 アルマン ルソー クロ ド ラ ロッシュ グラン クリュ Armand Rousseau Clos de la Roche ルソーが唯一ジュヴレ・シャンベルタンの外にもつクリマがクロ・ド・ラ・ロッシュ。
レ・フルミエとクロ・ド・ラ・ロッシュの2区画からなる。
果実のアロマにミネラル香が折り重なり、タンニンのキメは細かく優雅。
アフターにもミネラル感が強く残る。
輸入元：株式会社ヴァンパッシオン 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml ドメーヌ アルロー モレ サン ドニ レ ミランド 2021 Domaine Arlaud Morey St Denis 1er Cru Les Millandes レ・ミランドは、モレ・サン・ドニの中心部に近く、特級畑クロ・ド・ラ・ロッシュと県道を挟んだ斜面下にある1級畑です。
全1級畑の中でも、高評価されるに値する畑といわれ、多くの一流生産者が上質なワインを造っています。
非常に丸みがありしなやかで繊細な味わい。
甘やかな風味がよりワインに優しい柔らかさを与えており、エレガンスと凝縮感が共存するモレ・サン・ドニの醍醐味を存分に味わえる逸品です！ 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml ドメーヌ ヴィゴ ファブリス ジュヴレ シャンベルタン レ クレ 2018 Domaine Vigot Fabrice Gevrey Chambertin Les Crais ヴィゴ・ファブリスは、1990年に当主となったファブリス・ヴィゴ氏が、栽培から醸造までの一切を取り仕切るヴォーヌ・ロマネ村期待の新進気鋭のドメーヌです。
ブロション側に位置するLes Craisの畑。
ジュヴレイらしい力強さというより、山に自生するさくらんぼのような高めでピュアな酸によりエレガントさを感じる逸品。
野イチゴやプラムなど赤い果実の瑞々しいアロマ、森の下草、リコリスなど複雑なニュアンスが香りの層を成しています。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノノワール 容量：750ml セラファン ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボー 2016 Serafin Gevrey Chambertin 1er Cru Les Corbeaux レ・コルボーは、特級畑マジ・シャンベルタンに隣接する1級畑。
畑名のコルボーは「カラス」という意味で、中世時代に墓場だったという名残から来たと考えられています。
堅牢な味わいが特徴のジュヴレ・シャンベルタンの中でも、エレガントで洗練された味わいが特徴。
ジューシーな果実味と豊潤なフレーバーの中に、繊細さが感じられる優美な1本です。
カシスやダークベリー、プラムなどの凝縮した果実味に加えて、甘草、ダークチョコレート、コーヒー、トーストなどの香り高いアロマが広がります。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml フレデリック フェリ ジュヴレ シャンベルタン 2021 Frederic Fery Gevrey Chambertin 「La platiere]に0.11ha、「En Champs」に0.11ha。
合計わずか0.22haのみの限定生産。
この2つのパーセルの葡萄を使用したオーガニック・ジュヴレ・シャンベルタンです。
葡萄の平均樹齢は40年。
新樽比率60%にて15か月熟成。
有機栽培で造られたジュヴレ・シャンベルタンを見ることは非常に稀。
ジュヴレのテロワールと言える肉厚感、土を思わせる香り、そして品格のある酸がバランス良く感じられます。
この生産者の赤ワインの中で、最もしっかりとした果実感を持つワインのひとつです。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml
224,180 円
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1984年にトスカーナ・スヴェレート地区に設立した家族経営のワイナリー、トゥア・リータが手掛けた赤ワイン「ロッソ・デイ・ノートリ」。
サンジョヴェーゼは元ペルラート・デル・ボスコに使用していた畑のブドウを使用。
さらに、唯一イタリアワインで二大ワイン誌100点を記録した「レディガフィ」をはじめ、「ジュスト・ディ・ノートリ」「シラー」の3種類の上級キュヴェに限りなく近い高品質なワインがブレンドされています。
かつてはセカンドワインとして造られていましたが、品質の向上から「もはやセカンドではない！」と、2010年ヴィンテージより上級キュヴェと同じラベルデザインでリリースされています。
産地：イタリア/トスカーナ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 30%/メルロー 30%/シラー 20%/サンジョヴェーゼ 10%/カベルネ・フラン 10%br> 容量：750ml
2,860 円
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 ダブル ダイヤモンド カベルネ ソーヴィニヨン オークヴィル ナパ・ヴァレー 2021 シュレイダーは、ナパ・ヴァレー最高の栽培家ベクストファーのカベルネ・ソーヴィニヨンから、才能溢れるワインメーカー・トーマス・リヴァース・ブラウンが高いパーカー・ポイントを連発する濃厚で力強いワインを造ります。
2001年、創業者フレッド・シュレイダーは、オークヴィル以外でベクストファーが持つ畑からも最高のカベルネ・ソーヴィニヨンを造ろうと「ダブル・ダイヤモンド」ブランドを立ち上げ2013年まで造りました。
