 アルザス屈指の名門「マルセル・ダイス」が、生産地の伝統葡萄13種をブレンドし、職人的なこだわりを持って造るアルザス・ブランの継承品。
魅力的な薄いゴールドの色合い。
リースリング由来のジャスミンの白い花の柑橘系のアロマ、ゲヴェルツトラミネール由来の熟したライチやバラの香りが心地よく折り重なり、 粘土石灰土壌からくる僅かなミネラルを感じます。
溢れる果実味に、ほのかな甘み、シュール・リー熟成による、新鮮で爽やかな飲み心地と酵母の旨味。
よく冷やしてフルーティーな味わいから、温度が上がるにつれて変化するコクのある味わいもご堪能いただけます。
各国のワイン評論家から「驚異的な品質」と言わしめた格別な味わいは、まさに「飲むべき1本」。
産地：フランス/アルザス 品種：アルザスの13の伝統品種を使用 容量：750ml現代アルザスワインのトップクラスに君臨する、信念と革新の生産者。
Marcel Deiss マルセル ダイス 1744年から続くダイス家は、フランス・アルザス地方ベルクハイム村に位置。
1947年に故マルセル・ダイス氏がワイナリーを設立し、1975年から3代目であるジャン・ミッシェル・ダイス氏、2012年からは息子のマチュー・ダイス氏が経営を行っています。
創業当時約12haだった所有面積は、現在、9つの村に220区画、合計32haの斜面畑を所有するほどに拡大。
アルザスにおいて先駆的に「テロワール」の概念を重視したワイン造りや、プルミエ・クリュ格付けの法令制定に向けた活動など、第一線の生産者として活躍を続けています。
従来のアルザスワインは品種の個性が最優先されていたためブレンドは行わず、ラベルに単一ブドウ名を明記するのが一般的でした。
そのためアルザスのワイン法も同様に、エチケットへの品種表記が必須。
しかし、ダイス氏は同じ品種でも土地によって全く異なる味わいになるワインの個性、つまりはテロワールの重要性を謳いました。
そのテロワールを重視する考え方は、アルザスの生産者の間にゆっくりと浸透していきます。
そんなマルセル・ダイスの考え方は、AOC法の改正となって結実。
ラベルへのブドウ品種の記載義務がなくなり、更に1975年に制定されたAOCグラン・クリュでは、使用が認可されているブドウ品種はリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカの4品種のみだったところ、例外的に複数品種のブレンドも認可。
アルザスワイン界に大きな影響をもたらしたのです。
現在も、ミシェル氏はアルザス・グラン・クリュ委員会の一員として、グラン・クリュに次ぐ位置づけのプルミエ・クリュ格付けの法令制定への取り組みに参加。
アルザス内においても確かな地位を築き、アルザスワインの改革を進めています。
マルセル・ダイスでは、ブドウを手摘みで収穫した後、厳しい選別が行われます。
アルザス地方のブドウの収穫量は1haあたり7,800リットルが一般的ですが、マルセル・ダイスでは従来の半分以下の3,300リットル。
スタンダード・キュヴェで、ブドウの樹1本当たりの収量は約640ml、プルミエ・クリュで約350ml、グラン・クリュにおいては何と約166mlと、グラン・クリュにおいてはグラス1杯?1.5杯分しか取れない程です。
また、圧搾工程では、一般的なワイナリーが1回のプレスに約4時間で終わるところ、マルセル・ダイスでは12時間?16時間かけて、皮に含まれる全ての成分を抽出。
顆粒が汗をかくようなイメージで、じわりと果汁が染み出て、圧搾が終わった時点で果皮が全く破れていない状態を極意としています。
発酵後出来上がったワインは、マロラクティック発酵はほぼ行わず一年間澱と共に熟成。
キュヴェごとに最適なタイミングでリリースされます。
このように、ブドウの樹を植えるところから、ワインのリリースに至るまでの過程それぞれを突き詰めて生み出されるマルセル・ダイスのワインは非常に多層的かつ複雑。
美しい芳香と高い凝縮感を備えたワインは世界各地の評論家やワインラヴァーの心を掴み続けています。
4,851 円
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 1912年創業、ヨンカー家によって受け継がれてきた家族経営のワイナリーで160haを所有。
3代目のローレンスは南アフリカワイン産業のパイオニアの一人であり、KWV他ワイン業界以外の企業の役員もつとめ南アフリカの農業に貢献。
現当主のフィリップは、ステレンボッシュ大学で学んだ後、父の下でワイン造りの現場を学び、その後ナパのクロ デュ ヴァル等へ研修にいく。
現在は、彼のつくるシャルドネの評価がとても高く、各コンクールで受賞する他、南アフリカ航空のプレミアムクラスにもオンリストされた注目株。
南向きで風通しの良い斜面、ミネラル豊富な石灰質土壌。
直射日光が当たらないように注意するな ど、キャノピーマネジメントを徹底。
収穫:早朝に手摘み収穫 醸造:全房でプレス。
ステンレスタンク発酵後、澱と共に3ヶ月熟成。
産地：南アフリカ/ロバートソン 品種：シャルドネ100% 容量：750ml
3,300 円
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ウマニ・ロンキ ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イエジ アドリア海近くのエリアで造られるヴェルディッキオを使用。
とてもフレッシュでミネラル感豊富、フルーティーながらキリッと引き締まった辛口。
