数百年続くシャンパン・ハウス、バロン・アルベール一族のクリストフ・バロンが自分には何の縁もないワラワラのこの地に一目ぼれしたのが1996 年。
それ以来彼は周りの人々に奇異な目で見られながらも自分の信念を通しバイオダイナミックでこのソフトボール大の石がごろごろする土地を耕してきました。
今やワイン誌の表紙を飾り数々の賞を総なめ、ワシントン州のみならず世界中で羨望のまなざしを受けるカルトワインとなりました。
アメリカ国内ではほぼ店頭で見る事はなくメーリングリストで販売。
日本でも輸入直後に売り切れとなる超希少ワインシリーズです。
透き通る芯を持つ グルナッシュ主体のこのワインはアルマーダ・ヴィンヤードから生まれる。
旧樽で21 ヶ月間熟成され、アルコール度数はわずか13.7％。
味わいは驚くほどフレッシュで、口中で心地よく張りつめたベールをまとっている。
非常に可憐なグアバ、クランベリー、さくらんぼの果実味が、海鮮醤、タバコの葉、濡れた岩、シャルキュトリーボードと融合し、ブラッドオレンジの皮がアクセントを添える。
収穫時の状況を考えると、信じられないほどクリーンなワインだ。
豊潤で、2019 年よりもややリッチなスタイルに仕上がっている。
生産地：アメリカ/ワシントン 品種：グルナッシュ主体 容量：750ml
29,700 円
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トスカーナのサンジョヴェーゼ、プーリアのプリミティーヴォ、シチリアのネロダーヴォラとシラーの4品種をブレンドして造るカジュアルな赤ワイン。
スミレがかったルビー色。
完熟した赤い果実やシナモン、バニラなどの香り。
口当たりはやわらかく、調和がとれています。
サラミ類、猪や鴨のラグー、赤身肉のローストに合わせて。
「ディスペット」はイタリア語で「いたずら」の意味。
ラベルに描かれているのは2代目のマルコ、パオロ、シモーナの三兄妹が幼い頃にカンティーナで遊んでいた様子を表しています、友達や家族と気軽に飲んで欲しいという意味が込められています。
産地：イタリア/トスカーナ 品種：サンジョヴェーゼトスカーナ、プリミティーヴォプーリア、ネロ ダーヴォラシチリア、シラーシチリア 容量：750ml
1,870 円
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 NAPANOOK生産地 カリフォルニア／ナパ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン95%、プティ・ヴェルド5％容量 750ml ドミナスのセカンドワイン。
ワインアドヴォケイト誌の批評家だったアントニオ・ガローニ氏からは、「ナパヴァレーの中で最も素晴らしいスーパーセカンドワインの1つ。
」と賞賛される存在です。
DOMINUS ESTATE ドミナス エステート ここのところ日本ではあまり市場に流通していなかったため、ご存知ない方が多いかもしれませんが、実は凄いワインです。
数ある『カリフォルニアのプレミアムワイン』のなかでもトップクオリティを誇るワインです。
1968年から1969年にかけて彼はカルフォルニアのデイヴィス校にてワイン造りを学びますが、その時以来ナパヴァレーの地に魅せられていたといいます。
そして1980年代初頭、この地をふたたび訪れていた彼は、ナパヌックの地に足を踏み入れた途端、直感的に悟ります＝「この場所だ」。
「私はここでワインを造るべきだ」という天啓を彼は得たのでした。
早速彼はこの地でワイン造りを開始。
ファーストヴィンテージは1983年。
最初はジョイントベンチャーとしてのスタート。
そして時は流れ1995年、彼はドミナス・エステートを完全に所有・運営するに至ります。
そのワインの評価は常に最上級であり、パーカー・ポイントも常に高得点を獲得しています。
クリスチャン・ムエックス氏は、ペトリュスでボルドー右岸のトップに躍り出たジャン・ピエール・ムエックス氏の次男になります。
17,820 円
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Marques de Riscal Tinto Reserva マルケス・デ・リスカル ティント・レゼルバ 375ml長い樽熟成に加えて、さらに瓶熟成を経たリオハのレセルバ級ワイン。
バニラフレーバーの香りが心地良く、味わいもエレガントで上品です。
適度なタンニンが舌を満足させ、長い後味も魅力的です。
タイプ：赤/ミデイアムボデイ生産地：スペイン / リオハ品種：テンプラニーリョ種、グラシアノ種、マスエロ種 容量：375ml
1,650 円
