酸化防止剤無添加のワイン。
モデナの伝統的な微発泡赤ワイン。
紫がかったルビーレッドで、同じ色の細かい泡が目を楽しませてくれる。
フルーティな味わいにバランスのとれた酸味とほのかな苦味の余韻。
生きいきした泡と自然なぶどうの優しさを感じる。
シャルマ方式。
ビオディナミ認証。
IGT エミリア

ブドウ収穫年 造り手 NV ベルナール & ティボー・ブレモン家 生産地 フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ ワインのタイプ 白・辛口　高級泡　シャンパン　 スパークリングワイン ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ ピノ・ノワール70％/シャルドネ30％ 内容量 750ml JANコード 3542160000027 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いベルナール・ブレモン・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・(アンボネイ特級100%)ブリュット・生産者元詰(RM)・AOCシャンパーニュ・自然派・(リュット・レゾネ) Bernard Bremont Champagne Grand Cru RM Bernard Bremont and Thibaut Bremont AOC Champagne 高級グラン・クリュ・特級(アンボネ)100％辛口シャンパーニュ愛好家大注目！パワフルなボディに優美さを兼ね備えたモンターニュ・ド・ランスの南東部の高級ピノ・ノワールの産地！その朗らかなキャラクターが愛好家を惹きつけるグラン・クリュ、アンボネイの特級ブドウ100%で造られる贅沢なシャンパーニュ！シャンパンファン垂涎のアンボネ産特級の最高樹齢90年のV.Vのピノ・ノワールの区画(すべてリュット・レゾネ農法)を所有するドメーヌ！アンボネイの魅力を堪能するのにふさわしい造り手から最上のピノ・ノワールを生むグラン・クリュのひとつ、アンボネイ100％で造られる彼らのシャンパンには、この村の魅力を存分に堪能できる豊満かつ優美な大らかさがあります！このベルナール・ブレモン・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・(アンボネイ・特級100%)ブリュットでRVF誌17/20点の高評価！ワインスペクテイター誌89点獲得！アンボネイ・グラン・クリュ・特級のピノ・ノワール70％、シャルドネ30％を収穫後、空気圧式のプレス機で圧搾し、一番搾り果汁までを使用して発酵させ、MLFも行う！ホーロータンクで発酵、瓶内熟成24ヶ月以上！ドサージュ8g/Lで造られる蜜入りリンゴや洋ナシ、シトラスのフローラルな香り！質感のあるふくよかな果実、エレガントな酸と精緻なミネラルを備えた味わいは豊潤！アンボネイの特徴であるふわりとした味わいの広がりが素晴らしい！アンボネ村のグラン・クリュ格付の自家葡萄園元詰シャンパーニュが正規品の蔵出し品で限定少量入荷！ シャンパーニュ地方、モンターニュ・ド・ランス地区南部に位置するアンボネイは、最上のピノ・ノワールを生むグランクリュのひとつである。
同地区にあるこの品種の代表的グランクリュ、ヴェルズネイの特徴が精緻なら、アンボネイやその隣村のブジーはリッチで豊潤なスタイルである。
また、ブジーは非常にパワフルで男性的な性格のピノを産するが、アンボネイのピノは豊かな果実の中にフィネスを備えたものとなる。
これは適度な厚さの表土を持つチョーク質の土壌や、豊富だが過度ではない日照を受ける南東向き斜面によるものだ。
ふくよかな果実とエレガントな酸を備えた朗らかなキャラクターが魅力のアンボネイのワインは「素直においしい」と評され、またこの村は「クリュッグ家が最も大事にしている黒ブドウのグランクリュ」と称えられる。
ベルナール・ブレモンは代々このアンボネイでブドウ栽培を行ってきた生産者である。
1965年にベルナールとミシェール・ベルモン夫妻がレコルタン・マニピュランとしてシャンパーニュ造りを開始。
アンボネイに15.2ha、ブジーに0.3haとグランクリュにのみ畑を所有しているが、ブジーのブドウはネゴシアンに供給しているため、自社のシャンパーニュは全てアンボネイ100%で造られる。
このグランクリュの魅力を堪能するのにふさわしい造り手だ。
全ては将来手に取られる1杯のために、をモットーに、栽培にはリュット・レゾネを採用。
46もの区画に分かれた畑の樹齢は最高90年にも及ぶ。
戦争で多くの畑が破壊されたシャンパーニュ地方でこれだけ樹齢の高い区画を保持している生産者は貴重である。
ベースワインの発酵にはホーロータンクを使用し、アンボネイの豊満な大らかさを引き立たせるため、マロラクティック発酵も行う。
瓶詰めされたワインは地下9mの深さに掘られた石灰質の土壌がむき出しになったセラーにて、年間を通じて13度という理想的な室温の下、ゆっくりと熟成される。
現在ではベルナールの息子のティボーもシャンパーニュ造りに参加し、畑仕事から醸造、熟成、ラベルを張る作業まで、ベルナールが受け継ぎ、培ったノウハウを継承している。
シャンパーニュ評論家のリチャード・ジューリンは、アンボネイの魅力に満ちた彼らのシャンパーニュを「上質なピュアさがある」と評している。
ベルナール ブレモン シャンパーニュ グラン クリュ 特級 アンボネイ特級100% ブリュット 生産者元詰 RM AOCシャンパーニュ 自然派 ■ぶどう品種：ピノ・ノワール70％/シャルドネ30％ ■発酵・熟成：空気圧式のプレス機で圧搾、一番搾り果汁までを使用して発酵/MLF/ホーロータンクで発酵、瓶内熟成24ヶ月以上 ■ドサージュ：8g/L パワフルなボディに優美さを兼ね備えたモンターニュ・ド・ランスの南東部の高級ピノ・ノワールの産地！その朗らかなキャラクターが愛好家を惹きつけるグラン・クリュ、アンボネイの特級ブドウ100%で造られる贅沢なシャンパーニュ！ シャンパンファン垂涎のアンボネ産特級の最高樹齢90年のV.Vのピノ・ノワールの区画(すべてリュット・レゾネ農法)を所有するドメーヌ！

■ ベッレンダ キラリカ スプマンテ ブリュット■ ベッレンダ ロゼ スプマンテ ブリュット ロザリカ■ ベッレンダ スプマンテ ブリュット アズーリカ■ ベッレンダ プロセッコ ディ コネリアーノ ヴァルドッビアーデネ ブリュット■ 大型特大ボトル ベッレンダ プロセッコ コネリアーノ ヴァルドッビアーデネ ブリュット■ ベッレンダ コル ディ ルーナ プロセッコ スプマンテ オーロ ミレジマート 2015■ ベッレンダ サイフ エクストラ ブリュット シャルドネ メトド クラッシコ スプマンテ 年代 造り手 [2022]年 ベッレンダ 生産国 地域 イタリア ヴェネト 村名 DOC コネリアーノ　ヴァルドッビアーデネ タイプ 白・辛口・スプマンテ・スパークリング 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いベッレンダ・プロセッコ・ディ・コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・ブリュット[2022]年・DOCG・プロセッコ・ディ・コネリアーノ・ヴァルドゥビアーデネ・ベッレンダ社・正規代理店輸入品 “San Fermo”Prosecco.di.Conegliano Valdobbiadene Brut BELLENDA [2022] DOCG Prosecco di Conegliano Valdobbiadene シャンパンファン！高級イタリア プロセッコファン！イタリア辛口 スプマンテファン大注目！イタリア ヴェネト州の銘醸ベッレンダ社の人気DOCコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ規格の究極プロセッコの人気辛口！なんとこのプロセッコでワイン王国36号超特選ベストバイ5つ星獲得！輝きのある麦わら色、グラスに注ぐときめ細かく断続的な泡立ちを持ち、果実の香り、繊細で上品なブーケ！アフターには心地よいビターを感じさせる大人気辛口プロセッコ・スプマンテ！がインポーターさんとの協賛プライス！で限定で少量入荷！ (プロセッコディコネリアーノヴァルドッビアーデネブリュット2022) (ベッレンダ) (イタリアスプマンテ) ワイン王国36号で満点5つ星を獲得し、 超特選ベストバイワインに選出！ ヴェネト州の銘醸ベッレンダ社による 繊細で上品なブーケが特徴の大人気辛口プロセッコ・スプマンテ！ ■ 歴史および醸造哲学 コスモファミリーとワイン造りのつながりは大変古く、1700年初めコスモファミリーが、ヴィットリオ・ヴェネトの丘陵地帯に移り住んできた時期に始まります。
以降、その土地の気候、風土と密接に関わりながら素晴らしいワインを造ってきた歴史を持っています。
ベッレンダはこのようにしてワイン造りへの情熱を持ち続け、1975年、土壌やクローン研究のために研究施設を解説するなど積極的に投資を行いました。
10年後の1985年、畑を書いたし、そこに本格的に新しいクローンの木を植えました。
ベッレンダはオーナーであるコスモファミリーの考えのもと、伝統と革新、過去と現在との連携を常に考えながら畑からワインまでの全ての工程において、常に最新の注意を払っています。
中でも『ワインはまず畑から始まる』という醸造哲学から、畑を入念に手入れし、テロワールを踏まえた近代的な仕立て方法を採用し、手摘みによる選別・収穫を行う事によって、安定したワイン造りを可能にしています。
(ISO9001取得済み) 1987年、初めてベッレンダによってボトリングされたワインが発売されました。
そのワインは、コントラーダ・ディ・コンチェニゴ(コッリ・ディ・コネリアーノD.O.C.)でした。
その後、プロセッコ・スプマンテ・ブリュットなどが続いて発売されました。
そして国内外で知られる存在となっています。
彼らは最先端の技術を導入しながらも、伝統を守り自然との共生を考えながらワイン造りを行っています。
事実、ベッレンダは、ワインの名前に古くからある土地やブドウ畑の名前などをつけています。
(“ベッレンダ”とは自社所有地を横切る通りの名前) ベッレンダ・プロセッコ・コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・ブリュット 2022年 Bellenda Prosecco Conegliano-Valdobbiadene Brut ■ 格付：D.O.C.G ■ 葡萄品種：プロセッコ ソフトプレス機でプレスし、モストを抽出。
醗酵ステンレスタンクで約1ヶ月アルコール発酵を行う。
次に密閉タンクに移し、再醗酵を行い二酸化炭素を溶け込ませる。
発酵を終えてもそのまま密閉タンクの中で2〜6ヶ月静置した後、ボトリングする。
数ヶ月瓶内熟成の後、リリースする。
ヴェネト州特産のプロセッコ種で造ったスプマンテ。
華やかな香りが特徴の“ブリュ”（辛口）タイプ。
きりりと冷やして食前酒に。
この地方のバールでは、夕方に仕事帰りの人たちがプロセッコのグラスを片手におしゃべりしている光景が見られます。
輝きのある麦わら色、グラスに注ぐと、きめ細かく断続的な泡立ちを持つ。
果実の香りが強く、ブーケは繊細で上品。
アフターに心地よい苦味を感じます。
アンティパスト・魚介類に良く合います。
▼ ワイン王国36号で5ッ星を獲得し超特選ベストバイワインに選出！！ ほんのりと甘酸っぱい果実味 昼間の日差しの中で飲みたい シトラスや洋ナシのフレッシュな香りに続いて、バターや焼きリンゴなどの甘くふくよかな香りが広がる。
味わいはエレガントな酸味、豊かな果実味があり、程よいボリューム感を持つ。
泡立ちは細かく上品。
アフターにはほんのりとした苦味も良いアクセントに。
クリームを使った料理のほか、ドライに仕上げたスパイス料理や焼き鳥などとも相性が良い。
シャンパンファン！高級イタリア プロセッコファン！イタリア辛口 スプマンテファン大注目！イタリア ヴェネト州の銘醸ベッレンダ社の人気DOCコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ規格の究極プロセッコの人気辛口！なんとこのプロセッコでワイン王国36号超特選ベストバイ5つ星獲得！輝きのある麦わら色、グラスに注ぐときめ細かく断続的な泡立ちを持ち、果実の香り、繊細で上品なブーケ！アフターには心地よいビターを感じさせる大人気辛口プロセッコ・スプマンテ！がインポーターさんとの協賛プライス！で限定で少量入荷！

  ■ワイン名 ベルナール・ブレモン・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・(アンボネイ特級100%)ブリュット・生産者元詰(RM)・AOCシャンパーニュ・自然派・(リュット・レゾネ) ■英語表記 Bernard Bremont Champagne Grand Cru RM Bernard Bremont and Thibaut Bremont AOC Champagne ■商品番号 0103004011123 ■ワインについて 高級グラン・クリュ・特級(アンボネ)100％辛口シャンパーニュ愛好家大注目！パワフルなボディに優美さを兼ね備えたモンターニュ・ド・ランスの南東部の高級ピノ・ノワールの産地！その朗らかなキャラクターが愛好家を惹きつけるグラン・クリュ、アンボネイの特級ブドウ100%で造られる贅沢なシャンパーニュ！シャンパンファン垂涎のアンボネ産特級の最高樹齢90年のV.Vのピノ・ノワールの区画(すべてリュット・レゾネ農法)を所有するドメーヌ！アンボネイの魅力を堪能するのにふさわしい造り手から最上のピノ・ノワールを生むグラン・クリュのひとつ、アンボネイ100％で造られる彼らのシャンパンには、この村の魅力を存分に堪能できる豊満かつ優美な大らかさがあります！このベルナール・ブレモン・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・(アンボネイ・特級100%)ブリュットでRVF誌17/20点の高評価！ワインスペクテイター誌89点獲得！アンボネイ・グラン・クリュ・特級のピノ・ノワール70％、シャルドネ30％を収穫後、空気圧式のプレス機で圧搾し、一番搾り果汁までを使用して発酵させ、MLFも行う！ホーロータンクで発酵、瓶内熟成24ヶ月以上！ドサージュ8g/Lで造られる蜜入りリンゴや洋ナシ、シトラスのフローラルな香り！質感のあるふくよかな果実、エレガントな酸と精緻なミネラルを備えた味わいは豊潤！アンボネイの特徴であるふわりとした味わいの広がりが素晴らしい！アンボネ村のグラン・クリュ格付の自家葡萄園元詰シャンパーニュが正規品の蔵出し品で限定少量入荷！ ■ワインのタイプ 白・辛口　高級泡　シャンパン　 スパークリングワイン ■生産者 ベルナール & ティボー・ブレモン家 ■ブドウ品種 ピノ・ノワール70％/シャルドネ30％ ■ブドウ収穫年 NV ■生産地 フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ ■内容量 750mlシャンパーニュ地方、モンターニュ・ド・ランス地区南部に位置するアンボネイは、最上のピノ・ノワールを生むグランクリュのひとつである。
同地区にあるこの品種の代表的グランクリュ、ヴェルズネイの特徴が精緻なら、アンボネイやその隣村のブジーはリッチで豊潤なスタイルである。
また、ブジーは非常にパワフルで男性的な性格のピノを産するが、アンボネイのピノは豊かな果実の中にフィネスを備えたものとなる。
これは適度な厚さの表土を持つチョーク質の土壌や、豊富だが過度ではない日照を受ける南東向き斜面によるものだ。
ふくよかな果実とエレガントな酸を備えた朗らかなキャラクターが魅力のアンボネイのワインは「素直においしい」と評され、またこの村は「クリュッグ家が最も大事にしている黒ブドウのグランクリュ」と称えられる。
ベルナール・ブレモンは代々このアンボネイでブドウ栽培を行ってきた生産者である。
1965年にベルナールとミシェール・ベルモン夫妻がレコルタン・マニピュランとしてシャンパーニュ造りを開始。
アンボネイに15.2ha、ブジーに0.3haとグランクリュにのみ畑を所有しているが、ブジーのブドウはネゴシアンに供給しているため、自社のシャンパーニュは全てアンボネイ100%で造られる。
このグランクリュの魅力を堪能するのにふさわしい造り手だ。
全ては将来手に取られる1杯のために、をモットーに、栽培にはリュット・レゾネを採用。
46もの区画に分かれた畑の樹齢は最高90年にも及ぶ。
戦争で多くの畑が破壊されたシャンパーニュ地方でこれだけ樹齢の高い区画を保持している生産者は貴重である。
ベースワインの発酵にはホーロータンクを使用し、アンボネイの豊満な大らかさを引き立たせるため、マロラクティック発酵も行う。
瓶詰めされたワインは地下9mの深さに掘られた石灰質の土壌がむき出しになったセラーにて、年間を通じて13度という理想的な室温の下、ゆっくりと熟成される。
現在ではベルナールの息子のティボーもシャンパーニュ造りに参加し、畑仕事から醸造、熟成、ラベルを張る作業まで、ベルナールが受け継ぎ、培ったノウハウを継承している。
シャンパーニュ評論家のリチャード・ジューリンは、アンボネイの魅力に満ちた彼らのシャンパーニュを「上質なピュアさがある」と評している。
ベルナール ブレモン シャンパーニュ グラン クリュ 特級 アンボネイ特級100% ブリュット 生産者元詰 RM AOCシャンパーニュ 自然派 ■ぶどう品種：ピノ・ノワール70％/シャルドネ30％ ■発酵・熟成：空気圧式のプレス機で圧搾、一番搾り果汁までを使用して発酵/MLF/ホーロータンクで発酵、瓶内熟成24ヶ月以上 ■ドサージュ：8g/L パワフルなボディに優美さを兼ね備えたモンターニュ・ド・ランスの南東部の高級ピノ・ノワールの産地！その朗らかなキャラクターが愛好家を惹きつけるグラン・クリュ、アンボネイの特級ブドウ100%で造られる贅沢なシャンパーニュ！ シャンパンファン垂涎のアンボネ産特級の最高樹齢90年のV.Vのピノ・ノワールの区画(すべてリュット・レゾネ農法)を所有するドメーヌ！