シュレイダー・セラーズは2017年にコンステレーション傘下となり、今まで以上にナパ・ヴァレーの最高の畑からワインを造ることが可能になります。
人気のあった「ダブル・ダイヤモンド」のブランドを使い「オークヴィルの畑限定の最高のカベルネ・ソーヴィニョンを可能な限り手の届く価格で。
」をコンセプトに、シュレイダーと同じワインメーカー・トーマス・リヴァース・ブラウンの手腕を駆使します。
葡萄は偉大なト・カロン主体という豪華さ。
オークヴィルにあるト・カロン・ヴィンヤード（ベクストファーの区画、モンダヴィの区画の両方）を主体に、オークヴィルの優良な畑いくつかをブレンド。
仏産樽（新樽率50%）16ヶ月熟成 青黒系ベリーが圧倒的で、ナツメグ、スペアミント、スパイシーなアロマ、口当たりは滑らかで、シルキーなタンニンが口いっぱいに広がる。
豊かでコクのある味わいはベリー系果実が主体で、レザー、砕かれた岩、葉巻などが複雑に絡み合う。
杯を何杯も重ねたくなる飲み安さと果実の濃厚さを持つ。
産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 容量：750ml
16,280 円
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 「La platiere]に0.11ha、「En Champs」に0.11ha。
合計わずか0.22haのみの限定生産。
この2つのパーセルの葡萄を使用したオーガニック・ジュヴレ・シャンベルタンです。
葡萄の平均樹齢は40年。
新樽比率60%にて15か月熟成。
有機栽培で造られたジュヴレ・シャンベルタンを見ることは非常に稀。
ジュヴレのテロワールと言える肉厚感、土を思わせる香り、そして品格のある酸がバランス良く感じられます。
この生産者の赤ワインの中で、最もしっかりとした果実感を持つワインのひとつです。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlフレデリック・フェリ Frederic Fery 1941年からワイン造りを行っていましたが、その当時は収穫した葡萄の桶売りが中心で、自社詰めワインは全体の3割程度でした。
その後1988年から本格的にドメーヌ業をスタート。
2代目当主ジャン・フェリ氏の「フィネス（品格）を感じるワイン造りを追求したい」という考えから2008年以降オーガニック栽培に着手。
更に3年ほどかけて畑全体に広げ、2011年からは殆どの自社畑をオーガニック栽培で実現。
2018年から国内販売中心の市場から海外への販売を開始。
13,200 円
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「テルトル」とはフランス語で「高台」を意味し、その名通りシャトーはマルゴーのアペラシオンの中で最も高い台地にあります。
1998年に格付け3級ジスクールと同じ所有者に経営が変わり、品質が格段に向上。
造り出されるワインは安定した品質を誇り多くの人々から愛されています。
カシスやプラムを思わせる黒系果実の香りに、白檀やベルガモット、紅茶などのニュアンスが重なります。
豊かな果実味でタンニンはしなやか、しっかりとした酸味がバランスよく感じられます。
美しいマルゴーのスタイルを満喫できる、贅沢な味わいに仕上がった赤ワイン。
産地：フランス/ボルドー/格付け5級 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン75% カベルネ・フラン10% メルロー10% プティ・ヴェルド5% 容量：750ml
8,800 円
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 創業1731年。
コートドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。
1995年にアンリオ家が経営を引継ぎ、最新施設でワイン造りを行う。
2015年環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。
13kgの小型の収穫かごを使用。
区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。
5年使用のフレンチオークで15ヶ月(新樽45%)熟成 果実味もありながら、口に含んだときの硬くミネラリーな印象はこのテロワールを特徴付けるもの。
熟成を支える酸も比較的涼しい区画のワインゆえ豊富にあり、非常に長熟なタイプのワイン。
ブシャール社の記録にある限り1900年以来最も暖かい冬となり、1月と2月は特にそれが顕著でした。
春は気温の低い時期があった他、4月13日には雹を伴う雷雨がマコンを襲い、4月26日の夜から27日にかけては深刻な霜の害に見舞われました。
翻って、夏は夏至を境に夏らしい暑さが戻り水不足に。
7月と8月は平年並みの気温ながら、日照時間が例年に比べ20%増。
8月最後の10日は酷暑となり、一部の畑では葉が焼けるほどの被害が出ました。
収穫は9月21日に開始し、10月6日に終了。
霜害と水不足はブドウの成熟に大きな影響を与え、区画により収量が大幅に減少。
一部には腐敗果も見られましたが丁寧な選果を行った結果、非常に凝縮した健全な果実が収穫できました。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlBouchard Pere & Fils Bouchard Pere & Fils ブシャール ペール エ フィス社は、1731年、ミッシェル ブシャールによってボーヌの街に創業されました。
