Passito Oro La Spinettaラ スピネッタ （詳細はこちら）「ラ・スピネッタ」が得意な“モスカート種”を通常より1ヶ月遅く収穫し、その後セラーの中で陰干しして造られます。
良いヴィンテージにしか生産しないこの「パッシート」は、酸味と甘味のバランスが最高！デザートやチーズなどと合わせてお楽しみください。
500mlモスカートイタリア・ピエモンテピエモンテDOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社大人気モスカート「ブリッコクアリア」のブドウを使った芳醇かつ清らかな飲み心地の極上甘口パッシート！パッシート オーロ ラ スピネッタPassito Oro La Spinetta商品情報ブリッコ クアリアに使用するモスカートを通常より1ヶ月遅く収穫し陰干しする2017年7月、輸出部長を務めるルカ チリウーティ氏と試飲しました。
「パッシート オーロはブリッコ クアリアに使用するモスカートを、通常より1ヶ月遅く収穫し、12月中旬頃までセラーの中でケースに入れて陰干しを行ったブドウで造ります。
甘味もありながらしっかりとした酸を残す味わい豊かなパッシートとなっています」と話してくれました。
畑はブリッコクアリアと同じ標高500メートルの南向きの砂質土壌。
10月下旬に収穫したブドウを陰干しを行い、12月中旬頃にプレス、ステンレスタンクと木樽で4年程熟成、一度ステンレスタンクに戻し6ヶ月間熟成し、長期の瓶内熟成を経て、収穫から約7年後にリリースされます。
リッチな味わいながら滑らかなタッチとしっかりとした酸を備えた傑出した飲み心地の良さ鮮やかなゴールドイエローの色調です。
パッションフルーツ、マンゴー、アプリコット、オレンジピールの芳醇で深い果実香に、セージやジンジャー、ミネラルの清々しさが一体となった魅惑的な香りが感じられます。
飲むとフルボディの濃密な甘美な果実感がありますが、屋台骨に走る伸びやかな酸味と舌の上を撫でる清らかなミネラルが見事な調和を成しています。
リッチな味わいながら、舌の上を軽やかに駆け抜ける滑らかなタッチとしっかりとした酸があり傑出した飲み心地の良さがあります。
豊かな風味と旨みを残し、喉元へ落ちていく極上のパッシートワインです。
8年以上経ったワインとは思えないフレッシュさも備えているので、ゴルゴンゾーラチーズやガトーショコラ、アプリコットタルト等のデザートは勿論、イチジクを添えたフォラグラのソテー等にも素晴らしい相性を魅せてくれます。
生産者情報ラ スピネッタ La Spinettaクリュの特徴を最大限に表現するバルバレスコのトップ生産者ラ スピネッタは、1977年、カスタニョーレ ランツェに創業。
1978年にイタリアで初めてのクリュモスカートをリリースしてその名が広まりました。
ピエモンテの土着品種のみにこだわったワイン造りを続け、1995年に最初のクリュバルバレスコ「ガッリーナ」、1996年に「スタルデリ」、1997年に「ヴァレイラーノ」をリリース、クリュの特徴を最大限に表現する造り手としてバルバレスコのトップ生産者の地位を確立、『ガンベロロッソ』では最高賞トレビッキエリの獲得数がガヤに次いで第2位という、まさにイタリアを代表する造り手になっています。
「ワイン造りの90％は畑にある」現在は創業者の3人の息子たち（ジャンカルロ、ブルーノ、ジョルジョ）がワイナリーを経営。
「ワイン造りの90％は畑にある」という信念のもと、妥協のない高品質ワインを追求し続けています。
注目すべきは65人の社員のうち55人が畑仕事に携わっていること。
そしてテロワールを表現するためにはその土地に根付いた土着品種のみを使うのが重要であると考え、実践しています。
2001年からはトスカーナでワイン造りを始める2000年にはバローロ地区に畑を購入し「バローロカンペ」をリリース、2001年にトスカーナにワイナリーを設立。
いずれもスピネッタの精神である土地を表現したワインを土着品種を使って造りだしています。
さらに2007年にはスプマンテの老舗コントラット社を譲り受け、瓶内二次発酵のワイン造りにも取り組んでいます。
スピネッタのトレードマークであるサイのラベルスピネッタのトレードマークであり、バルバレスコのラベルに使われているサイはルネサンス期に活躍したドイツの画家アルブレヒト デューラーの作品です。
オーナー兼エノロゴのジョルジョ リヴェッティ氏が力強く、進む方向を決めたらまっすぐ突き進むサイの絵をいたく気に入っていたことによります。
スピネッタのバローロに使われているライオンも同じくデューラーの作品です。
実際に見ないで完成させた名作1515年に、生きているサイがポルトガルインド総督からポルトガル王に贈られました。
実物のサイがヨーロッパに初めて届いた話題性もあり、サイの記述がスケッチと共に、ドイツにも直ぐ届きました。
デューラーはそのスケッチを参考に、実際にサイを見ないで素晴らしい版画に仕上げた名作で、その後300年にもわたり、生きているサイを実際に見ることができるようになっても、デューラーの作品を画家達は模写するほど完成度が高い作品だったと言われています。
●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2023年11月10日)　長期熟成のクリュバルバレスコ3種を飲み比べ！「ラ スピネッタ」突撃インタビューはこちら＞＞●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2016年11月16日)　完璧なバランスを誇る美しきバルバレスコ＆バローロ！ラ　スピネッタ社リヴェッリティ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ラ スピネッタの突撃インタビュー(2013年11月25日)はこちら＞＞●ラ スピネッタの(2005年4月5日)　ラ・スピネッタ社　ジョルジョ・リベッティ氏　突撃取材！はこちら＞＞

Cotes Du Rhoneblanc Les Hauts Des Cheys Bonserine (Tradivin）ボンスリーヌ（トラディヴァン） （詳細はこちら）グルナッシュ750mlグルナッシュフランス・コート デュ ローヌコート デュ ローヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Ch. Foliette Domaine de la Folietteドメーヌ ド ラ フォリエット （詳細はこちら）ムロン ド ブルゴーニュ　750mlムロン ド ブルゴーニュフランス・ロワール・ミュスカデ セーヴル エ メーヌミュスカデ セーヴル エ メーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉

