 こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
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ワイン名（原語） ボーヌ プルミエ・クリュ “レ・ルヴェルゼ” （BEAUNE 1ER CRU "LES REVERSEES"） 生産者（原語） ドメーヌ・ジャン・クロード・ラトー（DOMAINE JEAN CLAUDE RATEAU） 原産国・地域 フランス・ブルゴーニュ ヴィンテージ 2015年 ぶどう品種 ピノ・ノワール 100％ タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 エコセール（ビオディナミ栽培）の認定マークあり。
認証番号は第一号。
醸造中は一切酸化防止剤は使用しない、徹底した自然派のワイン造りを行う。
※こちらのワインは、醸造に当たっても、極力自然の作りを心がけたワインです。
そのため、まれに開栓後独特の還元香（硫黄のような香り）がすることが稀にございます。
その場合はすぐに飲まず、しばらく空気に触れさせて、ワインを落ち着けてから飲んで下さい。
【YSS】 【B-BD】【FR】【BU】【CDB】【BN】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【B1ER】【S-PN】【BC-ECR】【C-WY】【V-201】Domaine Jean Claude Rateauドメーヌ・ジャン・クロード・ラトー
9,900 円
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ワイン名（原語） ブルゴーニュ・ピノ・ノワール （BOURGOGNE PINOT NOIR ROUGE） 生産者名（原語） ヴィニュロン・デ・テル・スクレット（VIGNERONS DES TERRES SECRETES) 原産国・地域 フランス・ブルゴーニュ 原産地呼称（AOC） ブルゴーニュ（BOURGOGNE） ヴィンテージ 2022年 ぶどう品種（栽培比率） ピノノワール 100％ タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 【YSS】 【B-LR】【FR】【BU】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【S-PN】【V-202】ヴィニュロン・デ・テル・スクレット Vignerons des Terres Secretes VIGNERONS DES TERRES SECRETES | ヴィニュロン・デ・テル・スクレット ブルゴーニュ・シャルドネ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 次世代の銘醸地を目指す、 今注目の南ブルゴーニュシャルドネ！ ブルゴーニュ南部から 和食に合う新入荷ピノノワール！！ 柑橘、リンゴ、スターフルーツや白桃を思わせる豊かな香り。
ほんのりハーブ、火打石の硝煙の香り。
口に含むと穏やかな酸味、果実の甘味がバランスよく、柔らかく広がります。
余韻にミネラルを感じる、爽やかな飲み口で飲み飽きません。
穏やかさの中に旨味があり、バランスの良いタイプ。
和食や、クリーム、バターを使った魚介料理などと良く合います。
和食に合う新入荷ピノノワール！！ 華やかな果実味、香り、穏やかな渋みのピノ・ノワールは和食と最高の相性を見せます。
赤紫蘇、チェリーを思わせる香り、リコリスを思わせる、穏やかな甘み、土の香り。
口に含むと穏やかな酸味、甘味のバランスが良く、僅かな渋みも感じます。
出汁を使い、素材の持ち味を生かした和食と良く合います。
野菜や肉料理はもちろん、イワシやサバなど、青背の魚の寿司、マリネなど少し香りが強いものとも良く合います。
●白ワイン・750ml ●ブドウ品種：シャルドネ ●赤ワイン・750ml ●ブドウ品種：ピノ・ノワール
2,651 円
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 こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。
▼ギフト対応はこちらで行っています ワイン名（原語）ヴォルネイ・プルミエ・クリュ フルミエ （VOLNAY 1ER CRU FREMIETS）生産者名（原語）ドメーヌ・トーズ（パスカル・マルシャン） DOMAINE TAWSE (PASCAL MARCHAND)原産国・地域フランス・ブルゴーニュ原産地呼称（AOC）ヴォルネイ・プルミエ・クリュ （VOLNAY 1ER CRU）ヴィンテージ 2018年ぶどう品種（栽培比率）ピノノワール 100％タイプ赤ワイン内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下 畑の特徴 この1級畑は、ヴォルネイの北側にあり、すぐ右側をポマールと接しています。
区画は斜面の中腹、水はけのよい絶好の場所にあります。
土壌はマール（泥灰質）とライムストーン（石灰岩質）で構成されており、 ワインに力強いボディと、上品な酸、フィネスをもたらします。
醸造方法 ブドウは50％は徐梗し、50％は梗を残します。
数日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。
（醸し） アルコール発酵は5日間です。
その間は一日2回ピジャージュを行い、 果皮や梗のエッセンスを抽出します。
アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを 行いながらワインに深みを与えます。
空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。
1/4は新樽を使い、残りは古樽を使い17か月間熟成させます。
樽はすべてジュピーユの森から伐りだされたフレンチオーク材の樽を用います。
澱引きは一度だけ、マロラクティック発酵の後に行います。
それ以外はフィルターも通さず、 清澄も行いません。
熟成後、瓶詰します。
全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。
【B-BD】【FR】【BU】【CDB】【VLN】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【GRV】【B1ER】【S-PN】【C-WY】【HER】【3ST】【V-201】Pascal Marchand パスカル・マルシャン
14,058 円
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 ⇒ 送料無料のケース販売（12本入り）はこちら コート・デュ・ローヌ シュヴァリエ・ダンテルム（赤） セリエ・デ・シャルトリュ コート・デュ・ローヌ フランス 赤ワインは肉料理全般にお勧めで、 特にハーブを使った南仏の雰囲気を持つ料理に◎ 秋、冬にはジビエという、カモやイノシシといった 季節の野趣溢れる肉料理とも楽しめます。
こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
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ワイン名（原語） コート・デュ・ローヌ ルージュ シュヴァリエ ダンテルム （Cotes Du Rhone Rouge Chevalier D'anthelme） 生産者（原語）セリエ・デ・シャルトリュ（CELLIER DES CHARTREUX) 原産国・地域 フランス・ローヌ 原産地呼称（VDP） コート・デュ・ローヌ（Cotes Du Rhone） ヴィンテージ 2022年 ぶどう品種（栽培比率） グルナッシュ、シラー、カリニャン、ムールヴェドル、サンソー タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 金メダル 4個受賞 Foire aux Vins d'Orange Concour des Dederations de Caves Cooperatives Concour des Vins Gardois Concours Macon 【YSS】 【B-LR】【FR】【LGR】【T-RE】【T-SEC】【T-FL】【T-SFT】【GOLD】【SKR】【V-202】⇒ サクラワインアワード受賞ワイン一覧はこちら！ Cellier des Chartreux セリエ・デ・シャルトリュ プロヴァンスとラングドックの間、コート・デュ・ローヌの首都コート・ダヴィニョンにある生産者です。
「フランス人はもちろん、世界中の人々が毎日飲みたくなるような、安くて美味しいフランスワインを作ること」を目標に、プロからワインを熱烈に愛するアマチュアまで、いろんなタイプの人々が情熱を持って運営しています。
もともとは自分たちの土壌（テロワール）を表現する、という他の生産者と同じ目標を抱きながらワインを作っていました。
しかし、ドメーヌの設備を改新する際、よりシンプルに、ワイン好きのため、素直に美味しいと思えるワインを作りたい、という思いのもと、再出発しました。
ガール川（世界遺産のポン・デュ・ガールがかかる川です）の周囲に広がる570ヘクタールもの土地は、温暖で和やかな気候のためブドウ栽培に非常に適しているため、古くはローマ時代の頃からワインが作られていました。
コート・デュ・ローヌ、リラック、シャトーヌフ・デュ・パプなど、フランスを代表するワインが数多く作られています。
また、この地域特有の「ミストラル」と呼ばれる強い風のおかげでぶどう達は鍛えられ、病気にかかりにくくなります。
このセリエ・デ・シャルトリュでも、伝統的なローヌのワインを作っていますが、同じくらい力を入れて、この地域以外の品種も栽培しています。
カベルネ、メルロ、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブランなど、人気の高い品種をそれぞれの個性をしっかり表現しつつ造っています。
◎ 仲間と飲もう ◎ヴァン・ド・ペイ・デュ・ガールは、いわゆるガール地方の地酒！プロヴァンスのイメージそのままに、社交好きな南フランスの人々は、よくワインを持ち寄って昼間も夜も食べて飲んでしゃべります！そして彼らも好んで持ちよるのが、この地ワイン！ 海あり山あり、隣はイタリアという立地の南フランス。
当然ワインも魚介から野菜、肉、パスタまで、様々な料理と相性抜群です。
だから南フランスの人たちは、使い勝手の良い地ワインをよく飲むんですね。
