 福岡県朝倉郡 篠崎酒造 千年の眠り 「千年の眠り」のこだわりの1番目は大麦。
1次仕込みの麦麹づくり、そしてできあがった麦麹と酵母で蒸した麦を糖化発酵させた清水を加えていく2次仕込み、使用する麦は全てこだわりで選び抜いた大麦です。
1次、2次仕込みとも、当蔵が元が江戸期から培ってきた酒づくりの技を随所に織り込みながら進められています。
1次と2次の仕込みで約三週間を費やし、発酵が完了すると蒸留へ。
1次仕込みの麦麹づくりとともに、蒸留方法は「千年の眠り」の原酒づくりの決め手となりますが、ここにも当蔵元の培われた技術が生かされています。
蒸留したばかりの原酒は荒々しい若さを感じさせますが、熟成により、まろやかな酒質へと生まれ変わります。
長期熟成焼酎「千年の眠り」は、この原酒を樫樽に詰め、数年間にわたる熟成で、琥珀色の馥郁とした香りと味わいへ進化を遂げた原酒を調整したものです。
ストレート、オンザロック、水割り、お湯割等ご自分の好みに合った飲み方でどうぞ。
※2001年モンドセレクション国際最高品質トロフィー受賞1999年〜2003年 モンドセレクション5年連続金賞受賞 千年の眠りは、厳選した大麦を原料に、蒸留後樫（オーク）樽貯蔵し、長期間熟成させた麦焼酎の古酒。
蒸留後、樫樽の中で永い眠りについた原酒は、時を経て、美しい琥珀色をしている。
良質の大麦で麹、酒母と醪（もろみ）をつくり、常圧蒸留。
再留ののち樫樽で長期貯蔵。
このうち品質上質のものを基本モルトにした日本の代表的な長期貯蔵焼酎であると言える。
急がず、じっくり、時間と自然の力を借りながらしっかりした商品ができてから出荷する体制です。
したがって出荷数量に制限がありますので、急な品切れの場合もございますので、ご了承ください。
[福岡県]
2,970 円
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 ちんぐとは大変気の合う友達と言う意味です。
このたび壱岐本格焼酎としてちんぐが発売 皆が味見し納得のいく味に仕上げました。
常圧と減圧のブレンドです。
壱岐焼酎をブランド化しよう！壱岐焼酎の価値を上げよう！を 合言葉に6件の島内の酒屋が奮起して、6ヶ月間に及ぶ試行錯誤の末、誕生したのがこのちんぐなのです。
みんなで名前をそれぞれ考え、いろんな名前の中から最終的にこの ちんぐ が選ばれました。
味見も常圧、減圧のブレンド比率を何度も確かめ確認しながらの作業でした。
文字も壱岐在住の女性の書道家に頼んで書いてもらいました。
どこか上品な女性らしい文字に仕上がっているでしょう。
ラベルもこのちんぐの文字を一番引き立てて趣のある紙を皆で選びました。
一人がちんぐのチラシと文句を考えました。
そして半年間の月日が流れ、ようやく ちんぐ が誕生したということです。
ちんぐには皆の思いと夢がいっぱい詰まっています。
島内で6件もの酒屋が蔵元さん共々協力して商品開発を行うということは今までなかったことです。
ちんぐは島内にしっかり浸透させねばならない商品です。
地元に根付かない商品がいくら東京、大阪で有名になっても意味がありません。
地元の人にうまいと喜んでいただき、その味に納得していただいき、地元に浸透してこそブランド商品としての価値が産まれてくると思います。
ちんぐも3月1日に産声を上げました。
私達も自分の子供のような気持ちでこの商品を育てていこうと思っております。
目指すのは大量生産ではなく、とにかく質のいいうまい焼酎です。
全国の皆様にきっとうまいと言っていただける日を夢見ながら努力を怠らず、一生懸命、質の良いうまい焼酎をちんぐのなかま、蔵元さん共々造っていきたいと思います。
壱岐焼酎ちんぐ 商品説明 原 料 米3/1、麦3/2 製造方法 壱岐焼酎400年の歴史そのままに木製こしき（木桶）で原料を蒸し上 げかめで仕込んだ手造り焼酎です。
また、二次仕込みは二日にかけ て仕込む、いわゆる三段仕込み方式です。