アーモンドのビターなニュアンスも感じられます。
海岸沿いのエリアで造られるだけあって、ヤリイカやムール貝など、魚介料理との相性は抜群。
リゾットやパエリア、和食との組み合わせもオススメです。
キリッと冷やして気軽にお楽しみください。
産地：イタリア/マルケ品種：ヴェルディッキオ 容量：750ml
1,870 円
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 ニュスベルクとビザンベルク、両地域のぶどうを使用。
南国系フルーツの香りと硬質なミネラル、シャープ酸。
ドライでタイトなリースリングワイン。
産地：オーストリア/ウィーン 品種：リースリング 容量：750mlヴィーニンガー Wieninger ニーダーエステルライヒ州 / ウィーン 2023.6月ワイナリー訪問 ゲミシュターサッツ（混植混醸）の地位を引き上げ世界に知らしめた、ウィーンの英雄的存在 ウィーンのゲミシュターサッツ復興を目指して 世界で唯一、首都にある商業ベースのワイン生産地域がウィーンです。
現在も300軒ほどのワイナリーがあり、総栽培面積は700haほど。
しかしながら、そのほとんどがウィーンの名物といえるワイナリーが経営する季節限定のレストラン「ホイリゲ」にて消費される安価なワイン造りに重きをおいています。
その彼らの名物ワインがゲミシュターサッツといわれる混植混醸のワイン。
約100年前を振り返るとそのワインの大半はこの製法にて造られた白ワインでした。
当時は名声を得て、ウィーンが誇るワインとして確固たる地位のあった銘柄でした。
しかしながら、60年代から70年代にかけて潤沢な観光産業向けの大量消費用ワインへと姿を変えていくのです。
その輝かしい歴史の復活を目指しているのがこのヴィーニンガー醸造所です。
もともと現ご当主のフリッツ・ヴィーニンガーさんは、カリフォルニアで修行をし、ウィーンに戻って樽熟成のシャルドネで成功をおさめ、「ミスターシャルドネ」とも言われるほどの地位を確立します。
そんな成功の中、1999年より念願であったウィーンの街が一望できる最高の畑ニュスベルクを譲り受け、シャルドネをはじめとした単一品種でのさらなる飛躍を考えていたところ、ニュスベルクで初年度に実験的に造ったゲミシュターサッツのワインがあまりにも高品質だったため、考え方をあらため、古き良きゲミシュターサッツの復興に着手するようになります。
観光客向けの安価なワインのイメージから脱却するために、今までにない高品質なワインを造り続け、積極的に啓蒙活動を行い続けた結果、ウィーンは世界に名だたるゲミシュターサッツ里と認知されるようになったのです。
そしてついにヴィーニンガーさんの10年以上にわたる尽力により、2013年にはウィーンのゲミシュターサッツはDAC（原産地呼称）として認可されるまでになりました。
ゲミシュターサッツ （混植混醸） 1つのエリアにバラバラに植わっている複数の品種を、早熟品種・晩熟品種関係なく、時期を見極めて同時期に収穫、同時に醸造する農法。
かつては様々な品種を植えることでのリスク分散を目的としていましたが、近年ではぶどう品種の個性に依らないテロワールの表現方法として注目されています。
ワインの味の方向性を決める際は、そのエリアの各品種の作付け面積でコントロールしています。
また、そのヴィンテージの特徴が顕著に表れるため、非常に生産者の手腕が問われる農法とも言えます。
【Nussberg】 ニュスベルク 1999年に譲り受けたウィーン市街を一望できる最高の畑。
ウィーンの中心地から北西にある小高い山。
グリューナーフェルトリーナーやリースリングなど、オーストリア系の品種が中心に植えられています。
石灰岩が隆起した土壌で、できるワインは硬質なミネラルを持った芯のある味わいになります。
また、若干の苦味を感じる味わいにもなるため、苦味に負けない力強いワインに仕上げるのも特徴です。
【Bisamberg】 ビザンベルク ドナウ川を挟んで北東側、ウィーンの中心部から少し離れた、なだらかな斜面が続く畑。
石灰分を多く含むレスや黄土、小石の土壌で、ピノ系品種やシャルドネなどの国際品種が中心に植えられています。
ニュスベルクで造られるワインに比べてスマートでエレガントな味わいに仕上がります。
醸造所やホイリゲも畑のすぐ近くにあり、ヴィーニンガー家はこちらの畑で代々ワインを造ってきました。
ハイサンノイマン 友人であった、ハイサン氏とノイマン氏が共同経営していたワイナリー「ハイサンノイマン」を購入し、その名前を残したまま、ヴィーニンガーブランドとは別にワインを生産しています。
元々ハイサンノイマンが所有していた銘醸畑のワインは、ヴィーニンガーブランドと同様、クラシックなウィーンのスタイルに仕上げています。
それとは別に、ハイサンノイマンをチャレンジブランドと位置付けて、ヴィーニンガーブランドでは生産してこなかったナチュラルワインの生産にも注力しています。
3,762 円
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 シチリア州パレルモ県、サン・チピレッロからコルレオーネにかけての丘陵地。
長年マフィアの支配地域として数々の映画の舞台にもなりました。
1980年代からのイタリア当局の壮絶な戦いの末、マフィアから没収した土地を整備し有機栽培の農地として地元の発展につなげることを目的にリベラテッラの組合は設立されました。
このジャート ビアンコはチェント・パッシ入門編的なワインです。