日本でも、このごろ増えてきたホームパーティ（家飲みとも言う？）初心者には何を選んだらいいのか見当もつかない、そんな方にお勧めがこのワイン！ 地元の品種をいくつかブレンドして作るこのワインは、クセがなくいろんな料理とマッチするよう、バランスを取りながらブレンダーが調整するため、どなたにも飲みやすくて、さらに料理と相性が良いのが特徴！ プロヴァンスのハーヴを使った鶏肉料理や魚料理、野菜の煮込み（ラタトゥイユ）などは最高の相性です。
ボリュームがあって辛口の白やロゼはキンキンに冷やして、赤はやや低めの温度で、いろんな料理と併せて楽しみましょう！ ◎利き酒しよう！◎ ＜目指せワインエキスパート!＞仲間とおいしくワインを楽しむ時間はとても素晴らしいもの。
最近は日本でもホームパーティやピクニックなど日常にワインのある賑やかなシーンが見られるようになってきました。
でも時々こんなことを考えませんか？もし漫画のように「このワインはこのぶどうから造られているのかな？」なんてピンときたら…ワインをもっと楽しめるかも。
何も大げさに、テストのようにテイスティングするのをお勧めするのではありません。
品種の持っている素直な香り、素直な味わいを何回か感じ続けると、その中心となるエッセンスのようなものが徐々に分かってきます。
当店のソムリエやワインアドバイザー達も、最初はやっぱり違いが分かりませんでした（泣） でも何度も続けるうちに、次第に品種の特徴も分かるようになったんです。
このセリエ・デ・シャルトリュのラインナップには、 一つの品種を100％使ったワインが5種類 あります。
どれも当店スタッフが、「あ、いいかも」と思ったワイン、そして「品種の特徴がよく出た」と感じたワインです。
普段飲みやホームパーティ、さらにソムリエ試験の勉強用に…と、シーンを選ばずおすすめの旨＆安ワイン達です！
1,989 円
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 ボーヌ・プルミエ・クリュ “レ・ブレッサンド” ドメーヌ・ジャン・クロード・ラトー フランス・ブルゴーニュ 「異次元のスケール感を持つ、まさにラトーのトップキュヴェたる所以」 透き通る綺麗なルビー色。
バイオレットのような優しい花の香りの奥から、 ラトーの真骨頂ともいえる出汁系の香りが鼻腔をくすぐります。
ラトーの他のキュヴェに比べて、スケールの大きさを感じさせるのが このブレッサンドの特長。
穏やかながら芯があるスタイルの他のキュヴェとは異なり、 パワフルで骨格がしっかりとした中にしなやかさを秘めています。
まさにラトーのトップキュヴェたる所以を感じさせる、 金字塔的な逸品です。
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ワイン名（原語） ボーヌ・プルミエ・クリュ “レ・ブレッサンド” （BEAUNE 1ER CRU LES VRESSANDES） 生産者（原語） ドメーヌ・ジャン・クロード・ラトー （DOMAINE JEAN CLAUDE RATEAU） 原産国・地域 フランス・ブルゴーニュ ヴィンテージ 2015 ぶどう品種 ピノ・ノワール 100％ タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 エコセール（ビオディナミ栽培）の認定マークあり。
認証番号は第一号。
醸造中は一切酸化防止剤は使用しない、徹底した自然派のワイン造りを行う。
※こちらのワインは、醸造に当たっても、極力自然の作りを心がけたワインです。
そのため、まれに開栓後独特の還元香（硫黄のような香り）がすることが稀にございます。
その場合はすぐに飲まず、しばらく空気に触れさせて、ワインを落ち着けてから飲んで下さい。
【YSS】 【B-BD】【FR】【BU】【CDB】【BN】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【B1ER】【C-VV】【S-PN】【BC-ECR】【C-WY】【V-201】Domaine Jean Claude Rateauドメーヌ・ジャン・クロード・ラトー
11,187 円
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 こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
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▼ギフト対応はこちらで行っています ワイン名（原語）サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ レ・ラヴィエール （SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU LES LAVIERE）生産者名（原語）ドメーヌ・トーズ（パスカル・マルシャン） DOMAINE TAWSE (PASCAL MARCHAND)原産国・地域フランス・ブルゴーニュ原産地呼称（AOC）サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ （SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU）ヴィンテージ 2018年ぶどう品種（栽培比率）ピノノワール 100％タイプ赤ワイン内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下 畑の特徴 名高い1級畑のラヴィエール。
この名前は、“LAVA”と呼ばれる、特殊なライムストーン（石灰岩質土壌）をもつ、この畑の土壌に由来します。
水はけがとても良く、ブドウは凝縮した味わいになります。
また、ライムストーン土壌の特徴である、ミネラル感をよく表現します。
醸造方法 ブドウは除梗せず、数日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。
アルコール発酵の間は一日2回ピジャージュを行い、果皮や梗のエッセンスを抽出します。
アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを行いながらワインに深みを与えます。
空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。
1/4は新樽を使い、残りは古樽を使い16か月間熟成させます。
樽はすべてジュピーユの森から伐りだされたフレンチオーク材の樽を用います。
澱引きは一度だけ、マロラクティック発酵の後に行います。
それ以外はフィルターも通さず、清澄も行いません。
熟成後、瓶詰します。
全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。
【B-BD】【CDB】【ETC】【B1ER】【T-RE】【T-SEC】【T-FL】【T-VLM】【GRV】【S-PN】【C-RSV】【C-WY】【HER】【3ST】【V-201】Pascal Marchand パスカル・マルシャン
9,504 円
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 こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
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ワイン名（原語） アロース・コルトン・レ・シテルヌ（ALOXE CORTON LES CITERNES） 生産者（原語） アンヌ・エ・セバスティアン・ビドー（ANNE ET SABASTIEN BIDAULT) 原産国・地域 フランス・ブルゴーニュ 原産地呼称 アロース・コルトン ヴィンテージ 2019年 ぶどう品種（栽培比率） ピノ・ノワール100％ タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 【YSS】 【B-LR】【FR】【BU】【CDB】【CRT】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【S-PN】【V-201】アンヌ・エ・セバスティアン・ビドー ANNE ET SABASTIEN BIDAULT ドメーヌ・アンヌ・エ・セバスチャン・ビドーは、モレ・サン・ドニに本拠を置く、極小規模のドメーヌです。
畑は現在約1.30ha、海外のワイン愛好家の評判からじわりと人気を集め、今やブルゴーニュで外さないワインとして、徐々に名が知られてきている注目ドメーヌです。
当主のSebastienはピュリニー・モンラッシェ出身の1975年生まれで、妻Anneはモレ・サン・ドニ出身の1976年生まれです。
共にワインに囲まれた中で生まれ育った生粋のブルギニョン（ブルゴーニュ人）で、それぞれがワインを仕事として選び、二人は出会いました。
2000年、二人にとって初めての区画をGevrey-Chambertinに0.05ha 取得。
2005年、Chambolle-Musigny、Morey-Saint-Denis、さらにま たGevrey-Chambertinに畑を取得する機会に恵まれ、合計0.5haに拡 大されます。
2008年、Chambolle-Musigny、Morey-Saint-Denis、GevreyChambertinにフェルマージュでの耕作を始め、耕作面積が倍増。
そして2011年、Anneの両親が手掛けていたClos de la Rocheを取得。
さらに2014年には、Aloxe-Cortonでもフェルマージュでの耕作を始め、取扱いワインの種類、量を徐々に増やしています。
家族経営で小規模の畑を丁寧に管理し、誠実なワインを造る生粋のブルギニョン。
生産量が少ないため、もし大手の会社がアプローチしたら、あっという間に市場から消えてしまうでしょう。
ブルゴーニュとは「テロワールのワイン」と言われていることからも、大切な畑と樹齢の高い木を持つ時点で、このドメーヌはすでに高いポテンシャルを備えていました。
ただ、あまりに小規模なため、露出の機会がなくひっそりとフランス国内、近隣ヨーロッパの人々が楽しんでいたのです。
今回、まだ手付かずのこのドメーヌのワインを、少量ながら輸入することに成功しました。
若干のバックヴィンテージも分けてもらったので、すぐに飲みたい方は古いものを試すことをお勧めします。
9,801 円
