1967年に先代のジャン・グロが、当時11歳のミシェルの名義で購入した「クロ・ヴージョ グラン・モーペルテュイ」 ドメーヌ・ミシェル・グロは、コート・ド・ニュイの心臓部ヴォーヌ・ロマネ村に所在し、その起源は1830年、グロ家の一人がこの村に定住してドメーヌを構えたことに遡ります。 後継者たちは代々ブドウ畑の入手に勤め、現在の栽培面積は23ヘクタールに達します。 中でも貴重なのはヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ《クロ・デ・レア》で、1860年にグロ家がこの畑を購入して以来、今日までずっと単独所有(モノポール)でワイン造りを続けています。 現在はピエール・グロがこの歴史あるヴィニュロンの家系の7代目当主となり、父ミシェルとともに先代たちから受け継いだ家業を発展させています。 「クロ・ヴージョ グラン・クリュ グラン・モーペルテュイ」は、ミシェル・グロのクロ・ヴージョは斜面上部、グラン・ゼシェゾーとの境界線にあるグラン・モーペルチュイ。 1967年にジャン・グロが、当時11歳のミシェルの名義で購入した。 成育の早い区画であり、クロ・ヴージョとしてはタンニンが柔らかく、エレガントなスタイル。 若いうちから楽しめる。 もちろん、10?15年の熟成は造作ない。 ■テクニカル情報■ 村名、プルミエクリュ、グランクリュのワインは、仕込みタンクから引いた後、数日後に樽詰めして18か月間寝かせます。 格付けやその年のワインの特性に応じて全体の新樽率は平均25?30%で、村名なら30%、プルミエクリュ50%、グランクリュ100%といった具合に新樽を割り当てていきます。 翌年の冬、マロラクティック発酵が終わると亜硫酸を添加しワインを安定させます。 複数の樽に跨って18か月間の熟成を遂げた同一のアペラシオンのワインをブレンド用のステンレスタンクに集め、アペラシオン毎に卵アルブミンによって全体を清澄し、8月の瓶詰めまで静かに寝かせます。 Domaine Michel GROS Clos Vougeot Grand Cru Grand Maupertuis ドメーヌ・ミシェル・グロ クロ・ヴージョ グラン・クリュ グラン・モーペルテュイ 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴージョ 原産地呼称:AOC. CLOS DE VOUGEOT ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ■2020年ヴィンテージ情報■ 2020年はブドウの成長サイクルが早く、強い日差しを受けた年です。 収穫された少ない重量のブドウは、非常に凝縮していました。 2019年から20年に移り変わる冬の雨量は標準的で、穏やかな気候のもと、軽い凍結に留まる日々が多く見られ、2月末には木々が芽吹きの準備を始める兆しが見られました。 芽は3月末に早々に伸び始め、2020年のブドウは非常に早熟になるだろう事が予測されました。 4月初旬に幾日かの冷気が訪れた後、気温は再び上昇し、ブドウの成長は暴走しました。 4月後半から5月一杯まで一貫したリズムで伸び続け、平均すれば週に2枚ずつ新葉が増えるスピードで枝が伸びていきました。 ドメーヌのチームはそのスピードに追いつくよう芽かきに精を出し、その後、新枝を持ち上げる相次ぐ作業も、成長リズムに合わせて遂行していきました。 5月18日頃にはコートでブドウの花が咲き始め、5月下旬にオート・コート・ド・ニュイで咲き終わりました。 暑さと少ない雨のもとで新たに夏が始まり、7月中旬までこの好条件下でブドウは育っていきました。 非常に早くにブドウは色づき始め、2020年の早熟度が記録的であることが観測されました。 また、この天候条件はベト病とウドンコ病の脅威も妨げることになったので、ブドウ樹は健全な状態に保たれました。 7月末から8月にかけて水不足の影響が表れ始め、コートの畑は徐々に黄色に傾いていきました。 それでもブドウの成熟は阻まれることなく一貫したリズムで進んでいきましたが、水不足のせいでブドウの粒は思うように膨らみませんでした。 収穫は8月28日にコートで始め、9月10日にオート・コートで終えました。 2018年、19年同様、ブドウの健全さは疑う余地のないパーフェクトな状態で、ブドウの選別はほとんど必要ありませんでした。 パーフェクトな健全さ、完遂した成熟度、水不足に起因する果汁の少ないブドウから、2020年は偉大な凝縮度を誇るワインが生まれました。 一方、フレッシュさや酸味の点では19年より高いことが言えます。 つまり、2020年のワインは15年、18年、19年のヴィンテージの系統に属し、特徴としてはピュアで正確さがあり、極めて凝縮度が高く、美しいバランスに恵まれた完熟の年と言えます。 Michel GROS / ミシェル・グロ 1830年から続くヴォーヌ・ロマネの名門中の名門グロ一族 旧ジャン・グロの正統的後継者「ミシェル・グロ」 ドメーヌ・ミシェル・グロは、コート・ド・ニュイの心臓部ヴォーヌ・ロマネ村に所在し、その起源は1830年、グロ家の一人がこの村に定住してドメーヌを構えたことに遡ります。 後継者たちは代々ブドウ畑の入手に勤め、現在の栽培面積は23ヘクタールに達します。 中でも貴重なのはヴォーヌ・ロマネ・プルミエクリュ《クロ・デ・レア》で、1860年にグロ家がこの畑を購入して以来、今日までずっと単独所有(モノポール)でワイン造りを続けています。 現在はピエール・グロがこの歴史あるヴィニュロンの家系の7代目当主となり、父ミシェルとともに先代たちから受け継いだ家業を発展させています。 ヴォーヌ・ロマネにおけるかつての大ドメーヌ、ジャン・グロは、96年に3人の子供への相続が完了。 リシュブールを妹のアンヌ・フランソワーズに譲る代わり、ジャン・グロの看板となるモノポール畑、ヴォーヌ・ロマネ1級クロ・デ・レア2.12haを継承したのが長男のミシェル・グロ。 また、ジャン・グロのラベルが消滅するはるか以前から、実質的にジャン・グロのワインを造っていたのもミシェル・グロである。 あらためてグロ家の家系について述べれば、ジャン・グロにはほかに3人の兄弟がおり、兄のギュスターヴと妹のコレットはグロ・フレール・エ・スールを創設。 このふたりには子供がなかったため、ジャンの次男、つまりミシェルの弟であるベルナールが跡を継いだ。 ジャンの弟のフランソワはドメーヌ・フランソワ・グロを立ち上げ、娘のアンヌが成長するとドメーヌ・アンヌ・エ・フランソワ・グロに改名。 95年以降、ドメーヌ・アンヌ・グロとして継承された。 ミシェルの妹、アンヌ・フランソワーズはポマールのフランソワ・パランに嫁ぎ、ジャン・グロの生前贈与が始まった1988年にドメーヌ・A-F・グロを創設。 ワインを醸造しているのは夫のフランソワ・パランである。 このように現在、グロを名乗るドメーヌは全部で4つ存在する。 ドメーヌ・ミシェル・グロはヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、シャンボール・ミュジニーに畑を所有。 特級畑としてはクロ・ヴージョの最上部に0.2haの区画を所有する。 ただし、もっとも広い畑はブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイで、その面積は10haを超える。 これはジャン・グロとは別にミシェル・グロが若い時からコツコツと広げた区画である。 ミシェル・グロのワインは濃いめの色調をもち、果実味が前面に出て、オークの香ばしいフレーバーが豊かに香るタイプ。 しかしながら、アペラシオンごとのテロワールはそのテクスチャーの中にきちんと表現され、ニュイは力強く、ヴォーヌは気品があり、シャンボールはシルキーである。 また生産量の多いオート・コートは、価格の割りに質が高く、ラインナップの中でもとくにお値打ちの1本といえよう。
【クール配送】ドメーヌ・ミシェル・グロ クロ・ヴージョ グラン・クリュ グラン・モーペルテュイ [2020]750ml 36,900 円
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※こちらは、もともとキャップシールが付いていない商品です。 世界のトップ100ワイナリーにも選出される新世代のスター「アントヒル・ファームズ」の最上のスタイルを全て詰め込んだゴージャスなワイン! 同価格帯のワインと比べても、抜きんでている。 一言でいうと「素晴らしい」by.アントニオ・ガローニ 冷涼地域の厳選した畑から、傑出したピノ・ノワールを生み出し、名実ともに世界のトップワイナリーとなったアントヒル・ファームズ。 ウィリアム・セリエムで研鑽を積んだ3人の若手敏腕醸造家が生み出すワインの数々は、トップクラスのレストランがこぞって求め、さらにはブルゴーニュ評論の権威までも魅了している。 ★2004年設立。 2011年には世界のTOP100ワイナリーに入るほどの実力。 ★かのフレンチ・ランドリーをはじめ、ミシュラン星付きレストランでオンリスト。 ★アラン・メドーがメーリングリストへの登録を勧めるクオリティの高いピノ・ノワール。 ★「見守るべきワイナリー」By.インターナショナル・ワイン・セラー 「ピノ・ノワール ソノマ・コースト」は、シングルヴィンヤードを含むソノマの所有畑を全てブレンド。 フローラルなニュアンスが漂う赤系果実の香りにミントや白コショウのヒント。 瑞々しいチェリーやラズベリーを思わせるジューシーな果実が非常に魅力的。 シルキーな質感とソフトなタンニンを備えたチャーミングなピノ。 「素晴らしく噛み応えのある果実味。 クランベリー、ラズベリー、ブルーベリーのアロマに加え、ガリーグや針葉樹の葉のニュアンス。 凝縮したワイルドベリーの果実味、ビロードのようなタンニンとエネルギッシュな酸味が特徴的。 」By.WA ■テクニカル情報■ 産地:A.V.A. Sonoma Coast ブドウ品種:ピノ・ノワール100% 醸造・熟成:バリック 12ケ月(新樽 15%) Anthill Farms Pinot Noir Sonoma Coast アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール ソノマ・コースト 生産地:アメリカ カリフォルニア ノース・コースト ソノマ 原産地呼称:AVA. SONOMA COAST ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13.6% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインアドヴォケイト:92 ポイント RP 92 Reviewed by: Erin Brooks Drink Date: 2024 - 2034 The 2021 Pinot Noir Sonoma Coast is wonderfully crunchy and fresh. It offers aromas of cranberry, raspberry and blueberry, plus undertones of garrigue and conifer leaves. The medium-bodied palate features concentrated, wild berry fruit, velvety tannins and energetic acidity. Published: Sep 30, 2023Anthill Farms / アントヒル・ファームズ「上手くいくはずがない」―ピノ・ノワールを愛する3人の若者が、共同でワイナリーを立ち上げる際、皆が口を揃えたそうだ。 潤沢な資金はなく、畑も醸造施設も持たず、設立者は駆け出しの醸造家が3人という前代未聞のワイナリー、アントヒル・ファームズ。 しかし人々の予想とは裏腹に、初ヴィンテージの2004年から間もなく、彼らのワインは他のカリフォルニアのピノ・ノワールとは一線を画すそのエレガントなキャラクターと高いクオリティで、多くのワイン関係者や愛好家を魅了した。 世界的なワイン評論家ステファン・タンザーは「見守るべきワイナリー」と評し、ブルゴーニュ評論の権威アラン・メドーは彼らのワインを手に入れるためにメーリングリストへの登録を勧めた。 また、この突如として現れたこの新星ワインをフレンチ・ランドリーをはじめとするトップクラスのレストランがこぞって求めた。 彼らの確固たるビジョンから生まれたピノ・ノワールは熱狂を持って受け入れられたのである。 彼ら、アンソニー・フィリベルティ、デイヴィッド・ロウ、そしてウェブスター・マルケスの3人は、ウィリアム・セリエムでワイン造りを学んだ2003年に出会った。 当時、アンソニーとデイヴィッドは30歳、ウェブスターは24歳だった。 彼らは互いに味覚や理想とするワインが似ていたことで意気投合。 3人で共にワイナリーを設立する夢を語り合い、ウィリアム・セリエムでの収穫が終わるとすぐにその方法を模索した。 目指すワインは最初から決まっていた。 冷涼な気候のノース・コーストの様々な畑から、表情豊かでエレガント、そしてなにより美味しいピノ・ノワールを造りたい。 彼らはまず、ソノマの北に位置するアンダーソン・ヴァレーで畑を探し歩いた。 だが、ただこの地のピノ・ノワールが手に入れば良い訳ではない。 周囲の畑とは違う特徴を持った、彼らの言葉を借りると「自分たちに語りかけてくるような」畑を求めていた。 彼らには若さ故の行動力だけではなく、畑のテロワールを見極める才能があった。 また、時には気難しい栽培家に好まれる何かも持ち合わせていた。 それは例えば、ワイン造りへの情熱、謙虚さ、将来性といえるかもしれない。 様々な出会いを通じてたどり着いたのは、ブーンヴィルの町を見下ろす丘にあるアビー・ハリス・ヴィンヤードとデムス・ヴィンヤードだった。 彼らはこのふたつの単一畑から数樽のワインを2004年に初めて手掛けた。 醸造施設は、デイヴィッドが働くソノマのパパピエトロ・ペリーが無償で提供してくれた。 「畑の世話は最大限に、醸造で手を加えるのは最低限に」をモットーとするワイン造りでは、各畑のキャラクターを引き出すための非常に細やかな配慮がなされている。 栽培ではサステイナブル・アグリカルチャーを採用。 一部の畑ではビオディナミも導入されている。 醸造においては、部分的にブドウを除硬せず、開放型の発酵槽を用いて自然酵母のみで発酵を行い、熟成に用いるフレンチオークのバリックの新樽率は10-40%と低い。 ワインをタンクから移動させる際はポンプを使わず、清澄もろ過も行わず瓶詰めされる。 このクラシックな造りから生まれる彼らのピノ・ノワールは、上質なブルゴーニュと見紛う優美さと繊細さを備えている。 3人とも日中は別のワイナリーの醸造家として働いているため、アントヒル・ファームズとしてのワイン造りは深夜に及ぶことも少なくない。 夜中の3時に圧搾を始め、それが終わるまでセラーのパレットの上で仮眠をとったことも何度かあるという。 その昼夜の別なく懸命に働く様や、醸造タンクに3人が集う様は、ブドウに群がるアリのようとも形容され、ワイナリー名とラベルのシンボルになっている。 設立から10年近くかけ、慎ましいサイズながらも少しずつ畑を増やし、現在ではメンドシーノ・カウンティとソノマ・カウンティの4つのアペラシオンでワインを手掛けるようになった。 生産量は格段に増えたが、それでも入手困難な生産者のリストに名が挙がる。 年を追うごとに彼らのワインは洗練に洗練を重ね、2011年には、ワイン・アンド・スピリッツ誌で、カリフォルニアのフラワーズやフランスのルフレーヴ、ギガルと並び、世界のトップ100ワイナリーのひとつに選ばれている。 ※アントヒルファームズは、もともとキャップシールがついておりません。
【クール配送】アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール ソノマ・コースト [2021]750ml (赤ワイン) 5,980 円
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ルーミエでもお馴染みのシャンボール・ミュジニーの一級畑コンボット! 『シャンボールの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もある。 』と評され、年々実力を上げているシャンボール・ミュジニーの要チェック生産者! 1969年、シャンボール・ミュジニーに設立されたドメーヌ。 ドメーヌ名は「アンリ・フェレティグ」ですが、現在は4代目のジルベール&クリスティーヌ・フェレティグ氏がドメーヌを運営。 ぐんぐん品質を伸ばしている期待の造り手です。 生産量の大半がフランス国内で消費されるため、世界的にはまだ有名ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワインづくりで注目を集めています。 伝統的なワイン醸造法に従い、畑においては厳しい剪定を行うことにより収量を抑え、収穫は手摘み。 出来上がったワインは12?18ヶ月間オーク樽にて熟成。 非常に丁寧なワイン造りを行っています。 「シャンボール・ミュジニー 1er オー・コンボット」は、エレガントだが凝縮感に富むという畑の特徴を見事に表現。 フレッシュ且つ果実味に溢れ、タンニンも感じられる完成度の高い一本。 ■テクニカル情報■ 品種:ピノ・ノワール 100% 年間生産量:1,650本 平均収量:48l/ha 樹齢:平均50年 土壌:1,650本 醗酵:ステンレスタンク(全房醗酵100%) 熟成:オーク樽熟成 18カ月(新樽比率70%) Gilbert et Christine Felettig Chambolle Musigny 1er Cru Aux Combottes (Henri Felettig) ジルベール・エ・クリスティーヌ・フェレティグ シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ オー・コンボット (アンリ・フェレティグ) 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ シャンボール・ミュジニー 原産地呼称:AOC. CHAMBOLLE MUSIGNY ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13.5% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインレポート:93点 標高330mの0.25haから。 リニアで、冷涼感を秘めて、エレガント。 適度な凝縮度があり、シームレスで、フィネスがある。 深みがあり、緊張感が持続する。 ライター 山本 昭彦 レビュー投稿日 2023/01/12 ■ワインレポートより抜粋 (2023/01/12) ■ シャンボール・ミュジニーには、ド・ヴォギュエ、ジョルジュ・ルーミエ、ジャック・フレデリック・ミュニエの3大巨匠がそびえているが、彼らの背中を追いかける新星も登場している。 ドメーヌ・フェレティグもその1つだ。 世代交代で品質が上昇し、シャンボールで見逃せないドメーヌとなった。 10年前には無名に近かったが、ネゴシアンのドミニク・ローランやデュジャックが買い付けるようになった。 難しいヴィンテージだった2013年、クリストフ・ルーミエが「優れたワインを生んだ」とワインの品質を認めた。 栽培はオーガニック。 アンリの時代には2人しかいなかった作業スタッフを10倍に増やした。 畑とドメーヌで2度の選果を行う。 選果台、ステンレスタンク導入、グラヴィティ・フローなどの設備投資を行った。 区画別に対応し、正確な温度管理ができるようになった。 6-7日間の低温浸漬後に、区画やヴィンテージによって20-40%の全房発酵を行う。 抽出は穏やかで、新樽比率は平均で30%。 全房発酵はラキ(Rachis)と呼ばれる房の主軸を切り取り、房と主軸をつなぐ細い軸ペディセル(pedicel)だけを発酵槽に入れる。 ワイン・アドヴォケイトのウィリアム・ケリーに勧められて2021年から始めた。 ルロワ、アルノー・モルテ、ティボー・リジェ・ベレールらが採用している手法。 茎のタッチが前面に出ないが、時間のかかる手作業のため、7人が選果台に張り付いている。 G.A.E.C. Henri Felettig / アンリ・フェレティグ『シャンボールの中でもトップ・クラスのワイナリーに値する可能性もある。 』と評され、年々実力を上げているシャンボル・ミュジニーの要チェック生産者!1969年、シャンボル・ミュジニーに設立されたドメーヌ。 ドメーヌ名は「アンリ・フェレティグ」ですが、現在は4代目のジルベール&クリスティーヌ・フェレティグ氏がドメーヌを運営。 ぐんぐん品質を伸ばしている期待の造り手です。 生産量の大半がフランス国内で消費されるため、世界的にはまだ有名ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワインづくりで注目を集めています。 伝統的なワイン醸造法に従い、畑においては厳しい剪定を行うことにより収量を抑え、収穫は手摘み。 出来上がったワインは12?18ヶ月間オーク樽にて熟成。 非常に丁寧なワイン造りを行っています。 ブルゴーニュの有力ワインガイドで高評価!「シャンボルの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もある。 」ブルゴーニュの有力ワインガイド『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス 2010』(※)で「このワイナリーをこうしてガイドに取り上げたのはワイナリーの畑での仕事や醸造も含め、品質が明らかに目に見えるように向上していると感じたからである。 もう少し繊細さが加わると、このワイナリーはシャンボル・ミュジニーの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もあると言えよう」と絶賛されています!※『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス 2010』(LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2010):ブルゴーニュの有力評価誌『クラスマン』から独立したミッシェル・ベタン氏とティエリー・ドソーヴ氏が2008年から出版開始した注目のワインガイド 【クール配送】ジルベール・エ・クリスティーヌ・フェレティグ シャンボール・ミュジニー 1er オー・コンボット [2021]750ml 20,190 円
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「シャトー・ド・ラ・トゥール」はコート・ド・ニュイを代表するグラン・クリュの一つ「クロ・ヴージョ」の最大所有者。 シャトー・ドゥ・ラ・トゥールは、1889年のクロ・ド・ヴージョの最初の分譲地からの所有者の一人であり、クロ・ヴージョで最大の5.5haを所有(全体の10%)しています。 現在のオーナーであるラベ&デシュレット家の祖先によって1890年に設立され、1975年まではモラン・ペール・エ・フィスが醸造を行っていましたが、後にラベ家が管理するようになり、1987?1992年の間にはギィ・アッカ氏をコンサルタントとして招集しました。 ギィ・アッカ氏といえば、非常に長い低温浸漬を行うことでワインに濃い色と華やかな香りを与える手法を取ってきたことで有名ですが、その華やかさが反対にテロワールの繊細な味わいを覆い隠してしまうとの批判を受け、ブルゴーニュにひと論争を巻き起こしたことでも知られています。 今日ではメゾン・フランソワ・ラベも運営するピエール・ラベ氏によって管理が行われており、長期熟成にも向いたクラシックなワインを生み出していると言われています。 「クロ・ヴージョ グラン・クリュ」は、クロ・ド・ヴージョの多様な土壌のモザイクと、隣接するミュジニー、グラン・エシェゾー、エシェゾーのグラン・クリュに近いことから、この地は世界でも最高の場所のひとつに数えられています。 シャトー・ドゥ・ラ・トゥールは、クロ・ヴージョで最大の5.5haを所有(全体の10%)。 豊かな果実味を出すために全ヴィンテージで全房発酵を実施。 非常に熟したダークベリーのリキュールの香り。 豊潤で力強くコクがあるが、バランスよく、非常に長く深遠な余韻。 非常に良く出来た模範的な赤ワインです。 ■テクニカル情報■ 手作業で丁寧に選別。 全房をコンクリート・タンクに入れ、自生酵母で発酵させます。 3週間、開放型タンクで発酵させ、定期的にピジャージュを行い、その後、オークバリックで熟成させます。 全てのワインは澱引き後、清澄・ろ過をせずに瓶詰めされます。 CHATEAU DE LA TOUR CLOS VOUGEOT シャトー・ド・ラ・トゥール クロ・ヴージョ グラン・クリュ 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴージョ 原産地呼称:AOC. CLOS DE VOUGEOT ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:14% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインアドヴォケイト:(93-95) ポイント RP (93-95) Reviewed by: William Kelley The 2020 Clos Vougeot Grand Cru unwinds in the glass with aromas of wild berries and plums mingled with orange rind, raw cocoa and exotic spices. Full-bodied, velvety and concentrated, with lively acids and powdery tannins, it's seamless and elegant, its depth and plenitude of fruit harmoniously balanced by the wine's structural elements.Chateau de la Tour / シャトー・ド・ラ・トゥール コート・ド・ニュイを代表するグラン・クリュの一つクロ・ド・ヴージョを最大所有する名門一族! シャトー・ドゥ・ラ・トゥールは、1889年のクロ・ド・ヴージョの最初の分譲地からの所有者の一人であり、クロ・ヴージョで最大の5.5haを所有(全体の10%)しています。 現在のオーナーであるラベ&デシュレット家の祖先によって1890年に設立され、1975年まではモラン・ペール・エ・フィスが醸造を行っていましたが、後にラベ家が管理するようになり、1987?1992年の間にはギィ・アッカ氏をコンサルタントとして招集しました。 ギィ・アッカ氏といえば、非常に長い低温浸漬を行うことでワインに濃い色と華やかな香りを与える手法を取ってきたことで有名ですが、その華やかさが反対にテロワールの繊細な味わいを覆い隠してしまうとの批判を受け、ブルゴーニュにひと論争を巻き起こしたことでも知られています。 今日ではメゾン・フランソワ・ラベやドメーヌ・ピエール・ラベも運営するピエール・ラベ氏によって管理が行われており、長期熟成にも向いたクラシックなワインを生み出していると言われています。
