1967年、カール・エルベスによって設立されたワイングートで、現在は、15歳からワイン造りを手伝い、ケラーマイスターの資格を持つ息子シュテファン（1970年生）が主となって働いています。
所有する葡萄畑はユルツィガー・ヴュルツガルテンとエルデナー・トレプヒェン（0.3ha）で、この10年程で段々と買い足し、4haとなりました。
そのすべてが非常に厳しい農作業を強いられる急斜面で、殆どの作業が手で行なわれています。
土壌は80％がスレート（灰色と青）、20％が赤い岩です。
葡萄品種は100％リースリングで、80年樹齢を最高に多くが古木となっています。
使用するのは、石灰、葡萄の搾りカス、木の皮、家畜の糞など、有機肥料です。
醸造はあくまでも伝統的で、全て樽で行っており、その中にバナナ状の温度計を入れ、コンピューターで温度管理をしています。
味わいのタイプはほとんどがフルーティ（甘口）なタイプで、5％のみやや辛口です。
いつも品質が安定しており、まさにリースリングの芸術品ともいえる味わいを醸し出しています。
ゴーミヨドイツワインガイド2009で3つ房に昇格しました。
このワインができるユルツィガー・ヴュルツガルテンの畑は、畑というよりむしろ崖と言った方がよく、しかも所々に粘板岩の岩板が露出し、農作業中に足でも滑らせたら谷底まで転げ落ち、場合によっては命も落としかねないといった所にあります。
そういう意味で、労働に対して世界で最も安いワインといっても過言ではありません。
ユルツィガー・ヴュルツガルテン リースリング シュペートレーゼ トロッケン 2020年 カール・エルベス家 辛口に仕上げられていますが、辛すぎず、またぎすぎすしたり厚ぼったい感じもなく、モーゼルらしさがきちんと感じられるトロッケンとなっています。
ユルツィガー・ヴュルツガルテンについて、ヒュー・ジョンソン氏は、「スパイシーでコクがあってひきしまった他のモーゼルとは異なるワインを産することで有名な村。
「1級畑」にヴュルツガルテン」と★★★★4つ星をつけ高評価しています。
2,464 円
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 年代 造り手 [2020]年 カール・エルベス家元詰 生産国 地域 ドイツ モーゼル・ザール・ルヴァー 村名 シュペートレーゼ トロッケン タイプ 白・やや辛口 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いユルツィガー・ヴュルツガルテン・リースリング・シュペートレーゼ・トロッケン[2020]年・蔵出し品・限定品・カール・エルベス家元詰Urziger Wurzgarten Spatlese Trocken [2020] Weingut Karl Erbes希少！ドイツワインやや辛口白ワイン愛好家大注目！今、世界的に大人気のやや辛口リースリング！モーゼル・リースリング100％！シュペートレーゼの貴重なやや辛口(トロッケン)愛好家大注目！ゴーミヨ誌「ドイツワインガイド2017年版」の生産者ランク3つ房に昇格！カール・エルベスによる2020年もの！しかも中部モーゼル屈指の銘醸畑・一級畑ユルツィガー・ヴュルツガルテン！しかも貴重な遅摘みのリースリング100％を限定数量のみやや辛口に仕上げられ造られたシュペートレーゼ・トロッケン！モーゼルのリースリングの特徴である高い酸度を持ちながら、辛すぎず果実味と酸味のバランスがとれた味わいに仕上げられた、素晴らしいシュペートレーゼ・トロッケンが蔵出しで限定少量入荷！(ユルツィガーヴュルツガルテン2020) (リースリングシュペートレーゼトロッケン2020) (カールエルベス) (ドイツモーゼルザールルヴァーシュペートレーゼトロッケン白ワインやや辛口)ゴーミヨ2009で3つ房に昇格！2009年9月にアドヴォケイトのスタッフが訪問！断トツの安定した人気を誇るカール・エルベス家による、限定数量のみ造られた自慢のモーゼル・シュペートレーゼ・トロッケン！1967年、カール・エルベスによって設立されたワイングートで、現在は、15歳からワイン造りを手伝い、ケラーマイスターの資格を持つ息子シュテファン（1970年生）が主となって働いています。
所有する葡萄畑はユルツィガー・ヴュルツガルテンとエルデナー・トレプヒェン（0．3ha）で、この10年程で段々と買い足し、4haとなりました。
そのすべてが非常に厳しい農作業を強いられる急斜面で、殆どの作業が手で行なわれています。
土壌は80％がスレート（灰色と青）、20％が赤い岩です。
葡萄品種は100％リースリングで、80年樹齢を最高に多くが古木となっています。
使用するのは、石灰、葡萄の搾りカス、木の皮、家畜の糞など、有機肥料です。
醸造はあくまでも伝統的で、全て樽で行っており、その中にバナナ状の温度計を入れ、コンピューターで温度管理をしています。
味わいのタイプはほとんどがフルーティ（甘口）なタイプで、5％のみやや辛口です。
いつも品質が安定しており、まさにリースリングの芸術品ともいえる味わいを醸し出しています。
ゴーミヨドイツワインガイド2009で3つ房に昇格しました。
インポーターさんのレポートより [畑にて] 『私どもでは、約25年前より彼のワインを扱っており、その品質の素晴らしさはすでに多くのお客様もご存じのことでしょう。
毎年のように彼らの家を訪問していますが、時には[ユルツィガー・ヴュルツガルテン]にも足を運びます。
そこは畑というよりはむしろ崖と言った方がよく、しかも所々に粘版岩の岩板が露出し、農作業中に足でも滑らせたら谷底まで転げ落ち、場合によっては命をも落としかねない、といった所です。
私どもが知る限り、他の誰よりも厳しい農作業を強いられる畑です。
通常は下から上へ作業をするのですが、あまりに急斜面のため横に移動して摘み取るそうです。
[カール・エルベス]の畑に一度でも行ったことがある人なら、労働に対して世界で最も安いワインといっても当然だと思うことでしょう。
日本では、私どもでのみご紹介する彼のワインは、いつも品質が安定しており、まさにリースリングの芸術品ともいえる味わいを醸し出しています。
』[視察旅行から] 余り動かしたくないので、SO2を入れて発酵を止め、瓶詰めまで澱と寝かせる。
ズースレゼルヴは使わない。
食後はいつもブラインドテイスティング大会。
特に、古酒のアウスレーゼを多くだされるのですが、それはアウスレーゼの古酒を求めるお客様が増えてきていることも影響しているようです。
また、エルブジで修行したシェフの店、デンマークの「ノマ」で。
'90年や'93年のアウスレーゼがオンリスト。
ユルツィガー・ヴュルツガルテン・リースリング・シュペートレーゼ・トロッケン2020年■ 葡萄品種：リースリング限定数量のみ造られたワインです。
中部モーゼル屈指の銘醸畑・一級畑ユルツィガー・ヴュルツガルテン！しかも貴重な遅摘みのリースリング100％を限定数量のみやや辛口に仕上げられ造られたシュペートレーゼ・トロッケン！モーゼルのリースリングの特徴である高い酸度を持ちながら、辛すぎず果実味と酸味のバランスがとれた味わいに仕上げられた、素晴らしいシュペートレーゼ・トロッケンユルツィガー ヴュルツガルテンについて、ヒュー ジョンソン氏は「スパイシーでコクがあってひきしまった他のモーゼルとは異なるワインを産することで有名な村。
「1級畑」にヴュルツガルテン」と★★★★4つ星をつけ高評価しています。
希少！ドイツワインやや辛口白ワイン愛好家大注目！今、世界的に大人気のやや辛口リースリング！モーゼル・リースリング100％！シュペートレーゼの貴重なやや辛口(トロッケン)愛好家大注目！ゴーミヨ誌「ドイツワインガイド2017年版」の生産者ランク3つ房に昇格！カール・エルベスによる2020年もの！しかも中部モーゼル屈指の銘醸畑・一級畑ユルツィガー・ヴュルツガルテン！しかも貴重な遅摘みのリースリング100％を限定数量のみやや辛口に仕上げられ造られたシュペートレーゼ・トロッケン！モーゼルのリースリングの特徴である高い酸を度持ちながら、辛すぎず果実味と酸味のバランスがとれた味わいに仕上げられた、素晴らしいシュペートレーゼ・トロッケンが蔵出しで限定少量入荷！
2,464 円
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 ■『Wine Report』より抜粋■グルナッシュ・ブラン主体で、ブールブラン、クレレット、ルーサンヌのブレンド。
石灰岩の多いピエールドン畑から。
白桃、ミラベルプラム、バーベナ、ややトースティだが、時間がたつと、鮮やかな酸に溶け込む。
スパイシーな塩気とうまみを帯びた味わい、レーザーのように焦点があっている。
パプでわずか3%しか生産されない白の中で群を抜くフレッシュ感とエレガンス。
ムルソー・ペリエールと間違えるだろう。
95点。
INFORMATION NameChateauneuf-du-Pape Blanc Magis Rotem & Mounir Saouma ブドウ品種グルナッシュ ブラン／クレレット／ブールブーラン／ルーサンヌ 生産者名ロテム＆ムニール サウマ 産地フランス／ローヌ／シャトーヌフ・デュ・パプ RegionFrance／Rhone／Chateauneuf-du-Pape 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
17,600 円