当初は織物商としてのスタートでしたが、息子ジョセフの代にワイン業にも参入し、1775年には、ヴォルネー畑、タイユピエ畑など、現在の1級畑にあたる優れた区画を購入。
醸造元でもありワイン商でもあるという、今日まで続く会社形態の礎を築きました。
その地下蔵は、別名「ブルゴーニュワインの博物館」 1820年．アントワーヌ・フィリベールはルイ11世と12世が築いた15世紀の城「シャトードボーヌ」を購入しました。
このシャトーは、ボーヌの旧市街を取り囲むぶ厚い城壁のすぐ内側にあり、現在、その地下には、広大な樽熟庫が広がり、理想的な温度・湿度のもとで、数百万本ものワインが熟成の眠りについています。
中でも、見るものの目を驚かすのは、1846年のムルソーシャルムに始まる、数千本のオールド・ヴィンテージ・ワインの数々です。
世界のワインファンから「ブルゴーニュの博物館」と呼ばれているこの蔵には、過去、多くの作家や芸術家、ワイン評論家が招かれ、その奇跡のような深みを供されてきました。
彼らが残した数々の記録こそ、偉大なブルゴーニュワインの驚くべき長寿さを証明する、何よりの証しとなっています。
大切なのは、畑ごとの際立つ個性。
そして、洗練と気品、魅力的な果実味。
新樽比率も、畑ごと、ヴィンテージごとにすべて変え、樽熟期間はあらかじめ決めておらず、テイスティングによって決定されます。
新生ブシャール ペール エ フィスの「畑の個性がくっきりと表れた」「魅力的な果実味と、洗練されたエレガンスをあわせもつ味わい」は、こうして生まれるのです。
29,700 円
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牛ラベルシリーズの末っ子。
葡萄本来の果実味を楽しむ、ソフトで丸みある、飲みすすむワインがコンセプトです。
同時期に収穫したシラーとグルナッシュを混醸しています。
マロラクティック発酵の後、澱引きを行い、ステンレスタンクで約6ヶ月熟成させています。
ノンフィルターで瓶詰します。
驚く程しっかりとした果実味があり、非常にバランスがとれた味わいです。
ドメーヌ ダンデゾンのワインと同様に、雄牛をデザインしたラベルを使用しています。
’16VTからシラーは、ドメーヌ ダンデゾンの葡萄のみを使用しています。
産地：フランス/ローヌ 品種：シラー(2/3)、グルナッシュ(1/3) 容量：750ml
1,584 円
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 Gevrey-Chambertin Les Evocelles 生産国 ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 「Les Evocelles/レ・エヴォセル」は2010年に購入した畑で、現在プルミエ・クリュに申請中です。
プルミエ・クリュ「シャンポー」に隣接しており、丘の斜面上部に位置し、標高は約380m。
ごろごろとした石が混ざった石灰質:ミネラル感の高いワインを生み出します。
Domaine Philippe Livera ドメーヌ・フィリップ・リベラ Gevrey-Chambertin 1920年代にジュヴレイ・シャンベルタン村に設立された100年の歴史を持つドメーヌで、自社畑を8.5ha所有しています。
設立当初は 『ルイ・ジャド』 や 『ブシャール・ペール』 などにブドウを提供していましたが、1976年に就任した3代目当主フィリップ・リベラ氏が自身の名をドメーヌ名に冠し、元詰めをスタートさせて現在の基盤を築きました。
2007年からは彼の息子である4代目ダミアン・リヴェラ氏が受け継いでおりますが、彼は彼の親戚や隣人たちである、かの 『デュガ』、『ポンソ』、『ドゥニ・モルテ』 などと親密に交流を持ちながら栽培と醸造を学び、彼らから大いにインスピレーションを受け、更なるドメーヌの飛躍の為に日々研鑽を積んでいます。
そして今ではコート・ド・ニュイにおける「トップ・ヤング・ワインメーカー」の一人と称されるようになりました。
栽培はリュット・レゾネで管理されており、「ACブルゴーニュ」から「グラン・クリュ」までの全ての畑に対して、区別することなく同じように手をかけてブドウを育てていますが、それぞれのクリマの特性を生かすべく、栽培におけるコントロールは最小限に抑えています。
また、畑ごとにかかりやすい病気が違うため、自然の摂理を生かしながら、それぞれの環境に合わせて非常にきめ細かく管理しています。
8,910 円
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 Sella&Mosca "Marchese di Villamarina" Alghero セッラ＆モスカ “マルケーゼ・ディ・ヴィッラマリーナ”アルゲーロ 極めてまろやかな口当たりと樽香とのハーモニーが絶妙な、評価の高い逸品です。
ブドウは晩秋、ハーブの風味が消えた頃収穫。
除梗後破砕し、4?5日間15℃でマセラシオン。
20℃で約3週間発酵後、秋の終わりまでマロラクティック発酵。
トロンセオークの小樽で18ヶ月熟成。
伝統的な大樽でさらに12ヶ月間熟成。
瓶詰め後、16℃で最低18ヶ月熟成。
タイプ：赤/辛口生産地：イタリア/サルデーニャ 品種：カベルネ・ソーヴィニョン 容量：750ml
6,710 円
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この「マツ」というワイン名は、日本語の「待つ、松」からわびさびをイメージしてつけられたそうです。
エチケットのお祖父さんは、ビンタエが購入した100年以上もの貴重なぶどうの樹のある畑を大切に守ってきた農夫の方の尽力に感謝と敬意を表して捧げたもの。