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 ⇒ お得なケース販売（12本入り）はこちら キャンティ ポッジョ・デ・ジェネーシ イタリア・トスカーナ その土地の天然の酵母を使用して造られるこのワインは、若々しい色調のガーネットで、フルーティーなベリー系果実の香りが広がり、あとから スパイシーなペッパーなども。
味わいは、比較的しっかりめの酸味があり、タンニンも豊かですが強すぎず軽いフルーティーな赤ワイン。
単体で飲んでも楽しめますが、なんと言っても イタリアワインはお料理との相性が良く楽しめます。
このワインも、パスタ、ピザやお肉料理など幅広く合わせられ、主張しすぎない飲みやすいタイプですのでパーティーなど沢山の人が集まる場でも人気のタイプ。
こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
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ワイン名（原語） キャンティ（CHIANTI） 生産者（原語） ポッジョ・デ・ジェネーシ（POGGIO DE GENESI） 原産国・地域 イタリア・トスカーナ 原産地呼称（D.O.C.G.） キャンティ（CHIANTI） ヴィンテージ 2020年 ぶどう品種 サンジョヴェーゼ 85％、カナイオーロ・ネロ 10％、 マルヴァジア＆トレッビアーノ・トスカーノ 5％ タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 【YSS】 【IT】【CTRO】【TSC】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-BL】【DOCG】【S-SGV】【V-202】【CHTY】赤ワインジャンルランキング1位 2012年2月28日 ポッジョ・デ・ジェネーシ（IEI） POGGIO DE GENESI（IEI） イタリアのソアヴェ（ヴェローナ）に本拠地を構え、イタリア各地のファインワインを生産するI.E.I。
そのラインナップは幅広く、北はピエモンテ、アルト・アディジェから、トスカーナに プーリア、モリーゼ、そしてシチリアにサルデーニャとイタリア全土で生産されています。
さらに、ヴェネト州には3つの異なるエリアにそれぞれ畑を持ち、総面積は200haほど所有。
ソアヴェ・クラッシコDOC、ヴァルポリチェッラ・アマローネクラッシコDOC、アルコーレDOCの3つで、年間生産量はおよそ800万本です。
しかし、この「I.E.I」のすべてのワインは、 ブドウを絞るところから自社で管理するセラーで瓶詰まで行い、ラベル貼りもされます。
つまり、イタリアの安ワインによく見られるような、バルク買いしたワインに自社のオリジナルラベルを張って販売するなどは一切していません。
それだけ品質の良いワイン造りを心がけ、自分たちの納得のいくものだけを世界に送り出しているのです。
規模の大小にかかわらず、優れたワインを世に出し、イタリアワインを世界に普及させています。
この目標と情熱は、I.E.Iのワインが得たいくつもの成功例と共により強められ、今も脈々とスタッフ達に受け継がれています。
具体的には、常に素晴らしい生産者を探し、それぞれのワイナリーは注意深く選ばれます。
その過程で重視することは、ワインに個性を表現することだけでなく、それぞれの土地が刻んできた歴史、そして、これまで素晴らしいワインを造ってきた人々の守ってきた伝統です。
このようにして、幸運なことにI.E.Iは、とても素晴らしい生産者を見つける事ができ、各生産者は、IEIの経験や専門性を信じて、ワインの流通を全て彼らに任せています。
現在3つのワイナリーと、各地にある傘下のワイナリーも管理しており、ワインのストックは本拠地であるイタリア北部のヴェネト州で管理するため保管状態がとても良いことも特徴の一つです。
その土地の天然の酵母を使用して造られるこのワインは、若々しい色調のガーネットで、フルーティーなベリー系果実の香りが広がり、あとから スパイシーなペッパーなども。
味わいは、比較的しっかりめの酸味があり、タンニンも豊かですが強すぎず軽いフルーティーな赤ワイン。
単体で飲んでも楽しめますが、なんと言っても イタリアワインはお料理との相性が良く楽しめます。
このワインも、パスタ、ピザやお肉料理など幅広く合わせられ、主張しすぎない飲みやすいタイプですのでパーティーなど沢山の人が集まる場でも人気のタイプ。
歴史のあるエリアで造っていますという意味の「クラシコ」という名前の付いた こちらのキャンティは、赤い果実の香りに豊かな果実味のある酸味とバランスの取れた赤ワイン。
お肉料理と相性の良いイタリアを代表する赤ワイン。
規定の熟成期間よりも長く熟成したリゼルヴァクラスのキャンティ。
凝縮したフルーツの甘い香りと少し落ち着いた印象のある果実味がバランス良く 高級感を感じる味わい。
ステーキやしっかりとしたお肉料理に合わせて贅沢に味わいたいキャンティ。
1,890 円
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 こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
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▼ギフト対応はこちらで行っています。
ワイン名（原語） モレ・サン・ドニ・レ・ポルー（MOREY SAINT DENIS LES PORROUX） 生産者（原語） アンヌ・エ・セバスティアン・ビドー（ANNE ET SABASTIEN BIDAULT) 原産国・地域 フランス・ブルゴーニュ 原産地呼称 モレ・サン・ドニ ヴィンテージ 2019年 ぶどう品種（栽培比率） ピノ・ノワール100％ タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 【YSS】 【B-LR】【FR】【BU】【CDN】【MSD】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【S-PN】【V-201】アンヌ・エ・セバスティアン・ビドー ANNE ET SABASTIEN BIDAULT ドメーヌ・アンヌ・エ・セバスチャン・ビドーは、モレ・サン・ドニに本拠を置く、極小規模のドメーヌです。
畑は現在約1.30ha、海外のワイン愛好家の評判からじわりと人気を集め、今やブルゴーニュで外さないワインとして、徐々に名が知られてきている注目ドメーヌです。
当主のSebastienはピュリニー・モンラッシェ出身の1975年生まれで、妻Anneはモレ・サン・ドニ出身の1976年生まれです。
共にワインに囲まれた中で生まれ育った生粋のブルギニョン（ブルゴーニュ人）で、それぞれがワインを仕事として選び、二人は出会いました。
2000年、二人にとって初めての区画をGevrey-Chambertinに0.05ha 取得。
2005年、Chambolle-Musigny、Morey-Saint-Denis、さらにま たGevrey-Chambertinに畑を取得する機会に恵まれ、合計0.5haに拡 大されます。
2008年、Chambolle-Musigny、Morey-Saint-Denis、GevreyChambertinにフェルマージュでの耕作を始め、耕作面積が倍増。
そして2011年、Anneの両親が手掛けていたClos de la Rocheを取得。
さらに2014年には、Aloxe-Cortonでもフェルマージュでの耕作を始め、取扱いワインの種類、量を徐々に増やしています。
家族経営で小規模の畑を丁寧に管理し、誠実なワインを造る生粋のブルギニョン。
生産量が少ないため、もし大手の会社がアプローチしたら、あっという間に市場から消えてしまうでしょう。
ブルゴーニュとは「テロワールのワイン」と言われていることからも、大切な畑と樹齢の高い木を持つ時点で、このドメーヌはすでに高いポテンシャルを備えていました。
ただ、あまりに小規模なため、露出の機会がなくひっそりとフランス国内、近隣ヨーロッパの人々が楽しんでいたのです。
今回、まだ手付かずのこのドメーヌのワインを、少量ながら輸入することに成功しました。
若干のバックヴィンテージも分けてもらったので、すぐに飲みたい方は古いものを試すことをお勧めします。
9,801 円
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 こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。
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ワイン名（原語） セルナ・インペリアル クリアンサ(SERNA IMPERIAL CRIANZA) 生産者（原語） ボデガス・エスクデロ（BODEGAS ESCUDERO）(ボデガス・ヴァルサクロ（BODEGAS VALSACRO) ) 原産国・地域 スペイン 原産地呼称（D.O.） リオハ ヴィンテージ 2018年 ぶどう品種 テンプラニージョ70％ マスエロ 20％ ガルナッチャ10％ タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 特徴 ※リオハで4代続くワイン蔵、ヴァルサクロ家が造る本格派リオハワイン。
クリアンサは出荷まで最低24カ月熟成が必要で、そのうち6ケ月（リオハは12か月）は小樽による熟成が義務付けられています。
果実味と共に熟成による深みやまろやかな味わいが感じられる、一つ上のレヴェルのワインです。
【YSS】【SP】 【B-LR】【SP】【CTYL】【RJA】【T-RE】【T-SEC】【T-FL】【T-SFT】【GOLD】【SKR】【SP-DO】【S-TMP】【C-RSV】【V-201】⇒ サクラワインアワード受賞ワイン一覧はこちら！ クリアンサ ボデガス・エスクデロ ボデガス・エスクデロ 明るいルビー色。
清涼感のある、凝縮した綺麗な果実の香り。
ラズベリー、ブラックベリー系の香りに、樽熟成から生まれる バニラのような甘く香ばしいアロマを感じます。
目が詰まった、ボリューム感のある味わいで、バランスが とれていて、余韻に果実の甘みとともにトーストした樽の香り が漂います。
少し熟成させたチーズと相性が良い。
例えば、熟成させたマンチェゴやコンテ、ミモレット、イタリアのパルミジャーノなどもよく合います。
牛肉や羊などの肉料理、ローストやシチューなどのタイプが お薦めです。
冬が旬の、鴨、イノシシ、シカといったジビエともよく合います。
規定により、クリアンサは最低24カ月の熟成をしないと出荷できません。