  ■ワイン名 ベッレンダ プロセッコ・ディ・コネリアーノ ヴァルドッビアーデネ ブリュット ミレジマート 2022年 ■英語表記 San Fermo Prosecco.di.Conegliano Valdobbiadene Brut BELLENDA [2022] ■商品番号 0205004000388 ■ワインについて シャンパンファン、イタリア高級プロセッコファン、スプマンテファン大注目！ヴェネト州の銘醸ベッレンダ社のDOCコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ規格のプロセッコ！このプロセッコでワイン王国36号五ツ星超特選ベストバイ！輝きのある麦わら色、グラスに注ぐときめ細かく断続的な泡立ちを持ち、果実の香り、繊細で上品なブーケ！アフターには心地よいビターを感じさせるスパークリングワインがインポーターさん協賛プライスで限定入荷！ ■ワインのタイプ 白ワイン・スパークリングワイン ■ワインのテイスト 辛口 ■生産者 ベッレンダ社 ■ブドウ収穫年 2022年 ■生産地 イタリア / ヴェネト / DOCコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ ■内容量 750mlコスモファミリーとワイン造りのつながりは大変古く、1700年初めコスモファミリーが、ヴィットリオ・ヴェネトの丘陵地帯に移り住んできた時期に始まります。
以降、その土地の気候、風土と密接に関わりながら素晴らしいワインを造ってきた歴史を持っています。
ベッレンダはこのようにしてワイン造りへの情熱を持ち続け、1975年、土壌やクローン研究のために研究施設を解説するなど積極的に投資を行いました。
10年後の1985年、畑を書いたし、そこに本格的に新しいクローンの木を植えました。
ベッレンダはオーナーであるコスモファミリーの考えのもと、伝統と革新、過去と現在との連携を常に考えながら畑からワインまでの全ての工程において、常に細心の注意を払っています。
中でも『ワインはまず畑から始まる』という醸造哲学から、畑を入念に手入れし、テロワールを踏まえた近代的な仕立て方法を採用し、手摘みによる選別・収穫を行う事によって、安定したワイン造りを可能にしています。
(ISO9001取得済み) 1987年、初めてベッレンダによってボトリングされたワインが発売されました。
そのワインは、コントラーダ・ディ・コンチェニゴ(コッリ・ディ・コネリアーノD.O.C.)でした。
その後、プロセッコ・スプマンテ・ブリュットなどが続いて発売されました。
そして国内外で知られる存在となっています。
彼らは最先端の技術を導入しながらも、伝統を守り自然との共生を考えながらワイン造りを行っています。
事実、ベッレンダは、ワインの名前に古くからある土地やブドウ畑の名前などをつけています。
(“ベッレンダ”とは自社所有地を横切る通りの名前) ベッレンダ プロセッコ・ディ・コネリアーノ ヴァルドッビアーデネ ブリュット2022ソフトプレス機でプレスし、モストを抽出。
醗酵ステンレスタンクで約1ヶ月アルコール発酵を行う。
次に密閉タンクに移し、再醗酵を行い二酸化炭素を溶け込ませる。
発酵を終えてもそのまま密閉タンクの中で2〜6ヶ月静置した後、ボトリングする。
数ヶ月瓶内熟成の後、リリースする。
ヴェネト州特産のプロセッコ種で造ったスプマンテ。
華やかな香りが特徴の“ブリュ”（辛口）タイプ。
きりりと冷やして食前酒に。
この地方のバールでは、夕方に仕事帰りの人たちがプロセッコのグラスを片手におしゃべりしている光景が見られます。
輝きのある麦わら色、グラスに注ぐと、きめ細かく断続的な泡立ちを持つ。
果実の香りが強く、ブーケは繊細で上品。
アフターに心地よい苦味を感じます。
アンティパスト・魚介類に良く合います。

Falstaff4つ星★★★★獲得ワイナリー！ 全て単一品種で醸造されるこだわりのゼクトの創り手「シュタイニンガー」! シュタイニンガーは家族経営のワイナリーで、カンプタール渓谷のワイン生産地、ランゲンロイス村に居をおいています。
ニーダーエステライヒ州はグリューナー・フェルトリーナーの産地として知られてますが、ワイナリーシュタイニンガーでもグリューナー・フェルトリーナーは得意としています。
また伝統的瓶内二次発酵方式の美味しいスパークリングワインでも非常に有名です。
カール・シュタイニンガー氏の造り出すスパークリングワインは全て単一品種で醸造されます。
全ての行程を自家で行う家族経営ワイナリーならではの利点を活用し、完璧な結果がでるまで実験を行います。
『只、純粋なワインの味わいが好き』という彼のこだわりがそれぞれのワインにそれぞれの個性を十分に与え、特徴を持ったアロマと味わいが素晴らしいワインを醸造しています。
彼のスパークリングワインは他のスパークリングワインやシャンパーニュに見られない味わいを持ち、現在、娘たちと共に素晴らしいワイン造りが出来るように日々努力しています。
「グリューナー・フェルトリーナー ゼクト レゼルヴ」は、グリューナー・フェルトリーナー100%の単一葡萄品種によるゼクト、フルーティでペッパリー、木樽で熟成されたことによるほのかにアカシアの香り、すべてはパーフェクトに調和しています。
味わいでは、力強さが際立ち、長い余韻を持ちながら、同時に繊細、凝縮し、丸みがあり、酸が控えめであるため、のどごしは柔らかく飲みやすい。
■テクニカル情報■ 生理学的に最も熟したブドウを9月と10月に手摘みで収穫。
プレス後、使用済みのアカシア樽で発酵。
酵母とともに少なくとも24ヶ月瓶内熟成されます。
Weingut Steininger Gruner Veltliner Sekt Reserve ワイングート・シュタイニンガー グリューナー・フェルトリーナー ゼクト レゼルヴ 生産地：オーストリア ニーダーエステライヒ州 カンプタール 原産地呼称：Niederosterreich g.U. ぶどう品種：グリューナー・フェルトリーナー 100% アルコール度数：13.0% 味わい：ゼクト スパークリングワイン 白 辛口 Falstaff：93 ポイント 93 Tasting from 19.11.2021: Peter Moser Bright yellow-green, silver reflections, lively fine mousse. Fresh orange zest, fine ripe tropical fruit notes, delicate mango and honey blossom, attractive bouquet. Complex, white apple, subtle herbal spice, discreet sweetness on the finish, persistent, substantial and balanced. (Disgorged 5/2021). シュタイニンガーのゼクトは全て単一品種で醸造し、最低24ヶ月（生産者は36か月と話す）の瓶内二次発酵というこだわり！ ● グリューナー・フェルトリーナー ゼクト レゼルヴ オーストリアを代表する品種であり、シュタイニンガーの得意とするグリューナー・ヴェルトリーナー！ 柔らかく繊細。
控えめながら果実味、程よい酸とミネラルがありお食事を邪魔しない優しさがあります。
アペリティフや食前酒としてお楽しみいただきたい1本です。
● ソーヴィニョン・ブラン ゼクト レゼルヴ ハーバルな香りが印象的で品種の個性を感じ取れます。
野暮ったさはなく洗練されており、ソーヴィニヨン・ブランのエレガントさが見事に表現されています。
● ツヴァイゲルト ゼクト（レゼルヴ表記のないツヴァイゲルトは、2013年に設立されたオーストリア ゼクト コミュッティーの三段階の品質ピラミッドの法律が施行される前にリリースされたものになります。
） 赤のスパークリングと聞くとイタリアのランブルスコを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？こちらはツヴァイゲルト100％の興味深いゼクト。
ブラックチェリーやカシスなどのフルーツにクリーミーな泡のタッチ。
タンニンは控えめですが深みがあります。
個性的な味わいでエキサイティングな体験です。
どの作品にも、個性があり洗練された味わいには、Falstaff4つ星★★★★と高い評価を獲得しているのも頷けます。
今、需要の増しているオーストリアワイン。
非常にクオリティの高いシュタイニンガーの手掛けるゼクトは、オーストリア・ゼクトを牽引していく存在です。
シャンパーニュと同じく瓶内二次発酵で熟成していますが、シャンパーニュとは違った良さのあるシュタイニンガーのゼクト！ぜひお試しください！STEININGER　/　シュタイニンガー Falstaff4つ星★★★★獲得ワイナリー！ 全て単一品種で醸造されるこだわりのゼクトの創り手「シュタイニンガー」! シュタイニンガーは家族経営のワイナリーで、カンプタール渓谷のワイン生産地、ランゲンロイス村に居をおいています。
ニーダーエステライヒ州はグリューナー・フェルトリーナーの産地として知られてますが、ワイナリーシュタイニンガーでもグリューナー・フェルトリーナーは得意としています。
また伝統的瓶内二次発酵方式の美味しいスパークリングワインでも非常に有名です。
カール・シュタイニンガー氏の造り出すスパークリングワインは全て単一品種で醸造されます。
全ての行程を自家で行う家族経営ワイナリーならではの利点を活用し、完璧な結果がでるまで実験を行います。
『只、純粋なワインの味わいが好き』という彼のこだわりがそれぞれのワインにそれぞれの個性を十分に与え、特徴を持ったアロマと味わいが素晴らしいワインを醸造しています。
彼のスパークリングワインは他のスパークリングワインやシャンパーニュに見られない味わいを持ち、現在、娘たちと共に素晴らしいワイン造りが出来るように日々努力しています。
シュタイニンガー氏がスパークリングワインを造りはじめるきっかけは、シャンパーニュ地方への訪問だったそうです。
高級シャンパーニュの品質を狙い、シャンパーニュ(瓶内二次発酵)方式でスパークリングワインを造っています。
高級ゼクトの基は高級ワインです。
畑での仕事を大切にし健康な環境を保つ事が条件の一つです。
自然とのバランスを崩さないように、人工肥料を使っていません。
そしてヘクタール当たりの収穫生産量も制限しています。
全てのゼクトは最低18ヶ月間瓶内醗酵を行います。
彼のこだわりでもある単一品種での醸造により品種それぞれの特徴を存分に活かした、クリーンで飲み応えのあるワインを造り出しています。
グリューナー・フェルトリーナー、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、トラミナー、ゲルバムスカテラー、ツヴァイゲルト、カベルネ・ソーヴィニヨンを栽培。
今までにイタリアとドイツの国際ワインコンクールでシュタイニンガーのワインとゼクトが大好評を得て(ドイツのグルメ雑誌 A` la Carteでの赤セクトコンクールの優勝、VINITALYでもリースリング・セクト等、銅、銀賞を受賞等)シュタイニンガーのワインは世界で認知されています。

初の樽熟成を行うマーク・エブラールのプレステージ・キュヴェ！！ 全く異なるテロワールで作られるブドウを組み合わせ造られる特別なシャンパーニュ。
Marc Hebrartは、GCの畑とマロウィッシュ・アイに1erの畑を持ちピノ・ノワール92?95%で残りはシャルドネを栽培しています。
マーク・エブラールは、家族経営のレコルタン・マニピュランで、ドメーヌは、マーク・エブラールによって1963年に創られました。
1年目の瓶詰め総数は、たったの280本でした。
その後、畑を買い足して、現在12.5ヘクタールの畑を所有しています。
現在39歳になる彼の息子、ジャン・ポールが1997年からドメーヌの跡を継ぎ高品質シャンパンを作っております。
「このシャンパーニュは、ワインのことをよく知っていても、知らなかったとしても、貴方を幸せにするでしょう。
どちらかと言えば、ワインラヴァー向きですが。
」というコメントがあるアメリカのワイン雑誌に載っていましたが、まさにその言葉通り、普段高級シャンパーニュを口にしている方や、滅多に飲まない方にも自信を持ってお勧めできるのが、マーク・エブラールの素晴らしさです。
「リヴ・ゴーシュ・リヴ・ドロワット グラン・クリュ エクストラ・ブリュット」は、2004年ヴィンテージからリリースを開始したキュヴェで、ヴィルマールのように樽熟成をさせたものです。
マルヌ川の左岸にはシャルドネがあり、オワリー、アヴィーズ、シュイイのグランクリュの村があり、マルヌ川の右岸にはアイの村で素晴らしいピノノワールがあります。
この2つの条件が全く異なるテロワールで作られるブドウを組み合わせ造られる特別なシャンパーニュです。
ジャン・ポール・エブラール氏自身は、オーク樽を使用することによってグラン・クリュのテロワールをよりしっかりと表現できると考えています。
フルートグラスよりも、白ワイングラスのような大きめのグラスを使用されることをお勧めします。
グラスの中で広がりを見せ、より複雑なアロマが広がります CHAMPAGNE MARC HEBRART RIVE GAUCHE RIVE DROITE GRAND CRU EXTRA BRUT マーク・エブラール リヴ・ゴーシュ・リヴ・ドロワット グラン・クリュ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ≪ジャン・ポール氏からメッセージが届きました！≫ ma cuvée Rive Gauche/Rive Droite très complexe exprime la puissance du Pinot Noir et la finesse des Chardonnays de Oiry et Chouilly. Le concept de cette cuvée est d'exprimer des grands terroirs champenois un vin exceptionnel. Les vignes sont âgées de plus de 45 ans, la production est volontairement très basse pour obtenir une grande maturité et une concentration des arômes. Je vous adresse un grand merci pour l'enthousiasme que vous avez en faveur de mes cuvées　comme rose et vous assure de la recherche permanente de la quintessence de mes terroirs.Bien sincèrement. Jean-Paul Hébrart. 私のキュヴェ『リヴ・ゴーシュ・リヴ・ドロワット』は非常に複雑で、ピノ・ノワールの力強さとオワリー、シュイィのシャルドネの繊細さ、美しさを表現しました。
このキュヴェのコンセプトとして、シャンパーニュ地方のまだ見ぬ偉大なるテロワールを表現することです。
葡萄は45年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュで、完璧な成熟と濃縮されたアロマを得るために、徹底した収穫量の制限を行いました。
お客様には、ロゼをはじめ私のいくつかのキュヴェをいつもご愛顧頂き、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
私のテロワール(アイなど）の真髄ををこれからも永久的に追い求めていくことを誓います。
心からありがとう。
ジャン・ポール・エブラール ワインアドヴォケイト：94 ポイント Drink Date 2021 - 2045 Reviewed by William Kelley Issue Date 1st Apr 2021 Source End of March 2021, The Wine Advocate Disgorged in May 2019, Hebrart's 2013 Extra-Brut Grand Cru Rive Gauche -Rive Droite is showing beautifully, wafting from the glass with aromas of pear, quince, nougat, white flowers and brioche. Medium to full-bodied, vinous and layered, with a deep core of fruit, racy acids and a pillowy mousse, it's concentrated and precise, with a seamless, elegant profile. Hebrart is going from strength to strength, and this cuvee exemplifies that. VINOUS：94 ポイント Drinking Widow: 2019 - 2027 Review Date: Dec 2019 The 2013 Rive Gauche Rive Droite is a blend of Pinot Noir from Ay and Chardonnay from Oiry, Chouilly and Avize, all Grand Crus. Resonant and expansive on the palate, it possesses tremendous richness and depth from start to finish. Dried pear, pastry, dried herbs and crushed flowers give the stunningly beautifully, expressive Champagne with tons of complexity. Disgorged: December 19, 2018 -- Antonio Galloni ※マーク・エブラールのどの商品でも合計6本で送料無料とします。
楽天からの返信メールでは送料が加算されますが、弊店からのサンクスメールにて送料は￥0に変更します。
但しクール配送ご希望の場合はクール代は別途必要です。
MARC HEBRART　/　マーク・エブラール 当店店長が渡仏した際に、シャンパーニュを何軒か訪問し、一番感動した生産者がマーク・エブラールでした。
2001年3月に渡仏したときにシャンパーニュを何軒か訪問させて頂き、一番感動した生産者のものを何とか入手してきました。
シャンパーニュには312の村があり、現在葡萄栽培者(お百姓)は約5000あります。
312の村の中でグラン・クリュの畑は17で、プルミエ・クリュは43あるそうです。
マーク・エブラールは、家族経営のレコルタン・マニピュランで、ドメーヌは、マーク・エブラール氏によって1963年に創られました。
GCの畑とマロウィッシュ・アイに1erの畑を持ちピノ・ノワール92?95％で残りはシャルドネを栽培しています。
1年目の瓶詰め総数は、たったの280本でした。
その後、畑を買い足して、現在12.5ヘクタールの畑を所有しています。
彼の息子であるジャン・ポールが1997年からドメーヌの跡を継ぎ高品質シャンパンを作っております。
H13年初夏 ≪醸造方法≫ 手積み→ブドウの圧搾→50Hlの小さなキュヴェでアルコール発酵→マロラクティック発酵（バクテリアの働きによりリンゴ酸を乳酸に変化させる発酵で、ワインの酸味が和らぎ、より口あたりのよく柔らかになる）→熟成→出荷6か月前に澱抜き ジャン・ポールにルミアージュ(※動瓶)をしているところを見せて頂きました。
（※オリのない澄んだシャンパンを造るためにする作業。
） ■2023年10月9日マーク・エブラール訪問しました！■ ※マーク・エブラールの、どの商品でも合計6本で送料無料！ 楽天からの返信メールでは送料が加算されますが、弊店からのサンクスメールにて送料は￥0に変更いたします。
但しクール配送ご希望の場合はクール代は別途必要です。

自然派ではなくアルティザン・カリフォルニアのテロワールを表現する、次世代を担う新進気鋭のワインメーカー！ 「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。
この2つのブランドのオーナー兼醸造家であるMichael Cruseは、UC Berkley校で生化学を専攻し、卒業後はSutterHomeやStarmont等で科学的な観点から醸造を学びました。
フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013年にCruse Wine Co.とUltramarineを設立しました。
そして、そのわずか3年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Yearに選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。
アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。
多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。
クチコミやSNS等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています 「スパークリング サン・ローラン リッチー ペティヤン・ナチュレル カーネロス」は、オーストリアやドイツの品種として知られるこのサン・ローラン（又はザンクト・ラウレント）を使用します。
サン・パブロ湾から数キロ内陸に入った所にある、カーネロスAVA内のソノマ・カウンティ側にある畑のブドウです。
家族ぐるみの友人でもあり栽培家のDele Ricci氏が世話をする特別な畑です。
土壌はこの地域でよく見るHaire 粘土ロームで、冷たい霧とそよ風が特徴的です。
とてもクリーンでフルーティ、爽快感あふれるアロマです。
鮮明で若々しく、収穫したてのフレッシュなサン・ローランの果実味がそのままが跳ね上がる様に香ります。
気泡は存在感あり、ムースのように泡がきめ細やかです。
8g〜12g/L の残糖がありますが、とても飲みやすく、アウトドアのセッティングに適していますが、インドアでもカジュアルに楽しめます。
■テクニカル情報■ 収穫後にブドウを除梗し、数時間浸漬、そしてスパークリングのプレスサイクルを使い優しく圧搾されます。
その後、ステンレスタンクにラッキングされ自然に発酵が始まります。
まだ少しだけ糖度が残っている発酵途上の状態でワインは瓶詰めされます。
12ヶ月間の熟成を経てルミアージュとデゴルジュマンを行います。
亜硫酸塩やドサージュの添加は一切、行いませんでした。
■ペティヤン・ナチュレルとは■ 発酵を完全に終えたスティルワインに糖分と酵母を加えて瓶詰め・密閉、瓶内二次発酵を行うトラディショナル方式に対して、発酵途上のワインを瓶詰め・密閉をし、残りの発酵を瓶内で行うスパークリング・ワインの製法です。
別名、メトード・リューラルやメトード・アンセストラルとも言います。
また、ペティヤン・ナチュレルの栓は通常のコルクと針金ではなく、王冠を採用しています。
この為、直射日光が当たらない涼しい場所での保管を徹底し、温度を6〜8度まできっちりと下げてからのサービスをオススメ致します。
良く冷やしてから、ソムリエナイフの栓抜き部分やビールの栓抜き等を使い抜栓を行ってください。
CRUSE WINE CO. SPARKLING ST. LAURENT RICCI PETILLANT NATUREL CARNEROS クルーズ・ワイン・カンパニー スパークリング サン・ローラン リッチー ペティヤン・ナチュレル カーネロス 生産地：アメリカ カリフォルニア ノース・コースト 原産地呼称：AVA. CARNEROS ぶどう品種：サン・ローラン 100% アルコール度数：10% 味わい：ペティヤン スパークリングワイン 白 辛口 ワインレポート：90点 オーストリアやチェコで人気のあるピノ系品種。
カーネロスの粘土ローム土壌から。
クランベリー、オレンジ、リンゴの皮、マシュマロのように丸く、きれいに統合されている。
きめ細かい泡、残糖8-12g/Lのオフドライ。
Cruse Wine Co.　/　クルーズ・ワイン・カンパニー 新CAワイン界を牽引する、実力派スター! 「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。
この2つのブランドのオーナー兼醸造家であるMichael Cruseは、UC Berkley校で生化学を専攻し、卒業後はSutterHomeやStarmont等で科学的な観点から醸造を学びました。
フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013年にCruse Wine Co.とUltramarineを設立しました。
そして、そのわずか3年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Yearに選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。
「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。
アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。
多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。
クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。

