 天然のヤマブキ 【太め】ヤマブキは、山の奥に自生しており、煮物、佃煮にしても細くならず、地元では重宝されています。
山ブキは里のフキより風味があり、佃煮にしても風味を感じます！ 時期になり次第、ご注文順に出荷 雪深い地域で採取するため、その年の雪解けの状況で採取時期が前後します。
気長に春の訪れをお待ちいただける方のみ、ご予約お待ちしています。
（2022年採取時期：5/24?7/6）（2023年採取時期：5/17?6/13） 保存のポイント 風味を落とさないうちに、早めの下処理をお勧めいたします。
すぐに下処理ができない場合は新聞に包んで冷蔵庫で保管してください。
※料理方法や保存方法は、インターネット上のレシピサイトも検索してみてください。
当店の山菜について ■採取者 山菜専門会社N.S.Nature （放射性セシウム濃度の検査・採取・出荷） ■採取場所 長野県・及び隣接する新潟県（雪の深い地域） ■放射性セシウム濃度検査の実施 安心してお召し上がりいただくため、 採取予定の場所において放射性セシウム濃度の検査（抽出検査）を行い、 食品衛生法の基準値以下で採取許可を得た場所から採取したものをお届けいたします。
大口注文にも対応 例えば、10kg×10回のように小口で数回にわたってのご注文の場合、なるべくご要望にお応えするようにいたします。
ただし、販売期間中であっても予定数を超える場合は予告なく注文を締切らせていただきますのでお早めにお願いいたします。
場合によっては、ご要望にお応えできないこともあります。
大口の場合は採取量が安定する時期に入ってからの出荷となります。
お待ちいただける方のみ、ご注文をお待ちしております。
ご注文前にご確認ください。
採取時期の予定採取場所の多くが雪深い地域のため、他の地域より採取時期が遅くなります。
雪が多い年は、さらに遅くなる可能性もあります。
天然の商品を取り扱っておりますため、天候の状態で採取時期が左右いたしますことご理解のほどよろしくお願いいたします。
梱包について・・・ ご注文数量をまとめて箱に入れ（大小バラ詰め）古新聞を使い梱包いたします。
（採ったままの状態のため土・枯葉など付いています。
） 配送日のご指定について・・・ 採取でき次第、ご注文順に出荷いたします。
採れる時と採れない時の波があるため、配送日のご指定はお受けできません。
長期ご不在について・・・ 山菜は傷みやすいため、数日ご不在になるときは、あらかじめ当店へご連絡をお願いします。
ご不在が続き傷んでしまった場合は、商品の保証はできません。
明細書・領収書について・・・ お荷物の中に明細書等はお入れしておりません。
明細書等をご希望の方は備考欄に「明細・領収書希望」とご記入ください。
メールにてお送りいたします。
配送料 商品代金の他、別途送料（ヤマト運輸クール冷蔵便）がかかります。
商品ページ内の送料料金表をご確認ください。
また、複数個ご注文の場合は送料が自動計算されません。
後ほど当店より送料をお知らせいたします。
5kgまで 北海道九州:1940円、中国四国:1810円、沖縄離島:3260円、それ以外1610円 13kgまで 北海道九州:2215円、中国四国:2085円、沖縄離島:4235円、それ以外1885円“太い”ヤマブキ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 6月上旬頃?発送予定！ （※気象状況で大幅に前後する場合があります。
） 長さがあるため 箱のサイズが大きくなります。
女性の手で 100gはこのくらいです。
その年の天候の状態で、品質にバラつきがあります。
5月に雨がほとんど降らない年は、 水を好む山ぶきは固くなる傾向があります。
ヤマブキ地帯。
腰くらいまであります。
一株から2本くらい出ているので 全部採らず、1本だけ採ります。
根っこを抜いてしまわないように “ひねりながら引っ張る” 慣れないと、なかなか採れないんです。
山の山菜を絶やさないため 根を傷める事の無いよう採らせていただきます。
1,400 円
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 山一商事 山菜づくし味付 1kg×15個 29245アレンジ自在の食材【山一商事 山菜づくし味付 1kg×15個 29245】 原材料名称：そうざい野菜(わらび、山せり、たけのこ、きくらげ、えのき茸、なめこ)、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、食塩/グリシン、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酸化防止剤(V.C)、リン酸塩(Na)、乳酸Ca、酢酸Na、保存料(しらこ:サケ由来)、着色料(銅葉緑素)、漂白剤(次亜硫酸Na)アレルギー表示さけ、大豆、小麦（原材料の一部に含んでいます）保存方法常温保存製造（販売）者情報販売者:山一商事(株)岐阜県高山市花岡町3丁目87-2fk094igrjs 6種の山菜ミックス(わらび・山せり・細竹・きくらげ・えのき・なめこ)です。
