旭屋出版ニンキテンノマーボードウフノギジュツ 発行年月:2022年10月27日 予約締切日:2022年09月07日 ページ数:180p サイズ:単行本 ISBN:9784751114810 東京・平河町 赤坂 四川飯店ー四川飯店グループ総料理長 鈴木広明/京都・岡崎 京、静華ーオーナーシェフ 宮本静夫/大阪・福島 MAISON CHINA UMEMOTOーオーナーシェフ 梅本大輔/大阪・北新地 RAKUSUIーシェフ 佐藤和博/大阪・福島 中国菜f´eve.ーオーナーシェフ 畑川豊/兵庫・本山 自然派中華cuisineー店主 芝田恵次/兵庫・神戸 海月食堂ーオーナーシェフ 岩元敬士郎/愛知・名古屋 上海湯包小館ー株式会社ファイブレシピ総料理長 関雄二/新潟・新潟市 ホテルイタリア軒 中国料理SHIーENーホテルイタリア軒副総料理長中国料理統括 関優也/東京・広尾 中國菜 老四川 飄香本店ーオーナーシェフ 井桁良樹〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 人気店の麻婆豆腐の技術 4,180 円
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元気が出て、きれいになれるオモニの味 金 泰希 東京書籍オウチ デ ホンカク カンコク リョウリ キムタイヒ 発行年月:2012年08月01日 予約締切日:2012年07月31日 ページ数:112p サイズ:単行本 ISBN:9784487807253 金泰希(キムタイヒ) 韓国伝統料理「韓サラン」総責任者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 鍋・スープ(キムチチゲ/スンドゥブチゲ ほか)/野菜・惣菜(チャプチェ/チョレギサラダ ほか)/肉・魚介(チーズプルダク/タッカルビ ほか)/ご飯・麺(松の実がゆ/豆もやしご飯 ほか) 本格韓国家庭料理のレシピを、韓流スター御用達の名店の総責任者が丁寧に紹介。 基本手順を押さえた豊富なプロセス写真で、料理初級者から上級者まで大満足。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック おうちで本格韓国料理 元気が出て、きれいになれるオモニの味 [ 金 泰希 ] 1,320 円
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稲田俊輔 アスコムカレースープニコミウマサカクアゲオウチゴハンカクメイスパイスアンドハーブダケデプロノアジニダイヘンシン 発行年月:2022年08月02日 予約締切日:2022年06月22日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784776212218 稲田俊輔(イナダシュンスケ) 南インド料理専門店エリックサウス。 鹿児島県生まれ。 京都大学在学中より料理修行と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。 料理の道に専念することとなる。 和食、フレンチ、洋食、インド料理など、さまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける(現在は海外を含め25店舗を展開)。 初めて手掛けたインド料理店は、2011年にオープンした東京駅八重洲地下街の『エリックサウス』。 以後エリックサウスブランドは10店舗となり、ウェブ通販も展開中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 炒めて煮るだけ!黄金比率スパイススープ/基本のスパイスで本格サラサラスパイスカレー/魚介であっという間のヘルシースパイス煮込み/大満足!お肉のメインディッシュ煮込み/野菜だけでもこんなにおいしい!/カンタン裏技エスニック/スパイスラヴァーのためのマニアック煮込み まるでお店の味なのに…無理なく揃うスパイスとハーブで、あとは炒めるだけ、煮るだけ。 南インド料理の名店、エリックサウスの稲田さん直伝!香りとシゲキの極上レシピ52。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック カレー、スープ、煮込み。うまさ格上げ おうちごはん革命 スパイス&ハーブだけで、プロの味に大変身! [ 稲田俊輔 ] 1,650 円
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世界三大料理の魅惑のレシピ 河出書房新社カイテイバンカテイデツクレルトルコリョウリ 発行年月:2020年12月03日 予約締切日:2020年11月06日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784309288482 荻野恭子(オギノキョウコ) 料理研究家。 栄養士。 各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。 ロシアやトルコをはじめ、世界65か国以上を訪れ、家庭の主婦やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。 料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 代表的な伝統メニュー/2 野菜たっぷりのスープとサラダ/3 トルコのメゼはバラエティ豊か!/4 スルタンの食卓のごちそうおかず/5 小麦のふるさとの練り粉料理/6 とにかく甘いお菓子が大好き!/7 トルコ料理でおもてなし トルコのアンネ(お母さん)はみな料理上手。 著者はトルコの家庭にホームステイして、アンネたちが家族のために心をこめて作る料理の数々を習得。 さらにトルコ全土をまわって、大地と海の恵みあふれる郷土料理を学びました。 その豊かで飽きのこない魅惑の味を、日本で簡単に手に入れられる食材を使って誰でもおいしく作れるオリジナルレシピ集としてまとめました。 今回の改訂版にあたり、トルコの便利なソース&ディップ8品のレシピも追加してご紹介しました。 本場のトルコの味をぜひ、おうちでもお楽しみください。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 改訂版 家庭で作れるトルコ料理 世界三大料理の魅惑のレシピ 1,760 円