地元バルセロナ出身の世界的ジャズバンドである「チェル・ススト&アウグスト・タラッツ・トリオ」とのコラボレーションによって、2017年の秋に誕生した作品！ ジャズとカヴァという2つの異なる世界を結びつけ、日々の生活に新しい感覚の喜びを提供したいというその独創的コンセプトは、スペイン国内はもちろん、世界中から激賞をもって迎えられています。
「カステル・サント・アントーニ」は、妻方の畑を継承したペーレ・カナルスが、1999年、カヴァの聖地サン・サドゥルニ・ダノヤに設立したブティック・ワイナリーです。
創業以来今日まで、栽培・醸造ともに細部にまでこだわったハイクオリティ・カヴァの生産に特化しており、そのラインナップは、15ヶ月間以上ビン熟成させた「レセルバ」、および同30ヶ月以上の「グラン・レセルバ」のみで構成されています。
スペインワインのバイブル「ギア・ペニン」でも毎年カヴァ最高レベルの評価を受け続ける、現代カヴァのトップワイナリーのひとつです。
また、2013年以降は完全オーガニック栽培となり、2016年に「CCAPE」の認証を取得しています。
「ジャズ・ナトゥーレ ロゼ レセルバ」は、ガルナッチャ85%、トレパット15%。
セニエ法によるスパークリング・ロゼワインです。
粘土石灰質土壌。
樹齢約25年。
24ヶ月間以上ビン熟成。
ドザージュは9.8g/l。
濃厚なピンクとラズベリーの色合い。
サーブされると豊かな泡が立ち上り、ロゼの泡が素早く整然と立ち上る。
香りは率直でグルマン。
新鮮なイチゴやラズベリーのアロマが際立ち、柑橘類や花のニュアンスもある。
白パンとイーストのニュアンスもある。
また、白パンとイーストのニュアンスもある。
口に含むと、甘く爽やかで力強い。
酸味は適切で、よく溶け込んだ炭酸ととよく溶け込んだ炭酸ガスがフレッシュな感覚を与える。
全体としてバランスが取れており、心地よい余韻が長く続き、熟したイチゴの甘いアロマが再び感じられる。
※「JAZZ NATURE」がブランド名です。
ドサージュをしない意味の「BRUT NATURE」ではありません。
■テクニカル情報■ 栽培：2013年よりオーガニック栽培（2016年に「CCPAE」の認証取得） 醸造：収穫はすべて手摘み。
天然酵母のみで発酵。
除梗しない。
ステンレスタンクで発酵による清潔な醸造 Castell Sant Antoni Jazz Nature Rose Reserva カステル・サント・アントーニ ジャズ・ナトゥーレ ロゼ レセルバ 生産地：スペイン サン・サドゥルニ・ダノヤ 原産地呼称：D.O. CAVA ぶどう品種：ガルナッチャ85%、トレパット15% アルコール度数：12.0% 味わい：カヴァ スパークリングワイン ロゼ 辛口Castell Sant Antoni　/　カステル・サント・アントーニ Enjoying a jazzy night? 「カステル・サント・アントーニ」は、妻方の畑を継承したペーレ・カナルスが、1999年、カヴァの聖地サン・サドゥルニ・ダノヤに設立したブティック・ワイナリーです。
創業以来今日まで、栽培・醸造ともに細部にまでこだわったハイクオリティ・カヴァの生産に特化しており、そのラインナップは、15ヶ月間以上ビン熟成させた「レセルバ」、および同30ヶ月以上の「グラン・レセルバ」のみで構成されています。
スペインワインのバイブル「ギア・ペニン」でも毎年カヴァ最高レベルの評価を受け続ける、現代カヴァのトップワイナリーのひとつです。
また、2013年以降は完全オーガニック栽培となり、2016年に「CCAPE」の認証を取得しています。
「ジャズ・ナトゥーレ・レセルバ」は、地元バルセロナ出身の世界的ジャズバンドである「チェル・ススト＆アウグスト・タラッツ・トリオ」とのコラボレーションによって、2017年の秋に誕生した作品です。
ジャズとカヴァという2つの異なる世界を結びつけ、日々の生活に新しい感覚の喜びを提供したいというその独創的コンセプトは、スペイン国内はもちろん、世界中から激賞をもって迎えられています。
「泡が踊り、音が香りを放ちます。
スイング・ジャズと美味しさが調和する、新しい世界をお楽しみください」（ペーレ・カナルス）。

自然派ではなくアルティザン・カリフォルニアのテロワールを表現する、次世代を担う新進気鋭のワインメーカー！ 「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。
この2つのブランドのオーナー兼醸造家であるMichael Cruseは、UC Berkley校で生化学を専攻し、卒業後はSutterHomeやStarmont等で科学的な観点から醸造を学びました。
フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013年にCruse Wine Co.とUltramarineを設立しました。
そして、そのわずか3年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Yearに選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。
アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。
多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。
クチコミやSNS等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています 「ホワイト・ジンファンデル ペティヤン・ナチュレル イーグルポイント・ランチ メンドシーノ」は、メンドシーノ・カウンティのUkiah（ユカイア市）から近い標高600mのところにあるオーガニックの認証を受けている畑で作られるブドウを使用します。
高い標高の影響でブドウはフレーヴァーの凝縮度を高めることができる他、ヴァレー・フロアで感じられるような極端な暑さから守られています。
樹齢40年前後。
低収量なブドウは自然と凝縮されます。
爽快感あふれるスイカやバラ、パンの生地のアロマがあります。
口に含むと軽やかでフルーティーな印象がありますが、存在感がありワインらしさもあります。
とてもシリアスなワインですが、飲んで楽しく、考えさせられるワインでもあります。
■テクニカル情報■ 繊細なロゼを醸造するために、ブドウの50%は足踏みで丁寧に破砕しプレスにかけます。
シャンパーニュのプレス・サイクルを使いキュヴェのみを使用しました。
ベースワインはステンレスタンクにて醸造を開始し、発酵途上のワインを瓶詰めし、瓶内で発酵を終えます。
6ヶ月間の瓶内熟成を行いデゴルジュマンをし、ドサージュ0gで栓をしました。
生産本数：3000本 ■ペティヤン・ナチュレルとは■ 発酵を完全に終えたスティルワインに糖分と酵母を加えて瓶詰め・密閉、瓶内二次発酵を行うトラディショナル方式に対して、発酵途上のワインを瓶詰め・密閉をし、残りの発酵を瓶内で行うスパークリング・ワインの製法です。
別名、メトード・リューラルやメトード・アンセストラルとも言います。
また、ペティヤン・ナチュレルの栓は通常のコルクと針金ではなく、王冠を採用しています。
この為、直射日光が当たらない涼しい場所での保管を徹底し、温度を6〜8度まできっちりと下げてからのサービスをオススメ致します。
良く冷やしてから、ソムリエナイフの栓抜き部分やビールの栓抜き等を使い抜栓を行ってください。
CRUSE WINE CO. SPARKLING WHITE ZINFANDEL EAGLEPOINT RANCH PETILLANT NATUREL MENDOCINO クルーズ・ワイン・カンパニー ホワイト・ジンファンデル ペティヤン・ナチュレル イーグルポイント・ランチ メンドシーノ 生産地：アメリカ カリフォルニア ノース・コースト 原産地呼称：AVA. MENDOCINO ぶどう品種：ジンファンデル 100% アルコール度数：12% 味わい：ペティヤン スパークリングワイン ロゼ 辛口 ワインレポート：90点 メンドシーノの標高500mの有機ブドウから。
かつて働いたサター・ホームへのオマージュ。
レッドチェリー、ストロベリー、はっきりした輪郭、まろやかで柔らかい。
ピュアで、甘やか、素直にブドウを発酵した果汁。
チャーミング。
ノンドゼ。
Cruse Wine Co.　/　クルーズ・ワイン・カンパニー 新CAワイン界を牽引する、実力派スター! 「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。
この2つのブランドのオーナー兼醸造家であるMichael Cruseは、UC Berkley校で生化学を専攻し、卒業後はSutterHomeやStarmont等で科学的な観点から醸造を学びました。
フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013年にCruse Wine Co.とUltramarineを設立しました。
そして、そのわずか3年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Yearに選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。
「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。
アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。
多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。
クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。

【クール送料無料商品について】送料+クール代が含まれています。
※ドライ（常温）便でお届けをご希望の場合、注文受付後に変更対応いたしますので、ご注文時に備考欄へご記入ください。
アンドレ・クルエの従兄弟が手掛ける新規グランクリュ・シャンパーニュ「ボネール」 ボネールは、コート・デ・ブラン地区北部のクラマン村に拠点を置くレコルタン・マニピュランです。
1932年に設立され、現在ではボネール家の4代目ジャン・エティエンヌとジャン・エマニュエルの兄弟が運営しております。
所有している畑はクラマン村を中心に各所に点在し合計で28ha。
シャルドネとピノ・ノワールを栽培しており、シャルドネはグランクリュのみ。
年間生産量は約28万本。
積極的なマーケティング活動を行っておりませんが、シャンパーニュ評論の第一人者リチャード・ジューランは「これまで見た中で最もクリーミーなワインの1つ」「私の個人セラーはボネールのシャンパンでいっぱいだ」と絶賛、世界28ヵ国で愛飲されており、その品質の高さが認められております。
「テロワール グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット」は、輝きのあるペールイエロー。
完熟りんごや花梨の香り。
豊富なミネラル。
優しい口あたりの泡と酸。
フレッシュな果実味の中に、はちみつのような甘さも感じられます。
■テクニカル情報■ アッサンブラージュ：2018-2017 デゴルジュマン：2022/06 醸造：ステンレスタンクにて一次発酵、MLF。
瓶内二次発酵後、最低でも36ヶ月熟成。
ドサージュ4g/L。
BONNAIRE TERROIRS BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT NV ボネール テロワール グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Bonnaire　/　ボネール アンドレ・クルエの従兄弟が手掛けるコート・デ・ブラン地区クラマン村にて4世代続くレコルタン・マニピュラン「ボネール」 ボネールは、コート・デ・ブラン地区北部のクラマン村に拠点を置くレコルタン・マニピュランです。
1932年に設立され、現在ではボネール家の4代目ジャン・エティエンヌとジャン・エマニュエルの兄弟が運営しております。
ボネールの当主ジャン・エティエンヌの母マリー・テレーズは、ブージーの生産者クルエ家の出身。
姉フランソワーズとともに、かつてアンドレ・クルエを運営。
その後ボネール家へ嫁ぎます。
マリー・テレーズの息子であり現当主のジャン・エティエンヌと、アンドレ・クルエの現当主ジャン・フランソワ・クルエは従兄弟関係にあたります。
所有している畑はクラマン村を中心に各所に点在し合計で28ha。
シャルドネとピノ・ノワールを栽培しており、シャルドネはグランクリュのみ。
クラマン村を中心にシュイィ村やオワリー村などに所有しています。
ボネールでは、クラマン村のテロワールを表現するために最大限の努力をしており、栽培はリュット・レゾネで行い、醸造も伝統的な手法で行っております。
ジャン・ルイの哲学を引き継ぎ、フレッシュさとエネルギーを持った彫りの深いワインを目指し造り続けております。
醸造においては、一部樽を使用する場合もありますが、フレッシュ感を出すことを重視しており、主にステンレスタンクを使用しております。
また熟成は地下12mにあるセラーにて行っているとのこと。
年間生産量は約28万本。
積極的なマーケティング活動を行っておりませんが、シャンパーニュ評論の第一人者リチャード・ジューランは「これまで見た中で最もクリーミーなワインの1つ」「私の個人セラーはボネールのシャンパンでいっぱいだ」と絶賛、世界28ヵ国で愛飲されており、その品質の高さが認められております。
★単品購入はこちらから

シャムリーの個性や品種個性を感じさせるシンプルな醸造で生みだされる、ムニエらしさと、繊細で美しい果実味のあるシャンパーニュ！ 一気に人気ヴィニュロンの仲間入りを果たし、今や世界中で手に入らないシャンパーニュとなったクレモン・ペルスヴァル。
新世代の代表格のように言われています。
フランス政府の企業へのCO2削減の要請もあり、クレモンはヨーロッパ以外へのワインの販売を中止してしまいます。
そして、新たにシャンパーニュを造り始めたのが、クレモンの従妹にあたるのがマリオンでした。
所有する畑は全てシャムリーでクレモンと隣り合う畑も。
クレモンの下で葡萄栽培から醸造まで3年間経験し、2021年、初めて自分の畑から自分のシャンパーニュを生み出しました。
近年、長い澱との接触で味わいの深さや余韻の変化を追求しているクレモンに対し、マリオンは、よりテロワール重視で、フレッシュで素直な美味しさを目指しています。
「プルミエ・クリュ プリヴィレージュ ブリュット・ナチュール」は、プルミエ・クリュであるシャムリー村にある畑のみ。
粘土石灰質で小石が多くチョーク質が多い畑のピノ・ノワールと昔のクローンで収量が少なく、実付きがまばらなムニエのアッサンブラージュ。
希少なムニエのクローンを使える特権を意味するプリヴィレージュと名付けられました。
真鍮製タンクで発酵。
野生酵母のみ。
翌夏前にティラージュして瓶内2次発酵。
ドサージュなし。
2,820本生産。
お花やリンゴのような香りに、軽いべっこう飴のようなニュアンス。
味わいはストレートな中にもちょっとビターな余韻が伸びやか。
■テクニカル情報■ 収穫：2018年・2020年 瓶詰め：2021年7月 Marion Perseval 1er Cru “Privilege” Brut Nature マリオン・ペルスヴァル プルミエ・クリュ プリヴィレージュ ブリュット・ナチュール 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 60%、ピノ・ムニエ 40% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 泡 白 辛口Marion Perseval　/　マリオン・ペルスヴァル シャムリー村に残っていた古代クローンのムニエ！ クレモン・ペルスヴァルの下で3年間働き、学んだ従妹マリオンが独立。
相続した畑には樹齢の高い古いクローンのムニエが多く残っていた！ 一気に人気ヴィニュロンの仲間入りを果たし、今や世界中で手に入らないシャンパーニュとなったクレモン・ペルスヴァル。
新世代の代表格のように言われています。
フランス政府の企業へのCO2削減の要請もあり、クレモンはヨーロッパ以外へのワインの販売を中止してしまいます。
残念ですが、真摯な対応に従うほかありません。
ペルスヴァル家は財産分与を繰り返し、クレモンだけでなく、トーマ・ペルスヴァルもワインを造っています。
そして、新たにシャンパーニュを造り始めたのが、クレモンの従妹にあたるのがマリオンでした。
所有する畑は全てシャムリーでクレモンと隣り合う畑も。
少雨面積は僅か3haですので生産量は少なく、フランス国内だけの販売でした。
元々、小麦や野菜と少しの葡萄畑を所有する農家に生まれたマリオンですが、農業に興味を持てず、会社員としてオフィスワークをしていました。
その後、仕事を辞め、クレモンの下で葡萄栽培から醸造まで3年間経験します。
そして2021年、初めて自分の畑から自分のシャンパーニュを生み出しました。
近年、長い澱との接触で味わいの深さや余韻の変化を追求しているクレモンに対し、マリオンは、よりテロワール重視で、フレッシュで素直な美味しさを目指しています。
醸造所はクレモン・ペルスヴァルと同じ。
畑は全てシャムリー村。
モンターニュ・ド・ランスの北西部のプルミエ・クリュ。
ゆるやかな丘が入り組む複雑な形状が特徴です。
畑は下草が伸ばされ、周囲より圧倒的に緑が濃い。
夏前に1度だけ刈り込むが、あとは伸ばしっ放し。
必要がある区画だけ土を掘り起こすが、それ以外は不耕起という特殊な畑。
湿気の多いシャンパーニュでビオロジック栽培はリスクも大きいのですが、春から夏にかけての時期の雨によるカビの発生がベト病、ウドンコ病の発生源です。
銅もできる限り使いません。
銅は地中に滞留してしまいミミズや微生物といった葡萄樹にとっての仲間を減らしてしまのです。
生産量ではなく、長く続けられる農業を優先すべきなのです。
全体で200haあるシャムリーでは昔からムニエの栽培が盛んで、50％を占めています。
今では樹齢も高く、色々なクローンが存在しているので近年注目が集まっています。
果実間に隙間があるので風が通り、湿気が溜まらない。
お陰でベト病に弱いとされるムニエでもベト病に侵されることがない。
お陰でマリオンのワインはベト病特有の香とは無縁なのです。
マリオンは醸造より畑に重点を置きます。
葡萄の表現力を高める事で土地の味わいが得られると考えるのです。
醸造は、クレモンに教わった通り、そして同じ機材で行われます。
コカールは1台しかないので、収穫はクレモンと共同で行い、圧搾のタイミングが重ならないように調整。
収穫から圧搾までの時間を早くする事が大切。
圧搾は4時間かけて果皮、種子からの雑味を抽出しないように、ゆっくり行い、デブルバージュ。
果皮に付着していた野生酵母のみで発酵。
クレモンと同じく、柔らかさ、完熟感がしっかり感じられるシャンパーニュながら、よりシャムリーの個性や品種個性を感じさせるシンプルな醸造がマリオン・ペルスヴァルの個性です。