味付ですのでそのままお使いいただけます。
サイズ個装サイズ：23.1×49.6×20.8cm重量個装重量：16600g仕様賞味期間：製造日より180日生産国日本 広告文責 (有)イースクエアTEL:0120-532-772 ※お客さま都合による、ご注文後の[キャンセル][変更][返品][交換]はお受けできませんのでご注意下さいませ。
※当店では、すべての商品で在庫を持っておりません。
記載の納期を必ずご確認ください。
※ご注文いただいた場合でもメーカーの[在庫切れ][欠品][廃盤]などの理由で、[記載の納期より発送が遅れる][発送できない]場合がございます。
その際は、当店よりご連絡させていただきます。
あらかじめご了承ください。
※こちらの商品は【他商品との同梱】ができません。
※こちらの商品は【ギフトサービス】をお受けすることができません。
こちらの商品は【お取り寄せ(7〜10営業日以内に発送予定)】となります。
26,284 円
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 山一商事 山菜づくし味付 1kg×15個 29245アレンジ自在の食材【山一商事 山菜づくし味付 1kg×15個 29245】 原材料名称：そうざい野菜(わらび、山せり、たけのこ、きくらげ、えのき茸、なめこ)、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、食塩/グリシン、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酸化防止剤(V.C)、リン酸塩(Na)、乳酸Ca、酢酸Na、保存料(しらこ:サケ由来)、着色料(銅葉緑素)、漂白剤(次亜硫酸Na)アレルギー表示さけ、大豆、小麦（原材料の一部に含んでいます）保存方法常温保存製造（販売）者情報販売者:山一商事(株)岐阜県高山市花岡町3丁目87-2fk094igrjs 6種の山菜ミックス(わらび・山せり・細竹・きくらげ・えのき・なめこ)です。
味付ですのでそのままお使いいただけます。
サイズ個装サイズ：23.1×49.6×20.8cm重量個装重量：16600g仕様賞味期間：製造日より180日生産国日本 製品詳細 商品名：山一商事 山菜づくし味付 1kg×15個 29245カラー・サイズ名称：1641568 広告文責 (有)ヒロセTEL:0120-255-285 ※お客さま都合による、ご注文後の[キャンセル][変更][返品][交換]はお受けできませんのでご注意下さいませ。
※当店では、すべての商品で在庫を持っておりません。
記載の納期を必ずご確認ください。
※ご注文いただいた場合でもメーカーの[在庫切れ][欠品][廃盤]などの理由で、[記載の納期より発送が遅れる][発送できない]場合がございます。
その際は、当店よりご連絡させていただきます。
あらかじめご了承ください。
※こちらの商品は【他商品との同梱】ができません。
※こちらの商品は【ギフトサービス】をお受けすることができません。
こちらの商品は【お取り寄せ(7〜10営業日以内に発送予定)】となります。
26,284 円
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 内容詳細 商品名 水煮ぜんまい 原材料名 水煮ぜんまい ぜんまい/pH調整剤(クエン酸) 商品説明 お料理の前によく水洗いし、水気を切ってからご使用ください。
鍋物、和えもの(ごま、マヨネーズ等)、油炒めつくだ煮、山菜ごはん、お味噌汁の具、そば、うどん等料理の素材として幅広くご利用下さい。
賞味期間 別途記載 内容量 1400g(固形1000g)×4袋 原産国名 中国 注意事項 ※入荷時期によってパッケージが変更されることがございます。
予め、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。
その他 広告文責：有限会社Itempia Japan Tel:048-242-3801
5,650 円
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内容詳細 商品名 水煮ぜんまい 原材料名 水煮ぜんまい ぜんまい/pH調整剤(クエン酸) 商品説明 お料理の前によく水洗いし、水気を切ってからご使用ください。
鍋物、和えもの(ごま、マヨネーズ等)、油炒めつくだ煮、山菜ごはん、お味噌汁の具、そば、うどん等料理の素材として幅広くご利用下さい。
賞味期間 別途記載 内容量 1400g(固形1000g)×6袋 原産国名 中国 注意事項 ※入荷時期によってパッケージが変更されることがございます。
予め、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。
その他 広告文責：有限会社Itempia Japan Tel:048-242-3801
7,750 円