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 ■ワイン名 ： フジクレール 甲州シュールリー ■色 ： 白ワイン ■味わい ： 辛口 ■度数 ： 12.5％ ■ぶどう品種 ： 甲州 ■生産者名 ： フジッコワイナリー ■産地 ： 山梨県 ■醸造 ： ステンレスタンク貯蔵6ヶ月シュール リー製法 ■内容量 ： 720ml ■納期 ： 5営業日以内に発送いたします。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
銘 柄 ： フジクレール 甲州シュールリー 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン アルコール度 ： 12.5％ 産 地 ： 山梨県 醸 造 ： ステンレスタンク貯蔵6ヶ月シュール リー製法 内容量 ： 720ml ぶどう品種 ： 甲州 受賞歴：日本ワインコンクール 2017金、2018銀 甲州種の魅力である果実味を生かすこと、シュール・リーの旨みを出すこと、に留意して製造しています。
は、春〜夏の高温な気候があり、例年に比べ生育が早く推移しました。
その為、成熟が早く、全体的に早期収穫となりました。
秋は降雨が多く、糖度が上がりにくくなり、厳しい状態ではありましたが、甲州は夏季に熟度が進んだ分、バランスの良い状態で収穫出来ました。
洋梨、みかんの果実香に加え、コショウのようなスパイシーな香りもあります。
酸はまろやかで、シュール・リー製法によるクリスピーさが相まって、アフターへの広がりが心地よく感じられます。
甲州特有のビターさがアクセントです。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
「フジッコのお豆さん」で有名な食品加工会社フジッコが手掛けるワイナリーが、フジッコワイナリーです。
まだワイナリーとしては歴史も浅く、始まったばかりの蔵元ですが、発酵食品で培った技術と、食文化を広く伝える気持ちで素晴らしいワインを生み出されています。
とにかくバラエティ豊かなワインを造っているのがこのワイナリー。
食用品種で美味しいワインを造るのはもちろん、甲州やマスカットベリーA、シャルドネなどのワイン用ブドウ品種でも、絶対的な安定感のあるワインを醸造されています。
そして、すべてが佃煮や煮豆（フジッコさんの食品）にぴったり！驚くほど日本の惣菜に合う味わい。
定番のフジクレール赤・白は、毎日の晩酌ワインとしても抜群のコストパフォーマンスです。
今後は契約農家から見つけた糖度20度を超える甲州種を増やし、可能性の広がるワイン造りにも着手されています。
食品メーカーとして、ワインや惣菜を通じて食文化をしっかりと伝える。
日本食との相性を考えたワイン造り。
もちろん、それは国内のワイナリーすべてに共通する点です。
それをしっかりと実践して、海外に目を向けたワインでなく、日本にしっかりと目を向けたワインだけを造り続けるのは大変な事。
しかも、次世代のワインLoverを育てるべく？ワイン用ブドウの生ブドウジュース（大方は加熱処理をして造られる）を造り、ブドウ本来の味を感じてもらうため、甲州市内の学校給食に提供する食育にも力を入れられています。
1,903 円
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 ■ワイン名 /フロム ファーム 甲州 日本の白 ■色 /白ワイン ■度数 /12.0％ ■味わい /辛口 ■飲み頃温度 /8-10℃ ■ぶどう品種 /甲州 100％ ■生産者名 /サントリー 登美の丘ワイナリー ■産地 /山梨県産 100％ ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
〇銘柄   ：フロム ファーム 甲州 日本の白 〇ぶどう品種：甲州 100％ 〇味わい  ：辛口 〇色    ：白 〇度数   ：12.0％ 〇飲み頃温度：8-10℃ 〇産地   ：山梨県産 100％ 〇内容量  ：750ml 和柑橘の爽やかな香りが特長の繊細な味わい 和柑橘の香りを骨格とし、洋ナシや青りんごのような甘さを感じさせる香りが調和しています。
甲州らしい爽やかな酸味が特長。
日本の食材とともに楽しんでいただきたい、日本の白。
テイスティングコメント：ごく淡い黄色。
夏蜜柑や八朔などの和の柑橘や青りんご、和梨を連想させる爽やかな果実の香りに、シュール・リー製法由来の食パンのようなタッチと、雑味を削ぎ落した華やかさが加わる。
軽やかでフレッシュなアタック。
和柑橘に通じる軽快な酸味と、クリアな果実味。
余韻に心地よいほろ苦さと、やさしく広がる旨味を感じる辛口。
※最新のヴィンテージをお届けいたします。
2009年、サントリー登美の丘ワイナリー（山梨県）はぶどうづくり100周年を迎えました。
これに合わせて、日本独自のぶどう品種や名産地に改めて着目し、日本ならではの味わいを追求した「 ジャパンプレミアム」を発売。
登美の丘ワイナリーで100年に渡り培ってきた「技術」と日本人ならではの「感性」を結集し、日本の「風土」と「ぶどう品種」の個性を最大限引き出すことで、“日本ワイン”の価値向上を目指しています。
「ジャパンプレミアム 品種シリーズ」では品種の個性を大事にし、その時のトレンドや醸造技術に頼り切らず、ぶどうに由来する香りや味わいを表現しています。
「ジャパンプレミアム 産地シリーズ」では日本ワインの中心「山梨・長野」に着目し、日本のテロワールを意識して醸造されています。
「登美の丘シリーズ」は、「土づくり」「ブドウ作り」「ワイン造り」。
このすべてを自社農園で手掛け、サントリーが世界に誇れるワインを生み出しています。
2,200 円
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 ■ワイン名 /ナイアガラ 辛口 ■色 /白ワイン ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /ナイアガラ ■生産者名 /山辺ワイナリー ■産地 /長野県 松本平地区 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： ナイアガラ 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 品種 ： ナイアガラ 産 地 ： 長野県 松本平地区 内容量 ： 720ml 新鮮なナイヤガラぶどうや青リンゴ、メロンを思わせる爽やかな香りが感じられます。
口に含むと、清涼感ある引き締った酸がゆっくりと広がります。
ぶどうの良さを感じる、山辺らしい綺麗で飲み飽きないワインになりました。
古くから行われていたぶどう栽培 松本平の山辺地域は、標高600m〜800mほどの場所に位置し、昼夜の大きな寒暖差や長い日照時間や傾斜地ということもあり、ぶどう栽培をおこなうのにとても良い条件が揃っています。
そんな松本平では、やはり古くからぶどう栽培が盛んで、デラウェアなどを中心にぶどうの栽培が行われてきました。
いまでも多くの農家の方々が意欲的に葡萄を栽培しており、そんな地元農家の方々が育ててきた葡萄を農家ごと、または品種ごと個性を見極めてワインを醸造している山辺ワイナリー。
その山辺ワイナリーが農家の方々から葡萄を買付ける基準が、「糖度の高さ」で細かく価格設定を設けて、買付けを行っているそうです。
品質もまちまちになる「量」で買い付けを行うのではなく、「質」で買い付けを行う山辺ワイナリーには、この情報を教えていただいた時にワインの質の高さが伺えました。
栽培地へのこだわりと葡萄へのこだわり 古くから生食用ぶどうの栽培を行ってきたこの地のベテラン農家に、ワインにするためのぶどう栽培の技術指導を地元農協とともに行っており、質の高い葡萄とワインを農家の方々と共につくりあげています。
そうして収穫された質の高い葡萄をワインにすることができるため、山辺ワイナリーのワインは品種の個性を大事にしています。
ヴィンテージごとの楽しみなども大きな魅力の一つとなっているのです。
そして魅力的といえばもう一つ。
長野では栽培に取り組んでいるところもまだ少ない中、この地に合っていて順調に栽培が進んでいるという自社畑の「ピノ・グリ」も今後注目となるワインの一つ。
その他にもメルロやシャルドネ、カベルネ・フランにマスカット・ベーリーAなども、この松本平の農家の方々が育てた葡萄をつかい、葡萄に合ったワイン造りを心がけています。
ワインの味わいに対する評価も高く、「日本ワインコンクール」では6年連続で賞を受賞しており、確かな実績を持っています。
古くからぶどう栽培に携わってきた地元のベテラン農家とともに地元に根ざしたワイン造りを続ける山辺ワイナリーに今後も注目です。
1,980 円
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 ■ワイン名 /プレステージクラス オランジェ ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /ルミエール ■産地 /県産100％（南野呂・勝沼・自園） ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送銘 柄 ：プレステージ オランジェ 味わい ： コクのある辛口 色 ： 白ワイン（ややオレンジ） 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： 甲 州 甲州ブドウを使用し、 果皮や種から旨味を引き出すMC（マセラシンカルボニック）で醸造した後、 樽熟成し、オレンジ色に仕上げた珍しいワイン。
穏やかなオレンジ色の外観。
白桃やバナナのような果実の柔らかいアロマ。
厚みのあるグレープフルーツなどの苦みのあるフルーツの果実味、後味には、果皮から抽出された渋みも程よく感じます。
