ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タイプ キレ コク Louis Moreau Chablis 生産国 フランス 容量 750ml 生産地 ブルゴーニュ シャブリ ヴィンテージ 2022年 種類 スティルワイン アルコール度数 12.5% 24ha 樹齢25年 年産8万本 ベーヌ村にある礫質粘土の西向きの区画から木樽は使わず、 全てステンレスタンクでアルコール醗酵、 次いでマロラクティック醗酵を行い、澱引き後、清澄。
軽くフィルターをかけ瓶詰め。
日本食にも合わせやすいオールラウンダーなシャブリがご案内です！ ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ100％モロー家は1814年から現在の地シャブリに居を構えている老舗。
樽職人から始め、次にワイン仲買人に携わった。
婚姻によりブドウ畑を入手したこともあり、 ついにブドウ栽培家となったが、 ドメーヌの発展は、5代目当主でルイ・モローの父である4代目ジャン・ジャック・モローが世界へ拡販した1970年代から。
1994年、現当主ルイ・モローが、ドメーヌ・ルイ・モローの地所50haを合わせた全120 の代表となり現在に至る。
2,970 ～
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 シャルドネ100% 物凄い大人気です!! 表示本数限りのご紹介となります。
毎年即完売する超人気ワインです。
早期完売が予測されます。
何卒、お早めにお求めください。
2024.6.8 まぁ是非とも飲んでみてください!!!。
その味わいたるや、 『口に含むと、オーク新樽の香ばしいヴァニラのような 風味が柔らかく広がって、しかも偉大なるピュリニィ・ モンラッシェのシャルドネらしく屈強なるミネラル感が どしっと座った落ち着いたシャルドネの果実味が、そん な香ばしい風味とハーモニーを造りだしているんです!!。
やはりシャルドネが素晴らしいのか、派手さはないもの の、その落ち着いた王道たる果実味は、樹齢年数がかな りなものであることが、手に取るように分かります!!!!!』 こんな凄いシャルドネを使って、しかもこんな高級なオー ク樽を使用して、どうしてこれほどの破格でできるのか、 味わえば味わうほど、その物凄いコストパフォーマンス に気づかされます!!!!!。
ここ日本でも、非常に人気のワインで毎年入荷すると瞬 く間に完売してしまうことでも有名なブルゴーニュ・ ブランですので、是非とも一早く買っていただいて、必 ずや絶対に味わってください!!。
そして、樹齢63年を筆頭にしたピュリニー・モンラッシェ 90%に樹齢51年もの高級ムルソー10%の凄い味、そして、 モンラッシェ王道たる味わいを追及した見事なる玄人職人 の凄腕の味わいを、たっぷりとたっぷりとご堪能ください!!。
ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ・ブルゴーニュ・シャルドネ 2022 タイプ 白ワイン サイズ 750ml 産地 フランス ブルゴーニュ > コート・ド・ボーヌ > ピュリニー・モンラッシェ 内容 シャルドネ100% 前代未聞の超破格モンラッシェ遂に入荷!!!! 【これはモンラッシェの隠れた宝石だ!!!】 なんと樹齢63年を筆頭にしたピュリニー・モンラッシェの高級シャルドネが90%に樹齢51年の高級ムルソーのシャルドネが10%!!! 【極めて希少な、幻の超大当たり2022年ヴィンテージ待望の入荷!!】 【信じられない贅沢なる品質!!】ブレンドしなれけば軽く2万円以上の高級ワインとして売ることもできるのに破格のスペック!! この超美味しさに当然の如くミシュラン三ツ星あの[ラムロワーズ]でオンリスト!!さらにあの[ル・モンラッシェ]でもオンリスト!! わずか2haしかない畑からできるこの希少ワインが、アメリカ、イギリス、ドイツそしてここ日本から、大人気とともに争うようにオーダーが入るほど、今や、この味を知る世界の輸入業者や有名レストランが絶対に手放さない破格の白ワイン!!!! 『モンラッシェ彷彿のミネラルたっぷりの酸!!オーク樽の香ばしいニュアンス!!長い余韻!!』 [ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ・ブルゴーニュ・シャルドネ 2022] ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ・ブルゴーニュ・シャルドネ 2022 白ワイン大好き!!、という皆さんーーーーー!!!!!! そして、シャルドネ大好き!!、という皆さんーーー!!!!!! そしてそして、 ブルゴーニュの白ワインが特に大好き!! という皆さんーーーーーーーー!!!!!!! ・・・・・・・・・・・・ 【前代未聞の超破格モンラッシェ!!!!!】 【これは採算度外視したモンラッシェだ!!!】 ・・・・・・・・・・・・ 本日、 前代未聞の超破格お買い得なる、 物凄いコストパフォーマンスを持った ブルゴーニュ白ワインが登場いたします!!。
実に、 なんと樹齢63年を筆頭とする、 ピュリニー・モンラッシェの高級シャルドネが90%に、 樹齢51年もの高級ムルソーの 高級シャルドネが10%ブレンドされた、 そんなそんな、 まさに、 【これぞモンラッシェ!!!!】 と呼んでも遜色ない、物凄い品質を持った、 ブルゴーニュ白ワインを、奇跡的に皆さんに ご紹介いたします!!!。
その中身たるや、 ムルソーをブレンドしなれけば、 [ピュリニー・モンラッシェ]と名乗れるのに、 そしてピュリニー・モンラッシェをブレンドしなければ [ムルソー]と名乗れるのに・・・、 しかも、その価格にして 軽く2万円以上の高級ワインとして売ることも できるのに・・・、 そんな極上のワインを、 惜しげもなくブレンドして、 そして僅か6280円という価格でリリースしている、 物凄い白ワインなんです!!。
しかもしかも!!!、 この物凄いスペックと素晴らしい美味しさから、 地元ピュリニー村に君臨するミシュラン三ツ星レストラ ンあの[ラムロワーズ]で、 さらに有名なるホテル・レストランの[ル・モンラッシェ] でオンリスト!!。
さらに、わずか1.4haしかない畑からできるこの希少ワイン が、アメリカ、イギリス、ドイツそしてここ日本から、 大人気とともに争うようにオーダーが入るほど、今や、 この味を知る世界の輸入業者や有名レストランが絶対に 手放さない破格の白ワインなんです!!!。
しかも、このワインを造りしは、 ピュリニィ・モンラッシェ村の、まさにど真ん中にドメー ヌを構え、14のアペラシオンに跨る30以上の区画から成る 12ヘクタールの自社畑を所有する、 まさにモンラッシェの凄腕[フィリップ・シャヴィ]!!! その味わいたるや、 ・・・・・・・・・ 『外観は仄かな銀色の輝きを帯びたゴールデンイエロー。
熟れた林檎やグリーンゲージ（緑色のセイヨウスモモ） を思わせるスタイリッシュな果実のアロマが香り、 エレガントなテクスチャーと浮き立つような高揚感を 湛えた口当たりの良い味わいで、アップルパイの風味 が香る、余韻の長い滑らかな後味は、ピュリニィ・ ヴィラージュに比肩するクオリティを感じさせます。
』 ・・・・・・・・ と、このワインを輸入するインポーターさんが大絶賛 するほど、本当に素晴らしい出来となっています!!!。
私もこれほど贅沢なる品質と味わいを持ちながら、 これほどの超お買い得価格のブルゴーニュ白ワインを 見たことがありません!!。
しかも今回、ワインレポートの主宰・山本昭彦氏が、 【『ピュリニー・モンラッシェの隠れた宝石、 フィリップ・シャヴィの2022』】 と、大絶賛した、歴史的超大当たり2022年ヴィンテージ の登場です!!!。
実に、なんと樹齢63年を筆頭にピュリニー・モンラッシェ の高級シャルドネが90%に、樹齢最高51年もの高級ムルソー のシャルドネが10%ブレンドされた、そんなそんな 物凄いワイン!!!。
しかもその生産量は極めて少なく、 毎年瞬く間に完売してしまいます!!。
是非ともよーくよーく読んでいただいて、一早く買って いただいて、必ずや絶対に味わっていただければと思い ます!!。
その名も、 [ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ・ブルゴーニュ・シャルドネ 2022] この[フィリップ・シャヴィー]という名前、もう白ワイ ン大好き、という方はピン!と来ていると思います!!。
なんとなんと!!、 このボトルの中にぎっしりと詰め込まれた濃縮エキスた るや、実に1950年代に植えられた樹齢63年を筆頭にピュ リニー・モンラッシェの高級シャルドネが90%に、1971年 に植えられた樹齢51年を筆頭にムルソーの高級シャルドネ が10%という、物凄いエキスがブレンドされているんです!!。