Tokaji Furmint Dobogoドボゴ （詳細はこちら）生産者：ワイナリーのオーナーは、ハンガリーの国民的リキュール ウニクム で有名なツヴァック社です。
このリキュールは、皇帝ヨセフ2世のために侍医ツヴァックが開発しました。
現在の当主ピーター ツヴァックは、彼の子孫にあたります。
ワイン造りは、ピーターの娘イサベルが担当。
トカイで最も恵まれた所で、6プットニョシュのみを造っています。
2002年7月に天皇陛下がハンガリーを訪問された際に、晩餐会でデザートと共に供されました。
イギリスのワイン雑誌デカンター誌でベストワインに選ばれるなど、高く評価されています。
フレッシュでフルーティーながらもスパイシーさも感じる、ミネラルと酸が調和した、複雑性とボディ感豊かな個性的なワイン。
畑：南西向きで標高250m。
大陸性気候で石灰岩を含む粘土質土壌。
植密度6000本/ha。
平均樹齢は35年。
「Szent Tamas」と「Betsek」の畑のブドウを使用。
栽培・収穫：コルドン仕立。
殺虫剤や除草剤は一切使用なし。
11月に収穫実施。
醸造・熟成：発酵は16度にて約2ヶ月実施。
マセレーションは行わない。
フレンチオークと500Lのハンガリーオークにて熟成。
受賞歴：2011 デキャンター 2013 Regional trophy 2011 ワイン エンスージアスト 93pt 2014　　Top100 48位750mlフルミントハンガリー・トカイトカイ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田

Chateau Chalon Domaine Berthet Bondetドメーヌ ベルデ ポンデ （詳細はこちら）アルコールの高さを感じますが、アフターテイストにはほのかな甘みも感じ、心地よい飲み心地のワインです。
植密度6000本/ha。
平均樹齢25年。
ウィヤージュなしで6年樽熟成させています。
620mlサヴァニャンフランス・ジュラ サヴォワ・コート デュ ジュラコート デュ ジュラAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
大榮産業株式会社

Chardonnay Ellen Lane Estate Russian River Valley Paul Hobbs Winesポール ホブス ワインズ （詳細はこちら）白750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニア・ソノマ・ノーザン ソノマロシアン リヴァー ヴァレーAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE

Steinberger Riesling Spatlese GC Hessische Staatsweing ter Kloster Eberbachクロスター エーバーバッハ （詳細はこちら）リースリング750mlリースリングドイツ・ラインガウ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田

Roero Arneis Vigna Podio Casa Vinicola Nicolelloカーサ ヴィニコラ ニコレッロ （詳細はこちら）輝きのある黄金色。
オレンジの香りトロピカルフルーツやの香りに加えヴァニラの印象も。
非常に舌触りが滑らかで熟成したニュアンスもあるがフレッシュな酸、余韻を感じることができる。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテ・ロエロ・ボディオロエロDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックスピエモンテの巨匠「ニコレッロ」が造るロエロ アルネイス「ヴィーニャ ポディオ」熟成感とフレッシュな酸が長く持続する味わいロエロ アルネイス ヴィーニャ ポディオ カーサ ヴィニコラ ニコレッロRoero Arneis Vigna Podio Casa Vinicola Nicolello商品情報ピエモンテの巨匠「ニコレッロ」が造るロエロ アルネイス「ヴィーニャ ポディオ」です。
オレンジやトロピカルフルーツの香りに加え、バニラの印象。
非常に滑らかな舌触りで、熟成したニュアンスもありつつ、フレッシュな酸と余韻が続く味わいです。
ステンレスタンクで発酵を行った後、225リットルのオーク樽（新樽比率50％）で12ヶ月間熟成。
その後瓶内で6ヶ月以上熟成してリリースされます。
伝統的手法で熟成したネッビオーロの美しさを表現する「ピエモンテの巨匠」カーサ ヴィニコラ ニコレッロ Casa Vinicola Nicolello1900年初頭に設立された伝統的ワイナリー「ニコレッロ」社の歴史は古く、1900年初頭、ワイン造りの伝統が根付いたピエモンテ州のランゲとロエロの丘陵にワイナリーが設立されました。
土地を熟知したオーナーカゼッタ氏による自然なワイン造りとても勤勉で生真面目、先祖代々ブドウ農家だったニコレッロ社のオーナー、カゼッタ氏はこの地の気候・土壌・ブドウを熟知しており、ワイン造りと自然環境への配慮、ブドウの選別には常に心を砕き、より自然なワインをつくる為に熱心に技術革新と設備投資を続けています。
飲み頃まで寝かせてからリリースさせる自身が最良と認めた品質のワインを蔵でじっくりと寝かせ、飲み頃を待って、しかもリーズナブルなプライスでリリースしています。

Eroica Single Berry Select Eroicaエロイカ （詳細はこちら）ドイツ モーゼルの優良生産者、ドクターローゼン醸造所と、歴史的にワシントン リースリングのパイオニアとして走り続けてきたシャトー サン ミッシェルによるコラボレーション。
ローゼン博士とボブ バートゥがドイツのトロッケン ベーレン アウスレーゼのスタイルで選び抜かれたブドウから希少なワインを造ります。
製造は僅か30ケースのみ。
極めてリッチな味わいで凝縮感が高い一方、オレンジの花やはちみつ、甘いスパイスなどの豊かで複雑なアロマにより、エレガントに仕上がっている。
良く熟したパイナップルやはちみつの芳醇な風味が長く続きます。
375mlリースリングアメリカ・ワシントン・コロンビア ヴァレーコロンビア ヴァレーAVA甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

Trierer Jesuitenwingert Riesling Riserva Eiswein Peter Tergesペーター テルゲス （詳細はこちら）リースリングならではの繊細さ、蜂蜜のような甘美で気品溢れる甘みが凝縮されています。
※こちらのワインは、高さがあるためハーフボトル用のギフトボックスには入りません。
フルボトル用のギフトボックスをご選択下さい。
375mlリースリングドイツ・モーゼル・ザール・トリアーアイスヴァイン甘口白 175g/L 11.5g/L  ※記載の数値は2012ヴィンテージのものです他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田