しっかりとした味わいながらも、柔らかさがあり、鱧、刺身やカルパッチョなどのお魚料理だけでなく、お肉との相性も良いでしょう。
日本人の味覚だからこそ生まれ、感じ取ることのできる深みある味わい。
いつもと違ったワインをお探しの方に是非おススメしたい一本です。
歴史は古く、明治18年まで遡ります。
その長い歴史の中では、戦時中に陸軍・海軍の滋養のためにワインを戦地に送られたという事もあったそうです。
明治42年には南極探検隊白瀬中尉隊に甲州園葡萄酒を寄付。
航海中、二度にわたる赤道通過にもかかわらず製品の品質は劣化せず、品質証明書と感謝状を贈られたそうです。
そして大正7年には、『皇室御用達』となり、それから現在も続き、平成5年の皇太子殿下ご成婚の際は、シャトー・ルミエールを御献上したなど、皇室と深い結びつきも・・・。
そんな歴史的背景だけでなく、ルミエールさんのワインが、『モンド・セレクション』をはじめとする、世界のコンクールで、数々の受賞を果たすという実績も。
ここ数年メディアなどにも取り上げられてきていますが、全ては現在に至るまでの140年という長い間、一貫して追い求めてきた『最高品質へのこだわり』とその理念だと思います。
本物のワインを作るには本物のぶどうを育てること。
創業からこの教えを忠実に守り、自社農園の開拓、ぶどうの改良、ヨーロッパ品種の導入など、品質へのこだわりを見事にワインが表しています。
「ルミエール＝光」という名のごとく、これからも日本のワイン文化に輝きを与える光のようなワインを造り続けてくれることは、間違いないでしょう。
2,750 円
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 ■ワイン名 /マスカットベーリーA ロゼ ■色 /ロゼワイン ■度数 /12.5% ■ぶどう品種 /マスカット・ベーリーA ■生産者名 /Nikkawaワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： マスカットベーリーA ロゼ 品 種 ： マスカット・ベーリーA 色 ： ロゼワイン 度 数 ： 12.5% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 内容量 ： 720ml 勝沼町産マスカットベーリーAをセニエにてロゼワインにしたもの ロゼでありながら「フラネオール」をしっかり感じられる香が特徴 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
ぶどう栽培者と、ワイン醸造家の顔の見えるワイナリーを目指して 「良いワインは旅をしない」という言葉で伝えられるように、ワイン造りはぶどう栽培から始まります。
甲州ぶどう栽培で1000年近い歴史を持つという、山梨・勝沼に9月に誕生した小さなワイナリーです。
単なる、「契約栽培農家」以上のつながりを持つぶどう生産者が、丹精込めて育てたぶどうを、丁寧に、丁寧にワインに仕上げていきます。
小さなワイナリーだからこその目の行き届いた管理と、我が子を育てる如くの愛情をもって、ワイン造りに励む私たちNIkkawaワイナリーに、厳しくそして、あたたかいご指導をお願いいたします。
1,870 円
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 ■ワイン名 ： ロリアン 山梨甲州 ■色 ： 白ワイン ■味わい ： 中口 ■度数 ： 12% ■ぶどう品種 ： 甲州種100% ■生産者名 ： 白百合醸造 ■産地 ： 山梨県 ■内容量 ： 720ml ■納期 ： 5営業日以内に発送いたします。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
銘 柄 ： ロリアン 山梨甲州 味わい ： 中口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12% 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 720ml ぶどう品種 ： 甲州種100% に甲州市・山梨市・笛吹市など峡東地区で収穫した甲州ぶどうを使用し、丁寧に醸造したやや甘口の口当たりのよいワインです。
甲州らしさを感じさせる柚子や橙などの和柑橘の香りやフルーティな風味をお楽しみください。
1938年創業。
L’ORIENTは仏語で「東洋」を意味し、ヨーロッパに劣らぬ高水準のワイン造りを目指し名付けました。
ワインづくりはシンプルだからこそ原料となるぶどうの良否が大切です。
白百合醸造は、原料となるぶどう栽培からワインづくりまで一貫して取り組む、情熱に溢れたファミリーワイナリーです。
ワイン造りはシンプルだからこそ原料となるぶどうの良否が大切です。
気候、地質ともに葡萄栽培に適した山梨県勝沼町に自社畑を持ち、常に一貫性のあるワインを追求しています。
50余年の伝統に培われた技術によって生まれるロリアンのワインを是非ご堪能ください。
2,640 円
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 ■ワイン名 /勝沼ワイン アジロン ■色 /赤ワイン ■度数 /11.5% ■ぶどう品種 /アジロンダック ■生産者名 /Nikkawaワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： 勝沼ワイン アジロン 品 種 ： アジロンダック 色 ： 赤ワイン 度 数 ： 11.5% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 内容量 ： 720ml アジロンならではの芳醇な香りとバランスの取れた味わい フレッシュな果実味をお楽しみください ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
ぶどう栽培者と、ワイン醸造家の顔の見えるワイナリーを目指して 「良いワインは旅をしない」という言葉で伝えられるように、ワイン造りはぶどう栽培から始まります。
甲州ぶどう栽培で1000年近い歴史を持つという、山梨・勝沼に9月に誕生した小さなワイナリーです。
単なる、「契約栽培農家」以上のつながりを持つぶどう生産者が、丹精込めて育てたぶどうを、丁寧に、丁寧にワインに仕上げていきます。
小さなワイナリーだからこその目の行き届いた管理と、我が子を育てる如くの愛情をもって、ワイン造りに励む私たちNIkkawaワイナリーに、厳しくそして、あたたかいご指導をお願いいたします。
2,099 円
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 ■ワイン名 /プレステージクラス ミルズ ■色 /白 ■味わい /甘口 ■ぶどう品種 /ミルズ ■アルコール度 /9％ ■ビンテージ /2020 ■生産者名 /ルミエール ■産地 /山梨県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送銘 柄 ：プレステージクラス ミルズ 品 種 ： ミルズ 味わい ： 甘 口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 9％ ビンテージ ： 2020 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 750ml ライチやバラのような華やかな香りに、柔らかな口あたり。
ほのかな甘みと酸味が、ボリューム感のある味わいにバランスよく溶け合った、アロマテッィクなワインです。
食事はもちろん、リラックスしたい時にも楽しんでいただける優しい味わいです。
歴史は古く、明治18年まで遡ります。
その長い歴史の中では、戦時中に陸軍・海軍の滋養のためにワインを戦地に送られたという事もあったそうです。
明治42年には南極探検隊白瀬中尉隊に甲州園葡萄酒を寄付。
航海中、二度にわたる赤道通過にもかかわらず製品の品質は劣化せず、品質証明書と感謝状を贈られたそうです。
そして大正7年には、『皇室御用達』となり、それから現在も続き、平成5年の皇太子殿下ご成婚の際は、シャトー・ルミエールを御献上したなど、皇室と深い結びつきも・・・。
そんな歴史的背景だけでなく、ルミエールさんのワインが、『モンド・セレクション』をはじめとする、世界のコンクールで、数々の受賞を果たすという実績も。
ここ数年メディアなどにも取り上げられてきていますが、全ては現在に至るまでの140年という長い間、一貫して追い求めてきた『最高品質へのこだわり』とその理念だと思います。
本物のワインを作るには本物のぶどうを育てること。
創業からこの教えを忠実に守り、自社農園の開拓、ぶどうの改良、ヨーロッパ品種の導入など、品質へのこだわりを見事にワインが表しています。
「ルミエール＝光」という名のごとく、これからも日本のワイン文化に輝きを与える光のようなワインを造り続けてくれることは、間違いないでしょう。
3,080 円
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 ■ワイン名 /Nikkawaルージュ 樽熟成 ■色 /赤ワイン ■度数 /12.5% ■ぶどう品種 /マスカット・ベーリーA、メルロー、ビジュノワール ■生産者名 /Nikkawaワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： Nikkawaルージュ 樽熟成 品 種 ： マスカット・ベーリーA、メルロー、ビジュノワール 色 ： 赤ワイン 度 数 ： 12.5% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 内容量 ： 720ml マスカットベーリーAが主体ながら、メルロー、ビジュノアールをブレンド 奥行のある味わい、タンニンもコクもしっかり感じられるワイン ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
