特別な豆はなにが違う？ テイスティングをやってみたい！ プロのテクニックが知りたい！いつものコーヒーをおいしくする知識がイラストでたのしくわかる！ アンヌ・カロン メロディ・ダンテュルク 日本文芸社オトナノタメノコーヒーエホン アンヌ カロン メロディ ダンテュルク 発行年月：2021年01月16日 予約締切日：2020年10月29日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784537218688 1　コーヒーはどこからやってくる？（コーヒーの歴史／世界を旅するコーヒー　ほか）／2　どうやって生豆はできる？（コーヒーって何者？／コーヒーノキの栽培　ほか）／3　焙煎＆アロマのヒミツ（焙煎土と仕入れ／焙煎所を探検　ほか）／4　コーヒーを味わおう（抽出のしくみ／コーヒーを淹れるポイント　ほか）／5　コーヒーをたのしもう（日本でのコーヒーの広がり／日本のミルクとこれからのミルク　ほか） 特別な豆はなにが違う？テイスティングをやってみたい！プロのテクニックが知りたい！いつものコーヒーをおいしくする知識がイラストでたのしくわかる！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

＜p＞焙煎技術から販売方法まで、惜しみなく公開！＜br /＞ コーヒーのプロのための究極の一冊。＜/p＞ ＜p＞いま注目の「スペシャルティコーヒー」をどう焙煎し、販売するか。品種や産 地によるタイプ分類から、香りやコクを最大限に生かす焙煎技術、味や香りを評価するカッピングまで、ノウハウを丁寧に伝授します。また、販売成功の秘 訣も紹介。『田口　護のスペシャルティコーヒー大全［知識編］』に続く、プ ロフェッショナルのための徹底解説編です。＜/p＞ ＜p＞【おもな内容】＜br /＞ システム珈琲学＜br /＞ スペシャルティコーヒーの4分類＜br /＞ 4タイプ別焙煎＜br /＞ スペシャルティコーヒーの焙煎度＜br /＞ 焙煎のストライクゾーン＜br /＞ スペシャルティコーヒーの特性を生かす焙煎＜br /＞ 焙煎のケーススタディ＜br /＞ カップテスト＜br /＞ スペシャルティコーヒーの抽出＜br /＞ スペシャルティコーヒーの仕入れ＜br /＞ 販売方法と社員教育＜br /＞ ［対談］スペシャルティコーヒーの未来を語る＜/p＞ ＜p＞※色合いの違いなどを紹介する写真等を含む、カラーコンテンツです。タブレ ットなど、画面サイズが大きめのカラー端末のご利用を推奨します。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

＜p＞「上司」とは、部下からみて一体どのような存在なのでしょうか？＜br /＞ 自信満々で強いリーダーシップの持ち主で、カリスマ性的な雰囲気も持っている、そして太い声でオレについて来い、という人間こそ「リーダー」にふさわしいのではないか？＜br /＞ すると、自分は到底リーダーにはなれそうもない、と悩んではいませんか？＜/p＞ ＜p＞リーダーには2つのタイプがあります。＜br /＞ 1つは指示命令型リーダータイプ、もう1つは支援コーチ型リーダータイプです。＜br /＞ オレについて来いタイプの指示命令型リーダーは今日では部下を動かすことができません。過去のリーダーのタイプです。＜br /＞ 今日、職場で部下から信頼され、部下がこの上司となら一緒に仕事をしたいと思うようなリーダーは、支援コーチ型リーダーです。＜/p＞ ＜p＞この本では、部下から信頼され頼りにされるリーダーになるための方法を30項目にまとめて紹介しています。すぐに活用できる実践的な内容になっています。＜br /＞ リーダーとして悩んでいる方、これからリーダーになろうという方、リーダーとしてワンランクアップしたいと考えておられる方に最適の指南書です。＜/p＞ ＜p＞【目次】＜br /＞ 第1章　頼りにされる上司が持っている力とは＜br /＞ 第2章　インスパイア力でマネジメントを変えよ＜br /＞ 1．相手をインスパイアする＜br /＞ 2．人をやる気にさせるマネジメントに変える＜br /＞ 3．モデルになる＜br /＞ 4．士気をコントロールする＜br /＞ 5．スーパーサポーターになる＜br /＞ 6．共感することが肝になる＜br /＞ 7．価値観の多様性を持つ＜br /＞ 8．ほめ言葉を機能させる＜/p＞ ＜p＞第3章：インスパイア力を武器にせよ＜br /＞ 9．上司タイプの移り変わりを知る＜br /＞ 10．“あの人のようになりたい”と思わせる上司になる＜br /＞ 11．マネジメントを進化させる＜br /＞ 12．「ねぎらい」という武器を持つ＜br /＞ 13．成長力エンジンを持つ＜br /＞ 14．常に自己対話する＜/p＞ ＜p＞第4章：感情ルネッサンスを起こせ＜br /＞ 15．職場に安心感を増産する＜br /＞ 16．長老の極意を取り入れる＜br /＞ 17．安心感を引き出す＜br /＞ 18．加点主義上司になる＜br /＞ 19．「千人の敵」と「千人の味方」を意識する＜br /＞ 20．「聞く耳」に磨きをかける＜br /＞ 21．本当に聞く＜br /＞ 22．存在肯定をする＜/p＞ ＜p＞第5章：知見力で勝負せよ＜br /＞ 23．自らの暗黙知を形式知化する＜br /＞ 24．意欲が手段を生む＜br /＞ 25．人に話すことで気づく＜br /＞ 26．タカの目とアリの目を持つ＜br /＞ 27．企業組織は複雑系であることを意識する＜br /＞ 28．聞く時と語る時を意識する＜br /＞ 29．部下の話を最後まで聞く＜br /＞ 30．化学反応を起こす触媒になる＜/p＞ ＜p＞【購入者特典】＜br /＞ 「部下をインスパイアする『ねぎらい言葉集』と『励まし言葉集」付き＜/p＞ ＜p＞【著者プロフィール】＜br /＞ 著者：鈴木　誠一郎＜/p＞ ＜p＞株式会社戦略コンサルティング研究所代表、及びビジネスコンサルタント養成アカデミー主宰＜br /＞ 日産自動車株式会社に入社し28年間勤務する。マッキンゼー＆カンパニーと日産自動車との共同プロジェクトやコーチAとの企業活性化共同プロジェクトに参画。年間業績49位の超低迷店を10ヶ月後にトップ3店舗へと導く。BMWジャパン専属の経営コンサルタントとして全国BMW正規ディーラーの業績改善に取り組む。企業現場で経営改善に取り組む中、コンサルタントを目指すビジネスパーソン向けに、「オンリーワン・コンサルタント養成アカデミー」を主宰する。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

