Penfolds “Grange” South Australia 1999 / ペンフォールズ グランジ サウス オーストラリア 1999 . 商品説明 After the success of early sherries and fortified wines, founders Dr Christopher and Mary Penfold planted their vine cuttings they had carried on their voyage over to Australia. In 1844 the fledging vineyard was officially established as the Penfolds wine company at Magill Estate, as the company grew, so too did Dr Penfold’s medical reputation, leaving much of the running of the winery to Mary Penfold. Early forays into Clarets and Rieslings proved increasingly popular.By 1907, Penfolds had become South Australia's largest winery.Wine Score : 95/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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Ch?teau L?oville Poyferre 1999 / シャトー レオヴィル ポワフェレ 1999 . 商品説明 Until the nineteenth century, the Domaine de L?oville was one of the largest and oldest crus in the M?doc. It stretched from the vineyards of Ch?teau Beychevelle to Ch?teau Latour in Pauillac. As a result of the French Revolution, the estate was divided into three parts between the years 1826 and 1840.Ch?teau L?oville Las Cases,Ch?teau L?oville Barton andCh?teau L?oville Poyferr?.Blend : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc and Petit Verdot.Wine Score : 95/10075cl x 6 Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
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Dal Forno Romano Amarone Red 1999 / ダル フォルノ ロマーノ アマローネ レッド 1999 . 商品説明 This is the best Amarone produced by the great Dal Forno Romano. The taste will stay in your memory forever.Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta has a very expressive nose with aromas of chocolate, leather, cherry jam and blackberry. Smooth and lively attack followed by an abundance of fresh and ripe fruits like plum, blueberry and black cherry. Complex structure with good tannins and freshness in the very long finish.Score : 93/100150cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
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20年の熟成を経た1999年ヴィンテージワイン。
表ラベル、裏ラベルにわずかなシミのある場合があります。

DRCロマネサンヴィヴァン Domaine de la Romanee Conti 年代：1999 容量：750ml ※掲載の画像はイメージです． 　現品画像は受注後お取寄せします． ※送料・保険料等諸費用別途6000円です。
※お届けは正式受注後約7営業日です。
※万一、売切の節はご容赦下さい。

シャトウ　ペトリュス ポムロール・赤 年代：1999 容量：750ml ご注文品の現品画像は受注後取寄せとなります。
納期は画像をご確認いただいた後約2週間です。

Drc Richebourg Domaine de la Romanee Conti 年代：1999 容量：750ml 商品画像は受注後取り寄せ掲載 送料には航空便・保険等が含まれます

●ラベルに少しの汚れ、傷がございますのでご了承下さい。
　画像をクリックすると拡大してご覧になれます。
■パーカー氏曰く、 「印象的なシャトーのシャススプリーンは、過去30年間、第3級シャトーと同等の上質なワインを一貫して造り上げてきた。
」 「偉大なヴィンテージは2000年、1990年、1989年、1986年、1985年、1978年、1975年、1970年、1966年で、その中にはメドックのトップクラスの格付けに匹敵するワインもある。
」