ぶどう栽培者と、ワイン醸造家の顔の見えるワイナリーを目指して 「良いワインは旅をしない」という言葉で伝えられるように、ワイン造りはぶどう栽培から始まります。
甲州ぶどう栽培で1000年近い歴史を持つという、山梨・勝沼に9月に誕生した小さなワイナリーです。
単なる、「契約栽培農家」以上のつながりを持つぶどう生産者が、丹精込めて育てたぶどうを、丁寧に、丁寧にワインに仕上げていきます。
小さなワイナリーだからこその目の行き届いた管理と、我が子を育てる如くの愛情をもって、ワイン造りに励む私たちNIkkawaワイナリーに、厳しくそして、あたたかいご指導をお願いいたします。
3,500 円
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 ■ワイン名 /ラ・フロレット ハナミズキ・ブラン ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /奥野田葡萄酒 ■産地 /山梨県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
銘 柄 ： ラ・フロレット ハナミズキ・ブラン 味わい ： やや辛口 色 ： 白 産 地 ： 山梨県甲州市 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： 甲州 丁寧に収穫した完熟甲州種を除梗した後、マセラシオンにより甲州種が持つ果実本来の味わいを最大限に引き出しています。
葡萄果に付着している野生酵母で低 温発酵後、丹念なバトナージュにより豊かな香り、奥行きある味わいのワインに仕上げました。
ミネラルたっぷりの優しいおいしさをどうぞお楽しみ下さい。
★マセラシオンにより、ワインはややオレンジがかった色調です。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
甲府盆地東部に位置する日当りのよい斜面、水はけのよい土壌を有した山梨県甲州市旧奥野田地区。
この地でワイン醸造に最適化した自社農園を運営し、糖度の高い良質のブドウを用いて素材本来の味わいを生かしたワイン作りをしている奥野田葡萄酒。
個々のブドウ品種の特性を生かしたワイン達は、世界レベルの風格を備えたワインへと仕上がります。
そのルーツは、山梨県勝沼の老舗ワイン醸造会社グレイスワイナリーに入社し、海外研修や国の醸造試験場への出向を経て、ワイン製造の生産管理者に就任。
その後26歳の若さにて独立。
山梨県甲州市の奥野田の地にて奥野田葡萄酒醸造株式会社を設立。
同時にヨーロッパ品種である、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネを用いた本格的なワイン用ブドウ品種の栽培を手掛け、世界に通用するワイン製造を目指し、その味わいは海外からも高く評価されています。
そんな奥野田葡萄酒は、消費者との「距離の近さ」が素晴らしいワイナリーの一つであり、自社イベントや収穫祭などを行い消費者がよりリアルにワインを体感できるワイナリーとして、山梨県内外で絶大な人気を築いています。
もちろんそれの元をたどれば「世界に誇れるワインの生産・品質」があっての事です。
是非世界レベルの風格を備える素晴らしきワインの味わいをご堪能くださいませ。
2,970 円
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 ■ワイン名 /東雲-しののめ ■色 /白 ■味わい /やや辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /錦城葡萄酒 ■産地 /山梨県 勝沼町産 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
〇銘柄   ：東雲-しののめ 〇ぶどう品種：甲州 〇味わい  ：やや辛口 〇色    ：白 〇産地   ：山梨県勝沼町 〇内容量  ：720ml 勝沼町東雲地区で収穫した甲州種を100%使用しました。
一番遅い時季に収穫した完熟ぶどうの中から、特に良質のぶどうを使ってシュールリー製法で作りました。
少し甘味のあるやさしい口当たりのやや辛口に仕上げました。
程よい酸を活かし、フルーティで飲みやすいやや辛口のワインです。
ぶどう作りの一等地、勝沼町小佐手地区にある小さなワイナリー、錦城葡萄酒。
自分たちのぶどうを使い、勝沼らしいワインを作りたいという小佐手地区の農家、約170軒の共同出資によって創立された醸造場では、昭和初期から変わらぬ製法でワインを造りつづけてきました。
もともとは栽培農家の自家消費用として誕生した「勝沼人の勝沼人による勝沼人のためのワイン」は、プロの舌を納得させるような味わいながらも、初めての方にもやさしい口あたりで飲みやすいと評判 です。
「BROCADE勝沼甲州」は、あの人気料理漫画「美味しんぼ」にも取り上げられ、和食に合うワインとして紹介されました。
醸造で使われる葡萄はすべて勝沼町産で、地元農家のこだわりの葡萄たちが集まります。
「勝沼の葡萄の持ち味を活かしてた、自分たちが飲みたいワイン」という思いがいつも根底にあるこのワイナリーは、1本1本にワインが大好きな勝沼のぶどう農家のこだわりがしっかりと息づいています。
2,200 円
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 ■ワイン名 /SPRING WINE 甲州 ■色 /白ワイン ■度数 /11.5％ ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■販売元名 /スプリングワイン ■製造者名 /機山洋酒工業 ■産地 /山梨県 甲斐市 双葉地区 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： SPRING WINE 甲州 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 11.5％ 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲斐市 双葉地区 内容量 ： 750ml 澄んで輝きのあるレモンイエローの色調。
グレープフルーツや夏みかん、はっさくの等の柑橘の香りや、洋ナシ、青りんご、白い花のフローラルな香りも広がります。
口当たりは滑らかで、はつらつとした酸味と豊かな果実味が口中に広がり、後味に感じる心地よい苦みが全体のまとめ役となっています。
旨味を伴ったフレッシュでフルーティーな辛口の白ワインです 。
ステンレスタンクで発酵後、約4か月間のシュール・リー。
おすすめの料理：カルパッチョ、グレープフルーツのサラダ、山菜の天ぷら、春巻き、白身魚のソテー、鶏むね肉の大葉巻きソテー、白カビチーズ、シェーブルチーズなど ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
そのひとときを SPRING WINEとともに ワインの仕上がりを左右するその土地の気候・気象、土壌などの条件を総じて『テロワール（Terroir）』と呼びます。
わたしたちにとってワインづくりとはまさに、この土地の風土を知る旅です。
自社農園では、自然本来の力によって、ブドウが健全に育つような栽培を心がけています。
自然とともに わたしたちは、四季の移ろいのなかでブドウと共に歩んでいます。
自然の恩恵に感謝しながら一房一房のブドウと向き合っています。
山梨の宝物を未来に 山梨県は日本一のブドウの産地です。
豊富な日照時間や昼夜の寒暖差、水はけの良い土壌などの気候的・地理的な条件から、ブドウの栽培に適しているといわれています。
山梨県のブドウ栽培は古くは奈良時代からともいわれ、本格的なワインの醸造は明治時代に始まりました。
長い歴史の中で先人たちのたゆみない努力によって、その技術や産地が現代に引き継がれてきています。
わたしたちは、この地でブドウを栽培しワインを造ることに誇りと責任を持ち、これから100年先も産地が続き、ワイン文化が更に発展することを願いながら、日々ブドウとワインに真摯に向き合い努力を重ねていきます。
農園について SPRINGWINEは、北杜市明野町と甲斐市双葉地区に自社農園を保有し、醸造用ブドウを栽培しています。
農園から四方を眺めると北に八ヶ岳、南に富士山、東に茅ヶ岳、西に南アルプス連峰を望み、四季折々の美しい景観が広がります。
豊かな自然のなかで太陽の光をいっぱいに浴びて、ブドウたちは育っています。
ワインの醸造について 山梨県甲州市塩山にある機山洋酒工業株式会社に委託醸造しています。
同社は創業90年以上の歴史のある醸造所。
科学的知見に基づき誠実にワインと向き合い、高品質なワインを造り続けています。
弊社代表佐野は、2019年より機山洋酒工業で醸造の現場で経験を積んでいます。
2,530 円
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 ■ワイン名 /プレステージクラス 甲州2018 ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /ルミエール ■産地 /山梨県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送銘 柄 ： プレステージクラス 甲州2018 味わい ： 辛 口 色 ： 白ワイン 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： 甲州 ワイナリー周辺の高品質なブドウを使い、樽発酵・樽熟成で丁寧に仕上げました。
