOPラングドック・ソミエールを中心とするワイン造りを開始しました。 直後よりビオロジック栽培およびビオディナミを開始し、2017年に「エコセール」および「demeter」の認証を取得しました。 好きこそ物の上手なれで、そのクオリティの高さがミッシェル・ベタンヌの目に留まり、フランスワインガイドの金字塔「ベタンヌ&ドゥソーヴ」に早くも掲載されました。 2019年から息子さんのモルガン君(写真右)も参画し、今後に注目が集まっています。 「ドメーヌ・レ・テュイルリー」は2019年にリリースされた新ブランドで、ダヴィッドが並行して取得していたIGPセヴェンヌの畑から生まれる、単一品種シリーズです。 セヴェンヌ山麓に広がるこの20ヘクタールのIGPの畑は、「環境や飲み手の健康面はもちろん、各品種の美質をくっきりと表現するために」、2017年からビオロジック栽培およびビオディナミに転換されました。 また、ピノ・ノワールはウフ・ノンブロ(卵型コンクリートタンク)、シャルドネは最新鋭のステンレスタンクを発酵槽に使用するなど、醸造面においても「ドメーヌ・ド・クルサック」の設備と知見がフル投入されています。 尚、「テュイルリー」とは、南仏でよく見られる(テラコッタ製の)瓦のことで、このドメーヌの屋根にも使用されています。 特徴的なラベルは、ロゴや絵などすべてのデザインを、近隣に住む友人でもある世界的なアーティスト、イアン・マースデンが手がけました。 彼は、「Google」のトップページの文字を装飾する「Google doodles」の初代デザイナーとしても、つとに有名です。 また、ドメーヌの屋根の上で楽しそうにワインを飲んでいる2羽の鶏は、国鳥としてフランスをシンボライズしたものであると同時に、広く鶏肉料理などと美味しく合わせていただけることを表現したものです。 2 ドメーヌ・レ・テュイルリー シャルドネ 2022年 白ワイン フランス 750ml ビオロジック栽培 天然酵母 自然派 ナチュラルワイン Domaine Les Tuileries Chardonnay 2,475 円
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生産量が少ない、ジヴリの希少な白ワインやわらかな果実味と心地よい樽の風味 このワインは異なる土壌を持つ2つの区画の葡萄で造られます。 ひとつは「シャン プーロ(Champ Pourot)」と呼ばれる1haの区画で、葡萄は1970年に植えられました。 土壌はシルトを多く含むローム質です。 この畑の葡萄は、非常に丸みがありふくよか、ハチミツのフレイバーをワインにもたらします。 もうひとつは「アン シェネーヴル(En Chenevre)」と呼ばれる0.5haの区画で、石灰質土壌、北東向きの斜面に位置しています。 葡萄は2011年に植樹されました。 この畑の葡萄は、レモンのフレイバーをもつミネラル豊かなワインを生みます。 収穫した葡萄は除梗し、空気圧プレスでゆっくりと圧搾します。 発酵はステンレスタンクで18度にコントロールしながら行います。 熟成は全体の80%をステンレスタンク、20%をオークの新樽で8ヶ月行います。 清澄し軽くフィルターをかけてボトリングします。 2つの区画の特徴がうまく調和した非常にバランスの良い味わいに仕上がっています。 Information ワイナリー ミシェル・グバール・エ・フィス 生産地 フランス/ブルゴーニュ ブドウ品種 シャルドネ 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 13.0% 内容量 750ml ミシェル グバール エ フィス ジヴリ ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ 2022年 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ 750ml 自然派 ナチュラルワイン Givry Blanc Vieilles Vignes 稲葉 4,180 円
