ブルゴーニュ公国、初代公王のシャトーが醸す、ビオロジック農法のワイン！ 2021年7月1日より、「シャトー・ド・サントネ」はその起源を再認識し、ブルゴーニュ公国の初代公王「フィリップ・ル・アルディ」の名を冠して新たな歴史をスタート。
コート・ドールとコート・シャロネーズにまたがる98ヘクタールにもおよぶブドウ畑を所有し、ブルゴーニュ地方で最も大きなドメーヌの一つ。
その多様なクリマ（微気候）から、ブルゴーニュ品種の繊細さを反映した独特のスタイルで、味わい豊かなワインが生み出されている。
2019年にディレクターに就任したジャン・フィリップ・アルシャンボーの監督下、 まさにテーラーメイドのワイン造りが実践され、白ワインはピュアなアロマ、緻密さ、エレガンス。
赤ワインは、ピノ・ノワールの豊かさと、赤系果実味と黒系果実味の広がりを見事に表現し、フレッシュさ、濃縮、美しい滑らかさ、エレガントなタンニンが特徴。
細心の注意をもって栽培、醸造されたシャトー・ド・フィリップ・ル・アルディのワインを味わえば、 4人の公王により繁栄を誇った、14世紀から15世紀の偉大なブルゴーニュを思い描くことができるだろう。
「ジュヴレ・シャンベルタン」は、世界的に有名な畑がずらりと並ぶ「グラン・クリュ街道」の一番北にあり、ブルゴーニュ地方で最多の9つの特級畑を擁するアペラシオン。
ピノ・ノワール種から造られる赤ワインは、しっかりとしたタンニンと果実の凝縮感を感じながらも、きちんと酸味とミネラル感のメリハリがある、気品を持ち、ブルゴーニュ随一の鮮烈で堅牢なワインを生みます。
Philippe le Hardi Gevrey Chambertin フィリップ・ル・アルディ ジュヴレ・シャンベルタン 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディPhilippe le Hardi　/　フィリップ・ル・アルディ ブルゴーニュ公国、初代公王のシャトーが醸す、ビオロジック農法のワイン！ 2021年7月1日より、「シャトー・ド・サントネ」はその起源を再認識し、ブルゴーニュ公国の初代公王「フィリップ・ル・アルディ」の名を冠して新たな歴史をスタートさせた。
そのフィリップ・ル・アルディが1395年に発した勅令は、その後のブルゴーニュにとってたいへん画期的なものとなった。
公王はブルゴーニュの畑からガメイを引き抜き、より高貴なピノ・ノワールを植えるよう奨励したのである。
そういった歴史もあり、釉薬瓦の屋根を持つ歴史ある素晴らしいシャトーは、人々から愛着を持って「シャトー・フィリップ・ル・アルディ」と呼ばれるようになった。
コート・ドールとコート・シャロネーズにまたがる98ヘクタールにもおよぶブドウ畑を所有し、ブルゴーニュ地方で最も大きなドメーヌの一つ。
その多様なクリマ（微気候）から、ブルゴーニュ品種の繊細さを反映した独特のスタイルで、味わい豊かなワインが生み出されている。
所有する畑のある17のアペラシオン、ブルゴーニュ、オート・コート・ド・ボーヌ、メルキュレ、アロース・コルトン、ボーヌ、ポマール、サントネ、サン・トーバン、クロ・ド・ヴージョなど…、赤・白合わせてグラン・クリュが2種類、プルミエ・クリュ17種類、モノポール2種類をもち、計43ものワインをそろえる圧巻のラインアップ。
この20年間、ドメーヌでは環境に配慮した栽培を実践し続けている。
この広大な畑を除草剤に頼らず耕作するとともに、 草生栽培を施して、土壌の微生物層を活性化。
2004年からTERRA VITISの認証を受け、2009年には持続可能な栽培方法を用いているとして農務省から認定を受けた。
2015年には、フランス農業省が発行する新しい仕様に準拠した「高環境価値」（HEV 3）認証を取得した最初のドメーヌの1つとなった。
2016年には、畑の近くに養蜂場を設置し、環境に敏感なミツバチによって無害な技術であることを証明し、すでに巣箱の増設も計画されている。
ワインのスタイルは、白ワインはピュアなアロマ、緻密さ、エレガンス。
赤ワインは、ピノ・ノワールの豊かさと、赤系果実味と黒系果実味の広がりを見事に表現し、フレッシュさ、濃縮、美しい滑らかさ、エレガントなタンニンが特徴。
醸造では最新設備の投入により高品質なワインを追求し、テロワールの潜在能力を引き出している。
最新のプレス機でやさしい抽出が可能となり、また、キュヴェゾンと醸しの全サイクルにおいて、温度管理も可能となった。
さらにカーヴは、コート・シャロネーズの生産量に対応したもの、コート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの多様なアペラシオンに対応したものの2つをもち、アペラシオンの多様性とその生産量に適応した作業ができるようになった。
2019年にディレクターに就任したジャン・フィリップ・アルシャンボーの監督下、 まさにテーラーメイドのワイン造りが実践されている。
細心の注意をもって栽培、醸造されたシャトー・ド・フィリップ・ル・アルディのワインを味わえば、 4人の公王により繁栄を誇った、14世紀から15世紀の偉大なブルゴーニュを思い描くことができるだろう。

アルベルト・アントニーニも将来性を強く感じ、自らもコレクションとして何本かストックしているほどお気に入りのカベルネ・フラン！ 1978年にアパレルの繊維工場を営むオーナー マウロ・ヴァヌッチがテヌータ・ディ・カペッツァーナから畑を購入しピアッジャの歴史が始まりました。
エノロゴに元フレスコバルディやアンティノリの醸造家として活躍し近年はテスタマッタのコンサルタントでも知られる“アルベルト・アントニーニ”を採用、近年その品質が各方面に認められ“イタリアを代表するワイン”と言っても過言ではない高い評価を獲得しております。
「ポッジョ・デ・コッリ」は、タンニンがよく熟したことがはっきりと感じれる完熟した黒色系果実のアロマ。
更にチョコレートやカカオ、シダーなど複雑かつ濃厚な香りが感じられるが、押し付けがましくなくバランスが良い。
程よい収斂性があるタンニンが心地よく口中にワインの味わいが広く染み渡る。
余韻は非常に長く、ビターチョコの様な品の良い甘味がいつまでも繰り返し感じられます。
アルベルト・アントニーニも将来性を強く感じ、自らもコレクションとして何本かストックしているほどお気に入りのカベルネ・フランです。
■テクニカル情報■ 原産地呼称：I.G.T. TOSCANA ROSSO 品種：カベルネ・フラン 100% 醸造：フレンチオーク(40hl)の発酵槽にて発酵。
約2週間のマセラシオン。
熟成：フレンチオークバリック（新樽率10%）にてMLF後15ヶ月熟成、瓶熟6ヶ月。
PIAGGIA POGGIO DE’COLLI ピアッジャ ポッジョ・デ・コッリ 生産地：イタリア トスカーナ 原産地呼称：IGT. TOSCANA ROSSO ぶどう品種：カベルネ・フラン 100% アルコール度数：14.5% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ VINOUS:97 ポイント From: Touring Tuscany: Carmignano, Montecucco and Beyond (Feb 2023) Drinking Window 2026 - 3034 The darkly alluring 2020 Cabernet Franc Poggio de' Colli takes its time in the glass, slowly awakening with a dusty mix of red currants, pepper-tinged rose, exotic curries and the slightest touch of animal musk that adds gravitas. This is velvety smooth yet finessed. It's cool-toned in feel with a potent wave of tart raspberry fruits that saturates the palate with savory spice and mineral tones. It leaves a coating of fine tannins and a staining of berry concentration through the finale, tapering off sapid and long, yet perfectly balanced. What a radiant vintage for the Poggio de' Colli, Piaggia's varietal Cabernet Franc. Revisit it in five years to see some real sparks fly.Piaggia　/　ピアッジャ “イタリアを代表するワイン”と言っても過言ではない高い評価を獲得！ 1978年にアパレルの繊維工場を営むマウロ・ヴァヌッチが、テヌータ・ディ・カペッツァーナから畑を購入したところからピアッジャの歴史が始まります。
初めて自ら醸造を行い、瓶詰めした1990ヴィンテージが友人や専門家から非常によくできたワインだと誉められ、ワイン造りに対する情熱が一気に加速し、元フレスコバルディやアンティノリ、テスタマッタの醸造家として活躍したエノロゴ、アルベルト・アントニーニと1993年にイタリア最大のワイン見本市ヴィニタリーにて出会い、その後1996年にエノロゴとして採用しました。
アルベルト・アントニーニはピアッジャをこう語ります。
『彼はもともとアパレル業界からの転身だが、ワインが好きで好きでたまらなくワイン造りを始めた人物。
彼のワイン造りに対する姿勢は時にまるで“教育ママ”のようなヒステリックさを持ってワインに接する事さえある。
特にその姿勢が垣間見えるのがいわゆる“オフ・ヴィンテージ”。
機械により一斉に収穫を行う生産者は別として、ある程度の生産者ならば“オフ・ヴィンテージ”でも丁寧に造りさえすれば結果を出せる。
しかし彼の葡萄との向き合い方は異常とも言える。
』 『カルミニャーノはトスカーナにおいて最も早くカベルネ等を作付けした土地。
カルミニャーノこそ元祖スーパー・トスカーナなんだ。
そして今最も素晴らしいカルミニャーノを造るのがピアッジャ。
ピアッジャもスーパー・トスカーナと呼ぶべき秀作さ。
』 アルベルト・アントニーニが絶賛するだけのことはあり、ピアッジャはその品質が各方面に認められ “イタリアを代表するワイン” と言っても過言ではない高い評価を獲得しております。

ブルゴーニュ公国、初代公王のシャトーが醸す、ビオロジック農法のワイン！ 2021年7月1日より、「シャトー・ド・サントネ」はその起源を再認識し、ブルゴーニュ公国の初代公王「フィリップ・ル・アルディ」の名を冠して新たな歴史をスタート。
コート・ドールとコート・シャロネーズにまたがる98ヘクタールにもおよぶブドウ畑を所有し、ブルゴーニュ地方で最も大きなドメーヌの一つ。
その多様なクリマ（微気候）から、ブルゴーニュ品種の繊細さを反映した独特のスタイルで、味わい豊かなワインが生み出されている。
2019年にディレクターに就任したジャン・フィリップ・アルシャンボーの監督下、 まさにテーラーメイドのワイン造りが実践され、白ワインはピュアなアロマ、緻密さ、エレガンス。
赤ワインは、ピノ・ノワールの豊かさと、赤系果実味と黒系果実味の広がりを見事に表現し、フレッシュさ、濃縮、美しい滑らかさ、エレガントなタンニンが特徴。
細心の注意をもって栽培、醸造されたシャトー・ド・フィリップ・ル・アルディのワインを味わえば、 4人の公王により繁栄を誇った、14世紀から15世紀の偉大なブルゴーニュを思い描くことができるだろう。
「ヴォーヌ・ロマネ」は、コート・ド・ニュイのちょうど中央に位置し、6つの特級畑が中心部にコンパクトに固まっています。
このうち4つの畑は単独所有畑です。
優雅さと気品に溢れ、きめ細かい滑らかさ、フィネスと力強さが結びついた、濃密な上に、華やかでエレガントでなワインを生み出す産地です。
Philippe le Hardi Vosne Romanee フィリップ・ル・アルディ ヴォーヌ・ロマネ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴォーヌ・ロマネ 原産地呼称：AOC. VOSNE ROMANEE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディPhilippe le Hardi　/　フィリップ・ル・アルディ ブルゴーニュ公国、初代公王のシャトーが醸す、ビオロジック農法のワイン！ 2021年7月1日より、「シャトー・ド・サントネ」はその起源を再認識し、ブルゴーニュ公国の初代公王「フィリップ・ル・アルディ」の名を冠して新たな歴史をスタートさせた。
そのフィリップ・ル・アルディが1395年に発した勅令は、その後のブルゴーニュにとってたいへん画期的なものとなった。
公王はブルゴーニュの畑からガメイを引き抜き、より高貴なピノ・ノワールを植えるよう奨励したのである。
そういった歴史もあり、釉薬瓦の屋根を持つ歴史ある素晴らしいシャトーは、人々から愛着を持って「シャトー・フィリップ・ル・アルディ」と呼ばれるようになった。
コート・ドールとコート・シャロネーズにまたがる98ヘクタールにもおよぶブドウ畑を所有し、ブルゴーニュ地方で最も大きなドメーヌの一つ。
その多様なクリマ（微気候）から、ブルゴーニュ品種の繊細さを反映した独特のスタイルで、味わい豊かなワインが生み出されている。
所有する畑のある17のアペラシオン、ブルゴーニュ、オート・コート・ド・ボーヌ、メルキュレ、アロース・コルトン、ボーヌ、ポマール、サントネ、サン・トーバン、クロ・ド・ヴージョなど…、赤・白合わせてグラン・クリュが2種類、プルミエ・クリュ17種類、モノポール2種類をもち、計43ものワインをそろえる圧巻のラインアップ。
この20年間、ドメーヌでは環境に配慮した栽培を実践し続けている。
この広大な畑を除草剤に頼らず耕作するとともに、 草生栽培を施して、土壌の微生物層を活性化。
2004年からTERRA VITISの認証を受け、2009年には持続可能な栽培方法を用いているとして農務省から認定を受けた。
2015年には、フランス農業省が発行する新しい仕様に準拠した「高環境価値」（HEV 3）認証を取得した最初のドメーヌの1つとなった。
2016年には、畑の近くに養蜂場を設置し、環境に敏感なミツバチによって無害な技術であることを証明し、すでに巣箱の増設も計画されている。
ワインのスタイルは、白ワインはピュアなアロマ、緻密さ、エレガンス。
赤ワインは、ピノ・ノワールの豊かさと、赤系果実味と黒系果実味の広がりを見事に表現し、フレッシュさ、濃縮、美しい滑らかさ、エレガントなタンニンが特徴。
醸造では最新設備の投入により高品質なワインを追求し、テロワールの潜在能力を引き出している。
最新のプレス機でやさしい抽出が可能となり、また、キュヴェゾンと醸しの全サイクルにおいて、温度管理も可能となった。
さらにカーヴは、コート・シャロネーズの生産量に対応したもの、コート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの多様なアペラシオンに対応したものの2つをもち、アペラシオンの多様性とその生産量に適応した作業ができるようになった。
2019年にディレクターに就任したジャン・フィリップ・アルシャンボーの監督下、 まさにテーラーメイドのワイン造りが実践されている。
細心の注意をもって栽培、醸造されたシャトー・ド・フィリップ・ル・アルディのワインを味わえば、 4人の公王により繁栄を誇った、14世紀から15世紀の偉大なブルゴーニュを思い描くことができるだろう。