和柑橘やリンゴのような優しい果実香に、バニラの風味と心地よい酸が調和した、ふくよかな味わいのワインです。
歴史は古く、明治18年まで遡ります。
その長い歴史の中では、戦時中に陸軍・海軍の滋養のためにワインを戦地に送られたという事もあったそうです。
明治42年には南極探検隊白瀬中尉隊に甲州園葡萄酒を寄付。
航海中、二度にわたる赤道通過にもかかわらず製品の品質は劣化せず、品質証明書と感謝状を贈られたそうです。
そして大正7年には、『皇室御用達』となり、それから現在も続き、平成5年の皇太子殿下ご成婚の際は、シャトー・ルミエールを御献上したなど、皇室と深い結びつきも・・・。
そんな歴史的背景だけでなく、ルミエールさんのワインが、『モンド・セレクション』をはじめとする、世界のコンクールで、数々の受賞を果たすという実績も。
ここ数年メディアなどにも取り上げられてきていますが、全ては現在に至るまでの140年という長い間、一貫して追い求めてきた『最高品質へのこだわり』とその理念だと思います。
本物のワインを作るには本物のぶどうを育てること。
創業からこの教えを忠実に守り、自社農園の開拓、ぶどうの改良、ヨーロッパ品種の導入など、品質へのこだわりを見事にワインが表しています。
「ルミエール＝光」という名のごとく、これからも日本のワイン文化に輝きを与える光のようなワインを造り続けてくれることは、間違いないでしょう。
2,860 円
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 ■ワイン名 /TOA200 海 甲州・白 ■色 /白ワイン ■度数 /12% ■味わい /やや辛口 ■栓 /スクリューキャップ ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /湯浅ワイナリー ■産地 /山梨県 北杜市産 ■内容量 /360ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： TOA200 海 甲州・白 ぶどう品種 ： 甲州 味わい ： やや辛口 色 ： 白ワイン アルコール ： 12% 産 地 ： 山梨県 北杜市産 内容量 ： 360ml 山梨県で、ウイルスフリー化に取り組み、栽培されたぶどう「甲州」。
糖度が高く、種のまわりの渋みが少ないため食べても味が濃厚でおいしい、ウイルスフリーの甲州を使用しています。
渋みが少なくフルーティーで飲みやすいので、どんなお食事のシーンでも活躍します。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
湯浅町で日本で最初に醤油が作られてから750年あまり。
ここには発酵の文化が人々の生活の中に根付いています。
町のあちらこちらを潤す山田山から流れる清らかな水と、脈々と守ってきた人々の知恵。
昔から変わらず生き続けるこの町の宝は、長い時間を経て、ここだからこそ作り出せるワインに生まれ変わります。
歴史が息づく湯浅の街に、最新設備のクリーンな醸造設備。
湯浅の伝統的建造物群保存地区から歩いて数分の場所にたつ、真新しい施設が湯浅ワイナリーの工場。
湯浅町の「一気通貫」産直加工流通加速化センターとして建設されました。
ワインを製造するに十分な広い敷地に、最新の設備を揃え、専門家たちの技術が存分にふるえる工場になっています。
ぶどうはもちろん、湯浅町、また和歌山県内の農産物の価値を向上できるような、商品の開発・製造を、このクリーンな工場で行います。
切り立った山々に囲まれた、険しい自然が育てたわかやまの果実たち。
和歌山特有の険しい山々。
時に降りしきる雨が地中を通って清らかな水を流す。
燦々と降り注ぐ太陽が果実を大きくし、黒潮にのって来る海風が果実を甘くする。
ここ和歌山県は言わずと知れた果物王国。
この地で育つ果物たちは、驚くほどみずみずしく美味しいことこの上ない。
土と水と風と太陽と。
ワイナリーのぶどう畑でも自然の恵みをあますことなく受けてはちきれんばかりに鈴なりになったぶどうが、もうすぐ見られることだろう。
1,210 円
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 ■ワイン名 /鳥居平 デラウェア（Delaware） ■色 /白ワイン ■度数 /11.5% ■ぶどう品種 /デラウェア ■生産者名 /Nikkawaワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： 鳥居平 デラウェア（Delaware） 品 種 ： デラウェア 色 ： 白ワイン 度 数 ： 11.5% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 内容量 ： 720ml 銘醸地として名高い勝沼鳥居平のデラウエア100％使用 すっきりとした酸味と、フレッシュな味わいが特徴 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
ぶどう栽培者と、ワイン醸造家の顔の見えるワイナリーを目指して 「良いワインは旅をしない」という言葉で伝えられるように、ワイン造りはぶどう栽培から始まります。
甲州ぶどう栽培で1000年近い歴史を持つという、山梨・勝沼に9月に誕生した小さなワイナリーです。
単なる、「契約栽培農家」以上のつながりを持つぶどう生産者が、丹精込めて育てたぶどうを、丁寧に、丁寧にワインに仕上げていきます。
小さなワイナリーだからこその目の行き届いた管理と、我が子を育てる如くの愛情をもって、ワイン造りに励む私たちNIkkawaワイナリーに、厳しくそして、あたたかいご指導をお願いいたします。
2,400 円
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 ■ワイン名 /hiyori 勝沼 甲州 ■色 /白ワイン ■度数 /12.5% ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /日和ワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： hiyori 勝沼 甲州 品 種 ： 甲州 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12.5% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 内容量 ： 750ml ピュアで軽やかな味わいで、ほのかな酸味とミネラル感が感じられ、後味がすっきりしています。
あっさりした和食や、やさしい味付けの中華のおともに。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
太陽の光に愛された、世界農業遺産の山梨県「峡東地域」から。
7月18日、山梨県の峡東地域（山梨市、笛吹市、甲州市）は、「峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム」として、国連食糧農業機関(FAO)により世界農業遺産に選ばれました。
峡東地域は日本のぶどう栽培発祥の地とされ、平安時代にはすでに「甲州」品種が栽培されていたともいわれます。
傾斜のある扇状地において、約400年前に考案された甲州式棚と疎植・大木仕立てを組み合わせた栽培方法は、降水量の多い日本の気候に適応するために開発された独創的なシステムです。
私たち日和ワイナリーは、こうした歴史ある「峡東地域の果樹農業システム」を受け継ぎ、守り続けていきたいと考えています。
“勝沼最高峰のテロワール” 鳥居平(とりいびら)地区 甲府盆地の東端、標高約450〜550mに位置する南西向き斜面にあるエリアです。
日照時間が長く、昼夜で寒暖差があり、土壌には豊富なミネラルが含まれています。
勝沼最高峰のテロワールで、日本を代表するぶどう栽培地の1つです。
“せせらぎのテロワール” 小佐手（おさで）地区 鬢櫛（びんぐし）川と田草川に挟まれた、小石の転がる水はけの良いエリアです。
糖度がしっかりと乗った品質の高いぶどうが収穫できるため、ぶどう栽培の一等地と呼ばれています。
“丘陵のテロワール” 菱平（ひしだいら）地区 標高約450mに位置し、粘土質に礫(れき)が混じったミネラル土壌の銘醸地です。
風通しがよく、太陽の光をたくさん浴びることができる緩やかな丘陵地帯にあり、ぶどう畑の景観も美しいエリアです。
“果樹園のテロワール” 井戸尻(いどじり)地区 フルーツ王国である山梨県勝沼を育む勝沼扇状地の中心エリアです。
食用ぶどうや桃の果樹園が多く見られ、フルーツ狩りの季節には甘い芳香が漂う中、香り豊かなワイン用のぶどうも栽培されています。
“涼風のテロワール” 夏秋（なつやけ）地区 夏でも秋のように涼しいことから、夏秋（なつやけ）と呼ばれるエリアです。
笹子峠の東の谷から吹く「笹子おろし」という涼風によって生まれる、朝夕の大きな寒暖差に加え、水はけの良い地質でもあるため、好条件のそろったぶどう栽培地となっています。
2,420 円
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 ■ワイン名 /こことあるシリーズ ぴのぐり ■色 /白 ■アルコール度 /13.4％ ■ぶどう品種 /ピノ・グリ100％ ■発酵・熟成 /葡萄を選別した後、房ごと低圧で搾り醗酵後、澱引き・ブレンドを行い、ステンレスタンクで更に熟成。