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生産量が少ない、ジヴリの希少な白ワインやわらかな果実味と心地よい樽の風味 このワインは異なる土壌を持つ2つの区画の葡萄で造られます。 ひとつは「シャン プーロ(Champ Pourot)」と呼ばれる1haの区画で、葡萄は1970年に植えられました。 土壌はシルトを多く含むローム質です。 この畑の葡萄は、非常に丸みがありふくよか、ハチミツのフレイバーをワインにもたらします。 もうひとつは「アン シェネーヴル(En Chenevre)」と呼ばれる0.5haの区画で、石灰質土壌、北東向きの斜面に位置しています。 葡萄は2011年に植樹されました。 この畑の葡萄は、レモンのフレイバーをもつミネラル豊かなワインを生みます。 収穫した葡萄は除梗し、空気圧プレスでゆっくりと圧搾します。 発酵はステンレスタンクで18度にコントロールしながら行います。 熟成は全体の80%をステンレスタンク、20%をオークの新樽で8ヶ月行います。 清澄し軽くフィルターをかけてボトリングします。 2つの区画の特徴がうまく調和した非常にバランスの良い味わいに仕上がっています。 Information ワイナリー ミシェル・グバール・エ・フィス 生産地 フランス/ブルゴーニュ ブドウ品種 シャルドネ 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 13.0% 内容量 750ml シャトー ド ラ ヴィエイユ シャペル レ ザミューズ グール 2022年 白ワイン フランス ボルドー 750ml オーガニックワイン(稲葉) 3,377 円
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リースリング、ゲヴュルツトラミナー、ケルナーはモクルタ・エデン・ヴァレーに位置するフェヒナーの畑から収穫されます。 ヴィニュロンのマイケルとグレーム・フェヒナーは2014年にChaffey brosと契約し土地の特性を活かした葡萄作りを共同で始めました。 ミネラル豊富な石英の混じった石灰岩と粘土質の土壌、低収量に特化し、人による剪定、手摘みで収穫されたブドウを使用しています。 樹齢は15年から40年です。 ゲヴェルツトラミネールを最初に収穫し、除梗、破砕後、アロマとテクスチャーを引き出すために36時間、果皮につけたまま放置します。 リースリングとケルナーは別々に収穫し、全房にてプレスします。 3つの品種を低温で落ち着かせてからブレンドした後、温度調節可能なステンレスタンクで発酵させます。 熟成は短期間で、無清澄(ヴィーガン対応)であるため葡萄品種の風味を残します。 さらにアロマとフレッシュさを保つために早めに瓶詰めします。 Information ワイナリー チャフィーブロス 生産地 オーストラリア ブドウ品種 リースリング、ゲヴァルツトラミナー、ケルナー 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 12.8% 内容量 750ml チャフィーブロス デュッフプンクト アロマティック フィールドブレンド 2022年 白ワイン オーストラリア 750ml 自然派 ナチュラルワイン CHAFFEY Bros. Aromatic Field Blend 2,860 円
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〜海の味がする無農薬栽培ワイン〜 気軽に楽しめるスクリューキャップのオーガニックワインです。 エチケットのメッセージ「さあ!行こう!自然バンザイ!」のとおり、無農薬栽培で丁寧に育てたヴィオニエのみを使用して醸造しています。 地中海に降り注ぐ南の太陽を一杯浴びて生まれたワインは、澄んだホワイトイエローの色調に、黄色い果実の香りとハチミツの風味の中に程良いコクと舌触りを楽しめる爽やかな味わいです。 Information ワイナリー ドメーヌ・アザン ブドウ品種 ヴィオニエ100% 色/飲み口 辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています■この生産者の他のワインはこちら↓ AZAN ルージュ(赤) AZAN ブラン ハーフ(白) AZAN ルージュ ハーフ(赤) ピクプール ド ピネ(白)ドメーヌ・アザン Domaine AZAN 南仏の中心都市モンペリエから南西15kmピクプール・ド・ピネというエリア。 海からわずか6kmしか離れておらず、地中海からの潮の香りをたっぷり含んだ海風が心地よく吹きつける場所にドメーヌ・アザンはあります。 1985年からビオロジック栽培に取り組んできたオリヴィエと妻フロリアンヌは少しずつ栽培面積を増やし、特にこのエリアの名前そのものであるピクプール品種と砂を含んだ石灰質の土壌がとても相性がよいと気づき、そのポテンシャルに目を付け始めていました。 幸運なことにさらさらと乾燥した気候と、風による防虫効果も手伝ってごく自然にケミカルな物を使わない農業ができていると言います。 「昔はリンゴ農家でした。 知っていますか?りんごってとてもたくさん農薬を使わないといけないんです。 