ムルソーをブレンドしなれけば、[ピュリニー・モンラ ッシェ]と名乗れるのに、そしてピュリニー・モンラッ シェをブレンドしなければ[ムルソー]と名乗れるのに、 そんな価格にして軽く2万円以上の高級ワインとして 売ることもできるのに・・・、そんな極上のワインを 惜しげもなくブレンドして、 そして僅か6280円という価格でリリースしている、 物凄い白ワインなんです!!。
本格ブルゴーニュにして、こんな破格ワインは、どっか らどう見ても前代未聞の採算度外視!!。
この物凄いスペックと素晴らしい美味しさから、 地元ピュリニー村に君臨するミシュラン三ツ星レストラ ンあの[ラムロワーズ]で、さらに有名なるホテル・レス トランの[ル・モンラッシェ]でオンリスト!!。
さらに、わずか1.4haしかない畑からできるこの希少ワイン が、アメリカ、イギリス、ドイツそしてここ日本から、 大人気とともに争うようにオーダーが入るほど、今や、 この味を知る世界の輸入業者や有名レストランが絶対に 手放さない破格の白ワインなんです!!!。
なので、 白ワイン大好きの皆さんには、是非とも、是非とも、味 わっていただきたく、そしてこの[フィリップ・シャヴィ] という名前、よーくよーく覚えておいていただいて、 毎年一度しかリリースされない、この貴重なタイミング を絶対に見逃すことなく、ご堪能いただければと思いま す!!。
[フィリップ・シャヴィー]は、母はムルソー村のロピト 家、父はピュリニー村のシャヴィ家という白ワイン醸造 家の両親のもとに生まれ、ムルソー、ピュリニー・モン ラッシェ、そしてサン・トーバンに合わせて12ヘクター ルの畑を所有する白ワインを得意とする凄腕。
10年前 からフィリップさんが当主として4haの小さな畑でピュリ ニー・モンラッシェとムルソーを造ってきましたが、 2002年より父方の8haの畑を受け継ぎ、いよいよその才 能を開花させていきます。
その醸造方法も物凄く玄人肌で、 温度管理可能なステンレスタンクによる醸造と、オーク 樽による熟成によって、スタイリッシュで余韻の長い、 いわば完璧なる味わいを目指しているんですが、驚くの は、4万円以上の価格が付くモンラッシェ一級畑も、 この6280円のブルゴーニュ・ブランも全く同じように 醸造し、しかも熟成している11か月間は、単に澱を攪拌 するだけで一切手を加えず、まさにシャルドネの 美味しいポテンシャルを素直に引き出すだけの、 まさに王道たる造りを実践しているんです!!。
それほどに、彼らが栽培する樹齢年数の長いシャルドネ が素晴らしいということです!!。
世界の輸入業者やレス トランから引っ張りだこな理由はここにあるんです!!。
まぁ是非とも飲んでみてください!!!。
その味わいたるや、 『口に含むと、オーク新樽の香ばしいヴァニラのような 風味が柔らかく広がって、しかも偉大なるピュリニィ・ モンラッシェのシャルドネらしく屈強なるミネラル感が どしっと座った落ち着いたシャルドネの果実味が、そん な香ばしい風味とハーモニーを造りだしているんです!!。
やはりシャルドネが素晴らしいのか、派手さはないもの の、その落ち着いた王道たる果実味は、樹齢年数がかな りなものであることが、手に取るように分かります!!!!!』 こんな凄いシャルドネを使って、しかもこんな高級なオー ク樽を使用して、どうしてこれほどの破格でできるのか、 味わえば味わうほど、その物凄いコストパフォーマンス に気づかされます!!!!!。
ここ日本でも、非常に人気のワインで毎年入荷すると瞬 く間に完売してしまうことでも有名なブルゴーニュ・ ブランですので、是非とも一早く買っていただいて、必 ずや絶対に味わってください!!。
そして、樹齢63年を筆頭にしたピュリニー・モンラッシェ 90%に樹齢51年もの高級ムルソー10%の凄い味、そして、 モンラッシェ王道たる味わいを追及した見事なる玄人職人 の凄腕の味わいを、たっぷりとたっぷりとご堪能ください!!。
6,908 ～
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 シャルドネ100% 本日物凄い大人気です!! 表示本数限りのご紹介となります。
その生産量たるや、225リットルの オーク小樽で僅か3樽しか生産されず、 ここ日本には、わずか60本しか存在しない 超幻の【ピュリニー・モンラッシェ】です。
是非とも、お見逃しなく、必ずやお求めください。
凄腕[フィリップ・シャヴィー]がリリースする、 偉大なる[ピュリニィ・モンラッシェAC]格付にして、 特級畑[バタール・モンラッシェ]に隣接する超極上の畑 [リュ・ルソーRue Rousseau]が本日ご紹介のワインです。
このワインを輸入するインポーターさんのコメントには こう書かれています。
・・・・・・・・ ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェに隣接する0.23 ヘクタールの小さな畑。
1955年植樹。
金色で、独特の熟した白桃とカラメルがブー ケに表れます。
厚く熟したアタックで、濃厚で力強い質 感。
長くカラメルを感じさせるフィニッシュに続きます。
生産量は3樽のみ。
(インポーターさん資料より) ・・・・・・・・ 実に特級[シュヴァリエ・モンラッシェ]、[ル・モンラッ シェ]、[バタール・モンラッシェ]と連なる世界最高峰の 白ワインが生まれる、この偉大なる特級区画の、まさに [バタール・モンラッシェ]の東に隣接する村名畑[リュ・ ルソー]に植わる、実に樹齢57年という、とてつもない シャルドネで造られ、その生産量たるや、わずかに225リッ トルの小樽で、3樽しか造られないという、鳥肌も立つほ どの、超幻の[ピュリニィ・モンラッシェ]。
しかも、これだけの絶好の区画にありながら、わずか 22080円という、破格のお買い得モンラッシェです。
有名なるホテル・レストランの[ル・モンラッシェ]でオ ンリストするのは、まさにこのワインです!!。
その味わいは、まさにインポーターさんの表現のとおり、 その高い樹齢によって濃密に濃縮されたエキスと、モン ラッシェの超極上のエキスが相まって、魔法のような複 雑味を醸し出している、とんでもない白ワインというわけ です。
ここ日本には、わずか60本しか存在しません!!。
こんな物凄いワインが、ここにあることすら物凄いこと なのに、これを味わえるなんて、間違いなく最初で最後 のとなりますし、他では一切手に取ることもできない、 物凄い超お宝・白ワインです。
偉大なる造り手の、偉大なるヴィンテージの、 そして偉大なる畑。
そして信じられない破格。
これ以上求めるものがない、完璧なるブルゴーニュワイ ンです。
是非とも、決してお見逃しなく必ずやお求めください。
ドメーヌ・フィリップ・シャヴィー・ピュリニィ・モンラッシェ・リュ・ルソー 2022 タイプ 白ワイン サイズ 750ml 産地 フランス ブルゴーニュ > コート・ド・ボーヌ > ピュリニー・モンラッシェ 内容 シャルドネ100% 【これぞ[モンラッシェ]ど真ん中!!!】 特級[モンラッシェ]真隣畑にして3樽しか生産されず、わずか60本輸入されなかった超幻の【ピュリニー・モンラッシェ】を奇跡的に入手!! 【安くとも時価10万円もの価格で流通する憧れの特級畑[バタール・モンラッシェ]に隣接しながら、その価格にしてわずか22080円!!!】 樹齢50年以上の極上シャルドネ100%!! 間違いなく最初で最後のご紹介となります!! ミシュラン三ツ星レストラン[ラムロワーズ]で、さらに[ル・モンラッシェ]でオンリストする希少なる極上の白ワイン!! 『金色で、独特の熟した白桃とカラメルがブーケに現れ、厚く熟したアタックで、濃厚で力強く、長くカラメルを感じさせるフィニッシュ・・・』 [ドメーヌ・フィリップ・シャヴィー・ピュリニィ・モンラッシェ・リュ・ルソー 2022] ドメーヌ・フィリップ・シャヴィー・ピュリニィ・モンラッシェ・リュ・ルソー 2022 白ワイン大好き!!、という皆さん!!、 いよいよ、この素晴らしい超本格ブルゴーニュをご紹介 出来る日がやって参りました!!。
その生産量たるや、225リットルのオーク小樽で僅か3樽 しか生産されず、ここ日本に入荷された数も、わずか60 本しかない、超幻の【ピュリニー・モンラッシェ】を 奇跡的にご紹介いたします!!。
しかもしかも!!、 これぞ[モンラッシェ]ど真ん中!!! あの憧れの[モンラッシェ]に最も近く、 今や安くとも時価10万円もの価格で流通する、 憧れの特級畑[バタール・モンラッシェ]に隣接しながら、 その価格にしてわずか22080円!!。
そしてそして!!、 ・・・・・・・ 『金色で、独特の熟した白桃とカラメルがブーケに表れ、 厚く熟したアタックで、濃厚で力強い質感。
長くカラメルを感じさせるフィニッシュに続く。
』 (マイケル・ステファン氏) ・・・・・・・ この造り手の専属サプライヤー自身もこう語る、 ブルゴーニュの中でも最も素晴らしい、 最高の白ワイン産地[ピュリニィ・モンラッシェ]を 超破格にて、皆さんに特別にご紹介させていただけ るんです!!。