■生産者名 /ココ・ファーム・ワイナリー ■産地 /北海道余市郡余市町登 中川農園、木村農園 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
銘 柄 ： こことあるシリーズ ぴのぐり 色 ： 白 発酵・熟成 ： 葡萄を選別した後、房ごと低圧で搾り醗酵後、澱引き・ブレンドを行い、ステンレスタンクで更に熟成。
度 数 ： 13.4％ 産 地 ： 北海道余市郡余市町登 中川農園、木村農園 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： ピノ・グリ100％ 現在世界中で造られているピノ・グリには、色々なタイプがあります。
溌剌とフレッシュなイタリアのピノ・グリージョ(Pinot Grigio)、リッチかつまろやかなニュージーランドやカリフォルニア、ねっとりと絡みつく蜂蜜のような舌触りでスパイシーなコクのあるアルザス地方。
さらにドイツではルーレンダー(甘口)またはグラウブルグンダー(辛口)の別名もあり、スイス、ハンガリー、スロヴェニア、ロシア、モルドヴァ、カナダなど実に様々な場所で様々な解釈でピノ・グリのワインが造られています。
こことあるシリーズの「2019ぴのぐり」は、日本の北海道余市の優れた栽培家が育てたピノ・グリから造りました。
2014年にはじめてピノ・グリからワインを造り、は6回目のヴィンテージです。
は、例年に比べて北海道にしてはとても暖かな年でした。
春先から暖かく乾燥した気候が、開花中もずっと続き、そのおかげでとても良い状態の結実となりました。
さらにその後も暖かな夏が長く続き、秋も穏やかで、乾燥した最高の年でした。
こうして一年中ずっと、コンディションとしては理想に近い状態となりました。
おかげで完熟した葡萄が、かなりの量で収穫できました。
こことある「ぴのぐり」は、力強く、果実の特徴が強調されるようなワインのタイプとなりました。
日本の北国の爽やかさを反映した「2019ぴのぐり」です。
ごゆっくりどうぞ。
●2014ヴィンテージをJAL国際線ファーストクラス機内にてご採用いただきました。
(3月〜5月) テイスティングコメント イチジク、カリン、パイナップルの果実に加えタイムやラベンダーの香り。
口当たりは上品で丸みのある豊富な酸と、グリ系由来のほろ苦さも加わり複雑、クレームブリュレやレモンキャンデイのような甘い余韻が優しくゆっくり続いていく。
1950年代、栃木県足利市の特殊学級の中学生たちとその担任教師(川田昇)によって山の急斜面に葡萄畑が開墾されました。
1969年、この葡萄畑の麓で、指定障害者支援施設こころみ学園(社会福祉法人こころみる会運営)がスタートしました。
知的障害を持った人たちと葡萄畑でワインづくりを考えましたが、社会福祉法人には葡萄をワインにするための果実酒製造免許が下付されないため、1980年、一般の事業所である有限会社が、こころみ学園園長川田昇の考えに賛同する父兄たちにより設立され、1984年有限会社樺崎産業（後のココ・ファーム・ワイナリー）として酒類製造免許を所得。
●適地適品種のワインづくり ココ・ファーム・ワイナリーでは、野生酵母（天然の自生酵母）を中心に醗酵を行っています。
マロラクティック醗酵(MLF)も野生乳酸菌によって自然に行われることがよくあります 。
野生酵母を使うのは、葡萄本来の自然の持ち味を引き出して、上質なワインをつくるためです。
目に見えない微生物の力や、元気な土壌から生まれる元気な葡萄の潜在力を大切に生かしたいと思います。
ココ・ファーム・ワイナリーの自家畑では、2000年を機に、気候変動に対応した葡萄品種を少しずつ植樹してきました。
日本の風土の中で栽培されてきたマスカット・ベイリーA、リースリング・リオン、小公子・・・、世界各地から探してきた、ノートン、タナ、プティ・マンサンなどです。
いずれも高温多湿によく耐え、決して有名な葡萄品種ではないけれど、実に魅力的な品種です。
そんな自然に寄り添ったワインを造り上げるココ・ファーム・ワイナリーをぜひお楽しみください。
4,950 円
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 ■ワイン名 /シャトーサンサン シャルドネ ■色 /白ワイン ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /シャルドネ ■生産者名 /サンサンワイナリー ■産地 /長野県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： シャトーサンサン シャルドネ 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン ぶどう品種 ： シャルドネ 産 地 ： 長野県 塩尻 自社畑 内容量 ： 750ml 自社畑で栽培された高糖度のシャルドネを使用。
低温発酵させた後、シュール・リー製法で6ヶ月かけて澱とともに貯蔵。
その後フレンチオークにて熟成。
樽熟成による芳醇なブーケとシュール・リー製法による豊かで複雑味のある味わい。
この地ならではの「綺麗な酸」が特徴的なこのワイン。
クリーミーなソースの料理などと合わせてお楽しみください。
産地の適性品種を見極め栽培〜ワイン造りをするサンサンワイナリー。
高糖度の葡萄が収穫できるため、自社畑のワインは全て「無補糖」で造られます。
ワインのコンセプトは『綺麗で美しいワイン。
濁りがなく、輝りが有り、透明感を感じられるワイン』。
ぜひそのエレガントなワインをお楽しみください。
荒れ果てた遊休耕地から、ワイナリーへ 長野県塩尻市と諏訪市を結ぶ中山道の峠道。
その中ほどにあった遊休耕地を整備し、ブドウの樹を植栽したのが2011年。
にはワイナリーとショップ＆レストランが竣工。
同年秋には、初めてエステートワイン（自園原料100％）の仕込みを開始しました。
荒れ果てた耕作放棄地だった土地を、ワイン造りを通して、地域の環境保全と振興をおこない、 「次世代の子供たちに残したい美しい環境を育む社会にやさしいワイナリーをつくること」 を願い、名古屋市に本部を置く社会福祉法人サン・ビジョングループが設立したサンサンワイナリー。
この土地が魅せてくれる新しい「塩尻の魅力」 長野県のワイン産地で最も有名なのが「塩尻」。
なかでも「桔梗ヶ原地区」は数多くの有名ワインを生み出しています。
サンサンワイナリーのある場所はその桔梗ヶ原よりも標高が高く800mの場所に位置します。
自社畑は傾斜が有り水はけの良い土壌。
日照時間もとても長いため葡萄はしっかりと完熟し、平地よりも冷涼な気候のため赤ワインや白ワインはキレのあるワインへと仕上がります。
ですので、塩尻で栽培が盛んな「メルロ」も、この地では全く異なる顔を魅せてくれます。
徹底された『 美しいワイン造り 』 自社畑でワインとなる品種は「メルロ」「シャルドネ」「シラー」。
植栽当初は様々な品種を植え、収穫した葡萄を全て数値化し、この土地の気候でしっかりと完熟することができる適性品種を模索しました。
そのおかげで、現在でも栽培の続いている品種は全ての葡萄がしっかりと完熟し、高糖度の葡萄を収穫することにより、サンサンワイナリーでは全てのワインが「無補糖」で造られます。
そんな高品質な葡萄からワインを造り出すのが、山梨のマンズワインで工場長を勤め、山辺ワイナリーでは醸造顧問、そして安曇野ワイナリーの立ち上げに立ち会った戸川英夫さん。
取材時御年75歳。
ワインを造り続けて半世紀以上。
大ベテランの醸造家です。
オフシーズンになるとアルゼンチンなどでワインを造ったり、フランスへ行きワインの勉強をするほどの情熱家。
そんな戸川さんが造るワインは『綺麗で美しいワイン。
濁りがなく、輝りが有り、透明感を感じられるワイン』。
今流行りのビオ・ワインや、自然酵母、自然発酵などは一切行いません 。
ろ過もしっかりとかけ、瓶内に菌が残り、再発酵や雑味がワインに残ることを許しません。
とにかくどうやって品質を安定させるか。
いかに綺麗に、そして瓶内での熟成に耐えうることのできるワインを造れるかを大事にしています。
そのこだわりは熟成をさせる樽にもあり、ワインの潜在能力を生かすために樽財のホワイトオークの産地まで指定した樽のみを使用するほど。
海外でワインを学んだ戸川さんが人生の集大成として挑むサンサンワイナリーに要注目です。
5,500 円
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 ■ワイン名 /デラウェア ■色 /白 ■味わい /やや甘口 ■ぶどう品種 /デラウェア ■度数 /10% ■栓 /スクリューキャップ ■生産者名 /シャトー酒折 ■産地 /山梨県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
銘 柄 ： デラウェア ぶどう品種 ： デラウェア 味わい ： やや甘口 色 ： 白 度 数 ： 10% 栓 ： スクリューキャップ 産 地 ： 山梨県 内容量 ： 750ml デラウェア種はご家庭で一番よく食べられているあの“種なし葡萄”です。
色調は透明度のあるイエロー。
香りは、甘い葡萄を連想させ、熟したパイナップルやマンゴーなどのトロピカルフルーツの香りを感じられます。
口に含むとジューシーな果実味が口中いっぱいにひろがり、その後に酸味が余韻となって続きます。
熟した甘い果実を口にほおばったような味わいのワインなので、ワインをあまり飲まない方にもお勧めしたいワインです。