【クール配送】シャトー・ド・ラ・トゥール クロ・ヴージョ グラン・クリュ [2020]750ml 37,730 円
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標高400メートルの高地、ムイィ村の畑で収穫されたピノ・ノワールから造られる赤ワイン! ドメーヌ・ニュダンはラドワ・セリニーに代々続く造り手。 初代ギヨーム・ニュダンは最後のブルゴーニュ大公シャルル豪胆公の時代に、アロース・コルトンですでにブドウを栽培していたという。 ニュダン家は18世紀の半ばにラドワにブドウ畑を広げ、現在はジャン・ルネとその息子のギョームがコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに広がる16haのブドウ畑を耕作。 20を超えるアペラシオンのワインを醸造している。 ドメーヌ・ニュダンのワインは赤も白も果実味重視。 長く熟成させずとも、果実味が生き生きした状態のうちに楽しめるスタイルだ。 近々、また新たにムルソー、ピュリニー・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌ白の銘醸アペラシオンが加わる予定。 発展著しい老舗ドメーヌである。 「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ルージュ」は、標高400メートルの高地、ムイィ村の畑で収穫されたピノ・ノワールから。 キュッと締まりのあるタイト感。 きれいな酸とミネラルが感じられ、デリケートな赤ワインに仕上がっている。 マグロの刺し身(赤身)をディジョン・マスタードで食するのもよし。 DOMAINE NUDANT BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS ROUGE ドメーヌ・ニュダン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 生産地:フランス ブルゴーニュ 原産地呼称:AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13.0% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディNudant / ニュダン ニュイからボーヌまで版図を広げる ラドワ・セリニーの老舗ドメーヌ! ドメーヌ・ニュダンはラドワ・セリニーに代々続く造り手。 初代ギヨーム・ニュダンは最後のブルゴーニュ大公シャルル豪胆公の時代に、 アロース・コルトンですでにブドウを栽培していたという。 2021年、ジャン・ルネの息子のギョームが、ドメーヌを正式に引継いだ。 ニュダン家は18世紀の半ばにラドワにブドウ畑を広げ、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに広がる16haのブドウ畑を耕作。 20を超えるアペラシオンのワインを醸造している。 ヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュなど、コート・ド・ニュイのクリマは2005年に入手したものだ。 2012年からは、ギョームの友人のドメーヌがワインづくりをやめる事になり、 ピュリニー ヴィラージュ、ピュリニー1級フォラティエール、ムルソー1級シャルムがラインンアップに加わった。 これらのワインはジャン・ルネ・ニュダンの名前でリリースされる。 ブドウ栽培はリュット・レゾネで化学合成肥料は用いず、畑を鋤で耕すことにより除草剤の使用も抑えている。 赤ワイン用のピノ・ノワールは100%除梗だったが、ギョームの考えで現在は20%程度の全房を使用するようになった。 低温マセレーションの後、アルコール発酵を長い時間かけて行い、発酵の初期にピジャージュをすることでブドウから成分を抽出。 樽熟成に使用するオークはヌヴェール、ヴォージュ、アリエなどさまざまな森のものだが、ギヨームのお気に入りはヌヴェールのベルトランシュ産だという。 新樽率はヴィンテージとアペラシオンによって異なるが、近年は大幅に減らし、特級で50%、1級で25%、ヴィラージュでは25%以下。 樽熟成期間は12ヶ月。 その後さらにステンレスタンクで4〜6ヶ月の熟成を続ける。 こうすることによって過度に樽香を着けることなく、フレッシュな果実味を若いうちから楽しめるワインに仕上げられるというのが、ギヨームの考えだ。 白ワインは、圧搾後、ステンレスタンクでアルコール発酵を始め、その後、オークの小樽で熟成。 白については、より新樽比率は低い。 ヴィンテージにもよるが、ACレジョナルは10%程度である事に加え500?樽を使用。 シャルルマーニュは50%使用するが、ラドワ1級グレションやピュリニーは15%程度。 ドメーヌ・ニュダンのワインは赤も白も果実味重視。 長く熟成させずとも、果実味が生き生きした状態のうちに楽しめるスタイルだ。 先代ジャン・ルネの息子ギョームが当主となり、また娘のオーレリーが事務関係と営業を担当するなど、将来がますます楽しみな老舗ドメーヌである。
【クール配送】ドメーヌ・ニュダン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ルージュ [2021]750ml (赤ワイン) 4,950 円
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白泥灰土壌をもつ希少かつ特異な畑。 「カリエール」単一で造るのは、フェレティグのみ! 『シャンボールの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もある。 』と評され、年々実力を上げているシャンボール・ミュジニーの要チェック生産者! 1969年、シャンボール・ミュジニーに設立されたドメーヌ。 ドメーヌ名は「アンリ・フェレティグ」ですが、現在は4代目のジルベール&クリスティーヌ・フェレティグ氏がドメーヌを運営。 ぐんぐん品質を伸ばしている期待の造り手です。 生産量の大半がフランス国内で消費されるため、世界的にはまだ有名ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワインづくりで注目を集めています。 伝統的なワイン醸造法に従い、畑においては厳しい剪定を行うことにより収量を抑え、収穫は手摘み。 出来上がったワインは12?18ヶ月間オーク樽にて熟成。 非常に丁寧なワイン造りを行っています。 「シャンボール・ミュジニー 1er レ・カリエール」は、エレガントだが凝縮感に富むという畑の特徴を見事に表現。 フレッシュ且つ果実味に溢れ、タンニンも感じられる完成度の高い一本。 ■テクニカル情報■ 品種:ピノ・ノワール 100% 年間生産量:1,770本 平均収量:48l/ha 樹齢:平均40年 土壌:粘土石灰質、白泥灰土 醗酵:ステンレスタンク(全房比率62%) 熟成:オーク樽熟成 18カ月(新樽比率66%) Gilbert et Christine Felettig Chambolle Musigny 1er Cru les Carrieres (Henri Felettig) ジルベール・エ・クリスティーヌ・フェレティグ シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・カリエール (アンリ・フェレティグ) 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ シャンボール・ミュジニー 原産地呼称:AOC. CHAMBOLLE MUSIGNY ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13.5% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインレポート:93点 標高300mの斜面の0.4haから。 ダークラズベリー、レッドチェリー、甘いスパイス、オレンジの皮、全房発酵のタッチが強いが、青さはない。 繊細で正確、滋味豊かなうまみが広がる。 一貫した凝縮度、焦点が合っている。 ライター 山本 昭彦 レビュー投稿日 2023/01/12 ■ワインレポートより抜粋 (2023/01/12) ■ シャンボール・ミュジニーには、ド・ヴォギュエ、ジョルジュ・ルーミエ、ジャック・フレデリック・ミュニエの3大巨匠がそびえているが、彼らの背中を追いかける新星も登場している。 ドメーヌ・フェレティグもその1つだ。 世代交代で品質が上昇し、シャンボールで見逃せないドメーヌとなった。 10年前には無名に近かったが、ネゴシアンのドミニク・ローランやデュジャックが買い付けるようになった。 難しいヴィンテージだった2013年、クリストフ・ルーミエが「優れたワインを生んだ」とワインの品質を認めた。 栽培はオーガニック。 アンリの時代には2人しかいなかった作業スタッフを10倍に増やした。 畑とドメーヌで2度の選果を行う。 選果台、ステンレスタンク導入、グラヴィティ・フローなどの設備投資を行った。 区画別に対応し、正確な温度管理ができるようになった。 6-7日間の低温浸漬後に、区画やヴィンテージによって20-40%の全房発酵を行う。 抽出は穏やかで、新樽比率は平均で30%。 全房発酵はラキ(Rachis)と呼ばれる房の主軸を切り取り、房と主軸をつなぐ細い軸ペディセル(pedicel)だけを発酵槽に入れる。 ワイン・アドヴォケイトのウィリアム・ケリーに勧められて2021年から始めた。 ルロワ、アルノー・モルテ、ティボー・リジェ・ベレールらが採用している手法。 茎のタッチが前面に出ないが、時間のかかる手作業のため、7人が選果台に張り付いている。 G.A.E.C. Henri Felettig / アンリ・フェレティグ『シャンボールの中でもトップ・クラスのワイナリーに値する可能性もある。 』と評され、年々実力を上げているシャンボル・ミュジニーの要チェック生産者!1969年、シャンボル・ミュジニーに設立されたドメーヌ。 ドメーヌ名は「アンリ・フェレティグ」ですが、現在は4代目のジルベール&クリスティーヌ・フェレティグ氏がドメーヌを運営。 ぐんぐん品質を伸ばしている期待の造り手です。 生産量の大半がフランス国内で消費されるため、世界的にはまだ有名ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワインづくりで注目を集めています。 伝統的なワイン醸造法に従い、畑においては厳しい剪定を行うことにより収量を抑え、収穫は手摘み。 出来上がったワインは12?18ヶ月間オーク樽にて熟成。 非常に丁寧なワイン造りを行っています。 ブルゴーニュの有力ワインガイドで高評価!「シャンボルの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もある。 」ブルゴーニュの有力ワインガイド『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス 2010』(※)で「このワイナリーをこうしてガイドに取り上げたのはワイナリーの畑での仕事や醸造も含め、品質が明らかに目に見えるように向上していると感じたからである。 もう少し繊細さが加わると、このワイナリーはシャンボル・ミュジニーの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もあると言えよう」と絶賛されています!※『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス 2010』(LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2010):ブルゴーニュの有力評価誌『クラスマン』から独立したミッシェル・ベタン氏とティエリー・ドソーヴ氏が2008年から出版開始した注目のワインガイド 【クール配送】ジルベール・エ・クリスティーヌ・フェレティグ シャンボール・ミュジニー 1er レ・カリエール [2021]750ml 23,870 円
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バックヴィンテージ入荷! ブシャールのアイコニックな赤ワインの一つ。 長熟型の個性あるワイン! 1731年創業、1775年にヴォルネーのカイユレ畑、タイユピエ畑などを取得しワイン造りを開始しました。 1820年に、15世紀の要塞であるシャトー・ド・ボーヌを取得し瓶熟庫として利用しており、現在も19世紀のワイン約3000本が眠っています。 1995年、シャンパーニュの老舗アンリオ家の故ジョゼフ・アンリオがオーナーになると、ワイン造りの全工程において徹底した品質改革が行われました。 自社畑ブドウから造られるドメーヌワインと買いブドウからのネゴシアン部門がありますが、ドメーヌとしてのブシャールは、コート・ドールに約130ha(うちグランクリュ12ha、プルミエクリュ74ha)におよぶ優れた畑を所有するコート・ドール最大のドメーヌです。 品質向上へのめざましい取組みにより、優れたテロワールの力が発揮され、国際的に高い評価を得ています。 また、「幼子イエスのブドウ畑」の呼び名で有名な畑「ボーヌ グレーヴ・ヴィーニュ ド・ランファン・ジェズュ」の単独所有者としても知られています。 「ボーヌ 1er クロ・ド・ラ・ムース」は、ブドウがつぶれぬよう小さな籠(容量13kg)で収穫。 人の手で選果。 軽くトーストの香りにたっぷりの果実の香り。 フレッシュで洗練されていると同時に、粘土を多分に含む土壌から生まれるまややねっとりとした質感が印象的。 長期熟成も可能。 DOMAINE BOUCHARD PERE ET FILS BEAUNE PREMIER CRU CLOS DE LA MOUSSE ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス ボーヌ 1er クロ・ド・ラ・ムース 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ボーヌ 原産地呼称:AOC. BEAUNE ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13.5% 味わい:赤ワイン ミディアムボディ 辛口 【古酒について、当店からのお願い】 オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。 休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。 商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化(白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に)や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。 これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。 それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。 Domaine Bouchard Pere et Fils / ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス コート・ドールのテロワールを忠実に再現 ブシャールの創業は1731年。 1775年にヴォルネーのカイユレ畑、タイユピエ畑などを取得し、ワイン業を開始しました。 大躍進を遂げたのは、3代目のアントワーヌ・フィリベール氏の時代で、フランス革命の時に国に没収され、民間に払い下げられたポテンシャルの高い畑を次々に購入し、所有面積を広げていきました。 1820年アントワーヌ氏はルイ11世と12世が築いたシャトー・ド・ボーヌ城を購入、地下を熟成庫とし、現在も使用しています。 1970?80年代、一時ブシャールは衰退の時期を迎えますが、1995年にシャンパーニュ・アンリオを所有するジョゼフ アンリオ氏が経営を引き継ぎ、畑から醸造などあらゆる面に置いて改革を行いました。 そのため、現在ブシャールの品質は向上し、世界に名が知れ渡るドメーヌに返り咲きました。 自社畑のブドウから造るドメーヌワインだけではなく、長期契約だからできる栽培指導を行い、ブシャールのスタイルに合った栽培家からのブドウを購入しています。 病害対策、果実の生産環境、多様性な生物環境をふまえた様々な条件をクリアして、2015年、環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。 コート ドールを中心に、グラン クリュを12ha、プルミエ クリュを74ha、総面積130haの畑を所有しています。 約30の畑に気象台を設置し、気象データを収集。 地中の温度や湿度まで把握し、病害が発生しそうな区画を予想し、ピンポイントで処置を行っています。 収穫は手で収穫し、ブドウをつぶさないように13kgの小型ケースにて運搬しています。 その後、醸造所に運ばれたブドウを1階にある選果台にて丁寧に選別していきます。 ブシャールではテロワールを忠実に表現したワイン造りを目指しています。 そのため、樽香は多すぎず、少なすぎずブシャールスタイルを守るため、コニャックのタランソー社と共同で専用の樽製造会社を設立。 それぞれの畑に合った完全なオーダーメイドの樽を調達しています。 また、2005年に、地下2階、地上1階のグラヴィティシステムを導入した新醸造所を稼動。 果実・果汁にストレスを与えない環境においてワイン造りを行っています。 最新型の小型ステンレス発酵槽や熟成樽同様特性の木製発酵槽を完備。 区画毎に醸造を行っています。 醸造所の地下2階には樽熟庫があり、地下のため安定した温度・湿度でワインを熟成させています。
【クール配送】ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス ボーヌ 1er クロ・ド・ラ・ムース [2010]750ml (モノポール) 31,900 円
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僅か0.16haの極小クリマ!繊細かつ大胆な味わい。 シャンボール・ミュジニーのエレガントさが見事に表現された完成度の高い一級レ・シャルム! 『シャンボルの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もある。 』と評され、年々実力を上げているシャンボル・ミュジニーの要チェック生産者! 1969年、シャンボル・ミュジニーに設立されたドメーヌ。 ドメーヌ名は「アンリ・フェレティグ」ですが、現在は4代目のジルベール&クリスティーヌ・フェレティグ氏がドメーヌを運営。 ぐんぐん品質を伸ばしている期待の造り手です。 生産量の大半がフランス国内で消費されるため、世界的にはまだ有名ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワインづくりで注目を集めています。 伝統的なワイン醸造法に従い、畑においては厳しい剪定を行うことにより収量を抑え、収穫は手摘み。 出来上がったワインは12?18ヶ月間オーク樽にて熟成。 非常に丁寧なワイン造りを行っています。 「シャンボール・ミュジニー 1er レ・シャルム」は、平均樹齢50年の古木からつくられる非常に完成度が高く、凝縮したバランス良いワイン。 繊細さの中に力強さが感じられます。 2021年は例年の半分、僅か2樽生産。 ■テクニカル情報■ 品種:ピノ・ノワール 100% 年間生産量:724本 栽培面積:1ha 平均収量:48hl/ha 樹齢:平均40年 土壌:粘土石灰質、石質 醗酵:ステンレスタンク(全房比率62%) 熟成:オーク樽熟成 18カ月(新樽比率66%) Gilbert et Christine Felettig Chambolle Musigny 1er Cru les Charmes (Henri Felettig) ジルベール・エ・クリスティーヌ・フェレティグ シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・シャルム (ブルゴーニュ・ルージュ) (アンリ・フェレティグ) 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ シャンボール・ミュジニー 原産地呼称:AOC. CHAMBOLLE MUSIGNY ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13.5% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインレポート:94点 樹齢50-60年の東向き斜面0.22haから。 平年の4樽が半減した。 やや還元気味、タイトで、レーザー・シャープ、凝縮して、しっかりした骨組みに支えられている。 精妙で複雑、空気にふれて広がり、天に昇るような浮遊感に包まれるフィニッシュ。 ライター 山本 昭彦 レビュー投稿日 2023/01/12 ■ワインレポートより抜粋 (2023/01/12) ■ シャンボール・ミュジニーには、ド・ヴォギュエ、ジョルジュ・ルーミエ、ジャック・フレデリック・ミュニエの3大巨匠がそびえているが、彼らの背中を追いかける新星も登場している。 ドメーヌ・フェレティグもその1つだ。 世代交代で品質が上昇し、シャンボールで見逃せないドメーヌとなった。 10年前には無名に近かったが、ネゴシアンのドミニク・ローランやデュジャックが買い付けるようになった。 難しいヴィンテージだった2013年、クリストフ・ルーミエが「優れたワインを生んだ」とワインの品質を認めた。 栽培はオーガニック。 アンリの時代には2人しかいなかった作業スタッフを10倍に増やした。 畑とドメーヌで2度の選果を行う。 選果台、ステンレスタンク導入、グラヴィティ・フローなどの設備投資を行った。 区画別に対応し、正確な温度管理ができるようになった。 6-7日間の低温浸漬後に、区画やヴィンテージによって20-40%の全房発酵を行う。 抽出は穏やかで、新樽比率は平均で30%。 全房発酵はラキ(Rachis)と呼ばれる房の主軸を切り取り、房と主軸をつなぐ細い軸ペディセル(pedicel)だけを発酵槽に入れる。 ワイン・アドヴォケイトのウィリアム・ケリーに勧められて2021年から始めた。 ルロワ、アルノー・モルテ、ティボー・リジェ・ベレールらが採用している手法。 茎のタッチが前面に出ないが、時間のかかる手作業のため、7人が選果台に張り付いている。 G.A.E.C. Henri Felettig / アンリ・フェレティグ『シャンボールの中でもトップ・クラスのワイナリーに値する可能性もある。 』と評され、年々実力を上げているシャンボル・ミュジニーの要チェック生産者!1969年、シャンボル・ミュジニーに設立されたドメーヌ。 ドメーヌ名は「アンリ・フェレティグ」ですが、現在は4代目のジルベール&クリスティーヌ・フェレティグ氏がドメーヌを運営。 ぐんぐん品質を伸ばしている期待の造り手です。 生産量の大半がフランス国内で消費されるため、世界的にはまだ有名ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワインづくりで注目を集めています。 伝統的なワイン醸造法に従い、畑においては厳しい剪定を行うことにより収量を抑え、収穫は手摘み。 出来上がったワインは12?18ヶ月間オーク樽にて熟成。 非常に丁寧なワイン造りを行っています。 ブルゴーニュの有力ワインガイドで高評価!「シャンボルの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もある。 」ブルゴーニュの有力ワインガイド『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス 2010』(※)で「このワイナリーをこうしてガイドに取り上げたのはワイナリーの畑での仕事や醸造も含め、品質が明らかに目に見えるように向上していると感じたからである。 もう少し繊細さが加わると、このワイナリーはシャンボル・ミュジニーの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もあると言えよう」と絶賛されています!※『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス 2010』(LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2010):ブルゴーニュの有力評価誌『クラスマン』から独立したミッシェル・ベタン氏とティエリー・ドソーヴ氏が2008年から出版開始した注目のワインガイド 【クール配送】ジルベール・エ・クリスティーヌ・フェレティグ シャンボール・ミュジニー 1er レ・シャルム [2021]750ml 23,870 円