しかもその造り手は、既に良くご存じの、あの[ドメー ヌ・フィリップ・シャヴィー]!!。
https://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/21-22-149-0006/ 地元ピュリニー村に君臨するミシュラン三ツ星レストラ ンあの[ラムロワーズ]で、さらに有名なるホテル・レス トランの[ル・モンラッシェ]でオンリストし、この凄腕 から出来る希少なる極上の白ワインは、アメリカ、イギ リス、ドイツそしてここ日本から、大人気とともに争う ようにオーダーが入るほど、今や、この味を知る世界の 輸入業者や有名レストランが絶対に手放さない破格の白 ワインなんです!!!。
そしてそして、今回ご紹介の[リュ・ルソー]は、 実に、あの特級畑[バタール・モンラッシェ]に隣接する 超極上の畑!!。
有名なるホテル・レストランの[ル・モンラッシェ]で オンリストするのは、まさにこのワインです!!。
しかも、 1955年植樹に植えられた、樹齢50年以上もの 超濃厚トロトロのエキスが収穫できる、 極上のシャルドネ100%で造られる物凄い [ピュリニィ・モンラッシェ]なんです!!。
ここ日本には、わずか60本しかありません。
間違いなく最初で最後のご紹介となりますし、 他では一切手に取ることもできません!!。
是非とも、お見逃しなくお求めいただければと思います。
その名も [ドメーヌ・フィリップ・シャヴィー・ピュリニィ・モンラッシェ・リュ・ルソー 2022] [フィリップ・シャヴィー]は、母はムルソー村のロピト 家、父はピュリニー村のシャヴィー家という白ワイン醸 造家の両親のもとに生まれ、ムルソー、ピュリニー・モ ンラッシェ、そしてサン・トーバンに合わせて12ヘクタ ールの畑を所有する白ワインを得意とする凄腕。
10年前 からフィリップさんが当主として4haの小さな畑でピュリ ニー・モンラッシェとムルソーを造ってきましたが、 2002年より父方の8haの畑を受け継ぎ、いよいよその才 能を開花させていきます。
その醸造方法も物凄く玄人肌で、温度管理可能なステン レスタンクによる醸造と、オーク樽による熟成によって、 スタイリッシュで余韻の長い、いわば完璧なる味わいを 目指しているんですが、驚くのは、今や5万円以上の価格 が付く一級畑モノも、6280円のACブルゴーニュも、 全く同じように醸造し、しかも熟成している11か月間 は、単に澱を攪拌するだけで一切手を加えず、まさにシ ャルドネの美味しいポテンシャルを素直に引き出すだけ の白ワインの王道たる造りを実践する超正統派。
それほどに、彼らが栽培する樹齢年数の長いシャルドネ が素晴らしいということで、この偉大なるシャルドネの ポテンシャルを、この凄腕の超正統技によって見事に引 き出しているというわけです。
(世界の輸入業者やレスト ランから引っ張りだこな理由はここにあります) そんな凄腕[フィリップ・シャヴィー]がリリースする、 偉大なる[ピュリニィ・モンラッシェAC]格付にして、 特級畑[バタール・モンラッシェ]に隣接する超極上の畑 [リュ・ルソーRue Rousseau]が本日ご紹介のワインです。
このワインを輸入するインポーターさんのコメントには こう書かれています。
・・・・・・・・ ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェに隣接する0.23 ヘクタールの小さな畑。
1955年植樹。
金色で、独特の熟した白桃とカラメルがブー ケに表れます。
厚く熟したアタックで、濃厚で力強い質 感。
長くカラメルを感じさせるフィニッシュに続きます。
生産量は3樽のみ。
(インポーターさん資料より) ・・・・・・・・ 実に特級[シュヴァリエ・モンラッシェ]、[ル・モンラッ シェ]、[バタール・モンラッシェ]と連なる世界最高峰の 白ワインが生まれる、この偉大なる特級区画の、まさに [バタール・モンラッシェ]の東に隣接する村名畑[リュ・ ルソー]に植わる、実に樹齢57年という、とてつもない シャルドネで造られ、その生産量たるや、わずかに225リッ トルの小樽で、3樽しか造られないという、鳥肌も立つほ どの、超幻の[ピュリニィ・モンラッシェ]。
しかも、これだけの絶好の区画にありながら、わずか 22080円という、破格のお買い得モンラッシェです。
有名なるホテル・レストランの[ル・モンラッシェ]でオ ンリストするのは、まさにこのワインです!!。
その味わいは、まさにインポーターさんの表現のとおり、 その高い樹齢によって濃密に濃縮されたエキスと、モン ラッシェの超極上のエキスが相まって、魔法のような複 雑味を醸し出している、とんでもない白ワインというわけ です。
ここ日本には、わずか60本しか存在しません!!。
こんな物凄いワインが、ここにあることすら物凄いこと なのに、これを味わえるなんて、間違いなく最初で最後 のとなりますし、他では一切手に取ることもできない、 物凄い超お宝・白ワインです。
偉大なる造り手の、偉大なるヴィンテージの、 そして偉大なる畑。
そして信じられない破格。
これ以上求めるものがない、完璧なるブルゴーニュワイ ンです。
是非とも、決してお見逃しなく必ずやお求めください。
24,288 ～
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 ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タイプ キレ コク SIMONET FEBVRE Chablis 生産国 フランス ブルゴーニュ 容量 375ml 生産地 シャブリ ヴィンテージ 2021年 種類 スティルワイン アルコール度数 12.5％ 模範的なシャブリを造り続ける、シャブリで最も歴史あるワイナリーのひとつ。
フレッシュ感と爽快さ際立つ、シャブリのお手本のような味わい。
すでにシャブリを手がけている大手ルイ・ラトゥールが傘下に収めたシモネ・フェヴル！ 豊かなミネラル感と爽やかな酸味のある模範的なシャブリを生み出すシモネ・フェブルが手掛ける村名シャブリ。
シャブリの代表とも言える洗練されたスタイルを味わうことができます。
マリアージュの定番である牡蠣をはじめ、天ぷらなど様々な和食や魚介類と合わせてお愉しみください。
こちらは、シモネ・フェブルのスタイルを堪能できるスタンダードなシャブリです。
キンメリジャンと呼ばれる石灰質や粘土質の畑で育つ平均樹齢35年のブドウを使用。
1haあたりの収量は約60hlで、ステンレスタンクで発酵。
その後、澱と共に6?10ヵ月間熟成します。
ルイ・ラトゥールの七代目当主 ルイ・ファブリス・ラトゥール氏コメント 「シャブリという土地はシャンパーニュ同様、知名度とブランドイメージが高く、フランスの中でも特別なアペラシオンです。
だからという訳ではないのですが、シャブリへの需要は世界的に安定しており、さらに右肩上がりで増え続けています。
ここ20年は天候もよく、ブドウの質も極めていい状態です。
そんななかで、ルイ・ラトゥールがこれまで生産してきたシャブリとは違う、新しいシャブリを発信したかったのです」 『 伝統と革命、2つのシャブリ 』 「ルイ・ラトゥールのシャブリはコート・ドールの伝統的な白ワインに近いスタイルです。
ふくよかでリッチなフルボディタイプのワインで、酸味はそれほど強くない。
誤解を恐れずにいうとプイィ・フュッセに近い味わい。
」 「シモネ・フェブルのものは、いわゆるシャブリ地区らしいシャブリとなります。
やわらかいタッチで、酸味とミネラル分が豊富で、非常にピュアな味わいです。
」 ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ 100％
1,815 ～
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 生産者ヴァンサン ドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリ レ クロ グラン クリュChablis Les Clos Grand Cruヴィンテージ2005容量750ml解説ヴィノス: 94点予想される飲み頃：2019 - 2033Bright medium yellow. Very ripe but reticent aromas of yellow peach, flowers and saffron, plus a woodsy/floral balsamic note. Very ripe, thick and powerful; not quite honeyed but its utterly silky peach and soft citrus fruit flavors convey a botrytis sweetness leavened by terrific acidity. A very large-scaled if not particularly minerally Clos, finishing with superb length while avoiding warmth and bitterness. (close to 14% alcohol but with good acidity, said Dauvissat, who picked this fruit with 75% noble rot, which he says "concentrated everything, including acidity")(Vinous, 2019)