シャムリーの個性や品種個性を感じさせるシンプルな醸造で生みだされる、ゆったりとしたリッチな味わいのブラン・ド・ブラン。
一気に人気ヴィニュロンの仲間入りを果たし、今や世界中で手に入らないシャンパーニュとなったクレモン・ペルスヴァル。
新世代の代表格のように言われています。
フランス政府の企業へのCO2削減の要請もあり、クレモンはヨーロッパ以外へのワインの販売を中止してしまいます。
そして、新たにシャンパーニュを造り始めたのが、クレモンの従妹にあたるのがマリオンでした。
所有する畑は全てシャムリーでクレモンと隣り合う畑も。
クレモンの下で葡萄栽培から醸造まで3年間経験し、2021年、初めて自分の畑から自分のシャンパーニュを生み出しました。
近年、長い澱との接触で味わいの深さや余韻の変化を追求しているクレモンに対し、マリオンは、よりテロワール重視で、フレッシュで素直な美味しさを目指しています。
「プルミエ・クリュ レゼルヴ ブリュット」は、プルミエ・クリュであるシャムリー村にある畑のみ。
表土が薄く地表にチョーク層が近い畑のシャルドネを使用しているのでミネラル感と硬質感が強く、熟成のポテンシャルを秘めています。
真鍮製タンクで発酵。
野生酵母のみ。
翌夏前にティラージュして瓶内2次発酵。
ドサージュは僅かに3mg/L。
年間生産量は2,800本のみ。
微かに甘やかさを感じるバターの香り。
泡はやわらかく、重心は低め。
■テクニカル情報■ 収穫：2018年・2020年 瓶詰め：2021年7月 Marion Perseval 1er Cru “Reserve” Brut NV マリオン・ペルスヴァル プルミエ・クリュ レゼルヴ ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 泡 白 辛口Marion Perseval　/　マリオン・ペルスヴァル シャムリー村に残っていた古代クローンのムニエ！ クレモン・ペルスヴァルの下で3年間働き、学んだ従妹マリオンが独立。
相続した畑には樹齢の高い古いクローンのムニエが多く残っていた！ 一気に人気ヴィニュロンの仲間入りを果たし、今や世界中で手に入らないシャンパーニュとなったクレモン・ペルスヴァル。
新世代の代表格のように言われています。
フランス政府の企業へのCO2削減の要請もあり、クレモンはヨーロッパ以外へのワインの販売を中止してしまいます。
残念ですが、真摯な対応に従うほかありません。
ペルスヴァル家は財産分与を繰り返し、クレモンだけでなく、トーマ・ペルスヴァルもワインを造っています。
そして、新たにシャンパーニュを造り始めたのが、クレモンの従妹にあたるのがマリオンでした。
所有する畑は全てシャムリーでクレモンと隣り合う畑も。
少雨面積は僅か3haですので生産量は少なく、フランス国内だけの販売でした。
元々、小麦や野菜と少しの葡萄畑を所有する農家に生まれたマリオンですが、農業に興味を持てず、会社員としてオフィスワークをしていました。
その後、仕事を辞め、クレモンの下で葡萄栽培から醸造まで3年間経験します。
そして2021年、初めて自分の畑から自分のシャンパーニュを生み出しました。
近年、長い澱との接触で味わいの深さや余韻の変化を追求しているクレモンに対し、マリオンは、よりテロワール重視で、フレッシュで素直な美味しさを目指しています。
醸造所はクレモン・ペルスヴァルと同じ。
畑は全てシャムリー村。
モンターニュ・ド・ランスの北西部のプルミエ・クリュ。
ゆるやかな丘が入り組む複雑な形状が特徴です。
畑は下草が伸ばされ、周囲より圧倒的に緑が濃い。
夏前に1度だけ刈り込むが、あとは伸ばしっ放し。
必要がある区画だけ土を掘り起こすが、それ以外は不耕起という特殊な畑。
湿気の多いシャンパーニュでビオロジック栽培はリスクも大きいのですが、春から夏にかけての時期の雨によるカビの発生がベト病、ウドンコ病の発生源です。
銅もできる限り使いません。
銅は地中に滞留してしまいミミズや微生物といった葡萄樹にとっての仲間を減らしてしまのです。
生産量ではなく、長く続けられる農業を優先すべきなのです。
全体で200haあるシャムリーでは昔からムニエの栽培が盛んで、50％を占めています。
今では樹齢も高く、色々なクローンが存在しているので近年注目が集まっています。
果実間に隙間があるので風が通り、湿気が溜まらない。
お陰でベト病に弱いとされるムニエでもベト病に侵されることがない。
お陰でマリオンのワインはベト病特有の香とは無縁なのです。
マリオンは醸造より畑に重点を置きます。
葡萄の表現力を高める事で土地の味わいが得られると考えるのです。
醸造は、クレモンに教わった通り、そして同じ機材で行われます。
コカールは1台しかないので、収穫はクレモンと共同で行い、圧搾のタイミングが重ならないように調整。
収穫から圧搾までの時間を早くする事が大切。
圧搾は4時間かけて果皮、種子からの雑味を抽出しないように、ゆっくり行い、デブルバージュ。
果皮に付着していた野生酵母のみで発酵。
クレモンと同じく、柔らかさ、完熟感がしっかり感じられるシャンパーニュながら、よりシャムリーの個性や品種個性を感じさせるシンプルな醸造がマリオン・ペルスヴァルの個性です。

【正規代理店商品】 シンプルに「本物」、ブドウの「純粋さ」をすべてボトルに詰め込んだ、ジョセフ・ペリエの自信作。
1825年にシャンパーニュ地方のシャロン・シュル・マルヌ(現在のシャロン・アン・シャンパーニュ)にワイン商の息子であったジョセフ・ペリエが設立。
5世代にわたってその伝統を受け継ぎ、家族経営を貫いている老舗シャンパーニュメゾン。
イギリスのビクトリア女王とエドワード7世に愛され、英国王室御用達となったことから、そのシャンパーニュには「ロワイヤル」の名が与えられ、そのボトルには「キュヴェ・ロワイヤル」と記されています。
2017年よりジョセフ・ペリエのセラーマスターとして新たにナタリー・ラプレイジュ氏が参加し、数少ない女性醸造家として活躍。
2019年には女性初の最優秀シェフ・ド・カーヴに選出された注目のメゾン。
「キュヴェ・ロワイヤル ブリュット・ナチュール」は、ドザージュ0g/lで、シンプルに「本物」、ブドウの「純粋さ」をすべてボトルに詰め込んだ、ジョセフ・ペリエの自信作。
格別にフレッシュな生産年のブドウをブレンドして72ヶ月間熟成させることで、まろやかさ、力強さと、完璧なバランスを実現。
繊細な薔薇と牡丹を初めに感じ、徐々にスパイスの香りと絡みつく複雑みのある香り。
林檎と洋梨、そして桃とネクタリンのような果実味が初めに感じられ、次第に胡椒の風味に続いていきます。
「元々私は糖分を含まない、極めてピュアでとても華やかなシャンパンを造りたかったのです。
卓越したフレッシュさが美しく際立った2015年の収穫をベースに、72ヶ月間瓶内熟成させて、円みと力強さのパーフェクトなバランスを追求しました。
」 ベンジャミン・フロモン 料理とのマリアージュ フレッシュなアペリティフとして最適です。
また生魚や甲殻類との相性も抜群です。
アジアンテイストの料理にもよく合います。
氷を入れたワインクーラーで20分ほど冷やしてからお召し上がりください。
適温：8?10度 ■テクニカル情報■ シャルドネ62%、ピノ・ノワール14%、ムニエ24%。
歴史的セラーで72ヶ月間、澱の上で瓶内熟成。
ベースワイン：2015年収穫 リザーブワイン：24% ドサージュ：0gr/l Joseph Perrier Cuvee Royale Brut Nature ジョセフ・ペリエ キュヴェ・ロワイヤル ブリュット・ナチュール 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 62%、ピノ・ノワール 14%、ムニエ 24% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 極辛口 ジェームス・サックリング：93 ポイント JOSEPH PERRIER CHAMPAGNE CUVEE ROYALE BRUT NATURE Monday, July 18, 2022 CountryFrance RegionChampagne VintageNo Vintage Score 93 Crisp and fresh with apricots, white pears, chalk, lemons and pie crust on the nose. Silky bubbles. Excellent drinkability, with a creamy texture. Lovely balance. 62% chardonnay, 14% pinot noir and 24% pinot noir, based on 2015 vintage. Drink now. ワインアドヴォケイト：90 ポイント Rating 90 Release Price NA Drink Date 2020 - 2027 Reviewed by William Kelley Issue Date 18th Sep 2020 Source September 2020 Week 3, The Wine Advocate Newly released this year, the inaugural iteration of Joseph Perrier's NV Brut Nature Cuvee Royale is based on the 2013 vintage, complemented by 24% reserve wines, and was disgorged in 2020. Wafting from the glass with pretty aromas of crisp yellow orchard fruit, orange oil, beeswax and white flowers, it's medium to full-bodied, pillowy and precise, with ripe but racy acids, a charming core of fruit and a delicately chalky finish. This represents a fine debut.Joseph Perrier　/　ジョセフ・ペリエ 『丸み』を感じさせるシャンパーニュの貴婦人 1825年にシャンパーニュ地方のシャロン・シュル・マルヌ（現在のシャロン・アン・シャンパーニュ）にワイン商の息子であったジョセフ・ペリエが設立。
5世代にわたってその伝統を受け継ぎ、家族経営を貫いている老舗シャンパーニュメゾン。
イギリスのビクトリア女王とエドワード7世に愛され、英国王室御用達となったことから、そのシャンパーニュには「ロワイヤル」の名が与えられ、そのボトルには「キュヴェ・ロワイヤル」と記されています。
2011年に行われたウィリアム王子とキャサリン妃の結婚式では、ブリュット・ロワイヤルの1982年ヴィンテージ（お二人のバースデーヴィンテージ）が振る舞われたことでも一躍話題となったほか、ノーベル賞晩餐会では乾杯シャンパーニュに選ばれ脚光を浴びました。
2017年よりジョセフ・ペリエのセラーマスターとして新たにナタリー・ラプレイジュ氏が参加し、数少ない女性醸造家として活躍。
ロバート・パーカー評価「4つ星生産者」フランスの権威ある評価誌『ル・クラスマン』誌「2つ星」（最高3つ星）『ゴー・ミヨ』誌4つ星（最高5つ星）『アシェット・ワイン・ガイド2018』 2つ星（最高3つ星）など数々の名声を築き上げ、2019年には女性初の最優秀シェフ・ド・カーヴに選出された注目のメゾンです。
自社畑は、ヴェルヌイユの丘陵地に12ヘクタール、オーヴィレールからマルヌ川にかけて9ヘクタールの計21ヘクタールの畑を所有。
この自社畑のブドウで全生産量の30%をまかなっています。
その他は、代々渡り信頼関係を築いてきた栽培者が所有する、コート・デ・ブランやヴィトリの30 のクリュのブドウを購入しています。
メゾンを見下ろす丘にあるカーブは、2000年以上前のローマ時代に掘られた洞窟で、全長3キロメートルに渡り広がっています。
温度と湿度は一定に保たれ、2?3百万ものボトルが寝かされており、最低3年の間熟成が行われます。

シャムリーの個性や品種個性を感じさせるシンプルな醸造で生みだされる、熟した果実や塩味を感じる酸がきりっと感じられる、食事向きなシャンパーニュ。
一気に人気ヴィニュロンの仲間入りを果たし、今や世界中で手に入らないシャンパーニュとなったクレモン・ペルスヴァル。
新世代の代表格のように言われています。
フランス政府の企業へのCO2削減の要請もあり、クレモンはヨーロッパ以外へのワインの販売を中止してしまいます。
そして、新たにシャンパーニュを造り始めたのが、クレモンの従妹にあたるのがマリオンでした。
所有する畑は全てシャムリーでクレモンと隣り合う畑も。
クレモンの下で葡萄栽培から醸造まで3年間経験し、2021年、初めて自分の畑から自分のシャンパーニュを生み出しました。
近年、長い澱との接触で味わいの深さや余韻の変化を追求しているクレモンに対し、マリオンは、よりテロワール重視で、フレッシュで素直な美味しさを目指しています。
「プルミエ・クリュ トラディション エクストラ・ブリュット」は、3ヶ所の畑のアッサンブラージュで粘土質、石灰質、砂質、色々な土壌の組み合わせ。
伝統的アッサンブラージュなのでトラディションと名付けられました。
真鍮製タンクで発酵。
野生酵母のみ。
翌夏前にティラージュして瓶内2次発酵。
ドサージュは僅かに3mg/L。
年間生産量は 1,454本のみという少なさ。
バランス良く、余韻も長め。
熟した果実や塩味を感じる酸がきりっと感じられる、食事向きなシャンパーニュ。
■テクニカル情報■ 収穫：2018年・2020年・2021年 瓶詰め：2022年7月 Marion Perseval 1er Cru “Tradition” Extra Brut NV マリオン・ペルスヴァル プルミエ・クリュ トラディション エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 45%、ピノ・ノワール 35%、ムニエ 20% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 泡 白 辛口Marion Perseval　/　マリオン・ペルスヴァル シャムリー村に残っていた古代クローンのムニエ！ クレモン・ペルスヴァルの下で3年間働き、学んだ従妹マリオンが独立。
相続した畑には樹齢の高い古いクローンのムニエが多く残っていた！ 一気に人気ヴィニュロンの仲間入りを果たし、今や世界中で手に入らないシャンパーニュとなったクレモン・ペルスヴァル。
新世代の代表格のように言われています。
フランス政府の企業へのCO2削減の要請もあり、クレモンはヨーロッパ以外へのワインの販売を中止してしまいます。
残念ですが、真摯な対応に従うほかありません。
ペルスヴァル家は財産分与を繰り返し、クレモンだけでなく、トーマ・ペルスヴァルもワインを造っています。
そして、新たにシャンパーニュを造り始めたのが、クレモンの従妹にあたるのがマリオンでした。
所有する畑は全てシャムリーでクレモンと隣り合う畑も。
少雨面積は僅か3haですので生産量は少なく、フランス国内だけの販売でした。
元々、小麦や野菜と少しの葡萄畑を所有する農家に生まれたマリオンですが、農業に興味を持てず、会社員としてオフィスワークをしていました。
その後、仕事を辞め、クレモンの下で葡萄栽培から醸造まで3年間経験します。
そして2021年、初めて自分の畑から自分のシャンパーニュを生み出しました。
近年、長い澱との接触で味わいの深さや余韻の変化を追求しているクレモンに対し、マリオンは、よりテロワール重視で、フレッシュで素直な美味しさを目指しています。
醸造所はクレモン・ペルスヴァルと同じ。
畑は全てシャムリー村。
モンターニュ・ド・ランスの北西部のプルミエ・クリュ。
ゆるやかな丘が入り組む複雑な形状が特徴です。
畑は下草が伸ばされ、周囲より圧倒的に緑が濃い。
夏前に1度だけ刈り込むが、あとは伸ばしっ放し。
必要がある区画だけ土を掘り起こすが、それ以外は不耕起という特殊な畑。
湿気の多いシャンパーニュでビオロジック栽培はリスクも大きいのですが、春から夏にかけての時期の雨によるカビの発生がベト病、ウドンコ病の発生源です。
銅もできる限り使いません。
銅は地中に滞留してしまいミミズや微生物といった葡萄樹にとっての仲間を減らしてしまのです。
生産量ではなく、長く続けられる農業を優先すべきなのです。
全体で200haあるシャムリーでは昔からムニエの栽培が盛んで、50％を占めています。
今では樹齢も高く、色々なクローンが存在しているので近年注目が集まっています。
果実間に隙間があるので風が通り、湿気が溜まらない。
お陰でベト病に弱いとされるムニエでもベト病に侵されることがない。
お陰でマリオンのワインはベト病特有の香とは無縁なのです。
マリオンは醸造より畑に重点を置きます。
葡萄の表現力を高める事で土地の味わいが得られると考えるのです。
醸造は、クレモンに教わった通り、そして同じ機材で行われます。
コカールは1台しかないので、収穫はクレモンと共同で行い、圧搾のタイミングが重ならないように調整。
収穫から圧搾までの時間を早くする事が大切。
圧搾は4時間かけて果皮、種子からの雑味を抽出しないように、ゆっくり行い、デブルバージュ。
果皮に付着していた野生酵母のみで発酵。
クレモンと同じく、柔らかさ、完熟感がしっかり感じられるシャンパーニュながら、よりシャムリーの個性や品種個性を感じさせるシンプルな醸造がマリオン・ペルスヴァルの個性です。

アンドレ・クルエの従兄弟が手掛ける新規グランクリュ・シャンパーニュ「ボネール」 ボネールは、コート・デ・ブラン地区北部のクラマン村に拠点を置くレコルタン・マニピュランです。
1932年に設立され、現在ではボネール家の4代目ジャン・エティエンヌとジャン・エマニュエルの兄弟が運営しております。
所有している畑はクラマン村を中心に各所に点在し合計で28ha。
シャルドネとピノ・ノワールを栽培しており、シャルドネはグランクリュのみ。
年間生産量は約28万本。
積極的なマーケティング活動を行っておりませんが、シャンパーニュ評論の第一人者リチャード・ジューランは「これまで見た中で最もクリーミーなワインの1つ」「私の個人セラーはボネールのシャンパンでいっぱいだ」と絶賛、世界28ヵ国で愛飲されており、その品質の高さが認められております。
「テロワール グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット」は、輝きのあるペールイエロー。
完熟りんごや花梨の香り。
豊富なミネラル。
優しい口あたりの泡と酸。
フレッシュな果実味の中に、はちみつのような甘さも感じられます。
■テクニカル情報■ アッサンブラージュ：2018-2017 デゴルジュマン：2022/06 醸造：ステンレスタンクにて一次発酵、MLF。
瓶内二次発酵後、最低でも36ヶ月熟成。
ドサージュ4g/L。
BONNAIRE TERROIRS BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT NV ボネール テロワール グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Bonnaire　/　ボネール アンドレ・クルエの従兄弟が手掛けるコート・デ・ブラン地区クラマン村にて4世代続くレコルタン・マニピュラン「ボネール」 ボネールは、コート・デ・ブラン地区北部のクラマン村に拠点を置くレコルタン・マニピュランです。
1932年に設立され、現在ではボネール家の4代目ジャン・エティエンヌとジャン・エマニュエルの兄弟が運営しております。
ボネールの当主ジャン・エティエンヌの母マリー・テレーズは、ブージーの生産者クルエ家の出身。
姉フランソワーズとともに、かつてアンドレ・クルエを運営。
その後ボネール家へ嫁ぎます。
マリー・テレーズの息子であり現当主のジャン・エティエンヌと、アンドレ・クルエの現当主ジャン・フランソワ・クルエは従兄弟関係にあたります。
所有している畑はクラマン村を中心に各所に点在し合計で28ha。
シャルドネとピノ・ノワールを栽培しており、シャルドネはグランクリュのみ。
クラマン村を中心にシュイィ村やオワリー村などに所有しています。
ボネールでは、クラマン村のテロワールを表現するために最大限の努力をしており、栽培はリュット・レゾネで行い、醸造も伝統的な手法で行っております。
ジャン・ルイの哲学を引き継ぎ、フレッシュさとエネルギーを持った彫りの深いワインを目指し造り続けております。
醸造においては、一部樽を使用する場合もありますが、フレッシュ感を出すことを重視しており、主にステンレスタンクを使用しております。
また熟成は地下12mにあるセラーにて行っているとのこと。
年間生産量は約28万本。
積極的なマーケティング活動を行っておりませんが、シャンパーニュ評論の第一人者リチャード・ジューランは「これまで見た中で最もクリーミーなワインの1つ」「私の個人セラーはボネールのシャンパンでいっぱいだ」と絶賛、世界28ヵ国で愛飲されており、その品質の高さが認められております。
★お得な送料無料6本セットはこちら