その現実といつも闘っていました。 農薬を使わない農業を考えリンゴではなくブドウに転換したんですよ」今は自分たちのワインから自家製マールを作り1年間寝かせコンポストにし、漉き込むことで豊かな土を育てるまでになりました。 今一番注力しているのは、やはりピクプール。 毎年少しずつその割合を増やしているのだそうです。 「海に近いこの土地の食べ物とよく合うようにできあがるんです、不思議とね」車を少し走らせれば、海沿いの街らしく魚屋やオイスターバー (「今そこであがりました」といわんばかりの新鮮な数種類の牡蠣が並び、横に「レモン?1」などと書かれている屋台。 おばちゃんに自分たちの食べる分だけオーダーするスタイル)がいくつもあり、必ずと言って良いほどそこにはピクプールのボトルが並んでいるのです。 そんなに遠くなく、畑の向こうには地中海が見え、空の色と繋がり紺碧の世界を作り出します。 そこで光を浴びたブドウがきらきら輝く、そんな自然色一杯のドメーヌです。
ドメーヌ・アザン AZAN ブラン 白ワイン ヴィオニエ フランス ラングドック 750ml オーガニックワイン 自然派 ナチュラルワイン Domaine Azan Blanc ディオニー 1,793 円
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非常に痩せた急斜面に位置するリュー ディで、生き生きとした果実味と力強さを持っています モルスハイム村のリュー ディ「ハネンベルク=雄鶏の山」は東向きの斜面に位置しています。 土壌は表土の薄い白亜を含む石灰岩で、たいへん水はけのよい場所です。 標高は220〜270m、葡萄の平均樹齢は30年です。 非常に痩せた土壌の急斜面のため収量は17hL/haとたいへん低いですが、非常に透明感のあるリースリングが出来ます。 手摘みで収穫した葡萄は10時間ほどかけてゆっくりと圧搾します。 発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い、ステンレスタンクで行います。 温度は22度以下にコントロールします。 アルコール発酵後、マロラクティック発酵を行います。 熟成もステンレスタンクで、収穫の翌年の4月まで澱と共に寝かせます。 Information ワイナリー ドメーヌ・ブレル 生産地 フランス/アルザス ブドウ品種 リースリング100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 14.0% 内容量 750ml ■ドメーヌ・ブレルのワイン一覧↓ ・クレマン ダルザス ブラン ブリュット(白泡) ・モルス(白) ・ライメン シルヴァネール(白) ・オルダーフルスト リースリング(白) ・ファン ピノグリ(白) ・ゲヴュルツトラミネール サン ジョルジュ(白) ・ハネンベルク リースリング (白) ・モルス ピノノワール(赤) ・ザイラー ピノノワール(赤) ドメーヌ・ブレル ハネンベルク リースリング 2020年 白ワイン リースリング フランス アルザス 750ml ナチュラルワイン 自然派ワイン 天然酵母 A.O.C. 自然派ワイン (稲葉) 3,575 円
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シリアとフォンテ カルという土着品種をブレンドした、個性を持ったワインです。 畑の標高は700m、D.O.C.ベイラ インテリオール地区の中で最も高い場所に位置します。 花崗岩とシストに石英が混ざる土壌で育つ、樹齢の高い葡萄を使っています。 この立地条件や気候、土壌は土着品種にとても良く合っています。 テロワールそのものを表現するために、除梗せず全房圧搾します。 16〜17度に温度管理しながら20日間発酵させます。 ステンレスタンクで約4ヶ月熟成させます。 グレープフルーツを思わせる柑橘系の果実のアロマとミネラルの要素の中に、かすかに白い花やイラクサの香りが混ざっています。 標高の高さを感じさせる非常に軽やかでフレッシュな口当たりがあります。
ベイラ ブランコ 白ワイン ポルトガル 750ml 自然派 1,518 円