果実が持つジューシーさをそのまま感じることのできるワインなので、良く冷やしてワインだけで、または食前、食後酒としても楽しめます。
また、アウトドアでのバーベキューや焼き肉、焼きそば、お好み焼きなど気軽な料理とも相性が良いです。
スパイスのきいたカレーなどエスニックな料理ともお楽しみいただけます。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
シャトー酒折ワイナリーは、世界のワインを輸入する木下グループが、日本で自らのワイン造りを目指し1991年山梨県甲府市に設立したワイナリー。
ワイン造りにおいては、「毎日の食卓でお楽しみいただける、安くて美味しい国産ワイン」を目指して日々努力を続けている。
地元農家との共生を心掛けると共に、できる限り高品質の葡萄を買い付けるために、葡萄の集荷場には社員全員で出向き、厳しく葡萄を選別した上で引き取っている。
また、醸造設備の衛生管理にも細心の注意を払い、ワイン醸造に使用する器具は、使用の都度すべての部品を分解し、徹底的に洗浄を行う。
丁寧な洗浄や消毒は、結果として亜硫酸の使用量を抑えることができ、葡萄がもつ本来の味わいをそのまま表現できるクオリティの高いワインの生産につながっている。
醸造設備の衛生管理に加えて、製造工程においても微生物管理を徹底し熱処理をしない瓶詰めを行なっている。
「世界の中の日本のワイン」をスローガンに、世界水準のワイン造りを推し進め、クリーンで葡萄本来の味わいが生き生きとしたワインを生み出している。
日本は世界的に見て、葡萄の生育期間中に多量の雨に見舞われるという非常に特殊な環境にさらされている。
このような環境下で葡萄の品質を向上させるには、日本独自の栽培技術を確立する必要がある。
そのためにはワイナリー単独ではなく、果樹王国山梨に長年培われた栽培経験を持つ優秀な栽培家との協力関係を築くことで更なる品質の向上に取り組んでいる。
栽培家の池川仁氏、荻原康弘氏を中心とした「Kisvin（キスヴィン）」（醸造用葡萄栽培技術の確立を目指し、品種のポテンシャルを如何に引き出すかをテーマに大学の研究者も参加するグループ）とのコラボレーションを行ない、日本のワインスタイルを一新すべく新しい挑戦が始まっている。
1,980 円
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 ■ワイン名 /甲州 樽熟成 無ろ過 ■色 /白ワイン ■度数 /12.5% ■ぶどう品種 /甲州 ■生産者名 /Nikkawaワイナリー ■産地 /山梨県 甲州市 勝沼町 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： 甲州 樽熟成 品 種 ： 甲州 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12.5% 詮 ： コルク 産 地 ： 山梨県 甲州市 勝沼町 内容量 ： 720ml 勝沼町産、自社畑の甲州をステンレスタンクで発酵後、9か月間樽にて熟成 爽やかな酸味と、すっきりした口当たりが特徴 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
ぶどう栽培者と、ワイン醸造家の顔の見えるワイナリーを目指して 「良いワインは旅をしない」という言葉で伝えられるように、ワイン造りはぶどう栽培から始まります。
甲州ぶどう栽培で1000年近い歴史を持つという、山梨・勝沼に9月に誕生した小さなワイナリーです。
単なる、「契約栽培農家」以上のつながりを持つぶどう生産者が、丹精込めて育てたぶどうを、丁寧に、丁寧にワインに仕上げていきます。
小さなワイナリーだからこその目の行き届いた管理と、我が子を育てる如くの愛情をもって、ワイン造りに励む私たちNIkkawaワイナリーに、厳しくそして、あたたかいご指導をお願いいたします。
2,200 円
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 【商品説明】 有機肥料栽培で丹念に育てた甲州種を100％使用し、のど越しさわやかで、和食によく合うすっきりとした甘口ワインです。
【蔵元】 矢作洋酒株式会社 【品種】 甲州100％ 【栽培地】 山梨県笛吹市 【色】 白 【容 量】 1800ml 【アルコール分】 12.5％ 【備考】 ※一升瓶ワインは、製造工程の都合上、瓶表面にキズがあることがありますが、ワインの品質には全く影響はございません。
銘 柄 ： 矢作ワイン 一升瓶 白 甘口 味わい ： 甘口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 12.5％ 産 地 ： 山梨 内容量 ： 1800ml ぶどう品種 ： 甲州種 有機肥料栽培で丹念に育てた甲州種を100％使用し、のど越しさわやかで、和食によく合うすっきりとした甘口ワインです。
無添加ワインへのこだわり 日本でも屈指の扇状地に位置して肥沃で恵み豊かな大地の山梨県一宮町。
その地でワインを造る矢作洋酒の向山社長。
農薬漬けの様な原料葡萄で添加物と科学処理で一定化される事を憂い拒絶し、農業従事による土造りを基本とした環境保全と郷土文化の維持でのワイン醸造を目指しました。
その中で、自然農法振興で安全で健康的な農産物をより多くの人達と分かち合えますように感謝と誓願を込めて無添加ワインの醸造にいち早く取り組みました。
大自然の生命力で大地の恩恵として授かる全てのエネルギーを其のままお届けできる悦びを糧に、今でも無添加ワインへのこだわりを強く抱き素晴らしいワインを造り出しています。
当社の最初の取扱いワインとなったのがこの矢作洋酒さんでした。
そのため、スタッフもとても思い入れの強いワイナリーです。
そんな矢作洋酒の社長さんは、私たちにこう語ってくれました。
「ワインにするブドウ一粒へのこだわりがあります。
我が家の約2ヘクタールのブドウ農園では除草剤などは一切使いません。
科学肥料も一切入れません。
ブドウの搾りカスや種をまぜ有機肥料だけの安全な土造りに励んでおります。
だから、夏場は3日もすればあっという間に草だらけです。
春から秋まで本当に草との闘いなのです。
一粒も無駄なくお金に換算する農法が農業に歪をもたらし環境を汚染するように思います。
虫が食べたり菌で傷んだりして収穫できるブドウはかなり少なくなります。
通 常のブドウ園では、300坪で2〜3トン収穫しますが、私どもでは1トンほどです。
それでも数は少なくても収穫出来るブドウがあるだけでも、十分ありがたいと思っております。
私は、常にそれが自然から分けてもらった、人間の取り分なんだと思っております」 と。
昔から無添加のワインを造り、今では全国でも数多くのファンを持つようになった矢作洋酒さんですが、そのこだわりは当時のまま。
今でも変わらぬ信念を持ってワイン造りを行っています。
当店でも大人気「甲斐国一宮」や、デイリーワインとして重宝する「夢甲斐路」などがあり、 ラインナップはけっして多くは無いですが、どのワインも飲めば分かるこだわりの一本です。
2,640 円
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 ■ワイン名 /TOA200 海 白 シャルドネ ■色 /白ワイン ■度数 /12% ■味わい /やや辛口 ■栓 /スクリューキャップ ■ぶどう品種 /シャルドネ ■生産者名 /湯浅ワイナリー ■産地 /山梨県産 ■内容量 /720ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： TOA200 海 白 シャルドネ ぶどう品種 ： シャルドネ 味わい ： やや辛口 色 ： 白ワイン アルコール ： 12% 産 地 ： 山梨県産 内容量 ： 720ml ワイン用ぶどうの産地、山梨県北杜市。
日照時間が日本一長く、ぶどう栽培に適した地域で丁寧に栽培された、糖度と酸度が高い高品質なシャルドネを100%使用しました。
すっきりとした酸味があり、甘みを少し残したやや辛口なテイストです。
フルーティーで青林檎のような香りのする、いきいきとした味わいのワインに仕上がっております。
お食事と共にお召し上がりください。
釜揚げしらすや太刀魚の塩焼きなどさっぱりとした魚料理と合わせて頂くのがおすすめです。
※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
湯浅町で日本で最初に醤油が作られてから750年あまり。
ここには発酵の文化が人々の生活の中に根付いています。
町のあちらこちらを潤す山田山から流れる清らかな水と、脈々と守ってきた人々の知恵。
昔から変わらず生き続けるこの町の宝は、長い時間を経て、ここだからこそ作り出せるワインに生まれ変わります。
歴史が息づく湯浅の街に、最新設備のクリーンな醸造設備。
湯浅の伝統的建造物群保存地区から歩いて数分の場所にたつ、真新しい施設が湯浅ワイナリーの工場。
湯浅町の「一気通貫」産直加工流通加速化センターとして建設されました。
ワインを製造するに十分な広い敷地に、最新の設備を揃え、専門家たちの技術が存分にふるえる工場になっています。
ぶどうはもちろん、湯浅町、また和歌山県内の農産物の価値を向上できるような、商品の開発・製造を、このクリーンな工場で行います。
切り立った山々に囲まれた、険しい自然が育てたわかやまの果実たち。
和歌山特有の険しい山々。
時に降りしきる雨が地中を通って清らかな水を流す。
燦々と降り注ぐ太陽が果実を大きくし、黒潮にのって来る海風が果実を甘くする。
ここ和歌山県は言わずと知れた果物王国。
この地で育つ果物たちは、驚くほどみずみずしく美味しいことこの上ない。