濃い紫色を帯びたガーネット。
やわらかい上品な赤いバラやチョコレート、黒スグリ、バニラの香り。
口当たりは誘惑的な丸みを持つクリーミーな質感。
果実味、ミネラル感は生き生きとしていながら、収斂性のあるタンニンのパワフルさや重厚感が味わえる。
後味は甘味と旨みが残ります。
産地：スペイン/トロ品種：樹齢90?100年のティンタ・デ・トロ(テンプラニーリョ) 100%容量：750ml
3,960 円
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 コルグロワンの3つの単一畑の葡萄は手摘み収穫されたピノ・ノワールは、収穫時とセラーの選果台で厳密に選果されコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して12?15日発酵・マセラシオンを行い空圧式の搾汁機で優しく搾汁される。
フレンチオーク樽で15?18ヶ月熟成させる。
新樽率は30％。
黒や赤い果実を思わせるふくよかな果実味ときれいなタンニンのバランスが素晴らしい。
伝統的なアペラシオンへの評価を超えた魅力を放つノーダン・フェラン。
このコート・ド・ニュイ ヴィラージュはそんなノーダン・フェランの特別な味わいを見事に表現している。
産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール100％ 容量：750mlDomaine Henri Naudin-Ferrand アンリ・ノーダン-フェラン - 第一回サクラアワード 最優秀女性醸造家賞！ - 現当主クレール・ノーダンは今春開催された第一回サクラアワードで最優秀女性醸造家賞を受賞しました。
ドメーヌ アンリ・ノーダン・フェランはオート・コート・ド・ニュイのマニ・レ・ヴィレにあります。
ドメーヌは1850年代から続き、現当主のクレール・ノーダン（ドメーヌ・ビゾのジャン・イヴ・ビゾの奥様）がドメーヌを引き継いだのは1994年。
クレールさんはブルゴーニュにとって厳しいヴィンテージであった1994年のルロワのワインを飲んで衝撃を受けたそうです。
「どうしてこんなに美味しいんだろう！！」こんなワインを作りたいという思いがより自然なアプローチへと向かわせます。
現在、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランではドメーヌの伝統的なワイン造りを継承するクラシック・ラインと現当主クレール・ノーダンがヴァン・ナチュール（自然なワイン）造りを目指してスタートしたヴァン・ナチュールラインの2つの商品群があります。
夫であるイブ・ビゾの助言もあり確実にワインの質は向上しています。
7,480 円
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 Bouchard Bourgogne La Vignee Rouge産地 ブルゴーニュ品種 ピノ・ノワール種容量 375ml「ラ ヴィニェ」とはブルゴーニュ地方の古語で、農夫が1日で作業できる畑の広さを表します。
買いブドウ・果汁から造られるネゴシアンものです。
白は柑橘系果実の柔らかな香りと穏やかな口当たりが心地よく、ほのかなミネラル感があります。
赤は赤系果実のチャーミングな香りとミネラル感があり、優しいふくらみを感じさせる味わいです。
Bouchard Pere & Fils Bouchard Pere & Fils ブシャール ペール エ フィス社は、1731年、ミッシェル ブシャールによってボーヌの街に創業されました。
当初は織物商としてのスタートでしたが、息子ジョセフの代にワイン業にも参入し、1775年には、ヴォルネー畑、タイユピエ畑など、現在の1級畑にあたる優れた区画を購入。
醸造元でもありワイン商でもあるという、今日まで続く会社形態の礎を築きました。
会社が大躍進を遂げるのは、三代目のアントワーヌ・フィリベールの時代でした。
1789年のフランス革命で、それまで協会や貴族の所有だった葡萄園が国に没収され、民間に払い下げられ始めると、アントワーヌ・フィリベールは、あらゆる機会をとらえて、優秀な畑を購入しつづけました。
実に101歳という長寿を誇ったこの三代目の方針は、その後も営々と引き継がれ、現在では、コート・ドールとブーズロンに総面積130ヘクタール。
内グランクリュが12ヘクタール、プルミエクリュが74ヘクタールという、他の追随を許さぬ大葡萄園主にまで成長したのです。
その地下蔵は、別名「ブルゴーニュワインの博物館」 1820年．アントワーヌ・フィリベールはルイ11世と12世が築いた15世紀の城「シャトードボーヌ」を購入しました。
このシャトーは、ボーヌの旧市街を取り囲むぶ厚い城壁のすぐ内側にあり、現在、その地下には、広大な樽熟庫が広がり、理想的な温度・湿度のもとで、数百万本ものワインが熟成の眠りについています。
中でも、見るものの目を驚かすのは、1846年のムルソーシャルムに始まる、数千本のオールド・ヴィンテージ・ワインの数々です。
世界のワインファンから「ブルゴーニュの博物館」と呼ばれているこの蔵には、過去、多くの作家や芸術家、ワイン評論家が招かれ、その奇跡のような深みを供されてきました。
彼らが残した数々の記録こそ、偉大なブルゴーニュワインの驚くべき長寿さを証明する、何よりの証しとなっています。
大切なのは、畑ごとの際立つ個性。
そして、洗練と気品、魅力的な果実味。
赤ワインでは、100パーセント除梗後（畑やヴィンテージによっては、一部房ごと使うこともあります）、小さな発酵槽で12日から20日間、果実味を大切にしつつ、必要にして十分なタンニンが抽出されるまで発酵。
その後ソフトに圧搾してから小樽に移します。