サクラアワード2023 ダイヤモンドトロフィー受賞！ グルテンフリー＆ヴィーガン・フレンドリー！ポップなのに本物志向なカリフォルニアワイン。
スリー・ガールズは、オークリッジ・ワイナリーの三姉妹をモチーフに3人の個性（まとめ役、扇動者、インフルエンサー）と、「家族、農業、ワイン造り」という共通のビジョンをもとにつくられました。
ポップでキャッチーな特徴的なラベルとは裏腹に、サステイナブル農法を行い、100%自社畑ブドウで、「ロダイ・ルール」認証付き、グルテンフリー、ヴィーガン・フレンドリーとシリアスに造られた本物志向なワインです。
女子会や友人や仲間との集まり、家族や恋人と様々なシーンで活躍すること間違いなし！プレゼントやギフトにも最適です。
「カベルネ・ソーヴィニヨン エステート・グロウン ロダイ」は、カリフォルニア州ロダイにある、マッジオ家が所有し、サステイナブル農法を実践する自社畑のブドウのみが使用されています。
ロダイでは日中と夜間の寒暖差が大きくあり、酸を保ちながら、ブドウが完熟することが出来ます。
ブラックベリー、ヴァニラのアロマ、ブラック・チェリー、コーヒー、オークのスパイスのフレーヴァー。
しなやかなタンニンに支えられた、ソフトな口当たりは、フード・フレンドリーなカベルネ・ソーヴィニョンに骨格をもたらします。
■2019年ヴィンテージ情報■ 2019年は、収量はやや少ない年となりましたが、高品質なブドウを収穫することが出来ました。
冷涼で雨の多かった春と、穏やかな夏のおかげで、ブドウを熟すのに最適に近い環境となりました。
収穫は、霜や熱波の影響もなくスムーズに行われました。
■テクニカル情報■ 熟成：10ヵ月（50% フレンチオーク、25% アメリカンオーク、25% ハンガリーオーク） 収穫：9月下旬~10月上旬 Three Girls Cabernet Sauvignon Estate Grown Lodi スリー・ガールズ カベルネ・ソーヴィニヨン エステート・グロウン ロダイ 生産地：アメリカ カリフォルニア ロダイ 原産地呼称：AVA. LODI ぶどう品種：85% カベルネ・ソーヴィニョン、4% ジンファンデル、4% プティ・ヴェルド、3% プティット・シラー、2% メルロ アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディOak Ridge Winery　/　オーク・リッジ・ワイナリー 近年、米国で最も急速に成長したワイナリーに選ばれる等、注目を浴びているホットなワイナリー！ 稼働しているワイナリーとしてはロダイで一番古いワイナリーとして知られるのがオーク・リッジ・ワイナリーです。
「ジンファンデルの首都」として知られるロダイはカリフォルニア・ワインを語るのに欠かせない歴史あるワイン産地です。
そのロダイで80年以上に渡りワインを造り続けてきたオーク・リッジ・ワイナリーは、現在2,500エーカー(1,000ha)の自社畑を所有し、世界で最も広いジンファンデルの畑を持つワイナリーとしても知られています。
オーナーファミリーであるイタリア移民のマッジオ家はシエラ・ネヴァダ山脈の麓とサンフランシスコ湾に挟まれたロダイの地にワイナリーを設立しました。
日中は暑く、朝夕サンフランシスコ湾からの冷涼な風が吹き込み気温の低くなる地中海性気候のこのエリアは、世界的に見てもブドウ栽培に最適な土地でした。
そこでジンファンデルをはじめ、多くのブドウ品種の栽培を手がけ、現在ではカリフォルニアでもトップクラスの品質を誇るブドウ生産地として確固たる地位を確立してきました。
ジンファンデルの畑には樹齢120年を超える畑も存在し、今でも貴重な房を毎年実らせています。
現在のオーナーである3代目ルディ・マッジオは「畑の管理から始まり、畑からボトルに、ワイナリーからテーブルに、期待以上の物を届けたいと思って、誠意を持って全ての活動を行っています。
」と語っています。
また、地域全体で取り組む環境保全と次世代に引き継ぐ持続可能なワイン造りを目的とした第三者認証機関「ロダイ・ルール」の認証も受け、サステイナブルなワイン造りを実践しています。
近年、総額2000万ドル(24億円)をかけてリノベーションを行い、最新設備を投入したワイナリーで、最高のブドウから高品質でコストパフォーマンスの高いワインを生産、ロダイ初のティスティングルームをオープンするなど、消費者へのアクセスも積極的に行っています。
その結果、米国で最も急速に成長したワイナリーに選ばれる等、今注目を浴びているホットなワイナリーです。

サステーナブル農法・200年の歴史を持つ、アシェットガイド常連のポマールの希少老舗ドメーヌ！ ドメーヌ・ヴォドワゼ・クルズフォンはポマール地区を中心に、オーセイ・デュレス、ムルソー、ヴォルネイに9Haの畑を所有致します。
ぶどう品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、アリゴテの3種類で、年間40,000本前後のワインを生産致します。
歴史は古く1820年代からポマール地区でワイン作りを始め、現在は8世代目のアレクサンドル氏とロウラ氏が生産を行います。
ドメーヌはサステーナブル農法を基に、殺虫剤や除草剤なしをポリシーとし、生態圏を生かし、植物や果物の木もそのままの環境で生育しているとの事です。
彼らのワインはエレガントな味わいに仕上がり、アシェットガイド誌を中心に様々なプレスで高評価を受けております。
「ポマール 1er レ・シャルモー」は、粘土石灰岩質、樹齢30年の葡萄を使用。
収穫は全て手摘み。
収穫量: 40hl/ha、年間生産量2800本。
葡萄は除梗後、10℃で3日間低温で醸し。
その後大樽で天然酵母による15日間のマロラティック発酵を行い、15-18ヶ月の樽熟成。
濃いルビー色。
チェリーや黒すぐり、ブラックオリーブの香り。
味わいは滑らか、ローストと凝縮感があり、適度なタンニンと甘草のニュアンスを感じます。
熟成は10-14年。
適温は14-16℃。
ステーキやローストビーフ、仔牛、ジビエなどの赤身肉料理に。
Domaine Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Les Charmots ドメーヌ・ヴォドワゼ・クルズフォン ポマール 1er レ・シャルモー 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. POMMARD ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：14% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディVaudoisey Creusefond　/　ヴォドワゼ・クルズフォン サステーナブル農法・200年の歴史を持つ、アシェットガイド常連のポマールの希少老舗ドメーヌ！ ドメーヌ・ヴォドワゼ・クルズフォンはポマール地区を中心に、オーセイ・デュレス、ムルソー、ヴォルネイに9Haの畑を所有致します。
ぶどう品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、アリゴテの3種類で、年間40,000本前後のワインを生産致します。
歴史は古く1820年代からポマール地区でワイン作りを始め、現在は8世代目のアレクサンドル氏とロウラ氏が生産を行います。
ドメーヌはサステーナブル農法を基に、殺虫剤や除草剤なしをポリシーとし、生態圏を生かし、植物や果物の木もそのままの環境で生育しているとの事です。
彼らの伝統的な製造方法の基本は、赤ワインは部分的に除梗して収穫。
10℃で3日間低温前発酵、天然酵母を使用します。
マロラクティック発酵は大樽で行われ、その後樽熟成を行います。
(平均10%が新樽)白ワインは除梗も圧搾もせずに収穫、12℃まで冷却後48時間以内の醸しを行いす。
アルコール発酵は天然酵母を用い、マロラクティック発酵の後、澱と一緒に樽熟成を行います。
彼らのワインはエレガントな味わいに仕上がり、アシェットガイド誌を中心に様々なプレスで高評価を受けております。

サステーナブル農法・200年の歴史を持つ、アシェットガイド常連のポマールの希少老舗ドメーヌ！ ドメーヌ・ヴォドワゼ・クルズフォンはポマール地区を中心に、オーセイ・デュレス、ムルソー、ヴォルネイに9Haの畑を所有致します。
ぶどう品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、アリゴテの3種類で、年間40,000本前後のワインを生産致します。
歴史は古く1820年代からポマール地区でワイン作りを始め、現在は8世代目のアレクサンドル氏とロウラ氏が生産を行います。
ドメーヌはサステーナブル農法を基に、殺虫剤や除草剤なしをポリシーとし、生態圏を生かし、植物や果物の木もそのままの環境で生育しているとの事です。
彼らのワインはエレガントな味わいに仕上がり、アシェットガイド誌を中心に様々なプレスで高評価を受けております。
「ポマール」は、粘土石灰岩質、樹齢45年の葡萄を使用。
収穫は全て手摘み。
収穫量: 45hl/ha、年間生産量7000本。
葡萄は除梗後、10℃で3日間低温で醸し。
その後大樽で天然酵母による15日間のマロラティック発酵を行い、15-18ヶ月の樽熟成。
濃いルビー色。
ブラックチェリーや黒すぐり等の黒い果実の香り。
柔らかでエレガントな味わいはより、土や皮などの動物的な味わいに向かって進化します。
洗練された酸味と柔らかなタンニンの美しいバランスが楽しめます。
熟成は10-12年。
適温は14-16℃。
ステーキやローストビーフ、仔牛、ジビエなどの赤身肉料理に。
Domaine Vaudoisey Creusefond Pommard ドメーヌ・ヴォドワゼ・クルズフォン ポマール 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. POMMARD ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディVaudoisey Creusefond　/　ヴォドワゼ・クルズフォン サステーナブル農法・200年の歴史を持つ、アシェットガイド常連のポマールの希少老舗ドメーヌ！ ドメーヌ・ヴォドワゼ・クルズフォンはポマール地区を中心に、オーセイ・デュレス、ムルソー、ヴォルネイに9Haの畑を所有致します。
ぶどう品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、アリゴテの3種類で、年間40,000本前後のワインを生産致します。
歴史は古く1820年代からポマール地区でワイン作りを始め、現在は8世代目のアレクサンドル氏とロウラ氏が生産を行います。
ドメーヌはサステーナブル農法を基に、殺虫剤や除草剤なしをポリシーとし、生態圏を生かし、植物や果物の木もそのままの環境で生育しているとの事です。
彼らの伝統的な製造方法の基本は、赤ワインは部分的に除梗して収穫。
10℃で3日間低温前発酵、天然酵母を使用します。
マロラクティック発酵は大樽で行われ、その後樽熟成を行います。
(平均10%が新樽)白ワインは除梗も圧搾もせずに収穫、12℃まで冷却後48時間以内の醸しを行いす。
アルコール発酵は天然酵母を用い、マロラクティック発酵の後、澱と一緒に樽熟成を行います。
彼らのワインはエレガントな味わいに仕上がり、アシェットガイド誌を中心に様々なプレスで高評価を受けております。

スミレを思わせるフローラルで高貴な香りが特徴。
しなやかなタンニンと長い余韻が広がる1本！ 1731年創業、1775年にヴォルネーのカイユレ畑、タイユピエ畑などを取得しワイン造りを開始しました。
1820年に、15世紀の要塞であるシャトー ド ボーヌを取得し瓶熟庫として利用しており、現在も19世紀のワイン約3000本が眠っています。
1995年、シャンパーニュの老舗アンリオ家の故ジョゼフ アンリオがオーナーになると、ワイン造りの全工程において徹底した品質改革が行われました。
自社畑ブドウから造られるドメーヌワインと買いブドウからのネゴシアン部門がありますが、ドメーヌとしてのブシャールは、コート ドールに約130ha(うちグランクリュ12ha、プルミエクリュ74ha)におよぶ優れた畑を所有するコート ドール最大のドメーヌです。
「ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・スショ」は、スミレを思わせるフローラルで高貴な香りが特徴的。
チェリーを思わせる赤い果実の香りも感じられます。
しなやかな口当たりで、アロマティック。
滑らかで品の良いタンニンと長い余韻の美しく広がります。
BOUCHARD PERE ET FILS VOSNE ROMANEE 1ER CRU LES SUCHOTS ブシャール・ペール・エ・フィス ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・スショ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴォーヌ・ロマネ 原産地呼称：AOC. VOSNE ROMANEE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ VINOUS：(91-93) ポイント (91-93)pts From: The Consistently Delectable 2014 Red Burgundies (Jan 2016) (aged almost entirely in one-year-old barrels, mostly from Chassin): Bright red-ruby. Dark raspberry, dark chocolate, medicinal clove, licorice and spices on the nose, complicated by cinnamon and blond tobacco nuances. Plush, round and seamless, showing lovely subtle spicy depth and a hint of chocolate to the very pure, inviting flavors of raspberry, mocha and minerals. Silky and aromatic in the mouth in spite of its obvious oakiness, and smooth on the finish. There's a good bit of Pinot Beurot here; Bouchard used to eliminate it from this wine but Weber is now including it for greater complexity.- By Stephen Tanzer on November 2015Domaine Bouchard Pere et Fils　/　ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス コート・ドールのテロワールを忠実に再現 ブシャールの創業は1731年。
1775年にヴォルネーのカイユレ畑、タイユピエ畑などを取得し、ワイン業を開始しました。
大躍進を遂げたのは、3代目のアントワーヌ・フィリベール氏の時代で、フランス革命の時に国に没収され、民間に払い下げられたポテンシャルの高い畑を次々に購入し、所有面積を広げていきました。
1820年アントワーヌ氏はルイ11世と12世が築いたシャトー・ド・ボーヌ城を購入、地下を熟成庫とし、現在も使用しています。
1970?80年代、一時ブシャールは衰退の時期を迎えますが、1995年にシャンパーニュ・アンリオを所有するジョゼフ アンリオ氏が経営を引き継ぎ、畑から醸造などあらゆる面に置いて改革を行いました。
そのため、現在ブシャールの品質は向上し、世界に名が知れ渡るドメーヌに返り咲きました。
自社畑のブドウから造るドメーヌワインだけではなく、長期契約だからできる栽培指導を行い、ブシャールのスタイルに合った栽培家からのブドウを購入しています。
病害対策、果実の生産環境、多様性な生物環境をふまえた様々な条件をクリアして、2015年、環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。
コート ドールを中心に、グラン クリュを12ha、プルミエ クリュを74ha、総面積130haの畑を所有しています。
約30の畑に気象台を設置し、気象データを収集。
地中の温度や湿度まで把握し、病害が発生しそうな区画を予想し、ピンポイントで処置を行っています。
収穫は手で収穫し、ブドウをつぶさないように13kgの小型ケースにて運搬しています。
その後、醸造所に運ばれたブドウを1階にある選果台にて丁寧に選別していきます。
ブシャールではテロワールを忠実に表現したワイン造りを目指しています。
そのため、樽香は多すぎず、少なすぎずブシャールスタイルを守るため、コニャックのタランソー社と共同で専用の樽製造会社を設立。
それぞれの畑に合った完全なオーダーメイドの樽を調達しています。
また、2005年に、地下2階、地上1階のグラヴィティシステムを導入した新醸造所を稼動。
果実・果汁にストレスを与えない環境においてワイン造りを行っています。
最新型の小型ステンレス発酵槽や熟成樽同様特性の木製発酵槽を完備。
区画毎に醸造を行っています。
醸造所の地下2階には樽熟庫があり、地下のため安定した温度・湿度でワインを熟成させています。

トップ・キュヴェ「ソタナム」の若木になるブドウより造られる、果実味豊かでバランスの良い味わいを持つ赤ワイン。
フランソワ・ヴィラール、ピエール・ガイヤール、イヴ・キュイユロンの北ローヌを代表する3人のヴィニュロンが、かつてセイシュエルの丘に高品質なワインを産みだすブドウ畑が存在したことを知り、1996年にその丘にぶどうの樹を植え、レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌを設立し、素晴らしいワインを造り上げました。
まさに伝説の丘「セイシュエル」の再興であり、この新たな北ローヌのニュースは、ワイン業界にたちまち広がりました。
レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌは、このセイシュエルに12haを所有しています。
このセイシュエルのエリアに「テール・ド・ヴィエナエ（TERRE DE VIENNAE)」という共有の名前をつけ、それぞれの哲学の元、ワイン造りをしています（TERRE＝大地、VIENNAE＝ラテン語でヴィエンヌという意味）。
先駆者の3名を筆頭に、ローヌの名だたるヴィニュロンたちがこの地セイシュエルから、新しいローヌワインの可能性とポテンシャルを伝えていきます。
「エリュイカム IGP デ・コリンヌ・ローダニエンヌ・セイシュエル」の”エリュイカム”とは、ギリシャ神話の太陽の神、ヘリオスに由来。
トップ・キュヴェ「ソタナム」の若木になるブドウより造られる、果実味豊かでバランスの良い味わいを持つ赤ワイン。
■テクニカル情報■ 土壌：ソタナムの若木中心のキュヴェ。
平均樹齢20年。
4.5ha。
粘土が少なく雲母片岩（ミカシスト）と片麻岩（グナイス）土壌。
醸造：全房率40-50%。
樽にて約16ヶ月間熟成。
Les Vins de Vienne Heluicum I.G.P. des Collines Rhodaniennes Seyssuel レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌ エリュイカム IGP デ・コリンヌ・ローダニエンヌ・セイシュエル 生産地：フランス コート・デュ・ローヌ 原産地呼称：IGP. DES COLLINES RHODANIENNES ぶどう品種：シラー 100% アルコール度数：14% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディLES VINSDE VIENNE　/　レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌ フランソワ・ヴィラール氏、ピエール・ガイヤール氏、イヴ・キュイユロン氏の優秀な醸造家3人が、1996年に設立した注目のドメーヌ兼ネゴシアンです。
特にコート・ロティ最北部からローヌ川を挟んだ北側に位置するヴィエンヌ村"セイシュエル"の丘、上層部にある南急斜面の畑から採れる葡萄で造られた"ソタナム"は圧巻です。
コート・ロティとテロワールが酷似したセイシュエルの丘25haのパーセルを1995年に購入又は長期賃借契約し、1996年2月にこのドメーヌ兼ネゴシアンをスタート。
片岩質（シスト）土壌の南向き斜面には、かつてセイシュエルが栄光ある繁栄をしていたときと同じ、シラーとヴィオニエが植えられました。
2003年には自社畑、契約栽培畑（コート・ロティからシャトーヌフ・デュ・パプまで23haの契約栽培農家から葡萄を購入）で自然農法（リュット・リゾネ＝減農薬栽培）を心掛けています。
除草剤、殺虫剤、化学肥料は使わず、畑を良く耕し、畑にクローバーの種を撒きます。
クローバーは他の雑草の繁殖を防止できるため使用されています。
また、シャプタリザシオンは行わず、天然酵母を使用した醸造方法で、SO2の使用も少量です。
日頃からローヌ地方の素晴らしいワインを幅広く紹介したいという夢を抱き、経験を生かし、他の村のワインもテロワールの特性を最大限に発揮させることを方針として造っています。
2009年5月にシャヴァネイに新しい醸造所を設立。
新しく醸造責任者パスカル・ロンバー氏を迎えました。
ロンバー氏になっても、以前と同じような醸造方法と哲学でワイン造りを行い、テロワールの特性を発揮させる研究に余念がありません。