69,800 ～
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 生産者ヴァンサン ドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリ レ クロ グラン クリュChablis Les Clos Grand Cruヴィンテージ2006容量750ml解説パーカーポイント: (96-97)点予想される飲み頃：N/AFrom cask, the 2006 Chablis Les Clos represents another striking contrast within this year’s R.& V. Dauvissat collection. After the welcoming richness and savory expressions of Chablis character in the Preuses, this wine displays a cool restraint and stony minerality. A fascinating wealth of floral and herbal nuances on the nose similarly infuse a mouth-filling, satiny, yet firm palate, accompanied by grapefruit, orange, gooseberry, white peach, cyanic hints of fruit pit, and chalk, and leading to a finish of extraordinary, subtle persistence. This formidably dense Chablis should be permitted several years of bottle evolution, and should then drink well for more than a decade. The 2005 is creamy, honeyed, malted, and amazingly concentrated, with hints of exotic fruits and bitter cyanic notes - an extravagantly, colorfully impressive Les Clos, if not quite at the quality level of the 2006.(The Wine Advocate, Oct 30, 2008)
69,800 ～
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 生産者ヴァンサン ドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリ プルミエ クリュ ラ フォレChablis 1er Cru La Foretヴィンテージ2008容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：2010 - 2022Rene Dauvissat’s 2008 Chablis La Forest achieves a remarkably vibrant sense of interplay and complexity characteristic both for its vintage and for this cuvee at its best. Scents of iris, white truffle, crushed chalk, saline-alkaline ocean breeze, tart plum, white peach and grapefruit all have their counterparts in a palate performance of riveting interactivity and prodigious yet continually fascinating length. There is a firm feel, brightness, and in the end a tendency for its mineral aspects to slightly dominate this show that result in a sparer impression than the corresponding 2007, something of a reversal of these vintage’s normal roles. Once again, here is an exceptional Chablis premier cru that should be worth following for a dozen or more years.(The Wine Advocate, Oct 31, 2010)
39,800 ～
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 生産者ヴァンサン ドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリ レ クロ グラン クリュChablis Les Clos Grand Cruヴィンテージ2006容量750ml解説パーカーポイント: (96-97)点予想される飲み頃：N/AFrom cask, the 2006 Chablis Les Clos represents another striking contrast within this year’s R.& V. Dauvissat collection. After the welcoming richness and savory expressions of Chablis character in the Preuses, this wine displays a cool restraint and stony minerality. A fascinating wealth of floral and herbal nuances on the nose similarly infuse a mouth-filling, satiny, yet firm palate, accompanied by grapefruit, orange, gooseberry, white peach, cyanic hints of fruit pit, and chalk, and leading to a finish of extraordinary, subtle persistence. This formidably dense Chablis should be permitted several years of bottle evolution, and should then drink well for more than a decade. The 2005 is creamy, honeyed, malted, and amazingly concentrated, with hints of exotic fruits and bitter cyanic notes - an extravagantly, colorfully impressive Les Clos, if not quite at the quality level of the 2006.(The Wine Advocate, Oct 30, 2008)
69,800 ～
