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CHATEAU HAUT BRIONメドック格付第一級のシャトー・オーブリオン。
1855年のボルドーワインの格付けで、メドック地区以外で唯一格付けを取得したシャトーがこのオーブリオンです。
さらにその格付けがトップの第1級でした。
メドックといいながらも、どうしてもこのオーブリオンだけは格付第1級から外せなかったようです。
それほどこのオーブリオンの名声は広く知れ渡っていました。
エレガントで複雑なシャトー オー ブリオンの赤ワインは、非常にミネラル感があり、まれな複雑さを備えています。
驚くべき余韻が特徴で、この芳香の持続性は非常に偉大な起源の特権です。
紫の反射を伴う美しい深紅色。
最初のノーズは素晴らしいフィネスと完全な成熟の印象を残します。
渦を巻くと、ワインは熟した果実、スパイス、リコリスのノートと複雑に混ざり合っていることが明らかになります。
すでに非常に「オーブリオン」です。
ワインは口の中に広くしっかりと入り、きつさはなく、繊細です。
その後、ワインを印象的な長さに引き延ばすコーティングされたタンニンとともに、進化は美味しくなります。
2017年の気まぐれな性質は、最終的には信じられないほど寛大でした。
【シャトー・オーブリオンの公式HP参照】 【ワイン評論家のスコア例】 ジェームス・サックリング：98 デキャンター誌：97 ロバート・パーカー：97-----------------------------------------------------------------------【産地】 フランス/ボルドー/グラーブ/ペサックレオニャン【生産者】 シャトー・オー・ブリオン【格付】 メドック格付け第1級【VINTAGE】2017年【タイプ】赤【味わい】 フルボディ【ぶどう品種】カベルネソーヴィニョン/メルロー/カベルネフラン【度数】14度【容量】750ml-----------------------------------------------------------------------お酒 引越し 挨拶 就職祝い 退職祝い 結婚祝い 新築祝い 快気祝い 全快祝い還暦祝い 長寿祝い 内祝い開店祝い お返し 手土産 ディナーパーティ 誕生日 ギフト 引出物 記念品 ゴルフコンペ 御中元 お中元 お歳暮 御歳暮 暑中見舞い 残暑見舞い 年末年始 お正月　父の日 母の日【ギフト包装はこちら】

BARBEITO MADEIRA MEDIUM SWEETヴィニョス バーベイトは1946年創業、革新的なワイン造りをしているメーカーです。
食前食後酒、また欠かせない料理酒として、バーベイト社のマデイラワインは世界中で愛されています。
バーベイトの特徴はフィニッシュが長く、さわやかな酸味です。
葡萄の産地や収穫時期、醸造、熟成、ブレンドまで細心の注意を払い、最高のバランスを追求する、他のマデイラとは一線を画す品質を誇ります。
その繊細でエレガントなスタイルは世界的著名なワインライターのジャンシス・ロビンソンに『マデイラのラフィット』と絶賛されたほど。
フィルタリングされており、デキャンタは不要です。
ほどよい甘さとバランスのとれた素晴らしい酸、キレイで厚みがあり、長い余韻を持つ。
食後酒としてスモークハムやチーズ、デザートとの相性は抜群です。
SAKURA ワインアワード2016 ダイヤモンドトロフィー受賞バーベイトの一覧はこちら-----------------------------------------------------------------------【産地】ポルトガル/マデイラ【生産者】ヴィニョス バーベイト【格付】DOPマデイラ【味わい】中甘口【ぶどう品種】ティンタ・ネグラ【度数】19度【容量】750ml-----------------------------------------------------------------------お酒 引越し 挨拶 就職祝い 退職祝い 結婚祝い 新築祝い 快気祝い 全快祝い還暦祝い 長寿祝い 内祝い開店祝い お返し 手土産 ディナーパーティ 誕生日 ギフト 引出物 記念品 ゴルフコンペ 御中元 お中元 お歳暮 御歳暮 暑中見舞い 残暑見舞い 年末年始 お正月 父の日 母の日【ギフト包装はこちら】

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必要な方は必ずお問い合わせください。
TALENTO BY EGOエゴ・ボデーガスは、フミーリャ地方の歴史ある街の中心地から数キロ離れた恵まれた立地にあり、25ヘクタールのブドウ畑を有し、樹齢50年にもなるピエ・フランコ(接木をしていないブドウの木)のテンプラニーリョやシラー、そして土着品種のモナストレルの栽培を行なっています。
フミーリャ特有の気候と相まって、強い甘みとすぐれた酸味のバランスがとれた厚い皮の小さなブドウを作り、その果実がフミーリャの濃厚な辛口ワイン産地を生み出しています。
ワイナリーが伝えたい3つのキーワードEgo (尊厳): ワイナリー理念Talento (能力): ワイナリーの実績と評価Infinito (可能性): 目標への飽くなき挑戦これら3つのキーワードは、まだ設立して間もないワイナリーが成功と失敗を繰り返しながら、試行錯誤を重ねた結果生み出された彼らのワインを象徴するものです。
彼らは、ワインを常に最良の状態でお客様に楽しんでいただきたいという目標を掲げ、その年のブドウの出来具合などにより、その都度、製造過程などを見直しながら品質の高いワイン作りに取り組むよう心がけています。
2ヶ月アメリカンオークで熟成。
モナストレルとシラー主体で成熟した果実味と樽香、素晴らしいバランスに誘惑されます。
-----------------------------------------------------------------------【産地】スペイン/フミーリャ【生産者】エゴ・ボデガス【タイプ】赤【味わい】フルボディ【ぶどう品種】モナストレル/シラー【度数】14度【容量】750ml-----------------------------------------------------------------------お酒 引越し 挨拶 就職祝い 退職祝い 結婚祝い 新築祝い 快気祝い 全快祝い還暦祝い 長寿祝い 内祝い開店祝い お返し 手土産 ディナーパーティ 誕生日 ギフト 引出物 記念品 ゴルフコンペ 御中元 お中元 お歳暮 御歳暮 暑中見舞い 残暑見舞い 年末年始 お正月 父の日 母の日【ギフト包装はこちら】

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CHATEAU PAVIE右岸のラフィットと称えられ、サン・テミリオン第一特別級Aを誇るシャトー・パヴィ。
パヴィの丘の斜面にぶどうが植えられたのは4世紀までさかのぼります。
現在ではひと続きの土地約37haの畑を所有し、第一特別級の中では最大級の規模になっています。
テロワールは異なる3つの特性を持ち、パヴィに個性と複雑さを与えています。
19世紀半ばには、パヴィの名は知れ渡っており、高く評価されていました。
1954年には、サン・テミリオン第一特別級Bに格付けされ、2012年には、最高位格付けである第一特別級Aに格上げされました。
【ワイン評論家のスコア例】 ジェブ・ダナック：99 ワイン・エンスージアスト：97-99 ジェームス・サックリング：98 ワイン・スペクター：97-----------------------------------------------------------------------【産地】 フランス/ボルドー/サン・テミリオン【生産者】 シャトー・パヴィ【格付】 サン・テミリオン第一特別級A【VINTAGE】2019【タイプ】赤【味わい】 フルボディ【ぶどう品種】メルロー/カベルネ・フラン/カベルネ・ソーヴィニヨン【度数】14.5度【容量】750ml-----------------------------------------------------------------------お酒 引越し 挨拶 就職祝い 退職祝い 結婚祝い 新築祝い 快気祝い 全快祝い還暦祝い 長寿祝い 内祝い開店祝い お返し 手土産 ディナーパーティ 誕生日 ギフト 引出物 記念品 ゴルフコンペ 御中元 お中元 お歳暮 御歳暮 暑中見舞い 残暑見舞い 年末年始 お正月　父の日 母の日【ギフト包装はこちら】

オーガニック認証機関の認証を受けたオーガニックワインだけを集めました。
無添加ワインや金賞ワインも入っています。

ジビエ料理、鹿肉のローストや鴨肉料理などに合うワイン3本をセットにしました。
お肉料理全般に合わせて頂けます。
しっかりとした赤ワインがお好きな方にもオススメです。

アルゼンサート認定の有機栽培ブドウを使用。
カシスや黒果実の豊かな香りに、ジューシーさとコクがあるソフトな口当たりのオーガニックワイン。

ムレダは欧州最大のオーガニックのブドウ畑を所有しており、すべてのワインはオーガニックの認証を受けています。
ベリー系のアロマ。
甘く丸いタンニンの味わい。
しっかりしており長く余韻が続きます。

古代の銘醸地、レスヴォス島の復活！黒ブドウから赤、白、オレンジを造る造り手！ レスヴォス島の名は紀元前620年、同島出身の詩人アルカイオスの詩集に登場しています。
また、紀元前4世紀に入ると「ガストロノミー」の語源である『ガストロノミア』を著した古代の美食家で詩人、アルケストラトスが著書「卓の賢人たち」で、《多くの素晴らしいワイン産地のワインは称賛できるもので、これらのワインの名を忘れる事はないだろう。
しかし、レスヴォスのワインに勝るものは無い》とレスヴォス島産ワインがいかに優れていたかを残しています。
しかし栄光の時代は近代に入る1892年から1908年にかけて島を襲ったフィロキセラ禍で終焉をむかえます。
ブドウ栽培の復興は行われず島でのワイン造りは完全に途絶え、取って代わり島民達はギリシャのリキュール「ウゾ」の生産を始めました。
ウゾ文化は広く根付き、今日でも島内ではワインよりも日常的に飲まれています。
薔薇、胡椒、木イチゴ、ラズベリー、ダークチェリー、更には香辛料の香りが漂い、軽い樽感を持ちます。
アーシーさもあり細かなタンニンやミネラリックで長い余韻を持つ赤ワインです。
●醸造・熟成 醗酵：ステンレスタンク 19日間(MLFなし) / 熟成：フレンチオーク樽樽熟成 4カ月(350L、新樽比率25％)瓶内熟成1カ月 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント　カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン　フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スパークリングワイン　泡】【イタリア　フルボディ】【フランス　フルボディ】Methymnaeos　メシムネオス 古代の銘醸地、レスヴォス島の復活！黒ブドウから赤、白、オレンジを造る造り手！ 歴史の中で一度は消滅したワイン造り。
古代の銘醸地レスヴォス島産ワインの復活 【ワイン文化栄光の時代、光と影】 　レスヴォス島の名は紀元前620年、同島出身の詩人アルカイオスの詩集に登場しています。
また、紀元前4世紀に入ると「ガストロノミー」の語源である『ガストロノミア』を著した古代の美食家で詩人、アルケストラトスが著書「卓の賢人たち」で、《多くの素晴らしいワイン産地のワインは称賛できるもので、これらのワインの名を忘れる事はないだろう。
しかし、レスヴォスのワインに勝るものは無い》とレスヴォス島産ワインがいかに優れていたかを残しています。
しかし栄光の時代は近代に入る1892年から1908年にかけて島を襲ったフィロキセラ禍で終焉をむかえます。
ブドウ栽培の復興は行われず島でのワイン造りは完全に途絶え、取って代わり島民達はギリシャのリキュール「ウゾ」の生産を始めました。
ウゾ文化は広く根付き、今日でも島内ではワインよりも日常的に飲まれています。
【古代の銘醸地レスヴォス島産ワインの復活】 　1980年代初頭、アテネで古典学科を選考していたメシムネオスの創設者であるランブロ氏が地元チディラに戻り、古代では最も高価なワインとして重宝されていたレスヴォス島産ワインの復活に挑みました。
そしてフィロキセラの害を受けず生き残った、野生化した黒色の地ブドウを探し出し、1985年にブドウ畑を開墾します。
発見した当時、このブドウに関する情報は無く、ブドウが発見されたチディラ村にちなんで「チィディリオティコ」と名付けられました。
ブドウ畑では開墾当初から無農薬農法を実践し、1987年にはチディリオティコから初となる、待望の黒ワインをリリースしました。
レスヴォス島では、長い歴史の中でワイン造りが行われてきたわけですが、近代・現代史からその姿を消していたため、このワインが島最初の瓶詰ワインとなりました。
現在は息子で醸造家であるヤニス・ランブロ氏が指揮を取り、その高い品質と独自性で高い評価と注目を集めています。
火山性由来の土壌 　レスヴォス島はギリシャで3番目に大きいエーゲ海の北東部、トルコ沿岸部に位置する火山性の島です。
温暖な地中海性気候を有し、標高の高い地区では半山岳気候が見られます。
2004年には世界ジオパークネットワークにも登録された自然環境上とても重要な島で、沿岸部の長さは全長370メートル、最も標高が高い地点は968メートルになります。
ブドウ栽培地域はレスヴォス島の西部、標高143-310メートルに広がり、この辺りは約2000万年前の噴火で流れ出た溶岩によって形成された溶岩由来の火山性土壌が主体です。
（ジブサム、硫黄、二酸化硫黄を含む、ブドウの病気に耐久性があるとされる土壌です） この地から生まれるワインは非常に長い余韻を形成し、後味に大地を感じる要素を持ちます。
-平均樹齢：24年 -単位収量：30.3 hl/ha -標高：143-310メートル -気候：地中海性気候、半山岳気候（冬場は雪が降る事もある） -最高気温：35.8度 -最低気温：0.3度 黒ブドウ：チディリオティコ チディリオティコは薄い果皮と大きな房を持つ黒ブドウです。
畑のあるチディラ村の火山性土壌でのみ耐病性を示します。

一度空けた後でも冷蔵庫で数日は保管しておけるデイリーワインにピッタリのスクリューキャップ。
本セットはそんなスクリューキャップのオーガニック赤ワインだけを集めました。
金賞ワインも入っています。
毎日飲むものだからこそ健康に良いものを選んでいただきたい。
そんな思いからできたワインセットです。