ブレケル・オスカル 駒草出版ボクガアイシタニホンチャノコト ブレケル オスカル 発行年月：2017年08月02日 予約締切日：2017年08月01日 ページ数：180p サイズ：単行本 ISBN：9784905447832 オスカル，ブレケル（Oscar,Brekell） 1985年スウェーデン生まれ。高校生時代に日本茶を知り、そのとりこに。日本茶を学ぶため、スウェーデンのルンド大学で日本語を習得し、2010年には岐阜大学へ留学。2013年に再来日し、日本で就職。2014年、二度目の受験で合格率30％の「日本茶インストラクター」の資格を取得。2015年から1年間、静岡農林技術研究所茶業研究センターの研修生となる。現在は日本茶セミナーやイベントの講師などをしながら、国内外に日本茶を紹介する活動を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　私はこうして日本茶に恋をした／2章　良いお茶ってなんだろう？／3章　1つひとつのお茶に宿るストーリーを伝えたい／4章　おいしいお茶を飲むために知っておきたいこと／5章　日本茶の現在と未来／対談　和多田喜（日本茶カフェ「茶茶の間」主人）×ブレケル・オスカル 淹れ方により変化する柔軟性や、新潮流のシングルオリジンなど、再発見の多い日本茶の世界。知らないのはもったいない！スウェーデン人、オスカルのお茶への情熱が、日本茶、そして日本的なものへの記憶を呼び覚ます。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。＜br /＞ また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞ 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。＜/p＞ ＜p＞カフェのコーヒーを自宅で楽しむ！＜br /＞ 豆の選び方、おいしい淹れ方、＜br /＞ エスプレッソのつくり方からアレンジレシピまで紹介した保存版！＜/p＞ ＜p＞カフェのおいしい珈琲を自宅で楽しむための本です。＜br /＞ カフェ業界を牽引する第一人者、＜br /＞ カフェズ・キッチン学園長の富田佐奈栄さんが、＜br /＞ コーヒー豆の選び方、おいしいコーヒーの抽出のやり方を、＜br /＞ 幅広い好みに合わせて丁寧に紹介します。＜/p＞ ＜p＞またエスプレッソコーヒーのつくり方や、＜br /＞ アレンジコーヒーの紹介、＜br /＞ コーヒーに合うスイーツレシピまで、＜br /＞ とことんコーヒーを楽しむために役立つ＜br /＞ 知識とアイディアを詰め込んでいます。＜br /＞ そのほか、おいしいコーヒーを淹れるための道具や機器も紹介した、＜br /＞ 自宅でおいしい珈琲を淹れるために持っておきたい保存版の一冊です。＜/p＞ ＜p＞富田 佐奈栄（とみたさなえ）：日本カフェプランナー協会会長。＜br /＞ カフェ開業スクールとしてのパイオニアである「カフェズ・キッチン」学園長。＜br /＞ 多くの卒業生を輩出し、その卒業生の開業者数は250店舗を超える。＜br /＞ テレビをはじめとする各メディア出演、食品メーカー等への商品企画やメニュー提案、本の出版など、＜br /＞ カフェのスペシャリストとして活躍中。＜br /＞ さらに、講演などでカフェビジネスの発展に力を注いでいる。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