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内容詳細 商品名 水煮ぜんまい 原材料名 水煮ぜんまい ぜんまい/pH調整剤(クエン酸) 商品説明 お料理の前によく水洗いし、水気を切ってからご使用ください。
鍋物、和えもの(ごま、マヨネーズ等)、油炒めつくだ煮、山菜ごはん、お味噌汁の具、そば、うどん等料理の素材として幅広くご利用下さい。
賞味期間 別途記載 内容量 1400g(固形1000g)×3袋 原産国名 中国 注意事項 ※入荷時期によってパッケージが変更されることがございます。
予め、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。
その他 広告文責：有限会社Itempia Japan Tel:048-242-3801
4,450 円
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内容詳細 商品名 水煮ぜんまい 原材料名 水煮ぜんまい ぜんまい/pH調整剤(クエン酸) 商品説明 お料理の前によく水洗いし、水気を切ってからご使用ください。
鍋物、和えもの(ごま、マヨネーズ等)、油炒めつくだ煮、山菜ごはん、お味噌汁の具、そば、うどん等料理の素材として幅広くご利用下さい。
賞味期間 別途記載 内容量 1400g(固形1000g)×2袋 原産国名 中国 注意事項 ※入荷時期によってパッケージが変更されることがございます。
予め、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。
その他 広告文責：有限会社Itempia Japan Tel:048-242-3801
3,250 円
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内容詳細 商品名 水煮ぜんまい 原材料名 水煮ぜんまい ぜんまい/pH調整剤(クエン酸) 商品説明 お料理の前によく水洗いし、水気を切ってからご使用ください。
鍋物、和えもの(ごま、マヨネーズ等)、油炒めつくだ煮、山菜ごはん、お味噌汁の具、そば、うどん等料理の素材として幅広くご利用下さい。
賞味期間 別途記載 内容量 1400g(固形1000g)×1袋 原産国名 中国 注意事項 ※入荷時期によってパッケージが変更されることがございます。
予め、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。
その他 広告文責：有限会社Itempia Japan Tel:048-242-3801
1,860 円
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 商品説明 戸沢村の山間部にあり山菜の宝庫といわれている角川地区「寺台農園」で採れた自慢の山菜の水煮セットをご用意いたしました。
焼畑栽培のわらび園を営んでいる「寺台農園」は、毎年春には美味しい山菜を目当てに県内外から多くの方で賑わっています。
わらびやうどの山菜は下調理済みですので、あく抜き等はいりません。
山菜ミックスには角川産の山菜はもちろん、きのこや芋がら、孟宗竹などが入っており、炊き込みご飯や汁物など様々な料理でお召し上がりいただけます。
是非、戸沢村の山菜をお召し上がりください。
> ○賞味期限がそれぞれ加工日より異なりますので、お早めにお召し上がりください。
名称 山菜水煮セット 原材料 〇わらび水煮：わらび（山形県）/PH調整剤、 酸化防止剤（ビタミンC) 〇うど水煮 ：うど（山形県）/PH調整剤、 酸化防止剤（ビタミンC) 〇山菜ミックス：山菜（わらび・うど） （山形県産）、きのこ（ナラタケ、ムキタケ）、 孟宗竹、芋がら/PH調整剤、 酸化防止剤（ビタミンC) 内容量 ・わらび水煮（250g） ・うど水煮（250g） ・山菜ミックス（200g） 各2袋ずつ 賞味期限 加工日より6か月。
提供事業者 寺台農園 (最上郡戸沢村大字角川寺台) ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。
(1) 子ども支援事業 (2) まちづくり事業 (3) 福祉事業 (4) 環境保全事業 (5) 教育・文化振興事業 (6) 観光・振興事業 (7) その他目的達成のため村長が必要と認める事業 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄付確認後14日以内を目安に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
12,000 円
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 ・お取寄せ商品や、直送品に関しましてはご注文頂いても在庫がない場合があります。
・お客様都合でのキャンセルはお受け出来ませんのでご了承下さい。
・北海道、沖縄、離島への配送は別途送料が発生する可能性がございますので、 予めご了承ください。
6種の山菜ミックス(わらび・山せり・細竹・きくらげ・えのき・なめこ)です。
味付ですのでそのままお使いいただけます。