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菰田欣也 柴田書店コモダ キンヤ ノ チュウカ リョウリ メイジン ニ ナレル ホン コモダ,キンヤ 発行年月:2014年04月03日 ページ数:119p サイズ:単行本 ISBN:9784388061846 菰田欣也(コモダキンヤ) 1968年東京生まれ。 大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。 授業にて陳建一氏と出会う。 1988年赤坂四川飯店へ入社。 陳氏の元で修業を始める。 2001年、セルリアンタワー東急ホテル内のスーツァンレストラン陳渋谷店の料理長に就任。 2004年第5回中国料理世界大会へ出場。 個人熱菜部門において、日本人初の金賞を受賞。 2008年スーツァンレストラン陳、四川飯店グループ総料理長に就任。 2009年日本中国料理協会「陳建民中国料理アカデミー賞」、2011年「東京都優良調理師知事賞」を受賞。 2012年四川飯店グループ取締役総料理長就任。 現在総料理長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 中華調味料を使い切る(豆板醤・甜麺醤・オイスターソース)/炒め物/チャーハン/麺/揚げ物/蒸し物/スープ/点心/酒の肴/デザート おうち中華のコツがわかる。 フライパンや普通のお鍋で作れます! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 菰田欣也の中華料理名人になれる本 [ 菰田欣也 ] 1,760 円
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少なめオイルとスパイスで作る マサコ・マバニ 柴田書店ミンナ ガ スキナ インド リョウリ マバニ,マサコ 発行年月:2014年05月29日 ページ数:111p サイズ:単行本 ISBN:9784388061891 マバニマサコ インド料理・スパイス料理研究家。 食べることが趣味のインド系イギリス人の夫の影響から、ロンドンでインド料理・スパイス料理を習得する。 現在はプライベート形式の料理教室・プロ向け講習会・商品開発・コンサルテーション・レシピ開発などを行っている。 グルマンドクックアワード入賞。 英国GFW正会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) インド料理の基礎/みんなが好きなインド料理(サブジ/カレー&ダル/スナック&おかず/サラダ/ライタ&チャツネ&ピクルス/ライス&パン/デザート&ドリンク)/もっと知りたい南インド料理(ポリヤル/アヴェヤル&カレー&クートェ/スープ/スナック&おかず/パチャディ&チャツネ/ライス&パン/デザート) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック みんなが好きなインド料理 少なめオイルとスパイスで作る [ マサコ・マバニ ] 1,760 円
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下関崇子 ferment books JRCガパオ タイ ノ オイシイ ハーブイタメ シモセキ,タカコ 発行年月:2023年08月 予約締切日:2023年08月09日 ページ数:144p ISBN:9784990863722 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック ガパオ タイのおいしいハーブ炒め [ 下関崇子 ] 2,420 円
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ペク・ジョンウォン 小林夏希 小学館クリエイティブペクセンセイノヤミツキカンコクゴハン ヒトテマアレンジデダレデモタツジンレシピ ペクジョンウォン コバヤシナツキ 発行年月:2022年02月22日 予約締切日:2021年12月01日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784778035754 ペクジョンウォン 韓国の大手外食企業「THE BORN KOREA」代表。 1993年より外食産業に足を踏み入れ、現在は「本家(ボンガ)」「ハンシンポチャ」「香港飯店0410」「セマウル食堂」「ペクタバン(PAIK’S COFFEE)」など数多くの人気外食チェーンを経営する実業家兼外食経営専門家。 プロデュースした外食ブランドは20以上、運営する店舗数は2000を超える。 日本、中国、アメリカ、オーストラリア、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、ベトナム、カンボジア、タイに進出し、韓国の食文化を世界に広めるべく尽力している。 