アンドレ・クルエの従兄弟が手掛ける新規グランクリュ・シャンパーニュ「ボネール」 ボネールは、コート・デ・ブラン地区北部のクラマン村に拠点を置くレコルタン・マニピュランです。
1932年に設立され、現在ではボネール家の4代目ジャン・エティエンヌとジャン・エマニュエルの兄弟が運営しております。
所有している畑はクラマン村を中心に各所に点在し合計で28ha。
シャルドネとピノ・ノワールを栽培しており、シャルドネはグランクリュのみ。
年間生産量は約28万本。
積極的なマーケティング活動を行っておりませんが、シャンパーニュ評論の第一人者リチャード・ジューランは「これまで見た中で最もクリーミーなワインの1つ」「私の個人セラーはボネールのシャンパンでいっぱいだ」と絶賛、世界28ヵ国で愛飲されており、その品質の高さが認められております。
「レスプリ・デュ・タン エクストラ・ブリュット」は、輝きのあるゴールド。
完熟りんごやはちみつの香り。
溌溂とした泡とキレのある酸、豊富なミネラル。
フレッシュな果実味が口いっぱいに広がります。
■テクニカル情報■ アッサンブラージュ：2018-2017 デゴルジュマン：2023/06 醸造：ステンレスタンクにて一次発酵、MLF。
瓶内二次発酵後、最低でも30ヶ月熟成。
ドサージュ4g/L。
BONNAIRE L’ESPRIT DU TEMPS EXTRA BRUT ボネール レスプリ・デュ・タン エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20％ アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Bonnaire　/　ボネール アンドレ・クルエの従兄弟が手掛けるコート・デ・ブラン地区クラマン村にて4世代続くレコルタン・マニピュラン「ボネール」 ボネールは、コート・デ・ブラン地区北部のクラマン村に拠点を置くレコルタン・マニピュランです。
1932年に設立され、現在ではボネール家の4代目ジャン・エティエンヌとジャン・エマニュエルの兄弟が運営しております。
ボネールの当主ジャン・エティエンヌの母マリー・テレーズは、ブージーの生産者クルエ家の出身。
姉フランソワーズとともに、かつてアンドレ・クルエを運営。
その後ボネール家へ嫁ぎます。
マリー・テレーズの息子であり現当主のジャン・エティエンヌと、アンドレ・クルエの現当主ジャン・フランソワ・クルエは従兄弟関係にあたります。
所有している畑はクラマン村を中心に各所に点在し合計で28ha。
シャルドネとピノ・ノワールを栽培しており、シャルドネはグランクリュのみ。
クラマン村を中心にシュイィ村やオワリー村などに所有しています。
ボネールでは、クラマン村のテロワールを表現するために最大限の努力をしており、栽培はリュット・レゾネで行い、醸造も伝統的な手法で行っております。
ジャン・ルイの哲学を引き継ぎ、フレッシュさとエネルギーを持った彫りの深いワインを目指し造り続けております。
醸造においては、一部樽を使用する場合もありますが、フレッシュ感を出すことを重視しており、主にステンレスタンクを使用しております。
また熟成は地下12mにあるセラーにて行っているとのこと。
年間生産量は約28万本。
積極的なマーケティング活動を行っておりませんが、シャンパーニュ評論の第一人者リチャード・ジューランは「これまで見た中で最もクリーミーなワインの1つ」「私の個人セラーはボネールのシャンパンでいっぱいだ」と絶賛、世界28ヵ国で愛飲されており、その品質の高さが認められております。

南アフリカを代表するスパークリングワインの名手! 1991年設立の南アフリカで最も有名な泡の生産者の一つ。
ピノ・ノワールとシャルドネの銘醸地として知られるロバートソンでシャンパーニュをも凌ぐ洗練されたフィネスとエレガンスが魅力なワインを産み出しています。
ネルソン・マンデラ氏（南アフリカ）やバラク・オバマ氏（アメリカ）の大統領就任を祝う祝賀ワインとしてブリュットが振舞われるなど勝利の美酒の造り手としても有名です。
「ウルトラ・ブリュット」は、以前はブリュット・ゼロとして知られていたこの超辛口のスパークリングワインは、ドサージュに砂糖を加えることなく造られている。
ウルトラ・ブリュットは純粋で正直であり、並外れた基本的な卓越性の真の証である。
酸がしっかりと備わった高品質なブドウが収穫できた年だけ造るキュヴェ。
熟した柑橘類、オレンジの花そしてピーチのアロマを持ちます。
ブリオッシュや蜂蜜香も現れます。
味わいは非常にドライ。
さわやかな果実味と弾ける泡が魅力です。
【最新情報】 1971年にシュナン・ブランを使った最初の瓶内二次醗酵ワイン(MCC)が南アフリカで誕生し、今年で50年の節目の年を迎えます。
グラハム・ベックの醸造家、ピーター・フェレイラ氏は誰もが知る南アフリカ最高峰の泡の造り手として活躍してきましたが、一方でCCPA(キャップ・クラシック・プロデューサー・アソシエーション) 協会の会長も兼任し、南ア産MCCの品質向上に尽力してきました。
2021年にはこれまでの規定が大きく見直され、MCC(メゾット・キャップ・クラシック) は、最低瓶熟期間が、これまでの9カ月から12カ月へと改定されました。
(ガス圧は3気圧以上) 恵まれた気候環境で育つ果実味の高いブドウを、長い熟成期間を持ってゆっくりと仕込むことで、南アフリカならではの独自性に富んだ洗練されたワインが生まれるわけですが、グラハム・ベックでは、更に細やかな洗練された酸と美しい果実味、酸のバランスを生み出すため、MCCの規定より長く瓶熟を行い、数々の最高評価を獲得してきました。
匠の腕と高品質なブドウが織りなす洗練されたグラハム・ベックの世界をお楽しみください。
■テクニカル情報■ 醸造・熟成：醗酵：40%仏オーク樽(旧樽/205L)、60%ステンレスタンクでアルコール醗酵後、5カ月熟成 熟成：瓶内二次醗酵期間66カ月 (デゴルジュ：2022.9)、年間生産量：14400本、栽培面積：15ha、平均収量：35hl/ha、樹齢：平均13、土壌：石灰質土壌 品質分類・原産地呼称：Sparkling W.O.ロバートソン Graham Beck Wines Beck Ultra Brut グラハム・ベック ウルトラ・ブリュット 生産地：南アフリカ ウエスタン・ケープ ロバートソン 原産地呼称：W.O. Robertson ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：スパークリングワイン 白 辛口Graham Beck Wines　/　グラハム・ベック ワインズ 南アフリカを代表するスパークリングワインの名手 南アフリカで最も有名にして、世界に誇る高品質スパークリングワインとして、多くの賛美を浴びてきたグラハム・ベック。
良質なピノ・ノワールとシャルドネの産地として有名な産地に農場を購入、1991年より生産をスタートさせました。
南アフリカ産スパークリングとして、初リリースから毎年高い評価を獲得。
南アフリカで最も多くの賞を受賞してきた生産者として知られています。
恵まれた日照量が育む奥深い複雑味と果実味、それであってフレッシュさが際立った瓶内二次醗酵によるスパークリングワインです。
醸造家ピーターの身体を流れる血は「泡」で出来ている、とワイン関係者が語るほどスパークリングワインの生産を天職にしてきた南アフリカを代表する泡の重鎮的存在です。
マムやモエ・エ・シャンドン等シャンパーニュを代表する蔵を含め多くの蔵でヴィンテージを経験。
これまで何度もシャンパーニュに赴き理想とする「パーフェクトな泡」を追求し知識を養ってきました。
シャンパーニュでは研究発表等も行いシャンパーニュの発展にも貢献しています。

ピエール・パイヤールのスタンダード・キュヴェ！！ ブジーらしい骨格と果実が、エネルギッシュに表現されている一度飲んだら、忘れられないシャンパーニュ！ 1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。
レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。
現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。
ピエール・パイヤールの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。
ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ・ノワールが、11%をシャルドネが占めるが、ピエール・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。
パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。
「レ・パルセル ブージー グラン・クリュ」は、ブジーに所有する複数の区画をブレンド。
ブージーのテロワールを正確に表現したもので、モンターニュ・ド・ランスの南向きに位置するピノ・ノワールの力強さと、白亜質の下層土の繊細さのバランスが取れている。
「XIX」は、主に2019年の収穫から造られ、20％のリザーヴワインを加えたこのキュヴェは、ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％。
10ヶ月間樽熟成させた後、3年間澱とともに熟成させ、瓶詰め。
リンゴやアプリコットの完熟果実に、オレンジピールやハチミツ、ミネラルのアクセント。
生き生きとした細かな泡が駆け抜ける味わいは、ふくよかな果実と細かな酸を備えている。
力強さとエレガンスを備えたブジーのグランクリュ・シャンパーニュ。
■テクニカル情報■ 種類：Sparkling White 産地：Champagne Grand Cru ブドウ品種：ピノ・ノワール80%、シャルドネ20% 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、10ヶ月間樽熟成、瓶内熟成36ヶ月 アルコール度数：12.5% ドサージュ：1.0g/L (日本限定仕様) Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru XIX ピエール・パイヤール レ・パルセル ブージー グラン・クリュ (2019年ベース) 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 80%、シャルドネ 20% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ワインアドヴォケイト：92 ポイント (2017年ベース) The Wine Advocate RP 92 Reviewed by: William Kelley Release Price: NA Drink Date: 2021 - 2035 Disgorged in July 2021 with one gram per liter dosage, Paillard's NV Extra-Brut Bouzy Grand Cru Les Parcelles XVII is based on the 2017 vintage. Offering up aromas of lemon oil, nectarine, freshly baked bread and hints of honeycomb, it's medium to full-bodied, deep and vinous, with a layered core of fruit, racy acids and a saline, bone-dry finish. Complemented by an elegant pinpoint mousse, this is a classy, impeccably balanced wine that transcends the challenging vintage. Published: Feb 01, 2022Pierre Paillard　/　ピエール・パイヤール 力強さ＆エレガンスが融合した☆注目すべきブジー生産者☆ しっかりとした骨格に密度の高い果実と表情豊かな香りが漂う、エネルギッシュ且つ深みのある味わいでグランクリュたる奥深さが堪能できる。
モンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出す。
隣村のアンボネイもピノ・ノワールで名高いグランクリュの村のひとつだが、それぞれのキャラクターは異なる。
アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。
そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ・ノワールから造られたブジー・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ・シャンパーニュのアッサンブラージュに重用されている。
1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。
レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。
現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。
ピエール・パイヤールのアイデンティティ 彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。
ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89％をピノ・ノワールが、11％をシャルドネが占めるが、ピエール・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。
パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。
もうひとつ、ピエール・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑、レ・マイユレットとレ・モトレットだ。
前者にはピノ・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれている。
長年、植樹はセレクション・マッサールで行っているが、その苗木には必ずレ・マイユレットとレ・モトレットのブドウの枝を用いるためである。
ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑だ。
また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランとしてリリースされる。
★ベターヌ＆ドゥソーヴ2つ星 ★Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine By Tom Stevenson 『非常にジューシー、鮮烈、フルーティー、肉感的、クリスピーなシャンパーニュ。
ラインナップ全てがおすすめ。
』 ★Champagne By Gerhard Eichelmann 『ピエール・パイヤールのシャンパーニュは力強く豊満で、シャルドネの割合が高いにもかかわらずブジーのお手本だ。
』

【クール送料無料商品について】送料+クール代が含まれています。
※ドライ（常温）便でお届けをご希望の場合、注文受付後に変更対応いたしますので、ご注文時に備考欄へご記入ください。
世界が認める日本人醸造家が造り出す、辛口クレマン・ド・ブルゴーニュ！ ルー・デュモンの大人気クレマン・ド・ブルゴーニュのブリュットのラベルがオレンジラベルから金色ラベルにリニューアル！ メゾン・ルー・デュモンは日本人醸造家の仲田晃司氏が設立したネゴシアン。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱き、1995年に単身渡仏します。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、1999年ヴィンテージから委託生産や瓶買いをはじめ、2000年7月7日、ブルゴーニュ、ニュイ・サン・ジョルジュにルー・デュモンを設立しました。
仲田氏のワイン造りの特徴は、日本人的、職人的と言うべき、細部まで徹底的にこだわる仕事への執念。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
「クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット」 は、コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノノワール61%、シャルドネ15%、アリゴテ14%、ガメイ10%をブレンドしています。
シャンパーニュと同じ瓶内2次発酵を行った後熟成されています。
ブドウの果実味をしっかりと感じられ、奥行きと深みのある辛口の味わい。
丁寧な造りを実感できる、コストパフォーマンスに優れた1本です。
■テクニカル情報■ 平均樹齢20年。
収穫量65hl/ha。
シャンパーニュ方式。
12ヶ月間以上瓶熟成。
ドザージュは9g/l。
ビンで買い付け。
LOU DUMONT CREMANT DE BOURGOGNE BRUT ルー・デュモン クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：ピノノワール61%、シャルドネ15%、アリゴテ14%、ガメイ10% 味わい：スパークリングワイン 白 辛口 ★単品商品はこちら 6℃前後で抜栓。
力強く立ち上る泡、明るく薄いレモンイエロー、百合、沈丁花、山梔子、グレープフルーツ、リンゴ、ビターオレンジ、イチゴ、プラム、デーツ、桜桃、パイナップル、生クリーム、ナッツ、蜂蜜、オレガノ、タイム、ローズマリー、高裁、丁子、煙硝、石英系のミネラル 一口飲んで吃驚。
力強く、コクとボディがしっかりしている。
セパージュを聞いて納得。
シャルドネに比べ、ピノの比率が高いだけでなく、アリゴテやガメイも入っている。
力強く複雑な訳だ。
少し温度が低かったかもしれないと思い、10?15分程置いてから再確認。
最初は、酸と強さが表に出ていたが、ほんの少しの温度上昇が、様々な香りと柔らかな口当たりを与えたようだ。
今回、仲田さんが造るワインを飲んで、少しの温度差がかなり味わいに影響を与えることに驚いている。
自分の想いと違っても、少しの温度調整ですぐ変化を見せてくれる素直なレスポンスは、造り自体が真っ直ぐな故か？温度が上がり、潜んでいた花と果物が一気に広がりだした。
白系と赤系の混じる花と果物達、普段感じる泡とは毛色が違い、ドキドキ、ワクワクさせてくれる。
黒葡萄の比率が高い泡はビックリ箱のように色んなニュアンスが飛び出て実に楽しい。
温度が上がると、最初の強さやコクはしっかりとした輪郭に変わり、優しさを伴ったボリューム感を見せるようになった。
シャルドネは15％程入っているが、ブラン・ド・ノワール的な雰囲気と味わいが表に出ている。
スッキリして飲み易いブラン・ド・ブランも好きだが、力強さの中に複雑さと優しさを感じるブラン・ド・ノワールも堪らなく好きだ。
一度お試しあれ。
2016.01.22 【ご注意】送料無料セット商品の同梱本数について 通常サイズ 750ml ボトル ドライ便 12本 クール便 9本 まで、1口で、同梱可能です。
送料無料セット商品に他のワインを同梱する場合は、同梱可能本数の上限にご注意ください。
セット商品の場合、注文時の個数が1でカウントされてしまうため、セット商品に他のワインを同梱する場合に、1口の上限本数を超えてしまう場合がございます。
送料無料セットの場合、1口分の送料が無料となります。
1口分の同梱可能本数を超えた場合、ご購入後、店舗での確認時に、必要口数の送料を追加させていただきます。
LOU DUMONT / ルー・デュモン 今や世界に羽ばたく日本人職人ルー・デュモン　仲田 晃司 氏 大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、香港、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
仲田ご夫妻とは親しくさせて頂いております。
ディジョンで一人暮らしをしていた次女も仲田さんに親切に してもらっています。
彼は若いながらもすごい努力家で、ルー・デュモンを立ち上げ世界中のワインラヴァーを大いに満足させるワインを供給しています。
■2019年10月14日 ルー・デュモン訪問しました！■ ■2023年10月08日 ルー・デュモン訪問しました！■ ★単品商品はこちら