ChateauLa Mission Haut-Brion Blanc Grands Vins(France)シャトー ラ ミッション オー ブリオン （詳細はこちら） 【畑について】白亜質の砂の岩床を砂利の多い粘土質土壌が覆う 収穫】手摘み 【醸造】温度管理された室内のオーク樽にて発酵 【熟成】オーク樽にて9〜12ヶ月間熟成、新樽比率40〜50％1934年より「シャトー・ラヴィユ・オー・ブリオン」として販売してきた白ワインは、常にラ・ミッション・オー・ブリオンで醸造されており、2009年ヴィンテージから当初のラベルである「シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン・ブラン」に戻すことが決定しました。
類なき風味の希少な白ワインです。
明るい緑を残した美しい黄色の色調。
レモンピールや白桃の果実の香りに、バーベナやカモミールなどのハーブ、燻香などが香ります。
すっきりして美しい酸が全体を引き締めていますが、タップリとしたフルボディの口当たりがとろりとしてしなやかです。
まだ閉じた雰囲気ですが、熟成を経て大きく華やかに開くでしょう。
リッチな伊勢海老やオマールなど甲殻類の料理、クリームソースを使用した魚料理、フォアグラ、熟成したチーズにも合います。
【評価】ワイン・スペクテイター95点、ワイン・アドヴォケイト94点750mlセミヨン、ソーヴィニョン ブランフランス・ボルドー・グラーヴ・ペサックペサック レオニャンAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Vin Santo Del Chianti Classico Conti Capponi Villa Calcinaiaコンティ カッポーニ ヴィッラ カルチナイア （詳細はこちら）トスカーナの伝統的なデザートワイン。
白ブドウのトレッビアーノやマルヴァジーアと黒ブドウであるカナイオーロを約3ヶ月間屋内で乾燥。
注意深く腐ったブドウを取り除き、糖度が充分上がった所で、カラテッリと呼ばれる55 小樽に移します。
コンクリートで開放口を固めて5年間そのまま、ゆっくり発酵と熟成させる独特な製法。
375mlトレッビアーノ、マルヴァジア、カナイオーロイタリア・トスカーナ・グレーヴェ イン キャンティヴィン サント デル キャンティ クラシコDOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
大榮産業株式会社濃密な甘味のあるインパクトと美しい酸味！グラスの中で刻々と変化を続ける食後酒ヴィンサントヴィン サント デル キャンティ クラシコ コンティ カッポーニ ヴィッラ カルチナイアVin Santo Del Chianti Classico Conti Capponi Villa Calcinaia商品情報グラスの中で刻々と変化を続ける食後酒ヴィンサント2018年2月、コンティ カッポーニ ヴィッラ カルチナイア社の当主セバスティアーノ カッポーニ伯爵と試飲しました。
「2006年はトレッビアーノ70％、カナイオーロ15％、マルヴァジアビアンカ15％のブレンドです。
9月の最終週に収穫を行います。
収穫したブドウはカンティーナで吊り下げて自然な風を受けながらだいたい4〜6ヶ月間乾燥させるのですが、1リットルあたり400グラムの糖度になるまで乾燥させます。
それからプレスしてカラテッリという小さな樽（スロヴェニア産オーク40〜55リットル）を使います。
樽は一杯に詰めずに20〜25%位隙間を造ります。
これは自然に則した醗酵が促すようにする為です。
醗酵には野生酵母が使われます。
アルコール度数が11.5〜12%位になるとカンティーナの野生酵母は働きを止めます。
酵母の働きが終わった後4〜5年間熟成させます。
食事の最後に楽しむワインです。
グラスの中で刻々と変化を続けるヴィンサントです。
深いべっこう色。
クルミや干しイチジク、アプリコットを思わせるフルーツの香りが印象的。
濃密な甘味のあるインパクトと美しい酸、ほろ苦いインパクトが重なり絶妙なタッチで舌の上を撫でていきます。
生産者情報コンティ カッポーニ ヴィッラ カルチナイア Conti Capponi Villa Calcinaia古き良き時代を偲ばせる伝統的なスタイルを貫くキャンティ クラシココンティ カッポーニ ヴィッラ カルチナイアは古き良き時代を偲ばせる、自然派で伝統的なスタイルを貫くグレーヴェ イン キアンティ地区の生産者です。
歴史ある造り手で、この地方の統治者であったカッポーニ伯爵が、1524年に4つの畑を購入しワイン造りをスタートさせました。
カルチナイアはそのうちの一つで、現在まで続く唯一の畑になりました。
「アイア」とはトスカーナの方言で場所を指します。
「カルチナイア」とは「石灰石が採れる場所」という意味があります。
絹商人として財を成しブドウ畑を購入カッポーニ家は元々フィレンツェの南にあるオルトラルに住んでいましたが、1215年に書かれたフィレンツェの文献では既にカッポーニ家の記載がある程です。
カッポーニ家は絹の商人として生計を立てていました。
当時絹の商人は7つの大きな組織に属しており、私達はその大きな組織を運営していました。
絹の商人として仕事もしながら、組織内でお金を貸付等を行い財を成して行き、1524年にグレーヴェインキャンティの土地を購入する事にしました。
有機認証を受けた畑で造られる現当主は37代目のセバスティアーノ カッポーニ伯爵です。
215ヘクタールの所有する土地の内、ブドウ畑の標高は230~300メートルで27.5ヘクタール、オリーブ畑が10ヘクタールとなっています。
土壌は粘土、泥土、砂、ガレストロ、小石などが混在し、全体的に石灰分が多い栽培はすべて有機栽培で行われていて、2014年ヴィンテージから全てのワインに有機認証を受けています。
ポッジョディソット、オルネッライアでエノロゴを務めたフェデリコ スタデリーニ氏を招聘ポッジョディソットでジュリオ ガンベッリと共に働き、オルネッライアのエノロジストを務めたフェデリコ スタデリーニ氏をエノロゴに招聘しています。
香り高く、繊細で優美。
ミネラル分が豊富な伝統的なスタイルのサンジョヴェーゼを生み出します。
カッポーニ家の紋章を表した特徴的な白と黒のラベルフローレンスの南、シエナに向かう有名な道“via Chiantigiana”の近くの丘と谷に畑があります。
グレーヴェ イン キアンティの中でも糸杉の長く続く道や歴史ある建物は大変美しく、ワイン愛好家に広く知られる場所となっています。
特徴的な白と黒のラベルはカッポーニ家の代々続く紋章を表しています。
荘厳なカッポーニ宮で撮影された映画『ハンニバル』カッポーニ伯爵家が所有するフィレンツェ市内のカッポーニ宮は荘厳で、映画『ハンニバル』の舞台として撮影が行われたことでも有名です。
これは原作者トーマス ハリスと伯爵が昔からの知り合いだった為、建物が作品のイメージにピッタリだとのことで依頼があり、それを伯爵がこころよく承諾した為、実現したことです。
ちなみに主演のアンソニー・ホプキンスは撮影滞在中ずっと、カルチナイアのワインを愛飲していたそうです。
●コンティ カッポーニ ヴィッラ カルチナイアの突撃インタビュー(2018年2月22日)　古き良き時代の有機栽培を現代に再現！37代続く伯爵家が造るエレガントキャンティクラシコ「ヴィッラ カルチナイア」突撃インタビューはこちら＞＞