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自然な造りを実践し造られる、ピュアでパワフルな心地よい味わいの赤ワイン「エンジェル・フラワー」! 1999年にノース・カンタベリーのワイカリ近くに敷地を購入し、2000年からピノ・ノワールとシャルドネを、ビオディナミ農法で、そして接ぎ木なしで植樹を始めたのは、 ブルゴーニュに傾倒していたマイク&クラウディア・ワーシング夫妻。 4区画2.2ヘクタールの畑は栽培密度が10,000-12,000株/ha。 羊の牧草地に囲まれた地で、紀元前2?3万年前に地殻変動で隆起した石灰岩が頂に見え、丘の下方の粘土層が重なり合うその接点を開墾した。 2017年、アメリカ人のスティーブ・スミスMWとブライアン・シェスという仲の良い友人2人が、 「非の打ちどころのないワインと、共有できる感動的な体験を生み出す」という長年の夢を実現すべく、ピラミッド・ヴァレーの歴史を引き継いだ。 2018ヴィンテージからは生産地にこだわり、ニュージーランドの代表的産地マールボロ、ノース・カンタベリー、セントラル・オタゴのワインを造る。 「エンジェル・フラワー ノース・カンタベリー ピノ・ノワール」は、北向き斜面の粘土石灰質土壌。 収穫したブドウを手で除梗のうえ、足で軽く破砕。 果皮とともに27日間発酵の後、フレンチオークの小樽(新樽率ゼロ)で熟成させた。 赤い果実のアロマが立ち上り、グレナディンや丁子、シナモンのフレーバーも。 パワフルな味わいで、舌の上で生き生きとしている。 ピュアな仕上がりの、心地よい味わい。 ■テイスティングノート■ 中程度のレッドチェリー、グラスの中ではクリアで明るい。 サクランボのお菓子、夏の野生の森、赤いクローバー、ラベンダー畑。 秋のラズベリー、早摘みのレッドチェリー、ブラッドオレンジ、クローブとナツメグのニュアンス、夏のベリーの暖かさ、ペストリーと森の香ばしさ。 ■テクニカル情報■ ブドウ栽培:2000年から2002年にかけて11,111本/haの高密植で植樹され、当初からバイオダイナミック農法で栽培されているエンジェル・フラワーは、0.7haの北向きの急斜面のブロックで、粗く浅い石灰岩-粘土質土壌。 粘土15%、活性石灰5?10%。 醸造:丁寧に手作業で選果し、完全に除梗した後、畑の酵母で発酵させる。 タンクで落ち着かせた後、フランス産の木製のキュヴェと樽に移す。 18ヶ月の熟成後、無清澄、無濾過で瓶詰め。 Pyramid Valley Angel Flower North Canterbury Pinot Noir ピラミッド・ヴァレー エンジェル・フラワー ノース・カンタベリー ピノ・ノワール 生産地:ニュージーランド カンタベリー ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:12.5% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ vinous:96 ポイント 96 Drinking Window 2022 - 2030 From: New Zealand Reds: Treading Lightly (Apr 2022) The 2019 Pinot Noir Angel Flower is gorgeous in its seamless texture and sense of ease. This is a Pinot that will make you sigh in satisfaction and relax your tense shoulders. There are herbal notes, orange skin, cranberry fruit and paprika-smoked charcuterie in this fresh, aromatic expression, and excellent concentration thanks to the naturally low yields. The tannins coat the palate with a fine chalky texture, providing a sense of structure on the long, fragrant finish. Note that the Angel Flower typically has a slightly higher pH than the winery's other Pinot Noirs, so you should expect it to be the least clear in terms of clarity of appearance. Unadulterated, site-driven Pinot Noir. - By Rebecca Gibb MW on January 2022 ジェームス・サックリング:95 ポイント PYRAMID VALLEY VINEYARDS PINOT NOIR CANTERBURY ANGEL FLOWER 2019 Thursday, February 3, 2022 CountryNew Zealand RegionCanterbury Vintage2019 Score 95 A complex nose with aromas of red berries, raspberries, orange rind, dried flowers and sweet spices. Light-to medium-bodied with vivid acidity. Juicy and crunchy with fresh, mineral character. Transparent, elegant and delicate with a long, succulent finish. More open, with hints of cedar and wood that add complexity. Drink or hold. Screw cap.Pyramid Valley Vineyards / ピラミッド・ ヴァレー・ヴィンヤーズ 粘土石灰質土壌で、ビオディナミ農法と自然な造りを実践 1999年にノース・カンタベリーのワイカリ近くに敷地を購入し、2000年からピノ・ノワールとシャルドネを、ビオディナミ農法で、そして接ぎ木なしで植樹を始めたのは、 ブルゴーニュに傾倒していたマイク&クラウディア・ワーシング夫妻。 4区画2.2ヘクタールの畑は栽培密度が10,000-12,000株/ha。 羊の牧草地に囲まれた地で、紀元前2?3万年前に地殻変動で隆起した石灰岩が頂に見え、丘の下方の粘土層が重なり合うその接点を開墾した。 2017年、アメリカ人のスティーブ・スミスMWとブライアン・シェスという仲の良い友人2人が、 「非の打ちどころのないワインと、共有できる感動的な体験を生み出す」という長年の夢を実現すべく、ピラミッド・ヴァレーの歴史を引き継いだ。 創設者ワ―シング夫妻によって植樹された4区画は今もそのまま残り、 堆肥造りや、プレパラ造りも自社でおこなうなど、造りもマイクから受け継いだビオディナミ農法をしっかりと継承する。 それぞれの区画には、その区画で最も勢いのよい草花の名をつけ、ラベルにもその絵が描かれている。 「エンジェル・フラワー」は粘土20%、石灰岩3?7%の北向きの斜面で、豊かな光を受けデリケイトで優美な香りを備えたピノ・ノワールが生まれる。 「アース・スモーク」は、重い粘土30%、石灰岩12?15%の東向き斜面で、深みのある野性的なピノ・ノワールとなる。 「ライオンズ・トゥース」は、粘土30%、石灰岩15?20%と石灰が多い東向き斜面で、黄金色でトースティーな香りのシャルドネに。 「フィールド・オブ・ファイアー」は10?15センチほどの海緑石粘土層の下が石灰岩の南東向き斜面で、デリケイトなシャルドネとなる。 2018ヴィンテージから新しく登場するのが、「アペラシオン・シリーズ」。 以前はマイクの気に入った自然栽培をしているワイナリーの畑を借りて造ったブドウを醸造した「グロワーズ・コレクション」だったが、 2018ヴィンテージからは生産地にこだわり、ニュージーランドの代表的産地マールボロ、ノース・カンタベリー、セントラル・オタゴのワインを造る。 ノース・カンタベリーはワイパラの4つの畑のブレンドで造られ、セントラル・オタゴは、2018年新たに取得した畑で、 バノック・バーンとベンディゴの間に位置するサブリージョン ローバーンに位置するマナタ・エステートで造られる。 どちらも産地の特徴がしっかりと表現されるスタイルだ。 2018年に新たなスタートをきったピラミッド・ヴァレー。 先代の造りを踏襲しながら、さらに新しい試みにも挑戦し、ワイナリーの可能性を広げている。
【クール配送】ピラミッド・ヴァレー エンジェル・フラワー ノース・カンタベリー ピノ・ノワール [2019]750ml (赤ワイン) 10,390 円
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【正規代理店商品】 新星ネゴシアンとして近年J.ロビンソンやA.メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されているバーンスタイン! 新星ネゴシアンとして近年J.ロビンソンやA.メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されているバーンスタインは、テロワールに魅了され2007年からブルゴーニュでのワイン造りをスタートしました。 最高の区画と樹齢の高いブドウの樹にこだわり、プルミエ・クリュとグラン・クリュに重点を当てています。 全ての工程において一切の妥協を許さず、樽職人のステファン・シャサンが新ヴィンテージの味わいを見ながらそのワインにあった樽の焦がし具合を見極めています。 「シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ」は、シャルムとマゾワイエール・シャンベルタンの2区画から、平均樹齢40年以上の樹木のみを選出しブレンド。 輝く紫色、初めの香りは控えめだが、徐々に光沢のある熟したチェリーが香る。 口当たりは上品でソフト、ダーク・フルーツに明るい赤いチェリーが加わったような味わい。 存在感のあるシャルム・スタイルのブドウが感じられるテロワールを実によく表したワイン。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 「生産量が少ないヴィンテージですが素晴らしい結果となりました。 (早熟な年が続いていた為)久しぶりに9月25日-29日に収穫をしました。 通常よりも多く収量の大部分を除梗し、70%をジュピーユ産の樽、30%をフォンテーヌブロー産の樽で熟成させました。 その結果、素晴らしい酸を備えたフレッシュで美味しいワインに仕上がりました。 生き生きとしたヴィンテージです。 」 オリヴィエ・バーンスタイン ■テクニカル情報■ 醸造:シャルムとマゾワイエールの2区画から、平均樹齢40年以上のブドウ樹のみを選出しブレンド。 特注の新樽で熟成。 OLIVIER BERNSTEIN CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU オリヴィエ・バーンスタイン シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称:AOC. CHARMES CHAMBERTIN 品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインレポート:94 点 ブラックラズベリー、レッドチェリー、ブラック・タップナード、果実はぎゅっと詰まっているが、抜けがよくて、はつらつとしている。 抽出は強くないが、うまみを伴うエキスがコアに詰まっている。 ミッドが充実していて浮遊感のあるフィニッシュ。 オリヴィエのワインの強みの1つが熟度と清涼感のバランスにある。 フレッシュ感をもたらす全房発酵の比率は平均60-70%で最大で80%。 きれいに統合されている。 8月の気候が不安定で、フェノリックスの成熟に苦しみ、比率を下げた生産者が多かった中では異例だ。 キャノピー(樹冠)を盆栽のように手入れするチームの仕事があればこそだろう。 収穫は9月25日に始めた。 コート・ド・ニュイではかなり遅い部類に入る。 9月の中旬に雨が降ったため、遅めの生産者でも22日や23日には始めた。 最後の数日間を待ったことで、フェノールの成熟度を確保できた。 「生育期の雨はミルデューをもたらしたが、オレンジやレモンのエッセンシャルオイルで対処した。 雨が降れば、土曜も日曜も働いた」とオリヴィエ。 ライター:山本 昭彦 レビュー投稿日:2023/01/6Olivier Bernstein / オリヴィエ・バーンスタインオリヴィエ・バーンスタインは、ブルゴーニュの新星ネゴシアンとして、近年ジャンシス・ロビンソンやアレン・メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されています。 ブルゴーニュの最高の区画と樹齢の高いブドウの樹、特にプルミエ・クリュとグラン・クリュだけにフォーカスしています。 トゥーレーヌに生まれる。 クラシック音楽専門の出版社を経営する家庭で育ち、音楽を通じて創造力やセンスを磨く。 鉄道会社に勤め世界中を旅するが、ワインメーカーになる夢を叶えるべくフランスに戻り、ボーヌで醸造学を修得。 2002年、8ヘクタールの畑をルーションに購入しワイン造りを始める。 2007年に念願のブルゴーニュへ移り住み、プルミエ・クリュ、グラン・クリュに特化したネゴシアン「オリヴィエ・バーンスタイン社」を設立。 樹齢の古い畑にこだわり、畑での作業も自ら行う。 醸造はジュヴレ・シャンベルタンにある自身のワイナリーで行い、またボーヌ中心部にあるバーンスタインの本社において、樽職人のステファン・シャサンが新ヴィンテージの味わいを見ながらそのワインにあった樽の燻り具合を見極めます。 プルミエ・クリュとグラン・クリュに関しては常に新樽を使用します。 2012年にはマジ・シャンベルタン、ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・シャンポーの畑を購入し、更なる進化を目指す。
【クール配送】オリヴィエ・バーンスタイン シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ [2021]750ml 189,200 円
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ファーストヴィンテージの2013VTからいきなりWA100ポイント! ルチアーノ・サンドローネの情熱の結晶「バローロ・ヴィテ・タリン」 ルチアーノは大手ネゴシアンで長く醸造の仕事に従事した後、バローロの中心にあるカンヌビの畑を購入し、1978年に最初の収穫を行いました。 初めて自ら造ったワインに感銘を覚え、少しずつ畑を増やし毎年造り続けるうちに認知されるようになりました。 現在カンヌビの麓にある新しい醸造所は近代的な設備を備え、バローロ、ランガ、ロエロの地区に最上の畑を所有。 全てのワインは固有の土壌、ミクロクリマ、酵母を持つ個々の区画を表現したもので、それぞれの畑を理解し、日々注意を払い尊重することによって初めてその個性をワインに映し出しています。 「バローロ ヴィテ・タリン」は、「Vite」(ヴィテ)はブドウ樹の意味で、「タリン」(Talin)は畑を所有する農夫の名前。 バローロ・ヴィテ・タリンの物語は、栽培と醸造で試行錯誤を続けてきたルチアーノを象徴する逸話から始まります。 1987年、バローロ城の向かいの古木の単一畑を、年とった農夫タリン(本名ナターレ)から借りた。 1本の樹が小さな房と凝縮した小粒の実をつけるのに驚き、個性的なこのブドウ樹を観察し、少量ずつ醸造するマイクロヴィニフィケーションを続けた。 ブドウ品種学の研究者がDNA解析を行い、2017年にネッビオーロ種であることが確認された。 マッサール・セレクションで増やし0.6haの畑から生まれるワインは2000本。 25年間にわたる実験と試験の結果、2013年にこの畑から造ったワインが6年間の熟成を経て、2019年にファーストヴィンテージがリリースされた。 骨格、フルーティーな要素、花の香りが一体となって表現され、最初から素晴らしい骨格を持つワインを提供している。 このワインは、長い年月を経て表現されるようになれば、新たな視点を提供することができるだろう。 特徴的なミネラルと黒鉛のノートを伴う長く甘いフィニッシュは、サンドローネのワインのユニークな個性とスタイルを改めて確認させてくれる。 ■テイスティングノート■ ヴィーテ・タラン2017は、ユニークな特徴を持つこのネッビオーロの個性とヴィンテージの特殊性の両方をボトルの中に凝縮している。 香りは爆発的なフローラルノートに続いてミネラルのノートが届く。 果実味はほとんど感じられないが、広がりがあり複雑。 今回もまた、植物を読み、その未来を解釈する能力を持つ、ブドウ畑における人間の役割が基本であった。 畑とキャノピーを注意深く管理したおかげで、果実はダメージを受けることなく、収穫時には完璧なバランスを保っていた。 味わいは、ヴィテ・タラン2017は果実の熟度が高く、このヴィンテージの典型的な心地よい飲みやすさを示す。 ミントとタイムの草のような香りが口に広がり、複雑さとフルボディを保証する。 ■2017年ヴィンテージ情報■ 2017年は暑さと乾燥という2つの重要な要素によって特徴づけられる。 季節の移り変わりとともに、昼夜の温度差がヴィンテージの特徴であった。 これらは最も暑い日にも安らぎを与えた。 冬は温暖で、発芽が早かった。 しかし4月には寒さが訪れ、発芽が遅くなった。 このため選果が起こり、ヴィテ・タリンの房はまばらだった。 安定した天候を保証する高気圧の到来により、成熟は季節の平均より早く進んだ。 夏の到来は、まだ暑く乾燥していたが、良好な気温差に特徴づけられ、ブドウの房は熟し、ヴェレゾンは早く、かなり早く行われた。 秋になると気温が大幅に下がり、昼夜の温度差が大きくなり、ヴィテ・タリンのポリフェノールプロファイルに直接的な恩恵をもたらした。 ■テクニカル情報■ 地方:ピエモンテ 原産地呼称:バローロDOCG 品種:ネッビオーロ 100% 醸造:100%除梗し50hlの直立型木製樽にて天然酵母による発酵。 500Lのフレンチオーク(新樽50%以上)でマロラクティック発酵後2年熟成。 澱引きし大樽で1年熟成後瓶詰し更に3年熟成。 LUCIANO SANDRONE BAROLO VITE TALIN ルチアーノ・サンドローネ バローロ ヴィテ・タリン 生産地:イタリア ピエモンテ バローロ 原産地呼称:DOCG. BAROLO ぶどう品種:ネッビオーロ 100% アルコール度数:14.5% 味わい:赤ワイン 辛口 フルボディ vinous:100 ポイント 100 Drinking Window 2027 - 2047 From: 2019 Barolo: Back on Track (Jan 2023) The 2017 Barolo Vite Talin is a total stunner. Dark, rich and sensual, the Vite Talin captures all of the natural richness of the heavily virused, low-yielding clone the Sandrone family propagated in their parcels within Le Coste and Rivasi, both in Barolo. Super-ripe dark cherry, plum, spice, cedar, tobacco and kirsch are all dialed up in this explosive, heady Barolo. The 2017 is just next-level wine. Superb. - By Antonio Galloni on November 2022 Sandrone was the first stop on my trip for this report. Maybe there was some sort of meaning to that. I learned of Luciano Sandrone's passing just as we are going to press. To say Sandrone was a titan of Barolo is a massive understatement. Sandrone defined an entire generation of Barolo growers. With all due respect to his contemporaries, Sandrone did several things none of them did. First, he created an estate from nothing, with no inherited land, but rather with a vineyard he and his wife Mariuccia purchased. Sandrone almost immediately found remarkable balance, crafting Barolos that were decidedly modern in style and appealed to wine lovers reared on the classics. The 1989 and especially 1990 Cannubi Boschis were among his first iconic wines. Last and maybe most importantly, Sandrone was the only grower of his generation to create a winery and was able to climb the ranks and become part of Piedmont's elite, that small group of historic, family-run estates whose wines are highly sought in the secondary market. I tasted these new releases with Sandrone's brother Luca, daughter Barbara and granddaughter Alessia, who represents the next generation. All three wines were spectacular both at the estate and in my office in New York a few weeks later. Luca Sandrone described 2019 as a year with heavy rains in the winter but no extremes during the growing season. Harvest for the Nebbiolo ran from October 9 through 18, starting with Villero and finishing with Le Coste. On that subject, 2019 is the first vintage of Le Vigne that incorporates fruit from Le Coste in the blend. The Aleste and Le Vigne were in tonneau by November, where they finished the malolactic fermentations. Total time in wood was 20-22 months. The Vite Talin follows a different protocol. It was fermented in wood and saw an extended submerge cap fermentation. It spent two years in tonneau and a year in cask. The 2017 is magical. ワインアドヴォケイト:97+ ポイント The Wine Advocate RP 97+ Reviewed by: Monica Larner Release Price: $570 Drink Date: 2025 - 2055 This wine is made with a new clone of Nebbiolo that was identified by the Sandrone family. The 2017 Barolo Vite Talin now occupies the top position in the family portfolio. It represents 30 years of work by Luciano Sandrone, who started his career as cellar master at Marchesi di Barolo. I am told that Nebbiolo is recognized by seven DNA indicators, and Talin (the clone is named after the old farmer who found the first vine) has all seven. Today, the Sandrone family has propagated the clone and is cleaning it from viruses to see how it behaves in the future. Alessia Sandrone is in charge of this process. They notice that berry size is half that of normal Nebbiolo, and the wine is consequently more concentrated and dense. This hot vintage delivers lots of extra power and fruit weight with pressed blackberry, earth, tobacco, clay, autumnal leaf, iodine and candied orange. Luciano Sandrone died in January 2023 after a battle with cancer. He was 76 years old. Luciano Sandrone was a transformational figure in Barolo who helped to elevate the wine to the worldwide status it enjoys today. For those of us who regularly tasted with him, he will be remembered for his kind smile, the love he showed for his family, his quest for quality and that bright blue apron that seemed permanently affixed to his torso. Winemaking will be continued by his brother Luca, who joined the winery in 1992. Luciano's daughter Barbara manages the commercial side of the business. His granddaughter Alessia has recently joined Luca in the cellars, and his grandson Stefano continues his university studies. Our deepest condolences go to the entire Sandrone family. Published: Aug 25, 2023 ジェームス・サックリング:95 ポイント SANDRONE BAROLO VITE TALIN 2017 Friday, July 28, 2023 CountryItaly RegionPiedmont Vintage2017 Score 95 Rich and opulent aromas of dried berries, strawberries, toasty oak and dried meat. Full-bodied, very rich and powerful with lots of fruit and dried oak showing. Coffee beans as well. Layered and plush. Old school. But impressive. Drink in three or four years and onwards.SANDRONE LUCIANO / ルチアーノ・サンドローネ 大手ネゴシアンで長くセラーの仕事に従事した後、バローロの中心にあるカンヌビの畑を買うチャンスが突然訪れました。 最初の収穫は1978年、初めて自ら造ったワインに感銘を覚えました。 その後少しずつ畑が増え、毎年造り続けるうち、次第に認知されるようになりました。 ルチアーノと弟のルカは素晴らしいワインを造るために努力し続け、今日、この功績は世界中で認められ、毎年素晴らしい評価を得ています。 キーワードはバランスです。 セラーにおける伝統と革新、ワインにおけるエレガンスとボディ、ビジネスにおける国際的な取引と人間同士の付き合い。 カンヌビの麓にある新しい醸造所は近代的な設備を備え、バローロ、ランガ、ロエロの地区に最上の畑を所有しています。 全てのワインは固有の土壌、ミクロクリマ、酵母を持つ個々の区画を表現したものです。 それぞれの畑を理解し、日々注意を払い、尊重することによって初めてその個性をワインに映し出すことができるのです。