樽の使い方には、特に細心の注意を払っています。
ブシャール ペール エ フィスでは、伝統的に「樽香は、それぞれの畑の葡萄がもつ個性を100パーセント引き出すためにある。
多くてもいけないし、少なくてもいけない」というポリシーを貫いてきました。
そのポリシーをさらに徹底するために、アンリオ氏は製樽会社を設立。
畑ごとの個性に最適な樽をつくるために、樽材となるオークの産地や、木目の細かさ、内側の焼き具合にまで目を配り、畑と樽のベスト・マッチングを探し求めています。
新樽比率も、畑ごと、ヴィンテージごとにすべて変え、樽熟期間はあらかじめ決めておらず、テイスティングによって決定されます。
新生ブシャール ペール エ フィスの「畑の個性がくっきりと表れた」「魅力的な果実味と、洗練されたエレガンスをあわせもつ味わい」は、こうして生まれるのです。
現オーナー ジョセフ アンリオ氏 シャトー・ド・ボーヌ シャトー地下の瓶熟庫 ブシャール樽熟庫 ラ・ロマネの畑
2,497 円
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 フランスのミュージシャン、セルジュ・ゲンスブールの楽曲「I'm the Boy」から命名。
ワインのバックラベルには、「僕は透明人間である事を楽しんでいる」という一節があります。
チャールズがこの曲と歌詞に共感したのは、彼がワシントンで有名になり、レストランや買い物に行っても周りに顔を指されてしまう状況に陥った時でした。
ラベルの、"The Boy"の文字がほとんど見えないことが、それを物語っています。
チャールズは透明人間になりたかったのです。
2020年ヴィンテージは、ワシントン州の歴史上、最高のヴィンテージになるかもしれません。
生育期間が長く、温暖であったため、果実が均一に熟すことができ、素晴らしい出来栄えでした。
ワインに集中力があり、リッチで複雑、そして生き生きとしています。
赤ワインは控えめでエレガントでありながら力強く、驚くほどの緊張感とバランスを備えています。
白ワインとロゼワインは素晴らしくリッチな味わいですが、ワインを完成させるのに十分な酸とのバランスがとれています。
これらのワインがどのように進化していくのか、私たちはとても楽しみにしています！ 産地：アメリカ/ワシントン 品種：グルナッシュ100％ 容量：750mlK ヴィントナーズ K Vintners チャールズ スミスのワールドワインの舞台での展開はまさに驚くべきものでした。
オーナー兼ワインメーカーのチャールズ スミスはワラ ワラに移り住んで、僅かな資金でK ヴィントナーズをスタートする前は11年間ヨーロッパでロックンロール・バンドのマネージャーをしていました。
チャールズのワインは彼のロックンロールのルーツにある興奮を放出していますが、真摯な品質と価値観がワインづくりの基盤となっています。
チャールズは異なったラベルのいくつかのブランドをつくっています。
チャールズ スミス ワインズはほとんどが買ったその日に飲まれるようにつくられており、飲み易い、手頃な価格、高品質の三拍子揃っています。
チャールズはまたオリジナルのK ヴィントナーズのラベルでアメリカで最も興味をかき立て高い評価を得ているシラーをつくっています。
K ヴィントナーズのワインは違いの分かるコニサーにアピールするよう極少量つくられています。
過去10年間でチャールズ スミス ワインズとK ヴィントナーズのワインはアメリカを代表するワイン・アドヴォケイト、ワイン・スペクテーターとワイン・エンスージアストで95点以上を66アイテム、90点以上を300アイテム以上獲得しています。
10,450 円
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 「幼子イエスのブドウ畑」の呼び名で有名な畑「ボーヌ・グレーヴ ヴィーニュ・ド・ランファン・ジェズュ」の単独所有者としても知られています。
ボーヌの1級畑の中でも特に評価の高いグレーヴの中央部に位置する最良の区画が「ヴィーニュ ド ランファン ジェズュ」、ブシャールのモノポール(単独所有)畑からのワイン。
果実やスパイスの香り。
濃密で繊細な風味が口いっぱいに広がり、ビロードの様な舌触りと丸みのある上品な味わいは他に類を見ません。
4ha所有。
生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlBouchard Pere & Fils Bouchard Pere & Fils ブシャール ペール エ フィス社は、1731年、ミッシェル ブシャールによってボーヌの街に創業されました。
当初は織物商としてのスタートでしたが、息子ジョセフの代にワイン業にも参入し、1775年には、ヴォルネー畑、タイユピエ畑など、現在の1級畑にあたる優れた区画を購入。
醸造元でもありワイン商でもあるという、今日まで続く会社形態の礎を築きました。
その地下蔵は、別名「ブルゴーニュワインの博物館」 1820年．アントワーヌ・フィリベールはルイ11世と12世が築いた15世紀の城「シャトードボーヌ」を購入しました。
このシャトーは、ボーヌの旧市街を取り囲むぶ厚い城壁のすぐ内側にあり、現在、その地下には、広大な樽熟庫が広がり、理想的な温度・湿度のもとで、数百万本ものワインが熟成の眠りについています。
中でも、見るものの目を驚かすのは、1846年のムルソーシャルムに始まる、数千本のオールド・ヴィンテージ・ワインの数々です。
世界のワインファンから「ブルゴーニュの博物館」と呼ばれているこの蔵には、過去、多くの作家や芸術家、ワイン評論家が招かれ、その奇跡のような深みを供されてきました。
彼らが残した数々の記録こそ、偉大なブルゴーニュワインの驚くべき長寿さを証明する、何よりの証しとなっています。