また、この24カ月のうち、少なくとも12カ月は樽熟成する、というルールがあります。
果実の香りと樽のトースト香、お手頃価格でそんな 本格的な味わいに親しめるのが「クリアンサ」の魅力です。
ボデガス・エスクデロの場合は、 ワインの酒質が強いため、さらに長めに熟成を行うのが特徴。
「お客様に買ったその日に、美味しく飲んでいただきたい。
」 そんなポリシーから、当主が試飲し、「飲みごろ」と判断した後初めて出荷、お店に並ぶようにしています。
ワイン法では熟成24か月ですが・・・ヴァルサクロのクリアンサは倍以上、 60カ月（5年）熟成です!! Monte Yergaという山の斜面、南向きの陽のあたる部分に畑がある。
標高450〜800メートルにあり、土壌は粘土石灰質土壌。
畑は絶えず鋤き起こしを行い、根が真下にのびるようにコントロールする。
自然派栽培、農薬や化学肥料は使わない。
10月中旬〜下旬にテンプラニーリョとガルナッチャの収穫を行う。
続いて10月下旬から11月の上旬にマスエロを収穫する。
収穫は2段階で、まず手摘みの収穫で良いブドウの房だけを取り、 その後選果台でさらに細かくチェックする。
輸送途中でブドウを痛めないように、小さな箱でこまめにブドウを集める。
大きなかごは使わない。
ワインテクニカルデータ テンプラニーリョ70％ マスエロ20％、ガルナッチャ10％ ブドウはすべて樹齢25年以上。
というイメージがあるほどで、赤ワインの最高産地として世界的に名声を得ています。
D.O.C. Donominacion de Origen Calificada （デノミナシオン・デ・オリヘン・カリフィカーダ） （特選原産地呼称ワイン） INDO（原産地呼称庁）の厳しい生産基準が設けられている地域でつくられた、スペインで最高クラスのワイン。
現在D.O.C.として認められているのはリオハとプリオラトの二つです。
スペインのワイン法では以下のように定められており、DOCaリオハのワインの水準を高く保っています。
赤ワイン：最低24ヶ月以上の熟成期間が必要。
その内オーク樽（330リットル以内）での熟成期間は6ヶ月以上。
リオハ地方は、南西にあるイベリア山系デマンダ山脈が中央高地からの夏の熱波を遮り、北に連なるカンタブリア山脈がビスケー湾からの冷たい北西風から守り、乾燥した土地でありながらも、四季を通じて平均的に雨にも恵まれます。
この条件が、ワイン用ブドウにとって最適な条件となっています。
伝統的なリオハ地方のワインは、フランス式のオーク樽熟成させた赤ワインを造る点が特徴。
フィロキセラという害虫被害によってフランス・ボルドー地方のワイン生産者がリオハ地方に移住してきたときに、この樽熟成の方法を一緒に持ち込んできた、という説が一般的です。
現在では当たり前のように聞こえるこの方法も、当時のスペインでは画期的でした。
19世紀半ば、現地のリスカル侯爵が導入した小樽熟成が基礎となり、バニラ香が強く表現されるアメリカンオークによる長期熟成、というスタイルが伝統として根付きました。
そのため、リオハは「スペインで樽熟成を最初に行ったワイン産地」として、スペインでいち早く高品質なワインを造り、今日の名声を築きました。
伝統的なリオハワインは、ランクが上がる程に熟成期間が長くなり、市場に出てきた時には、すでに熟成した、飲みごろともいえる味わいが楽しめるのが魅力です。
熟成年数に応じて、ホーベン、クリアンサ、レゼルバ、 グラン・レゼルバとそれぞれランク分けされ、良いブドウ程上級のワインに使われます。
2,395 円
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 シャンボール・ミュジニードメーヌ・マニュエル・オリヴィエ ブルゴーニュ フランス ベリーが混じったブーケの香り。
ゴージャスな香りと繊細な味わいが人気のワイン。
ブルゴーニュの伝統料理、ハムとパセリのコンソメゼリー寄せなど、晴れの日の料理を合わせてみたいものです。
もちろん肉料理全般におすすめ。
こちらの商品の配送スケジュール※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。
▼ギフト対応はこちらで行っています ワイン名（原語）シャンボール・ミュジニ（CHAMBOLLE MUSIGNY）生産者名（原語）ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ（DOMAINE MANUEL OLIVIER）原産国・地域フランス・ブルゴーニュ原産地呼称（AOC）シャンボール・ミュジニー（CHAMBOLLE MUSIGNY）ヴィンテージ201年ぶどう品種（栽培比率）ピノ・ノワール 100％（樹齢30年）タイプ赤ワイン内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下 シャンボール・ミュジニー村は北をモレ・サン・ドニ、南をヴージョに挟まれた人口僅か300人強の 小さな村です。
ブドウ畑は特級、1級、村名すべて合わせて約180haしかないため、 ブルゴーニュの上級格である村名ワインの中でも生産量が少ないワインです。
シトー修道院に属していた由緒ある畑はいたずらに面積を増やすことなく、その品質を保ってきました。
他の村と比べてもワインの品質が高く、ヴォーヌ・ロマネと並びブルゴーニュで最も人気のある ワインの一つとなっています。
シャンボール・ミュジニーの最大の魅力は、華やかで愛らしい香りと シルクのように滑らかな飲み心地。
ブルゴーニュで「最も女性的」と言われる優美で可憐な味わいは、 世界中のワインラヴァ?を虜にしています。
マニュエル・オリヴィエのシャンボール・ミュジニーは、樹齢30年以上のもののみを使用します その優美なイメージを表現すべく、丁寧に手で徐梗します。
タンニンは全て果皮からのもの。
こうすることで、ピュアで美しい味わいに仕上げます。
飲みごろは、5年後から始まり、15年は熟成させることができます。
【YSS】 【B-BD】【FR】【BU】【CDN】【CMY】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【GRV】【S-PN】【C-WY】【HER】【3ST】【V-201】
16,731 円
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 こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
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▼ギフト対応はこちらで行っています。
ワイン名（原語）シャトー・ラ・クロワ・ド・ギヨ(CHATEAU LA CROIX DE GUILLOT BLAYE) 生産者（原語）メゾン・リヴォ?(MAISON RIBEAU) 原産国・地域フランス ・ボルドー原産地呼称ボルドーヴィンテージ2017年ぶどう品種（栽培比率）メルロ70％、カベルネ・ソーヴィニョン20％、カベルネ・フラン10％タイプ赤ワイン 内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下メゾン・リヴォ?MAISON RIBEAU「ワインの女王」として、世界的に人気のボルドー。
その魅力は、土壌ごとに適した品種を栽培し、それぞれのシャトー（ワイナリー）が、独自のスタイルを表現するために毎年アッサンブラージュ（ブレンド）の試行錯誤をしながら、安定した品質のワインを造り続けている点でしょう。
世界的にモノ・セパージュと呼ばれる、単一品種ワインが増えている中、ボルドーではこの伝統的なスタイルが脈々と受け継がれています。
今回ご紹介するワインを造るのは、1982年に、ジルベール・リヴォー氏によって設立されたシャトー。
リヴォー家は、ボルドーのSaint Andronyサン・タンドロニーで6世代にわたって代々ワイン製造に携わる家族です。
シャトー名は、ブドウ畑にも接する古城に由来します。
畑の土壌は場所によってモザイク状に入り組んでいますが、全体の85％を占めるのが粘土とライムストーンの入り混じる粘土石灰質の部分で、残りが砂質・砂利質になります。
ブドウ品種の栽培比率はメルロが85％で、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フランが合わせて15％です。
粘土質とメルロ種は相性が良く、ボリューム感のある厚みのあるワインが生み出されます。
砂利質・砂質の水はけのよい場所にカベルネを植えます。
深いガーネットの色調、ブラックベリーやカシスなど黒系果実の香りに続いてクローブやナツメグなど複雑なスパイスの香り、樽に由来するバニラを思わせる甘い香りが感じられます。
口にすると、滑らかで、凝縮感のあるリッチな味わい。
渋みと果実味、酸味が調和したエレガントな味わいで、長い余韻が楽しめます。
牛肉の料理、ステーキやバーベキューなど、シンプルにソテーした料理にぴったりです。
チーズにもよく合います。
1,683 円
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 ⇒ 送料無料のケース販売（12本入り）はこちら！ クラシック・ルージュシャトー・リヴィエール・ル・オーフランス・ラングドック 黒く熟したプラムを丸かじりするような、一杯の香りと果実味。
プルーン、アメリカンチェリー、ブラックベリーの香りと、黒蜜やなめし皮、 それにハーブが混じるような複雑な香りが広がりますが、 ポイントはあくまでシンプルで美味しいと感じる果実味！辛口でキレも良いため、肉料理をはじめ、いろんな料理と合わせられますし、 何杯でもグラスが進みます。
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▼ギフト対応はこちらで行っています ワイン名（原語） クラシック・ルージュ シャトー・リヴィエール・ル・オー（CHATEAU RIVIERE LE HAUT CLASSIQUE ROUGE） 原産国・地域フランス・ラングドック 原産地呼称（AOC）ラ・クラープ（LA CLAPE） ヴィンテージ2020年 ぶどう品種（栽培比率）シラー40％、グルナッシュ40％、ムールヴェドル20％ タイプ赤ワイン 内容量750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下 特徴収量：35hl/ha平均樹齢：28年発酵：コンクリートタンク熟成：コンクリートタンクで18か月熟成、瓶詰後さらに6か月熟成 【B-LR】【FR】【LGR】【T-RE】【T-SEC】【T-FL】【T-SFT】【GOLD】【SKR】【E-LFT】【E-5CT】【V-202】【E-5CT】【LR】【BC-HVE】⇒ サクラワインアワード受賞ワイン一覧はこちら！ CHATEAU RIVIERE LE HAUT CLASSIQUEシャトー・リヴィエール・ル・オー・クラシック