貯 蔵 ホーロータンク 内 容 4年間熟成させた常圧蒸留の焼酎をベースに減圧蒸留の焼酎をブンドし 昔ながらの焼酎本来の香りと味を残し、かつすっきりとした飲み口に 仕上げた焼酎です。
[長崎県]壱岐
2,530 円
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 長崎県の壱岐の島は、福岡市の西北部に位置し麦焼酎のふるさとです。
島内の屈指の仙境である、兵主（ひょうす）神社近くを水源とした小さな泉は川となり、鮮やかに季節を彩りながら輝く清流となって玄界灘に注いでいます。
古来、この神社の氏子達がその清流で、神事で使った皿等を洗っていたことからいつの日かこの川は皿川と呼ばれ、この地の「神水」「命の水」として重宝されていました。
初代伊豆倉太郎はこの清流に感動し、はるばる島内北部の芦辺浦より明治36年にその水源近くに移り住み「しょうちゅう伊豆屋」を開業。
製造場内を横切る皿川をいつからともなく地域の人々は猿川川（さるこーかわ）と呼び伝え、その清流に因んで焼酎猿川（さるこー）は誕生いたしました。
以来百余年、今日まで猿川焼酎ついて、名声を博してまいりました。
「瑞祥猿川」は、古来中国の伝説上の瑞祥鳥「鳳凰」にちなむ縁起のよいことば「瑞祥」冠し、幸福を呼び込む鳳凰をあしらった限定品の本格焼酎です。
透明であっさりとした香味の口当たりで「どなたが飲まれても美味しい焼酎造り」を企業理念とした蔵の本格焼酎です。
株式会社 猿川伊豆酒造場 無色透明の焼酎つくりにこだわる いくら時代が変化しようが焼酎つくりにかけるぶれない思い 日本初の超音波熟成焼酎円円 まろまろ を世に出す。
水に超音波を充てることにより水分子のクラスターを細かくし体内への吸収、排出をはやくする。
同じ量を飲んでも酔い覚めさわやか 無色透明の土俵の上で最後まで戦い抜く
2,530 円
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 ギフト対応 昭和53年当時、小説家開高健氏と先代社長との間に3通の手紙のやり取りがありました。
その手紙の中で開高健氏は、 「自分で VERY・OLD をつくって 十年後に飲んでみたい・・・・・」 「天の川を五年か十年寝かせてみたい・・・・・」 といった天の川酒造への熱い思いがありました。
その開高健氏の想いを三十年間じっくり、ゆっくりと貯蔵熟成させた焼酎に「VERY・OLD」名称を使用し、開高健記念会様のご理解ご協力をいただき、商品化が実現いたしました。
ラベルの題字は開高健氏の直筆です。
開高健氏の三通の手紙も同封しました。
[長崎県]壱岐 こんな時代だからこそ 三十年のときの流れを ゆっくりと 楽しみながら 一人で しみじみ 味わって 飲みたい焼酎 天の川 「 VERY ・ OLD 」 この焼酎の由来は 昭和53年当時、小説家 開高健氏と 先代社長との間に3通の手紙のやり取りがありました。
その手紙の中で開高健氏は、 「自分で VERY・OLD をつくって 十年後に飲んでみたい・・・・・」 「天の川を五年か十年 寝かせてみたい・・・・・」 といった天の川酒造への 熱い思いがありました。
その開高健氏の想いを 三十年間 じっくり、 ゆっくりと 貯蔵熟成させた焼酎に 「VERY・OLD」の名称を使用し、 開高健記念会様の ご理解ご協力をいただき、 商品化が実現いたしました。
ラベルの題字は開高健氏 の直筆です。
開高健氏の三通の 手紙も同封しました。
まさに、こんな時代だからこそ 三十年のときの流れを ゆっくりと 楽しみながら 一人で しみじみ 味わって 飲みたい焼酎です。
天の川 「 VERY ・ OLD 」 三十年の時を経て 今ここに
11,000 円
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