Langhe Rosso Principiano Ferdinandoプリンチピアーノ フェルディナンド （詳細はこちら）自然派バローロの造り手「プリンチピアーノ フェルディナンド」が今はほとんど植えられていない土着品種スラリーナで造るワイン。
フレッシュな果実味に豊かなアロマ、ほのかに梅やコショウのようなニュアンスがあります。
750mlスラリーナイタリア・ピエモンテ赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌぐんぐん伸びる果実味！自然派バローロのプリンチピアーノが稀少品種スラリーナで造る飲み心地抜群の「ランゲ ロッソ」ランゲ ロッソ プリンチピアーノ フェルディナンドLanghe Rosso Principiano Ferdinando商品情報プリンチピアーノはバローロ モンフォルティーノを生む畑、フランチャに接した偉大なクリュ、ボスカレートを所有する自然派バローロの造り手です。
ビオロジックでブドウを栽培し、伝統的な手法でバローロを造っています。
このワインは今はほとんど植えられていない土着品種スラリーナで造る赤ワイン。
フレッシュな果実味に豊かなアロマ、ほのかに梅やコショウのようなニュアンスがあります。
非常に透明感があり「軽い赤ワインよりも軽い」と例えられるほど軽快なランゲ ロッソです。
いまではほとんどその姿を見ることはなくなった品種「スラリーナ」フェルディナンドは、アルタ ランガの畑でビアンコに並ぶランゲ ロッソを作りたいと考えていました。
在来品種のブドウをいくつか試してみたところ、彼は特にスラリーナに惹かれ、セッラヴァッレ ランゲ地域にスラリーナを植えることにしました。
0.5ヘクタールほどの畑から、年間生産量は1500-2000本ほど造っています。
スラリーナはかつてピエモンテ南東部に広く植わっていたが、いまではほとんどその姿を見ることはなくなった品種です。
ステンレスタンクで6ヶ月熟成ブドウは2016年に植えられたスラリーナ100％使用。
畑は標高750mの東向きで砂質、粘土石灰の土壌です。
収獲したブドウはステンレスタンクで約2週間マセレーションして発酵。
ステンレスタンクで6ヶ月熟成しています。
「軽い赤ワインよりも軽い」ランゲ ロッソこのワインには「軽い赤ワインよりも軽い」という実際にはありそうもないフレーズが良く当てはまります。
フレッシュな赤系果実にフローラルのアロマ。
透明感があり、ほのかに梅やコショウのようなニュアンスがあります。
抵抗なくスイスイ飲めるので、白ワインのように冷やして飲んで、その優雅さを堪能して頂きたいです。
生産者情報プリンチピアーノ フェルディナンド Principiano Ferdinandoプリンチピアーノは、1900年代初めから自分たちが所有する畑でブドウを造っていた家族です。
1960年に現当主フェルディナンドの父アメリーコがカンティーナを設立。
所有する畑はモンフォルテダルバ、セッラルンガダルバの優れた立地の区画でしたが、当初は造ったブドウをチェレット、プルノット、スカヴィーノ、アルターレなどの名門ワイナリーに売っていました。
1997年、フェルディナンドはブドウを売るのをやめ、100％自身のカンティーナでの醸造と瓶詰め、販売に切り替えます。
1993年から指導を受けていたカヴィオラのもと、当時主流だったバローロボーイズの流れを受けたモダンな造りのワインで人気を博します。
バローロボーイズの一員としてモダンな造りを続けていたフェルディナンドですが、ワインを売るために世界各地に営業に回ることには消極的でした。
ランゲ生まれの自分が何をすべきなのか、何をしたいのかを考えていた彼は、祖父のワイン造り（旧来の伝統的醸造方法）に戻ることが自分のやりたいことだと気付き、大胆な方向転換を行います。
2004年にはロータリーファーメンターを売って大樽を購入。
畑では化学的なものを排除したオーガニック栽培からビオディナミへと自然な造りへと転換していきます。
醸造は、とりまく自然と地域環境の特徴を子細に反映させるためのものであると考え、そのために化学肥料や除草剤、殺虫剤、防カビ剤の使用を放棄します。
2012年からは、最も重要な3haの畑ではボルドー液も硫黄も使用せず栽培しています。
サステイナブルで自然環境との調和をとるスタイルを実現するために、野生酵母で発酵することを好み、発酵時には温度管理も硫黄の添加も行いません。
ルモンタージュはポンプを行わずに、手作業で行います。
SO2を使用するのはビン詰め時のみで、清澄も濾過も行っていません。
「幼いころ、家用に祖父が造っていたワインはタニックでなかった。
私は、体に吸収されやすい、エキストラクトを強くしない、アルコール度数の低いかつてのスタイルを造りたい。
美味しくて自然な味わいが信条だ。
」「ワインはテイスティングするものでない。
畑の中でバランスがとれていることが重要。
今自分の信じる好きな方法で醸造でき、大変喜んでいる。
昔はジャーナリストのために造っていたようなものだ。
歴史を知れば知るほど、この地方の強い個性を理解できるようになった。
」とフェルディナンドは言います。
目指すスタイルは、骨格があり、優雅で、バランスよく、スムーズな口当たりで、飲み心地の良いワインと語っています。
●プリンチピアーノ フェルディナンドの突撃インタビュー(2018年5月15日)　バローロボーイズから自然派へ。
セッラルンガの銘醸畑ボスカレートを所有する「現代のクラシック」プリンチピアーノについてラシーヌ合田社長に聞くはこちら＞＞

I Vigneri I Vigneriイ ヴィニェーリ （詳細はこちら）冷却装置を用いず、酵母を添加せずにセメントタンクで発酵。
樽での熟成やろ過を行わずにボトリング。
750mlネレッロ マスカレーゼ、ネレッロ カップッチョイタリア・シチリアVINO赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ繊細かつ奥深い味わい高地エトナのテロワールを見事に表現！第一人者サルヴォフォーティが自ら造る「イ ヴィニェーリ」イ ヴィニェーリ イ ヴィニェーリI Vigneri I Vigneri商品情報シチリアの土着品種ネレッロマスカレーゼとネレッロカプッチョから成る「イ ヴィニェーリ」は伝統的栽培醸造のスタイルでエトナのテロワールを表現した魅力的なワインです。
赤い果実の繊細さの奥にはプラムやカカオ、コーヒーのニュアンスがほんのりと感じられ、繊細さと力強さが絶妙に重なり合う何とも言えない魅惑的な香りです。
飲むと、果実味や酸味、渋味等ワインを構成する要素が綺麗に溶け合い非常にスムーズな飲み口です。
洗練されていますが、根底には味わいの強さがしっかりとあり、口中で穏やかに上質な旨味が広がっていきます。
余計な贅肉のないそぎ落とされた美しいボディは最後まで凛とした姿を成し、しなやかなタッチで喉元を優雅に駆けていきます。
余韻は強すぎず、心地よい風味で口中を癒してくれます。
無理な力みのないピュアで柔らかいスタイル、味わいは奥深くあくまでエレガント路線です。
見事な完成度を持つイヴィニェーリの高い実力が伺える一本です。
生産者情報イ ヴィニェーリ I Vigneriエトナ大学で醸造学を研究するかたわらで、ベナンティやグルフィなどシチリア東部を代表するワイナリーのコンサルタントを長年務めたサルヴォ フォーティ氏が2000年に設立したワイナリー。
エトナ山の標高1200mにある2.5ヘクタールの自社畑にネレッロマスカレーゼ、カリカンテ、グレカニコと少量のフランス品種を栽培しています。
除草剤や殺虫剤は使用せず、エトナの家畜小屋から直接仕入れた羊の堆肥を用いるビオロジック農法でICEAの認証を取得しています。
醸造は500リットルの古樽で発酵させるという伝統的な方法で、二酸化硫黄の使用はごく少量。
サルヴォ氏は、「誰よりもエトナのワインを知る人」とまで言われる人物ながら、自身のワイナリーでワインを造っていることはあまり知られていません。
エトナの真髄を味わう上で最高の造り手と言えます。

Jairo Rosso Villa Annabertaヴィッラ アンナベルタ （詳細はこちら）大人気裏アマローネ「カナヤ」の果皮から造られるリパッソ！9月末から10月上旬に収穫。
プレスして温度管理のもと10日間発酵させたのち、カナヤの発酵が終わるまで保存します。
カナヤの発酵した後の果皮や種子に、先に保存しておいたジャイロを合わせて、再度発酵させます。
さらに、10〜15％カナヤをブレンドします。
少しポートの風味、シロップ、チョコレート、オレンジ、バナナ、紅茶のニュアンス。
きれいなタンニンがあり、バランスがよく、アフターにブラックシュガーがあります。
※「ジャイロ」は、ローマ時代にワインを保存する入れ物を、ヴェネト地方で「ジャイラ」といったことにちなんでいます。
750mlコルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーライタリア・ヴェネトヴェネトIGT赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉大人気裏アマローネ「カナヤ」のリパッソ！程よいコクとエレガントな果実味。
だれからも愛される飲み心地の良さジャイロ ロッソ ヴィッラ アンナベルタJairo Rosso Villa Annaberta商品情報大人気カナヤもブレンドされた充実コスパのお買い得ワイン大人気ワイン「カナヤ」の果皮を使った「リパッソ」による、カナヤの弟分と言えるワイン。
2008年が初リリースとなります。
9月末から10月上旬に収穫します。
破砕して、温度管理の下7〜12日間発酵させます。
その後、カナヤの発酵が終わるまで、温度管理出来るタンクで保存します。
カナヤの発酵を終えた後の果皮に、保存しておいたワインを入れ15〜20日間再度発酵させます。
さらに、10〜15％カナヤをブレンドして出来上がる、充実の内容を誇るコスパに優れたお買い得ワインです。
ヴァルポリチェッラで生まれ、畑の中で育ったディエゴ氏2017年2月に来日したヴィッラアンナベルタのオーナー兼醸造家のディエゴ コッティーニ氏。
「私のワイナリーはヴァルポリチェッラ北部、ガルダ湖のすぐ近くに位置しています。
ワイナリー名にある「アンナベルタ」は妻の名前から取りました。
妻に捧げるワインという意味を持っております。
アンナベルタはアマローネやヴァルポリチェッラの他にヴァルポリチェッラのエリア外の畑のブドウを使い、アパッシメント（陰干し）によるカナヤや、リパッソ製法を用いたジャイロロッソという革新的なワイン造っています。
ワインのスタイルは非常にソフトでモダンな味わいを持っています。
」二人の息子、妻と家族で取り組むワイン造り 「私自身はワイン造りに携わってから約50年になります。
私の祖父、そして、父もブドウ栽培、ワイン造りをしておりました。
私自身もヴァルポリチェッラで生まれ、まさに畑の中で育ったと言えます。
そんな私が将来、何が出来るかと考えた時、ブドウを育て、ワインを造るしかない、それしか出来ないと思い、この道を選びました。
幸い、嬉しい事に私の2人の息子も私同様、ワイン造いに情熱をもって一緒に仕事をしてくれています。
長男のミケーレが醸造を、次男のマティアが輸出、販売を担当しています。
また妻も一緒に私たちを手伝ってくれています。
」生産者情報ヴィッラ アンナベルタ Villa Annaberta2005年にヴィッラ アンナベルタの名前でワインを出荷ヴェローナのコッティーニ家が所有したカンティーナは、従来はバルクでの販売しかしていませんでしたが、2000年にアグロノモでもある、ディエゴ コッティーニが10ヘクタールを相続して会社を設立し、2005年 ヴィッラ アンナベルタの名前でワインを出荷し始めたことに始まります。
エノロゴは4年前に醸造学校を卒業した息子（28歳）のミケーレ コッティーニにで醸造を担当しています。
現在100ヘクタールをガルダ湖の周辺に所有し、コルヴィーナ、ロンディネッラ、カベルネ ソーヴィニヨン、クロアティーナを栽培しています。
コッティーニ家はワイナリー運営においてそれぞれの役割をきっちりこなす円満な家族で、醸造やセラーのスペースと自宅のスペースが、うまくつながっており、規模は家としてはかなり大きいのに、醸造セラーにいても自宅の一部にいるようなそんなカンティーナです。
また、カンティーナはモダンな設計ながら、木を多く使用し、全体に暖かい雰囲気のある建物です。
とても機能的で、無駄がなく、どの部分にも芸術的なニュアンスさえ漂うカンティーナはなんと奥さんのアンナベルタが全て設計、デザインしたものだとのことです。
ハイレベルなアマローネなどを造る家族経営の生産者ヴィッラ アンナベルタは、ハイレベルなアマローネなどを造る家族経営の生産者です。
アンナベルタは夫人の名前で、「アンナベルタの家」という意味です。
セラーの設計も全て夫人の手によるものです。
10ヘクタールから始めたワイン作りは、現在100ヘクタールを所有するまでになりました。
海抜は全て300メートル以上あり、東西に伸びた通りに面しています。
収穫時には、10〜12名のスタッフがいて、一部は醸造を担当します。
美しく素晴らしいワイナリーで、倉庫と瓶詰めラインを増設中です。
コンピュータ管理で理想的なアパッシメントを行う 海抜500メートルのところにアパッシメント（陰干し）用の倉庫があります。
陰干しはなるべく自然に乾燥するのが理想なため、中の湿度が高くなると窓が開き、外の湿度が高くなると窓が閉まるといった、空気の入れ替えをコンピューター管理で自動コントロールしています。
理想的な湿度は60〜70％です。
10、11月は限りなく0度に近づきます。
良い斜面の畑のブドウでアマローネやカナヤを醸造アマローネやカナヤにする葡萄は区画で決めています。
良いヴァルポリチェッラは、斜面の畑にしか生りません。
平地は、白品種に向いています。
畑仕事は、「仕事でなく楽しみ。
良いワインが出来ることに喜びを感じる」と語ります。
ディエゴのワイン造りの哲学は、「悪い商品を造る位なら、ワインは造らない」ということです。
現在、イタリアの経済状況が悪いなか、灌漑用設備や虫除けの網掛けなど、畑への投資を行っています。