2,247 円
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 クロワ・サン・タデール メルロ アルマ・セルシウス ラングドック フランス ブラックベリー、ブルーベリー、すぐりなどの果実の香り、朝の森の中で感じるようなコケの甘い香り。
柔らかい酒質で滑らかさがあり、渋みも丸く滑らかなので飲みやすいです。
肉料理全般にお勧めですし、滑らかな質感に合わせて醤油や味噌とも相性が良く、例えば肉じゃがや、味噌を隠し味に使ったグラタンなど、幅広く使えるストライクゾーンの広いワインです。
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ワイン名（原語） クロワ・サン・タデール メルロ (CROIX SAINT ADEL MERLOT) 生産者名（原語） アルマ・セルシウス （ALMA CERSIUS） 原産国・地域 フランス・ラングドック ヴィンテージ 2021年 ぶどう品種 メルロ タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 金メダル受賞ワイン、リュット・レゾネによる自然派栽培 【YSS】 【B-LR】【FR】【LGR】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-FTY】【GOLD】【S-ME】【V-202】 ＞10％OFFクーポンはこちら＜毎年安定して良いものを作り、コンクールに出品、毎年金メダルを取得してきた生産者が、今回ご紹介の「アルマ・セルシウス」。
美しいミディ運河が流れる町、ベジエを本拠地とするワイナリー。
南仏の厳しい自然と共生するように、こだわりの自然派栽培を行い、高品質なワインだけを作り続けている注目の作り手です。
かつてこのベジエのワインは、ミディ運河を通ってボルドーの方へ、さらにその先イギリスへと運ばれていました。
現在でもこの南仏地域を代表する「ワインの町」として知られています。
どの生産者も得手不得手があり、全てが高評価という例はなかなか多くありません。
この生産者は、一人の代表醸造家が全て造るタイプではなく、例えばカベルネを美味しく作れる人にはカベルネの畑から醸造を、シャルドネが得意な人には・・・というように、適材適所を実践。
個々のチームでワイン造りにあたり、その中には必ずベテラン醸造家に若手醸造家が見習いとして貼りつきます。
自分のノウハウを伝え、技を受継がせたいベテラン醸造家、それを間近で見て常に刺激を受けながら学ぶ醸造家、この組み合わせのおかげで、毎日集中するようになり常に高いクオリティの仕事ができるようになったとか。
造り手のこういった姿勢がワイン造りに現れ、毎年どのワインも金メダル受賞という快挙、この記録を更新し続けています。
リュット・レゾネによる自然派栽培を実践 「ワイン造りで最も大切なことは、よいブドウ畑を作ること」、また、「畑周囲の環境保護も考えつつ、街の人々に密着したワイナリーでありたい。
」この思いから、“アルマ・セルシウスでは基本的に農薬や化学肥料は使いません。
”南仏の痩せた土壌は地盤も特殊で、まるで荒地のようです。
ブドウ畑にはタイムやローズマリーといったハーブ類をはじめ、生命力の強い植物が多く見られ、自然と畑の景観はどこか野性的な雰囲気になります。
畑ではブドウの木だけでなく、環境全体に配慮しており、生物多様性のある畑にすることを心がけています。
南仏では絶滅が危惧されている「カメレオン」を畑に呼び戻したい、そんな思いから、アルマ・セルシウスの畑はこのように管理され、ロゴにはカメレオンが使われています。
※テロワールという言葉は、今ではワインだけでなく、コーヒーの世界でも使われ始めた、フランス語です。
その土地固有の条件を意味し、単に土壌条件だけでなく、風の向きや日の強さ、雨の多さや土地の植物など、より広い範囲からその土地の特徴を意味します。
「栽培家とは空と土の間に生きるもの」フランスでは栽培家の心得として、よくこのフレーズが使われます。
土壌、気候、そして造り手。
この3者を包括してテロワールと呼びます。
アルマ・セルシウスのブドウ畑は、大きく分けて2つの土壌から構成されています。
そのうちおよそ70％は、石ころが表面を覆う程に散らばっている特徴的な畑です。
大人のこぶし大のような石ころが畑を埋め尽くしており、この石が日光を反射し熱を放射することで、ブドウの実の完熟を促す作用があります。
水はけがよく、凝縮したブドウを作ることができるのも特徴です。
残りおよそ30％の畑は、古い時代の粘土質土壌です。
ここで作るブドウは粘土質ならではの、滑らかで重みのある味わいが楽しめます。
地中海の影響で涼しい土地です。
アルマ・セルシウスは数年前から一貫してブドウ品種ごとの特徴を生かしたワイン造りに取り組んでいます。
ブドウ畑には全部で24の品種が植えられています。
その中でも特に高く評価され、私たちが力を入れているブドウが何種類かあります。
白ワイン シャルドネとソーヴィニョンブランは最も重要なぶどう品種です。
ヴィオニエは丸い石が転がる土壌い植えられ、その場所でポテンシャルを発揮しています。
一方で、赤ワイン用品種ではカベルネソーヴィニョンとメルロ、シラー種に最も力を入れています。
次いでグルナッシュやムールヴェードル、収穫量は少ないもののピノノワールも近年栽培しています。
若手と熟練の醸造家がチームを組んで、それぞれのワインを作るアルマ・セルシウスの特徴は、多くの醸造家がいることです。
年長の醸造家と若い醸造家がチームとなり、経験を共にしながら次世代へとワイン造りを引き継いでいくという形が出来上がっています。
アルマ・セルシウスは3つの村にブドウ畑を所有しています。
南仏でワイン生産の町として有名なベジエの近郊、ヴィルヌーヴ・レ・ベジエ、セール、そしてポルティラーニュという3つの村です。
1200ヘクタールの畑は、モザイク模様のようにその土壌に合わせて様々なブドウが植えられています。
地中海に面したこの南仏の地は、年間を通して晴れの日が多く、ブドウ作りに非常に適しています。
そして、私たちの畑があるエリアは、丸い石に一面覆われた畑、年間を通して吹き続ける風、といった南仏でも特異な点を持ち、（ミクロクリマと呼ばれます）ワインの品質を高めてくれます。
この土地のおかげで、私たちアルマ・セルシウスのワイン達の品質は高く評価されるようになってきました。
次いでグルナッシュやムールヴェードル、収穫量は少ないもののピノノワールも近年栽培しています。
若手と熟練の醸造家がチームを組んで、それぞれのワインを作るアルマ・セルシウスの特徴は、多くの醸造家がいることです。
年長の醸造家と若い醸造家がチームとなり、経験を共にしながら次世代へとワイン造りを引き継いでいくという形が出来上がっています。
アルマ・セルシウスのあるオ—・ラングドック、ベジエ近郊は、観光にも人気がある風光明媚な土地です。
特に有名なのは世界遺産にも登録されたミディ運河です。
このミディ運河のおかげで、ボルドー市のある大西洋側と地中海は、舟で往来することができました。
当時は、ここベジエのワインも、運河を通ってボルドーへと運ばれていました。
もう一つの見どころは、ラ・フェリア（ La Feria） と呼ばれるこの地域で昔から続くお祭りです。
毎年8月15日に行われる伝統的な南フランスの祭典で、オクシタニアと呼ばれた昔のこの土地の文化、アート、闘牛など伝統的な催し、そして美食とワインが名高い祭りです。
アルマ・セルシウスのワインは、2012年よりこのフェリアの公式ワインとなっており、 祭典の間中を通して多くの人々に提供されています。
1,663 円
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 モレ・サン・ドニ 1級 レ・ファソニエール パスカル・マルシャン ブルゴーニュ フランス ジュヴレ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村に挟まれていることから、 力強さと豊満さを兼ね備えたワインを産生み出すとして人気の高い モレ・サン・ドニ。
絶好の区画の1級畑のワインは 透明感があり、口の中に香りが広がってくる。
瞑想的なワイン。
こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。
▼ギフト対応はこちらで行っています。
ワイン名（原語）モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ レ・ファソニエール（MOREY SAINT DENIS 1ER CRU LES FACONNIERES） 生産者名（原語）マルシャン・トーズ（MARCHAND TAWSE） 原産国・地域フランス・ブルゴーニュ 原産地呼称（AOC）モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ（MOREY SAINT DENIS 1ER CRU） ぶどう品種（栽培比率）ピノノワール100％ タイプ赤ワイン 内容量750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下 畑の特徴 モレ・サン・ドニ村の北側、いかにもコート・ドールらしい斜面に位置し、特級クロ・ド・ラ・ロッシュと、モレ・サン・ドニ・ヴィラージュの畑にはさまれるように収まっている1級畑です。
南北に面しているのは1級畑ですが、うち1つは名高い「クロ・デ・ゾルム」です。
土壌 粘土質の比が高い粘土石灰質土壌です。
粘土質は保水力が高いので、成長期には樹に適度な水分を供給することができます。
また、ワインのボディに、力強い骨格を与えることができます。
醸造方法 60％は除梗せず、5日間低温醸しを行います。
アルコール発酵が始まったら、1日1回ピジャージュ、続いてポンプ・オーヴァーを行い、ゆっくりと丁寧に抽出・発酵を行います。
熟成は18ヶ月、1年使用したジュピーユ産のオーク樽で行います。
澱引きは、マロラクティック発酵後に一度だけ行います。
瓶詰めは樽から直接行い、ろ過も清澄も行いません。
ワイン造りの全過程は、ビオディナミで用いる月齢カレンダーに基づいて行います。
【B-BD】【FR】【BU】【CDN】【MSD】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【GRV】【B1ER】【C-WY】【S-PN】【HER】【3ST】【V-201】Pascal Marchand パスカル・マルシャン