緑茶と紅茶の1600年 ウィリアム・H・ユーカース 杉本卓 八坂書房ロマンス オブ ティー ユーカース,ウィリアム・H スギモト,タク 発行年月：2018年10月 予約締切日：2018年10月09日 ページ数：303p サイズ：単行本 ISBN：9784896942545 ユーカース，ウィリアム・H．（Ukers,William H.）（ユーカース，ウィリアムH．） 1873ー1954。アメリカのジャーナリスト。ニューヨークで『ティー・アンド・コーヒー・トレード・ジャーナル』誌を創刊し、主筆を務める 杉本卓（スギモトタク） 1962年東京に生まれる。東京大学大学院教育学研究科博士課程単位修得退学。青山学院大学教育人間科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　茶の起源／第2章　茶の東洋征服／第3章　ヨーロッパとアメリカへの茶の到来／第4章　クリッパー船の時代／第5章　各国の喫茶習慣／第6章　茶と芸術／第7章　光り輝く時間 日本にも縁が深い茶文化研究の大家ユーカースの古典的名著！！中国での茶樹発見以来1600年、世界中に広まり各国で独自の喫茶習慣を生み出し、多くの絵画や文学にも描かれてきた緑茶と紅茶。その長い歴史に秘められた、茶にまつわる伝説・逸話・名言・芸術のすべてを詳述する緑茶・紅茶文化の一大データベース！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

絵で読むコーヒー教本 セバスチャン・ラシヌー チュング=レング・トラン パイインターナショナルBKSCPN_【bookーfestivalーthr】 コーヒーハタノシイ セバスチャンラシヌー チュングレングトラン 発行年月：2017年05月22日 予約締切日：2017年05月21日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784756248329 ラシヌー，セバスチャン（Racineux,S´ebastien） エンジニア工学の教授で、バリスタ養成のトレーナーでもある。2011年にバリスタ養成団体であるEspressologieを発足。2012年、パリの有名コーヒーショップ、「クチューム」が主催するバリスタ・トーナメントで優勝。2012年、2014年のフランス・ブルワーズ・カップで準優勝した トラン，チュングーレング（Tran,ChungーLeng）（トラン，チュングレング） フォトグラファーを目指していたが、コーヒーの魅力に目覚めてバリスタに転身。フランス・ブルワーズ・カップ2012のチャンピオン ヴァルツィコス，ヤニス（Varoutsikos,Yannis） アートディレクター、イラストレーター 河清美（カワキヨミ） 広島県尾道市生まれ。東京外国語大学フランス語学科卒。翻訳家、ライター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） コーヒーを語る（あなたのコーヒー習慣は？／どこでコーヒーを飲む？　ほか）／コーヒーを淹れる（コーヒー豆を挽く／エスプレッソコーヒー　ほか）／コーヒーを焙煎する（焙煎／ブレンドか、シングルオリジンか？　ほか）／コーヒーを栽培する（コーヒーの栽培／コーヒーの精製方式　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

お悩み別こころとからだを癒すレシピ しばたみか 山と渓谷社ハーブティー ブレンド ヒャク シバタ,ミカ 発行年月：2018年10月 予約締切日：2018年08月21日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784635450300 しばたみか（シバタミカ） ティーデザイナー。一般社団法人ハーブティーブレンドマイスター協会理事。長年インテリアの仕事に携わったのち、2011年に教室を立ち上げ、2015年には一般社団法人ハーブティーブレンドマイスター協会を共同設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ハーブティーの基礎知識（五感でリラックスハーブのひみつ／人々を癒し続けるハーブヒストリー　ほか）／2　シングルハーブティー（ジャーマンカモミール／ペパーミント　ほか）／3　ブレンドハーブティー（健康／美容　ほか）／4　ハーブティー相談室（ブレンドハーブティーQ＆A／ハーブティーに出会える場所　ほか） 疲れが取れない、イライラする、いつまでも綺麗でありたい…そんなあなたにぴったりのオリジナルブレンド。お悩み別かんたんレシピで美味しく解決！こころとからだに優しい自然素材のハーブで毎日をもっと健康に。 本 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