※ラベルに汚れ等あるものがございます。
ご承知おきの上お買い求めください。
ロベール・シュヴィヨンの赤ワインはいずれもその高い樹齢がもたらす濃密感や緻密さが特徴！ ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンは、レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有しています。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、それによって濃密感や緻密さがもたらされ、長期熟成のポテンシャルが高いのがこのドメーヌで造られるワインの特徴となっています。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはありませんでしたが、「ワインの良し悪しは畑の段階で決まる」というのが、ドメーヌの哲学。
モダンな醸造技術を柔軟に取り入れつつ、伝統を重んじてテロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを続け、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっています。
現在では、ロバート・パーカー氏から「ニュイ・サン・ジョルジュの王様」と評されるトップ・ドメーヌとなりました。
「ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエーユ・ヴィーニュ」は、コート・ド・ニュイ最南端の地区で、グラン・クリュに匹敵する畑を含め多くのプルミエ・クリュが点在している産地、ニュイ・サン・ジョルジュで作られる古樹のブドウを使用。
ロベール・シュヴィヨンの赤ワインはいずれもその高い樹齢がもたらす濃密感や緻密さが特徴で、長期熟成のポテンシャルが高い。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはなかったが、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっている。
カルト的な存在になる日も近そうだ。
ROBERT CHEVILLON NUITS SAINT GEORGES VIEILLES VIGNES ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエーユ・ヴィーニュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディRobert Chevillon　/　ロベール・シュヴィヨン古木がワインに緻密さを与えるニュイ・サン・ジョルジュのスペシャリストニュイ・サン・ジョルジュのお手本とも呼ぶべきドメーヌが、このロベール・シュヴィヨン。
レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有している。
ロベールが父モーリスの下で働き始めた頃、ドメーヌの規模はわずか3haに過ぎず、それが今では13haまで広がった。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、ブドウの凝縮度に貢献しているのだ。
2000年に引退したロベールに代わって、今日、会社組織となったドメーヌの運営はふたりの息子、ドゥニとベルトランに任せられている。
ドゥニがおもに栽培、ベルトランがおもに醸造を担当。
ふたりとも寡黙な栽培農家といった風貌で、仕事に対するひた向きさがうかがえる。
レ・サン・ジョルジュに加え、1892年にニュイの新しい村名を決める際、ニュイに組み合わせるクリマ名として、レ・サン・ジョルジュと最後まで争ったヴォークラン（つまりニュイ・ヴォークランが村名になる可能性もあった）と、レ・サン・ジョルジュの北に隣接するレ・カイユを合わせて、ベルトランはニュイの3大テノールという。
どれもコート・ド・ニュイきっての重低音が効いたクリマだが、この3つの中ではレ・カイユが一番柔らかみがあり、ヴォークランがもっとも骨太。
レ・サン・ジョルジュはその中間的な存在だ。
こうした違いも、ロベール・シュヴィヨンのワインを並べて試飲すると一目瞭然に理解が可能となる。
栽培法はリュット・レゾネ。
選果は畑で行い、100%除梗。
10?15度の温度で1週間低温マセレーションのうえステンレスタンクでアルコール発酵。
トータルで3週間?1ヶ月の長いキュヴェゾンをとる。
1級畑のワインはおおむね30%の新樽を用い18ヶ月間の熟成。
マロラクティック発酵終了後と瓶詰め直前の2回澱引き。
清澄なし、無ろ過で瓶詰めだ。
ドメーヌの隠し球に村名ニュイ・サン・ジョルジュの白ワインがある。
アンリ・グージュの畑で発見された、ピノ・ノワールの突然変異からなる白ブドウ、通称、ピノ・グージュから造られ、いかにもニュイの白らしい、リッチなテイストが持ち味である。
ロベール・シュヴィヨンの赤ワインはいずれもその高い樹齢がもたらす濃密感や緻密さが特徴で、長期熟成のポテンシャルが高い。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはなかったが、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっている。
カルト的な存在になる日も近そうだ。

※ラベルに汚れ等あるものがございます。
ご承知おきの上お買い求めください。
2つの畑のブドウをブレンドした上品な酸と力強い果実味が見事に調和したブルゴーニュ・ルージュ！ ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンは、レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有しています。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、それによって濃密感や緻密さがもたらされ、長期熟成のポテンシャルが高いのがこのドメーヌで造られるワインの特徴となっています。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはありませんでしたが、「ワインの良し悪しは畑の段階で決まる」というのが、ドメーヌの哲学。
モダンな醸造技術を柔軟に取り入れつつ、伝統を重んじてテロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを続け、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっています。
現在では、ロバート・パーカー氏から「ニュイ・サン・ジョルジュの王様」と評されるトップ・ドメーヌとなりました。
「ブルゴーニュ・ルージュ」は、Les Maladires、Petit Chaliotの区画で作られるブドウを使用。
畑は山麓の傾斜がある場所で、石灰質と粘土が混ざった土壌が特徴。
非常に水はけがよい土地とされています。
濃いルビー色。
赤と黒の小さな果物、イチゴ、チェリーやブラックベリー、ブルーベリー等のアロマ。
非常にイキイキしたアタックで、構造がしっかりしているが、しなやかで丸みのある口当たり。
ROBERT CHEVILLON BOURGOGNE ROUGE ロベール・シュヴィヨン ブルゴーニュ・ルージュ 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディRobert Chevillon　/　ロベール・シュヴィヨン古木がワインに緻密さを与えるニュイ・サン・ジョルジュのスペシャリストニュイ・サン・ジョルジュのお手本とも呼ぶべきドメーヌが、このロベール・シュヴィヨン。
レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有している。
ロベールが父モーリスの下で働き始めた頃、ドメーヌの規模はわずか3haに過ぎず、それが今では13haまで広がった。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、ブドウの凝縮度に貢献しているのだ。
2000年に引退したロベールに代わって、今日、会社組織となったドメーヌの運営はふたりの息子、ドゥニとベルトランに任せられている。
ドゥニがおもに栽培、ベルトランがおもに醸造を担当。
ふたりとも寡黙な栽培農家といった風貌で、仕事に対するひた向きさがうかがえる。
レ・サン・ジョルジュに加え、1892年にニュイの新しい村名を決める際、ニュイに組み合わせるクリマ名として、レ・サン・ジョルジュと最後まで争ったヴォークラン（つまりニュイ・ヴォークランが村名になる可能性もあった）と、レ・サン・ジョルジュの北に隣接するレ・カイユを合わせて、ベルトランはニュイの3大テノールという。
どれもコート・ド・ニュイきっての重低音が効いたクリマだが、この3つの中ではレ・カイユが一番柔らかみがあり、ヴォークランがもっとも骨太。
レ・サン・ジョルジュはその中間的な存在だ。
こうした違いも、ロベール・シュヴィヨンのワインを並べて試飲すると一目瞭然に理解が可能となる。
栽培法はリュット・レゾネ。
選果は畑で行い、100%除梗。
10?15度の温度で1週間低温マセレーションのうえステンレスタンクでアルコール発酵。
トータルで3週間?1ヶ月の長いキュヴェゾンをとる。
1級畑のワインはおおむね30%の新樽を用い18ヶ月間の熟成。
マロラクティック発酵終了後と瓶詰め直前の2回澱引き。
清澄なし、無ろ過で瓶詰めだ。
ドメーヌの隠し球に村名ニュイ・サン・ジョルジュの白ワインがある。
アンリ・グージュの畑で発見された、ピノ・ノワールの突然変異からなる白ブドウ、通称、ピノ・グージュから造られ、いかにもニュイの白らしい、リッチなテイストが持ち味である。
ロベール・シュヴィヨンの赤ワインはいずれもその高い樹齢がもたらす濃密感や緻密さが特徴で、長期熟成のポテンシャルが高い。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはなかったが、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっている。
カルト的な存在になる日も近そうだ。

※ラベルに汚れ等あるものがございます。
ご承知おきの上お買い求めください。
ニュイ・サン・ジョルジュのスペシャリストが手掛ける、3区画のガメイとピノ・ノワールをブレンドした、若々しい果実が魅力の赤ワイン！ ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンは、レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有しています。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、それによって濃密感や緻密さがもたらされ、長期熟成のポテンシャルが高いのがこのドメーヌで造られるワインの特徴となっています。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはありませんでしたが、「ワインの良し悪しは畑の段階で決まる」というのが、ドメーヌの哲学。
モダンな醸造技術を柔軟に取り入れつつ、伝統を重んじてテロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを続け、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっています。
現在では、ロバート・パーカー氏から「ニュイ・サン・ジョルジュの王様」と評されるトップ・ドメーヌとなりました。
「ブルゴーニュ・パストゥーグラン」は、Champs d'Argent、Croix blanche、Petit Chaliotの3つの区画で作られるブドウを使用。
畑は山麓の傾斜がある場所で、石灰質と粘土が混ざった土壌が特徴。
非常に水捌けがよい土地とされています。
リリース直後は紫色を帯びた色調。
香りはフルーティーで、タンニン控えめの味わい。
ROBERT CHEVILLON BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN ロベール・シュヴィヨン ブルゴーニュ・パストゥーグラン 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：ガメイ2/3、ピノ・ノワール1/3 アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディRobert Chevillon　/　ロベール・シュヴィヨン古木がワインに緻密さを与えるニュイ・サン・ジョルジュのスペシャリストニュイ・サン・ジョルジュのお手本とも呼ぶべきドメーヌが、このロベール・シュヴィヨン。
レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有している。
ロベールが父モーリスの下で働き始めた頃、ドメーヌの規模はわずか3haに過ぎず、それが今では13haまで広がった。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、ブドウの凝縮度に貢献しているのだ。
2000年に引退したロベールに代わって、今日、会社組織となったドメーヌの運営はふたりの息子、ドゥニとベルトランに任せられている。
ドゥニがおもに栽培、ベルトランがおもに醸造を担当。
ふたりとも寡黙な栽培農家といった風貌で、仕事に対するひた向きさがうかがえる。
レ・サン・ジョルジュに加え、1892年にニュイの新しい村名を決める際、ニュイに組み合わせるクリマ名として、レ・サン・ジョルジュと最後まで争ったヴォークラン（つまりニュイ・ヴォークランが村名になる可能性もあった）と、レ・サン・ジョルジュの北に隣接するレ・カイユを合わせて、ベルトランはニュイの3大テノールという。
どれもコート・ド・ニュイきっての重低音が効いたクリマだが、この3つの中ではレ・カイユが一番柔らかみがあり、ヴォークランがもっとも骨太。
レ・サン・ジョルジュはその中間的な存在だ。
こうした違いも、ロベール・シュヴィヨンのワインを並べて試飲すると一目瞭然に理解が可能となる。
栽培法はリュット・レゾネ。
選果は畑で行い、100%除梗。
10?15度の温度で1週間低温マセレーションのうえステンレスタンクでアルコール発酵。
トータルで3週間?1ヶ月の長いキュヴェゾンをとる。
1級畑のワインはおおむね30%の新樽を用い18ヶ月間の熟成。
マロラクティック発酵終了後と瓶詰め直前の2回澱引き。
清澄なし、無ろ過で瓶詰めだ。
ドメーヌの隠し球に村名ニュイ・サン・ジョルジュの白ワインがある。
アンリ・グージュの畑で発見された、ピノ・ノワールの突然変異からなる白ブドウ、通称、ピノ・グージュから造られ、いかにもニュイの白らしい、リッチなテイストが持ち味である。
ロベール・シュヴィヨンの赤ワインはいずれもその高い樹齢がもたらす濃密感や緻密さが特徴で、長期熟成のポテンシャルが高い。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはなかったが、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっている。
カルト的な存在になる日も近そうだ。

※ラベルに汚れ等あるものがございます。
ご承知おきの上お買い求めください。
特級格付けに最も近いと言われる、深く濃密な味わい、見事な精妙さを見せるのがレ・サン・ジョルジュ。
同村の名前の由来となった並いる特級の風格を凌ぐワイン！ ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンは、レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有しています。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、それによって濃密感や緻密さがもたらされ、長期熟成のポテンシャルが高いのがこのドメーヌで造られるワインの特徴となっています。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはありませんでしたが、「ワインの良し悪しは畑の段階で決まる」というのが、ドメーヌの哲学。
モダンな醸造技術を柔軟に取り入れつつ、伝統を重んじてテロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを続け、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっています。
現在では、ロバート・パーカー氏から「ニュイ・サン・ジョルジュの王様」と評されるトップ・ドメーヌとなりました。
「ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・サン・ジョルジュ」は、ニュイ・サン・ジョルジュの南側にある畑。
若いうちは夏の果物やブラックベリーのアロマが広がり、熟成が進むと植物や動物のニュアンスを帯びるようになる。
ストラクチャと活気のある果実味が豊富な味わい。
ROBERT CHEVILLON NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES SAINT GEORGES ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・サン・ジョルジュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：14% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインアドヴォケイト：(93 - 95)+ ポイント Rating (93 - 95)+ Reviewed by William Kelley Issue Date 21st Jan 2022 Source January 2022 Week 3, The Wine Advocate The 2020 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges opens in the glass with aromas of dark berries and plums mingled with warm spices, baking chocolate and loamy soil. Medium to full-bodied, rich and laye"" red "", it's gourmand and dramatic, with lively acids and ample reserves of powdery tannin. VINOUS：(92-94) ポイント (92-94)pts Drinking Window 2026 - 2046 From: Dance the Quickstep: Burgundy 2020 (Dec 2021) The 2020 Nuits Saint-Georges Les Saint-Georges 1er Cru is ripe and quite opulent on the nose with macerated small black cherries, boysenberry and just a little raspberry confit, becoming more minty with aeration. The palate is medium-bodied with fine tannins, sorbet-fresh and delineated, surprisingly linear at the moment where perhaps this wine is beginning to close in for winter. I think that opulence will just calm down and it should evolve into a very fine Les Saint-Georges. - By Neal Martin on November 2021Robert Chevillon　/　ロベール・シュヴィヨン古木がワインに緻密さを与えるニュイ・サン・ジョルジュのスペシャリストニュイ・サン・ジョルジュのお手本とも呼ぶべきドメーヌが、このロベール・シュヴィヨン。
レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有している。
ロベールが父モーリスの下で働き始めた頃、ドメーヌの規模はわずか3haに過ぎず、それが今では13haまで広がった。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、ブドウの凝縮度に貢献しているのだ。
2000年に引退したロベールに代わって、今日、会社組織となったドメーヌの運営はふたりの息子、ドゥニとベルトランに任せられている。
ドゥニがおもに栽培、ベルトランがおもに醸造を担当。
ふたりとも寡黙な栽培農家といった風貌で、仕事に対するひた向きさがうかがえる。
レ・サン・ジョルジュに加え、1892年にニュイの新しい村名を決める際、ニュイに組み合わせるクリマ名として、レ・サン・ジョルジュと最後まで争ったヴォークラン（つまりニュイ・ヴォークランが村名になる可能性もあった）と、レ・サン・ジョルジュの北に隣接するレ・カイユを合わせて、ベルトランはニュイの3大テノールという。
どれもコート・ド・ニュイきっての重低音が効いたクリマだが、この3つの中ではレ・カイユが一番柔らかみがあり、ヴォークランがもっとも骨太。
レ・サン・ジョルジュはその中間的な存在だ。
こうした違いも、ロベール・シュヴィヨンのワインを並べて試飲すると一目瞭然に理解が可能となる。
栽培法はリュット・レゾネ。
選果は畑で行い、100%除梗。
10?15度の温度で1週間低温マセレーションのうえステンレスタンクでアルコール発酵。
トータルで3週間?1ヶ月の長いキュヴェゾンをとる。
1級畑のワインはおおむね30%の新樽を用い18ヶ月間の熟成。
マロラクティック発酵終了後と瓶詰め直前の2回澱引き。
清澄なし、無ろ過で瓶詰めだ。
ドメーヌの隠し球に村名ニュイ・サン・ジョルジュの白ワインがある。
アンリ・グージュの畑で発見された、ピノ・ノワールの突然変異からなる白ブドウ、通称、ピノ・グージュから造られ、いかにもニュイの白らしい、リッチなテイストが持ち味である。
ロベール・シュヴィヨンの赤ワインはいずれもその高い樹齢がもたらす濃密感や緻密さが特徴で、長期熟成のポテンシャルが高い。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはなかったが、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっている。
カルト的な存在になる日も近そうだ。