15,345 円
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 こちらの商品の配送スケジュール※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。
▼ギフト対応はこちらで行っています ワイン名（原語）モレ・サン・ドニ・リュー・ド・ヴェルジー（MOREY SAINT DENIS RUE DE VERGY） 生産者名（原語）マルシャン・トーズ（MARCHAND TAWSE） 原産国・地域フランス・ブルゴーニュ 原産地呼称（AOC）モレ・サン・ドニ（MOREY SAINT DENIS） ヴィンテージ2018年 ぶどう品種（栽培比率）ピノノワール100％ タイプ赤ワイン 内容量750ml ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下 特徴 特級畑「クロ・ド・タール」のある斜面のすぐ上にあるブドウ畑です。
土壌 とても薄い層状の土壌ですが、すぐ下にはブルゴーニュの母体となる石灰岩土壌があり、ブドウの樹はこの石灰岩の直接食い込むことができます。
醸造方法 100％除梗した果実を使い、5日間低温醸しを行います。
アルコール発酵が始まったら、1日2回ピジャージュ、続いてポンプ・オーヴァーを行い、ゆっくりと丁寧に抽出・発酵を行います。
熟成は16ヶ月間です。
樽はアリエ産フレンチオーク樽を使い、うち30％が新樽です。
樽はミディアムトーストの焙り仕上げです。
澱引きは、マロラクティック発酵後に一度だけ行います。
瓶詰めは樽から直接行い、ろ過も清澄も行いません。
ワイン造りの全過程は、ビオディナミで用いる月齢カレンダーに基づいて行います。
【B-BD】【FR】【BU】【CDN】【MSD】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【GRV】【C-WY】【S-PN】【HER】【3ST】【V-201】Pascal Marchand パスカル・マルシャン
11,781 円
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 クロワ・サン・タデール ピノノワール アルマ・セルシウス ラングドック フランス ラズベリーやスグリ、ブラックベリー、といった果実の香りにタイムやミントを思わせる甘く清涼感のある香り。
徐々にサンダルウッドのような、エキゾチックな香りが漂います。
飲み口はとても柔らかく、優しい渋みと酸味が感じられます。
南フランスのピノノワールだけあり、優しい印象でボリューム感と穏やかな酸味の飲みやすいタイプ。
軽く冷やして飲むと、引き締まった上品な味わいが楽しめてお勧めです。
こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。
▼ギフト対応はこちらで行っています。
ワイン名（原語） クロワ・サン・タデール ピノノワール (CROIX SAINT ADEL PINOT NOIR) 生産者名（原語） アルマ・セルシウス （ALMA CERSIUS） 原産国・地域 フランス・ラングドック ヴィンテージ 2022年 ぶどう品種 ピノノワール タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 金メダル受賞ワイン、リュット・レゾネによる自然派栽培 【YSS】 【B-LR】【FR】【LGR】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【GOLD】【S-PN】【V-202】毎年安定して良いものを作り、コンクールに出品、毎年金メダルを取得してきた生産者が、今回ご紹介の「アルマ・セルシウス」。
美しいミディ運河が流れる町、ベジエを本拠地とするワイナリー。
南仏の厳しい自然と共生するように、こだわりの自然派栽培を行い、高品質なワインだけを作り続けている注目の作り手です。
かつてこのベジエのワインは、ミディ運河を通ってボルドーの方へ、さらにその先イギリスへと運ばれていました。
現在でもこの南仏地域を代表する「ワインの町」として知られています。
どの生産者も得手不得手があり、全てが高評価という例はなかなか多くありません。
この生産者は、一人の代表醸造家が全て造るタイプではなく、例えばカベルネを美味しく作れる人にはカベルネの畑から醸造を、シャルドネが得意な人には・・・というように、適材適所を実践。
個々のチームでワイン造りにあたり、その中には必ずベテラン醸造家に若手醸造家が見習いとして貼りつきます。
自分のノウハウを伝え、技を受継がせたいベテラン醸造家、それを間近で見て常に刺激を受けながら学ぶ醸造家、この組み合わせのおかげで、毎日集中するようになり常に高いクオリティの仕事ができるようになったとか。
造り手のこういった姿勢がワイン造りに現れ、毎年どのワインも金メダル受賞という快挙、この記録を更新し続けています。
リュット・レゾネによる自然派栽培を実践 「ワイン造りで最も大切なことは、よいブドウ畑を作ること」、また、「畑周囲の環境保護も考えつつ、街の人々に密着したワイナリーでありたい。
」この思いから、“アルマ・セルシウスでは基本的に農薬や化学肥料は使いません。
”南仏の痩せた土壌は地盤も特殊で、まるで荒地のようです。
ブドウ畑にはタイムやローズマリーといったハーブ類をはじめ、生命力の強い植物が多く見られ、自然と畑の景観はどこか野性的な雰囲気になります。
畑ではブドウの木だけでなく、環境全体に配慮しており、生物多様性のある畑にすることを心がけています。
南仏では絶滅が危惧されている「カメレオン」を畑に呼び戻したい、そんな思いから、アルマ・セルシウスの畑はこのように管理され、ロゴにはカメレオンが使われています。
※テロワールという言葉は、今ではワインだけでなく、コーヒーの世界でも使われ始めた、フランス語です。
その土地固有の条件を意味し、単に土壌条件だけでなく、風の向きや日の強さ、雨の多さや土地の植物など、より広い範囲からその土地の特徴を意味します。
「栽培家とは空と土の間に生きるもの」フランスでは栽培家の心得として、よくこのフレーズが使われます。
土壌、気候、そして造り手。
この3者を包括してテロワールと呼びます。
アルマ・セルシウスのブドウ畑は、大きく分けて2つの土壌から構成されています。
そのうちおよそ70％は、石ころが表面を覆う程に散らばっている特徴的な畑です。
大人のこぶし大のような石ころが畑を埋め尽くしており、この石が日光を反射し熱を放射することで、ブドウの実の完熟を促す作用があります。
水はけがよく、凝縮したブドウを作ることができるのも特徴です。
残りおよそ30％の畑は、古い時代の粘土質土壌です。
ここで作るブドウは粘土質ならではの、滑らかで重みのある味わいが楽しめます。
地中海の影響で涼しい土地です。
アルマ・セルシウスは数年前から一貫してブドウ品種ごとの特徴を生かしたワイン造りに取り組んでいます。
ブドウ畑には全部で24の品種が植えられています。
その中でも特に高く評価され、私たちが力を入れているブドウが何種類かあります。
白ワイン シャルドネとソーヴィニョンブランは最も重要なぶどう品種です。
ヴィオニエは丸い石が転がる土壌い植えられ、その場所でポテンシャルを発揮しています。
一方で、赤ワイン用品種ではカベルネソーヴィニョンとメルロ、シラー種に最も力を入れています。
次いでグルナッシュやムールヴェードル、収穫量は少ないもののピノノワールも近年栽培しています。
若手と熟練の醸造家がチームを組んで、それぞれのワインを作るアルマ・セルシウスの特徴は、多くの醸造家がいることです。
年長の醸造家と若い醸造家がチームとなり、経験を共にしながら次世代へとワイン造りを引き継いでいくという形が出来上がっています。
アルマ・セルシウスは3つの村にブドウ畑を所有しています。
南仏でワイン生産の町として有名なベジエの近郊、ヴィルヌーヴ・レ・ベジエ、セール、そしてポルティラーニュという3つの村です。
1200ヘクタールの畑は、モザイク模様のようにその土壌に合わせて様々なブドウが植えられています。
地中海に面したこの南仏の地は、年間を通して晴れの日が多く、ブドウ作りに非常に適しています。
そして、私たちの畑があるエリアは、丸い石に一面覆われた畑、年間を通して吹き続ける風、といった南仏でも特異な点を持ち、（ミクロクリマと呼ばれます）ワインの品質を高めてくれます。
この土地のおかげで、私たちアルマ・セルシウスのワイン達の品質は高く評価されるようになってきました。
次いでグルナッシュやムールヴェードル、収穫量は少ないもののピノノワールも近年栽培しています。
若手と熟練の醸造家がチームを組んで、それぞれのワインを作るアルマ・セルシウスの特徴は、多くの醸造家がいることです。
年長の醸造家と若い醸造家がチームとなり、経験を共にしながら次世代へとワイン造りを引き継いでいくという形が出来上がっています。
アルマ・セルシウスのあるオ—・ラングドック、ベジエ近郊は、観光にも人気がある風光明媚な土地です。
特に有名なのは世界遺産にも登録されたミディ運河です。
このミディ運河のおかげで、ボルドー市のある大西洋側と地中海は、舟で往来することができました。
当時は、ここベジエのワインも、運河を通ってボルドーへと運ばれていました。
もう一つの見どころは、ラ・フェリア（ La Feria） と呼ばれるこの地域で昔から続くお祭りです。
毎年8月15日に行われる伝統的な南フランスの祭典で、オクシタニアと呼ばれた昔のこの土地の文化、アート、闘牛など伝統的な催し、そして美食とワインが名高い祭りです。
アルマ・セルシウスのワインは、2012年よりこのフェリアの公式ワインとなっており、 祭典の間中を通して多くの人々に提供されています。
1,772 円
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 クロ・ド・ヴージョドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ ブルゴーニュ フランス フローラルな花束、凝縮した果実の香り。
凝縮した香りと味わいが、時間と共にぐんぐんと広がる、奥深い魅力の1本。
どっしりとした力強さがあり、重めの肉料理と合わせるのが◎。
シンプルにステーキと合わせると、素材の味がストレートに。
こちらの商品の配送スケジュール※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。