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 若いうちは熟したブラックチェリーやブラックベリー、カシスなどの果実味に加え、シラー特有のスパイシーな胡椒、シナモン、クローブや樽に由来するバニラが香ります。
タンニンの甘みを感じる豊潤なボディのワインですが、熟成に連れなめし革やトリュフのような複雑なニュアンスも現れ、タンニンはシルクのように滑らかになります。
産地：フランス/コート デュ ローヌ 品種：シラー 容量：750ml Domaines Paul Jaboulet Aine ドメーヌ・ポール・ジャブレ・エネ 「良いブドウ無しに、偉大なワインは生まれない」テロワールに根差した北ローヌの名門ワイナリー フランス / ローヌドメーヌの歴史は1834年、アントワーヌ・ジャブレ氏がこの地でワイン事業を興したことに始まります。
彼の息子のポール、アンリを含む6世代がこの家業を守り継ぎ、2006年にシャンパーニュのワイン実業家であるフレイ家の手に渡ります。
以来、ボルドーのメドック格付3級シャトー・ラ・ラギューヌの醸造責任者でもある長女カロリーヌ・フレイ氏が指揮を執ります。
2010年からはグラヴィティ・システムを利用した最新のセラーが稼働しています。
ローヌ河北部、タン・エルミタージュの町に本拠地を置き、エルミタージュの24ha、クローズ・エルミタージュの35haをはじめ91haの畑を所有し、すべてAOCに格付けされた26種類のワインを生産しています。
なかでも丘の頂上に13世紀に建てられた美しい教会(シャペル)を望むエルミタージュの畑は、斜面が急な為作業の多くを人手に頼り、時には命綱さえ必要とする程過酷ですが、日照、テロワール共に理想的であり、ラ・シャペルの名を冠した素晴らしいワインを生み出しています。
今やフランス国内は言うに及ばず、世界70ケ国に輸出され、かのミシュランガイドで紹介されるすべての三ツ星レストランのワインリストにその名を連ねています。
33,000 円
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 ラール・ワインズ レッド 2017 ドライなスワートランドの地にあってフレッシュでデリケートな赤を造るということを目標にしたワインです。
新樽を使わず熟した茎を入れることでストラクチャーとフレッシュ感の両方を取り出し、 結果としてワインは芳香豊かになり味覚にも香りにも紫の果実味を感じるようになりました。
滑らかで綺麗なシラー主体のブレンドワイン。
産地：南アフリカ/スワートランド 品種：シラー75%、カリニャン15％、サンソー＆グルナッシュ10％ 容量：750mlRall Wines ラール・ワインズ スワートランド 2008年に若いドノヴァン・ラール氏が西ケープ州の中でも、カルトワインのメッカであるスワートランドに設立し運営しているワイナリーで、年産僅か6000本です。
手造りの赤白ワイン1種類ずつを地中海ブレンドで、極めてユニークで限りなく古い畑のブドウを使用し、極上のワインを少量造ることがモットーです。
スワートランドやステレンボッシュのブドウ生産者と密接に仕事をし、適切に熟しバランスがとれた果実を確保すること重要視しています。
畑を選択するにあたって最も大切な要素は、土壌の質とブドウの樹齢です。
彼のポリシーである不干渉主義でワインを造るに当たって最も大切なことは、収量が少なく成長のバランスがよいブドウを選ぶことです。
こうしたブドウは、補酸もせず、天然酵母のみ使用して造られます。
白は、小さなバスケット・プレスで全房のままプレスし、最小限の澱とSO2とともに樽に移します。
発酵が自然に始まり、全体的に澱とともに10か月間熟成させ、その後ブレンドし、瓶詰をします。
赤は全房のまま抽出は最小限に留めつつ、果皮とともに2か月おいておきます。
その後、白ワインと同じバスケット・プレスでプレスし、古いフレンチオーク樽に移し、22か月熟成させます。
その後ブレンドし、瓶詰をします。
4,708 円
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 シュラット、ラウフェン、エーレンシュテッテン、3村の優良区画からのブレンド。
若木と古木を使用。
収穫畑別に醸造しています。
ステンレシタンクで発酵。
マロラクティック発酵後熟成させてからブレンド。
ピノ・ブランらしいほんのりとした苦味と上質な酸味を持った爽やかな辛口です。
産地 ドイツ/バーデン 品種 ピノ・ブラン種 容量 750mlMartin Wassmerマルティン・ヴァスマー 自然を愛で樹々と語る遅咲きの趣味の人ドイツのトスカーナとも称される温暖な天候と地形に恵まれたバーデン最南部のマークグレーフラント。