何と言ってもその綺麗で澄んだ果物の風味に酔いしれてください。
またその奥から立ち上がるミネラルの塩味が全体の味わいを引き締め、永い余韻を伴いフィニッシュへと至ります。
このブランド名「チェント・パッシ」の由来にも通じる青年の一途な正義感を彷彿とさせる逸品です。
産地：イタリア/シチリア 品種：グリッロ60％ カタラット40% 容量：750ml
3,300 円
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 ムルソーに7代続くミシュロ家は17世紀末からブドウ栽培を始めた長い歴史を持っています。
1960年代にベルナール・ミシュロが一大決心してネゴシアンへの販売からドメーヌ元詰めに転換して以降、ムルソー産ワイン全体の名声を確立させる事に多大な貢献をし、ドメーヌの評価を揺るぎないものとしました。
ミシュロ家では、畑名付きのACムルソーもリリースしており、それらは各畑の個性を現したより個性的な味わいですが、このアッサンブラージュ物のムルソーはムルソー村のポテンシャルを全て現したような味わいです。
フルーティで豊満なリッチな味わいでありながら、非常にフィネスに富み爽やかさも兼ね備えています。
ムルソー村の大恩人ともいうべき偉大なるドメーヌの名指揮が光るアンサンブル・ムルソーを、ぜひお試し下さい。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlドメーヌ・ミシュロ Domaine Michelot 芳醇でいて重さのない緻密でミネラリーな新世代のムルソー ミシュロ家が6世代にわたって所有するこのムルソーのドメーヌは、時代と共に少しずつ発展を続け、とりわけ1960年代にベルナール・ミシュロの力強い個性の下で躍進を遂げます。
現在、ドメーヌは数多くの1級畑を含む19ヘクタールの自社畑を所有しています。
この歴史あるドメーヌの伝統と精神は、新しい世代のヴィニュロンたちによって受け継がれ、絶えず新たな発展を遂げてきました。
ドメーヌ・ミシュロの次世代を担うニコラ・ムストルも、父ジャン・フランソワと共にブドウ栽培とワイン作りに従事し、実にスムーズな世代交代を遂げつつあります。
16,830 円
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 シャトー・ル・ドゥヴェイ アン・ポント・ドゥース・ルーサンヌ・ヴィオニエ 2020 「En Pente Douce」はフランス語で「傾斜」という意味で、その名のとおり斜面に位置する小さな2つの区画で育った2つの品種を用いて造られた白ワイン。
2つの品種がそれぞれにフレッシュさと果実味を与え、生き生きとして瑞々しく華やかで、解放感を感じさせてくれる非常にバランスの良い仕上がりです。
産地：フランス/ローヌ 品種：ヴィオニエ 90％ ルーサンヌ 10％ 容量：750mlローヌのエレガンスな極上白ワイン！！ Chateau Le Devay シャトー・ル・ドゥヴェイ フランス /ローヌ 2005年に、放射線科医師であるジャン・シャルル・フルネ氏と、言語療法士の妻のフローレンスが、ローヌ地方随一の銘 醸地 Cote-Rotie/コート・ロティのSaint-Romain-En Gal/サン・ロマン・アン・ガルの丘の上にある、18世紀に建てられ たヴィエンヌ司教の瀟洒な別邸を購入し、彼らの長年の夢と情熱が注がれた小さなドメーヌを開きました。
畑はローヌ川 右岸に位置し、標高360m以上の高さにあり、広い川面を見下ろしています。
ドメーヌの運営は夫婦二人三脚で行っており、彼らは共に栽培、醸造、貿易を学び、同じコート・ロティのワイン醸造家らの 助言を受けながら、かつて教会のブドウ畑と農場であった休耕地に新しい命を吹き込みました。
彼らは水質の分析をし、 新たに人力で土地を耕して植樹し、建物をリフォームしてワイナリーを造り、こだわりのプレス機を選び、最高級のポンプや タンク、断熱材の施されたセラーを設置し、最適な輸送ルートを確保しました。
そしてようやく2018年にファーストリリース にたどり着いたという、とても自然体で手作り感がありながらも先端を行くような新しいドメーヌです。
彼らは持続可能な畑を作るために、ドメーヌ内の全ての営みを 「ビオディナミ」、「パーマカルチャー(循環型自然農 法)」、「アグロ・フォレストリー(動物や植物のサイクルに合わせて樹木を管理する農法)」の原則に基づいて行っています。
とても勤勉で愛と情熱に溢れたフォーネ夫妻は、彼らの夢を、美しいローヌ地方のシェール土壌の恵まれたテロワー ルに託し、その魅力を最大限に表現した個性豊かなワインを生み出すことに成功しました。
彼らは、ローマ時代から続くこの地のワイン文化とその環境の両面を長く存続していくことを大切に、自然の摂理に沿ったワイン造りを行っています。
5,258 円
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 ゾンメラッヒャー・カッツェンコップ シルヴァーナー・トロッケン ワイン名の「カッツェンコップ」とはエチケットにも描かれている「猫の頭」という意味で、畑の名前でもあります。
この可愛らしい名前の畑は、2億年前は海底でした。
そのため土壌は貝殻石灰層で、シルヴァーナーというニュートラルなブドウ品種を用いることにより、この土地のミネラル感が遺憾なく発揮されています。
フランケン地方のワインは、ドイツで最も男性的なワインだとされていますが、このワインはあまり辛口を飲みなれていない方にもおすすめ。