サイズ個装サイズ：23.1×49.6×20.8cm重量個装重量：16600g仕様賞味期間：製造日より180日生産国日本・広告文責（フューエルインジェクション株式会社 TEL:050-5534-9192）原材料名称：そうざい野菜(わらび、山せり、たけのこ、きくらげ、えのき茸、なめこ)、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、食塩/グリシン、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酸化防止剤(V.C)、リン酸塩(Na)、乳酸Ca、酢酸Na、保存料(しらこ:サケ由来)、着色料(銅葉緑素)、漂白剤(次亜硫酸Na)アレルギー表示さけ、大豆、小麦（原材料の一部に含んでいます）保存方法常温保存製造（販売）者情報販売者:山一商事(株)岐阜県高山市花岡町3丁目87-2fk094igrjs
21,823 円
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 【5月下旬から出荷を開始します】 ワラビ（蕨）は、山野、草原などの日当たりのよいところに生える、シダ植物の一種です。
山菜特有のほろ苦さが好まれる、天然の山ワラビを生のまま直送します。
アク抜きして、おひたし、煮物などにすると、とても美味しい山菜です。
旬の味覚をお取り寄せ。
贈り物にも。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然ワラビ(生・500g)×1パック ※約30〜50本程度です。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 ご到着後は、すぐにアク抜きをしてください。
アク抜き後、水に漬けた状態で、冷蔵庫で3〜4日間程度保存できます。
●発送期間 5月下旬〜6月中旬 ※その年の天候によっては、発送時期が前後する場合があります。
●お届け時期 5月下旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
● ワラビの発送期間 ● 5月下旬〜6月中旬（天候により前後する場合があります） ワラビ（蕨）は、山野、草原などの日当たりのよいところに生える、シダ植物の一種で、山菜特有のほろ苦さが好まれる、とてもなじみ深い山菜です。
地下茎をのばし、芽を出して繁殖するため、群生していることが多く、背丈50cm〜1m程度に成長します。
春から初夏(5月下旬〜6月中旬)にかけて、芽吹いた若芽（葉）を採取し、アク抜きをした後に食用にします。
また、地下茎から取れるデンプンは、「ワラビ粉」として、ワラビ餅などに利用されてきました。
芽吹いた若芽をアク抜きして食用にします 折れるところで折って、硬いところを捨てます 7月中頃から8月中旬にかけて、草むらの中に芽吹く若芽は、太くて柔らかいため、塩漬けして保存食として利用されてきました。
ワラビは、収穫後、時間が経過するとともに、根元の部分から硬くなるため、ポキンと折れるところで折って、硬いところを捨てます。
このワラビには、中毒症状をおこすプタキロサイド（ptaquiloside）という成分が含まれているため、無害化するために、必ずアク抜きをしなければいけません。
この成分は、特に先頭部に多く含まれているため、先頭部を取り除いてからアク抜きする地域もあります。
アク抜きをしっかりやれば、大変美味しい山菜です。
山菜特有のほろ苦さが好まれるワラビ かつおぶしを載せておひたしに アク抜きの方法は、鍋または、平らに並べることのできる容器にわらびを入れて、ワラビの上から重曹（または木灰）をふりかけます。
（揃えた切り口に重曹や木灰をまぶす方法もあります。
） たっぷりとかぶるように熱湯を注ぎ、落し蓋や皿などで、ワラビが浮き上がらないようにして一晩置きます。
翌日、ワラビを水洗いして、更に約6時間程度、水に晒すことでアクが抜けます。
■ワラビと油揚げの煮物 ・ワラビを約5cmの長さに切る。
・油揚げを食べやすい大きさに切る。
・ワラビと油揚げを鍋に入れ、醤油、だしの素（和風）を加えて、水は入れずに、わらびから出る水分で煮る。
・弱めの中火で煮て、煮立ってきたら鰹節を加えて混ぜる。
・時々混ぜながら、ワラビが柔らかくなるまで煮る。
（煮過ぎないのがコツ） ワラビの定番は、やはり煮物ですね
1,050 円
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 【5月下旬から発送を開始します】 北海道に自生するアキタブキを、生のまま発送します。
新鮮で香り豊かなフキを、煮物、炒め物、味噌汁や浅漬けなどで味わってください。
商品内容 アキタブキ 2Kg（30〜40本程度） 本数は、収穫時期によって変わります。
【採取地】北海道（主に深川市、幌加内町） 保存のめやす 冷蔵2日程度が目安です。
灰汁（アク）抜きをしてからご利用ください。
発送時期 5月下旬〜7月中旬 その年の天候によっては、収穫時期が前後する場合があります。