大切なのは、畑ごとの際立つ個性。
そして、洗練と気品、魅力的な果実味。
新樽比率も、畑ごと、ヴィンテージごとにすべて変え、樽熟期間はあらかじめ決めておらず、テイスティングによって決定されます。
新生ブシャール ペール エ フィスの「畑の個性がくっきりと表れた」「魅力的な果実味と、洗練されたエレガンスをあわせもつ味わい」は、こうして生まれるのです。
26,730 円
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 2007年、ラングドック地方ポーアンの地に、ジュリアン・ペイラス氏によって設立された新星ドメーヌです。
元々はジュリアンの祖父の代から続くブドウ栽培農家で、育てたブドウは農協団体などに売っていましたが、3代目のジュリアンは出来上がったブドウの素晴らしさを自らの手で生かすべく、一念発起して自社元詰めのワイン造りを始めました。
彼は幼い頃からブドウ畑が遊び場だったので、ヴィニュロンになることを志したのは自然な流れでしたが、慣れ親しんだ土地のテロワールを尊重すべく自然と協働する栽培を一貫して行うために、ドメーヌ創業前から（当時は今ほどまだ自然派がもてはやされる前でしたが）、ラングドック地方におけるビオディナミの先駆者 『ドメーヌ・ フォントディクト』 で修業を積み、全キュヴェSO2（酸化防止剤）無添加を貫くなどの自身の哲学を築き上げました。
そして今でも彼と同じようなポリシーで農薬に頼らないワイン造りをする同世代の生産者らと積極的に意見交換を行い、メキメキと実力を上げており、今まさに脂ののった若き注目株の生産者です。
エチケットのデザインは、画家であるジュリアンの母親が描いています。
「グルマンディーズ／食いしん坊・食道楽」の名のとおり深い味わいのドメーヌのフラッグシップキュヴェ。
空気圧で優しくプレスし、ステンレスタンクにて、毎日ピジャージュを行います。
また、適宜ルモンタージュとデレスタージュを行いながら野生酵母にて自然発酵を促します。
産地：フランス/ラングドック 品種：サンソー100% 容量：750 ml
4,455 円
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 メドック格付け第4級。
ラフィットに隣接しているため、ラフィットのエリック コレール氏をディレクターとし、醸造学者クリストフ コンジェ氏と栽培管理責任者レジス ポルフィレ氏と協力し、シャトーの運営が行われています。
畑は区画に分けられ、区画毎に醸造が行われています。
熟成は樽で行われますが、樽はドメーヌ内にある樽工房で造られたものを使用しています。
熟成期間に定期的にデカンタージュされ、卵白で清澄処理が行われます。
堅牢なタンニンが特徴的で、長期の熟成に向く力強いワインです。
控え目な木樽のニュアンスにクレーム・ド・カシス、甘草、西洋杉の香りなど次々にポイヤックのワインに特徴的な香りが鼻腔をくすぐります。
格付：メドック格付け第4級 産地：フランス/ボルドー 品種：カベルネ・ソーヴィニョン 70％ メルロ 28％ カベルネ・フラン 2％ 容量：750ml ChateauDuhart-Milon /フランス / ボルドー / メドック / ポイヤック / 格付け4級 /カベルネ・ソーヴィニヨン / メルロ / ギフト / ワイン好き / 誕生祝い / 結婚祝い / 結婚記念日 / 還暦祝い / 家飲み / ラグジュアリー / 料理とのマリアージュ / ビーフカツレツ / ヴィンテージチャート / 2017 とても良い年 / ソムリエのいる店 / Wset Level3のいる店 / Chateau Duhart-Milon CH.デュアール・ミロンシャトー・ラフィット・ロスチャイルドが所有するもうひとつのシャトー。
バランスが取れていて、フィネスとエレガンスが重視されているスタイル。
シャトー ラフィット・ロスチャイルドの西側、カリュアド台地の延長線上にあるミロンの丘に位置する、細かい砂利まじりの土壌の畑でブドウが造られており、1962年以降はずっとラフィットと同じ醸造チームが手がけています。
バランスが取れていて、エレガンスとフィネスが重視されているスタイルです。
カシスのアロマに加え、アニスの香りにハーブのニュアンスが加わる個性的な香りが特徴。
12,100 円
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 サンテステフ地区のメドック格付け4級シャトー・ラフォン・ロシェが手掛けるセカンドラベルがこのレ・ペルラン・ド・ラフォン・ロシェです。
格付け1級シャトー・ラトゥールや2級シャトー・コス・デストゥルネルに隣接する恵まれた地に畑を所有。
粘土石灰質の土壌で育てられたブドウを使用して造られます。
ファーストの基準には満たないブドウを使っていますが、独自の厳しい基準を設けているため、とても品質の高いブドウに仕上がっています。
美しいタンニンと程よいフレッシュさで非常に良いバランス。
良質なフレッシュフルーツ、チェリーやカシスの味わいと、杉や白胡椒のニュアンスがあります。
サンテステフの典型的なワインで、今後、数年のうちに開いてさらに楽しめるようになるでしょう。
生産地：フランス/ボルドー 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60％ メルロー40％ 容量：750ml
5,940 円