西側と南側をライン川で囲まれたこの地はフランス、スイス、ドイツ3国の文化が入り混じる非常にユニークなところです。
黒い森の麓の南西向けの斜面には石灰岩、片麻岩など複雑な土壌形成を持つ丘が点在しています。
さらにどこまでも続く黒い森からの冷気はドイツ最南端の温暖な土地にブドウ栽培に最適な寒暖差をもたらしてくれます。
創業者マルティン・ヴァスマー氏は21歳にして両親の営むじゃがいもとトウモロコシ畑を引き継ぎ、新谷にホワイトアスパラガスの栽培を始めました。
自分で作ったアスパラと地元のワインを味わうたびに覚えた違和感。
もっと美味しいものができるのではないか、そんな感覚を持ち続け1997年に37歳にして醸造所設立を決意します。
1998年にはブルゴーニュ、シャンボール・ミュジニィのアミオ・セルヴェルにて研修。
もの静かで、いかにも南ドイツ・バーデンの農家の典型的な素朴なお人柄ですが、もっと良いワインを作りたいという情熱は止まるところを知らず3ヘクタールでスタートした醸造所は今や35ヘクタールまでになりました。
3,465 円
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 『ベルナベレバ』 では自然とのバランスを尊重した畑仕事が行われています。
有機栽培の認証を受けることは彼らの目標ではないため、敢えて取得してはいませんが、それに相応しい栽培方法を厳密に取り入れ、100年に渡り、365日休むことなく努力を続けています。
ボデガでは、この先の未来においても高品質なブドウを育て続けていくためには、「環境と調和し、自然のサイクルを重視し、丹念に自社畑の手入れをすることが唯一の方法である」と捉えています。
その哲学に基づいて育まれたブドウを用いて造られたワインは、それぞれの標高、方角、土壌、樹齢などの特徴をしっかりと表現しています。
瀟洒な街「San Mart?n de Valdeiglesias／サン・マルティン・デ・バルデイグレシアス」のテロワールを表現するため「村のワイン」というコンセプトのもと、ボデガ全域のブドウを用い、区画ごとの個性を表現するため別々に醸造し、豊かな果実味生かしながら粋を集めてアッサンブラージュしたボデガを代表する赤ワイン。
キュヴェ名は「ガルナッチャの船」という意味です。
産地：スペイン/ビノス・デ・マドリッド 品種：ガルナッチャ100％ 容量：750ml
3,762 円
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 「サヴィニー・レ・ボーヌ」は、「ボーヌの傍ら」という意味を持ち、コード・ド・ボーヌ地区の北部に位置する産地です。
全生産量の9割を赤ワインが占め、繊細さと果実感の調和が取れた上品さが特徴のピノ・ノワールが造られます。
生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlバンジャマン・ルルー Benjamin Leroux ポマールのドメーヌ・コント・アルマンの責任者として名声を博したのち、バンジャマン・ルルーはイギリスからの資本協力を受け、2007年に小規模なネゴシアンをボーヌの地で立ち上げました。
ワインはコート・ドール産のものに限られています。
村はシャサーニュ‐モンラッシェからジュヴレ‐シャンベルタンまで、契約栽培の関係を築いていくのが目下の目標ですが、将来的にはブドウ畑の購入も考えています。
この極めて才能豊かな栽培醸造家の持つ将来性にはワクワクさせられます。
バンジャマンは、果実の純粋性と極めて滑らかな口あたりをワインで表現する達人で、オークのニュアンスはほんのわずかしか感じさせないようにしています。
バンジャマンのお気に入りの白ワイン用ブドウ畑のひとつが、オーセイ・デュレスとムルソーの村境に位置するレ・ヴィルイユです。
この畑のワインでは、ムルソーの特徴である重量感が、オーセイ・デュレス脇の渓谷地の特徴であるフレッシュなミネラル風味によって、肉付けされているのです。
9,900 円
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 ベルンハルト フーバー ヴィルデンシュタイン シュペートブルグンダー [R] G.G.2017 ビーネンベルク畑の中で最も表土が薄く、かつてシトー派の僧侶が最初にピノ・ノワールを植えたとされる伝説の区画。
凝縮感ととんでもなく長い余韻、そして最上級ではあるが線は太くなくエレガント。
フーバーワインの集大成。