土と水と風と太陽と。
ワイナリーのぶどう畑でも自然の恵みをあますことなく受けてはちきれんばかりに鈴なりになったぶどうが、もうすぐ見られることだろう。
2,200 円
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 ■ワイン名 /農民ドライ（ハーフボトル） ■色 /白ワイン ■度数 /11.6% ■味わい /辛口 ■栓 /スクリューキャップ ■ぶどう品種 /ミュラー・トゥルガウ、ケルナー、バッカス、ソーヴィニョン・ブラン、シルヴァーナ ■生産者名 /ココ・ファーム・ワイナリー ■産地 /北海道、長野県 ■内容量 /375ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。
銘 柄 ： 農民ドライ（ハーフボトル） 品 種 ： ミュラー・トゥルガウ、ケルナー、バッカス、ソーヴィニョン・ブラン、シルヴァーナ 味わい ： 辛口 色 ： 白ワイン 度 数 ： 11.6% 詮 ： スクリューキャップ 産 地 ： 北海道、長野県 内容量 ： 375ml 気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。
個性的な香りと引き締まった酸のクリーンで雑味のないピュアな辛口ワイン。
バラエティ豊かな日本の食卓によく合う、ミュラー・トゥルガウ、ケルナー主体の「日本の小粋な白ワイン」です。
【相性の良い料理】 真鯛と春菊のカルパッチョ、山ウドの酢味噌和え、じゃがいもとチーズのガレット、白菜のステーキ、新玉葱と桜海老のかき揚、カサゴの天麩羅、山菜の天麩羅、ニジマスのムニエル、パスタジェノベーゼ、鶏笹身の柚子胡椒焼き ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
1950年代、栃木県足利市の特殊学級の中学生たちとその担任教師(川田昇)によって山の急斜面に葡萄畑が開墾されました。
1969年、この葡萄畑の麓で、指定障害者支援施設こころみ学園(社会福祉法人こころみる会運営)がスタートしました。
知的障害を持った人たちと葡萄畑でワインづくりを考えましたが、社会福祉法人には葡萄をワインにするための果実酒製造免許が下付されないため、1980年、一般の事業所である有限会社が、こころみ学園園長川田昇の考えに賛同する父兄たちにより設立され、1984年有限会社樺崎産業（後のココ・ファーム・ワイナリー）として酒類製造免許を所得。
●適地適品種のワインづくり ココ・ファーム・ワイナリーでは、野生酵母（天然の自生酵母）を中心に醗酵を行っています。
マロラクティック醗酵(MLF)も野生乳酸菌によって自然に行われることがよくあります 。
野生酵母を使うのは、葡萄本来の自然の持ち味を引き出して、上質なワインをつくるためです。
目に見えない微生物の力や、元気な土壌から生まれる元気な葡萄の潜在力を大切に生かしたいと思います。
ココ・ファーム・ワイナリーの自家畑では、2000年を機に、気候変動に対応した葡萄品種を少しずつ植樹してきました。
日本の風土の中で栽培されてきたマスカット・ベイリーA、リースリング・リオン、小公子・・・、世界各地から探してきた、ノートン、タナ、プティ・マンサンなどです。
いずれも高温多湿によく耐え、決して有名な葡萄品種ではないけれど、実に魅力的な品種です。
そんな自然に寄り添ったワインを造り上げるココ・ファーム・ワイナリーをぜひお楽しみください。
1,540 円
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 ■ワイン名 /桜沢シャルドネ ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /シャルドネ ■生産者名 /奥野田葡萄酒 ■産地 /山梨県甲州市 自社農園(桜沢圃場) ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送銘 柄 ： 桜沢シャルドネ 味わい ： 辛口 色 ： 白 産 地 ： 山梨県甲州市 自社農園(桜沢圃場) 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： シャルドネ 日本のいいものを選んで世界を回るという経済産業省の「ザ・ワンダー500」というプロジェクトでこのワインが選ばれました！ 「ザ・ワンダー500」とは、”世界にまだ知られていない、日本が誇るべき優れた地方産品” を選定し、海外に広く伝えるプロジェクトでプロの目利きにより、合計500の優れた商品が選定され、海外展開に向け情報発信されるものです。
「葡萄栽培からワイン醸造までを一貫して行う山梨県甲州市のドメーヌ型ワイナリー・奥野田葡萄酒醸造。
自社農園のシャルドネから生み出されるこのワインは心地よい酸味と豊かな果実味、ほのかな苦味が織りなす複雑さを醸し出しています。
テロワールがにじみ出た奥行きある味わいは世界レベルの風格を備えています。
」 というコメントと共に紹介されたのです！ ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
甲府盆地東部に位置する日当りのよい斜面、水はけのよい土壌を有した山梨県甲州市旧奥野田地区。
この地でワイン醸造に最適化した自社農園を運営し、糖度の高い良質のブドウを用いて素材本来の味わいを生かしたワイン作りをしている奥野田葡萄酒。
個々のブドウ品種の特性を生かしたワイン達は、世界レベルの風格を備えたワインへと仕上がります。
そのルーツは、山梨県勝沼の老舗ワイン醸造会社グレイスワイナリーに入社し、海外研修や国の醸造試験場への出向を経て、ワイン製造の生産管理者に就任。
その後26歳の若さにて独立。
山梨県甲州市の奥野田の地にて奥野田葡萄酒醸造株式会社を設立。
同時にヨーロッパ品種である、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネを用いた本格的なワイン用ブドウ品種の栽培を手掛け、世界に通用するワイン製造を目指し、その味わいは海外からも高く評価されています。
そんな奥野田葡萄酒は、消費者との「距離の近さ」が素晴らしいワイナリーの一つであり、自社イベントや収穫祭などを行い消費者がよりリアルにワインを体感できるワイナリーとして、山梨県内外で絶大な人気を築いています。
もちろんそれの元をたどれば「世界に誇れるワインの生産・品質」があっての事です。
是非世界レベルの風格を備える素晴らしきワインの味わいをご堪能くださいませ。
4,290 円
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![]() ■ワイン名 /桜沢シャルドネ ■色 /白 ■味わい /辛口 ■ぶどう品種 /シャルドネ ■生産者名 /奥野田葡萄酒 ■産地 /山梨県甲州市 自社農園(桜沢圃場) ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送銘 柄 ： 桜沢シャルドネ 味わい ： 辛口 色 ： 白 産 地 ： 山梨県甲州市 自社農園(桜沢圃場) 内容量 ： 750ml ぶどう品種 ： シャルドネ 日本のいいものを選んで世界を回るという経済産業省の「ザ・ワンダー500」というプロジェクトでこのワインが選ばれました！ 「ザ・ワンダー500」とは、”世界にまだ知られていない、日本が誇るべき優れた地方産品” を選定し、海外に広く伝えるプロジェクトでプロの目利きにより、合計500の優れた商品が選定され、海外展開に向け情報発信されるものです。
「葡萄栽培からワイン醸造までを一貫して行う山梨県甲州市のドメーヌ型ワイナリー・奥野田葡萄酒醸造。
自社農園のシャルドネから生み出されるこのワインは心地よい酸味と豊かな果実味、ほのかな苦味が織りなす複雑さを醸し出しています。
テロワールがにじみ出た奥行きある味わいは世界レベルの風格を備えています。
」 というコメントと共に紹介されたのです！ ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。
甲府盆地東部に位置する日当りのよい斜面、水はけのよい土壌を有した山梨県甲州市旧奥野田地区。
この地でワイン醸造に最適化した自社農園を運営し、糖度の高い良質のブドウを用いて素材本来の味わいを生かしたワイン作りをしている奥野田葡萄酒。
個々のブドウ品種の特性を生かしたワイン達は、世界レベルの風格を備えたワインへと仕上がります。
そのルーツは、山梨県勝沼の老舗ワイン醸造会社グレイスワイナリーに入社し、海外研修や国の醸造試験場への出向を経て、ワイン製造の生産管理者に就任。
その後26歳の若さにて独立。
山梨県甲州市の奥野田の地にて奥野田葡萄酒醸造株式会社を設立。
同時にヨーロッパ品種である、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネを用いた本格的なワイン用ブドウ品種の栽培を手掛け、世界に通用するワイン製造を目指し、その味わいは海外からも高く評価されています。
そんな奥野田葡萄酒は、消費者との「距離の近さ」が素晴らしいワイナリーの一つであり、自社イベントや収穫祭などを行い消費者がよりリアルにワインを体感できるワイナリーとして、山梨県内外で絶大な人気を築いています。
もちろんそれの元をたどれば「世界に誇れるワインの生産・品質」があっての事です。
是非世界レベルの風格を備える素晴らしきワインの味わいをご堪能くださいませ。
4,290 円
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