爽やかな果実香と、透明感のあるミネラル、ドライな後味が特徴です。
フランケン地域のシルヴァーナー種の美味しさを、 お手軽に味わっていただけるお値打ちワイン。
料理を選ばず、繊細な和食にも良く合う、飲み飽きしない旨みのある一本です。
産地：ドイツ/フランケン 品種：シルヴァーナー 容量：750ml
2,772 円
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ピノ・ビアンコが5年連続でトレビッキエーリを獲得するなど近年ガンベロロッソ誌で立て続けに高評価を連発し、フリウリの中でも一躍注目のワイナリーとなったレ・モンデ社。
2008年に現オーナーがワイナリーに参画して以降、ミクロクリマが表現された「自然が語る」ワイン造りを目指し栽培や醸造設備を一新、2021年までガンベロロッソで8年連続トレビッキエーリを獲得する常連ワイナリーへと成長しました。
2012年に初めてトレ・ビッキエーリを受賞してから2018ヴィンテージまで通算6度受賞しているレ・モンデを代表するワインです。
ステンレスタンクでの発酵前に2〜3日ほどクリオマセラシオンを行います。
発酵後は、澱とともに数ヶ月熟成させます。
黄金色を帯びた麦わら色。
熟したパッションフルーツ、黄桃、甘いスパイスの香り。
なめらかな口当たりと豊かなアロマの調和のとれたワインです。
生産地：イタリア・フリウリ 品種：ピノ・ビアンコ100％ 容量：750ml
2,453 円
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ジャン・ブシャー ドルンレースヒェン Q.b.A. 「眠り姫」白 産地 ドイツ／ラインヘッセン 品種 ゲヴェルツトラミナー種 ムスカテラー種 容量 750ml 香り高いゲヴュルツ種と、ほんのりマスカット香のムスカテラー種のブレンドが見事な、やさしい上品な甘口のデザートワインです。
本当にフルーティで柔らかい味わいに思わず美味しいと感じます。
名前の由来も、Dornfelderの「Dorn」と、Rosenmuskatellerの「Rose」、そして小さな愛らしいものを意味するChenをくっつけて、ドイツ語で「眠り姫」を意味するDornroschenとなっています。
綺麗なプリント瓶もその魅力の一つです。
尚、ヴィンテージ表記がないのは、ジャン・ブシャー氏いわく「眠り姫は年をとらないから」だそうです。
4,158 円
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 通常よりも熟成の遅い区画の葡萄の熟成を待って収穫。
トノーで主醗酵、マロ醗酵後8ヶ月シュル・リー。
2008 年が初リリース。
”香り”を意味するシェメンという名の通り、華やかな香りと引き締まった酸の美しいワイン。
産地：イタリア/フリウリ ヴェネチア ・ジュリア 品種：ソーヴィニヨンブラン 100% 容量：750ml Tercic Matijaz テルチッチ・マティアズテルチッチはスロヴェニアとの国境沿い、銘醸地として名高いコッリオに位置します。
テルチッチ家は、もともと大規模なワイナリーに葡萄を売る栽培農家でしたが、3 代目のマティアズ氏が,1989 年にジャンフランコ＝ガッロ氏(ヴィエディロマンス) と出会った事をきっかけにガッロ氏の指導の下、自らの土地の可能性を信じ、独自のワイン造りを始めました。
丘陵地に広がるコッリオは、北側のアルプス山脈からの冷たい風と、地中海からの温暖な風の影響を受け寒暖差が大きく、果実味と酸の豊富な葡萄が収穫されます。
9ha ほどの畑から産み出される、年間僅か40,000 本のワインは、いずれも豊かな果実味を持ち、酸とミネラルの調和した素晴らしい味わいがあります。
評価各誌に取り上げられる機会も増えましたが、それに捉われることなく、地道に畑仕事を続けるマティアズ氏の実直な性格が見事に表現されています
5,445 円
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 ルー・デュモン×スタジオジブリ ペイ・ドック シャルドネ スタジオジブリのプロデューサーであり、書家としても活躍中の鈴木敏夫氏が、ルー・デュモンのワインラベルを手がけました。
ラベルの「天地人」「Pinot Noir」「Chardonnay」の文字は、鈴木氏愛用の熊野筆にて書き下ろし、ラベル右下の落款は、アニメーション映画監督・宮崎駿氏によるデザインです。
ワインは、仲田さんの友人が醸造長を務めるブルゴーニュのネゴシアンが造った南仏（IGP Pays d’Oc）産のシャルドネ。
南仏らしく、フルーティーでコクがあります。
産地：フランス/ラングドック 品種：シャルドネ 容量：750mlアンリ・ジャイエに認められた日本人醸造家 LOU DUMONTルー・デュモンフランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/ジュヴレ・シャンベルタン…日本人醸造家 仲田晃司 氏大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人の職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のブルゴーニュワインの神様、アンリ・ジャイエより「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアとの架け橋になりたい」という仲田氏。