その一方で、「料理するCEO」として数多くの料理番組にも出演。 一般の家庭でも手軽に楽しめるオリジナルレシピを考案し、自ら紹介するYouTubeチャンネル「Paik’s Cuisine」は、登録者数500万人を越える(2021年12月現在) 小林夏希(コバヤシナツキ) 翻訳家。 1986年、福岡県生まれ。 韓国留学を経て韓国企業に就職した後、福岡にてスタートアップ企業やゲーム企業の翻訳、ウェブ漫画の翻訳などさまざまな分野で翻訳家として活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 おうちごはんをアップグレード!万能だししょうゆ活用メニュー(万能だししょうゆ/キムチチャグリ ほか)/2 おいしい&ヘルシー!スープ&チゲメニュー(鶏のゆで方/丸鶏の水煮 ほか)/3 栄養満点、食欲増進!やみつきおかずメニュー(牛肉プルコギ/イカとサムギョプサルのプルコギ ほか)/4 麺・ごはん・パン・おつまみ!ラクうま週末メニュー(きゅうりキムチの冷製そうめん/きゅうりキムチのビビン麺 ほか) 「上級者見え」の絶品レシピ!「ホントにやみつき!」と絶賛の嵐!!“食の探究者”ペク先生の韓国おうちごはんの集大成! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック ペク先生のやみつき韓国ごはん ひと手間アレンジで誰でも達人レシピ [ ペク・ジョンウォン ] 1,430 円
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沼口ゆき 主婦の友社ハジメテナノニゲンチアジオウチタイワンツァイ ヌマグチユキ 発行年月:2022年07月19日 予約締切日:2022年06月09日 ページ数:112p サイズ:単行本 ISBN:9784074516599 沼口ゆき(ヌマグチユキ) ル・コルドン・ブルー東京校、リッツ・エスコフィエ・パリ料理学校等で料理と製菓を学び、料理研究家・有元葉子氏に約8年間師事した後、独立。 TVや雑誌で活躍し、シンプルでセンスあふれるレシピが人気となる。 台湾料理のおいしさとおおらかさに魅了され、2015年秋から台湾へ留学。 その後、飲食店のアドバイザーなど現地の仕事もスタートさせ、東京と台湾・新竹の2拠点生活で料理の仕事に携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1章 世界一楽しい!台湾の朝ごはん/2章 いつでも食べたい!小腹を満たす 小吃/3章 ご飯にもお酒にも合う 食堂おかず/4章 台湾ごはんに欠かせない いつものスープ/5章 ゆるやかなベジタリアン 台湾素食/6章 おなかも心も満たされるおうちごはん 家常菜/7章 やさしい味わい 台湾のおやつ 日本にある調味料ですぐに作れるものだけ!台湾のみんながふだん食べている食堂、屋台、家のごはんと素食87。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック はじめてなのに現地味 おうち台湾菜 [ 沼口ゆき ] 1,595 円
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アベ クミコ 成美堂出版エスニックリョウリヤタイメシモスパイスカレーモ アベ クミコ 発行年月:2022年05月30日 予約締切日:2022年05月19日 ページ数:112p サイズ:単行本 ISBN:9784415331140 アベクミコ 料理人。 アパレルブランドに勤務する傍ら、いろいろな国を旅するうちにタイ料理に魅かれる。 タイでのホームステイ、おかず屋台やレストランなど国内外でタイ料理を学び、ケータリングや出張料理などを手がける。 2018年、東京・東中野で「DDD」をスタート。 現在は予約制のプライベートダイニング、料理教室、メニュー開発も行っている。 その他さまざまな料理イベントを不定期で企画、開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 いつだって食べたい!人気の屋台飯(チャー・ジョーー揚げ春巻き(ベトナム)/フォー・ガーー鶏肉のフォー(ベトナム) ほか)/2 ご飯とビールが止まらない!食堂のおかずと小菜(プー・パット・ポンカリーーかにのカレー卵炒め(タイ)/肉骨茶ー骨付き豚肉の薬膳スープ(マレーシア シンガポール) ほか)/3 おいしく小腹を満たしてくれる!麺とご飯もの(ラクサーココナッツミルクカレー麺(シンガポール マレーシア)/肉だんご入り汁そばークイティアオセンレック・ナーム・ルークチンムゥサップ(タイ) ほか)/4 スパイスでつながる!アジアンカレー(ダルカレーー豆カレー(インド)/キーマカレーーひき肉カレー(インド) ほか)/5 体も心もほっこり!スープと鍋料理(トム・ヤム・クン・ナムサイートムヤムクン(タイ)/カイン・チュアー魚のサワースープ(ベトナム) ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック エスニック料理。屋台飯もスパイスカレーも [ アベ クミコ ] 1,430 円