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創業当初から造り続ける、ヴェレノージの自信作ここまで来たかと思わせる品質 創業当初から造っているワイン。 エルコレはこのワインに大変自信をもち、過去にヴィニタリーのコンクールに出展し、シャルドネのタンク部門で見事金賞を受賞しました。 「どうしてこんなにいいワインになるのでしょうか?」と尋ねたところ、「何度にも分けて、セレクションしながら摘み取るから」との答えが返ってきました。 もっと上の価格帯のワインならともかく、通常この価格帯のワインの場合、何度も分けて摘み取ったり、セレクションしながら摘み取ったりはしないでしょう。 この手間暇を惜しまない努力が、おいしさの秘訣だったのです。 畑はアスコリ ピチェーノにあり、主に砂質土壌で、標高200〜300mです。 収穫時期が近づくと、一日に2回畑に入り、酸と糖度の具合を確認します。 早朝か夕方に手摘みで収穫し、小さな冷蔵ケースでセラーまで運びます。 柔らかくプレスした果汁をタンクで5度に冷やして清澄後、温度管理しながらステンレスタンクで発酵させます。 香りを維持するために10度前後で、2月頃までステンレスタンクで熟成させます。 輝きのあるクリアな麦わら色、フルーティで花を思わせるフレッシュで繊細なアロマ、とてもバランスのよい風味があります。 凝縮された果実味が、さわやかさの中にしっかりとしたコクを与えています。 Information ワイナリー ヴェレノージ 生産地 イタリア/アブルッツォ ブドウ品種 シャルドネ100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml ヴェレノージ シャルドネ 白ワイン イタリア マルケ 750ml Velenosi Chardonnay 1,980 円
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ブドウの一部は直接圧搾後、ステンレスタンクにて18℃で16日間の発酵。 もう一部は除梗後、4〜10日間の果皮浸漬を含む発酵。 天然酵母使用。 3カ月のタンク熟成後、瓶詰め。 SO2(亜硫酸)無添加。 アプリコット、ピーチやリンゴのパワフルでフレッシュなアロマとチャレッロ・ベルメル種特有のオレンジピールやナッツのニュアンス。 豊かな果実味に爽やかで長く続くスパイシーなフィニッシュ。 Information ワイナリー スマロッカ 生産地 スペイン/カタルーニャ ブドウ品種 チャレッロ、ベルメル100 色/飲み口 オレンジ/辛口 アルコール度数 11.5% 内容量 750ml スマロッカ 2CV(ドス・セー・ウベ)オレンジワイン 2022年 スペイン 750ml 自然派 ナチュラルワイン 2,640 円
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アワテレとワイラウのベストなブドウをブレンド。 夜と冷涼な朝に収穫することでフレッシュなフレーバーを残しています。 ワイラウからアロマティックさをアワテレからシトラスやパッションフルーツのフレーバーを表現し優しい圧搾から低温発酵。 ステンレスタンク熟成。 Information ワイナリー ダッシュウッド 生産地 ニュージーランド/ ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750mlダッシュウッド Dashwood マールボロ地区の代表的な地域として「ワイラウ・ヴァレー」に数多くの葡萄畑、生産者がひしめく中、中心街ブレナムから南東に位置しクリフォード・ベイから南西に広がる産地「アワテレ・ヴァレー」に30 年も前に初めて葡萄の樹を植樹した生産者「ヴァヴァサー」、この地域のパイオニア・ワイン・ファミリーによって造られたダッシュ・ウッドはアワテレとワイラウのベストなブドウをブレンドし高品質のワインを世に出しています。 個々の産地の特徴として「ワイラウ・ヴァレー」は1973年に開墾、広大で2つの谷で成り立っており、小石交じりの川石が多い土壌から成り立ち、トロピカルで明るい果実の個性を生み出します。 また「アワテレ・ヴァレー」は1986年に開墾し、小さい狭い谷という環境のなか葡萄は河岸段丘もしくは優しい山裾の周りに植えられており、冷涼、乾燥、風が強いことで果熟到達点まで長いのが特徴。 ミネラル感が素晴らしく酸のレベルが高い葡萄が収穫されています。 また、マールボロでもいち早く「カーボン・ゼロ」循環炭素を増やさない取り組みとしてCO2の削減、太陽光発電による電力の削減や、サステイナブル・ワインメイキングで認証を得ており、畑から生み出される廃棄物の再利用、ボトル、カートンに至る製品の再生利用など積極的に取り組んでいます。 ワインメーカーのストゥ・マーフェル(Stu Marfell)氏はマールボロでもアワテレで生まれ育ち、地形、気候、土壌等を生まれながらにして肌で感じてきたことで葡萄の状態を最大限に生かすワインメーカーとして手腕を発揮しています。 ラベルに描かれている花「ポフツカワ」はマオリ語で「霧でびしょ濡れ」を意味し、クリスマスの頃に開花することから、現地では「クリスマスツリー」という愛称で親しまれています。