現在は韓国、台湾、中国、シンガポールなどアジア諸国をはじめ、ヨーロッパ諸国とアメリカでも販売され、そのワインはデパートやワインショップ、本国フランスのレストランなどでも幅広く取り扱われています。
2,772 円
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 250年の歴史があり最も多くのグランクリュの畑を所有する名門。
1998年にアンリオ家が所有してから、シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。
テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。
短時間プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。
樽発酵50-70%、ステンレス発酵30-50%。
14-15ヶ月熟成(60-70%は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ) シャブリの頂点にして、他のグランクリュの長所を集めた総和の複雑味のある味わいで、偉大なミネラルを思わせる風味と美しいバランスが魅力。
熟成のポテンシャルがもっとも高いワイン。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlWilliam Fevre 革新目覚しいウィリアム・フェーブルは自社畑だけでも総面積50haに達しシャブリに7つあるブランクリュのうち6つまで所有しグランクリュの約10分の1まで所有するシャブリ最大のドメーヌです。
ウィリアム・フェーブルは、1998年にアンリオ家が買収し、同家が所有するあのブシャール・ペール・エ・フィスからエノロジストが参画し栽培から醸造までを一新させました。
例えば、ブドウ樹の密植度を上げ、収穫量を下げ、リュット・レゾネ農法を行うなど、より畑の個性を生かせるよう様々な改革を行いました、90％以上が機械摘みを行なうシャブリ地区において、あえて葡萄を厳しく選別できる手摘みの収穫を行っています。
2008年からビオロジックを実践し、2011年中に40haまでビオロジックの区画を広げていく予定です。
また、発酵の関してもステンレスタンク主流の時代に「シャブリは伝統的に樽発酵を行なってきた」と、伝統をかたくなに守る樽推進派で、温度管理可能なステンレスタンクで発酵のきっかけをつくり、その後はオークの樽 (新樽は25％)で発酵させています。
独自のシャブリ観に魅力を持たせつつも、決して期待を裏切らないそのワインはワイン王国16号においてブルゴーニュのテロワールを追いつづけたジャッキー・リゴー氏の選ぶブルゴーニュ・ベスト50にグランクリュのグルヌイユが「クロ・ド・タール」や「ラ・ターシュ」とともに名を連ねています。
そして、2005年版クラスマンではラヴノーと並び★★★を獲得。
シャブリ地区では★★★評価を得ているのはこの2生産者だけです。
ドメーヌ表示は、自社畑のぶどうから造られるワインでメゾン表示は、契約栽培農家からの買いぶどうから造られるワインです。
メゾンものもドメーヌものと同様に仕込みます。
16,500 円
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 Santorini Assyrtiko サントリーニ アシルティコ 2020 ミカンやライム、白い花の豊かなアロマ。
ミネラルが豊富で、ボリュームもあり、透明感のある柑橘果実、レモンの皮、塩味等スパイシーさも持ち合わせます。
高い酸は熟成を予感させます。
タイプ：白/辛口 生産地：ギリシャ/サントリーニ島 品種：アシルティコ 容量：750mlDomaine Sigalas ドメーヌ・シガラス ワイン＆スピリッツ2016 世界TOP100”ワイナリーにランクインするギリシャ、サントリーニ島の銘醸ワイナリー 地中海に浮かぶ、白い建物と青い屋根のコントラストが美しいサントリーニ島で、この地に古くから伝わる固有品種「アシルティコ」を世界的に有名にした、ギリシャ最高峰の醸造所の一つが「ドメーヌ・シガラス」です。
サントリーニ島北部、イアの町近くに醸造所を構えるワイナリーは、代々シガラス家によって運営され、現当主で醸造家であるパリス・シガラス氏によって、1991年「ドメーヌ・シガラス」として新しく生まれ変わりました。
パリス氏は当時甘口ワインが主流であったサントリーニ島において、いち早く辛口の赤ワインを生み出した造り手でもあります。
今日では、サントリーニ島の固有品種から卓越したワインを生み出し、世界各地のワインコンペティションで高い評価を獲得しています。
また、ニューヨークやロンドン、香港、シンガポール、シドニーなどの世界のワイン産業をリードする国々の著名なレストランやホテルでは、ギリシャ最高峰の白ワインとして「シガラス」社のアシルティコが提供されています。
5,643 円
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 キュヴェ名「Circustancial」は英語の「Circumstance」で 「周囲の事情、環境、状況」の意味です。
これは、イス マエル氏が栽培する数ある区画のブドウの中で、あえて最も厳しくチャレンジングなヴィンテージとなったものを選び、 彼の持てる知識と技術、そして天性の感を頼りに、試行錯誤を繰り返しながらただひたすら愛情を込めて美味しいワインへと造り上げられており、その意味を含めて名付けられており、イスマエル氏渾身のキュヴェです。