産地：ドイツ/バーデン 品種：シュペートブルグンダー 容量：750mlBernhard Huber ベルンハルト・フーバー シトー派僧侶たちの努力と名誉を再現した人 ドイツ最高峰のピノ・ノワール 2014年6月11日、世界中のワイン関係者に、ひとつの衝撃が走りました。
一代で醸造所を興し、その名をドイツ国内のみならず、世界中に知らしめた醸造家 ベルンハルト・フーバー氏の訃報です。
彼のワイン造りに対する、情熱と真摯な姿勢から、いつしか「ドイツ赤ワインの規範」と称されるようになりました。
2010年の初訪問から当社のスタッフが交代で毎年行きたくなるほどの素晴らしい生産者でした。
もう彼に会えないことはとても残念ですが、その志は息子であり新当主 ユリアーノ・フーバー氏はじめスタッフに受け継がれ守られているのでご安心ください。
2010年 5月訪問ベルンハルト・フーバー醸造所の位置する南ドイツ、バーデン地域はドイツのワイン生産地帯の最南端。
フランスとスイスの国境線近くです。
1987年に当時加盟していた地元のブドウ生産者協同組合を脱退し、まさに1からスタートしたこの醸造所は、今ではドイツを飛び越え世界最高峰の醸造所の一つに数えられるまでとなりました。
研修生だったころ、故郷マルターディンゲン村で資料に目を通していたフーバー氏は、13世紀ごろのぼろぼろになった文書を目にします。
文献によると、当時マルターディンゲン村は、フランスのシトー派の僧侶から持ち込まれたぶどう品種 「ピノ・ノワール」を使った赤ワインの名産地であったばかりか、ピノ・ワール種が村名を取って「マルターディンガー」と呼ばれていたことがはっきりと記されていました。
この古文書に巡り合って自信を深めた彼は、1987年、当時加盟していたブドウ栽培者協同組合を脱退し、独自のワインを造るべく「ベルンハルト・フーバー醸造所」を創設します。
勿論不断の努力もありますが、思惑は見事に的中し、長い眠りについていた「マルターディンガー」が再び陽の目を見 ることとなりました。
今日世界各地で、彼のしなやかで豪華な赤ワインは常に最高の評価を得、品評会などでも フランスやカリフォルニアの名だたる醸造所を打ち負かすこともしばしば。
「フーバーワインは間違いなく世界有数のワインの一つ。
20年前にドイツでシュペートブルグンダー種でこれほどの赤ワインができるかと質問されたら、間違いなく『とんでもない！』と答えただろう。
」とはGrand Jury Europeanのリーダー、フランス人FrancoisMaussのルクセンブルクのワイン品評会での言葉です。
現在でこそドイツで認知されている、オーク素材の小さな新樽（バリック）での熟成も、ほんの10年前まではまだまだ奇異なものでした。
そのパイオニアとして果敢に取りくんだのがこのフーバー氏です。
彼の成功の一因として、ワインに独特の深みを与えるバリックの存在は欠かすことが出来ません。
もちろん、ぶどうを丹精に育み、この樽の風味に負けることのない力強い果汁をつかっていることは言うまでもありません。
49,500 円
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メドック格付け第4級。
シャトー名はギュイエンヌを治めた総督で、1453年カスティヨンの戦いで敗れたイギリス人のタルボット元師に由来します。
パーカーなどの評論家に早いうちから高い評価を受け、一躍脚光を浴び、人気シャトーになりました。
流行に左右されず、常にやさしい口当たりと、サン・ジュリアンらしい透明感のある果実味が楽しめます。
ジューシーで、カシスやプラム、ブラックベリーの風味に、カンゾウなどのニュアンス。
美しい酸があり余韻も長いワインです。
産地：フランス/ボルドー/サン・ジュリアン/メドック格付け第4級 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン メルロ プティ・ヴェルド 容量：750mlChateau Talbot 2019
13,310 円
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ワイン名：DESIDERIO品種 ：メルロー85％、カベルネソーヴィニヨン15％ 色・タイプ：赤・フルボディ生産国・地方 ：イタリア／トスカーナ州容量 ：750mlキアナ牛がトレードマーク！コルトーナのポテンシャルを世界に知らしめた偉大なメルロー。
メルローは果実味豊かで柔らかな味わいが特徴ですが、アヴィニョネージのコルトーナの畑は、より官能的で複雑味が加わります。
有機栽培に変えてからはよりエレガントさが表現された味わいに。
ベリー系果実の濃密で魅惑的な香り、ビロードのようになめらかな舌触り。
14,850 円