Classic Pino Nero Lavisラヴィス （詳細はこちら）世界的にも希少な石灰岩土壌から生まれるピノ ネロ。
チェリーやカシスのチャーミングなアロマ。
一般的にフレッシュさは酸によってもたらされるが、このワインはフルーティーさがフレッシュさをもたらします。
少し冷やし気味で飲むのもおすすめです。
ステンレスタンク発酵。
バリック熟成5-6ヶ月。
750mlピノ ネロイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレンティーノDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィーノフェリーチェイタリア最優秀ワイナリー「ラヴィス」のスタンダード北イタリア、トレンティーノのピュアでフルーティーなピノ ネロクラシック ピノ ネロ ラヴィスClassic Pino Nero Lavis商品情報イタリア最北の地、トレンティーノの美しいドロミーティ渓谷に構える1948年設立のワイナリー「ラヴィス」が、新たに伝統と銘打ったクラシック シリーズは、国際品種とトレンティーノに根差すさまざまな地場品種を揃えた、ラヴィスに集うカンティーナ達の情熱の結晶です。
海抜400メートル以上の畑で栽培されています。
細かいタンニンで繊細さエレガントさがあります。
チェリーやカシスのチャーミングなアロマ。
一般的にフレッシュさは酸によってもたらされるが、このワインはフルーティーさがフレッシュさをもたらします。
フルーティーなので少し冷やし気味の13度から14度でも美味しく楽しめます。
【受賞歴】ジェームズサックリングで91点(2021)生産者情報ラヴィス Lavis北イタリアの世界遺産ドローミティ渓谷のワイン生産者ラヴィス。
幅広い商品のラインナップもさることながら、飲み飽きないバランスのとれたエレガントな味わいは食事との相性も良く、根強い人気のある造り手。
州都トレントから北へ約8kmほど離れたラヴィス村に1858年にチェンブラット家が設立した小さな個人ワイナリーを起源とし、1948年に村の農家たちが集まって協同組合が設立されました。
トレンティーノのワイン生産量はイタリア全体の1％程度。
生産量は少ないですが、その品質の高さで国内外に高い知名度を持ちます。
南に位置するガルダ湖のエリアは温暖な地中海性気候、北側にそびえるドロミーティ山脈による大陸性気候。
そして土壌はドロミアと呼ばれる石灰が多い土壌と、ポルフィーノという世界的にも珍しい火山性の石英斑岩土壌。
この独特な気候条件と土壌が、フレッシュでミネラル豊かな高品質のワインを造り出すブドウを育むのです。
■「協同組合の革命」と呼ばれた徹底的な土地分類と品質管理 ラヴィスの特徴は、「協同組合の革命」と呼ばれた徹底的な土地分類と品質管理。
一般的に協同組合といえば、造ったブドウを一律に集めて組合員に平等に利益を配分という仕組みが当たり前だった頃、ラヴィスでは、1980年代半ばにサンミケーレ醸造学校と共同で土質を分析した上での分類（ゾナツィオーネ）を始めました。
1970年代から800ヘクタールすべての畑の土壌や海抜などを調査して、各畑に適する品種を調べ上げました。
例えばリースリングだと適するのは海抜700メートルだが、シャルドネは海抜300メートルです。
品種によって最適な標高は違います。
ブルゴーニュでは中世から区画ごとのミクロクリマの違いを導き出していましたが、ラヴィスは科学的なアプローチを究め、より精緻に土壌の解析を進め微気候を把握しました。
この調査によって、完全な熟度が得られる畑へ適切な品種を植えることが出来る様になり、適材適所ならぬ適材適品種に葡萄を植えることが出来る様になりました。
その結果2012年オスカー デル ヴィーノにて最優秀賞を受賞しました。
協同組合＝まあまあな品質のイメージを覆す　ラヴィスは800の職人（＝ドメーヌ）の集まり一般的な協同組合は糖度や酸度などの基準のみで、味わい、農薬の有無、肥料などは関係なく葡萄を買い付けします。
その結果まあまあな品質のワインが多くなり、「協同組合のワイン＝まあまあな品質のワイン」のイメージが付いてしまいました。
しかし、ラヴィスは葡萄品質を等級付けして、葡萄の品質が高ければ、高価で買い取りします。
このことにより組合員のモチベーションは非常に高くなっています。
ラヴィスへ葡萄を提供するのは、800人の組合員。
800人が約800ヘクタールの畑を耕しているので、1人当たり約1ヘクタールの畑を管理することになります。
この地域の畑は傾斜が厳しく、段々畑になっています。
畑からの土の流出を防ぐために、昔から手作業で石を積み上げて石段になっています。
この石段の長さをつなぎ合わせると、なんと708キロメートルにもなります。
急斜面の畑に費やす時間は年間1ヘクタールあたり800時間。
機械を入れれば、200時間で済む広さです。
しかし、組合員は祖先から引き継いできた畑へ丁寧に時間をかけ、出来る限り手作業で管理しています。
品種やヴィンテージではなく、飲んだ時にこの地域の特徴が表れるワインを造る。
ラヴィスが大切にしていることは「品質」「健康であること」「土地の持つパーソナリティが反映されるワイン造り」です。
特に三つ目はいま最も大切にしています。
ボトルを正面から見るとヴィンテージの表記が見えません。
ヴィンテージの表記は裏にしてあります。
これは、ヴィンテージを気にして飲んでほしくないので、あえてそうしています。
ドロミーティ渓谷、トレンティーノの魅力が詰まったラヴィスのワインをお楽しみください。
2017年にラヴィスのポートフォリオ（ラインナップ）が刷新以前はラヴィス セレクションとして北はピエモンテや南はシチリアのワインまでネゴシアンとしてまで手掛けていました。
ラヴィスと付く名前のワインが非常に多くなり、分かり難くなっていました。
また、組合の葡萄を売るために国内の有名ワイナリーへバルク売りしていました。
2017年に大きくなり過ぎたポートフォリオを刷新して、ラヴィスのワインは全てラヴィスの近隣の村からの産地に絞って、テリトリーを表現するワインの生産に舵を切りました。
以前はラベルに絵が描いてあった、ディティンピシリーズ（参考上代1,900円）がありましたが、これはラヴィスの名前で造るのをやめてしまいました。
エントリーレンジはトラディション シリーズとなり、その上にクラシック シリーズがあり、最上級にはセレクション シリーズと、三段階のピラミッドになりました。
●ラヴィスの突撃インタビュー(2019年8月8日)はこちら＞＞●ラヴィスの突撃インタビュー(2012年10月10日)　ラヴィス社 エノロゴ兼輸出ディレクター ファウスト ペラトーネル氏来社はこちら＞＞

Chateau La Croix Blanche Chateau La Croix Blancheシャトー ラ クロワ ブランシュ （詳細はこちら）シャトー ニコを造るデュブール家が経営するシャトー。
お値打ちながらカベルネ種比率が高く、バランスの良い、フルーティーでいながら構成のしっかりとしたワインです。
750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルローフランス・ボルドーボルドーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

Muretti Rosso Cantina Cinque Terreカンティーナ チンクエ テッレ （詳細はこちら）サンジョヴェーゼ、チリエジョーロのフローラルな香りに、ロッセーゼの軽やかな口当たり、ドルチェットの豊かな果実感が絶妙のバランスを成していて、軽やかで心地よい舌触りの滑らかな味わいがあります。
手を抜く事が出来ない過酷な環境でブドウ栽培を行うチンクエテッレだからこそ、この価格帯でも目を見張る出来映えです！750mlサンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、ロッセーゼ、ドルチェットイタリア・リグーリア赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズトスカニースタッフ試飲大好評！ユネスコ世界遺産の断崖の畑から造られるカンティーナ チンクエ テッレのお買い得赤ムレッティ ロッソ カンティーナ チンクエ テッレMuretti Rosso Cantina Cinque Terre商品情報ユネスコ世界遺産の断崖の畑から造られるカンティーナ チンクエ テッレから、デイリーで楽しめるお買い得キュヴェ！現地チンクエテッレでもこよなく愛されているムレッティ ロッソです。
ユネスコ世界遺産チンクエ テッレで造られるワインカンティーナ チンクエ テッレはこのエリアの最南端、リオマッジョーレに1982年に創立された共同組合です。
チンクエ テッレとはリグーリア州、ラ スペツィアのリグーリア海岸沿いにある5つの村をさし、ポルトヴェーネレや小島群などと共にユネスコの世界遺産にも登録されています。
海岸沿いに6700キロメートルにも延びる岩盤を砕いてできた急斜面の過酷な環境から産まれるワインは力強さと繊細さを備えた豊かな味わいがありますトスカニースタッフ試飲大好評！「これぞまさしくチンクエテッレのワイン」ムレッティロッソはチンクエテッレを守る300名を超える共同組合の畑から産まれるサンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、ロッセーゼ、ドルチェットのブレンドから成る世界遺産チンクエ テッレで造られる超お買い得キュヴェ。
収穫したブドウを担いで断崖の畑を歩く農夫が描かれたラベルがとても綺麗です。
過酷な環境から産まれる「これぞまさしくチンクエテッレのワイン！」と一目で分かります。
一見味わいが異なるブドウのブレンドですが、その味わいのバランスは実に見事！コスパ充実でトスカニースタッフ試飲でも大好評のワインです。
異なるブドウの絶妙なバランスサンジョヴェーゼ、チリエジョーロのフローラルな香りに、ロッセーゼの軽やかな口当たり、ドルチェットの豊かな果実感が絶妙のバランスを成していて、軽やかで心地よい舌触りの滑らかな味わいがあります。
手を抜く事が出来ない過酷な環境でブドウ栽培を行うチンクエテッレだからこそ、この価格帯でも目を見張る出来映えです！冷やして飲むと絶妙な美味しさ！冷やして飲みましたが、これが絶妙な美味しさ！冷やす事でより軽やかさ、チャーミングさが感じられ、ブドウの清らかさが際立ってきます。
すこしずつ温度をあげて楽しむと香りが立ってきて、その変化も楽しめる興味深いワインです。
サラミ、ピッツァ、パスタ等のイタリアンは勿論、オムライス、焼き鳥等、幅広く料理とも楽しめる懐の深さがあります。
輸入元によると現地チンクエテッレでこよなく愛されているデイリーキュヴェだそう。
ユネスコ世界遺産チンクエテッレで愛されるデイリーワイン「ムレッティ ロッソ」。
コスパに優れた味わいのさることながら、会話も弾む話題性にも溢れています。
夕食に常備しておきたいワインの一つですね。
生産者情報カンティーナ チンクエ テッレ Cantina Cinque Terreユネスコ世界遺産チンクエ テッレで造られるワインカンティーナ チンクエ テッレはこのエリアの最南端、リオマッジョーレに1973年に創立された共同組合です（1982年にカンティーナ チンクエ テッレと命名）。
チンクエ テッレとはリグーリア州、ラ スペツィアのリグーリア海岸沿いにある5つの村をさし、ポルトヴェーネレや小島群などと共にユネスコの世界遺産にも登録されています。
今でこそ観光地となっているこの地ですが、元々この土地は11世紀に要塞都市として生まれ、隣の村との交通手段にも船を使うという孤立した村でした。
平地がなく、土地が痩せているチンクエ・テッレで、そこに住む人々は長い間、その自然と向かい合い生きるすべを模索してきました。
そして海岸沿いの急斜面の岩盤を砕いてできた石垣の上に畑を造ることとなりました。
過酷な環境からでしか得られない最高のブドウ畑の土壌となるのは、岩盤を砕いた際に出てきた砂。
数百年かけて築かれてきた石垣の総延長は、なんと6,700キロメートルに及び、万里の長城よりも長い距離になります。
標高は15m〜600mと様々な高さにあり、最大斜度は45°にもなります。
このようなロバも入れない厳しい環境で栽培から収穫まで全て人の手で行います。
何故ここまで厳しい環境の中でブドウの栽培を行うのか？その答えは「この過酷な環境からでしか得られない最高のブドウが収獲出来るから」です。
チンクエテッレで最高の味わいを発揮する土着品種通常ワイン用ブドウのヴィニフェラ種を栽培する地はphが中性〜弱アルカリ性が良いとされていますが、チンクエ テッレの畑のphは5.5と弱酸性の土壌です。
しかしチンクエ テッレの土着品種ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノはこの土壌に非常に適し、他のテロワールで栽培すると青く苦味が出てしまいますが、特にチンクエ テッレで栽培されたボスコは非常にアロマティックで蜂蜜のような甘みを持ったブドウとなります。
仕立ては低めのペルゴラ。
強い日差しや潮風からブドウの葉が守ってくれます。
収穫されたブドウは小さなカゴに入れられ、モノレールを使い急勾配を登って道路まで運び、そしてワイナリーまで運ばれます。
また醸造面では、近年最先端の醸造設備を導入し、飛躍的にワインのクオリティが上がりました。
世界遺産の街を守る300人を超える共同組合ワイナリーの建材にはチンクエテッレの岩壁からとれた石材が使われており、この構内で、このエリアでは最先端の醸造設備を構え、ワインを造っています。
現在、300人を超える組合員がチンクエ・テッレのワインとこの土地の景観を世に広めるために働いています。
断崖絶壁の石垣の畑は、とても崩れやすく、雨が降るとすぐに崩れてしまう為、畑の管理や、補修も組合員が率先して行っております。
収穫に使用するトロッコも、この組合が出資して作りました。
それはお金儲けなどの欲の為ではなく、この世界遺産の街“チンクエテッレ”を守る為に、皆が力を合わせて自然と行っている事で、このカンティーナが無ければチンクエテッレが無くなってしまう程、地元に貢献し大きな役割を担っております。
ガンベロロッソ掲載文章抜粋「300人を超える組合員が、ユネスコ世界遺産であるチンクエテッレの畑で働く。
カンティーナには近代的な醸造設備が立ち並ぶが、シャケトラ用の乾燥用テラスには昔ながらの面影が今も残る。
ワインは、透明感があり、市場のニーズにあったモダンな造り。
フローラルかつフルーティーなワインでふくよかな味わい。
トレ・ビッキエーリまであとちょっとだったが、それでも我々に強い感動を与え、非常に有意義な試飲となった。
」ベーレベーネ・ローコスト2011掲載文章抜粋「チンクエ・テッレの協同組合は1973年に創立し、1982年から本格的に活動を開始した。
年間270,000本が造られ、チンクエ・テッレ2009もその中の1本だ。
柑橘類、野生の花、エニシダ、蜂蜜の香りが感じられ、口中ではフレッシュでキレのある酸味、綺麗にバランスが取られている。
」