お届け日指定不可 荒天時は収穫できないため、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
■ 生フキの発送期間 ■5月下旬〜7月中旬（天候によって変わります） 北海道に自生するフキは、大型のアキタブキ 蕗（フキ）は、日本原産のキク科の多年草で、北海道から沖縄県まで、全国に広く分布する山菜です。
北海道に分布するフキは、主に大型のアキタブキ（エゾブキ）で、根元が赤紫色を帯びているところから、赤蕗（あかぶき）ともよばれています。
アキタブキは、山の沢や斜面、河川の岸辺、道端や林の中など、水が豊かで風当たりの弱い土地を好んで自生します。
フキの茎は、地中を横走して根茎となり、この根茎から地上にフキノトウや葉柄を出します。
私たちがフキとして食用としているのは、この葉柄部分です。
フキには、アルカロイド成分が含まれているため、必ず灰汁（アク）抜きをしてから利用する必要があります。
必ず灰汁抜きをしてから利用してください 煮物や炒め物、お味噌汁、浅漬けなどに 灰汁抜きするには、フキに塩をまぶしてから、灰または重曹を入れて茹でる方法が一般的です。
茹でた後、水にさらしてから皮をむき（スジ取りします）、煮物や炒め物、浅漬けなどにします。
醤油と砂糖で佃煮にしたものは「きゃらぶき」といい、常備菜として根強い人気があります。
フキは、繊維質やミネラルが豊富で、かつては冬場の野菜不足を補う一般的な山菜でした。
生のまま塩漬けしておき、調理する前に一度煮て、流水で塩抜きしてから煮物や炒め物にします。
また、葉の部分は、茹でて水にさらして灰汁を抜き、細かく刻んで佃煮などに利用します。
フキは葉の部分も食べることができます
1,900 円
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 【5月下旬から発送を開始します】 北海道に自生するアキタブキを、生のまま発送します。
新鮮で香り豊かなフキを、煮物、炒め物、味噌汁や浅漬けなどで味わってください。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然生フキ4Kg（60〜80本程度・収穫時期によって変わります。
） 【採取地】北海道（主に深川市、幌加内町） ●保存の目安 冷蔵2〜3日程度が目安です。
●発送期間 5月下旬〜7月中旬 ※その年の気象条件などによっては、発送時期が前後する場合があります。
【お届け日】 5月下旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
●配送便 冷蔵便 （冷凍商品との同梱はできません。
）■ フキ(生)の発送期間 ■5月下旬〜7月中旬（天候によって変わります） 北海道に自生するフキは、大型のアキタブキ 蕗（フキ）は、日本原産のキク科の多年草で、北海道から沖縄県まで、全国に広く分布する山菜です。
北海道に分布するフキは、主に大型のアキタブキ（エゾブキ）で、根元が赤紫色を帯びているところから、赤蕗（あかぶき）ともよばれています。
アキタブキは、山の沢や斜面、河川の岸辺、道端や林の中など、水が豊かで風当たりの弱い土地を好んで自生します。
フキの茎は、地中を横走して根茎となり、この根茎から地上にフキノトウや葉柄を出します。
私たちがフキとして食用としているのは、この葉柄部分です。
フキには、アルカロイド成分が含まれているため、必ず灰汁（アク）抜きをしてから利用する必要があります。
必ず灰汁抜きをしてから利用してください 煮物や炒め物、お味噌汁、浅漬けなどに 灰汁抜きするには、フキに塩をまぶしてから、灰または重曹を入れて茹でる方法が一般的です。
茹でた後、水にさらしてから皮をむき（スジ取りします）、煮物や炒め物、浅漬けなどにします。
醤油と砂糖で佃煮にしたものは「きゃらぶき」といい、常備菜として根強い人気があります。
フキは、繊維質やミネラルが豊富で、かつては冬場の野菜不足を補う一般的な山菜でした。
生のまま塩漬けしておき、調理する前に一度煮て、流水で塩抜きしてから煮物や炒め物にします。
また、葉の部分は、茹でて水にさらして灰汁を抜き、細かく刻んで佃煮などに利用します。
フキは葉の部分も食べることができます
3,650 円
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【5月下旬から発送を開始します】 北海道に自生するアキタブキを、生のまま発送します。
新鮮で香り豊かなフキを、煮物、炒め物、味噌汁や浅漬けなどで味わってください。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然生フキ2Kg（30〜40本程度・収穫時期によって変わります。
） 【採取地】北海道（主に深川市、幌加内町） ●保存の目安 冷蔵2〜3日程度が目安です。
●発送期間 5月下旬〜7月中旬 ※その年の気象条件などによっては、発送時期が前後する場合があります。
【お届け日】 5月下旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
