Information 品名 インシグニア ジョセフ フェルプス ワイン名（原語） Joseph Phelps Insignia Proprietary Red Wine タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 アメリカ・カリフォルニア 品種 カベルネ・ソーヴィニョン、プティ・ヴェルド、メルロー、マルベック 商品説明 インシグニアは、1978年にカリフォルニアで初めて独自のブランドを持ったボルドースタイルのワインとしてリリースされました。
ブドウはスタッグス・リープやラザフォードなどのカベルネ・ソーヴィニヨンが主体で、ステンレスタンクで発酵後、新樽100%のフレンチオークで22ヶ月間熟成されます。
ワインアドヴォケイト　94点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
JOSEPH PHELPS ジョセフ・フェルプス カリフォルニア初の独自ブランドを持ったボルドースタイルワインを生み出した生産者 農場経営から始まり、歴史的傑作「インシグニア」を生み出したワイナリー 農場経営から始まったジョセフ・フェルプス社は1972年、カリフォルニアのセント・ヘレナ近郊、 スプリングヴァレーにその名を冠したワイナリーを設立しました。
大切に育てられたブドウ畑は起伏のある広大な牧場や、 オークの森といった豊かな自然に囲まれています。
また、多くの品種を生産するフェルプス社はナパ・ヴァレー・カルベネ・ソーヴィニヨンや バックス・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨン、そしてカルフォルニアで最も芳醇で深い味わいを持つインシグニアを世に送り出し 世界的に高い評価を得ています。
このインシグニアはカリフォルニアでは初めてとなる独自ブランドを持ったボルドースタイルワインとしてリリースされました。

Information 品名 ヴォルネイ コント ラフォン ワイン名（原語） Comtes Lafon Volnay タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 プルミエクリュ「サントノ・デュ・ミリュー」の若木から作られるワイン。
プルミエクリュのブドウをデクラッセ（格下げ）されてリリースされるお買い得な村名です。
-ワインアドヴォケイト 89-91点 "The 2020 Volnay Village reveals aromas of sweet berry fruit, licorice, warm spices and loamy soil. Medium to full-bodied, deep and lively, with powdery tannins and bright acids, it concludes with a creditably long finish." 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　コント・ラフォン　Comtes Lafon 最上級のムルソーを生み出す偉大なる生産者 最上級のムルソーと言えば、コシュ・デュリかコント・ラフォンか ムルソーの生産者として、コシュ・デュリと並び他の追随を許さない最上級のクオリティを誇る「コント・ラフォン」。
現当主のドミニク・ラフォンの曾祖父にあたるジュール・ラフォンにより、スタートしたこのドメーヌは、ドミニクの父、3代目当主ルネ・ラフォンがその名声を世界的なものに高めました。
4代目当主となるドミニクは新しい醸造技術を積極的に取り入れる一方で畑の改良にも着手、ビオディナミに取組み、その品質を飛躍に高めました。
ブルゴーニュにおけるビオディナミの普及に指導者的立場で関わった人物として評価を受けています。
その功績は特筆すべきもので、ムルソーのみならずブルゴーニュ全体の評価を世界的に高めることに貢献したと言えます。
彼の生み出すワインは、豊富で上質な酸をバックボーンとしながらも、球体のバランスを保ち、非常に清冽とした味わいが特徴。
多彩で複雑味に溢れる要素がオーケストラのように調和する姿は正にムルソー最上のワインとして疑いないものです。

Information 品名 モレ サン ドニ プルミエクリュ リュショ オリヴィエ ジュアン ワイン名（原語） Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots Vieilles Vignes Olivier Jouan タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 2つのグランクリュに隣接する極上プルミエクリュ 「レ・リュショ」は、グランクリュ街道を挟んで「クロ・ド・タール」と「ボンヌ・マール」に接するモレ最高のプルミエ・クリュのひとつです。
0.31ha。
平均樹齢50年のVV。
-リアルワインガイド　92+/95+点 （今/ポテンシャル） 「1erになると更に凄みが出てくる。
ハンパない美味しさ。
とんでもないクオリティです。
」 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ワイン（750ml）なら12本まで同梱可能です。
ビール（350ml前後）は48本まで同梱可能です。
ワインの品質保持の為、気温の高い時期はクール便（別途300円）をおすすめします。
送料無料商品の場合も、クール便は別途300円の手数料を加算させて頂きます。
　Olivier JOUAN　オリヴィエ・ジュアン ビオロジー栽培によるピノ・ファン種主体の集中力のあるブルゴーニュ モレに長く続く家系、ビオロジックに真摯に取り組む熱心な作り手 ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。
1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。
醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。
清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。
また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。
ブルゴーニュ地方は、ちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほどビオ栽培は難しいところですが、「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」。
その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。
「趣味は仕事です」真面目一筋。
近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。
マサル・セレクションで守られる貴重なピノ・ファン 一族4代に渡り実践しているマサル・セレクションにより見いだされたピノ・ファン主体からエネルギー感溢れるワインを産みだすオリヴィエ・ジュアン。
この天然のクローンはブルゴーニュ全体で約15%の樹しか存在しなという非常に貴重なもの。
ブルゴーニュの伝説であるアンリ・ジャイエ、そのジャイエに師事し今日のブルゴーニュの最高評価を受けるフーリエもマサル・セレクションを実践しています。
そしてかつDRCのオーナー「ヴィレーヌ氏」も、『私の使命はピノ・ファンを守ること』とし、あのロマネ・コンティもピノ・ファンから生まれているのです。
ピノ・ファンは優れた果実を生み出すと同時に収穫量が少ないブドウです。
そのため、1本の樹に6〜8房しかつくことはありません。
そのため、ヘクタールあたりの収量はACブルゴーニュ＆ヴィラージュクラスでも25hl〜35hl。
プルミエ・クリュとグラン・クリュにもなると20hl〜25hlという低さ。
経済性は決して良いとは言えませんが、品質にこだわり、家族の大切な財産ともいえるマサル・セレクションを守る造り手の誇りと矜持をここに感じることが出来ます。

Information 品名 シャトー ド ボーカステル ルージュ エノテーク シャトーヌフ デュ パプ ワイン名（原語） Chateau de Beaucastel Rouge Enotheque Chateauneuf du Pape タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ローヌ 品種 ムールヴェードル、グルナッシュ、シラー、クノワーズ、サンソー、他（AOCで許可された13品種全て） 商品説明 シャトーのカーヴで熟成させた特別蔵出し古酒 エノテークはボーカステルのカーヴで熟成させたヌフデュパプを飲み頃になってからリリースする限定品です。
理想的な熟成環境でゆっくりと熟成された古酒の魅力が楽しめます。
シャトー・ドゥ・ボーカステルは70ヘクタールの　畑を所有しています。
アルプスの洪積層に覆われた中新世（第三紀）の海洋性砂岩の土壌。
ブドウは手摘みされ、熟練した職人の手によって選別されます。
ブドウの果皮は、果実のまま80℃まで加熱後、20℃まで冷却されます（フラッシュ・ヒーティングシステム）これにより殺菌。
マセラシオンは古典的な手法で、シラーとムールヴェードルは蓋のない木製の大樽で、他の品種はコンクリート・タンクで行われます。
マロラクティック発酵の後、ブレンド作業を行います。
その後、ワインは1年間大きなオーク樽の中で熟成され、卵白での清澄後、瓶詰めされます。
非常に深みのあるビロードの様な外観。
幅の広い複雑なアロマで、赤いベリー系の果物、なめし皮、トリュフやジャコウの香りを含みます。
コショウ、甘草等の香辛料のシャープな雰囲気も感じられます。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
Chateau Beaucastel シャトー・ド・ボーカステル シャトーヌフ・デュ・パプ最高峰の造り手 南ローヌで確固たる地位と名声を築き上げた最上のヌフ・デュ・パプの造り手 ペラン・ファミリーは南ローヌの主要アペラシオンに300ヘクタール以上の畑を所有し、個々の品種が最も適したテロワールを見極め、古くからオーガニック栽培を実践しています。
その歴史は1909年にシャトー・ド・ボーカステルを購入したことから始まり、3代目のジャック・ペランが全ての基礎を築きました。
4代目のジャン・ピエール・ペランはコストパフォーマンスの高いネゴシアン・ブランド、ラ・ヴィエイユ・フェルムを発売し、 1989年にはカリフォルニアのボーカステルとも言えるタブラス・クリークをリリースしました。
時代とともに革新を続けながらも、「ワインは自然の力だけで造るもの」というポリシーを貫き、 父から子へと家族の伝統を受け継いでいます。

Information 品名 ヴォーヌ ロマネ 1er レ ルージュ / ブリューノ デゾネイ ビセイ ワイン名（原語） VOSNE-ROMANE 1ER CRU LES Rouge / BRUNO DESAUNAY-BISSEY タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 デゾネイ・ビセイのプルミエクリュ「レ・ルージュ」は1957年に植えられた0.5ヘクタールの畑。
場所は特級エシェゾーの上に隣接する斜面に位置しています。
新樽を30％前後使用し、18ヵ月程度の熟成。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ブリュノ・デゾネイ・ビセイ　BRUNO DESAUNAY-BISSEY ブリュノ・デゾネイ氏は1975年に彼の妻の祖母が所有していたフラジェ・エシェゾー村の2haの畑で分益小作による開墾からスタートしました。
1994年の義祖父母の引退時に引き継いだ畑と個人で購入した畑を合わせて5つの村に約6haを所有しています。
90年代半ばまではグラン・エシェゾーを含む複数のキュヴェはその品質の高さに目を付けたドミニク・ローランなどのネゴシアンに販売されていました。
畑のブドウの樹齢が高いこともこのドメーヌの特徴のひとつでグラン・エシェゾーには1928年植栽のブドウが植わり、その他エシェゾーには樹齢100年以上、村名でも60年から80年を越えるものも植わっています。