【クール配送】ルチアーノ・サンドローネ バローロ ヴィテ・タリン [2017]750ml 箱入り (赤ワイン) 74,800 円
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【正規代理店商品】 カイユレと双璧を成すのヴォルネイ最大の優良畑「ヴォルネイ 1er クロ・デ・シェーヌ」! ヴィンテージラベルに、annee exceptionnelle(例外的な年)と記載があり、その出来栄えに自信が窺えます。 1956年生まれ。 洋菓子職人から転身し、ブルゴーニュ・ワインの黄金時代を手がけた偉大なる醸造家たちから伝統的なワインつくりを独自に習得し、1988年わずか32才にしてのネゴシアン業をスタートさせました。 ローラン氏のこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用(50年以上が基準)、自作の樽(マジック・カスク)へのこだわり、最小限の亜硫酸の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にこだわり、今ではブルゴーニュでも5本の指に入る醸造家に昇り詰めました。 ドミニク・ローランが買い付けてくるワインはすべてヴィエイユ・ヴィーニュのものです。 その中から樽熟成開始約1年後に樽から試飲して、最良のものだけを選んでキュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュとして位置づけています。 「ヴォルネイ 1er クロ・デ・シェーヌ ヴィエーユ・ヴィーニュ」は、ヴォルネイの1級畑の中で最大の面積を持ち、今日ではトップクラスのヴォルネイといわれています。 有名な1級畑であるカイユレに接しており、丘陵上部の標高約300mに位置しています。 畑の下部は、水はけの良い南東向きの斜面で、ジュラ紀の石灰岩の基岩の上を褐色土が覆っている最良の区画。 一方の上部は、冷涼で泥灰岩が混じった土壌という、2つの異なる土壌で構成されています。 カイユレのような力強い味わいと深みを備えたワインが生み出されます。 ■テクニカル情報■ ネゴシアンのワインなので大部分のブドウは全房発酵(除梗せずぶどうを房ごと発酵させる)するよう推奨している。 熟成は自社の工房で造る最高級熟成樽「マジックカスク」の使用。 熟成過程で最も大事にしていることは「オリとの接触」です。 オリと接触させることで非常に繊細なワインができあがる。 最小限の酸化防止剤の使用(瓶詰め前に少量)、ノンフィルター、コラージュ無しを徹底しています。 ドミニク・ローランの哲学は「ブドウからワインに生まれ変わる過程に、人間は合理的に最小限に関わるべき」というもの。 Dominique Laurent Volnay 1er Cru Clos des Chenes Vieilles Vignes ドミニク・ローラン ヴォルネイ プルミエ・クリュ クロ・デ・シェーヌ ヴィエーユ・ヴィーニュ 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ヴォルネイ 原産地呼称:AOC. VOLNAY 品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:14.5% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ■2003年ヴィンテージ情報■ 2002年はこの20年間で最高の年でしたが、2003年は間違いなくさらに良くなり、特に凝縮感のあるワインになるでしょう。 この熱波の年の神秘的な様相はとても刺激的で、もちろん収量も異常に低く、かつての不確実な年を思い起こさせる。 4月の霜で、ニュイ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンの畑の多くや、コート・ド・ニュイの下位の村では、すでにブドウの木が大幅に間引きされていたのです 8月15日に記録した43度、8月17日の収穫ベンチは、この神秘的な年を神話のように語り継いでいくことでしょう。 この未来の伝説の小さな欠点は、3/4の団地が慌てて、団地同士で慌てふためいていることだ!?弛んだり燃えたりしたブドウを醸造して、未熟なワインが生まれたのです これらは最高のワインではありません。 私に関する限り、8月末にワイン生産者の友人と多くのコミュニケーションをとり、9月にはほぼ95%のヴィンテージを収穫しました。 8月28日の雨と涼しい夜の回復は、ワインのフロンティアをマークし、さらに私は、2003年の大成功はここで演じられたので、それぞれのワインの収穫日をテイスティングノートに書き留めます。 一方で、色が驚異的であることを毎回言及するのは避けようと思います もう一度言いますが、ジュヴレ、ニュイ、ヴォーヌは不透明なまでの紫黒色、モレー、シャンボル、ヴージョ、Gdエシェゾーは最高の鳩の血のような色をしています。 数量が少なく、ワイン生産者に与えられたプレミアムにもかかわらず、豊作だったブルゴーニュの価格はリーズナブルで、希少なワインは高く評価され、初めて価格が必ずしも優れた品質を示すのではなく、希少性を示すようになったのです また、非常に良い1er crusをブレンドすることで、素晴らしいコストパフォーマンスを実現し、不足分を補っています。 この文章を書いている時点では、2月に書かれた前回の文章とは異なりますが、ワインの熟成は、時には非常に複雑であるものの、例外的な成功を収めており、並外れた凝縮度と熟成度を持つ、ついに「クラシック」となったブルゴーニュが、このヴィンテージにはあると信じています。 私が醸造した白のブルゴーニュは、ほとんど「頻繁に飲める」ようになりました。 非常に自然で、酸味や補糖をしないので、驚くべき感覚をあなたにもたらします。 【古酒について、当店からのお願い】 オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。 休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。 商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化(白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に)や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。 これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。 それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。 Dominique LAURENT / ドミニク・ローラン1956年生まれ。 洋菓子職人から転身し、ブルゴーニュ・ワインの黄金時代を手がけた偉大なる醸造家たちから伝統的なワインつくりを独自に習得し、1988年わずか32才にしてのネゴシアン業をスタートさせました。 ローラン氏のこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用(50年以上が基準)、自作の樽(マジック・カスク)へのこだわり、最小限の亜硫酸の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にこだわり、今ではブルゴーニュでも5本の指に入る醸造家に昇り詰めました。 ロバート・パーカーの最新「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて★★★★★(最高)の評価。 ブルゴーニュ赤ワインの生産者でネゴシアンとして5つ星を獲得しているのはドミニク・ローランを含めて僅か3軒です。 DOMAINE LAURENT PERE ET FILs / ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィスブルゴーニュ屈指の醸造家として知られるドミニク・ローランが2006年に息子ジャンと始めたドメーヌ。 息子ジャン・ローランはモンペリエの醸造学校で醸造学を専攻。 6年前から父ドミニク・ローランの元で働き始め、現在はドメーヌのワイン造りを担当しつつ、家族だけに伝えられるドミニク・ローラン秘伝の醸造スタイルを継承しています。 栽培は全て有機農法。 毎年少しずつ買い足される畑の選定基準は樹齢が古いこと。 樹齢80年程の古樹が中心です。 ぶどうは除梗せず全房発酵され、瓶詰めまでSO2は添加せず、補糖は一切行いません。 ネゴシアンのワインは平均2年間樽熟成をしますが、ドメーヌの樽熟成期間は1年間という短期間の熟成。 樽より瓶熟成の方がゆっくり熟成する、という理由からです。 2009年からは待望のクレマンとクロ・ド・ヴージョ、エシェゾーといったグランクリュなどがラインナップに加わり、畑は現在約9haを所有。 「グランクリュシリーズのラベルについて」50年前にブルゴーニュで流行ったスタイルのラベルだそうです。 何故そのラベルを採用したのかと言うと、ドミニク・ローランがその「ブルゴーニュの黄金時代」と言われるワイン造りのスタイルを目指しているから。 特にこのラベルがお気に入りの様ですが、昔からの黒ラベルも捨てがたいとのこと。 「アンティークスタイルの重厚瓶(ヘビーボトル)へのこだわりについて」ドミニク自身が、20年以上保存出来ると判断した上質ワインには、重く厚みがあって底が深いボトル(通称:ヘビーボトル)に入れています。 実は、ドミニクのこだわりは、ヘビーボトルではなく、”コルク”にあります。 上質で長いコルクを使うためには、通常のボトルでは、コルクが長すぎでワインに触れてしまう為、ヘビーボトルを採用しているそうです。 ボトルもコルクも通常のものよりコストも高いのです。 ◆2023/10/08 ドミニク・ローランを訪問しました!◆ 【クール配送】【マグナム瓶】ドミニク・ローラン ヴォルネイ 1er クロ・デ・シェーヌ ヴィエーユ・ヴィーニュ [2003]1500ml 108,900 円
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超古典派の小規模生産者フリーニの偉大な作品、ブルネッロ! フリーニ家はヴェネチアの旧家で、ハプスブルグ家に仕え、トスカーナ州マレンマ地方に広大な領地を与えられました。 スカンサーノでワイン造りの経験を積んだジョヴァンニ・マリア・フリーニが、1905年にモンタルチーノに移り住み、ワイナリーを設立。 現在、マリア・フローラ・フリーニとワインメーカーのロベルト・グエッリーニが経営しています。 70年代初頭からブルネッロ・ディ・モンタルチーノと、ロッソ・ディ・モンタルチーノの醸造を開始しました。 ブルネッロの街に近い歴史的な生産地域でブドウ栽培を行い、テロワールを重視するワイン造りを行っています。 2017年にはWine&Spirits誌でTOP100ワイナリーに選ばれ、世界的にも評価されているワイナリーです。 「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」は、スミレや黒いベリー系果実の香りと、甘いスパイスのニュアンス。 黒スグリ、ラズベリーなどの果実の味わい、滑らかなタンニンもあり、複雑さと凝縮感のあるしっかりとした味わい。 ミネラルのような風味と熟成由来のスモーキーさ。 洗練されていて且つ厳格さがあり、フィネスを感じるブルネッロ。 ■テクニカル情報■ 土壌:石灰粘土質、粘板岩、ガレストロ 樹齢:約20?30年 植密度:2,700?5,500本/ha 定温(27-30度)で発酵マセラシオン。 ステンレスタンクで2-3カ月熟成後、スラヴォニア産の大樽と、アリエ産のトノー樽で24-36カ月熟成。 FULIGNI BRUNELLO DI MONTALCINO フリーニ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 産地:イタリア トスカーナ モンタルチーノ アペラシオン名:DOCG. BRUNELLO DI MONTALCINO ブドウ品種:サンジョヴェーゼ 100% アルコール度数:14.5% 味わい:赤ワイン 辛口 フルボディ ジェームスサックリング:96 ポイント EREDI FULIGNI BRUNELLO DI MONTALCINO 2017 Thursday, November 4, 2021 Country Italy Region Tuscany Vintage2017 Score 96 Plenty of complexity to this, with cherry, plum, blackberry and hints of cedar and stone. Full-bodied with layered, velvety tannins and a flavorful finish. Punctuated and defined for the 2017 vintage. Drinkable now, but better after 2023. ワインアドヴォケイト:95 ポイント Rating 95 Release Price $110 Drink Date 2024 - 2044 Reviewed by Monica Larner Issue Date 18th Feb 2022 Source February 2022 Week 3, The Wine Advocate The Fuligni 2017 Brunello di Montalcino is a beautiful wine, and it shines a much-deserved spotlight on one of the most consistent estates in Montalcino. It is bright and luminous with a dark ruby shine. The bouquet reveals deeply layered tones of red cherry, wild berry, rose, earth and candied violets. Give the wine an extra twirl or two, and you get some rosemary and lavender. Soft dusty mineral and limestone also appear. I'd definitely put this bottle on a short list of the most recommended bottles from the 2017 vintage. ルカガルディーニ:96+ ポイント Fuligni’s beautiful interpretation of a Brunello is very muscular, but never excessive. Nose of black currant and rhubarb, with touches of pepper leaf in the finish. Salty tannins, mouth of density and crunchiness, with long persistence. Finish with spicy return and small fruits.FULIGNI / フリーニ 2017年Wine&Spirits誌、TOP100ワイナリー! 16世紀の歴史的なセラーでワイン造りを行う小規模ワイナリー スラヴォニア産の大樽を使って造る伝統的なブルネッロの造り フリーニ家はヴェネチアの旧家で、14世紀エドアルド3世の傭兵隊長としてイギリスに移住。 メディチ家が崩壊したイタリアに帰国し、ハプスブルグ家に仕え、トスカーナ州マレンマ地方に広大な領地を与えられました。 スカンサーノでワイン造りの経験を積んだジョヴァンニ・マリア・フリーニが、1905年モンタルチーノに移り住み、ワイナリーを創業。 現在、マリア・フローラフリーニとシエナ大学の教授も兼任するワインメーカー、ロベルト・グエッリーニによって経営されており、70年代初頭からブルネッロ・ディ・モンタルチーノと、ロッソ・ディモンタルチーノを生産しています。 フリーニのワイナリーと畑は、モンタルチーノから3?4kmのところに位置し、ブルネッロの伝統的な認定地区東南・東に位置し、泥灰質の土壌中心の土壌。 ワイナリーとしては、100haを所有。 ブドウ畑は僅か10haのみで、標高380?450mに位置し、オリーブも栽培されています。
【クール配送】【マグナム瓶】フリーニ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ [2017]1500ml (赤ワイン) 33,000 円
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【正規代理店商品】 新星ネゴシアンとして近年J.ロビンソンやA.メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されているバーンスタイン! 新星ネゴシアンとして近年J.ロビンソンやA.メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されているバーンスタインは、テロワールに魅了され2007年からブルゴーニュでのワイン造りをスタートしました。 最高の区画と樹齢の高いブドウの樹にこだわり、プルミエ・クリュとグラン・クリュに重点を当てています。 全ての工程において一切の妥協を許さず、樽職人のステファン・シャサンが新ヴィンテージの味わいを見ながらそのワインにあった樽の焦がし具合を見極めています。 「クロ・ド・ヴージョ グラン・クリュ」は、樹齢80年まで。 豊潤で深い紫色。 力強さのある香りの後に濃厚なダーク・チェリーが広がる。 華麗な果実味、リッチでフル・ボディ、層のある華麗な果実味がゆっくりとこのワインの実力を見せていく。 神経を高めるような強烈さと快活なフィニッシュ。 クロ・ヴージョを深く印象づける。 凝縮された果実味を味わえる綿密に造られたワイン。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 「生産量が少ないヴィンテージですが素晴らしい結果となりました。 (早熟な年が続いていた為)久しぶりに9月25日-29日に収穫をしました。 通常よりも多く収量の大部分を除梗し、70%をジュピーユ産の樽、30%をフォンテーヌブロー産の樽で熟成させました。 その結果、素晴らしい酸を備えたフレッシュで美味しいワインに仕上がりました。 生き生きとしたヴィンテージです。 」 オリヴィエ・バーンスタイン ■テクニカル情報■ 醸造:樹齢80年まで。 特注の新樽で熟成。 OLIVIER BERNSTEIN CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU オリヴィエ・バーンスタイン クロ・ド・ヴージョ グラン・クリュ 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴージョ 原産地呼称:AOC. AOC. CLOS DE VOUGEOT ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインレポート:95 点 中腹の樹齢80年の区画。 ダークチェリー、プラム、グリップのあるタンニン、ヴェルベッティで、キレがあり、バランスに恵まれている。 力強いだけでなく、口中でよく動いて躍動的。 精細度が高く、焦点のあったフィニッシュ。 オリヴィエのワインの強みの1つが熟度と清涼感のバランスにある。 フレッシュ感をもたらす全房発酵の比率は平均60-70%で最大で80%。 きれいに統合されている。 8月の気候が不安定で、フェノリックスの成熟に苦しみ、比率を下げた生産者が多かった中では異例だ。 キャノピー(樹冠)を盆栽のように手入れするチームの仕事があればこそだろう。 収穫は9月25日に始めた。 コート・ド・ニュイではかなり遅い部類に入る。 9月の中旬に雨が降ったため、遅めの生産者でも22日や23日には始めた。 最後の数日間を待ったことで、フェノールの成熟度を確保できた。 「生育期の雨はミルデューをもたらしたが、オレンジやレモンのエッセンシャルオイルで対処した。 雨が降れば、土曜も日曜も働いた」とオリヴィエ。 ライター:山本 昭彦 レビュー投稿日:2023/01/6Olivier Bernstein / オリヴィエ・バーンスタインオリヴィエ・バーンスタインは、ブルゴーニュの新星ネゴシアンとして、近年ジャンシス・ロビンソンやアレン・メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されています。 ブルゴーニュの最高の区画と樹齢の高いブドウの樹、特にプルミエ・クリュとグラン・クリュだけにフォーカスしています。 トゥーレーヌに生まれる。 クラシック音楽専門の出版社を経営する家庭で育ち、音楽を通じて創造力やセンスを磨く。 鉄道会社に勤め世界中を旅するが、ワインメーカーになる夢を叶えるべくフランスに戻り、ボーヌで醸造学を修得。 2002年、8ヘクタールの畑をルーションに購入しワイン造りを始める。 2007年に念願のブルゴーニュへ移り住み、プルミエ・クリュ、グラン・クリュに特化したネゴシアン「オリヴィエ・バーンスタイン社」を設立。 樹齢の古い畑にこだわり、畑での作業も自ら行う。 醸造はジュヴレ・シャンベルタンにある自身のワイナリーで行い、またボーヌ中心部にあるバーンスタインの本社において、樽職人のステファン・シャサンが新ヴィンテージの味わいを見ながらそのワインにあった樽の燻り具合を見極めます。 プルミエ・クリュとグラン・クリュに関しては常に新樽を使用します。 2012年にはマジ・シャンベルタン、ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・シャンポーの畑を購入し、更なる進化を目指す。
【クール配送】オリヴィエ・バーンスタイン クロ・ド・ヴージョ グラン・クリュ [2021]750ml 189,200 円
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【正規代理店商品】 新星ネゴシアンとして近年J.ロビンソンやA.メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されているバーンスタイン! 新星ネゴシアンとして近年J.ロビンソンやA.メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されているバーンスタインは、テロワールに魅了され2007年からブルゴーニュでのワイン造りをスタートしました。 最高の区画と樹齢の高いブドウの樹にこだわり、プルミエ・クリュとグラン・クリュに重点を当てています。 全ての工程において一切の妥協を許さず、樽職人のステファン・シャサンが新ヴィンテージの味わいを見ながらそのワインにあった樽の焦がし具合を見極めています。 「マジ・シャンベルタン グラン・クリュ」は、上部のレ・マジ・オーから購入したブドウと下部の自社畑(Les Mazi bas レ・マジ・バ)の樹齢80年の古樹から採れるブドウをブレンド。 大変ピュアで、紫色の輝きを放つ。 美しく精密でありながら刺激的な香り。 果実の酸味と余韻がバランスを見せるとても快活なワイン。 若いワインに見られる特徴よりもより洗練されていて、味わいはまさにマジカル!典型的な特徴と素晴らしい余韻。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 「生産量が少ないヴィンテージですが素晴らしい結果となりました。 (早熟な年が続いていた為)久しぶりに9月25日-29日に収穫をしました。 通常よりも多く収量の大部分を除梗し、70%をジュピーユ産の樽、30%をフォンテーヌブロー産の樽で熟成させました。 その結果、素晴らしい酸を備えたフレッシュで美味しいワインに仕上がりました。 生き生きとしたヴィンテージです。 」 オリヴィエ・バーンスタイン ■テクニカル情報■ 醸造:上部のレ・マジ・オーから購入したブドウと下部のレ・マジ・バの自社畑の樹齢80年の古樹から採れるブドウをブレンド。 特注の新樽で熟成。 OLIVIER BERNSTEIN MAZIS CHAMBERTIN GRAND CRU オリヴィエ・バーンスタイン マジ・シャンベルタン グラン・クリュ 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称:AOC. MAZIS CHAMBERTIN ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインレポート:97 点 Mazis-Hautの0.18haの自社区画を含む。 しっかりしたマジの骨組みと力強さに支えられたフルボディ。 ダークチェリー、レッドチェリー、アニス、ストーニーなタッチ、活力のある酸がフレッシュ感をもたらしている。 空気にふれてタイトな果実がほどけていく瞬間がセクシー。 オリヴィエのワインの強みの1つが熟度と清涼感のバランスにある。 オリヴィエのワインの強みの1つが熟度と清涼感のバランスにある。 フレッシュ感をもたらす全房発酵の比率は平均60-70%で最大で80%。 きれいに統合されている。 8月の気候が不安定で、フェノリックスの成熟に苦しみ、比率を下げた生産者が多かった中では異例だ。 キャノピー(樹冠)を盆栽のように手入れするチームの仕事があればこそだろう。 収穫は9月25日に始めた。 コート・ド・ニュイではかなり遅い部類に入る。 9月の中旬に雨が降ったため、遅めの生産者でも22日や23日には始めた。 最後の数日間を待ったことで、フェノールの成熟度を確保できた。 「生育期の雨はミルデューをもたらしたが、オレンジやレモンのエッセンシャルオイルで対処した。 雨が降れば、土曜も日曜も働いた」とオリヴィエ。 ライター:山本 昭彦 レビュー投稿日:2023/01/6Olivier Bernstein / オリヴィエ・バーンスタインオリヴィエ・バーンスタインは、ブルゴーニュの新星ネゴシアンとして、近年ジャンシス・ロビンソンやアレン・メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されています。 ブルゴーニュの最高の区画と樹齢の高いブドウの樹、特にプルミエ・クリュとグラン・クリュだけにフォーカスしています。 トゥーレーヌに生まれる。 クラシック音楽専門の出版社を経営する家庭で育ち、音楽を通じて創造力やセンスを磨く。 鉄道会社に勤め世界中を旅するが、ワインメーカーになる夢を叶えるべくフランスに戻り、ボーヌで醸造学を修得。 2002年、8ヘクタールの畑をルーションに購入しワイン造りを始める。 2007年に念願のブルゴーニュへ移り住み、プルミエ・クリュ、グラン・クリュに特化したネゴシアン「オリヴィエ・バーンスタイン社」を設立。 樹齢の古い畑にこだわり、畑での作業も自ら行う。 醸造はジュヴレ・シャンベルタンにある自身のワイナリーで行い、またボーヌ中心部にあるバーンスタインの本社において、樽職人のステファン・シャサンが新ヴィンテージの味わいを見ながらそのワインにあった樽の燻り具合を見極めます。 プルミエ・クリュとグラン・クリュに関しては常に新樽を使用します。 2012年にはマジ・シャンベルタン、ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・シャンポーの畑を購入し、更なる進化を目指す。