1999年は大変良い気候条件。
「春の雨、暑い夏、 成長期もとてもよい天候のヴィンテージ。
収穫期の雨がワインメーカーを心配させたが ダメージを避けるため一部早く収穫された。
典型的なレイクス・フォリーが作るカベルネの年」。
キレイな輝かしい若さを感じるレンガ系赤を 帯びた色合い。
はっきりとしたハンターの特色 でもある、レザー、アーシーさ（土っぽさのような） が感じられるが、まだはっきりとブラックベリー やラズベリーのフレッシュな果実香も残っている。
スイートシダーやシガーボックスの香りも感じられる 風味は際立っていてスタイリッシュでまだ若々しい ニュアンスも。
タンニンはかなり落ち着いてきており、 きめ細かくかみごたえがあるバランスに。
ファースト・ノーズに香るブラックベリーの 果実香はそのままに、しかしながらもっと複雑 な熟成感に変わりつつある。
現在熟成半ばの 段階でかなりの良い状態の飲み頃だが、 もちろんまだ熟成は続きさらに3−5年の間は おいしく飲めるでしょう 。
[オーストラリア/赤ワイン/カベルネソービニヨン 63％、プチヴェルド20％、メルロー8％、 シラーズ9％]レイクスフォリーはマックス・レイクとその家族によって1963年に 設立されたハンターヴァレーのワイナリーです。
そして、赤、白の 2種類しかワインを造らないということを初めてオーストラリアで 行ったワイナリーです。
赤はカベルネブレンド、白は100％シャルドネ からなり、ぶどうは全て自社畑のものを使っています。
2000年5月 にはワイナリーはピーター・フォガーティ氏に引き渡されました。
ピーターはフォリーの経営信念をそのままの形で引継ぎたいという 強い意志を持っていたため多くの中から彼に選ばれました。
そして現在、レイクスフォリーはこれまでとなんら変わっていません。
事業を拡大する予定はありませんし、この小経営のままが一番。
総生産量は4500ケースほど。
約1/4がシャルドネです。
私たちは、赤が一種白が一種、同ヴィンテージ、 同価格ということを実践しています。
（人生はそのままで充分複雑すぎるもの・・だからシンプルに）。
最も大切なことはぶどうの品質であり、畑から瓶詰めまで 細心の注意を払ってワイン造りをすることです。
畑における品質は主にそのテロワールから由来します。
我々の古樹から実るブドウは、現在では低収量高品質の 果実を自らの備わった力で生み出すことが充分にでき、天候の 難しい年でも安定した品質のぶどうを生み出すことができます。
ワインの醸造方法はとてもシンプルです。
手摘みでやさしく破砕、 赤は伝統的な開放樽での発酵そして樽熟成。
白のシャルドネは 長めに澱と寝かせます。
フレンチオークを使用し、白、赤ともに 小樽での熟成、そして手詰め。
それだけです。
（これ以上でも以下でもなく）。
そして、すばらしいワイン として必要な本当のクオリティーとはどの品種を選び 、 どこに植えるのか、それを探し歩き、実際に掘ってみること が必要である。
ぶどうの凝縮性のための選定（すなわち低収量）。
味わいを左右するぶどうの仕立て方（果実が悪ければワインは悪い） 、収穫の時期。
完熟した果実は完熟した味わいを与える （天候が許せばの話だが）とロドニーは話します。
（輸入元資料より）

Ch?teau Rayas 1999 / シャトー　ラヤス　1999 . At the end of a road that no one has thought of paving at the exit of Chateauneuf-du-Pape, when we think we are lost, appears through the dry branch a small rusty sign: Caves of Chateau Rayas.As far as the eye can see, everything is out of age. The tired car, the building that has nothing of a castle, the rare vineyards, the forest, the silence. The songs of the birds compete with the smear of the branches in the wind. And that's it.75cl Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
不良や異常のある場合は商品のお届けから8日以内にFine and Rareまでお知らせくださいませ。
Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Ch?teaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines, Fine and Rare must be notified of any defects or irregularities no later than 8 days after the collection of the receipt of the goods. 1

サルディニア最高のワイン！バック・ヴィンテージ限定発売！ 推薦グラス カンティーナ・アルジオラス / トゥリガー [1999] Argiolas / Turriga 1999 セパージュ: 【カンナウ主体、カリニャーノ、ボヴァレ・サルド、マルバジア・ネラ】 国地域: イタリア / サルディニア 飲み頃情報: 今から インポーター: ヴィナリウス サルディニア最高のワインとして知られ20年以上前からその素晴らしい姿を見せてきたトゥリガー。
熟成した姿も驚異的で若くしても濃厚で質感の高い姿は魅力の塊。
期待感をかもし出すような深みのあるエビ茶色で洗練されたタンニンを持ち力強いテイスト、上質な濃いハーブの香りととても複雑味のあるアロマ。
1993年,1994年,1995年,1997年,1998年,1999年,2000年,2001年 ヴィンテージと連続して金賞を受賞している。
サルディニアワインとして、最も良く知られているワインである。
熟成すると驚くほど魅力的になるイタリア最高峰のワインの一つ！昔ヴァン・ヴィーノ・ブリュレで飲んだことのある人はどれだけ魅力的だったかご存じでしょう。
今回限定でバック・ヴィンテージが入荷しました！ 【rouge】 【italia】 【v1999】 【jukuaka】 【kiwami】