よりクリーミーなクラマンの個性を味わえる、ガス圧の低い伝統的キュヴェ！ 「リルベール」は1746年からコート・デ・ブランで葡萄栽培を行ってきた老舗。
現当主は5代目の「ベルトラン・リルベール」。
所有する畑はグラン・クリュのみ。
本拠地クラマンを中心にシュイィ、オワリーの3つの村に畑を所有。
高騰するコート・デ・ブランのグラン・クリュ畑。
RM生産者でグラン・クリュのみの葡萄でワイン造りを行えるのは非常に珍しい。
区画毎に細かく分けて収穫し、発酵・熟成も区画毎に分けている。
異なる個性のワインをアッサンブラージュすることで複雑さを出す。
シャルドネのみ。
品種のアッサンブラージュはできない。
「ベルトラン」は10年間、エペルネの組合でエノロゴを雇えない小規模生産者の栽培、醸造を手助けするコンサルタントとして働いてきた経験を持つ。
色々な問題への対応。
アッサンブラージュや発酵温度などを普通の造り手の10倍経験した。
各造り手、各畑で起こる問題に対処することで経験を積んできた。
病気への対応。
畑毎の個性の表現方法。
なにより「クラマン」の個性を学んだ。
「グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン ペルル」は、クラマンの樹齢80年以上の樹を使い、瓶内熟成48ヶ月。
今ではクレマンとは名乗れないので「ペルル」と呼んでいる。
ガス圧は4バールなので、よりクリーミーなクラマンの個性を味わえる。
■ペルルについて■ 1980年にフランス各地のスパークリングワインがクレマンと呼ばれるようになり、クレマン・ド・クラマンの呼称は、残念ながら使えなくなってしまいます。
リルベールではペルル（真珠）という名称で軽い発泡のシャンパーニュを造り続けています。
軽い発泡のお陰でクラマンのオイリーさが際立ち、食中のシャンパーニュとして人気。
1気圧の泡を得るには 4g の糖分が必要。
よって通常は24g/Lの蔗糖を加えるが、ブリュット・ペルルは16gしか加えないので自然と軽い発泡になるのです。
『クレマン・ド・ブルゴーニュのクレマンはクラマンに由来していると言われます。
クラマンでは伝統的に軽い発泡のクレマン・ド・クラマンと呼ばれていました。
約3.5気圧の軽い発泡のシャンパーニュはクラマンの伝統。
今でもリルベール含め、マム、ピエール・ペテルス、グィ・ラルマンディエ等数軒が造っています。
ガスで誤魔化せないので原酒の品質の高さが必須になります。
細かい泡がペルル（真珠）のように、つややかで美しいのでこの名前を付けました。
未固結で非常に純度が高いチョーク層のミネラルとオイリーでクリーミーな酒質こそがクラマン。
その個性が1番解りやすく味わえるのがペルルなのです』 ■テクニカル情報■ 畑：グラン・クリュ クラマン ブレンド：2017年75%、2016年25% デゴルジュマン：2023年夏 ドザージュ：3g/L Lilbert Grand Cru Blanc de Blancs Perle リルベール グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン ペルル 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 VINOUS：92 ポイント 92pts Drinking Window 2022 - 2028 From: The 2022 Champagne New Releases (May 2022) The NV Blanc de Blancs Perle is a Champagne of weight and density. Marzipan lemon confit, spice, almond and dried flowers build nicely, filling in the mid-palate and leading to the soft, creamy finish. The Perle is an incredibly seductive Champagne. This release is 75% 2017 and 25% 2016.- By Antonio Galloni on November 2022 ワインアドヴォケイト：92 ポイント RP 92 Reviewed by: William Kelley Drink Date: 2023 - 2033 Lilbert's NV Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Perle sees much more time en tirage than the regular non-vintage Brut, and the latest release is based on the 2017 vintage, complemented by some 25% reserve wines from 2016. A lower-pressure cuv?e originally inspired by Mumm's erstwhile Cr?mant de Cramant, it offers up attractive aromas of yellow orchard fruit, sweet citrus, hazelnuts, buttery pastry and flowers, followed by a medium to full-bodied, pillowy and charming palate that's suave and fleshy, concluding with a saline finish. This historic 3.5-hectare Cramant grower has been estate bottling for a long time, with their first recorded sale in 1907. Their vineyards are all close to the winery, in Cramant, Chouilly and Oiry, and are farmed conventionally. Fermentation is in tank, with full malolactic, and disgorgement is a la vol?e with sulfites, with cane sugar for dosage. The style here is chiseled and intensely flavored, invariably rewarding bottle age, and Lilbert enjoys a discreet celebrity among savvy collectors. At home, I've been drinking the 2007 vintage with immense pleasure over the course of this year. Published: Dec 15, 2023Lilbert　/　リルベール 「コート・デ・ブラン」特級畑のスペシャリスト！ 「クラマン」「シュイィ」「オワリィ」のシャルドネ特級畑のみを所有。
収穫、ルミアージュ、デゴルジュマン等全ての行程を手作業で行っている。
年間生産量28,000本のみの小規模生産者。
「リルベール」は1746年からコート・デ・ブランで葡萄栽培を行ってきた老舗。
現当主は5代目の「ベルトラン・リルベール」。
所有する畑はグラン・クリュのみ。
本拠地クラマンを中心にシュイィ、オワリーの3つの村に畑を所有。
高騰するコート・デ・ブランのグラン・クリュ畑。
RM生産者でグラン・クリュのみの葡萄でワイン造りを行えるのは非常に珍しい。
区画毎に細かく分けて収穫し、発酵・熟成も区画毎に分けている。
異なる個性のワインをアッサンブラージュすることで複雑さを出す。
シャルドネのみ。
品種のアッサンブラージュはできない。
畑毎の個性を活かした醸造を行うことで個性の異なるワインを造ることが重要。
クラマンは全ての畑が南斜面なので日照量が多い。
果実味が強く、凝縮する。
骨格が大きく、華やかさも持っている。
「シュイィ」の中でも冷涼な区画。
完熟のニュアンスより白桃やレモンのような個性。
骨格より繊細さ。
100haしかないコート・デ・ブラン最小のグラン・クリュ「オワリー」は個性に欠けると言われるが重要。
アッサンブラージュでバランスを与えてくれる。
クラマンはミネラルと果実の柔らかさがバランスするのが個性。
シャルドネの力強さと繊細さの両面が感じられるシャンパーニュ。
アッサンブラージュに加えて、彼等が重要視しているのがリザーヴ・ワイン。
50%以上リザーヴ・ワインを使用する。
多い年は60%以上にもなる。
通常は前年と前々年の2ヴィンテージを加えている。
シャルドネはその年の気候に大きく影響される。
特にグラン・クリュはその年の個性を反映しやすい。
リザーヴ・ワインでバランスを整える。
「ベルトラン」は10年間、エペルネの組合でエノロゴを雇えない小規模生産者の栽培、醸造を手助けするコンサルタントとして働いてきた経験を持つ。
色々な問題への対応。
アッサンブラージュや発酵温度などを普通の造り手の10倍経験した。
各造り手、各畑で起こる問題に対処することで経験を積んできた。
病気への対応。
畑毎の個性の表現方法。
なにより「クラマン」の個性を学んだ。
年間35,000本の生産が可能だが、実際の生産は28,000本。
家族3人で醸造をする為。
毎朝4000本のルミアージュを行う。
機械でも味は変わらない。
でも、手作業が伝統。
その時間は自分にとって幸せな時間。
家族だけのワイン造りは細かい対応も可能。
デゴルジュマンの時期によってワインの硬さが異なるので、毎回ドサージュの量を変えている。
ベースの年が同じでも初回のデゴルジュマンはドザージュ量を多めに。
瓶内熟成が進むにつれて量を減らしている。
ワインの状態に合わせた微調整。
彼等が手作業に拘る理由の1つ。
「クレマン・ド・ブルゴーニュ」のクレマンは「クラマン」に由来するとも言われている。
「クラマン」では伝統的に軽いガス圧のシャンパーニュが造られていて「クレマン・ド・クラマン」と呼ばれていた。
「クラマン」にしかない伝統。
ガス圧を低くすることでクリーミーさが出る。
泡が刺激しないので食中酒としてのシャンパーニュ。
ワイン自体の質が高いからできる。
通常のシャンパーニュは6気圧以上だが彼等の「ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ぺルル・グラン・クリュ」は僅か4気圧。
1気圧の泡を得るには4gの糖分が必要。
よって通常は24g加えるが、ブリュット・ペルルは16gしか加えないことで自然と弱い発泡になる。
80年代「クレマン・ド・クラマン」(クラマン村のクレマン)という名称で販売していた伝統的シャンパーニュだが「クレマン」の表記が禁止された。
キュヴェ名の変更が必要になり、細かい泡の様子から真珠を意味する「キュヴェ・ペルル」としてリリースしている。
このクラマン伝統のシャンパーニュを残している造り手はピエール・ペテルス、ギィ・ラルマンディエ、そしてリルベールの3軒のみ。

アンドレ・クルエの従兄弟が手掛ける新規グランクリュ・シャンパーニュ「ボネール」 ボネールは、コート・デ・ブラン地区北部のクラマン村に拠点を置くレコルタン・マニピュランです。
1932年に設立され、現在ではボネール家の4代目ジャン・エティエンヌとジャン・エマニュエルの兄弟が運営しております。
所有している畑はクラマン村を中心に各所に点在し合計で28ha。
シャルドネとピノ・ノワールを栽培しており、シャルドネはグランクリュのみ。
年間生産量は約28万本。
積極的なマーケティング活動を行っておりませんが、シャンパーニュ評論の第一人者リチャード・ジューランは「これまで見た中で最もクリーミーなワインの1つ」「私の個人セラーはボネールのシャンパンでいっぱいだ」と絶賛、世界28ヵ国で愛飲されており、その品質の高さが認められております。
「テロワール グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット」は、輝きのあるペールイエロー。
完熟りんごや花梨の香り。
豊富なミネラル。
優しい口あたりの泡と酸。
フレッシュな果実味の中に、はちみつのような甘さも感じられます。
■テクニカル情報■ アッサンブラージュ：2018-2017 デゴルジュマン：2022/06 醸造：ステンレスタンクにて一次発酵、MLF。
瓶内二次発酵後、最低でも36ヶ月熟成。
ドサージュ4g/L。
BONNAIRE TERROIRS BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT NV ボネール テロワール グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Bonnaire　/　ボネール アンドレ・クルエの従兄弟が手掛けるコート・デ・ブラン地区クラマン村にて4世代続くレコルタン・マニピュラン「ボネール」 ボネールは、コート・デ・ブラン地区北部のクラマン村に拠点を置くレコルタン・マニピュランです。
1932年に設立され、現在ではボネール家の4代目ジャン・エティエンヌとジャン・エマニュエルの兄弟が運営しております。
ボネールの当主ジャン・エティエンヌの母マリー・テレーズは、ブージーの生産者クルエ家の出身。
姉フランソワーズとともに、かつてアンドレ・クルエを運営。
その後ボネール家へ嫁ぎます。
マリー・テレーズの息子であり現当主のジャン・エティエンヌと、アンドレ・クルエの現当主ジャン・フランソワ・クルエは従兄弟関係にあたります。
所有している畑はクラマン村を中心に各所に点在し合計で28ha。
シャルドネとピノ・ノワールを栽培しており、シャルドネはグランクリュのみ。
クラマン村を中心にシュイィ村やオワリー村などに所有しています。
ボネールでは、クラマン村のテロワールを表現するために最大限の努力をしており、栽培はリュット・レゾネで行い、醸造も伝統的な手法で行っております。
ジャン・ルイの哲学を引き継ぎ、フレッシュさとエネルギーを持った彫りの深いワインを目指し造り続けております。
醸造においては、一部樽を使用する場合もありますが、フレッシュ感を出すことを重視しており、主にステンレスタンクを使用しております。
また熟成は地下12mにあるセラーにて行っているとのこと。
年間生産量は約28万本。
積極的なマーケティング活動を行っておりませんが、シャンパーニュ評論の第一人者リチャード・ジューランは「これまで見た中で最もクリーミーなワインの1つ」「私の個人セラーはボネールのシャンパンでいっぱいだ」と絶賛、世界28ヵ国で愛飲されており、その品質の高さが認められております。

世界的に高く評価される、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの3品種をアッサンブラージュした正統派シャンパーニュ！ G.H.マーテルは、1869年に設立。
約200ヘクタールに及ぶ自社畑と550の栽培農家からブドウを調達しており、その生産本数は年間1000万本に達し、第六位の規模を誇ります。
他の大手メゾン、モエ・シャンドン等と異なり、この規模でも家族経営で、他の業界へは目もくれず代々シャンパーニュやブランデー造り一筋と、職人気質を貫いています。
その品質にこだわる姿勢から、数年前までフランスの高級フレンチとして知られる有名レストラン「マキシム・ド・パリ」のハウスシャンパンを製造、供給していた実績を持ちます。
そのほかにも、国内で最も権威あるワイン・ガイド誌ギド・アシェットからの高評価、世界各国のエアラインでも採用されてきた実績など、その歴史と品質に対する安心感はシャンパーニュでも群を抜いています。
そのマーテルが手掛ける新たなシャンパーニュブランドが『Haslinger アスランジェ』です。
64の村に点在する自社畑と契約ブドウ畑のピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの3品種をアッサンブラージュした正統派シャンパーニュです。
「アスランジェ ブリュット ロゼ」は、シンプルで無駄のないエレガントなデザインと、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを用いた伝統的なアッサンブラージュによる、和食にも合う繊細な味わいが特徴のシャンパーニュです。
ストロベリー、レッドチェリー、プラム、ラズベリーなどのベリーのアロマ、甘いリンゴ、ホイップクリーム、ミネラルの香り。
濃厚で深みのあるロゼシャンパーニュで、赤身の肉や魚のホワイトソース漬けのシンプルな料理と合わせることができます。
■テクニカル情報■ ドサージュ：10g/L 瓶内熟成期間：43カ月 G.H. MARTEL HASLINGER BRUT ROSE G.H. マーテル アスランジェ ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 30%、ピノ・ムニエ 20% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン ロゼ 辛口G.H. Martel / G.H.マーテル 1869年創業老舗シャンパーニュ・メゾン！ G.H.マーテルは、1869年に設立。
約200ヘクタールに及ぶ自社畑と550の栽培農家からブドウを調達しており、その生産本数は年間1000万本に達し、第六位の規模を誇ります。
他の大手メゾン、モエ・シャンドン等と異なり、この規模でも家族経営で、他の業界へは目もくれず代々シャンパーニュやブランデー造り一筋と、職人気質を貫いています。
その品質にこだわる姿勢から、数年前までフランスの高級フレンチとして知られる有名レストラン「マキシム・ド・パリ」のハウスシャンパンを製造、供給していた実績を持ちます。
そのほかにも、国内で最も権威あるワイン・ガイド誌ギド・アシェットからの高評価、世界各国のエアラインでも採用されてきた実績など、その歴史と品質に対する安心感はシャンパーニュでも群を抜いています。
また、2015年7月4日には、シャンパーニュの丘陵・メゾンとカーヴがユネスコ世界遺産に登録されましたが、その時認定された施設の一つに、マーテル社のカーヴが選ばれており、このことも同社の信頼を高めています。
メゾン・マーテルの歴史は古く、1869年に、エペルネ近郊のAアヴネ・ヴァル・ドールにあるタブラン家によって設立。
ベル・エポックと呼ばれる19世紀末から第一次世界大戦までの間、このメゾンは大きな成長を遂げました。
1979年にアンドレ・タブランが他界した後、大株主でもあったラペノー家が、このメゾンを受け継ぎました。
ラペノー家は自身でもメゾン・エルネスト・ラペノーを営んでいましたが、このマーテルというブランドを守り、発展させていく事に力を注ぐようになりました。
現在、メゾン・マーテルを取り仕切るのはラペノー家の4代目である、クリストフ・ラペノー氏です。
代表であるクリストフは、社長である前に一シャンパーニュ農家として、既に30回以上も収穫を経験しているベテランであるという事実は、他の大手メゾンと比較する際、有効なアピールポイントになっています。
彼は20世紀後半からの急激な気候変動も肌で感じ、いち早く対応してきました。
品質の安定したシャンパーニュを継続的に作り続けることにおいて、フランス国内はもちろん、世界的にも非常に厚い信頼を寄せられています。

※木箱入りマグナムボトル商品のため、通常ボトル(750ml)約4本分の梱包スペースが必要となります。
同梱にて注文の際は合計本数にご注意ください。
マグナムボトル1600本のみの限定生産作品! シャンパーニュ全17グラン・クリュすべてのぶどうを使用した史上初のシャンパーニュ! 15社のグラン・クリュ生産者が加盟する「グラン・クリュ・デクセプシオン・ド・シャンパーニュ」が長年温めていたプロジェクトで、20「17」年に満を持して始動しました。
このシャンパーニュは、特別なテロワールに対する情熱を共有する物語です。
15人の男女の物語であり、そのほとんどが父から息子に至るまでワイン生産者であり、豊かで複雑な伝統の所有者であります。
彼らは皆、自分たちのテロワールを愛し、和気あいあい、交流、そして何よりも分かち合うことを愛しています。
彼らの願いは明確だ。
テロワールを広めるために、集団の力を強調すること。
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ドゥ・ゼクセシオン・ド・シャンパーニュ協会を設立し、アイデアを交換し、共に前進し、イベントを企画し、この協会を構成する17のグラン・クリュにちなんでC17と名付けられたユニークなキュヴェを造りだしました。
■シャンパーニュ・グラン・クリュの村々■ グラン・クリュ・ド・シャンパーニュのラベルは、そのシャンパーニュがグラン・クリュに格付けされた1つ以上のコミューンで栽培されたブドウのみを使用していることを示す。
319のワイン生産コミューンのうち、17のコミューンがグラン・クリュに格付けされています。
この格付けは、20世紀初頭に制定されたもので、各コミューンはその生産物の品質によって評価されます。
グラン・クリュに格付けされた17のコミューンのうち、11のコミューンがランス山脈に、6つのコミューンがコート・デ・ブランに位置しています。
「キュヴェ C17 ミレジム 2017」は、シャンパーニュ全17グラン・クリュすべてのぶどうを使用した史上初のシャンパーニュで、マグナムボトル1600本のみの限定生産作品です。
この作品の業態は「MA」(マルク・ダシュトゥール)で、ブランド名に冠した「アンドレ・ジュリアン」は1816年にグラン・クリュの格付けを作成した人物です。
輝きのあるバターカップ色が、鼻に抜ける寛大な香りへと感覚を導いてくれる。
アロマは率直で熟し、ジューシーな黄色いストーンフルーツ、ピーチ、カリン、アプリコット、ミラベル・プラムが香り、フランジパーヌやヘーゼルナッツなどのナッツのニュアンスも感じられる。
口当たりは爽快でボリュームがあり、熟した柑橘系果実が支配的で、バニラ、パッションフルーツ、ローストアーモンドのエキゾチックでスパイシーなノートへと急速に変化する。
ピリッと刺激的な後味は持続性があり、酔わせる。
■各クリュと生産者■ PINOT NOIR Verzy - Juillet Lallement Verzanay - Godme Sabine Tours sur Marne - Lamiable Puisieulx & Sillery - Francois Seconde Mailly Champagne - Ernest Remy Louvois - Guy de Chassey Bouzy - Barnaut Beaumont-sur-Vesle - Paul Sadi Ay - Richard Fliniaux Ambonnay - Seconde Simon CHARDONNAY Oger - Chapuy Le Mesnil sur Oger - Paul Launois Cramant & Oiry - Pertois-Lebrun Chouilly - Legras & Haas Avize - Franck Bonville ■テクニカル情報■ 1クリュ1セパージュで、ピノ・ノワール65%、シャルドネ35%。
各生産者が最良区画のぶどうを235kgずつ使用。
総平均樹齢は約30年。
1000リットルのフードル1基、600リットルのdemi-muid 1樽、225リットルの樽5樽で一次・二次発酵後、ステンレスタンクで半年間熟成。
2018年3月24日にビン詰め。
4年後の2022年5月13日にデゴルジュマン。
MCRによるドザージュ2g/lのExtra Brut。
Champagne Andre Julie Cuvee C17 アンドレ・ジュリアン キュヴェ C17 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 65%、シャルドネ 35% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Champagne Andre Julie　/　アンドレ・ジュリアン シャンパーニュ全17グラン・クリュすべてのぶどうを使用した史上初のシャンパーニュ! 15社のグラン・クリュ生産者が加盟する「グラン・クリュ・デクセプシオン・ド・シャンパーニュ」が長年温めていたプロジェクトで、20「17」年に満を持して始動しました。
シャンパーニュ全17グラン・クリュすべてのぶどうを使用した史上初のシャンパーニュで、マグナムボトル1600本のみの限定生産作品です。
この作品の業態は「MA」(マルク・ダシュトゥール)で、ブランド名に冠した「アンドレ・ジュリアン」は1816年にグラン・クリュの格付けを作成した人物です。
このシャンパーニュは、特別なテロワールに対する情熱を共有する物語です。
15人の男女の物語であり、そのほとんどが父から息子に至るまでワイン生産者であり、豊かで複雑な伝統の所有者であります。
彼らは皆、自分たちのテロワールを愛し、和気あいあい、交流、そして何よりも分かち合うことを愛しています。
彼らの願いは明確だ。
テロワールを広めるために、集団の力を強調すること。
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ドゥ・ゼクセシオン・ド・シャンパーニュ協会を設立し、アイデアを交換し、共に前進し、イベントを企画し、この協会を構成する17のグラン・クリュにちなんでC17と名付けられたユニークなキュヴェを造りだしました。
■各クリュと生産者■ PINOT NOIR Verzy - Juillet Lallement Verzanay - Godme Sabine Tours sur Marne - Lamiable Puisieulx & Sillery - Francois Seconde Mailly Champagne - Ernest Remy Louvois - Guy de Chassey Bouzy - Barnaut Beaumont-sur-Vesle - Paul Sadi Ay - Richard Fliniaux Ambonnay - Seconde Simon CHARDONNAY Oger - Chapuy Le Mesnil sur Oger - Paul Launois Cramant & Oiry - Pertois-Lebrun Chouilly - Legras & Haas Avize - Franck Bonville