●配送便 冷蔵便 （冷凍商品との同梱はできません。
）■ フキ(生)の発送期間 ■5月下旬〜7月中旬（天候によって変わります） 北海道に自生するフキは、大型のアキタブキ 蕗（フキ）は、日本原産のキク科の多年草で、北海道から沖縄県まで、全国に広く分布する山菜です。
北海道に分布するフキは、主に大型のアキタブキ（エゾブキ）で、根元が赤紫色を帯びているところから、赤蕗（あかぶき）ともよばれています。
アキタブキは、山の沢や斜面、河川の岸辺、道端や林の中など、水が豊かで風当たりの弱い土地を好んで自生します。
フキの茎は、地中を横走して根茎となり、この根茎から地上にフキノトウや葉柄を出します。
私たちがフキとして食用としているのは、この葉柄部分です。
フキには、アルカロイド成分が含まれているため、必ず灰汁（アク）抜きをしてから利用する必要があります。
必ず灰汁抜きをしてから利用してください 煮物や炒め物、お味噌汁、浅漬けなどに 灰汁抜きするには、フキに塩をまぶしてから、灰または重曹を入れて茹でる方法が一般的です。
茹でた後、水にさらしてから皮をむき（スジ取りします）、煮物や炒め物、浅漬けなどにします。
醤油と砂糖で佃煮にしたものは「きゃらぶき」といい、常備菜として根強い人気があります。
フキは、繊維質やミネラルが豊富で、かつては冬場の野菜不足を補う一般的な山菜でした。
生のまま塩漬けしておき、調理する前に一度煮て、流水で塩抜きしてから煮物や炒め物にします。
また、葉の部分は、茹でて水にさらして灰汁を抜き、細かく刻んで佃煮などに利用します。
フキは葉の部分も食べることができます
1,900 円
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【5月下旬から発送を開始します】 北海道に自生するアキタブキを、生のまま発送します。
新鮮で香り豊かなフキを、煮物、炒め物、味噌汁や浅漬けなどで味わってください。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然生フキ3Kg（45〜60本程度・収穫時期によって変わります。
） 【採取地】北海道（主に深川市、幌加内町） ●保存の目安 冷蔵2〜3日程度が目安です。
●発送期間 5月下旬〜7月中旬 ※その年の気象条件などによっては、発送時期が前後する場合があります。
【お届け日】 5月下旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
●配送便 冷蔵便 （冷凍商品との同梱はできません。
）■ フキ(生)の発送期間 ■5月下旬〜7月中旬（天候によって変わります） 北海道に自生するフキは、大型のアキタブキ 蕗（フキ）は、日本原産のキク科の多年草で、北海道から沖縄県まで、全国に広く分布する山菜です。
北海道に分布するフキは、主に大型のアキタブキ（エゾブキ）で、根元が赤紫色を帯びているところから、赤蕗（あかぶき）ともよばれています。
アキタブキは、山の沢や斜面、河川の岸辺、道端や林の中など、水が豊かで風当たりの弱い土地を好んで自生します。
フキの茎は、地中を横走して根茎となり、この根茎から地上にフキノトウや葉柄を出します。
私たちがフキとして食用としているのは、この葉柄部分です。
フキには、アルカロイド成分が含まれているため、必ず灰汁（アク）抜きをしてから利用する必要があります。
必ず灰汁抜きをしてから利用してください 煮物や炒め物、お味噌汁、浅漬けなどに 灰汁抜きするには、フキに塩をまぶしてから、灰または重曹を入れて茹でる方法が一般的です。
茹でた後、水にさらしてから皮をむき（スジ取りします）、煮物や炒め物、浅漬けなどにします。
醤油と砂糖で佃煮にしたものは「きゃらぶき」といい、常備菜として根強い人気があります。
フキは、繊維質やミネラルが豊富で、かつては冬場の野菜不足を補う一般的な山菜でした。
生のまま塩漬けしておき、調理する前に一度煮て、流水で塩抜きしてから煮物や炒め物にします。
また、葉の部分は、茹でて水にさらして灰汁を抜き、細かく刻んで佃煮などに利用します。
フキは葉の部分も食べることができます
2,800 円
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 【5月下旬から出荷を開始します】 ワラビ（蕨）は、山野、草原などの日当たりのよいところに生える、シダ植物の一種です。
山菜特有のほろ苦さが好まれる、天然の山ワラビを生のまま直送します。
アク抜きして、おひたし、煮物などにすると、とても美味しい山菜です。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然ワラビ(生)500g ※約30〜50本程度です。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 ご到着後は、すぐにアク抜きをしてください。
アク抜き後、水に漬けた状態で、冷蔵庫で3〜4日間程度保存できます。