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 Porseleinberg Syrah / ポルセレインベルグ スワートランド・シラー 2017/ 南アフリカ / スワートランド/シラー種 / カーリー・ロウ / プレゼント / ギフト / ワイン好き / 2017ヴィンテージチャートとても良い年 / 料理とのマリアージュ / スパイス / 肉料理 / ソムリエのいるワインショップ / wsetレベル3所有者のいるワインショップ /赤ワイン / WA95点 / プラッターズ5つ星 / ジャンシスロビンソン18/20点 / ティムアトキン98点&格付け1級 / デキャンターにて南アフリカのシラーTOP3 / Porseleinberg -ポルセレインベルグ-スワートランド・インディペンデント・プロデューサーズの主要メンバーであり、そのメンバーらから”レジェンド”と呼ばれるカリー・ロウ氏により立ち上げられたワイナリー。
パーカー5つ星生産者ブーケンハーツクルーフが始めた「プレミアム・シラー」醸造家は、元タルバッハ・マウンテンのワインメーカーの「カーリー・ロウ氏」が努めます。
醸造設備は、カーリーの事務所から約100mほど離れた場所にあり、フーダーと卵型のコンクリートタンクで丁寧に醸造されます。
カーリーのいるこの地までの道のりは平坦なものではなく、果てしない荒野の中、赤土の土煙をあげて走り抜け、ようやくたどり着きます。
※2018年9月 ケープワイン2018会場内にてお会いしました！！インポーターさんは、はるばるケープタウンから2時間以上もかけて疾走し、ポルセレインの丘で迎えてくれるカーリー・ロウは、まさに、このワインの用心棒という印象の体格で、このワインからは連想できないほど、肉厚の手で握手して迎えられたのが印象的だったと言います。
作るワインはワイン名に冠されたスワトランドのポルセレインベルグの丘にある畑のブドウから作るシラー1種類のみという見事な潔さです。
2010年が初ヴィンテージでしたが、その評判は瞬くままに国内のみならず国際的な評価を上げ、今となってはカルト的人気を誇るワインとなりましたワインラベルは年代物のドイツ、ハイデルベルグ社製活版印刷機で自身が一枚一枚仕上げるというこだわり様です。
ブドウは全て手摘みされ全房のままコンクリートタンクに移され足踏みされ自然醗酵。
【限定数】ポルセレインベルグ シラー 2017容量：750mlアルコール度数：13.6%2017年は現地でも驚くほどの干ばつで、年間を通して例年の半分ほどの降雨量しかなく 「a hell of a challenge／地獄の挑戦」と言われたほど乾燥した年。
非常に豊かなアロマは例年以上にベリー系の魅力に溢れており、フィンボス（西ケープ州特有の野生の植物）やプロヴァンスを思わせるハーブ香、砕いた黒コショウ、僅かにお香や木炭などのニュアンスが感じられ、見事なまでに豊かで妖艶さを醸し出しています。
味わいは、ピュアで深味のあるベリー系果実の味わいが幾重にも重なり、このワインの特徴でもある非常にきめ細かいタンニンと、片岩質土壌由来の美しいミネラル感が見事な骨格を形成しており、複雑でパワフルな印象の中に、とても洗練された趣があります。
12,100 円
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 3種のバルバレスコは、すべてバリック（小樽）発酵、熟成。
3つのクリュ（単一畑）の特徴をダイレクトに感じていただけます。
ラ・スピネッタ社が1996年、ガッリーナの次に購入したスタルデリは、同じネイヴェ村に位置し、標高・土壌などの地理的な条件はガッリーナとほぼ同じですが、ワインは異なるキャラクターを持っています。
ガッリーナのエレガントさに比べ、スタルデリの特徴はバローロを思わせるパワフルさ。
力強い味わいが長く続きます。
スピネッタの3種のクリュバルバレスコは、すべてバリック(小樽)発酵、熟成。
それぞれのクリュ(単一畑)の特徴がダイレクトに感じられます。
スタルデリの畑(ファーストヴィンテージ1996年)は、通常より肥沃で粘土質。
豊かでフルボディ、良質なタンニンのある芳醇な味わい、しっかりとした骨格と複雑味が特徴で、男性的なバルバレスコと表現されます。
生産地：イタリア/ピエモンテ 品種：ネッビオーロ 容量：750ml Drappier ドラピエ 有機農法による柔らかく澄んだピノ・ノワールは唯一無二の個性!!"神に祝福された声"を持つと言われ世界三大テノールの一人、ルチアーノ・パヴァロッティは、「喉に優しい」という理由で歌う前にはドラピエのシャンパーニュを飲んでいたそうです。
この規模のシャンパン・メゾンにしては珍しい自然派の生産者です。
無農薬、有機栽培が産む健全なぶどうを極めて少ない量のSO2の使用によりぶどう本来の"うま味"を凝縮したシャンパンを生産しています。
所有する53haの畑では一切の農薬を使用しない有機栽培。
これは家族経営であるドラピエ家にはとても大きな負担となるのですが、彼等の拠点であるウルヴィル（オーブ県）の一帯はおよそ1億4千年前のジュラ紀からの石灰石土壌が広がり、ブルゴーニュから伝来したと言われるピノ・ノワールに最適な土壌を形成しています。
ドラピエ家はその恩恵を最大限に生かす事こそ最も重要であると考え、目的ではなく手段として有機栽培に積極的に取り組んできました。
それを更に生かすのが最小限のSO2の使用。
SO2（二酸化硫黄）はワイン造りには欠かせないとされる添加物の一種で、一般に知られる酸化防止の役割以外にも発酵の安定した促進を促すなどの効果も得られる優れモノ。
しかしながら使いすぎると味わいには間違いなく変化をもたらします。
30,800 円
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 パーカーポイント90点獲得。
メドック格付け第4級。
ブラックカラントのフレッシュさが堅固な表面の骨格とタンニンの根底にあります。
凝縮感のあるガーネット色。