▼ギフト対応はこちらで行っています ワイン名（原語）クロ・ド・ヴージョ（CLOS DE VOUGEOT）生産者名（原語）ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ（DOMAINE MANUEL OLIVIER）原産国・地域フランス・ブルゴーニュ原産地呼称（AOC）クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュ（CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU）ヴィンテージ2019年ぶどう品種（栽培比率）ピノ・ノワール 100％（樹齢30年）タイプ赤ワイン内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下ロマネコンティを擁する「ヴォーヌ・ロマネ村」の北側に位置するヴージョ村の クロ（石垣）で囲まれた、ブルゴーニュ最大のグラン・クリュが「クロ・ド・ヴージョ」です。
1110年にシトー派修道院によって整備されたこの畑は50Ha。
この広大な畑が80名以上の生産者によって分割所有され、さらに 斜面の上部か、中央部か、下部か といった要素（一般的に斜面上部が優れた畑と言われます） との組み合わせも考慮に入れなければいけない、という複雑なグランクリュです。
しかし、斜面下部であっても、例えばドメーヌ・ルロワなどは世界最高峰の品質を生み出しますので、 ポテンシャルはすさまじいものがあるのでしょう。
やはりブルゴーニュの例にもれず、生産者選びこそが肝要となってきます。
収量を落とし、凝縮した味わいを表現するため、マニュエル・オリヴィエは 樹齢30年以上の樹から採れる果実のみを使用します。
仕込む際は徐梗せず、全房発酵を行います。
果実も房も、フレンチオーク樽で長い醸しをかけた後、 そのままアルコール発酵させますが、その期間は実に18か月に及びます。
この過程で、ワインのタンニンを安定させます。
仕上がったワインは力強く、20年以上熟成するポテンシャルを持ちます。
力強い味わいと、驚異的な余韻を持つ、特級の名に恥じない、威風堂々としたワインです。
【FR】【BU】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【S-PN】【E-DRC】【GC】【V-201】
49,401 円
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 ニュイ・サン・ジョルジュ パスカル・マルシャン ブルゴーニュ フランス 巧みな樽使いが感じられ、 大地のような深みのある香り、 赤スグリやラズベリーのアロマ、 それらが統合されて非常にリッチな、 丸みのある柔らかさのあるワインである。
こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
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ワイン名（原語） ニュイ・サン・ジョルジュ （NUITS ST. GEORGES） 生産者名（原語） パスカル・マルシャン （PASCAL MARCHAND） 原産国・地域 フランス・ブルゴーニュ 原産地呼称（AOC） ニュイ・サン・ジョルジュ （NUITS ST. GEORGES） ヴィンテージ 2018年 ぶどう品種（栽培比率） ピノノワール 100％ タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 巧みな樽使いが感じられ、 大地のような深みのある香り、 赤スグリやラズベリーのアロマ、 それらが統合されて非常にリッチな、 丸みのある柔らかさのあるワインである。
醸造：全房30％使用、7日間の低温マセラシオン、アルコール発酵時に1日1回ピジャージュ、マセラシオン中にポンプオーバーをして穏やかに抽出を行う 樽熟成：フレンチオーク樽、アリエ、ジュピーユ、ヌヴェールの森産の樽で16ヶ月間 ろ過：無清澄、無濾過 ブルグハウンド評価：美味しく魅力的な質感のミディアムボディのフレーバーに生き生きとしたエネルギーがあり、堅牢で筋肉質なボディに少しミネラルが感じられる。
素朴なフィニッシュにはミネラルが少し感じられ、ニュイらしい特徴を備えている。
(高評価87-89点) 【B-BD】【FR】【BU】【CDN】【NSG】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【GRV】【S-PN】【C-WY】【HER】【3ST】【V-201】Pascal Marchand パスカル・マルシャン
9,702 円
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 ジュヴレ・シャンベルタンドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ ブルゴーニュ フランス カシスのようなベリーの香り 寝かせるとニカワや獣のような熟成香も。
力強い味わいが高評価。
ブルゴーニュでもファンが多いワイン。
ブルゴーニュ風赤ワイン煮込みと合わせるのが定石 ですが、野菜や肉のグリルなど素材の味を活かす料理ともお勧めです。
こちらの商品の配送スケジュール※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
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▼ギフト対応はこちらで行っています ワイン名（原語）ジュヴレ・シャンベルタン（GEVREY CHAMBERTIN）生産者名（原語）ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ（DOMAINE MANUEL OLIVIER）原産国・地域フランス・ブルゴーニュ原産地呼称（AOC）ジュヴレ・シャンベルタン（GEVREY CHAMBERTIN）ヴィンテージ2019年ぶどう品種（栽培比率）ピノ・ノワール 100％（樹齢30年）タイプ赤ワイン内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下北から下るブルゴーニュのグラン・クリュ街道の一番最初にある、 ジュヴレ・シャンベルタン村は、コート・ド・ニュイ最大の産地であり、 最も多く特級畑を有する村です。
ナポレオンが愛したという逸話であまりに有名な 「シャンベルタン」を筆頭とするこの村のワインは、 威風堂々とした作りで、エレガントなワインを生むブルゴーニュにあって、最も 男性的で力強く、骨格の整った長熟ワインを生むといわれています。
しかし、最も広い面積を誇るだけあり、そのワインは玉石混合。
同じ名前のワインであっても、「誰が造ったのか」が最も問われる産地です。
マニュエル・オリヴィエのジュヴレ・シャンベルタンは、樹齢30年以上の樹から 採れる果実のみを使用します。
力強い味わいを表現するため、仕込む際は徐梗せず、全房発酵を行います。
果実も房も、フレンチオーク樽で長い醸しをかけた後、そのままアルコール発酵させますが、 その期間は実に18か月に及びます。
この過程で、ワインのタンニンを安定させます。
仕上がったワインは力強く、15年以上熟成するポテンシャルを持ちます。
少なくとも5年以上は寝かせてから飲むのがお勧めです。
【B-BD】【FR】【BU】【CDN】【GCB】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【GRV】【S-PN】【C-WY】【HER】【3ST】【V-201】
12,177 円
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 ラシーヌ・マルベック・ルージュ フランス・南西地方 「濃厚渋々なマルベックの潮流に警鐘を鳴らす、革命的なキュヴェ」 やや紫色がかったガーネット色。
ドライプルーンのような干し果実の印象に加え、モカやカカオのようなチョコレート系の香りも加わっています。
味わいは一般的なマルベックのイメージに比べると、非常に素直でタンニンもさらりとしています。
マルベック＝アルゼンチンという図式が昨今では成立していますが、本来のマルベックの持っている素性の良さを 前面に引き出すことが出来た稀有なワインだといえます。
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ワイン名（原語） ラシーヌ・マルベック・ルージュ （RACINE MALBEC ROUGE） 生産者 ヴィニュロン・ド・ラバスタン（Vignerons de Rabastens） 原産国・地域 フランス・南西地方 原産地呼称 ヴァン・ド・ペイ・デュ・コンテ・トロサン（VIN DE PAYS DU COMTE TOLOSAN ) ヴィンテージ 2021年 ぶどう品種（栽培面積比） マルベック 100％ タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 【FR】【SW】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-FR】【V-202】⇒ サクラワインアワード受賞ワイン一覧はこちら！ ワインジャンル フランス南西地方1位 2010/6/30更新 (集計日：2010/6/21〜6/27)フランス南西地方でランキング第1位！！ ラシーヌ・マルベック・ルージュ RACINE MALBEC ROUGE ボルドーの南東、トゥールーズ近郊、AOC 地区で言えばガイヤックに位置する協同組合 「ヴィニュロン・ド・ラバスタン」 1953年創業、ぶどう畑の総面積は1290ha、 年産42万ケースの生産者。
協同組合とはいえ、パリやマコンのワインコ ンクールで数多くの受賞歴があり、ギ・ド・ アシェットにも紹介されています。
また、白黒のストライプが入ったモダンなデザインのワインセラーは、生産者たちのシンクタンクとなっていて、ここで研究や実験を行ったり、イメージを膨らませたりしていまるそうです。
2003年のパリコンクールでは金賞を受賞する等、品質の評価も高い生産者です。
ラシーヌ・シリーズは、 ワインショップソムリエの古株の一つで、 もう 4年間の間売れ筋ワイン 人気の隠れたベストセラーワインなのです。
今回、そんなラシーヌの兄弟分が入荷しました!! 「濃厚渋々なマルベックの潮流に警鐘を鳴らす、革命的なキュヴェ」 やや紫色がかったガーネット色。
ドライプルーンのような干し果実の印象に加え、 モカやカカオのようなチョコレート系の香りも加わっています。