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講談社のお料理BOOK 香取 薫 講談社イツツノスパイスダケデツクレルハジメテノインドカテイリョウリ5 カトリ カオル 発行年月:2012年05月 予約締切日:2012年05月10日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784062995610 香取薫(カトリカオル) インド・スパイス料理研究家。 1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究をはじめる。 インドのさまざまな地方を訪れ、主婦たちから本場の家庭料理を習う。 1992年に「キッチンスタジオペイズリー」をスタートさせ、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出。 料理教室などを通じてスパイスの普及とインド文化の紹介にとり組んでいる。 日本アーユルヴェーダ学会評議員、日本香辛料研究会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) スパイス使いの基本/サブジ/カレー/ダール/ご飯&チャパーティー/スナック&スパイシーグリル/サラダ、スープ&ドリンク インドの家庭を50軒以上訪問して習い、20年間のインド料理教室で培ったコツとポイントをカバーしたインド家庭料理入門の決定版。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (講談社のお料理BOOK) [ 香取 薫 ] 1,650 円
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市川 友茂 講談社カンタン・キジカラツクルホンカクテンシン イチカワ トモシゲ 発行年月:2021年10月28日 予約締切日:2021年08月25日 ページ数:104p サイズ:単行本 ISBN:9784065251256 市川友茂(イチカワトモシゲ) 料理工房ICHIKAWAオーナーシェフ。 1959年埼玉県生まれ。 辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として24年勤務。 香港の中国料理店で点心を学び、2000年中国料理世界大会点心部門で、銀賞受賞。 現在は東松山市で料理工房ICHIKAWAのオーナーシェフをつとめる。 自ら育てた野菜を使ったヘルシーな中国料理を供する一軒家レストランで、日本全国からプロ・アマ問わずファンが通う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 包まない点心/2 一番シンプルな生地ー水でこねる生地/3 餃子・焼売の生地ーお湯でこねる生地/4 もちっとした生地ー白玉粉を使う生地/5 ふっくらした生地ー発酵させる生地/6 サクッとした生地ー油を使う生地/7 点心豆知識 世界中の人に愛される点心。 餃子、焼売、パオズ、ワンタン、胡麻団子…小麦粉を使った点心は多種多様で、本来は、修行を積んだプロの點心師が、気の遠くなるような細かな工程を経て作りますが、この本では、おいしくするコツはそのままに、難しい工程を極力省いてご紹介しています。 生地の作り方はコマ送り写真で、皮の包み方は動画で、丁寧に解説! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 簡単・生地から作る本格点心 [ 市川 友茂 ] 1,650 円
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中国少数民族料理 小山内 耕也 中村 秀行 柴田書店ハーブチュウカハッコウチュウカスパイスチュウカ オサナイ コウヤ ナカムラ ヒデユキ 発行年月:2019年02月16日 予約締切日:2018年11月01日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784388062997 小山内耕也(オサナイコウヤ) 蓮香 中村秀行(ナカムラヒデユキ) 中国旬菜茶馬燕 水岡孝和(ミズオカタカカズ) 南方中華料理南三(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ハーブ中華(〓族レモン鶏/雲南ハーブオムレツ/アヒルの塩卵とニガウリの和え物 ほか)/発酵中華(茹でインゲンと淡水蟹の発酵喃〓/新生姜のドラゴンフルーツ果汁漬け/雲南山羊チーズ ほか)/スパイス中華(台湾風鴨のスパイス煮込み/戻し空豆の薬膳蜜煮/鴨のロースト〜五味子ソース ほか) 従来の料理区分「八大菜系」が見落としてきた、中国少数民族の食文化がおもしろい。 私たちの味覚が追いつかない、異次元の中国料理83品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華 中国少数民族料理 [ 小山内 耕也 ] 2,750 円
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著者:光文社出版社:光文社サイズ:ムックISBN-10:4334841414ISBN-13:9784334841416■通常24時間以内に出荷可能です。 ■ネコポスで送料は1?3点で298円、4点で328円。 5点以上で600円からとなります。 ※2,500円以上の購入で送料無料。 ※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。 ■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。 ■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。 メール便送料無料です。 ■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。 ■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