Information 品名 シャトー・ドュ・ボーカステル・オマ−ジュ・ジャック・ペラン シャトーヌフ デュ パプ ワイン名（原語） Chteau de Beaucastel Hommage Jacque Perrin Chateauneuf du Pape タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ローヌ 品種 ムールヴェードル 60％、グルナッシュ 20%、シラー 10%、クノワーズ 10% 商品説明 シャトー・ド・ボーカステルの誇る最高峰キュヴェ ボーカステルは素晴らしいコンディションのヴィンテージに、ジャック・ペランの功績を称える特別なキュヴェを作ることに決定しました。
シャトー・ド・ボーカステル・オマージュ・ア・ジャック・ペランは、良く熟し、凝縮したブドウを少量のみ実らせる、古いムールヴェードルの樹から収穫されます。
それを飲むことができる幸運な人は必ずそのテイストを忘れることはありません。
まさに「偉大なるワイン」。
深みのある濃いルビー色。
ブラックチェリー、カシス、スパイス、皮、ジビエなどの濃厚なアロマ。
厚みがあり、タンニンは良く溶け込んでいて滑らか。
驚くほど凝縮した味わいです その熟成ポテンシャルは数十年に及ぶグランヴァン。
-ワインアドヴォケイト 99+点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
Chateau Beaucastel シャトー・ド・ボーカステル シャトーヌフ・デュ・パプ最高峰の造り手 南ローヌで確固たる地位と名声を築き上げた最上のヌフ・デュ・パプの造り手 ペラン・ファミリーは南ローヌの主要アペラシオンに300ヘクタール以上の畑を所有し、個々の品種が最も適したテロワールを見極め、古くからオーガニック栽培を実践しています。
その歴史は1909年にシャトー・ド・ボーカステルを購入したことから始まり、3代目のジャック・ペランが全ての基礎を築きました。
4代目のジャン・ピエール・ペランはコストパフォーマンスの高いネゴシアン・ブランド、ラ・ヴィエイユ・フェルムを発売し、 1989年にはカリフォルニアのボーカステルとも言えるタブラス・クリークをリリースしました。
時代とともに革新を続けながらも、「ワインは自然の力だけで造るもの」というポリシーを貫き、 父から子へと家族の伝統を受け継いでいます。

Information 品名 ヴォーヌ ロマネ プルミエクリュ オー・ブリュレ メオ カミュゼ ワイン名（原語） Vosne-Romanee 1er Cru Aux Brulees MEO-CAMUZET タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 パワフルで信頼できる、立派な主君のようなワイン。
凝縮感とスパイシーな香りが印象的。
ヴォーヌ・ロマネのテロワールに忠実なワインです。
このパワフルさは決して荒々しいものではなく、むしろアフターの”泡立つ”ようなきらめき、複雑さと相俟ってとてもバランスが良いもの。
数あるドメーヌのワインの中でもリシュブールやクロ・パラントゥに次ぐ位置づけとして高い評価を得ているワインです。
※古酒のため、ラベル、瓶に汚れ・傷がございます。
また液面低下、コルクの劣化などがある場合もございます。
予めご了承の上、お買い求めください。
※2022年11月にフランスより定温コンテナにて入荷した商品となります。
※商品についての詳細はお気軽にお問い合わせください。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　メオ・カミュゼ　MEO-CAMUZET アンリ・ジャイエの薫陶を今に受け継ぐヴォーヌ・ロマネの名門 アンリ・ジャイエが小作人としてワインを手掛けたドメーヌ メオ・カミュゼの歴史は、栽培農家であると同時に、コート・ドール県選出の代議士であったエティエンヌ・カミュゼに始まる。
因みにクロ・ド・ヴージョ城はコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タスヴァンに譲られるまで、カミュゼ家の所有であった。
メオ・カミュゼのクロ・ド・ヴージョの畑が、城の周囲と真下という、もっとも素晴らしい位置を占めているのはそうした理由からだ。
エティエンヌ・カミュゼの娘、マリア・ノワロには跡継ぎがなく、1959年、近親のジャン・メオにドメーヌを託して亡くなった。
ジャン・メオは当時、ド・ゴール政権の閣僚という要職にあり、直接、ドメーヌの管理をするわけにはいかない。
畑は折半耕作の形で小作人に任せ、出来上がったワインは樽のままネゴシアンに売られていた。
この時の小作人でドメーヌのワインを手がけていたのが、2006年に没したブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエだ。
アンリ・ジャイエから指導を受けたジャン・ニコラ・メオ 1980年代半ば、折半耕作の契約が切れると同時に、小作人たちも引退の時を迎えてメオ家の元にブドウ畑を返還。
1985年から本格的にドメーヌ元詰めが始まった。
やがてパリにいたままでのドメーヌ経営が難しくなり、ブルゴーニュに赴くことになったのがジャンの息子、ジャン・ニコラ・メオである。
1964年生まれ。
商業学校でマーケティングを学び、銀行で研修を受けた、生粋のパリジャン。
1989年、24歳にしてドメーヌを託された。
表向き引退を宣言したアンリ・ジャイエも、ドメーヌのコンサルタントとして若きジャン・ニコラの指導にあたったという。
リシュブール、クロ・ド・ヴージョ、エシェゾー、3つのコルトン（従来からあるクロ・ロニェに、2010年ヴィンテージからペリエールとヴィーニュ・オー・サンが加わった）といった特級畑。
戦争直後にアンリ・ジャイエが開墾したヴォーヌ・ロマネ1級クロ・パラントゥー。
宝石のようなクリマの数々を、このドメーヌは有している。
ブドウ畑は大部分がビオロジック農法により栽培。
醸造法はジャイエ譲りで、完全除梗のうえ15度の低温マセレーション。
樽熟成における新樽率は、村名で50%、1級畑が60〜65%、特級が100%である。
メオ・カミュゼのワインをより幅広く提供できるようしたネゴス部門 またジャン・ニコラは「メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール」の名前でネゴシアンビジネスも行っている。
マルサネ、フィサン、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ニュイ・サン・ジョルジュなど、ドメーヌもののヴォーヌ・ロマネを補う形でコート・ド・ニュイのアペラシオンを余すことなく網羅。
これらの中には短期賃貸契約によりメオ・カミュゼのスタッフが畑の管理から収穫まで、ドメーヌの畑と同様に仕事をしているクリマも少なくない。
また、ブドウやマストを買い付ける場合でも、夏季剪定や収穫時の選果を行い、品質の安定を図っている。
ドメーヌもののワインがその希少価値から入手困難であり、価格の壁も高いことから、比較的手頃な値段でメオ・カミュゼの哲学が楽しめるネゴスものの存在は、愛好家はもちろん、レストランにとってもありがたい存在といえるだろう。

Information 品名 ボンヌ マール グランクリュ / マキシム シュルラン ノエラ ワイン名（原語） Maxime Cheurlin-Nollat / Bonnes-Mares Grand Cru タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 ドメーヌ・ジョルジュ・ノエラの現当主のマキシム・シュルラン・ノエラは、シャンパーニュ育ちで、ボーヌで醸造学を学び、従兄弟のエマニュエル・ルジェのもとでワイン造りの研鑽を積んだ若く才能ある造り手。
2015年より、マキシム・シュルラン・ノエラは自身の名を冠したネゴシアンワインを手掛けています。
モレ・サン・ドニ村とシャンボール・ミュジニー村を跨ぐ特級畑で、標高250m〜280mに位置し、土壌は、石灰岩、白い泥灰岩、砂利が混ざった粘土質、ケイ酸質の土壌から成ります。
ボンヌ・マールは、リッチでコクがあり、しっかりとしたストラクチャーを持つ男性的なスタイルを特徴としています。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ジョルジュ・ノエラ（マキシム・シュルラン・ノエラ）　Georges Noellat(Maxime Cheurlin-Noellat) シャルル・ノエラ同族の名門であり、ルジェの元で学んだスター・ドメーヌ ヴォーヌ・ロマネに本拠地を置くドメーヌ・ジョルジュ・ノエラは、伝統的な手法から上質でエレガントなピノ・ノワールを少量生産することで知られ、かつてはルロワやエマニュエル・ルジェにもワインを供給してきた名門です。
ジョルジュ・ノエラは、シャルル・ノエラ（ルロワの礎となったドメーヌ）の兄弟にあたり、現在は6代目当主のマキシム・シュルラン・ノエラが20代にして祖母のマリー・テレーズ（ジョルジュの娘）からドメーヌを受け継ぎ、2010年からワイン造りを取り仕切っています。
それ以前は、ルイ・ジャドやジョセフ・ドルーアンなどの大手ネゴシアンにワインの大半をバルク売りしていましたが、20年契約が終了し、ドメーヌ元詰めを開始しました。
6代目当主であるマキシム・シュルラン・ノエラが、2010年、若干18歳にして祖母のマリー・テレーズからドメーヌを引き継ぎ元詰めに切り替えると、そのファーストヴィンテージからワイン評価各誌で話題を呼び、瞬く間にスターダムにのし上がりました。
1991年生まれの若き現当主マキシム・シュルラン・ノエラは、シャンパーニュ地方出身で実家はレコルタン・マニュピラン。
彼の人生にはシャンパーニュ造りという選択肢もあったが、祖母が残した偉大なテロワールを持つ畑でワイン造りが出来る千載一遇のチャンスが廻って来た時、彼が選んだのはブルゴーニュでのワイン造りでした。
ボーヌの醸造学校では、同じく名門を受け継ぐという宿命を持ったエマニュエル・ルジェの息子であり、従兄弟にあたるギヨームと共に学び、卒業後はそのルジェやグロ・フレール・エ・スールといった素晴らしい研修先で研鑽を積みました。
自社畑の面積は、僅か5.5ヘクタールですが、立地条件は素晴らしく、ヴォーヌ・ロマネとニュイ・サン・ジョルジュの中でも最良とされる区画を所有しています。
また特級畑のエシェゾーとグラン・エシェゾーにも数区画の自社畑を有しています。
ジョルジュ・ノエラのワインの魅力は、みっちりと詰まった果実味が主体となった柔らかくしなやかな味わい。
このスタイルを生みだす理由の1つとして、各畑に植わる高樹齢のブドウがもたらすエレガンスが挙げられます。
最も古いものはエシェゾーの1915年以前に植樹された樹齢100年を超える古樹、ボーモンやグラン・エシェゾーも樹齢80〜90年を超えるもの。
また若いものでも1980年代〜1990年代前半の植樹と平均樹齢が極めて高くなっています。
栽培はリュット・レゾネ、醸造では低温浸漬を採用し、穏やかな抽出を心掛けています。
テロワールの表現を覆い隠さないよう、焼き加減を軽めに抑えたキャヴァン製の樽を使用します。
WA誌は「マキシムは2010年にドメーヌを引き継いで以来、ジョルジュ・ノエラをヴォーヌ・ロマネで最もエキサイティングなドメーヌの1つに変えた」「偉大な才能があり、スターダムを目指す運命にある」「最近のヴィンテージでのマキシムの躍進は流星のようで、誰もが話題にするドメーヌだ」「マキシムのワインをまだ味わった事がないなら、なくなってしまう前にぜひ試してほしい」と大絶賛。
ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌はロベール・グロフィエやフィリップ・シャルロパンと並ぶ4つ星評価を与え、「ルロワのドメーヌと同じ起源を持つ多くの古樹はよく手入れされており、ワインは素晴らしい品質だ。
彼は今、ブルゴーニュの偉大な生産者の世界に入った」とこれ以上ないほどの賛辞を贈っています。
マキシムは新たなテロワールの表現のためマキシム・シュルラン・ノエラ名義のネゴシアンを立ち上げましたが、こちらも生産量が少なく、依然としてワイン愛好家の高い注目を集める彼のワインを手にする幸運に辿り着ける者はほんの一握りです。
彼のワインは如何にしても味わうべき1本と言えます。