Graacher Himmelreich Riesling Auslese GC Johann Josef Prum Welenerヨハン ヨゼフ プリュム （詳細はこちら）リースリング750mlリースリングドイツ・モーゼル甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田

Bourgogne Aligote Denis Bacheletドゥニ バシュレ （詳細はこちら）所有面積：0.46ha 土壌：石灰粘土質 農法：リュット・レゾネ 平均樹齢：1987年に植樹 収穫方法：手摘み 使用酵母：天然酵母 マロラクティック発酵：する 熟成樽の新樽率：全6樽の内、新樽は1樽750mlアリゴテフランス・ブルゴーニュ・ブルゴーニュ　アリゴテブルゴーニュ アリゴテAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Chablis 1er Cru Butteaux Jean Marc Brocardジャン マルク ブロカール （詳細はこちら）シャルドネ1500mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ プルミエ クリュ ブトーAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Perpetuum Pre-Brithsh Badalucco de la Iglesia Garciaバダルッコ デ ラ イグレシア ガルシア （詳細はこちら）グリッロは2012年VT、カタラットは2018年VTの、別々に熟成されたものを2020年にブレンド。
グリッロ以外の新しいVTのフレッシュなワインにグリッロをブレンドしている。
長期の酸化熟成されたグリッロの、よりカジュアルな楽しまれ方だそうです。
ピパよりもさらっとしたテクスチャーで、ミネラルや塩味が強いです。
長期間樽熟成されたグリッロ(通常7-10年熟成)と、ステンレス熟成させたフレッシュなカタラット（通常1-2年熟成）をブレンド。
カタラット80%、グリッロ20%。
植樹：1950年、2015年位置：海抜0m、平地〜南西向き土壌：粘土質、土壌成分豊かな赤土500mlカタラット、グリッロイタリア・シチリア白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ

Lion’s Tooth Canterbury Chardonnay Pyramid Valley Vineyardsピラミッド ヴァレー ヴィンヤーズ （詳細はこちら）味わいコメント：平年と比べて数週間遅い収穫となったが、糖度は高過ぎず、理想的な熟度。
このシャルドネも素焼きの甕とフレンチオークによる醸造。
土壌はフィールド・オヴ・ファイアーよりも粘土が強く、活性石灰も高度なため、よりリッチでミネラルの塩味が感じられる。
まだ若いがブリオッシュ、黄色い花、熟した柑橘のアロマ。
フィニッシュは長く、新樽ゼロだが恰幅のよいボディ。
750mlシャルドネニュージーランド・カンタベリーカンタベリー白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Auslese＊ Selbach-Osterゼルバッハ オスター （詳細はこちら）生産者：ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門です。
現オーナーのヨハネスはトリーアで醸造を学んでから経営、特にマーケティングについて学び、アメリカでワインビジネスコンサルタントとして経験を重ねてから88年に帰郷。
その後、醸造所の運営に参加、現在は彼の妻のバーバラと息子のセバスチャンもワイナリーに参画しています。
醸造方法は、伝統的な方法にのっとり、できる限り手を加えないというのが哲学。
「ゼルバッハ・オスター」は、自社所有畑からのブドウによるゼルバッハ醸造所元詰めのワインです。
商品名の「*」はゼルバッハ自慢の厳選された上級キュヴェを示す。
平均樹齢90年の区画のブドウを使用。
ホワイトピーチやアプリコットに蜂蜜のアロマ。
濃密でシルキーなテクスチャーで、キレイな酸がバランスをもたらし、エレガントな余韻が長く続く。
畑：ツェルティンゲン村のゾンネンウーア（日時計）は、モーゼル川に面した非常に傾斜のきつい畑。
標高120m。
南向き。
分解された有機物の微粒子を含む、デボン紀のブルー・スレート（青色などの粘板岩土壌）層が1mあり、その下にもろいミネラル豊かなスレートの基盤がある。
ブドウの根はこの基盤まで伸びる。
栽培・収穫：平均樹齢90年。
棒仕立て。
植密度10,000本/ha。
収量40hl/ha。
サステイナブル栽培。
10月下旬に手摘み収穫。
醸造・熟成：直接圧搾。
古いフーダー樽（1,000L）にて12 14℃で発酵。
天然酵母使用。
フーダー樽にて5カ月熟成。
750mlリースリングドイツ・モーゼル甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田

Chateau Carbonnieux Blanc Chateau Carbonnieuxシャトー カルボニュー （詳細はこちら）バランスに優れ、凝縮感のある繊細なアロマを持ちます。
ソーヴィニヨン由来の柑橘系果実の繊細なニュアンスと、セミヨン由来のヘーゼルナッツのような香ばしいアロマを併せて持つワインです。
750mlソーヴィニヨン ブラン70%、セミヨン30%フランス・ボルドー・グラーヴ・ペサックペサック レオニャンAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

Field Of Fire Canterbury Chardonnay Pyramid Valley Vineyardsピラミッド ヴァレー ヴィンヤーズ （詳細はこちら）味わいコメント：素焼きの甕と500リットルのフレンチーク樽（新樽はゼロ）により自然発酵。
フレッシュな藁にマジパンの香り。
草原の草花、ほんのりスパイス。
口中に含むと引き締まった味わい。
クマカズラ、カモミール、キウイのニュアンス。
まだ若いが、きっと美しく熟成するだろう。
2011年は素焼きの甕を使った初めての年。
フレンチオークとのコンビネーションは大成功。
750mlシャルドネニュージーランド・カンタベリーカンタベリー白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション