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著者:光文社出版社:光文社サイズ:ムックISBN-10:4334841414ISBN-13:9784334841416■通常24時間以内に出荷可能です。 ※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。 あらかじめご了承ください。 ■宅配便(送料398円)にて出荷致します。 合計3980円以上は送料無料。 ■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。 ■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。 メール便送料無料です。 ■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。 最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
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著者:光文社出版社:光文社サイズ:ムックISBN-10:4334841414ISBN-13:9784334841416■通常24時間以内に出荷可能です。 ※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。 あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。 ※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。 ※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。 ※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。 ※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。 ■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。 ■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。 最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。 ■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
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ペク・ジョンウォン 小林夏希 小学館クリエイティブペクセンセイノヤミツキカンコクゴハン バンノウミソ・オイル・カルビソースデモットゼッピンレシピ ペクジョンウォン コバヤシナツキ 発行年月:2022年01月31日 予約締切日:2021年11月02日 ページ数:152p サイズ:単行本 ISBN:9784778035747 ペクジョンウォン 韓国の大手外食企業「THE BORN KOREA」代表。 1993年より外食産業に足を踏み入れ、現在は「本家(ボンガ)」「ハンシンポチャ」「香港飯店0410」「セマウル食堂」「ペクタバン(PAIK’S COFFEE)」など数多くの人気外食チェーンを経営する実業家兼外食経営専門家。 プロデュースした外食ブランドは20以上、運営する店舗数は2000を超える。 日本、中国、アメリカ、オーストラリア、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、ベトナム、カンボジア、タイに進出し、韓国の食文化を世界に広めるべく尽力している。 その一方で、「料理するCEO」として数多くの料理番組にも出演。 一般の家庭でも手軽に楽しめるオリジナルレシピを考案し、自ら紹介するYouTubeチャンネル「Paik’s Cuisine」は、登録者数500万人を超える(2021年12月現在)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 万能味噌でパパッとおかずメニュー(万能味噌/きゅうりの万能味噌和え ほか)/2 ワンディッシュで幸せ主食メニュー(韓国式ジャージャー麺/チャンポン ほか)/3 温かい家庭の味スープメニュー(牛肉と大根のスープ/豆もやしの酔いざましスープ ほか)/4 食卓にもう一品副菜おかずメニュー(大根のナムル/熟成キムチのえごま油炒め ほか) 韓国でいちばん売れている料理本。 3種の万能調味料でレパートリー激増!温かい人柄で人気を集める“食の探究者”ペク先生のかんたん!激うま!レシピ本。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック ペク先生のやみつき韓国ごはん 万能味噌・オイル・カルビソースでもっと絶品レシピ [ ペク・ジョンウォン ] 1,430 円