【クール配送】オリヴィエ・バーンスタイン ボンヌ・マール グラン・クリュ [2021]750ml 299,200 円
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リューデスハイムの銘醸畑「ドラーヒェンシュタイン」のベストな葡萄を厳選して造られるトップワイン! ヴァイングート・ロベルト・ケーニッヒは、シュペートブルグンダーを得意とする家族経営の小規模生産者です。 ケーニッヒ家は、ラインガウで1704年から葡萄栽培を行ってきました。 1980年、ロベルト・ケーニッヒとその息子のロベルト・ケーニッヒ・ジュニアの代にワイン専業になりました。 ロベルト・ケーニッヒ・ジュニアの代には、シュペートブルグンダーのスペシャリストとして評価されるまでに至ります。 しかし、2015年にロベルトが亡くなり、彼の息子のフィリップが、弱冠20歳にしてヴァイングートを引き継ぐことになりました。 フィリップは4歳の頃から父の手伝いをしていて、シュペートブルグンダーからどのようにワインが出来るのかを見て学んでいました。 ガイゼンハイム大学で栽培と醸造を学び、家族のワイン造りの伝統を守りながら、さらに品質を高めようと努力を続けています。 「リューデスハイム・ドラーヒェンシュタイン シュペートブルグンダー ツェニット トロッケン」は、最も樹齢の高い区画のベストな葡萄を厳選して造られるトップワインです。 毎年3樽?4樽(約1000本)しか生産されていません。 「ドラーヒェンシュタイン」の土壌は表土が黄土(レス)とローム、下層土に珪岩を豊富に含みます。 この畑はロベルト・ケーニッヒの持つ畑の中でも最も暖かく、朝から夕方まで日当たりが良い場所です。 昔からこの場所は最初に収穫を行います。 収穫した葡萄は一部を除梗し、発酵と醸しは約14日間行います。 発酵後に圧搾し、綺麗な澱と共に18ヶ月、225Lのバリックの新樽(主にフランス産)で熟成させます。 熟成後、フィルターをかけずにボトリングします。 ブラックベリーの新鮮なアロマに樽由来のバニラの要素が感じられます。 口に含むとダークフルーツのフレイバーがあり、果実味とスパイスがバランス良く調和しています。 ■テクニカル情報■ ぶどう品種:シュペートブルグンダー (ピノ・ノワール種) 100% 土壌:千枚岩スレート 収穫:畑で選別しながら手摘み 発酵・熟成:発酵と醸しは約14日間、発酵後に圧搾し、225Lのバリックで18ヶ月、綺麗な澱と共に熟成 Robert Konig Rudesheim Drachenstein Spatburgunder Zenit Trocken ロベルト・ケーニッヒ リューデスハイム・ドラーヒェンシュタイン シュペートブルグンダー ツェニット トロッケン (ロバート・ケーニッヒ) 生産地:ドイツ ラインガウ リューデスハイム ドラーヒェンシュタイン 原産地呼称:Hollenberg QbA ぶどう品種:シュペートブルグンダー 100% (ピノ・ノワール) アルコール度数:13.0% 味わい:赤ワイン 辛口 フルボディ ロバート・ケーニッヒRobert Konig / ロベルト・ケーニッヒ ドイツ最高峰のシュペートブルグンダーを生む銘醸地 「アスマンスハウゼン」に位置する家族経営の小さな生産者 ■シュペートブルグンダーのスペシャリスト■ ケーニッヒ家は、ラインガウで1704年から葡萄栽培を行ってきました。 1980年、ロベルトケーニッヒとその息子のロベルトケーニッヒジュニアの代にワイン専業になり、ロベルトケーニッヒジュニアの代には、シュペートブルグンダーのスペシャリストとして評価されるまでに至ります。 しかし、2015年にロベルトが亡くなり、彼の息子のフィリップが、弱冠20歳にしてヴァイングートを引き継ぐことになりました。 フィリップ4は歳の頃から父の手伝いをしていて、シュペートブルグンダーからどのようにワインが出来るのかを見て学んでいました。 ガイゼンハイム大学で栽培と醸造を学び、家族のワイン造りの伝統を守りながら、さらに品質を高めようと努力を続けています。 現在、ロベルトケーニッヒでは、アスマンスハウゼンとリューデスハイムに合計8.2haの畑を所有しており、年間約4万本のワインを生産しています。 畑は周辺を森に囲まれた理想的な場所に位置し、全体の80%が険しい急斜面、20%が斜面にあるため、畑仕事の多くは手作業で行われます。 栽培する品種は85%がシュペートブルグンダーで、残りの15%はフリューブルグンダー、リースリング、ヴァイスブルグンダー等です。 葡萄の平均樹齢は25年で、樹齢30年以上の区画も数多くあります。 効率的な畑作業のために一部、植え替えも行っていますが、樹齢の古い葡萄は品質の面で優れているため、出来るだけ残すようにしています。 収量は20-45hL/haですが、2020年と2021年はさらに収量が低くなりました。 赤ワインを中心に生産しており、特にシュペートブルグンダーに注力しています。 ワイン造りは、畑、セラーともに伝統的な手作業で行われています。 収量を低く抑え、収穫の際は何度も厳しく選別を行います。 醸造工程も細心の注意を払い、個性豊かで、長期熟成のポテンシャルを持つワインを生産しています。 その品質の高さが認められ、現在ではドイツ国内だけでなく、アメリカ、ヨーロッパ、アジア各国に輸出されています。
【クール配送】ロベルト・ケーニッヒ リューデスハイム・ドラーヒェンシュタイン シュペートブルグンダー ツェニット トロッケン [2020]750ml (赤ワイン) 8,250 円
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このレベルのブルゴーニュをこの価格で味わえる悦び!! アンブロワーズのブルゴーニュはケース買いです! メゾン・アンブロワーズは1987年にプルモー・プリセに設立された。 当主のベルトラン・アンブロワーズはリヨンの出身で、ブドウ栽培やワイン醸造とは無縁の家柄だった。 教師の勧めでボーヌの醸造学校に入学。 ワイン造りを学んだ後、外国で暮らそうと考えていたが、そこで知りあった女性が妻のマルティーヌ。 義父の跡を継ぐ形で、このメゾン・アンブロワーズを興したという。 新参者ながら、プルモーの村議を20年、村長を7年務めた人格者である。 今日、17haの畑をビオロジックで栽培。 ドメーヌではなくメゾンなのはネゴシアンだからだが、実際のところ、現在、買いブドウによって造られているのはラドワ1級のグレションとムルソー1級のポリュゾのふたつのみ。 以前は全体の3分の1がネゴスだったが、徐々に自社畑産に絞り込み、今日のラインナップに落ち着いた。 長女のリュディヴィーヌ、長男のフランソワがベルトランを支えるようになり、次世代へのバトンの受け渡しも進んでいる。 一部の親しみやすいワインに、開けやすく飲み残しの保存もしやすいスクリューキャップを導入。 新しい試みにも果敢に挑戦している。 「ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ」は、粘土石灰土壌、南東向きの畑、区画はプレモー・プリシーとニュイ・サン・ジョルジュのブドウを使用し造られる。 エレガントなタイプでストラクチャーは軽め。 口に含むと熟れた赤い果実のアロマが広がる。 牛肉や家禽類のローストした肉料理がお勧め。 ■ブルゴーニュ・コート・ドールについて■ 2017年から新しく追加されたAOCブルゴーニュの格上の村名AOCです。 2017ヴィンテージから「コート・ドール地域」で限定産出されたワインは、 ラベルに【ブルゴーニュ・コート・ドール】という呼称を表記できるようになりました。 Bertrand AMBROISE Bourgogne Cote d'Or Rouge ベルトラン・アンブロワーズ ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ 生産地:フランス ブルゴーニュ 原産地呼称:AOC. BOURGOGNE COTE D'OR ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディBertrand AMBROISE / ベルトラン アンブロワーズ 樽香を抑え、より洗練度を増したプルモー・プリセの重鎮 メゾン・アンブロワーズは1987年にプルモー・プリセに設立された。 当主のベルトラン・アンブロワーズはリヨンの出身で、ブドウ栽培やワイン醸造とは無縁の家柄だった。 教師の勧めでボーヌの醸造学校に入学。 ワイン造りを学んだ後、外国で暮らそうと考えていたが、そこで知りあった女性が妻のマルティーヌ。 義父の跡を継ぐ形で、このメゾン・アンブロワーズを興したという。 新参者ながら、プルモーの村議を20年、村長を7年務めた人格者である。 今日、17haの畑をビオロジックで栽培し、2013年にエコセールの認証を取得予定。 ドメーヌではなくメゾンなのはネゴシアンだからだが、実際のところ、現在、買いブドウによって造られているのはラドワ1級のグレションとムルソー1級のポリュゾのふたつのみ。 10年前までは全体の3分の1がネゴスだったが、徐々に自社畑産に絞り込み、今日のラインナップに落ち着いた。 かつてアンブロワーズのワインは樽香の強さで賛否を分けたが、現在は樽の大きさを400リットルの特注サイズにし、樽の影響を抑える傾向にある。 例えば白の場合、ラドワ1級グレションで70%、ムルソー1級ポリュゾ、ニュイ・サン・ジョルジュ1級テール・ブランシュで100%という高い新樽率にもかかわらず、スモーキーさは上品で、かつてのカリフォルニア産シャルドネのようなオーバーオーキーな印象がなくなったのは大きな進歩といえるだろう。 一方、果実味の凝縮感に溢れるスタイルは従来どおり。 樽香が抑えられたことによって、よりピュアなフルーツを堪能できる。 長女のリュディヴィーヌ、長男のフランソワがベルトランを支えるようになり、次世代へのバトンの受け渡しも進んでいる。 一部の親しみやすいワインに、開けやすく飲み残しの保存もしやすいスクリューキャップを導入。 新しい試みにも果敢に挑戦している。
【クール配送】【マグナム瓶】ベルトラン・アンブロワーズ ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ [2021]1500ml (赤ワイン) 8,800 円
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創業100年を超えるニュージーランドワイン界のパイオニアが手掛ける、ヨーロッパスタイルのエレガントなNZワイン! 1916年にクロアチアの移民、ジョシップ・バビッチがワイン造りはじめてから100年を超える歴史を持つニュージーランドワイン産業の黎明期を築き上げた真の家族経営ワイナリー。 ワインと家族を愛し、卓越したワインを造り、多くの人々と分かち合うという一つの目的の為だけに献身的に働いてきた創設者ジョシップの経営理念は会社規模が拡大した今でも変わらず3代目となるデイヴィッド・バビッチにへ引き継がれています。 バビッチは最適な産地の良い条件の畑に最適なぶどう品種を植えるというシンプルな哲学を持ち、創業地西オークランド、ヘンダーソンの10haを始め、ホークス・ベイに70ha、南島マールボロに340haの自社畑を持ちます。 1997年にはNZで初となるサステイナブル認証を取得しており、いち早くから自然環境に配慮した運営を行っています。 2013年にはマールボロに最新鋭の設備を備えた新設ワイナリーが稼働し、他ワイナリーでは真似の出来ない100年の経験値と最先端の技術により次の100年に向けて更なる高みを目指しています。 「ホークス・ベイ メルロ・カベルネ」は、メルロの柔らかさと頑強なカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドされたボルドー・ブレンド。 北島ホークス・ベイのギムレット・グラヴェルズ内「アイアン・ゲート」とブリッジ・パ・トライアングル内「セント・ジョン」の区画より。 フレンチオークにて6ヶ月樽熟成。 ■ホークス・ベイについて■ 北島の東海岸に位置し、ニュージーランドの中で最も温暖で日照が最長。 特筆すべきは、ギムレット・グラヴェルズという土壌です。 石の多い土壌で、熱を吸収しやすく、水はけが良いというボルドーのグラーヴ地区にも似た特徴を持っています。 そのためグラーヴ地区と同じようにカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロなどのボルドー品種の栽培が盛んであり、ボルドーブレンドのワインで高評価を得ることも少なくありません。 他にはシラー種からも上質なワインが生まれています。 Babich Wines Hawke's Bay Merlot Cabernet バビッチ・ワインズ ホークス・ベイ メルロ・カベルネ 生産地:ニュージーランド ホークス・ベイ 原産地呼称:GI. HAWKES BAY ぶどう品種:メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン アルコール度数:14.0% 味わい:赤ワイン 辛口 フルボディBabich Wines / バビッチ・ワインズ? 100年企業、ニュージーランドワイン界のパイオニア ??100年におよぶ家族経営ワイナリーの歴史?1910年、僅かのお金と大きな希望を胸に英語を話せない14歳のクロアチア人少年、ジョシップ・バビッチは新天地を求めニュージーランドへ移民。 当時北島最北端ノースランドで盛んであったカウリガム(樹脂)伐採の仕事をしながら1912年にぶどう樹を植え、1916年にワインの販売を開始。 1919年には現在もワイナリーがあるオークランド西のヘンダーソン地区へ移り、荒野を開拓してぶどう畑を開墾。 一心に働きながら第二次世界大戦時の米軍兵による特需もあり、徐々に軌道に乗り1950-70年代には2人の息子、ピーターとジョーと共に優れた立地条件を追い求めて畑を徐々に買い足し、積極的に事業を拡大。 やがて1980年にはドイツへの輸出を開始。 本国クロアチアを離れたとき若干14歳だった少年が70年後に自ら手掛けたワインが出身地ヨーロッパへと運ばれていく姿を目の当たりにした晩年のジョシップは非常に誇らしく感慨深かったと後に語っている。 ?今日まで引き継がれる創業者の理念?現在はピーターとジョー、そして3世代目となるデイヴィッド・バビッチが指揮を執り、ニュージーランドワインの黎明期を築き上げた真の家族経営ワイナリーとしてニュージーランドを代表する世界的ブランドへと成長。 30ヶ国以上へ輸出されており、国内外のコンテストにて多くの賞を受賞し、高い評価を得ている。 ワインと家族を愛し、将来のヴィジョンを描きながら卓越したワインを造り、そして多くの人々と分かち合うという一つの目的の為だけに献身的に働いてきた創設者ジョシップの精神は現在でもバビッチ・ワインズの経営理念として受け継がれている。 来年2016年には創立100周年の節目を迎える。 ?ニューワールド初のテロワールによる統制された産地 ギムレット・グラヴェルズ?バビッチは現在オークランド、ヘンダーソンの10haの自社畑を始め、ホークス・ベイに70ha、そして南島マールボロに260haの自社畑を持つ。 ホークス・ベイのサブ・リージョン、ギムレット・グラヴェルズは1980年までは作物には向かない痩せた手付かずの土地であったが、1980年代半ばにナルロロ川流域の砂利を多く含む深い小石層の土壌と気候がカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ等のボルドー品種とシラーに最適と判明してから一気にプレミアム赤ワインの産地として広がる。 バビッチはいち早くこの土地に注目し、最も小石と砂利が多い優れた区画を購入している。 現在ギムレット・グラヴェルズは合計800haとなり(ポムロールと同規模)、このユニークなワインを産み出す産地を守り、世界に向けて発信すべくワイナリーが団結し、2001年にはニューワールド初となるフランスのテロワール、原産地呼称を模範とした土壌による厳しい統制管理を行っている。
【クール配送】バビッチ・ワインズ ホークス・ベイ メルロ・カベルネ [2019]750ml (赤ワイン) 2,750 円
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【正規代理店商品】 新星ネゴシアンとして近年J.ロビンソンやA.メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されているバーンスタイン! 新星ネゴシアンとして近年J.ロビンソンやA.メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されているバーンスタインは、テロワールに魅了され2007年からブルゴーニュでのワイン造りをスタートしました。 最高の区画と樹齢の高いブドウの樹にこだわり、プルミエ・クリュとグラン・クリュに重点を当てています。 全ての工程において一切の妥協を許さず、樽職人のステファン・シャサンが新ヴィンテージの味わいを見ながらそのワインにあった樽の焦がし具合を見極めています。 「マジ・シャンベルタン グラン・クリュ」は、上部のレ・マジ・オーから購入したブドウと下部の自社畑(Les Mazi bas レ・マジ・バ)の樹齢80年の古樹から採れるブドウをブレンド。 大変ピュアで、紫色の輝きを放つ。 美しく精密でありながら刺激的な香り。 果実の酸味と余韻がバランスを見せるとても快活なワイン。 若いワインに見られる特徴よりもより洗練されていて、味わいはまさにマジカル!典型的な特徴と素晴らしい余韻。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 「生産量が少ないヴィンテージですが素晴らしい結果となりました。 (早熟な年が続いていた為)久しぶりに9月25日-29日に収穫をしました。 通常よりも多く収量の大部分を除梗し、70%をジュピーユ産の樽、30%をフォンテーヌブロー産の樽で熟成させました。 その結果、素晴らしい酸を備えたフレッシュで美味しいワインに仕上がりました。 生き生きとしたヴィンテージです。 」 オリヴィエ・バーンスタイン ■テクニカル情報■ 醸造:上部のレ・マジ・オーから購入したブドウと下部のレ・マジ・バの自社畑の樹齢80年の古樹から採れるブドウをブレンド。 特注の新樽で熟成。 OLIVIER BERNSTEIN MAZIS CHAMBERTIN GRAND CRU オリヴィエ・バーンスタイン マジ・シャンベルタン グラン・クリュ 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称:AOC. MAZIS CHAMBERTIN ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインレポート:97 点 Mazis-Hautの0.18haの自社区画を含む。 しっかりしたマジの骨組みと力強さに支えられたフルボディ。 ダークチェリー、レッドチェリー、アニス、ストーニーなタッチ、活力のある酸がフレッシュ感をもたらしている。 空気にふれてタイトな果実がほどけていく瞬間がセクシー。 オリヴィエのワインの強みの1つが熟度と清涼感のバランスにある。 オリヴィエのワインの強みの1つが熟度と清涼感のバランスにある。 フレッシュ感をもたらす全房発酵の比率は平均60-70%で最大で80%。 きれいに統合されている。 8月の気候が不安定で、フェノリックスの成熟に苦しみ、比率を下げた生産者が多かった中では異例だ。 キャノピー(樹冠)を盆栽のように手入れするチームの仕事があればこそだろう。 収穫は9月25日に始めた。 コート・ド・ニュイではかなり遅い部類に入る。 9月の中旬に雨が降ったため、遅めの生産者でも22日や23日には始めた。 最後の数日間を待ったことで、フェノールの成熟度を確保できた。 「生育期の雨はミルデューをもたらしたが、オレンジやレモンのエッセンシャルオイルで対処した。 雨が降れば、土曜も日曜も働いた」とオリヴィエ。 ライター:山本 昭彦 レビュー投稿日:2023/01/6Olivier Bernstein / オリヴィエ・バーンスタインオリヴィエ・バーンスタインは、ブルゴーニュの新星ネゴシアンとして、近年ジャンシス・ロビンソンやアレン・メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されています。 ブルゴーニュの最高の区画と樹齢の高いブドウの樹、特にプルミエ・クリュとグラン・クリュだけにフォーカスしています。 トゥーレーヌに生まれる。 クラシック音楽専門の出版社を経営する家庭で育ち、音楽を通じて創造力やセンスを磨く。 鉄道会社に勤め世界中を旅するが、ワインメーカーになる夢を叶えるべくフランスに戻り、ボーヌで醸造学を修得。 2002年、8ヘクタールの畑をルーションに購入しワイン造りを始める。 2007年に念願のブルゴーニュへ移り住み、プルミエ・クリュ、グラン・クリュに特化したネゴシアン「オリヴィエ・バーンスタイン社」を設立。 樹齢の古い畑にこだわり、畑での作業も自ら行う。 醸造はジュヴレ・シャンベルタンにある自身のワイナリーで行い、またボーヌ中心部にあるバーンスタインの本社において、樽職人のステファン・シャサンが新ヴィンテージの味わいを見ながらそのワインにあった樽の燻り具合を見極めます。 プルミエ・クリュとグラン・クリュに関しては常に新樽を使用します。 2012年にはマジ・シャンベルタン、ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・シャンポーの畑を購入し、更なる進化を目指す。
【クール配送】オリヴィエ・バーンスタイン マジ・シャンベルタン グラン・クリュ [2021]750ml 299,200 円
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創業100年を超えるニュージーランドワイン界のパイオニアが手掛ける、ヨーロッパスタイルのエレガントなNZワイン! 1916年にクロアチアの移民、ジョシップ・バビッチがワイン造りはじめてから100年を超える歴史を持つニュージーランドワイン産業の黎明期を築き上げた真の家族経営ワイナリー。 ワインと家族を愛し、卓越したワインを造り、多くの人々と分かち合うという一つの目的の為だけに献身的に働いてきた創設者ジョシップの経営理念は会社規模が拡大した今でも変わらず3代目となるデイヴィッド・バビッチにへ引き継がれています。 バビッチは最適な産地の良い条件の畑に最適なぶどう品種を植えるというシンプルな哲学を持ち、創業地西オークランド、ヘンダーソンの10haを始め、ホークス・ベイに70ha、南島マールボロに340haの自社畑を持ちます。 1997年にはNZで初となるサステイナブル認証を取得しており、いち早くから自然環境に配慮した運営を行っています。 2013年にはマールボロに最新鋭の設備を備えた新設ワイナリーが稼働し、他ワイナリーでは真似の出来ない100年の経験値と最先端の技術により次の100年に向けて更なる高みを目指しています。 「ホークス・ベイ メルロ・カベルネ」は、北ローヌを彷彿とさせる味わい、ヴィオニエが深みを与えています。 白胡椒、シナモン、ヴァニラの香り。 華やかでフローラルな味わいは北ローヌのシラーを彷彿させるスタイル。 少量ブレンドされるヴィオニエが深みを与えている。 フレンチオークにて11ヶ月樽熟成。 ■ホークス・ベイについて■ 北島の東海岸に位置し、ニュージーランドの中で最も温暖で日照が最長。 特筆すべきは、ギムレット・グラヴェルズという土壌です。 石の多い土壌で、熱を吸収しやすく、水はけが良いというボルドーのグラーヴ地区にも似た特徴を持っています。 そのためグラーヴ地区と同じようにカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロなどのボルドー品種の栽培が盛んであり、ボルドーブレンドのワインで高評価を得ることも少なくありません。 他にはシラー種からも上質なワインが生まれています。 Babich Wines Hawke's Bay Syrah バビッチ・ワインズ ホークス・ベイ シラー 生産地:ニュージーランド ホークス・ベイ 原産地呼称:GI. HAWKES BAY ぶどう品種:シラー 98%、ヴィオニエ 2% アルコール度数:13.0% 味わい:赤ワイン 辛口 フルボディBabich Wines / バビッチ・ワインズ? 100年企業、ニュージーランドワイン界のパイオニア ??100年におよぶ家族経営ワイナリーの歴史?1910年、僅かのお金と大きな希望を胸に英語を話せない14歳のクロアチア人少年、ジョシップ・バビッチは新天地を求めニュージーランドへ移民。 当時北島最北端ノースランドで盛んであったカウリガム(樹脂)伐採の仕事をしながら1912年にぶどう樹を植え、1916年にワインの販売を開始。 1919年には現在もワイナリーがあるオークランド西のヘンダーソン地区へ移り、荒野を開拓してぶどう畑を開墾。 一心に働きながら第二次世界大戦時の米軍兵による特需もあり、徐々に軌道に乗り1950-70年代には2人の息子、ピーターとジョーと共に優れた立地条件を追い求めて畑を徐々に買い足し、積極的に事業を拡大。 やがて1980年にはドイツへの輸出を開始。 本国クロアチアを離れたとき若干14歳だった少年が70年後に自ら手掛けたワインが出身地ヨーロッパへと運ばれていく姿を目の当たりにした晩年のジョシップは非常に誇らしく感慨深かったと後に語っている。 ?今日まで引き継がれる創業者の理念?現在はピーターとジョー、そして3世代目となるデイヴィッド・バビッチが指揮を執り、ニュージーランドワインの黎明期を築き上げた真の家族経営ワイナリーとしてニュージーランドを代表する世界的ブランドへと成長。 30ヶ国以上へ輸出されており、国内外のコンテストにて多くの賞を受賞し、高い評価を得ている。 ワインと家族を愛し、将来のヴィジョンを描きながら卓越したワインを造り、そして多くの人々と分かち合うという一つの目的の為だけに献身的に働いてきた創設者ジョシップの精神は現在でもバビッチ・ワインズの経営理念として受け継がれている。 来年2016年には創立100周年の節目を迎える。 ?ニューワールド初のテロワールによる統制された産地 ギムレット・グラヴェルズ?バビッチは現在オークランド、ヘンダーソンの10haの自社畑を始め、ホークス・ベイに70ha、そして南島マールボロに260haの自社畑を持つ。 ホークス・ベイのサブ・リージョン、ギムレット・グラヴェルズは1980年までは作物には向かない痩せた手付かずの土地であったが、1980年代半ばにナルロロ川流域の砂利を多く含む深い小石層の土壌と気候がカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ等のボルドー品種とシラーに最適と判明してから一気にプレミアム赤ワインの産地として広がる。 バビッチはいち早くこの土地に注目し、最も小石と砂利が多い優れた区画を購入している。 現在ギムレット・グラヴェルズは合計800haとなり(ポムロールと同規模)、このユニークなワインを産み出す産地を守り、世界に向けて発信すべくワイナリーが団結し、2001年にはニューワールド初となるフランスのテロワール、原産地呼称を模範とした土壌による厳しい統制管理を行っている。