Information 品名 クロ ド タール グランクリュ マグナムボトル クロ ド タール ワイン名（原語） Clos de Tart Grand Cru Magnum タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 1500ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品情報 極めて貴重な蔵出しマグナムボトル【専用木箱入り】 単独所有するモノポール。
畑の土壌や立地に優れ、シャンベルタンの力強さとミュジニーのエレガンス、その双方を兼ね備えるとも言われます。
名声を高めた前醸造長シルヴァン・ピティオ氏時代のワインです。
特に貴重な熟成に最適と言われるマグナムボトル。
蔵出し、正規品です。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　クロ・ド・タール　Clos de Tart 12世紀に修道女によって設立されたブルゴーニュを代表するグランクリュ 12世紀を起源とする由緒正しき偉大なるワイン クロ・ド・タールは1141年に修道女によって設立されました。
1791年にマレ・モンジュ家が買い取り、その後マコネに本拠地を置くモメサン家に渡りました。
コート・ド・ニュイのモレ・サン・ドニ村に位置する7.53ヘクタールの単一畑で今まで一度も分割された事がなく、一社が所有するブルゴーニュのグラン・クリュでとしては最も大きい畑となります。
土壌はかなり均一な粘土石灰質ですが、石灰質の違いによって6つのミクロ クリマに分け、それらを別々に収穫しています。
平均樹齢は60年で古いものは100年を越えます。
植え替えはマサール・セレクションによって行い、自社の小さな育苗施設（ナーサリー）では厳選した台木を保管しています。
1999年に新しい醸造設備を設置し、発酵槽、プレス、選果台などを全てステンレス製のものに刷新しました。
ミクロクリマ別に収穫・選果し、それぞれ別に仕込みます。
除梗の有無はその年のブドウの状態によって判断します。
アルコール発酵後、新樽に移し10ヶ月熟成させます。
その後地下のセラーでさらに樽熟、そして瓶詰め後、気温13度、湿度75％に保たれた最も地下深いセラーにて保管されます。
この完璧な環境の中でゆっくりと美しくワインが熟成します。
シャンベルタンの力強さとミュジニーの繊細さを兼ね備えるとも言われ、唯一無二の存在として世界中の愛好家を惹きつけています。

Information 品名 シャルム シャンベルタン グランクリュ カミュ ペール エ フィス ワイン名（原語） Charms Chambertin Grand Camus Pere et Fils タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 9つあるジュヴレ・シャンベルタンのグランクリュの中では比較的若いうちからも楽しめる果実味豊かなスタイルのワインが生まれる畑。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
クラシカルな造りで古きよき伝統を感じさせる稀有な生産者 180年の歴史を誇り、ジュヴレ村の特級畑を最大所有 伝統に忠実がゆえに今のブルゴーニュでは稀有な存在 1830年にジョセフ・カミュによって設立されたドメーヌです。
現当主ユベールは孫に当たり、1981年から2004の長期間INAOの地域代表を努め、1993年にはBIBVの局長となるなど、地元民の人望も厚く、責任感の強い人物。
ユベールのワイン造りは至ってシンプル。
発酵時の温度調節機の導入はなされたが、基本的には約50年間なにも変わっていない。
できるかぎりシンプルに。
人為的介入を最小限に抑え、1つ1つの作業を丁寧に行うことでブルゴーニュの、シャンベルタンの威厳が生まれると言います。
ユベールにとっては何も特別なことはないようですが、今のブルゴーニュにおいては非常に稀有な存在かもしれません。
シャンベルタンのという特別な土地の魂を宿すワイン 「私達は年間数十万本を生産しているわけではありません。
ずっと続けているものはシャンベルタンという特別な土地の魂をワインに宿すこと。
伝統にこ拘るのもそのためで、それがクラシックな味わいと評価されるのは当たり前のこと。
それでも我々のワインを認めてくれる人たちがいるのはとてもありがたいし、その人たちのためのワイン造りが今後も続けられれば幸せです。
」 濃縮感よりエレガントさを感じさせるワイン。
力強さより優しく長い余韻。
奥に潜む、味わいの存在感は、ワイン全体にエネルギーを与えているようにも思える。

Information 品名 ミオセヌ ドメーヌ デ ザコル ワイン名（原語） Miocene Domaine des Accoles タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・アルデッシュ 品種 グルナッシュ、カリニャン 商品説明 ミオセヌとは粘土石灰や化石を含む地層に由来します。
60年以上の古木から作られるこのワインはグリセリンも豊富で、タンニンも良く熟しています。
熟度が高くフルーティーでありながら、リッチでしっかりとパワーのあるワインです。
南仏のピノ・ノワールとも言われるグルナッシュを用い、オリヴィエ自身がこれまで培ったブルギニヨンスタイルが良く出ていると評しています。
その言葉通り、数年の熟成を経るとグルナッシュとはこれ程エレガントに仕上がるのか、と驚かさせるワイン。
甘渋い果実の塊が核となっていて無駄が無く、適度な厚みと素晴らしい奥行き、複雑味を備えています。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　des Accoles　ドメーヌ・デ・ザコル ブルゴーニュで天才と呼ばれた「オリヴィエ・ルリッシュ」の造る高品質ビオワイン ラルロの前醸造長「オリヴィエ・ルリッシュ」の新たなる挑戦 ドメーヌ・デ・ザコルはラルロでブルゴーニュの歴史にしっかりとその名を刻んだオリヴィエ・ルリッシュと妻フローレンスが2人で始めたファミリーヴェンチャーです。
オリヴィエはボルドーで98年に醸造学科を卒業した後、長年自らのドメーヌを持ちたいという夢を抱き続けてきました。
ドメーヌ名のザコルとはオック語でテラスやアルデッシュの丘、南ローヌ地方のぶどう畑の丘を意味する言葉。
なぜアルデッシュ？と思われるかも知れませんが、彼らによると、この地方を旅し、この地を愛しているからだ、と答えていたそうです。
ラルロで培ったスタイルを昇華 ラルロでジャン・ピエール・ド・スメとともにワイン造りを行ったオリヴィエはそこで徹底したビオディナミをはじめ、自らのスタイルを確立する貴重な体験を積みました。
2007年にド・スメ氏の後任として醸造責任者になるやいなや、素晴らしいワインをリリースし、天才と呼ばれたことは記憶に新しいことです。
このザコルでは、そんな彼のノウハウが惜しみなくワイン造りに注がれることとなりました。
2011年の春に公的にオーガニック農法に切り替え、2011年の10月より初めてビオディナミ農法による準備を初め、2012年春にはすべての畑でこの農法による準備が整いました。
つまり、転換を短期間で完了できる非常に恵まれた条件の畑でした。
ぶどうの樹はほとんどが樹齢50年以上、過去の所有者も完全有機栽培ではないものの、人口化学肥料の類は使用していなかったそうです。
＞＞ラルロのワインはこちらから ブルゴーニュファンも注目する理由 ローヌ地方で造られるこのワインがなぜブルゴーニュファンに注目されるかと言えば、造っている人が、あのニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ラルロの前醸造長のオリヴィエ・ルリッシュ氏だから！ ラルロでは名手ド・スメ氏の後任という重責を担いながら、見事にドメーヌを昇華して見せたオリヴィエ。
その人気は日本でも爆発的と言えるものでした。
ラルロで採用していたビオディナミを当然のこととしてこのザコルでも採用。
このザコルのワイン、不思議なことにグルナッシュを中心とした構成ながらも、どこかピノ・ノワールに通じる華やかさ、繊細さ、フィネスを感じさせます。
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ほぼ普段ブルゴーニュしか飲んでいない店長も、このザコルだけは別！ その自然で優しく、どこまでもエレガントな味わいに癒されます。

Information 品名 ヴォーヌ ロマネ / ブリューノ デゾネイ ビセイ ワイン名（原語） VOSNE-ROMANE / BRUNO DESAUNAY-BISSEY タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 3つの区画のブドウを用いた村名格ワイン。
所有する畑と分益耕作（フェルマージュ）契約の畑が半々。
丘の上部に位置する2区画（レ・ボーモン・オー・ルージュ、レ・ルージュ・デュ・ドゥシュ）と国道沿いの1区画（ル・プレ・ド・ラ・フォリ）が混じり、ヴォーヌ・ロマネの個性をバランス良く表現したワイン。
ブドウは古いもので1966年の植栽。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ブリュノ・デゾネイ・ビセイ　BRUNO DESAUNAY-BISSEY ブリュノ・デゾネイ氏は1975年に彼の妻の祖母が所有していたフラジェ・エシェゾー村の2haの畑で分益小作による開墾からスタートしました。
1994年の義祖父母の引退時に引き継いだ畑と個人で購入した畑を合わせて5つの村に約6haを所有しています。
90年代半ばまではグラン・エシェゾーを含む複数のキュヴェはその品質の高さに目を付けたドミニク・ローランなどのネゴシアンに販売されていました。
畑のブドウの樹齢が高いこともこのドメーヌの特徴のひとつでグラン・エシェゾーには1928年植栽のブドウが植わり、その他エシェゾーには樹齢100年以上、村名でも60年から80年を越えるものも植わっています。