このコンセプトのワインは2010年から造られてきましたが、市場リリースは2015年が初めてとなります。
【2015年】暑く非常に乾燥した年だったため、ブドウの酸を保つのが非常に困難でした。
【生産本数】1600本 生産地：スペイン / セゴビア品種：ヴェルデホ容量：750mlスペインのセゴビア地方で今最も注目を集めている生産者 当社スタッフも一撃されました！！ Micro Bio Wines ミクロ・ビオ・ワイン 徹底して自然と共生し、サスティナブルな農法を用いて驚くほど高樹齢のブドウを育てており、 SO2をほぼ使用しないナチュラルな造り手です。
当主のイスマエル・ゴザロ氏は代々ブドウ栽培を手掛けるヴィニュロン(ワイン生産者)の家系の5代目で、 今年2020年でヴィニュロンとして28回目の収穫を迎えました。
所有する畑から採れるブドウの60%は売却しており、特に優れた区画のブドウのみを自社用に使用しています。
自社畑の広さは28.5haにも及び、そのほとんどに白ブドウのヴェルデホが植えられており、 主に白ワインを中心としたキュヴェを手掛けていますが、世界中でひっぱりだこの微発泡 「ペット・ナット」や、醸し(スキンコンタクト)による美しい色合いの個性的なキュヴェ、 希少な黒ブドウ品種、ルフェテによる赤ワインにも定評があります。
畑は全て徹底した無農薬で管理されており、有機農法の認証を受けていますが、あえてワインの ラベルには「オーガニッ ク」の言葉を表示しておりません。
イスマエル氏は、フランス・ジュラ地方のビオディナミの雄「ドメー ヌ・フランソワ・ガヌヴァ」の 当主ガヌヴァ氏と親交があり、ワイン造りに対するフィロソフィーを彼と共有しています。
ちなみにフランス国内では、アンヌ・ガヌヴァ女史が「ミクロ・ビオ・ワインズ」のインポーターを務めています。
6,435 円
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 シュロス ゴベルスブルクでは2021年をもって、1171年から850回目のヴィンテージを祝い特別なワイン をリリースしました。
それが「トラディツィオン ヘリテイジ 3years」です。
3年のヴィンテージワインをブレンドしたキュヴェです。
1800年から1850年の間は非常に面白い時代でした。
1800年以前はバロック調の時代を反映し、ワインもアロマティックでスパイシーな味わいの作りでした。
それ以降のロマンティック(ロマン派)の時代~シューベルトやモーツアルトが生きた時代~はNature again=自然回帰の動きとなり、それはワイン造りにも反映されました。
1850年以降は「産業革命」の波がおしよせ、そのテクノロジーはワイナリーにも入ってきまし た。
ポンプもこの頃から導入されました。
モースブルッガー氏はその1800年代から1850年の間のワイン造りを再現させたいと思い古参の修道士から聞いたり、古い文献を読んで当時のワイン造りを復活させたのです。
「トラディツィオンは」修道士時代の200年前の作り方を再現したワインなのです。
「エアステラーゲ」のシリーズは還元的、なるべく空気に触れさせず澱と静かに接触させる。
一方「トラディツィオン」は積極的にワインに呼吸をさせたワインです。
ワインのヴィンテージ比率ヴィンテージ 2019 85% ヴィンテージ2016 10% ヴィンテージ2017 5%産地：オーストリア/カンプタール品種：グリューナー・フェルトリーナー、リースリング容量：750mlSchloss Gobelsburg  / シュロス ゴベルスブルグ / グリューナー・フェルトリーナー、リースリング / オーストリア / ニーダーエシテルライヒ / カンプタール / ギフト / マリアージュ / 和食 / 寿司 / 天ぷら/ 750ml / ミネラル / 辛口 / 白ワイン / エレガント / ポストブルゴーニュ / ご褒美ワイン
7,700 円
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 サルディーニャ島オリスターノ市から小さい村で、この土地の伝統的土着ブドウ品種で作る歴史あるヴェルナッチャ・ディ・オリスターノワインに情熱をかける生産者ダヴィデ・オロ。
彼が家族と営むワイナリー、ファミリア・オロの約20ヘクタールの自家農園では、農薬や除草剤などの化学薬品は一切使わず、サステナブルファーミングで丁寧にブドウやオリーブ、野菜などが栽培されています。
ここでは、オーナーのダヴィデが中心となり、今では生産者も生産量も少なくなってしまったヴェルナッチャ・ディ・オリスターノと希少なニエデラの2品種に焦点をあて、手を抜かない昔ながらの手法に近代的な技術も取り入れながら、ブドウ本来の味わいと土壌を感じる上質なワインが作られています。
濃い琥珀色が美しく、しっかりと熟成したフロール発酵の芳醇で厚みのある香りに魅了される。
アーモンド、イースト、パンなどの香りに甘いメープルシロップなどのニュアンス。
味わはドライで、樽の中でフロール酵母で長期熟成させることにより、アルコール度数が高めの深みとコク、丸みのある力強い仕上がり。
香りと味わいの余韻が長く、ゆっくりと楽しみたい極上のヴェルナッチャワイン。
生産地：イタリア/サルデーニャ 品種：ヴェルナッチャ ディ オリスターノ 100% 容量：500ml
7,370 円