公益社団法人日本茶業中央会 NPO法人日本茶インストラクター協会 マイナビ出版シンパン ニホンチャノズカン コウエキホウジンニホンチャギョウチュウオウカイ エヌピーオーホウジンニホンチャインストラクターキョウカイ 発行年月：2017年07月31日 予約締切日：2017年07月27日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784839963545 1　ゼロから学ぶ日本茶の基礎（日本茶ってどんなお茶？）／2　お気に入りが見つかる地域別日本茶図鑑（全国日本茶MAP／茶名人推薦のお茶）／3　実際に淹れてみよう！日本茶の楽しみ方（日本茶の淹れ方　下準備／日本茶の淹れ方　実践）／4　よりお茶を楽しむために日本茶を学ぶ 茶産地ごとに特色のある日本茶118種をピックアップ。それぞれの日本茶の葉と水色を写真で、味、香りをデータで紹介します。日本茶がもっとおいしくなる基礎知識もたっぷり！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

歴史・文化／品質・機能性／品種／製茶 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会BKSCPN_【高額商品】 チャ ダイヒャッカ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ 発行年月：2008年03月 ページ数：948p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540071416 世界の茶、日本の茶／茶の生産と消費／茶のおいしさと機能性／茶の経営・販売戦略／茶の育種と品種／製茶／茶の審査・品質評価と管理 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

栽培の基礎／栽培技術／生産者事例 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会チャ ダイヒャッカ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ 発行年月：2008年03月 ページ数：972p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540071423 チャの特性と収量・品質の変動要因／園地の造成と更新／栽培方法／土壌管理と施肥／気象災害と対策／病害虫の診断と防除／生産者事例 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

美味しくするテクニックから歴史や産地の話まで 磯淵 猛 誠文堂新光社キソカラマナブ コウチャノスベテ イソブチ タケシ 発行年月：2016年11月10日 予約締切日：2016年11月09日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784416716380 磯淵猛（イソブチタケシ） 1979年に紅茶専門店「ディンブラ」を開業し、1994年に株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がけ、数百種類のオリジナルメニューを開発する。プロセミナーの開催やコンサルティング、プロデュースも行い、紅茶研究家・エッセイストとして活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　紅茶の産地、茶園とその特徴／2章　紅茶の商品学／3章　紅茶のおいしさを引き出す／4章　ティーバリエーション／5章　オリジナルのブレンドティーを作る／6章　紅茶と食べ物の相性／7章　紅茶の歴史と文化の解明 「午後の紅茶」のプロデュースなどで知られる著者が記す紅茶の美味しさ、楽しみ方、その魅力のすべてがこの1冊に！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

もう隠せない嘘のベール 一宮唯雄 ヒカルランドイッパイ ノ コーヒー カラ ミエル チキュウ ニ カクサレタ ヒミツ ト シンジツ イチノミヤ,タダオ 発行年月：2018年10月 予約締切日：2018年06月20日 ページ数：183p サイズ：単行本 ISBN：9784864716482 一宮唯雄（イチノミヤタダオ） NPO法人「一杯のコーヒーから地球が見える」理事長。いりたてや本部一宮物産株式会社会長。20年以上前から「コーヒーは生鮮食品」を訴え、正しいコーヒーの知識や飲み方を普及するため、各地で業界初の「焙りたてコーヒー講座」を開講。2004年9月に大阪府からNPO法人の認証を受け、コーヒーだけにとどまらず、食と健康と環境をテーマとした講演など活躍の場を広げている。2009年著書『コーヒーは生鮮食品だ！』が、日本自費出版文化賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　コーヒーの歴史／第2章　コーヒーの真実を伝え、権力と戦う／第3章　NPO法人「一杯のコーヒーから地球が見える」の誕生／第4章　コーヒーの間違った常識とは？／第5章　おいしいコーヒーは家庭焙煎で／第6章　コーヒーで、もっと豊かな人生を！ コーヒービジネスは世界戦略の縮図である。家庭焙煎のアロマと旨味であなたを覚醒させる渾身の一冊。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

東川町で起きた八年間の奇跡 轡田紗世 新評論タンボノナカノコーヒーマメヤ クツワダサヨ 発行年月：2022年12月24日 予約締切日：2022年10月26日 ページ数：312p サイズ：単行本 ISBN：9784794812278 轡田紗世（クツワダサヨ） 1982年北海道旭川市生まれ。2020年8月「東川ミーツ」を、ヨシノリコーヒー旭川駅前店内にオープン。「東川ミーツ」では、東川町の物産展を展開している。現在16名のスタッフと持続可能なビジネススタイルを確立させるべく、東川町の田んぼの真ん中で「珈琲豆屋」として奮闘している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　コーヒーとは／第1章　移住を決めた最大の理由ー東川町に移住する前と後／第2章　東川町に住んで感じたこと／第3章　田んぼの真ん中のコーヒー屋の奇跡／第4章　スペシャルティコーヒー専門店の役割／第5章　地域に根づく企業としての役割 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