ラズベリー、ブラックチェリー、カシス等厚みのある果実のアロマにスモークやスーボワのニュアンスが絡みます。
口に含むとジューシーな果実味、こなれたタンニンが感じられる肉付きの良い味わい。
高い熟成ポテンシャルを感じる、濃縮感溢れる味わいです。
シャトー・プリュレ・リシーヌはワインの権威で評論家、故アレクシス・リシーヌ氏が1952年に取得し育て上げたシャトー。
リシーヌ氏はブドウ畑を3倍の広さに拡大し、広範囲な改良プログラムに着手。
今ではマルゴーのアペラシオン中に何十もの区画が広がっています。
1989年にリシーヌ氏が亡くなったあとは子息のサーシャが跡を継ぎましたが、1999年にバランド家に売却。
ミシェル・ロラン氏とステファン・デュルノンクール氏を招き、畑と醸造の改善を任せました。
生産国：フランス/ボルドー/メドック格付け4級 品種：カベルネ ソーヴィニヨン メルロ カベルネ フラン 容量：750ml
19,800 円
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 フュルスト醸造所のフラッグシップであるビュルクシュタット村の特級畑。
1525年の文献にツェントグラーフェンベルクに隣接する極めて小さく急斜面の畑として記載されています。
2010年には、この歴史的に貴重なブドウ畑が公式にグランクリュとして登録されたことで、その名がまた現代に復活しました。
ビュルグシュタッター・ベルクの東に位置し、真南向け、最も石がちで表土は薄く、鉄分を多く含むため赤みはひと際強い畑です。
この場所は主にブルゴーニュクローンで構成されており、新たに植え直した区画は、17,000本/haと高密植にしています。
最大斜度は40%。
平均樹齢40年。
平均収量30hl/ha。
産地：ドイツ/フランケン 品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100％ 容量：750mlFURST フュルスト“ルドルフ・フュルストは言わずと知れたドイツのピノマジシャン。
”ジルヴァーナなどの辛口白ワインの著名な産地フランケン地方。
フランケン地方の中でも西に位置しマイン川の支流エルフ川に面した産地ビュルクシュタットにフュルスト醸造所はあります。
今や世界のピノ・ノワール好きに知らぬ者はいない存在となりました。
14世紀頃、この地のワインはとても良質で貴重なワインでした。
その名声を1代で復活させるに至ったのが、ルドルフ・フュルスト醸造所の当主パウル・フュルストさん。
パウルさんは1971年、若干16歳でシュロスヨハニスベルクにて研修を終え、これからという21歳の頃、当時2ha規模のフュルスト醸造所の当主であった父を亡くし急遽、醸造所の後継ぎになりました。
その後、モニカさんと結婚し独学でワイン造りを学びました。
国内外でゆっくりと評価を高めていき、5つ星生産者はおろか2003年ゴー・ミヨ誌にて最優秀醸造家に選出。
現在は、長男のセバスチャンさんが当主を務め、セバスチャンさんも2018年ファルスタッフ誌にて最優秀醸造家に選ばれました。
フュルストの生み出すワインの品質は、ビュルクシュタットの名をワイン界に轟かせました。
2019年VDPからビュルクシュタットのツェントグラーフェンベルクを著名にしたことも表彰されています。
パウルさん曰く「私は運が良かった。
受け継いだ畑は良い畑だったので、すぐにお客さんがついた。
大事なのは、ただ一生懸命取り組むこと。
」今や、2haだった所有畑は22haにまで拡大。
今もシュペートブルグンダーの歴史にその名を刻み続けています。
46,200 円
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 元サッカー日本代表監督、フィリップ・トルシエが 2014年にボルドーのサンテミリオンに1.1haの畑を購入し、ワイン造りを始めました。
2014年の初ヴィンテージは4900本リリース。
ワイン名「ソル・ベニ（SOL BENI）3-4-3」に含まれている「3-4-3」とは、前線に3人の選手、4人、3人と左右中央の横ラインに均等に選手を配置する攻撃的なフォーメーションのこと。
心地よい果実味となめらかなテクスチャーをそなえたワインです。
スタンダードのソル・ベニ、フラッグシップのク・デュ・シャポーに続きリリースした第三のキュヴェ。
完熟し、丸い果実味としっかりしたタンニンをそなえたメルロの魅力が存分に味わえます。
産地：フランス/ボルドー/AOC サンテミリオン グラン クリュ 品種：メルロー 95％ カベルネ フラン 5％ 容量：750ml
5,940 円
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元サッカー日本代表監督、フィリップ・トルシエが 2014年にボルドーのサンテミリオンに1.1haの畑を購入し、ワイン造りを始めました。
2014年の初ヴィンテージは4900本リリース。
ワイン名「ソル・ベニ（SOL BENI）3-4-3」に含まれている「3-4-3」とは、前線に3人の選手、4人、3人と左右中央の横ラインに均等に選手を配置する攻撃的なフォーメーションのこと。
心地よい果実味となめらかなテクスチャーをそなえたワインです。
スタンダードのソル・ベニ、フラッグシップのク・デュ・シャポーに続きリリースした第三のキュヴェ。
完熟し、丸い果実味としっかりしたタンニンをそなえたメルロの魅力が存分に味わえます。
産地：フランス/ボルドー/AOC サンテミリオン グラン クリュ 品種：メルロー 95％ カベルネ フラン 5％ 容量：750ml
5,940 円
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