バックヴィンテージ入荷しました！ ※ラベルに汚れ等あるものがございます。
ご承知おきの上お買い求めください。
ロンシエールは、ニュイ・サン・ジョルジュの南側の丘に位置しており、表土が薄く石灰質が豊富な土壌の1級畑。
ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンは、レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有しています。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、それによって濃密感や緻密さがもたらされ、長期熟成のポテンシャルが高いのがこのドメーヌで造られるワインの特徴となっています。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはありませんでしたが、「ワインの良し悪しは畑の段階で決まる」というのが、ドメーヌの哲学。
モダンな醸造技術を柔軟に取り入れつつ、伝統を重んじてテロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを続け、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっています。
現在では、ロバート・パーカー氏から「ニュイ・サン・ジョルジュの王様」と評されるトップ・ドメーヌとなりました。
「ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ロンシエール」は、ニュイ・サン・ジョルジュの東南部分に位置。
ほのかに甘草と植物のニュアンス。
ワインの構造を支えるミネラル味もある。
ROBERT CHEVILLON NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES RONCIERES ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ロンシエール 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：14% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインアドヴォケイト：(91 - 93) ポイント Rating (91 - 93) Reviewed by William Kelley Issue Date 21st Jan 2022 Source January 2022 Week 3, The Wine Advocate Offering up aromas of dark berries, cherries, warm spices, woodsmoke and petals, Chevillon's 2020 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Ronci?res is medium to full-bodied, ample and concentrated, with an enveloping core of fruit, ripe, powdery tannins and lively balancing acids. VINOUS：(92-94) ポイント (92-94)pts Drinking Window 2025 - 2045 From: Dance the Quickstep: Burgundy 2020 (Dec 2021) The 2020 Nuits Saint-Georges Les Ronci?res 1er Cru, which was affected by hail, had just a small "" red ""uction on the nose. The palate is easier to read with attractive, quite tensile "" red "" cherry and blueberry fruit. The oak is nicely integrated here and there is a sorbet-like freshness on the finish that has plenty of joie-de-vivre. It’s a wine that almost says...what hail? - By Neal Martin on November 2021Robert Chevillon　/　ロベール・シュヴィヨン古木がワインに緻密さを与えるニュイ・サン・ジョルジュのスペシャリストニュイ・サン・ジョルジュのお手本とも呼ぶべきドメーヌが、このロベール・シュヴィヨン。
レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有している。
ロベールが父モーリスの下で働き始めた頃、ドメーヌの規模はわずか3haに過ぎず、それが今では13haまで広がった。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、ブドウの凝縮度に貢献しているのだ。
2000年に引退したロベールに代わって、今日、会社組織となったドメーヌの運営はふたりの息子、ドゥニとベルトランに任せられている。
ドゥニがおもに栽培、ベルトランがおもに醸造を担当。
ふたりとも寡黙な栽培農家といった風貌で、仕事に対するひた向きさがうかがえる。
レ・サン・ジョルジュに加え、1892年にニュイの新しい村名を決める際、ニュイに組み合わせるクリマ名として、レ・サン・ジョルジュと最後まで争ったヴォークラン（つまりニュイ・ヴォークランが村名になる可能性もあった）と、レ・サン・ジョルジュの北に隣接するレ・カイユを合わせて、ベルトランはニュイの3大テノールという。
どれもコート・ド・ニュイきっての重低音が効いたクリマだが、この3つの中ではレ・カイユが一番柔らかみがあり、ヴォークランがもっとも骨太。
レ・サン・ジョルジュはその中間的な存在だ。
こうした違いも、ロベール・シュヴィヨンのワインを並べて試飲すると一目瞭然に理解が可能となる。
栽培法はリュット・レゾネ。
選果は畑で行い、100%除梗。
10?15度の温度で1週間低温マセレーションのうえステンレスタンクでアルコール発酵。
トータルで3週間?1ヶ月の長いキュヴェゾンをとる。
1級畑のワインはおおむね30%の新樽を用い18ヶ月間の熟成。
マロラクティック発酵終了後と瓶詰め直前の2回澱引き。
清澄なし、無ろ過で瓶詰めだ。
ドメーヌの隠し球に村名ニュイ・サン・ジョルジュの白ワインがある。
アンリ・グージュの畑で発見された、ピノ・ノワールの突然変異からなる白ブドウ、通称、ピノ・グージュから造られ、いかにもニュイの白らしい、リッチなテイストが持ち味である。
ロベール・シュヴィヨンの赤ワインはいずれもその高い樹齢がもたらす濃密感や緻密さが特徴で、長期熟成のポテンシャルが高い。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはなかったが、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっている。
カルト的な存在になる日も近そうだ。

※ラベルに汚れ等あるものがございます。
ご承知おきの上お買い求めください。
レ・サンジョルジュなどと並びドメーヌの看板畑！ 驚きの樹齢80年超え。
ニュイ・サン・ジョルジュで最も女性的な1級畑レ・カイユ。
ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンは、レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有しています。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、それによって濃密感や緻密さがもたらされ、長期熟成のポテンシャルが高いのがこのドメーヌで造られるワインの特徴となっています。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはありませんでしたが、「ワインの良し悪しは畑の段階で決まる」というのが、ドメーヌの哲学。
モダンな醸造技術を柔軟に取り入れつつ、伝統を重んじてテロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを続け、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっています。
現在では、ロバート・パーカー氏から「ニュイ・サン・ジョルジュの王様」と評されるトップ・ドメーヌとなりました。
「ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・カイユ」は、ニュイ・サン・ジョルジュで最も女性的な1級畑。
ニュイ・サン・ジョルジュの南に位置。
若いうちはフレッシュな果実味が印象的。
ヴィンテージ全体を通して、ボリューム感と絹のようなテクスチュアが感じられるワイン。
驚きの樹齢80年超え。
ROBERT CHEVILLON NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES CAILLES ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・カイユ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：14% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインアドヴォケイト：(93 - 95) ポイント Rating (93 - 95) Reviewed by William Kelley Issue Date 21st Jan 2022 Source January 2022 Week 3, The Wine Advocate Deep and seamless, the 2020 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles mingles aromas of cherry and berry fruit with hints of rose petals, orange rind, sweet spices and raw cocoa. Medium to full-bodied, suave and velvety, with terrific concentration, fine tannins and lively acids, it's the most elegant wine in the range. VINOUS：(91-93) ポイント (91-93)pts Drinking Window 2026 - 2042 From: Dance the Quickstep: Burgundy 2020 (Dec 2021) The 2020 Nuits Saint-Georges Les Bousselots 1er Cru has an enticing melange of "" red "" and black fruit, a touch of menthol in the background, focused and on the more opulent side. The palate is medium-bodied with fine tannins, almost pastille-like in purity with commendable precision towards the finish. This is showing well at the moment. - By Neal Martin on November 2021Robert Chevillon　/　ロベール・シュヴィヨン古木がワインに緻密さを与えるニュイ・サン・ジョルジュのスペシャリストニュイ・サン・ジョルジュのお手本とも呼ぶべきドメーヌが、このロベール・シュヴィヨン。
レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有している。
ロベールが父モーリスの下で働き始めた頃、ドメーヌの規模はわずか3haに過ぎず、それが今では13haまで広がった。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、ブドウの凝縮度に貢献しているのだ。
2000年に引退したロベールに代わって、今日、会社組織となったドメーヌの運営はふたりの息子、ドゥニとベルトランに任せられている。
ドゥニがおもに栽培、ベルトランがおもに醸造を担当。
ふたりとも寡黙な栽培農家といった風貌で、仕事に対するひた向きさがうかがえる。
レ・サン・ジョルジュに加え、1892年にニュイの新しい村名を決める際、ニュイに組み合わせるクリマ名として、レ・サン・ジョルジュと最後まで争ったヴォークラン（つまりニュイ・ヴォークランが村名になる可能性もあった）と、レ・サン・ジョルジュの北に隣接するレ・カイユを合わせて、ベルトランはニュイの3大テノールという。
どれもコート・ド・ニュイきっての重低音が効いたクリマだが、この3つの中ではレ・カイユが一番柔らかみがあり、ヴォークランがもっとも骨太。
レ・サン・ジョルジュはその中間的な存在だ。
こうした違いも、ロベール・シュヴィヨンのワインを並べて試飲すると一目瞭然に理解が可能となる。
栽培法はリュット・レゾネ。
選果は畑で行い、100%除梗。
10?15度の温度で1週間低温マセレーションのうえステンレスタンクでアルコール発酵。
トータルで3週間?1ヶ月の長いキュヴェゾンをとる。
1級畑のワインはおおむね30%の新樽を用い18ヶ月間の熟成。
マロラクティック発酵終了後と瓶詰め直前の2回澱引き。
清澄なし、無ろ過で瓶詰めだ。
ドメーヌの隠し球に村名ニュイ・サン・ジョルジュの白ワインがある。
アンリ・グージュの畑で発見された、ピノ・ノワールの突然変異からなる白ブドウ、通称、ピノ・グージュから造られ、いかにもニュイの白らしい、リッチなテイストが持ち味である。
ロベール・シュヴィヨンの赤ワインはいずれもその高い樹齢がもたらす濃密感や緻密さが特徴で、長期熟成のポテンシャルが高い。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはなかったが、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっている。
カルト的な存在になる日も近そうだ。

※ラベルに汚れ等あるものがございます。
ご承知おきの上お買い求めください。
シェニョのニュイ・サン・ジョルジュ寄り、ヴォーヌ・ロマネと地続きになる丘にある一級畑！ ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンは、レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有しています。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、それによって濃密感や緻密さがもたらされ、長期熟成のポテンシャルが高いのがこのドメーヌで造られるワインの特徴となっています。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはありませんでしたが、「ワインの良し悪しは畑の段階で決まる」というのが、ドメーヌの哲学。
モダンな醸造技術を柔軟に取り入れつつ、伝統を重んじてテロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを続け、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっています。
現在では、ロバート・パーカー氏から「ニュイ・サン・ジョルジュの王様」と評されるトップ・ドメーヌとなりました。
「ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ブスロ」は、ニュイ・サン・ジョルジュ北部に位置する畑。
熟成するにつれ香りが多様化し、動物性のニュアンスや、バルサミコ、甘草のアロマが現れ始める。
ヴォーヌ・ロマネ的な花束のような香りと、粘土の表土からくる果実味。
ROBERT CHEVILLON NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES BOUSSELOTS ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ブスロ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：14% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインアドヴォケイト：(91 - 93) ポイント Rating (91 - 93) Reviewed by William Kelley Issue Date 21st Jan 2022 Source January 2022 Week 3, The Wine Advocate The 2019 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Bousselots is showing beautifully in bottle, wafting from the glass with aromas of plums, rose petals, wild berries and warm spices. Medium to full-bodied, laye"" red "" and complete, its velvety attack segues into an ample core of bright, succulent fruit framed by melting tannins. VINOUS：(92-94) ポイント (91-93)pts Drinking Window 2026 - 2042 From: Dance the Quickstep: Burgundy 2020 (Dec 2021) The 2020 Nuits Saint-Georges Les Bousselots 1er Cru has an enticing melange of "" red "" and black fruit, a touch of menthol in the background, focused and on the more opulent side. The palate is medium-bodied with fine tannins, almost pastille-like in purity with commendable precision towards the finish. This is showing well at the moment. - By Neal Martin on November 2021Robert Chevillon　/　ロベール・シュヴィヨン古木がワインに緻密さを与えるニュイ・サン・ジョルジュのスペシャリストニュイ・サン・ジョルジュのお手本とも呼ぶべきドメーヌが、このロベール・シュヴィヨン。
レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有している。
ロベールが父モーリスの下で働き始めた頃、ドメーヌの規模はわずか3haに過ぎず、それが今では13haまで広がった。
樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。
ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わる。
この高い樹齢が自然に収量を抑え、ブドウの凝縮度に貢献しているのだ。
2000年に引退したロベールに代わって、今日、会社組織となったドメーヌの運営はふたりの息子、ドゥニとベルトランに任せられている。
ドゥニがおもに栽培、ベルトランがおもに醸造を担当。
ふたりとも寡黙な栽培農家といった風貌で、仕事に対するひた向きさがうかがえる。
レ・サン・ジョルジュに加え、1892年にニュイの新しい村名を決める際、ニュイに組み合わせるクリマ名として、レ・サン・ジョルジュと最後まで争ったヴォークラン（つまりニュイ・ヴォークランが村名になる可能性もあった）と、レ・サン・ジョルジュの北に隣接するレ・カイユを合わせて、ベルトランはニュイの3大テノールという。
どれもコート・ド・ニュイきっての重低音が効いたクリマだが、この3つの中ではレ・カイユが一番柔らかみがあり、ヴォークランがもっとも骨太。
レ・サン・ジョルジュはその中間的な存在だ。
こうした違いも、ロベール・シュヴィヨンのワインを並べて試飲すると一目瞭然に理解が可能となる。
栽培法はリュット・レゾネ。
選果は畑で行い、100%除梗。
10?15度の温度で1週間低温マセレーションのうえステンレスタンクでアルコール発酵。
トータルで3週間?1ヶ月の長いキュヴェゾンをとる。
1級畑のワインはおおむね30%の新樽を用い18ヶ月間の熟成。
マロラクティック発酵終了後と瓶詰め直前の2回澱引き。
清澄なし、無ろ過で瓶詰めだ。
ドメーヌの隠し球に村名ニュイ・サン・ジョルジュの白ワインがある。
アンリ・グージュの畑で発見された、ピノ・ノワールの突然変異からなる白ブドウ、通称、ピノ・グージュから造られ、いかにもニュイの白らしい、リッチなテイストが持ち味である。
ロベール・シュヴィヨンの赤ワインはいずれもその高い樹齢がもたらす濃密感や緻密さが特徴で、長期熟成のポテンシャルが高い。
特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはなかったが、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっている。
カルト的な存在になる日も近そうだ。