Chateau Poupille Chateau Poupilleシャトー プピーユ （詳細はこちら）90年代中頃、マイナーなアペラシオンだったコート・ド・カスティヨンから彗星のごとく現れた生産者。
カリーユ氏は各国での経験を生かし、様々な技術に挑戦しています。
750mlメルローフランス・ボルドー・コート ド ボルドーコート ド ボルドーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックスペトリュスと張り合ったプピーユのセカンドワイン！ボルドー自然派が造る、フレッシュ&フルーティなビオロジック メルロー！シャトー プピーユ シャトー プピーユChateau Poupille Chateau Poupille商品情報コート ド カスティヨンを本拠地に構える自然派ボルドーのパイオニア"シャトー プピーユ"の「シャトー プピーユ」です！専門家達のブラインド コンテストにて最後までペトリュスと張り合った「プピーユ」のセカンドワイン。
自然派ボルドーのパイオニア、当主フィリップ カリーユ氏がビオロジックで育てたメルロー100％を使用。
ステンレスタンクとセメントタンク、一部オーク樽で熟成させた、プピーユと比べるとよりフレッシュ&フルーティな果実味で、早くから楽しめるボルドーワインです！プピーユと比べるとよりフレッシュ&フルーティな果実味ブドウはコート ド ボルドーの地にてビオロジック（2008年に有機認定を取得）で育てた、平均樹齢20年のメルロー100％を使用。
15%を225Lのフレンチオーク樽(2年使用)で18ヶ月熟成、85%をステンレスタンクとセメントタンクで36ヶ月熟成しています。
シャトーではSO2の使用を可能な限り抑えています。
赤いベリーやブラックベリー、プラム、カシスなどの黒色系の果実の香り。
繊細で複雑なタンニン。
プピーユと比べるとよりフレッシュ&フルーティな果実味で、早くから楽しめるボルドーワインです。
酸化や汚染の影響を極力抑えたワイン造り一般的には樽での熟成中、底に溜まった澱（オリ）から複雑味を引き出すために「バトナージュ」という作業が行われます。
これは蓋を開け、櫂を入れて攪拌するというものですが、酸化のリスク、バクテリアの混入のリスク等がある為、酸化防止剤（あるいは抗菌剤）として亜硫酸を多く必要とします。
シャトー プピーユでは熟成中には滑車のついたスチールラック「オクソライン」を使用。
ワインが入った状態で樽を回転させ澱の攪拌が出来、酸化や汚染の影響を極力避けられます。
これにより亜硫酸の使用がかなり抑えられ、澱の旨味や複雑味をワインに与えることができます。
コート ド カスティヨンを本拠地に構える自然派ボルドーのパイオニアシャトー プピーユ Chateau Poupilleボルドー右岸サン テミリオンのすぐ東側に位置するコート ド カスティヨン。
僅か10数年前までは高品質なワインが存在するなどとは誰も考えていなかった、このマイナーなアペラシオンから彗星のごとく現れ、状況を変えたのが、この「シャトー プピーユ」のオーナー、フィリップ カリーユ氏です。
彼の造り出す「濃く、絹のように滑らかなワイン」は品評会でも話題となり、専門家によるブラインドコンテストで、最後まであの「シャトー ペトリュス」と張り合ったこともあるという実力派です。
「高品質なワインを生み出すためには栽培は自然でなければならない」と考えるフィリップの目指すところは、単なる型にはまった有機栽培の実践ではありません。
自然なブドウ畑、土壌、すべての環境を汚すことなく次の世代に渡していくにはどうすればいいのか。
それがプピーユのワイン造りの最大のテーマです。
剪定したブドウの枝等を利用した熱循環システム。
これはシャトー全体の暖房設備として機能。
年間13トンもの二酸化炭素排出量削減に繋がっています。
ソーラーパネルによる電力発電や排水リサイクルシステムも行っています。
※右上写真はぶどうの枝を燃やして温熱化する設備。
ワインの酸化防止剤として、また抗菌剤として広く使われている亜硫酸ですが、「できるだけワインには何も添加したくない」と考えるフィリップは、その使用量を可能な限り抑えるべく努力をしています。
一般的なボルドーワインでは150mg/L程度（瓶詰された後のワインに残る亜硫酸の総量）、オーガニックワインでも100mg/L程度が通常ですが、プピーユの場合30mg/Lと数値はかなり低めです。
亜硫酸の使用を極力少なくする理由の一つが、天然酵母がワインにもたらす複雑で奥深い味わいを活かすため。
酵母がワインの味わいに与える影響は決して少なくなく「人工的な培養酵母ではその土地の特徴を表現しえない」と言う醸造家は数多くいる程です。
プピーユも同様で、フィリップ曰く「その土地の酵母を活かそうと思えば、まず畑で化学薬品を使ってはいけない。
さらに、ワインの醸造中に亜硫酸を多く使ってはいけない。
プピーユでは瓶詰の直前に最小限入れる程度だよ」と語ります。
有機栽培、天然酵母の使用、そして亜硫酸の使用を制限すること。
これらは密接な関係にあります。

Brunello di Montalcino Talentiタレンティ （詳細はこちら）タレンティが所有するモンタルチーノの南エリアの樹齢20-30年のブドウを使用し、標高は250-400mで畑は粘土-石灰質土壌がメインの南東に位置します。
スラヴォニアの大樽と中樽にて24ヶ月熟成後、瓶熟を経てリリース。
凝縮したバニラ香があり深みある味わいがタレンティらしい。
濃いベリー系の果実やカカオ、ブラックペッパー、レザーなどの複雑味ある香りが広がり、口に含むとなめらかな果実味と柔らかいタンニン分が楽しめます。
余韻が長くほどよい穏やかな果実味が心地よく広がります。
750mlサンジョヴェーゼ グロッソイタリア・トスカーナブルネッロ ディ モンタルチーノDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
有限会社エトリヴァン『ルカガルディーニ』97点！「タレンティ」が2種類の樽で24ヶ月熟成させたスタンダードブルネッロ！ビロードのような質感、穏やかな果実味が心地よい味わいブルネッロ ディ モンタルチーノ タレンティBrunello di Montalcino Talenti商品情報余韻が長く続き、穏やかな果実味が心地よい味わい「タレンティ」が2種類の樽で24ヶ月熟成させたスタンダードのブルネッロ ディ モンタルチーノ。
濃いベリー系の果実やチョコレート（カカオ）、ブラックペッパー、レザーなどの複雑味ある香りが広がります。
口に含むと柔らかいタンニン分を感じる滑らかでビロードのような質感。
余韻が長く続き、穏やかな果実味が心地よい味わいです。
2018年は『ルカガルディーニ』で97点を獲得しています！ワインガイド評価『ルカ ガルディーニ』97点（2018ヴィンテージ）ピエルイージの大胆さから生まれたプロジェクトは、リッカルドがモンタルチーノの定点へと変貌を遂げようとしている。
偉大なフィネスがある2018年。
赤いプラム、シノットとルバーブのヒント。
フルーティで柑橘系の風味が戻る。
【受賞歴】ルカ ガルディーニで97点(2018)、ワインアドヴォケイトで93点(2018)、ジェームズサックリングで93点(2018)、ルカ ガルディーニで96点(2017)、ファルスタッフで95点(2017)、ジェームズサックリングで93点(2017)、ワインアドヴォケイトで92点(2017)、ワインエンスージアストで92点(2017)生産者情報タレンティ Talentiワイナリーを始めたピエルルイジ タレンティは36年間イル ポッジョーネで働き、1981年に退職後、近くに約8ヘクタールの畑を購入し、自らのブランドでワイン醸造に着手しました。
以後、1998年に亡くなるまでモンタルチーノで活躍し続けました。
現在、孫のリッカルドがワイナリーを継ぎ、彼の代になってからワイン造りに変化が現れています。
祖父がこだわっていた伝統を重んじた大樽に加えて、今は330L、500Lのトノーの樽を使用しています。
最新の醸造設備を整えたワイナリーは、太陽光エネルギーで稼働します。
また、モンタルチーノ外のモンテクッコにも畑を購入し、ロッソとブルネッロ以外にも白ワインやロゼワインなど新しいスタイルのワイン生産にも注力しています。
畑はワイナリー近くの樹齢の高い畑のブドウのみを使用。

Barda Bodega Chacraボデガ チャクラ （詳細はこちら）一粒ずつ丁寧に手作業で除梗し、ピュアな果実味を実現。
甘い赤い果実の香り。
チャーミングでピュアな果実味が印象的な風味豊かな軽やかな味わい。
750mlピノ ノワールアルゼンチン・リオ ネグロリオ ネグロ赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Peppoli Antinoriアンティノリ （詳細はこちら）■味わい：ルビーレッド色。
熟した赤系果実と、オーク樽由来のバニラとチョコレートのアロマ。
柔らかく甘いタンニンと長く続く味わい、喜ぶほどの新鮮さが持続する酸味。
優れた飲みやすさを補償します。
■収穫：9月前半。
■醸造：それぞれの品種の特性を活かすために、品種ごとに発酵を実施。
サンジョヴェーゼはステンレスタンクで発酵し、そのうち10日間スキンコンタクトを実施。
メルロとシラーは、ブドウのアロマと風味を活かす為に28℃を超えないよう温度管理して発酵します。
その後、冬が来る前にマロラクティック発酵を完了しました。
3種類をブレンドした後、熟成期間9カ月間のうち1割をスロヴァニア産の大樽、9割を60ガロンのアメリカン・オークで熟成しました。
このような大樽を使用する目的は、ブドウの持つアロマを引き出し、タンニンをソフトで上品に仕上げるためです。
ワイン熟成の最終段階で瓶詰し、リリースの前にさらに瓶熟成しました。
750mlサンジョヴェーゼ、メルロー、シラーイタリア・トスカーナ・サン カシャーノ ヴァル ディ ペサキャンティ クラシコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社イタリアを代表するキャンティ クラシコの名門アンティノリ！国際品種をブレンドしたモダンで洗練された味わいチャーミングなニュアンスも魅力「ぺポリ」ペポリ キャンティ クラシコ アンティノリPeppoli Antinori商品情報アンティノリは、はるか14世紀よりワイン史に足跡を残すトスカーナ州フィレンツェの偉大な名門メーカー。
1970年代には有名なスーパータスカンの一つである「ティニャネロ」、「ソライア」を生み出し、その名を世界中に広く知らしめました。
こちらはキャンティの主要品種サンジョヴェーゼとメルロ、シラーをブレンド。
洗練されたモダンな雰囲気が漂う、非常にバランスの取れたスタイル、幅広いお料理と相性抜群です。
軽やかな口当たりで、フレッシュで風味豊かな果実味外観はルビーレッドの色合い。
グラスに注ぐと、サンジョヴェーゼらしいプラムやカシス、レッドチェリーなどの黒・赤系果実のアロマに、スミレやハーブ、樽などのニュアンスが広がっていきます。
軽やかな口当たりで、フレッシュで風味豊かな果実味としっとりしたタンニンが魅力。
バランスの取れた酸味が心地良い味わいをもたらします。
洗練されていながら親しみやすいスタイルです。
あらゆるシーンに対応する優等生的なワイン合わせる料理を選ばない万能さもペポリが常備ワインにうってつけの理由の一つ。
幅広いペアリングの中でも同郷のイタリアンとは相性が抜群です。
口当たりの優しいミディアムボディで、誰からも愛されるような滑らかなテイストです。
単体で飲んでも美味しいのですが、お肉料理は勿論、お料理と合わせるとより一層バランスの良さや味わい深さを楽しめます。
流石名門のワイン！と感じさせるあらゆるシーンに対応する優等生的なワインです。
スーパートスカン「ティニャネロ」「ソライア」を産み出すアンティノリ家今から600年以上も前にワインビジネスをスタートさせたアンティノリ家はイタリアを代表するワイナリーといっても過言ではありません。
あのサッシカイア一族とは血縁関係にあり、スーパートスカンの「ティニャネロ」や「ソライア」をリリースさせ、世界中の注目を集め、トスカーナワインの品質の向上を牽引してきました。
「ティニャネロ」から僅か5キロの畑で産まれる恵まれた立地1985年にキャンティ クラシコの地に新たに購入したぺポリは「ティニャネロ」から僅か5キロしか離れていないミネラル豊富な恵まれた立地で、フルーティでイキイキとしたサンジョヴェーゼの特徴が良く出た心地よい飲み口のワインが出来上がります。
現当主は、26代目となるピエロ アンティノリ侯爵で3人の娘たちと共に伝統を重んじたワイン造り、かつ常に革新し続けています。
品質を高く保つ為品種毎に分けて醗酵「ぺポリ キャンティ クラシコ」はサンジョヴェーゼ種を主体に、メルロ、シラーをブレンドしています。
ブドウぞれぞれの品質を高く保つために品種ごとに分けて発酵させます。
サンジョヴェーゼは、そのリッチさをより引き立たせるため、ステンレスタンクで10日間スキンコンタクトで発酵させ、 メルロとシラーはより深く滑らかなタンニン、ジューシーな果実味を引き出すために天然酵母でゆっくりと発酵させます。
2種類の樽を使い分ける名門のこだわり熟成は、スロヴェニアオーク90％、アメリカンオーク10％という比率で樽を使用しています。
樽を使い分けるのには拘りがあり、スロヴェニアオークには、ワインをフルーティに、タンニンを柔らかく円やかに仕上げ、アメリカンオークはワインに華やかな芳香とコクを与えてくれます。
こうしてできる、ぺポリ キャンティ クラシコは、フレッシュな果実感滑らかなコクを持つモダンなスタイルで、実にバランスの取れた心地よい飲み口のワインに仕上がります。
【受賞歴】2021ヴィンテージ：ジェームズサックリングで92点、ワインスペクテーターで90点、ワインエンスージアストで90点生産者情報アンティノリ Antinoriサッシカイアと血縁関係にある名門アンティノリ家1385年にワインビジネスをスタートさせたアンティノリ家。
サッシカイア一族とは血縁関係にあり、当初はサッシカイヤのワインメイキングにも携わっていた歴史を持ちます。
1970年代に「ティニャネロ」「ソライア」といった世界的に有名なスーパータスカンを生みだし、トスカーナワインの品質向上を牽引していきました。
1928年に造られたヴィラ アンティノリの現当主は26代目となるピエロ アンティノリ侯爵。
3人の娘たちと共に伝統を重んじ、革新し続けるワイナリーです。
アンティノリファミリーの本質ともいえるキャンティ クラシコ ブランド最高峰アンティノリの魅力は何と言っても、イタリア各地に"その土地のスペシャリスト"と言うべき個性を備えた、素晴らしいワイナリーを数多く所有していることです。
代表的なワイナリーとして、キャンティ・クラシコに3つのエステートを所有しており、フラッグシップのワインを生みだすテヌータ ティニャネロ、キャンティ クラシコのペポリ、キャンティクラシコ レゼルヴァのバディア ア パッシニャーノです。
アンティノリファミリーの本質とも言えるキャンティ・クラシコのシリーズ最高峰に君臨するのが、このバディアア パッシニャーノです。
バディア ア パッシニャーノはティニャネロ、ソライアを造っているテヌータ ティニャネロから南へ3kmのところにあり、ピエロ氏がサンジョヴェーゼ100％にこだわり、最高峰のキャンティ クラシコが造られています。
サンジョヴェーゼのピュアな魅力を最大限引き出したアンティノリ渾身のキャンティ クラシコ使用するブドウはすべてトップクラス、サンジョヴェーゼの純粋でピュアな魅力を最大限に引き出すため、フレンチオークの比率をおさえた渾身のキャンティ クラシコです。
2008年のこちらは、甘く熟したサクランボ、花、タバコやミントの複雑で美しい香り。
外観によらずミディアムボディであり、素晴らしいバランスと深さを持ち合わせています。
最初から最後まで強いエネルギーを備え、フィニッシュにはリコリスとスパイスのニュアンスが重なり合い、長い余韻へと導きます。
こちらのバディア ア パッシニャーノは過去2、3年の間、アンティノリのラインナップで最も改良されたワインと言われ、その証拠に2015年のオペラワイン(国際的なワイン見本市ヴィニタリーに合わせて開催される、イタリアTOP100生産者が集うイベント)にも、アンティノリを代表するワインとして、出品されました。
●アンティノリの突撃インタビュー(2019年9月4日)　「ティニャネロ」「ソライア」を産み出し世界に衝撃を与えたスーパートスカン誕生の先駆者！重鎮「アンティノリ」突撃インタビューはこちら＞＞