Information 品名 シャルム シャンベルタン グランクリュ トレ ヴィエーユ ヴィーニュ ジョセフ ロティ ワイン名（原語） Charmes Chambertin Tres Vieilles Vignes Joseph Roty タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 ロティが誇るブルゴーニュ最高峰のシャルムシャンベルタン 植樹が1885年という驚異の樹齢を誇るワイン。
柔らかく濃密でフィネス溢れる完全無欠とすら言える仕上がりです。
シャルムシャンベルタンはジュヴレのグランクリュの中では最も若飲みが出来ると言われますが、ロティのそれは間違いなく長期熟成タイプ。
数十年の熟成にも耐えうる銘酒です。
常にロティのキュヴェの中で最も高い評価をされるだけに入手が難しいのが難点。
濃密で、エキス分に富み、様々な要素が含まれています。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　Joseph ROTY　ジョセフ・ロティ（フィリップ・ロティ） 樹齢100年を超える古木から最高峰のシャルム・シャンベルタンを生み出す造り手 11代も続くジュヴレ・シャンベルタンの名門 ロティ家は前当主のジョセフ・ロティ氏で23代目(ドメーヌとしては11代目）になるジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ。
現在、畑仕事や醸造は2008年8月に亡くなった父親に代わり、息子であるフィリップ・ロティ氏が全て行い、2003年からは彼の弟もサポートしていました。
しかし、2015年10月、若くしてフィリップ・ロティ氏が急逝。
その跡を継いだのは、弟のピエール・ジャン・ロティ氏。
ドメーヌとして彼で12代目となります。
フィリップはここ数年病に伏していた為、実質的には彼がドメーヌを任されておりその名声を高めていました。
正式な後継者となった今、父と兄の意思を継ぎ、さらなる発展の為に意欲を燃やしています。
彼らの畑には多くの古木があり、地中深くまで根を伸ばし、そこから様々な要素を地上に引き上げ、そこからできた葡萄はその段階で既に他とはまったく比較にならないほど素晴らしく複雑な味わいを持っています。
近年ジャーナリストからも非常に高い評価を受けています 醸造法は古典的で、トロンセの樽を100％使用し、一年近くも樽熟させます。
リュット・レゾネ（減農薬農法）で栽培され、清澄や濾過をしないで造られるワインはモダンの要素をうまく取り入れたクラシカルなスタイル。
（ジョセフ・ロティとフィリップ・ロティは法律上の名義分けによるもので、造り方等は同じ） 最近では D.R.Cと全く同じ葡萄の選別機、プレス機などを新たに導入するなど、より凝縮されたピュアな味わいを表現し、改めてこのドメーヌの持つとんでもなく凄まじい力を世に知らしめました。
驚くべき長命で複雑味溢れる香りと、洗練され、しなやかさと力強さとを見事に調和させた素晴らしいワインの数々。
スティーブン・タンザー氏やロバート・ M・パーカー氏など多くのジャーナリスト、評論家が全てのキュヴェに対して大変高い評価を与えており、その人気は近年とどまる所を知りません。
ジュヴレとマルサネに特化した豊富なラインナップ ジュヴレ・シャンベルタンとマルサネにいくつもの区画を所有し、区画ごとの様々なキュヴェをリリースしているのもロティの特徴のひとつ。
何と言っても、グラン・クリュ「シャルム・シャンベルタン・トレ・ヴィエーユ・ヴィーニュ」は今や非常に入手の難しいキュヴェ。
これは1885年植樹というとんでもない古木から生まれるワインでこれ以上のシャルム・シャンベルタンを見つけるのは困難です。
また、「ジュヴレ・シャンベルタン・シャン・シェニュV.V」も1934年植樹から生まれる味わい深さは村名格ながら1級に遜色ない仕上がりを見せます。
その他、マルサネで造るそれぞれのキュヴェはコストパフォーマンスも抜群で、ニュイの有名村のワインにも決して引けを取らない出来栄え。
とくにフィリップが「マルサネのグラン・クリュ」と自信を見せる「クロ・ド・ジュ」は非常に人気の高いキュヴェです。
ロティのワインをどれも構造がしっかりしており、長期熟成に適したワインです。

Information 品名 ポマール プルミエクリュ クロ デ プチュール ハイツ ロシャルデ ワイン名（原語） Pommard 1er Cru Clos des Poutures Monopole Heitz-Lochardet タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 プルミエ・クリュ・プチュールの中にあるハイツ・ロシャルデが単独所有するクロ（石垣）に囲われた区画です。
2019年は50％全房発酵。
濃密な香りからとてもスパイシーで、胡椒、高貴なオークの特徴がブラックカラントのような果実と共に広がります。
ヴォリューム感があり味わいは新鮮で、明確なアタック、エレガントで肉厚なタンニンをもちます。
フィニッシュにはミネラル、スミレの様なフローラルのアロマ、小さな赤いベリーが表れる繊細で複雑なワインです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
HEITZ-LOCHARDET ハイツ・ロシャルデ 偉大なクリマを手にした若手が生み出す将来有望な注目株 19世紀から偉大な畑を所有するハイツ・ロシャルデ ワイナリーの歴史を紐解くと1857年にまで遡ります。
フィロキセラ害によって売りに出ていた畑をジョルジュ・ロシャルデが購入した事が全ての始まりです。
1983年にジョルジュの孫娘ブリジットがクリスチャン・ハイツと結婚し、ハイツ・ロシャルデの名でブドウ栽培を始めました。
両親の代までは収穫したブドウは全てボーヌのメゾン・ジョセフ・ドルーアンに販売していましたが、ブリジットの息子アルマン・ハイツが醸造学を学び、 2012年から家族が所有する畑の一部区画でブドウ栽培を始めました。
その後、ドメーヌ・ハイツ・ロシャルデを設立し、2013年ヴィンテージを初めてリリースしました。
実はジャンシス・ロビンソンも注目している若手生産者 テロワールを最大限に引き出すため、畑ではビオディナミを実践しています。
糖と酸のバランスが最大限に取れたところで収穫し、ピノ・ノワール、シャルドネ双方とも全房発酵を行います。
これにより複雑性や凝縮感が増すと考えています。
軽くプレスした後、ほぼ濁った果汁のまま澱と共に樽で約一年間熟成させます。
現在は毎年少しずつ畑を増やしながら意欲的にワイン造りを行っています。
ブルゴーニュの未来を担う若手醸造家としてマスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソン女史も注目している期待の新星ワイナリー。
同じ若手であるユドロ・ノエラのシャルル・ヴァンカネット氏やドニ・モルテのアルノー・モルテ氏らとも親交があり、これからがますます楽しみです。

Information 品名 シャンボール ミュジニー レ ビュシェール オリヴィエ ジュアン ワイン名（原語） Chambolle Musigny les Bussieres Olivier Jouan タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 ジョルジュ・ルーミエの「クロ・ド・ラ・ビュシェール」に隣接する畑 この畑はモレ・サン・ドニ村の同名プルミエクリュから連なるシャンボール・ミュジニー村名クラスの畑です。
しかも、あの超有名生産者「ジョルジュ・ルーミエ」のクロ・ド・ラ・ビュシェールに隣接する区画です。
シャンボールにはあるものの、モレ側の個性が出ており、たっぷりとした果実味と力強いコクを持ったワインが生まれます。
-リアルワインガイド 92+/93+点（今/ポテンシャル） 「黒果実と大地の風味が口中に柔らかく拡がる。
ぶっちゃけたまらん美味しさです。
これも素晴らしい村名ワイン。
」 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　Olivier JOUAN　オリヴィエ・ジュアン ビオロジー栽培によるピノ・ファン種主体の集中力のあるブルゴーニュ モレに長く続く家系、ビオロジックに真摯に取り組む熱心な作り手 ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。
1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。
醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。
清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。
また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。
ブルゴーニュ地方は、ちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほどビオ栽培は難しいところですが、「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」。
その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。
「趣味は仕事です」真面目一筋。
近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。
マサル・セレクションで守られる貴重なピノ・ファン 一族4代に渡り実践しているマサル・セレクションにより見いだされたピノ・ファン主体からエネルギー感溢れるワインを産みだすオリヴィエ・ジュアン。
この天然のクローンはブルゴーニュ全体で約15%の樹しか存在しなという非常に貴重なもの。
ブルゴーニュの伝説であるアンリ・ジャイエ、そのジャイエに師事し今日のブルゴーニュの最高評価を受けるフーリエもマサル・セレクションを実践しています。
そしてかつDRCのオーナー「ヴィレーヌ氏」も、『私の使命はピノ・ファンを守ること』とし、あのロマネ・コンティもピノ・ファンから生まれているのです。
ピノ・ファンは優れた果実を生み出すと同時に収穫量が少ないブドウです。
そのため、1本の樹に6〜8房しかつくことはありません。
そのため、ヘクタールあたりの収量はACブルゴーニュ＆ヴィラージュクラスでも25hl〜35hl。
プルミエ・クリュとグラン・クリュにもなると20hl〜25hlという低さ。
経済性は決して良いとは言えませんが、品質にこだわり、家族の大切な財産ともいえるマサル・セレクションを守る造り手の誇りと矜持をここに感じることが出来ます。

Information 品名 フォリス ピノ ノワール ログ ヴァレー / フォリス ヴィンヤーズ ワイナリー ワイン名（原語） Foris Pinot Noir Rogue Valley タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750mlx6 産地 アメリカ・オレゴン 品種 ピノ・ノワール 商品説明 リアルワインガイド65号の表紙にもなったオレゴン州、驚異のコスパワイン 熟したブラックベリーやチェリー、ナツメグなど深みのあるアロマを持ち、ラベンダーや白檀の香りも立ち上がります。
シダの葉やアーシーな要素が深い果実味と心地よくなじんでいます。
-2016VT　リアルワインガイド 89/89+点 「オレゴンのピノは確かに美味しいものが多いけれど価格が高くて・・・と思っていたが、2千円ならば話は別。
しかもこのワイン、かなりオイシーのです。
甘みはあるのに甘さには転ばず、酸が伸びるのに酸っぱさには転ばない。
絶妙のバランスで味がまとまっていて、しかも味つきがしっかり。
そんなこんなしているうちにうま味が顔を出し、どんどん味がまとまっていくのです。
このワインはベースラインらしいが、もうこれで十分満足じゃね?という美味しさです。
そんなワケで今号の表紙ワインに決定!!」 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　フォリス・ヴィンヤーズ・ワイナリー　Foris Vineyards Winery リアルワインガイド表紙ワインにも選出された驚異のコスパワイン 人気のウィラメットヴァレーだけがオレゴンではない。
マイナー産地の魅力“コスパ”が炸裂！マイナー産地のメリット“低い地代”を武器にテロワールに向き合い、極限までコスパを追求。
35年以上にわたりそのポテンシャルを信じブドウ栽培にかけた年月。
証明された最高のテロワールが産み出すワイン。
アメリカで急成長を遂げるネットショッピングサイト「wine library.com」で人気の赤ワインTOP10にも選ばれた人気の造り手がフォリスです。
オレゴン州産ブドウ栽培のパイオニア的存在 1971年に現オーナー、ガーバー氏がオレゴン州のはずれ、南西部のログ・ヴァレーAVAに土地を購入。
この地はオレゴンの中でも標高が450〜480mと高く、厳しい季候という点でワイン造りには適さないと考えられていましたが、それを覆す大成功を成し遂げました。
1995年に自らのワインを初めて瓶詰めしてリリースします。
現在はメインラベルとなる『フォリス』とエントリーラインの『スワロー』の二つのブランドを展開します。
品評会等での高い評価や航空会社での採用など注目度の高い家族経営のブドウ栽培農家兼醸造所です。
オレゴンの中では雨の被害が少なく夏の日中はマイルドで夜間冷涼！ フォリスが位置するログヴァレーは、オレゴン州の最南端でカリフォルニア州との州境に11キロほどと近く、北部の有名産地ウィラメット・ヴァレーに比べ雨が少なく乾燥した気候を持ちます。
冬場は雪が積もる寒冷地帯ですが、夏場の日中の気温は高く、恵まれた日照量をもちます。
気候的な特徴としては、成長期〜成熟期にかけての日較差の大きさです。
夏の平均気温は日中31度程と、ブドウが熟すには十分すぎるほどの気温や日照量を得られますが、夜間になると8.8度程に下がります。
この寒暖差がしかりと果実に酸を蓄える役割を果たしてくれます。
太平洋からの距離は40キロ程の距離ですが、シスキュー山脈の標高458m〜487m地点の台地に位置する事から、ウィラメットヴァレーに比べると海洋性の影響が少ない地区でもあります。
地理的条件により北部の冷涼なウィラメットヴァレーに比べて温度が高くなることから、より果実感の厚みがあり芳醇な味わいとなり、より濃厚な黒果実感が顕著に出ます。
果実に対してアーシーな要素も持つウィラメットヴァレーとは違い、温暖な産地の特徴がより出る果実の強さも特徴です。