1620年創立の由緒あるヴォーヌ・ロマネを代表する造り手「モンジャール・ミュニュレ」！ ブルゴーニュのヴォーヌ・ロマネに本拠地をもつドメーヌ。
1941年創立ですが、18世紀の終わり頃から一族は9代にわたってワイン造りを開始し、コート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌまで広く畑を所有しています。
現当主は8代目、ヴァンサン・モンジャール。
既存畑の維持だけでなく、更なる規模拡大にも力を入れており、積極的に畑の購入を進めています。
現在所有している畑は、エシェゾー(最大の所有者)、グラン・エシェゾー(2位の所有者)、クロ・ド・ヴージョ、レ・スショなど総合面積は33ha。
アペラシオンの数は35にものぼります。
伝統的な手法を頑固に守りつつ、力強く芳醇で、長寿自慢の素晴らしいワインが生まれます。
「ニュイ・サン・ジョルジュ」は、コート・ド・ニュイの中で最も充実した、最も堅牢で最もタニックなワインです。
その地理的な位置と露出により、タニックな特徴を持ち、堅固で、時には少し渋いですが、豊かでフルボディ、美しいバランスに恵まれており、常に口の中で良い長さを持ち、タンニンとキレのある後味が特徴です。
その結果、誰もが無関心ではいられない、個性的なワインが誕生したのです。
■2019年ヴィンテージ情報■ 2019年のワインは、リッチなワイン、完璧なバランスの美しく繊細なアロマを備えています。
完璧なブルゴーニュの複雑性とピノ・ノワールのすべての芸術性を表現しています。
当主.ヴァンサン・モンジャール ヴァンサン・モンジャールは、2019年の栽培シーズンについて、「ニュイ・サン・ジョルジュで少し雹が降った以外は、比較的管理しやすかったが、今回も特に暑くて乾燥していた」と簡潔にコメントしています。
開花が中途半端で結実不良が多かったため、収量は決して多くはありませんでしたが、低くもありませんでした。
2018年と同様に、果実がとてもきれいだったので、選別する必要がほとんどなく、素早く収穫できました。
醸造はいつもよりかなり低温でソフトに行い、果実の本質的な熟度を強調しないようにしました。
ワインについては、十分な構造と基礎的な素材を持っていますが、チャーミングで、私の好みでは、2018年の同等のワインよりもバランスが取れています。
Tasted: Jan 10, 2021/ Issue: 81 ■テクニカル情報■ 除梗の割合：1、瓶詰め時のフィルターの有無：なし、所有面積：15a、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、平均樹齢：30年、収穫方法：手摘み DOMAINE MONGEARD MUGNERET NUITS SAINT GEORGES ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレ ニュイ・サン・ジョルジュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：14.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディモンジャール・ミュニュレ / MONGEARD MUGNERET エシェゾー、グランゼシェゾーはDRCに次ぐ規模。
33ヘクタールの畑を所有する大ドメーヌ！ ディジョンからボーヌへと向かう街道沿い、ヴォーヌ・ロマネの入り口に「ル・リシュブール」というホテルレストランがある。
このホテルを経営しているのが、村でも有数の大ドメーヌ、モンジャール・ミュニュレである。
モンジャールの姓は17世紀の初め、1620年頃からブルゴーニュで見られ、代々ブドウ栽培を生業としてきた家系である。
現当主ヴァンサン・モンジャールの父、ヴォーヌ・ロマネ村の村長も務めたジャンの時代にドメーヌは大きく成長。
さらにヴァンサンが拡大し、現在、ブドウ畑の面積は33ha。
北はマルサネから南はサヴィニー・レ・ボーヌまで35のアペラシオンに散らばっている。
ちょっとしたネゴシアン並みの規模だ。
リシュブールも所有するとはいえ、このドメーヌの華はなんといってもエシェゾーとグランゼシェゾー。
それぞれ2.6ha、1.44haという面積は、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティに次ぐ広さだ。
前者はエシェゾー・デュ・デュス、ルージュ・デュ・バ、レ・トゥルーの3つの区画に分かれるが、1929年に植樹したルージュ・デュ・バのブドウはすべてエシェゾー・ヴィエイユ・ヴィーニュとして瓶詰めされる。
レ・トゥルーはエシェゾーでも最下部にあるので肉付きがよく豊満な一方で複雑味に欠けると、ヴァンサンはいう。
ちなみにこの区画のワインは全量アメリカ向け。
日本向けのエシェゾーはもっとも優れたワインを生むとされるエシェゾー・デュ・デュスのものなので安心されたし。
除梗率はクリマとヴィンテージによって異なり、相対的にエシェゾー・ヴィエイユ・ヴィーニュやグランゼシェゾーはエシェゾーよりも全房の比率が高い。
それもあって、とくにグランゼシェゾーは構造のしっかりした筋肉質のワインとなる。
ブドウ栽培では2003年から一部の畑（ニュイ・サン・ジョルジュ1級ブード、ヴォーヌ・ロマネ1級シュショ、プティ・モン、それに全特級クリマ）でビオロジック農法を始めている。
それ以外の畑はリュット・レゾネだが、これだけ広範囲にわたる畑を農薬に頼らず耕作するのは大変なことだろう。
父ジャンの時代、このドメーヌのワインは新樽の香りが顕著に感じられたものが、近年のワインは樽香が果実味の中にきれいに溶け込み、洗練さを増している。
価格的にリーズナブルで質の高い特級畑のワインを探している人に、安心して薦められるのがこのドメーヌのエシェゾーだ。
ヴァンサン氏と奥様との3ショット ヴァンサン氏・後継者のアレクサンドラ氏と ■2023年10月07日 モンジャール・ミュニュレ訪問しました！■

フリーマンのファーストヴィンテージである2002年から毎年リリースされている特別なワイン「アキコズ・キュヴェ」! フリーマン・ヴィンヤード&ワイナリーはケン・フリーマンと六本木出身で奥様のアキコによって2001年に設立されました。
その15年前、まだ二人が出会って間もない頃、共にエレガントで洗練されたシャルドネとピノ・ノワール好きとして意気投合し、いつかはカリフォルニアでブルゴーニュのような複雑味と、飲み手を惹き込む力を持ったワインを自分達の手で造ることを夢見ていました。
世界に匹敵するワイナリー設立を実現するために、冷涼でなだらかな斜面に植えられているブドウ畑を中心に、300を超える畑や栽培農家の視察を始めます。
その結果、選んだのは霧に覆われ海岸から内陸に吹き込む冷たい海風に影響されるソノマ・ヴァレーの生産地でした。
そこで育つブドウはゆっくりと成熟し、フレッシュな酸が保たれ、とてもピュアでフレーヴァー豊かに育ちます。
フリーマンが設立された2000年代は、カリフォルニアでは果実味たっぷりのワインが生産され消費されていたブームの真っ只中ですが、彼らはそんなトレンドに影響されることなく、有機農業を基本としながら、バランスが取れた上品なワインを醸造するという自分達の信念を貫いています。
結果、フリーマンのワイン・スタイルはカリフォルニアはもとより、世界からも注目を浴びるようになり、各国の著名なレストランのワインリストに採用されて、小さいながらも著名なブランドに成長しました。
2019年現在、アキコさんはカリフォルニアでワイナリーと畑を所有する唯一の日本人オーナー女性醸造家として、つつましく切れ味のある高品質ワインを造り続けています。
「ピノ・ノワール アキコズ キュヴェ ソノマ・コースト」は、アキコズ・キュヴェはフリーマンのファーストヴィンテージである2002年から毎年リリースされている特別なワインです。
このワインはワインメーカーのアキコ・フリーマンとコンサルタントのエド・カーツマンがそれぞれ熟成中の樽を試飲をし、良いと思うブレンドを作り上げ、その後、他のスタッフを交えてブラインドテイスティングをし評価されます。
そして毎年のようにアキコが作るブレンドがスタッフの好みであることから、このワインの名前が定着しました。
そして、2015年にもアキコのブレンドが選ばれた他、この年にリリースされてワイン全てが、アキコが提案したブレンドが採用されました。
透明感と明るさのある紫色をしている2018年のアキコズ・キュヴェには、このワインの典型であるセイボリーな香りが際立っています。
通常このワインは香りが開くのに時間を要するのですが、このヴィンテージはグラスに注ぐとすぐに濡れた土、タイムなどのハーブ、フレンチ・オーク樽の香りが美しく広がります。
ピノ・ノワールらしいスパイス、果実、オーク、柔らかいタンニンの継ぎ目を感じさせない味わいに加え、はっきりとした酸もあります。
2020年から2030年ごろまでが最高の飲み頃です。
■2018年ヴィンテージ情報■ このヴィンテージのアキコズ・キュヴェの大部分には、ユーキとグロリアの2つのフリーマンの自社畑で収穫されたブドウが使われています。
2018年は、双方の畑で素晴らしいブドウが収穫されました。
またおよそ1/4は、長年フリーマンが携わってきているKRランチ(2004年から)とプラット(2005年から)のブドウを使っています。
醸造家にとってもブドウ栽培農家にとっても、2018年はまるで夢のような年でした。
収量も多くバランスの良いブドウにとっては完ぺきな天候が続き、2012年以降ではじめて晩夏の熱波に襲われない年でもありました。
つまり、天候に左右されずに自分たちで収穫のタイミングを決められる年だったのです。
完熟しただけでなく、17ヴィンテージ目で一番クリーンな状態の果実を収穫することができました。
■テクニカル情報■ ブドウ栽培、VINEYARDS、41% Yu-ki Estate、32% Gloria Estate、14% KR Ranch、9% Pratt、4% Campbell Ranch 醸造：開放式発酵槽で5日間の低温浸漬、手作業で1日1-3回のパンチダウン、フリーランは直接樽へ、プレスワインは静置後樽に入れて別々に熟成 Bottling：2019年7月 Barrel Aging：フレンチオークで11ヶ月 (36%新樽、18% 2年目、18% 3年目、9% 4年目、19% 旧樽) Freeman Vineyard & Winery Akiko's Cuv?e Pinot Noir Sonoma Coast フリーマン ピノ・ノワール アキコズ キュヴェ ソノマ・コースト 生産地：アメリカ カリフォルニア 原産地呼称：AVA. SONOMA COAST ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：14.1% 味わい：赤ワイン 白 ミディアムボディ ワインアドヴォケイト：93 ポイント Rating 93 Release Price $78 Drink Date 2021 - 2027 Reviewed by Erin Brooks Issue Date 4th Jun 2021 Source June 2021 Week 1, The Wine Advocate The 2018 Pinot Noir Akiko's Cuvee has a medium ruby color and opens slowly to wild blue and red berries, graphite, tea leaves and bitters-like accents. The medium-bodied palate has a pleasant graininess and bright freshness which, paired with its generous fruits, will allow it to age very well in bottle. This comes mostly from the Yu-ki vineyard and was aged in 36% new French oak. 450 cases were made. vinous：93 ポイント 93 Drinking Window 2023 - 2033 From: Sonoma: 2021 New Releases (Jan 2021) The 2018 Pinot Noir Akiko's Cuvee is a gorgeous, complex wine. In the past, the Cuvee has been more a wine of impact, but in 2018, the Akiko's Cuvee is more savory and spiced than in the past. There is a good deal of density that is going to need time to settle down. The 2018 is terrific, but my preferences in this lineup lean towards the vineyard designates. The blend is Yu-Ki, Gloria, KR and Sexton Road. - By Antonio Galloni on January 2021 Akiko and Ken Freeman certainly got the best out of the 2018 vintage. Their wines are pure and beautifully delineated throughout the range. The Pinots can be easily divided between Russian River and Sonoma Coast bottlings, which provides a terrific opportunity to glean more insight as to the characteristics of these two appellations. In tasting, the Freeman wines nicely balance fruit intensity with savoriness, qualities that are especially well defined in 2018. The 2018s were all bottled before the following vintage, with the exception of the Yu-ki Estate Pinot, which is bottled with 14 months of barrel age.Freeman Vineyard & Winery　/　フリーマン ヴィンヤード＆ワイナリー 安倍晋三首相を招いて行われたバラク・オバマ元大統領のホワイトハウス公式晩餐会で供され、一躍脚光を浴びたワイナリー！ フリーマン・ヴィンヤード&ワイナリーはケン・フリーマンと六本木出身で奥様のアキコによって2001年に設立されました。
その15年前、まだ二人が出会って間もない頃、共にエレガントで洗練されたシャルドネとピノ・ノワール好きとして意気投合し、いつかはカリフォルニアでブルゴーニュのような複雑味と、飲み手を惹き込む力を持ったワインを自分達の手で造ることを夢見ていました。
世界に匹敵するワイナリー設立を実現するために、冷涼でなだらかな斜面に植えられているブドウ畑を中心に、300を超える畑や栽培農家の視察を始めます。
その結果、選んだのは霧に覆われ海岸から内陸に吹き込む冷たい海風に影響されるソノマ・ヴァレーの生産地でした。
そこで育つブドウはゆっくりと成熟し、フレッシュな酸が保たれ、とてもピュアでフレーヴァー豊かに育ちます。
フリーマンが設立された2000年代は、カリフォルニアでは果実味たっぷりのワインが生産され消費されていたブームの真っ只中ですが、彼らはそんなトレンドに影響されることなく、有機農業を基本としながら、バランスが取れた上品なワインを醸造するという自分達の信念を貫いています。
結果、フリーマンのワイン・スタイルはカリフォルニアはもとより、世界からも注目を浴びるようになり、各国の著名なレストランのワインリストに採用されて、小さいながらも著名なブランドに成長しました。
2015年4月、安倍晋三首相を招いて行われたバラク・オバマ元大統領のホワイトハウス公式晩餐会に、2013年ヴィンテージの涼風シャルドネが供され、一躍脚光を浴びました。
2019年現在、アキコさんはカリフォルニアでワイナリーと畑を所有する唯一の日本人オーナー女性醸造家として、つつましく切れ味のある高品質ワインを造り続けています。

1620年創立の由緒あるヴォーヌ・ロマネを代表する造り手「モンジャール・ミュニュレ」！ ブルゴーニュのヴォーヌ・ロマネに本拠地をもつドメーヌ。
1941年創立ですが、18世紀の終わり頃から一族は9代にわたってワイン造りを開始し、コート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌまで広く畑を所有しています。
現当主は8代目、ヴァンサン・モンジャール。
既存畑の維持だけでなく、更なる規模拡大にも力を入れており、積極的に畑の購入を進めています。
現在所有している畑は、エシェゾー(最大の所有者)、グラン・エシェゾー(2位の所有者)、クロ・ド・ヴージョ、レ・スショなど総合面積は33ha。
アペラシオンの数は35にものぼります。
伝統的な手法を頑固に守りつつ、力強く芳醇で、長寿自慢の素晴らしいワインが生まれます。
「フィサン ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、平均樹齢65年ピノ・ノワールより。
その魅力的な香りは赤い果実のクーリを思わせ、口に含むと、ピノ・ノワール特有の貪欲さと率直さであなたを驚かせることでしょう。
程よい酸味のあるこのワインは、中程度の熟成に適したワインのカテゴリーに位置づけられる、堅固さとある種の実体を持っています。
若いうちは、動物的な、野性的な、毛皮や麝香のようなアロマがあります。
フルボディのワインで、ブーケは熟成とともに発展する。
■テクニカル情報■ 醸造・栽培、熟成(樽【新樽率】/タンク)：5?10%新樽、瓶詰め時のフィルターの有無：なし、所有面積：1.74ha、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、平均樹齢：65年、収穫方法：手摘み DOMAINE MONGEARD MUGNERET FIXIN VIEILLE VIGNE ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレ フィサン ヴィエイユ・ヴィーニュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ フィサン 原産地呼称：AOC. FIXIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：14.0% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディモンジャール・ミュニュレ / MONGEARD MUGNERET エシェゾー、グランゼシェゾーはDRCに次ぐ規模。
33ヘクタールの畑を所有する大ドメーヌ！ ディジョンからボーヌへと向かう街道沿い、ヴォーヌ・ロマネの入り口に「ル・リシュブール」というホテルレストランがある。
このホテルを経営しているのが、村でも有数の大ドメーヌ、モンジャール・ミュニュレである。
モンジャールの姓は17世紀の初め、1620年頃からブルゴーニュで見られ、代々ブドウ栽培を生業としてきた家系である。
現当主ヴァンサン・モンジャールの父、ヴォーヌ・ロマネ村の村長も務めたジャンの時代にドメーヌは大きく成長。
さらにヴァンサンが拡大し、現在、ブドウ畑の面積は33ha。
北はマルサネから南はサヴィニー・レ・ボーヌまで35のアペラシオンに散らばっている。
ちょっとしたネゴシアン並みの規模だ。
リシュブールも所有するとはいえ、このドメーヌの華はなんといってもエシェゾーとグランゼシェゾー。
それぞれ2.6ha、1.44haという面積は、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティに次ぐ広さだ。
前者はエシェゾー・デュ・デュス、ルージュ・デュ・バ、レ・トゥルーの3つの区画に分かれるが、1929年に植樹したルージュ・デュ・バのブドウはすべてエシェゾー・ヴィエイユ・ヴィーニュとして瓶詰めされる。
レ・トゥルーはエシェゾーでも最下部にあるので肉付きがよく豊満な一方で複雑味に欠けると、ヴァンサンはいう。
ちなみにこの区画のワインは全量アメリカ向け。
日本向けのエシェゾーはもっとも優れたワインを生むとされるエシェゾー・デュ・デュスのものなので安心されたし。
除梗率はクリマとヴィンテージによって異なり、相対的にエシェゾー・ヴィエイユ・ヴィーニュやグランゼシェゾーはエシェゾーよりも全房の比率が高い。
それもあって、とくにグランゼシェゾーは構造のしっかりした筋肉質のワインとなる。
ブドウ栽培では2003年から一部の畑（ニュイ・サン・ジョルジュ1級ブード、ヴォーヌ・ロマネ1級シュショ、プティ・モン、それに全特級クリマ）でビオロジック農法を始めている。
それ以外の畑はリュット・レゾネだが、これだけ広範囲にわたる畑を農薬に頼らず耕作するのは大変なことだろう。
父ジャンの時代、このドメーヌのワインは新樽の香りが顕著に感じられたものが、近年のワインは樽香が果実味の中にきれいに溶け込み、洗練さを増している。
価格的にリーズナブルで質の高い特級畑のワインを探している人に、安心して薦められるのがこのドメーヌのエシェゾーだ。
ヴァンサン氏と奥様との3ショット ヴァンサン氏・後継者のアレクサンドラ氏と ■2023年10月07日 モンジャール・ミュニュレ訪問しました！■