オジェ村に19世紀から続くヴィニュロンの名家ガントワ家が造る「オジェ人のキュヴェ」という名のグラン・クリュ100%のシャンパーニュ! ガントワ家は「コート・デ・ブラン」のオジェ村に19世紀から続くヴィニュロンの名家で、1976年より6代目当主ヤニック・ガントワが運営しています。
長らく「ガントワ・ヴァレ」の名称でRMを運営していましたが、1997年に、同じくヴィニュロン家出身のカリーヌ・ルーヴェを奥様に迎え入れたことで、「ガントワ・ルーヴェ」にバージョンアップしました。
ヤニックは、ヴィニュロンの道を一筋に歩み続け、2021年に生涯45回目の収穫と醸造を行った、オジェ村の巨星です。
「キュヴェ・デ・ボトレ グラン・クリュ ブリュット」は、すべてグラン・クリュのシャルドネ100%（オジェ産50%、クラマン産50%）。
平均樹齢60年のVV。
ステンレスタンクで醸造。
3年間以上ビン熟成。
ドザージュは1g/l。
作品名「キュヴェ・デ・ボトレ」は「オジェ人のキュヴェ」。
ラベルにデザインされたカエルは「オジェ村のシンボル」で、この村を訪れると、軒先のあちこちでカエルをモチーフにした飾りやオブジェを見つけることができます。
作品名「キュヴェ・デ・ボトレ(ボトレのキュヴェ)」の「ボトレ」は、「小さなカエル」というもともとの意味に加えて、「オジェ人」の愛称でもあります。
「夏の夜、お城の堀のカエルの鳴き声がうるさくて眠れなかったオジェ村の領主が、村人たちを毎晩駆り出して堀の“水を打ちつけさせた"という中世の故事(“無駄骨を折る"という意味の慣用句)や、18世紀のある日、オジェ村の丘の上にある3つの大きな池に生息していたカエルたちが大挙して村に押し寄せ、家々の中まで入り込んできたという逸話などによって、いつとはなしに周りの村の人たちから、オジェ人=「カエル人」と呼ばれるようになったのです!」。
「3つの池を中心にこの村には今でもたくさんのカエルたちが暮らしていますが、農薬が普及する以前は、カエルたちが害虫を食べてくれていました。
この村がシャンパーニュの歴史に偉大な足跡を残してこれたのも、この「畑の守り神」のおかげなのです。
私は、オジェに生まれ、オジェの人たちに助けられながら、オジェに生きてきました。
この村の子供たちや若者たちの未来のために、観光も含めて少しでもこの村に関心を持って欲しい。
たとえ微力でもこの村に恩返しをしたいと思い、私たちのシンボルをボトルに掲げることにしました」(ヤニック・ガントワ)。
■テクニカル情報■ 栽培：2010年よりリュット・レゾネ栽培。
化学肥料、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない 醸造：除梗100%。
天然酵母のみで発酵。
ステンレスタンクによる醸造 Gantois Louvet Cuvee des Botterets Grand Cru Brut ガントワ・ルーヴェ キュヴェ・デ・ボトレ グラン・クリュ ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Gantois Louvet　/　ガントワ・ルーヴェ オジェ村に19世紀から続くヴィニュロンの名家ガントワ家が造るシャンパーニュ! ガントワ家は「コート・デ・ブラン」のオジェ村に19世紀から続くヴィニュロンの名家で、1976年より6代目当主ヤニック・ガントワが運営しています。
長らく「ガントワ・ヴァレ」の名称でRMを運営していましたが、1997年に、同じくヴィニュロン家出身のカリーヌ・ルーヴェを奥様に迎え入れたことで、「ガントワ・ルーヴェ」にバージョンアップしました。
ヴィニュロンの道を一筋に歩み続け、2021年に生涯45回目の収穫と醸造を行った、オジェ村の巨星。
「私たちオジェ村の若手ヴィニュロンたち全員から、父のように慕われています。
栽培と醸造の極意を会得した達人であり、いつも優しい笑顔で、私たちに多くのことを教えてくれます」(「アンリ・ド・ヴォージャンシー」当主パスカル・アンリ)。
ボトルにエッチングされたカエルは「オジェ村のシンボル」で、この村を訪れると、軒先のあちこちでカエルをモチーフにした飾りやオブジェを見つけることができます。
作品名「キュヴェ・デ・ボトレ(ボトレのキュヴェ)」の「ボトレ」は、「小さなカエル」というもともとの意味に加えて、「オジェ人」の愛称でもあります。
「夏の夜、お城の堀のカエルの鳴き声がうるさくて眠れなかったオジェ村の領主が、村人たちを毎晩駆り出して堀の“水を打ちつけさせた"という中世の故事(“無駄骨を折る"という意味の慣用句)や、18世紀のある日、オジェ村の丘の上にある3つの大きな池に生息していたカエルたちが大挙して村に押し寄せ、家々の中まで入り込んできたという逸話などによって、いつとはなしに周りの村の人たちから、オジェ人=「カエル人」と呼ばれるようになったのです!」。
「3つの池を中心にこの村には今でもたくさんのカエルたちが暮らしていますが、農薬が普及する以前は、カエルたちが害虫を食べてくれていました。
この村がシャンパーニュの歴史に偉大な足跡を残してこれたのも、この「畑の守り神」のおかげなのです。
私は、オジェに生まれ、オジェの人たちに助けられながら、オジェに生きてきました。
この村の子供たちや若者たちの未来のために、観光も含めて少しでもこの村に関心を持って欲しい。
たとえ微力でもこの村に恩返しをしたいと思い、私たちのシンボルをボトルに掲げることにしました」(ヤニック・ガントワ)。
所有畑はオジェに4.9ヘクタール、クラマンに1.1ヘクタールで、フラッグシップ「キュヴェ・デ・ボトレ」は、オジェ50%、クラマン50%のブレンドです。
「コート・デ・ブランの主要4村それぞれのシャルドネの特徴を一口でまとめると、クラマンは柑橘系の果実味と鮮度感、アヴィズは口当たりのまろやかさ、オジェは酸とミネラル、ル・メニル・シュル・オジェは凝縮感と力強さです。
ミネラルは4村すべての特徴ですがテロワール的にもオジェが筆頭です。
このうちクラマンとオジェを同比率でブレンドすることにより、ふっくらとして爽快な果実味と、たっぷりとした酸、ミネラルの深い塩味を、1本ですべて楽しむことができます。
そしてこのブレンドによる醍醐味は、3年間以上ビン熟成させることによって短・中・長期的に最大となります」。
2021年には、エノログ(ワイン醸造技師)の難関国家資格を持つ息子のフロリアンが大手メゾンでの修行を終え、満を持して参画。
偉大なお父さんの志を継ぎ、オジェ村に新たなる光をもたらす希望の星となってくれることと思います。

日本人の醸造家、坂田千枝さんが自信をもっておすすめする、繊細できめ細かな泡とクリーミーでエレガントな口当たりのピノ・ブラン ゼクト！ ベルンハルト・コッホは、ファルツのハインフェルト村のワイナリーです。
全体で50haの畑を所有し、様々な葡萄品種から素晴らしいワインを生産し続けています。
個人生産者には珍しく、ゼクトも自社で生産、瓶詰を行なっており、その品質の高さには驚かされます。
リースリングやシルヴァーナーといったドイツらしい品種の他、ブルゴーニュ系の品種にも強く、特にシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）に定評があります。
現オーナーのアレクサンダーはガイゼンハイム大学で栽培、醸造学を学び、ブルゴーニュやドイツのクニプサー（ファルツ）、ヘーガー（バーデン）で修業をし、経験を積みました。
ケラーマイスターは日本人女性の坂田千枝さんが勤めています。
坂田さんは幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。
地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ。
ドイツの職業訓練カリキュラムを進み、ゲオルグ　ブロイヤー（ラインガウ）で9ヶ月、マイヤー・ネーケル（アール）で3年間の研修の後、国立ヴァインスベルク醸造栽培学校でさらに専門的な知識を学び、ケラーマイスターの資格を取得をしています。
2013年末から、コッホで働いています。
「ピノ・ブラン ゼクト エクストラ・ブリュット」は、ヴァルスハイム村の「シルバーベルク」の区画で作られるブドウを使用します。
かすかに北東向き、土壌は石灰岩とレス(黄土)です。
葡萄は1994年に植樹されました。
収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。
除梗せずに圧搾した果汁は全体の60%をステンレスタンク、40%をバリックで発酵、熟成させています。
20度に温度コントロールしながら8日間発酵を行います。
ベースワインは約8ヶ月間熟成させた後、ボトルに移し瓶内二次発酵を行います。
澱と共に約48ヶ月熟成させています。
繊細できめ細かな泡があり、 クリーミーでエレガントな口当たりです。
このワインは醸造責任者の坂田千枝さんが会心の出来、自信をもっておすすめできると仰っておりました。
坂田さんは自分の造るワインを自宅で飲むことはほとんどしない（味覚が偏るのを避けたい）そうですが、このピノ・ブランは本当に美味しくて気に入ったので、自宅に持ち帰って飲んだそうです。
坂田さんに食事の時に、どんなワインを飲むか尋ねるとヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）を合わせるのが好きと仰っていました。
日本人の口に合う品種と考えているそうです。
ヴァイスブルグンダーの食事との万能性は高いのでぜひ食事と合わせていただきたいです。
BERNHARD KOCH PINOT BLANC EXTRA BRUT ベルンハルト・コッホ ピノ・ブラン ゼクト エクストラ・ブリュット 生産地：ドイツ ファルツ 原産地呼称：gU. PFALZ ぶどう品種：ピノ・ブラン 100% アルコール度数：12.5% 味わい：スパークリングワイン 白 辛口 非常に繊細な泡立ち、ピノ・ブラン由来のレモンなどシトラス系のとても繊細なアロマから始まり、洋ナシ、リンゴ、アプリコット、バニラのようなクリーミーでエレガントな風味がふんわり広がってきます。
独特のミネラル感、絶妙なキレの良さと長期熟成による深みのあるボディどちらも持ち合わせており、本当に素晴らしいゼクト。
方向性がよくわからないシャンパーニュを飲むのであれば、間違いなくこの千枝さん渾身のゼクトをお勧めしたいです。
一杯目のグラスが空になった途端、一気にこの泡の虜として引きずり込まれてしまう。
あっという間に1本空っぽです。
2024.04.09 動瓶による澱下げ用の専用器具ピュピトルと日本人醸造家の坂田千枝さんBernhard Koch　/　ベルンハルト・コッホ ドイツ・ファルツで躍進！日本人のケラーマイスターの挑戦！ ファルツのハインフェルトにある家族経営のワイン生産者です。
これまでは国内（近隣）の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。
土壌と品種・・南ファルツは、粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。
他にも、ドルンフェルダーやカベルネ　ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。
生産比率は、赤白各50%ずつです。
日本人ケラーマイスター・・ワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝。
幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。
地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ。
職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
2013年末から、コッホで働いています。
普段は、一人でセラーの仕事を担当しています。
ベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。
ブルゴーニュのピノ　ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
こだわりのワイン造り・・ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。
赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。
低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行っています。
「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。
」と坂田は語ります。
酵母は選別酵母ですが、2009年にブルゴーニュ　スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。
＜評価＞ 「ゴーミヨドイツワインガイド2019」で赤4房、「ヴィヌム2019」で4星、「アイヒェルマン2019」で3星。
バリックフォーラム所属。
「Die jung Pfalz2018」（ファルツの若いワイン生産者コンテスト）でアレクサンダーが総合部門で、’16VTシュペートブルグンダーが品種別で、最高点を獲得し1位獲得。

ナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者が手掛ける、西向きの樹齢50年の単一区画で収穫されたムニエを使用したリューディシャンパーニュ! シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」の生産者のラジィル。
畑はビオロジックで管理し、醸造ではシャンプタリザシオンやドザージュなどの糖の添加を避け、完熟した果実の味わいを活かす、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者です。
シャンパーニュでも最も北に位置する生産地域サン・ティエリーの生産者のラジィル。
トレスロンの村で1818年より続く歴史あるワイナリーで、2012年より当主となったヴァンサンがシャンパーニュ造りをより洗練させ、高い評価を受けるようになりました。
現在の所有畑は7.2ha。
2019年よりビオロジック農法に転換し、畑内の下草やブドウ木以外の樹木を管理し多様な生態系の構築に努めています。
シャンパーニュ造りでは、シャプタリザシオンはテロワールの味わいを隠してしまうと考え行わないため、より熟度の高い果実を収穫し、醸造に使用します。
また同様の理由からドザージュも最低限の量にしています。
単一品100%のシャンパーニュ造りにもこだわりがあり、トレスロンのテロワールを表現する各品種それぞれの味わいの表現を目指しています。
ベースワインの樽熟成も行いますが、3年以上使用された古樽のみを採用します。
ヴァンサン・ラジールは、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを目指す新世代の生産者の一人です。
「ラ・ガレンヌ ブリュット・ナチュール」は、西向きの樹齢50年の単一区画で収穫されたムニエを使用したリューディシャンパーニュ。
ヴィンテージは2020年。
ベースワインは樽醸造を行います。
こちらのキュベはマロラクティック発酵を行わせていません。
フィルタリングせず瓶詰。
瓶内熟成約20か月。
ヴァンサン曰く、テイスティング15分前にカラフェに移してから味わって欲しいシャンパーニュ、とのことです。
年間生産量1,150本のプレステージキュベです。
■テクニカル情報■ 畑：トレスロン リューディ：ラ・ガレンヌ 樹齢：50年 向き：西 ドザージュ：0g/L Domaine Lagille La Garenne Brut Nature ドメーヌ・ラジィル ラ・ガレンヌ ブリュット・ナチュール 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ムニエ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Domaine Lagille　/　ドメーヌ・ラジィル シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」より、 よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者! シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」の生産者のラジィル。
畑はビオロジックで管理し、醸造ではシャンプタリザシオンやドザージュなどの糖の添加を避け、完熟した果実の味わいを活かす、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者です。
シャンパーニュでも最も北に位置する生産地域サン・ティエリーの生産者のラジィル。
トレスロンの村で1818年より続く歴史あるワイナリーで、2012年より当主となったヴァンサンがシャンパーニュ造りをより洗練させ、高い評価を受けるようになりました。
現在の所有畑は7.2ha。
2019年よりビオロジック農法に転換し、畑内の下草やブドウ木以外の樹木を管理し多様な生態系の構築に努めています。
シャンパーニュ造りでは、シャプタリザシオンはテロワールの味わいを隠してしまうと考え行わないため、より熟度の高い果実を収穫し、醸造に使用します。
また同様の理由からドザージュも最低限の量にしています。
単一品100%のシャンパーニュ造りにもこだわりがあり、トレスロンのテロワールを表現する各品種それぞれの味わいの表現を目指しています。
ベースワインの樽熟成も行いますが、3年以上使用された古樽のみを採用します。
ヴァンサン・ラジールは、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを目指す新世代の生産者の一人です。
■サン・ティエリーについて■ ラジィルが拠点を置くサン・ティエリーは、シャンパーニュ地方で最も北に広がるワイン生産地です。
ランスから北東7kkmに広がっていて、他の産地のように畑が集中して広がっているというよりも、南向きの斜面を中心にブドウ畑が点在している風景が広がります。
サン・ティエリーは、最も北に位置することもあり、冷涼な気候を持ち、酸の整ったエレガントなシャンパーニュを生産することができるブドウが収穫される地域として知られます。
土壌には他のシャンパーニュの生産地同様にチョーク質や粘土質もありながら、シャンパーニュの味わいに繊細性を与えると評される砂質土壌が広がる土地でもあります。
シャンパーニュ地方では、小さな区画を様々な場所に所有することが一般的ですが、ラジィルはその所有する畑の95%をTreslons Treslons(トレスロン)内の一か所に所有しているため、畑をよりよく管理することができ、上質なブドウを収穫することに成功しています。