ワインは様々なミネラル化合物のため、色調は濃く、タンニンは濃縮され絹のよう。
長期熟成のためにつくられた素晴らしいワイン。

Clos de la roche Dujac 1999 / クロ ド ラ ロッシュ デュジャック 1999 . 商品説明 The Clos de la Roche is strongly limestone: barely 30 centimeters of earth, little pebbles, and large blocks of stone that gave it this name, it comes from historical foundations in 1141 and from the consolidation of several ClimatsThe Clos de la Roche is affirmed, very close to the Chambertin, deep and deep, the humus, the truffle often precede the small red or black fruit.Varieties : Pinot NoirWine Score : 94/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
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Domaine Dujac Clos de la Roche 1999 / ドメーヌ デュジャック クロ ド ラ ロッシュ 1999 . 商品説明 The Clos de la Roche is strongly limestone: barely 30 centimeters of earth, little pebbles, and large blocks of stone that gave it this name, it comes from historical foundations in 1141 and from the consolidation of several ClimatsThe Clos de la Roche is affirmed, very close to the Chambertin, deep and deep, the humus, the truffle often precede the small red or black fruit.Varieties : Pinot NoirWine Score : 94/100150cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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　■　商品説明　■ ボルドー　サンテミリオン メルロ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニョン サン・テミリオン格付け最高峰のシャトー・アンジェリュスのセカンド・ワイン！ シャトー・アンジェリュスは2012年に行われたサン・テミリオンの格付け見直しで、見事最高ランクの第1特別級Aに昇格しました。
(2022年9月の更新時に格付けから撤退)。
ファーストラベルと同じ環境下で育った葡萄を使用しており、ファーストラベルと同じ味わいのスタイルや個性をご堪能いただけます。
ファーストラベルよりも早く飲み頃を迎えるこの高貴な味わいをぜひお楽しみくださいませ。
サン・テミリオンの様々なテロワールから厳選されたメルロやカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョンが、ミレジムごとに異なった割合でブレンドされており、醸造家たちのこだわりがそのまま表現されています。
その独特なスタイルを厳密に引き出すよう、醸造と樽熟成にも細心の注意が払われます。
果実のアロマの澄み切った味わい、ビロードのようになめらかなタンニン、優美な余韻により、高評価を得ているワインです。
商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L　6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。

　■　商品説明　■ ボルドー　サンテミリオン メルロ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニョン サン・テミリオン格付け最高峰のシャトー・アンジェリュスのセカンド・ワイン！ シャトー・アンジェリュスは2012年に行われたサン・テミリオンの格付け見直しで、見事最高ランクの第1特別級Aに昇格しました。
(2022年9月の更新時に格付けから撤退)。
ファーストラベルと同じ環境下で育った葡萄を使用しており、ファーストラベルと同じ味わいのスタイルや個性をご堪能いただけます。
ファーストラベルよりも早く飲み頃を迎えるこの高貴な味わいをぜひお楽しみくださいませ。
サン・テミリオンの様々なテロワールから厳選されたメルロやカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョンが、ミレジムごとに異なった割合でブレンドされており、醸造家たちのこだわりがそのまま表現されています。
その独特なスタイルを厳密に引き出すよう、醸造と樽熟成にも細心の注意が払われます。
果実のアロマの澄み切った味わい、ビロードのようになめらかなタンニン、優美な余韻により、高評価を得ているワインです。
商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L　6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。

Ch?teau Pape Clement case 1999 / シャトー パプ クレマン ケース 1999 . 商品説明 In 1299 Bertrand de Goth, bishop of the Comminges received as a gift from his brother B?raud de Goth a property planted with vines in Pessac, then called vineyard of La Mothe, In 1305, Bertrand de Got was elected pope and took the name of Clement V. He built a residence on the estate and his successors continued to manage his vineyard with great care until the French Revolution of 1789 under the name of "Vignes du Pape Cl?ment".The precocity of the harvest in 1305 at that time made the singularity of the Ch?teau and this is how this vineyard was one of the first of France where it was decided to align the vines in r?ges to facilitate the ploughing of the soil.Varieties : Cabernet Sauvignon, Merlot.Wine Score : 90/10075cl x 12 1