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 生産者フランソワ ラヴノーFrancois Raveneauワイン名シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨンChablis 1er Cru Vaillonsヴィンテージ2011容量750ml解説ヴィノス: 92点予想される飲み頃：2015 - 2015The Chablis Vaillons is quite striking in 2011. Subtle, elegant and beautifully perfumed, the 2011 shows a level of delineation and inner fragrance that is uncommon in this vintage. This feminine, gracious Chablis is drop-dead gorgeous today. Floral notes reappear on the finish, adding further lift, energy and focus.(Vinous, Aug 2013)
98,000 ～
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 生産者フランソワ ラヴノーFrancois Raveneauワイン名シャブリ プルミエ クリュ モンテ ド トネルChablis 1er Cru Montee de Tonnerreヴィンテージ2008容量750ml解説ヴィノス: 96点予想される飲み頃：2021 - 2042Bright yellow with a green tinge. Classic Montée de Tonnerre aromas of lemon ice, crushed rock, iodiney minerality and white flowers. floral, lemon ice, straight and classic. Tactile, juicy and utterly gripping--in fact still almost painful today. Powerful salty minerality and penetrating acidity currently dominate the wine's lemon oil, grapefruit and floral flavors, with the wine showing a weightless impression. The dusty mineral-driven finish stains the palate and builds inexorably. (When I first tasted this wine from the barrel, I suggested that it might be the longest Chablis premier cru of the vintage.) Drink the 2010 for lunch now but hold this magical wine for another couple years, as its spring is still tightly coiled. This was my favorite wine of the tasting. The 2014 and 2010 vintages may be richer and deeper, as Isabelle Raveneau suggested to me three years ago, but this '08 is utterly classic. (12.69% alcohol; 3.14 pH; 4.4 g/l acidity; the days were sunny but the nights were quite chilly during the relatively early harvest of 2008, which concentrated the sugars and acidity, noted Isabelle Raveneau)(Vinous, Aug 2019)
98,000 ～
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 生産者ヴァンサン ドーヴィサVincent Dauvissatワイン名シャブリ プルミエ クリュ ラ フォレChablis 1er Cru La Foretヴィンテージ2008容量750ml解説パーカーポイント: 94点予想される飲み頃：2010 - 2022Rene Dauvissat’s 2008 Chablis La Forest achieves a remarkably vibrant sense of interplay and complexity characteristic both for its vintage and for this cuvee at its best. Scents of iris, white truffle, crushed chalk, saline-alkaline ocean breeze, tart plum, white peach and grapefruit all have their counterparts in a palate performance of riveting interactivity and prodigious yet continually fascinating length. There is a firm feel, brightness, and in the end a tendency for its mineral aspects to slightly dominate this show that result in a sparer impression than the corresponding 2007, something of a reversal of these vintage’s normal roles. Once again, here is an exceptional Chablis premier cru that should be worth following for a dozen or more years.(The Wine Advocate, Oct 31, 2010)
39,800 ～
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 生産者フランソワ ラヴノーFrancois Raveneauワイン名シャブリ プルミエ クリュ ビュトー（ブトー）Chablis 1er Cru Butteauxヴィンテージ2012容量750ml解説パーカーポイント: 93+点予想される飲み頃：2025 - 2040The 2012 Chablis 1er Cru Butteaux is still impressively youthful and tightly wound. Opening in the glass with notes of citrus zest, crisp green apple, white flowers, oyster shell and struck match, it's medium to full-bodied, concentrated and incisive, with a tangy spine of acidity and chalky grip that asserts itself on the finish. In fact, this is still five or six years from its drinking window to my taste, but it will give the 2010, 2014 and 2017 a run for their money at maturity.(The Wine Advocate, Sep 17, 2021)
98,000 ～
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 生産者フランソワ ラヴノーFrancois Raveneauワイン名シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨンChablis 1er Cru Vaillonsヴィンテージ2011容量750ml解説ヴィノス: 92点予想される飲み頃：2015 - 2015The Chablis Vaillons is quite striking in 2011. Subtle, elegant and beautifully perfumed, the 2011 shows a level of delineation and inner fragrance that is uncommon in this vintage. This feminine, gracious Chablis is drop-dead gorgeous today. Floral notes reappear on the finish, adding further lift, energy and focus.(Vinous, Aug 2013)