Castello Di Brolio Vin Santo Del Chianti Classico Barone Ricasoliバローネ リカーゾリ （詳細はこちら）収穫したブドウを陰干しして果実の糖分を凝縮させて造る、伝統的な甘口ワイン、ヴィンサント。
約4ヶ月間の乾燥（アッパッシメント）ののち、やわらかくプレスして得られた果汁をゆっくりと発酵。
その後4年間の樽熟成を経てボトル詰めされます。
美しいこはく色。
乾燥したフルーツ、オレンジの皮、ドライフラワーのニュアンスの豊かな香り。
まろやかで混じりけのない飲み心地。
上品な甘さの余韻が長く残ります。
ビスケットカントゥッチを浸して食べるのが伝統的なヴィンサントの楽しみ方ですが、熟成したチーズやゴルゴンゾーラとも、そしてもちろんワインだけでも十分に堪能できます。
500mlマルヴァジア ディ トスカーナ、カナイオーロ、サンジョヴェーゼイタリア・トスカーナヴィンサント デル キャンティ クラシコDOCG甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー名門リカーゾリが造る一粒一粒厳選して造るヴィンサント5年間もの樽熟成を経た魅惑の味わいカステッロ ディ ブローリオ ヴィン サント デル キャンティ クラシコ バローネ リカーゾリCastello Di Brolio Vin Santo Del Chianti Classico Barone Ricasoli商品情報トスカーナの名門リカーゾリが長い時間をかけて造る伝統的甘口ワインヴィンサント。
4ヶ月間乾燥させたブドウを5年間以上樽で熟成。
ゆっくりと時を重ねて造りだされる複雑味あふれる魅惑のデザートワインです。
一粒一粒厳選したブドウを風通しの良い場所で約4ヶ月間乾燥させています。
ソフトプレスした後バリックに移しゆっくりと発酵。
そのまま樽の中で最低5年間熟成します。
琥珀色がかった濃い黄金色。
強く華やかな香り。
レーズンやアーモンドを連想させる丸みのある滑らかな味わいです。
生産者情報バローネ リカーゾリ Barone Ricasoliキャンティクラシコの伝統地区ガイオーレ イン キャンティにあるブローリオ城を拠点に1000年に及ぶ歴史を持つリカーゾリ家。
現在のキャンティワインの基礎となる造り方を築き上げ、イタリア王国の首相も務めた“鉄の男爵”ベッティーノ　リカーゾリは現オーナーの祖先です。
1990年代以降、現オーナーのフランチェスコ リカーゾリ男爵が改革に着手し、その品質は目を見張るほどに向上。
そして、イタリア国内外のワインガイドで高い評価を獲得し続けています。
2000年にはブローリオの土地のミクロクリマ(そのエリアでの気候条件）に完璧に適したサンジョヴェーゼを造り上げ、フラッグシップである「キャンティ クラシコ カステッロ ディ ブローリオ」をリリース。
リカーゾリの復活を成し遂げました。
フランチェスコ　リカーゾリ男爵が改革に着手して20年目を迎えた2013年にはそれまでに進めてきたプロジェクトの成果を発表。
まず、ボルゲリ地区での新しいワンづくりへの挑戦として「ボルゲリロッソ」をリリース。
そして、キャンティクラシコ地区で所有する250haの畑を土壌の特性ごとに分類。
最適な品種を最適な土壌で育てたクリュワインとしてカステッロ ディ ブローリオ、カザルフェッロ、コッレディラの3つを完成させました。
伝統あるキャンティの造り手として、またスーパートスカンと呼ばれるモダンなテイストのワインの造り手としてさらなる発展を続けているワイナリーです。
●バローネ　リカーゾリの突撃インタビュー(2019年10月10日)　リカーゾリが挑む新たな挑戦！3つの個性が際立つキャンティクラシコグランセレツィオーネ3本セットお披露目突撃インタビュー！はこちら＞＞●バローネ リカーゾリの突撃インタビュー(2018年10月11日)　創業1141年！現代のキャンティの基礎を築いたトスカーナの歴史的名門「バローネ リカーゾリ」突撃インタビューはこちら＞＞●バローネ リカーゾリの来日セミナー(2013年9月13日)　バローネ　リカーゾリ社　セールス＆マーケティングディレクター　ステファノ　カプルッソ氏　来日セミナー はこちら＞＞

Alsace Cuvee Des Comtes D'eguisheim Riesling Leon Beyerレオン ベイエ （詳細はこちら）レモン、ミネラル、フルーツのコンフィ、はちみつのアロマ。
肉付きがよく丸みを帯び、口いっぱいにふくよかで奥深い味わいが広がっていく。
厚みのある透き通ったテクスチャーが柔らかい印象を与えるが、力強いミネラルにより、はつらつとしている。
750mlリースリングフランス・アルザスアルザスAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
三国ワイン株式会社

Classique Blanc Chateau De Lascauxシャトー ド ラスコー （詳細はこちら）生産者：シャトー・ド・ラスコーは、ジャン・ブノワ・カヴァリエ氏が1984年に、ラングドックでトップクラスと言われる産地ピクサンルーに設立されたワイナリー。
　ピクサンルーは、昼夜の寒暖差が激しく、ガリーグと言われるローズマリーやタイム等の香草が茂る、風雨に侵食された小石の多い石灰質土壌の土地で、独特の繊細さや複雑味のある凝縮された質のいいブドウが栽培されることで有名です。
　シャトー・ド・ラスコーでは、この地に35haの畑を所有、初リリースの1990年以来ギド・アシェット等で高く評価されている家族経営のワイナリーです。
ラスコーのワインの特徴は目を見張る凝縮感。
果実味を活かす為樽は使用せず、フルーティーでミネラルいっぱいのワイン。
畑：45ha。
粘土質、石灰質土壌、泥灰質石灰土壌。
栽培・収穫：除梗後、手摘み。
醸造・熟成：短時間のスキンコンタクト。
ステンレス槽で7ヶ月の熟成。
受賞歴：2007 ワイン スペクテーター 87pt (Dec 31 2008) 2012 ワイン スペクテーター 90pt (Jun 2014)750mlロール ルーサンヌ マルサンヌ ヴィオニエフランス・ラングドック ルーション・コトーデュラングドックコトーデュラングドックAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田