Sangiovese Toscana Barbaneraバルバネーラ （詳細はこちら）温度管理されたタンク内にて醗酵。
その後、ステンレスタンクにて熟成させます。
一部小樽を使用。
赤いベリー系のフレッシュな香りと、ほのかなバニラの香りが心地よさを演出しています。
みずみずしく柔らかな口当たりと、ボディのバランスが良い味わいです。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナ赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社『ルカマローニ』95点！スーパー トスカン「ヴェッチャーノ」の造り手「バルバネーラ」みずみずしく柔らかな口当たりのバランスに優れたサンジョヴェーゼサンジョヴェーゼ トスカーナ バルバネーラSangiovese Toscana Barbanera商品情報『ルカマローニ』で何年も連続99点満点を獲得するスーパートスカン「ヴェッチャーノ」の造り手「バルバネーラ」のサンジョヴェーゼ トスカーナです。
小さなブラックベリーを思わせるブーケに、ほのかなバニラの香りが調和した香り。
みずみずしく柔らかな口当たりと、ボディのバランスが良い味わいです。
『ルカマローニ』で95点を獲得しています！（2021ヴィンテージ）【受賞歴】ルカ マローニで95点(2021)、ルカ マローニで95点(2020)生産者情報バルバネーラ Barbaneraモンタルチーノとヴィーノノービレに挟まれた絶好の畑1938年にトスカーナ南東部アレッツォから程近い風光明媚なモンテチェトーナの斜面にあるヴァルディキアーラでワイナリーを創業したバルバネーラは西にブルネッロを産み出す銘醸地モンタルチーノ、北にヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノを臨む絶好の位置にあり、ブドウ栽培に適した石灰粘土質土壌の畑で高品質なブドウ栽培がおこなわれています。
ヴァルディキアーラではサンジョヴェーゼ、カベルネソーヴィニョン、メルローをを中心に栽培し、冬の剪定から夏の間引きを専門家により全て手作業で行っています。
バルバネーラ姉妹による伝統と革新が息づくモダンスタイルなワイン造りへと進化を遂げる歴史の深いワイナリーですが、2000年代後半よりバルバネーラ家のソフィアとアニェスの二人の姉妹がワイン造りに参加した事でワイナリーは素晴らしい進化を遂げていきます。
厳しい収量制限を行い、キャンティ地区で古くから伝わる陰干しによるブドウの糖度を凝縮させる「ゴヴェルノ製法」を取り入れます。
熟成にはバリックを使い、「ゴヴェルノ」による伝統的な製法と、バリックによる現代的な味わいが交錯する豊かな果実味と力強い味わいが特徴的なモダンスタイルのワインを造りだしています。
『ルカマローニ』第1位！年間最優秀ワインに選出！新時代のトスカーナワインバルバネーラの地道な努力により『ルカマローニ』により毎年監修される「ベストワイン年鑑」にて「ヴェッチャーノ トスカーナ ロッソ」2013年物が年間最優秀ワインの栄誉に輝いています！『ルカマローニ』2016で2第1位評価で最高得点である99点を獲得。
毎年のように頂点を極め続ける真の実力派でありながら、非常に良心的でリーズナブルな価格で販売している事もあり、現在世界中から注目を集めている見逃す事が出来ない「新時代のトスカーナ」を代表する生産者の一人です。

Rc2 Sagrantino di Montefalco Falescoファレスコ （詳細はこちら）ウンブリアを代表する土着品種サグランティーノへの熱い思いからファレスコが造るワイン。
熟した赤い果実やスパイスの濃密なアロマ。
飲むと洗練した果実味がきめ細かなタンニンと調和し、深みのある風味とやわらかな味わいを造り出しています。
サグランティーノの厳格なタンニンを一切感じさせないスムーズな喉ごしです。
750mlサグランティーノイタリア・ウンブリアサグランティーノ ディ モンテファルコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズファレスコが造るサグランティーノ ディ モンテファルコ偉大なタンニンをまろやかに表現！ウンブリアへの情熱が込められた「RC2」RC2 サグランティーノ ディ モンテファルコ ファレスコRc2 Sagrantino di Montefalco Falesco商品情報地元ウンブリアの偉大な土着品種サグランティーノへの情熱が生んだワイン“Mr. メルロー”リッカルド コタレッラと、名門アンティノリのCEO兼醸造責任者レンツォ コタレッラのスーパー醸造家兄弟が自ら経営するワイナリー「ファレスコ」が造るウンブリアのDOCG赤、サグランティーノディモンテファルコ。
コタレッラ兄弟がかねてより強い思いを抱いてたサグランティーノの偉大なタンニンを見事に柔らかく表現した素晴らしい仕上がりとなっています。
サグランティーノの堅固なタンニンをやわらかく表現2019年10月4日輸出部長ダニエレ モンタネッリ氏にお話しを聞きました。
「リッカルドとレンツォは、地元ウンブリアを代表するワインであるサグランティーノ ディ モンテファルコに対する思いはずっと強く持っていて、モンテファルコでのワイン造りを始めました。
2007ヴィンテージに「サグランティーノ ディ モンテファルコRC2」を初リリースしました。
畑は約2ヘクタールなので年間生産本数は最大でも6000本です。
条件が厳しい年は収量を落として造っています。
このRC2はビジネスではなく、ワインへの情熱のために造っています。
だからロッソは造らずに、サグランティーノディモンテファルコだけを造っています。
サグランティーノはタンニンが強く、舌をざらざらさせるのが多いのですが、RC2はそれを取り除き、柔らかさを表現しています。
角ばったところにやすりをかける感じですね。
」力強さと凝縮感。
それにエレガンスさが加わり果実味に深みと立体感を与えています。
高いアルコールを完全に吸収し熱さを感じさせないバランスの良さが素晴らしい。
熟した赤い果実やスパイスの濃密なアロマ。
飲むと洗練した果実味がきめ細かなタンニンと調和し、深みのある風味とやわらかな味わいを造り出しています。
サグランティーノの厳格なタンニンを一切感じさせないスムーズな喉ごしに驚かされます。
イタリアを代表する2人の醸造家兄弟が、ビジネスとしてではなく、情熱をもって造り上げた特別なサグランティーノ ディ モンテファルコをぜひご堪能ください。
生産者情報ファレスコ FalescoMr. メルローの異名をとるリッカルド コタレッラと、名門アンティノリのCEO兼醸造責任者で最高級白「チェルヴァロ デッラ サラ」の生みの親レンツォ コタレッラのスーパー醸造家兄弟が1979年に創業し自ら経営するワイナリーです。
有名な逸話で知られるラツィオの白「エスト！エスト！！エスト！！！ディ モンテフィアスコーネ」を造りたいと、モンテフィアスコーネに最初のカンティーナを設立しました。
兄リッカルドは1980年代よりイタリア各地のワイナリーで醸造コンサルタントを始め、弟レンツォはアンティノリがウンブリアで展開する「カステッロデッラサラ」に1979年よりエノロゴとして勤務。
現在、リッカルドは世界70社でコンサルタントを務め、レンツォはアンティノリのCEO兼醸造責任者となり、2人はイタリアを代表する醸造家として活躍しています。
1993年にメルロー100％で造った「モンティアーノ」がロバートパーカーで高評価を受け、翌年の1994ヴィンテージが『ガンベロロッソ』でラツィオ州唯一のトレビッキエリを獲得するとファレスコの名前はイタリア内外に広まりました。
現在はウンブリア州モンテッキオにワイナリーを移し、さらなる発展を続けています。
これまで手掛けていなかったエリアにも進出、。
ウンブリアのDOCGサグランティーノディモンテファルコを2009ヴィンテージで初リリース、2017年にはモンタルチーノの農園「レマチョーケ」を入手。
遂にブルネッロディモンタルチーノも手がけるようになりました。
さらに、ファレスコの新しいブランドとして「ファミリアコタレッラ」を立ち上げます。
生産するワインをデイリーラインの「ファレスコライン」、トップキュヴェの「コタレッラライン」の2つにカテゴライズ。
さらにイタリア国外の小さくとも優れた造り手のワインをイタリアへ輸入するインポーター事業「リエゾン」も始めました。
さらに、レストラン運営のため学校「イントレッチ」事業にも乗り出します。
現在はリッカルドとレンツォ、そして彼らの3人の娘たちと2世代で「ファミリアコタレッラ」を経営しています。
2011年にはイタリアソムリエ協会年間最優秀ワイナリー賞を受賞。
名実ともにイタリアを代表するワイナリーとしての地位を確立させ、さらなる高みを目指しています。
●ファレスコの突撃インタビュー(2019年10月4日)　現代のイタリアワインを牽引！リッカルド＆レンツォ コタレッラのスーパー醸造家兄弟が1979年に創業した「ファレスコ」突撃インタビューはこちら＞＞