【クール配送】バビッチ・ワインズ ホークス・ベイ シラー [2020]750ml (赤ワイン) 2,750 円
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1937年の古樹より。 土壌がもたらす凝縮感のある力強い味わいが特徴。 ロマネ・サン・ヴィヴァンや一級レ・スショの真下に位置する区画! フラジェ・エシェゾー村出身のヴィクトールタルディは1920年からドメーヌカミュゼで畑担当として働き始め、1945年からメテイヤージュ分益小作で畑を任されるようになったのが、このドメーヌの始まり。 1966年に父の後を継いだジャン。 タルディはドメーヌメオ・カミュゼからヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュの1級畑、クロ・ヴージョの畑を2007年までメテイヤージュで任されていました。 その一方で1981年から自社畑を増やしていきました。 現在ではコート・ド・ニュイを中心に46ha所有。 90%を輸出していますが、フランス国内では多くの星付きレストランで採用されており、ベタンヌドゥソーヴ2019年版では2つ星に昇格するなど、評価を高めています。 「ヴォーヌ・ロマネ ヴィニュー」は、ピノ・ノワール100%。 砂利と泥土を含む石灰質粘土土壌。 ロマネ・サン・ヴィヴァンのすぐ東側の畑というロケーションに恵まれた1本です。 手摘み収穫。 100%除梗し、低温でのプレマセレーションの後発酵。 熟成はオーク樽で16ヶ月(新樽33%)。 バラの花びら、スパイスの効いたプラム、ベリーの香り。 味わいはミディアムボディで、厳格なタンニンと上品な酸味があり、引き締まった印象。 熟成が楽しみな1本です。 Domaine Jean Tardy & Fils Vosne-Romanee Vigneux ドメーヌ・ジャン・タルディ ヴォーヌ・ロマネ ヴィニュー 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴォーヌ・ロマネ 原産地呼称:AOC. VOSNE ROMANEE ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディJean Tardy / ジャン・タルディ メオ・カミュゼとのメティヤージュ契約からスタートした名門! フラジェ・エシェゾー村出身のヴィクトールタルディは1920年からドメーヌカミュゼで畑担当として働き始め、1945年からメテイヤージュ分益小作で畑を任されるようになったのが、このドメーヌの始まり。 1966年に父の後を継いだジャン。 タルディはドメーヌメオ・カミュゼからヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュの1級畑、クロ・ヴージョの畑を2007年までメテイヤージュで任されていました。 その一方で1981年から自社畑を増やしていきました。 1997年から醸造の勉強をしながら、息子のギヨームがドメーヌの仕事に参加。 2001年からは醸造責任者として働き、2003年からは当主として引継ぎ、ドメーヌを担っています。 テロワールの個性とピノノワールのフィネスとエレガンスを表現した、ピュアな果実味のワインを生み出しています。 現在ではコート・ド・ニュイを中心に46ha所有。 90%を輸出していますが、フランス国内では多くの星付きレストランで採用されており、ベタンヌドゥソーヴ2019年版では2つ星に昇格するなど、評価を高めています。 ■畑について リュット・レゾネで栽培。 冬の間の剪定、厳しい摘芽、夏の初めにグリーンハーヴェストを行います。 糖度、アロマ、ポリフェノールの熟度のバランスが良く、健全な状態でブドウが収穫できるよう、心掛けています。 ■醸造について 全て手摘み収穫。 100%除梗し、低温でのプレマセレーションの後、18?21日かけてピジャージュとルモンタージュを行いながら発酵。 熟成はオーク樽で16?20ヶ月。 新樽は村名で30%?40%、1級で50%、特級で70%?80%の比率で使用します。 ◆ドメーヌ訪問時の様子です◆ (※2003年ごろ) ジャン・タルディは陽気なとても話好きのおやじさんという感じです。 少し前まで前頭部にもっと白髪があり、素敵な紳士という印象でした。 今は見事はげちゃった。 僕の好きなワイン、NSGレ・ブードは2007年まで生産する事が出来るとおっしゃっていました。 また2002年ヴィンテージより初めてエシェゾーを造り、とても自慢げに話してくれました。 「息子が始めて造ったこのエシェゾーはとてもよく出来ていて本当に旨い、このワインはわしは一番気に入っている。 」と嬉しそうに樽から試飲させてくれました。 冗談無しに凄いレヴェルのものでした。 リリースされるのがとても楽しみな1本ですが、3樽しかないのでほんの僅かな量しか日本には入らないでしょう。 去年の6月、今年の3月と訪問させて頂きました。 そして今年の8月に訪問した時にオールドヴィンテージを送ってくれると約束してくれ、10月24日に当店に到着しました。 ぜひ蔵出しのオールドのワインをお試し頂ければと思います。
【クール配送】ドメーヌ・ジャン・タルディ ヴォーヌ・ロマネ ヴィヌー [2020]750ml 24,970 円
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※こちらは、もともとキャップシールが付いていない商品です。 世界のトップ100ワイナリーにも選出される新世代のスターがシャルドネと同じピューの畑に植わる14品種から造る、芳醇さとスパイシーな果実味のバランスが素晴らしい赤ワイン! 「上手くいくはずがない」―ピノ・ノワールを愛する3人の若者が、共同でワイナリーを立ち上げる際、皆が口を揃えたそうだ。 潤沢な資金はなく、畑も醸造施設も持たず、設立者は駆け出しの醸造家が3人という前代未聞のワイナリー、アントヒル・ファームズ。 しかし人々の予想とは裏腹に、初ヴィンテージの2004年から間もなく、彼らのワインは他のカリフォルニアのピノ・ノワールとは一線を画すそのエレガントなキャラクターと高いクオリティで、多くのワイン関係者や愛好家を魅了した。 冷涼地域の厳選した畑から、傑出したピノ・ノワールを生み出し、名実ともに世界のトップワイナリーとなったアントヒル・ファームズ。 ウィリアム・セリエムで研鑽を積んだ3人の若手敏腕醸造家が生み出すワインの数々は、トップクラスのレストランがこぞって求め、さらにはブルゴーニュ評論の権威までも魅了している。 ★2004年設立。 2011年には世界のTOP100ワイナリーに入るほどの実力。 ★かのフレンチ・ランドリーをはじめ、ミシュラン星付きレストランでオンリスト。 ★アラン・メドーがメーリングリストへの登録を勧めるクオリティの高いピノ・ノワール。 ★「見守るべきワイナリー」By.インターナショナル・ワイン・セラー 「ミックスド・ブラックス ピュー」は、シャルドネと同じピューの畑に植わる14品種から構成される新アイテム。 ブドウ木のDNA検査はされていないが、植樹は1887年と古く、ブレンドの30%をジンファンデルが占め、他にはプティット・シラー、アリカンテ・ブーシェ、マルヴァジアなどが含まれているという。 ミックスベリーや桃の豊かなアロマにフローラルのアクセント。 芳醇さとスパイシーな果実味のバランスが素晴らしい。 「アプリコット、ワイルドベリー、ラベンダー、アニスの香りが溢れる。 柔らかく土っぽいニュアンスがある。 力強く凝縮感があり、心地よい噛み応えのあるタンニンと酸のバランスが良い」By.WA Anthill Farms Mixed Blacks Peugh アントヒル・ファームズ ミックスド・ブラックス ピュー 生産地:アメリカ カリフォルニア ノース・コースト ソノマ 原産地呼称:AVA. SONOMA COAST ぶどう品種:ジンファンデル30%、その他プティット・シラー、アリカンテ・ブーシェ、マルヴァジア等 アルコール度数:14.6% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインアドヴォケイト:93 ポイント RP 93 Reviewed by: Erin Brooks Drink Date: 2024 - 2029 The 2020 Mixed Blacks Peugh Vineyard, from mixed vines originally planted in 1887, is hedonistic. It floods the senses with tones of apricot, wild berries, lavender and aniseed with soft, earthy undertones. The palate is concentrated and powerful with pleasantly chewy tannins balanced by juicy acidity, and it has a long, flavorful finish. Published: Sep 30, 2023Anthill Farms / アントヒル・ファームズ「上手くいくはずがない」―ピノ・ノワールを愛する3人の若者が、共同でワイナリーを立ち上げる際、皆が口を揃えたそうだ。 潤沢な資金はなく、畑も醸造施設も持たず、設立者は駆け出しの醸造家が3人という前代未聞のワイナリー、アントヒル・ファームズ。 しかし人々の予想とは裏腹に、初ヴィンテージの2004年から間もなく、彼らのワインは他のカリフォルニアのピノ・ノワールとは一線を画すそのエレガントなキャラクターと高いクオリティで、多くのワイン関係者や愛好家を魅了した。 世界的なワイン評論家ステファン・タンザーは「見守るべきワイナリー」と評し、ブルゴーニュ評論の権威アラン・メドーは彼らのワインを手に入れるためにメーリングリストへの登録を勧めた。 また、この突如として現れたこの新星ワインをフレンチ・ランドリーをはじめとするトップクラスのレストランがこぞって求めた。 彼らの確固たるビジョンから生まれたピノ・ノワールは熱狂を持って受け入れられたのである。 彼ら、アンソニー・フィリベルティ、デイヴィッド・ロウ、そしてウェブスター・マルケスの3人は、ウィリアム・セリエムでワイン造りを学んだ2003年に出会った。 当時、アンソニーとデイヴィッドは30歳、ウェブスターは24歳だった。 彼らは互いに味覚や理想とするワインが似ていたことで意気投合。 3人で共にワイナリーを設立する夢を語り合い、ウィリアム・セリエムでの収穫が終わるとすぐにその方法を模索した。 目指すワインは最初から決まっていた。 冷涼な気候のノース・コーストの様々な畑から、表情豊かでエレガント、そしてなにより美味しいピノ・ノワールを造りたい。 彼らはまず、ソノマの北に位置するアンダーソン・ヴァレーで畑を探し歩いた。 だが、ただこの地のピノ・ノワールが手に入れば良い訳ではない。 周囲の畑とは違う特徴を持った、彼らの言葉を借りると「自分たちに語りかけてくるような」畑を求めていた。 彼らには若さ故の行動力だけではなく、畑のテロワールを見極める才能があった。 また、時には気難しい栽培家に好まれる何かも持ち合わせていた。 それは例えば、ワイン造りへの情熱、謙虚さ、将来性といえるかもしれない。 様々な出会いを通じてたどり着いたのは、ブーンヴィルの町を見下ろす丘にあるアビー・ハリス・ヴィンヤードとデムス・ヴィンヤードだった。 彼らはこのふたつの単一畑から数樽のワインを2004年に初めて手掛けた。 醸造施設は、デイヴィッドが働くソノマのパパピエトロ・ペリーが無償で提供してくれた。 「畑の世話は最大限に、醸造で手を加えるのは最低限に」をモットーとするワイン造りでは、各畑のキャラクターを引き出すための非常に細やかな配慮がなされている。 栽培ではサステイナブル・アグリカルチャーを採用。 一部の畑ではビオディナミも導入されている。 醸造においては、部分的にブドウを除硬せず、開放型の発酵槽を用いて自然酵母のみで発酵を行い、熟成に用いるフレンチオークのバリックの新樽率は10-40%と低い。 ワインをタンクから移動させる際はポンプを使わず、清澄もろ過も行わず瓶詰めされる。 このクラシックな造りから生まれる彼らのピノ・ノワールは、上質なブルゴーニュと見紛う優美さと繊細さを備えている。 3人とも日中は別のワイナリーの醸造家として働いているため、アントヒル・ファームズとしてのワイン造りは深夜に及ぶことも少なくない。 夜中の3時に圧搾を始め、それが終わるまでセラーのパレットの上で仮眠をとったことも何度かあるという。 その昼夜の別なく懸命に働く様や、醸造タンクに3人が集う様は、ブドウに群がるアリのようとも形容され、ワイナリー名とラベルのシンボルになっている。 設立から10年近くかけ、慎ましいサイズながらも少しずつ畑を増やし、現在ではメンドシーノ・カウンティとソノマ・カウンティの4つのアペラシオンでワインを手掛けるようになった。 生産量は格段に増えたが、それでも入手困難な生産者のリストに名が挙がる。 年を追うごとに彼らのワインは洗練に洗練を重ね、2011年には、ワイン・アンド・スピリッツ誌で、カリフォルニアのフラワーズやフランスのルフレーヴ、ギガルと並び、世界のトップ100ワイナリーのひとつに選ばれている。 ※アントヒルファームズは、もともとキャップシールがついておりません。
【クール配送】アントヒル・ファームズ ミックスド・ブラックス ピュー [2020]750ml (赤ワイン) 6,380 円
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【クール送料無料商品について】送料+クール代が含まれています。 ※ドライ(常温)便でお届けをご希望の場合、注文受付後に変更対応いたしますので、ご注文時に備考欄へご記入ください。 スペインワイン界の革命児「テルモ・ロドリゲス」が表現する、村毎に違う個性、スペインにしかない魅力! スペイン最高の醸造家と言われるまでに成長したテルモ・ロドリゲス。 この30年のスペインワインの進化の中心でした。 そんなテルモのゴールはスペイン各地の土着品種の復活とリオハ本来の味わいを取り戻す事。 テルモの言う本来の味わいは18世紀、小さな造り手が各村のテロワールを活かしてワインを造っていた時代の事を指しています。 修行したボルドーの一流シャトーでの経験が、テルモにスペインの独自性を気付かせ、1998年故郷であり現在の本拠地であるリオハへと戻ったあとも、テロワールの復活を目指します。 スペイン全土を旅し、信頼できる農家から購入したブドウも用いながら、時にはそのワイナリーを間借りしながら、地方性や土着品種を活かした醸造を続けています。 「ボデガ・ランサガ エレセッタ」は、標高500-700m。 砂岩主体で石が多く石灰質の土壌と泥灰土の石が少ない土壌の2種。 ランツィエゴ村の有機葡萄園から厳選された葡萄のみ使用。 野生酵母のみ。 コンクリートタンクで自然発酵。 そのままコンクリートタンクでの6-7ヶ月の熟成。 1920年代のこの村の葡萄栽培者へのオマージュとして造っている。 この村の昔の味覚の記憶を今に残していく為のワイン。 ■ボデガ・ランサガについて■ ボデガ「ランザガ」ではリオハのテロワールの復活を目指し、ブルゴーニュのように村、そして単一畑のテロワール表現を目指したワイン造りを行っています。 テルモ・ロドリゲスは、リオハの現在のワイン造りとは違い、プエブロ(村)のワインでテロワールの表現を目指しますが、当時の法規ではリオハでは村名や畑名をエチケットに記入する事は許されていませんでした。 いまだに大きなワイナリーのブランドと熟成期間に応じた階級に縛られていたのです。 2年以上をかけて、この法規を変え、村や畑の重要性を訴えていきます。 しかし、特に有名産地であるリオハでは1850年代までには地方性や土着品種、テロワールを重視したワイン造りは消え去っており、各村独自のワイン文化の復活は困難を極めました。 TELMO RODRIGUEZ BODEGA LANZAGA LZ テルモ・ロドリゲス ボデガ・ランサガ エレセッタ 生産地:スペイン リオハ 原産地呼称:DOCA.RIOJA ぶどう品種:テンプラニーリョ、グラシアーノ、ガルナッチャ アルコール度数:14% 味わい:赤ワイン 辛口 フルボディ ジェームス・サックリング:92 ポイント BODEGA LANZAGA RIOJA LZ 2021 Friday, September 9, 2022 CountrySpain RegionLa Rioja Vintage2021 Score 92 A cheerful, laid-back nose with ripe and brambly fruit, red cherries and grilled herbs. Medium-bodied, fruity and pristine palate with lovely dryness. Fine-grained, fresh tannins. From organically grown grapes. Enjoy now. ワインアドヴォケイト:91 ポイント The Wine Advocate RP 91 Reviewed by: Luis Gutierrez Release Price: $20 Drink Date: 2022 - 2026 The young and unoaked 2021 LZ from Rioja comes from a year with low yields in Lanciego and wines with lots of color and high acidity. It fermented in concrete with indigenous yeasts, where it matured for six to seven months before bottling. This is their Marcel Lapierre Morgon wannabe, juicy, fleshy, super drinkable, with a velvety texture. 65,017 bottles produced. It was bottled in April 2022. I tasted the wines from Telmo Rodriguez with the rest of his portfolio. I include the Rioja wines here for context and completeness of the article. Telmo Rodriguez and Pablo Eguzkiza have fermented their 2021s from Galicia in the new winery in Valdeorras, Ribera del Duero. It is still a work in progress, and there will be new stuff from Rioja in a few more years. The main wines across the portfolio feel very consolidated now. Published: Jul 15, 2022TELMO RODRIGUEZ / テルモ・ロドリゲス 世界的に最も成功したスペインワイン生産者として「スペインで一番有名になった男」 スペインワイン界の巨匠テルモ・ロドリゲス氏は、バスク州生まれの54歳。 バスク州とナバーラ州にまたがる名醸地・リオハの名門ワイナリー「レメリュリ」のオーナー一家の子息として産声を上げたテルモ氏は、ビルバオ大学(現バスク大学)を卒業後、ワインメーカーとしての知識を高めるためにボルドー大学醸造学部に留学しますが、そこで後々タッグを組んで自身のワイナリー「コンパニア・デ・ビノス・テルモ・ロドリゲス」を立ち上げることとなる同郷のバスク人、パブロ・エグスキサ氏と出会いました。 ボルドー大学を卒業した後は、コスデストゥルネル、ローヌのJ.L.シャーヴ、プロヴァンスのトレヴァロンといった著名ワイナリーで修行を積み、1989年に27歳で実家のレメリュリに戻ると、ワインメーカーとしてのキャリアをスタートさせました。 しかしレメリュリではワイン造りに対する意見の違いから、オーナーの父と衝突し、レメリュリを去る決意を固めることに。 そして1994年、ナパのドミナスで醸造を任されるほどに才能を開花させていた盟友・パブロ氏と共に、「コンパニア・デ・ビノス・テルモ・ロドリゲス」を設立したのです。 さて、テルモ氏が自社ワイナリーを設立した1990年代のスペインでは、カベルネ・ソーヴィニョンやシャルドネなどのフランス系国際品種を取り入れる動きが活発で、伝統的ではあるがマイナーな土地固有の品種から、国際品種への改植が進められていたとのこと。 これに危機感を覚えたテルモ氏は「歴史と文化がありながら、現在は忘れ去られた知名度の低い産地で固有品種のワインを造り、国際的評価を獲得することで、その産地や固有品種の価値を取り戻す」ことを目指したワイン造りをスタートさせます。 まずはスペイン全土を北部を中心に駆け巡り、地元の固有品種の古木を伝統的な方法で栽培している畑を探すことから始めました。 そしてその土地を所有する栽培家や生産者に協力を仰ぎ、彼らの醸造場を借りて自身の理想とする「固有品種と土地の個性、テロワールを表現したワイン」を造り始めたとのこと。 パトロンなどの経済的後ろ盾が無かったテルモ氏は、まず各々の土地ですぐに飲んでもらえるような、手頃な価格帯のレンジからワインを造り、世界中の消費者に「安価でも高品質のワインは造れること」を伝えるべく努めたと言います。 また、このように安価帯のワインから造り始めることで、時間をかけて土地と固有品種の特徴を把握し、数年にわたる観察と実験を重ねられるので、よりハイレベルなワインの生産にも着手しやすいといったメリットが生まれるとも考えられていました。 このように、独自のスタイルで「スペインにおける固有品種とテロワールの価値再生」を目指したテルモ氏は、時代のニーズに合わせて国際品種への改植を進める大手の生産社からは「アンファン・テリブル(恐るべき子供)」と揶揄され、異端児扱いされることもあったとのこと。 しかし、テルモ氏の信念あるワイン造りは次第に世界的な注目を集め、スペイン各地の固有品種と土地の個性をしっかりと感じさせる高品質なワインを生み出す生産者として、広く知られるようになりました。 そして今や世界的に最も成功したスペインワイン生産者として「スペインで一番有名になった男」と呼ばれるまでに成功したテルモ氏ですが、2010年には長らく距離を置いていた実家のレメリュリにも復帰し、さらなる高みに至るべくその歩みを進めているそうです。
【クール送料無料】6本セット テルモ・ロドリゲス ボデガ・ランサガ エレセッタ [2021]750ml (赤ワイン) 10,336 円