Aresco Ca de Nociカ デ ノーチ （詳細はこちら）500mlモスカート、マルヴァジア、スペルゴライタリア・エミリア ロマーニャ甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Meursault 1er Cru Sous Le Dos d’Ane Domaine Leflaiveドメーヌ ルフレーヴ （詳細はこちら）特級畑バタール モンラッシェの最大所有者にして、ワインラヴァーの憧れの的となる白ワインの名手。
こちらは、ピノ ノワールをシャルドネに植え替えた異色の経歴を持つ一級畑です。
魅惑的なアロマを放ち、豊満な果実味にしっかりとした酸とミネラル感の風味を備えいます。
ムルソーらしい濃厚な味わいをご堪能ください。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・ムルソースー ル ド ダーヌ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Yattarna Chardonnay Penfoldsペンフォールズ （詳細はこちら）グランジに匹敵する白ワインを造るという計画の下、完成したワインがヤッターナです。
冷涼な地域から最高級のシャルドネのみを選びます。
ヤッターナとは、オーストラリア先住民の言葉の「少しずつ、徐々に」という意味で、何世代にもわたるペンフォールズのワインメーカー達の目的へ向けた弛みない努力が込められています。
ライムグリーンがかった非常に淡い麦藁色。
産地の特徴を表わすかのように、火打石のニュアンスをまず感じます。
ライム、カレーリーフ、白桃のヒントといきいきとした酸味を持ち、樽発酵させたシャルドネはほのかなクリーミーさを感じさせ、複雑な風味が交響曲のように広がります。
長期熟成のポテンシャルを持つワインです。
750mlシャルドネオーストラリア・南オーストラリア・タスマニア、アデレードヒルズ他南オーストラリア白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Santenay Blanc Michel Caillotミッシェル カイヨ （詳細はこちら）1962年に設立したムルソーに本拠地をかまえるドメーヌ"ミッシェル カイヨ"のサントネイ ブラン「レ ブラ」です。
特別区画「レ ブラ」のシャルドネ100％を使用。
樽で1年、タンクで1年熟成させた上で、セラーで納得の行く熟成をかけて出荷しています。
塩味のようなミネラルとキレイな酸味がワイン骨格を支え、キレイな果実味と見事に調和。
エレガントな質感のサントネイ ブラン2012年です！750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コートドボーヌ・サントネイサントネイAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田ミネラルと酸味、綺麗な果実味が見事に調和したエレガントな質感！ムルソーの名手ミッシェル カイヨが特別区画から造る、熟成サントネイ ブラン2012年！サントネイ ブラン レ ブラ ミッシェル カイヨSantenay Blanc Michel Caillot商品情報1962年に設立したムルソーに本拠地をかまえるドメーヌ"ミッシェル カイヨ"のサントネイ ブラン「レ ブラ」です。
特別区画「レ ブラ」のシャルドネ100％を使用。
樽で1年、タンクで1年熟成させた上で、セラーで納得の行く熟成をかけて出荷しています。
塩味のようなミネラルとキレイな酸味がワイン骨格を支え、キレイな果実味と見事に調和。
エレガントな質感のサントネイ ブランです！（2012Vintage）納得の熟成を経たバックヴィンテージのサントネイ ブラン高品質熟成ムルソーの造り手で知られているミッシェル カイヨは自分が納得の行く熟成ができないと出荷しません。
長期熟成によって、白ワインにはフィネスを、赤ワインには複雑味を与え、極上の味わいを追求します。
ムルソーがクローズアップされがちですが、彼の送り出すアイテムは素晴らしいワインばかり。
今回はその言葉にふさわしい美しく熟成された「サントネイ ブラン」のバックヴィンテージです。
セラーで熟成させピークと思われるタイミングで出荷リューディー（特別区画）「レ ブラ」は標高270mの南西向き、石灰石とジュラ紀の泥灰岩のある粘土白亜質土壌。
ブドウは殺虫剤、除草剤、化学肥料不使用で育てられた、樹齢10-11年シャルドネ100％使用。
ブドウは全て手摘みで収穫。
低温のカーヴ内で、樽にてゆっくりとアルコール発酵とマロラクティック発酵を実施。
天然酵母を使用。
3階建てのワイナリーは、ポンプを使わずに重力で果汁 ワインを移動させるグラヴィティフローを採用しています。
樽（新樽率10%）で1年熟成後、ステンレスタンクで1年熟成。
その後も熟成させ、ピークと思われるタイミングで出荷。
無濾過でボトリングしています。
エレガントな質感の熟成サントネイ ブランやや濃いレモンカラーで2012ヴィンテージの割には若い色合い。
柔らかい白い花、白桃、ハーブ、レモン、バター、ミネラルの香り。
樽は完全に溶け込み、口の中では柔らかく丸みのある口当りが感じられます。
同時に塩味のようなミネラルとキレイな酸味が骨格を支え、キレイな果実味との調和が見事にとれています。
エレガントな質感の熟成サントネイ ブランです！生産者情報ミッシェル カイヨ Michel Caillot著名な醸造家ロジェ カイヨによって1962年に設立された、ムルソーに本拠地を構えるドメーヌ。
現当主ミッシェルは、1990年代後半に父からドメーヌを譲り受け、畑や醸造設備に積極的な投資を行い、ワイナリーを充実させてきました。
現在、白はムルソーをはじめ、ピュリニーモンラッシェ、バタールモンラッシェ、サントネイ、赤はポマール、ヴォルネイに計16haの畑を所有。
父譲りの才能溢れるミッシェルのワインは、アロマティックで果実味に富み力強さとエレガントさを併せ持つ優れモノ。
熟成期間を長くし、長熟タイプのクラシックなワイン造りを行なっています。
ミッシェル カイヨは朴とつとした、職人気質のワイン醸造家。
寡黙ながら、溢れんばかりの情熱を内に秘めた、才能豊かなワインメーカーです。
伝統的な醸造法を踏襲しつつ、有機農法や最新技術を取り入れ、日々黙々と品質向上に努めています。
畑は、殺虫剤、除草剤、化学肥料不使用。
剪定とグリーンハーベストにより25〜50hl/haの低収量に抑えています。
ブドウの平均樹齢は40年。
収穫は手摘みで、徹底した選果が行われます。
3階建てのワイナリーは、ポンプを使わずに重力で果汁・ワインを移動させるグラヴィティフローを採用しています。
全て除梗してから天然酵母で発酵。
熟成中、ワインはできるだけ長く澱に接触させ、澱引きは瓶詰め前に一度だけ。
赤は基本的には無ろ過・無清澄。
白は清澄のみ。
セラー内部はとても温度が低いため、アルコール発酵もマロラクティック発酵も非常にゆっくり進むというのも、このドメーヌの特徴です。
ミッシェルは、飲み頃にこだわり、納得の行く熟成が得られるまで出荷をしません。
長期熟成によって、白ワインにはフィネスを、赤ワインには複雑味を与え、極上の味わいを追求します。
ミネラルや酸がバランスよく全体を引き締め、幾重もの味わいの層が余韻に心地よく広がるワインです。