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ハワイとカリフォルニアの葡萄を使用して造ったハワイ生まれの赤ワイン 味わい：軽快　○　○　○　●　○　重厚 ハワイのマウイ島で唯一のワイナリーが造るワインは、一般的な葡萄のワインだけでなく、マウイの温暖な気候で育ったパイナップルを原料にして造られるパイナップルワインやラズベリーで造るワインなど独創的で、”これぞハワイアン”といった南国色たっぷりの名物ワインを数多く製造しています。
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ドイツ最高峰のシュペートブルグンダーを生む銘醸畑「ヘレンベルク」のテロワールを表現した上級キュヴェ「エンプアー」！ ヴァイングート・ロベルト・ケーニッヒは、シュペートブルグンダーを得意とする家族経営の小規模生産者です。
ケーニッヒ家は、ラインガウで1704年から葡萄栽培を行ってきました。
1980年、ロベルト・ケーニッヒとその息子のロベルト・ケーニッヒ・ジュニアの代にワイン専業になりました。
ロベルト・ケーニッヒ・ジュニアの代には、シュペートブルグンダーのスペシャリストとして評価されるまでに至ります。
しかし、2015年にロベルトが亡くなり、彼の息子のフィリップが、弱冠20歳にしてヴァイングートを引き継ぐことになりました。
フィリップは4歳の頃から父の手伝いをしていて、シュペートブルグンダーからどのようにワインが出来るのかを見て学んでいました。
ガイゼンハイム大学で栽培と醸造を学び、家族のワイン造りの伝統を守りながら、さらに品質を高めようと努力を続けています。
「アスマンスハウゼン・ヘレンベルク シュペートブルグンダー エンプアー・クヴァリテーツヴァイン トロッケン」は、ドイツ最高峰のシュペートブルグンダーを生む銘醸畑「ヘレンベルク」のテロワールを表現したヴァイングート・ロベルト・ケーニッヒの上級キュヴェです。
斜面中腹の最も日当たりの良い区画の葡萄を使用したワインです。
高品質で手に取りやすい価格帯で、コストパフォーマンスに優れています。
エントリークラスのプアーと比べるとパワフルです。
「樽香をつけるのはそれほど好きではないため、樽で長く熟成させようとは思っていません。
食事とともにでも、単体でも楽しめます。
夜に友人とともに楽しめるようなワインで、プアーより果実味がありますが、樽熟成による複雑さも加わっているため、どんなシチュエーションにも使えるワインとなっています。
ヘレンベルクの標高は180m、ラインガウの中で最も険しい斜面のひとつです。
風化した紫色の千枚岩スレートの土壌が日中に太陽の熱を蓄え、夜にその熱を放出します。
この暖かいミクロクリマのおかげで、丸みと温かみを持つワインになります。
発酵と醸しは約10日間行います。
発酵後に圧搾し、綺麗な澱と共に18ヶ月、225Lのバリック(新樽でない)で熟成させます。
熟成後、軽くろ過して瓶詰めします。
カシスやチェリー、ブラックベリーの鮮やかなアロマに、樽由来のバニラやスパイスのニュアンスが混ざります。
ヘレンベルクらしい集約のある豊かな果実味とパワーが感じられるワインです。
アスマンスハウゼンの歴史ある銘醸畑『へレンベルク(Hollenberg)』 ラインガウは白ワインが生産量の80%を占める地域ですが、アスマンスハウゼンは、歴史的に赤ワインの銘醸地として知られています。
「第一次世界大戦から第二次世界大戦の頃には、ロマネ コンティよりも優れていると言われるくらい名声があるエリアでした。
へレンベルクという名は、ラインガウの方言で急斜面や急な坂道を意味する「Halde(ハルデ)」という言葉に由来しており、実際に、ラインガウの中で最も険しい斜面のひとつとされています。
標高は180mで、ライン川に近い場所に位置しています。
へレンベルクの土壌は風化した紫色の千枚岩スレートで、日中に太陽の熱を蓄え、夜にその熱を放出し畑を温めます。
この暖かいミクロクリマがワインに影響を与え、丸みと温かさを持つワインを生みます。
■テクニカル情報■ ぶどう品種：シュペートブルグンダー (ピノ・ノワール種) 100% 土壌：千枚岩スレート 収穫：畑で選別しながら手摘み 発酵・熟成：発酵と醸しは約10日間、発酵後に圧搾し、1200Lの大樽で18ヶ月間、綺麗な澱と共に熟成 Robert Konig Assmannshausen Hollenberg Spatburgunder Empor Qualitatswein Trocken ロベルト・ケーニッヒ アスマンスハウゼン・ヘレンベルク シュペートブルグンダー エンプアー・クヴァリテーツヴァイン トロッケン (ロバート・ケーニッヒ) 生産地：ドイツ ラインガウ ヘレンベルク 原産地呼称：Hollenberg QbA ぶどう品種：シュペートブルグンダー 100% (ピノ・ノワール) アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ ドイツ・ラインガウのピノ・ノワール(シュペートブルグンダー)の銘醸地、アスマンスハウゼンから生まれたワインです。
今日は4月30日ですが、今年飲んだ相当数のワインの中で最高のコスト・パフォーマンスを感じさせる赤ワインでした。
このヘレンベルクの何が凄いと言えば、全く嫌味を感じさせなくスルスルと喉を通り、ラベルを見ずに飲んでいたらレヴェルの高いブルゴーニュと誤認するでしょう。
極めて薄い色合いから丸みがあり柔らかさとパワーをも感じさせ、旨味が十二分に乗ったこの液体は只者ではないと直感しました。
地球温暖化の影響もあるのでしょう。
本当に驚きました。
ラインガウのピノ・ノワールがまるでブルゴーニュ赤ワインのようです。
最近のブルゴーニュの高騰ぶりには辟易としていたところにタイムリーのように僕の前に現れました。
今まで僕の頭の中にインプットされていたドイツのピノ・ノワール(シュペートブルグンダー)は、もっと色が濃く少しごつごつした味わいであったのですが・・・。
昨日は上記の弟分的なフランケンタールのワインを味わいました。
とても美味しいのですが全ての要素においてやはりヘレンベルクには及びませんでした。
飲む順番が違っていました。
追記：かなり低めの温度帯からスタートすると、少し酸味が際立って良さが表立ってきませんが、温度変化でかなり表情豊かなピノ・ノワールに変わりますのでじっくり時間をかけて味わってほしいです。
2023.05.02 ロバート・ケーニッヒRobert Konig　/　ロベルト・ケーニッヒ ドイツ最高峰のシュペートブルグンダーを生む銘醸地 「アスマンスハウゼン」に位置する家族経営の小さな生産者 ■シュペートブルグンダーのスペシャリスト■ ケーニッヒ家は、ラインガウで1704年から葡萄栽培を行ってきました。
1980年、ロベルトケーニッヒとその息子のロベルトケーニッヒジュニアの代にワイン専業になり、ロベルトケーニッヒジュニアの代には、シュペートブルグンダーのスペシャリストとして評価されるまでに至ります。
しかし、2015年にロベルトが亡くなり、彼の息子のフィリップが、弱冠20歳にしてヴァイングートを引き継ぐことになりました。
フィリップ4は歳の頃から父の手伝いをしていて、シュペートブルグンダーからどのようにワインが出来るのかを見て学んでいました。
ガイゼンハイム大学で栽培と醸造を学び、家族のワイン造りの伝統を守りながら、さらに品質を高めようと努力を続けています。
現在、ロベルトケーニッヒでは、アスマンスハウゼンとリューデスハイムに合計8.2haの畑を所有しており、年間約4万本のワインを生産しています。
畑は周辺を森に囲まれた理想的な場所に位置し、全体の80%が険しい急斜面、20%が斜面にあるため、畑仕事の多くは手作業で行われます。
栽培する品種は85%がシュペートブルグンダーで、残りの15%はフリューブルグンダー、リースリング、ヴァイスブルグンダー等です。
葡萄の平均樹齢は25年で、樹齢30年以上の区画も数多くあります。
効率的な畑作業のために一部、植え替えも行っていますが、樹齢の古い葡萄は品質の面で優れているため、出来るだけ残すようにしています。
収量は20-45hL/haですが、2020年と2021年はさらに収量が低くなりました。
赤ワインを中心に生産しており、特にシュペートブルグンダーに注力しています。
ワイン造りは、畑、セラーともに伝統的な手作業で行われています。
収量を低く抑え、収穫の際は何度も厳しく選別を行います。
醸造工程も細心の注意を払い、個性豊かで、長期熟成のポテンシャルを持つワインを生産しています。
その品質の高さが認められ、現在ではドイツ国内だけでなく、アメリカ、ヨーロッパ、アジア各国に輸出されています。

故ドゥニ・モルテの弟が手掛ける、1級クロ・プリウールに隣接する2区画のブドウを用いた村名ジュヴレ・シャンベルタン！ ティエリー・モルテは故ドゥニ・モルテの弟にあたる。
兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて独立した。
今日その面積は7.3haまで拡大している。
ドゥニ・モルテのようにグラン・クリュをもたないため、いささか控えめな印象は拭えないが、ブドウ栽培、ワイン造りはしっかりしており、2007年からビオロジック栽培に移行した。
ティエリー・モルテのワインはドゥニ・モルテのそれに似て、果実味のふっくらした味わい。
どのアペラシオンでも水準の高いワインを造るが、知名度のより高いドゥニ・モルテの陰に隠れて割りを喰っている感が否めない。
比較的値付けの高いジュヴレ・シャンベルタン在所のドメーヌの中では、コストパフォーマンスにとても優れた造り手といえるだろう。
「ジュヴレ・シャンベルタン ヴィーニュ・ベル」は、1級クロ・プリウールに隣接する2区画のブドウを用いた村名ジュヴレ・シャンベルタン。
とても上品で女性的なスタイルのジュヴレ・シャンベルタンであり、余韻の長さと奥行きは1級に匹敵する。
若いうちは子牛のロースト、熟成させたらジビエやチーズと合わせたい。
■テクニカル情報■ 除梗の割合：100%、発酵（樽/タンク）：コンクリートタンク、発酵温度：30-32度、発酵期間：16-18日間、使用酵母：天然酵母、熟成（樽【新樽率】/タンク）：30%、熟成期間：16ヵ月、マロラクティック発酵の有無：Yes、瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過のみ、所有面積：0.68ha、土壌：粘土石灰質、ぶどう品種（セパージュ）：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ・サンプル、平均樹齢：30年、密植度：10000本/ha、平均年間生産量（本数）：3000本、収穫量：40hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：ビオロジック、BIO認証団体：エコセール Thierry MORTET Gevrey Chambertin Vignes Belles ティエリー・モルテ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィーニュ・ベル 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディThierry Mortet　/　ティエリー・モルテ 故ドゥニ・モルテの弟が造るコストパフォーマンスに秀でたワイン！ ティエリー・モルテは故ドゥニ・モルテの弟にあたる。
兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて独立した。
今日その面積は7.3haまで拡大している。
ドゥニ・モルテのようにグラン・クリュをもたないため、いささか控えめな印象は拭えないが、ブドウ栽培、ワイン造りはしっかりしており、2007年からビオロジック栽培に移行した。
このドメーヌで面白いのがブルゴーニュACやパストゥグランにアリゴテ。
ディジョンのすぐ西にあるデという村に畑がある。
かつてはディジョン周辺にも多くのブドウ畑があったが、宅地化が進み、そのほとんどがなくなってしまった。
このデには、ドゥニ・モルテも畑をもっている。
村名はマルサネ（白のみ）、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー。
ジュヴレ・シャンベルタンにクロ・プリウール、シャンボール・ミュジニーにボー・ブランの1級畑も所有する。
赤ワイン造りは100%除梗。
4-5日間の低温マセレーション。
コンクリートタンクで発酵を行い、1日2回のピジャージュ。
樽熟成はアペラシオンに応じ、新樽率は最大でも50%。
16ヶ月の熟成を行う。
ジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌは総じて新樽率が高く、熟成期間も長めだが、きわめて理性的な数値に抑えている。
ティエリー・モルテのワインはドゥニ・モルテのそれに似て、果実味のふっくらした味わい。
どのアペラシオンでも水準の高いワインを造るが、知名度のより高いドゥニ・モルテの陰に隠れて割りを喰っている感が否めない。
比較的値付けの高いジュヴレ・シャンベルタン在所のドメーヌの中では、コストパフォーマンスにとても優れた造り手といえるだろう。

故ドゥニ・モルテの弟が手掛ける、1級クロ・プリウールに隣接する2区画のブドウを用いた村名ジュヴレ・シャンベルタン！ ティエリー・モルテは故ドゥニ・モルテの弟にあたる。
兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて独立した。
今日その面積は7.3haまで拡大している。
ドゥニ・モルテのようにグラン・クリュをもたないため、いささか控えめな印象は拭えないが、ブドウ栽培、ワイン造りはしっかりしており、2007年からビオロジック栽培に移行した。
ティエリー・モルテのワインはドゥニ・モルテのそれに似て、果実味のふっくらした味わい。
どのアペラシオンでも水準の高いワインを造るが、知名度のより高いドゥニ・モルテの陰に隠れて割りを喰っている感が否めない。
比較的値付けの高いジュヴレ・シャンベルタン在所のドメーヌの中では、コストパフォーマンスにとても優れた造り手といえるだろう。
「ジュヴレ・シャンベルタン ヴィーニュ・ベル」は、1級クロ・プリウールに隣接する2区画のブドウを用いた村名ジュヴレ・シャンベルタン。
とても上品で女性的なスタイルのジュヴレ・シャンベルタンであり、余韻の長さと奥行きは1級に匹敵する。
若いうちは子牛のロースト、熟成させたらジビエやチーズと合わせたい。
■テクニカル情報■ 除梗の割合：100%、発酵（樽/タンク）：コンクリートタンク、発酵温度：30-32度、発酵期間：16-18日間、使用酵母：天然酵母、熟成（樽【新樽率】/タンク）：30%、熟成期間：16ヵ月、マロラクティック発酵の有無：Yes、瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過のみ、所有面積：0.68ha、土壌：粘土石灰質、ぶどう品種（セパージュ）：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ・サンプル、平均樹齢：30年、密植度：10000本/ha、平均年間生産量（本数）：3000本、収穫量：40hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：ビオロジック、BIO認証団体：エコセール Thierry MORTET Gevrey Chambertin Vignes Belles ティエリー・モルテ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィーニュ・ベル 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディThierry Mortet　/　ティエリー・モルテ 故ドゥニ・モルテの弟が造るコストパフォーマンスに秀でたワイン！ ティエリー・モルテは故ドゥニ・モルテの弟にあたる。
兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて独立した。
今日その面積は7.3haまで拡大している。
ドゥニ・モルテのようにグラン・クリュをもたないため、いささか控えめな印象は拭えないが、ブドウ栽培、ワイン造りはしっかりしており、2007年からビオロジック栽培に移行した。
このドメーヌで面白いのがブルゴーニュACやパストゥグランにアリゴテ。
ディジョンのすぐ西にあるデという村に畑がある。
かつてはディジョン周辺にも多くのブドウ畑があったが、宅地化が進み、そのほとんどがなくなってしまった。
このデには、ドゥニ・モルテも畑をもっている。
村名はマルサネ（白のみ）、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー。
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赤ワイン造りは100%除梗。
4-5日間の低温マセレーション。
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どのアペラシオンでも水準の高いワインを造るが、知名度のより高いドゥニ・モルテの陰に隠れて割りを喰っている感が否めない。
比較的値付けの高いジュヴレ・シャンベルタン在所のドメーヌの中では、コストパフォーマンスにとても優れた造り手といえるだろう。