※ラベルに擦れ・大きなキズ等がございます。
ご承知おきの上お買い求めください。
希少な蔵出バックヴィンテージ2003限定入荷! クロード・カザルが誇る最上の畑から得られた素晴らしいシャルドネで造られたブラン・ド・ブラン! 良年のみ単一年のぶどうで造ります。
クロ・カザル内にある1957年に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。
ベースワインの一部はバリックで発酵。
瓶内での熟成期間は12年にも及ぶ。
華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。
豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
メゾンのフラッグ・シップにふさわしいクオリティとスケール感が素晴らしい。
ベースワインの一部はバリックで発酵。
瓶内での熟成期間は16年にも及ぶ。
華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。
豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグラン・クリュのクロ・シャンパーニュ。
■2003VTを造った背景■ 2003年を仕込んで数ヶ月後デルフィーヌとセラーチーフが試飲してみたところ、品質が優れていて非常にポテンシャルがあると思いセラーでしばらく寝かせる決断をした。
2017年に初めて試飲をし、もっと長く寝かせることにした。
2019年に試飲したところ味わいに驚いた。
リッチで豊満、16年経ってもなお生き生きとしたミネラル感があった。
デルフィーヌはこの“賭け”は成功したと確信した。
＜Clos Cazals クロ・カザル＞ オジェの丘の麓に位置する3.75haの単一畑。
クロの名の通り壁に囲まれているため、周囲の畑よりも暖かいミクロクリマがブドウに最大限の熟度をもたらし、ブドウの糖度はクロの外の畑よりも1度高くなる。
オジェの豊かな果実を更に引き立てるこの特別な畑は、1950年代にカザル家の手により植樹され、そのブドウはかつて有名メゾンのプレステージ・キュヴェに使われていた。
クロ内は3区画に分かれており、現在その内2区画からクロ・カザルとシャペル・デュ・クロが造られている。
■テクニカル情報■ 品種：シャルドネ100％（Champagne Grand Cru） 熟成：約200か月以上 ドサージュ2g/L Claude Cazals Clos Cazals Oger Grand Cru Vieille Vigne Millesime Extra Brut クロード・カザル クロ・カザル エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ワインアドヴォケイト：93 ポイント Rating 93 Release Price NA Drink Date 2019 - 2033 Reviewed by William Kelley Issue Date 1st May 2020 Source Issue 248 End of April 2020, The Wine Advocate From the Cazals family's eponymous Clos in Oger comes the recently released 2003 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Clos Cazals, a complex wine that unfurls in the glass with scents of toasted brioche, honeycomb and confit citrus that are complemented by plenty of autolytic complexity. On the palate, the wine is full-bodied, broad and vinous, the richness of the vintage tempered by Oger austerity and low dosage to deliver a mineral, saline profile despite what one suspects are analytically low acids. While 2003 is a challenging vintage, this is a very creditable effort. Delphine Cazals presides over this nine-hectare Mesnil-sur-Oger house, specializing in Cote de Blancs Chardonnay. The emblematic wine is their bottling from the Clos Cazals in Oger, a rich, muscular and vinous Champagne that is invariably a dramatic and attractive cuvee. I tasted these new releases in my Beaune office but look forward to visiting in the future. 「シャンパーニュでも希少な"クロ"である、クロ・カザルスは香りの複雑性に驚かされる。
スーボワ、トリュフ、ドライアプリコットの香り。
複雑なアロマが持続し、ストラクチャーもしっかりした長い余韻を残す。
舌の上でベールを脱いだ様々な要素は繊細でしなやか。
」（LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2011） 「今回テイスティングに置いて、最も美しい驚きを見せたシャンパーニュとなった。
コート・デ・ブランの傑出したミネラルを高らかに表現している。
デルフィーヌ・カザルスに称賛を贈りたい。
ブラボー！」(LA REVUE DU VIN DE FRANCE」★★★★） 「クロ・カザルスが、正式にクロという呼称をつけることを許されているシャンパーニュ地方で9つしかない、本当に壁で囲まれている葡萄畑の1つである。
」（「CHAMPAGNE」MICHAEL EDWARDS著／山本　博監修） 「死ぬまでに飲むべき1001のワイン（GAIA BOOKS　ニール・ベケット）」でも紹介されています。
1860020923308313Claude Cazals　/　クロード・カザルス「メニルの最も有名な生産者の 一人」BYリチャード・ジューリンこれまで8,500種以上のシャンパーニュを試飲してきた評論家リチャード・ジューリンから、「歴史上最もエレガントなシャンパーニュをもたらす」と最大の賛辞を受けるル・メニル・シュール・オジェは、シャルドネの聖地コート・デ・ブランの最南端に位置するグランクリュだ。
クリュッグの最上キュヴェを生む畑クロ・デュ・メニルを擁し、洗練の極みであるサロンを生み出すこの村の魅力に大きく寄与するのは土壌である。
表土が非常に薄くベレムナイト・チョークの層がすぐに露出する土壌が、豊かで強いミネラル感とシャープな酸をもたらし、シャンパーニュのグランクリュの中で最も長熟で最もエレガントと評されるワインを生み出す。
それに対し、すぐ北隣に位置するグランクリュ、オジェでは、北風から保護されたパラボラアンテナ状の独特の地形により優しい果実と穏やかな酸が備わり、大らかな気品が魅力となる。
1897年創業のクロード・カザルは、対照的なこれらふたつのグランクリュとその周辺のプルミエクリュのみに約9haの畑を所有するレコルタン・マニピュランである。
同時に、長い間ボランジェやルイ・ロデレールなどトップ・メゾンにブドウを供給してきた。
更に、現当主デルフィーヌ・カザルの祖父オリヴィエ・カザルの代から、これらのメゾンと契約する栽培家のブドウを圧搾するプレス・ハウスを務めており、2004年にル・メニル・シュール・オジェに醸造用セラーを新設して以降は、メゾンからの要請を受け、プレスだけではなく果汁をワインにする工程も請け負っている。
ブドウの供給元となるだけにとどまらず、シャンパーニュ最高のメゾンの数々に契約栽培家のブドウのプレスから醸造までを一任されていることからも、この造り手の傑出した力量が伺える。
ブドウ栽培にはリュット・レゾネを採用。
醸造にはステンレスタンクを用い、アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。
ベースワインの醸造はル・メニル・シュール・オジェの醸造施設で行われるが、最低でも36ヶ月という長い熟成にはオジェにある邸宅の地下セラーが用いられる。
この建物は国際連盟の設立者のひとりであるレオン・ブルジョワの元別荘で、それを取り囲むように広がる畑、クロ・カザルはクロード・カザルの代名詞である。
オジェの丘の麓に位置するクロ・カザルは、シャンパーニュの希少なクロの中でも数少ないグランクリュのクロである。
その面積は3.75ha。
クロの名の通り壁に囲まれているため、周囲の畑よりも暖かいミクロクリマがブドウに最大限の熟度をもたらし、ブドウの糖度はクロの外の畑よりも1度高くなるという。
オジェの豊かな果実を更に引き立てるこの特別な畑は、1950年代にカザル家の手により植樹され、そのブドウはかつて有名メゾンのプレステージ・キュヴェに使われていた。
しかし、現当主のデルフィーヌは、この畑は単独で瓶詰めすべきだと考え、頑なに慣習を守ろうとする父親を懸命に説得。
彼女の数年越しの努力が実り、1995年に初めてクロの古樹の区画のブドウのみからクロ・カザルが造られた。
これは、クロ・デュ・メニルやクロ・デ・ゴワセと同じ数少ないクロの単一畑のシャンパーニュであり、ニール・ベケットの『1001 Wines you must tastebefore you die（死ぬ前に飲むべき1001ワイン）』や、フランスの主要ワインガイド、ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスの『偉大なブラン・ド・ブラン』特集に大きく取り上げられている。
また、クロード・カザルの名はワイナリー名だけではなく、デルフィーヌの父親であり発明家でもあった先代のクロード・カザルの名としても知られている。
彼の最も注目すべき発明のひとつがジロ・パレットだ。
これにより、それまで1ヶ月かけて手作業で行われていたルミアージュを数日に短縮できるようになった。
彼のシャンパーニュ造り全体の発展への貢献は大きい。
「デルフィーヌのクロード・カザルス・シャンパンは、レコルタン・マニピュランのお手本のようなシャンパンで、9.3haのル・メニルの最上の畑から造られる。
」（「CHAMPAGNE」MICHAEL EDWARDS著／山本　博監修）「カザルスはメニル・シュール・オジェにおいて驚くことなく、シャルドネの栄光に輝いた生産者である。
」（Gault Millau Les meilleurs vins de France 2009）またこのドメーヌは、ボランジェ、ロデレールへの原酒の供給元でもあります。
両社とも「自社栽培ぶどうが70%以上」という品質へのこだわりが強いメゾンです。
そこに認められ卸されていることからも、カザルスの造るワインのクオリティの高さがうかがえます。
カザルスの現当主で醸造家の、デルフィンヌ・カザルス女史

ナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者が手掛ける、まろやかさ、フレッシュさ、余韻の長さを兼ね備えたロゼシャンパーニュ! シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」の生産者のラジィル。
畑はビオロジックで管理し、醸造ではシャンプタリザシオンやドザージュなどの糖の添加を避け、完熟した果実の味わいを活かす、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者です。
シャンパーニュでも最も北に位置する生産地域サン・ティエリーの生産者のラジィル。
トレスロンの村で1818年より続く歴史あるワイナリーで、2012年より当主となったヴァンサンがシャンパーニュ造りをより洗練させ、高い評価を受けるようになりました。
現在の所有畑は7.2ha。
2019年よりビオロジック農法に転換し、畑内の下草やブドウ木以外の樹木を管理し多様な生態系の構築に努めています。
シャンパーニュ造りでは、シャプタリザシオンはテロワールの味わいを隠してしまうと考え行わないため、より熟度の高い果実を収穫し、醸造に使用します。
また同様の理由からドザージュも最低限の量にしています。
単一品100%のシャンパーニュ造りにもこだわりがあり、トレスロンのテロワールを表現する各品種それぞれの味わいの表現を目指しています。
ベースワインの樽熟成も行いますが、3年以上使用された古樽のみを採用します。
ヴァンサン・ラジールは、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを目指す新世代の生産者の一人です。
「フルール・ド・ムニエ ブリュット ロゼ」は、ピノ・ムニエ100%のロゼシャンパーニュ。
自家醸造樽熟成のコトー・シャンプノワを全体の15%使用しています。
残り85%のベースワインは、ステンレスタンク熟成。
瓶内熟成は3-5年。
ドザージュは3g/L。
豊かな果実味、丸みのあるボディ感を持ちながらフレッシュでエレガントな味わいを持ったシャンパーニュに仕上がっています。
■テクニカル情報■ 畑：トレスロンのテロワール 粘土石灰質土壌 ぶどう品種：ムニエ 100% 醸造：木樽15%、ステンレスタンク85% 熟成：澱とともに澱で3〜5年熟成 ドザージュ：3g/L Domaine Lagille Fleur de Meunier Brut Rose ドメーヌ・ラジィル フルール・ド・ムニエ ブリュット ロゼ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ムニエ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン ロゼ 辛口Domaine Lagille　/　ドメーヌ・ラジィル シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」より、 よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者! シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」の生産者のラジィル。
畑はビオロジックで管理し、醸造ではシャンプタリザシオンやドザージュなどの糖の添加を避け、完熟した果実の味わいを活かす、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者です。
シャンパーニュでも最も北に位置する生産地域サン・ティエリーの生産者のラジィル。
トレスロンの村で1818年より続く歴史あるワイナリーで、2012年より当主となったヴァンサンがシャンパーニュ造りをより洗練させ、高い評価を受けるようになりました。
現在の所有畑は7.2ha。
2019年よりビオロジック農法に転換し、畑内の下草やブドウ木以外の樹木を管理し多様な生態系の構築に努めています。
シャンパーニュ造りでは、シャプタリザシオンはテロワールの味わいを隠してしまうと考え行わないため、より熟度の高い果実を収穫し、醸造に使用します。
また同様の理由からドザージュも最低限の量にしています。
単一品100%のシャンパーニュ造りにもこだわりがあり、トレスロンのテロワールを表現する各品種それぞれの味わいの表現を目指しています。
ベースワインの樽熟成も行いますが、3年以上使用された古樽のみを採用します。
ヴァンサン・ラジールは、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを目指す新世代の生産者の一人です。
■サン・ティエリーについて■ ラジィルが拠点を置くサン・ティエリーは、シャンパーニュ地方で最も北に広がるワイン生産地です。
ランスから北東7kkmに広がっていて、他の産地のように畑が集中して広がっているというよりも、南向きの斜面を中心にブドウ畑が点在している風景が広がります。
サン・ティエリーは、最も北に位置することもあり、冷涼な気候を持ち、酸の整ったエレガントなシャンパーニュを生産することができるブドウが収穫される地域として知られます。
土壌には他のシャンパーニュの生産地同様にチョーク質や粘土質もありながら、シャンパーニュの味わいに繊細性を与えると評される砂質土壌が広がる土地でもあります。
シャンパーニュ地方では、小さな区画を様々な場所に所有することが一般的ですが、ラジィルはその所有する畑の95%をTreslons Treslons(トレスロン)内の一か所に所有しているため、畑をよりよく管理することができ、上質なブドウを収穫することに成功しています。

シャンパーニュ地方北部の村トレスロンにあるシャルドネの単一区画「モン・オン・ぺーヌ」を使用したリューディシャンパーニュ! シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」の生産者のラジィル。
畑はビオロジックで管理し、醸造ではシャンプタリザシオンやドザージュなどの糖の添加を避け、完熟した果実の味わいを活かす、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者です。
シャンパーニュでも最も北に位置する生産地域サン・ティエリーの生産者のラジィル。
トレスロンの村で1818年より続く歴史あるワイナリーで、2012年より当主となったヴァンサンがシャンパーニュ造りをより洗練させ、高い評価を受けるようになりました。
現在の所有畑は7.2ha。
2019年よりビオロジック農法に転換し、畑内の下草やブドウ木以外の樹木を管理し多様な生態系の構築に努めています。
シャンパーニュ造りでは、シャプタリザシオンはテロワールの味わいを隠してしまうと考え行わないため、より熟度の高い果実を収穫し、醸造に使用します。
また同様の理由からドザージュも最低限の量にしています。
単一品100%のシャンパーニュ造りにもこだわりがあり、トレスロンのテロワールを表現する各品種それぞれの味わいの表現を目指しています。
ベースワインの樽熟成も行いますが、3年以上使用された古樽のみを採用します。
ヴァンサン・ラジールは、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを目指す新世代の生産者の一人です。
「ル・モン・オン・ぺーヌ エクストラ・ブリュット」は、ドメーヌ・ラジィルが所有するシャンパーニュ地方北部の村トレスロンにあるシャルドネの単一区画「モン・オン・ぺーヌ」を使用したリューディシャンパーニュです。
樹齢38年の南向きの区画で、粘土質と石灰質に優れた土壌を持ちます。
醸造では、小樽にて発酵熟成を行い、ノンフィルターにて瓶詰。
よく熟した柑橘や洋ナシの果実味、ブリオッシュや、ヘーゼルナッツ、シナモンなどのスパイス、強いミネラルと樽熟成のニュアンスがエレガントに表現されていて、その味わいはブルゴーニュの銘醸地ピュリニー・モンラッシェのワインのよう。
アフターには強い旨味を感じることができます。
生産者のヴァンサン・ラジィルは、「熟成させずともすぐに抜栓して楽しんでもらえるシャンパーニュ。
冷やしすぎず10度ぐらいの温度で飲んで欲しい」と語ります。
■テクニカル情報■ 畑：トレスロン リューディ：ル・モン・オン・ぺーヌ 樹齢：38年 向き：南 瓶内熟成期間：約2年半 生産量：996本 (日本入荷量120本) ドザージュ：5g/L Domaine Lagille Le Mont en Peine Extra Brut ドメーヌ・ラジィル ル・モン・オン・ぺーヌ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Domaine Lagille　/　ドメーヌ・ラジィル シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」より、 よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者! シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」の生産者のラジィル。
畑はビオロジックで管理し、醸造ではシャンプタリザシオンやドザージュなどの糖の添加を避け、完熟した果実の味わいを活かす、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者です。
シャンパーニュでも最も北に位置する生産地域サン・ティエリーの生産者のラジィル。
トレスロンの村で1818年より続く歴史あるワイナリーで、2012年より当主となったヴァンサンがシャンパーニュ造りをより洗練させ、高い評価を受けるようになりました。
現在の所有畑は7.2ha。
2019年よりビオロジック農法に転換し、畑内の下草やブドウ木以外の樹木を管理し多様な生態系の構築に努めています。
シャンパーニュ造りでは、シャプタリザシオンはテロワールの味わいを隠してしまうと考え行わないため、より熟度の高い果実を収穫し、醸造に使用します。
また同様の理由からドザージュも最低限の量にしています。
単一品100%のシャンパーニュ造りにもこだわりがあり、トレスロンのテロワールを表現する各品種それぞれの味わいの表現を目指しています。
ベースワインの樽熟成も行いますが、3年以上使用された古樽のみを採用します。
ヴァンサン・ラジールは、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを目指す新世代の生産者の一人です。
■サン・ティエリーについて■ ラジィルが拠点を置くサン・ティエリーは、シャンパーニュ地方で最も北に広がるワイン生産地です。
ランスから北東7kkmに広がっていて、他の産地のように畑が集中して広がっているというよりも、南向きの斜面を中心にブドウ畑が点在している風景が広がります。
サン・ティエリーは、最も北に位置することもあり、冷涼な気候を持ち、酸の整ったエレガントなシャンパーニュを生産することができるブドウが収穫される地域として知られます。
土壌には他のシャンパーニュの生産地同様にチョーク質や粘土質もありながら、シャンパーニュの味わいに繊細性を与えると評される砂質土壌が広がる土地でもあります。
シャンパーニュ地方では、小さな区画を様々な場所に所有することが一般的ですが、ラジィルはその所有する畑の95%をTreslons Treslons(トレスロン)内の一か所に所有しているため、畑をよりよく管理することができ、上質なブドウを収穫することに成功しています。

シャンパーニュ地方北部の村トレスロンにあるシャルドネの単一区画「モン・オン・ぺーヌ」を使用したリューディシャンパーニュ! シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」の生産者のラジィル。
畑はビオロジックで管理し、醸造ではシャンプタリザシオンやドザージュなどの糖の添加を避け、完熟した果実の味わいを活かす、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者です。
シャンパーニュでも最も北に位置する生産地域サン・ティエリーの生産者のラジィル。
トレスロンの村で1818年より続く歴史あるワイナリーで、2012年より当主となったヴァンサンがシャンパーニュ造りをより洗練させ、高い評価を受けるようになりました。
現在の所有畑は7.2ha。
2019年よりビオロジック農法に転換し、畑内の下草やブドウ木以外の樹木を管理し多様な生態系の構築に努めています。
シャンパーニュ造りでは、シャプタリザシオンはテロワールの味わいを隠してしまうと考え行わないため、より熟度の高い果実を収穫し、醸造に使用します。
また同様の理由からドザージュも最低限の量にしています。
単一品100%のシャンパーニュ造りにもこだわりがあり、トレスロンのテロワールを表現する各品種それぞれの味わいの表現を目指しています。
ベースワインの樽熟成も行いますが、3年以上使用された古樽のみを採用します。
ヴァンサン・ラジールは、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを目指す新世代の生産者の一人です。
「ル・モン・オン・ぺーヌ エクストラ・ブリュット」は、ドメーヌ・ラジィルが所有するシャンパーニュ地方北部の村トレスロンにあるシャルドネの単一区画「モン・オン・ぺーヌ」を使用したリューディシャンパーニュです。
樹齢38年の南向きの区画で、粘土質と石灰質に優れた土壌を持ちます。
醸造では、小樽にて発酵熟成を行い、ノンフィルターにて瓶詰。
よく熟した柑橘や洋ナシの果実味、ブリオッシュや、ヘーゼルナッツ、シナモンなどのスパイス、強いミネラルと樽熟成のニュアンスがエレガントに表現されていて、その味わいはブルゴーニュの銘醸地ピュリニー・モンラッシェのワインのよう。
アフターには強い旨味を感じることができます。
生産者のヴァンサン・ラジィルは、「熟成させずともすぐに抜栓して楽しんでもらえるシャンパーニュ。
冷やしすぎず10度ぐらいの温度で飲んで欲しい」と語ります。
■テクニカル情報■ 畑：トレスロン リューディ：ル・モン・オン・ぺーヌ 樹齢：38年 向き：南 瓶内熟成期間：約2年半 生産量：996本 (日本入荷量120本) ドザージュ：5g/L Domaine Lagille Le Mont en Peine Extra Brut ドメーヌ・ラジィル ル・モン・オン・ぺーヌ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Domaine Lagille　/　ドメーヌ・ラジィル シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」より、 よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者! シャンパーニュ地方最も北の地域「サン・ティエリー」の生産者のラジィル。
畑はビオロジックで管理し、醸造ではシャンプタリザシオンやドザージュなどの糖の添加を避け、完熟した果実の味わいを活かす、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを行う新生代の生産者です。
シャンパーニュでも最も北に位置する生産地域サン・ティエリーの生産者のラジィル。
トレスロンの村で1818年より続く歴史あるワイナリーで、2012年より当主となったヴァンサンがシャンパーニュ造りをより洗練させ、高い評価を受けるようになりました。
現在の所有畑は7.2ha。
2019年よりビオロジック農法に転換し、畑内の下草やブドウ木以外の樹木を管理し多様な生態系の構築に努めています。
シャンパーニュ造りでは、シャプタリザシオンはテロワールの味わいを隠してしまうと考え行わないため、より熟度の高い果実を収穫し、醸造に使用します。
また同様の理由からドザージュも最低限の量にしています。
単一品100%のシャンパーニュ造りにもこだわりがあり、トレスロンのテロワールを表現する各品種それぞれの味わいの表現を目指しています。
ベースワインの樽熟成も行いますが、3年以上使用された古樽のみを採用します。
ヴァンサン・ラジールは、よりナチュラルなシャンパーニュ造りを目指す新世代の生産者の一人です。
■サン・ティエリーについて■ ラジィルが拠点を置くサン・ティエリーは、シャンパーニュ地方で最も北に広がるワイン生産地です。
ランスから北東7kkmに広がっていて、他の産地のように畑が集中して広がっているというよりも、南向きの斜面を中心にブドウ畑が点在している風景が広がります。
サン・ティエリーは、最も北に位置することもあり、冷涼な気候を持ち、酸の整ったエレガントなシャンパーニュを生産することができるブドウが収穫される地域として知られます。
土壌には他のシャンパーニュの生産地同様にチョーク質や粘土質もありながら、シャンパーニュの味わいに繊細性を与えると評される砂質土壌が広がる土地でもあります。
シャンパーニュ地方では、小さな区画を様々な場所に所有することが一般的ですが、ラジィルはその所有する畑の95%をTreslons Treslons(トレスロン)内の一か所に所有しているため、畑をよりよく管理することができ、上質なブドウを収穫することに成功しています。