Unico Casa Caterinaカーサ カテリーナ （詳細はこちら）セメントタンクにて野生酵母のみを使い発酵、。
同容器内36ヶ月間シュール・リー熟成。
瓶熟12ヶ月。
濃い麦わら色の外観。
はちみつ漬けのレモン、アーモンド、ハーブ、ユーカリ、八角などの複雑な香り。
滑らかで優しく柔らかい口当たり、酸は穏やかで円みがあり、梨のような果実味と柑橘系果皮の苦みが余韻まで長く味わえます。
750mlインヴェルネンガイタリア・ロンバルディア白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Chateau Lamothe Guignard Chateau Lamothe Guignardシャトー ラモット ギニャール （詳細はこちら）凝縮した甘みとストラクチャー、複雑さはさすが、ソーテルヌ2級格付けシャトー。
「非常に瑞々しく飲む人を喜ばせるスタイルだ。
桃のクリームに、洋ナシ、マンゴーの風味はクレーム ブリュレや トーストしたココナッツのニュアンスに支えられている。
ショウガやスパイスが詰まった長いフィニッシュは、滑らかな南国系果実でいっぱいである」BYワイン スペクテイター375mlセミヨン、ソーヴィニョン、ミュスカデルフランス・ボルドー・ソーテルヌ＆バルサック地区ソーテルヌAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フィラディス

Ribolla Gialla Paraschosパラスコス （詳細はこちら）オレンジがかったゴールド。
アプリコットやリンゴなどの果実香にハーブやスパイスのニュアンス。
サラサラとしたタンニンと重厚感のある果実味、シャープな酸が全体を形作り、非常にエレガントな味わいです。
750mlリボッラ ジャッライタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアヴェネツィア ジュリアIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズリボッラジャッラ100％の伸びやかな酸味とミネラル！引き締まったボディの美しいオレンジワインリボッラ ジャッラ パラスコスRibolla Gialla Paraschos商品情報平均樹齢25年リボッラジャッラ100％のワイン平均樹齢25年のリボッラジャッラ100％のワインです。
全て手作業で収穫、全て除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて天然酵母のみで発酵します。
3〜5日間のマセラシオンを行い、スロヴェニア産のオーク樽（15〜25ヘクトリットル）にて24カ月間以上シュール リー熟成を行います。
ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め後、長期の瓶内熟成後リリースされます。
伸びやかな酸味とミネラル。
要所が引き締まった美しいオレンジワイン2017年12月に2012ヴィンテージを試飲しました。
オレンジがかったゴールドの色調です。
アプリコットやゴールデンデリシャス等の豊かな果実香にハーブ、スパイスのニュアンスが溶け込んでいます。
飲むと、ボリューム感のある果実味とボディは感じますが、伸びやかな酸味、ミネラル、滑らかなタンニン質が重なります。
豊かな味わいながらも、要所が引き締まった美しいシェイプがなんとも魅力的です。
過度に攻めた印象は無く、非常にバランスの取れたエレガントなオレンジワインです。
ベーコンやサラミ、火を通した魚料理、鶏肉のトマト煮込み、蒸したウナギ料理等、幅広く料理と合わせる事が出来ます。
生産者情報パラスコス Paraschos元々自家消費用のワインの生産から始めるパラスコスはフリウリ州のスロヴェニアの国境に程近いサン フロリアーノ村に位置する生産者。
オーナーのエヴァンジェロスはギリシャ生まれ。
薬剤師になるという夢のためトリエステ大学に入学。
そこで地元の女性と結婚した後、奥さんの実家であるレストラン経営を引き継ぎ自家消費用でワインの生産を開始します。
グラヴナー、ラディコンとの出会いによりマセラシオンによるオレンジワイン醸造に取り組むその後、地元コッリオのカリスマ生産者グラヴナーやラディコンとの出会いにより、エヴァンジェロスのワイン造りに対する情熱が加速し、1997年より本格的なワインの生産を開始します。
設立当初は設備も揃っておらず基本的な醸造工程をとっていましたが、2003年より新しいワイナリーを建設し、グラヴナーたちの提唱する「メトド・ナチュラーレ（自然醸造）」へと切り替え、自然酵母のみでの発酵とSO2の不使用、または必要最小限の使用（15mg/リットル程度）での醸造を行います。
また、フリウリ コッリオでよく見られる白ブドウの発酵の際のマセラシオンを行、果皮からのエキスを抽出する「オレンジワイン」の製法を取り入れています。
パラスコスのワインに大きく描かれている円周率で使われる「π（パイ）」の文字パラスコスのワインに大きく描かれている円周率で使われる「π（パイ）」の文字はエヴァンジェロスの故郷ギリシャの文字で「P」。
パラスコスの頭文字を自身のルーツの文字で表現するとともに、古くから続く自然のサイクルを円に見立て、パラスコスのワイン造り、そしてエヴァンジェロス自身も自然のサイクルの一部であるという意味も込められております。
コッリオを代表するポンカ土壌パラスコスの畑はワイナリーの周辺に点在し、標高は150〜300メートル程度、アルプスから吹く北風とアドリア海側から吹く暖かい風が昼夜の寒暖差をもたらし、また風通しの良い丘に畑が位置するため病気等のリスクが少なく、非常に葡萄栽培に適した環境です。
土壌はコッリオの特徴である「ポンカ」と呼ばれる粘土質やシルト（大きめの砂質）、フリッシュ（白亜紀初期〜第三紀漸新世の砂岩・泥岩）の混じる土壌です。
パラスコスの畑では消費者の健康、そして環境への配慮の為、1997年より一切の化学肥料を使わない有機栽培へと切り替えております。
樹齢は若いものでも20年、品種によっては80年のものもあり、深く土壌に根ざした葡萄の木は、表面に生い茂る雑草に栄養を奪われることもなくテロワールを最大限表現した味わいの果実を結実させます。
手作業で収穫された葡萄は軽く破砕され、木製の上面開放型発酵槽に入れて野生酵母のみで発酵されます。
その後定期的にピジャージュを行いながら白ワインで3〜5日、赤ワインで3週間〜1ヶ月のマセラシオンを行います。
熟成はスラヴォニア産オークの大樽にて2年〜4年行われます。
瓶詰めはノンフィルター、SO2は不使用にて行われます。
※ヴィンテージによっては必要最低限（15mg/リットル程度）瓶詰め時のSO2添加を行います。
上級キュヴェ「アンフォレウス」に使用しているアンフォラパラスコスでは「ピトス」と呼ばれるギリシャ産の容量250リットルのアンフォラを使用しています。
内部はドレーニャ デル コッリオ産の蜜蝋でコーティングされており、気密性を高めております。
また、パラスコスでは、アンフォラを地中に埋めると温度が上がりづらくMLFが起こりづらくなるとの考えから、アンフォラは地上に置いて醸造を行っております。