著者田中哲(著)出版社主婦の友社発売日2023年03月ISBN9784074542673ページ数207Pキーワードもつとおいしいこうちやおのみたいひとえ モツトオイシイコウチヤオノミタイヒトエ たなか さとし タナカ サトシ9784074542673内容紹介紅茶鑑定士・田中 哲（さとし）さんは、紅茶メーカーの三井農林株式会社や日本紅茶協会で45年以上にわたり、紅茶の世界に深くかかわってきた、紅茶のエキスパート。「どんな紅茶が飲みたいですか」というチャート式で好みやその日の気分で選んでいけば、自分に合った銘柄や飲み方が見つかります。この本は、スーパーの紅茶をもっと楽しく、もっとおいしく味わうための「紅茶の入門＆教養書」です。1章：紅茶の選び方2章：紅茶の茶葉3章：おいしい紅茶のいれ方4章：紅茶の楽しみ5章：茶葉について6章：紅茶を巡る旅また、この本は2017年創刊の紅茶専門誌「Tea Time」による書籍シリーズの第一弾。素朴な疑問に答えるQ&A形式で、今まで知らなかったさまざまな紅茶の“謎”が解け、いつもの紅茶がみるみるおいしく変わります。ようこそ、「すばらしき紅茶の世界！」へ。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 今の気分にぴったりの紅茶の選び方/2 紅茶の基本/3 おいしい紅茶のいれ方/4 もっと知りたい！紅茶の楽しみ/5 茶葉について/6 紅茶を巡る旅

著者日本茶業中央会(監修) 日本茶インストラクター協会(監修)出版社マイナビ出版発売日2017年07月ISBN9784839963545ページ数175Pキーワードにほんちやのずかんぜんこくのにほんちやひやくじゆう ニホンチヤノズカンゼンコクノニホンチヤヒヤクジユウ にほん／ちやぎよう／ちゆうおう ニホン／チヤギヨウ／チユウオウ9784839963545内容紹介本書では、日本各地で生産される日本茶のうち、茶産地ごとに特色ある種をそれぞれの日本茶の葉と水色を写真で、味、香りをデータで紹介。 煎茶、玉露、抹茶、釜炒り茶、ほうじ茶など、各お茶の特徴や、上手な淹れ方も解説します。 そのほかにも、お茶の品種や製造工程、マナー、用語集など、日本茶を楽しむための情報が満載です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 ゼロから学ぶ日本茶の基礎（日本茶ってどんなお茶？）/2 お気に入りが見つかる地域別日本茶図鑑（全国日本茶MAP/茶名人推薦のお茶）/3 実際に淹れてみよう！日本茶の楽しみ方（日本茶の淹れ方 下準備/日本茶の淹れ方 実践）/4 よりお茶を楽しむために日本茶を学ぶ

著者日本茶業中央会(監修) 日本茶インストラクター協会(監修)出版社マイナビ出版発売日2017年07月ISBN9784839963545ページ数175Pキーワードにほんちやのずかんぜんこくのにほんちやひやくじゆう ニホンチヤノズカンゼンコクノニホンチヤヒヤクジユウ にほん／ちやぎよう／ちゆうおう ニホン／チヤギヨウ／チユウオウ9784839963545内容紹介本書では、日本各地で生産される日本茶のうち、茶産地ごとに特色ある種をそれぞれの日本茶の葉と水色を写真で、味、香りをデータで紹介。 煎茶、玉露、抹茶、釜炒り茶、ほうじ茶など、各お茶の特徴や、上手な淹れ方も解説します。 そのほかにも、お茶の品種や製造工程、マナー、用語集など、日本茶を楽しむための情報が満載です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 ゼロから学ぶ日本茶の基礎（日本茶ってどんなお茶？）/2 お気に入りが見つかる地域別日本茶図鑑（全国日本茶MAP/茶名人推薦のお茶）/3 実際に淹れてみよう！日本茶の楽しみ方（日本茶の淹れ方 下準備/日本茶の淹れ方 実践）/4 よりお茶を楽しむために日本茶を学ぶ