Chateau Mouton Rothschild case 1999 / シャトー ムートン ロートシルト ケース 1999 . 商品説明 In 1853 Ch?teau Brane Mouton was renamed Ch?teau Mouton Rothschild after its new owner, baron Nathaniel de Rothschild. Even though classified under “second growth” status in 1855, Ch?teau Mouton Rothschild was elevated to “first growth” status 1973. This has been the only time changes have been made to the classification of 1855. It is from this occasion the former motto “First I can not be, second I do not deign to be. Mouton I am”, became “First I am, second I used to be. Mouton does not change”. Ch?teau Mouton Rothschild is particularly known for the labels on the bottles as a different artist designs these every year. Varieties: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc and Petit Verdot.Wine Score : 87/10075cl x 12 Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
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Ch?teau Le Pin 1999 / シャトー ル パン 1999 . 商品説明 Ch?teau Le Pin has got its name after a solitary pine growing near the winery.Since 1924 Ch?teau Le Pin had belonged to the Laubie family, but in 1979 it was sold to the Thienpont family who already owned the neighboring Ch?teau Certan, The vineyard stretches over 5 hectares of fertile land of sandy gravel on bedrock of limestone.Varieties : Merlot and Cabernet FrancWine Score : 97/100300cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
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Domaine de la Romanee-Conti　ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ社(D.R.C.社)は世界最高値のワイン、ロマネ・コンティを生産している言わずと知れたブルゴーニュのトップ・ドメーヌです。
お酒は20歳から。
未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
商品詳細 内容量 750ml タイプ 赤 品種 ピノ・ノワール アルコール度数 15％未満 保存方法 要冷蔵　15℃程度

ギフト対応 Chレオヴィル・ラスカーズ。
メドック格付け二級で、一級に迫るほど高い品質のワインである『スーパーセカンド』とも呼ばれています。
ヴィンテージによるばらつきが比較的少なく、 凝縮した果実味の豊かな味わいが特徴です。
お酒は20歳から。
未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
商品詳細 内容量 750ml タイプ 赤 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド※ヴィンテージによって異なります。
アルコール度数 15％未満 保存方法 要冷蔵　15℃程度

産地： フランス/ボルドー 格付け： サンテミリオン　グランクリュ ブドウ品種： メルロー、カベルネ・フラン アルコール度数： 13度 タイプ： どっしりとした赤ワイン 容量： 750mlシャトー・ド・ヴァランドロー アメリカ・ワイン評論家は著書の中で、このように紹介しています。
『ヴァランドローは、サン・テミリオンのガレージ・ワイン運動の事実上のリーダー格である、ジャン・リュック・テュヌヴァンがつくったシャトーであり、現在まで、ボルドー最高のサクセスストーリーであることに間違いない』 『シャトーができてからこんなに短期間でこれだけの商業的な成功を収め、目が回るような高い価格をつけたワインはない。
ヴァランドローへの熱狂はすさまじく、価格は1級シャトーと同じぐらいか、ひょっとすると上回るほどである』 1989年にサン・テミリオンでワイン店をしていたジャン=リュク・テュヌヴァンと妻のミュリエル・アンドローがサン・テミリオンの谷間にある小さな畑を購入し、1991年ヴィンテージからワインを造り始めました。
その後、そのワインは米・ワイン評論家やドイツのワイン評論家ルネ・ガブリエル等ワイン・ジャーナリストたちから最高の評価を得て、あっという間にサン・テミリオンのスーパースターになってしまいました。

シャトー ラヤス シャトーヌフ デュ パプ ルージュ 1999 Chateauneuf Du Pape Reserve 1999

SOLAIA　ソライア イタリアワインの歴史を変えた、名家アンティノリが誇る伝説的スーパータスカン。
豊かなミネラルにより美しく研ぎ澄まされた崇高な逸品。
国　イタリア 地域　トスカーナ タイプ　赤 / 辛口 ブドウ品種 　カベルネ・ソーヴィニヨン サンジョヴェーゼ カベルネ・フラン 内容量 750ml