When We Dance Chianti Il Palagioイル パラジオ （詳細はこちら）10月初旬に収穫し、ステンレス、スチールタンクで発酵させます。
マセレーションは10度で2日間、28度から30度で4、6日間、1日4回のポンプオーヴァーと2回のパンチ・ダウンを行います。
マロラクティック発酵後6か月熟成、さらに3カ月間瓶内熟成を経てからリリースします。
フルーティなベリー、チェリーパイ、スパイスを感じます。
丸みがある味わいで、新鮮でシンプルですが、甘いチェリーや梅の風味を感じます。
しなやかで、飲みやすくバランスのとれたワインです。
750mlサンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノイタリア・トスカーナキャンティDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社歌手スティングが全てオーガニックで造るリッチで滑らかな飲み心地のキャンティ！ウェン ウィ ダンス キャンティ イル パラジオWhen We Dance Chianti Il Palagio商品情報スティングのラブソングの名曲が名づけられたキャンティ歌手スティングがオーガニックで造る大人気のリッチで滑らかなキャンティスティングのラブソングの名曲「ウェン ウィ ダンス」が名づけられた話題性のあるキャンティです。
『ワインスペクテーターTOP100』で見事イタリア第1位に輝いたスティングが造るお値打ちキャンティ『ワインスペクテーターTOP100』で見事イタリア第1位に輝いたスーパートスカン「シスタームーン」を造るスティングが所有するイル パラジオのワインの中では最もスタンダードクラスに位置する「ウェン ウィ ダンス」ですが、世界的ワイン評論家ジャンシンスロビンソン女史が「軽やかな香り。
フレッシュな酸味と疑う余地のない味わいの深さと果実の豊かさがある」と絶賛されているワインなんです！スティングのワインの入門編にはピッタリのお値打ちワインです。
果実のピュアな味わいと魅力的な滑らかさ「ウェン ウィ ダンス」使われるブドウはサンジョヴェーゼ主体にカナイオーロとコロリーノがブレンドされた。
伝統的なキャンティのスタイルです。
スティングと妻トュルーディが育てるブドウはすべて無農薬で育てられて、出来あがるワインは、果実のピュアな味わいが非常に魅力的な軽やかと滑らかさを持つ実に高品質なワインです。
スティング人気のラブバラード「ウェンウィダンス」スティングのラブバラードの中でも「ウェン ウィ ダンス」はメロディアスで切ない楽曲で人気ナンバーとして知られています。
魅力的なラベルも目が離せません。
スティングを聞きながら飲むものまた一興です。
是非一度お試し下さい。
生産者情報イル パラジオ Il Palagio1500年代から続く歴史あるイル パラジオイル・パラジオの歴史は1500年代中盤までさかのぼります。
当時より農業用であったこの土地を、1700年代後半にマルテーリ家が購入し、その後彼らの繁栄につれ土地を広げていきました。
19世紀に入るとサン・クレモン公爵の未亡人であるモンタウトのカルロッタ・バルボラーニ伯爵婦人がこの土地を購入して以来、150年以上代々家族に受け継がれ、ワインやオリーブオイル、小麦、とうもろこし、テンサイ、桃、アプリコットとチェリーを生産してきました。
グラミー賞歌手スティングが所有するワイナリー現在イルパラジオの所有者である、歌手スティングと妻トュルーディです。
スティングは70年代洋楽ファンなら知らない人はいない、伝説的バンド「ザ・ポリス」のヴォーカリスト兼ベーシストで、80年代ソロ転向後も、「見つめていたい」で1984年にグラミー賞を受賞しています。
ジャン レノ主演の映画「レオン」でスティングが歌った美しい主題歌「Shape of My Heart」を覚えている方もいらっしゃるかと思います。
環境に配慮したオーガニック農法熱帯雨林の保護活動を始め、環境問題に関心が高かったスティングは、90年代初頭にイル パラジオを購入します。
妻と十数人のスタッフと一緒に総面積350ヘクタールに及ぶ農地で蜂蜜、 オリーブオイル、野菜、食肉の養殖とともにオーガニックとビオディナミでブドウを栽培を始めます。
化学薬品などを一切使わない栽培方法は「子供達に安全なものをたべさせたい」というスティングの想いが詰まっています。
スーパートスカン「シスタームーン」の誕生数年に渡り、高品質なオリーブオイルと蜂蜜の生産に取り組み成功を遂げた後、ついに本格的にワイン生産にも取り組むようになります。
スーパートスカンの「シスタームーン」、「カジノ デッレ ヴィ」そして「キャンティ ウェン ウィ ダンス」「メッセージ イン ア ボトル」はワイン愛好家や評論家から絶賛されていています。
●イル パラジオの突撃インタビュー(2016年11月27日)　スティング来日!トスカーナに所有する「イル・パラジオお披露目パーティ」に参加はこちら＞＞

Il Roccafiore Roccafioreロッカフィオーレ （詳細はこちら）美しいルビーの色調でプラムや赤スグリ、チェリーの優美な果実香にタバコや甘草、上品なスパイスのニュアンスが入り混じります。
飲むと、洗練されたタンニンと口中に伸びるしなやかな果実感が魅力的で、目の詰まった果実の力強さもありながら決して暴れておらず、酸とタンニンのバランスが秀逸です。
トスカーナの洗練されたヴィーノ ノービレや優美なキャンティクラシコを彷彿させます。
リーズナブルな価格でありながら、味わいは見事なレベルにあります。
サラミを使ったアンティパスト、ローストした赤身肉やお肉料理全般と好相性です。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・ウンブリアウンブリアIGT赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易ロッカフィオーレが表現する優美でしなやかな果実感！滑らかなスタイルが魅力の単一畑サンジョヴェーゼ「イル ロッカフィオーレ」イル ロッカフィオーレ ロッカフィオーレIl Roccafiore Roccafiore商品情報『ガンベロロッソ』最高賞の実績に輝くウンブリア産サンジョヴェーゼ100％の優美な赤ワインイル ロッカフィオーレはサンジョヴェーゼ100％で造られる優美なスタイルの赤ワインです。
『ガンベロロッソ』2020で最高賞トレビッキエリを獲得した実績を誇ります。
（2016ヴィンテージ）骨格とクリーンな味わいが見事に調和する単一畑サンジョヴェーゼ2023年10月、当主のルカ バッカレッリ氏にお話を聞きました。
「イル ロッカフィオーレは、1999年に植樹した単一畑で造る赤ワインです。
スラヴォニア産の大樽で2年間熟成しています。
DNAがブルネッロに近く、今後もその品種の良さも出せるよう尽力していきたいと考えています。
エレガントでフィネスがあり、骨格もきちんとあります。
一般的に飲まれるサンジョヴェーゼよりは、様々な要素が削ぎ落された軽やかさが特徴です。
それでいて、果実味もきちんと出ており、重すぎないワインに仕上げています」2023年10月にイル ロッカフィオーレ2019ヴィンテージを試飲しました。
ガーネットよりに輝くルビー色。
ベリーなどの赤い果実と樽のニュアンスが溶け合う力強く複雑な香り。
それでいてエレガントさも感じます。
味わいは香り同様で、とても洗練されている印象。
骨格はありながらもフレッシュでクリーンな味わいが際立ち、エレガントなタンニンが心地良い洗練された余韻を演出しています。
1ヘクタールあたり6500本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
畑では有機栽培を採用していて、収穫は例年9月末〜10月の初旬まで完熟を待ってから全て手摘みで行われます。
天然酵母のみを使いステンレスタンク醗酵後、スロヴェニア産のオークの大樽で24カ月間熟成後、6ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。
年産約10000本程にとどめています。
【受賞歴】ガンベロロッソ2020で3ビッキエリ獲得(2016)ウンブリアのピュアリティとエレガンスを実現！ロッカフィオーレ Roccafiore緑豊かなウンブリアで有機栽培に取り組む「ロッカフィオーレ」イタリアの緑の心臓と呼ばれる森に囲まれたウンブリア州。
のどかな景色が広がる芸術と歴史に満ちあふれた緑豊かな丘と谷間にロッカフィオーレのワイナリーはあります。
ウンブリア南部オルヴィエートから内陸に進んだトーディ地区出身の父レオナルド バッカレッリ氏が同地区に残る古い畑を購入し1999年に創業しました。
小規模な家族経営のロッカフィオーレは現在の息子のルカ氏で2代目です。
2005年がファーストヴィンテージで、有機栽培を取り入れた約12ヘクタールの畑を所有しています。
テルラーノで研鑽を積んだアルトマンドナ氏を招聘良く手入れされた畑はロッカフィオーレ邸周囲の素晴らしい景色に溶け込んでいます。
醸造家には、エレガントでモダンなワイン造りを目指すバッカレッリ親子が惚れ込んだアルト アディジェ出身のアルトマン ドナ氏（1994〜2002年までテルラーノ社にて従事）が就任。
ウンブリアの土着品種と醸造伝統に北イタリアで培った経験と技術を吹き込み、このトーディの地で清らかで瑞々しく繊細な味わいのワインを造り出すことに実現しました。
この地区にしか根付かないグレケットディトーディ種ロッカフィオーレが栽培するグレケット ディ トーディ種はこの地区でしか根付かなかったブドウです。
グレケットのクローンG5タイプでスマートな果実味を残すグレケット ディ トーディは、現在栽培されている一般的な果実のボリューム感を擁すグレケットG119クローンとは全く個性の異なります。
畑は標高350〜380メートルにあり、湿気による病気の害が少ない風通しの良い場所にあります。
土壌は粘土質が豊富で、石灰質と礫質が混じり、この地区独自の深いミネラルがワインから感じられます。
『ガンベロロッソ』最高賞＆イタリア最優秀エコワイナリー賞をダブル受賞『ガンベロロッソ』2017において、フィオルフィオーレ2014が最高賞トレビッキエリ、『イタリア最優秀エコワイナリー賞』（Premio per la Viticoltura Sostenibile）の2つの賞を唯一ロッカフィオーレのみが受賞しています。
コストパフォーマンスの優れたワインに贈られる『ベーレベーネ』2017でロッソ メログラーノ 2014が見事選出されています。
良心的な価格と高品質の味わいが共存しており、近年非常に注目が集まっているワイナリーです。
情熱的、献身的にワイン造りに取り組む父レオナルド氏とその息子ルカは、尋ねる者を気さくにブドウ畑へ案内してくれます。
そこで目にする手入れの行き届いた美しい畑からも、ロッカフィオーレのワインの混じり気のない純粋さが見てとれます。
●ロッカフィオーレの突撃インタビュー(2023年10月25日)　ウンブリア独自クローンでエレガンスを追求するオーガニック生産者「ロッカフィオーレ」突撃インタビューはこちら＞＞●ロッカフィオーレの突撃インタビュー(2019年6月10日)　知られざるグレケット ディ トーディのポテンシャルを具現化した「ロッカフィオーレ」突撃インタビューはこちら＞＞●ロッカフィオーレの突撃インタビュー(2016年11月17日)　『ガンベロロッソ』2冠達成！ウンブリアで表現する純度の高い清らかな味わい「ロッカフィオーレ」突撃インタビューはこちら＞＞

Miral Syrah Organic Cantine Fina Viniカンティーナ フィーナ ヴィニ （詳細はこちら）"カンティーナ フィーナ ヴィニ"は「サッシカイア」の生みの親、ジャコモ タキス氏の醸造アシスタントとして20年経験を積み独立して、シチリア島マルサラ地区にて創業したブルーノ フィーナ氏のワイナリーです。
「ミラル シラー オーガニック」は、有機農法のブドウで造られた、プラムやアンズのような風味のまろやかなシラーです。
750mlシラーイタリア・シチリア・シチリアシチリアIGP赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ローヤルオブジャパンプラムやアンズのような風味でまろやかな果実味！シチリアのフィーナ ヴィニが有機ブドウで造る、赤いベリーやスパイスが香るシラー！ミラル シラー オーガニック カンティーナ フィーナ ヴィニMiral Syrah Organic Cantine Fina Vini商品情報"カンティーナ フィーナ ヴィニ"は「サッシカイア」の生みの親、ジャコモ タキス氏の醸造アシスタントとして20年経験を積み独立して、シチリア島マルサラ地区にて創業したブルーノ フィーナ氏のワイナリーです。
「ミラル シラー オーガニック」は、有機農法のブドウで造られています。
プラムやアンズのような風味、まろやかでお手頃なシラーです。
赤いベリーやリコリスなどのスパイスの香り。
プラムやアンズのような、まろやかな果実味とコクのあるタンニン、エレガントでバランスのとれた余韻が魅力のお手頃なシラーです。
ラザニア、チーズのピザ、ラムステーキなどと良く合います。
【受賞歴】ジルベールエガイヤール 2022で92点(2021)生産者情報カンティーナ フィーナ ヴィニ Cantine Fina Viniカンティーナ フィーナ社は、イタリア最南端のシチリア島にあるファミリーワイナリーです。
創業者であるオーナーのブルーノ フィーナ氏は、あの最も高価で有名なスーパートスカンとして名を馳せた「サッシカイア」の生みの親、ジャコモ タキス氏の醸造アシスタントとして20年もの経験を積み独立し、シチリアでワインを造り始めました。
ワイナリーは西部のマルサラ地区に位置しており、現在は300ヘクタールに及ぶ葡萄畑を管理し、その大半は有機農法による葡萄栽培を行っています。
2002年より自社で瓶詰め・販売を開始、国内で絶大な人気を博し、著名ガイド誌による高評価を得るとともにローマの5ツ星ホテル「エクセルシオール(Excelsior)」や、ミラノのミシュラン2ツ星レストラン「サドレール(Sadler)」で取り扱いが始まり、国内の高級レストランのソムリエもその品質とコストパフォーマンスの高さを絶賛しています。

Brunello di Montalcino I Palazziイ パラッツィ （詳細はこちら）モンタルチーノの異なる特徴を持つ歴史的な3つの区画で収穫されたサンジョヴェーゼ・グロッソをブレンド。
3つのテロワールの特徴が理想的なバランスで表現され、ブドウ本来の個性と複雑味を持つワインです。
ガーネットがかった鮮やかなルビーレッド。
小さな赤系果実キノットオレンジ、スミレ等豊かで複雑なアロマ。
アロマティックで、メントールの長い余韻を伴った、力強く、上品な味わい。
50ヘクトリットルのスラヴォニアンオーク樽で36ヶ月熟成、瓶熟成12ヶ月以上。
750mlサンジョヴェーゼ グロッソイタリア・トスカーナブルネッロ ディ モンタルチーノDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズモンタルチーノの中のテロワールの異なる3つの歴史的な区画の融合による理想的なバランス！滑らかなタンニンとエレガントな凝縮感が味わえるブルネッロ ディ モンタルチーノが輸入元特別価格43％オフ4,015円！ブルネッロ ディ モンタルチーノ イ パラッツィBrunello di Montalcino I Palazzi商品情報輸入元希望小売価格7150円（税込）がなんと43％オフの4015円（税込）！イタリアを代表する偉大な赤、ブルネッロディモンタルチーノが大特価！4年の熟成を経た力強く上品な味わいを4015円のお値打ち価格でお楽しみ頂けます！モンタルチーノのテロワールの異なる3つの畑のサンジョヴェーゼをブレンド造り手のイパラッツィは、モンタルチーノの中の異なる特徴を持つ歴史的な3つの区画を所有。
このブルネッロディモンタルチーノは、それぞれの畑のサンジョヴェーゼグロッソをブレンド。
3つのテロワールの特徴が理想的なバランスで表現され、ブドウ本来の個性と複雑味のある味わいに仕上がっています。
スラヴォニアンオークの大樽で36か月、瓶熟成12ヶ月収穫後、ステンレスタンクで発酵後、50ヘクトリットルのスラヴォニアンオークの大樽で36ヶ月間熟成させ、ボトリング後、さらに12か月の瓶熟成を経てリリースされます。
エレガントな果実の凝縮感と滑らかなタンニンの心地よいバランスガーネットがかった鮮やかなルビーレッド。
小さな赤系果実キノットオレンジ、スミレ等豊かで複雑なアロマが広がります。
飲むと滑らかな口当たりからしっかりとした果実の凝縮感のある力強くも上品な味わいにこなれたタンニンが綺麗に溶け込む心地よい美味しさ。
アロマティックで、メントールの長い余韻が印象的です。
バランスの取れた飲み心地の良いブルネッロ ディ モンタルチーノです。
生産者情報イ パラッツィ I Palazziイパラッツィは、トスカーナ州シエナ県のキャンティ クラッシコ、ブルネッロ ディ モンタルチーノ、ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチャーノのそれぞれに、計20haの3つ自社畑を所有する造り手です。
パラッツィの名前の意味は、フィレンツェやシエナからやってきたトスカーナの家族が夏の終わりと収穫の時期に休暇を過ごす歴史的な荘園に由来しています。
キャンティ クラッシコとヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチャーノでは、メルローやカベルネ ソーヴィニョンなどの品種を微量にサンジョヴェーゼにブレンドしていますが、3つの原産地呼称に共通するトスカーナを代表する品種サンジョヴェーゼに集中しています。
モンタルチーノ北部にワイナリーがあり、150ヘクトリットルのステンレス製の近代的な発酵槽、40〜50ヘクトリットルのスラヴォニアン・オーク樽での醸造を行っています。
モンタルチーノの異なる特徴を持つ歴史的な3つの区画で収穫されたサンジョヴェーゼ・グロッソをブレンド。
3つのテロワールの特徴が理想的なバランスで表現され、ブドウ本来の個性と複雑味を持つワインが誕生しました。