Information 品名 VDF ザポイ レ ザン オート フレデリック コサール ワイン名（原語） ZAPOI LES EN HAUTS Frederic Cossard タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ガメイ 商品説明 2020年にフレデリック・コサールはダミアン・コクレのブドウを100%ドメーヌ・シャソルネイで仕込むというコンセプトでダミアンと共同で「Les en hauts（レ・ザン・オー）というネゴシアンを設立。
ダミアン・コクレが本拠とするモルゴン周辺の複数区画から収穫されたガメイを用いてします。
栽培はビオディナミ。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　シャソルネイ　Chassorney ブルゴーニュ自然派の牽引役が生み出す生命力に溢れたワイン ドメーヌ・シャソルネイはボーヌ市から西、ポマール、オークセイ・デュレスのさらに奥、サン・ロマンの村にあります。
ドメーヌは村の中心部からさらに2kmほど離れたところにあり、携帯電話も繋がらないような場所。
（わざわざそのような場所を選んだそうです。
） 畑は本拠地のサンロマンの他、オークセイ・デュレス、ポマール、ヴォルネイなどに所有。
さらにムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から優良なブドウを買い、ネゴシアン「フレデリック・コサール」としてワインを醸造しています。
オーナーであるフレデリック・コサールが自らドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げたのは1996年。
もともとはワインと無縁の家系で育ったフレデリックでしたが、23歳から醸造学校で学び、その後クルティエ（仲買人）の仕事を経験したのちに自らのドメーヌを興します。
ブドウのエネルギーを最大限に引き出すため、人為的な介入を極力排したナチュラルなアプローチで生み出されるワインは生き生きとした生命力に溢れたもの。
現在、クヴェヴリ（アンフォラ、素焼きの壺）や卵型タンクでの醸造などの先端的な取り組みにも挑戦し、更なる進化を遂げています。

Information 品名 ブルゴーニュ ルージュ ハイツ ロシャルデ ワイン名（原語） Bourgogne Rouge Heitz-Lochardet タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 自社畑産のブドウから。
畑はムルソーとポマールに位置しています。
60％除梗、8ヶ月樽熟成(新樽15％)。
赤い果実のフレーヴァーが広がりジューシーでエネルギーを感じます。
非常にエレガントでスタイリッシュかつ魅惑的なワインです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
HEITZ-LOCHARDET ハイツ・ロシャルデ 偉大なクリマを手にした若手が生み出す将来有望な注目株 19世紀から偉大な畑を所有するハイツ・ロシャルデ ワイナリーの歴史を紐解くと1857年にまで遡ります。
フィロキセラ害によって売りに出ていた畑をジョルジュ・ロシャルデが購入した事が全ての始まりです。
1983年にジョルジュの孫娘ブリジットがクリスチャン・ハイツと結婚し、ハイツ・ロシャルデの名でブドウ栽培を始めました。
両親の代までは収穫したブドウは全てボーヌのメゾン・ジョセフ・ドルーアンに販売していましたが、ブリジットの息子アルマン・ハイツが醸造学を学び、 2012年から家族が所有する畑の一部区画でブドウ栽培を始めました。
その後、ドメーヌ・ハイツ・ロシャルデを設立し、2013年ヴィンテージを初めてリリースしました。
実はジャンシス・ロビンソンも注目している若手生産者 テロワールを最大限に引き出すため、畑ではビオディナミを実践しています。
糖と酸のバランスが最大限に取れたところで収穫し、ピノ・ノワール、シャルドネ双方とも全房発酵を行います。
これにより複雑性や凝縮感が増すと考えています。
軽くプレスした後、ほぼ濁った果汁のまま澱と共に樽で約一年間熟成させます。
現在は毎年少しずつ畑を増やしながら意欲的にワイン造りを行っています。
ブルゴーニュの未来を担う若手醸造家としてマスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソン女史も注目している期待の新星ワイナリー。
同じ若手であるユドロ・ノエラのシャルル・ヴァンカネット氏やドニ・モルテのアルノー・モルテ氏らとも親交があり、これからがますます楽しみです。

Information 品名 ヴォーヌ・ロマネ モンジャール ミュニュレ ワイン名（原語） Vosne Romanee MONGEARD-MUGNERET タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 豊かで肉付きがよく優雅、これぞヴォーヌと言うべき仕上がり まろやかでタンニンは控えめ、酸の強さも適度。
肉付きが良く、余韻が長く、香り豊かで、チェリーやストロベリー、森の下草などが感じられ、 果実とスパイスが絶妙に絡み合います。
ヴォーヌロマネらしい優雅さ、エレガントさをしっかりと備えたアペラシオンを代表するワインです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　モンジャール・ミュニュレ　MONGEARD MUGNERET ヴォーヌ・ロマネを中心に安定した人気を誇る老舗ドメーヌ 現在8代目のヴァンサンが切り盛りする老舗 現在のヴァンサン・モンジャールで8代目となる家系は、18世紀末以降代々ヴォーヌ=ロマネの村に拠を置き、ワイン生産に従事してきた。
所有する地所は30ヘクタールと規模が大きく、4つのグラン・クリュに8つのプルミエ・クリュを擁し、本拠地ヴォーヌ以外にも区画は広がっていて、その総数は30銘柄を超える。
ドメーヌはヴァンサンの祖父ウジェーヌにより1920年代に設立されたが、名称のミュニュレは、ウジェーヌの伴侶が同じヴォーヌ=ロマネの高評価ドメーヌ、ジョルジュ・ミュニュレ=ジブールの出身ためで、亡くなった先代のジョルジュとヴァンサンの父ジャンはいとこ同士にあたる。
ジャンは、コート・ドールの栽培家組合のトップやBIVBの要職を長年務め、その容貌と相俟って生み出すワインは力強さに溢れたものだったが、ヴァンサンがドメーヌを率いるようになってからは、フィネスを増した。
またジャンの時代はワインをつくり上げるという印象が強かったドメーヌも、ヴァンサンになってからは畑での作業を重視し、環境に配慮したリュット・レゾネを1990年代初頭から推し進めてきた。
グラン・クリュは50年以上の樹齢を数える 樹齢は、エシェゾーのヴィエーユ・ヴィーニュで70年以上、他のグラン・クリュも50年ほどでヴィエーユ・ヴィーニュといっていい古さ。
コート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌにわたるプルミエ・クリュ、ヴィラージュも30年から50年と、こちらも安定した樹齢となっている。
常にうまみ十分、万人に受け入れられるスタイル 出来上がるワインは、透明感のあるほどよい色調のバランスのとれたもので、当然ミレジメ、アペラシオンで異なる仕上がりだが、このドメーヌの特徴でもある、若いうちからある種の複雑で練れた風味を感じさせるうまみ十分な赤。
そのためリリースされてすぐでも高い満足度で愉しめるものの、当然熟成も利く。

Information 品名 ブルゴーニュ ルージュ ロンスヴィ アルロー ワイン名（原語） Bourgogne Rouge Roncevie Arlaud タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 元々は村名格ジュヴレだった畑から生み出される銘酒 このロンスヴィは常に飛び抜けたACブルゴーニュに仕上がりますが、それもそのはず、元々は村名クラスだった区画です。
両サイドを村名格に挟まれ、クオリティもそれらに十分に匹敵。
アルローらしい、適度に凝縮しながらも滑らかでピュアな果実味が溢れています。
ハイクラスのACブルゴーニュとして銘酒と呼んで差し支えない安定した高品質を誇っています。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　アルロー　ARLAUD　Pere&Fils モレ・サン・ドニを本拠とするブルゴーニュワインの革命児 3兄弟が力を合わせて作る、自然への敬意のこもったワイン 1942年ジョセフ・アルローにより蔵は創設されました。
現在は2代目のエルヴと3代目の息子のシプリアンとロメインで15へクタールの畑で葡萄を栽培醸造しています。
ドメーヌはモレ・サン・ドニに位置するが、ニュイ・サン・ジョルジュにも14世紀からのカーヴを持ち、現在ではオールド・ヴィンテージのストック用としています。
2004年から全ての畑をビオに転換 1998年よりニュージーランドと南アフリカでシャルドネとピノ・ノワールのワイン造りを修行してきたシプリアンの参画によって、 畑仕事は全てリュット・レゾネとなり、殺虫剤、除草剤の使用は一切使用していません。
それから、ブドウ畑の状態が見違えるほどに変わったと言います。
2004年からは15ヘクタールのすべての畑においてビオロジックを実践しています。
2005年よりブルティーユ・アルローが兄弟の仕事に参加、馬を使った耕作を蔵で始めることになり、彼女の仕事によりドメーヌ・アルローの大部分の畑が馬による耕作畑となりました。
さらに、2009年にはビオディナミへの転換を成し遂げました。
シプリアンの代になり、急速に高まった評価と実力 シプリアン（Cyprien）が2000年に醸造責任者になり、果実味がより豊かで、尚かつエレガントさに磨きが掛かってきました。
彼はいろいろなところでのスタジエ（ワイン造りの助手）を経てドメーヌに戻ってきました。
早速グリーン・ハーベスト（実の熟す前に摘果してしまうこと）を積極的に行ったり、果実の実った段階であまり良くない樹を畑から抜いて果実の品質を安定させるなど、質の高いワイン造りに積極的に取り組んでいます。
所有している葡萄の樹齢は平均的に古く35年〜50年です。
そして収穫量もかなり制限していて、単なるブルゴーニュ・ルージュでも35hl/haです。
村名のAOCのものは30hl/ha、一級は28hl/ha,そして特級は25hl/haにして凝縮した葡萄からテロワールが反映されたワインを醸造しています。
世界中から評価を受ける造り手にまで成長 醸造は、ステンレスタンクで低温マセラシオン醗酵を行うものの、過度の抽出は避けています。
格付やヴィンテージにより新樽を30〜60％使用し樽熟成。
また、SO2を極力最小限しか使用しないスタイルを採用しているため、ピノ・ノワールのピュアな果実味をダイレクトに味わうことができるのも特徴。
シプリアンの品質に対する厳格なまでのこだわりは、徹底した選果を行い、基準に満たない葡萄や樽は全てネゴシアンに売却してしまいるという話からも想像できます。
今やフランス国内だけでなく、ロバート・パーカー氏やイギリスのジャーナリストも注目するブルゴーニュの若手筆頭株と言って間違いありません。