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ペク・ジョンウォン 佐島顕子 小学館クリエイティブペクセンセイノヤミツキカンコクゴハン ツクリオキバンノウショウユデテガルニホンカクレシピ ペクジョンウォン サジマアキコ 発行年月:2022年01月31日 予約締切日:2021年11月02日 ページ数:160p サイズ:単行本 ISBN:9784778035730 ペクジョンウォン 韓国の大手外食企業「THE BORN KOREA」代表。 1993年より外食産業に足を踏み入れ、現在は「本家(ボンガ)」「ハンシンポチャ」「香港飯店0410」「セマウル食堂」「ペクタバン(PAIK’S COFFEE)」など数多くの人気外食チェーンを経営する実業家兼外食経営専門家。 プロデュースした外食ブランドは20以上、運営する店舗数は2000を超える。 日本、中国、アメリカ、オーストラリア、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、ベトナム、カンボジア、タイに進出し、韓国の食文化を世界に広めるべく尽力している。 その一方で、「料理するCEO」として数多くの料理番組にも出演。 一般の家庭でも手軽に楽しめるオリジナルレシピを考案し、自ら紹介するYouTubeチャンネル「Paik’s Cuisine」は、登録者数500万人を超える(2021年12月現在)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 万能しょうゆで時短おかずメニュー(万能しょうゆ/なすのしょうゆ炒め/ズッキーニのしょうゆ炒め/キャベツのしょうゆ炒め/豆もやしのしょうゆ炒め ほか)/2 万能しょうゆで作り置きおかずメニュー(にんにくの芽のしょうゆ炒め/ちりめんじゃこの炒め物/じゃがいものしょうゆ炒め/韓国おでんとじゃがいものしょうゆ炒め煮/わらびのしょうゆ炒め ほか) 韓国でいちばん売れている料理本。 万能しょうゆで手軽に!おいしく!日本でも人気急上昇中の“食の探究者”ペク先生のオリジナルレシピが満載! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック ペク先生のやみつき韓国ごはん 作り置き万能しょうゆで手軽に本格レシピ [ ペク・ジョンウォン ] 1,430 円
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香取 薫 河出書房新社カテイデツクレルトウザイナンボクノデントウインドリョウリ カトリ カオル 発行年月:2022年06月22日 予約締切日:2022年04月07日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784309289892 香取薫(カトリカオル) インド・スパイス料理研究家。 キッチンスタジオペイズリー主宰。 1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイスをふんだんに使った料理に魅せられ、インド料理を研究し始める。 全土を自らの足で渡り歩き、各地の主婦たち、数々のレストランの料理人やホテルのシェフに料理を教わり、インドの多彩な食文化の上に成り立つレシピを習得してきた。 1992年に東京・三鷹市で料理教室を立ち上げて以来、30年にわたってスパイスの普及とインド文化の紹介に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 東インドの料理(豊かな海の恵みにあふれたベンガル料理に魅了されて/たまごブナカレー ほか)/2 西インドの料理(熱風の吹く乾いた土地で生きるための知恵と工夫/ポーク・ヴィンダールー ほか)/3 南インドの料理(米と一緒に味わう暑くても食欲の湧く料理/かぼちゃのコランブ ほか)/4 北インドの料理(動物性の油脂で身体を守り冬の寒さを乗り切る/マトンカレー ほか)/5 チャトニー・ラーエター・ドリンクのバリエーション(グリーンチャトニー4種/トマトチャトニー4種 ほか) 広大な国、インド。 その食文化はとても多彩で、まるでいくつもの国の集合体のようです。 でも、大きな共通点があります。 それはどの地方でも、スパイスを使って料理をするということ。 本書では東西南北の地域ごとの特色を感じていただけるような料理を選び、レシピと共にご紹介します。 それぞれの地方の奥深い味をぜひ、楽しんでください。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理 [ 香取 薫 ] 2,365 円
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食堂、屋台、夜市で食べる小腹メシ。 口尾 麻美 グラフィック社ファンミェンタン タイワンシャオチードンブリレシピ クチオ アサミ 発行年月:2023年04月10日 予約締切日:2023年03月15日 ページ数:160p サイズ:単行本 ISBN:9784766134025 口尾麻美(クチオアサミ) 料理研究家/フォトエッセイスト。 旅で出会った食材や道具、ライフスタイルが料理のエッセンス。 異国の家庭料理やストリートフード、食文化に魅せられ写真に収めている。 道具好きで各国のキッチン道具を収集している。 2022年、各国のローカルフードとお酒を楽しめるHANをオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 飯/麺/湯/小吃をめぐる旅 食堂、屋台、夜市で食べる小腹メシ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 飯麺湯 台湾小吃どんぶりレシピ 食堂、屋台、夜市で食べる小腹メシ。 [ 口尾 麻美 ] 1,760 円