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※蝋キャップに割れ・欠け等があるものがございます。 希少アイテムのため代替品等はありません。 ご承知おきの上お買い求めください。 周囲の畑とは違う特徴を持った、「自分たちに語りかけてくるような」畑を厳選した、全てが高評価のシングル・ヴィンヤードシリーズ! 「上手くいくはずがない」―ピノ・ノワールを愛する3人の若者が、共同でワイナリーを立ち上げる際、皆が口を揃えたそうだ。 潤沢な資金はなく、畑も醸造施設も持たず、設立者は駆け出しの醸造家が3人という前代未聞のワイナリー、アントヒル・ファームズ。 しかし人々の予想とは裏腹に、初ヴィンテージの2004年から間もなく、彼らのワインは他のカリフォルニアのピノ・ノワールとは一線を画すそのエレガントなキャラクターと高いクオリティで、多くのワイン関係者や愛好家を魅了した。 冷涼地域の厳選した畑から、傑出したピノ・ノワールを生み出し、名実ともに世界のトップワイナリーとなったアントヒル・ファームズ。 ウィリアム・セリエムで研鑽を積んだ3人の若手敏腕醸造家が生み出すワインの数々は、トップクラスのレストランがこぞって求め、さらにはブルゴーニュ評論の権威までも魅了している。 ★2004年設立。 2011年には世界のTOP100ワイナリーに入るほどの実力。 ★かのフレンチ・ランドリーをはじめ、ミシュラン星付きレストランでオンリスト。 ★アラン・メドーがメーリングリストへの登録を勧めるクオリティの高いピノ・ノワール。 ★「見守るべきワイナリー」By.インターナショナル・ワイン・セラー 「ピノ・ノワール ハーモニー・レーン」は、冷たい海流の影響により朝夕は霧に覆われる海抜240mの畑。 マリン・レイヤーと呼ばれる低温高湿の低い空気層の境界線エリアにある畑で霧に覆われる。 そのため寒暖差が大きく、エレガントでありながら焦点の定まったワインが生まれる。 ブラックベリー、チェリーの瑞々しいアロマにリコリスやポプリのアクセント。 口に含むと素晴らしい凝縮感があり、力強さと絹のような質感が両立している。 余韻は長くニュアンスに富んでいる。 「クランベリー、ブルーベリーの香りに森林の下草、乾燥ラベンダーのニュアンス。 洗練されたタンニンと エネルギッシュな酸を持つ。 力強く凝縮した果実味と非常に長い余韻を誇る。 」By.WA ■テクニカル情報■ 産地:A.V.A. Sonoma Coast ブドウ品種:ピノ・ノワール100% バリック15ヶ月(新樽 25%) Anthill Farms Pinot Noir Harmony Lane アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール ハーモニー・レーン 生産地:アメリカ カリフォルニア ノース・コースト ソノマ 原産地呼称:AVA. SONOMA COAST ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13.6% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインアドヴォケイト:95 ポイント RP 95 Reviewed by: Erin Brooks Drink Date: 2025 - 2035 The 2021 Pinot Noir Harmony Lane Vineyard is a touch reticent from its recent bottling and takes time to reveal scents of cranberry and blueberry and nuances of forest floor and dried lavender. Medium-bodied with polished tannins and energetic acidity, the palate boasts powerful, concentrated fruit and a very long, latent finish. It deserves a few years in bottle to unfold. Published: Sep 30, 2023Anthill Farms / アントヒル・ファームズ「上手くいくはずがない」―ピノ・ノワールを愛する3人の若者が、共同でワイナリーを立ち上げる際、皆が口を揃えたそうだ。 潤沢な資金はなく、畑も醸造施設も持たず、設立者は駆け出しの醸造家が3人という前代未聞のワイナリー、アントヒル・ファームズ。 しかし人々の予想とは裏腹に、初ヴィンテージの2004年から間もなく、彼らのワインは他のカリフォルニアのピノ・ノワールとは一線を画すそのエレガントなキャラクターと高いクオリティで、多くのワイン関係者や愛好家を魅了した。 世界的なワイン評論家ステファン・タンザーは「見守るべきワイナリー」と評し、ブルゴーニュ評論の権威アラン・メドーは彼らのワインを手に入れるためにメーリングリストへの登録を勧めた。 また、この突如として現れたこの新星ワインをフレンチ・ランドリーをはじめとするトップクラスのレストランがこぞって求めた。 彼らの確固たるビジョンから生まれたピノ・ノワールは熱狂を持って受け入れられたのである。 彼ら、アンソニー・フィリベルティ、デイヴィッド・ロウ、そしてウェブスター・マルケスの3人は、ウィリアム・セリエムでワイン造りを学んだ2003年に出会った。 当時、アンソニーとデイヴィッドは30歳、ウェブスターは24歳だった。 彼らは互いに味覚や理想とするワインが似ていたことで意気投合。 3人で共にワイナリーを設立する夢を語り合い、ウィリアム・セリエムでの収穫が終わるとすぐにその方法を模索した。 目指すワインは最初から決まっていた。 冷涼な気候のノース・コーストの様々な畑から、表情豊かでエレガント、そしてなにより美味しいピノ・ノワールを造りたい。 彼らはまず、ソノマの北に位置するアンダーソン・ヴァレーで畑を探し歩いた。 だが、ただこの地のピノ・ノワールが手に入れば良い訳ではない。 周囲の畑とは違う特徴を持った、彼らの言葉を借りると「自分たちに語りかけてくるような」畑を求めていた。 彼らには若さ故の行動力だけではなく、畑のテロワールを見極める才能があった。 また、時には気難しい栽培家に好まれる何かも持ち合わせていた。 それは例えば、ワイン造りへの情熱、謙虚さ、将来性といえるかもしれない。 様々な出会いを通じてたどり着いたのは、ブーンヴィルの町を見下ろす丘にあるアビー・ハリス・ヴィンヤードとデムス・ヴィンヤードだった。 彼らはこのふたつの単一畑から数樽のワインを2004年に初めて手掛けた。 醸造施設は、デイヴィッドが働くソノマのパパピエトロ・ペリーが無償で提供してくれた。 「畑の世話は最大限に、醸造で手を加えるのは最低限に」をモットーとするワイン造りでは、各畑のキャラクターを引き出すための非常に細やかな配慮がなされている。 栽培ではサステイナブル・アグリカルチャーを採用。 一部の畑ではビオディナミも導入されている。 醸造においては、部分的にブドウを除硬せず、開放型の発酵槽を用いて自然酵母のみで発酵を行い、熟成に用いるフレンチオークのバリックの新樽率は10-40%と低い。 ワインをタンクから移動させる際はポンプを使わず、清澄もろ過も行わず瓶詰めされる。 このクラシックな造りから生まれる彼らのピノ・ノワールは、上質なブルゴーニュと見紛う優美さと繊細さを備えている。 3人とも日中は別のワイナリーの醸造家として働いているため、アントヒル・ファームズとしてのワイン造りは深夜に及ぶことも少なくない。 夜中の3時に圧搾を始め、それが終わるまでセラーのパレットの上で仮眠をとったことも何度かあるという。 その昼夜の別なく懸命に働く様や、醸造タンクに3人が集う様は、ブドウに群がるアリのようとも形容され、ワイナリー名とラベルのシンボルになっている。 設立から10年近くかけ、慎ましいサイズながらも少しずつ畑を増やし、現在ではメンドシーノ・カウンティとソノマ・カウンティの4つのアペラシオンでワインを手掛けるようになった。 生産量は格段に増えたが、それでも入手困難な生産者のリストに名が挙がる。 年を追うごとに彼らのワインは洗練に洗練を重ね、2011年には、ワイン・アンド・スピリッツ誌で、カリフォルニアのフラワーズやフランスのルフレーヴ、ギガルと並び、世界のトップ100ワイナリーのひとつに選ばれている。 ※アントヒルファームズは、もともとキャップシールがついておりません。
【クール配送】アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール ハーモニー・レーン [2021]750ml (赤ワイン) 9,180 円
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蔵出しバックヴィンテージ! 醸造チームが、それぞれのブドウ畑が持つ果実のニュアンスを見つけ出し、地域のテロワールの多様性と品質を表現した単一畑シリーズ! サンタ・バーバラを代表する人気の造り手「オー・ボン・クリマ」。 その頭文字から「ABC」の通称で親しまれています。 オーナーのジム・クレンデネン氏は、かつてはブルゴーニュワインの神様と言われる故アンリ・ジャイエ氏のもとで学び、ロバート・パーカーより「ベスト・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に2度選出されました。 食事を通して楽しめる、ブルゴーニュワインのエレガンスを感じるワイン造りを得意としています。 「ピノ・ノワール オレゴン」は、ラズベリー、レッドカラント、複雑な木の色調。 しっかりとした骨格でありながら、辛口で、赤い果実の風味がかすかに続きます。 非常にオークの香りがし、上質で埃っぽいタンニンが特徴的な赤ワインです。 1998年と1999年は、モンティノール・ヴィンヤーズでブドウの収穫量が多い年でした。 なので、オー・ボン・クリマは数百ケースをリリースしました。 AU BON CLIMAT Pinot Noir Oregon オー・ボン・クリマ ピノ・ノワール オレゴン 生産地:アメリカ オレゴン ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:13% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ 【古酒について、当店からのお願い】 オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。 休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。 商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化(白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に)や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。 これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。 それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。 Au Bon Climat / オー・ボン・クリマ ブルゴーニュスタイルを表現。 サンタバーバラを代表するワイナリー! 「Au‥Bon‥Climat」とは、「良いクリマ(テロワール)」という意味で、その頭文字から「ABC」の通称で親しまれています。 カリフォルニアのサンタ・バーバラ・カウンティーで栽培されたブドウから国際的に認められているピノ・ノワール、シャルドネ、およびピノ・ブランのワインを栽培しています。 オー・ボン・クリマ・ワイン醸造所は、世界的に有名なビエン・ナシド・ヴィンヤードに あり、ワインメーカーでありオーナーであるジム・クレンデネンが所有しています。 オー・ボン・クリマは1989年と1990年ともにロバート・パーカーによって“世界のベスト ワイナリー”として掲載されました、またジム・クレンデネン自身はロサンゼルスタイムズ で1992年の“イヤー・オブ・ワインメーカー”、2001年にはフード&ワイン・マガジンで “イヤー・オブ・ワインメーカー”に選ばれています。 ジム・クレンデネンは1976年にカリフォルニア州立大学、サンタ・バーバラ校の法学部 を卒業しました。 21才のときにフランスでタコス(メキシコ料理)より素晴らしい世界 に出会ってしまったのです。 卒業後に1カ月間ブルゴーニュとシャンパーニュの両方での滞在した彼は、法律の道にすすむよりむしろワインの仕事にキャリアを広げた ほうがいいと確信しました。 そして1978年から3年間サンタ・バーバラの ザカ・メサ・ワイナリーでアシスタントのワインメーカーとして多くのことを学んだのです。 1981年に1年で3回の収穫をフランスとオーストラリアで経験したことがジムのマゾヒス ト的な感覚を呼び起こしてしまいました。 1982年にクレデネンは、元パートナーのアダム・トルマックと共に彼自身のワイン醸 造所を出発させると決めました。 オー・ボン・クリマ「よく露出しているブドウ園」を 意味する)では3万ケース以上生産するまでになりました。
【クール配送】オー・ボン・クリマ ピノ・ノワール オレゴン [1999]750ml (赤ワイン) 23,800 円
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若木のサンジョヴェーゼとカベルネのブレンドによる、イ・マンドルリの赤ワインのエントリー・キュヴェ! イ・マンドルリは2008ヴィンテージからワイン造りをスタートしたスヴェレートの小さなワイナリーです。 トゥア・リータなど、他のスヴェレートのワイナリーの殆どは、村の旧市街の南に広がる斜面に集まっています。 しかし、イ・マンドルリのあるベルヴェデーレ地区は、旧市街のある丘陵よりもさらに高い北側の海抜300mの丘陵に位置しています。 畑は、ブドウを植樹する前は地中海灌木が自生していた場所で、今まで全く肥料や農薬で汚染されたことがありませんでした。 このため、土は全く汚れがなく純粋で、数十万年前に地球に存在していた微生物が今も土壌に含まれていると考えられます。 その畑は、設立当初からビオディナミで耕作されていて、冷涼感を備えた驚くほどのエレガントさがワインに反映されているのが大きな特徴です。 「イ・マンドルリ ロッソ」は、ルビーレッドの綺麗な色合い。 カシスやブルーベリー、プラム、森の下草を思わせる香り。 アタックは柔らかく、なめらかでシームレスなタンニン。 とても心地良くエレガントな味わいで、口中には微かにブラッドオレンジのニュアンスが感じられる。 フィニッシュには心地良いレッド・フルーツの風味が長く余韻に残る。 ■テクニカル情報■ ヴィーノ・ロッソ 品種:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、オープントップのタンクで野生酵母のみで自発的に発酵させる。 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。 温度管理も一切行わない。 2?3週間の果皮浸漬の後、25ヘクトリットルの大樽で8?12ヶ月熟成。 発酵は品種毎別々に行い、マロ発酵後にブレンドとして、一緒に熟成させる。 無清澄・無濾過で瓶詰め。 SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。 2022ヴィンテージの収穫日はサンジョヴェーゼが9/8と9/13、カベルネ・ソーヴィニョンが9/20、カベルネ・フランが9/21。 総生産量5,300本。 2023年10月時点のSO2トータルは38mg/l。 アルコール度数は13度。 I MANDORLI ROSSO イ・マンドルリ ロッソ 生産地:イタリア トスカーナ 原産地呼称:VINO ROSSO ぶどう品種:サンジョヴェーゼ 85%、カベルネ・ソーヴィニョン 10%、カベルネ・フラン 5% アルコール度数:13% 味わい:赤ワイン 辛口 フルボディ ◆ワインレポート試飲記事より (2019VT)◆ 透明感あふれる自然派、スヴェレートのイ・マンドルリ 2021/12/08試飲 イタリア・トスカーナの自然派ワイン・シーンは面白い。 スヴェレートのイ・マンドルリを2年ぶりに試飲したが、これだけピュアでコスパの高いワインにはなかなか出会えない。 ティレニア海に面してエルヴァ島が見えるスヴェレートは、トゥア・リータやモンテペローゾなど力強いワインのイメージが強いが、イ・マンドルリの畑は標高300mの丘陵の尾根に位置している。 冷涼感がある。 生育期の雨は少ない。 海風が吹き付け、ワインにミネラル風味が加わるという。 放棄地をビオディナミで開墾 女性当主マダレーナ・パスクエッティの父が2002年にヴェルベデーレ地区に土地を購入。 2004年からカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを植えて、2008年からワイン造りを始めた。 ニコラ・ジョリーの影響を受けたカルミニャーノのバッケレート(Bacchereto)の当主ロセッラ・ベンチーニの下で修行し、ビオディナミを駆使した自然派ワイン造りに取り組んでいる。 畑となった土地は急な丘のために見捨てられた放棄地。 肥料や農薬は散布されたことがない。 周囲には地中海の灌木(ガリーグ)、ピスタチオ、コルク樫などが繁り、キツネ、鹿や昆虫が生息し、生物的多様性に満ちている。 「イ・マンドルリ」の名は生えているアーモンドの木に由来する。 石灰、粘土、砂の混じる土壌は、鉄分とマンガンが豊富で、生命力に満ちている。 ブドウの枝先を切る夏季の摘芯は行わず、月の動きに基づいて栽培や醸造を行っている。 酵素や安定剤などの添加物は加えず、瓶詰め時に最小限の亜硫酸を添加する。 イザベル・エジュロンが主宰する自然派ワインの祭典「RAW WINE」にも出展しており、総亜硫酸の量きわめて少ない。 「イ・マンドルリロッソ2019」(I Mandorli Rosso 2019)は若木のサンジョヴェーゼ85%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン5%の入門キュヴェ。 品種ごとに発酵させ、マロ後にブレンドして25hlの大樽で8-12か月間の熟成。 フローラルで、ゼラニウム、レッドチェリー、ブルーベリー、シルキーなテクスチャー、スムーズなタンニン、凝縮されたうまみ。 バルサミックなタッチ、ピュアでクリーン、スルスルとのどを滑り落ちる。 素晴らしいお値打ち。 毎日飲んでも飽きない。 総亜硫酸は12mg/L。 2900本。 3600円。 90点。 イ・マンドルリが発見されたのは、グラヴネルらをコンサルティングしてきたビオディナミのコンサルタント、ミケーレ・ロレンツェッティを通じてだったという。 イタリアの自然派ワインは興味深い。 コスパも高い。 トスカーナファンは体験すべきワインだろう。 輸入元はVIVIT。 I MANDORLI / イ・マンドルリ 数十万年前の純粋な土壌から生まれた超エレガントな“ナチュラル”スヴェレート スヴェレートのエレガントさを表現する新星 イ・マンドルリは2008 ヴィンテージからワイン造りをスタートしたスヴェレートの小さなワイナリーです。 トゥア・リータやモンテペローゾ、ペトラなど、他のスヴェレートのワイナリーの殆どは、村の旧市街の南に広がる斜面に集まっています。 しかし、イ・マンドルリのあるベルヴェデーレ 地区は、旧市街のある丘陵よりもさらに高い北側の海抜300mの丘陵に位置しています。 畑は設立当初からビオディナミで耕作されていて、冷涼感を備えた驚くほどのエレガントさがワインに反映されているのが大きな特徴です。 純粋なテロワールから生まれたナチュラルワイン イ・マンドルリの畑は、今まで全く肥料や農薬で汚染されたことがありませんでした。 このため数十万年前に地球に存在していた微生物が今も土壌に含まれていると考えられます。 「テロワールを醸造する」を哲学とするイ・マンドルリでは、このピュアなテロワールで栽培したブドウを全て手摘みで収穫して、酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造を行います。 醸造中は温度管理も行わず、清澄も濾過もしない純粋なナチュラルワインを造っています。
【クール配送】イ・マンドルリ ロッソ [2022]750ml (赤ワイン) 4,290 円
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レニエ村の樹齢約80年の超古樹区画より、繊細で調和のとれたシルキーな質感をもつ赤ワイン! ボージョレ地区「レニエ」中心部のランティニエ村に18世紀から続くぶどう栽培家で、旗艦のレニエの他、モルゴン、ボージョレ・ヴィラージュなどに合計8ヘクタールの畑を所有しています。 2009年に10代目ラファエル・ショパンが継承し、翌2010年より本格的に自社ビン詰めを開始しました。 2016年にビオロジック栽培に転換したのを皮切りに、SO2の使用を抑制してヴァン・ナチュールへと進化させ、世界中で激賞を受けるようになりました。 「レニエ ガイア」は、レニエ村の樹齢約80年の超古樹区画より。 0.2ha。 シスト質・花崗岩質土壌。 収量は35hl/ha。 除梗しない(全房発酵)。 球形樹皮製タンクで発酵後、卵型コンクリート製タンクで6ヶ月間熟成。 その後228リットルの樽とdemi-muid(500リットルの樽)で12ヶ月間熟成。 SO2はビン詰め時にのみ極少量使用。 作品名の「ガイア」は「地球」のことで、発酵タンクの形にかけたものです。 ラベルの日本語の書は、ラファエルが2013年に奈良県を旅行した際に大変お世話になった旅館の女将さんがしたためてくれたものです。 肉厚で芳醇な風味を持ち、繊細で調和のとれたシルキーな質感を持っています。 ブラックカラントの香りが強く、上質なタンニン。 風味豊かな後味が素晴らしい赤ワインです。 ■合う料理■ テリーヌ、赤身肉のグリル、鴨料理、子牛肉料理 RAPHAEL CHOPIN REGNIE GAIA ラファエル・ショパン レニエ ガイア 生産地:フランス ブルゴーニュ ボジョレ 原産地呼称:AOC. REGNIE ぶどうの品種:ガメイ 100% アルコール度数:13.5% 味わい:赤ワイン 辛口 フルボディRaphael Chopin / ラファエル・ショパン ボージョレ地区「レニエ」中心部、ランティニエ村に18世紀から続く歴史ある造り手! 「素晴らしい造り手であることを保証する」(Bourgogne Aujourd’hui」誌) ボージョレ地区「レニエ」中心部のランティニエ村に18世紀から続くぶどう栽培家で、旗艦のレニエの他、モルゴン、ボージョレ・ヴィラージュなどに合計8ヘクタールの畑を所有しています。 2009年に10代目ラファエル・ショパンが継承し、翌2010年より本格的に自社ビン詰めを開始しました。 2016年にビオロジック栽培に転換したのを皮切りに、SO2の使用を抑制してヴァン・ナチュールへと進化させ、世界中で激賞を受けるようになりました。 「私は、良く言われるボージョレらしい濃密な果実味というよりも、より繊細でみずみずしい口当たりや優美で滋味深い味わいを志向しています。 レニエやモルゴンの土壌が、ボージョレ地区では極めて稀な花崗岩質およびシスト(片岩)質であるためそのようなスタイルのワイン造りに向くことや、私の畑にヴィエイユ・ヴィーニュが多いことも後押ししてくれています。 2010年より毎年改良を加えながら試行錯誤を重ねた結果、最終的にヴァン・ナチュールに行き着きました。 」 「醸造は、手をかけ過ぎてもかけなさ過ぎてもだめで、ぶどうの高いポテンシャルがワインの中で大きく開花できるよう、「調和した状態」に導き維持することが重要です。 温度変化が緩やかな四角柱形および卵型のコンクリート製タンク、球形のレジンヌ(樹皮)製タンク、様々な大きさの樽などを使用して、完全なる調和を追求しています。 」 ラファエルは2022年、日仏間の造園交流事業や執筆・講演などで幅広く活躍中の造園デザイナー、水眞洋子さんを人生のパートナーに迎えました。 (2008年に、当時パリで学んでいた水眞さんがたまたまラファエルのところに収穫に来たのがきっかけだそうです)「Yokoのアドバイスも受けながら、さらなる生物多様性を求めて畑も進化させていきます。 」(ラファエル・ショパン) 【クール配送】ラファエル・ショパン レニエ ガイア [2020]750ml (赤ワイン) 5,280 円
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ニュイ・サン・ジョルジュ寄りの国道沿いに位置する区画、リュトニエールから生まれるACブルゴーニュ。 ヴォーヌ・ロマネの名門、ジャン・グリヴォ。 ほとんどの畑がヴォーヌ・ロマネとニュイ・サン・ジョルジュにあり、その半分以上が一級畑以上という、最良なテロワールを所有している由緒正しいドメーヌです。 現在は、当主エチエンヌに加え、娘のマチルダ、息子のユベールもワイン造りを担っています。 基本的なつくりはエチエンヌと変わらないものの、エチエンヌは100%除梗していましたが、ヴィンテージやACによって全房も使用するなど、マチルダとユベールが加わることで、つくりにさらなるブラッシュアップを図っています。 アルコールの高い造りを避け、ブドウの成熟に完璧さを求めつつも、収穫時は糖度が上がり過ぎないように努力をしています。 熟成期間は樽で15か月+タンクで2か月です。 「ブルゴーニュ ピノ・ノワール」 は、ニュイ・サン・ジョルジュ寄りの国道沿いに位置する区画、リュトニエールから生まれるACブルゴーニュ。 単なるACブルゴーニュとは思えない充実したボディをもち、数年の熟成にも耐える。 熟成後のフィネスもまた素晴らしい。 DOMAINE JEAN GRIVOT BOURGOGNE PINOT-NOIR ドメーヌ・ジャン・グリヴォ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 生産地:フランス ブルゴーニュ 原産地呼称:AOC. BOURGOGNE ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% アルコール度数:12.5% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディJEAN GRIVOT / ドメーヌ・ジャン・グリヴォ現在ドメーヌを運営するのはジャンの息子エティエンヌだが、彼の祖父ガストンの時代にドメーヌは頭角を現してくる。 ガストンはその時代には珍しくディジョン大学で醸造学を修め、また1920年代初期にはニュイのアンリ・グージュらと共に元詰めも始めている――ドメーヌは’59年以降、全生産量を元詰めしている。 とはいえ、納得のいかない年のものは樽でネゴシアンに売却――。 クロ・ド・ヴージョ等の特級畑3ヶ所を含む13ヘクタール強のドメーヌ―エティエンヌの叔母にあたるジャクリーン・ジャイエの畑も近年、組み込まれた――はそのほとんどがヴォーヌとニュイを中心に広がり、また半分以上を1級畑が占めている。 その畑では植え替えの際、ヘクタール当たり、1万2,000?1万5,000本という強い密植がなされ、また土壌の活性化が図られている。 これらはエティエンヌが目指す、葡萄に備わる諸要素を出来るだけ引き出し、力強くしかも繊細さを兼ね備えた長熟なワインを生むための一環としての作業のひとつ。 よりよいワインを生むためには過去の技術にもこだわらず、’80年代半ばより積極的に試みてきた低温浸漬も’90年代以降、慎重な態度で臨むようになった。 伝統に安住することなく、理想のワインを追い求める、非常に好感の持てるドメーヌである。
【クール配送】【マグナム瓶】ドメーヌ・ジャン・グリヴォ ブルゴーニュ ピノ・ノワール [2017]1500ml (赤ワイン) 15,400 円