Ribolla Gialla Paraschosパラスコス （詳細はこちら）オレンジがかったゴールド。
アプリコットやリンゴなどの果実香にハーブやスパイスのニュアンス。
サラサラとしたタンニンと重厚感のある果実味、シャープな酸が全体を形作り、非常にエレガントな味わいです。
750mlリボッラ ジャッライタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアヴェネツィア ジュリアIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズリボッラジャッラ100％の伸びやかな酸味とミネラル！引き締まったボディの美しいオレンジワインリボッラ ジャッラ パラスコスRibolla Gialla Paraschos商品情報平均樹齢25年リボッラジャッラ100％のワイン平均樹齢25年のリボッラジャッラ100％のワインです。
全て手作業で収穫、全て除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて天然酵母のみで発酵します。
3〜5日間のマセラシオンを行い、スロヴェニア産のオーク樽（15〜25ヘクトリットル）にて24カ月間以上シュール リー熟成を行います。
ノンフィルター、SO2無添加にて瓶詰め後、長期の瓶内熟成後リリースされます。
伸びやかな酸味とミネラル。
要所が引き締まった美しいオレンジワイン2017年12月に2012ヴィンテージを試飲しました。
オレンジがかったゴールドの色調です。
アプリコットやゴールデンデリシャス等の豊かな果実香にハーブ、スパイスのニュアンスが溶け込んでいます。
飲むと、ボリューム感のある果実味とボディは感じますが、伸びやかな酸味、ミネラル、滑らかなタンニン質が重なります。
豊かな味わいながらも、要所が引き締まった美しいシェイプがなんとも魅力的です。
過度に攻めた印象は無く、非常にバランスの取れたエレガントなオレンジワインです。
ベーコンやサラミ、火を通した魚料理、鶏肉のトマト煮込み、蒸したウナギ料理等、幅広く料理と合わせる事が出来ます。
生産者情報パラスコス Paraschos元々自家消費用のワインの生産から始めるパラスコスはフリウリ州のスロヴェニアの国境に程近いサン フロリアーノ村に位置する生産者。
オーナーのエヴァンジェロスはギリシャ生まれ。
薬剤師になるという夢のためトリエステ大学に入学。
そこで地元の女性と結婚した後、奥さんの実家であるレストラン経営を引き継ぎ自家消費用でワインの生産を開始します。
グラヴナー、ラディコンとの出会いによりマセラシオンによるオレンジワイン醸造に取り組むその後、地元コッリオのカリスマ生産者グラヴナーやラディコンとの出会いにより、エヴァンジェロスのワイン造りに対する情熱が加速し、1997年より本格的なワインの生産を開始します。
設立当初は設備も揃っておらず基本的な醸造工程をとっていましたが、2003年より新しいワイナリーを建設し、グラヴナーたちの提唱する「メトド・ナチュラーレ（自然醸造）」へと切り替え、自然酵母のみでの発酵とSO2の不使用、または必要最小限の使用（15mg/リットル程度）での醸造を行います。
また、フリウリ コッリオでよく見られる白ブドウの発酵の際のマセラシオンを行、果皮からのエキスを抽出する「オレンジワイン」の製法を取り入れています。
パラスコスのワインに大きく描かれている円周率で使われる「π（パイ）」の文字パラスコスのワインに大きく描かれている円周率で使われる「π（パイ）」の文字はエヴァンジェロスの故郷ギリシャの文字で「P」。
パラスコスの頭文字を自身のルーツの文字で表現するとともに、古くから続く自然のサイクルを円に見立て、パラスコスのワイン造り、そしてエヴァンジェロス自身も自然のサイクルの一部であるという意味も込められております。
コッリオを代表するポンカ土壌パラスコスの畑はワイナリーの周辺に点在し、標高は150〜300メートル程度、アルプスから吹く北風とアドリア海側から吹く暖かい風が昼夜の寒暖差をもたらし、また風通しの良い丘に畑が位置するため病気等のリスクが少なく、非常に葡萄栽培に適した環境です。
土壌はコッリオの特徴である「ポンカ」と呼ばれる粘土質やシルト（大きめの砂質）、フリッシュ（白亜紀初期〜第三紀漸新世の砂岩・泥岩）の混じる土壌です。
パラスコスの畑では消費者の健康、そして環境への配慮の為、1997年より一切の化学肥料を使わない有機栽培へと切り替えております。
樹齢は若いものでも20年、品種によっては80年のものもあり、深く土壌に根ざした葡萄の木は、表面に生い茂る雑草に栄養を奪われることもなくテロワールを最大限表現した味わいの果実を結実させます。
手作業で収穫された葡萄は軽く破砕され、木製の上面開放型発酵槽に入れて野生酵母のみで発酵されます。
その後定期的にピジャージュを行いながら白ワインで3〜5日、赤ワインで3週間〜1ヶ月のマセラシオンを行います。
熟成はスラヴォニア産オークの大樽にて2年〜4年行われます。
瓶詰めはノンフィルター、SO2は不使用にて行われます。
※ヴィンテージによっては必要最低限（15mg/リットル程度）瓶詰め時のSO2添加を行います。
上級キュヴェ「アンフォレウス」に使用しているアンフォラパラスコスでは「ピトス」と呼ばれるギリシャ産の容量250リットルのアンフォラを使用しています。
内部はドレーニャ デル コッリオ産の蜜蝋でコーティングされており、気密性を高めております。
また、パラスコスでは、アンフォラを地中に埋めると温度が上がりづらくMLFが起こりづらくなるとの考えから、アンフォラは地上に置いて醸造を行っております。