98,000 ～
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 豊かな風味と力強いアロマを備えた、ボリューミーで奥行きのある一本 バタール・モンラッシェは、ピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村にまたがる広さ11.13haの特級畑です。
この畑は、モンラッシェの斜面下に位置し、上部は茶色の石灰岩が多く、下部は粘土質土壌が多いため、より豊かな味わいのワインが生まれます。
ポール・ペルノが所有する0.6haの三つの区画は、すべてモンラッシェに隣接した好条件の区画。
これらの恵まれたテロワールから生み出されるワインは、力強く複雑なアロマと高い熟成ポテンシャルを備えており、ボリューミーで深みのある味わいが魅力です。
フォアグラやオマール海老のラヴィオリ、チーズとパイ生地など香ばしい料理と相性の良いワインです。
生産者ポール ペルノPaul Pernotワイン名バタール モンラッシェ グラン クリュBatard Montrachet Grand Cruヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: 93+点予想される飲み頃：2023 - 2040The 2020 Bâtard-Montrachet Grand Cru is a rich and muscular wine evocative of orange oil, buttered toast, peach, confit citrus and baking spices. Full-bodied, layered and textural, with lively acids and chalky structuring extract, this has turned out very well and looks likely to equal or surpass the 2017 and 2019 renditions.(The Wine Advocate, Jan 21, 2022) ピュリニーの王座をルフレーヴと競うトップドメーヌ ポール ペルノ Paul Pernot ドメーヌ・ポール・ペルノは、1850年に創業されて以来、常にトップに数えられる生産者の一つです。
現在は、創業者ポール・ペルノ氏の孫と息子たちで運営しており、ピュリニーの王座をルフレーヴと競うドメーヌとして高い評価を受けています。
彼らは数々の優れた畑を所有し、以前は葡萄をジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はワインのほとんどを自分たちの名前で元詰めし、卓越したワインを生産しています。
また、彼らは多様な優れた畑を所有し、栽培に際しては非常に慎重な手法を用いています。
樹齢は平均30年、若いものでも20年と古樹が多く、高品質なブドウを生産。
彼らの目標は、テロワールとヴィンテージの特性を最大限に引き出すことであり、自然な栽培方法を重視しており、非常に厳格なリュット・レゾネ（直訳すると「合理的対応」。
必要な時にだけ必要最低限の農薬や化学肥料を使用する減農薬栽培のことで2004年からフランスで導入）を採用し、化学肥料の使用を避けています。
剪定も非常に細やかで、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質を土壌に送り込むなど、そのこだわりは徹底しています。
醸造プロセスにおいても、品質に対する彼らの姿勢は変わりません。
発酵は低温で15日間行われ、樽での熟成は1年間行われます。
白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレスし、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。
赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレスする手法をとっています。
その後、赤白共に樽内で1年間熟成。
新樽比率は村名格30％、1級畑40％、特級畑50％。
白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。
収量を抑え、適度な新樽を使う事で驚く程芳醇で濃厚な造りとなり、彼らはピュリニーの造り手で三本の指に数えられる存在となっています。
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69,800 ～
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 生産者フランソワ ラヴノーFrancois Raveneauワイン名シャブリ プルミエ クリュ モンテ ド トネルChablis 1er Cru Montee de Tonnerreヴィンテージ2008容量750ml解説ヴィノス: 96点予想される飲み頃：2021 - 2042Bright yellow with a green tinge. Classic Montée de Tonnerre aromas of lemon ice, crushed rock, iodiney minerality and white flowers. floral, lemon ice, straight and classic. Tactile, juicy and utterly gripping--in fact still almost painful today. Powerful salty minerality and penetrating acidity currently dominate the wine's lemon oil, grapefruit and floral flavors, with the wine showing a weightless impression. The dusty mineral-driven finish stains the palate and builds inexorably. (When I first tasted this wine from the barrel, I suggested that it might be the longest Chablis premier cru of the vintage.) Drink the 2010 for lunch now but hold this magical wine for another couple years, as its spring is still tightly coiled. This was my favorite wine of the tasting. The 2014 and 2010 vintages may be richer and deeper, as Isabelle Raveneau suggested to me three years ago, but this '08 is utterly classic. (12.69% alcohol; 3.14 pH; 4.4 g/l acidity; the days were sunny but the nights were quite chilly during the relatively early harvest of 2008, which concentrated the sugars and acidity, noted Isabelle Raveneau)(Vinous, Aug 2019)
98,000 ～
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生産者フランソワ ラヴノーFrancois Raveneauワイン名シャブリ プルミエ クリュ ビュトー（ブトー）Chablis 1er Cru Butteauxヴィンテージ2012容量750ml解説パーカーポイント: 93+点予想される飲み頃：2025 - 2040The 2012 Chablis 1er Cru Butteaux is still impressively youthful and tightly wound. Opening in the glass with notes of citrus zest, crisp green apple, white flowers, oyster shell and struck match, it's medium to full-bodied, concentrated and incisive, with a tangy spine of acidity and chalky grip that asserts itself on the finish. In fact, this is still five or six years from its drinking window to my taste, but it will give the 2010, 2014 and 2017 a run for their money at maturity.(The Wine Advocate, Sep 17, 2021)