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ベリンジャーが誇るナパ屈指の畑から収穫されたぶどうを使用し卓越したブレンド技術でつくりあげた、凝縮した芳醇な香りと豊かなタンニンの味わいが特長のトップワイン! 1876年、フレデリックとジェイコブのベリンジャー兄弟によってナパ・ヴァレーで創業された、プレミアムワインを生産するアメリカ屈指のワイナリーです。 カリフォルニアの豊かな太陽を浴びて育つぶどうと、高い技術と長い経験からつくられるワインは、幅広いお客様の人気を獲得しています。 「ワインスペクテーター」誌の『ワイン・オブ・ザ・イヤー』を赤ワインと白ワインの両方において受賞するなど、創始者であるベリンジャー兄弟が130年以上も前に打ち立てた、「優れた品質へのこだわり」が脈々と受け継がれています。 「カベルネ・ソーヴィニヨン プライベート・リザーヴ」は、ベリンジャーが誇るナパ屈指の畑から収穫されたぶどうを使用し卓越したブレンド技術でつくりあげた、凝縮した芳醇な香りと豊かなタンニンの味わいが特長のトップワインです。 ■テイスティング・ノート■ プライベート・リザーヴは、赤とダーク・ベリーの果実味とともに、芳香のある香水のようなフローラルなアロマを示し、表情豊かで層があり、エレガントである。 濃く熟したブルーベリー、ブラックベリー、ブラックプラムとブラックペッパーのスパイス、バラの花びら、スミレ、野生のセージのニュアンス。 口に含むと、ブラックチェリー、ブラックカラント、砕いた土の香りが継ぎ目なく混ざり合い、繊細でバランスの取れたタンニンに支えられ、よく溶け込んだオークからくるベーキングスパイスの香りが、集中したストラクチャーと明るい酸味のたっぷりとした核へと導く。 香ばしくフルボディのこのカベルネは、余韻が長く、一口、また一口と飲みたくなる。 熟成が進むにつれ、ニュアンスと個性が増していくだろう。 ■テクニカル情報■ それぞれの畑は別々に醸造され、収穫時に果実がワイナリーに入る瞬間から注意深く監視される。 それぞれの畑は別々に醸造され、果実が収穫時にワイナリーに運ばれてくる瞬間から注意深く管理される。 最適な抽出を行うために調整されたポンプ・オーバー技術が使用され、ワインは厳選された特注のトーストしたフレンチ・オークの新樽(新樽比率65%)で熟成される。 それぞれの畑のテロワールの深みを表現できるように、最終的なブレンドを決定する前に各ロットは20ヶ月間熟成される。 BERINGER PRIVATE RESERVE NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON ベリンジャー カベルネ・ソーヴィニヨン プライベート・リザーヴ 生産地:アメリカ カリフォルニア ノース・コースト ナパ 原産地呼称:AVA. NAPA VALLEY ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 100% アルコール度数:13.9% 味わい:赤ワイン 辛口 フルボディ ワインアドヴォケイト:96 ポイント RP 96 Reviewed by: Robert M. Parker, Jr. Drink Date: 2011 - 2026 Production: 18,000 cases; Alcohol: 13.98%; Blend: 97% Cabernet Sauvignon and 3% Cabernet Franc; Harvest Dates: October 9 to November 16. Made from Bancroft Ranch (34%), Tre Colline (36%), Chabot (19%) and the rest from the St. Helena Home Vineyard, the 1995 is not as complex as the 1994, but it is loaded with fruit. Still an adolescent in its development, it possesses a dense purple color along with a big, sweet bouquet of blackberries and cassis, a youthful mouthfeel, good acidity, full body, abundant fruit and glycerin and a long, heady finish. This vintage was somewhat forgotten because of all the hype surrounding 1994, but it has turned out to be a great one for Bordeaux varietals in Napa. This stunning Private Reserve should continue to drink well for another 15 or more years. Published: May 02, 2011 【古酒について、当店からのお願い】 オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。 休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。 商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化(白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に)や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。 これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。 それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。 Beringer / ベリンジャー 140年以上続く、ナパ・ヴァレーで最も歴史のあるワイナリーの1つ! ベリンジャーは、ワイン業界のリーダーとして多くの「初」を確立したことで知られています。 重力式の供給装置、手掘りセラーでの運営をした最初の施設の1つです。 また、1934年に初めて一般向けツアーを開催、そして、ワインスペクテーター誌で年間最優秀ワインに選ばれた赤ワインと白ワインの両方を所有する最初で唯一のワイナリーです。 歴史は1868年に遡ります。 このとき、ジェイコブ・ベリンジャーは新世界のチャンスに魅了され、ドイツのマインツにある自宅からニューヨークへと航海。 彼はナパで最初の商業ワインメーカーの1人であるチャールズ・クリュッグのセラー監督になります。 そして数年後の1875年、ジェイコブと弟のフレデリックは、セントヘレナのチャールズ・クリュッグのすぐ隣にある215エーカーの土地を14,500ドルで購入。 その土地からベリンジャー・エステートの歴史が始まりました。 このワイナリーでは、ベリンジャー兄弟が1876年に最初の収穫と破砕を行いました。 ジェイコブがワインメーカー、フレデリックが財政管理をして、その最初の年に兄弟は約40,000ガロン、つまり18,000ケースのワインを造りました。 ベリンジャーの建物は、ナパ・ヴァレーで最も美しい建築物の1つとも言われています。 1967年に、ベリンジャー・ワイナリーはカリフォルニアの歴史にとって重要な意味を持つ州歴史建造物に指定。 そして1972年には、ライン・ハウスは国家歴史登録財に登録されました。 アメリカの酒造業者を苦しめた禁酒法。 ほとんどのワイナリーは1920年に禁酒法が始まると閉店しましたが、ベリンジャーは宗教目的でのワイン製造を許可する連邦認可を受けて禁酒法期間中も営業を続けました。 もちろん、ベリンジャーは教会に聖餐用のワインを販売するだけにとどまらず、それがウィスパー・シスターラベルの背後にあるストーリーにもつながってきます。 過去145年間にわたってワイン造りに革新を行い、現在でも様々な改良が行われ、ナパ・ヴァレーの伝統を築き上げているベリンジャーは、過去に様々な賞を受賞してきました。 世界で初めて赤白両方のワイン・オブ・ザ・イヤーに輝き、ワイン評価誌であるワイン・スペクテイターとワイン・アドヴォケイトでは、アメリカ過去最多90+ポイント以上の獲得数を誇ります。 現在、ナパバレーの最高級のブドウ畑に精通するライアン・レック氏がベリンジャーのチーフワインメーカー兼ゼネラルマネージャーを担っています。 カリフォルニアの豊かな日差しを浴びて育つブドウと長年の高い技術から生みだされるワインは幅広いファンを獲得しており、創始者であるベリンジャー兄弟の「優れた品質へのこだわり」が今現在もなお受け継がれています。
【クール配送】ベリンジャー カベルネ・ソーヴィニヨン プライベート・リザーヴ [1995]750ml (赤ワイン) 40,337 円
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ベリンジャーが誇るナパ屈指の畑から収穫されたぶどうを使用し卓越したブレンド技術でつくりあげた、凝縮した芳醇な香りと豊かなタンニンの味わいが特長のトップワイン! 1876年、フレデリックとジェイコブのベリンジャー兄弟によってナパ・ヴァレーで創業された、プレミアムワインを生産するアメリカ屈指のワイナリーです。 カリフォルニアの豊かな太陽を浴びて育つぶどうと、高い技術と長い経験からつくられるワインは、幅広いお客様の人気を獲得しています。 「ワインスペクテーター」誌の『ワイン・オブ・ザ・イヤー』を赤ワインと白ワインの両方において受賞するなど、創始者であるベリンジャー兄弟が130年以上も前に打ち立てた、「優れた品質へのこだわり」が脈々と受け継がれています。 「カベルネ・ソーヴィニヨン プライベート・リザーヴ」は、ベリンジャーが誇るナパ屈指の畑から収穫されたぶどうを使用し卓越したブレンド技術でつくりあげた、凝縮した芳醇な香りと豊かなタンニンの味わいが特長のトップワインです。 ■テイスティング・ノート■ プライベート・リザーヴは、赤とダーク・ベリーの果実味とともに、芳香のある香水のようなフローラルなアロマを示し、表情豊かで層があり、エレガントである。 濃く熟したブルーベリー、ブラックベリー、ブラックプラムとブラックペッパーのスパイス、バラの花びら、スミレ、野生のセージのニュアンス。 口に含むと、ブラックチェリー、ブラックカラント、砕いた土の香りが継ぎ目なく混ざり合い、繊細でバランスの取れたタンニンに支えられ、よく溶け込んだオークからくるベーキングスパイスの香りが、集中したストラクチャーと明るい酸味のたっぷりとした核へと導く。 香ばしくフルボディのこのカベルネは、余韻が長く、一口、また一口と飲みたくなる。 熟成が進むにつれ、ニュアンスと個性が増していくだろう。 ■テクニカル情報■ それぞれの畑は別々に醸造され、収穫時に果実がワイナリーに入る瞬間から注意深く監視される。 それぞれの畑は別々に醸造され、果実が収穫時にワイナリーに運ばれてくる瞬間から注意深く管理される。 最適な抽出を行うために調整されたポンプ・オーバー技術が使用され、ワインは厳選された特注のトーストしたフレンチ・オークの新樽(新樽比率65%)で熟成される。 それぞれの畑のテロワールの深みを表現できるように、最終的なブレンドを決定する前に各ロットは20ヶ月間熟成される。 BERINGER PRIVATE RESERVE NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON ベリンジャー カベルネ・ソーヴィニヨン プライベート・リザーヴ 生産地:アメリカ カリフォルニア ノース・コースト ナパ 原産地呼称:AVA. NAPA VALLEY ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 100% アルコール度数:14.5% 味わい:赤ワイン 辛口 フルボディ ワインアドヴォケイト:96 ポイント RP 96 Reviewed by: Robert M. Parker, Jr. Release Price: $160 The 2010 Cabernet Sauvignon Private Reserve is built from completely different sources. Sixty-six percent came from the St. Helena Home Ranch, 18% from the Chabot Vineyard, and the rest from Beringer’s estates in St. Helena, Rutherford and Coombsville. It is 100% Cabernet Sauvignon that came in at 14.6% natural alcohol with a pH of 3.8. Perhaps the greatest Beringer Private Reserve since the 2007, 2005, 2002 and 2001, the 2010 offers up notes of lead pencil shavings, creme de cassis, subtle smoke, wet rocks and background oak. Full-bodied, rich and impressive, it can be drunk now or cellared for two decades. VINOUS:95 ポイント 95pts Drinking Window 2021 - 2041 From: 2011 Napa Valley Cabernet Sauvignon: Terroir Matters - Updated (Nov 2013) The 2010 Cabernet Sauvignon Private Reserve is showing beautifully today. Plums, black cherries, smoke and graphite all explode from the glass in a huge, dramatic Private Reserve built for the cellar. The full-throttle 2010 covers every inch of the palate with fabulous depth and richness. The 2010 is going to require patience, but it is striking, even today. Home Vineyard is the core site in the 2010, followed by Chabot, Morisoli, Tournahu and Verhey. The 2010 spent 18 months in French oak barrels, 93% new. - By Antonio Galloni on November 2013 【古酒について、当店からのお願い】 オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。 休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。 商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化(白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に)や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。 これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。 それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。 Beringer / ベリンジャー 140年以上続く、ナパ・ヴァレーで最も歴史のあるワイナリーの1つ! ベリンジャーは、ワイン業界のリーダーとして多くの「初」を確立したことで知られています。 重力式の供給装置、手掘りセラーでの運営をした最初の施設の1つです。 また、1934年に初めて一般向けツアーを開催、そして、ワインスペクテーター誌で年間最優秀ワインに選ばれた赤ワインと白ワインの両方を所有する最初で唯一のワイナリーです。 歴史は1868年に遡ります。 このとき、ジェイコブ・ベリンジャーは新世界のチャンスに魅了され、ドイツのマインツにある自宅からニューヨークへと航海。 彼はナパで最初の商業ワインメーカーの1人であるチャールズ・クリュッグのセラー監督になります。 そして数年後の1875年、ジェイコブと弟のフレデリックは、セントヘレナのチャールズ・クリュッグのすぐ隣にある215エーカーの土地を14,500ドルで購入。 その土地からベリンジャー・エステートの歴史が始まりました。 このワイナリーでは、ベリンジャー兄弟が1876年に最初の収穫と破砕を行いました。 ジェイコブがワインメーカー、フレデリックが財政管理をして、その最初の年に兄弟は約40,000ガロン、つまり18,000ケースのワインを造りました。 ベリンジャーの建物は、ナパ・ヴァレーで最も美しい建築物の1つとも言われています。 1967年に、ベリンジャー・ワイナリーはカリフォルニアの歴史にとって重要な意味を持つ州歴史建造物に指定。 そして1972年には、ライン・ハウスは国家歴史登録財に登録されました。 アメリカの酒造業者を苦しめた禁酒法。 ほとんどのワイナリーは1920年に禁酒法が始まると閉店しましたが、ベリンジャーは宗教目的でのワイン製造を許可する連邦認可を受けて禁酒法期間中も営業を続けました。 もちろん、ベリンジャーは教会に聖餐用のワインを販売するだけにとどまらず、それがウィスパー・シスターラベルの背後にあるストーリーにもつながってきます。 過去145年間にわたってワイン造りに革新を行い、現在でも様々な改良が行われ、ナパ・ヴァレーの伝統を築き上げているベリンジャーは、過去に様々な賞を受賞してきました。 世界で初めて赤白両方のワイン・オブ・ザ・イヤーに輝き、ワイン評価誌であるワイン・スペクテイターとワイン・アドヴォケイトでは、アメリカ過去最多90+ポイント以上の獲得数を誇ります。 現在、ナパバレーの最高級のブドウ畑に精通するライアン・レック氏がベリンジャーのチーフワインメーカー兼ゼネラルマネージャーを担っています。 カリフォルニアの豊かな日差しを浴びて育つブドウと長年の高い技術から生みだされるワインは幅広いファンを獲得しており、創始者であるベリンジャー兄弟の「優れた品質へのこだわり」が今現在もなお受け継がれています。
【クール配送】ベリンジャー カベルネ・ソーヴィニヨン プライベート・リザーヴ [2010]750ml (赤ワイン) 29,150 円
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ベリンジャーが誇るナパ屈指の畑から収穫されたぶどうを使用し卓越したブレンド技術でつくりあげた、凝縮した芳醇な香りと豊かなタンニンの味わいが特長のトップワイン! 1876年、フレデリックとジェイコブのベリンジャー兄弟によってナパ・ヴァレーで創業された、プレミアムワインを生産するアメリカ屈指のワイナリーです。 カリフォルニアの豊かな太陽を浴びて育つぶどうと、高い技術と長い経験からつくられるワインは、幅広いお客様の人気を獲得しています。 「ワインスペクテーター」誌の『ワイン・オブ・ザ・イヤー』を赤ワインと白ワインの両方において受賞するなど、創始者であるベリンジャー兄弟が130年以上も前に打ち立てた、「優れた品質へのこだわり」が脈々と受け継がれています。 「カベルネ・ソーヴィニヨン プライベート・リザーヴ」は、ベリンジャーが誇るナパ屈指の畑から収穫されたぶどうを使用し卓越したブレンド技術でつくりあげた、凝縮した芳醇な香りと豊かなタンニンの味わいが特長のトップワインです。 ■テイスティング・ノート■ プライベート・リザーヴは、赤とダーク・ベリーの果実味とともに、芳香のある香水のようなフローラルなアロマを示し、表情豊かで層があり、エレガントである。 濃く熟したブルーベリー、ブラックベリー、ブラックプラムとブラックペッパーのスパイス、バラの花びら、スミレ、野生のセージのニュアンス。 口に含むと、ブラックチェリー、ブラックカラント、砕いた土の香りが継ぎ目なく混ざり合い、繊細でバランスの取れたタンニンに支えられ、よく溶け込んだオークからくるベーキングスパイスの香りが、集中したストラクチャーと明るい酸味のたっぷりとした核へと導く。 香ばしくフルボディのこのカベルネは、余韻が長く、一口、また一口と飲みたくなる。 熟成が進むにつれ、ニュアンスと個性が増していくだろう。 ■テクニカル情報■ それぞれの畑は別々に醸造され、収穫時に果実がワイナリーに入る瞬間から注意深く監視される。 それぞれの畑は別々に醸造され、果実が収穫時にワイナリーに運ばれてくる瞬間から注意深く管理される。 最適な抽出を行うために調整されたポンプ・オーバー技術が使用され、ワインは厳選された特注のトーストしたフレンチ・オークの新樽(新樽比率65%)で熟成される。 それぞれの畑のテロワールの深みを表現できるように、最終的なブレンドを決定する前に各ロットは20ヶ月間熟成される。 BERINGER PRIVATE RESERVE NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON ベリンジャー カベルネ・ソーヴィニヨン プライベート・リザーヴ 生産地:アメリカ カリフォルニア ノース・コースト ナパ 原産地呼称:AVA. NAPA VALLEY ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 100% アルコール度数:14.5% 味わい:赤ワイン 辛口 フルボディ ワインアドヴォケイト:96 ポイント RP 96 Reviewed by: Robert M. Parker, Jr. Release Price: $160 The 2010 Cabernet Sauvignon Private Reserve is built from completely different sources. Sixty-six percent came from the St. Helena Home Ranch, 18% from the Chabot Vineyard, and the rest from Beringer’s estates in St. Helena, Rutherford and Coombsville. It is 100% Cabernet Sauvignon that came in at 14.6% natural alcohol with a pH of 3.8. Perhaps the greatest Beringer Private Reserve since the 2007, 2005, 2002 and 2001, the 2010 offers up notes of lead pencil shavings, creme de cassis, subtle smoke, wet rocks and background oak. Full-bodied, rich and impressive, it can be drunk now or cellared for two decades. VINOUS:95 ポイント 95pts Drinking Window 2021 - 2041 From: 2011 Napa Valley Cabernet Sauvignon: Terroir Matters - Updated (Nov 2013) The 2010 Cabernet Sauvignon Private Reserve is showing beautifully today. Plums, black cherries, smoke and graphite all explode from the glass in a huge, dramatic Private Reserve built for the cellar. The full-throttle 2010 covers every inch of the palate with fabulous depth and richness. The 2010 is going to require patience, but it is striking, even today. Home Vineyard is the core site in the 2010, followed by Chabot, Morisoli, Tournahu and Verhey. The 2010 spent 18 months in French oak barrels, 93% new. - By Antonio Galloni on November 2013 【古酒について、当店からのお願い】 オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。 休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。 商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化(白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に)や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。 これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。 それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。 Beringer / ベリンジャー 140年以上続く、ナパ・ヴァレーで最も歴史のあるワイナリーの1つ! ベリンジャーは、ワイン業界のリーダーとして多くの「初」を確立したことで知られています。 重力式の供給装置、手掘りセラーでの運営をした最初の施設の1つです。 また、1934年に初めて一般向けツアーを開催、そして、ワインスペクテーター誌で年間最優秀ワインに選ばれた赤ワインと白ワインの両方を所有する最初で唯一のワイナリーです。 歴史は1868年に遡ります。 このとき、ジェイコブ・ベリンジャーは新世界のチャンスに魅了され、ドイツのマインツにある自宅からニューヨークへと航海。 彼はナパで最初の商業ワインメーカーの1人であるチャールズ・クリュッグのセラー監督になります。 そして数年後の1875年、ジェイコブと弟のフレデリックは、セントヘレナのチャールズ・クリュッグのすぐ隣にある215エーカーの土地を14,500ドルで購入。 その土地からベリンジャー・エステートの歴史が始まりました。 このワイナリーでは、ベリンジャー兄弟が1876年に最初の収穫と破砕を行いました。 ジェイコブがワインメーカー、フレデリックが財政管理をして、その最初の年に兄弟は約40,000ガロン、つまり18,000ケースのワインを造りました。 ベリンジャーの建物は、ナパ・ヴァレーで最も美しい建築物の1つとも言われています。 1967年に、ベリンジャー・ワイナリーはカリフォルニアの歴史にとって重要な意味を持つ州歴史建造物に指定。 そして1972年には、ライン・ハウスは国家歴史登録財に登録されました。 アメリカの酒造業者を苦しめた禁酒法。 ほとんどのワイナリーは1920年に禁酒法が始まると閉店しましたが、ベリンジャーは宗教目的でのワイン製造を許可する連邦認可を受けて禁酒法期間中も営業を続けました。 もちろん、ベリンジャーは教会に聖餐用のワインを販売するだけにとどまらず、それがウィスパー・シスターラベルの背後にあるストーリーにもつながってきます。 過去145年間にわたってワイン造りに革新を行い、現在でも様々な改良が行われ、ナパ・ヴァレーの伝統を築き上げているベリンジャーは、過去に様々な賞を受賞してきました。 世界で初めて赤白両方のワイン・オブ・ザ・イヤーに輝き、ワイン評価誌であるワイン・スペクテイターとワイン・アドヴォケイトでは、アメリカ過去最多90+ポイント以上の獲得数を誇ります。 現在、ナパバレーの最高級のブドウ畑に精通するライアン・レック氏がベリンジャーのチーフワインメーカー兼ゼネラルマネージャーを担っています。 カリフォルニアの豊かな日差しを浴びて育つブドウと長年の高い技術から生みだされるワインは幅広いファンを獲得しており、創始者であるベリンジャー兄弟の「優れた品質へのこだわり」が今現在もなお受け継がれています。
【クール配送】ベリンジャー カベルネ・ソーヴィニヨン プライベート・リザーヴ [2010]750ml (赤ワイン) 29,150 円
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