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野菜と和素材がベースの体にやさしい絶品中華料理レシ 大谷ゆみこ 学陽書房ツブツブ ザッコク チュウカ オオタニ,ユミコ 発行年月:2008年09月 ページ数:94p サイズ:単行本 ISBN:9784313871281 大谷ゆみこ(オオタニユミコ) 暮らしの探検家・食デザイナー。 雑穀料理専門誌「つぶつぶ」発行人。 雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、数千点におよぶ「つぶつぶベジタリアン」レシピを創作。 雑穀料理を通して本当の食べものを取り戻す術と考え方を「ピースフード(未来食)」として提唱している。 山形県小国町にあるエコロジーハウス「いのちのアトリエ」を生活の拠点とし、代表を務める「ピースフードアクションnet.いるふぁ」では、“私が変わる・暮らしが変わる・地球が変わる”をテーマに、持続可能な食と暮らしへの転換を目指して、多くの活動を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 つぶつぶ雑穀で作る人気の定番中華おかず(高キビ麻婆豆腐/ピリッと辛い春雨と野菜の四川風高キビミート炒め ほか)/2 つぶつぶ雑穀で作る人気の中華点心(高キビミートの棒餃子/ヒエの水餃子 ほか)/3 新発想で作るつぶつぶ流人気の定番中華おかず(フカヒレ風あんのヒエ茶碗蒸し/豆腐とキヌサヤのフカヒレ風あん煮込み ほか)/4 つぶつぶ雑穀で作る人気の定番中華麺と中華飯(高キビそうめんラーメン/フカヒレ風そうめんラーメン ほか) 日本の伝統食材と調味料をフルに活かしたつぶつぶ流でおいしく楽しむ、野菜たっぷり、安心、手軽な至福の中華。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック つぶつぶ雑穀中華 野菜と和素材がベースの体にやさしい絶品中華料理レシ [ 大谷ゆみこ ] 1,760 円
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四季の味 ウー・ウェン クッキングサロン読本 ウーウェン 朝日出版社ウー ウェン ノ オイシイ ヤサイ ウー,ウェン 発行年月:2009年01月 ページ数:158p サイズ:単行本 ISBN:9784255004556 ウーウェン 生粋の北京っ子。 1990年に来日。 あっさりとしたやさしい味の北京の家庭料理が評判となり、料理研究家の道へ。 東京と北京でクッキングサロンを主宰し、料理はもちろん、中国の暮らしの知恵や文化などについても紹介している。 わかりやすい教え方と明るく親しみのあるキャラクターで人気を博し、雑誌、テレビ、ラジオ、講演と幅広く活躍。 2008年には、北京サロンをリニューアルし、日中交流の架け橋となるべく、ますます活動の幅を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 春の章(青菜/豆 ほか)/夏の章(なす/トマト ほか)/秋の章(きのこ/芋)/冬の章(白菜/大根)/ねぎ・しょうがの章(ねぎ・しょうが) 野菜がごちそう。 切り方、味つけの工夫で一つの素材のおいしさが広がる。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック ウー・ウェンのおいしい野菜 四季の味 (ウー・ウェン クッキングサロン読本) [ ウーウェン ] 1,408 円
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コウケンテツ 新泉社アジアノダイドコロニタツトスベテガユルサレルキガシタ コウケンテツ 発行年月:2020年10月29日 予約締切日:2020年10月07日 ページ数:152p サイズ:単行本 ISBN:9784787720269 コウケンテツ 1974年大阪府生まれ。 料理研究家。 旬の素材を生かしたおいしく手軽にできる家庭料理が人気。 世界30か国以上を旅して世界の家庭料理を学んだ経験を持つ。 親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通して人と人とのコミュニケーションを広げる活動にも尽力している。 料理研究家ユーチューバーとしても活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 神バランス/ラオスにてーバゲットサンド/結果がすべてではない/台湾にてー飛魚の水煮/食感って大事だね〜ってお話/ブータンにてー鶏肉の唐辛子炒め/プライドとスープと肉味噌/ラオスにてー北部限定肉味噌麺/LOVEナシレマ/マレーシアにてーナシレマ/胡椒賛歌♪/カンボジアにてー青パパイヤと豚肉のスープ煮/グリーンダイヤモンド/カンボジアにてー鶏肉の生胡椒炒め/酒と砂糖と自家製ラード/台湾にてー自家製ラード炒め/控えめに言っても世界一の唐揚げ/インドネシアにてーカラサン村の唐揚げ/酔いどれの癒やしスープ/韓国にてー大豆もやしのスープごはん〔ほか〕 “アジアの家族”と過ごしたほんわかした日々の記憶。 コウケンテツ初の旅エッセイ&レシピ51。 みんな大好きシンガポールチキンライスから現地でしか味わえないマニアックな料理まで。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした [ コウケンテツ ] 1,650 円