故ドゥニ・モルテの弟が樹齢60年の古木から造る、ドメーヌ随一のヴァン・ド・ギャルド！ ティエリー・モルテは故ドゥニ・モルテの弟にあたる。
兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて独立した。
今日その面積は7.3haまで拡大している。
ドゥニ・モルテのようにグラン・クリュをもたないため、いささか控えめな印象は拭えないが、ブドウ栽培、ワイン造りはしっかりしており、2007年からビオロジック栽培に移行した。
ティエリー・モルテのワインはドゥニ・モルテのそれに似て、果実味のふっくらした味わい。
どのアペラシオンでも水準の高いワインを造るが、知名度のより高いドゥニ・モルテの陰に隠れて割りを喰っている感が否めない。
比較的値付けの高いジュヴレ・シャンベルタン在所のドメーヌの中では、コストパフォーマンスにとても優れた造り手といえるだろう。
「ジュヴレ・シャンベルタン 1er クロ・プリュール」は、樹齢60年の古木から造られる、ドメーヌ随一のヴァン・ド・ギャルド。
ブラックベリーやダークチェリー、カシスなど黒い果実のアロマが溢れ、甘草やバニラのスパイシーなニュアンスがオーバーラップする。
味わいは豊潤で力強く、キメ細かなタンニンが骨格を形成。
牛や鴨など赤身の肉、くせの強いチーズとも積極的に合わせたい。
■テクニカル情報■ 除梗の割合：100%、発酵（樽/タンク）：コンクリートタンク、発酵温度：30-32度、発酵期間：16-18日間、使用酵母：天然酵母、熟成（樽【新樽率】/タンク）：50%、熟成期間：16ヵ月、マロラクティック発酵の有無：Yes、瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過のみ、所有面積：0.14ha、土壌：粘土石灰質、ぶどう品種（セパージュ）：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ・サンプル、平均樹齢：60年、密植度：10000本/ha、平均年間生産量（本数）：600本、収穫量：40hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：ビオロジック、BIO認証団体：エコセール Thierry MORTET Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Prieur ティエリー・モルテ ジュヴレ・シャンベルタン 1er クロ・プリュール 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディThierry Mortet　/　ティエリー・モルテ 故ドゥニ・モルテの弟が造るコストパフォーマンスに秀でたワイン！ ティエリー・モルテは故ドゥニ・モルテの弟にあたる。
兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて独立した。
今日その面積は7.3haまで拡大している。
ドゥニ・モルテのようにグラン・クリュをもたないため、いささか控えめな印象は拭えないが、ブドウ栽培、ワイン造りはしっかりしており、2007年からビオロジック栽培に移行した。
このドメーヌで面白いのがブルゴーニュACやパストゥグランにアリゴテ。
ディジョンのすぐ西にあるデという村に畑がある。
かつてはディジョン周辺にも多くのブドウ畑があったが、宅地化が進み、そのほとんどがなくなってしまった。
このデには、ドゥニ・モルテも畑をもっている。
村名はマルサネ（白のみ）、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー。
ジュヴレ・シャンベルタンにクロ・プリウール、シャンボール・ミュジニーにボー・ブランの1級畑も所有する。
赤ワイン造りは100%除梗。
4-5日間の低温マセレーション。
コンクリートタンクで発酵を行い、1日2回のピジャージュ。
樽熟成はアペラシオンに応じ、新樽率は最大でも50%。
16ヶ月の熟成を行う。
ジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌは総じて新樽率が高く、熟成期間も長めだが、きわめて理性的な数値に抑えている。
ティエリー・モルテのワインはドゥニ・モルテのそれに似て、果実味のふっくらした味わい。
どのアペラシオンでも水準の高いワインを造るが、知名度のより高いドゥニ・モルテの陰に隠れて割りを喰っている感が否めない。
比較的値付けの高いジュヴレ・シャンベルタン在所のドメーヌの中では、コストパフォーマンスにとても優れた造り手といえるだろう。

故ドゥニ・モルテの弟が造る、20箇所以上の異なる区画をアッサンブラージュした村名ジュヴレ・シャンベルタン！ ティエリー・モルテは故ドゥニ・モルテの弟にあたる。
兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて独立した。
今日その面積は7.3haまで拡大している。
ドゥニ・モルテのようにグラン・クリュをもたないため、いささか控えめな印象は拭えないが、ブドウ栽培、ワイン造りはしっかりしており、2007年からビオロジック栽培に移行した。
ティエリー・モルテのワインはドゥニ・モルテのそれに似て、果実味のふっくらした味わい。
どのアペラシオンでも水準の高いワインを造るが、知名度のより高いドゥニ・モルテの陰に隠れて割りを喰っている感が否めない。
比較的値付けの高いジュヴレ・シャンベルタン在所のドメーヌの中では、コストパフォーマンスにとても優れた造り手といえるだろう。
「ジュヴレ・シャンベルタン」は、20箇所以上の異なる区画をアッサンブラージュした村名ジュヴレ・シャンベルタン。
黒い果実や赤い果実のアロマに甘草のタッチ。
しっかりとしたストラクチャーはさすがジュヴレ・シャンベルタンである。
若いうちはカラフに一度移して供したい。
サーロインステーキやジビエとともに味わいたい。
■テクニカル情報■ 除梗の割合：100%、発酵（樽/タンク）：コンクリートタンク、発酵温度：30-32度、発酵期間：16-18日間、使用酵母：天然酵母、熟成（樽【新樽率】/タンク）：30%、熟成期間：16ヵ月、マロラクティック発酵の有無：Yes、瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過のみ、所有面積：3.10ha、土壌：粘土石灰質、ぶどう品種（セパージュ）：Pinot Noir100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ・サンプル、平均樹齢：35年、密植度：10000本/ha、平均年間生産量（本数）：15000本、収穫量：40hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：ビオロジック、BIO認証団体：エコセール Thierry MORTET Gevrey Chambertin ティエリー・モルテ ジュヴレ・シャンベルタン 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディThierry Mortet　/　ティエリー・モルテ 故ドゥニ・モルテの弟が造るコストパフォーマンスに秀でたワイン！ ティエリー・モルテは故ドゥニ・モルテの弟にあたる。
兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて独立した。
今日その面積は7.3haまで拡大している。
ドゥニ・モルテのようにグラン・クリュをもたないため、いささか控えめな印象は拭えないが、ブドウ栽培、ワイン造りはしっかりしており、2007年からビオロジック栽培に移行した。
このドメーヌで面白いのがブルゴーニュACやパストゥグランにアリゴテ。
ディジョンのすぐ西にあるデという村に畑がある。
かつてはディジョン周辺にも多くのブドウ畑があったが、宅地化が進み、そのほとんどがなくなってしまった。
このデには、ドゥニ・モルテも畑をもっている。
村名はマルサネ（白のみ）、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー。
ジュヴレ・シャンベルタンにクロ・プリウール、シャンボール・ミュジニーにボー・ブランの1級畑も所有する。
赤ワイン造りは100%除梗。
4-5日間の低温マセレーション。
コンクリートタンクで発酵を行い、1日2回のピジャージュ。
樽熟成はアペラシオンに応じ、新樽率は最大でも50%。
16ヶ月の熟成を行う。
ジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌは総じて新樽率が高く、熟成期間も長めだが、きわめて理性的な数値に抑えている。
ティエリー・モルテのワインはドゥニ・モルテのそれに似て、果実味のふっくらした味わい。
どのアペラシオンでも水準の高いワインを造るが、知名度のより高いドゥニ・モルテの陰に隠れて割りを喰っている感が否めない。
比較的値付けの高いジュヴレ・シャンベルタン在所のドメーヌの中では、コストパフォーマンスにとても優れた造り手といえるだろう。

ヴァン・ナチュールのエスプリが詰まった高品質ワインを手掛け、全世界にナチュールの輪を育むシャトー！ パリでM&A関連の最前線で活躍していたヴィルジニー・オーブリオンは、大自然の中で、体にも心にも優しいワインを造ってみたいという思いでボルドーに移り、醸造学校で栽培と醸造を修めた後の1989年、ドルドーニュ川右岸のオービ・エスプサ村に1920年から続くシャトーを譲り受ける幸運に恵まれ、自身のシャトーを設立しました。
創業直後から11ヘクタールの全面積でビオロジック栽培を実践し、2011年にビオディナミに転換。
このシャトーは、高次元の生物多様性の確立、ビオロジック栽培&ビオディナミ、アンフォラの活用、最小限のSO2使用、高品質なワインといったヴァン・ナチュールのエスプリがぎっしり詰まっているため、ヴァン・ナチュール造りを志す未来の醸造家たちからの研修希望が引きも切りません。
ヴィルジニーは「ワインを造っているすべての大陸から」毎年たくさんの研修生を受け入れ、家族と同じように接し、教えながら、全世界にナチュールの輪を育んでいます。
「キュヴェ・デ・シェフ ボルドー・シュペリウール」は、オービ・エスプサ村に3ha。
粘土質・泥土質土壌。
平均樹齢50年のVV。
収量は30hl/ha。
コンクリート製タンクで発酵＆24ヶ月間熟成後、225リットルの樽で12ヶ月間熟成（新樽率30%）。
SO2はビン詰め前に極少量使用。
Chateau de Piote Cuvee des Chefs Bordeaux Superieur シャトー・ド・ピオット キュヴェ・デ・シェフ ボルドー・シュペリウール 生産地：フランス ボルドー 原産地呼称：AOC. BORDEAUX SUPERIEUR ぶどう品種：メルロ60%、カベルネ・ソーヴィニヨン25%、カベルネ・フラン10%、マルベック5% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ 【古酒について、当店からのお願い】 オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。
休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。
商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。
●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。
●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。
●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。
これらは古酒の特徴です。
熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。
それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。
Chateau de Piote　/　シャトー・ド・ピオット ヴァン・ナチュールのエスプリが詰まった高品質ワインを手掛け、全世界にナチュールの輪を育むシャトー！ パリでM&A関連の最前線で活躍していたヴィルジニー・オーブリオンは、「大自然の中で、体にも心にも優しいワインを造ってみたいという思いを抑えることができなくなり、すべてを捨ててボルドーに移りました。
」醸造学校で栽培と醸造を修めた後の1989年、ドルドーニュ川右岸のオービ・エスプサ村に1920年から続くシャトーを譲り受ける幸運に恵まれ、自身のシャトーを設立しました。
創業直後から11ヘクタールの全面積でビオロジック栽培を実践し、2011年にビオディナミに転換しました。
「ビオディナミとは、ホメオパシーです。
目的は化学薬品に頼ることなく自然免疫を強化することで、人間もぶどう樹も同じことです。
」「ぶどうの品質は、生物多様性によって決まると考えています。
私は、馬、ロバ、ヒツジ、ブタ、犬、猫、ニワトリ、鴨、そして土の中の無数の小動物や微生物たち、畑に咲き誇る無数の草花たちと一緒に暮らしています。
すべての生物は可愛いだけでなく、自然界の中でそれぞれの役割を持っています。
ラベルにも描いた鴨は、お隣さんからいただいた卵を私がふ化させたもので、ミッシェルといいます。
小さな大自然である私のぶどう畑が、ミッシェルお気入りの散歩コースです。
」 「果実味に満ち満ちたぶどうをそのままワインにするために、アンフォラを愛用しています。
培養酵母や醸造用添加物は一切使用せず、ぶどうが自然にワインに生まれ変わるのを見守るだけです。
SO2はビン詰めの前に極少量使用しています。
」2019年には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した、「Vin methode Nature」にも加盟しました。
「ヴァン・ナチュールを長年愛飲しているお客さんからVmNのことを教えてもらいました。
理念や手法を学び認証を受けたことで、SO2使用量の抑制と健全なワインの風味を両立できることに改めて確信を持てるようになりました。
」 このシャトーは、高次元の生物多様性の確立、ビオロジック栽培&ビオディナミ、アンフォラの活用、最小限のSO2使用、高品質なワインといったヴァン・ナチュールのエスプリがぎっしり詰まっているため、ヴァン・ナチュール造りを志す未来の醸造家たちからの研修希望が引きも切りません。
ヴィルジニーは「ワインを造っているすべての大陸から」毎年たくさんの研修生を受け入れ、家族と同じように接し、教えながら、全世界にナチュールの輪を育んでいます。

ヴァン・ナチュールのエスプリが詰まった高品質ワインを手掛け、全世界にナチュールの輪を育むシャトー！ パリでM&A関連の最前線で活躍していたヴィルジニー・オーブリオンは、大自然の中で、体にも心にも優しいワインを造ってみたいという思いでボルドーに移り、醸造学校で栽培と醸造を修めた後の1989年、ドルドーニュ川右岸のオービ・エスプサ村に1920年から続くシャトーを譲り受ける幸運に恵まれ、自身のシャトーを設立しました。
創業直後から11ヘクタールの全面積でビオロジック栽培を実践し、2011年にビオディナミに転換。
このシャトーは、高次元の生物多様性の確立、ビオロジック栽培&ビオディナミ、アンフォラの活用、最小限のSO2使用、高品質なワインといったヴァン・ナチュールのエスプリがぎっしり詰まっているため、ヴァン・ナチュール造りを志す未来の醸造家たちからの研修希望が引きも切りません。
ヴィルジニーは「ワインを造っているすべての大陸から」毎年たくさんの研修生を受け入れ、家族と同じように接し、教えながら、全世界にナチュールの輪を育んでいます。
「キュヴェ・ジャール マルベック」は、オービ・エスプサ村に0.5ha。
粘土質・泥土質土壌。
平均樹齢30年。
収量は30hl/ha。
除梗しない（全房発酵）。
アンフォラ（Jarre）で発酵後、12ヶ月間熟成。
SO2はビン詰め前に極少量使用。
Chateau de Piote Cuvee Jarre Malbec シャトー・ド・ピオット キュヴェ・ジャール マルベック 生産地：フランス ボルドー 原産地呼称：AOC. BORDEAUX SUPERIEUR ぶどう品種：マルベック 100% アルコール度数：12.5% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディChateau de Piote　/　シャトー・ド・ピオット ヴァン・ナチュールのエスプリが詰まった高品質ワインを手掛け、全世界にナチュールの輪を育むシャトー！ パリでM&A関連の最前線で活躍していたヴィルジニー・オーブリオンは、「大自然の中で、体にも心にも優しいワインを造ってみたいという思いを抑えることができなくなり、すべてを捨ててボルドーに移りました。
」醸造学校で栽培と醸造を修めた後の1989年、ドルドーニュ川右岸のオービ・エスプサ村に1920年から続くシャトーを譲り受ける幸運に恵まれ、自身のシャトーを設立しました。
創業直後から11ヘクタールの全面積でビオロジック栽培を実践し、2011年にビオディナミに転換しました。
「ビオディナミとは、ホメオパシーです。
目的は化学薬品に頼ることなく自然免疫を強化することで、人間もぶどう樹も同じことです。
」「ぶどうの品質は、生物多様性によって決まると考えています。
私は、馬、ロバ、ヒツジ、ブタ、犬、猫、ニワトリ、鴨、そして土の中の無数の小動物や微生物たち、畑に咲き誇る無数の草花たちと一緒に暮らしています。
すべての生物は可愛いだけでなく、自然界の中でそれぞれの役割を持っています。
ラベルにも描いた鴨は、お隣さんからいただいた卵を私がふ化させたもので、ミッシェルといいます。
小さな大自然である私のぶどう畑が、ミッシェルお気入りの散歩コースです。
」 「果実味に満ち満ちたぶどうをそのままワインにするために、アンフォラを愛用しています。
培養酵母や醸造用添加物は一切使用せず、ぶどうが自然にワインに生まれ変わるのを見守るだけです。
SO2はビン詰めの前に極少量使用しています。
」2019年には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した、「Vin methode Nature」にも加盟しました。
「ヴァン・ナチュールを長年愛飲しているお客さんからVmNのことを教えてもらいました。
理念や手法を学び認証を受けたことで、SO2使用量の抑制と健全なワインの風味を両立できることに改めて確信を持てるようになりました。
」 このシャトーは、高次元の生物多様性の確立、ビオロジック栽培&ビオディナミ、アンフォラの活用、最小限のSO2使用、高品質なワインといったヴァン・ナチュールのエスプリがぎっしり詰まっているため、ヴァン・ナチュール造りを志す未来の醸造家たちからの研修希望が引きも切りません。
ヴィルジニーは「ワインを造っているすべての大陸から」毎年たくさんの研修生を受け入れ、家族と同じように接し、教えながら、全世界にナチュールの輪を育んでいます。