●発送期間 5月下旬〜6月中旬 ※その年の気象条件などによっては、発送時期が前後する場合があります。
【お届け日】 5月下旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
●配送便 冷蔵便 （冷凍商品との同梱はできません。
） ● 山ワラビの発送期間 ● 5月下旬〜6月中旬（天候により前後する場合があります） ワラビ（蕨）は、山野、草原などの日当たりのよいところに生える、シダ植物の一種で、山菜特有のほろ苦さが好まれる、とてもなじみ深い山菜です。
地下茎をのばし、芽を出して繁殖するため、群生していることが多く、背丈50cm〜1m程度に成長します。
春から初夏(5月下旬〜6月中旬)にかけて、芽吹いた若芽（葉）を採取し、アク抜きをした後に食用にします。
また、地下茎から取れるデンプンは、「ワラビ粉」として、ワラビ餅などに利用されてきました。
芽吹いた若芽をアク抜きして食用にします 折れるところで折って、硬いところを捨てます 7月中頃から8月中旬にかけて、草むらの中に芽吹く若芽は、太くて柔らかいため、塩漬けして保存食として利用されてきました。
ワラビは、収穫後、時間が経過するとともに、根元の部分から硬くなるため、ポキンと折れるところで折って、硬いところを捨てます。
このワラビには、中毒症状をおこすプタキロサイド（ptaquiloside）という成分が含まれているため、無害化するために、必ずアク抜きをしなければいけません。
この成分は、特に先頭部に多く含まれているため、先頭部を取り除いてからアク抜きする地域もあります。
アク抜きをしっかりやれば、大変美味しい山菜です。
山菜特有のほろ苦さが好まれるワラビ かつおぶしを載せておひたしに アク抜きの方法は、鍋または、平らに並べることのできる容器にわらびを入れて、ワラビの上から重曹（または木灰）をふりかけます。
（揃えた切り口に重曹や木灰をまぶす方法もあります。
） たっぷりとかぶるように熱湯を注ぎ、落し蓋や皿などで、ワラビが浮き上がらないようにして一晩置きます。
翌日、ワラビを水洗いして、更に約6時間程度、水に晒すことでアクが抜けます。
■ワラビと油揚げの煮物 ・ワラビを約5cmの長さに切る。
・油揚げを食べやすい大きさに切る。
・ワラビと油揚げを鍋に入れ、醤油、だしの素（和風）を加えて、水は入れずに、わらびから出る水分で煮る。
・弱めの中火で煮て、煮立ってきたら鰹節を加えて混ぜる。
・時々混ぜながら、ワラビが柔らかくなるまで煮る。
（煮過ぎないのがコツ） ワラビの定番は、やはり煮物ですね
1,050 円
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一つ一つ手作りしています。
前菜や椀物などに。
サイズ個装サイズ：31×41×21cm重量個装重量：16430g仕様賞味期間：製造日より730日生産国日本広告文責 (有)Gグローバル 058-216-2175 ■購入前に必ずご確認ください■ ●こちらの商品につきまして当店別倉庫から発送となります。
配送センターに配送指示をした時点でキャンセルができなくなります。
キャンセル料が発生致しますのでご注意ください。
●各商品別に運送会社がことなります ご希望の運送会社指定はできません。
また営業所止めの配達指定も対応はできません。
●お届けは軒先渡しとなります。
搬入、組み立て、設置等は 宅配業者に依頼しても対応できません。
●配達指定日は指定できません。
配送センターからの発送タイミグでのお届けとなります。
お急ぎの方は予め納期確認をお願い致します。
●熨斗、ラッピング対応はできません。
●配送センターから直接発送となりますので 納品書、領収書等は同梱されません。
ご希望の方は当店までご連絡お願い致します。
●北海道、沖縄、離島地域にお住まいの方は送料2500円となります。
送料無料と記載の商品も送料2500円となりますのでご注意ください。
原材料名称：結びふき水煮ふき、かんぴょう、水、乳酸Ca、メタリン酸(Na)、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、銅葉緑素保存方法常温保存製造（販売）者情報販売者:山一商事(株)岐阜県高山市花岡町3丁目87-2fk094igrjs
25,158 円
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煮物・和え物・炒め物など多彩にお使いいただけます。
5cmカットで揃っています。
サイズ個装サイズ：25.5×45×19cm重量個装重量：13500g仕様賞味期間：製造日より150日生産国日本広告文責 (有)Gグローバル 058-216-2175 ■購入前に必ずご確認ください■ ●こちらの商品につきまして当店別倉庫から発送となります。
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原材料名称：山ぶき水煮(カット)山ぶき、乳酸カルシウム、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、水保存方法常温保存製造（販売）者情報販売者:山一商事(株)岐阜県高山市花岡町3丁目87-2fk094igrjs