98,000 ～
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 豊かな風味と力強いアロマを備えた、ボリューミーで奥行きのある一本 バタール・モンラッシェは、ピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村にまたがる広さ11.13haの特級畑です。
この畑は、モンラッシェの斜面下に位置し、上部は茶色の石灰岩が多く、下部は粘土質土壌が多いため、より豊かな味わいのワインが生まれます。
ポール・ペルノが所有する0.6haの三つの区画は、すべてモンラッシェに隣接した好条件の区画。
これらの恵まれたテロワールから生み出されるワインは、力強く複雑なアロマと高い熟成ポテンシャルを備えており、ボリューミーで深みのある味わいが魅力です。
フォアグラやオマール海老のラヴィオリ、チーズとパイ生地など香ばしい料理と相性の良いワインです。
生産者ポール ペルノPaul Pernotワイン名バタール モンラッシェ グラン クリュBatard Montrachet Grand Cruヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: 93+点予想される飲み頃：2023 - 2040The 2020 Bâtard-Montrachet Grand Cru is a rich and muscular wine evocative of orange oil, buttered toast, peach, confit citrus and baking spices. Full-bodied, layered and textural, with lively acids and chalky structuring extract, this has turned out very well and looks likely to equal or surpass the 2017 and 2019 renditions.(The Wine Advocate, Jan 21, 2022) ピュリニーの王座をルフレーヴと競うトップドメーヌ ポール ペルノ Paul Pernot ドメーヌ・ポール・ペルノは、1850年に創業されて以来、常にトップに数えられる生産者の一つです。
現在は、創業者ポール・ペルノ氏の孫と息子たちで運営しており、ピュリニーの王座をルフレーヴと競うドメーヌとして高い評価を受けています。
彼らは数々の優れた畑を所有し、以前は葡萄をジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はワインのほとんどを自分たちの名前で元詰めし、卓越したワインを生産しています。
また、彼らは多様な優れた畑を所有し、栽培に際しては非常に慎重な手法を用いています。
樹齢は平均30年、若いものでも20年と古樹が多く、高品質なブドウを生産。
彼らの目標は、テロワールとヴィンテージの特性を最大限に引き出すことであり、自然な栽培方法を重視しており、非常に厳格なリュット・レゾネ（直訳すると「合理的対応」。
必要な時にだけ必要最低限の農薬や化学肥料を使用する減農薬栽培のことで2004年からフランスで導入）を採用し、化学肥料の使用を避けています。
剪定も非常に細やかで、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質を土壌に送り込むなど、そのこだわりは徹底しています。
醸造プロセスにおいても、品質に対する彼らの姿勢は変わりません。
発酵は低温で15日間行われ、樽での熟成は1年間行われます。
白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレスし、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。
赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレスする手法をとっています。
その後、赤白共に樽内で1年間熟成。
新樽比率は村名格30％、1級畑40％、特級畑50％。
白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。
収量を抑え、適度な新樽を使う事で驚く程芳醇で濃厚な造りとなり、彼らはピュリニーの造り手で三本の指に数えられる存在となっています。
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69,800 ～
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生産者ルイ ラトゥールLouis Latourワイン名コルトン シャルルマーニュ グラン クリュCorton Charlemagne Grand Cruヴィンテージ2009容量750ml解説ワインスペクテーター: 93点予想される飲み頃：2013 - 2025Candied apple and lemon flavors are highlighted by butter and grilled almond notes in this opulent white. Concentrated and creamy, with a hint of seashore that adds another dimension. The saturated finish echoes the butter and nut themes. Best from 2013 through 2025.(Wine Spectator, August 31, 2012)
49,800 ～
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 生産者ルイ ラトゥールLouis Latourワイン名コルトン シャルルマーニュ グラン クリュCorton Charlemagne Grand Cruヴィンテージ2009容量750ml解説ワインスペクテーター: 93点予想される飲み頃：2013 - 2025Candied apple and lemon flavors are highlighted by butter and grilled almond notes in this opulent white. Concentrated and creamy, with a hint of seashore that adds another dimension. The saturated finish echoes the butter and nut themes. Best from 2013 through 2025.(Wine Spectator, August 31, 2012)
49,800 ～
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 生産者ド モンティーユDe Montilleワイン名ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ル カイユレPuligny Montrachet 1er Cru Le Cailleretヴィンテージ2014容量750ml解説パーカーポイント: (90-92)点予想される飲み頃：2017 - 2032The 2014 Puligny Montrachet 1er Cru les Caillerets is taut, stony and recalcitrant on the nose, and only reluctantly unfurls with wet limestone/sea cave scents. The palate is very crisp and taut, fine mineralité here with a delicate, leesy element surfacing and fanning out towards the finish, with just a hint of spice -- a memento on the aftertaste. This is very fine.(The Wine Advocate, Dec 31, 2015)