ダッシュウッド マールボロ ソーヴィニョンブラン 白ワイン ニュージーランド 750ml ビオ 自然派ナチュラルワインDashwood Marlborough Sauvignon Blanc 2,200 円
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アッラコスティエッラのナチュナルバッグ・イン・ボックスついに誕生! エウガネイの街の人々の日々の食卓で飲まれている地元ワインをBoxに。 ビアンコはモスカートのフルーティーな溢れる香りが素晴らしく、柔らかく豊潤な果実味。 ロッソはスパイシーでジューシーなミックスベリーな明快な美味しさ。 Boxとはいえ手を抜かず、しっかりと自然酵母発酵して旨味を活かした高品質なナチュラルバッグ・イン・ボックスです。 Information ワイナリー アッラ・コスティエッラ 生産地 イタリア/トスカーナ ブドウ品種 モスカート34%、タイビアンコ33%、ガルガーネガ33% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 3000mlアッラ・コスティエッラ Alla Costiera アッラ・コスティエッラは先代の父ジェラルドから現当主のフィリッポに引き継がれた僅か7ヘクタールの小さなワイナリーです。 彼らのワイナリー名「Alla Costiera=海岸沿い」の由来は、葡萄畑が海岸で太陽を浴びるように位置している為にそう呼ぶ事になりました。 コッリ・エウガネイの火山を望む場所にあるアッラコスティエッラの畑は、大昔は海中に沈んでいた土壌であり、沖積層からなる溶岩質で石灰を多く含む土壌です。 町にはこの溶岩の岩で造られた建物も存在します。 恵まれた日照量による葡萄の熟成、豊富なミネラルと旨味、程良い酸が葡萄に含まれる唯一無二の優れた土地であり、土着品種中心の栽培を行い、土地の潜在力を引き出す事を彼らは心がけています。 畑での作業は全て手作業。 化学物質の肥料や農薬を排除し自然のサイクルを大切にしています。 ワイナリーを引き継いでから知識と経験を積んだフィリッポは、2005年から大学で学んだビオディナミ農法を自身の畑に取り入れる決断をします。 葡萄の樹に最大限の負担をかけずに栽培し健康で完熟した葡萄作りを目指しています。 ビオディナミ農法は環境保護とオリジナルの個性を持ったワイン造りに繋がる最良の方法だと考えています。 エウガネイの街、代々受け継いだ畑、そして自らが醸すワインに対して溢れる愛情を持ったフィリッポ達のワインには自然な旨味、素朴さ、土地や葡萄の個性がたっぷりと詰まっています。
アッラ・コスティエッラ ビアンキッシモ バッグインボックス 白ワイン イタリア トスカーナ 3L BIB オーガニックワイン ボックスワイン 業務用 飲食店 コスパ Alla Costiera Vino Bianco BIANCHISSIMO BIB 4,334 円
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ブドウの凝縮感とフレッシュ感が共存 人気の南仏ナチュラルワイン お馴染みのルタンデジタン・ブランと同じキュヴェを使用し、「美味しいオーガニックワインをよりお手軽価格で」という思いで造ったボクッスワイン、キリッと冷やして気軽に楽しめる、スルスル喉を通るこれぞカブ飲みタイプです。 透明感のある麦藁色で、ソーヴィニヨンブランが主体のハーブや柑橘系の香りとライムのような瑞々しい酸と果実味がどれも突出せず程良くまとまった味わいです。 Information ワイナリー マス ・ ド ・ ジャニーニ ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン60%、ヴェルメンティーノ20%、グルナッシュブラン20% 色/飲み口 辛口 アルコール度数 12% 内容量 750mlマス・ド・ジャニーニ Mas De Janiny 南仏の輝く太陽のもとで家族経営を行うマス・ド・ジャニーニは、1980年代の 終わりにパスカルが父親からブドウ畑を引き継ぎ、ワイン造りに加 わりビオロジック栽培を始めました。 ガリグが生い茂る畑は粘土石灰質土壌で、除草剤・化学肥料は使用せず、ブドウの木の畝(うね)を耕し(雑草を除く意味と、表面の根を切って真ん中の太い根がさらに深く張るようにするため)、堆肥を使用しています。 テロワールの味を最大に引きだすようブドウの根が地中深く張るような栽培を心がけています。 