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 樽熟成により密度の高い味わいを纏ったアンジュ・ルージュの上級キュヴェ。
新設されたセラーでワインの密度や安定感は更に向上し、以前以上にアンジュの片岩土壌におけるカベルネの味わいを見事に表現している。
生産国：フランス/ロワール 品種：カベルネ フラン カベルネ ソーヴィニョン 容量：750mlコトー・デュ・レイヨンの闘士パトリック・ボードアン パリで書店を経営していたパトリックが実家の葡萄園を引き継いだのは1990年。
以来、テロワールの特性をワインに表現することを目指し、独自の感性でビオロジー（無農薬・有機栽培）による葡萄造りを実践。
1998年のVTにはコトー・デュ・レイヨン全体の評価が低い気象条件下、見事なセレクション・グラン・ノーブルを生み出した。
このワインはロバート・パーカーに高く評価されたが、本人はパーカーに評価されるためにワインを造っているわけでは無いときっぱり言い切る。
ビオディナミ導入についても、彼自身が納得できない内容がある以上は盲目的に従う事を良しとしない。
そんな彼は天然甘口ワインに補糖を行うことに反対する団体「サプロス」を主導している。
サプロスは名誉会長にCHディケムのリュー・サリュース氏を迎え、アルザスのマルセル・ダイスやソーテルヌのCHギローを始めフランスの著名な天然甘口ワイン生産者13社で構成され純正な天然甘口ワイン造りを提唱している。
甘口のレイヨン以外にも素晴らしいアンジュ・ヴィラージュやアンジュ・ブランを造る。
ロワール川の中州にあるレストランのオーナー ジェラール・ボッセ氏と共同でボッセ氏の所有する1haの葡萄園から見事なそして希少な辛口白ワイン「レ・ビュット・サン・ジェルマン・デ・プレ」を生み出す。
3,190 円
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 Pursued by Bear Bear Cub Red Wine パースード バイ ベア ベア カブ レッドワイン 2018 カベルネ ソーヴィニヨン主体でほんの少しのシラーが口中で引き立ちます。
多くがパースード バイ ベアと同じ畑のブドウを使い、新樽比率高めのフレンチオークでエイジング。
若い時期でもハツラツした果実感で飲みやすく、またしっかりとした骨格により美しく熟成もします。
タイプ：赤/辛口 生産地：アメリカ/ワシントン州/コロンビア・ヴァレー 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン75％ メルロ14％ シラー9％ 容量：750mlオーナーはカルト・スター カイル・マクラクレン！ …pursued by bear パースード バイ ベア アメリカ/ワシントン州 オーナーであるカイル マクラクランは、1990年に放送されたデヴィッド リンチ原作のテレビ・シリーズ 「ツイン ピークス」のFBIの特別捜査官・デール クーパーの役で幅広い人気を博したワシントン州出身の俳優です。
ワインに強い関心を持っていたマクラクランは、2005年から俳優業と同じ様に自分の情熱を傾けられるもう一つの仕事としてワインづくりを始めました。
ワシントン州のワイン生産の中心地、コロンビアヴァレーにあるヤキマ出身のマクラクランは、3種類のコロンビアヴァレー産ワイン、パースード バイ ベアー、カベルネソーヴィニョン、ベイビー ベア― シラー、ブラッシング ベアーロゼを作っており、いずれも高く評価されています。
故郷に対する溢れる愛情と家族のルーツと常につながっていたいという願望は職人的なワインづくリへの情熱と熱意に変わりました。
マクラクランはやがてワシントン州ワインのユニークな特性やフレーバーのプロフィールの素晴らしさの提唱者で伝道者となり、パースード バイ ベアーのワインでもあらゆる面に携わっています。
マクラクランは演技とワインづくりはプロセス、忍耐と創造性の三つをバランス良く組み合わせるという点で強い関連性があるとみています。
自分のワインに脚本のト書きで最も有名なシェークスピアの冬物語の第三幕、第三場の”exit, pursued by bear, (熊に追われて退場)”に敬意を表してPursued by Bear（パースード バイ ベアー）と名付けました。
このト書きは面白く予想外のフレーズですが彼が舞台出身であることを示しているだけでなく、彼のユーモア・センスがそこはかとなく感じられます。
「そのフレーズは自分がやってみようとしていたことにピッタリのようだった」と言っています。
5,544 円