Chanti Riserva Vino Sorelliヴィーノ ソレッリ （詳細はこちら）熟成とともにガーネットのニュアンスを帯びる、明るいルビーレッドをしています。
サンジョヴェーゼらしいスミレの芳香、チェリーなどの小さな果実の香り。
ワインらしい香りで満ちています。
延滞的に調和を持つバランスの良い味わいで、辛口です。
旨味があり、タンニンは程よく、程よい収れん性が全体を引き締めます。
牛肉、豚肉のローストミートソース、チーズに最適です。
750mlサンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノイタリア・トスカーナキャンティDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社メモス1000円台で2年連続『サクラアワード』ゴールド賞受賞！ソレッリが造るキャンティ リゼルヴァ濃厚で複雑なアロマと優れたバランス！キャンティ リゼルヴァ ヴィーノ ソレッリChanti Riserva Vino Sorelli商品情報濃厚で複雑なアロマと優れたバランス！1000円台で堪能できるキャンティ リゼルヴァサンジョヴェーゼらしいスミレの芳香、チェリーなどの小さな果実の濃厚で複雑な香りがあります。
フルボディでバニラや黒コショウの風味が感じられ、タンニンはきめ細かです。
全体的に調和がとれており、うまみとバランスの良い酸味、長い余韻があります。
牛肉、豚肉のロースト、ミートソース、ハードタイプのチーズと相性が良いです。
前2017ヴィンテージは、『サクラアワード』で2021年、2022年と2年連続でゴールド賞を受賞しています！粘土質、石灰質の土壌の畑で収穫されたサンジョヴェーゼ80％、カナイオーロ10％、コロリーノ10％がブレンドされています。
除梗、破砕後アルコール発酵を行い、15日間のマセラシオン。
少なくとも6ヶ月のステンレスタンクで熟成。
2ヶ月の瓶内熟成後リリース。
【受賞歴】サクラアワード2023でゴールド獲得(2019)、サクラアワード2021でゴールド獲得(2017)、サクラアワード2022でゴールド獲得(2017)、ジェームズサックリングで90点(2015)生産者情報ヴィーノ ソレッリ Vino Sorelli愛あふれる日常にふさわしいワイン「アモーレ」フィレンツェから南に約20km、キャンティの生産地域が広がります。
畑は、海抜約400〜500メートルの丘の斜面にあり、日当たりのよい石灰・泥炭質土壌です。
『アモーレ』とはイタリア語で「愛」を意味しています。
この「愛」という言葉は、異性にのみならず、すべての人、精神、神に対して向けたものであり、また、そうした万物に対する「愛着」をも意味しています。
キャンティ「アモーレ」と、キャンティ・クラッシコ「アモーレ・オーロ」はワインを楽しむ皆様の、愛あふれる日常にふさわしいワインであることを望み、また、皆様に愛着を持ってお求めいただける身近なワインとしてありますように願い、名付けられました。

Belcore Costa Toscana I Giusti & Zanzaイ ジュスティ エ ザンツァ （詳細はこちら）果実やバラなどの凝縮された香り、ボディがあってたくましさを感じるけども、とても飲みやすくてバランスの取れた味わいです。
8ヶ月間オーク樽で熟成後、ボトルで6ヶ月寝かせて造られます。
「ベルコーレ」の名前はイタリアを代表するドニゼッティの歌劇の一つ、「愛の妙薬」に登場する村の守備隊の軍曹の名前から付けられています。
750mlサンジョヴェーゼ、メルローイタリア・トスカーナコスタ トスカーナIGT赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLEトスカーナの海岸エリアで造るサンジョヴェーゼの傑作！キャンティ、ブルネッロとはまた違う濃密かつエレガントな魅力ベルコーレ コスタ トスカーナ イ ジュスティ エ ザンツァBelcore Costa Toscana I Giusti & Zanza商品情報イ ジュスティ エ ザンツァの傑作ワイン「ベルコーレ」イ ジュスティ エ ザンツァのサンジョヴェーゼ「ベルコーレ」。
トスカーナの海岸エリアの豊かな果実味と洗練されたエレガンスを感じる、しっかりとした個性のサンジョヴェーゼで、毎年のように高い評価を獲得しています。
ボルゲリの北の海岸で造る個性的なサンジョヴェーゼボルゲリの北の海岸地区、ファウリア村に構えるイ ジュスティ エ ザンツァが造るサンジョヴェーゼの傑作「ベルコーレ」。
サンジョヴェーゼをメインにメルローがブレンドされていて、果実感と程よいタンニンのバランスが絶妙。
花や果実の優美で濃厚な香り、口いっぱいに広がるなめらかで濃密な味わい。
スパイシーなニュアンスによって適度に引き締まり、やわらかでコクのある美味しさが長く続きます。
パーカー100点エノロゴ「ステファノキオッチョリ」が礎を造るイ ジュスティ エ ザンツァは「トゥアリータ」でパーカー100点を獲得したエノロゴ、ステファノキオッチョリ氏を迎え入れ、高品質のワインを造るために高密植での栽培と低収量、という徹底した管理を行い、完璧なタイミングで収穫することでフレッシュな酸を残し、成熟した果実味とエレガントなタンニンを表現した飲み心地抜群の赤ワインを造りだしました。
現在はエノロゴであるカレッラ女史によって最上のワイン造りがキオッチョリ氏から引き継がれています。
ブドウの持つ強さと滑らかさ「ベルコーレ」濃いルビーの色調で、スミレの花の芳しさにプルーンの豊かな果実香、スパイスのニュアンスが上品に溶け合う濃密な香りです。
飲むと充実した果実感と滑らかなタンニン、優美な酸が溶け合う素晴らしい調和が感じられます。
今飲んでもとても美味しいのですが、複数本熟成させて楽しまれる事も強くおススメします。
キャンティともブルネッロとも違う濃密エレガントな「ベルコーレ」トスカーナのサンジョヴェーゼはキャンティクラシコやブルネッロが有名ですが、ベルコーレはそのどちらとも違う個性を感じます。
海岸地区の豊かな果実感とボルゲリ中心地区程暑くなりすぎない北側エリアに位置するので骨格も確りとしたボディと酸を得ることが出来ます。
常に最高を求めるワイナリーがブドウの厳しいセレクションを行い造り上げた濃密でエレガントな味わいをぜひお楽しみください。
ドニゼッティの歌劇「愛の妙薬」に登場する「ベルコーレ」から名づけられたワイン「ベルコーレ」の名前はイタリアを代表するドニゼッティの歌劇の一つ、「愛の妙薬」に登場する村の守備隊の軍曹の名前から付けられています。
【受賞歴】2020ヴィンテージ：ジェームズサックリングで92点、ルカ マローニで91点生産者情報イ ジュスティ エ ザンツァ I Giusti & Zanzaボルドーメドック地区に類似する気候イ ジュスティ エ ザンツァは、トスカーナの海沿いの町リヴォルノから約16km東にあるファウリア村で、パオロ ジュスティ氏とファビオ・ザンツァ氏が1995年にかつてスコピッチと呼ばれた敷地35haのカンティーナを買収して設立した、わずか17haの小さなワイナリー。
リヴォルノとピサに近いファウリアはアルノ川の左岸に位置し、ボルドーのメドックにも類似する気候です。
パーカー100点のエノロゴ「ステファノ キオッチョーリ」氏が造る既存の古いワイナリーと畑を購入した2人が最初に取りかかったのは「品質の高いワインを造るための畑の整備」。
最高の結果を得るために、パーカー100点を獲得したあのトゥアリータでもおなじみ栽培・醸造両分野のエキスパート、ステファノ キオッチョリ氏を指導者に迎えます。
エノロゴ兼アグロノモのステファノ キオッチョーリ氏の指揮のもと大改革がなされ、植樹密度はその結果0.8m×1.2m間隔で、10,000本/haと驚異的なレベルになりました。
高密度に植樹された畑から造られる彼らのワインは、ガンベロロッソをはじめとする国内の各ワインガイドで年々評価を上げ続け、また、エノテカ ピンキオーリなどの超一流レストランのワインリストに名を連ねるほどに。
加えて、砂質70％、粘土質30％の水はけの良いこのワイナリーの近隣を、スピネッタ、フレスコバルディ、フェラーリなどの有名な生産者たちが次々と土地を購入しはじめています。
完熟ブドウで造る土地に根ざしたワイン造り現在17haでブドウを栽培、完熟のブドウを手作業で収穫します。
土壌は砂質70%、石灰と粘土質30%で水捌けの良さが際立っており、このカンティーナが高品質のワインを生産するキーポイントになっています。
醗酵は、自然の状態を保つため、敢えて温度管理をしないセメントタンクを使用し、18〜21日間実施します。
また醗酵途中にブドウの種子を取り出すことにより、ワインのエグミを抑えているなど、独自の工夫を凝らしています。
熟成はほとんどフランス産の樽にて行い、若干のアメリカ産の樽も使用しています。
トスカーナともボルドーとも違う「イ ジュスティ エ ザンツァ」の魅力オーナーのパオロ氏は「私たちのワインは現代的なワインと思われているが、私たち自身としては土地に根ざした、土地のキャラクターが出るようなワインを目指している。
実際、ボルゲリのようにパワフルで果実味が濃いわけではないし、キャンティのような、酸味が前面に出ている、ややエレガントと思われるワインでもない。
どちらかというと、ボルドーに近いようなイメージ。
」と語ります。
他のトスカーナワインとは違う、どこにも属さないような独特の味わい。
それが「イ ジュスティ エ ザンツァ」の魅力だと思います。
ドニゼッティの歌劇「愛の妙薬」から名づけられた3つのワイン共同設立者の一人、ファビオ ザンツァ氏が経営から離れ、現在はパオロとキオッチョリ氏に代わって新たに加わったエノロゴのカレッラ女史がこの土地に根ざした高品質ワインを造り続けています。
ワイン名のDulcamara（デュルカマーラ）、Belcore（ベルコーレ）、Nemorino（ネモリーノ）は、ガエターノ・ドニゼッティの歌劇「愛の妙薬」に登場する中心人物の名前に由来しています。
イタリア工業デザインの巨匠、故エットーレ・ソットサス氏によるラベルデザインも話題になっています。
●イ ジュスティ エ ザンツァの突撃インタビュー(2019年9月18日)　ビオ認定でさらなる凝縮度とフレッシュさ、エレガンスを手に入れたトスカーナ未開の地、ファウリアの伝説！「イ ジュスティ エ ザンツァ」突撃インタビューはこちら＞＞●イ ジュスティ エ ザンツァの突撃インタビュー(2018年5月30日)　ボルゲリ北部で造るエレガンス溢れるスーパートスカン！「イ ジュスティ エ ザンツァ」突撃インタビューはこちら＞＞●イ ジュスティ エ ザンツァの突撃インタビュー(2017年2月9日)　ボルゲリ北部の類まれなテロワールから産まれる珠玉のトスカーナ「イ ジュスティ エ ザンツァ」突撃インタビューはこちら＞＞●イ ジュスティ エ ザンツァの突撃インタビュー(2013年10月9日)　イ ジュスティ エ ザンツァ社オーナージュスティ氏来日突撃インタビューはこちら＞＞

Organic Wine Producers Shiraz Portia Valleyポルティア ヴァレー （詳細はこちら）口いっぱいに広がる滑らかさとスパイシーさを持つ芳醇な果実味が特徴です。
芳醇な果実味は綺麗な酸、エレガントで繊細なタンニンと交わり、心地よい洗練されたワインに仕上がっています。
750mlシラ−ズオーストラリア・南オーストラリア・ロワー マレー・リヴァーランド南オーストラリアGI赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ファームストン株式会社