ワイン名 シャトー・デュドン/CHATEAU Dudon ヴィンテージ 1999 原産国 フランス 地方 ボルドー ブドウ品種 メルロー40％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソーヴィ二ヨン30％ 容量 750ml 種類 赤ワイン 味わい ミディアム〜フルボディ 商品説明 煉瓦色がかった光沢を持つワイン。
革、タバコ、燻したような香りが広がります。
最初の口当たりは滑らかで柔らかく、その後力強さをも感じられます。
飲み干した後の余韻が、ポルト酒のような風味と共に長く残ります。
赤身の肉料理、チーズと共にどうぞ。
アルコール度数：12％ 【古酒について必ずご確認ください】 ヴィンテージワインはその性質上、販売の時点で中身の味の保証はする事が出来ませんが、 若ワインと古酒は色も味も香りも真逆といえるほど違います。
古酒にはワインが空気に触れてしばらく抗酸化作用で出る収斂性（シュウレンセイ）があり、 舌先にピリピリと感じる強い渋みや酸味やえぐみもあります。
ずっと残る味わいではなく時間の経過とともに収まって穏やかになるものです。
収斂味が消えてから、複雑な美味しさや香りが出てきます。
澱があまりにも多い場合は、デキャンタージュをおすすめしますが、 できるだけ静かに取り扱ってください。
なお、十分に熟成した古酒は、 デキャンタージュによって酸化しすぎてしまうことがありますので、 味を見ながらデキャンタをするかどうかを考えてみて下さい。
※コルクの状態ですが80〜90年代のワインで、 コルクの8〜9割までワインが染みている物はかなり保存状態が良かったものだと言えます。
コルクのカビはおいしいワインの証拠です。
ワインの保存に最適といわれている湿度70％、温度17℃は高温のため、カビが発生しやすいです。
キャップシールをはがしてコルクにカビが生えていても、いい環境で保存されたんだと安心してください。
若いワインと古酒の違い（例） [色]　濃い赤紫　→　うす茶系（玉ねぎの皮） 透明　→　濁り [香]　フルーツ　→　きのこ、なめし革、紅茶、葉巻 [味]　果実感と甘み　→　なめらかさと複雑な旨み 古酒による特性をご理解頂き、ご購入ください。
注意 在庫数の更新は随時行っておりますがお買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。
その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。