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 ポール・ジャブレ・エネ シラー フレッシュな果実味とまろやかなタンニンのバランスが秀逸。
シラーの個性を存分に引き出すため、アロマを損なわないよう、ぶどうは夜間に収穫しています。
料理とのマリアージュが楽しめるエレガントなスタイルのワインです。
産地：フランス/南フランス 品種：シラー 容量：750ml Domaines Paul Jaboulet Aine ドメーヌ・ポール・ジャブレ・エネ 「良いブドウ無しに、偉大なワインは生まれない」テロワールに根差した北ローヌの名門ワイナリー フランス / ローヌドメーヌの歴史は1834年、アントワーヌ・ジャブレ氏がこの地でワイン事業を興したことに始まります。
彼の息子のポール、アンリを含む6世代がこの家業を守り継ぎ、2006年にシャンパーニュのワイン実業家であるフレイ家の手に渡ります。
以来、ボルドーのメドック格付3級シャトー・ラ・ラギューヌの醸造責任者でもある長女カロリーヌ・フレイ氏が指揮を執ります。
2010年からはグラヴィティ・システムを利用した最新のセラーが稼働しています。
ローヌ河北部、タン・エルミタージュの町に本拠地を置き、エルミタージュの24ha、クローズ・エルミタージュの35haをはじめ91haの畑を所有し、すべてAOCに格付けされた26種類のワインを生産しています。
なかでも丘の頂上に13世紀に建てられた美しい教会(シャペル)を望むエルミタージュの畑は、斜面が急な為作業の多くを人手に頼り、時には命綱さえ必要とする程過酷ですが、日照、テロワール共に理想的であり、ラ・シャペルの名を冠した素晴らしいワインを生み出しています。
今やフランス国内は言うに及ばず、世界70ケ国に輸出され、かのミシュランガイドで紹介されるすべての三ツ星レストランのワインリストにその名を連ねています。
1,870 円
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 ザ サディ ファミリー ワインズ ソルダード 2021 南アフリカ最高峰のグルナッシュ。
世界のワイン業界に衝撃を与えた、南アのカリスマ「サディ」が造るグルナッシュ100%のワインです。
これまでのヴィンテージで最も明るく透明感のある外観で、イチゴやチェリー、ザクロなどの鮮やかな果実のアロマがふんだんに広がり、味わいにも同様の風味が感じられ、非常にピュアで鮮やかな酸が印象的です。
今はまだタンニンにはややグリップ感がありますが、熟成を経ると、徐々に土壌由来の土っぽいニュアンスが生まれて複雑さを増していくのが特徴的で、滑らかな舌触りへと変化していくでしょう。
2021年ヴィンテージ：ティムアトキン97点 生産国：南アフリカ/スワートランド 品種：グルナッシュ・ノワール 100％ 容量：750ml The Sadie Family Wines Soldaat/南アフリカ ワイン/赤 ワイン/イーベン サディ/南ア/グルナッシュ/グルナッシュ ノワール＼ 2018年9月 古武士屋店長 当主にお会いしました！ ／ 【入手困難】南アフリカの輝ける星「サディ氏」、最新ヴィンテージ入荷！ The Sadie Family Wines -ザ・サディ・ファミリー・ワインズ- スワートランド 今日の南アフリカを牽引する「超新星」。
当主は南アフリカワインの「今」を牽引するイーベン・サディ氏。
10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後はスパイス・ルートで醸造責任者を勤めました。
1998年スワートランドに自身のワイナリーを設立し、古樹から低収量で造られるコルメラとパラディウスを発表すると瞬く間に注目を浴びます。
年々その実力が広がっていき、伴い入手も難しくなってきています…。
これまでに感じたことのない圧倒的スケール 無灌漑の古樹のみから造られるワインは、ずば抜けた出来栄えを誇り、他の生産者からのリスペクトをも厚く受ける造り手で、完璧を求める職人気質、機械化とは無縁の環境下で手作業を基本に、重力の力を利用して、スワートランドのテロワールをワインに表現すべく情熱をかたむけてワインを造っています。
良いワインにすべからく「コア」を感じます。
サディ氏の造るワインの1つ1つに壮大な大自然をも連想させてくれます。
その評価に驕る事なく着実に進化していくスーパースター パラディウスとコルメラは、南アフリカの大自然を体感する様な圧倒的なスケール感を。
その他の古樹のシリーズは、100年以上にもわたる木々や土壌の歴史を紐解く様な、複雑で滋味溢れる味わいをコンセプトに、違ったアプローチの手法を用いています。
また、生粋のサーファーでもあり、海に入る時間も大事にしたいので生産量がこれ以上増えることは無いとのこと。