Tradition Cabernet Lavisラヴィス （詳細はこちら）本来格上のワインを輸入元の努力により値下げして、エントリーレンジとして入荷したお買い得なワインです。
プレサーノ地区とソルニ地区の丘陵部の畑は標高370m。
白亜質を起源とする石灰質土壌で西向き。
タンニン分は穏やかで毎日でも飲める赤ワインです。
750mlカベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フランイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレンティーノDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィーノフェリーチェイタリア最優秀ワイナリー「ラヴィス」北イタリア、トレンティーノの旨安の滑らかなカベルネトラディション カベルネ ラヴィスTradition Cabernet Lavis商品情報本来格上のワインを輸入元の努力により値下げして、エントリーレンジとして入荷したお買い得ワイン2017年にラヴィスのポートフォリオが見直されました。
エントリー レンジは「トラディション シリーズ」となり、その上に「クラシック シリーズ」があり、最上級には「セレクション シリーズ」と三段階のピラミッドになりました。
よく見るとエントリー レンジの「トラディション シリーズ」とその上の「クラシック シリーズ」はラベルがほぼ同じ…実は輸入元さんがラヴィスに交渉して、本来格上の「クラシック シリーズ」のワインを「トラディション シリーズ」としてお届け出来るようにしてくれました！そんな訳でこのエントリーレンジは、大変お買い得なシリーズとなっています。
エントリーレンジの「トラディッションシリーズ」のカベルネはカベルネ ソーヴィニョン80％とカベルネ フラン20％のブレンドです。
カベルネ ソーヴィニョンは晩熟で一番収穫時期が遅いです。
ほかの全ての品種の葡萄の収穫が終わった10月半ばにやっと収穫します。
発酵は6〜8日でタンニを抽出しすぎないように、気を付けて行います。
基本的にはセメントタンクで醸造。
樽を使うときは香りが付きすぎないように、3〜4年使用済みのバリックを使います。
控えめなブラックベリーに僅かなスパイスと西洋杉。
キメの細かい穏やかなタンニンと丸みのある酸が軽やかな調和をもたらします。
生産者情報ラヴィス Lavis北イタリアの世界遺産ドローミティ渓谷のワイン生産者ラヴィス。
幅広い商品のラインナップもさることながら、飲み飽きないバランスのとれたエレガントな味わいは食事との相性も良く、根強い人気のある造り手。
州都トレントから北へ約8kmほど離れたラヴィス村に1858年にチェンブラット家が設立した小さな個人ワイナリーを起源とし、1948年に村の農家たちが集まって協同組合が設立されました。
トレンティーノのワイン生産量はイタリア全体の1％程度。
生産量は少ないですが、その品質の高さで国内外に高い知名度を持ちます。
南に位置するガルダ湖のエリアは温暖な地中海性気候、北側にそびえるドロミーティ山脈による大陸性気候。
そして土壌はドロミアと呼ばれる石灰が多い土壌と、ポルフィーノという世界的にも珍しい火山性の石英斑岩土壌。
この独特な気候条件と土壌が、フレッシュでミネラル豊かな高品質のワインを造り出すブドウを育むのです。
■「協同組合の革命」と呼ばれた徹底的な土地分類と品質管理 ラヴィスの特徴は、「協同組合の革命」と呼ばれた徹底的な土地分類と品質管理。
一般的に協同組合といえば、造ったブドウを一律に集めて組合員に平等に利益を配分という仕組みが当たり前だった頃、ラヴィスでは、1980年代半ばにサンミケーレ醸造学校と共同で土質を分析した上での分類（ゾナツィオーネ）を始めました。
1970年代から800ヘクタールすべての畑の土壌や海抜などを調査して、各畑に適する品種を調べ上げました。
例えばリースリングだと適するのは海抜700メートルだが、シャルドネは海抜300メートルです。
品種によって最適な標高は違います。
ブルゴーニュでは中世から区画ごとのミクロクリマの違いを導き出していましたが、ラヴィスは科学的なアプローチを究め、より精緻に土壌の解析を進め微気候を把握しました。
この調査によって、完全な熟度が得られる畑へ適切な品種を植えることが出来る様になり、適材適所ならぬ適材適品種に葡萄を植えることが出来る様になりました。
その結果2012年オスカー デル ヴィーノにて最優秀賞を受賞しました。
協同組合＝まあまあな品質のイメージを覆す　ラヴィスは800の職人（＝ドメーヌ）の集まり一般的な協同組合は糖度や酸度などの基準のみで、味わい、農薬の有無、肥料などは関係なく葡萄を買い付けします。
その結果まあまあな品質のワインが多くなり、「協同組合のワイン＝まあまあな品質のワイン」のイメージが付いてしまいました。
しかし、ラヴィスは葡萄品質を等級付けして、葡萄の品質が高ければ、高価で買い取りします。
このことにより組合員のモチベーションは非常に高くなっています。
ラヴィスへ葡萄を提供するのは、800人の組合員。
800人が約800ヘクタールの畑を耕しているので、1人当たり約1ヘクタールの畑を管理することになります。
この地域の畑は傾斜が厳しく、段々畑になっています。
畑からの土の流出を防ぐために、昔から手作業で石を積み上げて石段になっています。
この石段の長さをつなぎ合わせると、なんと708キロメートルにもなります。
急斜面の畑に費やす時間は年間1ヘクタールあたり800時間。
機械を入れれば、200時間で済む広さです。
しかし、組合員は祖先から引き継いできた畑へ丁寧に時間をかけ、出来る限り手作業で管理しています。
品種やヴィンテージではなく、飲んだ時にこの地域の特徴が表れるワインを造る。
ラヴィスが大切にしていることは「品質」「健康であること」「土地の持つパーソナリティが反映されるワイン造り」です。
特に三つ目はいま最も大切にしています。
ボトルを正面から見るとヴィンテージの表記が見えません。
ヴィンテージの表記は裏にしてあります。
これは、ヴィンテージを気にして飲んでほしくないので、あえてそうしています。
ドロミーティ渓谷、トレンティーノの魅力が詰まったラヴィスのワインをお楽しみください。
2017年にラヴィスのポートフォリオ（ラインナップ）が刷新以前はラヴィス セレクションとして北はピエモンテや南はシチリアのワインまでネゴシアンとしてまで手掛けていました。
ラヴィスと付く名前のワインが非常に多くなり、分かり難くなっていました。
また、組合の葡萄を売るために国内の有名ワイナリーへバルク売りしていました。
2017年に大きくなり過ぎたポートフォリオを刷新して、ラヴィスのワインは全てラヴィスの近隣の村からの産地に絞って、テリトリーを表現するワインの生産に舵を切りました。
以前はラベルに絵が描いてあった、ディティンピシリーズ（参考上代1,900円）がありましたが、これはラヴィスの名前で造るのをやめてしまいました。
エントリーレンジはトラディション シリーズとなり、その上にクラシック シリーズがあり、最上級にはセレクション シリーズと、三段階のピラミッドになりました。
●ラヴィスの突撃インタビュー(2019年8月8日)はこちら＞＞●ラヴィスの突撃インタビュー(2012年10月10日)　ラヴィス社 エノロゴ兼輸出ディレクター ファウスト ペラトーネル氏来社はこちら＞＞

Tradition Cabernet Lavisラヴィス （詳細はこちら）本来格上のワインを輸入元の努力により値下げして、エントリーレンジとして入荷したお買い得なワインです。
プレサーノ地区とソルニ地区の丘陵部の畑は標高370m。
白亜質を起源とする石灰質土壌で西向き。
タンニン分は穏やかで毎日でも飲める赤ワインです。
750mlカベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フランイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレンティーノDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィーノフェリーチェイタリア最優秀ワイナリー「ラヴィス」北イタリア、トレンティーノの旨安の滑らかなカベルネトラディション カベルネ ラヴィスTradition Cabernet Lavis商品情報本来格上のワインを輸入元の努力により値下げして、エントリーレンジとして入荷したお買い得ワイン2017年にラヴィスのポートフォリオが見直されました。
エントリー レンジは「トラディション シリーズ」となり、その上に「クラシック シリーズ」があり、最上級には「セレクション シリーズ」と三段階のピラミッドになりました。
よく見るとエントリー レンジの「トラディション シリーズ」とその上の「クラシック シリーズ」はラベルがほぼ同じ…実は輸入元さんがラヴィスに交渉して、本来格上の「クラシック シリーズ」のワインを「トラディション シリーズ」としてお届け出来るようにしてくれました！そんな訳でこのエントリーレンジは、大変お買い得なシリーズとなっています。
エントリーレンジの「トラディッションシリーズ」のカベルネはカベルネ ソーヴィニョン80％とカベルネ フラン20％のブレンドです。
カベルネ ソーヴィニョンは晩熟で一番収穫時期が遅いです。
ほかの全ての品種の葡萄の収穫が終わった10月半ばにやっと収穫します。
発酵は6〜8日でタンニを抽出しすぎないように、気を付けて行います。
基本的にはセメントタンクで醸造。
樽を使うときは香りが付きすぎないように、3〜4年使用済みのバリックを使います。
控えめなブラックベリーに僅かなスパイスと西洋杉。
キメの細かい穏やかなタンニンと丸みのある酸が軽やかな調和をもたらします。
生産者情報ラヴィス Lavis北イタリアの世界遺産ドローミティ渓谷のワイン生産者ラヴィス。
幅広い商品のラインナップもさることながら、飲み飽きないバランスのとれたエレガントな味わいは食事との相性も良く、根強い人気のある造り手。
州都トレントから北へ約8kmほど離れたラヴィス村に1858年にチェンブラット家が設立した小さな個人ワイナリーを起源とし、1948年に村の農家たちが集まって協同組合が設立されました。
トレンティーノのワイン生産量はイタリア全体の1％程度。
生産量は少ないですが、その品質の高さで国内外に高い知名度を持ちます。
南に位置するガルダ湖のエリアは温暖な地中海性気候、北側にそびえるドロミーティ山脈による大陸性気候。
そして土壌はドロミアと呼ばれる石灰が多い土壌と、ポルフィーノという世界的にも珍しい火山性の石英斑岩土壌。
この独特な気候条件と土壌が、フレッシュでミネラル豊かな高品質のワインを造り出すブドウを育むのです。
■「協同組合の革命」と呼ばれた徹底的な土地分類と品質管理 ラヴィスの特徴は、「協同組合の革命」と呼ばれた徹底的な土地分類と品質管理。
一般的に協同組合といえば、造ったブドウを一律に集めて組合員に平等に利益を配分という仕組みが当たり前だった頃、ラヴィスでは、1980年代半ばにサンミケーレ醸造学校と共同で土質を分析した上での分類（ゾナツィオーネ）を始めました。
1970年代から800ヘクタールすべての畑の土壌や海抜などを調査して、各畑に適する品種を調べ上げました。
例えばリースリングだと適するのは海抜700メートルだが、シャルドネは海抜300メートルです。
品種によって最適な標高は違います。
ブルゴーニュでは中世から区画ごとのミクロクリマの違いを導き出していましたが、ラヴィスは科学的なアプローチを究め、より精緻に土壌の解析を進め微気候を把握しました。
この調査によって、完全な熟度が得られる畑へ適切な品種を植えることが出来る様になり、適材適所ならぬ適材適品種に葡萄を植えることが出来る様になりました。
その結果2012年オスカー デル ヴィーノにて最優秀賞を受賞しました。
協同組合＝まあまあな品質のイメージを覆す　ラヴィスは800の職人（＝ドメーヌ）の集まり一般的な協同組合は糖度や酸度などの基準のみで、味わい、農薬の有無、肥料などは関係なく葡萄を買い付けします。
その結果まあまあな品質のワインが多くなり、「協同組合のワイン＝まあまあな品質のワイン」のイメージが付いてしまいました。
しかし、ラヴィスは葡萄品質を等級付けして、葡萄の品質が高ければ、高価で買い取りします。
このことにより組合員のモチベーションは非常に高くなっています。
ラヴィスへ葡萄を提供するのは、800人の組合員。
800人が約800ヘクタールの畑を耕しているので、1人当たり約1ヘクタールの畑を管理することになります。
この地域の畑は傾斜が厳しく、段々畑になっています。
畑からの土の流出を防ぐために、昔から手作業で石を積み上げて石段になっています。
この石段の長さをつなぎ合わせると、なんと708キロメートルにもなります。
急斜面の畑に費やす時間は年間1ヘクタールあたり800時間。
機械を入れれば、200時間で済む広さです。
しかし、組合員は祖先から引き継いできた畑へ丁寧に時間をかけ、出来る限り手作業で管理しています。
品種やヴィンテージではなく、飲んだ時にこの地域の特徴が表れるワインを造る。
ラヴィスが大切にしていることは「品質」「健康であること」「土地の持つパーソナリティが反映されるワイン造り」です。
特に三つ目はいま最も大切にしています。
ボトルを正面から見るとヴィンテージの表記が見えません。
ヴィンテージの表記は裏にしてあります。
これは、ヴィンテージを気にして飲んでほしくないので、あえてそうしています。
ドロミーティ渓谷、トレンティーノの魅力が詰まったラヴィスのワインをお楽しみください。
2017年にラヴィスのポートフォリオ（ラインナップ）が刷新以前はラヴィス セレクションとして北はピエモンテや南はシチリアのワインまでネゴシアンとしてまで手掛けていました。
ラヴィスと付く名前のワインが非常に多くなり、分かり難くなっていました。
また、組合の葡萄を売るために国内の有名ワイナリーへバルク売りしていました。
2017年に大きくなり過ぎたポートフォリオを刷新して、ラヴィスのワインは全てラヴィスの近隣の村からの産地に絞って、テリトリーを表現するワインの生産に舵を切りました。
以前はラベルに絵が描いてあった、ディティンピシリーズ（参考上代1,900円）がありましたが、これはラヴィスの名前で造るのをやめてしまいました。
エントリーレンジはトラディション シリーズとなり、その上にクラシック シリーズがあり、最上級にはセレクション シリーズと、三段階のピラミッドになりました。
●ラヴィスの突撃インタビュー(2019年8月8日)はこちら＞＞●ラヴィスの突撃インタビュー(2012年10月10日)　ラヴィス社 エノロゴ兼輸出ディレクター ファウスト ペラトーネル氏来社はこちら＞＞