Information 品名 フォリス ピノ ノワール ログ ヴァレー / フォリス ヴィンヤーズ ワイナリー ワイン名（原語） Foris Pinot Noir Rogue Valley タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 アメリカ・オレゴン 品種 ピノ・ノワール 商品説明 リアルワインガイド65号の表紙にもなったオレゴン州、驚異のコスパワイン 熟したブラックベリーやチェリー、ナツメグなど深みのあるアロマを持ち、ラベンダーや白檀の香りも立ち上がります。
シダの葉やアーシーな要素が深い果実味と心地よくなじんでいます。
-2016VT　リアルワインガイド 89/89+点 「オレゴンのピノは確かに美味しいものが多いけれど価格が高くて・・・と思っていたが、2千円ならば話は別。
しかもこのワイン、かなりオイシーのです。
甘みはあるのに甘さには転ばず、酸が伸びるのに酸っぱさには転ばない。
絶妙のバランスで味がまとまっていて、しかも味つきがしっかり。
そんなこんなしているうちにうま味が顔を出し、どんどん味がまとまっていくのです。
このワインはベースラインらしいが、もうこれで十分満足じゃね?という美味しさです。
そんなワケで今号の表紙ワインに決定!!」 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　フォリス・ヴィンヤーズ・ワイナリー　Foris Vineyards Winery リアルワインガイド表紙ワインにも選出された驚異のコスパワイン 人気のウィラメットヴァレーだけがオレゴンではない。
マイナー産地の魅力“コスパ”が炸裂！マイナー産地のメリット“低い地代”を武器にテロワールに向き合い、極限までコスパを追求。
35年以上にわたりそのポテンシャルを信じブドウ栽培にかけた年月。
証明された最高のテロワールが産み出すワイン。
アメリカで急成長を遂げるネットショッピングサイト「wine library.com」で人気の赤ワインTOP10にも選ばれた人気の造り手がフォリスです。
オレゴン州産ブドウ栽培のパイオニア的存在 1971年に現オーナー、ガーバー氏がオレゴン州のはずれ、南西部のログ・ヴァレーAVAに土地を購入。
この地はオレゴンの中でも標高が450〜480mと高く、厳しい季候という点でワイン造りには適さないと考えられていましたが、それを覆す大成功を成し遂げました。
1995年に自らのワインを初めて瓶詰めしてリリースします。
現在はメインラベルとなる『フォリス』とエントリーラインの『スワロー』の二つのブランドを展開します。
品評会等での高い評価や航空会社での採用など注目度の高い家族経営のブドウ栽培農家兼醸造所です。
オレゴンの中では雨の被害が少なく夏の日中はマイルドで夜間冷涼！ フォリスが位置するログヴァレーは、オレゴン州の最南端でカリフォルニア州との州境に11キロほどと近く、北部の有名産地ウィラメット・ヴァレーに比べ雨が少なく乾燥した気候を持ちます。
冬場は雪が積もる寒冷地帯ですが、夏場の日中の気温は高く、恵まれた日照量をもちます。
気候的な特徴としては、成長期〜成熟期にかけての日較差の大きさです。
夏の平均気温は日中31度程と、ブドウが熟すには十分すぎるほどの気温や日照量を得られますが、夜間になると8.8度程に下がります。
この寒暖差がしかりと果実に酸を蓄える役割を果たしてくれます。
太平洋からの距離は40キロ程の距離ですが、シスキュー山脈の標高458m〜487m地点の台地に位置する事から、ウィラメットヴァレーに比べると海洋性の影響が少ない地区でもあります。
地理的条件により北部の冷涼なウィラメットヴァレーに比べて温度が高くなることから、より果実感の厚みがあり芳醇な味わいとなり、より濃厚な黒果実感が顕著に出ます。
果実に対してアーシーな要素も持つウィラメットヴァレーとは違い、温暖な産地の特徴がより出る果実の強さも特徴です。

Information 品名 モレ サン ドニ クロ ソロン オリヴィエ ジュアン ワイン名（原語） Morey St Denis Clos Solon Olivier Jouan タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 「クロ・ソロン」は国道沿いのモレ・サン・ドニ村中央部の優良区画です。
0.25ha。
平均樹齢25年。
新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。
オリヴィエ・ジュアンはジュヴレやシャンボールも産していますが、その拠点はモレ・サン・ドニ村にあるので、まずはぜひ最初に味わって頂きたい村名ワインです。
-リアルワインガイド　92/93+点 （今/ポテンシャル） 「口に含むとやはり村名クラスとなると単に濃いめではなく、凝縮している上での各要素の高い次元での調和感で液体に締まりがあり、濃厚さを感じさせない。
そして滑らかで柔らかい。
素晴らしい村名ワイン。
」 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ワイン（750ml）なら12本まで同梱可能です。
ビール（350ml前後）は48本まで同梱可能です。
ワインの品質保持の為、気温の高い時期はクール便（別途300円）をおすすめします。
送料無料商品の場合も、クール便は別途300円の手数料を加算させて頂きます。
　Olivier JOUAN　オリヴィエ・ジュアン ビオロジー栽培によるピノ・ファン種主体の集中力のあるブルゴーニュ モレに長く続く家系、ビオロジックに真摯に取り組む熱心な作り手 ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。
1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。
醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。
清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。
また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。
ブルゴーニュ地方は、ちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほどビオ栽培は難しいところですが、「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」。
その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。
「趣味は仕事です」真面目一筋。
近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。
マサル・セレクションで守られる貴重なピノ・ファン 一族4代に渡り実践しているマサル・セレクションにより見いだされたピノ・ファン主体からエネルギー感溢れるワインを産みだすオリヴィエ・ジュアン。
この天然のクローンはブルゴーニュ全体で約15%の樹しか存在しなという非常に貴重なもの。
ブルゴーニュの伝説であるアンリ・ジャイエ、そのジャイエに師事し今日のブルゴーニュの最高評価を受けるフーリエもマサル・セレクションを実践しています。
そしてかつDRCのオーナー「ヴィレーヌ氏」も、『私の使命はピノ・ファンを守ること』とし、あのロマネ・コンティもピノ・ファンから生まれているのです。
ピノ・ファンは優れた果実を生み出すと同時に収穫量が少ないブドウです。
そのため、1本の樹に6〜8房しかつくことはありません。
そのため、ヘクタールあたりの収量はACブルゴーニュ＆ヴィラージュクラスでも25hl〜35hl。
プルミエ・クリュとグラン・クリュにもなると20hl〜25hlという低さ。
経済性は決して良いとは言えませんが、品質にこだわり、家族の大切な財産ともいえるマサル・セレクションを守る造り手の誇りと矜持をここに感じることが出来ます。

Information 品名 ミュジニー グランクリュ コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ ワイン名（原語） Musigny Grand cru COMTE GEORGES DE VOGUE タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 ブルゴーニュ最高峰のエレガンスを体現するワイン ミュジニーに7.20haもの面積を所有するヴォギュエですが、そのうちミュジニーの名を冠して瓶詰めされるのは樹齢25年以上のブドウのみ。
石灰岩の石ころが転がり、表土も薄いミュジニー独特のテロワールから、濃厚さや力強さとはベクトルを異にする、エレガンスを極めた赤ワインが生まれます。
このワインに熟成のピークで出会うことがあれば、その類い稀なる麗しさにしばし打ちのめされることになります。
しかし、そのためには長い間の忍耐（熟成）を必要とすると言われ、簡単にはその真価を表してくれないワインでもあります。
※古酒のため、ラベル、瓶に汚れ・傷がございます。
また液面低下、コルクの劣化などがある場合もございます。
予めご了承の上、お買い求めください。
※2022年11月にフランスより定温コンテナにて入荷した商品となります。
※商品についての詳細はお気軽にお問い合わせください。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
Comte Georges de VOGUE コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ ミュジニーの7割を所有するシャンボール・ミュジニーの歴史的盟主 シャンボール・ミュジニーにおける最も偉大なるドメーヌのひとつ ジュヴレ・シャンベルタンにおけるアルマン・ルソー、ヴォーヌ・ロマネにおけるドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのように、シャンボール・ミュジニーでもっとも尊敬を集めるドメーヌ、それがコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエである。
10.85haのミュジニーのうち、その7割に相当する7.2haを所有。
ボンヌ・マールもこのクリマ最大の2.7ha、1級レ・ザムルーズには0.56haの畑をもつ。
ドメーヌの歴史は1450年まで遡るが、1766年にドメーヌを所有するカトリーヌ・ブーイエがスリス・メルシオール・ド・ヴォギュエと結婚し、ヴォギュエの名が登場。
今日のドメーヌ名であるジョルジュ・ド・ヴォギュエ伯爵がドメーヌを継承したのは1925年のことだ。
現在、ドメーヌを所有するのは伯爵の孫娘たちだが、彼女らはシャンボール・ミュジニーに住んでおらず、栽培責任者のエリック・ブルゴーニュ、醸造責任者のフランソワ・ミエ、販売担当者のジャン・リュック・ペパンという、俗にいうヴォギュエの三銃士によってドメーヌは運営されている。
ミュジニーを最大所有し、幻の「ミュジニー・ブラン」も ミュジニーは3つのリュー・ディ（区画名）で構成されているが、ドメーヌは南側のプティ・ミュジニーすべてと、北側のミュジニー6区画からなる。
ご存知のようにそのうち0.64haにはシャルドネが植えられ、本来はきわめてレアなミュジニー・ブランとなる。
しかし、1990年代に植え替えが始まったため、ミュジニー・ブランは1993年が最後となり、それ以降は「ブルゴーニュ・ブラン」としてリリースされている。
植え替えからすでに25年を経た樹もあるので、そろそろミュジニー・ブランの復活を望む声も少なくない。
ただし、ラベルこそブルゴーニュ・ブランだが、栽培も造りもミュジニー・ブランとまったく変わらないとフランソワ・ミエはいう。
また畑名のない「シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ」は、特級ミュジニーのうち樹齢が25年に満たない樹を用いたもの。
特級ミュジニーにわざわざ「ヴィエイユ・ヴィーニュ」と謳っているのは、古木からなることを強調せんがためだ。
ヴォギュエ伯爵存命中は、1級より下のワイン造るべからずという掟があり、いくら市場の要求があっても村名ワインを造ることができなかった。
当時の醸造責任者であったアラン・ルーミエ（クリストフ・ルーミエの伯父）は、そのことでたいへん苦労したとされる。
伯爵の死後になってようやく村名畑を入手。
ただし、この村名シャンボール・ミュジニーにはドメーヌが所有する規模の小さな1級畑、ボードとフュエも加わる。
その比率は面積にしておよそ10%と大きい。
ミュジニー、その長い忍耐の末に訪れる至福とは ミュジニーはシルキーでエレガントなワインというステレオタイプに倣い、若いうちからこのドメーヌのミュジニーを口にすれば、誰しも唖然とするに違いない。
10年程度では容易に開いてくれず、それもタンニンがギスギスするのではなく、硬質なミネラルの塊が堅牢なストラクチャーを形成し、少しも解けない。
レ・ザムルーズもミュジニーほどではないが同様。
それに対してボンヌ・マールは、黒い果実の印象が若いうちから広がり、ふたつのクリマとは出自の異なることをうかがわせる。
なんとも難しいドメーヌだが、互いの波長がばっちりシンクロした時には無上の喜びがもたらされる。
その好機をひたすら待つのも、ワインラヴァーの醍醐味に違いない。