14,766 円
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山盛り山菜うどんや山菜そばに・・・。
お好きなだけトッピングしてください。
そのままお酒のおつまみに。
●原材料名 わらび、細竹、えのき茸、木耳、なめこ、漬け材料（醤油、食塩、砂糖、たん白加水分解物、かつおエキス、発酵調味料、酵母エキスパウダー）・調味料（アミノ酸等）、酸味料、酒精、酸化防止剤（ビタミンC）、漂白剤（次亜硫酸Na）、着色料（銅葉緑素）、（一部に小麦・大豆・さばを含む） ●原料原産地名 中国産 わらび、細竹、えのき茸、木耳、なめこ ロシア産 わらび ●内容総量 1kg ●保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存してください。
●製造者 石川農産（有） 長野県下高井郡木島平村 開封後はなるべく早くお召し上がりください。
予告なくパッケージデザインが変更になる場合があります。
1,178 円
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山盛り山菜うどんや山菜そばに・・・。
お好きなだけトッピングしてください。
そのままお酒のおつまみに。
●原材料名 わらび、細竹、えのき茸、木耳、なめこ、漬け材料（醤油、食塩、砂糖、たん白加水分解物、かつおエキス、発酵調味料、酵母エキスパウダー）・調味料（アミノ酸等）、酸味料、酒精、酸化防止剤（ビタミンC）、漂白剤（次亜硫酸Na）、着色料（銅葉緑素）、（一部に小麦・大豆・さばを含む） ●原料原産地名 中国産 わらび、細竹、えのき茸、木耳、なめこ ロシア産 わらび ●内容総量 1kg ●保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存してください。
●製造者 石川農産（有） 長野県下高井郡木島平村 開封後はなるべく早くお召し上がりください。
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5,342 円
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山盛り山菜うどんや山菜そばに・・・。
お好きなだけトッピングしてください。
そのままお酒のおつまみに。
●原材料名 わらび、細竹、えのき茸、木耳、なめこ、漬け材料（醤油、食塩、砂糖、たん白加水分解物、かつおエキス、発酵調味料、酵母エキスパウダー）・調味料（アミノ酸等）、酸味料、酒精、酸化防止剤（ビタミンC）、漂白剤（次亜硫酸Na）、着色料（銅葉緑素）、（一部に小麦・大豆・さばを含む） ●原料原産地名 中国産 わらび、細竹、えのき茸、木耳、なめこ ロシア産 わらび ●内容総量 1kg ●保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存してください。
●製造者 石川農産（有） 長野県下高井郡木島平村 開封後はなるべく早くお召し上がりください。
予告なくパッケージデザインが変更になる場合があります。
10,032 円
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単価： 1,500円/1kg(P)（税別） 受注最小ロット：22,500円/1Kg×15P（税別） 生(原)産地： 国内加工（山うど）国産・中国 形態： 袋 賞味期限： 約半年（常温） 画像の賞味期限は気にしないで下さい。
随時新しい商品が入荷しています 参考メニュー： さまざまな料理 たまに売り切れますので、売切れてたらごめんなさい。
24,300 円
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単価： 1,210円/1kg(P)（税別） 受注最小ロット：18,150円/1Kg×15P（税別） 生(原)産地： 国内加工（山うど）国産・中国 形態： 袋 賞味期限： 約半年（常温） 画像の賞味期限は気にしないで下さい。
随時新しい商品が入荷しています 参考メニュー： さまざまな料理 山ウド水煮です。
たまに売り切れますので、売切れてたらごめんなさい。
19,602 円
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単価： 1,210円/1kg(P)（税別） 受注最小ロット：18,150円/1Kg×15P（税別） 生(原)産地： 国内加工（山うど）国産・中国 形態： 袋 賞味期限： 約半年（常温） 画像の賞味期限は気にしないで下さい。
随時新しい商品が入荷しています 参考メニュー： さまざまな料理 山ウド水煮です。
たまに売り切れますので、売切れてたらごめんなさい。
19,602 円
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