味わいは一般的なマルベックのイメージに比べると、非常に素直で タンニンもさらりとしています。
マルベック＝アルゼンチンという図式が 昨今では成立していますが、本来のマルベックの持っている素性の良さを 前面に引き出すことが出来た稀有なワインだといえます。
日本では、あまり知られていないワイン産地 『南西地方』 しかし、フランスでも数少ない 掘り出し物が見つかる生産地！！
1,673 円
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 ピノ・ノワール・レゼルヴ・バレル・セレクションフィンカ・パタゴニアチリ ガーネットから濃いルビーへと進むグラデーション。
エクスペディションよりも、より濃く照りのある上質な色調。
控えめだが、奥になめし革、ドライフルーツといった香りを感じる。
粒が細かいややほろ苦なタンニン、若いヴィンテージながら、 成熟された凝縮感を感じさせる力強いピノ・ノワール。
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ワイン名（原語） ピノ・ノワール・レゼルヴ・バレル・セレクション (PINOT NOIR RESERVE BARREL SELECTION) 原産国・地域 チリ・マウレヴァレー等 生産者 フィンカ・パタゴニア(FINCA PATAGONIA) ヴィンテージ 2022年 ぶどう品種（栽培比率） ピノノワール タイプ 赤ワイン 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下 特徴：バレル・セレクションは、 手作業で厳選されたブドウ果実から造る特別なシリーズです。
50％のワインはフレンチオークの大型の桶で澱とともに6カ月間熟成させます。
残り50％は、同様に澱とともに8カ月フレンチオークの小樽で熟成させ、 最終的に味わいのバランスを取りながら両者を合わせ、完成させます。
【B-LR】【CL】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【C-RSV】【S-PN】【V-202】フィンカ・パタゴニア FINCA PATAGONIA ピノ・ノワール・レゼルヴ・バレル・セレクション ガーネットから濃いルビーへと進むグラデーション。
エクスペディションよりも、より濃く照りのある上質な色調。
控えめだが、奥になめし革、ドライフルーツといった香りを感じる。
粒が細かいややほろ苦なタンニン、若いヴィンテージながら、 成熟された凝縮感を感じさせる力強いピノ・ノワール。
バレル・セレクションとはバレル・セレクションは、 手作業で厳選されたブドウ果実から造る特別なシリーズです。
50％のワインはフレンチオークの大型の桶で澱とともに6カ月間熟成させます。
残り50％は、同様に澱とともに8カ月フレンチオークの小樽で熟成させ、最終的に味わいのバランスを取りながら両者を合わせ、完成させます。
ワイン造りの新天地”パタゴニア” 世界的なアウトドアブランド「パタゴニア」が モティーフとしたフィッツロイ山がそびえる 南米大陸南に広がる辺境地域、ここがパタゴニアです。
「地球で最も過酷な辺境の一つ」と呼ばれる南米最南端エリアで、普通の旅行気分で訪れれば命を落とす、とも言われる荒涼とした大自然が広がります。
今では世界中のセレブも訪れる ワイルドな自然に溢れるアウトドアの聖地として、世界的に有名です。
その自然環境から農業には不向きな土地ですが、 一部地域はぶどう造り、ワイン造りにとても適した条件を備えていました。
南米チリのワインと言えば、 ボリューム感のあるフルボディの旨安ワイン という印象が強いですが、 冷涼な南部のワインはフランス北部、ボルドーやブルゴーニュを彷彿とさせる緻密でエレガントなスタイル。
今や高品質ワイン産地として注目を集めています。
フィンカ・パタゴニアは、自社で葡萄栽培からワイン造り、瓶詰までを 一貫して行うワイナリーです。
醸造所は、サンティアゴより南に位置するクリコ県、サグラダ・ファミリアという町にあります。
クリコ・ヴァレー、コルチャグア・ヴァレー、マウレ・ヴァレーを始め、 近年葡萄の品質が高く評価される南部の地域に多く自社畑を持ちます。
畑は、農薬、化学肥料などを使わない 極力自然なままの栽培（リュット・レゾネ）を行います。
中でも最も南に位置するマウレ・ヴァレーや、その南に広がるビオビオヴァレーは、 白ワインやピノ・ノワール種の栽培で今最も注目されている冷涼なエリアの一つです。
かつて、チリといえばマイポ・ヴァレーばかりが注目されていた時から、 フィンカ・パタゴニアはこの南部地域での 白ワインやピノノワール種のワイン造りに着手してきました。
ワイナリーでは、醸造設備はもちろん、 使用する樽にも拘り、フレンチオークはフランスのものを取り寄せて使用しています。
他にも、バニラ香が強いリッチな味わいを醸すアメリカンオーク樽も使用し、ワインに合わせて 使い分けています。
2,306 円
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 こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。
▼ギフト対応はこちらで行っています ワイン名（原語）モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ クロ・デ・ゾルム （MOREY SAINT DENIS 1ER CRU CLOS DES ORMES ）生産者名（原語）ドメーヌ・トーズ（パスカル・マルシャン） DOMAINE TAWSE (PASCAL MARCHAND)原産国・地域フランス・ブルゴーニュ原産地呼称（AOC）モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ （MOREY SAINT DENIS 1ER CRU）ヴィンテージ 2018年ぶどう品種（栽培比率）ピノノワール 100％タイプ赤ワイン内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下 畑の特徴 特級「クロ・ド・ラ・ロッシュ」の真下にある名高い1級畑が、このクロ・デ・ゾルムです。
テロワールは、すぐ上にある特級畑と酷似したもので、粘土質、マール（泥灰質）、 礫岩質、そしてライムストーン（石灰岩質）が、それぞれ薄いレイヤーとなって層のように堆積 しています。
そのため、非常に水はけがよく、かつ土壌のミネラルに富んでいます。
醸造方法 ブドウは80％は徐梗し、20％は梗を残します。
7日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。
（醸し） アルコール発酵は5日間です。
その間は一日1回ピジャージュとポンプ・オーヴァーを行い、 果皮や梗のエッセンスを抽出します。
アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを 行いながらワインに深みを与えます。
空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。
1/3は新樽を使い、残りは古樽を使い16か月間熟成させます。
樽はすべてアリエ産フレンチオーク樽を使用。
柔らかい火で長い時間焙った樽を使用します。
澱引きは一度だけ、マロラクティック発酵の後に行います。
それ以外はフィルターも通さず、 清澄も行いません。
熟成後、瓶詰します。
全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。
【B-BD】【FR】【BU】【CDN】【MSD】【T-RE】【T-SEC】【T-MD】【T-EL】【GRV】【B1ER】【C-WY】【S-PN】【HER】【3ST】【V-201】Pascal Marchand パスカル・マルシャン
14,454 円
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![]() こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。
▼ギフト対応はこちらで行っています ワイン名（原語）モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ クロ・デ・ゾルム （MOREY SAINT DENIS 1ER CRU CLOS DES ORMES ）生産者名（原語）ドメーヌ・トーズ（パスカル・マルシャン） DOMAINE TAWSE (PASCAL MARCHAND)原産国・地域フランス・ブルゴーニュ原産地呼称（AOC）モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ （MOREY SAINT DENIS 1ER CRU）ヴィンテージ 2018年ぶどう品種（栽培比率）ピノノワール 100％タイプ赤ワイン内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下 畑の特徴 特級「クロ・ド・ラ・ロッシュ」の真下にある名高い1級畑が、このクロ・デ・ゾルムです。
テロワールは、すぐ上にある特級畑と酷似したもので、粘土質、マール（泥灰質）、 礫岩質、そしてライムストーン（石灰岩質）が、それぞれ薄いレイヤーとなって層のように堆積 しています。
そのため、非常に水はけがよく、かつ土壌のミネラルに富んでいます。
醸造方法 ブドウは80％は徐梗し、20％は梗を残します。
7日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。
（醸し） アルコール発酵は5日間です。
その間は一日1回ピジャージュとポンプ・オーヴァーを行い、 果皮や梗のエッセンスを抽出します。
アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを 行いながらワインに深みを与えます。
空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。
1/3は新樽を使い、残りは古樽を使い16か月間熟成させます。
樽はすべてアリエ産フレンチオーク樽を使用。
柔らかい火で長い時間焙った樽を使用します。
澱引きは一度だけ、マロラクティック発酵の後に行います。
それ以外はフィルターも通さず、 清澄も行いません。
熟成後、瓶詰します。
全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。
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