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McMANIS FAMILY VINEYARDS/Viognier River Junction, California /スクリューキャップ/白ワイン/マックマニス・ファミリー・ヴィンヤーズ ヴィオニエ リヴァー ジャンクション カリフォルニア 2021 ステンレス・タンクにて低温醗酵、澱と共に熟成。
品種の特徴・桃、梨、アプリコットのアロマが香り、リッチでしなやかな口当たり余韻には鉱物的なミネラル感も感じられるが、決して苦みを伴わない爽快感がある。
甲殻類の炭火焼、ピリ辛系の中華やエスニック料理、ブルーチーズなどの少しクセのある食材などと良い相性。
サクラ・アワーズにて2020VTGがゴールド・メダル受賞 産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：ヴィオニエ 容量：750ml
1,870 円
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赤ワインが多い事で知られている南仏ラングドック、その中で異彩を放つ爽快でエレガントな白ワイン、それがピックプール・ド・ピネです。
モンペリエから南西に約 35km、牡蛎やムール貝の養殖で有名な塩水湖トー湖の近くで、まさしく牡蛎に合うワインが造られています。
1966年からワイナリーを引き継いだモラン家は現在、ピクプール種に適した小石やキメの細かい砂に覆われた石灰質土壌に 58ha の畑を所有しています。
気候は昼夜の温度差の大きい典型的な地中海性で、冷たく乾燥した風が吹いています。
しかしその乾きを癒すように海からの風が適度の湿気をもたらしています。
海の近くで生まれた、海の幸のためのワインの生産者です。
夜間に収穫し、フレッシュな魅力を閉じ込めたまま、洗練された綺麗な辛口の白ワインです。
産地：フランス/ラングドック 品種：ピクプール100％ 容量：750ml
2,200 円
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 お爺様の時代からの伝統的な混醸スタイルで、GCケフェルコフで育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫しすべて一緒に全房で2週間醸し後プレス、木樽で24 ヶ月発酵・熟成しました。
黄金を帯びたオレンジカラー、金木犀やトロピカルフルーツ、オレンジのアロマ、エキスの詰まったしっかりした味わいは上質で複雑味があり、ボリューミーでアフターまでエキスの旨味がたっぷり拡がります。
産地：フランス/アルザス 品種：ゲヴュルツトラミネール60％ リースリング30％ ミュスカ プティ グランブランとミュスカロゼ 10％ 容量：750mlアルザスで250年続く名門 ビオディナミが奏でるキュヴェの数々 Christian Binner クリスチャン ビネール アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用し ておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学 肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けま した。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた 造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に 守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に 受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ス トック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリング を発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減 りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えまし た(実際は大丈夫な程度なものですが...)。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない 程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
看板商品です。
アルザスリー スリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りまし た。
こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。
(新井順子)
6,435 円
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商品名 アクイラ グリッロ生産地 イタリア/シチリア品種 グリッロ100％シチリア土着品種のグリッロの特徴を明確に表現したワイン。
華やかで芳醇な香り。
穏やかな酸味とフルーティーで柔和なボディを感じます。
2,970 円
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 アムルシュヴィール村、2020年より拡大した畑de Laurentで育つピノブラン、リースリング、オーセロワを主体とした6品種を100年以上のフードルで7ヶ月発酵・熟成しました。