ヴァン・ナチュールのエスプリが詰まった高品質ワインを手掛け、全世界にナチュールの輪を育むシャトー！ パリでM&A関連の最前線で活躍していたヴィルジニー・オーブリオンは、大自然の中で、体にも心にも優しいワインを造ってみたいという思いでボルドーに移り、醸造学校で栽培と醸造を修めた後の1989年、ドルドーニュ川右岸のオービ・エスプサ村に1920年から続くシャトーを譲り受ける幸運に恵まれ、自身のシャトーを設立しました。
創業直後から11ヘクタールの全面積でビオロジック栽培を実践し、2011年にビオディナミに転換。
このシャトーは、高次元の生物多様性の確立、ビオロジック栽培&ビオディナミ、アンフォラの活用、最小限のSO2使用、高品質なワインといったヴァン・ナチュールのエスプリがぎっしり詰まっているため、ヴァン・ナチュール造りを志す未来の醸造家たちからの研修希望が引きも切りません。
ヴィルジニーは「ワインを造っているすべての大陸から」毎年たくさんの研修生を受け入れ、家族と同じように接し、教えながら、全世界にナチュールの輪を育んでいます。
「キュヴェ・ジャール メルロ」は、オービ・エスプサ村に1ha。
粘土質・泥土質土壌。
平均樹齢40年のVV。
収量は25hl/ha。
除梗しない（全房発酵）。
アンフォラ（Jarre）で発酵後、12ヶ月間熟成。
SO2はビン詰め前に極少量使用。
Chateau de Piote Cuvee Jarre Merlot シャトー・ド・ピオット キュヴェ・ジャール メルロ 生産地：フランス ボルドー 原産地呼称：AOC. BORDEAUX SUPERIEUR ぶどう品種：メルロ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディChateau de Piote　/　シャトー・ド・ピオット ヴァン・ナチュールのエスプリが詰まった高品質ワインを手掛け、全世界にナチュールの輪を育むシャトー！ パリでM&A関連の最前線で活躍していたヴィルジニー・オーブリオンは、「大自然の中で、体にも心にも優しいワインを造ってみたいという思いを抑えることができなくなり、すべてを捨ててボルドーに移りました。
」醸造学校で栽培と醸造を修めた後の1989年、ドルドーニュ川右岸のオービ・エスプサ村に1920年から続くシャトーを譲り受ける幸運に恵まれ、自身のシャトーを設立しました。
創業直後から11ヘクタールの全面積でビオロジック栽培を実践し、2011年にビオディナミに転換しました。
「ビオディナミとは、ホメオパシーです。
目的は化学薬品に頼ることなく自然免疫を強化することで、人間もぶどう樹も同じことです。
」「ぶどうの品質は、生物多様性によって決まると考えています。
私は、馬、ロバ、ヒツジ、ブタ、犬、猫、ニワトリ、鴨、そして土の中の無数の小動物や微生物たち、畑に咲き誇る無数の草花たちと一緒に暮らしています。
すべての生物は可愛いだけでなく、自然界の中でそれぞれの役割を持っています。
ラベルにも描いた鴨は、お隣さんからいただいた卵を私がふ化させたもので、ミッシェルといいます。
小さな大自然である私のぶどう畑が、ミッシェルお気入りの散歩コースです。
」 「果実味に満ち満ちたぶどうをそのままワインにするために、アンフォラを愛用しています。
培養酵母や醸造用添加物は一切使用せず、ぶどうが自然にワインに生まれ変わるのを見守るだけです。
SO2はビン詰めの前に極少量使用しています。
」2019年には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した、「Vin methode Nature」にも加盟しました。
「ヴァン・ナチュールを長年愛飲しているお客さんからVmNのことを教えてもらいました。
理念や手法を学び認証を受けたことで、SO2使用量の抑制と健全なワインの風味を両立できることに改めて確信を持てるようになりました。
」 このシャトーは、高次元の生物多様性の確立、ビオロジック栽培&ビオディナミ、アンフォラの活用、最小限のSO2使用、高品質なワインといったヴァン・ナチュールのエスプリがぎっしり詰まっているため、ヴァン・ナチュール造りを志す未来の醸造家たちからの研修希望が引きも切りません。
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「バーベルを持ち上げられるような強い（＝素晴らしい）ぶどうが出来た年」の意味と「l'amphore desaltere」（喉の渇きをいやしてくれるアンフォラ）の発音をかけ合わせて名付けられた、ナチュラルワイン！ ボルドー最東部、「サント・フォワ・コート・ド・ボルドー」のピヌイユ村に1860年より続くぶどう栽培家で、1950年に自社ビン詰めを開始。
2003年に7代目ミッシェル・ボセが継承しました。
翌2004年にビオロジック栽培を開始し、2012年よりビオディナミに移行。
2016年に「demeter」の認証を取得しました。
2019年には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin methode Nature」にも加盟。
彼の造るワインは、やわらかな口当たりやピュアでたっぷりとした果実味に加えて、なめし皮のような艶やかな風味や、焙煎コーヒーのような香味といったボルドーワインのエスプリに溢れています。
また、完熟した上質なタンニンがたっぷりと溶け込んでおり、食欲を大いにそそらせてくれます。
「ラン・フォール・デ・ザルテール」は、メルロ70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%のブレンド。
合計2ha。
ドルドーニュ渓谷を見下ろす丘陵上の斜面畑。
樹齢約40年のVV。
収量は30hl/ha。
ステンレスタンクで5週間かけてゆっくりと発酵後、320リットルの粘土製アンフォラと450リットルの粘土製卵型タンクで12ヶ月間熟成。
ビン詰め時に極少量のSO2を使用。
作品名は「バーベルを持ち上げられるような強い（＝素晴らしい）ぶどうが出来た年」という意味で、同じ発音の「l'amphore desaltere」（喉の渇きをいやしてくれるアンフォラ）とかけ合わせたものです。
ラベルの絵は、2021年に収穫に来てくれた美術学校の女学生エステル・ピニョーさんが描いてくれたものです。
2017年ヴィンテージは2020年度「フェミナリーズ・コンクール」金賞受賞。
Chateau Pre La Lande L'an fort des halteres シャトー・プレ・ラ・ランド ラン・フォール・デ・ザルテール 生産地：フランス ボルドー 原産地呼称：AOC. SAINTE FOY COTES DE BORDEAUX ぶどう品種：メルロ70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディChateau Pre La Lande　/　シャトー・プレ・ラ・ランド ボルドーワインのエスプリに溢れた、ボルドー最東部のビオディナミ栽培家！ ボルドー最東部、「サント・フォワ・コート・ド・ボルドー」のピヌイユ村に1860年より続くぶどう栽培家で、1950年に自社ビン詰めを開始。
2003年に7代目ミッシェル・ボセが継承しました。
翌2004年にビオロジック栽培を開始し、2012年よりビオディナミに移行。
2016年に「demeter」の認証を取得しました。
「ビオロジック栽培とビオディナミによって土中の生態系がバランスを取り戻した結果、土はふかふかになり、樹は頑健になり、ぶどうはジューシーな果実味と鮮度感に満ち溢れたものになりました。
このぶどうの美味しさをそのままワインにしたいと強く思うようになり、2014年ヴィンテージからすべてのワインをナチュールにすることにしました。
」 「5週間かけてゆっくりと発酵させることで、ぶどうの香りや複雑味を十分に引き出してあげることができます。
SO2は基本的に使用しませんが、アンフォラの場合はステンレスタンクや樽よりも酸素透過量が多いので、ビン詰めのタイミングで極少量使用します。
」 2019年には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin methode Nature」にも加盟しました。
「世界的にも高名なヴァン・ナチュールのトップ生産者たちが加盟していることからもわかるように、VmNは品質や美味しさはもちろんのこと、肝心の「ナチュールらしさ」や「自由な精神」においても、ヴァン・ナチュールの頂点を極めていることを証するものです。
数年間の試行錯誤を経て、私自身が飲んで心から美味しいと思えるワインを造れるようになりましたので、この意義ある認証を取得して加盟することにしました。
」 彼の造るワインは、やわらかな口当たりやピュアでたっぷりとした果実味に加えて、なめし皮のような艶やかな風味や、焙煎コーヒーのような香味といったボルドーワインのエスプリに溢れています。
また、完熟した上質なタンニンがたっぷりと溶け込んでおり、食欲を大いにそそらせてくれます。
尚、ミッシェルは盆栽が大の趣味で、自宅は彼が育てた無数の盆栽の展示場と化しているそうです。
コルクにも、盆栽の焼き印がしっかりとスタンプされています！

「圧搾（プレス）を急いでないよ」という意味を持つ、（圧搾前に）5週間かけてゆっくりと発酵させ造られるナチュラルワイン！ ボルドー最東部、「サント・フォワ・コート・ド・ボルドー」のピヌイユ村に1860年より続くぶどう栽培家で、1950年に自社ビン詰めを開始。
2003年に7代目ミッシェル・ボセが継承しました。
翌2004年にビオロジック栽培を開始し、2012年よりビオディナミに移行。
2016年に「demeter」の認証を取得しました。
2019年には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin methode Nature」にも加盟。
彼の造るワインは、やわらかな口当たりやピュアでたっぷりとした果実味に加えて、なめし皮のような艶やかな風味や、焙煎コーヒーのような香味といったボルドーワインのエスプリに溢れています。
また、完熟した上質なタンニンがたっぷりと溶け込んでおり、食欲を大いにそそらせてくれます。
「ヤ・リヤン・キ・プレス」は、リウ・ディ「フォントネール」産のメルロ60%、カベルネ・フラン25%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、マルベック5%のブレンド。
10ha。
ドルドーニュ渓谷を見下ろす丘陵上の斜面畑。
樹齢35年以上のVV。
収量は30hl/ha。
ステンレスタンクで5週間かけてゆっくりと発酵後、5ヶ月間熟成。
SO2は不使用。
作品名は「圧搾（プレス）を急いでないよ」という意味で、（圧搾前に）5週間かけてゆっくりと発酵させたことを表したものです。
ラベルの絵は、2021年に収穫に来てくれた美術学校の女学生エステル・ピニョーさんが描いてくれたものです。
Chateau Pre La Lande Y'a rien qui presse... シャトー・プレ・ラ・ランド ヤ・リヤン・キ・プレス 生産地：フランス ボルドー 原産地呼称：AOC. SAINTE FOY COTES DE BORDEAUX ぶどう品種：メルロ60%、カベルネ・フラン25%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、マルベック5% アルコール度数：14.5% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディChateau Pre La Lande　/　シャトー・プレ・ラ・ランド ボルドーワインのエスプリに溢れた、ボルドー最東部のビオディナミ栽培家！ ボルドー最東部、「サント・フォワ・コート・ド・ボルドー」のピヌイユ村に1860年より続くぶどう栽培家で、1950年に自社ビン詰めを開始。
2003年に7代目ミッシェル・ボセが継承しました。
翌2004年にビオロジック栽培を開始し、2012年よりビオディナミに移行。
2016年に「demeter」の認証を取得しました。
「ビオロジック栽培とビオディナミによって土中の生態系がバランスを取り戻した結果、土はふかふかになり、樹は頑健になり、ぶどうはジューシーな果実味と鮮度感に満ち溢れたものになりました。
このぶどうの美味しさをそのままワインにしたいと強く思うようになり、2014年ヴィンテージからすべてのワインをナチュールにすることにしました。
」 「5週間かけてゆっくりと発酵させることで、ぶどうの香りや複雑味を十分に引き出してあげることができます。
SO2は基本的に使用しませんが、アンフォラの場合はステンレスタンクや樽よりも酸素透過量が多いので、ビン詰めのタイミングで極少量使用します。
」 2019年には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin methode Nature」にも加盟しました。
「世界的にも高名なヴァン・ナチュールのトップ生産者たちが加盟していることからもわかるように、VmNは品質や美味しさはもちろんのこと、肝心の「ナチュールらしさ」や「自由な精神」においても、ヴァン・ナチュールの頂点を極めていることを証するものです。
数年間の試行錯誤を経て、私自身が飲んで心から美味しいと思えるワインを造れるようになりましたので、この意義ある認証を取得して加盟することにしました。
」 彼の造るワインは、やわらかな口当たりやピュアでたっぷりとした果実味に加えて、なめし皮のような艶やかな風味や、焙煎コーヒーのような香味といったボルドーワインのエスプリに溢れています。
また、完熟した上質なタンニンがたっぷりと溶け込んでおり、食欲を大いにそそらせてくれます。
尚、ミッシェルは盆栽が大の趣味で、自宅は彼が育てた無数の盆栽の展示場と化しているそうです。
コルクにも、盆栽の焼き印がしっかりとスタンプされています！

「圧搾（プレス）を急いでないよ」という意味を持つ、（圧搾前に）5週間かけてゆっくりと発酵させ造られるナチュラルワイン！ ボルドー最東部、「サント・フォワ・コート・ド・ボルドー」のピヌイユ村に1860年より続くぶどう栽培家で、1950年に自社ビン詰めを開始。
2003年に7代目ミッシェル・ボセが継承しました。
翌2004年にビオロジック栽培を開始し、2012年よりビオディナミに移行。
2016年に「demeter」の認証を取得しました。
2019年には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin methode Nature」にも加盟。
彼の造るワインは、やわらかな口当たりやピュアでたっぷりとした果実味に加えて、なめし皮のような艶やかな風味や、焙煎コーヒーのような香味といったボルドーワインのエスプリに溢れています。
また、完熟した上質なタンニンがたっぷりと溶け込んでおり、食欲を大いにそそらせてくれます。
「ヤ・リヤン・キ・プレス」は、リウ・ディ「フォントネール」産のメルロ60%、カベルネ・フラン25%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、マルベック5%のブレンド。
10ha。
ドルドーニュ渓谷を見下ろす丘陵上の斜面畑。
樹齢35年以上のVV。
収量は30hl/ha。
ステンレスタンクで5週間かけてゆっくりと発酵後、5ヶ月間熟成。
SO2は不使用。
作品名は「圧搾（プレス）を急いでないよ」という意味で、（圧搾前に）5週間かけてゆっくりと発酵させたことを表したものです。
ラベルの絵は、2021年に収穫に来てくれた美術学校の女学生エステル・ピニョーさんが描いてくれたものです。
Chateau Pre La Lande Y'a rien qui presse... シャトー・プレ・ラ・ランド ヤ・リヤン・キ・プレス 生産地：フランス ボルドー 原産地呼称：AOC. SAINTE FOY COTES DE BORDEAUX ぶどう品種：メルロ60%、カベルネ・フラン25%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、マルベック5% アルコール度数：14.5% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディChateau Pre La Lande　/　シャトー・プレ・ラ・ランド ボルドーワインのエスプリに溢れた、ボルドー最東部のビオディナミ栽培家！ ボルドー最東部、「サント・フォワ・コート・ド・ボルドー」のピヌイユ村に1860年より続くぶどう栽培家で、1950年に自社ビン詰めを開始。
2003年に7代目ミッシェル・ボセが継承しました。
翌2004年にビオロジック栽培を開始し、2012年よりビオディナミに移行。
2016年に「demeter」の認証を取得しました。
「ビオロジック栽培とビオディナミによって土中の生態系がバランスを取り戻した結果、土はふかふかになり、樹は頑健になり、ぶどうはジューシーな果実味と鮮度感に満ち溢れたものになりました。
このぶどうの美味しさをそのままワインにしたいと強く思うようになり、2014年ヴィンテージからすべてのワインをナチュールにすることにしました。
」 「5週間かけてゆっくりと発酵させることで、ぶどうの香りや複雑味を十分に引き出してあげることができます。
SO2は基本的に使用しませんが、アンフォラの場合はステンレスタンクや樽よりも酸素透過量が多いので、ビン詰めのタイミングで極少量使用します。
」 2019年には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin methode Nature」にも加盟しました。
「世界的にも高名なヴァン・ナチュールのトップ生産者たちが加盟していることからもわかるように、VmNは品質や美味しさはもちろんのこと、肝心の「ナチュールらしさ」や「自由な精神」においても、ヴァン・ナチュールの頂点を極めていることを証するものです。
数年間の試行錯誤を経て、私自身が飲んで心から美味しいと思えるワインを造れるようになりましたので、この意義ある認証を取得して加盟することにしました。
」 彼の造るワインは、やわらかな口当たりやピュアでたっぷりとした果実味に加えて、なめし皮のような艶やかな風味や、焙煎コーヒーのような香味といったボルドーワインのエスプリに溢れています。
また、完熟した上質なタンニンがたっぷりと溶け込んでおり、食欲を大いにそそらせてくれます。
尚、ミッシェルは盆栽が大の趣味で、自宅は彼が育てた無数の盆栽の展示場と化しているそうです。
コルクにも、盆栽の焼き印がしっかりとスタンプされています！