著者田中哲(著)出版社主婦の友社発売日2023年03月ISBN9784074542673ページ数207Pキーワードもつとおいしいこうちやおのみたいひとえ モツトオイシイコウチヤオノミタイヒトエ たなか さとし タナカ サトシ9784074542673内容紹介紅茶鑑定士・田中 哲（さとし）さんは、紅茶メーカーの三井農林株式会社や日本紅茶協会で45年以上にわたり、紅茶の世界に深くかかわってきた、紅茶のエキスパート。「どんな紅茶が飲みたいですか」というチャート式で好みやその日の気分で選んでいけば、自分に合った銘柄や飲み方が見つかります。この本は、スーパーの紅茶をもっと楽しく、もっとおいしく味わうための「紅茶の入門＆教養書」です。1章：紅茶の選び方2章：紅茶の茶葉3章：おいしい紅茶のいれ方4章：紅茶の楽しみ5章：茶葉について6章：紅茶を巡る旅また、この本は2017年創刊の紅茶専門誌「Tea Time」による書籍シリーズの第一弾。素朴な疑問に答えるQ&A形式で、今まで知らなかったさまざまな紅茶の“謎”が解け、いつもの紅茶がみるみるおいしく変わります。ようこそ、「すばらしき紅茶の世界！」へ。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 今の気分にぴったりの紅茶の選び方/2 紅茶の基本/3 おいしい紅茶のいれ方/4 もっと知りたい！紅茶の楽しみ/5 茶葉について/6 紅茶を巡る旅

微生物発酵茶 呂毅 郭ぶん飛 幸書房チュウゴク コクチャ ノ スベテ リョ,キ カク,ブンヒ 発行年月：2014年08月 ページ数：190p サイズ：単行本 ISBN：9784782103784 呂毅（ロキ） 1993年静岡大学農学部農芸化学科卒業。1995年静岡大学大学院農学研究科修士課程応用生物化学専攻修了。1995〜1997年フランス滞在。1998年9月〜1999年2月京都大学化学研究所研究生。2004年浙江大学茶学系博士。現在、高級評茶師。労働社会保障部特有業種技能資格鑑定センター講師 郭〓飛（カクブンコ） 1982年中山大学化学系卒業後、商業部杭州茶葉加工研究所就職。1989年静岡大学農学部研究生（日本政府国費留学生）。1992年静岡大学大学院農学研究科修士課程応用生物化学専攻修了。1995年岐阜大学大学院連合農学研究科博士課程（静岡大学）修了。1995〜1997年フランス国立農業研究所博士研究員。1997〜2000年日本学術振興会外国人特別研究員（京都大学化学研究所）。2000年〜現在、浙江大学化学系助教授。高級評茶師 駱少君（ラクショウクン） 1965年浙江農業大学茶学系卒業。1965〜1980年福州茶厰。1981〜1983年静岡大学農学部留学（中国政府国費留学生）。1984〜2013年中華全国供銷合作総社杭州茶葉研究院（1996年から院長）、国家茶葉品質監督センター（1988年から主任）、高級評茶師、労働社会保障部特有業種技能資格（評茶および茶葉加工）鑑定センター長、第9、10、11回の中国人民政治協議会（CPPCC）全国委員2013年退職 坂田完三（サカタカンゾウ） 1966年京都大学農学部農芸化学科卒業。1968年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。1970年京都大学大学院農学研究科博士課程中退（1972年1月京都大学農学博士）。1970年理化学研究所研究員。1977〜1979年オーストラリア国立大学化学研究所研究員。1981年静岡大学農学部助教授。1987年静岡大学農学部教授。1998年京都大学化学研究所教授。2007年同停年退職、京都大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　中国における喫茶の歴史と黒茶／第2章　主な黒茶の散茶と緊圧茶の規格と特徴／第3章　黒茶の製造／第4章　黒茶の色、香り、味／第5章　黒茶の化学と微生物／第6章　中国における黒茶の品質検査／第7章　中国少数民族の食生活と黒茶／第8章　暮らしの中の黒茶／第9章　中国の多彩な喫茶法／第10章　黒茶の機能性 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

ナショナル ジオグラフィック 日経ナショナルジオグラフィック社ビジュアル スペシャルティコーヒーダイジテンセカンドエディションフキュウバン ナショナルジオグラフィック 発行年月：2023年12月01日 予約締切日：2023年11月08日 ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784863135918 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