白ワインは混植された3品種を真夏の高温を避けナイトハーベストを行い混醸、ステンレスタンクでの低温発酵によりアロマティックなワインに仕上げます。 赤ワインは品種毎に手摘み収穫後ステンレスタンクで発酵を行います。 カリニャンは、フルーティーさとやさしいタンニンを求めてマロラティック発酵を行うなど品種毎の特性を生かした醸造を行います。 2018年には総面積110haのビオロジック栽培の畑を家族4人と5人の従業員で管理し全て自社 ブドウ100%のナチュラルワインを追及、醸造方法も2017年ヴィンテージから はSO2の添加を瓶詰め時のみ3 ? 4mg/Lに留めるなど、より自然で健康と 環境に優しく美味しいワインを私たちに届けてくれます。
【2箱セット】マス・ド・ジャニーニ BIBブラン 白ワイン 3L バッグインボックス オーガニックワイン ボックスワイン Mas De Janiny BIB Blanc ディオニー 9,020 円
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セントラル・オタゴのクロムウェル盆地に位置する畑(オーガニック)からのピノ・グリ オレンジ。 ブドウは手摘みされ除梗、野生酵母による自然醗酵および31日間のスキン・コンタクト。 プレスされ、古樽(フランス産)で6ヶ月熟成。 ごく少量の亜硫酸と共にボトリング。 ノンフィルター、清澄剤不使用。 ネクターや黄桃のトロピカルで濃厚な果実に紅茶を想わせるタッチ。 心地よくテクスチャーの乗った味わい。 Information ワイナリー ウィークエンド・ワインズ 生産地 ニュージーランド/セントラル・オタゴ ブドウ品種 ピノグリージョ100% 色/飲み口 オレンジ/辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ウィークエンド・ワインズ ピーチー キーン 2022年 オレンジワイン ピノグリ ニュージーランド 750ml ビオ 自然派ナチュラルワイン 2,970 円
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ドイツのシャブリ?BIO×高樹齢×シルヴァーナー ×ナチュラル醸造 コイパー土壌で育つこの地方特有の白ブドウ 6 品種をプレスし、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で 9 月末に瓶詰めしました。 濁りのある黄色が強いホワイトイエロー、二十世紀梨、みかん、アップルミントやタイムのアロマ、柔らかな口あたりにきりっと辛口なのど越し、後半にはりんごの酸が拡がりドライな味わいのペットナットです。 Information ワイナリー ヴァイングート・ヴァイガント 生産地 ドイツ/フランケン ブドウ品種 シルヴァーナー30%、ミュラートゥルガウ30%、ヴァイスブルグンダー10%、バッカス10%、リースリング10%、ショイレーベ10% 色/飲み口 スパークリング/辛口 アルコール度数 11% 内容量 750ml WG ヴァイガント ペットナット 2022年 白微泡ワイン ドイツ フランケン 750ml 酸化防止剤無添加 WG Weigand Pet Nat ディオニー 4,268 円
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ドイツのシャブリ?BIO×高樹齢×シルヴァーナー ×ナチュラル醸造 コイパー土壌で育つこの地方特有の白ブドウ 6 品種をプレスし、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で 9 月末に瓶詰めしました。 濁りのある黄色が強いホワイトイエロー、二十世紀梨、みかん、アップルミントやタイムのアロマ、柔らかな口あたりにきりっと辛口なのど越し、後半にはりんごの酸が拡がりドライな味わいのペットナットです。 Information ワイナリー ヴァイングート・ヴァイガント 生産地 ドイツ/フランケン ブドウ品種 シルヴァーナー30%、ミュラートゥルガウ30%、ヴァイスブルグンダー10%、バッカス10%、リースリング10%、ショイレーベ10% 色/飲み口 スパークリング/辛口 アルコール度数 11% 内容量 750ml WG ヴァイガント ペットナット 2022年 白微泡ワイン ドイツ フランケン 750ml 酸化防止剤無添加 WG Weigand Pet Nat ディオニー 4,268 円
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