Information 品名 サン・ロマン・ルージュ アレックス ガンバル ワイン名（原語） Sainat-Romain Rouge Alex GAMBAL タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 アレックス・ガンバルはボーヌの醸造学校で学んだ後、1997年に自身のメゾンを設立。
高い評価を得ていましたが、2019年9月にボワセ家にドメーヌを売却。
この時点でアレックス・ガンバルは62歳。
当面はコンサルタントとしてドメーヌにとどまる予定で、醸造は女性醸造家ロール・ギオトーが担当しています。
それ以前のワインストックは新生アレックス・ガンバルが承継しています。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
アレックス・ガンバル Alex GAMBAL アレックス・ガンバルはボーヌの醸造学校で学んだ後、1997年に自身のメゾンを設立しました。
元々はボストン出身で不動産業を営んでいました。
1993年にブルゴーニュに来て以来、サン・トーバンやサヴィニ・レ・ボーヌの畑を入手して、ドメーヌを開始。
バタール・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ・ラ・マルトロワ、ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエクリュのクロ・デ・ザルジリエールなどを手がけていました。
畑の3分の2は有機栽培の認証を受けており、ビオロジック、ビオディナミでの栽培を推進。
アレックス・ガンバルはボーヌの醸造学校で学んだ後、1997年に自身のメゾンを設立。
高い評価を得ていましたが、2019年9月にボワセ家にドメーヌを売却。
この時点でアレックス・ガンバルは62歳。
当面はコンサルタントとしてドメーヌにとどまる予定で、醸造は女性醸造家ロール・ギオトーが担当しています。
それ以前のワインストックは新生アレックス・ガンバルが承継しています。

Information 品名 クレール オブスキュール デ ザコル ドメーヌ デ ザコル ワイン名（原語） CLAIR OBSCUR DES ACCOLES Domaine des Accoles タイプ 白ワイン（オレンジワイン）・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・アルデッシュ 品種 クレレット・ブランシュ、クレレット・ローズ 商品説明 ザコルが生み出すオレンジワイン ドメーヌ初のオレンジワイン。
Clairettes BlanchesとClairettes Rosesの古木を使い12日間ほどマセラシオン（浸漬）をしています。
Clair Obscurとは、絵画では 明暗描法や明暗効果を意味し、(和らいだ)淡い光,薄明かりなどの意味もあります。
生産量は極めて少なく僅かに数百本ほど。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　des Accoles　ドメーヌ・デ・ザコル ブルゴーニュで天才と呼ばれた「オリヴィエ・ルリッシュ」の造る高品質ビオワイン ラルロの前醸造長「オリヴィエ・ルリッシュ」の新たなる挑戦 ドメーヌ・デ・ザコルはラルロでブルゴーニュの歴史にしっかりとその名を刻んだオリヴィエ・ルリッシュと妻フローレンスが2人で始めたファミリーヴェンチャーです。
オリヴィエはボルドーで98年に醸造学科を卒業した後、長年自らのドメーヌを持ちたいという夢を抱き続けてきました。
ドメーヌ名のザコルとはオック語でテラスやアルデッシュの丘、南ローヌ地方のぶどう畑の丘を意味する言葉。
なぜアルデッシュ？と思われるかも知れませんが、彼らによると、この地方を旅し、この地を愛しているからだ、と答えていたそうです。
ラルロで培ったスタイルを昇華 ラルロでジャン・ピエール・ド・スメとともにワイン造りを行ったオリヴィエはそこで徹底したビオディナミをはじめ、自らのスタイルを確立する貴重な体験を積みました。
2007年にド・スメ氏の後任として醸造責任者になるやいなや、素晴らしいワインをリリースし、天才と呼ばれたことは記憶に新しいことです。
このザコルでは、そんな彼のノウハウが惜しみなくワイン造りに注がれることとなりました。
2011年の春に公的にオーガニック農法に切り替え、2011年の10月より初めてビオディナミ農法による準備を初め、2012年春にはすべての畑でこの農法による準備が整いました。
つまり、転換を短期間で完了できる非常に恵まれた条件の畑でした。
ぶどうの樹はほとんどが樹齢50年以上、過去の所有者も完全有機栽培ではないものの、人口化学肥料の類は使用していなかったそうです。
＞＞ラルロのワインはこちらから ブルゴーニュファンも注目する理由 ローヌ地方で造られるこのワインがなぜブルゴーニュファンに注目されるかと言えば、造っている人が、あのニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ラルロの前醸造長のオリヴィエ・ルリッシュ氏だから！ ラルロでは名手ド・スメ氏の後任という重責を担いながら、見事にドメーヌを昇華して見せたオリヴィエ。
その人気は日本でも爆発的と言えるものでした。
ラルロで採用していたビオディナミを当然のこととしてこのザコルでも採用。
このザコルのワイン、不思議なことにグルナッシュを中心とした構成ながらも、どこかピノ・ノワールに通じる華やかさ、繊細さ、フィネスを感じさせます。
。
。
ほぼ普段ブルゴーニュしか飲んでいない店長も、このザコルだけは別！ その自然で優しく、どこまでもエレガントな味わいに癒されます。

Information 品名 エルミタージュ ルージュ モニエ ド ラ シズランヌ シャプティエ ワイン名（原語） Hermitage Mounier de la Sizeranne Chapoutier タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ローヌ 品種 シラー 商品説明 蔵出し古酒 シズランヌという名前を冠し、点字の短縮版を発明したモーリス・モニエ・ド・ラ・シズランヌに敬意を表すキュヴェ。
シャプティエの代名詞ともいえるワインです。
エルミタージュの丘にある土壌の異なる主に3つの畑のブレンドで、砂質石灰岩・花崗岩・堆積泥土など多様な土壌から獲れるブドウをヴィンテージによってバランスを変えながら醸造しています。
※2021年12月にフランスより定温コンテナにて入荷した商品となります。
※古酒のため、ラベル、瓶に汚れ・傷がございます。
また液面低下、コルクの劣化などがある場合もございます。
予めご了承の上、お買い求めください。
※商品についての詳細はお気軽にお問い合わせください。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　シャプティエ　M.Chapoutier 1808年ローヌの銘醸地タン・エルミタージュに創業してから7代目ミシェル・シャプティエに至るまで、一貫した家族経営のもと、畑を守り、テロワールを尊重する姿勢を貫く造り手です。
テロワールやその年の特長を土壌に語らせ、それを純粋に表現することが現当主ミシェルの哲学。
「自然は常に最終決定権を持っている」という捉え方は、まさしく地球環境を頂点とし、人間はそのサーバントであることを示唆しています。
SDG'sがそのまま反映されている同氏の姿勢が世界を変えていきます。
世界中のワイン専門家や著名ソムリエが一目置く存在であり、ロバート・パーカー氏に「地球の輝き煌めく光のひとつ」、「これ以上に並外れたワインを造り出すワイナリーは世界中探しても殆どない」と言わしめたエルミタージュ最高峰の造り手。
ビオディナミ農法への取り組みも早く、伝統と現代性を組み合わせた革新的かつ謙虚なワイン造りが感動と本物の味わいをもたらしています。
その結果、ロバート・パーカーから100点満点の最高評価を40回以上も獲得する等の偉業も果たしています。
自然に敬意をはらったミッシェル氏の情熱的なワインはまさしく“芸術作品”ともいえます。