やや濃いホワイトイエロー色、白桃やハチミツ、柑橘の香り、しっかりとした粘性にクリスピーなテクスチャーとボリュームのあるアタック、柑橘のエキスにほんのりビター感、余韻の長い味わいです。
産地：フランス/アルザス 品種：ピノブラン リースリング オーセロワ シャスラ シルヴァネール ミュスカ 容量：750mlアルザスで250年続く名門 ビオディナミが奏でるキュヴェの数々 Christian Binner クリスチャン ビネール アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用し ておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学 肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けま した。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた 造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に 守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に 受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ス トック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリング を発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減 りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えまし た(実際は大丈夫な程度なものですが...)。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない 程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
看板商品です。
アルザスリー スリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りまし た。
こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。
(新井順子)
3,564 円
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![]() アムルシュヴィール村、2020年より拡大した畑de Laurentで育つピノブラン、リースリング、オーセロワを主体とした6品種を100年以上のフードルで7ヶ月発酵・熟成しました。
やや濃いホワイトイエロー色、白桃やハチミツ、柑橘の香り、しっかりとした粘性にクリスピーなテクスチャーとボリュームのあるアタック、柑橘のエキスにほんのりビター感、余韻の長い味わいです。
産地：フランス/アルザス 品種：ピノブラン リースリング オーセロワ シャスラ シルヴァネール ミュスカ 容量：750mlアルザスで250年続く名門 ビオディナミが奏でるキュヴェの数々 Christian Binner クリスチャン ビネール アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用し ておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学 肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けま した。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた 造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に 守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に 受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ス トック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリング を発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減 りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えまし た(実際は大丈夫な程度なものですが...)。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない 程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
看板商品です。
アルザスリー スリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りまし た。
こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。
(新井順子)
3,564 円
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