2018年9月 世界最大の南アフリカワインのイベントにてお会いしました！ 彼の周りには常に取り巻きのように人が…。
笑 お話を伺える時間は僅かでしたが、貴重な経験をさせて頂きました！
9,900 円
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 アンティノリ ティニャネロ 2018 ティニャネロの2018年ヴィンテージは、ワイン・アドヴォケイト誌にて過去最高の98点を獲得した見事な出来栄えとなりました。
熟したブラックチェリー、プラム、ブラックチェリーなどの黒系果実のアロマ。
そこにスパイスや桜、白コショウ、モカ、バニラなどの様々なニュアンスが見事に調和した複雑で優美な香りが広がります。
口に含むと感じられる、シルキーかつ繊細なタンニンとピュアで洗練された果実味が印象的。
上質な酸とハーブを彷彿とさせる清涼感が心地良い余韻へと導きます。
今すぐ開けてもお愉しみいただけますが素晴らしい熟成ポテンシャルも備えた1本です。
産地：イタリア/トスカーナ 品種：サンジョベーゼ カベルネソーヴィニヨン カベルネフラン 容量：750mlANTINORI アンティノリ12世紀よりの歴史を誇る名門、アンティノリ家。
その成功を収めたワイン・ビジネスは1385年、5月19日、ジョバンニ＝ディ・ピエロ・アンティノリがフィレンツェのワイン・ギルドに加盟したことに始まります。
イタリア・トスカーナ地方、キアンティ・クラシコ地区を中心に数多くのブドウ園を所有し、600年の伝統が育んだ古典的な味わいのワインとともに、これまでにないイタリア・ワインの魅力を追求する「新しい伝統づくり」にも積極的に取り組んでいます。
現当主26代目のピエロ・アンティノリは従兄弟の造るサシカイアの誕生にもかかわり、自らの畑ではティニャネロとソライアを造りスーパー・タスカンの先駆者として知られています。
17,820 円
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 ジャン・マリー・フーリエ ラトリシエール シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ グラン クリュ 2020 マゾワイエール・シャンベルタンの畑の上に位置するラトリシエール・シャンベルタン。
北側のシャンベルタンと同様に、薄くて石灰質の土壌で、小さくて味の濃い実をつけます。
ワインは、ラズベリー、チェリーなどの赤い果実と石のようなミネラルの香り、土のニュアンス。
繊細なタンニン、果実味、酸味のバランスが取れた焦点のあったフィニッシュ。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml Jean Marie Fourriet/Latricieres-Chambertin/2020/フランス/ブルゴーニュ/ジュヴレ・シャンベルタン/ラトリシエール シャンベルタン/グランクリュ/フーリエ/赤ワイン/新時代のブルゴーニュワインの担い手 FOURRIER フーリエ フランス / ブルゴーニュ/ コート・ド・ニュイ ＜ワイナリーの歴史＞ 現在の当主は71年生まれの若き情熱家ジャン=マリー・フーリエ氏。
5代目にあたります。
3代目がピジャージュ中に事故死したあと、4代目のジャン=クロード氏は67年、14歳の若さで大叔父フェルナン=ペルノ氏の手助けのもとワイン造りを始めました。
当時のドメーヌ名はペルノ=フーリエ。
81年にペルノ氏が死去し、ドメーヌは「ジャン＝クロード・フーリエ」と改称。
ジャン=クロード氏は「醸造するには早いうちからたくさん経験を積むのがいい」と、94年に50歳の若さで引退し、息子のジャン=マリー氏が当主となった今は「ドメーヌ・フーリエ」という看板を掲げています。
＜特 徴＞ 23歳までに学校、アンリ・ジャイエ、父、ドメーヌ・ドルーアン(米国)と、ワイン造りを学びましたが「その誰の真似でもない、自分だけのワイン造り、哲学がある」とこだわりを持っています。
テロワールと高貴な葡萄品種ピノ・ノワールの純正さを表現することに努め、自ら「テロワリスト」（テロワール至上主義者の造語）と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。
高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀を再現を目指しています。
＜ワイン造り＞ リュット・レゾネで栽培され、霜や雹の被害にあわないときでやっと40hl/haに達するという低収量を守っています。