Information 品名 ヴォワユール / ニーポート ワイン名（原語） Voyeur / Niepoort タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 1000ml 産地 ポルトガル 品種 数10種の伝統ぶどう品種の混植 商品説明 赤ワインと白ワインをブレンドする異色の傑作 Voyeurとは覗き見るとの意味、アンフォラの中の状況が気になって覗き見たいとの気持ちから。
ドウロ渓谷の標高の高い、いくつもの畑から樹齢40年〜50年の古木の葡萄を集めて1000Lの粘土製のアンフォラ6つを使用し、約8か月間浸漬と発酵・熟成を行う。
6基のアンフォラの内、3基は赤ワイン、3基は白ワインが造られる。
そして赤白のワインはブレンドされる。
数多くの葡萄品種が混植された畑の葡萄を混醸すること、そして赤・白おもブレンドすることによって誕生するのはこの地の味わい、テロワールそのもの。
菫色やオレンジ色をまとった明るい色。
豊かな果実味、エレガントで低アルコールの繊細な味わいに長い余韻。
アンフォラワインの特徴を表現している。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　ニーポート　Niepoort ブルゴーニュをリスペクトするディルクの生み出すエレガントなポルトガルワイン 伝統のスタイルを守り続けるクオリティ重視のポートワインメーカー ポートワインは、ポルトガル北部を流れるドウロ河上流とその支流一帯に広がるドウロ地方が産地。
標高千メートルを超す山々に囲まれるドウロの地では、川沿いの急峻な斜面を耕して作った美しい段々畑で葡萄が栽培されている。
またその熟成は、ドウロ川河口にあるポルト市の年間を通して冷涼湿潤なヴィラ・ノヴァ・デ・ガイア地区で行われている。
ニーポートは、1842年創業の歴史あるポートワインメーカーであり、現在の当主ディルク・ニーポートが5代目にあたる、今では数少ない家族経営のメーカー。
伝統の味わいを受け継ぐために、ポートワインでは最も重要な役割を担うマスターブレンダーのファミリーもニーポートとともに世代をつなぐ。
何よりも品質を重視するため、生産量はポートワイン全体の僅か1％にも満たない小規模生産者。
最高品質を目指して新たなるステージへ? 自社葡萄園の購入 世界のワイン産地で多くを学んだディルクは、最高品質のワイン造りに挑戦しはじめた。
その最初の取り組みが自社葡萄園の購入。
ポートワインメーカーは葡萄を契約農家から購入することが常識であったが、ニーポートはドウロ地方で最良の葡萄産地といわれる「シマ・コルゴ」地区にキンタ・デ・ナポレス、キンタ・ド・カリルという2つの葡萄園を所有している。
その一部には、元々植えられていた樹齢80年を超える多様な品種の混植畑が今も残されているなどワインに最適な葡萄樹を選別し、葡萄の本来の持ち味を生かすことに全力が注がれている。
ドウロのスティルワインの名声を世界に轟かせたニーポート ブルゴーニュワインのエレガントな味わいに魅了されたディルクは、自社畑の葡萄からスティルワイン造りを始めた。
ニーポートに共通する素晴らしさはとてもきれいに表現される酸味。
葡萄に酸を残すために収穫時期を少し早め、葡萄の持つ繊細な風味を引き出すために今でも足踏み破砕を行っている。
またフレンチオーク樽による熟成がさらに味わいを深く複雑にしている。
こうして生まれるニーポートのスティルワインは、多くのワインジャーナリストたちを驚かせ、フラッグシップの「バトゥータ」をはじめ世界にドウロのスティルワインの素晴らしさを広めるきっかけとなった。
ワインスペクテイターやアドヴォケイト誌など多くのワイン誌で高得点をたたき出し、ジャンシス・ロビンソンMWも彼のワインに最高得点を付け大絶賛している。
ドウロ地方の原産地管理について… ドウロ地方は、ポートワインの生産地域を限定することを目的に18世紀に世界で初めてワインの原産地管理が設定されたエリア。
最古の原産地管理地域と美しい葡萄の段々畑の景観は世界遺産に登録されている。
1982年にはスティルワインのドウロDOCが制定され赤、白、ロゼの生産が認められるようになった。
ポート＆ドウロDOCで使用が認められている葡萄品種は、トウリガ・ナショナル、ティンタ・ロリス、トウリガ・フランカ他土着品種ばかり。

Information 品名 クリムゾン ピノノワール アタ ランギ ワイン名（原語） Crimson Pinot Noir Ata Rangi タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 ニュージーランド 品種 ピノ・ノワール 商品説明 アタ・ランギを代表する作品ニュージーランドのトップ・ピノノワールのひとつ チェリー、ローズヒップ、ローガンベリーの鮮やかな赤い果実とスパイシーな甘草の魅力的な香り。
当初、若木のブドウを使用したセカンドラベルとリリースさていましたが、樹齢も高まり、凝縮感ときめ細やかなタンニンが備わり、 特徴的なクオリティに達しています。
備考 ・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
・ご注文のタイミングにより、ヴィンテージが新しいものへと変更となる場合がございます。
　ATA RANGI　アタ・ランギ マーティンボロー地区で最初にワイン造りを始めたワイナリーのひとつパーカーも5つ星に選んだNZの最高峰の造り手 北島マーティンボローを切り開いた「夜明けの空」 “私の一番好きなニュージーランド・ワインは、おそらくアタ・ランギのピノ・ノワールだろう”クラウディ・ベイの醸造家ケヴィン・ジャッドがイヴニング・ポストのインタヴューにこう答えたことでもわかるように、アタ・ランギは消費者や評論家だけでなく、醸造家からも敬愛されているワインです。
1980 年クライヴ・ペイトン、妻のフィル、クライヴの妹のアリソンと彼女の夫オリヴァー・マスターズの4人によって設立されました。
アタ・ランギとはマオリの言葉で“新しい始まり、夜明けの空”という意味。
新しいワイン造りの出発点という気持ちを込めたネーミングでした。
妥協なき品質の素晴らしいピノノワールが得た歴史的快挙 妥協を許さぬ徹底した品質重視のブドウ栽培と醸造により、アタ・ランギのピノ・ノワールは瞬く間にニュージーランドのトップ・ワインと評されるようになりました。
またロンドンで開催される世界最大級のコンテスト、インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティションで1995年、1996 年、2001 年と3度最優秀ピノ・ノワール・トロフィーを受賞しました。
これは同ショーの歴史のなかでも類をみない快挙です。
“ビッグではないが濃縮した深みのあるワイン”がアタ・ランギの特徴であり目指しているスタイルであるとクライヴ・ペイトンは言っています。
ワインはいずれもシルキーできめ細か。
熟成するほどに複雑な香りが現われてきます。
（インポーター資料より）

Information 品名 シャルム・シャンベルタン グランクリュ ダヴィド・デュバン ワイン名（原語） Charmes Chambertin David Duband タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 名手トルショから引き継いだ素晴らしい品質のグランクリュ アペラシオンの南に位置するこの畑は名手ジャッキー・トルショから承継した畑のひとつ。
そこに植わるブドウはなんと樹齢が90年以上にも達する超ヴィエーユヴィーニュです。
これはダヴィド・デュバンの豊富なラインナップの中でも最も古いブドウから生まれるワインでもあります。
古木だけが生み出せる複雑で深みのある味わいが堪能できる秀逸なグランクリュ。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Information 品名 クロ ド タール グランクリュ マグナムボトル クロ ド タール ワイン名（原語） Clos de Tart Grand Cru Magnum タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 1500ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品情報 極めて貴重な蔵出しマグナムボトル【専用木箱入り】 単独所有するモノポール。
畑の土壌や立地に優れ、シャンベルタンの力強さとミュジニーのエレガンス、その双方を兼ね備えるとも言われます。
名声を高めた前醸造長シルヴァン・ピティオ氏時代のワインです。
特に貴重な熟成に最適と言われるマグナムボトル。
蔵出し、正規品です。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　クロ・ド・タール　Clos de Tart 12世紀に修道女によって設立されたブルゴーニュを代表するグランクリュ 12世紀を起源とする由緒正しき偉大なるワイン クロ・ド・タールは1141年に修道女によって設立されました。
1791年にマレ・モンジュ家が買い取り、その後マコネに本拠地を置くモメサン家に渡りました。
コート・ド・ニュイのモレ・サン・ドニ村に位置する7.53ヘクタールの単一畑で今まで一度も分割された事がなく、一社が所有するブルゴーニュのグラン・クリュでとしては最も大きい畑となります。
土壌はかなり均一な粘土石灰質ですが、石灰質の違いによって6つのミクロ クリマに分け、それらを別々に収穫しています。
平均樹齢は60年で古いものは100年を越えます。
植え替えはマサール・セレクションによって行い、自社の小さな育苗施設（ナーサリー）では厳選した台木を保管しています。
1999年に新しい醸造設備を設置し、発酵槽、プレス、選果台などを全てステンレス製のものに刷新しました。
ミクロクリマ別に収穫・選果し、それぞれ別に仕込みます。
除梗の有無はその年のブドウの状態によって判断します。
アルコール発酵後、新樽に移し10ヶ月熟成させます。
その後地下のセラーでさらに樽熟、そして瓶詰め後、気温13度、湿度75％に保たれた最も地下深いセラーにて保管されます。
この完璧な環境の中でゆっくりと美しくワインが熟成します。
シャンベルタンの力強さとミュジニーの繊細さを兼ね備えるとも言われ、唯一無二の存在として世界中の愛好家を惹きつけています。

Information 品名 クロ ド タール グランクリュ マグナムボトル クロ ド タール ワイン名（原語） Clos de Tart Grand Cru Magnum タイプ 赤ワイン・フルボディ 内容量 1500ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品情報 極めて貴重な蔵出しマグナムボトル【専用木箱入り】 単独所有するモノポール。
畑の土壌や立地に優れ、シャンベルタンの力強さとミュジニーのエレガンス、その双方を兼ね備えるとも言われます。
名声を高めた前醸造長シルヴァン・ピティオ氏時代のワインです。
特に貴重な熟成に最適と言われるマグナムボトル。
蔵出し、正規品です。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
　クロ・ド・タール　Clos de Tart 12世紀に修道女によって設立されたブルゴーニュを代表するグランクリュ 12世紀を起源とする由緒正しき偉大なるワイン クロ・ド・タールは1141年に修道女によって設立されました。
1791年にマレ・モンジュ家が買い取り、その後マコネに本拠地を置くモメサン家に渡りました。
コート・ド・ニュイのモレ・サン・ドニ村に位置する7.53ヘクタールの単一畑で今まで一度も分割された事がなく、一社が所有するブルゴーニュのグラン・クリュでとしては最も大きい畑となります。
土壌はかなり均一な粘土石灰質ですが、石灰質の違いによって6つのミクロ クリマに分け、それらを別々に収穫しています。
平均樹齢は60年で古いものは100年を越えます。
植え替えはマサール・セレクションによって行い、自社の小さな育苗施設（ナーサリー）では厳選した台木を保管しています。
1999年に新しい醸造設備を設置し、発酵槽、プレス、選果台などを全てステンレス製のものに刷新しました。
ミクロクリマ別に収穫・選果し、それぞれ別に仕込みます。
除梗の有無はその年のブドウの状態によって判断します。
アルコール発酵後、新樽に移し10ヶ月熟成させます。
その後地下のセラーでさらに樽熟、そして瓶詰め後、気温13度、湿度75％に保たれた最も地下深いセラーにて保管されます。
この完璧な環境の中でゆっくりと美しくワインが熟成します。
シャンベルタンの力強さとミュジニーの繊細さを兼ね備えるとも言われ、唯一無二の存在として世界中の愛好家を惹きつけています。