29,800 ～
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 生産者ド モンティーユDe Montilleワイン名ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ル カイユレPuligny Montrachet 1er Cru Le Cailleretヴィンテージ2014容量750ml解説パーカーポイント: (90-92)点予想される飲み頃：2017 - 2032The 2014 Puligny Montrachet 1er Cru les Caillerets is taut, stony and recalcitrant on the nose, and only reluctantly unfurls with wet limestone/sea cave scents. The palate is very crisp and taut, fine mineralité here with a delicate, leesy element surfacing and fanning out towards the finish, with just a hint of spice -- a memento on the aftertaste. This is very fine.(The Wine Advocate, Dec 31, 2015)
29,800 ～
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 3つの区画をブレンドすることで、ミネラルと緊張感に満ちたワインを生み出す 洋ナシ、ヘーゼルナッツ、バター、白い花の香りがグラスに漂います。
味わいは明るく、ふくよかで南国のフルーツのような甘さがあり、繊細なミネラル感、ピリッとした酸、長く複雑なフィニッシュが特徴です。
生産者コント ラフォンComtes Lafonワイン名ムルソーMeursaultヴィンテージ2018容量1500ml解説パーカーポイント: (89-91)点予想される飲み頃：N/AThere are fully 68 barrels of the 2018 Meursault Village this year, a considerable improvement over the usual 50, and the wine is already very inviting, revealing notes of pear, Meyer lemon, hazelnuts, drawn butter and white flowers. On the palate, it's medium to full-bodied, supple and succulent, with good cut to balance its mid-palate amplitude, concluding with a flavorful finish.(The Wine Advocate, Jan 10, 2020) ムルソーの偉大な巨匠 コント ラフォン Comtes Lafon ブルゴーニュ白ワインのトップ生産者「コント・ラフォン」。
本拠地ムルソーに多くの銘醸畑を所有しています。
コント・ラフォンの名声は目を見張るほど素晴らしく、その白ワインによって名声は世界中に鳴り響いています。
ラフォンが白ワインのトップ生産者の地位を築いたのは先代のルネ・ラフォンの時代。
1985年からは現当主4代目のドミニク・ラフォンが経営を引き継ぎ現在に至っています。
ドミニク氏は有機栽培への移行を進め、1998年には認証を得ています。
そして2000年代には改革を推進し、これまでのムルソーの基準を全て覆す程にエレガントで凝縮された、ミネラルの豊富なワインを生み出すドメーヌとなりました。
彼らが手掛けるワインは、白はもちろん、赤も高い評価を受けています。
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148,000 ～
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 生産者コシュ デュリCoche Duryワイン名ムルソーMeursaultヴィンテージ2007容量750ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：N/AThe 2007 Meursault Villages from Coche-Dury is still a very taut, tight-knit wine at ten years of age and definitely needs a decant if it's to be attacked today. A bright nose of struck flint, citrus zest, pastry cream, a touch of hazelnut and a subtle framing of new oak leads into a precise, focused mid-weight Meursault with great concentration and depth. This is a tensile, almost austere wine from Jean-François Coche, but its sheer intensity is impressive.(The Wine Advocate, Feb 01, 2018)
248,000 ～
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 生産者コシュ デュリCoche Duryワイン名ムルソーMeursaultヴィンテージ2007容量750ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：N/AThe 2007 Meursault Villages from Coche-Dury is still a very taut, tight-knit wine at ten years of age and definitely needs a decant if it's to be attacked today. A bright nose of struck flint, citrus zest, pastry cream, a touch of hazelnut and a subtle framing of new oak leads into a precise, focused mid-weight Meursault with great concentration and depth. This is a tensile, almost austere wine from Jean-François Coche, but its sheer intensity is impressive.(The Wine Advocate, Feb 01, 2018)
248,000 ～
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![]() 生産者コシュ デュリCoche Duryワイン名ムルソーMeursaultヴィンテージ2007容量750ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：N/AThe 2007 Meursault Villages from Coche-Dury is still a very taut, tight-knit wine at ten years of age and definitely needs a decant if it's to be attacked today. A bright nose of struck flint, citrus zest, pastry cream, a touch of hazelnut and a subtle framing of new oak leads into a precise, focused mid-weight Meursault with great concentration and depth. This is a tensile, almost austere wine from Jean-François Coche, but its sheer intensity is impressive.(The Wine Advocate, Feb 01, 2018)
248,000 ～
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