Bodegas Toro Albala, SA. Don PX 1999 Gran Reserva Montilla-Moriles DO 375ml 産国 スペイン、アンダルシア州コルドバの南、アギラル・デ・ラ・フロンテラ 産地呼称・格付 DO モンテーリャ・モレス、 グラン・リゼルバ 生産者 ボデガ・モルカ　ヒル・ファミリー・エステイト ワインメーカー ボデガ・トロ・アルバーラ社 品種 ペドロ・ヒメネス（PX ペー・エキスはペドロ・ヒメネスの略） ヴィンテージ 1999 醸造 収穫した完熟 P.X.（ペドロ・ヒメネス）をを並べ、10 日間の天日干し。
水分が蒸発して糖度が上がった干し葡萄状態で圧搾、ステンレスタンクで5ヶ月間発酵。
P.X.ワインを蒸留したスピリッツを添加して発酵を止め、ソレラ・システムではなく、同じ樽で最低 25 年以上熟成を経た優良年、単一年度のもの。
アルコール度 17．0％ 容量 375ml エキス分 450g／L（現在300g／L程度） 残糖 400g／L（現在300g／L程度） タイプ フォーティファイド・ワイン、深淵でコクのある甘口 サービス 16℃〜23℃／ now 〜　2050年 保存方法 紫外線を避け、冷暗所 参考評価 ＊クール便(優良 250円)をご希望の方は、ご注文の際、クール便をご指定ください。
1999 ヴィンテージ 長い熟成と伝統が醸すスペインの至宝 「ドン・ペー・エキス」、恐るべし！ 長期間の熟成を経たバルサミコにも似た濃い黒褐色。
粘土もあり、甘口を造る品種の女王、ペドロ・ヒメネスの底知れないパワーをみせてくれます。
もちろん極甘口ですが、時空を超えて昇華した味わいは、口に含んだ一口を深くいつまでも口の中に留めて置きたい思いにかられます。
　　 フラメンコ、闘牛、そしてワイン。
スペイン南部 アンダルシア州、第3の都市 コルドバ。
その南アギラル・デ・ラ・フロンテラにトロ・アルバラにボデガはあります。
トロ・アルバラの設立は1922年。
モンティーリャ・モリレスで確立された伝統的な手法を頑なに守り最高のペドロ・ヒメネスを造り続け、スペインの至宝とも呼ばれています。
大陸性の乾燥した土地で作られた葡萄は糖度が非常に高い状態で収穫され、代名詞となっているDON P.X.（ドン・ペーエキス）用の葡萄は、丹念に麦わらの上に並べられて約2 週間を太陽の下で干すことで、さらに糖度は上昇します。
そうして干し葡萄状態になったものを圧搾し（4kgの葡萄から1Lの果汁しか得られない）、発酵させます。
5ヶ月の発酵の後、P.X.ワインを蒸留したスピリッツで酒精強化を施して、その後、長い熟成の期間を経て瓶詰めされます。
これらのワインは、極めて少量生産で、1930年代の樽まで最高の状態で大切に保管されています。
創設者の子孫であり、現当主であるサー・アントニオ・サンチェスにより、狂信的ともいえる高潔さをもって、この「スペインの至宝」は維持されています。
　 Montilla Moriles(モンティーリャ・モリレス) スペイン南部アンダルシア州コルドバ県モンティーリャ地区の原産地呼称。
シェリーの生産地ヘレスの北東に位置し、シェリーと製法は似ているが独自の個性を確立したワインを生み出す産地であり、この地では“シェリー”とは呼ばない。
モンティーリャ・スタイルのワインから、シェリーの分類のひとつである“アモンティリャード（モンティーリャに似たの意味）”が生まれたとされている。
葡萄栽培の9割以上が高貴品種ペドロ・ヒメネス（P.X.）で、辛口の白ワインから甘口まで造られている。
（ヘレスでは主に甘口にP.X.が使用され、辛口の白ワインにはパロミノが栽培・使用されるが、P.X.はパロミノに比べて圧倒的に収量が低く、果実味が凝縮している。
） 大陸性のとても暑く乾いた気候で、日照量は年間3,000時間！ アルバリサと呼ばれる石灰質土壌が特徴で、これは漸新世時代（約3,400万年前）にこの地が内海だった頃の堆積物で構成される美しい白い土壌。
炭酸カルシウムや珪土が多量に含まれ、葡萄にミネラルを与えると同時に保湿性が高いため、冬場にしか降らない雨を土壌に蓄えることで夏場の乾燥した期間でも葡萄に水分を供給することができる。
この圧倒的な太陽の力、そして乾燥と保水のバランスという条件のもとで、P.X.(ペドロ・メネス)は病害に合わずに完熟する。
もともと糖度が高い品種だが、こうやって健全に完熟したP.X.を用いることで、14度〜16度という高いアルコール度数のワインができる。
このため、モンティーリャ・モリレスの“フィノ”は、フロール（産膜酵母によってできる白い膜）が発生した後も酒精強化なしで長期熟成をすることでき、独自のスタイルをもったワインになる。

＊注意 沖縄・離島方面への配送は無料サービス対象外 2008年2月1日　24本追加

Fattoria Poggio Sotto Brunello di Montalcino 1999 / ファットリア ポッジョ ソット ブルネッロ ディ モンタルチーノ 1999 . 商品説明 Critics have scored this as one of the top 5 Brunello di Montalcino wines, "Delicate aromas recalling new leather, camphor, wild berry and dark spice slowly take shape in the glass. Racy and ethereal, the light-bodied palate features tart sour cherry, pomegranate and tobacco supported by taut, fine-grained tannins.Score. : 93/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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jean-Jacques Confuron Les Beaux Monts 1999 / ジャン ジャック コンフュロン レ ボーモン 1999 . 商品説明 At the end of the 9th century, the Count of Beaune collected from the castle of Vergy, the relics of Saint-Viventis, His legend makes him an inhabitant of Samaria in Palestine who came to evangelize the Vend?e, and he would be dead .Threatened by the Normans, the monks of the monastery, go on the roads in search of shelter, they finally found refuge near the castle of Vergy in the year 900, and a new monastery is founded on the relics of this saint and by these wandering monks, in 1131, the Duke of Burgundy Hugh ceded to them what he owned 'in all the uncultivated land of Flagey and Vosne, in wood and fields'. There are at that time, certainly, vines in Vosne...Wine Score : 93/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
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