All　about　tea日本茶篇 ウィリアム・H．ユーカーズ 静岡大学ALL　ABOUT　TEA研究会 知泉書館ニホン チャ ブンカ タイゼン ユーカーズ,ウィリアム・H. シズオカ ダイガク オール アバウト ティー ケンキ 発行年月：2006年03月 ページ数：147p サイズ：単行本 ISBN：9784901654715 ユーカース，ウィリアム・H．（Ukers,William Harrison）（ユーカース，ウィリアムH．） 1873年フィラデルフィアに生まれ、ニューヨークタイムズの記者などを経て『ティーアンドコーヒートレードジャーナル』の主筆を務め、この間、17年を費やして860ページの膨大な『オールアバウトコーヒー』を著す。その他、ニュースタンダード大辞典の編纂にも携わり、さらにニューヨーク大学で実業新聞学講座を開講した。その他、グローサー及び同業雑誌組合の会長を務めるなどしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 日本の茶道／日本における栽培と生産／日本の茶貿易史／文化としてのお茶、輸出商品としてのお茶／茶と鉄道／著者ユーカースの日本訪問とALL　ABOUT　TEAへの反映／ユーカースが来日した頃の静岡茶事情 中国語訳をはじめ各国語に訳出され、お茶に関するバイブルともいうべき世界的な名著ALL　ABOUT　TEA（1935年刊行）は、なぜか日本語訳だけがなかった。そこでこの全訳に先駆けて、日本に関する3章分を訳出し、詳細な注と関連する論文や情報を付して提供した待望の書である。「日本の茶道」では、茶の湯文化の歴史的・精神的背景を説明しつつ実際のお点前や茶道具を解説し、世界の茶文化のなかでも際だった独自性があることを紹介する。「栽培と生産」では、気候、土壌から肥料、病虫害まで栽培の過程を詳しく説明し、生産については手作業と機械作業の違いや玉露や紅茶の製造、さらに日本茶の種類についても説明される。「茶貿易史」では、貿易の始まりから各地の茶貿易港の実態、貿易振興策から輸出量の変遷、さらに貿易に携わった内外の人物や商会について解説し、明治以降、生糸とならんで日本の戦略的な輸出品であった茶貿易の実態を明らかにする。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

ウィリアム・H．ユーカーズ 広瀬幸雄 いなほ書房 星雲社ロマンス オブ コーヒー ユーカーズ,ウィリアム・H. ヒロセ,ユキオ 発行年月：2002年03月 ページ数：155p サイズ：単行本 ISBN：9784434017605 広瀬幸雄（ヒロセユキオ） 昭和15年金沢市生れ。金沢大学理学部物理学科卒業。同大学院修了後、金沢工業大学助教授、金沢大学助教授を経て、昭和60年金沢大学教授。昭和55年より1年半、米国ノースウエスタン大学客員研究員、現在に至る。平成6年4月より金沢大学留学生センター長（平成9年度まで）、平成10年4月より学生部長（平成11年度まで）、平成12年4月より共同研究センター長。現在、金沢大学大学院自然科学研究科教授、同大学理学部計算科学科教授。金沢大学共同研究センター長。工学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　コーヒーの栽培方法と生豆の取引（コーヒーの栽培方法／コーヒー豆の精製　ほか）／第2章　工場における予備加工と焙煎（現代のコーヒー焙煎／コーヒー工場での焙煎方法　ほか）／第3章　世界のコーヒー生産状況（世界のコーヒー生産量／世界のコーヒー貿易　ほか）／第4章　世界のコーヒー消費状況（不況と輸出割当協定／戦争に直面したコーヒー　ほか） 本書は1948年の出版物であるが、第2次世界大戦直後の、世界のコーヒー生産、栽培事情、コーヒー貿易、各国の消費動向を知るための貴重な文献である。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

■ISBN:9784074542673★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルもっとおいしい紅茶を飲みたい人へ　WHAT　A　WONDERFUL　TEA　WORLD!　田中哲/著ふりがなもつとおいしいこうちやおのみたいひとえほわつとあわんだふるてい−わ−るどWHATAWONDERFULTEAWORLD〕てい−たいむぶつく1TEATIMEBOOK1発売日202303出版社主婦の友社ISBN9784074542673大きさ207P　21cm著者名田中哲/著

製造にみる多様性の視点から 川上　美智子 光生館BKSCPN_【高額商品】 チヤ ノ カオリ ケンキユウ ノート 発行年月：2000年11月 予約締切日：2000年11月13日 ページ数：237P サイズ：単行本 ISBN：9784332040392 川上美智子（カワカミミチコ） 茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科教授。学術博士（お茶の水女子大学大学院人間文化研究科）。1946年兵庫県に生まれる。1970年お茶の水女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。茨城キリスト教短期大学助手、講師、助教授、教授を経て現職。1989年カリフォルニア大学デイビス校客員研究員（環境毒性学）。専門は食品化学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　人間と茶樹の関わり／第2章　茶の香気分析法／第3章　釜炒り茶と焙じ茶の香気／第4章　被覆茶の香気／第5章　後発酵茶の香気／第6章　烏龍茶の香気／第7章　紅茶の香気／第8章　茶の香気まとめ／第9章　茶のカフェイン／第10章　その他の茶飲料の香気／第11章　有用植物精油の香気 本書では、種々の加工茶について、その魅力を特に嗜好特性因子の「香り」というものに焦点をしぼって探っています。茶を一つの原点にして30年余り続けてきた香気分析に関する研究の過程と成果を、研究ノートとしてまとめました。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