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馬遅伯昌 馬へれん 婦人之友社マケ ノ カジョウサイフ マチ,ハクショウ マ,ヘレン 発行年月:2007年10月 ページ数:123p サイズ:単行本 ISBN:9784829205211 馬遅伯昌(マーチーハクショウ) 中国ハルピンの実業家遅家に生まれる。 ハルピン女子高等学校卒業後、イングリッシュセカンダリースクール、セントフランセススクールを経て、日本の自由学園に留学。 卒業後帰国し、実業家・馬熙鳴氏と結婚。 戦後、再来日。 中国と日本の文化交流に尽くしたいと、教室、講習、著書を通して中国料理の普及に努める。 64年、東京・三田に「華都飯店」を開き、現在に至る 馬へれん(マーヘレン) 伯昌さんの二女として北京に生まれる。 自由学園聴講生として2年間学んだ後、ハワイ大学に留学。 帰国後は母のアシスタントをしながら、料理の基礎を学ぶ。 料理家としてデビューし、雑誌、テレビ等、各地の料理教室で講師を務める。 近年は「華都飯店」と地方支店5店舗の統括、商品企画や開発に関わっている 馬衣真(マーイマ) へれんさんの長女として’74年に東京で生まれる。 聖心女子英語専攻科卒業後、台湾国立師範大学へ留学。 卒業後は様々なジャンルのレストランのプロデュースやメニュー開発に携わる。 国立北京中医薬大学日本校にて薬膳を学ぶ。 2007年国際中医薬膳師の資格を取得。 現在は中国料理研究家として、教室を主宰。 馬家の味をベースに、日本の家庭で調理するにはどうしたらよいのかを考えながら、新しい中国料理のスタイルを提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 調理を始める前に 3人が伝えたい馬家の家常菜をおいしくつくるポイント10/食材・香辛料・調味料のこと/ようこそ馬家のキッチンへ!おなじみ家庭中華3人3様/魚介のおかず/野菜のおかず/粉料理/3人の元気の源料理/デザート/中国茶を愉しむ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 馬家の家常菜譜 [ 馬遅伯昌 ] 1,980 円
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家庭で作る本格レシピ50選 榎本直子 村上百合 めこんオイシイ インドネシア リョウリ エノモト,ナオコ ムラカミ,ユリ 発行年月:2007年10月 ページ数:1冊 サイズ:単行本 ISBN:9784839602109 榎本直子(エノモトナオコ) 1953年新潟生まれ。 インドネシア料理研究家。 グラフィック・デザイナー。 1992年よりインドネシア料理の素晴らしさを日本に伝えるために料理教室「スレラ・クラブ」を主宰 村上百合(ムラカミユリ) 1976年大阪生まれ。 ライター。 上智大学外国語学部フランス語学科卒。 旅行業・編集業を経てフリーライターに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 インドネシア料理の基礎知識(まずは知りたい定番料理/インドネシア各地の名物料理/知っておくと便利な料理用語集/グルメ旅のアルバム(1)活気あふれるパサールへようこそ ほか)/第2章 インドネシア料理を日本で作ろう(マスターしたい基本作業/味の決め手となるハーブ、スパイス、調味料/アドバイスQ&A/インドネシア食材の入手方法 ほか) インドネシアに暮らす約2億1000万人が愛してやまない日常食や各地の名物料理などを幅広くご紹介。 また、本場の味を忠実に再現する本格レシピ50点も収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック おいしいインドネシア料理 家庭で作る本格レシピ50選 [ 榎本直子 ] 2,750 円
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東京書籍株式会社 東京書籍ヤキニク テチョウ トウキョウ ショセキ カブシキ ガイシャ 発行年月:2009年07月 ページ数:191p サイズ:単行本 ISBN:9784487803408 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 焼肉手帳 [ 東京書籍株式会社 ] 1,540 円
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著者:旭屋出版出版社:旭屋出版サイズ:ムックISBN-10:4751111752ISBN-13:9784751111758■こちらの商品もオススメです ● 中華料理店 第4集 / 旭屋出版 / 旭屋出版 [ムック] ● 中華料理店 第7集 / 旭屋出版 / 旭屋出版 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。 ※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。 あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。 ※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。 ※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。 ※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。 ※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。 ■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。 ■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。 最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。 ■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
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