選果台を使用せず樹上での選別に力を入れ、100%除梗し半分だけ破砕しています。
人工的な低温浸漬はせず、朝の収穫時の温度で浸漬され、自然に任せて醗酵。
空圧式プレス機で圧搾し、24時間静置してデブルバージュ。
新樽比率は、グラン・クリュでも村名でも、20%しか使用しません。
18ヶ月の熟成中、澱引きは行われず、清澄もフィルターも一切行われていません。
85,800 円
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 2021年は平年より涼しく、過去25年の中でも2021年より涼しかったヴィンテージは2001、2004、と2008年しかありません。
葡萄のクオリティは格別で収量は2020年に比べ30%減。
2016年2月、ケープタウンで行われたピノ・ノワール対決「南アフリカのベスト・ピノノワールVSブルゴーニュ」の南アフリカ代表で参加し1位評価。
「南アフリカのベンチマーク（優れた見本的な）・ピノノワール」と呼ばれました。
ピュアで深みのある果実味、丸みを帯びたタンニン、しっかりとした骨格、そして土やオークのニュアンスが味わいを支えており、非常に風味が豊かでエレガントなピノ・ノワールです。
産地：南アフリカ/ウォーカーベイ 品種：ピノ・ノワール100％ 容量：750ml Storm Wines / ストーム・ワインズ / 南アフリカ / ウォーカーベイ / ピノ・ノワール / ワイン好き / 誕生祝い / 結婚祝い / 結婚記念日 / 還暦祝い / 料理とのマリアージュ / 鮪 / 鰹 / ソムリエのいる店 / Wset Level3のいる店 / エレガント / ピュア / ライジングスター / ポストブルゴーニュ Storm Wines ストーム・ワインズ 南アフリカ / ウォーカー・ベイ 2019 9月 訪問ワイナリー南アフリカで最も優れたピノ・ノワール おすすめのポストブルゴーニュワイン ストーム・ワインズは2012年にウォーカー・ベイに設立されたワイナリーです。
彼は南アフリカの首都プレトリア出身で、ワインコレクターだった父の影響でステレンボッシュ大学で栽培と醸造を学びますが、学生の頃から、かの「ハミルトン・ラッセル」で研鑽を積み、後に醸造長に就任します。
大学時代に虜になったピノ・ノワールとシャルドネを扱う彼の技術は卓越しており、「ハミルトン・ラッセル」での活躍の傍ら、他の小規模生産者の栽培コンサルタントを務めるなど若くして敏腕ぶりを発揮してきました。
ハネス・ストーム氏は非常に勤勉家で温かく愛に溢れた人柄であることから、彼の周りのワイン造りに携わる人々や友人たちからだけでなく、 地域の人々や流通に関わる人たちからもとても愛されています。
恵まれたウォーカー・ベイの大地と、ハネスの手によって育まれたブドウから生まれるエレガントで繊細なキュヴェを、どうぞお楽しみください！ Storm Wines / ストーム・ワインズ / 南アフリカ / ウォーカーベイ / シャルドネ / ワイン好き / 誕生祝い / 結婚祝い / 結婚記念日 / 還暦祝い / 料理とのマリアージュ / ソムリエのいる店 / Wset Level3のいる店 / エレガント / ピュア / ライジングスター
9,130 円
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 ボルドー1級シャトーを撃墜すべく造られたアウレリオ・モンテス入魂の1本で、並みのチリワインには見られないボルドー・スタイルのフィネスがあります。
収穫はもちろん手摘み、熟成に使用するオーク樽はフランスから輸入するなど、徹底した品質管理とこだわりが、すばらしいハイ・クオリティーなワイン。
生産地：チリ/コルチャグア・ヴァレー 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 容量：750ml
11,880 円
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ボルドー1級シャトーを撃墜すべく造られたアウレリオ・モンテス入魂の1本で、並みのチリワインには見られないボルドー・スタイルのフィネスがあります。
収穫はもちろん手摘み、熟成に使用するオーク樽はフランスから輸入するなど、徹底した品質管理とこだわりが、すばらしいハイ・クオリティーなワイン。
生産地：チリ/コルチャグア・ヴァレー 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 容量：750ml
11,880 円
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