＜p＞この1冊で日本茶のある暮らしがぐっと広がります。抹茶だけではなく、煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶に炭酸、ハーブ、柑橘、甘味を加えたり、凍らせたり。47のアイディアで、日本茶のおいしさを再発見。食事のおともに、アルコールやジュースなどの甘い飲み物ではない、とっておきのおいしい飲み物を！ビタミンやカテキンが豊富に含まれる日本茶をもっとおいしくいただく47のアイディアが詰まっています。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 コウ静子 出版社名 グラフィック社 発売日 2020年6月25日 ISBN 9784766134063

＜p＞＜strong＞珈琲は、ちゃんと知ればもっと楽しく飲める！＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞近年のブームで新たにコーヒーに目覚めた方も多いと思いますが。コーヒーは何かと蘊蓄を語られることが多く、「面倒くさいもの」と思われる面があるかもしれません。実際、非常に奥の深い嗜好品ですから、コーヒー道とか、抽出とは、焙煎とは……などと論じられたりしますが。本書は「コーヒーハンター」と呼ばれ、コーヒーの普及に人生をかけ続けている筆者が、「コーヒーをみんなで楽しく気軽に飲めるように」という願いから、初心者の皆さん向けに書いた初めての一冊です。とはいっても単なるハウツー本ではなく、コーヒーがどのようにしてあなたの元にたどり着いたのか、どうしたらもっと美味しいコーヒーが飲めるのかなどを語り、コーヒー好きの初心者の皆さんの参考にしていただける本になっています。筆者の本分である、未知のコーヒー品種を探すコーヒーハンティングは、まさに地理と歴史への理解から始まります。宗教とヨーロッパの列強がコーヒーを広めた経緯があることなどを知ることで、コーヒーへの理解が深まります。また昨今のSNSの発展で、誤った情報が伝播していることが気になります。業界内でも、品種や精選の誤解、また長らく誤用されている言葉などもあり、それらの誤解・誤用を解くべく正しい知識を解説します。＜/p＞ ＜p＞1956年静岡県生まれ。1975年中米エルサルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全、レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。2007年に同社を退職後、日本サステイナブルコーヒー協会を設立し、2008年に株式会社ミカフェートを創業。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

晩霜被害を乗り越えてつくられた奇跡のスポーツドリンク 上水　漸 新評論バイオチャハコウシテウマレタ カミミズ　ススム 発行年月：2011年01月15日 予約締切日：2011年01月14日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784794808578 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

田中哲 主婦の友社モットオイシイコウチャヲノミタイヒトヘホワットアワンダフルティーワールド タナカサトシ 発行年月：2023年02月27日 予約締切日：2023年01月25日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784074542673 田中哲（タナカサトシ） 1978年東京大学農学部農芸化学科を卒業後、三井農林株式会社に入社。紅茶や飲料の研究開発、原料購買、海外生産地訪問交渉、飲料事業など幅広い業務に携わり、2012年執行役員に就任。2017年日本紅茶協会常務理事に、2022年より名誉顧問に就任する。趣味はサックス演奏、昆虫から犬までの生物全般の飼育、園芸、ドライブ、旅行、紅茶、グルメ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　今の気分にぴったりの紅茶の選び方／2　紅茶の基本／3　おいしい紅茶のいれ方／4　もっと知りたい！紅茶の楽しみ／5　茶葉について／6　紅茶を巡る旅 紅茶の“謎”が解け、ますますおいしくなる！好みの銘柄や飲み方が見つかる紅茶の入門＆教養書。紅茶の専門誌『Tea　Time』による書籍シリーズ第一弾。紅茶を愛するすべての人へ「すばらしき紅茶の世界！」。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

原材料:六条大麦、六条大麦エキス、デキストリン 内容量:1.2G×8 商品サイズ(高さX奥行X幅):125.0MM×240.0MM×70.0MM 飲みたいときに飲みたいぶんだけ。 まだ飲む量が少ない赤ちゃんの水分補給にぴったりな粉末飲料。 国産の六条大麦を使用した。 カフェインを含まない、赤ちゃんにやさしい麦茶。

原材料:六条大麦、六条大麦エキス、デキストリン 内容量:1.2G×8 商品サイズ(高さX奥行X幅):125.0MM×240.0MM×70.0MM 飲みたいときに飲みたいぶんだけ。 まだ飲む量が少ない赤ちゃんの水分補給にぴったりな粉末飲料。 国産の六条大麦を使用した。 カフェインを含まない、赤ちゃんにやさしい麦茶。